Den Il0. janual holdt Oslo Conditor Lauq generalforsaurline i HAndyerkerrles laugssal undel lerlelse av olderm.lnnen, Hugo Tobiusson. Efter at oldermannen hadde hilst *ell<orumen, spesielt det tilstedevrerende ilrresrnedlem, I)aul I'Ielh<lrn, leste sekretrcren, oyerrettssakf@rer Hitlvdan Frohde, irsberetningen. I denne het det bl. a.: <(I inneverende flr' har tross det store arbeide sonr har pAhvilt stvret i lauqet, r:ert holdt 10 mriter'. Helav 3 nredlemsnrliter og 7 stvremfiter. Nir rnan tar i hetrahtniug laug,^ets deltagelse pi <\'i Kan>-utstillingen, tui tnan si at det forl/pne flr har r'rert
nleget virksornt for vArt laug. \'i vil ogsA gjerne her i Arsberetningen ganske l<ort nevne at selv onr det hadtle vlert f4nsl<elig at det @l<onomisl<c restrltat av vir deltagelse I)e utstillingen hadde litt't adsl<illig bedre, har allilievel deltagelsen vrrt til stor og gavnliu nytte fol lauget og dets metllentnrer.Det har sikkerl vert en god relilame for vArt f ag og r'flr stand, og tror vi trvgt i hunne si at vir paviljone og spesielt rlet arbeidende conditori \,al{te publil<urns interesse.\ri er overtrevist onl at spesielt byens husru/dre var inrponert over den ferdighet de arbeidende conditorer 1,i5fg, sg
John fulollhausen avl@ser Hugo Tobiosson efter 11 drs tjenestetid.
rlette til tross fot' at detr phononlisl<e stilling ihhe tillot oss ir gA igane med (le opvisninger i conditrlrl<unst sotD Yar pitenht. \'Art laug har ntt 34 rnerllenrmer. Helarler gn uyinnmeldt. Et luedlelll har meldt sig ut. .ld arbeidsf ot'hold etc. I forlppne tir hat' arbeidsforholdene va:r'I rolige.Arbeirlervernloven legger nok l'ortsatt endel vanslieliehetet' i veieu fol vArt 1a54, metl departementet hnr tlog sttlrt sett vist s18 noenIuntle velvillig rntlt oss rtretl heusyu til innvilgelse uv disliensasioner.Prisforhtlldene iAr' sarutnenlignet rtretl det ltlregiende ir viser at situus.ionctr stort sctt er tlen salnlne.Dri ftstrtgifter', sliatter', husleie 6q l/nninger et fol' stol'c i forhold til hvad forletningeu l<an l<aste nv sig. -.Prisene pi ristoffel'er h1ii, nren tilgangetr et' god. Illnndt de sukel latrget har rlrbeidet uled ttteuorn <\'i Kan>-utstilling-en' l<:ttt ttevtles de forsl<jelliee rlispensasjo nstotdraqendetl sotn l'i har urflttet innseucle til stadighet i henhold til arbeirlervernlovetr. Sttlrt sett har vi sonr sagt fett rlelvis irn/teliourmende svnr' lli vire llenventlelser, men li nri nevne her nt det eu et avbrekl< tt vi har f&tt ar,sl:rg pri vAl s/linlld <lnl i ller-ryttc larregutter til sfln- og helgedagsarbeitl' Departenrentets avslag er ril(tignoli begruunet rued at rrntler <len sttltre leclighct blandt utlrrte collditor'svellnel' kan Iuan ihhe gotlt gi den s14l<te dispensasjon. I den anledning har lauget oprettet et register over leclige svenner, slih at vi l<an holde u5.s l jottr meti ledigheten. Registret beror pA sehretrerens l<ontor.Oslo Arbeidsliontor uttrykte for/vrig i denne anleclnil.re- /nsl<.et ont, at medlerntnene nflr de sl<ulde ansette en svenn for l<ortere eller lengere tid, henvendte sig til ar'beidskontoret nred sin folesp/rsel.
Lerlingelagsftolcn;
Sholen er i full grrng og alt gAr her jevnt t-rg sihlrert.
L uli rtitt g s u e d t e kl e ne :
Lauget hnr ffltt endel lapporter orn at del er enlielte utsalq sotu ihlie o'r'elholder luliningsvedtel<tene, \'tre sig pil sgrindage eller hverdage. Lauget har tilsl<revet disse tued trttssel om anrtreltlelsc hvis ilil<e de blir lovl-vdige.L)et er selvfllrtelig en helt utilfredsstillentle situasior.r at enkelte forretninger her i byen til stadighet f olser sig rnot nevnte vedtehter'.Hvorledes ntatr sl<:rl liomme dette onde til livs har vrrt
<lr/ftet pi flere rn<,Iter. I)en ttrest effel<tive nrite syr.rcs :i rnritte lierc at hvert enl<elt Inedleur gav rapPorI orD fr>r'see]se itrt]cnfor sitt distril<t, h\'or';lA lauget du nrritte tu en stil<li1tr/ve, og eftet' sendt udvarsel, henlede politiets opmerhsomhel pfl 1t>rholdet hvis silrnrlre forretning atter folset' sig.
,{ r/ Suenricpt{lDer: 14 Lerlinger hal i det forl/pne il frenrstillet sii4 til uvleggelse av svennePr/ven. 13 larrlinger hnr hestitt l)r't4yell; ruen ingen av l<andidatene opnirdde beste l<lrraliter f<lr rlle 3 }ledflnlttrelser. 1 kantlidat strfik; tnen han lian llreurstille sig igjen otn et helvt ir, otn han s6r flnsl<er.>
I]fter at beretninq og- r'egnshap var godl<jent, rued(leltes reQnshapet for- untlerstllttelsesliassen, hvis l<apital riu er i<ornnret op i 'i'el lir. 48,000.nren tlcr el' il(ke l<otntuet noeu lns(lkninqer ont undelstBttelse iAr - - og for Paul Ilelhorn og hustrus legat pi 10,000 kroner til studieft-rnd fol' trtla'rte nrannlige eller kvinnelige conditorel'' solll /nsl<er iL stutlere faget i utlarldet. Styret mener i Itunne uttlele den fprste legatporsirln neste flr. Oltlernrannen rettet en f<lrnvet tahh til clen tilstedevitrende legatstifter.
l)erefter gilili nran til valg. Hugo 'folliasson nretldelte, at han ntt elter 11 irs uavbt'utt funhsionstid sorn <llclertnann ttrAtte be <lrn :rvlglsning i dette hverr'. I)e nrauge andre tillitshverv ved sicletr lr', !11. 11. 1;t)r)r licefortnann og l<asseler i. l,andsl'<lreuinqeu og sotn foltuann i lirt blads lerlal<sjonsl<otuitc legS;er sterl<t beslag pi hans tid, og dessttten rueute han, at det httnde vrere heklig i ffi noe nvtt blod inn i lnugets ledelsc' l)en -siste bettrer'ltnitrg blev liraftig motsagt av l'lere, og tlet blev inntrengende henstillet til 'l'obiasstin fl bli stAende, for <Conditorlauget det er 'I'obiasstln clet>, lnen nlan fant dog A mAtte Il14ie sig fol hltns absolutte plnske' Stylet hadde pA forirflntl ltnmodet nrestoltlertuann, Sim. Solilelg, om fi ryltlie oP, lnen av helbredshensyn fant Solirerg ihl<e A kttune oYerta olclerrntlnnshvervet' I)et hlev da etrstemnrie henstillet til John Mfillhauseu, som tleu sell'skrevne av de yngre, e rnotta hvervet. HaIr fors/hte nred hledelig besl<jedenhet A tnotsette sig valget, tnen dt generall'or:sarnling-en eustetnmigsluttet ol) oln dette valg, erhlitrte han siq allihevel villig.
