I)et sner enntt nlens dettc skrives, nren nflr rlet leses er vi allerede i derl trtiued sorn brerer tlen f(4rste sonlrncrdag i sitt skjpd. Riktignok er det lenge eltnu til den virkelige solllnler innfinner sig, nlen v&ren stflr iallfall for dliren, og hele naturen pusser sig op til sornrnererls f est. TiI rlaturen kan vi vel ogsi regnc vflre kvinnelige medrtrettnesker, skjont de ofte er tilb@ielige til ir stille det nattrrlige i sk1'ggen og l:r det mest ullatlrrlige i farver oq fortrter rirtle; trlendet er en allnen historie. l)e ligner iallfall lrtltlrren deri, at cle sflvitlt mulig fornl'er sig selv fra topll til tA, og ikkc det alene - ogsir hjetnurene gjenneurgfir rtncler det livinnelige regirne en hel rcnselscsprosess solll kalles vrirrengjdring' I)er cr altsfi hos kvintrcne ell trang til oppttssinQ nftr vfiretr lttf'rllrcr sig, og cftcrsour livinuette utgjt'Ir rlcn oYerveiende tlcl av con<littlrt'us frornme'
kundekrets, er tlet neppe tlutnt tl gi detn inntr1'kk av, at ogsfi vi conditorcr er med pir varfornvelsen.
Oppussing av serveringslokalet er noe nlan kvier sig for i tlet lengste, fordi det er forbundet rned ikke bare /konotniske ofre men ogsfi tidsspille oil- ekstraarbeide; Irlen tlet lpnner sig i lengdeu, oe for at dct ikke skal bli for tneget 11fl en gang, er tlet fl anbefale & f orcta noen oppussinos- og repartrsjtlnsarbeider hver cneste vtir.
(irir man kritisk gjennetn lokalet, vil man nok finne, at <lcr er adskillig sour treuQer f<lrn1,else. )Ian b/r ta for sig hver enkelt tlcl av lokalet oe se pfi gulver, vctlg-er. tak, trt'verk, diskcr, utstillingskasser, hvller, vinduer, <l6rer, l1'sanlegg, \'arllreanlegg, ttrgllller, gartlincr, rehlaureviutlttcr, reklaureskiltcr, tlrarkiscr o. s. v. En hritisk gjenncnrgrielse av tlet lrcle
vil sikkert gi srltu resultat' at il<l<cr trlt t'r sttttl tlet ltttrtle Yitre, og tlet cr tlurliq 1il<ott<lnli i lit <lct forbli slili.
l'.eptrrasiouer, ol)I)LlssnitrQsarbcitler rlg 1'rlrIr1'elser cr ilike l-rortliastc<lc l)cllq('r' l)ct t'r: 1le lrgea,rlr.i n gelscr sotu bevtt I'cr f orret tt i tr g-t'tt r; rcnonrltr6 og lllier littn<lckretsetr'
Husli l)fi, at l<lknlet er til for kttlttlctt s
slill<1. f)et nrii vrrc slik, at <lc besllketttlc likcr sig <ler. \tir tnatr ktrlkttlerer hvatl rttltcrlringenc vil Iiostc, ntli tltatr sanrtitlig ta i betr:rlitr.rir.rs- Itvatl forretnittgctr vil tjcnt' llii rlct, og llfi tlen alllletl sitlc lrvatl tl(tt uil lupa ltci il;l;e ti giqlre det. ]Iuu urti ltttslie ptt. at krrtrtlene iklie fit.tltt'r siiS- tjent trtctl t't shabbv lokale. Flekketlc vegger. fillct linolcunr, avskrapet ttraling o. s. Y. gir litttttlcttt: inntrvkk av cn forretnitrg sol)l cr i tilbakcgang og vil kanskje fit tlenr til ii tcttlro solrr sri, at cu forretninQ sonl ikkc ltrl'r sig ol)l ii Irolde lokalet i ortleu, vil trok irc'ller ikke vrcrc sri n/ic tuetl varcnes kvalitct
Flnnu viktigere enn selvc lokalet og itrrtretlningetr er l<an hentle scrvisct. Sprttlitrt' kollller og hakketlc glass virl<cr alltitt frastlitcnrlc pir gjestcue. En ettkelt koll1l ttterl sllrekk i kan viere rroli til tup av tuutrgc ktttt<lcr. Or1- hvatl t'r trtest ver<lt: etr liolllt ellcr en kutttle ?
Nu tlct liun naturligvis vicl'c. at l)lall sclv ve<l cn ttteq-c't kritisli gjerrncrtrgliclsc av kllialct fittucr allting i tlcn skiptrttcstc tlrtlt'tt. l)ct l<an io vrcrc en Iorlroltlsvis rtv ftlrrctttittg. ]len cr) r'tirrcngiflring l<atr allikcvcl ililie sl<trtlc-. I'lr rlct trfj<lvctttlirr- ntc<l vtirrc'rlgi(,1'illg i ct lrjcrtr, sti er tlct like llirl<rcvct i ct lolialc. hvol rlcr <lag ut og- dtrg itrtr er trrilili av allt' slas-s nrenneslier. St/r' og skitt scttcr tler sig r)vr'1 rlt, og for at littutlene i sirt vtirsltts slittl fpilc sig h.icrnttte, cr tlet tttltlvctttlig al ogsrl con<lilorict e.iennenrgtir cn vrirrcngipling.
F)n vrirlig hilsen llti ltortlenc i f<lrtn uv l<ir', llirskclilie r', lirttl<us, ltlirveis og ltvitveis o. s. \" Qjlir oQsa krlialet tiltrcliketttle. Og vil llltlll -r'tte,rligore slitrpc viirstcttttritrg i contlitoriet. sri cr tlct ikke noc i veictr for at tttatt katr lllqc spcsit'llt' r'irrl<al<t'r ttrctl valligc rltlvll. l)clr ollfinnsottrttrt' c<lutlitor frir sclv finrtt' l)il i<lc'cr. \ir llrl'ggcricne l<an lrlie sitt lllsalg vt.tl ir liallc crt cilsort for <<\'arr<il>>, ltr-rrt'for s;lirrl<lc ilil<t' cotrdit<lrcuc kttntrc gjlirc rIcl sal)llr)c rnetl sint' kakcr. <Solsliinnsl<alit'tt>, >\'lirbaklit'ls>>. <<[)itrscruller>>, <<lJltivcisstrittcr'>. <Iiioltopllt'r>> cr ltarc noclt f orslag i tlcrt lct n i ne.
F'rlrtell ogsli gjcnrtcnr viudttsutstillingcrtc tlg tvislcl<larnc at <<\'it'c'n cr l<ortttrrct til Srrkl<crruallns corrtlit<lri>>.
Scsougcrr sonr stdr lbt' tlot'cn gir dcn initiativrikt' contlit<lr lili anlc'tlning- til a trtfoltlc sig i opfi nrrs<lurlrcl. I)ct tar titl, tlet kostt'l' ctl rlcl arlrci<l(', l)rcn tlct g.ir l)engcltc igjen rrrctl l'cntcr. l)et 1il<cr uttrsc-ttritu.lctr og tlt't sl<affcl l'orrctningt'u t't g<ltlt rctttlnrttti'.
Niir <lanrcnc tttlltcs i sitt tt1'c viirllrulit, lror <lt' forcslii lrvcrantlrt': <<[-tt oss gi til Sttlilitirr)lanr). I)er cr alllitI noc ttvtt!>>. (iirir dc tlct, .iu sr' <la lrar Sttlilicrlllrltttr opnatltl Itettop tlcl Irlrr sliul<lt'. Ii. ].
t /lol'r'1rt'7'/r1? /
II ttsl; ti scntle irtrt bladl;ontingcntcn Ior rirct srtrrrc.rl. l)r: s parer I)ent selu oq os,\ [or urtt/di11 brqderi ocl otrtkostrtinger. .l ll blrt d l; ortt i rt q e nt e r I or.s/.'rrrl.su i s!
Ar6eide. forurLec ltt iro - s6rlo s6clo,
Ilestetre. blir slt11 rtrir de scr /o11i ulen purapl11.
Ilerlalisjonshoruitcens fornrann, L:tntlsl'oleningens viseforrrlann, Landsforeningens l<ltsserer <lg Nrrrsli Conditortitlentles filr, Hugo Tobitt.s,sr.rn, litr ingen leilighet gi fra sig nhl han l<atr tttrette uoe for sin stand, sitt hlnd, eller forenilrs-eIts liltsstt. I)et er bare n6r det er rloe solrr lngir hanr sclt' persorrlie, ut han er sA sirc llesl<ierlen ou strilrl, slil< sonr <le lleste llv oss l<ienner hurtt oq hur Irrr rrr i vir bevissthet.
<Gj/r rlet idagl> er et godt slagorrl.
- .f u, rrren sri gi1,ir rlet irltg rla, li.i:ere liolleglr Yis htnr sour urbei<lcr si allsitlig og sli trtttl l'ot' vrile ulles oe t'e vel, nt vi er lytlh/re oi3,- plilitolrI'yllende og ikl<e vil sl<affe ham el<strn arbeitie. I{lrn trenger dessuten penQene til llndstrt/tct i .j trni fgirstk<lnrnrentle. \{en -- tlet var dette at l-ren tlrlti lltr tr<ltrn leri-
Iighet gi fra sie o. s. y. -Som <hale> i l/nnsl<ravet til mie gjpr han opnrerkstim pi at side 2 og i3 er le<lig for al<tuelt Berg-ensstoff nu i lullril. Annen og tre<lje sitle (han nrfller flott). .leg gir rla ut fnr at l<riselioruiteens utnr:rliede ruetllern ia, f<lr rlet er han ogsSrnrener :tt <ler sliul rel<lunretes rihtiq- l<raftig for nevnte by -- hr'<lr nenrlig lantlsnrl4tet shal holtles de f/rste <l:rgcr :rv jrrni - slil< at tilslutningen lian bli sfr stor soru lxrre nrtrlig-.
