N C ONDITORTI D TI\D T
Nr. 4 APRIL l95l 27. ARG.
FAGSKR'FI FOR DEN AI.I.S'D'GE COND'IOR
INNHOLD'
Sliaf f lrirnrlvcrlict rttsl n.
All' Nicolal'scn 75 r1r, ],llrtin I(ristirrn llltclr /l) 1ll"
I Iof l't'otrrlitort'n og Irlorlt
| )a n ica -stcllt't, ( l r nrlitor- vcrtlc usrrtstilling.
Contlitornr/te i Paris.
ForltApnitrs-cr, lllcn ...
Oonrlitortttstilli ng i I'lalm0.
Lagring av s.ioliolarlcvarcr.
Lurlr'. Kvcrtrbt'rg t.
Kaliao-tl t'k orasj ottcr. I'lt glerlelis- rcstrllat. trl. lll.
,\r'rllrgsllrcsscn vil nran l.ur sctt. at <lt'u storc trtttlit'sottr lllt'l'l'etltliastt't pir Norges Hirndvcrlier'l'orlltttrds getrcl'rtlttrote iSantlt'l.iot'tl, otlt ii sliuff;t hril.rtlverl<ertlc ctl cgen I'olkcllo5'slitlle. tlii Itit'tttrt't'st'g sitt lculiserilg. Norges (iullsnrc<ll'orllutrtl llrlktt'lrllttten t't larrgt st1'lilic yi4r'rt yerl fi l'<lranstaltc cr.r inrrsutttling rnetl pirl'olgerltlc lottcri, stlttt innllr:rktc l<r. lJ0 0(|0. , rtg tlette llelrlp llle i ho1'tidclige f<lrtttc'r overr.al<t HFrlflr'erlterforllur.rrlt't rlcn ll. alllil. \'ctl <len atrlctlrling tltl'ordret gr.rllsmetl Ral'rtrottil Nie lst'n <lc ovt'ige hirtltll crlisgrtll)l)cr til ir giolc liot ligrtt'ttde.
I)et cr lialslijc iltlic lllc soln ('l'riplrntcrlisotrr pir lrvillien lretl'rlning crr slil< I'oll<ehoysl<olc lil hl I'or hr\tttlvct'liet sottt hclhet, solll cll sosiltl. liulturell og ukonoruisk sunrlrrnns['aktor'. lle n tle sotu ltortt' rlen tltletr soul f6rprantren i I'olkehral'skolc-kontiteert, ttralcrtttcster Kllttt Lie D1r'iclsen, hol<lt r ccl detr sanrnre unletlnitrg, I'il(l( i alll'all l'orstitclsetl lur-, at saken er av stor viktighet.
Lie Davidsert nevttte forst at der nol< \'al'el1 del l-rirldvcrl<erc sottl Iadrle rnisforstAtt hensiktcn nred sltolett, og lrt tt<lctt ltle skuffet tla tle Iil<l< hurc at tlet gjaldt cn folhehol'sl<ole og ilike etr hfttrtlvet'licts hol'sliole. 'I'ankell otlt en hfrndverl<ets hrlyskole har r el lig54ct solll elt frerntidsdrom i enhver hanclverkels bryst, Illcn ell folliehoyskolc.. .? Har man egentlig ltruk for clct?
F'oll<eh6ysl<<llene cr opllrinnelig Riornsticrtre ]lir.rrttscltts og Ohristoffcr [Jruutrs store itle. ]Itrnge stedcr i l'irrt llrntl ligger tler hortgjelrte llygrler, hr'<lr cle tldri har anlerlnini.l til ir se og le{'re ti liielrnt' andre rncutresl<er og sl<ikker. I)et ;lulserende liv girr tlerlr I'orbi. I)et v1l'oul & gjorc i I'ir disse irll i et rniljo sotrl ga tlt'nr ct ntsl'tr tttgr'er rle tratrge fjeltltl'g<ler. og rlct vur clisse Int'trncsl<er l'oll<cltop'sliolcttc cgeltlig skullc nir. l)e skulle 1':i ct trtsl'n pir antlre ttrct.ttteslicrs lir'og virkc, <l1q ile sliullc saurtirlig ansl)orcs til il arllciclc viclcrc cttt'r slirlletls slutt pit eget initiatit'. I dag cr forholdctrc giursl<c atrtrerlctlcs. l)cr cr' lleforclringsmirller sout [r.rrer inn til tlc storc ll1'cr I'rrr tlcn ttriustc 16'krok :rv lantlet. \'i Irar firtt forslijellige slags sk6lcr, lll. a. liorrt'spopdanscskoler. \'i har tclel'tln og r:rdi<1. solll gir tlss l<ttntrsl<a1lcr intr istlep sfi fi si cl:rg og natt. llr rlcr dl llehor'lor eu fclllichol'sl<tllc'? Ifan tnfl scltfolgelig ikl<e gir i gang ltrctl et srividt stort prosjeht uten it lite at der.r'irl<clig cr et llc'hov ir clelike. Iirttniteen har:rrlleitlct llir :i besvare clettc sporstnil, og tlt.rl Itar tatt seg god ticl llir clet. ltretr ettet hvert sont vi urlleidet urcrl tanken. ble rlt'n tttoclnct i oss, sit Lie I)ttvidse1. \'i sgl<te l<ontukter rtretl ligncncle skolcr i lirre nabolatrd og lnetl rlellartententcts folk, og i dag t'r vi l<tlnrttret sir lar.rgt at vi med sikkclhct lial si dcr er et llchrlr'. l)er cr i dag en slirilit'nde llran!{el llir teorctisli runder.i.isning, bAde faglig innenfol hErndverl<ct og allrteuuuclt'rvisrlirtg. l)er er t)rangc stecle.r i dag hvor lrfrnclverkertre lnfi n(,1'e seg ule'tl detl nlntinnelipge lauflsetts folhesl<ole oi{ dell praktislie utlitrirlg. I)e ffir
6,, fogel.s L;enec
ALF NICOLAYSEN
blir 75 6r
I)cn 6. nrai blir coutlitot'ttrcstt'r .{ // Nico/rry.scn. Oslo, 75 frr. I)ct sliullc va'rt' tttrrdvcndig it prcsentere Alt' Nicolal'sen l'or rlctte lrlltls lcserc, lor han hur i en l:rn14 frlrclilie vt'rt cn rrr'lllirrlr'tri cl1'hti54ste og nrcst crrelgislic l)i(lrirl{sj'tere. Han cr' Iijent sorn rlcn rtrcst itrtcrc:;st'rtc l'ngrttaun. cn virlielig fagcts tjcrrci'. cottrlitorl'agcts beste venn. I nrangc fir arbcitlct hlrn i utl:rnrlct. tlerlr' 6 iir i Iiobenhuvn og 2 irr :;orn l)t'rr Norslic .\rnclil<.alinjes forstc courlitorrtrt'stcr. Scnct'r' lrlc hat.t salg4srcprcscntunt I'or ct ;xir oljefirttrlcr, inntil han i 11)il{ etirblt'rtc :;irr cgcrr bc<lril't i Oslo. I)et vitner onl cn sielrlerr lrt'rrgivcrrhct Lit I'lgc1 rrt lrrrri lrenrclelcs tlrivcr :;itt corrtlitori. Iror;s rlt'n lrovc alder og stt,r'k ul'ollrt'[, o;4 t'trrlo54 utcrr lr.iel1r. l"ii fagutr.rvcrc hrrr va'r't sir r illig sottt {ll' Nit'olit1'se tr til i dele sinc cr'l'lrlirrgt.r'rrrt'rl liollcgt'nc o;4 i1i gode rfrrl til unrlrt'. IIrrrr t'r'ogsii t'tt rrv rlc rrrcst
ililic lnltrlrring til ii lrcsolic vrliosskoler cllcr anclrt untlcrvisnitt54slttstlltct'. ()i4 llcr t'r dt'r ct stort llchov l'or li litrnrrt'llr rlcrrr liorttntt'inn i ct hfilrtlvcrl<srniljo, lrvor rlt' slrrrrtirlig li:rrr l'ir (,\'neno t>pp I'or utviklirrgcrr og l'or hvorrlrrrr rlet lrclc sl<rrl lrf i4gcs opp. \'i hlrr rrriittct tttrrrlrcitlc <lc plunt'nt' vi holdcr pi rtrcrl. i lani4t rrrt'r 1r'rrlitisli oi4 nrcr hirntlvt'rlisllctorrt rctnin!4 ('lln I'r'rr l'olst rrv tt'nlit. r;p1 i dettt'har vi slrrnurllt'irict rrtcrl tlt'pirltcrucrrtet. Yi hnr hiip onr at rlc pllrrrcr vi lrol<ler pir rncrl. vil llli i;orlkjcnt ur' <lcp:rr'terur'ntt,t, og vi vil i na-,rnrestr. lrcnrtid l'ololcggc l'ol N()rgcs Hirndverlicrl'olhurtd cu l'ttllt l'crrlii4 pl:rn. Slrnrtidig arbeicles dcl tttcrl lcic l'or ctr ir irrs 1lt'riorlc ur' cn allercdc' igungvlr,r'crr<lc I'ollichovsliolc, hvrlr helt apllatlrtet stirr lxrllt, og rlrr skullc vi rttctl nocrl optirttisrrrt'kunrrc g.iorc lci.4rring nrerl i lionrurc i grrng i innt vrr.r't'nrlc irr. IIittt' rlcttc virrt urbeirl rttcrl tletttrt'lrovst vilitigc s:rk llli til grri{n l'or lrirrrrlvcrl,icrrrt'i rlcI lrclc llrrrrl, slrtttct Lit I)lvidscn.
