" flvucl cr tlet folk flcst tenker pfr nAr de h14rcr orrlet <<pflske> ? I)et cr enten ferie med fjclltur eller lignende, eller .det er godterier sorn ptiskeegg og -kyllingcr og -harer av chokoladc oe marsipan.
Iir blir clet ikkc clen vanlige pfishetrafikl<, fordi jcrnbanen ikkc kan rnakte den med dct ruateriell rnan har disposisjon. Det blir barc en brlhrlel av den trafikkcn, vi hadde bcgl'nt ri vennc oss til i rle senere flr, iallfall i selvc llirsken, og.. svzert r)ranuc }llir tlerfor snvtt frlr cn av rle st,4rste rirlig tilbakevennende' glerler, ficlltLrrcn i ptiskesol. I)e sonr har anledning til rlet vil nok ta sig feric ltri en annen tid i stedet, trren rlet er il<hc sir nrangc; sit stort sctt mi Itran dessverrc si, at rlcnne del av pirshe-l'orlvstelsenc cr slrolcrt.
NIclr lrvatl angirl rlettc oss ? vil l<anslijc lcsernc sllgrirre. I)et angAr conditorenc i h/i grad, forrli <le cr ansvarlig for, at pulllil<trur ilike blir sl<uffct ogsil nrerl hensvn til godtcriene.
Manee l<an nruligens ifir vtcrc fristet til fi la
lrclc ptisl<carbeidet f are, frlrrli tlc nrener it l<turue finnc lledrc anvcr.rrlclsc for rrlmatcrialenc llri annen nrfite; nren rlct vil efter virr ltretrine vrcrc uklnht. I og for sig kan nran Ituturlievis si, at tlet nettop cr klokt i <lenue titl ir sl6ife slike artiklcr soln rrtenuest r:rii bctral<tes sonr lnksus; mcn llfi rlen anncn side shal rnirn ikke glenrnre dct rncqet vihtigc' rnortrent, at publikurn venter l)oc itv oss. I)e vcutcr ir finne sorn vanlig i vfire vintlucr cg-g og kvllinucr i alle fasonger oe st@rrclscr, og de vil bli rncg-et skuffet og f6le sie snvtt, hvis dc ilihe firr dc vanlige llirsl<eartikler hos oss. Det vil si, dc vanlige kan vi selvflllgelig ikhe skaffc; vi kan ikke leverc nrassive chokoladccgg f. cks., nAr vi ikke har nrer clrokolade cnn i lrl4iden til kuvertyre, og snl<kcret nrfl vi oqsir sl)arc pi; men egg og l<yllinger mri vi ha bride i virttluenc og pir disken, ltvorlctles vi cnn slial I'ii laget tlenr.
Ilvorfor ikl<e lagc prisl<ccgg1 av f. eks. honrriug-l<alicdeiu mctl ttrarsipan cllcr foudaut trtenllir ? Og flcre av tle vanligc kal<esorteuc
I<an tuctl cn rasl< orneang rtrerl sllrliitetvtcn rris llftsl<c1lreg, lil<esont det cr en sclvf/lue, ut allc store <lcssertl<akcr, errten rle lages ltir llcstilling eller til serverirrgsl<lkalet, nrii utstvres rrted ltfiskernotivcr.
Og glem ikl<e pfiskelilier, rrfisunger og ur.14nI i vinrlucnc og pri borrlene. Legg gjernc 1ti gtrlt: pirsl<eduker og pfiskcservictter. (i.iOr i det lrclc tatt alt sorn kan a-i@rcs for ir laue ;lfisl<e for knntlene.
Pfi denne nrfiten kan conrlitrlrene 111<c silr rroodrvill hos llublikurn. Folk vil fi inntrvl<li av at conditorene anstrenecr sig til rlet vttcrste for denr, oe det vil rle sette ltris llit og Iruske.
Altsfllag pAske i conditoriene i6r os-si I
Oufo
Arnt Hansen ualgt til oklermann.
Den 25. februar holdt Oslo R:rherl:rus gener:rl- forsantling og- valgte sol)1 ny olderrnirnn efter Lars Rolfsen, sorlr d/de ifjor, den tidligere nestoldennann, Arnt Hansen. Han har siilen Rolfsens ddd fungert sonr oldernrann. Ny nestolderruann hlev Eug-en (iundersen. Det /vrige stvre bestir av Ludr'. R. Solberg, A. Iinutsen, Ivar Schjerven og- E. M. Jac<lbsen, \,ar:lrlrenn Henril< Ifernrcs, H. Girnle og Hans Andelsen. Av irsberetningen hitsetter vi f/lg-ende:
. Laug,-ets virksoruhet har otnfattet et stadig og intenst arbeide med alle de sp/rsntfll sortr-harl ureldt sig i forbindelse nred rasjonerineen, og; de ofte foreliortrnrenrle forandringei i denne, de si<if_ tende nreltyper og varefrernstilling. lri sanlllle mite har arbeidet stadig onrfattet prissp@rsntdrlene, hvis l/sning hur vprt undergiti .tye he.r.y, oe- interesser, i forbindelse tned livilhe baker.nis syn oil'. intelesse stadig har rnittet bli forfelitet. Yed siden herav har den forl/pne tid n/dr.entlig. g'iort arbeidet nre<l og l/sningerr av en rel<ke foilshjelliuartede spflrsnrAl, sonr efter hyert er hlitt l/st efter i ha viert dr/ftet pi liornitenrflter,
stvrern14tt:r' og rrrerlIerrrsrrr/ter, hvot. nrc<lIenrtuellc sturlig- lral vtrt I.rolrlt l.jorrr ruerl rrl"r'il<lirrg-en, liltesorn nrc<llernrrrene r.e<l i lrlt;-rii cirl<ulu.r.er. l'r:r Osl<l IJalicll:ru;1- lonrtetl (.1. -[0 cirliulit,rcrr I'r.u lJalicrrucstrenes Llrn<lss:rrrrrrrenslutning et. holrlt rrn<lerretteI onr rle sliiltenrle besternrrrr:lser., l'ot.ha-nrllingenes g:rng og llegit.enhetenes rrlr.il<ling. 'I'il Oslo Hinrlr.erlis- os Inrlustri{'<lleninq hrii. lirtrg-ert sentlt l'gilgen<le Arsller.ettring : <Aret M40 har vt,rt preuet u\. cn starlig tilstr':rnrnrenrle ras.ionerinu f<lr b:rl<erl'ui4ets verll<onrruetrrle. [ 1'<lrbin<lelse rnerl rlsjrlnei:inuerr er. rrreltypenc blitt enrlret. I)ette i I'orbir.rtlelse rne<l besterrrrutrlselt onl rrt br14<l ilil<cr sliul selges fy'r tlt,t crr 12 tirnerr eurrrrrrelt, hur inflrrert llri ornsetnineen, sAle<les :rt rlennt-' er gritt tilbllie. l)en stretrger prispolitilili sont hur vt,r't l'(4rt hlr nrerlf/rt tit. stigningen i prorlrrlis.iotrsonrli<lstnin!..-€)r oe rAvlrrelrriser ililie hul liunnet flllges 1lv en Lilir.rrrentlt: prisforhpielse p:i bulier.\'lllener. I)ette hur s:r,rlig rtrerlfgirt at I'l'errustillins av br'1,tlr':rr.ct. el blitt tull,lnnsonr og til rlrrls talrllrinuentle for be,rllil'tct.re. Soru lionrllensas.ion opnA<l<le IJllierrnestrcnes I;rndsforenini.;- at prisrrrynrlighetene i selltcnrller l9{1) ;4ikli -rne<l _pA i tillate en prisforhllielse pi 70 * t'r.l rlc' balier- og conditori.urer srlur freinstilles av hvitt rnel. I)enne kontpensas.j<ltr har r-irket rinrelis- for rle berlrifter s,r,ti.t.ererrIlig pro_ rluserer con<litrlrr.lr.er' oe finllalierr.lr'.., rr.,.iig i de.st1,1n'e bver. I)erirrrot hur <lc:n till:rtte Prisliir_ h/ielse ilike r'rcrt tilstlelil<elig for rle bi<lril'tel -sclrtr .r-esen t I iq- l're ru sti I I er Ilr1,l<lvlr r.c:r' og slt,rl i g l'or bedriftene i rle ruinrlre byer og llrnrltlistriliicne. F-<lr tlisse berlrif'tels r.e<lliorrrruen<le lrar I'olbrrrleI rnot ;lrisfot'hl,lielse frtr llrl,klr.urer t.irl<t,t sterl<t nerlsettenrle pi llinnsrlruhetsera<letr.