.lu, hvurl sl<ul rnan si? Det er sannelig il<lie si lett f<lr en <innf@dt>. 'l'aler lllln ol)l alle byens herligheter, som il<l<e er sli ganske fir, s6. blil det llg-t ut sorrr sl<r'vt nattrrligvis, o;3- sir fflr nurn alt rlettc' r>rl reunr':rret det evintleliee lcS4nvreret, ou orn hestcr sonr blir sl<y nAr de ser folk uten parallly oq r)1. ul. sleng-t i nesen; og forteller rnan sannheten onl yannnlilngel <lg fine greier, sfl Ier lllitn il\i oss og trol at tler vitses: - Se helr hisitten<le lotsyningsl<ontrollll for bal<ele oll coll-
FLoiew /.
U[rik 1.. ns lirp
Snrr/i/ier ntan ont byens herlighelcr, blir det bure tttlrtlll sonr skryl.
<lilorer ve<l Stlttens lettf<irsvninQsl<tlntor - .i,,, f<tr det er hln nenrlig ogsfl r,il forstfl at det nierrneste rni. bli en il<l<e-llergensli I)ersonllqe sonr rnA prdve sig 1li i fliste o/Ie r'i.re ttttuerhe<le liolleg-er i l<ntunte til Ilergen 13. juni. 'I'iden sl<ulde 'i'rre helclig valgt. Pinsen sortr l<rinrnrer sA tidlig i Ar el overstitt, oS- 17. nrli Iil<ele<les, oS en liten pust i bal<l<en tui ruan ur' og- til ha. l)ette si nreqet rtrer sorll rlet er si strntlt og nvttig og hyggelig fi l<orntne silnlrllerl rnerl l<olleg,-er a\' og til, og lan<lsnrrltene b:rre l<tller pA oss hvert unnet ir. Til alt dette korrrrner at de nran;4e conditorer eller conditolidriven<le rnerllenrrner sorn ogsi driver bal<eri, fflr anle<lning til i bivtine bep;;;,-e landsrn/ter, sorll nerrrlii.S- a'r'hol<les to lli hin:rnnen f/lgende dager - il. <lrl J. juni, rned en felles avsluttende festsr rnurenl<ornst sistnevnte dato. En fest sotll un<ler nuvrerende eller hvenr vet, cnntt :rlv<lrligere forholrl, sil<l<ert blir lr'passet efter sitttasj onen.
Ellels ha<l<le vi sl<udcl&r ogsi i ller54en i ir. En hel del dyl<ti;4-e fluentinrtner sl<al ha g-iort go<l fungst rlen 29. febrttar. <Stttrta fiskie> sont rle sier i /ii3,-:rren. Natttrlii4vis er jeg opttretl<sortr pll at detle il<l<e er et fagsp/tsrtril, tnen pi den rnnen si<le har jo l<vilrnen llltirl stAtt oss ltlle .1
rleget n:r,I', o{4sti f15.1-lig sett, hver tlitg i lrlle ilets (lrS-er'. I)essttten - <trl<tttelt st<ll'l >, ri irl, ol)sl<ril'ten lla l(unIte l'orsr':ttes. Iin rlag lrvert fjertlc frr fil<li fot'tlrtttts pilier l<iirc siu hjcrtens vcnn - og sa han ilikc ja sri fikli de tolr'ltat'ltansker og vtlr lilic gll. Nu har rle sktrddag nlirsotttltclst pir irrct iallc lir - og l'rir hva<l rlt'r'il lrrt.
Silrrasfonert avtagen<le selsl<ayrelighet hltr n:rturlig'r'is gitt oss et tnintts, tlren jeij- har inntryl<l< :rv at sul<l<cn'ilsjonel'ingen i hjetnnlene lli rlen unrten side gir oss et aldri si lite pltrsrlel selges lrrer stt)el(lrl(er'.
C)g,- en nrodig nasjon er' \'i, (let er ilil<e i l<otttnre fra. Her pfi b.ierget sil'tet rtrltr sig iallfall oYel' en lav sl<o, og vel sA <let, oi.l (lil slenller (lel altsfl en brylltrpsbestilling rv os til. - - .Ia, <len l<iielligheten, (len l<jierliijhetenl - l)en er sotn en veiyalse, den gAr fretu rtten hensvn til <le srui eller store tini.i- sotrr hendet i velden.
.Ieg syncs <let 'r'ar pent rrre<l de 1000 l<rottene til Finnllnd frl rAr Lantlsforening, selv tlttt li blev slitt ur' ()slo Iuetl <leres 1i125. 7" It.
Q-ondEmaLel. t' g)ecgen 194'0,
. Stregnrr forholtl lor titlen, gjpr det lliltrevet at rler til anstttndentle l:tntlsrttl4te s<lttr holdes l]. og {..j uni, si tidlig- s<lttt ritl er, sl<affes en oversil<t rlvel' hvor st<tr tleltagelsen l<an ventes A hli til nr0l.et.
\Iai er ett travel ttrAnetl f<lr tlss ltIle, sA ar:tnsjy'rene bttr<le ha letle pA sitr.rasj<lnen rr nlitl<lelb:rrl elter l<ontirnrasjt)nell (5. rtrrti). I)erefter hlrr vi lrinserlag 12. tuai, og sA l'ritr vi 17. rnai. Efter tlt tlette strevet slittlrle vel en ttrr til Ilergen I<unrle srrtal<e godt?
CJI
etEen l.il lond, " ma
l'Iatr l4nsliet' i.ljerlle i vite tlrtr tler er stenlning for i urrlngele tttren til llergen frt Osltl tle- retttr sonr biltur for tlc'ttr <let rnitte l)tsse av vire rrredlerrt rtter.
Fln slili se'lsli:tpstttt' pfl ca. 7 <llr3-er vil lioste onrkring 170 lir. inl<ltrtiert hotel i llergen. I)agtot Oslo lleri4en o{ retttt' l<<lstel lir. 54.5(l
Lrndsforetlingen lilrller pir sir-rc' tltetllettttttet' Ii.un hvert ltrtnet ir - bli nred l Yir seliretr.r tttr itrt<lt luedtlelelser snltt'est, og tlu gjerne ogsi rltlr hotellplass 1'lnslie's' Siirerurite blir den li. l<1. 11 frlr. Lantlsrnlitet antagelig kl. 1(i saltrrtre dag. I begge tilfeller er rlet altsd tirlsnol< olll ltliln er i Ilergen nred or<liniurt nattog rtrandag den lJ. lil. 9. Slitrlrle ttrttn foretrelil<e it itnl<onttue sl4ntlag aften urir tlette nrerkleles f<lr hotellbestillingens slivld.
[,rnrlerteg-netle vil gjerne ta sig al alrllngenrentet i tilfelle det vinner tilslutning, oi3- dt g-jerne siledes :tt ntan oPgir oln tttttn 1'lnsl<er selshapsturen ttred buss eller rned jernhane.
Itr. il.li?, I'irt' ttutu tt lig. Ierdig llrllsse f<tt kt. 1i|.60. .\ltsA lioster 1 kg. feldig tnrlsse l<r. 'l .70 pr. l<9. I tlentrc nulsse l<ttn ttttttt selvfl4lgelig }llande en rlel glycosc oQ lllet'e sttl<l<er og der:r blil' da end:r lrillirl'ere. IIen fl brttke en slil< surrtlgatttlasse sotrr rlrrrl:lv hl'. N. <lpsutte, er det vel fA sottt vil Itir noern glc<le uv. Og i l-renhold til forannevnte
blir rlcune ogsii tlylerc. Sorrl I)e ser hltt' j"g ililie regnet llle(l al'beidsotul<ostninger, for tler er' i ethvelt balicri oiq contlitoli en lpi b/i sorrr rttnytters til li sliolle tttantller. Hos oss river visct'pilien ruursiltalten.
.Ieg, nelnte brtrlien av htrrtighalilie til a rilc nulssel) i. l)etr t'r ypperlig til rntrni4e ting' l)eu halilier srnlller' og nrandlel' og river tle f inestcr il)ilsser, n14ttcsnrilli, og 'r'irl<er' -l l<g. rualsiplrn llii ct rrieblil<li.
l'e surilllasser trbeider hirndverliere SieI'Ire sanlr)len Iuetl hverlntlle. Hos p/lsenralieren far t'<lnrlitoren lijfire sin Ilrilsse 54ratis.
Og ieS vet det er Irlitnge baliere tttover vitt'l lrrrtl s<lrrt er lttlihnernlig for lt De hlrr fitt oplvsningcl ortr brttl<en av hurtighalilieren. I)en hilr' sPurI tleltt fot' llltlnge Penget(,,rr,r.li,r.rrarr.
l)et er lilart itt regnsl<apet stiller sii{ folslijellig ftlr tlen hjenrmelagede ltlrrsse nfrr rnan ililie reqnel' tnetl ltrbeitlsl/nnen; ttten det rnI uran selvl/lgelig i]jr4r'e. Hverlien viserpil<eIr eller andre arheider vel grttis, tiq hvis noen lt\' rlenr gfir ledig-e, betyr tlet bare at arLreidshraften il<lie er rasiclnelt trtnytlet. I)et er l<lltrt:rt tnan nri reqne tttetl tle'n tid sorlr n.re<li;il oQ litlhttlere rrretl rleres llintr. Rctl.