SLyret blev I'or/vriq uforandtet, idet 1'obiasson elhlerte sig beledt til 6 fortsette i styret. .De /r'rige styrenrecllernlller er Sim. Solberg og Finn
\{vhre, shattmester. Supllleanter: Haral<l P' Rutttl ;:Jlr;i" IJr,'hre. Sonr I'eYisol blev valqt Leil' 'Ioh' iif.,rnn"*"n. l)et efter tur rtttrertlerttle rtletllettt ,,r' una".tty'ttelsesl<lssens stvle, Plrtrl l'Ielhorlt' 5tev ensterlrmig Qjenvalgt sortr liassetcrr' (i.ietrst5rentle er .lohs. Johtlsen og (i' II/tlltlltlsctl' \'llrilnutnr-r Olttf .ltlltautressen. I)crr blev netlsltt en l<ortritd' llestietrtlct av Joltn l,If4lll)ausen, LeiI Joh. .Iohaunesen og I(ire Nordb5' til i ta sig lv lttl<ningsve<ltel<ter.re. tlg fot's/lie i- fi utvirliet ell utvitlelse llY sllgstiden I)e s,,in- og helligrlager.
Leii' .Irlh. .l<lhatrtresetr ioli op spfit'sIn$rlet otlr ikl<e corttlitot'etle lt/r tlllkreve en l'asl enrblllageevgitt h<is l<un<letre, 1fl1 l'rtt'etre lcveles i eskc'r' Ernblllageliot.tloett lian lor st14r'rc betlrifter antlt'a til flerre iirsen l<r'tlrlel tim flr'et, og l'orslngsstillelen rntytlet ttlulighetell tlY A b(rregne en fast :rvgift ,,t )i, 6t" nAi l<rrnrlen lorlrnete eslie ellel nrirn al hetrsyn lil folsenrlelsen vllr n{'ltlt til A benr-tte esl<e. I)Lt lAtlet llnlirltleliq enighet tlrtr ltt f<lrslaget vur I'ullt berel.tiget, og lllall besltrttet i ta s1r1a-rsmirlet o1l til tlisliusjon lri c:t senerc metllemstrtl4te.
Flr rugitet lllev hevct taliket oltlertrtatrnen I'or den tillit.,,111 vtll'vist hattr i de forl/prre fil og overlerelte oldermannslilubben til tlen nye oltlernrlnll lled gtnshet ortr held og lvl<lie i arbeidet' l,I/llhausen takl<et Ttlbilrsson ftlr det store, o1lofrende og uegennyttige arbeitle han hal utfprt giennem alle e. til laugets og fagets beste'
Derefter salttledes 11111 oD) et hyggelig bord til en nruntet' hollegial fest. Hel blev der utvekslet en l'el(lie ttl<hetaler ftlr bfrde detr eue og allnen, bl. a. selvfllgelig for teresntedletlrmene' Av disse vur. rlet bare Melhorl soll vnr tilstetle. De tle andre ltresurerllellllller, Olaf ,lohannesen' Johs. .Iohnsen og G. \{/llhtrtsel-r, htdtle sentlt hilsener og meddelt tt de dessvelre 1li gtunn-av svl<tlom virr folhindret fla i vaere tilstede. ]Ien clen trofaste <.Io-.Itl>> sa solll si: <tI(itn jeg il<l<e selv konrme, sA sl<al i hvertfall min ind vare til stede>, og se satte han sig i en falt til i dilite en sang. Da hlrn hadde fitt hllre at 'l'obiasson vilde gA ar', blev det:
Takh og farvel til Oldernlann 'l'obias <sonl uAr idag> 30/1 1939.
NIel.: Rhenvinets lofv) Vi vil s)'nge nll en visc for 'l'obias denne gang. Kjrere 1'snll, vi vil dig ltrisc' nu rned ord og begers l<lang. Laugets formilnn flr' og dltge trolast, flittig uteu stalls. :/ Ei protest og aldri ltlage. Dig vi binder tal<kens l<rnns /:
Illleve Ar 116. I'ormanllsl)lassen ofret du i arbeidsflid.
Fagets trivsel, tilmed l<assen husl<et rtti i d/gnets strid. Ofret l<na1lt en flyhtig tanlie pfi geschtift fru mor'n til hveld. :/ Fagets blad og lille Hanche gjorde dig til dagens trell ,/:
Du f6r tid A se tilbahe nu pfi alt hvarl du har giort, oesri til ri <bnl<e liul<e>, virlie for alt godt og stort. l'al<li for alt i svttnlre dage' som oss sikliert s:lltllllelt btntlt / N'Iegel" mitte dtr forsage. Syrnpati og talik dLr vant /:
Stvret vil dig melitig stvne. Du har slitt i lrrlleidstvang. Du blant flele st<llte l)avne rtrintres nu i l:tngets ganQ. 'I'tl<l< for llrel<tig slrltlal'l)eide gienrtettt Inange liatullen.s Ar. 17 Thkk for rettsiun uten feide.
I(ottr tilbalie, hvis rlu girl /: .Io-Jo.
Sutrgen mitte synges to gal1ger.
Det blev i <let hele tatt eu tueiget luorsoln og belivet fest, stlln varte siL lenqe soln lohalene i Hiurdverl<ele11 Itol(ltes fipne, og endlr litt til'
Qt"nsen 6afze.tt
Foltrlitnttett i Ilal<ertuestretres I-andsforening orr L:rnrlsslnrttretlsltttning, herr \Yilhelm Ho1f ' iiitbvr i Norsk IJrrliertirlentle Itr. 12. lil stlilig diskrtsjon angien<le <lentre sal<.
YAi Lancislorcning er ltv detr oplatning, at denne for begge fag vil<ige sali har lirav pfl rle to landsforeniiigel's-sterl<este interesse oa villighet til fl finne frern til et hAntlverl(srllessig I'il(tig og greit {agskille. Derfor hlrr (londitornrestrencs Lariclsforening- med den oplihti$ste vilje deltttt i behrrndlingeri av cleune sal< oq s/ht i bitlnr til en l/sning. At l/snini{en iltlie blev godtntt av begge Iandstoreninger og sfilecles sluttelig ingen llisniug blev, er en iunen sak som vi bare rni beklage' IIen Conditortttestrenes Landsforening {intrer ikl<e at flrgtitlssliril't eller ltnnell lllesse er et skil<l<et lorultr lot' sitl<etrs videle llehandlillg' Vi sr lt&r sonr helst lleredt til i ollta sltl<en til llehuntlling metl llal<erlnestretres Lantlsforening og Lantlssiinnrensltrtning pn lthnintlelig folh:rtldlingsuressie nrite, nii tier bare b1's et i4rtlnnlag sotir l<aIr lirr utsilit til en lJisning' (llnditor'rrestlenes Landsforeuing vil derl'or' il<ke rr.roitn intlbYtlelserl til plessetlisltusion' I)cn finner rlelfor heiler ililie Ql'ttnn til i iln/tcgA de i'orsl<jellige sitler uv snl<en sonl ticlliqere har r':trt beriktiget fra vAr side, tuen som lttter fretukotrlrrrel i innbvdelsesartil<kelen.