. Salget uu l'incre Derer og corttlitoruat,cr hrrr pi tross rtu rusjoneringen l'orek/big luildt sitt brrr oppe, antoylelig pu qrunn uu rrt lt jentnrebrrl;inqen el'g.ytt tillxtl;e sont fqtrlge au ut tttarl l;ort l'ri l;j-1t1tt de l'inere brtker- og conditot.uurer pd elniindiliqe brQtll;rtrt. til tross f rtr of dissc uitrct. i strtr tttstre.l;ninq innt,ltolder oq.stt rtndre rrts.jonarte rtistoffe.r ettn rttel.
I)enne sittras.i<lu, s<lrrr hur llet.irl<et ut l1,innsonrheten -slrrlig for <le l<<lnrbinerte, b:rl,ier.- og conrlitorbedriftel hlrl l<unnet holrles,,1,;,", r,r*i <loq- l)etnrlites sorrr rrrirllertirlig-, idet ruij'oncrinllen oD l'int ltuelentcl oq tle qlurige rtts.jonertc rdstoll'er i l'irtltrtlier- or7 t'ottditot.oirrene ntu uentes ti ltli.strengere.
De kan ake Deres fettkvote med 50 pct.!
Fettkvoten kon ikke okes. Men Londbruksdeportementet hor tillodt fremstilling ov
PRLS
EMULs]ONER
og Forsyningsdeportementet hor bestemt ot det pd vonlige fettonvisninger kon selges Pols emulsjoner med 50 pct. mere enn fettqnvisningenes p&Iydende. Det gis 2 typer ov Pols emulsjoner.
Pcrls Bckelettblcnning erstatter helt eller delvis fett i gjerdeiger, konditordeiger og mosser. Oker bokeevnen. Gir et ypperlig tzrkebrod. Pris kr. I.45 pr.kg.netto.
Pcrls Bckeemulsion til innfetning ov ploter og former. Skillemiddel for sommenskjovet brod. Pris kr. LI5 pr.kg.netto.
%PRLS
BRK(.(MULSJON€R
Forhondlere, Oslo og orregrl: A.s Pols, Pilestredet 75c, Oslo. - TIf.93067
Ostlondet lorovrig' E. K. Finborud A.s, Chr. Krohgs gote 30 - Oslo. Bergen ' B. A. Minde A.s.
IIttis dert sitrtus jon.s/ittlrle rtpsttr, ltuud trttrrt tttu oantr', ttt otrtsetnittqen eu l'inere l'tokcr- ttg t:ttrttliIrtrotrrer blir reduset't pd grunn tut endrede rttsiottct'itrrlsbestenrtttelscr', ntd t'n prisl'orlt@ielse pu de gurige bul;eruttrer, .sirrlig brlduore.ne, eller en prisrradsctlt'lse l'or rli.s.sc.s riutrrer s$kcs ttltnidd, Ituis 1tt'odtrl;s jotten oq rtnrsetninqe n iklie .s/ia1 bli trtpbrinqertdc.
Arllt'irlslorh<ll<lcuc hrrr i tlet 1orl11llne tr lltrt rolii.3c. Ill'ter !). aplil l1){0 r'ar <let en tid en del innslirenlitrittgerr, ltren I'rlt sotuttrerell av htr tle lller fleste lletlriftel hatt I'trll llesl<jefti;4else. ,ilct har i sin helhet vltrt llreget lv plic'rle rlliftstrtgilter <lg rii'i'itrelrriser, tlg tlenue /lining i protlulis.i<lnsorrtl<ostniugene eI' littt't hlitt tillatt l<orrr;rcnscrt l'or c'nl<elte t'itt'es<lrtet's verllitittrnrenrlc. I)ette lorholrl hul rttrttnet betlriflenc l'rlrsli.iellig, trl'let'sottt tlc l.utt' hatt hrx'e<ltylrgrlelr luv sin lrrorlul<s.ion i tlen ene eller ltuuen vltt'egl'ul)l)e, og lrvis orttsetttiltgelr i tlen vrlreurttl)l)et hvor prisene er tillltt l'orh14iet, lttltttttret' til e bli vesentlig lerlttset'1, r'il tlette I'llllrue llrrttrchetr ltlvorlig, rrrcrl rttintlt'e tlei g.ielrlentlcl pt'isreglet' lllir t'nrlrcl >.
Sl"d"frstonen,
Pti grunn rtu plossntangel t:r' crt ntenglde gotlt stof l' denne gung blitt liggende ouer. Vi hor ltcllcr ikke. fdtt plass til udre to sprlrrespaller. Huis leserne. uil ua're. bludel beh.ielpelig med d .skaff e flere annonser, I:on ui utuide sidcqntallet; e.lle.rs
er det rlessuerre untulig i fu ned alt det stoff ui gjerne uilde bringe. Altsdska[[ annonser til glede for dig selu og ditt fag !