Yi hnr gjcngitt <lcntrr. talc for ir stinrttlcrc conditorene til i lili.het nrcrl gullsnredene ir slutte muunstcrke ol)l) or)r rlcrtnc store sitk. \'ar det ilike cn ide I ta saken opp llli landsrnotet i sommer og forallstaltc en landsinnsanrling? Det var det gullsmedene gjorcle pi sitt landsmote i fjor solnmer. Resultatct blcr frlr tlern hr. 30 000.-. Om vi ihlic honrrncr ol)l) i ct sfint belop, bel'ror,er vi iklic ir vttrc sliunrttrllc I'rlr dct. Alle rnonner (lrorog clet cr tiI r'irlt eget, til hirnclverhets bestc.
Ii. N.
,4 ll Nico/a.r'sen
lrlitivc og trol'rrstc Ittctllt'utttret' ur' Oslo (}rntlitor' ),lrtrg, og Nor'14cs (btttlitortttcstrcs Lutr<lsl'ot'cnitti{, og tlct vrrr llrrrc rrlltrrlig, ut han sol'll cu uv tlr' l'olstc lrlc tilrlclt ()slo (londitor Latti;s ortlett <l)crr (il lrrt' lillrttsclirtlic>. I 1!)-ll) blc iLrlrilanten iilrlclt N()r'Srs (lortrlitot'rrrestrt's Llnrlsl'orenirtgs lrcrlcrstt'grt og tlilrlorrr.
Vt'rl ii lrlrr r vr"it't'iiri4rtngt'r l<ottt vi till'clrli;4r'is ovt'i' r,I r't'l'cllrt lrv t't stot't I'itgtttott' sorn lllc lroltlI iOslo l'or rrlilittt'lrL l0 iu'sirlert. l)ct'r'ur cotttli-
Io rrr.r t.stt' r' A l l' Ni t'o l rr1'st'n l'orste Iorcrl rrrgsho l tlt' r. ()g Iliul ovt'r'ostt' tle tttittrgt 1'lrgt'cller :tv itlle l<itttgorit'r' sonl \'1lr rnott l'r'artr, tnt'rl gotle rirtl. \'i liun ililie llrrlt'oss I'or li sitcrc sluttert:rv h:rr.ts I'orr'<l t'rr1.1 : l'rir.ilt ttri hrtt'.slrill lter or1 sell trl otrer tlert :; i;t t !' t' t ! tt tt tt 1Je. i tt I e rt's.scrle tttt'rtrte.s/iet, sottt ttti r I l'ttt1 rcA'rtrllercs trtetl, l'oler.ieg nte11 sloll ltti rttill l'tt11s rtc11tra. ()t1 .jc11 hrtr lil .slrr11 en btttrrt lil tlere, sont l;orrttrtct l'rtt trtill h.jerle: ,t"tir l'ri'rlrttlt'n l\'t)rnnu't'og rlerp l'rir lrttrrt l'rtr rrI'crr.s rtrbeirl, httr tlere si/t/ierl ollererle butls.iellarl rletr bttrl, trttt'lil dill, rrrtrtel lil tlull, lill lil Irtbrrl;l;, lill lil l'orrtttyelset', /ians/i.fe k.ittper tlera o11sti t'l aller rrrtrtel illuslrert ulteblotl, o17 ttll er tlere uel rrnrll, li.i;rre ltolleger. llen ltuettr ou tlere It'ttlier 1xi, ol lrer i Oslo tttl;ourtner rlet et l'a11s/,'ri/'/ .srrrrr /rcler Nor.s/i ()otrditrtr-7'itlerttle, og tleI er rtellrtltlt rlelle tlere sl;al holde, o11 I'olge rttetl i. I)eL rtil rle ra :;ltttli11 l'ittrtc rtoe ou f ogllig oerdi l'or rltre rrti ot1 i l'rarttlitlert, rlel tritre seg i l'ortrt rrrr' rt1t1;:;k'ril lar, ilItrsIrtts.itttrer eller onrtel. 'l'ro ttre11, rrrittt trrtllc t,(nncr, i nrirt ltol;ltrllle slrir rler rrls/ii/li11e ltitttl rrrt rltlle l'tttllitlssl;ril'l. Hell l'ra tlel l;ottt ttl i l92i lttrr .je11 rrrbeirlel Irtr blatlet, il;lie l'or ri lr,/i/.'c.s no(n, nten tn l;j;trligltel lil rttitt l'rtgr, o11 tlel er tlcrtrtt, l;.ja'rligltct til l'aget, jegl gl.ierrte oille uekl;e lil liuc hos tlere. Og skulle dere ntote rtoert .,;r,rrrr lrrris/ier rlere rtttc onnet i oret, sri si r/enr /r'c nreg, rtl tle s|i111111t:r l'or se11 selo, og1 da er de lil sliarle. bdde l'or se(/ seh, og f aget.
Norsh Cr.rnditor-'l'idende slutter seg til cle nrangc anclrc sonr vil hylle Alf Nicolaysen pfr 75 irrs dagcn og lleuytter anledningen til fi tal<l<c haur 1'or f4o(lt llrc(lurllcirlelskap p;jennonr rnangc &r. [Iun cr cn l)ry(l lor sitt fag, ct monster for a lle.
Ii. N.
EIICE
0 KRE M PUTYER . src
cr clet br'ste r::an lian f.i til frcmstilling av <<fyllnassc>.
Pris kr. 2.85 pr. kilc cif. i 5 kilos kartongcr og kr. 2.60 pi. liilo cif. i 50 kilos papirsekker.
E'}TCE
5rc MAKRON PUTVER
cl frcnrstillet av uti;okte rastoffer og cr sardeles okor.rornisk i bruk. Dette pulv.'r kan brukes alene, ,- ellcr sarnmen med kakao og rnanCler.
Pris kr. 3,25 pr. kilo cif. i 5 kilos kartonger og kr. 3.00 pr. kilo cif. i 50 kilos papirsekker.
5rG MASARIN PU tVE R
vil gjore Dcrcs masariner saftige og holdbare og gi dem cr.t seerpreget velsmek.
Pris kr. 3.90 pr. kilo cif. i 5 kilos kartonger og kr. 3.65 pr. kilo cif. i 50 kilos papirsekker.
M 6N5TERBESKYTTET.
()r'e lingenit4r
Leif Larsen
IJakcrikonsulcnt vctl
Statt'us tcknologislic i nsl it rrtt
<'fring> u'icncrltr'1,1tlliniv cr 1rr11r'ct pi Statcns tt'li,trologislit, instittrtts balic- ()S tur:llal)olatoritrnr, nrcrl rrrcget gorlt rcstrltat. Iinivcn brulics starlig unrler instiluttcts lirrrscr for bal<crc.
I)en Irar cn hcnrlig fornr, og- nrcglct tirlsbcspalcttrlc..lt'g vil ansc rlcn sorrr et rntgct nr.ltig tcrkttl) r'ctl oppslirg av u'icncrbrlltl.
Leif Larsen (siifn.)
l,crlcr av btl<crfagsliolcn lcrl Statens tclinologiske institutt
K. B. MAGilUSSEN
KAMWIENER$POLE
Anbefaler ogsi:
I( ra trscliali cf olnrcr
I )('ig(leler
['t sti kkcrsc t t Hollanrlsltc liuvring[orrncr
N1t' Ittorlcllcr i lialicforrrrcl
I sf ornrt.r
Stt likt'rltr14t lf ornrcr
Ovalc fornrcr
l,i ttscfornrcr
Biorn.S'fa//ares vei li, Oslo.7'1f.5807 1512002.\
'J{c o np ci..sea ae o)JIo, [[', o u f. d" u nt u d,og slaLe
Sttttt tttttIaII i tluqspres.scn /'ili/t lilr.rrrTrrinsc.s,sc .lliirlltu pri sin i0 tirs tlulJ ett l'txlselsdagslio/rc srlrr grrtre l'rtt Ulrltrrtrtelscsl'orttlel l'ttr trrtge tlrtttc ttll Itrttglrrtrlc. og Alrtt drntsliole. l'i bringcr her el biltlc rttt lirtl;ctt, s()rll (,,r. ltrgel au cortdilorutcslcr .lll' 'l'lroctt i f iruttt lJrrxlrene 'l'lutett, Honef oss. l: rerrtsIillet'ttt lmr gill rlenne lteskrioelsen qu Aolrcn.'
