Overensstemfiefld,c med indkaldelsen av ,r/.; d. a. som ogsaa er indtat i vort blad nr. 5 for mai iaar holdt conditormestrene sit landsmote i Bergen mandag og tirsdag 13.-14. juni i Haandverkerforeningens lokaler.
Deltagerne fra ostland, vestland og d€t nordenfjeldske fremkom acl forskjellig vei i lopet av sondag og ,m,andag, og stevnet aapnedes mandag med Bergen badet i straalende sol, saaled,es at den vakre og allerede delvis gjenopbyggede by viste sig i al sin skjonhet.
Efter et forberedende styremote samledes man kl. I til landsmotet, hvor s,akernes behandling blev foretat over:enssternmende med dagsordenen. Av de behandlede saker kan navnes:
post 2. Redegjo,relse for bladets virksomhet og fremgang: Conditor Hugo Tobiasson gav en beretning om <Norsk Conditor.tidendos virk-
1927 i Bergen.
som'het og vekst i den I 1/z aarige.periodesom bladet har bestaat, og uttalte det haab, at bladet vilde fortsatte at bli til gavn og glade for cond,itorstand,en.
post 4. Llaandverkets, sarlig conditorhaandverkets rettigheter og beskyttelse, som blev behandlet i et foredrag av sekretaren. (Cjengit andetsteds i bladet).
post 5. Svendeprai.er, haandver,ksplakaten, som blev behandlet i et foredrag av formanden, post 6. Merkesaken, som blev behandlet ved indlag og redegjorelser av To,biasson oq ReiIIli€fS.
Valg,5ng, (dagsord,enens flost Z) resulterte i saadan sammensatning av styret og reprasentation for vor Landsforening:
Styrel:
O. Erichsen, Trondhjem (formand).
PAPIRINDUSTRI A
SARPSBORG PAP. &
SALGSKONTOR I OSLO
Anbefaler sine sammenlaegbare serlis er skikket til emballage for Blotftafte-,
Foilang lilktd og ptooetTelefon 22 707
Preoelager : K. Grcnnebetg, Toldboilgt. 25Oslo
Trygve Reimers, Bergen (viceforrnancl)
Hugo Tobiasson, Oslo (kasserer).
G. Msllhausen, Oslo.
Bslgepapesher & Conditoresher som & Kransehaker. Opmerksomheten henledes specielt paa vore
monsterbeskyttede Conditoresker, der ved sit delikate utseende maa betegnes som den bedste emballage [or Conditor-kaker.
Revisorer:
Otto Holrn, Oslo og Ragnar Mollhausen, Oslo.
Otto Btich-llolm, Larvik. Odd Erichsen, Trondhj,em.
Jens Jensen, Bergen.
Med suppleanter:
Sim. Solberg, Oslo. H. S. Langlie, Oslo. John Mollhausen, Oslo, Joh. Didrichsen, flamar
Motels deltagere paa trappen paa ,,Floien,, Ileprasentanler i flaandverhernes Arbeirtsgiverlorenings slyre: Formand,en og viceformanden.
A{ed suppleanter: John Mollhausen, Oslo. Hugo Tobiasson, Oslo.
Rtprasenlanler i Haandverkernes Arbeidsgiverlore nings gener allor saml ing : Formanden. Viceformanden.
gafler, skeer, fale, kaffekonder m. m. /ros
John Mallhausen. Otto Biich-Holm.
Suppleanler: Hugo Tobiasson og Sim. Solberg
Delegerte til Norges Iloondverkerforhuncl
Trygve Reimers med suppleant: Otto Btich-Holm.
pclegerte til Norsh Arbeidsgiverlorenings generalforsamling:
Trygve Reimers med suppleant: Flugo Tobiasson.
I anledning av at Landsior-eningen iaar lyldte sit l0die aal var der utsendt indbydelse til Sveriges Konditorf drening, Kobenhavns Konditorf orening samt Dansk Provinsconditorforening til deltagelse i Landsnutet og hadde vi den glade at se s,om reprftsentanter for de to fsrstnavnte foren,inger herr \Veider (fra Linktiping i Sverige) og herrerne Darffer, Steen og Thu.esen fra Kdbenhavn. Dansk Provinsconditorforening var desvarre forhindret fra at mate, likeledes de svenske herrer Carl G. Pettersson og Arnberg.
Efterat generalforsamlingen var havet, Iortsattes samvaret med en sardeles heldig arrangert middag paa det vakre sted Bellevue, som ligger like utenfor Bergen, hoit oppe i fjeldet med en stors,lagen utsigt over byen og d,ens vidund,erlige omegn.
Bergens Condi,tormestres forening med d'herrer Jens Jensen og OlaI Erichsen hadde forestaat d,et nodvendige stedl,ige arrangement f,or Landsforeningens middag. Arrangementet fra drisses og vertsskapets sicle var i alle deler serdeles vellykket baade med hensyn til den utmerket anrettede menn, den gode musik og det smukt dekkede bord.
Festmi'ddagen var fra fsrst til s,idst praget av en enestaaende sternning, takket vare de mange gode taler, vakre sange, hvorav flere var digtet for anledningen, (gjengives nedenfor) og d€t charmerende vertskap.
Efterat Landsforeningens formand hadde einsket velkomrnen, holdtes der en rakke taler for fndreland, konge og kongehus, for Landsforeningen, for broderforeningerne i Danmark og Sverige og de dans,ke og svenske kolleger, for Norge og conditorfaget i Norge og Conditormestrenes Landrsforening av en rakke herrer, hvoriblandt formanden, vicefoffnanden, herr l)orffer, herr Johs. Steen, herr Weider, Osloforen'ingens formand og' mange andre gjord,e sit til, at kaste glans over Conditormestrenes Landslorenings 10 aars fest.
SK!ENS
A KTIEMO LLE
leverer de bedste kvaliteter i hvetemel og rugmel.
