avholder sit landsmøte i Oslo tirsdag og onsdag 18. - 19. JUm 1929 overensstemmende med nedenanførte program :
Landsmøtet hold es i Oslo tirsdag I 8 juni 1929 kl. 13 i L au gs alen, Ros enk rantzgt. 7
Til beha ndling foreligger: I. Aarsberetning.
2. Reg nska p.
3 Be r etni ng og regnskap for bl a det.
4. Kontingent for 19 30 og 193 I.
5. Lovforandring:
Loven es 3, tredje led , foreslaaes forandret saaled es:
«Foruten foran omh and lede ordinære medlemmer kan paa et la nd s møte, eft er forslag av styret, ti l æres med lemm er væ lges p erso ner, so m i sær li g grad har biclrat til at fremme foreningens og fagets inte resser.»
Som fø lge av denne forandring foreslaaes vide re 2, a nd et led , forandret saa ledes: «Foreningens ordinære medlemmer maa ogsaa væ r e medlemmer av Norsk Arbeidsgiverforening.»
6. Grensen mell em konditorfaget og bakerfaget. Se bilag
7. Kon d ito rfa get s beskytte lse mot illoyal konkurr a nse. Diskussion. Medlemmerne opfordres til at fore br in ge tilfælde som ansees at være i strid med haandverksloven av 1913.
8 Se r veringsskatten. Referat.
9. Choko lade- og sukkervare beskatningen: Redegjø r else ved formanden med efterfølgende diskussion.
10. F jerde n ord iske haandverkskonferance i Stcckho lm 1928 - og betydningen av elet s•kandinavi s ke sa mar beide.
Referat ved formanden .
11. Va lg :
a. 4 styremed lemmer. Følge nd e staar for tur til at uttræde: 0. Erichsen, G Møllhau se n, Otto Biichl lolm, Odd Eri chsen. b. Formann.
SARPSBORG PAP- & PAPIRINDUSTRI A/s
SALGSKONTOR I OSLO
Forlang li/bud og prøverTelefon 22 707
Prøve/ager : K Grønneberg, Toldbodgt. 25 - Oslo
Anbefaler sine sammenlægbare Bølgepapæsker & Conditoræsker som særlig er skikket til emballage for Bløtkake-, Kringler & Kransekaker. Opmerksomheten henledes specielt paa vore mønsterbeskyttede Conditoræsker, der ved sit delikate utseende maa betegnes som den bedste emballage for Conditor-kaker.
c. 3 suppleanter Følgende staar for tur til at uttræ: Sim. Solb erg, Olaf Sørensen, Joh Didrichsen
d. 2 revisorer De nu fungerende er: Otto Holm, Ragnar Møllhausen
e. 2 repræsentanter til H A F s styre. De nu fungerend e er: Formanden, v ic eformanden
I. D e lege rt til Norges Haandv erkerforbund Nu funger ende er Trygve Reimers . m. Supp leant for do . Nu fun ge rende er Otto Biich-Holm
11 Stedet for næste landsmøt e.
12 Eventuelt
lni c riør a\' Langsal r r.
f . Suppleanter for do. Nu fungerende er: Joh Møllhausen, Hugo Tobiasson .•
g. 4 repræsentant er til li. A F s genera lfor samling. De nu fungerende er : Formanden, viceformanden, John Møllhausen , Otto Biich-Holm.
h. 2 suppleanter for do Nu fungerende er: Hugo Tobiasson, Sim . Solberg.
i Delege rt til N. A F .s generalforsa mlin g Nu fungerende er Trygve Reime1s
k Suppleant for do Nu fun ge r e nd e er Hu g o Tobia sso :i
Efter landsmøtet gir Landsforeningen middag i Grand Hotels Rokokkosal kl. 18, h vortil samtlige d eltagere herved indbydes.
Antræk: civil ga lla Onsdag 19 juni om formiddagen arrangeres fælles biltur, Hadeland og Ringerike rundt.
Som det sees, er samtlige deltagere i møtet Landsfor eningens g jæster ved middagen i Rokokkosalen De har anledning til at ta sine fruer med mot at betal e bil ett en for dem med 38 kr , og kjøreturen d en
NORSK CONDITORTIDENDE
19. er saav el damer som herr er Oslo Conditorlaugs gjæster, men maa samtlige løs e bill et til lun ch en paa Dronnin ge n efterpaa med kr. pr. person.
D e so m ø nske r a t delta i Landsfor e nin ge ns aarsmØ!e og fest, bedes underrett e sekretæren, hr. ove rrctssakfffre r Birger Me inhardt, Kjc,bm 'andsgaten 12, Trondhj cm, i nd e n 12 juni 1929
Ad sak 7.
Som d et vil være medlemmerne bekjendt, har der altid hos os raadet endel usikkerh et m h t. hvad der rettelig gaar ind under konditorhaandverket, og hvad der rettelig gaar ind under bakerhaandverket - grænsen mellem de to fag
Bak erne har fr emstillet varer, som n eppe kan henregnes til d e tte fag og konditorer har fremstillet varer som er paastaat tilhør e nde bakerfaget. De grovere overskridelser av grænsen, synes os noksaa paatagelig - · paa begge sider Men endel varer har gjennem alders tidsbruk ligget be gge fag saa nær, at det har vært vanskelig at fastslaa at varen tilhørte d et ene fag med udelukkelse for det andet.
Disse forhold har gjort forholdet og grænsen mellem de to fag vanskelig m. h. t. tolerance og gjensidig forstaaelse. Og det har ledet til retsusikkerhet og vansk elighet for det ene av fagene som for begge i fæll esskap at opretholde den retsbeskyttelse som de to fags legitime utøvere har i h. t. haandverkslov en av 25 juli 1913 og d e dertil knyttede straffelovsbestemmelser.