Det er Iultnge soln har ltrrt 1lA, hvolletles Halvorsens (lontlitori Iirttrtre gA sA godt stlm det gj0r, nAr innehaveren s& A si hele <lagen er optatt iiied andre i{jlrretnil. 'l'obirtsson r'lbet serlv hetttmeligheten iii generllftirsanrlinqen' tla hltu nrertldelte at clet-r'ar hans trgjenklllelige bestetlrtuelsc A trelike sig tilbtlte fr:r oldeurtnntrshvervet' l)et er haus hrtstt'u, fltr Ingeborg 'lobiasson, sont l.tltt' nrAttet sti rlesto iherdigerg i. Httn har stAtt tlag trt oe tlag iutl fra Irrol'Qell til livell verl tlerl Ilrlie pult'innJ pi l<out<lret, tllells lllillllletr ltltr sviusct iuntlt lra tlet errc til tlet:tttttet, fra stt'renry'ter til svennepr(4ver', I'ra H&ndverheretr til trtstillingcn, ft'a lilisje:rnst:rlt til tr.r'kliet'i o. s. r'. ' llcn nn h,,r liollega 'l'obiasson fttnnet ttt, ltt rlet httnde vit're llir tide fi avlltste sin hustrtr iallftll noe l'r' lrrbeidet, ou tlet lar bal'e nntttrlig at rlet rrritte bli oldennltnushvervet han gav fra sig, soru hlttr hrtr iunehatt travbrutt i 11 itr.
NORSK COND I'fORTIDENDE
h:rn rleu llklie i bli rnerleier i rlette sitre pnshers rurAl. Snrrriitlig lllev huu nrerllern av Oslo-lauilet' srinr rlenenng hct Iionrlitornrestt'enes Forerling. I 191(i oiertoli 'l'obirssoir Hulvorsens CondiIoli alctre', tl. r'. s. silnlnlcrl rnctl sin hustru Irrgt'llorq, sonr sitlen i llle fir hlr vrrrt hanr etr gorl ort sililicl st1,itte. Hntr hur I'orplvrie i tide sgrget ['rlr cl'tt'r'fpli4er i ]retlrillen, itlct slinlten .Iohn el uIlir:rt contlitot'svenn oS ltrbcitlcr i corttlitorict. Sl<ulrle vi ogsA nevrle alle <le tillitshverv litlllcqa 'l'olli:rsson har itrnchatt i rArt ftgs ol'ganisasjotreL, tuitte li Ltl.gi et elistr:ltrttllllller. \'i fir ndie oss Itrc'tl it lle't'tre ltt hatr 11ir ltitn lllev <lItlerrn:ttrn i llug-et litr visc:forrttatrlt, l'l'o 11)2{ har halr liert kusst'r'er i Iior-rditorrttcstleues Lltrrlsforenirlg og l'rl 1931 r,isefot'urantr. l)ct lar Ilarl sorn I'ihk istlnrl <<Norsli (lonrlitor'l'itlentlc> og hall har' <l14si i alle f,r lt'rt ['tlnn:ttrlt i redalisionsl<otttit(ieIr. Han hitr i nralrQe ait' r'a'rt l'ortnalttt og visefolnrann i pr14r'crnevtrtlen. Irtlr/vrig er hzrn medlenr rrv forstlnderslitllet i HAnclverliernes SpareI<asse, arbeirlsgivernes rellreselrtaut i Oslo 'l'rvgdeliasse, r'o<lefot'stantlct rlt. lrl. tll.
Han er trestuetllt'ln ltv Sr-eriges Iionditor Ftiletring. Allerc<ler i 1905 [ilili hln sin f/rste ttturerlielse stttn flgnrlttttr, tllt han filili dilllom tlS s.rllvmedal.je llri tletr internltsjon:tie I<tlliel<tttlstLrtstilline i Frnlllifurt a,zN'Iain.
NAI rlet'til lliics at hlu er en li.izerrlehur tvers iiijennenr, cn rllirl'gget, r'ettlinjet og Prektig liolItiga, lian vel rle fle'ste tl:rtrlre si51 et Iloenlundc rlirtig tiitletle av den lrrrtrArlte oldermalrn i Oslo Con<litol Lnug. l)en Irve oitlerttrttrtr sr ogsi gorlt lijent blandt liolleger i inn- rl{ utland, olj (let er Illeget sonr taler-i'or, {lt hans vita Iitltlrtner til ri legge lleslag pfl lil<e nregell plrtss nir han en gang i .fremtirlen trekl<er sig-tilbirlie. llen clet blir sililiert lenge til. Hun er trettrlig ilike ltrere enn 4l'r Ar' FIaIrs I Lrlle llllvll et' .Itlhn ljdrvard (ietlrg Il/llhrusen. Nlvnet sliulde tvde pA at harr er i [anrilie nretl rlet er.rgelslie liolrQehtts, nleIl det tOr vi ililie merl sililtet'het 1lflstA. I)erirlrot er tlet sililielt at [111 ser ttt sotu en etlgelsli lord. S<lttr ctlurlitor hll han ijotle tlldisjoner ft bygge pe. H11 er slnn av Oio-laugerts tresnretllerll, (i' lI(4llhnusetr, oil f/lgelig 3. geuerltsiotr i rlettc garrrle, ansette firnrl. HaIr ct' fridt i Oslrt 10' .i ttli t8{t3, btet rrtla'r'I hos sin flrr og toli sr-etrueprti'i'e soru baliet' oe coutlitot', hv<lt'efter han i 2 Ar arbeitlet i trtlantlet og studelte faget i \Vien og Harnbtrrg oij gjennemgikli conditolsl<olen i l)r'esden.' Iiligstrtbrurltlet i 191:1 avbr/t hans vitlere utenlaritlsstutlier og sitlell hlr hltn u'beitlet i fare'trs frlrretning.
Alle kienner 'l'obiasson, ltatt er lilu tnun si inliarnasjiruen a\' Oslo-hu3-et, og han er elshet og a'i'holilt sorn fA. \Ien tlet el' liallsl(je. ililie allc sdm li.ienner hans vita. l)erfol gjengir vi detn her. Frirnz Hugo 'l'hetletritts 'l'obiltssou gr halrs fulle nallr clg han lioru til verden i Oslo tlen 2li. novenrber 1{J8il. I"lrlen vlll' qrosserer' .I. E. 'fobiltss<ln. Hugo vrtr ell slliltl gtrtt og svrcr't qlatl i lialier' og nir iian gihh ttretl ttrama i byen, liustet hltn llinge 14ine oyi til vindttene i Htrlvr)rsells t:tlnditoli le,l Athe,reuln o!1 tenlite: <l)en srltu littntle fi t'itre rler l-rc'le clttgen.> l)a sir <len rlag litnn, tla htn sl<ukle llesterirme hvatl hlu slittlde bli til i livet, Ler.rkte han, ltt l.rtt slittltle han fA sitt glltslic opfyll, og sri tregvnte httt lilie godt i lrre i Hal\'orsens (lonrlitori. I)et val i 1lJ1)9. I 190+ r'lrr hatr utlrert og toli syellltepr(rven, og sA rlro hlln utetrlunds. I { il lrbei<let hnn rutrrlt onrlit'irtg i lertlcrtr, i Stoclihtilrn, (luxhavetr, Stuttualt, Frrtnlifttrt a/I{ain, K/ln, hos A. Ilunrllclmilyel' i Nizza og hos Iitttttpeltn:tver i l)ut'is, intrtil l.rtn i 11)0ti lionr hjem til gitrnlelatr<let olj oy(ll'tol< I(r'istiilnsanrls l)amyrhal<elis con<lit<iri. I)et liturde jo vir:re artig i se hlorletles rlet var ii rrllcide ved erl lnnell bedrift i Nolge. llen det val Hulvorsens Conditori han lengtet efter hcle tiden, og i 1912 opnlrdtle , I
.Iohtr \Ifiillhlrusen har vitrrI stvre'tlredlenr i ()slo Coutlitor Lltttg i or-er' 10 irr, tler:rl' flere irr sotn lltttgslirirer. I{lin e r sttpplealrt til Llrntlsl'oreninqens stvre og foltlltllln i rlerl ellc av l)r(ileneliirlenc. - I sol)ttnet' hatltlc' hlttr letlelsen al laugets tttstilling tl14 con<litoli pir.. <\'i lian>-utstiliingen, et arlieitle sortr hrttr sliilt': sig fra ttretl frenrriigentle tlvl<tiqhet. HaIr t:r lijet'rt soltr en liloli og liliei'elilig lirtr', en iherdie og tl1'litig orqauisa*j,rr',*rrr"r',,'t, sottr Iattget utvilsorlrI litlnrruer til A fi uregen gletle av.\'i 11 l<li11nsl<er Oslo-latrqet med valg av tll<lertnann.