BAKER- OG KONDITOROVN ANBEFALES
Hr. Konditor E. Dohrn, Oslo, skriver:
Jeg vil nevne at Norsk-varul-ovn er dc.n mest soride, praktiske og pene erektr. ovntype-sottt jeg er blit bekjendt med urrder urin mangeaarige-praksis Uai'ai i ulandei og.her i,Norge. Til enhver sorn ska[ anskaffe elektr. BaIer ogiKonditorol.n, vil .yeg uttate. valger De en Norsk-varm-ovn som med sine nevnte gode egenskaper ogsaa er sarrig billig i anskaffelse og drift, blir De likesaa tilfreds som leg -.r *"d denl hvilket maa ansees soln den bedste anbeialing,
ELEKTRISKE KOKE og VARMEAPPARATFABRIK
KRISTIAN 4DES 4, OSLO. Telefon lj19l Prioat 63024. Post og Telegr.atlr. Notsft oarm.
Sluttelig er paa foten en frise incldelt i 17 feltcr'beregnet paa at inclgraveres de forskjellige landsmotcr og hvorpaa ved overleverelsen var indgravert det fsrste hvor den var tilstede: Bergen 1927. Ilerr \feider, fra Linkriping overrakte fra Sveliges Konditorftirening et svensk silkeflag paa en solv flagstang, som han bad bevart som et merke paa kollegialt, faglig og vcnskapelig forhold fra hans forenings side.
Flagget har paa stangens fot folgende inskriplion: I
Ksbenhavns l(otditoiforenings gttve
Der kom under festen flere telegramm,er fra danske 0g svenske venner som bl€v ophst under middagen.
Som en hyldest til vor Landsforening overrakte herr Dsrffer fra Kobenhavns Konditorforening en solvpokal tilegnet vor Landsforening.
Pokalen har folgende utstyr:
Overst Kabenhavns Konditorforenings merke med krone over o,mrammet av overflsdighetshorn og roscnkrans og i sloife over folgende inskription:
Kobenhavns Konclitorforening
Stiftet den 12. Jan. 1866
Derunder saadan inskription:
Tilegnet Norges
Conditormestrenes Landsforening.
1S17. 13. 6. 1927 . ved Modet i Bergen.
Derunder findes i en frise folgende inskripti,on: Kobenharvns Konditorforening, Dan:mark.
Till Concl,itormesternes L.andsforening. Pa l0-irsdagen r,'/,,-1927. FrAn Sveriges Konditorfdrening. Sv.eriges I{o n dilorfdrenings gave:'
Det vakre flag og den praktfulde pokal prydet vort bord under middagen saavel som und,rr den paafolgende dags fallesfrokost.
Naste dag indtokes fellesfrokost i Bergens Ilaandverk- og Industriforening under meget hygg.lige former, hvorunder endel d,amer var tilstrde. Dlr var planlagt en efterfolgende biltur rundt Bergens omegn, men det igaar saa straalende veir var slaat om til et bedrovelig regnveir, sorn utelukket billuren. Isteclcn blev der raskt fra Bergenskollegernes side arrangert med et besok paa Hansa Bryggeri, h',;or vi ved direktor Murstads imgtekom,m,enhet {ik anledning til at bese det store, mcderne an,lag under bryggerimester Knutsens og kemiker Phils elskvardige ledelse.
Om efterrniddagen kl. 4 gav Bergens I(onditormestres Forening en stiliuld middag paa Flo,ien, sorn avvikledes under cle mest kordiale forhold og dannet avs,lutningen paa et visselig for a1le deltagere ualmindelig hyggelig landsmote, indholdsrikt baade med hensyn til saklighet og med hensyn til kollegial og vcnskabelig stemning. Raade Landsioreningens og Bergcnsforeningens middage blev berikct med adskillige sange, hvoribland,t srerlig maa ,navnes Jo-jos hilsen til landsmstet og Bergens,mestrenes velkomstsang med flere.
Hilsen til landsmstet i Bergen 13. iuri 1927.
Fra OSI-O CONDITORMESTERES I--ORENING
Mel.: For Norge, kjempers fsdeland. Naar bekken stilnet har sirr gatig og blomsterduft fra lien, med barnelek og fuglesang, -. Iraa lolt staar kjelke, skien, - naar hvite seil paa fjorden gaar og utfartstrang paanlr vi faar en <skyfri hinrmel>> Bergen spaar, da lysner dt't av somnrer.
Til Bergen fdres nu vor gang med jernbeskodde hestc, og fuld av haabets tro og trang til arbeid som tiI feste. Saa tag vor hilsen, fagets mcnn I Bergens s{inner, brldre', ven, som favner oss paany igjen, fra hjertets dyp den kommer.
Og mltes vi til kamp og strid med samlingsaand lor flie, med aantlens vaaben, haandens flid,for rett og sannhet h11ine. Men restriksjoner, baand og tvang gjlr arbeidsgleden tung og trang, og motl/s styrer vi vor gang til kamp, med tro pi seier.
% J. E. MOWTNCKEL
OSLOBERGEN
Specialitet : I(rydderlef fra egen molle, garanteres ekte.
Tsrrede og syltede frukter, sukker, sirup, eggehvite, eggeplomme etc.
Oslo 25 514 Bergen 5 185
Tele[on { t Telegramadr llincftels
Mohr & Giertsen
Berg en Kolonial en gros ItmiliiiruiilmrrilMilriili[ruultiitrirrfu rittmit]irruirim
Aubefaler specielt til konditorbruk
Flormelis
Smult og Krydderier
Rikstelefon 3 648
Telegramadresse: Mohrgierteen
VAKSDAL MOLLE
BERGEN
Postbox 195 Telegr.adr. ,Msllen"
Av store menn I fldte trem jeg Ilere kunde nevne, som Michelsen i nittenlem stod frem med mot og evne, og i vor mitte staar etl malln en pryd for faget, Ior sit land til Trygve Reimers og hans stand vor takk vi alle senner.