SrnnEel og oD n6eiandling i co ndtLocLel,
4. urtililiel i serien: lrdre. ckryligc rastof Ier i I;ri11stid Au ,llf I'licolaysen.
Sonr bt'enselsittlls.ionen fol titlen ser [tt, llan det ha sin store interesse fot' Ittlen lrl'er ltv tlss' snarest rt fots/he i hegrense tlisse utgifter tnest nrulig..
Vi-irar ingen g-runn til ir trtl tt disse Priser vil l':rlle, i alle tilfellel il<lie dette Ar'. Tvert otn, det er nll sannsynlighet for ytterligere stigning i pr:isen. Den rnester sorn vil sitt eget vel, beel-ynner derfor st snart sonr mulig fi siltre sig forsvning av det brensel sonl enntt ilil<e er underlngt rasjonering,-sbestetntnelser. Silidt jeg vet, er allerede hull tlg lioks belagt nred lestrihsjoner, slili at man ikhe han fir l<jppt disse sorter uten giennern hontroll. Anderlecles trted I'ed og torv. Disse er sividt jei4 forstir frenr<leles fri handelsvare, s6. man burde sg4rge for eftel beste evne i fi mest tnttlig pA lager tv dette, sii snart som rfl<l er. Det er netnlig slili at det ttt:tn engang har ffrtt vel i hus, det vet tnltn at ttrltn har og han regulere dette forhruli efter beste faglige sl<jgtnn. Anderledes nAr den lilarttute sliiettlatishe rasjoneringshAnd blander sig op i det. Hur nrln plass oi4 1il<onotttieu strel<her til, bpr urarr slirge for i fi li.ir4pt rtrest rnulig go<l lirat'tig bal<hun; rlen vil Ii:rnshje falle dvr i innhj/p, rnen Illir alliltevel i foretrel<l<c for den tyune 'r'nnngAtte flisa, sotn blir dyr i bruh. Httr rttan sA skil<kelig-, S.-od og stor lagerplass, sli tlrrer <len rilitirl g-odt i l/1let av solllluerelt. Ii:ttr ttratr si fii frtt i en del g,-orl torv til hjelp for ai holde spenningen pA kjelen oppe, er trtan lltngt Itomnret. Snriskiren hjerliekubll er ogsi lloe solll er drpit i ha til l-r.jelp under ltjelefyring. Nir sliht fllr ligge og trlnre er det utrolig hvor lenge det liun hcllde danrl)en opl)e.
Og si llil enhver n14ie eftct'se sitt vc<lsl<jrrl. Irfl r"rt all gaurnrel flis, n.rol<liel, o. s. v. Lu dette lionrnre trt i sol og ltrft for rilitig f, trirre godt. Og sfi ha dette under lijele ellel plnlto efter behov og litx'bruk. I)ette vil lr,inne riil; ruel' lrlass blil det i sli,itrlet og <lcltil drliier rlet pi nytt brenne.
Ineen ovtr el' sotrl de gode gltrtrtncl<lltgse vedovner'. NAI disse dn el ordentlig vedlil<eholclt. '\ltsi tcttc og,- helc, sSLvel ang,-Aende ovtrsbltlkkel sonr liupsler eller sl<vfler, og- ikl<e nrinst glohusrl0ren.
flr'<lr olte hal Itran il<ke hatt anletlning til fl se en fillete glohusd/r gjepe inrot sig o13- f orruelig rolle pi llAde srne<l og rnurer. Slikt rnir <let vipre slutt rtretl nu. \'i rnA huske p5r, at glohuset er nettop til for ir sl<aft'e oynen grtlnnvartllcn oil I holde denne lionstant. Derfor jo tettel'e oYne'n cr, jo rner grlrnnvarlne fir den og jo sterkere rlenne {4runnyarnren er, jo ruintlre fyring.
Er derirnot oynen gisten i liapsler, sl<vfler og spjell oi4 lianshie attpA til har en istyklietslitt ovnsblol<li og fillete glohustl/r, si virlier det hele sorn gjennenttrehh og fyringen blir ltostbtr.
NIen hovedreg-el for all vedfyring et sottr bekjent, :rt brenselet rtran bruher er godt e.ienneurt/rhet. .Io t0rrele veden er, io luindre brttlies clet da til hrer fyring.
Sfl har vi Inllfyringsovnene. Het I'oregir clet rnlng,-e sterler et st<lrt sl@seri tnerl brenne. Ofte settes ell uerfaretr gArdsgutt til fl fyre oYnen. Sliht br4r ililie forcgi nu for tiden. I)ertil et I<ull og liolis altfor dyrt i innhjpip. Sl<al l'ran hl noe igjcn lior sitt arbei<le, sfl b/l en mester \'&rre r,llrsonr rnerl hvem han setter til fi fvre sin trndc'rfyringsovn.
Pfl cthvert fytsted rui der finnes en sflkalt glovnrasl<et sandhurpe. \Ied bruli settes denne pi skri rnot ovn cller vegg,- og nir asl<en graYes rrt, slial den hustes op nrot tlenne harpe, slih at tll asl<e gir g-jennern oq blir liggende l)e innsiden, sltgg, ubrent hull ellel holisrester pir 1renrsitlen. I)isse solteres sfi ut, og <let som han brennes, l<astes tilbal<e i l<trll- eller l<ol<shnttgen. Nir sfr rist eller':tsl<eh.us el'rellijjort, ptlfvlles rlet siste nred rilielii4 vann. Se gjy't'cs vtll'lnen o1l pii vanlie urritc nrerl t6r't blenne og en rlel t11rr ren ]<ull ellet' liolis. Nirr dette httr tatt liraftig fvr os er hvitglpdentle, sl<yves <let inn-
DEil GODE MARSI
over', ullsi[ ]lrrli tislcn, og oppl selve t'istt'tr liltstet' rrurn sit rrlt rlet llrcnsel tttlttt lilttt fa inrr pi crrqlng. )lctr vel i rnclke, rletle lll'ctrscl, hr-atl cnteu rlcl er l<trll eiller l<<lks ttri vttre sii vatt sottt rrrulig, tlct'ftlt' hlr rlel alltitl i lyt'huset I'ot't'fintres cn vutrttlirltn tlg sl:ttr9e, slili ltt llrensclct lil<tig lirrn gictrrterrrbll,ites l'1,ir innlillstingen I'inrler ste<l NAr rlet innkasttrtlt: vrite hrelrsel begvru.rer:i llli oylvltlttret, trlvililer' <let' sig sallllllcl't tttetl rllrrrrlleu cn ttteg-et lilaftiS gilss, sonl tleliltel' sig ove'r <letr balienfot' liggentltr glonr<)r.ic' rttrtentles rtv detrnc tlg gtir s()tll ell Iilltl' flltrrrttrt' o1r Q,ictlnertt ovnens l<:tnaler.
I)crl'ot'itl rirtel'c litrll, tles stet'l<erc rlrttttlr, itr stclliere <lltttrll tles tlrere fllttltttre og io stllt're og lilaftigerc l'laltrrtren lltir tles vill'lrlet'e blir or-nctr' \Ar tliin lr'lrst innlilstetle llolsjrln er g<ltlt og vt'l Lrtbrenl, hvilliet tltr ca. 11/z titrle, sliYves den llal<ertfrlr risten og <len restet'crlltle <lel ltv llleuselet lllir innliastcl, hvorc'l'tcr tleu sltttttltc llrosess g.icrrtlr sig.
Iln llrrrintlelig tttrtlerlvlingsrlvn lrt'trger ttte.llerrr li I tilrrers I'vring, trAr tlen blir ortlentlig llltsset. l)en tttesttrt' solll forstir tlentle l't'trtttg: lrr.rg-sntatt', l'rau bchllr'er ilil<c \'eere blttli4e frx' 1'p;i-'cllt't' sotplli4c, sel't' ttttt littllerlc er :rltlri sli I'ctc. l)ette liilrrel' t'lttlnet. I)cltil blit rler ilil<e si lite ltrensel spt rl- i irets 11411, lnen rler lttfi 1'1it'cs slirtryl li<lntroll' Iln liorltroll srirtt vil llinlte s iii.'Hur tttitn bltrlit |000 l<g. litrll i ttlicn flil og crfter rlenlre fretttgitngsttrAttr lian l<tlttttlte netl i ti -900 lig. pr. ttlie, et dcrt innlysentlc at tlet llinncr sig. Iin sirl<alt slntlharlle liatl ltt'ettr sottt helst llge s(. Hertil tt'enges etr firliirntet tt'elulnnl(r pirslitt sltovllrasliet siltteduli.
For tlettr solll ('l' henvist til elelttrisli ovnsI'vring, sottt vel urt cr <len tttt'st ltttl'en<lerligcr tl'r'ns11'1le'i nrit't<lt'e hllieriet og coutlitot'ic'r, gjcrldel tic'l i lnslitrffe sii3 etr Qtltl ttvtl l'rlt:ttrtrrliieut frlllli l< Ii.