el 6 c;ndrnctD islz
Co nditocmeEf."t $oc5 und
blev stiftet i Kjobenhavn fredog den 13. jonuor 1939
'l'r'augen til t't sliantlinrrvisll sartr:trllcitle har :rllererle I'orlengst gitt sig trtslaq i at tlc 11's lrlntls mestre og lc<len<lc rellreseutatrtet' for f:rget sA ir si Arlis Itrrr spkt sartttrefl ttutlcr de stJltre irsm/ter i tle respelitive lantl, I)anttrtll<' Sverige o1-1
Norge. I)et r-ltt'rne perstlnlige \-eunsl(ap solll eI' kny[tet nrellertr tle Irc latrtls tuestrc, <ler.r liollegirilitet og (lell trtvil<ling av lelles.fagligg iutcresi"t turn iilleletle tlette lf4sere forhol<l gir anletlning til, har efterhfitltleu ttrotltrs[ 51lisl1 slili, at tideir var itrtre l'rlr i stifte 1'orbtrrltlet sotlr en fast orqanisasj on.
Pfi r&rt lartrlsrtl,ile sottllllet'el1 1[)l]l'l ttlli t'tt ltv Sliandinavietts tnest frertrtretlentle og vclliiettte couditorttrestre, tletr lvholtlte og hl4ital<tcde (larl (i. l)ettersson, St<iclihtllttr, ordet frlr ttt ntt ltrirtte tanl<en onlgjt,res til hlntlling. Og h/sten 1l)iltl tol< I(l4benha'r'ri.s Iionditrlrlaug r-ed siu tlldertlrann herr (1. F'. I)ienrar initiatilet eg inrrby'rl til rtt/tc i Iillbenhrrvrr til stil telse' ltr' I'orlrtrndet ftetlag 13' .junuar 1 gltl).lIerl inullvdelst'tl ftrlgte ogsir forsllrrt [il statutter til oververielse i Slerige o3- i Norge' Stattrtter blcl bcsltrtteI i oveleusstetntni'lse lrted rlettc forslltg trtctl 111lstr sttlllllelirlger.
Det viste sig allelcde rttrtlel rlet l<onstittrcrt:utle tn/te ltt <ler ftllttteu <len Pltlitislie nvtte op1 cIeIt persouliae i4tetle og btrril<elsc.Itran h:tr lcd it nr1,1td vennet:'o[ kolleger', oqse toreliggel felles store, prrtl<tisliii slrliel solll hlir 3-.ienstand for dette forln11fl5 <llltttet'lisotrlhet og sr\arlige llearbeidelse.
I)en f rcrurilgentlc 11g ltrsettc coutlitrlrttrcster, oldertnarttr (1. F. I)icrnar, Illev cnsterlrnrig lltlgI til forbun<lcts I'rirsIc tiltlet'tttalrtr.
Iiy'benhavns li<ltrrlitorllug l'eiret sitr stiftelscrstlaq tlen 12. jltnttat rlg innby'rl represeltatltcllc til sin. stntthlie stif telsesrniddag i tle noble loliaIer sttttt Hdrntlt'ellierforetritrQen hal i sin ltralitfutle hvgning, det ganrltr Grev N'Ioltlies I)alc i I)r'onniir[ens 'l'va:r'gittle Irr'. 2. I]vgningen er en glrnrntsl llralitbygning-, sotn er tilb5'gget o{ l)roilernisert pi cn pietetsltrll nrAtcr slilt at tleu ida$ l<orrrhinerer q-otl glttlttnel stil og trlrlisjolr rnetl nt orlerne l<orn t <lrt bitle 1'rlr sel sli nllslolilrler', lilubbIol<aler og nr14terttttt.
Ilgdterunrrnene er lvlt tl' Hindvet'lierfol'cuitrgens historie, llilte<ler ltv hflndverlicts, dc forst<iellige fags le<ler.r<le lllellll, trof('er, [. elis. fla rleir niel eirn hurtdleAlige institusjou <F'uglcsli\.tlnilrgett>, lluns.iebtlller og andre -so-rtveniers' og helt iQjennern stu.ukt- og li.oltlftlltabelt trtstyt't rrierl itrventat, r'ertlilull tualerl<ttnst <lg bi-lleclhuggerlttrnst. Iin verdig bors for tlet trltlisjonsril<e dnnske hAndvelk.
Det lar ogsir en hjlt'r oplevelsc i tre'ffe sfi r)lange lrv rlet dauslte hlndverlis lnest fremtretlerrde utrdvere.
B. ll
Ca tuli tortneslcr
O. l:. Dietrrur
,LIL
om condlLorfog.,L i Gnglonl'
'Iidene for tlet engelslie lrflndverli .og indtrstri f,,,.'.io r*,'i -drirlige..iiet siste ar' I'i4r'sI og Irernsl ,ra-oi'r"" ar den ttsikre situlisjtln i Iirtr<lpn' I)ette ir,,,: "o.a i stor ul'atl t'rtttttttet cotulilorene' i,i.t -ilrt".n Ii freirrtidcrr gjordc.rrt I'oll< sprtt't.e ;r;;"'nt git l.'rrrintl''e ut p['condittirier eller til tle store varelnagnslners spesielle eftermi<ldagsi,u,rt"rt"t, hror tiet selv efter norslie folholrl lion,r.rrrr.r.. store ttrettgrlel bl/te litlicr' -llaier f1'lt ured forsl<jellige flrtliter og anrlt.9. coll(tltorYrlrer' " ''b;i ,r1L ar: hrtl rlog brugt litt .I1'sning' s9l1 <iur arbeidsledigheten i clet hele statlig.stiger' det "r-"ii u.r 2 nrYllioner letlige - en stignins fra ilior trir +l)() 000. '' {)gsn in11s11 tor conditorfaget cr tlet rneqell letlighet. Dette har tnestrene s/l<t & avverge ved e oii,"ia" med to sliift hver pi i30 tirner pr' rtheIt"r, irg"r, ar' partene ser .ri til ri varre fornliet rrrerl ordninqen.
Nattarbe--i<le har io allticl r-n:rt tillatt i England, bflde i brrlteriene orl conditoricne' F'rt arbeiderholtljt ogsi rlelvis frt arhtritlsgivt'rtres sitle har tlet i le ngele tirl r ielt f 1"ilt ern sl<ltrP katull lot'il l'i nnltlrrbt'idct letI lrltlicriet og collrlitorlier forbtrrlt r-etl lov tv ltltrlattretrtct' F'or l<olt titl sitlen qilil< et ltllf<tlsllril igie'n-
al afzfr,nt
llellr, sonl fastsetter visse innslirenlininger i nattarbeirlet, f. el<s. beg5'nne l<1. 5 urorgen, lieregtttter runrler eu bestemt trlAer (17 flr) hortere arbeiclstid o. s. t'.
Iror:holrlet trrellem nrestrene og svennelle eI ureuel qotll-. L/nnen liggcr rloh, leveornl<<lstnin(ene t,ltt i betlalttning, entlel under clen ntlrske' " Felie nretl l/nlr hai'ltlle ganshe ffl' og da fla :l til 8 tlager Pr. ir'.