Vor <<general>> fra Nidaros vil nu faa m/nstre troPPen, om det blir klander eller roshan er paa <<kaken to'pPen>maa styret gjennem nye aar f aa f remm.e Iagets, standens kaar en skaal for styret som bestaar og for vor landsforening.
Naonet lfansa, borgn, for at saaoel produfttion som aotapning og emballering sfter undet de mesl betrgggende hggienisfte forhold.
Smsrf abriklren
Bergen leverer landskjendte
HARMENS & Co.
BERGEN
Smsr og EgS en Gos
Konditormestrenes landsmote, Bergen 13.-14. juni 1927. Velkommen her idag til godt og muntert lag til minde onl vor fortid og til helcl for fremtids sak. I dagliglivets strid vi bruker godt vor tid, se derfor ogsaa nu ved fest, vi vende maa vor ll.id, saa at vi synge l<an, naar clenne arbeidsdag er enclt: Av alle dagens bakverk kan du vere vel bekjenclt. Makron og butterdeig paa livets Iandevei var baade god og grei.
En aagerkarl er Iur, har lov at r,.tre sur, men vi maa vare slt og blid som Amor-topfigur en damekanske sjitt allikevel kredit, du gnider dine tander grovt, nren smiler clertil blidt. Dog mange damer vet du jo, er baade hvit og fin, betaler sine regninger f oruten mindste gr.in og dertil ikke stram, men ganske nam'e nam og liflig som en dram.
IVI'ineralaande
Nuhvorom alting er, vort Iag det har vi kjer, thi saldoen som oltest gtr tidt plus om ikke mcr. Et skridt derr rette vei 'lor haadc, dig og mig, saa skal vi v&re gla for det, og ikke vere lei, om av og til en regnveirsdag kan vere lidt for frisk og slutte m,ed en kasse tom og fuld reol og disk, hold kun paa godt humrlr, ;iv regn man ikke dgr, bak sky er sol som flr. ,
Der tales of te onr at nran ntaa vere f rom, at nran maa kalku,lere sine kaker nasten sonr en mand der salger salt, det blir dog rent fatalt - det blir ei salt i grfiten vor, naar svindet blir for galt. Nei hold paa kvalitet og kunst, lat kaken vare fin, den passe skal til nektar jo, og ei til laddevin; Iat fremmed kol< med sll kun <<passe paa seg sjll>> og spare sine brll.
Vor stand foruten skam og uten brask og bram har hevdet traditionen helt fra fader Abrahanr. Den flrste omelet (en fin conditorret) blev lagc.t av hans Sarahja hans frue ret og slet. Dog haaper vi opriktig talt, den flrste var en niand, thi ellers kan fru Messel jo paa mlllen sin faa land. Nei Adam ganske vist i Paradiset hist har bakt paa aapen rist.
Vor Landsforening vi har pleiet i aar ti (vi regner ei fra Adams tidvi vil ei vare stri), og alt har klaffet godt med baade stort og smaat; Vor Tidendealvidendehar og en stund bestaat. Ja hvis der kommer Ilere blrn, saa har vi og den tro at allesammen maa bli bra og arbeidsfor og fr,o.
Me d tak for denne gang vi slutter saa vor sang - vel mldt en anden gang ! Mester.
Isftrem - Konsen)otorer og Kialesk"p
virker helt automatisk uten noget tilsyn eller pass. Intet vandforbruk, ltun en stikkontakt og litt elektrisk strsm.
Holder kongtant temPeratur.
% KJ@LEANL,E-G OSLO
Drarnrnensv. 34
Hindverkets rettigheter og
beskyttelse,
(L,ldrag av overretssakt'orer Birger ,44einlrurdls f oredrag holdt under Conditormesltenes Landsfortnings landsmote i Berge n 13.-14. iuni 1927 ).
Det vil vare vel bekjent, at hindverket under middelalderen meget raskt utviklet sine fremtredende standsrettigheter gjennem et meget sterkt laugsvesen, som stadrig vokste sig sterkere og mere elisklusivt op gjennenr den nyere tid, i god overensstem'mclse mecl de forskjellige hAnclverksfags rike tttvikling, slvel med hensyn til fagdykt'ighet som' med hensyn til sam{rrndsbetydning. I de flmte nordog mellem-europeiske sarnfund, srerlig i Tyskland' Fran,krige, Englanii, Danmark, Sverige og Norge giorde hindverksstanden sig vel fortjent til denne gunstige posisjon, og at den videre kunde utvikle sig i for hindverket held,ig retning skyldes ganske sikkert i vesentlig grad, at hindverkets folk forstod iorplriktelserne og utnyttet fordelene ved ir hoine fagdyktigheten. Laugsvesenet ga et godt grunnlag for en utvikling av mestrenes posisjon innen samfundet,
Ttf. 46685
likesom larlinge- og svennesystemet, siledes som det internasjonalt utrriklet sig noksi ensartet, ga en fortrinlig utdannelse.
Der kunne under gunstige iorhold utvikle sig rene hlndverksdynastier, hvor dyktige mestre i kraft av laugsvesenets prerogativer avloste hinannen, slektsledd efter slektsledd.
Med den franske revolusjon (1789 og utover) utviklet der sig som bekjent en sterk tendens for nivellering med ophevelse av alle standsrettigheter, serlig naturligvis de standsrettigheter med aristo' kratisk preg som tilli adel og geistlighet. Men denne tendens, eller orn man vil s animositet likeoverfor srerrettigheterne gjorde sig ogsi gjeldende overfor hindverksrettigheterne laugsrettigheterne -. Dette blir videre utviklet under februarrevolusjonen 1830 og jul,irevolusjonen 1848' D'isse op' rindelig franske reisninger bredte sig som bekjent sorn ilcl i tort gress utover hele Europa, og de samme tenclenser soln li til grunn for de franske reis' ninger gjorde sig like sterkt gjeldende i de avrige europeiske land som blev berort derav.