Ogsl hcr g.iel<lcr tleu sltttttttcr reii-el sorll for ,rnrlic ovltel', iler rllir bllrtlt'ltre ett tttittttr inncn vellistetlet sotrt ltitt'nte<l olusfyrini4en A gj@re' fortttsittt at ttrltt.t ril ha en go<l og jevn rlvn' Sli:tl hveru s<tttr helst tliriget'e ovllells varructilfl4rsel hlir tltrtttrt: sttltrI tt.icrvtr i stc'ltninSen, tlet lllir frlr sterli tttrrlc:t'- eller olervlll'llle.
F-or' Oslos vcrtl li<ttttttlentle lilttl nrall l'ii inntil (i Iis'. pri viltlre I'or telinisli lrrttli, os rlette hlir' iklie sri g:rnsl<c, lite. Rihtig tttnvttet l<rrn rletr elelitrislitj ylll'llle llli sttrdelcs rirnelig oS llinnsorrr fot' tttcrsteren. llen ttrltn rrrti forstir llrttlien lv slivcl ovlt solll str14ltt.
Selv hat'.ieg crl fireplatcrs Stitvltngct'ovn o{ hur 2,ll Iis-." lii vippe. Nirr trurltas e n l]0 liters t'rrrrntt'ltttttsbehol<ler, star t'csteu itv tletrtre strfillt ;li o't'rtt'n hele nlttc'Ir og olll Illol'Senell slAes lrr' initltrc ll:yler'. Jcg l<an tllt hele tlltgtrlr stclic llilitrrlt <let jeg l,itrsl<er, entein der tt'tttrges vltt'tttere cllet' lioldere stelictentperatttr' I)cn over'l'lrl<li3c strlltrr benyttes lil pislietrrasliin ()S t'll t 500 s'. liolieplllle' tlesstttetr til vltnrlllcholtleretr' IIllel rrttr<l ltrult'c or<l ntitl stl'/llrforbt'ttl< lirlstcr ruu<lt t'eguet l<r. I. I)r. <11''ign, og tlctIc liir rrtlttr si el bi I lig.
)[t'n ctt ting cr ctr ttfrllilit'lig rogerl hos rnig' l)ctr trctlc'rste lrtvtc'r blir lltll'i slSrtt ll" l)et el' ncnrlig tlertnc sottt 3-ir ovll-etl- sin- gt'tltlllvlll'tltc' l)eri fagrnaIlll solll f<lrsttir betytlninget) ttY cill ovns grurlnvrll'lllc, ia han liltn Ptise sig lyl<lictli g, ,;i hrtn s pil rer ogsff lr sliil liger lrlensel srrtgil tcl i ilets l9ip.
6t;c't'yrin3-solnel' vil jcrg ililte uttllc .rrrig noc ,,,,r, i t'il,tt,'gtt"'"' lt ,icrq lrltlli har ltrlleirlet nrctl tlcttr' .{ l/' }'i.rlrrystrn'
D(lI)SL',.lLL.
lf/lgc .llergens Arhciderbl:ttl c'r etl itv stilterlre ,,r' it,ii". oij Iion(litolsvellllenes foretring' Jcrts llrt.srttttssen, tlgAtt ve<l d14rlc'n ruer 1)0 rlr ga rrrrrrel. Sotu ttng liotlt han til Ilergen l't'rt Norrlfjortl og- toli iitl<erlieren. l)et var nolisa lrifallende ri[ tlet islpr var b<lutlei4tttter srlttt relitttttelte brlierflrget i tle tlager. Nattrrligvis lrtr tlissc ung-d<lttrrtter'irgs$r trtrustet rued en lltugt ltetlt'tr tviititr ettn ltrltlre .- tlg tlet var ogsir lloe solll ticngtes rtntler tle tlltrerentle f<lrhrlltl'
Sir'er rlet ltI sltluholtls- oS- ot't'lltnisrs.ioustunl<en l<otuttter inn i arbeitlelncs rclilier oii .Iens Ilastu[lssen er en llv dettt stlttt l'rlrst[l'a vur<lerc t"1"11 [rtrttr' I)t't er Irolisi ltett'i4nctrtlrl vetl tlc'n berettring sotlr blt'r' trtgitt 'r't'rl fot'enitlg-ens 40 tirs rllg nirr tlet ottrtalcs tlc I'olslijclligc iirlsl,tli llli ir tllllnc l'olening lt[ <tJcns llltstttttssctr Yrlr ett lrv tle ivrigstt' .)> llerl rrtlettelig rirot gil<li hln ntntlt og :rgitertc fol etr l'orenilrg og l<lnsl;,icr r':tr hans ilrtrsrrts hcr 1lI etl tr\trr<lerliig bell'116i11'' Fortli hlrn \':lr:lI'lselt tltet'enll ll()(rll llllllcll ltirlt'sotll [:lslllilnn oa s()ul l)('rsonligltet.l)ei tvnlles trt i lclil<clrc !llltn<lt f:ti4orgtuisltsittncrtts nybrrlttstrtcntl. llltsntttsst'tr't'tt1' llcrtt siste gjenlivell<le lrr' l'ot'etritlgssliftr:r'nc' <Illgcrrsvelrtllir.,* Forcninr.l ll' 1[Jl)7> rolistcr It't'ttt til I]:rliel og lior.rtlitol'svenncllcs l'orcrlini4'
I)ct viscr sis sl.lrrlig al trit<ltr ltttkcl'ltrr i'g -"t"t.<litot'ertc lllir gii rnlt' Ioll<, ou tltrtte sl<trltlc t1'<1e- Pir at vi, tross <<tllilrtge shjtr i sjpen>, tllilievel hlr 'r'a'tt heltli3-e ttretl tltlg ar' levervei'
Arheitlslvst oS c11 ilorl ht'lst'svilttcr s.ielrlert sin Ittlttln' srr/...scn.
For conditorcr og bahere anbefalest
TEKN. KEM. FABRIK
Telegramadr,: BYE, GJOVIK
JENS GTAVIK IT. BYD
Etabl,1862
o Essenser
o Bakepulver
o Vaniliecrempulver
o Kavringextrakt
I Norsh Conditor-Tidentle stod i august ifjor en tanhevehl<ende artihhel nettop om ishrertrfabrihasjon. Ntir vi fagfoll< leser at der i Oslo og onlegn l<an selges omhring 1,3 rnillioner liter iskrem pr. i.r, rnii ntan uvilkirlig sp/rre sig selv, hvor nreget av dennc is fahril<eres sfi av faqrnannen ?
.Ir, derorrr tier noli historieu, rnen sil<herl er det, at conditorene flest gidder ikl<e opta honl<urransen nred fabrihhene. En stor del finner det nrer l/nnsonrt i l<jflpe sin is ferdie fra fabrikliene. .Iee tillater rtrig i sptilre: Er dette rihtig? NIitt personlise s.r'al blir et absoltrtt nei. Yi uri sonr fagfoll( yrere pi I'al<t her. Det er. il<l<e tvil onr at der arheides nregct sterht for i ffr et slags ruonopol pi tilvirhning-en nv is oe isl<renr. --- Shal vi ogsfl nriste clenne vlir retturessii4e fagrrtil<liel? .Ieg kan ilike l'ri rrrig for fi si, tt det har siret nrie rrrlrnge Srn!.i-er nir jeSg har passtrrt forbi et bal<er- eller conditorr.intlu oiltler sett en plaliat onr lrt her f/rcs <len eller deri fabril<lis is. Ja, sist langfr'erltg si jeg;- i et vindu cn pl:rliat sorn fortalte at tler i den lirrretnine.<nlottuii-es bestilling pir tlessertis>, ossi fabriiiliens nlvn.
I sorrrrnerlirlen g.iy'r I'llrrilil<t,nc :rll- hvurl <lc klttt lor li utkonlirrlrer.c oss ncrltoll i rlennc bransje ou onl vintel'cn cr <ler enl<elte l'lbril<l<er sonr ilil<e trnrlser sig for n tilby oss srnult ruare-lrirr. .Io, .jeg [llil<et.. Il<lie er rlct rnig sonr liunrle I'inne pir ti lij/1le I lrg. srnult eller rrr:rr'gurin fllr rlisse be<lril'ter'.
ll:rnge fu,qtolli vil noli si, <let ltan ili.licl Iglnne si1.;- i lage isen selr', <lertil blir det for rueget lurheide og s<{1. IIur rtran sine sirl<er i <lr'<len og forstir f trllt rrt hr'orlctles rtr:rn l)i beste ruAte slial gripe slrlten an, sir cr <let i erunnen cn lil<etil oq I(rlrant affrcre i lrcnrstille en uorl, Iyklig oS velsnraltenrle is. Og har rn:ln si l'ett et lenollrrnc' fr.rr gorl is, r'el sir. er rrran lang,-t h<lrnnret. S<lnrnreren er jo nett<tp vfir stilleste tid, hvorfor iklie benytte sig av det sollt er ruest al<tuelt, nerulig islirenrsalget? IIange itv v&re ristoffer treng-er jrl nettop i sonrrrrerlirlen l<rrl<le, Ilvorfor ihl<e sli to fluer i ett snrel<k ? Fl@te, nrell<, l<r'c:ur o. s. \'. ollber':u'es i issl<ap eller l<asse, og rriisen brul<es slrrrrti<lig l'or frvsning uv islirenr.
II<l<e for fi bllffe eller sliryte, rnen for & vehl<e <len l':rgliue interesse lrlr rlennc sal<, hlr jeg nedenfor opstillet en tahell for nritt;lersonliue isl,irertrsuls <le siste -l ir. Hrrlt pfrlitelig- er. <lct il<lie, i<let stlilrcr porsjonc.r.ilili.e er rtre<lttrtt. Iiun rlirelite sal;3" {l\- klenrrrrerhus, nlen <lette gir. allil<evel en qorl veiletlnini4.
