gjor livet lykkeligere for kunden, conditoren og betjeningen.
Sett frtr kundens rsyllspunl<t cr det to ting sorn bestcnllrler conditorens renonlrn6: varcn,cs kvalitet og forrctningcns service, og den siste er ikke den rninst viktige for tlet dkonomiske utbl,tte av virt arbeide. Selvfplgelig er vi alle pri det rene nrcd at knndcne skal ha service; m,en i den daglige travclhct cr dct lett & overse forskjellige smating, sonr liundene legcer merkc til o.q sonr kan vrrc avgi/rende for, hvorvidt de skal krinune igicn eller gfi til cn annen nreste eang.
Huorledes b@r ert god diskedqnte urcre?
Hrur b1,Ir frernifor alt vrcrc soln en vcrtinnc <lverfor liunrlen. Nirr cn kuntle koururer'inn i butikkcn cller condit,oriet, bpr han ffllc sig like velkonrrucn sonl en 11jest i ct selskap, hvad entcn han skal brul<c 10 kroner cllcr irO pre.
Hun bpr hilse elsltuerdigl pd kunden og vise sig intercsscrt og omtr:nksorrl -- ikke pi sanlnle tnAte ovcrfor alle, for hun b6tr vite, at ikke alle kundcr skal behandles likt. Derfor h@r hun avpasse sine ord og sin optredcn efter rlcn person som ekspederes. Hun kan godt vtr:re innlatenrlc oe pratsom overfor cn kunde sonr innbvr til rlet, uren hun skal vrere fort og chsllcrlitt ovcrfrlr en kundc sour har ltastverk. Hrrn sl<al i dct holc latt bare tenlte pd kunden, ikke pfr sig selv, og gj/re alt hvad hun lian for ir tilfretlsstille kund,ens individucllc pnsker. Niir l<undcn forlater butikken, skal han tcukc sorn sir: <l)ct var da cn hyggclig forretning. I)it girr jcg igjen.>
Htrn bflr ogsfi vare litt av en ^hrrsm.or i bulikl;ett. Hun skal vite, at nfir man skal ckspedcrc ellcr serycrc kvinner, kan det aldri bli rent cllcr orulentlig nok i butikken; tle legger
Ilcltrlig- Illerke til alt og tlet cl llagatcllcrlt' r;uru t"ll".. En skittcn tliskcplatc, stuulcr pa gulvet, cn flekket prislapll, rtor<lcrltlig plasering av Yarelle o. s. v. antar lijertrpemcssigtl tlitirensjtlner, ni'rr kttntlen legger tttcrlic til <lct og bcd@rntncr forrctniugen t'ftcr tlctte' \hr lrun ikl<e ekspe<lerer' llpr lttttr tlcrfor' bcul'ttc hvert cncstc picblikk pi tlagcn til i orrlne og stellc, vaslie oq ptlsse, slik at alt virlicr skinuendc lllatrkt og properl'
Sonr tlcn go(le htlsluor ltlr hun alltitl teul<e 1rti, at l<tliulet skul uirl;e ittrtbgtlerrcle p[ kttndene. Httn ntA r-vdde og t@,rke av bordene, ordne aviser og tidsskrifter soln ligger frenlur(', araltg.'erc kakef atcrltl petrt' pusse av glass, kollper og asjetter, sir <ler ikke finnes fingcravtrl'kk pir den) o. s. \'.
Selv lllr hun vrere ren o{{ petl, uct og sirlig ii se pri. Ilttn er en clel av selve forretningen og kunder legQer like meget nlerke til henrlc sonr til lokalet oe varelte. I)erfor b.rrtle hun helst r'rcre en I'en litcn nrtltlell i sitt atrt''ekk, trklanderlig fra 1o1l1l til ti. Flflret nui valre llcnt frisert oq ordnet ttnrler kappcn ellcr ilirntlct som hprer til unifonncn. Htttr b@r llruke tilstrekkelig nrake-ttp til A fA et friskt, tiltrekkcnde utseentle. tuen heller ikkc ttrer - ikke ildr/de negler, h@ir@de lepper ellcr svertede gicnvipller; rlet tar sig ikke ut pA en tliskedame. [Jnifortnen b/r sitte godt, vrere ltelt ren og ikke nrangle knapper eller anuet.
Hun b(lr va:rc slik, at ltun virker like tiltrehkentle pi mannfolk sour pfi de kvinnelige kuntler.
l)erfor bpir lrun ogsfi ha gJotle munerer. Hun bed/nrnres trv krtnden ikke bare pir rtt'sc'endet or.t klededraktcn melr ogsit tlcn tuirte Iltttl talcr og opfrlrer sig pA. Stcmtmeu skal viere behagelig, hennes gang og stilling l-rak tliskerr skal varre verdig, hennes opfprsel ovcrfor l<uudene skal vir:re hfrflia- og belevcn.
I)en stcnrttle soltl behager prct, er hverkeu for hdi cller lar', <lett er t1'tlelig og tlistinkt' og cletr gang sour l)asser sig- i et conditori, er l1'dl6s og lctt. Hutr skal sveve sotn et irndelltrst gjcnneur lokalct; lnen hnn skal sarntidig vtrc 1ri vakt <lverftlr ktttttlcues linskcm'fiI' FIun tnir al<lri la etr kttutlc veutc ved disketl' nrens hun sclv slir av en lrrat i tc'Iefotlen eller tliskuterer noe irted en kollega. Det er elt likellrenr trhpflighet nrot kttntlelt, solrt er trok til fl ddeleg-ge cn gotl forrctrtins-. Ilr hun optatt med en annen kun'tle, b6r hun allikcvel la den n1'e kttnde forstfl, at hun er ollrnerksolrr pA hanr og begvnne serviccn rned noett elskverclige ortl sotrt <et oieblikk sf, skal jeg vrcre der>>. Er der trengsel foran dishcn, llrir hun passe godt pti rekkefplgen av kundene. Er hun ikke selv pii det reue nred hveur sortt cr korntnet frlrst, bpr hun spprrc' for ai vrcrtl sikker pri ikke ir vrre urettfcrtlig; for det er intet sour virker lttere f orsterutneude eller irriterende lla en kttnde enn fcilclsen av ft bli rrrettferdig bchandlet.
Nu er jo ihke allc kutt'tler lihc lette i helrandle. IIen derfor gjeltler det ogsfi, at hutt lrtrr talit og kan klarc i belrurulle ltundene indiuicluelt. Httu ntii vrcrc pir det rctte tne{I, at et elskvertlig svar av hcntre kan fi kttrldetls vrede til fi forsviltlte, ltlells pti tlen annen side ct ubeltersket svar kan bevirke' at kunden selv forsvinner. Httu rnfl vrere ved like godt hum/r og vise tlen sarune tirlrnotlighet hvot' sinna cnn kttnden pfl tlen atlrlre sidetr aY diskelr er. Hvis en kunde klager ovcr ett eller annct, mi hun straks -' og <let b6r )rtrn htr fritt beskjed ottr trv sin chcf - tilbl' A erstatttr varen cller rcfundere bel11pet. En sinnatagg av en kundc rn& ikke fi hcntre til il mistc likevekten. flttu uri for euhver pris vrere rolig og hpflig, Itun utir besvare alle sllprsrnirl elskvertlig, httn b/r tillll' kuntlen ir srnake,
hvis huu dertrted kan oprtii a fi hanl interesscrt. Og hun bdr selv vise sig.. like iutcressert i kunden fra han konrtucr inn i butiliken til han forlater den.
Der er ogsfi cn annen nrate ti vise kunden oprnerksornhct pfr -- den positivc urfite, sont inridlerticl mere kart anvetrtles pti nritr<lre sttlder enn i storbl'ens centrtttrt. I)en best&r i ri smigre ltunden ved ir huske pfl enkelte srnirting sortr angtir hanr. Hun kan huske ikke alene hans narrn rlrtrn ogsfi navnet pit barna f. eks., hun kan httske hans spcsielle pnsker nred hensyn til visse kakesorter o. l.