Ca. 1850 ser. vi ogsi, at der er reis't en sterk uvilje rnot laugsvesenet og sterke krefter er igiare for ft fA disse laugsvesenets sarrettighder ophevet,
Velsmakende fetKremflste
anbefales fra
C. TUFTS MEIERIER H;EF
Mangeaarig leverandor lil de fleste slorre bakerier i Oslo, Freia Chocoladefabrik, Hiemmenes Vel m. fl. og
Referance --TeiEon 16154 hr. conditor Sim. Solberg over
Bakere og Conditorer
best I
Kull, Kofts, Ved, Cinders hos
A. JACOBSEN & co 1, DRAMMENSVEIEN 42
Telefoner: 15306 - 43438 - 45525 _ 40014
Hurtig eftsple411ion
Eneberettiget importor av vrn og brennevin til Norge
Hovedkontor Skippergaten 40, 0slo
Telefon 136 00. Centralbord hvorfra faaes forbindelse med samtlige , avdelingers kontorer.
I gjrt. adgangen til hAndverksutovelse lriT Efterh&nden ser vi derfor ogsi, at laugsvesenet med dets rettigheter ophevcs i det ene lancl efter det annet. I Norge kan vi se utviklingen gjennem eksempelvis lovenc av 1b/7-tg3g, t918_1845, 24/g__ l85l og 12710- 1857, hvorefter Ioven orrn utlidct hindverksdrift i kjopstederne av t4/4_1g66 i virke_ ligheten botyr en ophevelse av den beskyttelse som hAndverket hittil hadde nydt og som utvilsomt hadde vist sig gavnlig sivel for fagdyktighet som for sam_ fundet. Laugene blir efterhinden ophevet, hfindver_ ket falder i de,t fri slik at enhver kan gi sig av med utovelse av det som tidligere var gardert av strenge faglige krav og garantier. , Jeg er ikke ,i tvil om, at clet var dcnne mangel pfi beskyttelse som lcdet til den hAudverkets tilbake_ gang, som vi kan merke i clen siste halvdel av det nittende Arhundrede. Tilbakcgangen blev si rmerkbar, at man snart begynte A fsle behovet for stsrre legitim beskyttelse. Kravet om beskyttende Iovfor_ anstaltninger vokste sig sterkere, inntil vi fil<k den forste forbedr.ing ved loven av 29/6_94. Denne tok sikte pi i hvcrt fald i nogen grad i reetablerc fagbeskyttelsen og fagdyktigheten * grunnlag for hindverksutovelse. Men den var selvslgt pi langt n:er tilfredsstillende.
Den Norske Fallesforening for Haanclverk og In_ dustri optok arbeidet for en forbedring av lovgiv- ningen pi hindverkets felt, og mange Irv dens Jyt- tige mcnn arbeidet meget ,interrct og interessert her_ for. lhtte arberide ledet til ot. pr.p. nr. 9 for 19il der mecl en rekke bilag blev lagt tilgrunn for den stortingsbehandling sorn resulterte i loven om hfrndverksniering av 2b/7--1913.
Man hadde det held i Norges Storting den gang i ha en mann der hadde deltatt i dettelrbeide for Irernme av en bedre ,lrinclverkslovgivning og som nu i Stortingskomiteen fikk satt h6naverksintiress€rnes preg pi lovar,beidet. Loven er naturlrigvis som alle andre love pivirket av andre politiske synsmiter,
og dobbelle av konslruktion hos INO\TA LD NIELSEN
TORVOT. 4, OSLO
rnen alt i alt mi den sies i frernme hindverksinteresserne og hindverkets beskyttelse til gavn for samfundet som for fagdykt,igheten. Riktig anvendt gir den ennu idag et tilfredsstillende grunnlag for krav til dyktighet, utdannelse og sarb,eskyttelse, som visselig er til l'ike megen gavn for sairnfund scm for hindverk, det vare sig mester, svenn eller lrrling.
Desvarre kan denne lov imidlertid ikke mere enn nogen annen lov forh,indre hverken kvalifisert lovbrudd eller de rnere uangripelige omgielser av dem, som uten i ha sine hAndverksrettigheter iorden, ikke undser sig for A snylte pi hAndverkets omrAcle.
Men ved streng pApasselighet og hcvctrelse av faginteresserne vil sikkerlig det enkelte fag ha mcgen stotte i denne lov i beskyttelsen av sine intercsser.
Loven er opbygge,t pi det hovedprincipp, at enhver der i kjopstad ellcr ladestcd vil drive hindverk mt vare i besiddelse av visse i loven bestem,te kva, lifikasjoner: Han rnfr forst og fremst gjennem en kontrollert laretid eller pA undtagelsesvis annen betryggend,e mAte ha tilegnet sig fuldstend,ig innsikt i det arbeide som underligger faget, siledes at han selvstendrig pA egen hAnd til beskytttelse av hflndverkets faglige anseelse, men selvsagt farst og fremst til beskyttelse og garanti for samfund og publikum kan u'tfore d,et under faget henhorende ar-beide. Han mi videre ved en kontrollert prove under bcdommelse av lovens pravenerind ha dokumentert denne fardighet. For fr fA naringsbrev pl hAndverk mi han desuten vare fuldmyndig, ha opholdt s,ig i landet uavbrudt i ,m,inst I Ar, ha inn,qrikt i bokholderi og kalkulasj,on samt ikke ved do,m vare bersve,t statsborgerlige rettigheter.