De to fags landsforeninger har følt det utilfredsstillende ved denne ordning. Norges Haandverkerforbund har ogsaa været opmerksom herpaa
Norges Haandverkerforbund fandt tilslut at dette grænseforho ld maatte søkes ordnet, om mulig paa en mindelig maate ved enighet mellem landsforeningene og deres medlemmer. En saadan enigh et vilde ha r ekkevidd e ut enfor landsfor eningen es rekker, ved at grundlag et antage li g vilde bli resp ekt ert og godkjendt som avgjørende fortolkningsgrundlag for paatalemyndigh et og domstol i de nu ganske hyppige straffesaker om ulovlig haandverksdrift av bedrifter, som staar utenfor begge fag Haandverk erforbundei: indkaldte derfor representanter fra begge landsforeninger til et møte i Oslo 18. mars d a
Som vore representanter møtt e : 0 Erichsen.
Trygve Reimers. Hugo Tobiasson.
H S. Langlie
Otto Biich-Holm Staa sammen, Dere som
Delikate Konditorvarer
er avhengig a v e t førsteklasse s m e l.
Med
B]ØLSE NS
«KOHINOOR»
HVETEMEL
har De alltid fornøielsen av et finfint resultat
Lett å bake. Delikat av farve.
EN FORTRINLIG MARGARIN TIL BILLIGSTE PRIS. ENESTÅENDE BAKEEVNE
Theodor Thoresen
Etabl. 18,0
Hvetemel, Rugmel Kolonialvarer en gros
Tlf. 23 234 og 23 ?24 Skipp e rgt. 13, Oslo
NORSK coNbITORT i bENDE
Frithjof Rasmusse11, Steners
g aten
Te lefon er: IO764 - 27 4 5 7 - 23 765
Kolonial- & Melforretning en Gross
24 , Oslo
Eggfo rmer - Vattdyr - Blomster
Bukett er - F i nger r i ng e r - Kur v e r - Lam
Red er - m. m.
Ny//! - Billige priser - Nytt!
NORDISK KONDITORIVAREFORRETNING
Stoltenbergsgate 3, Kjøbenhavn V. - Telefon 6 808
Terte har i løpet av kort tid vundet almindelig anerkjendelse og benyttes av fremtredende bakere og kondi- . torer over det hele land . Et forsøk vil overbevise Dem om at Terte er av fremragende kvalitet og er prisen rimelig .
mAR6ARlnFABRI K
SK Ø YEN OSLO
P
e
ter Larsen & Co
.
S t e n e r s g a t e n I 0, 0 s I o
Tlf. /6293, 15281, 14474
Bakke Mølles Rugmel og Grøpsorter samt Champion H ve t emel e/ kva lite t er a ll e bør bruke.
De fleste ledende Amerikanske Hvetemeismerker anbefales fra lager.
Harald Ohlsen & Co.
Etabl 1880 OSLO Efobl 1880
B aker- og C on di torai-ti kl er .
Telefoner: 22015 - 2'3?16
Paa dette møte blev forholdet grundig disfrntert av begge fags repræsentanter I fold forstaaelse av at resultatet indebærer resignatio~ fra begge sider, vedtok begge parter enstemmig saadant forslag til
græns e mell em baker/ ag og konditorfag:
«For at betegne forskjellen mellem bakerfag og konditorfag opsti l les som hovedrege l, at til bakeri henhører alt bakverk som hæves eller gjøres porøst ved hjælp av sur e l ler gjær, mens andet ·bakverk, som <ikke fremstilles paa denne maate henregnes under konditori.
Fra denne hovedregel gjøres følgende undtagelser: Bakerne kan ti lvirke og forhandle honningkaker, sirupskaker og eggkringler samt tørre smaakaker, d. v s. bakverk som fremstil les av mel, melk, smør, sukker og egg og hvortil som hævemiddel anvendes hjortetaksalt eller bakepulver. Hver enkelt sort av disse smaakaker skal fremstilles av bare en sort eltet deig - ikke rørt masse - de maa ikke fyldes, men kan enten glaceres eller bestrøes og for: utsettes saaledes at være ferdigbehandlet naar de er stekt undtagen forsaavidt hvad glaceringen angaar
Paa den anden side kan konditorerne av gjærbakverk tilvirke og forhandle wienerbrød og smultkokte berliner bol ler (Pfannkucken).
Samtlige disse som undtagelser nævnte produkter blir at betrakte som henhørende under begge haandverk.
Med hensyn til wienerbrød var man enig om, at dermed forstaaes gjærbakverk laget av rullet deig, saaledes at konditorerne altsaa ikke har anledning til at lage f. eks. hvetekake eller almindelige boller. },
Begge landsforeningers repræsentanter vil paa grundlag av dette enstemmige forslag forelægge d e t paa de resp landsmøter med enstemmig anbefalin g
I
Har De Hønefossovn?
Hvis ikke, forlang forslag og priser paa elektriske Bakerovnsanlæg fra Aktieselskapet
H ø n efo ss E l ektr i s k e B aker o vn o g Maskinfabrik
K o nt o r: K o n o wsgt. 9 , O s l o
Telefoner: 81473 - 82 582 - 82 282. Telegramadre s s e : ,,Musculu s" , Oslo.
Om konditorier da mormor var ung!
Av Alf Nicolaysen.