AuAuguu[ O[un.' 60-drs jubiieum.
I)en landsl<iente bal<er'lolretning og,- Iineliliebrpdfabrihh, A/S Aug. Olsen, Oslo, lian den 23. nrals feire 60-Ars jubileunr.
Firnraets stifter, baliertuester Aug. Olsen, 'r'ar fodt i 1858 i Bohusliin, liorn sonr uns cutt i balierla're i Oslo og- begynte i 1881 sin egen forretning under nreget beslijedne f orhold. Forretning.en r"rtviklet sig inridlertid raslit og allerede i 188+ l<j01lte han eiendotuuten 'l'eglverhsg-t. 2, hvor han lot opflre et efter datidens forhold stclrt og rnoderne bal<eli.
I 1889 anla Atrg. Olsen en l<nbhhehrpdfablil<li, sonr han rlrev cry til en stolbedrift, hjent langt trtenfor Norges erenser'.
Aui4. C)lsen, sonr tleltoh tttetl ivet' i bal<errttestrenes orqanisasjonsalheid og i flere ir var fornulnn i Oslo-foreningen, d/de i 1928. Yetl hans <ly'd blev firruaet onrdannet til fatnilieaktieselshap.
Fitrrraets nuvierende faglige leder er baherrnester Ilolf Onsrud. Firruaet hal egen avdeling for rvienelbal<eri rlg contlitori.
<Norsli Conditortidende> slutter siij til de lnange gratulanter som sil<hert vil homnte pfl jubileumsdagen.
Opskrifter.
'J{risufz.,iec
F-ra <I)ie Konditorei> henter vi nedenstiende ollslitil'ter pi baliverl< av <krigsejardeis> :
1. Holdbur l;okedeig nr. 1 : 2 hg urel 1,( hg'. gjrer, 1 I skunrnret nrelk, 200 gr suhher, 100 gr knnstsnrult thulvparten ntargarin eller balieolje), 100 sr hvit sirup, 2 egg eller eg-g-eplommeerstatning, n<lc sult og- l<rydderi. Av 1 hg'. mel sarnt gja:ren <19 hnlvpurten av nrelhen lages en hev, og efterat tlen hat' gjmret aodt, lag-es en middelfast cleig sanlllell tue<l de livrig..e ingre<lienser.
2. Iiul;e.deig nr.2:4 hg nel,200 gr gjar,2l sliununet tnelh, ll50 gr sul(l(er, 100 g-r htrnstsnrult og 100 gr baheolje eller marqarin, noe egge- plorrrnreerstltning, salt og hrydderi. Behandles s<lrn nr'. l.
3. lloderne. strltiselkoker.. Av liakedeig nr. l eller' 2 rrrller lnyl )-)r/, kg ut pi en plate og lur <lc:t g-jrcre litt. I)erefter strq4r nlan rned neclenst&ende strliisel, lar det gjare litt til og. b:rher. Strliisel : ]/2 k;.1- liunstsntult ( halvllarten nrar.gt- lin ), 1iiO sr sulilier og- 100 er hvit sirup (l<apil- ltr') blanrles og- arbeides clerefter metl 600 gr tnel Iil srrruIer.
t. Srr/i/ier/irr/rer.' Av lial<erleiq nr'. I eller' 2 rullcr rrrrrn lri-2 kg ut pA en pl:rte os lnr clet gjrcre norr. Strylier sA rned skururnet mell<, strpr jevnt ovel rrre<l strklier og fol.deler derover noen stt,l<l<c'r' snrlil eller nrarglrrin. Bahes :i. Dplel;ttlter,.. Av l<al<edeig nr'. 1 rullet' nlilt.l !',', -2 l<g ut pi en ltlate og- efter kort eja'ring Iegger rtran <lerpfi tynne epleskiver, str/r noe lianelsulil<er over og bakel ved nricldels yarrne. (i. Pdslie.liqker.. Av 2 lig mel :nted 12 pd g-jal og rlen nlirlventlige nreng-rle varnl melh lag:es en her., rlertil il50 er suklier, 250 gr hunstsurult( halvpalten nrareurin ), 5 eggeplolrllner, noe eg,-uerstat- ning, yttetligere 2 lig nrel oq- de nlldiendige rrrengrler nrell< surnt litt l<aliehrydderi (nranrGl og citron ) til en tenrnrelig fast deig, sonr nran lal g.jrere litt. Herav frlrrner nran liaker u llz, 2 eller ii ligs velit, s<lrn efter liort e.jrtring strvl<es ttre<l eggrtrell< <l,q' l)al(es ved svali virrme.'-Derefter slaserer nran eller bestr@r tyht rued flolsuhker. 7. I;ylt /irrrns.. Av gjrerdeig.: nr. I ruller rnnn ut crr. 2 lig rrrirlrleltyl<t og- deler den lanesefter i il. Ett fyll bestAentle :rv /1 hg marsipannrasse, yr I<u I'flnrlsse, l,i Ii54 sukher, utrBrt nred litt vann, stlvlies pA nlle tre <leler. I)eigstyhkene rulle.; ntr hver for sig inn og flettes soirr,ir"., til en krans. Iillnseu_ffrr nu g-jrcre <ig bal<es derefter vecl gorl vul'rlle. Glaseles rned fnndant eller florsukherl.
8. I{irseb*rkaker: Av deie nr. 1 eller 2 ruller nrln trt pfl en plate og lar den gjrere litt. Herpi legges jevnt over ured hermetiske kirsebrer eller: ruvstenecle frishe hirsebrer, strles med sukl<er eller l<anelsul<l<er. Bahes raskt-
9. Iiirseb*rkake med ldkk: Lages f/rst n/ilulitig sont nr. 8, hvorefter rrran legger et g^anslie tynt deig-lAhh over, stryher med skumrnet nrelh oe overstr/r med noe kakestr@isel. Gjrcrer litt til og- bal(cs.
10. Plommekaker: 112-217, kg rulles ut pi en plate av deig nr. 1 eller 2. Hermetisl<e plornnrer eller avstenede frishe plommer (eller svisl<er) legges ved si<Ien av hverandre jevnt over, str/es rnerl noe suhl<er og bahes. Kan og-sfl lages nred tynt lAl<l< og str/isel eller bakes i rund hal<eform. 11. Ripskaker.. Av deig nr. 1 eller 2 rulles ut en plate sonr fir g^jrere litt. Ribbede rips forcleles jevnt over og tryhkes ned litt. Herp6 haes neclenstAende nlasse efterat barene er strlldd g-odt n-red sul<her, og efter hort g-jrering- bakes halien.