Kun sfidanne der pfl denne mlte har erhvervet hfrndverksbrev har r,ett tril A drive hindverk ved leiet hjelp. Dette gjelder ogs&, men pfr en rn,odifisert mAte aktieselskaper, hvor loven bes,temmer, at clen som fores,tir den daglige drift personlig mli ha hAndverksbrev og samtidig vare medlern av selskapets styre, med andre ord, han mi selv vare aksjonar i sels,kapet. Tilsvarende bestemmelse gielder andre selskaper.
(Forts.)
CCRCC KONDICORVAR€
Terte har i lopet av kort tid vundet almindelig anerkjendelse og benyttes av fremtredende bakere og konditorer over det hele land. Et forssk vil overbevise Dem om at Terte er av fremragende kvalitet og er prisen rimelig.
qt Tffilr€n-B;;il( MAA6AAINFABRIK SKOYEN OSLO
EAr{P.[ff* //@
CHOCOLAOE CHOCOLAOE
fqryh
Konfeftt - Spisechoftolade
Coutserture
Nestle & Anglo- Swiss Condensed Milk Co.
Telefon 23915 Olo, Kirkegaten 14, 16, l8 Telefon 23915
k:
EN GROS PRISER
.Anbefales til Conditori-, Hotel- og Restaurantbruk. Telefoner 14423 26660 - 2743O. TORGERSEN & CO. osLo
kokeplater, stekeovne, komfurer, ovne m. m.
TORVGT. 4, OSLO.
CHRISTIANIA GRUNNL. GLASMAGASIN I
Anbefaler sit rikholdige utvalg av salwplett og Kuwertartikrer for Konditorier
Farsteklasses kvalitet og rnoderne rnu nstre
Forlang vor sPesialkatalog over restaLrra.ntartikler
Min forste flyvetur,
I lcrr redaktsr !
Slm r:t litct -supplement til mit brev fra Osterrike i forrige nr. lovet jeg under vort hyggelige samvrer i Bergen at fortalle litt om flyvningen \WienKjabcnhavn. Bare jeg kunde faa den rette fart paa det, saan litt luftfart, forctaar De.
Det var 2den pinscdag med straalende veir, elter pinsedagens utlssning i et voldsomt tordenveir, med paafolgende skybrudd.
Nye forbedrede og prisbillige modeller av kassaregistre passende for ethvert konditori
Skriv efter tryhsaher.
NATIONAL KASSA REGISTER
Eneforhandler for Norge
Kirhcgt.2o J. Aspaas osto
M. GLOMNES
ELVEGT. 32, OSLO
TELE FONER: 15 rs2 - ls 280
<Efter regn kornm,er solskiu,> og det maatte jeg ha.
Kl. 7r/+ morgen gaar truftfartsornn,ibussen fra kont,oret ved siden av <Orand>, hvor jeg bodde, til den ca. 30 min. fjerntliggende startplass.
8/+ skulde starten foregaa, men blev utsat til kl. 9 paa grund av en ventendes passaggr fra Konstantinopel. Den hvite fugl kom pranis.
Man hadde passert kontoret paa flyveplassen, og alle formelle ting som plomberingveining av bagage, pasvisn,ing o. s. v., i en fart, og alt er i or_ den! Einsteigen, biite! Og dermed svirrer vi avsted langt bortover den store slette nogen hundre meter far den letter, og for man faar suk fra sig, svavcl' vi hait over yor <syndige> forlatte jord, uten minste fornem,melse av at vi er paa en m,indre <hrimmelfart>.
Jeg steg ind likesaa tryg i aeroplanet, som jeg stiger ind i min lille C)verland med en Myhre ved rattet.
Jun,kerplanet <Hansa Luft> rum,mer 9 passagerer nrcd 2 fsrere. Bygget av aluminriu.m, 6 000 kg. vekt og maaler henved 40 meter rnellem vingespissene. Ca. 150 km. gjennemsnitsfart, og haiere end 5 a 600 meter var vi vel ikke. Landingsplasser:
Forlang a,v Deres tevera.ndzrer:
I'rag-- l)resden-Berlin--Liibeck. Punkterte gjorde vi ved starten f ra Dresden ! Det tok en time, sorn vi kjorte ind igjen! Men ellcrs gik alt pracist for sig.
Fra Wien var planet luldt til de forskjcllige byer. Veiret var straalende til Berlin; d,er ventet tusenvis av mennes,ker paa Chamberlin, men som brkjendt forgjaves.
Fra Berlin til Kjabenhavn kjorte jeg i et nyt oplan> ganske alane, og nod livet i fuld frihet -som en f'orhv. <<Kaiserlich Kurer>, en <Graf von golden swans>>, eller noget sliktl Rake cigarettcr og nyte f lytend'e fsde (nrermest betegnet cognac) var jo litt tidsfordriv; tiden lop altfor hurtig, veiret var nu vekslende med disig luftlitt taake ogsaar mcll det afficerte os ikke! Vi hadde vinden med os og kjorte med en for mig ukjendt fart; det lik jeg mer,ke ved at stikke haanden ut gjennem et vindu. Over fj,o,rde, skoger, dale, elve gaar det bent og rolig frem som paa usynlige linjer gjennem den frie passage; uavhengig av togkrysning, overganger, kollisioner og fri for al den skitt man faar saa mye giatis av nede paa jorden.
De skjon,neste landskaper hadde jeg jo set Isr jeg kom til Preussen og Danrnark, under en straalende soldet kan nasten ikke beskr.ives.
Over de vakre og fruktbare land@vre Asterrike, Tsjekoslovakiet og Sachsen rn. v., hvor nu jorden viste sig fra d,en aller skjonneste side, en farveprakt uten likeet <Fata morgana> paa jorden. Et praktfuldt srkue!
De 11-1200 km., vi tilbakela paa ca. 8 timer i luften, gik alHor hurtig. 91k time inklusiv landdingssteder.