Nedenfor skal undertegnede forsøke at gi et litet 1 bi llede av konditorier og konditormestre fra gamle tider, - langt tilbake i tiden, - dengang da nuværende «Oslo» ~et «Christiania» og byen var liten - men allikevel koselig. Længe har det været mit ønske at faa samlet ind stof for dette øiemed og har jeg hat den glæde at møte en enestaaende god forstaaelse, saavel blandt fagets gamle mestre, som ellers utenforstaaende, saaledes at nærværende artikkel og anekdoter danner et he)t ut paalidelig og sandfærdig billede av historisk verdi for vart gode fag - i vor egen by. Naar artiklen har faat den overskrift den har, vil oplysning derom komme tilslut.
Det var igrunden ikke anstændig at gaa paa konditori dengang, ihvertfald ikke for en dame, saa mormor har ikke saa meget at fortælle. Konditorerne hadde ikke videre servering; folk kjøpte helst med sig kakerne hjem Først da mormor blev saa at si voksen, kan hun erindre hun var paa konditori i moderne forstand.
Næsten alle Christianias bakere og konditorer iallefald de første og mest ansette - - var tyskere eller schweizere Alle bodde i strøket omkring Kirkegaten Toldbodgaten- Prinsensgate, d v. s i det daværende centrum.
Nic o lay Cas pary var tysk-schweizer og bodde i Kongensgate Han hadde ikke servering. Caspary var glad i barn og gik altid omkring med selvlag et sukkertøi i lommene. Naar han saa trnf en unge,
saa sa han paa sit gebrokne norsk: « Do, do! Do vil vist hafe noget godt af mig, do!»
Det her avbildede sukkertøi, som er ca. 75 aar gammelt, har mormor faat av ham som barn engang i pausen i det gamle «Christiania Theater». - Hun sier den lille masken er Casparys uttrykte billede. Caspary hadde 3 døtre, ingen søn. Han efterfulgtes av Baumann, som var tysk - fru Baumann var ogsaa tysk. Senere flyttet Baumann forretningen til Øvre Slotsgate, der hvor Grøndahls pianoforretning er nu.
Johnsen, som har Alliance og Vinderen konditori, er utdannet hos Baumann og gir sin gamle mester og hans frue nedenstaaende vakre mindeord:
Om Baumann kunde der nok skrives adskillig. Undertegnede som var svend der fra 1878 til slutten av 80, vil efter anmodning gi nogen karaktertræk av ham, ja gjerne av hans frue ogsaa, som jeg satte meget høit. Baumann var kjendt som en meget dyktig fagmancl, streng men reel, med krav paa nøiaktighet, orden og punktlighet, naar undtas aftentimene! De var som ubegrænsede Lønnen var all ik evel ikke over halvparten pr. maaned av hvad en dyktig svend i vare dage faar pr. uke.
Den maatte vi selv hente paa hans kontor. Ønsker De guid, sølv eller papir?Jeg skulde begynde at synge_ 2 ganger i uk en kl. 8½ dengang, det var foran en Trondhjemsfærd Jeg nævnte dette for ham. Do synge, Do! Do arbeide, Do! Punktum. -
Velsmakende fet Kremfløte
anbefales fra
C. TUFTS MEIERIER
R e feran c e : Telefon hr conditor S im S olb e rg = 1 =6=ts=4=
FIAT
Van lige avbet a li ngsbe tingelser.
NORSK ITALIENSK AUTO~
Sjøfartsbygn. Kirkegt. 7
Tlf 23 030 • 23 130
Mohr & Giertsen
Bergen
Kolonial en gros
Anbefal er specie lt til ko nditorbruk Flormelis
Smult og
Krydderier
R ikstelefo n 3 648
Te l egramadresse: Mohrg i e r hen
B. A. M I N D E A/s
BERGEN
Specialfonetning for bakerier & konditorier anbefales.
Gammelt og g od t r e uomme for før-otc kla sses va r e r
Telegramaclr .: BAM Tele/.: 1 005 & 4198
M a nge aa rig l ev er a nd ør t i l d e flest e størr e bakerier i O slo , F r e i a C ho c ol a de fa bri k, Hj e mm en es Ve l m. fl .
Ja, han forstod at ,utnytte sine folk til det yderste. Det første aar hadde jeg butterdeigen, kjeks og smaakaiker. Listen for dagen var ikke liten, og for at klare den i nogenlunde normal tid maatte tempoet op i amerikansk fart! Saa kunde B. ko mme lift utpaa dagen og si: Vi maa nok faa speciekranse og litt tebrød ogsaa idag; det maa vi have!
Men dermed var ikke listen for dagen fuldtegn et. I den ellevte time kunde B komme med «fuld fat t» og gans ke in dsm igrende: Ak, Johnsen! Jeg har sandelig glemt at vi maa have fransk kj eks til imorge n, da d e n er bes tilt, forstaar Di! M e n kom d e r en rotte ind fra frukt b oden, ropte han: Død og pin e, gutterl Alle mand kom h e r da! Vi maa slaa den fordømte rotte død!
Da kunde der være arb eidsro paa ubestemt tid, ial fa l d til sy nderen ikke syndet m e re Jeg synes Baumann var en præktig kar, og gode venner var vi jo til hans sidste dage. Hans venskap og forstaaelse kom m ig ogsaa engang tilgode fruen var en inte lli gent, fin dame, dyktig husmor og forretningsmenneske. liu n var meget avho l d t av kunderne saavel som persona let.
Hun fik nok ofte ur etfærdig behand ling som mellemmand for kunderne og sin strenge mand, som jeg forresten ikke var enig med i disse tilfæ l de Der stod hun med taarerne i øinene, mellem «barken og veden», som den dypt slagne kvinde. Minderne fra min Baumannstid er bare gode.
( jo jo.)
l : n anden Caspary - antagelig bror av d e n førstnævnte hadde « Sorgenfri » paa Ham mersborg, som senere blev sykehus. Dette blev revet nu under Hammers b orgreguleringen.