\Ii vet selv hvorledes vi fBler det nflr vi kornmer inn 1r& en restaurant oq verten eller hovmesteren hiilser pfl oss sorlt en gtrmtncl kunde, ledsager oss til det beste b'ordet og foreslfrr oss en spesielt god men)'. Vi frller oss plutselie som en viktig person. Pti samme mflte skal det vare i et conditori. Folk liker fl handle der hvor de ffl,,ler at de blir behandlet som gamile gode kunder. Derfor b@r diskedarnen oplreres i fl behandle kunden 1:fl denne nrflte. Det betl'r fremgang for forretniugen.
En attnen viktig ting- er at hutt kierurcr uarene. Hun mti aldri noensinne svare en kundc u.Ieg vet ikhe>, nflr han spf,r henne f. eks. hvad en kahe inneholder. Hun tni ha nriiaktig rede pft hvorledes kaken er laget og hvorledes dcn smaker, og nAr det gjelder ert bestirlling, m& hun straks kunne gi svar med hensyn til st/rrelse, pris 0. s. v.
Man lr@r ogsEr httske pir, at diskedctmen er mellemleddet mellern conditoren og kundert. Derfor b6r lrun ogsir til en viss grad optrc sr-rm conditorens assistent. I{ttn kan nemlig, hvis hun irolder @inene og Oren,o flpne, lrere adski,llig orn kundenes Blrsker og gi sin chef gode rfid. Hrtn bpr ha en notisbok, hvori hun
nolercr ned alle tlcr fiinshcr ltos kundene som frlrretuingen ikke htrr kttnnet efterkomme, det han har slrurt efter, som de ikke har hatt, og- g-nlnnen til at han ikke har kjript det og tlet. llange slike ting kan det va:re n1'ttig for conditoren ir fri grcie pti, lnen hau aner clct il<ke sclv, fortli han befitttter sig pfi kontoret cller vcrkstetlct. Httn katr pir tlennc m,&ten bli encla rner verdifull for conditoren enll f14r, og da hlir ogsir lteunes arbeide lnors()IltIllcre.
Og ntir arbeidet er tllorsomt, nflr hun ser llare glade og fornpide kunder og en tilfreds chef. ja se da har httn gjort livet l-vkkeligere ri levc <lgsf, for sig selv.
1(. t[.
cr6on,n enLec, OACQ.
Husli ut opsillelsc ott abottttcntent tnd slcie sl:rif tltg. Det tcu' sig ilil;e ut ti tnotttt bltdet hele iret tttcn d sende inn l;ontingenten. Det tar sig hellcr ikltc ttt gltrttske cnltelt d t e t Lt I n e r e et krou om l;ontingenten giennent udr bankfotbindelse og sd late sont inElen ting, tt'oss gientatte h@flige slliflli11e henuendelset ltu redalt' s jonen.
Dct er en a:rlig1 sol:, {tttt ItToIt QD |ltonomtslte hensqrt cller ortt ,tlelt eu en eller QtTnen grunn er nisfornqliet nrcd bkrulct, ikke |nsliet det lenger, nten du rttti rttan sltiItltg oltsi sitt obonnentent; det uil alltid bli respektert. Men en ubonnenl kon il;lie bqre undlutc ii scnde irtn lcontingenten og nTanc ttt rlt:t sltul opl'attes soltr en opsigelse.
A/t.sd Itrtsl; trt det ntri.s/crif tlig opsi,clelsc til. Abonnente ntet er ellets .i ttt'id is/c Dinde nde uidere.
lle dolcs.iortsli:otrtit ierr
oJ " LLeclas lonacLn gen
S<rrrr tlen cler lril rreneritlfolsarttlingen den 29/1 l'r'emsatte torslrig ilnr lenrpelser i sukl<en'asjonclingetr lil ic$ 3-ietnc l'retlrltotnt.ue tttetl flilgt:n<le:
llin rucninq t'ltr at vi sliultle forsBhe e fi Statens lasjoncringsdilelitorut til i lelnpe en rlel pa rlc nuvtrcntle hestelnurelset ved lijpp ll' strl<lier', ttten rlerlor ltt urlen balieli- ellet conrlitori<lrivende sl<ulde fai rett til A brttlte tnel' enn 8i llrosetr[ :rv sitt n<lt'tnalc' rirslorblul<. \Iin <ipriktige tanlie var, at den fottttseende I'lg-mann sl<trltle l<ttnne l'i tillatclse til ir hi/pc og lagle det sttkl<el han rnitte finne llassetrde I'ol sig og sin hedrifts behov for et tidsrttrn av :l -- 6 -- {) eller' 12 nrfineder, ltlt ttndet' torutsetnir-rg rtr'85 ltlosents l'othrttli pr. fu'. Dette sliuldc l<unne synes lilietil og I'oldelalitig. Il<ke rrrinst for stalen selv.
(irossislenes lagle vil<le bli ledige liot uye livantl sttlilter, ll:tl<erett --' cotr<litoren -- vildtr litrrrne l<ullittlere tnetl en [ast liostplis pr. lii.1 sulilier' lot el lissl titlst'tttu fretttover'. Sist men ilil<c rninsl, r'fir1, llrnd vil<lc hlt nreget strlrre livantu sul<l<er for<lelt tttover i <listrilitenc i tilI'elle av lrt sitrt:rsionctr slitrlde hli folverret.
Hvarl filcl< vi sii I .Io, pr'. 20. lehrtrar koru tlert' g.jennern laugel nredrlelelse oltt ltt vi l<unde l'i rett lil ii aulie vAre lrgre tne<l ct l<r':ttrtttttr sottl
s\.lu'cr til l2 ttl<cts I'rlt'bntlt. I)og siledcs i llorstri, irt dette l<v:rntttttt sliltl ligge lionstant ttrr'it't' sliti lrt vi trtii sfllie hver -1. ttlie <tttr t'elt til ltjlilr rrv rlet <luglige forbl'ttli.
Ju, leset'ne rudr utr<lsl<yl<lc rrrig, nlen .ieg er i dieblil<liet il<l<e l<lal ovet orlt jeg slial le eller gtlite. Iian virl<elig de herter sottt sitter i tltlttc irllsyningsrltllrltrtetrtcut tenlie sig nrttlighetelr lrv rt kincleis hlrl<eri- og- conditordriven<le tjener sir glirrrlende i <lenne titl at vi l<an binrle en kapiill bort til et slil<t foretagende solll gratis Iagring fot slaten ttv sttklier plus risil<o og llssttrairseutgifter? A nei, jeg tror uol< tle fleste [raber sig denne liapitalanbringelse.
lltsioneringsdirelitoratet ligg-er io inne ttred hver enhell bedrit'ts sulihelfolbruli fot iret 191i8 og- ul lru rlette nrAtte det littntle ll sig gif4re :lt rlen fterusvtr [c fagtnatrn filili rett til l<jBp tlnt sl vur llor hcle fir'el fretnover. \Ii er io enlltl ilili<l rne<l il<r'igstlltnsen. \'Ar skibsfalt er j., I'r'errrdeles i virl<sotnhet p6 llle verdeushar" tross torpcrleringcr' oij tttinespreugte lo'igsfotlis' oii srlriirll. .ieg l'orsl6r' et' <ler hittil kornmet tdsliillig sultlter Iil lrntlel" og lothfipentlig vil tlet fretrtrlt'les l<orrrtrrc rrrlsl<illig ttrer suliliet inn til vArt lrrnrl. Skul<lo sA tlet [otfertleliile sl<je al li o1.1sii liont tne<l i l<rigen, r'iltle tlel. ilil<e tllt vlert g-odt onr rler ltttrrlt otttltt'ing lir visse lir':tlr[l sttl<lier slilt rrt <len selvdlivetrtlc Itltliel corlditot hlt<lrlc sitt hehov <lel<lieI fol ct't tid ft'etltolet? I(onlroll hlil det io lllil<evel, i<let l'i hver f.jetcle trl<tr ni sentle inn lallllort ovel lng,erheholdningen. Noen glunn for tnisbrul< lrv lagret sul<l<el' ellel ttrl<et lolbrul< Iitn jeg hellel iklie tro tlel' sktrl<le vrct'e. Dertil er liostpriserl itllrg 1lr'. l<g srrlilicr su slor ltt etrhvet rtrester nok g.ilir sitt llestc for lreller lt l<tttlrtne ttndet tle tt5 pl'osenl cnn oYel'.