Naar man tar tiden i betraktn'ing, hoteller, maaltider, litt fornoielse i storbyen kanske, kan man godt kalkulere turen under 2 a kl. jernbane * behageligheter; jeg sier da, at det er en ren <fiinansoperation>. For mig blev den det ialfald, da jeg sparte
,,
DEN NORSKE SUKATFABRIK 3 OSLO
Mjelvas nye moderne konditorovner
Et hvert bakeri har bruk for en saadan.
Leveres i [orskjellige storrelser med og uten automatisk temperaturregulator.
Bretret, ftaffe- og theftander, t)aset m. m. /I/GWALD
Telelon 72622
Oslo ) Uuk.r- og konditorartikler
TORVGT. 4, OSLO
Vareautomobiler
fra kr. .{ 500, - og opover
BERTEL O. STEEN
Parkveien Z7-Zg OSLO
,O! JOHS. FINBORUD
OSLO
Anbefaler fra lager ;
Sirup - Smsr - Smult - Sukat - Mel
Mandler - Honning - Rosiner - Florsukker
Kryderier m. m.
Telefoner: 24 i9l - l0IBz
HOLLANDIA PLATE
HILVERSUM, HOLLANO
SOLVPLET
Specielt for Conditorler, Reslauranler tB Cafeer.
f)rovelager hos representanten for Norge
PETER MURER
i<JELD STUBSGT. 1t OSLO
CONDITORTIDENDE
ko,stsn 6., dagen; medbragt er nok det riktige, det tenkte jeg ikke paa, og gaa indenior sperringene turde jeg ikke, for ikke at bli akterutkjort.
At hele turen blev en stor oplevelse ante jeg nok, skal si jeg ikke blev skuffet.
Man sitter som i sin egen stue, i en makelig, elegant stol, med tilbehor; remmer tii lastsurring, vandtaite poser for <LuftkrAnke> og srevat.
Da <rundkast> i luftcn <Looping the Loop> sjelden forekommer, sitter du fri irg frank og nyter tilvrrelsen
Den smule rullen og motorduren er for intet at regne. l
Trods den respektable hoide kjendes ikke svimmclhet eller nervositet, som jeg kan fole i bil ved bratte stup, ja selv paa balkon i 5te etage.
Luftbefordring har sikkert stor fremtid for sig, intet kan stanse den, da faren for ulykker stadig blir mindie, hvad man ikke kan garantere for paa jorden.
<Hansa Luft>, som nu etablercr rute herfra, er kjcndt som et betryggende selskap, som sikkert vil faa stor tilslutning og fremgang.
Var jeg den fsrste norske conditor som har floriet, saalangt ialfald, vil jeg bare anbefale at folge mit eksempel. Jeg folger gjerne med. toio.
T I LL N ORAES KON DITARM AST ARE,S LAN DSfORENINAS BESTYRELSE.
A Svcriges Kondilor Fdrenings vtignar ber iag alt lill odressalcn, sat,cil sorn Bergens Kondilorft)rening, fd lramforo rirt hjcirlligaste larh ldr den sdvtil ongentima som liirorika samyaro, vid mdtet i Bcrgen.
Fbr cnskild dal ber io7 ln tucka ft)r all visad gtistlrihel.
Linldping I Juli 1927. WILHEL]W WEIDER.
Telefoner 20 247 24 953
ARItIET & Co., Skippergt. 14. +
Telcfoner 20 217 21 953
Anbefaler sit lager aomel, farin, flor, rosiner m. m
TIL. I,AND.STO(TNINAEN O,A BERAENS
CON DITORFORENINA !
.Min ltjerteligsle ttg dyptlolte tah lor de herlige duge jeg lilbragle i Bergen sammen med norsfte hollrgtr. .leg sll{rl slrdse berara del sttm et kjert ntinde.
Hiertclig tak.
.lotrANNES STEEN.
Kokekar islor- ste utvalg hos
TORVOT. 4, OSLO
= PERSONALIA
Paul Melhorn 60 aar.
Conditor P;rul Melhorn fyldte 21. juni 60 aar. For 35 aar siden kc'm h;tn hit fra T1'skland som verksmester i Giinthers Conditori, som han nogen aar efter kjopte, senere ogsaa eiendo,fillllstlr og iorandret da samtidig forretningens tlavn til Mclhorns Conditori.
Som fr.'msynt fagmattd var han cl-'n iurstc til at anskaffe moderne maskitrer, og hans dyktigltet er viden kjendt, bl. a. fra harts vakre juleutstillinger med de nydelige marsipauroser og <Raumkuchcnn.
I l9l6 so,lgte han concl'itoriet og eic'nclomrtcn til stor skufielse for sine nange kultcler.
Inden Conditorforeningen har Melhorn indchat flcre tillidshverv, saa,lecles var han i l2 aar lormancl i provenavnden og er fremdeles kasserer for foreningens understzttelseskasse. Vort blad har i ham hat en skattct meCarbeider, so'm ri haaber vorc lasere ogsaa i fremtiden vil hostt utbytte av, og tned hjertelig tak for hans interesserte arbeide for l'ttgct og dets blad tillater vi cs at cnske jubil;intel cn lys og lykkelig fre'mtid.
Fru Johs. Johnsen 7 0 aar
Fru conditor Johs. Jo,hnsctt fylder 70 aar dcn 23. juli. Fru Johnsen er en incle'n landets conditorstand velkjendt prrrsonlighet. Mange cr clet av conditorer og conditorhustruer i Norge som har h;rt den lykke og glade at ha arbeidet un{-ler fru Joltnsens kyndige ledclse og hostet erfaring og arbeidsglatdc for sit senere virke i livct.
desserlknive nted rustfrie blade
JENS H. BYE
Tekn. kem. Fabrik I?;:"8ffi$lii GJ@VIK Etabr.,862
Anbefaler sine Specialiteter for Konditorer og Bagere:
Essentser, Bagepulver, Cr6matine, (udmrrket for Stivpiskning al Flodekr6me), VaniljecrGmepulver, Bagestof (for Sprostekning af Kavringer), Gel6-Extrakt i diverse FrugtAroma til Sproitg6l6 og Formq6l6.