I Casparys tid var «Sorgenfri » et pent gult toe tages hus med have, utfartssted om søndagene for folk av midde lstanden, no ge t a la « St. Hanshaugen » senere og «Frognersæteren » nutildags Caspary serverte kaffe, te, smør b rød og kaker. Litt musik var
uundværlige ting for sommeren: Sodastream, Rotax, Friko.
Sod astre am Fo ntæne r
e r e n pr y d for e llw e rt k o nditori. D e n kan pla sse r es paa h vi, lken so mhel st disk - den tar lite n plass , men b y r a llikn,cl pa a s tørr e ford e ler eflll e nhver a nd en fout æ n e - f. e k s. ku lsy ren t il sættes v and et først i det ø ie blik De servere1:, og font æ nen tilm ~a l cr b aa d e sy rup e n og va nd et s l ik at b lanclingrn a ltid blir
j ev n
Rota x Kolddrikkjøl ere .
Ru!u x har el delikat ut see nde og er en udm e rke t rek lame for D ere s forretning.
D e r e r allerede l U. 200 Ro!ax bruk lt c 1· Norge.
Fra So da st r eu 111 kan der serv er es haad c brus og a lmindclig e kolde drikke. So d as tr ea m h ar inn ebygget tælleapparat som b y r en h e lt s ikk er kontrol.
~11 Sodastrea111 v il øke Der es u111sid11ing - ve nt d er fo r ikke m ed a nska ff e lse til a ll e Der es konkurrenter h ar b es temt s ig - el e t er a lticl e n fordel at væ r e d en før sfo - sæ rli g n aar elet gjælcl er moderne og san itæ rt ut sty r
By Deres kund e r e n moderne og sa nit æ r se r ve rin gbru s og kold e drikk e er e n glimrende forr e tning - ca. 150 °/o fortjen este.
Frik o Iskr e mb e hold ere .
Delikat og san i tær - e l egant ut see nd e
fra Rotax kan eler kun se rvere s ko l de drikk e uteu kulsy re - ikk e bru s.
Ro!a x før es i fors.kj e l I ir:e mod e ll e r. Vi har 5 t yp er l?aa lager pa sse nd e for d e mind ste til d e største forr et nin
ge l'. Friku p afr nlb es k y tkd c iskrcmskap levere s ent e n med en e ller t o b e ho ld e r e a 4 e ll e r 7 Hr. Beholdern e <'l' laget av s o lid s taa lg-Ia s. D e er dobb e ltv eggecle og Hr bake r m es te r Østby , Sa ndvik en , har rn Hot ax Infttomm e, hvorv ed i s- og saltforbruk e t blir minima lt m ed 2 beholdere. Hr. Østby e r m eget godt fonrnid D er opgis ca. 90 % mindre i s forbruk e nd ved va nl ig med k j ø leren, og vi g j e ngir n edenfor han s uttal el se rnuat c a t opbcvarc i sk r e m en p aa i bøtter. F riko-b eav 25.-7. - 1928 herom : holder en ompakkes ikke m ed i s og· sa lt, m en dett e Pa a Deres forespørsel m edde les at jei: e r meget godt foro øid f' y ld es i laa k e t so m er e n sl ag s lukk e t b e hold er i k obmed mo ttag oe Rot ax saft- og vandkjøler. Mi n omsæt ni ng av k o ld e be rforniklet 11tf ø r els e. H y lclniugsaap nin ge n er fordrikke var t id li ge re m i nim a l. Si den j eg fik R ulax sæ l gc r jeg ca. sy nt m ed skrn e lua k 0 boo b" Ummiindl æbrr s lik at dette luk12 liter pr. dag 11ltrods for at det er g anske nyt hos mig c. 11. ø, 11,y (sig n .) k es h e nn e tisk.
Da vore repræsen ta nter nu i mai og ju ni maaned besøker he le landet med demon s trasjonsapparater, bed es D e, hv i s D e er int eressert, se nde os e n me d de l e l se h erom , og «So dastream », «Rotax » og «Friko » vil bli de mon strer t for D e m i D eres forre tnin g. · Skriv idag - l a os faa v ise Dem tin ge n e - faa vore priser. Ing e n kj øpe tv a ng. Vore avbctalingsbctingcl ser er så forcl e la g ti ge at De r es fortj e n este v e d gje n s t a n denes bruk m ed l et hc t dækk e r avdrage n e.
So da stra a, i ndp a kk e d e og uindpukk cdc, fø r es paa l age r
S P ECIALMASK INER A /S, D RAMMEN . Te l efo n 1 ?64. Te l egramadr. Special.
Til Sodas tr ea m o g l?ota x driv end e. ! fo lge a nmodnin g· fra S pPC'ia l ma ski n n A / S , Dramm11en, h a r v i _ ladt fr e ms tille s pe c il'I sy rup som eg ne r si g sæ rli g go dt foi· fonhcu e r o g koldclrikkjøl e r e Diss e som m e rd rikk e lev eres i ei tron , appelsin , brin ge b ær og blanding-e n e s itran a og so r a n a. Va r en lev e r es pa a a lmind c li ge fl asker og karaffelflasker sa mt paa 10 li ters g l asba l lon e r K va l iteten e r uov ert ruff e n og prisen er ri m e li g. Kj ø pe r D e tlrrfor e n «So cl as tr ca m » e ll r r rn «H otnx » h a r JJ e fo r del av at be s tille syrnppe n fr a os A / S FABRIKKEN RISTO, DRAMMEN.
JENSEN & CO.
EGG EN GROS
Daglig tilførsel av nylagte.
Egen preserveringsanstalt Billigste dagspriser.