HRRNLD MgtrSEN
Jtrni .luli
August
Sep tcrrr ber
I g:t(i. I 9.37. I t)31t. l9::|9. Ii r. I( r. I( r. I( r. ,\pril llrr i 70.90 0n8.73 4(i(i. I 0 I88.40 1n4.95 r 3.tt5 73.t0 344.It(; l45.tt5 r 70.03 I tt0.8tt :14.34
'I'olal
l5:'18.$3 949.06 g5tl.ttg lg9l.9g
Av lett lirrstAeligc i.i-rultner lian .ic1.;- ililie her. i bladet gi oplysninger oul nrin I'rerrrstillings- rulite. Enhver fagnrann fir sel.r' liorullonere sin egen is, hv:rd enten <let er vanilie- eller frulitis. i\Ien trc ting rrrir tas i beturl<tnin;.;-. I)etr trr:i vn,rt: lQnnsorrt, uclsnutl;entle og drs,li.
Retlal<sjonens forrulltrn uttestc,ret lor lI alle tall er I'il<ti;.;"c,. ,. ,t ll' ilicohtlsen.
Iinhver con<litor llllr selv lagc sirr islir.errr I Hvorfor lel<llrrrcrrer conrlitorencr l'or. iskrrrnrfublil<liel og rlcrn'erl gir sin slun<l og fug- pri llorten ?
_ \'i hlr .io nu slore crln<litolicr. soru hlrr olltlrillionl<urrrnsc rrre<l irtrlustrien og rlisst' cr I'rrlll rrl. leverincsdylitige til sine liolleger', hvis rrurn il<lie selv slirrl lrrS;e sirr is.
Iledal<s.jonen vil I'oreslri ut Oslo (lrnrlitor I-attg ou Contlit<ll'ruestlenes Lun<lsforening gir sanlr)len orn A utlol'rrrcr etr l'ilis Pluliat til ol)her.rg-ning i sine .r'inrltrer'.
l)e rlanslie cunrlitorer hal' e11 rneget l'il<s reklarrre i forrrr uv brosjvre sorrr se'r'r<les rrred lil liunrlene oq sonl lrlaliat til ophengning i folretnln!1,-ene.
HOBART I-UFTPISKER
FOR FLOTE OG EGGEHVITTE
Den siste nyhet fra Hobart gir 300i0 storre utbvtte av flste og eggehvitte.
Den gir et holdbarere produkt og leveres kombinert med Hobart mixere eller som helt selvstendige maskiner.
Solgt til og gjennemprovet av de fleste storre konditorier og bakerier.
Hobart luftpisker er den mest lonsomme maskin som er bragt i markedet.
Forlang den demonstrert. Anbefalinger fra sanrtlige forbrukere.
O/' VAN BERKELS PATENT
TOMTEGATEN 1] OSLO
Centralbord l7 001
Repr. i Bergen: Store Markevei 4a Telefon 11224
Repr. i Trondheim: Forsikringsgirden Telefon 4808
Is er en delikutesse --- tler'l'or sl<ll De hj/pe den hos conditorenhos fagmannen !
Conditor-is er alltid tilberedt rued 5rtterste onrhu og flenrstillet uv de fineste ingredienser. I)en skttl nvdes sonl en Iiflig og utsy4l<t tlessert - og ilil<e spises lv en llinne. \rrr l<r'esen nrerl is - - olj lit'r l)eres llarn ir r':tretletl ' netl.
ditori beligg,-entle ililie langt flt den nordlig,-e polarcirl<el, r'il ta til clrtle sonr gjensv:lr til hollegaen i 'l'ronrs? Altsi, kolleg-:r Heidenstry'nr: C)rtlet er fritt i rrrai-nunrnreretl
H. T.
Iijiure Nolsli (lonrlitor-'l'irlenrle.
Ilerl retlllitlir.
l)et gletler nri{ sorrr rrrerllerrr ilv rcrllrl<s,lonsI<ornitd.en ri crl'rrre, lt virt lillt, opr<lp i siste Iluulnlcr lrv lrll<lcI hrrl l':rlt i g<l<l .jorrl pii enliclttr sterler i lirnrlt't.
l'l4rslerrrirlrr) \'ltr cn ltv vale lloltlc liollegerr' llrngI rlcr norrl i'l'rorrrs. .lcg toli lrltsri ililie feil, rlt.ieg- i o;l'o1ret slo til lytl l'<lr', ut liollegcne b1,ir rtre<klelt,sig til hverirntlrt'i lArt bll<ls sllalter', rtll rlen sttrnrl rlr:r' er lrurnge liolle;.1-er sorn bol sii langt frir hverrrnrlre, lt rlc blrre en s.ielrlen girng l'ir:rnlerlning lil l)ersonlie ii hilser lli hvellnrlrc,. Yi vil rlcrfor lu vil norrllirnrlsl<e liollegl ltorrrrue Iil orrle. l)et el rlcssverre ilil<e sii rrrceet llrr.t bril'rger til lorvs; rnen 'l'rorrrs cl h.jertelig vellioturrrcn iejcn sri snlrl s()nl rntrlig. .l)et skulrle ulerlc oss ii hlire l'rir Iirune l)ellv sir snltrl tlet blir snel)lrt ou For(len illter en r.J:luq- fitlnet vcien til strrrletr Nlrt'ik. Iilnsli.je viu. utrnerlie<le liolleg-lr l)etter Illlini3 Heirlt,nslr'yarrr rler, sonl eftt'r siger.rrlc sli:rl lrrr t't sii vlrliliert utstvrt cor.r-
.Ie;.;- belilager at ieil- sA lenge hur forhoklt ruig taus i bltdets spalter. I)et er .1o nolis:i urilir'osliollisl<e faglige nyheter rnun l<an ha i nredrlele sine liolleeer heroppefra. trIere enn to merliel tulg uv en trebol<l< er det litt 'r'anslielig 6. lllestere. \'i lrur tlessrrten hatt hl4isesong- nu i lungrr litler, h'r'ad rlel jcl il<lie slial l<lage.s over', natlrrligvis. NIen rla hlir det liten ellel insen titl til lunnet shliveli enn - - l/nningslistel og sel'r'ansivelser. Det stAr rlog ikl<e til i nehte at en kan lple si;3- litt ensonr .oi{ av or.i til ha lvst til fl utvelisle tunlier rrred en eller unnen liollega. Og skal c:n del her <lppe, ruA en ha sjunrilsst/r'ler. I)et hender et os unnet Ar at je;.;- ttr et klafttalr sunlluen nrerl F-orden og rrroer nrii4 de l<vart Iusen linr. til rlen trtsllte stld Narvili. I)er bor det en bokl herrtr sonr heter P. Heirlenstr@nr, <lg tler slitrldc' l)e engang- li.ililie inn. Nlen gir tlet rninrlre enn to il nrellerrr bcsl,llienc, si h14r'er en b:rli sig nAl en lul<liel rl14ra: <Iller det nA. ilili.ie stilt nrerl denne riel<inga, se flOtte ie.>
Nei, dette blev jo et helt <<brev fll Nordland> i;4jen. I)et heter forresten slelt ililie Norclland, <let heter Nortlland, 'I'r'oms oe Irinnrrrarli, ellel llare 'l'ronrs. 1'ronrsl4 Stilt. En liunde jo risil<ere at l)e tryliliel del. l{en senrl i ulle fall il<l<e rlet ntrrnrnetet til Nan'ilt.
Ajo, skitt, seutl det tllilievel.
1'rorus14, tletr I--r. mars 40 Med l<olleuial hilsen
I{rtqre I{rone
FRISKE FROSNE .IORDB'ER
leveres dcglig, ring og bestill
TELEFON 71876
PREMTER.IS
Ctf.corL en
er nqtlig i corttlitoriat.
I <l)ie Iior.rtlit<lrei,. l'itrtret' r'i l'olr.leltrlc ltttvis; nirrg-er pa nvttig-g,itirir.tQ rtr- citrttuet' tttens tlt' el' i lette i l'A tll< i.
Ilirle slia llenc oS- s:tl'ten liit n opber':t t'es. I)err enlilcs[c rrraten ir lrevitre sliitllctre lrli er li rive <leur og blanrle en rlel relet shall nre<l trcr rleler lllrliesul<l<c:r', trvlil<e <let gotll sAlllll)(ttl i etr stetreller p<lrstrlenslirttlike, bintlcr tlvert' oQ olrllelitt't' rlet l<oldt.
I'or sig i citrolrsll'tetr strulis ctf ter rtt tleu t'r 1lt'cssel ut; tle rni 1li. 1'orhirnrl hver lrlt'sig olllfistrs i I0 girnger rleres nteugde varrttt vlttrn. Sltfttrtr hits plr rn1,ir'lie I'lilslier', sorrr l'ylles til t'rtntltrn og ltrliIit's rnerl stcliliscrtc l<orl<t'r.
Og her ct' noert oltsl<r'itter' pri citrotrli:rlict':
Cil rottl;alic II : Yafl'elbunner llerstrylies tttetl l'asI tttitlirotllulrsse, beleggcrs tvlit nrerl citrousliivct' og lxllies. Overrstryl<es derefter rtrcrl slitttttttltsscr <lu efte't'lxrlies pJr trnder'plate.