Sp ecialitet:
Rum-essents Ira d'herrer Rivoire & Fils, Paris
Af f sen & Gunderson A/" Inge'ili6rer. tidl. ll'ilh. l{illtr userr Trllt. At'd. Prinsensgt. 2c, OSLO. Telt. 23085 23 185 23285
Elektriske
Konditor I Baker !Oun., Grisle )
Dampkjeler
Varmtvandsbeholdere
Indhent re[eranser og tilbud.
Jeg sier arbeicl,sglade, 1i fru Johnsen har altid varet i beslddelse av rr c'ncstaaencle og saa at si tuopslitclig arbeidskraft og arteiclsglrede, ,hun har ofrrt sig mcd liv og sjel for conditoriet og sit hus. Naar cn licmnrtr paa brsek i det Johnsenske hus, rr man altid vclkommen og dcn hjertegodhet og va.mc som altid lyser en i rnste fra fru Johnsen gjor, ;rt ntan altid folcr sig som hjeutnte i dette hus, derfor alle so,nl nogen gang har hat den store glade at lare fru John,sen at kjende, lacl os Iorenes i et eneste snske cm at en lang, 'lykkelig og vel,signet livsaften rnaa bli jubilanten tildel.
H,7.,
Ess entser
(fremst. ao ber, frugler og urter) for
Bakere & Conditorier
Mineralvandfabriker
Saftfabriker
Chokolade-, Drops- og
Con[ektfabriker
m. m.
Hellums Laboratorium
Tlf.72274-Oslo
Dixie Iskrembesere
med Iaak og ske samt drikkebegere i forskjellige stsrrelser.
J.V. LANGBALLE
ODENSEGADE 17
KOBENHAVN @
Enerepresentant i Skandinavien for INDIVIDUAL DRINKING CUP CO. NEW YORK
THOMSEN & STAHR
YOUNGSGATEN 9 OSLO
Smor, Sukker og diverse Baker- og ConditorTelef. 27035 Artikler Telef_ 270j5
HATIS OTBERG & GO 7,
Tt0t. tilGw. sGIJ/ERWE als t(0t01{!At & mETF0RRETI{t1{c E1{ GROS Anbefaler alt i Baker og Conditorfaget
PRAKTISKEVINK
Redigert av Emil Dohrn.
f i gur-is.
Det forekommer ofte ved figuris at ansikter etc. let smelter og ser mindre pene ut. Dette kan man Iorandre ved at trykke litt mars,ipan i de dele av isformen som er mest utsatte. Desuten tan ,man sminke disse,marsipandele betydelig lettere.
Ahsur.
Selv en clyktig mand kan vare uheldig med blanding av farve til glasur, saa den blir for sterk og virker uappetitlig.
[{er kan man hjalpe sig ved at blande litt citron. syre i glasuren som bevirker at glasurens farve oieblikkelig blekner.
I(ri n gler ( dresserle ).
Pene likestore chokoladekringler kan ogsaa en nybegynder lave paa folgende maate: platen meles og med rn blikring rnerkes ring ved siden av jing. Nu kan man sproite efter ringmerkerne.
NOTISER
Sveriges Konditorf<irenings mesterkursus.
Utstilling paa Hasselbacken.
Sveriges Konditorforening har besluttet at holde et mesterkursus paa Hantverksinstitutet i Stockholm i august iaar. Dette mesterkursus bl,ir sikkert interessant og larerirkt, ikke ,minst fordi kursuslederne har besluttet at anlregge kurserne mest mulig efter pra,ktiske metoder.
arsipanmasse
er almindelig anerkjendt som den bedste. (Garanterer at indeholde s/s mandler og rle sukker). bittigst
OSLO
Kursusled,erne har sat sig i forbindelse med kjendte fagfolk, baade inden- og utenlandske, og det tor haabes, at ogsaa utenland'ske krafter, s,orr er vel forfarne med alle fagets finesser ,og frernsl<r,itlt, vil interessere sig for kurset.
Sveriges Konditorforenin,g anbefaler paa det varmr'ste mesterkurset for de selvstandige fagutovere. Den frie kappestrid, som herved ivenksrettes, r,il uten tvil betydelig hoine faget.
I forbin'delse med kurset irolder foren,ingen en utstil,ling paa Hasselbacken fra og med 27. alsust av de paa rnesterkurset og lerlingeskolen ut{orte conditorarbeider, som ogsaa av chokolade- o,g konfektureprodutter lra fabrikanter og leverandorer. Alt som kan vare av interesse lor faget vil her bli samlet. Saafremt de lokale forho;ld t,illater det, vil dcr' ogsaa bli utstillet mindre maskiner for rationel drift. Det har- dog varet meningen, at conditorprodu,kterne skal dom,inere, ,og kursusstyret vil gjore sit beste for at opnaa et frrldlodig resultat.
Programmet; sorn ogsaa gjengis her, er godt gjennemtankt og vil sikkert lokke til deltagelse.
PROGRAM
vcd meslerhursel lor condilorer i Storhholm 22.-27. august.
Kursusstyre:
Fabrikant Aug. Lindmark, Stockholm > Carl O. Pettersson, )>
> Edvard Danielsson, Orebro.