I)et lian noli va:t'e, at det for' <le offentilge in" stitusioner lian 't-itre belivenrt a lrrbeide ttretl Iivurtalsrnessiee oii statistisl<e ol)gltvel' tllc. l)ette lian inritllerti<l iltl<e fllgnrannen' Vi tnI stl s:rl<en .ln sotlt stillingen bvr sii4 og handle rlel'cIter. [Ivorl'ot' tlu S.irrte oss vlrllsltelighelentt slllrre enn strettgI trrtt ngidvendig. l)c sonr l<icnner oss besl er landets l<olonialgrossister. I)isse fllrer sitt lilrtoteli o!.i l(an til enhvet tid si hr'or stolt lorbnrli derr og den l'<lrretnil.tg hnr' I)issc f inrrner vet ogs:i hvor lutrill tle [1'lt gir nred hensvn til l:rgt'r', lirc<lilt etc. Ll tlettc' sttltliersplirsrnil bli et ruellernvitrentle ttrellettt halietencorrrlitoren o$ r'Arc forhintlelser i rlenne bt'ltucl're; og si gi tlen cnl<elte be<ltif t rett til li,ilip o{ l'tirhrttli inttett t'rtttttllett lv tle t}5 prosetlI og lul tlet tidst'ttrn be<lriften selv finner sig t.ient nrcrl. Alt rtrot rtnvisuing- oli- illnlevcring lrv llrgerlleholdning hvel' {. ul<e. 'l'il sltrtt vil jeig lrrlilie liliseliortliltletr for tletrs lrrhe'ide rue<l sal<en, i hiip oln at vi snllresI rrtii I<untrc lionrute til et }letlre resttltat. All' l{ icohust,rt. t Se vdrt utvolg ov solvplett og kuvertortikler. Be om {orslog til monogrom eller vignett pd serviser, vdrt tegnekontor stdr til tjeneste. Forlong vdr spesiolkotolog over restourontortikler.
c.t /a.t(..{.s /i/iI'Ii,s.
BRUK
De hor Freio-produktenes oner= kjente haie kvolitet.
ROM.VANITJE
MANDET . CITRON
Ved soig i litervis er Pdsen f. t. kr. 12,50 netto Pr. lrter.
AA FREIA CHOCOLADE FABRIK ESSENSER
DEN MODERNE NARINGSMIDDELFABRiKK
llt'tc1tl: 7 ltltttrtrnt'r lrtres sftttlltrtrct trtL'tl 90 11r, st.t.l;l;er. ii0 gr. bisquitstnulcr, 1i0 11r. stptt l;rt'l;tttt, ?' slitt' ttislitdt tttttthirittet'ort lil slttll !,i qr. sttrallt'/ stttot" 'l)enne rrrisic air' 't' l,irmer. JIrrrr .sA'ja'rc r.' ttt up tle !'erdirlbul;!t' Iiirntar' at kilttl'rtrntL'! s/r,t/.'/.'c o11 l'yllcr
t' t trrl u n ttittrtc tt tttt' tl t' ho l;ttlutl t' l;rcllt t Sttltt I lc r ttlrurd l'i,lriiri. iet kilelorntedc ttlskrtrrte sly/"ke sellcs tixt i t,tnucndl ,trdett. lieel;an De.slr1,J/ies ntL'd l:rcnt t''11 i,t',ri'trcLltret nretl llttnsktt tllttrt rno.rsiltutt, I)at lrclc ,,i,,ii'lrilrt,rt nted 'kuuerlyri r,ll l;amtncn ltgnlas tttttl 11 t' rr tt <' m sl:rit' tt c 1ti s I us j e r.
HAA4- /ERN KOKEKJEL
Alle sorter maskiner og utstyr for nanings- og nytelsesmidde!industrien, En rekke eksperter forest6r produksjonen. - Spesialverksted for rustfritt st6l.
JAVA-KAKER.
Man dresserer bunner aL, ntandelntarengsnlosse.
2 bunner Iylles med pralinsmfirkrem, aprikoteres og
glaseres med chokoludefctndont og nted ntoccafon' -dant nrarntorert, ett litert trQllelkule med pdsiktet llor som nidtpunkt. ST!.PERl
hantl, sier rltt. .ln, det er sltut, her l<an <lct tlrttligens S-jOtcs noe hvad st@rrelsetr lngirr'; lllell her st/ter en trvilk6Lrlig pi den lille vanslieligIret at l<rtlicne jo er s6r sm$r fra frir, lrt tnan lisil<erer i sl<jiere sii4 i fingertullllene. Her i Oslrl cr ihvertfall et stiende uttrvl<li hos det t:ontlitoribes/lientler ptrblihunr : .i 17ful .sd .snld .solrt ftrtl;ene c.r, de er snart ikke synligle tnet! Noe s:nt vet ieS tnetl llesternthet rrt virt liircr'e ledal<t(dr har'srrtt hos rr.rig engang. \'i lflr vel lenlie sorlr sA, at 'dissc begeistringens old fnt publil<urn il<he er sfr ille rtrent sottl tle et' sagt'
i,.
'K4*rn 1{"ll"go lncenaias gqmle
hedersvenn!
Det Yrl' rued gletle vi atter frtnt dig i -vflr'tr snalter tt'oss selvopgivelsens tlrAne<l ttl' rtt' Jasi' ,tin titt" Lotte haf -rnerl fyntl og l<lern lest rlerr lille artikkel <Ctlntlitorrneitet'ens frue sier fra> l j,,,- senn er tlet, det er frit sinc egne ttran sl<itl ht detI
N&, rct'e vttre tlin Lotte fol tlet; tueu jeg ril d<-,g ii, itt her stfrr' jeg pA.din. side oii rlet l)ii tross a.' at brenne'r'inet fra I. rlrlll's itttet hltr gitt <lp en stiertre. .Ia, t<ju'e venn' vi lever trtt i trrr oprgirt tid' nretl et trttrll :rr' 1lr'<lblenter, s<lm venter p5r en eller rtnnen lfisnin.q' .It'g viI her llenvtte anledningen til A lleke pli et lxrr stylil<er sottt ligger oss iuhkerbakere p:i hjertet og sol)r vl g.lerne sll heldig l/st snarest nrulig. \rAil rjedalitl'lr hlr i sir.r l'orlige le<leurltil<lit'l berlirt et rneget viktig problenr' Hrm siet' ttt ulgif icne stigei'og innt'elitene sqnl;er, oq uidete' trt "ait ,, bittert"d nrdtte henge i fta motgen til Itu,eld, sont rti corulitoret g.iLt', o(t /rrr 'sri.litc ig1 iert lir:,,irt slil. N{en hvn<l slial vi gille? sier re<lrtl<i/r..r. Det nltntrest liggendc svrtl' el': Legge pi frisene. Recltht,dlen uttaler at hltn tror det eit' i'nnsl<elig ft gripe til tlenuc rttvei o' s' v' orl llIrbefaler tlss i--stetlet fl lage liltltetle ttrin<h'e' -'
J"g ,,."rer at dette ogsfi hll.r-.sine vanskelighetci'; vi tufi io tnsl<ltffe ltlsliillige nve fonrter' i,, ,li"" alle ile kitl<er solll rltlln llget pe fli-
Neste plobletu er: Hvatl lian der sllrtres itrtr pi i et cirntlil,ori? I disse dlg-et har de-to orgtirisnsioner, Oslo Ilaherlaug 9q Oslo Conditorlrrug'ittt tlvl<he plahater til i henge op i htrtil<lrenc. Innhtll<let el en opfor<lring lil surrel bet.ittninq sont kundene onr i disse plelieete titlel n spai'e mest ruulig pt rrlt innpakningsrrurteriell' Ijenne enrballasielitlnto hal io i de sellel'e jit' svulmet l<olossllt o1t.