'l'o1t1tett ct' tto l;rol;rttt. LuseLtxla ro!;('r ou rrrcr,sil)un /;l .s1/i. t. Iiruttse.l;rrl;a tlgltpel i s.iol;rilotlc. Lettl;e tto rttorsiport oucrIrul;ltet med s.iol;olutlc.
P y xt tttil I e kt t r{ e k l. l' al f elb kul e r.'l' u e r s ou e r ko k e n et nos.iortalltdrtd. 12 ut i bredde og (.a.7/2 nl i Itogde.
ql"f,bondrLocen o g $l"to Q onica-sLeffef.
Flora Danica-stellct, det kongelige danslic r)orselcnsservice sotn ble llestilt av Kronprins ilrederip (senere Kong Frederik YI) i 1790 hos Den Kortgetigc Porcelainsfabrik i Kobenhaln. t'r .sikkert lerdens mest beromte serlicc. Av rlc ig92 a.1". sotrl ble levert i 180lJ, er fremdeles l5:l(l i behold. n'ren l)are soln Inusetlnlsgjenstaltclcr, hvorav etpar i Norge. Servicet har sitt nall etter det store llotaniske verk Flora Danica. hvis lllansjer er benl'ttet direkte soln forhilder I'or dekoreringen, cn plante pfi hver del. Nrir vi nevner dette i N.C.-T., er det fordi li i et pralitverl< orn Flora Danica-stellet sorn n1'lig cr utl<otntnet pfl AIfred G. Hassings F'orlag i Krabenhavn. finner, at det var den hongelige hol'fconditor i Iiobenhavn sonr hadde serlicct i sitr varetekt.
I januar 1803 skriler kalnmerherre og ovcrfiofrnarsl<al \'. Hauch til porselensfabrihkcns direksjon:
<I)u 7'idetr er for kort lil trt kuttne ntotllulle del lvle Seruice of Stellet Flora l)otticn lil Harts Mojasla,ls /oreslauentle Geburlsdall, ligesont o11 dett l<trnodne Lejliglhed til crl placerc det ej helltr endttu l:rrues, f orertrl sanrnte kott bliue irrdretlel, scut Jliuc r jeg nrig dett .Ere at udbede ntig af Adntinislrulionetr: ul Oucrbrin(terett heraf Ilofkottditor llriirt: lor del Iorsle bt'ltageligsl rt'raatte intod htrtts Reuis ltliue udIettercl det lil Desserlen hertlrcrettde, do jcg cflar Geburlsdulletr .slal lade indrelle Lejliglrcd til, ul lurtt kun ttrotllolle uIIe de ourige lil Seruicet hertlnrettdc Sl37A'A'cr.>
Hol't'conclitorcn har o1'ens1'nlig hatt cn vogn og nocn arbeidsfolk med og har sanrurt' rlug. ctter ut stellet lar liommet lcl til Arnalicnllorit. innfort det i sitt <Inventarieregnskab>.
Hol'l'conditor \\'iirtz hadde i noen irr vll'r't lionstitucrt og fikl< endelig utnevnelse 16. juni llt0lt tuctl et tillegg til gasjen pn 200 Itdlr. til sulikcr. <<saola'rrge indlil Priserne derpaa i11en forltoldstttirssilT Ialde>>. Ogs&.hans forgjengere i ertrheclct hadtlt' hatt hoffholclningens porselen tr.t. nr. i sin vltrctclit og holdt regnsl<ap rned det ved si<lcrr itv rlc tuangc anclrc 1lliktcr. Hofl'conclitorclr sorgcI I'tlr tlc sotc saker: I)c.ssertanrctningcl'. is, lirnotra<lt'. o1.1 utl'ortc i tragar.rtarlleirl rlc l<utrstfertliSc titlf'clrrtsnrl'l<nirrger. Av de llcvartc inventlricrt'gttsl<uper scr nliIrl I-rvill<c uh1'rc nrcngrlcr av slili gltsert. nralt og forgl'lt i.onrlit<lr-sktrlpttrr tt.tatt ltur httt til rlisllosisjon. St<ll.c delcr, bl. a. ctt. liorrrlrlctt surrrling figurer, nto<lcllert cttcr. rt tcrlt'r clts rtrlrcicler i Iircdensllorg 1rlrk. gilil< taIt rctl r'esirlcnsslottets ull.kkcligc llrirnn i l7l){. hrorettcr hol'fc<lnclitorcn sIrulis gil<k i gang rr.rctl ft slialrt' nt'c borddeliorasjoncr:'tcrrrplcr. tcr-rus- s('r. l)\'r'lunitlct. og allegor.icr. t.trttditor \\'iirtz forte otnhl'ggclis rcgnska;r tttetl hvillic taflcr F-lora l)anica-stclltt hlc ht'n1'[- tt'[ .r t'rl og lrr.ir sorn gil<k i st1'l<lier'. . I)et rirl l'ol or.ris'ikke baie servicet og conrlir.ol'Ktlnstell sonl val. flott r.ed clet kongelige taf fc.l. nel' cl' siiledcs ell lltenv fra et av Christian YIII's nyttrirstafler, hvor FIora Danica-stellet ble lle- nyttet:
SA'ilpadrlesrtppe nted l-iskeboller eller Suppe d lo Brunnaise med Brodboller. Sntaa Cromequis med Champigrtorts. Lqr au bleu med Kartofler og 2 Slags Sarrr.r,. Raauildt d la broclte nled Gele og 2 Saucer ell?r trttgll Lant ri la broche med .STrinof o11 Pi<.ltles. Js2orgcs og Ronders Lo;x eller Groniprlet, (,!t roget GIasebryst.
Agerhans d l'espagnole.
Croustode sarneret rnerl JrfisA'okl;er d lrr J erusalettt, Isbudding d la Celesline.
Steglte Fasaner nted Salat og Iiotrtlto[.
Sl rassbourg-Gaaseleuersposte.i nted 7'rollcr. Iiage.
3 S/ags Is med.IJiscrrifs ctg lleringues.
Dessert.
Yinlisten var orntrent like lang.
I.'lora Danica-stellet var i hoffcouditorens for'varing til 1.351, da det gikk over til Roscnborg slottsforvaltning.
V5 &c
Ilakcr- (XI conditolmester flarlin liri.slirrrr /lor'ft, Ilrevik, f1'lte 75 frr den 7. npril. Hun cr I'odt i ,Ierslev i l)anmark, gil<k i ln're i ,\:rlllor5l (Xa llri aftenskole og kurser ved 1'cknologisli Instittrt i Iiobenhavn fnr han li<lnr til Nor.54c. Hcr tok han svenncl)r(rven sortr lltker i llX)l og sonr crlnditol i l1)02, og i l1)10 ctnbleltt hurr sitr tgcn l'<lrretning. Boch hnr i alle irl lit'rt rrrcgct l'agintetessert og han har mccl stor cl1'litighct deltatt i hfindverkernes organisasjons:rlbeid. Han var sfiledes i 1928 med pi i stifte Ilrt'r'ili Hrinrlverkerforeuing, hvis forrnann han var fra tl)iJ0. Han hnr o54si hatt en rekhe andre tillitslc'rr', lll. a. sorn formann i Ilrevik sllarellanl;,s stvrt'.
€o r-rJi[o c -,c ecd,ensuls lil[i n g
Iin stor. irrtcrnirs.ionlrl conrlitor'- og lxrlit'r'itrtstilling sliaI lrolrles i irr i Lontlon i tirlcn 2{). septctnlrt'r' J. olitoltcr. dvs. i urrrirlrlellrlrr' lilsltrtning til Ircstirll of Ilritain.
€o^Ji[o tmoLe L 9ods
Nt.stc irrternasjonulr. <:onrlitorrnctc skrrl l'i une stcrl i l)uris i nrli cllcr juni.
I <lct l'orrigt rlrotc sortr blc holrlt i (icrtcvc l'ra 12. I {. iuni i I'jor. rleltol< rcprcscntlrntcr l rrr Itclgit, l)artrnurli. I;ranlilikc. Italilr. Luxcrnllurg, Svcits og (4stcrrilic. Nlan rliskutcrtc rla lll. u. et l'rlrslag, sortr lrlc rctltatt, unr nt man sliul I'orsolic ii iutrfot'c' ct iutcrnasjonalt conditorrnerke, sort't elitc'n nv Europas collriitorer skal l<unne nnllringc pir sinc brttilil<r'induer.
Et sarlig lortrinn.
Borgars bakekvaliteter har en egenskap sout De bor vere opp' merksonr pi. Det er de beste merker som finnes nfir det gjelder fr fi
god smak pe bakverket.
Der er tatt spesielt hensl'n til smaksvirkningcn ved frenrstillingen sfrvel av Xlester bakemargarin sonr av Driv bakenrargarin. I tillcgg til dette er begge disse merker uovertrufne ogsi nfir det gjelder baketekniske tgenskaper:
De er smidige og lette i rulle ut, har riktig smeltepunkt for stekningen si bakverket fir riktig forholrl nrellorn sprohet og saftighet,- og rle har god hevevne.