12. Ilasse til forskjellige frulttkafter.. 200 gr suhl<el blandes med 150 er krernpulver, eyen- tuelt ogsA ured noe eggeplomme, bg s6 helder lllan over 1 liter kokende nrelk rhalvparten vann eller shunrnret rnelh), som r/res inn og rnassen l<okes litt. Benytter man skurnrnet melk, mfl nrnn r/re p;-odt, da ntassen ellers lett brender sig. (XonLtngenL til Norges Hdndverker{orbund. Forbtrndet blev pfl q-runn av forholclene hindret i i hokle sitt i.;-eneralnr/te i 1940 oq fikl< derve<l ilil<e anlcdning til pi lollie urite A fastsette l<ontingcntcn for den konrtnende ternrin.
l)en tilsil<tes forhl4iet for i balansere forbunrlets tenrrnelig- store budgiett. Det koster i arbeide for cn sal<, oe HdLndverl<erforbunclet har ntr et vitlt virliefelt sonr Iirever arbeidskraft, tid og pc.n$-el', rlen alt til gagn for hindverl<et oi4 rlets forsl<jellip;-e l'ag, o13- forhipeniliq med gode'i'esult lr ter.
.Irorbundets styre har nn optatt snken oq henstiller til ulle nredlemrner :rv forbundet i betale en frivillig tilleg-gshontingent sr.arende til I I<rone Pr. besl<jeftiget arbeider.
Iror v&r't vedkonrmende vil vi anbefale dette til frivillig vedtagelse inntil neste g,..eneralru@te, og vi hriper at forbundets ou dets lol<alforeninger.i rne<llernnrel av nlle fag vil vrcre nred pi det. (lonclitorrnestrenes Landsforening. 7'rygue lleimers.
$agaLet esfo 20. mors, Oslo (lon<titor Laug har innbudt nrestre. svenner og..larrlinger. i conditbrfag"i iil "i' rrgiig ib.",I.,,g"- nr/trr i Hiindvcrkerens festsal torstla{ 2I0. mars il. 19.30. Iiorcdragsholdere cr conditorm6ster Alf Nicola1'sen, sorrt vil tale orr-r <kriseproblenrer i condito_ rienc> og ingcni@r I.cif Larscn. - Initiatil,et til nr@tet._har lauget tatt i hAp orn at rlen vanskclige rflstoffsituasion for contlitbriene i noe,n gratl vil kunne avhjelpes orr alle fagets ut@vere viser klllrt, opfinnsonrh-et ^og intcresse ior i finnc n1'e veier, chslterinrentere ut n.ye rcsepter etc. Efter foredrag^ene. vil det bli anle.dninS til e stille spBrs_ nrAl av faglig art, og det blir mtiligens ogsA di'kiert nocn opskrifter. Oldc'.rnrann_en, .lohn MBlll.rausen, har medclelt oss, :r.t ogsi. trtenbvs fagut/verc er l.rjertelig velkonuneil lil ri tleltl i rnrltet.
Jllti) fre *o) Ii
I KRIG
OG FRED
<MARKOLT er ikke noe <kriseprodukt), selv om den kom pd morkedet pd en for bokerne serlig gunstig tid.
Nu har uMorkol, den {ordel ot den kon tilfredsstille behovet for bokeolje her i }qndet. Alltid vil den kunne tilfredsstille krovene til en {orsteklosses olie som gir et utmerket bokverk.
<Morkol, er ikke bore like god - men bedre enn de oljer De hor brukt for.
Prov den i folgende oPskrift for Krise -wienerbrod:
1600 gr. mel
120 gr. giar
2OO " > sukker 10 >> matsalt
300 ,, <Markol, bakeolje
1 liter melk kardemomme eller citron= smak.
Gjaren utrsres i melken, deri kommer sukker og llarkol bakeoiie, og til slutt melet. Deigen biarbeides grundig og rulles 1x4, uten annen fett=tilsetnine. Slies op i vanlige stmtelset.
bedre og billigere bakverk med
bakeolje
Fremsrilles qv: A/S JOHAN C. MARTENS & CO, t BERGEN
Solgskontoret f or Ostlandet: Finstad & Oulie A/S, Oslo z Telef on 12513.
9 auLnmoLi,c ec 0D fondonL,
Her .er tre. el;sempler pri pdskemotiuer, sorn slktrerl noen l(Qn litttte unuendelse for ued ournerittten nu l,il paske. Ougrs.t A-g_l.lingen irttn net!'i1t holde"r 1td fi krgpe ut ou skullet. I)en er lttlTet ttu uul'qeli, tikeiettes raklette. Ellg,eskallet er huttt'r11 g"e"neni f r:,isgnt ntetl m@rk kutrertqre. ,,Ogsfr den .fritl.stiettde A.yilinJlen er leil d sltrpite. I)en ?r lttqet hell i 11ult, liure gtet er ap cltc,koltde. .Ettkelt er ogsi eggeskullet med gasunttette. ,llule_ rialel er huil Ittttdttttl ttq rnerl; kuierlu16.
Jlotiuene er hcntel ^ [t:it Cobttbc,ken: "Gurnerittgens AIIC, som kon anbe[iles til enhuer ccltilitor "sont srrrd.eles uertlilttll (t{l nrcqet laerertk. Dei iom ta rer stg ttl (i lurrrcre.elter dettne bokett, Uil snart ni frent lil loltltudelser i gurnet'irrr7.sA'rrrrslen.
{rn pituf'',[.ofrnt,
fra Conditori Groppi i Koiro.
_.Disse tre pdsA.ekukcne, laoit au en equttlisA. r.orr_ dilttt', 91jen11tr ui eIler Coba-itactet <rXeue" i(ottdi! orei>> i Sc'/rrueiz. De piser lross sin enkelhet et meget fint cottdit orarb cttle.
I)en qoerste koken har en chctkoladesilhouett uu ert cttttditor med et kakebrett. Derouer noen halu- cirA'ltr uu lo.rsk jelltgf oruet g1eli, huoruetl der er skapt e-tt -furuekot-ttntst ntot den sijrte f iguren, Ronclen runht kttkart er lagel ttu tgtttt chuA.Lthtlentorsitxttr. For (t bryle rutt<lcrt lill hur- lrentslillerett netlentil !'lettet rttrtdcrt dobltelt el s!ukke.
I{trken lil uenslre er utstgrt nted en ch<tkoludeuase nted. gdsungler. I)en uiser Tgsci huorlecles ntan nted ettkle trtidler...kutt oltrtti glodi resultater. Den eleglartt suungne skri[_l -og.-den .enkle snt|rkremkctnt qir" dc_ l;ttre.rt -en qttd helhelsuirkning.