Der lrLeidel rnallge frnnslinrenn samt noeu tlanslicr og t5'sliele i faget i London' Ii5'en -er f<lr/r'rig g,,"nshe egeuartet-vetl tlet at lnalr i enl<elte delel ai'ilen l.arr-'selge condittlrvltrer soul deit et helt umulig i selge i atlclre distrihter, l-rvilket jo shaper e.listla :rtbeittc for de st/rre contlitoiiet, r,lrn lererer vilrer ovel' hele byen'
Yt'liessl<cllt'r' hlrr tlet ltlt tlirlig nretl' Nit hltt tthcrl'etre i satltltt'lleitlc ltretl stnten oq arbeitlerucs ,,i:uairi*,,t;,,, gAtt iglng lrerl b-vgninu av etr lrelt ,r,i,,1..,r" "sl<ole i Siirl-lltlntlon, soln sl)esielt sl<tl ilic,s lrrr.lttb,rlinilrgeil og tilberedelsen 1r\I I'itret'e conrlitrllvarer. ill'
ec 5un
I <,Ch<lliollt<lc-lllarlet> fi rltler vi f1'llgende trttllelser onr sttlil<er og s/te sal<er fra et foredrag sorn dr. N{. F-isch}leiir htlldt i detl lttnet'il<nnshe Llegt'lolenirt g: 'i{rrt r,, bl.. l, at <r'al ftlrening hltl et sllcsielt <ernrnrinslsritl>>, sottt ]rc'stAr av cle flilstc autoriteter pA metlisitretrs og erureringstysi<llogicl'ls olnrirtler, og dettt'r'&d har grturdiS sttrtlert sp@rsmi.let orii h'r'<lrvitlt tu:ttr bor la llaln f& suliliertg'ii, og i det hele tatt hvttt'stor lllass s1lte stl<er bpr' hi i den daglige tliet. Ritlet mener, ttt s14te sahel som vesentlig inneholtler sttlilier, l<an lxtrn gjerne fi meget av.
Den st/r'ste, og vel hansl<ie tleu ctrerste fltre ved i spise s(lte saher', er at en ruister lysten 1ti ordentlie mat. I)erfor slial cle ilil,ie bnrl<es son.l erstatning for andle nrcringsmidler', nrett som et tillegg til det egentlige miltid.
Hvor stor plass bllr nu sy'te sal<el h:r i tlen daglige diet? Som det vil frerngi av det ovenfor anfprte b/r de nytes som et tillegc til det egentlige mflltid, og ihhe sorn erstatning. I)et I<an liansl<ie ogsfl ha sin berettigelse A gi barn sulilier, nirr de har vrert ute og lekt et par timer og kourmer sultne inn efter 6 ha brukt adskillig enelsi trn<ler
Lmen m& nytes med m&te'
It'lien. Fir legemet for lite hullhJ'clrater, blir det 1'rr32('hf ilg5[tttTene stlllt trl& holde for, for i erstatte ,l'iil ol,frufte energi. I)erfor fflr tnaratoulg4llerne llltirl sulil<ertebletter rued sig' La tlss s[ se litt 1li tlen gatnle tnYten ltt suhl<er' l'.rrlet'ver tenueue. I Arrel<ker har la:ge,e he'det ut en I'ilili dArlige tenner av I spise meget sttlil<er' f>.i "r inricllertitl hlist tvilsotrlt ont dette holder stilili, og det har sin grlrlsl(e enlile -foll<laring' Skal tennene bel'ares friske, trenger de nrcringsmirller sonr inlrehtll<ler lialli, fosfor oq vitaminer' Fir tle il<lie cle rette tltitterialer i bygges oP lrv' bLir tle clflrlige, oe byqgernrrterinlerte- ffir de gjeni',.,r -,t"r, ,rr"t.r, 'i'i .tiii-t... Iuueholrlet' rtraten sA nre,fet .sukker at clet ihlie hlit plrrss til tlen ndtl.:.irliig" nengfle uy andre uunclvn:r'lige stoffer' uar tlet selvsltgI ttI over letrnelle' - 'I-,". l-rarnl- o1r til ir begrille at sttl<lier tned tufite er bra, luen rtt sttl<l<er til overrnil er av rlet ontle. \'i skal httslie pi at suklieret har stol' nitlingsvexli, 6q nAr tlet nytes, i liluelige l<r'anta, rla er ful<l<er ikiie bare helt usliadelig, uten rtbsoIutt hensihtsmessig. I)en I<onfeliten vi trtt fir, tilsettes jo gjerne frul<t og n/tter, og den er derfor en verdifull bestltnddel av vflr claglige diet>.
SerYer
SETSKAPS CHOKOTADE
for Deres kunder. En utsokt drikk som bringer fest og velv€re
Prisen er nedsott
Den loveste pris Po 20 &r
A I FREIA CHOCO LADE
FABR IK / O SLO
Bruk atltid norsk gier, hvorved ststtes norsk industri og norske arbeidere'
DE FORENEDE BAKERES GJARFABRIK
TEI-EFON 1061
TETEFON 1061 MOSS
SmArad og vrn kl
Hvod kommer det av - - ?
..nir matldelhal<er blir t@rre under bahningen til tross for rihelig srn@rtilsetning? Da har man brukt for t/rre rnandler. Disse suger ful<tigheten til sig, slili at hal<ene blir t/rre. Hvis man derimot brul<er nysliollete, fuhtige mandler, fir rnan et fortrinlig, saftig produht.
.nAr kal<er baht pi plater dugger p5L ttnclersiden og derved blir bl@te og mister sin velsmak? Da har man latt kakene avhj/le pi platen, og det nri ikke gj/res. I(al<ene mfl straks efter baliningen skyves fra platen over pA en rist. I)a kan der ihke danne sig noen fuhtighet pA undersiden.
.nflr de b:rl<te malironer ihhe ellel vanshelig lpsner fra papir:et, til tross for at plpiret blir godt fuktet? Da er papiret, sout liakene blev lagt pri, blitt fett, enten pa grunn tv ,at deigen inneholder fettavsondrende n/tter eller rnantller eller fordi platen selv han'iert fet. Da er det ltlrt A ful<te papiret piny og legge det med den vAte sirlen ned pA en ril<tig vann plate. Kakene l/suer da mcget lelt fra paPiret.
nAr choholndeovertrel<ket pi fruktruarsipanbrl4d og lionfelit brister? Da er fmktinnlegi4et begynt A gjrcre. Den I<ullsyre som derved ut'i'ihler sig, han ihl<e l<onrme bort, der ollstAr et trvhh og cl.rokoladedehket brister. Fruhtinnlegget mA dclfol alltid f/r innarbeidelsen g.ilires baliteriefritt Ior i undgi gjrcrclannelse oi; 0tleleggelse.
..niLr gjitlrbahverh pAfrllende hurtis virlier gtrnnrelt d. r'. s. t/rt? Da har man oftel<rns)<je i sl<vnningen -- tatt for meget gjrcr. For stor gjiertilsetnine bevirker at gjierbahverket blir fort t<drt. Hvis deigen fir lane noli titl til i gj:tre, behlver rnln iklie i brulie sA rneget gjter. NIen ogsfr for rikelig eggtilsetning litn bevirlie at den bal<te ejrcrdeig tprrer fort. Brulier nlan rnaltqe egg, mA man ogsA }lrulie rilielig med fett.