BJØRN ØVREBØ
OSLO
Virk
Etablert 1897. Telegr adr. ,.Øvrebø". Telefon 26092 14434. •
Til alslags bakning anbefales vor 1ste klasses
PRESSGJÆR
BAKERES GJÆRFABRIK
MOSS
der ogsaa Caspary selv var en liten, koselig mand, som forstod at hygge for gjesterne. -
L'Orsa var utpræget konditor. Han holdt til i Prinsensgate mellem Kongensgate og Kirkegaten Hvad han hadde fremfor de andre konditorer var nogen nydelige vinduer - store vi nduer, som gik helt ned til fortauget, og saa var der forgyldte jernstænger foran dem. L'Orsa hadde servering Om ham fortælles følgende:
En vaar hadde han leveranse til Thv. Meyer , 2 kransekaker til 21/:i d a ler stk. Meyers ventet paa kakerne, og der blev svaret: Vil De ha kakerne, faar De hente dem selv! Det blev gjort. Dette bar e et eksempel paa datidens for konditorer ideelle forhold (Jo jo ) ·
Fritzner fra Fredrikshald bodde der «Grand l lot e l» er nu. Han eiet «Grand Hote!» tilslut. Familien var tysk, men se lv var han norsk. Specielt var han kjendt for sine gode honningkaker .
Konditor Mons en var norsk Han bodde på hjørnet av Raadhusgaten og Slotsgaten (vis a vis E lektrisitetsverket). lian var en karikatur og orginal, kjendt i byen Brukte hornbriller og fadermordere* og red en tur hver søndag paa en blak hest.
Der fortælles en morsom anekdote om ham. En av hans venner hadde «g jort konkurs » som det h et dengang! Det var en kjendsgjerning, at man ved at gjøre konkurs tjente peng er.
Så tænkte Monsen, at han vilde opgi sit be1 Han går i skifteretten og anme ld er sit bo til konkurs.
• En s la gs høie snipper.
NESTLE AND ANGLO-SWISS CONDENSED MILK CO
Telefon 23 915 Kirkegaten 14-16-18 - Oslo Telefon 23 915
Der spørres om aktiva og passiva. «Aktiva - pas s iva? livad er det? »
Ja, hvordan er Deres status? Status? Ja, hvor ster gjæld har De Gj eld? Nei det har j eg ikke, sa Mons e n! Tablaa (jojo)
Giinther i Kirkegaten (endel av den tomt Centralbanken nu er bygget paa). - Han var tysk. Senere bodde han i Karl Johans gate, i konditor Hahns nuværende gaar d Giinthers specialitet var mandelkranser og høvel s paan. Til selskap bes tilte man gjerne dette hos Giinther. Giinther hadde ogsaa om sommeren servering i Studenterlunden, omtrent der nu nedgangen til undergrundsbanen er, stod et stort cirkelrundt graamalet pavillion- li gnende hus, . fra høst til vaar lukket med lemmer; men om sommer en åpnet. Der servertes saavel indenfor som utenfor, baade kaker, is etc. Ja, tænk sogar øl og vin. Ja, se det var den tid Giintiher hadde en søn som overtok forretningen i Kirkegaten, men død e ganske tidlig Gi.inthers forretning blev senere overt~t av hans mestersvend, den kjendte konditor Taale liansen, som senere overdrog den til d en ikke minder kjendte konditor Paul Melhorn om hvem Norsk Conditortidende skrev saa vakkert sidst december 1928
Werner var tysk. Han holdt til i Prinsensgate (det nuværende posthus) Hans enke, «mam salig Werner » , fortsatte bedriften efter ham. Han var bekjendt for å ha de bedste fløtekaker i byen.
Eneberettiget importør av vin og brennevin til Norge
Hovedkontor Skippergaten 40,
I Oslo !
Telefon 13 600. Central bord hvorfra faaes forbindelse med samtlig e avdelingers kontorer
Avdelingskontorer i Bergen og Trondhjem
Nordmanden Øie n overtok forretningen efter «mam sa lig Werner». Øie ns specialitet var Napoleonskaker. (Forts.).
Husk al gjøre Deres indkjøp hos de firmaer der averterer i ,, NORSK CONDITOR TIDENDE"!
.
God t mel må til. Ingen kan bake godt br ø d av d å rlig mel. Bruk godt norsk mel, bruk
HVETEBLANDET RUGMEL fra MOSS AKTIEMØLLER
så kan De v æ re s ikker p å et godt resultat.
•
tragantsukker, utført av konditor Paul Schaltenbrand.
Essex Super Sixl
'I' h e C h a 11 e n g e r .
Essex S up e r S ix Tuwu Se d a J1
Større l'.y lind erburing, 25 °/o større kraft (nu 55 hk .) ,, Monrue " h y dr a uli s ke s t11tdcrnp ere foran ug bak.
Motoren ophængt i gummi. Ny "Ma ne! " forgasser Større og· r umm e li ge re k a ro sser i er. Re gul e rbar e med luftfilter. sæler
Hudson-Essex fabrikken hadde jfjor den stø r ste produk s jon av 6 cy lindr ede biler, med ialt 283 000 vogn er . I løp e t av d e sis te 5 å r har fabrikken uten sammen ligniug hat verdens s tør ste produksjon av 6 cylindrede vogner.
Pri se r : Å pn e mod e ll er fra kr. 5 275, 00 L ukked e 111 ud el ln fra kr 5 575 ,00
K
o I berg, Caspary & Co.
Raadlius gt. 26 Te l efo n Cc nl ru lb ur d 25 894 O s lu
To morsomme sujet for is.
Dr8; gki ste.
Disse ting er laget i tynd krokan . Dragkisten er pyn~et med røde baand i trukket karamel og op paa lokket ligger en buket gule roser, likel edes i karamel. Lokkefatet er pyntet med blaa baand og nogen grener, hvite og røde fuksia i karamel. Begge sujet er fyldt med en halvfross en parfait is og
El li ø i l lokk efat.