Pd kuken til h6tre er en "chokolatlekktkke sliriret toe_rs tgje-rtnent nted en Darnt kniu og bengttet sont tlekor. -lllontsternt@nstret er teonet tied c'itokolutlet91tcry, bl<ttnstene er au_f ottdutti' oq bladene uu r1ell,. Oglsti _hcr er det den enkie nten n1'iuktigle l;unten sont l' re nt lrcue r ntd ttst re I s sA.jo tr tr he t.
,,Milei" eggehvite og eggeblomme benyttes nu i stadig storre utstrekning i [andets bakerier og konditorier. Statens Tekn. lnstitutt uttater at ,,Mi[ei" egqehviteputver er et meget godt erstatningsmiddel for a[mindetig honseegqehvite.
Eneforhandter for Norge,
{n *omeLcef, ec ngLLig Ded fruoecLecrng,
Av en :rrtil<kel i det schrveizishe fagblad <I(asplrr-Post> gjengir vi f/lgende onr anvendelsen av termometer i conditoriet:
'l'ermometret lian r,are like nyttig i conditoriene som i bakeriene, hvor det for el<senrpel er blitt sA g-odt sonr uundr'rcrlig til hontroll av rleigens gjrcring.
Hvenr har ihke erg,-ret sig- over at ilihe plalinene har fitt den liktige gl:rns eller at en fig-ur il<lie vil slippe fornren? Arsalien hertil li;.;-ger ofte i ujevn temperatur. Det er slett ihl<e sA lett i berllmnre varmegrader. Det nngis, nt en tenrpelert kuvertvre b/r vtere blodvarrn, nren <lette uttrykli er ubestemt. Den ene nlener at dette betyr 35 37' C, andre at ll2' C er det ril<tige.
Kuvertyren mA aldri yrlrnles o1l til en for h/i varureerad, idet den da rnister sin lettflytende lionsistens og blir ubrukelig. Fl,lrst srrruler rrlan i styliher kuvertyrblohl<en for ut srneltningen sl<al kunne sl<je hurtigere. I)et loregAr best pA et varmt sterl, hvor tertr;reraturen el' ortrtrent 12-15' C. NAI lnassen er opl14st, b/r tlen rflres onr. 1'o tredjedeler av lnassen helrles si ut pti en marmorplate oe bearbeides pA vanlip; urite inntil den er onrtrent som urajones. I)erefter tas den tilbahe og,'. arbeiries sanulren nred den v:lrnle nrasse. l)en bar ntr ha en tenrlleratur pi 29-30'
C. I undtagelsestilfelle l<an ttran :trbeicle rned en ternperatur pi ii2' C. Sorn oftest er imidlertid denne teruperatur for h/i, i sitrdeleshet nil rnan shal stlpe st/rre figurer.
Tenrperaturen pi 29-30' C. b/r strenqt overholdes. Allerede en avvil<else nr' 2o til den ene eller andre siden han vrere tilstrel<kelig til i 0deleg-ge det hele. De overtrttl<ne ting blir tnatte ou uttryl<ksllse.
Itiktig temper:rtur og^ bearhei<lning av rn{tssen f/r bruhen er de eneste nridler til i gi den ferdige gjenstand glans og jevn farve. F'or 6L hunne holde ternperaturen jevn bpr nran uv oS- til fylle pfl noe varlllere masse.
'l'eurperaturen i rurnnret hv<lr kuvertyren slial Iegges p6, br4r vrcre omtrent 2ll-22". Iiorpusen skal vare t/rr ou fast og ot'erensstenrrnende rnerl temperaturen i runrmet. Er den for kold, stivner huvertyren for fort og blir nratt og g,-lansllis. Er den for varlll, blir l<uvertyren gr:Aalitig.
Efterat huvertyren er lagt p& nrA de fer<lige ting opbevares i en temperatur av l2-15' C.
Fuktighet er- en av ltuvertyrens verste fienrler'. Kuvertyrelageret b@r derfor opbevares pfl et tflrt, holdt og luftig sted.
Altsi: Bruh termornetret neste gang l)e gfir i gang med dette :rrbeidet I
9Jtdrog
onr tildeling av nrel, sukker og fett til fralnstilling av hal<r'erk.
Ttl bukerier (herunder hjentntebaketier), ltonditorier, Itjekslobrikker, flatbr@dfabrikker, knekkebrQcllabrikker nt. u.
1.
Iledriften plihteruten ltensyn til om den flnsker hj@ps:rnvisningved utgan$en av hver mened ii levc'rcr inn til forsvningsnemnria alle de merl<er fra rasjoneringskort for mel, br@d nt. r,., mcrher fra lia.kckort for tl,skc rniliterc, anvisninger og utf@r- selsrrreldinger soul tlcn har solgt varei moi i clen forllpnc nrined.
2.
Irorsyningsnernnda kan (se dog punkt 4 nedenfor) gi llcrlriften kjl4pslnvisning for alirrinnelig nrel, fin- siklct Irvctctnel, sulilier og fett i mengdef-som santnrenlagt svarcr_ tiJ dc innleverte merker, anvisninger og. utf/rsclsnreltlinger, regnet etter rAstoffverdi -pi f@lgcnde nrite:
a, Iror rrrerkcr fra kukekort for t11ske ntilitere - regnet cttcr 25 gr pr, rncrketildeles 65 % _ alrninnclig nrcl, 25 % suliker og 10 % fett.
b. Iior rnerlicr rtrcd solt eller. ,c1r@ni leksf fra rasjo- neringsliort for ntel og bi@d (herunder reiie- brfldkorl) - re!.inet eitcr 50 gr I)r. nlsrkp -, lnvisninger og ulf@rselsrrreltlingcr Tor r.arcr sonr selges nrot meiher mcd sort te[3t, tildeles ahnindelig nrel, suliker og fett etter de prosentsatser sont direktoratet har fastsatt ellcr t'astsetter for hvcr enkelt bedrift.
c. For merlicr nteLl rrld leA-sf fra rasjone.ringsliort for mcl og br@d .nt. v.regnet etier 50 "g. p.. nrerke -, anvisninger og utf/rselsrneldinger ior vilrer so-nt sclges mot merker med r@d--tehst, tiklelcs fett og _suhker etter de samme prosent- satser sonr undcr b, men mclet tildelei hcr i fornr av fint hvetemel.
I)et lian gis 31r tillegg for svinn.
I)cn ntengde fett sorn ettei reglenc foran lian an- vises, er rent fett. For si vidt det lnslies anvisning pri snr@r cller margarin, lian det anviscs 25 % nei'.
3.
F-ors1'ningsncnrnda lian ikke i noe tilfelle uteu samtl'kke av direlitoratet anvise en bedrift en st/rre rnengdc rfivarcr enn foran bestemt, bortsett fra at det for bedriftcn er anledning til e fi anvist mer alminnelig mgl mot tilsvarende reduksjon i tildelingen av fett eller sulilier.