FIer stir vi vetl et rneget vansltelig pttnlit'
I nrauge &r' r'at' tlet ttttncrket da vi levelte lial<ent: pii paiiprrsjetter ellcr brihher. Si dul<l<et der o1r it iry:tf fibrik:r t, srt ttrtnenleggb-are. hriite' 1'}g-tt.c c,slierl. Et coutlitori hegynte metl disse, det gilil< sout pi telegralens I'ingel at <ler fihh rnan I<lliene sfl og sfl perll. erlrballert, f/lgen var lt dissc r,sltcr bleij inni'1lrt <tver rtlt. I)et blev stort lrltrss lrir tlenne l<onto, hvilliet tltt not< ogsi selv ltllr' e rflrre t.
Nrir rrtr cngitllii l<ttntlene er blitt llortsli.ierttt' liutres tlet iliiie gr.,nsel for ytterligere I<rlr'; lil ()S- lned skltl eu iedan 1len, hvit-eslie innpllli'lies i'eltstla ptrlrir. llin Lise hlr endog sagt til rnig, nhr jeg .q,rirsl.e, forsihtig htrr spttrt ortr vi ililie trunde'sliatc tlenne ehstrltvltgtnse rllecl rlen sisttr innllal<ning: <I)u m{ dn vel forstfi at l<ttn<letrtr ihke vit trekt<e oulhring ruetl en sinn hvit ltrtl<ceske i byenl>
.llt, et dcI notr tlel slpises ttterl ltv lltttilili]let.icrtiugeu lltllllge stetler', s6r er det papir; <lc hltt' *"tt:i'ptgetig iiike anelse ottr ttt Papir er rlyr'1' <lc'l lletrllites n:nrr-nest sonr verdilldst.
Iln av vite st0rr:e lt<llleger fortlllle her l'rlrlerlen, ltl lurn gilili svllnger rlred et probletu' tlettrlig hvorletle.'rrr,,n sl<uitltr fi litrntlene til i ba're kil<eesliene, sii ikl<e kakene blev /delagte' Det
MOSS AKTIEMOLLER er utstyrt med et helt moderne og velutrustet laboratorium. Innkommende rivarer undersskes med hensyn til deres tilstand' sisom fuktighet og friskhet, egenskaper som bakeevne' gjaringsevne' farve m'm' I laboratoriet forfalges ogsi fremstillingen i de forskjellige msller' og sluttelig underkastes de ferdige produkter fortlopende de kjemiske analyser' fysikalske prover og praktiske bakeforssk som tilsammen gir kontrollen pi produktenes ievnhet og godhet. Bruk derfor KORNMO hvetemel fra
si'firy
er nemlig en masse nrenneslier soltr slett ihlie tenlier det s1lor. De tar ganslce enhelt halieeshen undet arlr)elt, og der hat el<speditt'isen hatt et mlisornmelig arbeide Iuetl elter alle littnstens regler: i legge kaliene i esken nled tyndl. pergrlmentpapil melleur hver hal<e og med rlo. over og under, for at alt shal liomure frem i gotl stand og virlie innbydende pi denr soln el' hiertrnle. Det er io til i grite over, nflr si elispeditrisetr ser littnden ganslie enl<elt legge esken pii lianl undel tllllen, pi tr<lss rv ltt csl<en er trttntlet om rtre<l hyssiug eller til og rrred blrsthf,n<l og selvffllgelig,- brrepinne. I{<tnferer uiirt bkds ouerscttelse idag f ra <:t utenlqndslt l'trglsllil't: God innpol;ninq, en uil;tig dtl qu uiir I:undrse.ruice !
Iirrnrlen liln til og rrrecl stii og gi besli.ietl orrr Irt siinn og s5rnn mi el<speditriseu gjfile, og str [rot rle at rnrn derefter kan trt esl<en ttntler at'llren soul eu alrnindelig t/ipahke. Hvenr ffil s{i shvltlen fol at kahene ser styggc trt? .Io, sclr'l'gilgelig conditoreu l
\-ed siden lrv denne elistravagarrsc hlr vi <lc l4vrige omkostninger, utl<j/rinu med bil hensin, i.1-unrnri, chaulifllr - -- l.rusleie, lyt, hlensel, lt'heirlstlraliter, l/nninter etc. l'or ilike i talc otrr rrlle slrrgs besliatninger' oQ offtrntligc besterrrruelser onr ditten og datten, sottr snnt't trttet' trred ir dlul<ne en stakl<ar.
.Ia, du lurl sir rett, si rett, l<,iaere .Iereurilts, ttitt' tln i ditt siste brev shtiver'l - T'idetr l'ir siilcdes l'or l'd timer i dgglnet l'or tttestercrt!
Alt dettc er tlet ilil<e sA ganslie enl<ell ir fii llltss til i krliene, hvis vi sliul f.lilge virt' retlitlitlrs lolslag om i lagc ltalieue rnindre. f)et cr'
enganlj il<l<e gitt <lss eotrditorct' ir f/lge Ntlrsli Hydros elrsetupel, d tu alt ut au lufta!
Shulde du, .Ieremius, i den 2ir. tirne i d/gnet liunne finne pir en go<l l/sning lv disse innvililede vitarniner, nei ploblerner, ruener jeg, sit sliriv litt i neste llrev.
Si /nsl<er rnin Lise og ieg rlig og din Lotte ruerl kr'lillunue erl til<tig gotl 1lr'iskel Din ue.nn /lrrsrnrr.s.
87aa og oLnL Ltl paslze
I.
Hvis rnan sltal ovcrtrekhc trtarsipanc5;-genc ttrctl Ltrrertlrc, nrfr uran vrcre srerlig oltmerksottt p:\ at nrarsipan har stuetentpcratttr, f@r man rlypper dem i rlen teurpercrte kttvcrtvre. Ellers risikerer rrtan at rlissc spreklier og fiir et rliirlig tttseen<lt'. II.
Til ltrokan sonr skal knuses, er det ri anbefalc A I ilsettc litt bakepulvcr. I)a dettt' bevirltcr at r.len lllir spr/dere og lettere fi knuse. IIen bakeptrlvcret ruir tilscltes unritldelbart fpr tnan t@ttrttrcr denltc pir fettet platc. Flllcrs risikercr nurll at dert blir for I,ork' ,I.
Sprpite chokolade til trtstillingsgjt'ustandcr ogrnaigc'.andre ting. 'Iemperert kttvert-r-re rrted ikke for nregct kakaosnt@r i, hnr tnan rlr:ipevis tnctl vann i til dcn blir passe snridig. I)etrtte l<an brukes til llle slags utstillingsgjenstantler. Og lar sig spr/itc rned krusetc tlll og flyter ikke tttover.
IV.
Skal nran lavc en chokolatlekttrv ttrii tnan f/rst lavc rnodcll av kurven i nr@rrneltleig i 2 delcr og palike <lisse ncd i staniolpapir.