1 s taar raa et und er lag av sa ndbund s om er fyldt og overtrukket med marsi pan og enkelt dekorert. Såda nn e fantasieiser tar sig pent ut og gjestene bl i r g læde li g overrasket.
P. Sch.
Drammen§ Smørfabriker Ltd.
anbefaler s om sp ec ialitet sm udmerkede MARGARIN til Bakerier og Konditorier.
Age nt /'or 13ukere og Konditorer i Os lo :
Te l e fon 11 930
Blaa 5 5 øre Grøn 7 5 øre li
Telefon : 72274
Wienerbrødfyll Bringebærblanding
Jore:lbærblanding
Annanasblanding
Æblemos fra
er best , billigst og drøiest
Telefo11 11930
3 praktiske nyheter for konditorier.
Av firma SpeciaJmaskiner, Dramm e n, er vi for evist endel ting som vi antar vil bli g odt mottat av vore konditorier. D e t gjælder en me get praktisk, mindre fontær1r, for pl ase ring paa disk e n, flere forskjelli ge typer av d e fra ifjor saavidt kj e ndte , m e n a llerede m eget p op u 'lær e kolddrikkjøl e re Rot ax, samt en delikat, særdel es is-besp ar e nde is kr e mbehold e r, b e nævnt Friko · Efterhvert som publikums 'krav til s tadi g mere sanitær o g moderRo lnx k j nl c r Typ, ,L 2··. n e servering stiger, vil disse tin g
o m ikk e læ n ge bli n ø dv e ndighetsgjenstander for eth ve rt konditori Da firmaet ved repræs e ntanter d emonstrerer ove r hel e l a ndet kan vi anbefale enhv e r at an mod e om b esøk id et d e t abso lut v il være av interesse at se disse tiltalende tin g i bruk.
Fru Paula Messel.
fru Paula M esse [ var i Bergen i mars maan ed iaar, og i Morgenavisen find er vi følgende skriftvPksel :
STEMMER FRA PUBLIKUM.
Mu seets fore dra gssa l maa kun utl e ies til fored ,r ag so m staar i n æ r fo rbindel se med museets virksomhet, lit,e ræ rc forelæs nin ger, mindr e koncerter o. I. , sie r museets s t at u tter. Og det er e n r ege l so m ik ke kan avvike s fr a.
Derfor f ik fru Messe! fo rl e d e n da g leie lo kal e t til e t fored ra g so m hun h adde kaldt: Kunsten a t le ve, være
Marsipanmasse
er almindelig anerkjendt som den bedste. (Garanteres at indeholde 2/a mandler og 1/a sukker).
VIRGINIA CIGA RET
I F.,,,,,:: I:~:,~:tma~,: m~~.vertarti ~,'.:; ,:~:,a:~: ~:,t~::~:,nk /,,.I
fr isk, vinde l ivsmot, arbeidskraft, ste r ke nerver og godt hum ø r. Tite le n var det bedste ved foredraget, og det va r ve l d e t mu seets sty re ogsaa fandt, da de s lap h ende til ef ter a lt d e t snak der h a r været i den sidste tid 0111 hv e m man kunde leie ut til og hv em som ikk e kunde faa le ie det.
Kansk e f ru Messe l har de kundskaper som ska l til for at ho ld e et fyld es t g j ø r e nd e fo 11edrag over den tite!, je g vet ikke, for hun hol dt det n em li g ikke.
Hun fremhævet n aar hun se lv pleiet at staa op, at lægge sig, hvad hun lik e r at s pise og drikke , h endes y n dlin gs drik er vand, mind st e n lit er om dage n , og i exceptionell e tilf æ ld e r halvand e n, a lk o holen passe r er fru e n paa figurlige har e labber, kaffen vil hun nødig ind p aa, da hun n ø di g vil bli u ve nn er med sine ti lh f>re re, enhver faar drikke eller la væ r e at drikke kaffe efter eget forgodtbef indende Foredraget var stor t set int et andet en d propaganda for fru e ns kurser, og paa bænkene o mkring os svø mmer fru e ns h ef t e r m ed n ø ia g ti g I 00 go d e raad.
Baade skriftlig og mundtli g fremhævet hun at konditor e rne s kran seka ke r var for dyre. Deigen b li r importert, og grossister i Os lo sæ lger sa a va re n vide r e, men ff6r den naar fr e m til konditor e rn e, gaa r den gje nn e m 4-5 m e ll emmænd. Hve m ve t hv or fruen kan h a s u get d e nn e v is d o m henn e, i konditorfag er det ikke, og ko nd itorerne kje nder ikke ti l det
Efter foredraget var d e r adgang ti l at st ill e fruen
s piJ r s ma a l s kri ft li g eller mund t li g. P aa d e m a ll e svarte fruen med la n ge, h ygge li ge og vel forberedte foredrag
Ti ls lut vildc hun h a sine ti lh ø rere ti l at synge, først Bcrge nssa nge n og saa National sa n gen. Det l ykkedes hen d e dog ikk e.
I sa ndh et et fo r e dr c1g mu see t værd ig.
FORE DRAG OM LIVSK UNST.
GUMMIMATTER
fra den verdenskjendte labrik
THE B. F. GOODRICH RUBBER CO. • OHIO · U.S.A.
for
So m sva r p aa et angrep fra «-tor » i « Morge1rnvise n» 15 d s., s,ka l jeg till ate mi g a t beme rk e fi5 lgende: Hvi s «-to r » be tyr « kondit o r » finder jeg angrepet rimeli g, for jeg ha r ne t op vill et lære min e dc1mer at være sin egL' n konditor , men der for m e n er jeg ikke a t vore dyktige ko nd itore r e r ove rfl Ødig e H va d jeg i foredraget sa om krc111sekak e deigen som importeres fra utl c1 11det, fastho lder jeg, og kan opgi baade de utenlandske fab rik er
Leveres fra lag e r i følgende utf ø re l ser: PYRAMIDEMATTE - SORT OG HVITT
E gnet som k o rrid o rløpere, gulv i biler etc.