Nlcncr en bcdrift at dcn har altfor liten beholdning av en ellcr flerc rirvarcr, Iian direktoratet etter seerskilt s@knad -- inqsendt gjennom forsynings- nenrnrla, gi samtyhhe til at det utstcdes en an\isning- til lagerl4kning. 4.
I enn a.
visse tilfelle slial det anvises mindre mengder foran besternt:
5.
$o ru rlnLngs dep acLemBnLeLs fo rufrrrfLn, l)
Ilr bedriftens beholdning av en rirvare si stor at den svarcr til det dobbelte -. eller mer - av siste mineds forbruk, shal den overhodet ihke fA hj@psanvisning for denne vare. Er bedriftens beholdning av en riivare mirrdrc cnn svarende til det dobbelte, men stprre enn svarende til siste mAneds forbruk, kan bcdriften ikke f:i anvist mer av denne vare enn at beholtlningen nred tillegg av den anviste mengde svarer til det dobbclte av siste mineds forbiuk.
Bedriften han uten se,rshilt tillatelse bruke rAvarcr til. framstillin_g av de produkter den han ffi solgt nrot klipp av rnerker, mot :rnvisninger eller utf/rse"lsmcldinger, men det er forbudt fi bruhe mcr suhher, fetl eller finsihtet hvetemel enn svarende til hva bertriften etter reglene under punkt 2 foran vil vrere beret- tiget til A ffi anvist pf grunnlag :rv rlisse merker, arwisninger og utf/rselsnreldinger, I)isse forskriftcr trer i kraft-'10 mars 1941.
Utdrag au nterlittader.
a. Huilke uarer sonT kan Itentstilles.
Bedriftene kan sorn hittil franrstillc 4s rr... de kan ffr solgt pA lovlig nrite nrot rnerker nr. v. oS i vc.litlncngrler sonr bcstetlt i forshriftcnc otn rasjonering og omsetning av rnel-, br/tl- og gr)'nvarer m.v. av 4 mars 1941. llcn selvsagt fir det avgjOrcnde innflytelse pit livalitetcn og utvalgct at varene at direktoritct alt titlligere har mittct gi til en ncdskjering av fcttforbniiret, 99 nA til cn innskrenlining i brulien av fin[ hvetemel bl. a. ved forbud rnot at dct anvenrles til annet cnn baking a.r' s1'kcloff, dicttkjehs o. I. I prosentsatsene fof sukliir cr orlsli nlciltalt crs-t.atning for tidligerc forbnrli av sirrrp lil lion- rlilorier og u'icncrvarer.
De bedrifter sonr ikke nir i tilstrelikelig grad hlr lagt om sin produlisjon til uragrcrc bahi:crli eller sonr ihke rctter seil- cttcr de ii1.c reg-lcr onr begrensningen i brulicn av fint livcternel, rnri av fo-rs1'ningsnenrnda tilholdes de alvorlige flllger tlette kan lra for vedkonrnrcnde.
lr. Ploserrlsotsette Ittr tildelitrll ou ruulrer.
Si fl si alle bllierier, lioriditorier, liielisfabrik- lier osv. har ni sendt inn oltpgar;c irA sliicnra 88 a eller 88 b, og direlitoraict-har litt nenrn- dele melding om tle fastsatte prosenlsatser. - I)e n1'e regler ont innskrc,nliiing i hvetcrlrel- forbruliet foranledigcr ililie fastseIting itv nvc prosenlsatser frn rliiclitorirtets sidc. Niir bedriften innlevercr sortc nrerlicr oil tilsvarcndc anr.isninger for i ffi rivarer, nrir nenrnda slli satscnc for fint hvetenrcl o51- alininnclig nrel saurnren, slili at alt uttas i fornr al irlnriulrclig nrel. Pi r@rlc nrerker uttas soru f/r alt nrc'lct'l fornr av finsilitct hvetcrnel. I)e nrcrker nrcrl g^r/nn tthst sour det f_inncs 2 av 1tr. trke pri dc iil'c alminneligt, brodliort, bclrlntiles likt lned soitc nrerker. I)c gcnerclle prosentsatsenc for rzivarer lnot nrellier fra kal<eliort for tl.slie rnilitrerc er, sollt rlet vil sees, endret av diichtoratct til 65 16 alrninnclig nrel, 25 % suliker og 10 % fett.
.Av dc hotellcr, Iiafecr o5;- liknendc, sonr fritnr- stillcr bakverli, har noen-iirtt fastsait smrsliilte proscntsatscr etter oppgave pil skjenla ti8 a, nrens antlre fir rirvarcr etter de gcircrelle sulscn_e. l)e fprste f/lger, nrerl hensvn iil fint hvctcnrel, sanrmc reglcr sonr for brikericr ru. v. l)e pvrig-e tildcles rfivarer ctter satsene 75 % alrtrinnelig nrel, 15 % sulikcr og 10 % fctt.
IJestenrnrelsen orn zrt alt nrel uttas sonr finsihtet hvetemel ved innlevcring av rnerkcr nr(,(l rld tckst, er ikhe slp),fet ved hotcllcr, liafirer rn. v., da det jo han tcnlics at rlissc ctablisscnrentcr framstiller sy'licloff o. l. til sinc gjcstcr.
c. N3Tslarlirql ou bokerier nt, u.
Til bedrifter sonr vil begvnne franrstilling av baliverl<, kan dct ilihe anvises rasjonrtc riiiarcr
FRITHJOF RASMUSSEN
Stenersst. 24 = Oslo Ttf. 10764, )7451, D765
& Me[Forretning
Hjalm ar A. Amundsen r Oslo
Anbefaler sin spesialforretning for bakerier og konditorier
Kolonlal En groeTckn. kem. Fabrlkk
TELEFONER:
zt2*9,2024' 25604
ETABLERT I9OI
SyltctdfabdLk - Krydderlmcllc
Brkcrllnvcntar og vcrktol
Bakcrlmarklner, alle rlage
MEIERIBOLAGET
DE.LENENGGATEN 2O cENTRALBORD 7245O o Kvalitetsvarer
KUNSISMU[I
kan med fordel brukes i forskiellige roremasser. Den har margarinens farve og har stor bakingskraft.
En formkake bakt med ldeal kunstsmult holder seg saftig i flere dager.