Kursusleder:
Ingeuiar Einar Thanderz, Stockh,clm
l(ursu s 1:t'ogrom: tll,?l ,lld'lerialkundsLalt i.nden rondilorlugef, med undersskelser av mel, smcr, flote, ,melk, suk. ker, krydderier m. m. (Laboratorieb,estyrer llilmer Hylander) ........... B Defrorationssrbeidel, plastikmasse, sukkerhugging, kakaomaling m. m. Praktiske dernon.strationer med instruktioner. (Ccnditor Rudolf Nohrberg) ........... 8
PETER TARSEN & CO. B akke Molle
Telefoner: t6 293 t5 28t l4 474
STENERSGATEN I O OSLO
Agor-A gar, Bourbon Vanilje Vanilline
Gelatiner
kun i superior kvaliteter altid billigst og best hos
J. RANDUTF BUtt & S0N, Oslo
Representanter for: J. M, Lehman, Anton Reiche Masftinet og former
Ttt. 23 213 'ftt. 23 560
A.BERGENEl,
(HALFDAN HOLME)
E'TABL. I882
Kolonialvarer og mel engros
TELEFONER: 23004, 21 644, 23254
Mineralvandfabriken
Telef.6O336
MASKINER
for Bakerier og Kondi tori er
Telf. 22915 OSLO
Jacob Schjolbergs Maskinagentur
Centralbankens Gaard, Indg. Totdbolgt.
ECC EN CROS
Daglig tilforsel av nylagte. Egen preserveringsanstalt. Billigste dagspriser.
BIURN SYREBZ
Ettabtert,urr. t}:lfadr,,ovrebo,.,
Telefon 26092 - 14434.
I{crarue!urbeider. Praktiske demonstrationer med instruktioner. (Kond. Rothaugen og vcrksmester Carl Witte) 6
tVlarsii-anarbeider (modellering). praktisfte demonstrationer med instruktioner ............ 6
Forskiellige slugs condiloriovnt. (Ingenior Einar l'handerz) .... ..... 2
Ele/,lrislt molorer og rnaskincr ind,en faget, samt deres pas og skjotsel. (lngenior Einar Thanderz) 2 Nag'en lrah av rcndiloriets hislttrie. (Concl,itor Anton Arnberg) I
Cariditaricts indredning og drilt fra hygienisk synspunkt. Sundhetspleieforskrifter ...... I Sorio! lot,girning. Arbe,iilerforsikring og avbetalingskjop etc. (lugenior Gunnar \)/ill6n) I I sltul ging'. Praktiskc tlemonstrationer og in- struktioner .......... 3
I(onserrrring (I'lilmar Hylander) samt studiebesark nred demonstratiolt av samme 3 F ag'okonomisft honlrol incl,en conditorfaget. (Conditor Filip Siervertz) ...'... ... I Krtdilsporsrnaul. (Borsdirektor Kurt Belfrage) I Sludiebesok ved chokoladefabrik sarnt cond,itorier i Stockholm .... 3t/t Demonslration og utstitling ... ... tiit
Sum 48
Kursusavgiften er kr. 75,00 med en rabat .av kr. 15,00 for haandvcrksforerrirrgens lnedlemrrer. Kurset er aapcnt for selvsta:nclige fagarbeiderc (forutsat minst 3 aar praksis i fagct og rninst 2() aars alder. Inclincl, dclsc (nred attcst for o,veltnievntc forutsietrringer) irrcl_ sendes til Hantverksinstitutet i Stockh o I rn snarest mulig. Institutet skaffer paa anmoclning
deltagere logis (enevterelse kr. 3,50 pr. dogn, deles rum kr. 2,50).
Vi vil varmt anbefale kolleger at besake denne ganske sikkert interessante utstilling! H. T.
ttrusk at indsende kontingenten sendte, utfyldte postanvisning.
Haandverkerforbundets generalmate.
Ef ter en uf,orglemmelig Nordlanclsfard holdt llaandverkerforbunclet det ivsluttende generalmote i Tromss 7. juli.
Der vedtoges bl. a. en resolution om, at cler op- rettcs fagutvalg ved alle vore fagskoler.
Ved valgene gjenvalgtes murriester Nordlie som formaud og conditor Erichsen som nastlormand l styret indvalgtes bl. a. bakermester Hansen Ira Oslo og conditor Andresen, Arendal.
Naeste landsmote besluttedes henlagt til Kristianssand.
Iraa en stor haandverksutstilling i Miinchen i som_ rner, <<I)as ba1'erische Hatrdverk>>, vil cl,er Iindes en rekke arbeiderrcle verksteder fra forskjellige fag, og_ saa bakernes. I en ugylden by,, vil der va:rc samlet sr;nr laan fra Augsburgs, Niirnbergs og Miirthens mu_ sieer, de kostbarestc og smukkeste frenrbringelser av qanrnrel, ba1'crsk haandverkskunst. Man vil kurrne spa_ sere ien virkelig renaissancehave og m,rtes iet stort laugshr"rs, hvor <<Mestersangerne)> vil f,aa rryt liv. In_ dustrien vil utstillc raavarer, vcrktoi og rnaskirrer til brLrk i haandverket. Organisation og statistik vil bli anskueliggjor.t paa. rrnderholclende og oplysende maate.
Chokoladeavgiften.
I de elleve fzrste maaneder av indcvarende bud- gettermin er indkassert ialt 6 069274 kroner. l-il sammenligning kan anfores, at avgiften i det tilsvarende tidsrum av forrige budgettirmin indkassertes rrrcd 7 170 b1i kroner.
Avgiften er for terminen lS26- 1927 opfort med en indtakt av Z millioner kroner. ,- benyt medBLADKOMITEEN.
NORSK CONDITORTIDENDE
Utgit av Conditor:nestrenes I_anclsforening
Ansvarlig redaktor: Cand. jur. Josef Hanche
Redahtionshoniti : Hugo Tobiasson, Oslo, H. S. Langli, Oslo, Odd Erichsen, Tronclhjem, og Trygve Reirners, Bergen. Ulkomnrer i Oslo I gang hver maaned og kan bestilles vcd alle landets postanstalter og ved clirekte henvendelse til ekspeclitionen. Kontingent: Kr. 3.00 l)r. 1rl.:-aar, lledaktion og 'ekspedition: A. M. Ilanches Forlag, Raadhusgaten 24, Oslo, telefon 121g1 Redaktoren privat: Telefon 46085