Etrgros hos r) ( , A
TORDENSI(JOLDSGT. 3, OSLO
HOBART LUFTPISKER
FOR FLOTE OG EGGEHVITTE
Den siste nyhet fra Hobart gir 300/o storre utbvtte av flote og eggehvttte'
O." dt et holdblreri" produkt og. leveres kombTnert med Hobart mixere eller som helt selvstendige maskiner' S;lsi iii ;e Ei"n""-pr9ve] av de fleste stsrre konditorier og bakerter' Hobart luftpisker e"r den mest lonsomme maskin som er bragt i markedet' Forlang den dem5nstrert. Anbefalinger fra samtlige forbrukere'
A/s VAN BERKELS PATENT
TOMTEGATEN I] OSLO
Centralbord 17 005
Repr. i Bergen: Store Markevei 4t Telefon 11224
Repr. i Trondheim: Forsikriogsgirden Telefon 4808
r)1 f V" d Lnnp olzning en
viktig del ov v&r kundeservice
\Iauge :rv lesertre lil l<ansliie rvste p5' hodet .,.'.r, J vi litrster bort sli lllangc linjer pi eu tilsvnelatende sA enliel sali som innpalininglell, og lilikevel er tlet il<l<c urilitiu, i prate litt nettop our deltne tlel nv l<ttndeservicetl, sl<t'iver I(obabladet <,Nette l(ondilorei>. l)en beste lnbefttling,- l'tlt' etr I'orretning,- er gr-rde <lg deliliate val'er'. XItrn hvrttl l-rjclller tlet..tlltl lltliverliet ser nvdelig og lplrctittli;4 ut pi tlisliett' nAl rlet er helt tidelogt vetl utllalinini4en, nit et stvklie av ell lialte sittel l'ast pil en ltnnett, trtit' srirlirlirenr-gitrnitttt'etl til rlels er blitt borte, dels sittler igjeri pir innlrlhningspapilet eller p[ den kul<eu sirnl ligger led si<lc'lr ar', liort og gotlt nfrr' liirliencr er blitt tttitrth'evtrt'tligc ir se Iil. Nu ruai rttntr strltlis stA fast, at sell' cleu bctste innpalilting er nvttel0s, hvis iklie littndeu pfl hjeiuveien'beihaniller palilien trte<l ottthu, tl' v' s' lrtret rlen folsilitig. lten fdr vi leggtrr 'rll slivlrlen pir liuutlen, b14r li iiil'rle alt hvad vi selv l<att l'or irt virc ltro<lrtlitel l<llu llt'esentet'cs l)l len peuest rntrlige tuiite pi tlet hjenllice ltor'<l' Heriil t."nge. tler f14r'st og lrenrst en tilstrelilielig god og pralitisli etnballlsje. '.
Det ei klttt, rtt ttrltn i vir titl, tllr llle ltsLofIer er steget rtter cller rtritldle mens vi selv el n14tlt til i l-rtllde vure ltrisausettelser inueu lisse Srenscl', folstilier i sparc inn rler h't'u' rlet eI' nrulig. Og tlert. er lilie nlrttrrlig, at rtlau da i I/rste relilie l'oris,Jltel ri sllare llir errtlltlllrsien. I)et lian sil<liett ogsti sllares inlr.eu g-orl tlel pir rlettc ortrlAtie, uren - og her er vi vetl pointet '- <let urii il<l<e g.i14res slili lt rlet sliadel tlen innpll<l<ede
vure. Altsir - " spar pa rette plltss, ltten la rltrt ikke gfl ttt tivet Yilrene' fot clet vil til syvendc <lg sist bare gir trt <lver ttss selr'. Sortr ovenfor sagt er' deu gode og <lgsA gtltlt rrtseentle vltre <len beste rel<lame. Hvilliet arlteirlcr legger vi ililie nettoll i det i flelrtlylle et protluht sotn lar sig godt ttt, oii lllilievel irr-orlecles ser ililie tlcrtte sattttne protlulit ulangL' gunger ttt uar tiet hit't'net 1ra liuutlens lrsjett' .I)et et ililtcr trnrulig, at lttange I'lere l<underst,rlig olll sfrn(lllgell -- vilde hente sin desscrrt hos cirntlitoren, hvis de ililicr vll tetltlc fot e l<ottrtrte l-rjenr ued bltre noe sattrttreuklebet nrishnrasli. S.ellig et nutnnfolli /nrtileli;4e pf, rlette punhl og I'ii treppe handlc pnnl' ]- et. coutlitol'i in'or de iiar ffltt ta aa.tig service. Og <liirlig innpulining er' -- spesielt ntr tlet gjelder conditor""r.. -'.- det satnme sorn <lillig servicc' Av rlisse gl'unner ll4trrler <let sig ir r-ie iunllaliuiugetr eu sttrlig olltnerltsottrhet. Hrorlerlcs slial sii innlrtrltningtrn vett'e?
I)et beste el', olll ruulig alltid ir benytte et liar'tongbrett sotrt ttn<let'lag. l)et el natttrligvis lettviniele, nir <let gjelder trlrre liaker, srnihrtker ttu s'ientrlbrttrl o. 1., ltare ii berlytte en l)ose; lne[ l',,'r litrnrlelt et tlct ilihe si ttroLStltttt i set'te flettr en hrrug ttretl stuttler 1li boldet. .Selvf/lgelig liuu nutir llenytte llose uut rlet llltrei gjelder etpltt' srniiL tydrre liuiierr; rtleu si sualt tlet 3-jelder flere' blir uran alltitl hrtrlic et ltttrtoui4trndellag. Slihe rnii tlerl'or ltlltitl hts I'cll hAnden i flere forskiellige stl4rlelser. N{ed ubetydelige rnelutgifter lian rnrn i<l ogsi'r fii slilit' linltorlghrelt eller -tlllerl<e-
DEN BESTE MARGARIN
nykiernet og kontrollert leverer
KJ AKKEN FORSYN INGEN %
TELEFON 71876
Prau den
nel' lle(l innpreget fittttitnarn, s<.rttt i sig selv virl<er sonr en god rehlarne.
\rrrnslieligc'r:c i pal<l<e er fruhtlial<er', flrltelilher, srnlrlirenrlialier o. L Hvis ilihe huntlen selv pA forhirnd vct hvol lnrlnge <li4 hvtd slags k:rl<er h:ur vil hu, men llare lregynner slili:
<.leg skulde ha noen liulier. Jeg lirrn fi en s[nn, -- og er1 sinn, ja, gi mig en s&nn til, <-li1 si en nt, denne solten o. s. \'.)>, si cr det i alrrrindelighet best, forellibis i leggc kaliene pi et l<uliefat eller' pA en sty'r're flat lilrtongtnllerhen, hvorpA rnan hnr lag-t et fett- ellel oljepapir. Ntr liunden el f'erdig ured ii vclgei ut huliene, f&r nran avgjrlre hvillien nnderlagsst/rrelse 'r'il vrcre passe, og sft han nan legge l<uliene over pi rlenne eller ganske enlielt slivve tlenr med oljc,pnpiret over pi det nye ttnderlag. Helt n@dven<liii,- er det naturligvis il<lie mecl c't. sliht oljepapir under, nrcn det ser unehtelig betydelig penele ut enn nflr srnlrkrernstvkltene setter fettflekl<er pi hartongen.
N,Iindle lmfintlig bahverk krn lcgges i lag, hvis det ikhe er sfl ferskt at det den'ed rnister fasongen. \'i vil dog og-s& her r6.clc til fl brul<e et papinnellenrlegg nrellern hvert laS. Det er ihke srerlig rnorsomt for husmoren, n&r den ent: halie viser spor efter den ltnnen, nir man finner mokhasrrr/r'l<renr pA gel6en til jordbrcr'liahen ved siden av eller omvendt, r14de rnarnreladeflekker 1li diplonratkahens hvite papirlilpsel. Hvis htrn dertil heller ihlie el i besiddelsc &v en hahehlype oc hal<espade, slik at hun l<an Iti l<akene hele over pir tallellienen, lian det hli len l<atastrofe.
Ilr derirnot :rlt gotlt oc faqnressig emballert, vil slihe manij-ler ihlie opsti og hal<en vil l<nnnc frerntre lilie pen og.. delihut p6r bordet sonr pii conditorens disl<.