Cilrottlial;e IIL
Letthal<te. berunrlcrle rrr/r<lcigbtrrttrcr llcstr/cs rrrerl hisl<uitsmuler oij litt hal<ltetlct ttuttrtllcr. Herpri legi.;-es tynne, ltvsliulletlc citronsliivt't', sonr ltlr tt'uliliet i sr-rl<l<er. Si strrles rttetl lil"t lrvlevet citronslilrll og- bisl<tritsttruler ()g lttlil(('s nrcrl ct <lcigkilili. l)eirlli balies oli Slusercs.
Oit rortdesserl I : l7() grlrn sttlilier', ii cgg, tlet ltvt'cvtrc ltv cll t'itron og sirfteu ar' 2 citrouel', l/r litel' hvitvin, 5 plater gelatin oij 25 grallr lit'erupttlver r/res over il<len til lilenr, liolies <l;r og ir{rrcrs tlen stir'pisl<etle ei4gehvite rr' f i litel' sttrroga l.oplyisning. l)enlre lirertr stryltet' nllrl littllllel['tlrlrrct l)e cIr bisliuilbunn I'ylt rrred llrir.rgcrbt'rttt:tt'ttrellttle og Srtrnet'c,r' tttc<l sittrrnre ]irc'ttt.
Oil rortdcsst'rt II : il citroner sl<relIt's, slt.ilr:rcrs op i sruh tcruingcr og blitndes uretl linsl<Al'ne elllctt', stllilicr, ll\'lcrvet citrongult og- bisliuitsrrruler'. I)erover Iegges el ru/r'deiggitter. Illlies, ullril<otc.r'ers oll glnsel'es.
Ellle- eller upliliosrnarrrrelarlc lll:rnrle's rrrcrl citronsukher, critronsaft, bisl<uitsnruler o;r- lctt ristetle hlivlerle nrandler'. Ilerantlede nrlirdeigstreifrrr av 1ll:rteleng<le bestryhes nrerl denne fyll cl;.i- overrlitrcrs trrecl deigstlinrler. IJalieis, gluserr:s og slijetes i snitter.
Citronsnitter I I :
250 gralll llersillan-llukernasse blrrntles rrre'rl srften av 2 citroner, det avrevrle av 1 citron ou leutersul<lier til en tvl<l< erpt. 2 "S-S-, ii surrogateS-S oij- 250 grunr sulilier slires vlrnrt og l<ol<lt. Ileg-g-e r)lasser blandes og tilsettes 200 gllnr rtrc:l rned noe baliepulver. Nlassen strvl,les l)i en l<:rntlllute belagt ruecl vaffelbunn, Itrlies, allrilioteres vunu og slija:res i snitter.
Citron:snitter III: Ilerundede nr/rdeiestl'eifer b:rlies lett, fvlles til urndhy'ide nretl ltelitin-citronq-eli. El'ter irI <lenne er stivnet overs-itl'es nred en flst runl<r.otrnlasse, bal<es og gis g-lans. I I'eltene slrr/iles t<lppel av citr<lnlirenr og tlet hele sl<iltres olr i snitter.
0itronsntil;rilicr I: frot'tner fr)res rrrerl nrlirdeii; og- lvlles rnerl ly']gende citlonlirernr og balies langsornt. 1i() gr.ntrr sttlil<er, 2 surlogateg-g-, 65 qrilrlr lilernllulver', saften a'r' 2 citroner, det avreyne av 1 citlon og lzi liter eplevin sliies langsortrt ovel' ilden til lirenren el tvkli.
Citrrsnsntdlittl:e r II :
I rur,jrrleigsl<iller' l'vlles en tesl<je llringebit,t'ttrarurelarle og resten citronl<renr. l)el<l<es nred etr rosett uv citronruarsipan.
C it rct ns nr u l; al; e r I I I :
I rnlrdeigsl<Aler lvllers on tcsli.ie rnitliroullla-sse, dcr'pri legges en tvnn citlonsl<ive oij sliurrrnrusse til rtntlen, S-urneres og el'terlxrlics.
Cit-rortstreif e r:
300 graru ;lersipan (llulierrursse) for'tvnntrs nred saften nv 2 citroner. 200 granr sulilier og tlct uvrevue av 1 citlon innarbeides. Denne fyll fornres til ruller, legg-es 1li 10 cnr brede trr/rdeig- streifer av plltelen;.i-de. I)eigcn hretters <lp lunus lleg-rle sider', blrlies, drysses rnerl vaniljclru<ltltrr'sulilier og skjttes op.
Cilronbtitt:r:
I llalite trrlildeigbfiter I'vlles unllllirsll)urlr)clitrle, Iroe haliliet citron oe <lPsrrrultlrrrt rnll<r'or.r. I)erover stryl<es lett citronl(rent og irv sunlnle Iirenr sprtiites en snirliel eller l<llt1l.
Qiad, og oLnfz.,
I(orittter o91 t'ttsitter slial nrirn fpr utln bcll'ltcr tlern i hal<er, lcgge noen rninttttcr i tlcn v:lrnlc balierovu. Niir tlc cr r-arnrc oi;- opsvttlnrctle, svnlier rlc ililie si lctt til bunds i lialicn nirr <lc.nnt'hcvcr sig.
Epler, sttttr.s/irrl s/.'re11e.s, leggcs cn liten stund i I'ilrtttt tunn. Da lur sliallct sig ganslit, lctt treltlic av og ililtc noe av frulitlijBttct gfir-'til spille.
.- liflg, sorrr hur cn ubclragelig, Iivalrrr Iulit, llehflr:cr ikhe ri vie,rc ubnrlielige. '\Iaii b0r knclihc tlcnr og la innholrlct liggc ltfr'- en tallerken i noen linrer 'i frisli Irrft. IIug-gluliicn fors.r'inner <la pr:rl<tisli talt hclt.
Slrillrc hettrler, sonl llrillt ililic firr renc rncrl bare sripe og vaun, b@r inngnics rned citronsaft.
Purl:ettgulo, sonr har fiitt fcttflclilicr, ltelrunrlles rrretl terpentin, [)ennc fjerner lett fettct. Ijfterpir vitslier rnan olcr urcrl r':inn og flelilic,n cr bortc.'
._ Ernoljesaker ntri bchandlcs uted onrhu, hvis <lc ililie.slial_ ltrrlelegges. Det t1'nnc trgjennenrsilitig-e lag av glas-s brister lett, lian liotnruc -i nraten og 'forarsalie ford@ielsesbesvierlighcter. I)crfor nli velisIin!.i-cn nrellenr varntt og. lioldt aldri .r-terc for plrrtsel i g.
.l-is'A.lar .sig lctt flii, hvis nran f/rst rlr.ytpcr rlcur ct pieblikli i lioketrrlt' r'irtru.
GrQuttsuker ltoltlcr sig le ngc frislie , hvis trran rlln- ker dern rnt,tl lunn, vililer <i'cnr lg,1st inn i ar.ispajrit. og opbcvarer-rlerrr_ pfr ct tijplii.l- sted, lrelst pA stcirgir'lv cllcr i cn lcrlirulilie.
Ilis rt11 tttulttrroni lian tilst,ttcs Iitt srtr1,1r unrle r' lioli- niugen, l)a forhindrcr ltan at rlct liolier ovcr..
liorlttrtte et1r1 ltlit llenc i fornrt'n, hvis tnan til- setter vannct ilike arlcne salt uren ogsii lite grann ctlrlili.
SIeA'sos l,rlir rrrrdrliere, ht.is rrurn lcggcr en br/rl- sliallt cller cl gulerot vetl siden uv'-iijrlttet unrler bnrni u 5;e n.
Pr.ttetesme! nrfr 'alltid utr'/rcs i kolrlt vanl. cllers blir rlct lilcbrig-.
(JsI, sotn cr blilt for hartl til ir lirrrrrrc slriscs, lcggcs rtoett lirl i srlI rrrclli. l-,flcr rrl rlcn t,r tolr.icl lrlir',ilrr ig,ien slriselit og uorl isrrrirlit,n.
Spesra /for r e tning en gr o s for b akerier e c onditorie r Direkte impbrt av alle oversisiske vater, verktoi og inventar, krydderimolle, kemisk laboratorium, syltetsikokeri.
Alle slags conditorimaskincr Kalor Oliefyrlngsanlegg
Enhver leser av ,,]{orsk Gonditortidende"
bar gi dens annonsorer en fiortrinsrett ved anskaffetse s6ve[ som ved utfsr, else av arbeide.
BAKERBR UK
lvlel - Sirup Kolonialvarer 'fercede frukter Syltedc frukter Krydderier etc.
t(irkegt.6B, Oslo
Centralbord 2l 981
Salgstelcfon 20 552
Bruk a[ltid norsk gjaer, hvorved ststtes norsk industri og norske arbeidere.
AIS DE FORENEDE BAKERES GJARFABRIK
TETEFON 1061 MOSS
TETEFON 1061
FRITHJOF RASMUSSEN
Stenersst. 24 = Osto Ttf. 10764, )7457,23765
Etrbr.ra6e KoLoniaL= & Me[[orretning = En grOS Et.br rsoe
l{"frece.se?Lene.,caciece.s nfLn iaideni'oaef.,
Iirrn rtttrrt i/i/ie Drrrlie de strrttnte rcsepler i l11,4uts .sortr i O.s/o. I n I r r a ss u tt I t, a rtr e ri l; tr tt.s/tc c/i.spct' i rtt a nt c r.