(o wJocnopntngec,
men
(i.icttrtortt ltele drcl ltar frtrcttirtgert Iortsolt :;irtr: loLltandlinger nrrtl sla/ert.s 1tt'isl;otrlrollrtcrrtrttl angierule lellelser i de ntegel uottskelige ltris- o11 ttektbestettttrtclser'. Tross tle Irrngloeiende llt'unner som foreningert hor liurtnel pdberope se17 I'or slilie- leLlelser, er prisl;onlt ollart blilt bibeIrokll i sentnTe orttfottlJ, iallfall ndr tlct fl.iekler stttti o11 slrtre kuk<tt'. ]lert l'orenirtgTert rttrer dog uisst I'orhfrprtinger otrr al det i betlurtrtclsert au 1 9;i 1 sl;tl A'rrrrnc g.it,ttttotttf ot'r:s Iellel.scr.
Sclol'olJlelig ltrrr tlc ol;lc orttl;oslttittller, dert rrrirrsAerle otrtselrtitrlr o11 tle stort scll ul'rtrondrede ltriser ledet lil ert rttt,gel lteklo11eli11 l'rtruarring rrtt udrl 11 rkes lortttsottrltel. Huis ui bore filtk sliltltc oelttltt:sletttrttelsene Irtr snll,.tl;oker o9 toienerbrod, l;rtttne rttttrt irtnretle protlttl;s.ionert ltti en l'rtr ktttttsotttltelett nter /rerr.siAI.srrrcssilT sot'lerirtlJ, nlen en.sli/i rr/uili/ittr1 blir ilike fttr ttit rrtir re rttle tillu t I
llcrt <lcttt cr rl:r il<li.c noc nvtt. r'il liansliic It,scrt.u si. Nei lllsolrrtt il<lic. \'i lt:rr lrure tatt rlct rucd for Iirrriositctcns slil'lrl. ()r'cnstircnrle g.lelrlcr nt rnlig ili,lic norsli contlitori og virl lrrtrrlsl'orcning. l)lcn cr ct utclrag trt'sistc irrshcrt'tning fra Svc.rigcs Iionditorl'iircniltg. I)et visel irt l'olskiellcn pir I'olholrlctrc hcr og lrir dcn lrn<lrc sirlcn av liiolcn ilili.c cr sir sva'r't strlr.
I)crurc l lottc liliingcslirrtc cr lugct lv J\nl('s (lrn<litoli, Stavangcr. cttt'r irli'og [cF{nillS lv contlitor Hclrnut Ilosentlrirl. Stocliholnr.'l'enli orrr cotr<litort'ne ogsfi i tllg liunnc rlra pir striru<lhugg til s1'<len og vende hjcnr lnetl alle slags s1'dl'rukter, tnancller, suliker og liakao. Akk .ia I
(Iil.)uit.:'l' r'i trtist'l: rivAl.l'l lil'r
Spesiolortikler for Bokerier & Conditorier
Akersgoten I
Telefoner: 4212 19 - 42 5604 - 4202 43 osLo
Hialmar A.
Amundsen "l=
>rVN<-\\-
lil lttl' l'ololtlrtl;k Irtt rlett slrrilerttle cotrtlitot'ulslillitrll i,llulrrro.'l'il tttttslrt I)uriser-C<ttttlilctritl ( .lltrlrttti s ) llollc liillcllrirtt i sjokoladc, trlslillttt(rctts Itotlt'sla trrbeitl. I trtitllctt t,tt tlelikut ttlstilliull lrtt Kotttlilori l,trtttlulldrd i Lttrtd, ot1 lil lurtlrc ell uu tlt ntunle irttltortertrttit, urbeider Iru Siidcrbt,rlls Iiotrtlilori ct Iittll Iillr., Jlrrlrtto. ^\'crlerr/or Llctt t'tr<'slt, rrrrrstc slrrrttl lru lrt I.-itrt'ss<', Oslo.
Qo.'Jifo culsttffing i dl(-al*a
(lrtrrlitorrrtstillini4cn i Ilrrlrnri sonl vitr urriulgcrt i IiLtrtgspurlicns Rcstaulilr.rt pfi initiutiv ar. livcrigt's Kotrrlitorfrircnings SI<fincdistrilit og llalrnti l<onrlitorl'iilcninS4 i dager-re I. 6. nriu's i ir', lllt orrtl':rttt't ltrcrl stor iuteresse ikkc bart' uv I'rrgl'olli. rnt'n og4sir ar' prrllliktrnl, og den fikl< cn iqorl prcssc. Utstillingcn blc irllnet av l'Ilrlrnijs lrorgt'r'rnestcr IIunck af Roseuschijld, sorrr trtttltc hirpcI onr lI trtstillingcn lille llitlra til ir l'rcnrnrc courliIorl'ugt't. \'clltonrsttalen ]llc holdt uv l'ot'nllllln('ll i Svcrigcs Iiontlitutl'iilcning, r\xcl S,iiilr c ri.1-.
Vcrl sirlcrr rn' rlc pitrogtl'r'c llctllil'tt'r' Irlr l'orsk.jclligt' sl.iirnslic h1'cr rlcltoli barc cn utlcnrliug. rrcrnlig ()slo-courlitoriet la lriucssr', sour vistc crt li lu n st' l,irr lit'clc l'urr t. l'l c rc l'cstl ige rlt,lio rerte ll 11'lItrpslillicr og cn I'1'rstcliirlic l'or ckspot't turrlct' llt'tegut'l scn,i l)rit'tt'c (,ir lics, nlc(1,(grcctir.ti4s l'rottt \o rtt'lt'r'>>
'\Y7 f.( QJ rlocsipon-jublleum
l'lrr ort'ror<lcrttlig virliliclt utstl'rt oppsliril'tslroli <( )rn lllrgrrirrg rrrcrl llarciy)il11)) cr serrrlt rrt ar' Orlcnsc IIirrcipunlallrili A/S soln +0 irs jubilc'urrrsskril't. Iitrnne rnan llnre ffi kjopt rtralsiI)au(.n. r'illt' lloken vn'rc til stor glede og n1'ttc. I et hvc.rt full cr dcn en fr1'd fol n1'et.
OD
I'ra tlen svcnslit' (lloctta-fabriklis firnraavis hentcr vi tlcnne artikkel, som er gie ngitt i Svcri;.1-cs Konrlitrtr- -l-idning.
l)c l'lcstc narringsmidler lllir <lfirligcrc ved lagling, noen lungsomt. anclrc hurtigcrc. lit unntali rlanner ost og't'isse vitrer. soll't blir llcdrc ved llgring.
Hvor folt e11 \'rlre forringes. rlvhctrgcr i h(,1' i4rad uv ln54ringsfolholdene. Sltjcr lagringe tt ttretl lrcst rnulige betingelscr, lian tl<lE4 dc'I'lestc tra'ringsn.ridler forutsatt lt dc cr frcnrstilt utrtlcr hygicniskcoghcnsil<tsnressigeforhold lagrcs relativt lenge. For i l<untte ltevtrrc eu vnrt' sli godt sonr urulig. er det r-r<atlvenrlig ft l<jetttrc angjelclende vare og cle faktorcr sottr I'oritrsal<t't I'orringelsen.
I-agringsskader pi sjokoladcvitrcr oplrstitr i frrrste rel<ke ved oksgclasjon av fettet (et slags lrnrsking), r'ed innvirkning ar'/rr/tli.r7 lukl, uarnta og inse/tf er samt ved altsorpsj<ln ^\' I rettlntede lukt- og smaksemner.
Hva forst oksydasjoncn rtngir, ftlrirrsal<cs dctr rrv luftens s1're. Dagsll's har i sit hcnsceutlc en pfiskl'nnende innvirkning. \'t'cl oksl'dasjtln firr varerl cn talgahtig, harsl< stnnli. ()lis1'tlasioncn irngriller lettest lrlrer solll inneholcler trnttcr og nrancller.
For fi hinclrc olisl'dasjon lrttrdc vllr('ll('\'it'rc palil<t't helrr.retisli og i ililic gjt'rtnonrskinnclig crnllallnsje. Det siste cr sottl ol'tcst tilfcllct. Ittcll lionfel<tylen l<an naturligvis il<l<e at' tlktll'tornislie og praktiskc grunnel' cttrllallt'res ltcrnretisk, llnn bor irnidlertid il<kc glertrtrtc. at I<jcnrisl<c leahsioner krevel I uktiglrct f or it scttt's i gunS; og nt realisjonshastighctcn cr sterkt ar'hcr-rgig ar' tetnpcratttrct't og avtar ttrctl I'allcntlc tenrlleratu r.