PERFORERTE DØRMATTER
F o rske lli ge størrelser - om ø nskes med indlagt na vn
G U MMIAKTI ESELSKAPET
REVIERSTREOET 3
HARMENS & Co
BERGEN
Smør og, Egg en Gros
og de no rs ke me ll emmænd som forhandler d n J eg mene r at i kk e bare vore kondit o rier , m e n ogsaa vo re h11s1111l d re kan lc1ve denne d e ig se lv li ke:.;a god og m egd bi ll igere end den utenlandske. Hvorfor ska l «bruk no rs ke varer » altid vær,e e n tom frase! Od er rik t ignok, at je g i mit foredrc1g - k u nsten at leve - lægger s t (), r vegt paa en naturlig og sund Iivsf il r s e l, men d ette m e ner jeg er en nødven di g het for et l yst og l y k ke li g li v En daarlig mc1ve bev ir ke r ogsaa et daarlig humø,r - fo r -
NORSK CONDITORTIDENDE
KJØLEANLEGG
FABRIKAT BROWN B?VERI
A · S KONDITORIANLEGG I med spiseisfabrikasjon, iskonservering og rumkjølin g.
NB. Et anl egg (det tredje) som ove nf o r er n e top le ver t til K o ndito r G. Mellhau!en, O slo.
PETER MORER
OSL ·o
Start-
batterier
Høi kvalitet
Rimelig pris
Reparasjoner
Ladninger
BLYACCUMU LA TOR
ING. ARVID L'ORANGE St o rtlng s gt. 32
Smørfabrikken Ørnen - Bergenl everer landskjendte marga rinm erker i
stemt h et, l egem li g og aande li g nedbrudthet. Naar «-tor » mener at mit f o redra g sku lct e væ r e r ekl ame fo r mine kurser - finde r j eg d ett e l a tt erlig - al den tid mine kur•ser var avsluttet, da jeg holdt foredraget, og at jeg paa fo r edr age t m anda g netop op l ys t e, at jeg sku ld e paa en l ængere utenlandsreise
M ed h ensyn til fi nt en om spørs m aa l og « vel forberedte » svar ska l jeg op l yse, at j eg ogsaa til foredraget nu mandag har faat en rækk € akt uell e spørs m aa l til besva r el se.
Da der efte r fored r aget blir an l edning til di sku ss i o n - vi l jeg invitere «- t or » ti l a t ct eft a deri
Pau/a Messe /
Det h a r lykkedes os at find e - tor, og vedkommende p se ud on y m medd e ler at h a n des væ rr e ikke fik a nl ed nin g at forfølge sa k en vi der e d a h a n nemlig reiste fra Bergen igjen samme da g som han s eget opsæt stod i Morgenavisen. Han fik saaledes h verken anledning at pa a t a le de beklippelser Morge navis en h a dd e foretat med hans artikkel, eller - besvare fru ens ar tikkel d erefter, og heller ikke at motta fruens invitation om at møt e til diskussion ved he ndes næste foredrag . - Det sidste mente forø vrig - tor var bare h eldi g, ti - som han uttrykte s ig «d er er visse ting selv g ud ern e kjæmper forgjæves mot, og jeg kjæmper kun med ærlige vaa ben ». Bland t andet sa fru Messe), ef t erat hun høilydt hadde forkyndt a t vo r stands produkter var altfor dyre idet hun med pathos slog sig paa sit brys t : «Ti l konditorne i Norge importeres der tusenvis av kasser med kransekakedeig fra utlandet! » o s. v Naar denslags usandfærdig t a le brukes ved et offentlig foredrag vil enhv er kunne værdsætte dets lødi g h et forøvri g. D er imot tør ikke - tor paastaa at det va r usa ndfærdi g naar fruen forsikret at h u n «sidst sø nda g kun hadde spist en g ullerot, og drukket en liter vand». Det indrømmes v illig at d et kan være va nsk eli g a t konkurrere med saa billi g arbeidskraft.
Apropos «bru k norske va r er» - - tor men er d et er paatide at fru Messe! lægger sine «besto rm ede>> kurser og foredra g noget om. I sand hetens interess e bør hun eksempelvis ikke kald e s in e kurs er konditorkurser, for hun er ingen konditor , og hun bør ikke for at forherlige sig selv, ty til en saa l av ton e at hun søker at nedsætte en aktvær di g stand i publikums øine.
T. R.
Den ovenfor avbil lede kirke er lav et av tragant og utstillet i an lednin g konfirmation i Park Konditori & Wien erb akeri, Kr.sund N Arbeidet er utført av indehaveren konditormester
Jør ge n Rø e.
l'""'"'~IB~·~;N1D1S
Y~""'"I
En postei paa 3 ton. for 30 aa r siden bl ev el er i den lille by Denbydale i Yorkshire, E n gland, bakt en postei paa 2000 - kg hvilk et var en rekord for den tid.
Senere tiders bakere har der som and r e steder lagt an paa at ove r gaa sine fædre og nylig bl ev der i samme by, s om forøvrig er ber'? mt for sine po s teier -- laget en post ei pa a hel e tre ton. Den g jord es færdig til den p ostei fest s om aarlig hold es i D enby Hale, stil led es op i det fri e, d en ble v ops kaar et av en s tor frivillig stab av kvinder og b arn, so m siden so lgte s tykk e ne. Incltækt en g ik til et sykehus
I
MASKINER
for Bakerier og Konditorier
Telf. 22915 OSLO
Jacob Schjølbergs Maskinagentur
Centralbankens Gaard, lndg. Toldbodgt.