[inar Sr"ll
(TIDL F C BALLING & CO)
TOMTEGATEN 2IB
ColonlalvaterMcl Bakerlartlhlcr cn groa
OSLO _ TELEFONER 16356,27+20
utcn sallt)'l(l(c fra dircktoratet i hvert cnliclt ti.lfclle. l)ispt,nslrsjonssg4knadcn nrfr sentlcs inlr $Jennenl nt,rrrnda, sonl avgir rrttalelse onr allr: forhokl av intcressc. Tillati'lse r.il bare bli gitt i r,lislraortlinit'rc lilfclle. I)irektorutct fustsetler i r,n telt proscntsutscr for tildelingcn, dersorir tlct da ikhe drcicr seg om slikc hotc,ilel kafeer o.1., som han anvises cttcr dc' i;cncrelle prosentsal_ scuc.
d. Reglulerittu tto bt'tlriftenes bclutklninger.
I{ovedrcglen cr at bedriftcnc firr anvist r.l_ varer pi grunnlag av dc rncrlicr lll. y. sonr rlc kun leverc irtn. lnridlertid ntir <lct untler rlc lrerskendc lt'vcrings- og transltortforhokl ilikc gis ki@psanvisninger tii- bctlrificr som har lil- slrt,khelige llelroldningcr l'ra fOr. Heuclen orrr rl,ctte i nrclrling rrr. 94 er nA l.ttcrligcre'skjtlrlrci, slik at herlrifler lrvis bclrolrlling :ii, rirvirr(,r. (,r. rlollbelt sli stor (f/r.: 3 gangcr sri'stor) sorn for._ bruket ar' <lcnnc vare i-cleii siste nrirned, o""i_ hodet ikke skal fA kjppsanvisning, og rt bedrifter med lagre sonr vcl cr lrinrlre "enn dettc, nrcn lilievel s:i store at de svarcr til forbnrket i sislc nraned (flr: <lct dobbeltc av sistc rrineds for,_ bruk), ililic' skal ffl anvist fullt ut 1rA grunnlag av de innlcvertc rnerlier nr. ,., nt'en "barc sli nreget sollt slial til for ri bringc bcholtlninqclt gp_p PA h@'t'dc rrrcd dct rlobbciie (f6r: treriob- belte) av siste rtrineds forbruk. pir g-runn av rleunc rcgcl og I)u gnrnrr av regclcrr olir lrt for_ s)'ntn$snenlurlir lrldri krrn irnvisc nter enn svil_ rende til dc nrerker nt. v. sollt er innlevert for sislc rnincrls sllg, selv onr bcrlriften har alH.or. s_ur:i lugrc'. l<ir n bclroldningcnc for enl<elte bc_ drifter bli nolisri snaue, f. ilks. hvor Oet 11ietJt,r. avsideslig-gcnrle distrikter. Mcn i slilie'iitft,ttc lian-det .s-orrr f/r sentles inn bcgiunrici sBlina<l oln luger/klring. Splinarlt,n st,nrlcs lil forst.irings_ nenrnda, sorn lar den g-fi viderc til direlitoraii.t rrrcd sirr rrttirlt,lsc. Det skrrl gis olrlllr.sning u,,i a. bedriftens bcholdning rrv rlcrlkoirinien.l" u^.c, b. forbruh ilv varen i'siste ruhned, o.g c. fOsd n^rcrlier og anvisninger sonr Lcrlriften 'ikt t iru flitt valcr pri.
Brul; ou eoe rt beholdnirr.r/ (forskriftencs prrnkt 5). I)ct lrar pri enkelte hold hersket noen uklarhel i. spprsuriilct onr det cr n/rl.r'endie nretl tillatt,lsc fra ncurnrla til bruk av rrisjont,rte"r,,,.". fra cgen beholrlnin.q lil baliing. Slik" tillatelsc lrcncs iliiic. I)cltc vil irrridlcrti<l ilihe si at bedrittcn kiin brrkc som tlen vil nir den bmhcr rirvarer av cgcn be_ holdning. I)cn kan ilikc i rlcn nrAned (lct'!.litll(lcr lrrrrlie lrrcl, srrkher og f(,ll i cl anncl forlroirl t,rrrr tlct sotrr prosentsatscne for bc,driften cllers til_ sier, Har bcdriften beholdning av finsiktct hvctc- rnel, lian rlen etter 10 nrars iiike bruke rlettc til krktbaking eller til innblanrling i bakvcrk sonr skal sclges nrot sorte nrerker, ijare til svhcloff o. l. rrrot r0dt, rrrerker. I)c rricrkenc o{'irnvis- ningenc bcdriften fir inn nrA lcveres til'ircrnnrla ved hvcrt mAnedsskiftc, selv om revarenc tas av clicll beholdning, jfr. forskriftencs ltrrnkt 1.
Ar,. tle n1'e. forskrifler i F-orsvnilrgsdeltartenre ntets nrclding nr. I2l lritsetter vi:
Alt mykt lrr@d (herunder iulekake) mfl barc sclucs i vektene. 1500,.1040, 520, 2(i0, (i5 eller 82y, g;;;li pr. stk. I(neippbrld lian likevt,l selges i ve([i,ri' ZStt granr. \'ed franrstilling til salg cllt,r st,rvcrint.t cr rlcl for_ l-tudt fl brukc finsiklet hvctenrcl lil kaiicr. u.iener_ brBd, juletalit', hvetebollcr, lefse og vafler. Annet bakverk (harrlt og rrrt'lit br@rl ) krrn,'il*.so,r, tlct verl l'ranrstillingen er hrtrkt finsiktct lrrielerrrel. blrc st,l- ges nrot klipp rrv nrerkcr rnt'tl rOd tekst.
dlv soenslza Log"
cr'-_navnet pi en hAndverl<sutstilling sont hol(les i Stocl<h<llnl i Osterllrans bilhallerl' i tirlen 1.1. 2il. ntars, Stockholms Iionrlitor-Fiirenine slial stA fol serverineen ou <'l'Artftjrrnedlingen> sl<nl <lgsi vlcre rel)resentert pi trtstillingen.
Ole N- R,rrud's -//bbnlfla[2ilrt 1..n
Goteborqgt. 30
Teteton 71589 D460
SPESIAI.FABRIKK tOR INNREDNING
AV KAFEER OG KONDITORIER
Si,* og d, al,l, ,
I Italia er det fra 1. nrars forbudt ir frenrstille baliverli og islilerlr soru hrever rnell( eller biproduliter av nrelli for frernstillingen. I)elinrot er det frernrleles tillatt ri lage frrl<tis.
Fra 15. nlurs er der tridt enda strengere rasjonelingsreg-ler i l<r'aft, idet det er hlitt forbudt fi hal<e de sfllialte Panettonis, lialier av hveternel.
Pi vArrnessen i Leipzi13, sonr holdtes i tiden 2. -7. llrars, yat levnetsmiddelutstillin54en ifit betydelii; utvidet. N{an hadde tatt i brtrk et nvtt stort loliale i Grinrnraischen Stlasse, hvol detr tidligere forholdsvis besl<jedne <StissrvareuN{esse> r':rr 1{het til en nreget vil<ti;1 <lel av rilisIllessen.