I"or i stolst ntulig utstlcl<rrin5g it hintl rc ol<s5'tlasjrrn llor nltsfi varclle ollpllcvlrtcs lorl ttg lt.iolig. I)ct cr naturligvis ogsti n'reget vil<tig ililic ir lroldc I'rlr store lagrc. I)e lror ikl<c t't['rc stttrrc clttr ltt llrgringsticlcn blir l'orholtlsvis liort.
Ltrl'lcns ful;ligltcl sknl ua're rrrttlcr 6;i (,'i. ( )lis1'rlusjoncn anf{ril)cr' \'lIler soru itrtreltoltle r t'ctt. altsit sirvcl f1'lt sonr ul'1'lt sjokolatlc it\' l'1'lt sjclkolutlc l'orst og l'retllst tlctr lttetl troffcl og ligncndc f1'll, sonr ittncltoltlcr l't'tt trrt'tl lavt s tn e ltcp ur.r Iit.
Iruktig lul't hur sliatlclig innvirkrting il'orstc t'ekkc pir liururneller og visse sl<utnurtililcr.
Nlr nran taler otn ltrl'tl'uktiglret. tttettcr ttlittt sont regcl den sfikaltc rclaliue l'ukligltel.l)cnttetl lorstirr rnarr ltrftcns irrnholrl av vlrttrttlittnp. ttttr'1'lit i proscnt av rlerr ntaksirttalc tttt'ttgtlt' r'ittttttlamll sorn luften kan holde ve(l (lcu tertrpt'ratur det gjelder. NIan taler ogsti onr luftens absolutte f ttktighet. Dermed f orstflr rnan (len lnengde
syofzolcrde,ccicec
vanndanrll, uttrl'kt i grnttr pr. ttl:r, sottt lul'ten i det tilfelle har. \'ril folelsc ur' luftens fuktighct er avhcngig av clen rt'latir-e og iklic a\' (lcn rl)s()Iutte fuktighet. <<l'orr>> luft onr sotttntt'rett kitt.r rlerf<lr inneholde rueget rner vuntrtluttrp etlll uftrktig> luft om vinteren. lletts clen obsolulte luftfuhtii4het onr souunercn er I0 15 g vannrlnrnlr;lr. rn3 luft, er den ou.r lintc'ren llare 2 4 g 1lr. nr.:r I alnrinnelighet cr luften il<ke. tuettet rrrecl vannd:rmp. Den relaliue. luftltrlitighct er gjcnnomsnittlig 75%. Orn sorlrmcrerl ('l' detr noen l)rosent lavere, onr vintere.n noen l)rosent hoyere. Som regel el'dcn relative Iuhtighet lavere inne enn ute. nren untler visse forhold l<an det ogsir va:re omvenclt, 1. eks. niil dct skiftcr fra kaldt til varurt va'r.
Da det er den relativc luftful<tighct sottt t'r avgj(rl'ende for om en vare tar sk:rde cller il<ke, er clet av stor viktighet ir kunnc llliIIe dellne. NIfilingen kan utfr.rres pir flere forskielligc tuitter. I pruksis skjer det lettest ved l'rjelp av ct hensil<tsrncssig konstruert instrument, et sirkalt hygronreter. Pfi en gradert skala knn lllat'r (lire[(tr: avlesc dcn relative fuktighet. Der fintrcs ogsfi ruutouratisk registreren(le l.r1'grotuetre. soru tt'gncr et diagram av fuktigheten i lollct uv ctt t'iss tid. )Iecl slike h1'grolnctre kan ttratr folgc forlndringene i luftfuhtighcten i f. clis. ct dlt61r. I ct l<llialc hr-or kararnellcr og anrlre varcr sonr har cn tilhol'clighet til ir ollptlr vittrtrtlattrlr, olrlrlrcvirrcs, bor den relqliue Iuktighet lt't'c' sii lirr- sorrr rrrulig. l)en bor i ltuert f all ilil;e ouerstise 65 %.
Hvillie forholtlsrcglcl llor ttratr tlt I'or li holdc Itrltens lelatile fuktighct sir lav solll llltllig? Av stor llct;rdning cl det at I'entilasjotlell cr trtfrart riktig. Sour for nevnt stigcr den lllengdc Yanndanrll som luftetr kan allsorbcrc. lnc(l tcll'lperaturen. Iln varur sorlrllrerdag, sortr fr.rlgcr t'tte'r cn vfrt og kald periode, kau cletr absolr.rttc fuktighet cle'rfor \'&'re Ineget ho;-. samtidig sottl temperaturen innendors er vesentlig lavc'rc clttt ttte. IIuis nmn da oentilerer, r'il den r':trtrte, I'ul<tige trtclul'ten bli nedkjolt t'rrir clen kottrtner i lterrrling urecl kalde vegger og tak. I)en relatilc fttktighet stiger, og det sA'jer iA'A'e s.ieldert at det duglger og at uonndantp kondertseres pci ueg(ler og lak.
Yi skal belyse dette r-ed et eksetnpel : \'i antar irt li l.rar en uteluft nred 70 % relativ fuktighet og 2;1 ' O temperatur. Nedkjnlcs denne luft f. eks. nrot veggene i et kaldt rour til 20" (1. stiger <ier.t relative l'uktighet til ca. 9+ ,+. og allerede ved ca ll)" O hegl'nner det A clugge.
En slik Iuft er naturliglis uh)'rc skadelig for vlrr('r son) cr omtirlige for l'trktighet. f. eks. kararnclltr. Orn somurercrl l)or delfor ventileringen foretas our uatten, nfir luftelrs absolutte \ranngehalt er lavereen del av \'nnndarnpen utsl<illes om kvelden i form av dugg. Vi skal ogs&
nled et eksempel vise at det ikke er sti vernskelig i overkonltne en fuktig uteluft, hvis den bare h:rr en lnv temlteratur. \'i antar at luftens tem2eratur pfi en regnfull hostdag cr 10' C og nt Iuften er mettet rned I'anndamp. f)pltr.armes rlenne luft til 20' C, synkcr den relative fuktig- het til ca. 55 7o. Om vinteren bor dog r.entilasjonen utfores om dagen, idet luften om natten ofte er for kald, hvilket kan forflrsakc cn for sterk nedkjraling av inneternlteraturen.
Iln annen m6te ir scnhe den relatir-c fuktighet 11fi er' ft oltplarme luften tnecl r.urnrekilcler. I)a det i visse t'nindre lngerlokalet., kiosker nr. r'. ikke er ualrr.rinnelig at oltlrr.arruingen skjer r.cd l-rielp nr- sltritaltparat o. 1.. kan det \.ir:re grunll til i minne om at ell ol)l)\.arming, hr.or folbrcnningsgasscnc fAr Ior-til ri sliplte ut i romnrct. innellarler cn okir.rg og ikke en minsliing ar. luftfuktighctcn, fordi det vecl all forbrennini4 llroduseres t'ann. Rnkgasselte rr-rir derfor. lcdt,s ut luv rommet. E,lektriske o\.ner og sentralr.arllte L.r clc beste oppvarrningsmetoder.
Den beste metode til fr holde lufter-r i ct lokalc llA en passende fuktighet er i ltenl'ttc autor.r.rit- tisk luftkondisjonering. I-uftcn nc.dkjoles of{ avfuktes rned ki<.rleelenrenter, hr.oretter rlen oll;l- varlnes ved varlneeletnentcr. Pfi denne nr[ten blir rnan uavhengig ar. uteluftens fuktighct og lian stadig holde lokalet rnecl en konstant lul'tf uktighet og ogsri konstnnt temperatur. Slilic ntttonrlttiskc anlcf{g lcr-crcs uv spesinlfirnrucr.
T e trtpe ra I u t's kil tirtg e r f r e ntkol I er << f e I I bloms I e r >>.
1'emper:ttursknclene er de aller :rlnrinneligstc lagersl<ader'. @nttfiligst frlr tcnrpcratursliader cr fettrikc siol<olaclcvurcl' sonl inncl-r<lldcr fctt trrctl lavt srneltc;lunkt, f. cks. praliner tned nougatog troffelfyll. De lavtsnrcltende fettstoffenc trcnger ved oppvarruing ut, og r.ed elt setlere a\'l<joling krystallisercr de, idet der pfi 1'ttersiclcn (lanner scg en griaktig hinnc <fettblontstcr>.
Dette har clog ingen sorn helst innr-irkning pli srnnken cller trarringsverdien. men rnfl bctral<tes sor.r1 c11 ren slijrlnnhetsfcil. Det er hellcr iklie troe helis f<ll at varcn cr qaruntel. Iin tcnrpcrltutsliacle l<an oppstir sanlnlc rlag sortr I'arcn forlater fabrikken. illen det er sr.rrt alntinnclig ft hctraktc cr.r grli sjolioladellit sonr garlunel. I.lll grfi hinnc tas undcr.tidcn ogsir frlr n.rugg, nrcn rlct cr fcil.