De herrer Conditorer og Bakere!
Forlang av Dere s l evera ndør er
OEHME & BAIERS
Essenser , Far ver, Ekstrakter , Lakker og Ætheriske oljer, og De får ut sø kte kvaliteter til rimelige priser
Oehme & Baiers agent er KASPER STØRSETH
Key se rsg t 8, OSLO - Tlf 12 622
Gebr. Philippsohn, G. m. b. H. Berl-;:-7 fører Kakepapir, Vasepapir, Dessertkake-kapsler Kna;l~on - I
bons & Attraps i rikt Ut valg til yderst lave priser. Prøver og Lager hos Husets Agent.
Kasper Størseth, Keysersgt 8 - Tlf. 12622
KASPER STØRSETH, Oslo
Keysersgt 8 - Telefon 12 622
Agentur i } baker~ og konditorartikler
Lager a v
A/s JOHS. FINBORUD
OSLO
Anbefaler fra la ger:
Sirup - Smør - Smult - Sukat - Mel
Mandler - Honning - Rosiner - Florsukker
Kryderier m. m.
Telefoner: 24 39 1 - /0 /87
Hvetebrød maa ikke bakes i Rusland. Hvetebrød er det ikke tillaclt at bake i Ru s la1d ifølge et av Sovjetregjeringen i Moskva utfærdiget dekret. Et li gnende forbud findes ogsaa i Ita li en, i Mussolinis land M e n h er er motiveringen e n an- Iden : M a n vil paa d en n e maate forhindre spek ul a - 1 tionen i hv ete. Saa h eter d et idetmindste officielt .
SUN FORSIKRINGSSELSKAP A/s h~i11?8~
VERDENS ..tELDSTE BRAN DFORSI KRI NGSSELSKA P
GENERALA G ENT A FOR NORGE AANONSEN DRONNINGENSGT. 26 O S LO TEL EF 2183Q
B r uk • LYONS' TE!
En virkelig kvalitets-Te som alle liker.
Anbefales til Conditori-,
Hotel- og Restaurantbruk . Telef on 26955 TORGERSEN
&
OSLO
VAKSDAL MØLLE BERGEN
Postbox 19 5 Tele gr.adr. ,, M ø llen"
Bokb ind e ri - P rot o kolfabr ik - Æskefab ri k JULIUS MASKE
T e l e fon ]]0 TRON DHJE M I, I rit, I 1 88 ;
Kakebrikker, alle sor t er presssede og h eftede kakebund e r, rnnde og ova l e
Mine sammenlegbare æsker er s terke og praktiske ;;·- -C) fif'j~ i.%L"1't" -'-.{=il . ',_t..,, ,. ,> Denne vin fåes i Als V inmonopol e t
Kr 5,5 0 pr. fl
· · :U nsto l t % · Kl R K t:6 T. .)0 TLF 20228 - Wlf52.
Et mindre Conditori
ø nskes kjøpt e ll er l e iet. Event u elt kompani skap m e d en forrein ing med muligheter for op ar beide l s e til fin e re be s tillin gs forretning Je g har væ r e t først e mand i to av O s lo 's s tørre • Conditorier i flere aar. ,, Billet mrk·. Arbeids/..:raft, ind e n 25. mai "
Ptads ledig.
Ung , clygti g co nditor m e d eta to aars øvelse som SYe nd kan faa plad s straks i E. Erichsens Co nclitori, Tronclhjem. Gode attester fordres. Personlig hem 1il bladets redaktør, ca nd. jur. Josef Han c he, Raadhu sg t. 24, O s lo.
I virkeligheten formodes foranledningen for Ruslands ve dkomm ende at være den, at Rusland s hvetemeislager hold er paa at tage slut. Rusland, som før var en av verdens fornemste hveteeksportører, ha r under forsommeren ifjor istedet kjøpt uhyre store kv anta fra de forenede Stater.
Si c transit g lori a mundi, saaledes forgaar verdslig storhet - ogsaa i en kommuniststat.
A vkiølin g
E n amerikaner og en europæer s itt er sammen paa en restaurant.
Amer ikan ere n: «Amerika , frihetens land, gaar nu forut for Europa i al le retninger. I handel og industri har d et for længe side n tat forspran g for Eurnpa, og selv i kunst -»
Europæeren (rolig) : « Naa, naa ! Gjør Dem nu ba re ikk e saa viktig. Hv a d var der e nu , hvi s vi ikk e ha dd e opdaget dere? »
Sam vit ti g /J efsf uldt.
U ng ekt ema nd : «Men Ellen, denn e puddingen er jo fuld av egges kal. »
Hustruen: «Ja , det er ganske riktig . Der staar i kc keb oken: Ta b hele egg - og det gjorde jeg »
NORSK CONDITORTlDENDE
Ut gi! av Conditormestrenes Land sfo r e ning
Ansvarlig redaktør: Cand. jur J osef nanche
Redaktionskomife:
Hu go Tobiasson, O slo , H. S. La ng li, Oslo, Odd Erichsen, Trondhj em, og Trygve Reimers, Bergen.
Ut kommer i Oslo 1 gang hver 111aan ed og ka n bestilles ved alle la nd ets postanstalter og ved direkte henvt>ndel se til ekspe ditionen
Kontinge nt: Kr. 3 .00 pr ' /2 -aar.
Redaktion og e kspedi ti o n: A. M Haneh es Forlag, Raadhusgaten 24, Oslo, tel efon 12 181