S<lru nevnt lian rnan legge \rill'el' solu tfiler' tlet oppa hverlrnrlre, nrc'n nAr det g.jelrler rlurfintlige ting, rnir rlette for cnhver pris rrndgries. tl. v. s. har ruan lorslijelligc: sorter baliverl<, liun tnau legg,-e de rnere nrotstundsdyl<tige undelst og de andre o1l1li, llten ntturligvis tlltid tne<l plrpirruellertrlng. l)ette gielrler satrlig nAr nran sl<al llahke klrl<er rned lllnitur, sotr) lett tlrr shude. N,Ian l<irn da, hvis lllassen lillater clet, It'g;t-c rlisscr slvl<liene I'lltt llir sirlerr, rnc.n slili lrt
ililie gllneringen kornrner i ber'/rinc rued styli- liet verl siden av. Selv den mest llnrfintlige srnl4rl<rerngarnelirrg l<an hol<le sig 1len, nflr l<akentr pahlies ;16r tlenne nr6.te. C)i4 hove<lsal<en er jo lt glrlneringeu holder'; for hvatl nvtter det lirrnrltrn onr lialien ser appetittlig ttt pi hutil<litlislic:n, nirr hele herlig-heten er vek l< sonl en svishe stral<s l<al<en lionrnrer i hus.
IIen det er il<lic bare pl:rserinE;en og- ottluiugerl irv lialiestt,liliene det lionuner tn pi. Lilie vilitig rlrrr il<lie vihtigere er selve innllahningen. At ogsri denne nrii vrer'e sirlig oi3- pen, siel sig sclr', l'ur crn slili llaltlie er ulltitl en unbcrfaling- fol en totrehring. I den anledning,- r,il vi ogsir gj/re ollnrellisorn lle en t'el<lanreattil<l<el sorn ililie ol sir ovelvettes rlyr llren ul rneget gorl lill<ning. I)et. cr innllaliningspapir sorn el for'synl rrrerl finnanavn eller filrnaruerl<cr. Enhver liun<le solll S-el' 1li gaten nretl en slilt llahlie, relilanrerer for rlet finna soln finnes pir lxrlliret. Og det cr ('n relilanre son) il<lic hy'r unclervurrle res.
NAI kuliene altsfi el ril<tig ordnet pri liartong- brettet .inlet ruA rake ut over liantcn, da tlette trvegerlig lil sliade l<uliene -, si legg-es et fettpallil over', sonl er sA stolt, at rlct slutter godt orn pri llle sider'. Dette er det nlitl'r'endig ir passc pi, foldi rlcr ellers lett blir fettflel<her pfi rlrrrslugspapiret, som ililie nettop t:rr sig gotlt ut. \Ar rlet gjelrler serlig llrufintlige t'uleL, linlr uxrn yttelligere leg,-ge 1 i 2 lag- puteforruet sanrrnenbrettet sillielxrpir over. Og- sfr f/rst legges <let ergentlige innpahningsplllil pi.
I)ette lian ogsi 13i/res ;lit to rnAter. Det alrnin<lelisste er i legge palriret oppri pahlien og Illiic rlet inn utrtlet' denne lungs sidene. Dette g-Ar nrerl pakl<el sonr skal ha hyssing,". \ril u.ran inrirllerti<l ilil<e llntl<e hyssini4, er rlet hedre ii lunvert<le dett lrntrcn rnetodc', s<lrtr holtlc:r' godt o54 hindrer ut pal<lien gir op. l{an plaserer da ktrrtongbrettet nrerl l<rliene nridt 11fi innpakningspalriret, hretlel rlette op oq- l:Ujer en dobbelt fals der hvor allisidene nrltes. I)erefter blettes beg-ge de :rnrlre en(ler tv lrrl<et unrlet' litrrtclugeu og mall hur en solid lxrl<lie.
Hvis det el ruulii4, sl<ukle ttutn dou binde lett onr :rlle pakker nrecl hyssin,'r-. I)a er de lettere fl ll:r.r't. l)ir nurn irnirllertirl pii grrtnn lrv vlire pr'ot
Hjalm ar A. Amundsen - Oslo
Anbefaler sin spesialforretning for bakerier og konditorier
TELEFONER:
21 219, 20213, 25 601
ETABLERT I9OI
Kolonlal En grosTekn. kem. Fabrlkk
SyltetetfabrlkktrkYdderimslle
Bakerllnventar og verktcl
Bakcrlmasklnerl alle clage
EIERIBOLAGET
OELENENGGATEN 2O cENTRALBORD 72A5O
KUNSISMULT
kan Den med fordel brukes i forskiellige roremasser' har margarinens farve og har stor bakingskraft'
En formkake bakt med ldeal kunstsmult holder seg saftig i flere dager.
Ssren IsvalO
Etablcrt 1906
RADHUSG'I . + , OS LO , 'f LE.: 20 l2E , l+ 282
Konditorer !
Spesia /for r e tning e n gro s for bakerier e conditorter
Direkte import ev alle oversioiske varer, verktoi og inventar, krydderimolle, kemisk laboratorium, syltetsikokeri.
Allc slegs condltorimaskiner. Kalor Ollcfyrlngsanlegg
Fir De mel De ikke er fornoid med, si meld i alles inter, esse av enten til vedkommende leverandsr eller til oss. Er det importmel det gjelder, finner De nederst til venz stre i hjornet pi sekken et kontrollnummer. Opgi dette til Deres leverandor eller til oss.
Var opmerksom pi at De kan forlange fra Deres leverandsr en veiledende karakteristikk av det leverte mels bakeegenskaper. De vil spare Dem for forsok og mulige ergrelser ved pi forhind i fi denne karikteristikk nir
De skal til med et nytt melparti.
s'rcKs
+ + + + + + + +
Kirkegt.5B. Oslo
ALT TIL BAKER^BRUK
IIel * Sinrp
Kolonialyarer 'l'orrede frukter
Svltedc frukter
Krvdderier etc.
Centralbord 2l 981
Salgstelefon 20 552
SARPSBORO PAP- & PAPIRINDUSTRI Y.
Sa/gsftonfor i Os/o
Nedre Vollgt. 9
Telefon 11 995 21 222 = 22707
Forlang tilbud og prover
Anbefaler sine sammenlegbare Bolgepapesker 6 Conditorasker som s:erlig er skikket til emballage for Blofkaker, Krineler,KranseftakerS Lser, Opmerksomheten henledes specielt paa vore monsterbeskyttede Hvite Conditoraesker, der ved sit delikate utseende nraa betegnes som den bedste emballage for Conditor,kaker.
FRITHJOF RASMUSSEN
Et.bt.1869
Stenersst. 2zl = Osto = Ttf. 10764, )7457, 23765
KoLoniaL= & MeLForretning
Ii S Ii (l o N l) I'l'o R'l'l l) EN I) ll
rluktets l4rnfilltlighet iklie lirttr liuvltc lrvssiltgctl slrlrttt, er tlet l'ltre l'ot'ltt hyssitrgclr lirttr I'ot'slit'r'c sig ttuder bitringen, h't'ot'vc<l llltlilien l<ltlr hrtvlre ph grrten. \'i i4iengir rlerfor hel et lite tricli, sorn'stitttrttrer frlri en erl':ttetl el<speditlise' F'or lt runtlgir n<le slil<t, Sitir htrn llii rrlle l<ltl'trlngcne l'irc' snri' inusnitt pi sitlerle og lar hvssing-en lfipe i tlisst' sPorene. l)erved forhindlel httn nt h1'5^ti"sen glfr'. St'r'lig nirr tlet $ielrler runde Palil'ier' ir.or"l',,t'e,, l'or l'tlrslivvnitrg itv hvssingen er slor lirn dentte ttretocle ilnbef:tles' Nit lij/pcts stlirre'lse lillrrtel det' han st'tli3 lnbelnlc:i ile 1lr:rktislie siltlrtlrenbretthare esliet" I rlisse lig-gct l<aliene nloflet silit'ere og stri(liqel'(r enn pa 51i1:ir et liltrt<lugttntlerlaS4' -I)isse li:trtougc,skei' er il<lie sa svtrt tlyre, rl3.. dessuteu sl)ltl'er rlran ell gtlrl tlel annet llal<l<enrltteliale -trir tttitu llrulier riirnr. I)ertil liotlttrter', at l<undetr, s()lll ser itt tttitt.t beflittel sig pf, A hjelpe hanr til i l'ir l<al<ent' helsl<innet hienr, vil ltere tal<l<nerulig I'or cn slili opnrerhsonrhet ()il oPs{41(e <len sltttlrurc lot'retnini4 nmste gatrg. Illl,ltl<alier'[Or alltid pal<lies i hartong' Her gielrler <let srt'rlig ir <lfre innpal<ningsspfirsnl$rlet o1lnrerks<tttthet, for en bl/t l<al<e brulies io ofte sortt fjaYe, (){i llred erl ilflrlig innllalining,lian rlran risiirere f,'erilre to personer', neltrliQ bflcle giver og lnotttgerl lllens l)llll'l pA den ilnnen side, hvis birde inriilal<ningen og- hal<en selv er pent og gotlt utf/rt, han sikre sig to lill'retlse hunder' lilyitl<al<en legges iprst pfl liniplingspapir og sti pEr en tilstlehhelig stor liartrlngt:rllerlietr, solll ihrl i4ti litt utenfor l<aken. Firliantetle l<ar'touger hiir alltitl ogsi ha en ring ltv ptpl), si ltalicrt liggel sil<rerc os nret'e hesliyttet.- "iialien l/ftes op i esl<en ved hjelp av et flercr !.i-uns-er satttrDenbrettet 1rrIllilstylilie, sol)l lllllll t"r'etiIel tttrtlel l<artoni4lallerl<enen, og enclene rtl <lette lllpirbf,nclet lar tunn rllte op over eslietrs liant, .slili :tt rlg,'.sft llrottaq-crerl pir tlenne nrileu linn [tl l<alien uiresl<a<ligel <l1l itv eslien og plaserl pri sitt I<rtl<ef:rt. Noe oljeplrpir er her ci4erttlig iklie nlirlven<lig, idet plpplAliliet pi eslien hYt' tilstteklielig heskYttelse.