I}r urnet'iliutrsli c<lt<litor ve<l tritt'tt \\'. Il. l)vlie, sorrr hirL interesserl sig l'<lr l'ltglig-e elisllet'ittretrter, er gfitt i gung tned uoeu eientlottrtnelige men rnegeI interessuute baheforsl4l<. [Iln balier l<rtlier og anrlle lxrli'i'etli untlel et ittttrosflerisl< trvlili s<lrn'r':rrierer l'rit hrrvlrrlitle lil 3(i(X) ttteter ot'er hlrvet. l)et spesielle trylil<tuuller sot)) han ituvenrler til <lisse elisperinrentet', er rlet eneste i 'r'erclen lv rlen slags.
Ye<l ir variere f<lrholdet rtrellettt egg, rrrelli og sulil<el i kal<ene har Pyl<e utarbeidet su'lige fornrler, soru uir <let lleste baliverl< r'ed freu'rstilling i rle lirlsliiellige hliirler over lurvet.
Ltrftttyl<l<et i Pyl<es allpatut turieres efter 1,frsl<e ved hjelp av en l<onrpl'essor, oe ell <air con<litioner> sftr$-er' 1'or rtornral tenrlleratttl og fuktighet. Inne i apparatet lar rlet sig gj/re A hopllc l'r'a huvhdidetlykk til 3600 nreters tryhli fortere eun en flyver i det hurtigste fly. Under el<sperinrcntene hlr <ler la,rt balit untler trvl<l< helt frt il(X) rneter ttn<ler hrrr'l'lrrten til 5ir00 nreter <lverr hltvet.
I)ylie forl<lurer gnrnnen til, lI resellten til en kalie bfir l'<lrandres eftel rlen h14i<le hr'<lli rlen hlir balit, silerles:
Stile<les blir l'or cksenrpel cggcrrc i cn lillie hirrrlc og litrrrlitige nirl liul<en bul<es i huvhl,ii<le,
l.'ortcll cortrlitorcne, rrI r'i htrsrrrlirlrc synes rlet er rrrot'sorrrt niir vi llcslillcr cn li:rlic, ii l'i en sonl er li[[ rrterrl'or rlt't:rlrrrinrlclige, sl ('ll urlS' I'r'rrt l il oss I'orlerlctr tllg. l.'iir rlcre iltlic rlel <ll ? svrrr'te vi. Nci rlrr, il<lie tttcn rrl vi lrer spcsielI orrr tlet. Sit,r'r'i inetnling, liottttttcr tle lrestlrnrlig rrrt'tl rlt' 't':rtrli{c rrrnilt'l<rtkctre o{ elt lt.jcrlelig pyrtt, ()ll slitrt cr ililic rlet sl)ol'tlt()t's()tttt ii st'r'r'et'e i sclsltt;r. llt'n trtt Irlrr.leg optlrtrlel t'n t'otrtlitttr sottt cr t'llcr rnin srrurli, l'ortsltltc l't'tten. .lci4 slitrlrle Itrr {l lrelt'cl til lrrirlgc, og tlrt ttuttrttl'olli sottt beli.jenl cr rrllrrl il<lrliet', lenlitc.lcg rlet vll'hcsl it llcslillt,2 hlptlillicr lol sililicrltcls slivltl. llen hvor'l'or' 2'3 sllrrr'1c t'onrlitoretr, hvor'l'ot' iltl<c lrcllt'r I slor. .leg slilr I llrqc ctt soru l)lrssel' sll hrrn, oe sri lol .jcg lrlrrr g-.i1irc rlct. .lce lllcv rrreget
hvor lenrllerltureu i cn h:tlietrtle lilt]ie g-il op i l()0' (lelsitrs. li0(X) ntetet' <lt'el havet hlir liulieu s.ielrlen vlrnrel'e enn fX)' og eg-ginnhol<let holder sig ruei4et hllitere el'ter baliingelr.
Inntil I'or l<rlrt titl siden har lllllrl f<truuth'et lcsellter, lletei4net 1li b:rliing 'r'ed llnrilr<lelig har'l'llteni'r'4, til benyttelse i hpi<lestrllli vetl bare a lerlusere nrengden lrv sul<lier og svrningsnritldel i liulien. Denne rnetorle resulterte i etr lialie sttttr si gorlt ut, rrrerl s<lttr i rueget stor hlii<le ot'er h:rvet iltlie leng-el vul s/t noli til a fort.iene betegnelsen lial<e. I enl<elte tilfeller h:rr nran derfor nrilttet ty til et tykt lag uv sul<lier trtenlli l<al<en for fr opveie rnaneelen 1li sttl<l<er i selve l< a lien.
Hensiliten rue<l Pyl<es elisperirnenter i sitt trvl<l<lnrluer eller h/idelahoratoritrrrr er ri ar'balunsere reseptene slili, at det resultelentle baliverli vil fir den rilitiqe l<onsistens oS sanrtidig bli pnsse sr,ftlt, r'elsrnaliende og n:rreutle. Hutr hlr allerede trt:rrbeidet en lel<lie l'olrnlet til tlette bruli oS- Pvl(e r))ener', tt tle vitlere elisperinrentel' r'il frenrsl<al'fe tilfrerlsstillentlc hOilnntlstesepter for alle slag,'.s buls'erli. l)e resulttter Pyl<e hlr ollnidd er tlleretle tatt i bruli av et pal strrrre lletlrifter, og Pylies laboratoriurn fAr stadiir- henvenrlelser f ra ulle kanter av l)e forente Stater orn hjelp til lflsninglluv forsl<jellig-e hrl<ellrolllerner.
Illtcrsorn <let hl4iste punlit i Norg-e <lss llelijent er 246t1 rneter ovel ha'r'et, og rlet visstnrili enntr iklie har vtrt pdr trle ri oprette noe conrlitori pii toppen lv Galdh/piggen, har liunslije il<lie lIr. I)vl<es el<sperirrtentel lilie stor interesse her i llnrlet sorn i strtene. llen uteluliliet cr rlet vel il<lie, :rt rle liun ytl'Lr 1lv en liss betvdninu fr)r tlenr uv vfire liolle;.;-er sorlr holtler til i <le hliest beliggentle slr/li irr' lunrlel, s<lrn f. el<s. Rpros.
3lcrlelig ovcrrrrsltt'I og:rllc rlt'll gtrltl vll leltlig lregeisllt't. I(:rlien vtr t.tctttlig lrtgt't or':tl ililie rrrr.rrl oe virliet rlervt'rl ruc'54e1 I'lrlttere, oS sfi vlr rlen rrregt'l rnrlrsorul tttslyt'1. I rtti<ltcn llr rler cl helt llrirlgt'r't'errsliup, teslrct nrcrl choltolrrrle;rii rrrrlsipln, og rtttrtlI orttlirit'te pfi lillien l'or'livriu vrrr rlt l slrlerll rnrtt'sipunl<ort lrv nlrtrrrlig stl,ilrclse ()S- rrlsc.cnrlt'. Alle g-rrtttr slitrlrle h:r greie llii hvol tlt,n llr lrri4el, sti rlen t'otrrlitoren silircl sig verl sin grxlt' irl(' 7 nvc litrn<ler. I'orrrletr rrrie sorrr l'lsl k rrnrle ht'r'el'ler'.
llerr rrrt'rl lrlt rlel rrlllei<lt,t pli lillit n hrrrltlc Ir:rn ne;r;re not,n l'or't.icncstt' pi rletr, innr.enrlte vi. l)cl lirrn gorlt va,rc, sr':u'tc rlen lilolic I'rrre, nl(rn rnlln I'lir ingen rclilrrnrr. grltis, og rlen t.elilrrnlen vllr.'r'elrlt rrregct nrt'r't'nrr rlet l<ll<en lirtstel. /(. .Y.
[innr Sr"[l
(TIDL F C. BALLING & CO)
-ColonialvarerMel Bakerlartlkler en 8ro3
TOMTEGATEN 2I'JOSLOTELEFONER 16556,27+20
Op sfz,cuft oc,
Amerikonsk kjernemelkskake
Iln anreliliitnsl< l'<lrttrliltlic, s<lttt lrttlc scr go<lt ut og- srntl<er gotlt oii soltr htrr<le vlt'rc lett t st'lge, lian lirges e[tcr llllcenrlcr resc;rt :
rur' <let beste hvetelili saurt 1.1130 granr nrel iblanrlet ii7 elanr buliepulver. 'l'il sltrtt r/res 680 grurrr lioriuter, r'<lsiner e. l. i rtrlssen. I)issc tui helst f14rst ventles i tuel, dlt de ellers fttliter'. IJulies i ovale for-tner i fuktii; nrellenrvrtlrtre. Fuktig vlrrnle opnir rnan hest 't'e<l i sette vltriu til f<lrrlunrpning- i hal<er'<lt'nen.
RASMUS EIKESDAT
Coloniol - En gros
HAUGESUND - TELEFONER 1228 1230
HVEI\A OG HVAD ER P.C.P.??
P. C. P.
Det er virt motto
Det er de egenskaper som kjennetegner et godt mel
Forlang derfor mel fra
SKIENS AKTIEtilOLLE og
P. C. P.
P. C. P.
P. C. P.
P. C. P.
er merket Ior tidens billigste og mest strombespcrende bqker- og conditorovn. ovnen brukes i dog av 262 bedrifrer i storrelser frcr 4 til 72 plaler. ovnen hor den beste stromlordeling for over- og undervorme. Henvend Dem til {or releronser
Spor oh det nye steomsystem uten steomkjel. Det kostei Dem bare 20 ore d komme i forbindelse med
P. C. PAULSEN - STAVANGER Fobrikk ior elektriske bokerovner
Porc €lrerr-husel
CHICA(GO
Det anerkjente ConditorPorselen
anbefales sivel vire mange gamle forbindelser som nye etableringer'
l. Gullmedalie med hsieste udmerkelse pi
Conditot= og .l(o,teufsfillingen ],925 og 1929'
2. Gullmeialie med hsiiste rtdrner&else pi
Il akcri. o g Condit o rutst illingen.