.nir en bisl<uitplatc (Ilisl<uitblatt) til rullde brister oq il<l<e lar sig rulle? Da er dcn bal<t for meget eller i for kold ovn eller str/liet ttjevnt ut. I almindelighet gir en slih spr/ eller delvis spr/ plate i avfallsl<assen. IIen den lar sie irnidlertid meget godt rulle, hvis rlran opvarnler en pllte sterht, Iege-er et fuhtie lilede pi, derover et papir og fl,verst bishuitplaten. l)enne blir ved den dampen som da trtvililer sig, meget fort mvli, slik at den uten vanskelighet lar sig rulle til rulade.
. .nAr baliepulver ilil<e hever sig noli? I)a lian man hn hrulit for lite eller for garnnrelt bahepulver. Ofte hlil ogsi den ferdige deig stAende for lenge i fclrrnene flir llahnineen. Dette er ogsA skadelig, idet bal<epulveret da rnister sin drivkraft. Det skjer ogsA, om bahepulvemrassen tilberedes varrn istedetfor liold. lled sammelt bake-
pulver hever haliene sig dArlig. Larlg lagrirls. i]': iluerer sterlit pi drivLlaften. Ilruk altsA frisht bakepulver I
nir bahte anispletter- sli.aller 111s1s gller mindre av? D:r el' rnassen enten pisliet for sarmt, den inneholder for meget rnel, tlen har stitt og t/rret for lenge f/r baknineell gllsr den er unrler avsprl4itningen blitt for fast. I siste tilfelle han man hjelpe sig godt verl A iblande Inassen litt liiutersul<l<er. Da baker den siq utmerket.
..nAr sm/rhrern skiller sig? Da har ilil<e det r/rte surg4r og tilsetningsulassen hatt samllte teurperatur ved blandinqen. Den sliiller sig oesA hvis rnan setter til for meget annen Iirern. 1100 gram sm/r tar maksimtrrr lz liter tnnen lirem' Sl<ilt sm/rhrern l<an straks Sjpres glatt ved i innrglre n<le varrnt srn/r. r
..nir vannbal<helsene baker ujevnt og blir hule i bunclen? l)a er ovnen for varm. llell man lian ullil<evel fA vannbahkelsene helt rihtig-e lcd i gjfl,re nlassen noe blptere enu Yanlig.
.nflr ml.irdeigen blir brelrt ellel liort? Da har srnlret vert for hlltt og tleigen har vrert arbeidet for sterht og Ienger enn n/dvendig. Derved urister' den sin bindeliraft, brister ved utrullingen og lrr sig vanskelig forarbeide.
.nir fondanten glir av ved qltserinq av sur11rkrernhalier? Da har ilike smdrhrenlen ver'[ noli arstivet eller fondanten hnr reert for varln. Faren for mvglidninq er nrindre, hvis rtran fdr glaselingen overdrysser sur/r'ltretrrdelene med bal<suklier eller bestrylier rned aprikosnrarttlelade.( <<Die Iionditorei> ).
9)'rdo
acec
som berusningsmiddel
I det hollantlslie ]xrl<crtidsskrift <<Baliliersbontlscorrrant> beretler cn hollendcr 6111 (]lt untlcrlig hentlelsc vcd en st/rre bedrift i Persia, soltt hatt er leder av. Han har et personale pir ca,30 utanu, sorn inntar sin nrirldag i fribrililien. lftiltidet bcstflr vesentlig av br/d nred ris og hertil drililics dcr tc.
F)n rlag efter rniddagspausen h14rtc han ct voltlsorrrt s;rctaliliel i frrbriliken, og; da han liom dit ut, fikli han sc cn rnerltt'lig l<onrcdic. Nucn irv arbeirlcrnc rastc ourliring nred frAdcn rtt av nunneu, andre saug, nlcns lloen lA ptl gulvet i kraml;e.
Hollcnrloren skjlSnte ingcnting og visste ilike hvatl han sliulde gidre; nren sA liorn en eldre funksjonrcr' og forlilarlc ham hvad der var skjedd. Arbeiderne var rctt og slctt blitt bcmset av det br/tlet de hadde spist til nriddag. -' Han filik hcntct cn lrege, som pttrnpct ut nravenc pir tle utcst ntctltatlc av arircirlirnc, rnens dc Ietterc angrcpllc filili ct pulvcr; rncn sanitlige var arbcidsttdl'l<tige. d_en dag.
llan har'der pi stedet fire for-sl<jclligc sorter brfid. l)et dirrli{ste cr det sirhaltc <Amalenbrpd>, et arbejtlcrbr@tl, frclnstillet av liorn, sonr ililie er renset for ugrcssfr(. N'Iellem dettc ugrcssfrl finnes clt'r av og til en sort solrr inneholder cn sterlit virkende alliohol, og rl:r brcrlct ililte blir s1'ret, behokler alhoholen sin fullc hraft. Iln ti nrinutters tid efter nvtelsen av dette br@det inntrer beruselsen, sonr ofte liar karak- ter av den reneste berserkergang. En slik rus skal vrrc meget yerre enn en rus av akkevit eller genever.
CJI C"LElonen. ()
tal<l<er alle tle <utallige> bitlragsvrlere til bladet for clen <enesteellde>> itrtelesse <le hnl vist de 1'or'sl<jellige disl{usjorlslrroblenrerli hat reist i tlet forl/pne fir.
Dct er 1'sl neplle uoet fagblatl stlnr l<lttt l<lltrc ir sli <N.C.rs reliortl tned hensyn til ant:rll innsendere. Oa innleggenes antall er iltlic tuinliet i irets 10t,, tvertimot, clet steg i fitets sistc llulnnlel'.
Det er '1 s;lfrsmfil vi hllr innt:.rtt sottr rlislittsjonsernner, r.remlig :
1) Blr betegnelsen <srn/rl<rem> fornutlres?
Antall innlegg YiIr
2 ) Hvorletles untlgir sviuu rlv servise[ ?
Antall innlegg ltlr
i) ) Ileiseinstrukt/r i conditorfaget ?
Antall ilrnleeg vitr
Os sA hottrttrer til slutt tlet siste splirsnrfll, s,lrn hat dl<et lntallet ar innlegu qanslie betralttclig. I)er er tretnlig h<lrnrnet inn I - en helbesvarelse av s1l14rsm&let.
'l) Hvad sYlles I)e onl <<Norsli Conditor''l'idend.^> ?
.Io, det er fint tlet I Det ytre er tilttlencle, papir' og trr'l<li, kort sltgt hele utstvret er stnttlit <lg iuntryr tit lesnir-rg, hva<l i1<lie alle fng- og lidssl<riltel qlfrr. trIan setj qjennetn registret og leser tlct nran nrri lese i de l'leste av detu. \Ien innl'roldet er nattlrligvis tlog tlet s<lttr blir hoverlsalien, og det mA rnan trvgt liunne si, at dct som regel-er rneget godt i N. C. I)e ledende artiltler tneiliet K. N. er eIr nv og nvttig linje'
Hvad matr sil\'ner: F'agets lllenlls lrtil<ler fra tlet hele lanrl(on(lt og godt, stort og surfrtt>' Andelig tlovensl<lp? .Io, lian hetrtle. \Ien tenli. pi alt tlet'vi hal i stA i ttteuotu vArt hinclens arbeitle.
I)lrllil l I)allil l l)rtllir (iorlt nvtt irrII
<r C o ttd i t o r ntcs lcl'.
:k
.Irr, det er jo hyggelig & r'ite, at cn av bllrlets lesele er fornliiet. \'Ien vi ha<lcle hApet t'ot cn gangs sliyld i fti inn noen flere besvarclser av s1r6rsnrfllet, sir vi hadde n<le 5r holde oss i.il i tlen fremtidiee ledaksjon al bladet.