I)en gn,i" inniral<ning er i grttnnen pliliketr o"el i-eri. l)et vil grnslie sihliert l/nne sig A leg[4e lllere I'elit pir ii"t rr" <lcl tlv hundeservicen' Ijngltlvenrlig u! ubehli4elige rel<larnasjonervil tlerverl litrriic iintlgie*, rtrlrtr slippet etiirelse hos ltutttletre og lorretrlinSelrs t'ettottltttI heves'
De l'irc l;ol:el;lis.ittrt' s(),lr tr .beru1tta.t i de ttc ,rr,,rrrrr'r,, t'r ueloillillsl utkinl o's's /'ro :len.li .i tt rt I t concli I rt rl' rtq il;rtlc <(lOIl^l> i Ilu s e I i.Srrcil.s.
Det uil qansl:e sil;kerl lllrtnc sig I'or rrols/ic t'ttnclilrtrer sortt lenl:cr.si17 rrl 1ti en 'slrrdietrtr ri
Itesttrlia de l'allslioleI' .1'orrl til stndiglltel rmerlcter i ,\'rrr.sft ( I ond il o r :l' id end a.
I)e lirrn skriue til Conditttt''7'ide'rule cl'ler rtrr' mere opltlsrtinger. l/i .strit' gierne til t jeneste rttcrl rid oq ueileining.
6,e1, n u,
Ii' iklic tlcttc et gotlt slrrgor<l' <(i.i1ir tleI ntr i>
I)et c't't'tr liot'tt're,riirte i si <let pir' cnn det gatulc <\'enI ililic til ittrot'getr ()' s' \") \'el' ltrlrerili.uuct'tre cr' .io sllesilrlislcl i slllgortl .o! t'hel'ctr I'or et storL' rr rlreril<ansli f orletningsforettgeutlc grep strllis rlette glinlrenrle slteol'd'- Han lot I're'rnstillt' t'I slorl antall llllrli:tter tne<l tel<slt'n: (;.lr)R l)li'l' Nt': .)
solll lrler- herrgt ol) overtt lI i liotr trlretre i <lclr sva,r'e hetl rift.
Fot' saltt'n var, nt detlue chel' r'ltr ell vilrllr ol)tirnist. IIlrn Irodtle 11fl nrenncsl<enes godhel 1lh bunncn og lletvtlningten a" litt vennlig opttrttntling. l)esstt Ien loli han selv ltver lllorgen ell stoij sPiseslt.ie iernrnil<stttr, <113 tlet I'ltr jo r.roc ltv tlet strnure ltt en antlen tttitei.
NoeIt <lager senere foretoli chel'cll etr ttutlt:rsc,ll<else for ii str pi de gotle lestrltrtter :tr' lllrliltlen. Hvlrl han l'ant vlrr flilgentle:
il) [urtl<s.jonttrclrc l'<lr'livrig hadrlc lrntuotlel orrr pilegg.
Gipt det nttl stotl det Pfi pltrl<aten' Ja, stl chcitn og strtte lrrbeide i gnng nled fl ta plal<llene rte<I.
BRAGE
P i s k e, o g blandemaskin
Universal kjokkenmaskin
Svensk kvalitetsarbeide
10,77,20,30,60,80
100 , 160,200 liter
Eneforhandlcr for Norge Siofartsbygn. Oslo Telefoner: 24179-14 479-24 579
Johs. Leborg & Co.
fiinar Sr"l[
(TIDL F C BALLING & CO)
Colonlalvarcr]}Iel Bakerlerllhler en gtoa
TOMTEGATEN 218OSLOTELEFONER 16356,27420
I, CD t ? e ea
. . det kun vtre grrnstig a brune srn/ret til liulirl' Iett. Selv t>rn <let t,r ganshe litet sm/r, vil rrurn rnerlie en behagelig srnak av srngiret i haken niir det er brunet, nlens lnan i det hele tatt ililie rrrerkel snr/r'et niir rlet bare er smeltet. Derfor burde rn.ln oll rntrlig alltid ved tilberedning av tleiger og lll:rssel ll'trne sur/ret lett.
. lllll'l liln ['rernstille nry'rdeig uten noen srrl<l<ertilsetning verl h.ielll av sirup eller marnrelacle. Til Ivs rnrlr<leig- t:tr tnan da istedetfor sulil<er lvs sinrll ellcl lys rnartnelade og til nrprl< rrr<1r- eller linserleig brtrl<er nran nrBrl< sirup eller rrrprli rrrarrrrelurle. I.'r'ernstillingen sl<jer soltr 'r'lrnlig, rkrg rni rler tilsettes noe nler drivmiddel (lrnrnroniutu). I)a blir tleigen fin i bahe.
nran ll1,1t' tilsette i4-izr.rrleig-er nrerl litc fettgehalt en snrule lxrl<epulr,er. I)eie-en blir du rnr,ireLe, hvorvetl tiet l'er<lige bal<verl< srnllker bedre. G.jrrtilsetnir-rge n han da rninlies noe, hvilliet ogsi er en I'<lrdel, itlet som behjent rihelig g.irtrtilsetning bevilliet hurtig innt/rring'. av hakverl<et.
blrlie-rnlrlt<lse e{lner- sig uturerhet sorrr tilsetnin,s' nlir tnlrn sliul lliske eggehvite. Det l'orhindrer utflytninu og gjtar eggehviten rneget stir' og fust. NIan lian tilsette inntil 50 prosent rnaltose. PA rlenne rnAten l<an nran og-sfl innslrarc bii<le sul<ltel oe eggehlite.
. . . til l'yll uv g.in'r'deighringler o. l. kan tnan ogsA go<lL hrrrl<e rnalrrrelade. En fyll rned rnarnrelade srnalier sltrliq gotlt om rnan bruker lihe rleler nrrrlsilllrn, biskuitsrnuler' og mannelarle. Hut rnan ililie rnalmelade, han man ogsfl brukc svisl<er, sonl el' finrnalt eller valset og utblptt rrred vann. Shll nrnn ffi denne gr/t til fi binde, l<ol<et nr:rn rletr oll nred noe l<rem1lult,er.