F-or ir I-rinclrc tt'nrpcratur.slilr<lcr nrir s.ioliolarlcvurcnc il<l<e utsettcs for alt for hoy varnte cllcr. f<rr sterke teurperutursliiftnirrgcr. Den besle lollertentperotur er 15- I ll" (,'. Ilnder ingt'n ortrstcrrdighctc.r urit tcrtrlteratu rcr.r <lvcrstigc 20. C. Loftsront cr uhclrligc sonr lagcrlolialcr, I'or tlcr
oplluiir sorr.tntcrtt nrpcrrttttre tte sinc rnlrxirrur og vintertenrperuttrrcne sinc rnininrl. Ht'lrligst cr lijelleretasjcr. Hclst llor lugcrlolialcnc ligge rrtot nolrl og vinrluene va'r'c. Iursl'nt rrrtrl lcntrncr, sottt l<an steng4c I'intcrnuttens I<trlrlc ute. Yarrn lul't er letterc cnn liulrl og stiger rlt.rf'or ol)l)over. I)r' r'arer sont cl' omtirlig l'or. r'arrnt' llor clerfor' plascres pri rlc lat'cstc h1'llcr. Ilcllrtir. frrlitighet cr rlcritnot ho1'tst nctlc. r'ctl golr.ct, og tlc varel'sonl er <llrtillig 1'or l'ulitii4hct blrr <lcrfor lrlasercs pd tle ourc ltuller. \'urt'nc llor plust'rcs i cn l;ctr1'5qgcn(lc avstlntl 1'r:r lirrliutorcr og uurlrc Yanncliilclcr i lokalct.
Iialiaotrect an54r'i1rt's trv ct spt'sicll insclit. rlcl. sirkaltc kaliaorrtoll. I)ct cr ilil,.e til i trrtngii rrt cn <lt'l cgg of{ l:rrver'l'olger rncrl lilrliuolronnctrc. I dt' urotlcrnc sioliollrlcl'lrllrilikcr llcliicrupcs l<aliitourollct nrcgct cncrgisli l)i I'orskiclligc Irtitter. Av sjoliolarlt'r'urcr cr rlet. l orst o54 l'rcrust rnelhes,iol<olarle oS sjoliolirrlc sonl inncholrlcr rtottcr og ttruntller'. sonl t'r rrtsatt l'ol rrrollan54r'ep. I')ggene trtvililcs til larver'. og tlisse Iiirn nur' rle llt'gir scil ut l'or r'r sliul'l'c rnut. l)llsscrc S.i('n- ttotn tttt'get srtrir Irull og sprt'liliq'r. l)c lilirrt.r scg nre<l 2il0 rnnr. Alrnintreligc k:rrtoni4cr lian sirlcrles ikke steniqc lalvcn utc. l)e t cr tretto;rp rrnrle r rlcntre svnsvinkt'l et infiscrt lagt l cr sir I'arlig. I)it liort tirl lian I'crslic. I'cill'ri virrcr lrli ln54rt'pct av Itroll.
DD'l' ct' brtr trrol l;ttl;uolrrntt,r.
For ii litrnrtc lrcl<icnrlrt' rnollct cr tlct lr\' ovcl'orrlctrtlig stor vilitighet at h1'llcr, \'ei{i{cr oi{ tlrli hol<lcs lrllsoltrtt rcnr'. I'or lurvt n trctrge r rrrrrt l'or ir levc og utvililcs st lv onr <lcn I'inncl altlri sii litc. I-agrct llor innrcttt's slik at en cl'lclitiv rcngioring t'r rnulig. I)ctrne rct)Sj(rrini.{ Ilor l'irrrrt. stcrl rninst cn f{ani{ orn ulicn. I golvsprclilicr sattrles lctt sjoholirrlcsnrulcr'. og <lissc sctter scil I'ast slili at dc ikl<e lar sci4 ficrnt rnt <l stovsrrgcrc. IInn llor rlcrfor llc.n1'ttc cn hlrrl lrorstc. l)l)'l'- prellaruter cr ct cl'ft'l<tivt rrrollllcliicrupclscsrni<ldt'I. tncn nran nri'r lllrssc pii lt rlissc ililic liorrrrncr i <lircktc llcroring nrcrl vurcrrc. <lrr I)l)'l'cr i{il'tif{. Ilollct trivt s bcst og trtvililcs htrrtigst i. ronr hvrlr tcnrpcraturcn cr rclltivt lto.r'. l)ct t.r <lt.rl'or ogsli ut frl rlcttc svnspunlit vilitig ir holrlc tcrrrpt'rlturcn sfi luv soru rrrulig. Ltrl'tl'rrlitiglrctcrr hur rlcrirrrot ingen innvirliniui4.
S.ioliolrrrlcvulcl olrpt:rr rrrc<l lrcg.it'r'liglrr.t I r.crrrIrtcrl lulit og srnali. l)ct cr sir.'rlii{ I'cttct sorrr Irtrr. rlctrtrc stcllic irllsorlls.jonscvnt.. l)crl'or cr. tlct r.ili.tig lrt tlisst' I'lrrcr ililic :rnlllini{cs silullll('rr rr.rr.rl \'1lrcr sonl hur l'rcrnrncrl lulit. S.joliollr<lc l<rrn til og Itrcrl oplrtrr srrrirli:rv tlclir'liet irrvc hl.llcr oi.1 slirrl'['cr'. Ifarlig cr ogsir crr n1'rrr:rlt irrnrcrlnini4.
C ONDITORSK O tE
I tiden 21. rnai -- 27.juni starter jeg aftenkurser fra kl. 18 20 ikararnell og dekorasjon.
Lokale: Oslo Elementartekniske skole. Steners gt 15. Narmere opplysninger tlf. 53492+
Odd Brustad - Konditormester
skle[[ og Iigne rter stiltes det spesie[[e krav til mdrgarinens innru[lingsevne - dens smidighet og smak.
NDIIORI RMRIN
som De kan bruke ti[ at[ s[ags bakst, er sdertig godt egnet for tertedeig.
A/S MARGARINCENTRALEN
..'r.
UTSTIK KAK
Patcntannrcklt. -\nbcl'alcr sarutidig rnint : Isfornrt'r I)cigtlelcrc
Sulilicrbrlltlforrrrcr I(anrs'icucrslrolc l'ortncr for lroll. liavringcr. I(r'ansclialicliurlcl \1'c tnorlcllcl i liranscli:rliclornl(,1' lirlicfornrcr. Iicltc stcngcr.
J. I
lJirlicr'- o54 conrlitorrrrt'stcr Ltrtlr'. Iivcrrrllerg. Iloncloss. <lo<le plrrtsclig 1. pirsli.r:rlag. Hutr r.ar fodt i Hr.lrel'oss I tl['t2, toh rnirlrlelsl<olcelisrrnten halc I li irr garnnrel, gilili i It:rl<erla're, og I'ull1'ortc sin trtrlunnelse. i Osto o54 Stocliholrrr. Han van<llcI rlcrettcr til Huurllurg og Liinebtrrg. o11 Itonr l1) frr g:rrrrnrel til (llocttas lijentc conrlitori i Iiobcnhaln. lin t1'slicr og Iivcrnberg lllc clcr
Kake, og smorbrodbestikk i rustfrirt stil.
Kr. lO.4O pr. stk Lnkel og grci.
K. N. Schlosser Msller frondheim, tlf 22 1772l 95E.
Overingenilt Leif Larsen
Balie ri konstrle nt Statens'fc.knologiske Institrrtt
Herr balierrncsttr Ii. B. llagrlussen. Osl<l
He lvcrl slirrl ieg bcvitnc ut <'l'rinq> Iilrlietttstililicr(' cr ltrovct o54 unvcnclt t)il Stitteus tclinologisl<e institutts lruli,t'- oS- rnclllrborutoliunt uterl utttrellict resultlrt. Utstiltliernc hlr en rrrcget hcndig I'orrn, oi4 rle utstuknt' liul;.cetttnt'r sunrlcs i trtstilikerc.rr i et rtntull rtr- 15 20 og l<un tonrrncs dilclitc ut ph platcnc. .lc54 har ililic tidIig..crc st.tt en sii enliel og sarntidig sfr eff'cktiv hiindutstililicr fol l<alier.
,Iirbodigst
Leif Larsen ( sign. )
K. B. MAGNUSSEN
Ilililn Stallarcslci 13. OsLr - Tlf. 3lt 07 13
ansatt l1 dager' llii prove, hvoretter Kr.crnbcrg llle sicf for I<ransekllic-, is- og garneritrgsar.dclingcn. Da han l"raddc rrlanf{c cldrc folk unclcr seg. unln han f illskjcgg for ir sctte seg4 i respekt. og srr hnn r-ar 27 ir. IIed Clocttn sto han i korresponclansc inntil denne dr.rdc, like fr.rr siste krig. Ilarc 20 frr S4nmmel l<jolrtc han en forretning i Honefoss, sont han drer-til sin dod, eller i nesten -t9 frr.