I)r. Robert S. Hallis ye(l det teil<nologisl<e institutt i \{assachusetts har i sanurrbeide merl andre biohjemil<ete opf unnet to 1'<lrrnler, ve(l hvilhe htrn i pillelornr l<an opfylle alle legernets l<rrl til ernarring. Gjennem <len fllrste formlen saranterer hun tilstrelihelig daglig- ntring til en l)erson i manndornsi.ll(leren og en nornral utvililing. I)en annen fornrel :rvviker bure fra rlen f/rste yed e innehokle eggehvite fra bygg og nrais snrut hvete. IlegS4e disse honcentlerte narrinesnridler fullsten<li;4gj/res ved en l(oncentrert sflululensetninij- lly lllle 'r'itaDriner, nred un(l-
tagelse av C-vit:rnrinet, soru el'stattes rne(l en liten Jrorsjon torn:rtel(straht. \rehten av den samlede pilledosis utgj/r 20 ti-r, og prisen dreier sig om 2 dtillars orn elet.
Det mfl unehtelie sies fl viere billig mat; ruert nron ikhe dr. Harris sl<ulde fi lyst pi en lial<e eller to inninrellenr?
I Slovahia hur rnan i noen titl nrbeidet pi & finne en erstatning for ris. Det ureddeles nu, at et Pressburger-firnra har klurt ri frernstille ris av bygg. Dette erstatningsmiddel, sonr er 40 plocent billigere enn ris, er blitt prpvet i httsholdningene os' nrottatt nled alnrindelig tilfredshet.
Svisher skal vtr're et utmerhet erstatningsrni<lrlel for l<orinter. NIan hakker <lern og blander rlem i deig-en, og de smal<el tla som korinter'.
Hasseln/tter l<an erstatte nrandler. Nlnn liokcr tlerrr d:r langsornt og tr4rrer deru g-odt efterpA. Yed liol<ningen trel<ker man ut nresteparten uv den liarrl<teristishe n/ttesnrak, og lijernen fil erl nrer n(litral snrah sonr minner orn nran<lelsnrahen.
Plornnrekiet'ner erstatter bittelmandler. Dc cl i virheliS4heten ilil<e annet erln nr:rnrller, og deles innhold av hlAsyre gir dem den bittelhet soru ruan finner i rlen elite bitternrandel.
Ssren IsvalO
Etablert I 906
RADHUSGT. 4 , oS Lo , TLF. : 20 128 , I+ 282
9)"fr.n-emulu yone.c,
I anledning av at I.andbrulisdepalteruentet .r'etl fororclning av 15. januar har forandret marga- rinloven <lerhen, at det er blitt tillatt i freurstille fettemulsjoner til bnl<eribruh her i landet, shriver <Norsk Bakertidende> i siste nunrrner.
Disse fetternulsjoner er godt innf6rt i pral<tisli talt alle land i Europa, og ihke minst i vArt naboland Dannrarl< os i-Hollancl har de ffltt stor utbredelse. Det viser sig nernlic at disse fettenrulsjoner, sol'u er frernstillet efter et eget patent, ihhe alene elstatter rent fett, nren det har ogsA utmerl<ede baheteknishe virkninger. Det lian nrrrnest sarnruenlienes nred lirrvrinc.'elistral(t sorn det og-si helt ut erstatter, lnen <let er dessuten anvendelig i alle slag,"s deiger hvor fett brukes. I rullet bakverk er det mindre anvencleligrnen tlet er vel ogsri den eneste undtagelse.
Det forelig-ger en relil<e under.sg4helser over virkningen av disse hal<eeruulsjoner, sAledes har bide vflrt eget Teknologishe og; det danske l'el<nologiske pr/vet Jrroduhtet og- gitt <let sin varnreste anbefaling for bal<erbrul<.
Forsyninusdepartenrentet har bestenrt at det pn vanlige fettanvisnineer han g-is 50 /" urer baheernuls.ion enn :lnvisningen lyder pi. Dette l<ornrner io vel rned i <Ienne tid, hvoi bal<erne sliter rne<l sine knaplle fetthvoter.. Vi spil rler'for produhtet gode avsetningsforholtl nettop ntr.
Alle nye produkter b/r prriyes -- gA derfor ikke til ytterlighetene strahs, rnen erstitt f. elis. 50 % av fettet i bnhverl<et med fettenrulsjon. NAr De hal sett resultatet av det -- sorn eftei unrler'-
S-pe si a I fo r r e tning e n gr o s for b akerier e conditorier
Direkte import av alle oversioiske varer, verktsi og inventar, krydderimolle, kem isk laboratorium, syltetsikokeri.
Allc slags conditorimeskiner.
Kalor Oljefyriogsanlegg
s@kelsene i dpntnre skulde ei utmerkede resultater -- han De suksessivt @he rnengden av fettcmulsjon og minske fettet.
Den ernulsjon solu anvendes til srn/ring av former og- plater sl<arl anvendes ublandet. -I)en har stAtt sin pr/ve under alle forhold.
'Xrn*
uLe.n flat",
Da det i Sverige blev forburtt fl lage <griidclsernlor>> (fylte fastelavensboller) rned anveirtlelse av flpte eller flllteerstatning, l<ornponerte ord- flreren i Sverig-es Iionditor-Forening, Axel Sjoberg^, en krem, sortr foreningen fil<h godhjent av Livsnredelhomnrissi<lnen og sonl herr S.ionerg velvillig stillet til disposisjon for sine kolle6l-er:. Opshriften er sollt f@lger: 30 gr mell<eeu.qe- hvite, /3 I vann sarnt 300 sr sul<her vispei--iit lnaren{s ( uten opvarrnning-) , i}00 gr rnantlellllasse (<vanlig balientasse>) l/ses nted vanilje- Iirenr, I spiseslije gelatinpulver l/ses i 1l I vann, egg"farve.
<I disse tider har tlet gang- pi gang vist sig at kriseollsl<rifter ad forshjellige veiel vandrer uto_r'er lanrlet nted ryhtets fart>, sl<river Sveriges Konditor-Tidning. <l\Ien i dette tilfelle er rlet ikke tale om et l<risepreparat, nren om et fullverdig -conditorproduht, sorn har rlet gode vecl sig.. at det sparer inn nratfett for landet>.
Det er slutt med fastelavenshollene for iAr; rnen herl Sjtibergs ollsl<rift shulrle vel kunne anvendes ogsi til :rndre tinil.. Derfol ttrlilier. r'i pir de norske I<olleg-ers \-eg-ne herr Sjtiberg- for osl< ri ft en.