Vi er''eni[j nred innsen,1s1g11 nil' hlttr sier, ltrtn saYlter artiliiel fra flgets rnenn fla det hele land. Det et nettoll <ontlt og godt, stort og sntitt>, ri sri gjerne vilde ha fla fa.gets ut/vele rundt omkring i lantlet, og clet viltle vzere hvggelig om ledali5jonen i rlet nvt rir l<untle rnerl<e litt ntere til at virt fags ol'gan omfattes metl interesse av lagrut/verne.
llal;ermcsler
ll. L. Rollsctt
6oLn *nsLce,s oldec'
Hvis ililie 1'fi1 l;ollcgl <Ntlrsli Illrlier'Iirlcrltlc> alleretle hlrckle brltgt trretltltrlerlsctt rltu tlet, og hl'is 1,i il<lie hatltlc fitt <lcrtte bel<rcftet vcrtl i slir oP i clet biogrnfisl<e I'erli <Norgcs H:hldverliertr>, vilrle vi ha forsvot'ct, :rt oltlennlttltr lirllfscn hadde ttirtltl crt alrlcr nr'60 irr. H:ttr sct'trcrnlig ttI sotn onr hau hare siviclt ha<ltle ltasstrrt tlc -10' )Ictl rlet stAr pA trylih at hlrn cr f/(lt i Oslo l(i' l'ebrttar lll7l), og at han t<lli sveutreltr/r'cn i lttl)S' si <let rn6r vel vt'rc lil<tig.
II. L. Roll'sen -- cller <Llssc> solu ltollcgetre liallel' hatn - ' r:jennenrgil<li hantlelssholc i HatttIlurg oe pralitiserte bitle i Hantbttrg, \\'icn, l)ltlis' Louclcln og Stocl<hohlr 1r4r' han slo sig ncd hct' hjemnre og fortsatte i sin fltrs, bltkcrlncster Lltrs Ilolfsens fotsltor.
IJll<ertuestrencs Latltlsforcrling i 1898, hal' Ltssc Rolfsen vist sisl- solll ell frcmt'ltgeutle orgllnisilsjonsurann. I flere ir har hlrn sittet i Llrndsfol'eningens hove<lstvre 1vQ gl' lltt clens viseforlllalltl' F-or 2 ir siden blcv han tlgsi oltlerrtllltttr i Oslolauget efter fi ha sittct sonr viseftlrllllll'ln i 6 iir'
I)et vttr for/r'rig han sclv sonr filili lrrrlttltlrcI navnet fra Osltl Ilal<ertuestres Foretring til Oslo Bal<erlaug.
Rolfsen er en bit<lc tlyktia oii liloli ll'trllln og lral dertil et otertlrtlt'rltlig clsll'ercliu og hchagerIig vesen, sont gj/r hanr ttregcI avholtlt i vi<le l<rctser.
Yi gratulerer haruolll ellll lloe llost l'cstttltlmetl fl4dselsdagen og hApcr aI tlen ttngdotnttrelige 60-Aring ellnu lclrilc llli fi bcrvltrc siu tttrgrloru.
G ucop aE
conditororgonisosj oner.
Efter det t5,.slie cclnditorforbLrnds .rrrlloli lor 1939 g.iengir li fpileende fortesnelse over <lc offisielle conditorolqanisitsjoner sont f<tr narrvierende finnes i Eut'opa:
'l'he Nationul Association of Nlaster Ilahers, Confectioners unrl Caterers.
Lonclotr \\'C 2, llelhourne House, Aldrvych.
Scottish Associltion of tr{astcr Iiakers, Ifrlin_ burgh-Schottlanr[.
19. Altholl Clescent.
Szesfiivlrrosi (lulirascok es }lezcshalnczosoli IParst ti let c-['nq3 1p, I)r'iisitlent: Henrili Spelter, Iludapest \r, Iiulnr:tn ucca 25. Ungarn.
Yerhand cler bulg:rrischen Konditoren, l. \'olsitzender: Zlhari Georgieff, Sofia-Roul, Zal C)srvoboditel 8.
l)en t5'ske fortegnelse synes & vrcr.e noe nlilnqell'ull. Nfir den har nre<ltutt li/benhavns Konditor!:rug og Oslo Conrlitol Latrg-, btrtde <len ogsi ha tatt rrretl f. eks. Stockholurs lionclitor Frirening, hlis forrturnn er Oscar llarregird og x(lresse Iieqerinssqatln 14. Sil<l<erlig finnes cler ogsA. <lf l'isielle conditolorganisasjoner. i en rel<he andre lunrl og byer, siledes bl. a. i Athen, hvor conditrlrnrestrenes rlrgatrisasjon har fitt i stand den internasjontle utstilling. -
A)orns,en'frfr[[ngn u
mesterkursus og &rsmotet.
l)et svunslie Hantler'lisitrstittrtet i Stocl<holnr hltr i surnulb:irle nrerl Sveriges Iion<litrlrfiirening llruttgert et ruesterl<t11511s for contlitorer itlagene (i. -lli. I'ebt'ulrr'. l)ii plog-nrturuet storl: IlaterialIt.jentrslilrp trtetl fol'elc:snitrger orlr 1\.e rAttlrteriller', I'l'ltcstt'lirrililt bl. a. sesonq:rrbeitler frlr iul o9 pAslie, lle:trbeitlning oq behanrllinu av nlirrisiI)alt- oq lionl'elitntrsse, plalinfvlliniler oq I)1ll(- tislie cl-rol<olarlealbeirler, petitfour.s oil <lessertliuker, gurnet'ing, isrlel<olas.ionet i forsl<jelli;1 rttutc't'iuIr,, liuratnclIulbeirle for prulitislt unvendclse, sirnrt veilerlnine i syllning oq lionservering, t't'liespili.ononri og I'rliesorganisus.jon, heruntler .t'rl<esht'gietre, r'elilarne og rlelirlreritrg-, l<unrlet.ietteste oe sulgstel<nilil<, suurt entlelig sturlic'bes{ili verl conrlitoricr og rAvarefabrilil<er'.
I lorllintlc'lsc rrrerl llrestL'rl(urset holrlt St'r'r'iges Iionrlitorl'iilening rlen 1{. febnrar sitt ilsrrr1,1te, l.rvortil foleningen harlrle vtrrt sli elskvc:t'rlie A scnrle innbvrlc'lsc.r lil sAvel lir lunrlsforetrii.rgs folnrittrn srlrn Oslo (lontlito_r' Latrgs gatrtle og 1\,r) olrlelnrann, llle nred fruer. I)essvelre harl<le iirgen rtr'<le norsl<e innhu<ltrg lrllerlrring til li rrr1,lte. I
Matsipanmassen
kan De stole pa - Spor Deres Kolleger!
A. BERGENE CHOKOLADEFABRIK. OSLO
Arfrnn.-ufsfllingnn
Norsk og svensk deltogelse
SAvidt vites er clet blrre en elleste conditorlnester i hele Ntlrrlell solll tleltnr i contlitoltrtstilIingen i Athen. I)enne holtles sol)l allele(le nreddelt i torrige Iltlllllller nv bllrdet i titlen 1l' -20' febrLtar. l)ev1 ntlt'slic tleltager el' coll(litorluerster
Arne l'horm<itlsen verl Ritz (lon<litorier A/S j Oslo, som hal senrlt ned de to rttttrsttttttne liransel<al<ene, r'i her llringer billede' ar'. I)e forostiller sorrl nran vil se el norsli bru(lel)ilr. Forlivriu rleltal frit Not'tlen btrre Skandina-
visha Kontlitori-Faclisliolan i Iiarlstad (Sl<al<o) rnecl 10 desset'tlialier, 10 opsatser og ell del haranrellarbeirler, de siste i farvelagte forstl4rrelser. I)et er utstillingsk<lnritden sclrn har nnrnodet skolen orn i tlelta og har stillet eratis plass til rAdigl-re t. IIlter rcstiltatet av llerlin-trtstillinqen isornnrer iL dllrnrne er det all mulig grunn til A tro, at bAde den norsl<e conditor og den svenslie sl<ole liotnnter til i hevde sig godt i honkurrllllsen.