Ringerikes Illncl sl<river at <<onl harn kan clet rncrl rette sics ut hart var en rncster i sitt fag>. Han haclclc en cnestfiende nrbeidsglccle og trhcirlscvne. og htrn haddc en hlindt-erkers ektc glctlc <lvcr ir lcvcrc vltrcr av hray kt'alitct.
Kvcrnherg var cn ln' grunnlcg{4crnc irv llalie rrncstcrl'<lrcniugcn pir Honefoss, <lg deltoli aktir.l. i rrurrrgc fir.
I sin un54rlt)nl var hirn cn I'rt'rnr.agerr<lc slrortsoS irlrcttsnurnrr. Hun var ogsir cn intcresscrt truvsportsrnunn, hur opllrllcttct flcrc lijcntcr trir\'('r'c. (,i.{ t'rolrleI llllln!.{(' prernit'r.
Ycrl lriscttt'lscn i tlct garrrlc Klcrnatoriurn i Oslo, llralitt' ltalicrn.rr.stcr Kullcrucl vlrlire blorrrs[cr og hjcrtcligc talilict'rs orrl l'r'n liollcgenc i Hotrcl'oss.
Iivcrnllers ctterlatcr scg hustrtr og l-r t'oksnc buln. lrr'oruv s(,nllcn .lohun l'ortsctter i sin fals y l'lic.
LIar De nteldt Dent lil Iellesreisen lil landsrrtotel i.lrrrri? ,- ftuis iAAe -, 11.ior dette hurtigst tttuli11.
1{."lr..o
- dnlro cas}o n,
Iialiao-delior':lsjoner hprel til cle fertlii4heter 6os t.onditol'('n, sotll <lct tlf te i flgliretser er tlelte ,1"r',irrger' olll. Noetr finner tleln alt for dyre, run,llt' at tlet ililie hlfrt't' noe stetls hjenrrtre 6r tnale nrerl pensel pfi erl lialie, og sti er tler en lre<lje st.u1rg,e. sottt g-fir rtlil<ttrat rle'tr rttotsatte veien og i,.n-i.,. lds rrtt'rr hensyn til tlc grenser stlttr settes
Ir'rrrrrteri:rlt't 1tfi tlen ene si<len og- tleres ei;ne evncr' pi tlcn lttrtlre'
Iirr lilo-rleltornsitlueu har etr viss bcrettigelse, niir 1 I den holtles ilrtrenfor rle grenset' sotn trelilics rrv Iuatc'rilrlet, 2) den solll deliorerer httr vissc teg-nel'isl<e anlei4g og l3) rlen il<l<e legger bcslag lrfi alt trlr nrye titl, sliriver <Iil4llenhavns Illrger ttu Iionrlitor Iillrl>.
IIn lialie hlr i seg selv etr sterlit llegrenset holrllxrrhet og en lrleget kott <levetitl>. Allerctltl av rlen grunn lian nritn il<l<e <lfre si rrrye ti<l llri tlerr. Det vil nretl lttrtlre ord si: nrtlll slial il<lie anbringe et nraleri pi en l<itlte, nreu tttlttt liltn deliorere rnetl stui sliissealitige flerrrstillinger, sonl nran straks l<:tu se c'r lnget f lott og fort. Derfor er lialiao-delioras.ionens lor': Enlielhet og en lett. og fol't frernstillingsnrite. Det sl<lll alltirl viere noe sl<isseaktig over tleu. Derfrlr egncr cnlile blomsterntotivet', lantlshaper, flott henlinstetle figurer o. l. sei4,- best til dette.
Sa'rlig verl .juletitl I<ltu trtan anbrini4e vahre oi{ villiningsfulle snel:rntlskaper pfi nrarsilxtn ellcr enrlog direhte p[ tlen fondant-S4laserte i<alicog rlct kan vcrl 6r nrerl<e ijjlres rtre<l et pllr l)enselstr'1ili. NAI vi snal<lier orn eltl(elhet, rrrc'ner vi ltt tuun slial utellte tlt overfllrlig. Et vinterlatrrlsl<uP for eliserttpel virl<er n/val<tis lil<e gotlt nilr det lxrle er :rnbrugt en enhelt tilsnedrl hytte tler' sottr hvis nltn har ttrrtlt en hel landslly, og det sistc Iirever ii -4 g:rnger si urye arbeid. C)g hvorfor ofre se llrye arbeid, nAr ttrltn lian op1lnfl n/yrlttig clen sulllllle virkning'tnetl llng-t enlilere ruirller.
Hcller il<ltc ved figtrrer sl<al tntn gfl for stelliI i rlctrrl.jer. I(trnsten ligger nellopll i nretl tle enliIt'stc str0l< ir frenrlialle den ntcst fttllc'nrlte virlininu. En gorl conditr)r l)rul(cr i hl4yrlert l-r nrinutter til en slil< rleltorasion trlrttrrli;4r'is lottttstrtt at h:rn har en viss rutine. Frlr selvf6lgelig tlr det letrscr tid nAr r)ran ffrrst slial l:tre det. Nlln l,lr'cr seg sclvf/lgelig ilihe pi en lillie sor.tt sli:tl selges, lrren 1li et styl<he plllir, oS- lnln liver seg vel it tttct'lie si Ienge, lt rlet glir s<tttr en leli It:ir ttuttt slirrl gA l/s pri Iialien.
Og si nrA. man ihke begfr <lt'n fcil i rlenrotrstrere alt hva man liiln, rler nlirn rlcltorerer etr tit'erlesset delioras,ion er ulltirl slirel<lielii4 I lilkao-deliorlrsion er ne en gung il<lie noe lor allc og enhver. O.q hvis nran ilil<e har lnlegg for det, ntfi lunn iklG h:rstc seg ut i rlette urbeitl. I)et virker bare pinlig, nir inrrn pi en lial<e ser stygge legnernessige l'eil, sonl viser n t <hunstnercn> ihl<e har begrep om tegning. A liunne tegne er en evne som ,n"r, enten har eller il<l<e har.
Her glr det unna -
Kvikt og greit, den ene platen etter den andre med det lekreste bakverk av deiger og masser hevet lett og delikat med
NtlREX I
SPECIAL Blikkbokrcr t I k3. DET MODERNE FOSFATBAKEP.ULVER
l;ltllcs strtrlit'- og fortrgtjclscsrcjsc lil
PARIS OS SCHWEIZ
for baltcr- og liotrtlitornrcstrc ttrctl rrfgang f r:r I(y4be nlravn l ll. llai tl. ii.
l'lneslirt,nrlc fcstliglrrtlt'r i I)alis i atrlcrlning ll vct'rlcnsllvctts 2(XXl ftrs jttbilitrrrn.
Irrstt'ttliliv slrtrlicrrrlflrrlit lil SCHWEIZ. lnlil. lllc trtilltitlcr ttg ovcruatnitrgcr
I'ris Kr.595.00.
Sprogliyndig flrer pi helc turen!
SKANDINAVIENBUS
llolslcinsgrl. ill. Iirrlrcnlrirvn (). lligslcl: lXi.
Ilvcr l,[. rlaS- rcjser vi liI ltrrlicn, Sicilicn, ll i vierlt'n, St'lr s'ciz,'l'r'rol, I)ut'is. Spit trit'tr, 'l'lttgcr og llaroklio.
I.'orlang lrrogranrrnt'r ! (
SVENSK-I[YSKA
KON ID I TO R IFAC KS KO ILAN
Sklndinavicns ledande fackskola fiir konditorer. Pretnierad meC I lstl pris pi Konditorn.riissan i Stocliholrn
Tre nrfinaders kurs pii rlen berijnrtla Svcnsli-'l'vshe I(onrlilorfackskolan. Halurstatl, Falckens viig 21, tel.: 556, hiirjar <len I oclr 1(r rnars, l och 16 april" 16 septernber, I och 16 oktober 1951.
Allmlnna kurser omfatta utbildning i hela konditon.rket, tlesstrtonr special. kurser i konfekt- och pralintillverkning, specialkurser i karanrellarbeten, karamelhnodellering i klar och dragen karaurell sarnt teknik i karamellblisning. Beglr prospekt.
Viiger till framging finnas minga, men den snabbaste och effektiva.te genom Svensk-Tysk Konditorfackskolan !
Gt g[nd,"t,g resulf,otl.