. el' eggehviten rv en aller annen grunn blitt rnislyl<liet under piskingen, kan rnan l<lare ri Ifl den stiv igjen. Man han bare tilsette noe eggehvitesun'oeat, sonr siktes ned i eggehviten, hvorefter man pisher videre. Eggehviten blir da snlrl i'ast.
nrlrn kan forhindre at fettfattig bahverk lett tdr'her inn ved A bruhe fruktglasqr. Denne lagcs vetl at nlrn l<ol<er op lys eple- eller april<osmos og lilsettel si rueget putldersuklier, at det blil en tynn glasur. Ilahverket bestryhes rned dennc glrstrr un.rirldelbart efter bahningen.
tlet et' baheteknish fordelaktig fr sihte rnelet rn:rn{je ij-anger f/r meleringen, altsfi ikl<e hare en eller to g,anger. Det gjelder i serdeleshet slil<e nlusser, sorn ellers tilsettes urais- eller hveteyxrd<ler'. \'erl siktingen av rnelet lnange g,-anger opnfir nran, at det blir mere pudderahtig og hinder rasl<ele oq be(lre. (<<Die Konditorei>).
KIRSCIIKAKE med Pdskentolirt, dekorert, En nmndelbunn llllles rnerl /tir.sr',ltuann-sm4rkt'ent, "ttuertrekkes rned ttttrtsiltan o17 glasercs .sart lo.so. Ruttcti kontirt en rirtgl au lushukl rrrokt'onmcs.s e. Sttlett er rillel hoil narstlttrrt, Kgllingen er erttett au Iusbukt I,isollilm(I.sse eller aD ttlsirrA'l'eI lysigrtt tnarsilttttt, lllotttsterglrenei spr@ites metl chokolude. Anielikoblacler tto rade kirsebxr og unonoss tykker til blotttslena. En ntegel tilltlettde Itlolkoke.
CHOKOI.ADE.ENDER. /)isse rnr,,rsrtrttnte endet' De.sIrir trtt Io krttkuneuu soilt er srrll sA'rri rttol huenrndre.'snubelen cller ttebbet Ioees eD kuranrcll eller lgseuul ntorsipttn, l)et eile egg 8 cnt. og tlet innel 72 tttr. latt11l. )Iun bestryker eggene med en tgktllglett' de" ntelkekttrterlUre. Herlil brnkes rtensel.'l'il det slore egg loges en iol ou chokrtlade. Til Line lo sLlu' '1tet'ler oq s()Itt ausltttttitt(l rundt hal' 'sen en silkeltttttdslatIe.
til vdre medlemmer Londsforeningen
l)trrliden trtter tttrtrtzt ttcl ttre91et. Ogtsti uirt l; itrjtic Contlitt,r-'l'itlentle hor l'titt l'Lle uonskelillIt7,tena. I)ut t'rtc l'tiltlielse 1'0lget dert Qtlltcn. trtll"ttirto, pttpir. eltspcdis.ion, lilis.ittet nt. lrl', ttiert.s ittnlel;[1'11p ltiser en nt'dotlgirende te.rulans. l'i hertstillet derl'or lil udte ntedlemmet', huet is..rrn s0rle l'ttt at ui i/i/ie mu gi til inrr.s l; renl;n ing c r i ttl.'rt17r, l;unliIeI ellct'otttl'ottg.
Nor.s/i Condifurtidende har q.iennem dre.ne bc.slrebel sio for d rtiere dct pentstt: o91 best radigerte I'rtgsl;ril'l i ktrtdet. lr:r'r ulle rll(ftl ttg ttern ont dcts e/.'.s i .s f a rr .s.r I l'firsle rel;l;e se ef te.r i annonse ne ont rl(re:; lt:or:ronrlilrer er blundt tlisstr. Huis rle ililtc lrrtr silt l'irnru i ltkulet, uis tleln da bladet og bcd dent uirre sli ttennliq ii unrtttnscre i Conditot'l'idande. ,lllt le.uerundlrcr tni ua're rtted og stllt' le uttrt !'tt,qltlud; kt dcl bli ct siltlit:rt ntellemledd tnelletn corulitttr ttq lt:ttt't'arttlfir. G.icnnertt l'ogoreanel l;ontrttcr dttrt truttltcrendtt i direltle l'otltitt' rlelse med sin /.'rrrttlc o11 det er .io t't trel'l'c spil;ttr?n lxl hodel!
lir't rrnnen rniile drt l:urt stfrlttt ditt l'qlblctd ltti er: sl;al'l' nya baltrltttrle abonne nter. prisert er
q.safl sn luut sour lil l;r. ii.50 pr. ltuludr og ll. i.' pr. helur. Sgrg l'or td bladet liElger frentme, huis drr ltqr serueritresl'rtrretntng. tcgn et ubonnartrettl l'rtr l'orretningen. Lil:elede.s b0r olle $Denn(r o{l l*rlinger hctlde ltkulet. Pr'f,uenttntnte.re,senric.s grutis. A h o rtncr .s t roli s 1t ri n.'et'nt esl c postrrnslult!
Dn tred.ie ntrrte srttrt il;l:e er rlut lrlin.sf lrflitiga rr:
Ltt re.dal;s.ionert Itfire litl l'lu huer cnke.lt, sliriu og1 fortell litl [ru dirt br1 , hur du opleuct noe eller opleue.r dtr noe, sa f ortell o.s.s def, Iu oss gjennartr bladcts .spollcr l;onferere nted huerandre. IIar din l'orrt:tnin11 utl'{rt et ualikett arbeide, err bestilling, an p?n og oellylil;et suennepr/utt, si l'oto11ruf cr del og7 send clct irttt til os.s tned ett nliaktiEl beskrioelse. lri uil dtt uten noen trtg1ift l'or dig1. bt'ing1e en ll jengioelse. rtrt tlet i bladet. Jledlentmet'. h ikl;e denne redal;s.ionen.s /tcrtuendelse bli l'ttrg.ieues. Strilt op ont bludct ltii rli.s.se tt't enkle nt[if cr'.su ut l;urt Itt L,eholdc urirt /i.flrrc oq uttlirt Contlilrtt''l'itlarttle! ll edolts jone n.
of D Ct SAQ.
@nskes obonnenter og cnnons@rer! Redaksjonskomiteen
NORSK CONDITORTIDENDE
AKERIM^E STINER
SIORGATEN 5I, OSLO _ TLF, 246982523E
BrlerovnerEltcmarlinc.Pi,kemrrhincrDele- o9 oprlagrma:Lincr lor 3loit og rmiil brodBollemasline'Sikte- o9 blandeanleggSelkebanlcre Mile- o9 blandebeholdereNall.ulomalei - Platepursemarkiner KavringskjaremarhinerlskremmaskinerSt,il9lu":beholdereMandel-rkalle-, rive- og valsemaslinerSmultringmashiner SmikakemaskinerKjeLrmarli"er 09 -oyner - Olielyring DampLoLe'e lo' rylteleiSt6lrrau - Traller .,Panrer" gulv{lirer - Kjolcanlegg rn. m. m.
Redaktsr: Redaksionskomit6:
Redaktsrens adresse: Ekspedlsion
Utgilt ilv - og orgflll l'rlr Oondilornteslrettes l ,n rrdsl'orenirtg l'lk()r)rnrer i Oslo (letr 15. i lrver rrtllnerlllltrdel ktrn bestilles Ierl alle larrrlets posl' :rnslullcr ()g ve(l rlirel(le lretttcttdelsc lil ekspedis.jonen. l(orrlingettt: l(r. 3.50 pr. halr'{lr. tiAt NYQUIS'l'
Hupo'l'obiusson, ()slo. .lohrr llolllrlusert. osl-(;. ()(l(l Erichsen, 'l rottdlteittr og 'l'rvgvt lleinrers, llcrgen.
Annonser:. Bankkonto <N{orgenposten>, N. \'ollgl.8, Oslo. 'l'clf. ll l,l8 )trrius Strmnes Boktrlkkeri, llidhusgt. 30, oslo. 'l'elefon 20506. A. IU. tlanches Forlng, lltklhusgl. 2{, Oslo. 'l'elefon 12181. llArrrlvcrkerncs SPerel(&sse, Oslo.