Rcprcsentant for Norge:
THOR STRANDLI
Keysersgt. T b, Oslo ,Tlf. 12145
KNUT SMEDSVIG A.S
HAUGESUND
Coloniol a. Frukt - En Gros ,,GODE VARER T]L RIMELIGE PRISER'
l)et vistcr sig ennvitlele, at de sotu svarle <ia> 1xi s1l/r'sIrr&lei.f'or: en stor tlel tlrev {rirrctning i in<ltritristi'r.'ili rtte<l tvpislt l<rigsintlustli. Iirigen hltl<le tler bcrvirltet ilket lilksolttlret i tle lcll<ale l'ah'il<l<er, ttlerc l)enget bltr.rrlt folli og Iuere l< j gi pelvs t. " IJn " satulet lltotlttlisj<lusstatistilili 1'ot Jrlet 11)lJ9 srrrtrruenlignet nretl 19Ii8 viser glt.rsl<e it-tteressulrte llll:
Srr l,tsbcllilr
Irorl.jcncste....
l)t'ist'tr Pli lllt licr'\'rtret' 2.8',| '\lru. br/rl, ;llorltrlisj<rrr (i vel<t) .. i2.0 %
I
BOilNENTER!
Husk & innsende crbonnementskontin' genten Iorskudsvis s& forsendelsen ikke blir avbrutt, somtidig sparer De Dem for den store inkossoutgift.
l)ct viser sig rrltsu, lt (ili pr'osent ltv t'outlitorenc hrrr hltt ct stltrle sltlg lrv lillier i l1)ll1) t'ntt i I1):J8, 7ir prosent hltt' litttrnet 3le<le sig ovel' c11 srr nrlcI l.iliet otttsclnillg oQ (i2.;-r llrost't-tt ovct ctl 14liet ('ort.iencsl.t'. Sll;1et ltl' pltic't' s)'11cs :r li(-r'e noe i lillxrl(('ilrtng tttclrs stttttltbalilerli cr i freluSlr Itq. Iin strrtistili.li ovel' Ilt'slijel'tigetlc llctsotrcr I slunnre l'irttutcr I'isttt', lt[ (i2.{t lllosernt hltt' ct h(,iit'r'o ltntlll hcsk.lt'l'tigcrlc pet'sotret' i 11)ll1) ettu i l1);tl'|, 1 7.2 plose trt hrrl cI rttitrrlrc lrrlllll og 20 proscnt Irrrr tlcI sllllllll('.
/i/t,1/1N LI|l' DIl,l t\" D(//1,{IINONS(l Il?
I)ct tr al sltry'rstttiil du b/r stille dig seltt ltuer qttnq dtr sltir l'ttrurt et innl;.iqp ltos ert leoerundllr. 'iL,,j lltn no(n eltttott'scr r rrrrft l'agorgtttt. Se. eIter ont dtt l'innar /trtrr.s nrtttrt i Nor.s/i Conditor'l'idendt. Hpi.s i/i/ie, sd g.ifir ltant h@flig rtpntetli.sorn pu trl rltt s(tuner ftrrtlt i (Innon.se.sp(tltene. Sef tcr htrn pris pu di.r7 tttl dine l;olleger .sorn /itrnr/er',.sri oil du nol; srtrrrt I'd se ltant sont onrtons@r. I ttrotstrll l'ull skukle r/et i/rA'c trlt're trrtn.s/.'elio f or dig u l'ittne en bntl;brrr' l'orbindelsa hlondt bladets ntun(le qttdrc ttttttttttsf,ter.
Ilt con<litoli llehpver ililie lxrle i holde sig til lial<er, iser og l<oltle og \'llrllle driliher. I ntlandet er det tnee-et alrrlindelig A fe servert enl<le snrfi dessertanretninger pn condit<triene, og'. i det tysl<e fag-blad <l)ie I(onditorei> finner vi ollsl<rift pA en del slike <lesserter, solu er freurstillet lnetl syltetl4i, ()g solll serYeres i isllegre e ller glussl<tler:
1) I ijlassl(ilen fylles ttrtrrtschinol<retn i 2 t:ln. l'r/ide, derot,er stryl<es en sl<i e nred syrlig liir:sellrcrsyltetl4i, hvorefter ruan str14r rtled l<rol<un oi4 fyller pA nred pishet kretu.
2 ) F glrst en sl<je vaniljelirern, tlerover stil<l<elsbiersyltet/i og sfl igjen 'r'aniljel<renr. I)ette bestrvlies nred riyrsg-elel oij- r'undt ran<len ;4-rov st14tt krol<an, pyntes Itred pishet 1l/te.
3) I isbegre spr@ites l'flrst en llorsjon vinl<r'ettt. I)erpri legges et lag svltede, hal<l<ede lersl<ner. FIerpi spr14ites en stiv vinl<rertt. I nri<l ten legges en Ititlv felsken, fylt trred llri ni.;^elrcrrnalnrelr<le i stenhullet.
{'t ,\lle <le her beslirevne desselter l<ln lnrettes rrred is istetletfor ttretl krenr p6r tlen yurnle irsti<i. De srrrtlier ogsA tttrrrerliet onl rlllll lager denr lv l<renr i den nerlerste <lg is i rlen /verste halr';rart. NIen runn llg4r husl<e 1lri, at tilheredelsen av desserten rrrerl is l<rever tner arbeirle cnn nred l<reru. En l'in <lessert nre<l :rlrrilioser lages slil<: I ellrssltiler spr/ites ern lett nren sanrtirlig stiv husselngittkrenr. l)erover legg-es fot'vellerle rr;lrili<lser, solll er innsul<ret i letrtersttlil<er. OllpA apriliosene spr/ites vrrnilie'l<renr oe strlies rne<l nurl<r<tnsnruler. l-r)'I'o t:cltitrreter lykt l:rg rnetl rnuruschinol<r'errr, rlerover sylte<le jordbtt:r, solll er dvnl<et nred litt sherry-brantly. Herpi spr/ites en sod hasselnl4ttl<r'enr,l.rvoref tir !.larneres rrretl r.ipsgelc.
6) Lt llg vaniljel<rernr, tlerot'er et lag tyttelltr oi{ sfr ig-jen vtlriljelirenr. Herovet strylies i;4.iert tyttebrer solu overstr/es tett tued r rr:r lir'onsrnttler.
7) Iit lag god vaniljel<reur tilsatt pisliet flflte, <lerover et fing-ertykt lag," tned s@t eplemos, tilsatt litt rum og- litt finh:rhhet orangeat. I)erover spr/ites igjen et lag vaniljehrem. soln garneres ured rillsg-eli og,- langs ranrlen rna l< r'on s nr rrIer.
8) En stor hvelving tv hasseln/tthlern belegges nred en krans av suhrede appelsinshiver'. I nridten stil<hes en ristet hasselnlrlt.
9) lln gorl r,uniljel<reru ir/res urovst/tt lirohan o{.i noen sulirede, svrlige hirsebarr. I)enne hrern fvlles i snrfl g-lassk6ler og,- dekhes av et laii- syltede l<irsebrr. Bestr/es med rna l<ronsntuler.
10) Iin god vinlilenr tued al)l)elsinslllak hokes og tilsettes pisliet eg-gehvite. Heri blandes vintlruer, som ogsfl l<an vrere syltet, eller slil<l<elsharrsyltet/i. Iirenen fylles i glasssl<&ler', bestrykes rned bringeberruarmelade og llestr/es rned rrurkronsninler.
C cttt dt I oretts s lt ol te his I o t'ic.
Ifn anreriliansli conditor likh for en tid sirlen telefon bcstilling- p{l cn f/<lselsdagsl<altc rnctl g-cndc insl<ripsion:
pr. fgtl-
(iItATT:I,I.]RI]R
1Oir iir
I)et var virliclig cn flott nvhet. Det var llcppe trolig at lr)ilnge fdr hanr lradde ffrtt en slili be.stil- ling. 'fcnli105 frr. Hcr nriittc der gj/rcs noe clistra. (lonrlitoren sattc i gang undersphelscr for fi fft niernrerc rcdc pir dcn sjeldnc jubilant, sorn han haddc fritt rlcn irrrc fi Ilgc lial<c fil. IIen lran lllev s/rgelig sltufftt.
I)et vistc sig^ nenrlig, at liakcn var bcstilt tv 3 sliottcr sonr skulde feire l'lltlsclsdag sautrrren, l)cres altlrc viu' l)3, 3ir og 37 irr, t ilsrurr nrin I t)5 irr.
NORSK CONDITORTIDENDE
Redaktsr: Redaksionskomit6: , Utgitt nvoL orgaD for (lotrditornleslrenes l,andsforeni ttg Utkonrnrer i Oslo den 15. i lrver rnllned- llladet kBn bestilles vetl alle lund€ts po3t. anstalter og ved direkte henvcrrdelse til-ekrpedisjonen. l{ontirrgent: Kr. 3.50 pr. h{lvlr, tiAI r-YQUIS'l'