I I'ior oi.g i iir scn<ltc Norgcs (llrrlitorrrrcstrcs Littrtlstoloting [.'inirns- og'l'ollrlclrirrtcnrentct t.lt lrctcnl<ning ovcr rlctr vlrnsliclighct rrr:rngc irv r.irrc tttc<llerrtnrcr r':rr lionrrnct i pfr !{runn lrt. <lcn lrovc rninstcavgil't pii islircnr l<r. 1200. pr. iir. l)cl t'r.io cn rt'lilie :rv con<litorcl sorrr i irllc rir lrrrl l'rt'rrrstillct spist.is og st'lsliapsist'r. rrrcrr iqr.trnnt'I rlt' navltrt'nrlt' r'rrrrsli.cligc siturrs.ioucr ililie lirrn liotnttte opyr icn orrrsctrritrg uv l200 litcr pr. irr.. l)issc virrc rrrcrllerrrrrrcr vil sfrlcrlcs korrrruc cllcr. vitrc i cn lrrcklt'r situus.ion. I.lntcn nrir <lc sluttc ii l'r'crustillc spisc- og sclsliupsis. rlcnnc vrrrt'hlrr. io l'rir tirlcrnes nlor!{cll tilhort og hlitt l'rcnrstillct rn' t'onrlitorcrnc i ht lc vcrtleu. l.lllcr <lc rrrir llctulc ctt lungt hovcrt' ut i4il't pr. litcr is. llc<l untlrc ortl situasjr)ncn ('t' llfrrlt rncningslos og rrlroltllrlrr. Norgcs (lrnrlitorrrrt'strcs Lan<lsl'orcning hirl rllr i tllg rnottatt ct glcrlelig sliriv l'rl l)cl_ Iiorrgclige If irtans- og 'l'ollrlclrartcutent, rlr.t l.r'rlcr. sfrlcrlcs: I.Irrrlc'r' hcnvisning til Llrrrrlsl'orcrrirrgcns ltcrrvt'urlclsc sist irv ll. trpril 11);rl. rnt.rlrlt'lcs:rt rlt't cl ;.q.ior'I l'rcrnleg54 lor. Stot.tingt't orn rrcrlsr.ttt,lsc rrv rrr i rtstt'lrvgi l'tcrr vc<l l<orrr rrrcntlc lrl. lr. corrtl ilorit'r.. .j l'r'. r ctllagtt. lrr'tr'.r'l<li lrv St. I)r.l). nr.. l. .lrrli l1)irl.
Stor'titrgslrroposis.iorrcrr I1'rlcr i stor.r' tr.clil< siilcrlcs: Da rlcpartcrrrcntct ililie lrntlrs ii lra urlgang til ir gi ltocn qt'ncl'cll rlispt-nsus.iorr l'r'u rninsterrvgil'tcrr, I'inlrcr etr lrt <lct llor I'lr:;tscttes t'n sl{'r- sliilt rnirrstclrvgil't lor <lissc ntinrlr.t. tilr ir.lit'rc. I s:rrrrsrlrr rrrcrl tilrirrling l'r.:r rlir.clitor.cu lor. Iollaklibcsliutningcn rrr. r'.. l'orcsliics rrrirrstt'lrvgil'tctr l'or dennc i{rul)l)e lilr irlit le sutt til lir.. -100. 1rr. lluclsjett-tcrrrrin. Sfrlrenrt rlet ihkc blir reist innvendingl nrot dct, r'il departenrentet i tilfellc anse seg berettigct til ri gjore clcn l'oleslfrtte rninsteavgiftsbestcrnnrelse gjeldenrlc, ogsfi for intreva:renclc terrnin.
Ifol ovrig r..r'rle l'orcslirltc llcscrrrrrrclscr on) l\'giltcr rlc silnlnrc sorrr g.lcl<lcr ni\. ()slo 12. rrpril ll)irl
.Sri sttrrrl entlclill uatlltrli fLtr SlorlittlleL l'orelig11cr, slirrl )i. (:. L, .s/rrrlis 11.irtrt nu:rllcrrrttrcrtc b(l; itnl ltcrtttcd. ,l rt It tr,ll oI lhruru.s(,1, [ollt tatt tt.
1 piskemaskin10 liter
Hollandsk, litt brukt. Meget effektiv, selges rirnelig.
1 Emulgator
Vibe }lolleselges rimelig
Konditor ERIK BEKKEUOTD
Giovik
3 pro dukter i trppklasse!
Mcrsarinpulver.
Oir gorlr' og saftigc rrrasarincr'. (irr'itt ol lr.llr irrt i lrrrrk.
Kr. 3.6.5 1rr. kg 50 kilos sekker. Kr. i1,90 pr. kg i l\artongcr'.
25 og 5 kilos
Mcrkronette Spesiol. (iorle rnarr'posteiel cl r-n r irkclig pulrlikrrrrrstlr.f lcr. ()g gorlc lrlir rlc rrrr.rl l\'l akronetle Slresial. F)g,nr.r seg ogsii r Pperlis til linsr'rrrlkrorrcr', rla varriljckrr.rrrerr ikkc koker rrt. Ilr'sk.jcrlent srrkkr.r'forlrtrrk.
Kr. 3,00 pr. kg i 25 og 50 kilos sekker.
Kr. 3,"10 pr. kg i l1 kilrs karlonger,
Lqctoqlbumin nr. 2. Cir saftigc og holrllrarc lrrrnncr og nrlader'. Oorl piskecvnc. 'l'irlslrespar'enrle. Anr'<-trrles ogsii i nr/r'rL'igcr, rvienerbrf rl, rliltt' nlass('r' og vilnnlrakcls. llerlrrserer eggkorttoen lretvrlelig.
Kr. 5,15 pr. kg i 2.5 og 50 kilos sekker.
Kr. l-r,-10 pr. kg i 5 kilos kartonger,
IlarrrilPotutt
A.S
Trondheim, Telefon sentrolbord 28 I l5
F. K. FTNBORUD %
Chr. Krohgsgr. 30 - OSLOTlf. 42 4391
Piskemoskiner
Avbrekkermoskiner - 30 og 15delige.
Elfemoskiner. Kovringskierere. Smultringmoskiner. Bokerovner - Kondiforovner. Dompkjeler. Deigdelemoskiner. Rundvirkemoskiner. Longrullermoskiner. Sikfeonlegg. Sek&ebonkere. Plotetroller. Brsdtroller. Deiglrov.
'X"L" *n6' Lt lrn
Staveln S<lgnellrestembete skriver til Nolslr (l<lnrlitor-'['idenclc og fortcller ollt en l<al<e. sorrl couditornrestcr' (lhristen Olav Brcstlr.rlt. Stlrvc'rn, hnddrr laget til en hispevisitas, og sottr valitc llcre ttigt t oppsilit.
<I(n/.'err bar bilde au Slouertt /iirA'e rlrcr/ ltlrrssen Iot'rttt, sti nerlurlro frentslillel ?tl tlen nrd belegrte,s sorll et l;uttstuer'/i 2ri .sill ttnrrdde. Iiol:en ltarlde innskriften: Iiitkert tlert et et ganrrrtelt /trrs, slrir ont enn tdrnerte Ioller. l'ell;ttrttnten lil Slouern,>> slirivr.r sogncprcst Lcif N.r'llorg.
Qo^^n[t 5[ic ngti
I luttgt'sttttrl l)lSblarl forteller lt Sclrnrirlts lirrrttlilori i Lllrllrlsgrttctt (tirlligcrc l"r. llr,,llt'r llcrg) lrlr' l3it,ttnorrrgittt cn stpit'rc orubl gging- oS- Irl(xl('rnis('rilll{. Servcritrgsloliirlt't cr tttvitlet, og- bAtle tlt'ttc, btrtilikcn o!l- lijtllilit,rtet cr innretllt t'tter tlt' tr1't'slt' 1rt'ittsilllter'. Yi gral trlercr.
dLorgnutnfrlo^n
I nlars-nuttrtueret 1lv sveitserllladet <Nt'ttt' Iiontlitorei> fintrer vi gjengitt cn lial<etlt'l<r>rltsion tnerl pitsl<ctuotiv helrtct fra Ilolf Ilit'rl<t's lroli ottr sprol'teteltnilik. I trntlcrsliriftcn til lliltlt't Itctt'r <lt't lll. rr.: <Htttts lrlltitl t'lc'i4lrrrte lirr jt'l'ol'ing og n('st('rl vovcte stil t'r lrcstlit'rt'trtlt'.>
cJt[ 6," *rnln o6o.,.,nn[n,
Va,r sir vennlig ir benytte vecllagtt' ptlstlnvisnitrg til innbetalinil av skylditr4 lllttll<rlntirtgent for 1950 og 19ir1 si snart s<ltlr nrulig. I)a unngirr l)c' stans i forsetrdelst'n. I(<rrrtingentt'n cr ]rare kr. 10. 1lr. itr'
Obs !
I)etttrc lille oppfordring gjeldet' Lrcre de av ab<lnnentene sotn ikke enni har lletalt l<ontingenten for 19i-r0 og l9l-rl. ttretr postvesenet l<revcr :rt llostatrvisningt'tr sl<ltl l'olgc med til tlle.
Olrpsigelse av bladet mir sl<ie sl<riftlig til ekslleclisjonens adresse : N,Ia riu s StaIn nes Iloktrl'kkeI'i' R fid h u sgt. ilO' Oslo.
I.ln del eld rc liornlllette filgitnger ilv Norsli (londitor-'f ideude f innes enllit pir lagcr <lg el til salgs for detr riu.rclige pris luv A'r. ,!.- pr. firgang pluss llorttl. Skriv stralis til ekspedisjorren. sir lllir <lc onskede irganger sendt pr. lrtlst<llllllirltl'.