Ivlel - Sirup
Kolonialvarer
Tsrred.e frukter
Syltede frukter
Krydderier etc.
Ssren IsvalO
Etablert 1906
Spesialforre tning en gros fo r b ak e rie, a c inditdrier Direkte import av alle oversioiske varer, verktsi og inventar, krydderimolle, kemisk laboratorium, syltetsikokeri.
DEN IDEELLE PASTILL FOR HALS OG STEMME -ffill* dh frbeililu* - Yonops LAKRTs KARAMET-lgn e rc.9
FRITHJOF RASMUSSEN
Stenersst. 2,1 = 0sto Ttf. 10764, )7457, 23765
Q*,It
ngeuLd,c,nn e.ls en,
Donsk dom med farlige konsekvenser
I{en' r'edalitl4r I 'l'illat mig er.r<lel alrttcnbctrltl<[nit.tger i tilslutnine til N<irsl< (londitortidendes janttlll'ntlllllllers gic'nqivelse Av Ihttrttlttrtrs ttttalelser i Dlnsli Ilag-er- og- Iion<litoltirlende. og vir redal<sjons liorunrentitt'er dertil.
.f eq sier alrnetrlletrulitninqel, l'onli rlet er vtlllslielig i bedpnrrrte selve sltliett llltttrnlrlltr tlg htns liprling tritt'tttrttr il<licr Iijcntrer sltl<crtr i sin helhet.
l)et nrll vtt't'tr l':tttslicliq l'ol' ertr tlolnstol ir fiutlc rlen ril<tige tvg^,j1irelsc. Ur.rdcr' <len relativt lunge la, retirl liottrure' t' nenr I i q sa: r1l rcgede nrennesheli ge egenslialler til ri sllillc ctr st<lt' rolle, oQ sotu regel rnii rnan l<ttnuc gir trt frtr ltI tttestcretl er tlctr rnodne lllittllr. rnctr rlt litrlin!ren cr isine sterlieste trtvil<lingsar.
Hvis rle ol'fentlige rrtvnclightrIer har anerl<ient trrt urestcr og huns betlrift sonr fullgotlt sterl og sl<ole for en rttltrliug, og- srrliu hvis <lenne mc'ster tirlligere hnr utlit'rt lltl'linger, sortl er hlitt brn og dr.ktige svettnct', ll1,1r' fltr .Itrstitilt overrhodet il<lie hit ldgang merl sin velitsl<il. .Iee synes IJatttnatrns I'esollIletueltt og sarrlruenligning nre'llcnr lrcr'lini4er-r rlg deu tlnge Iltlrlln sour sl<ul op til sttrtlenterelislttrten er ganslte rigtig - ob.jehtirt sett og jeg l<att ililie Yrere eniq nrecl litr redal<s.ion soltr synes saurttreuliquinqett cr <litt rlrlli>. St<llt sett er jo <lgsir rcdal<sjrlnetr eniq i furfutterens (Illtttrtt:ruus ) sYnsrnite, lllen rtAr der' llir derttc lltrr:rltt lllelles ltt sattltrtettlignin-qen er' di'Oi, l<onrnter tlet sil<kert a'r' rtt man gir ' tut fla den -- efter ttrir-r ttretlingfeilalitige opfltning-, ut <<en lrlling trtfprer io alltid nyttig arbeide fur ttresteren og hvor nleget nvtte ruesteren h:rl av lltrlinuetr, :tvheuqer bl. n. ltv <lt'I hlttr ltan st'tte harn til i g.iprc - - det han har l<ltlt. i bibringe huttr uv ltrdottt. .Io ruere tttestcretr litrer sin eler', rlesto sty'rre rrllll'tte hltr hlttt ttv llerliugcns arbeide>. .i' nei I F-trllt sir enltelt et <ltrt noli iliheI Erl lltrlinq arbeidcr ntetl et Iiostllart rnateriell, og tle feil hatr rrrri li<lrtrtue til i u.i/re i Iiortere crller lengere titl flenr<lver, blir alltid en utgift for nresteren (i tillegu til <len l/nn, ltr:rlillgen oppeha,r'er). Iil' nu It'rlit.rgerl inttrlligent' flittig og
interessert pi nllc tutiter, lllir dtrnne tilsttntl ll' li<lrtere varighet. IIr litrlingen indrllent, tlovtrtl og liliesel, blir den uv leugere varighet eller per'manent. I)et er netulig- intet i veien for at cle ruttlige slette ecensl<ltller et tnennesl<e hltr', l<an l<omrne i full blontst efterhAndell, ll1. l' o. opftrbeides til e bli enntt slettet'e. (ivnrnasiet hal i siste tilfelle I'ordelen PA sin side sett i l'<l'holrl til hArldverl<stnesteletr. Gvnrnasiet har ingen direlite trtgifter' lrA den ltrindrcvterrlige elerr', gytutrrrsiastelr tuA ttutler tlle orttsten<ligheter selv trl f6lg-ene ltv sitte tlArhge evncrl eller sirr dovensliltp. Han hrtl dessuten bctalt f<tt i lrcre, og fAr ingen av sine petr9er tilbake selv onr lratr <ltttttper'.
I onrslirevne tilfelle Haus Ilattrunnn er tlet bebl'c:idet nrc'sterelt lt han har lltt sin Iitrling gif4re bygang (ir:rintler). Oul clette er t>verth'evet har .ieg il<l<e anletlninc- til fi bed/tnme, og da jeg hlerl<en l(iellner rttcster eller lttling holder jeg nrig f remdeles til tingene i sin almindelighet' oq <llt vil jeg ha lov til i si, lt jeg tror' tlen lrerenresteL hadde rett soru i sin titl sa: <l)u nrt litle i llehalldle og l<jenne vAre var'sonlltte salier fra ffrrst til sist, og en gotl begynnelse er at du ltrer i bringe Ytrene pent og ordentlig frern til lAre htrnder>. llange av vire str.irste og^ <lylttigste l<olleger begynte siu lrerc ruetl :1 ll'ir-rge og <lelta i anretningen lv haker og isel etc. - ' (ilrrumeltlags Imuligells, lnel) iallfall glmrneldags i god forstantl.
(iAr man 11fl tegnesl<ole begvnner IIran vel eltrtu ured de rette strelier og f/rst nir ulan lilarer derr tilfredsstillende, gir ttran videre i plogratuuret.
l)et er sant at <lenne dotn hur bud til enhver l:elernester, og er Ilaurn:lnll en nrester sonr under' samnle forh<lld har lrert trt dvl<tige svenner ti(lligere, sA f<lrstErr jeg godt at han liitn vtere hraftig i sine trttalelsel overfor de myndigheter sorn har tllnrt lraru. Der sl<trltle ru&tte s*rlig grauerendc qrunner til um utenlorstdende sl<ulde ha rett til i d/rnnre islil<e tilfeller. Og derl der veier og cllnrtner rnA iftA'rr ha bind f<lr /inene. I)et er ihke srl<er som l<an veies efter qlatn og paragr:rf dette, og aller nrinst av i/iA'e-fagfoll<. 7'. R.
(TIDL F C BALLING & CO)
ColonlalvarerMel Bakerlartlhler en groa
TOM TEG.\TEN 2ItsOSLOT Ei E F ONER 16356 , 27+20
BOililEilTEB!
Husk d innsende
crb o nne ments ko n t ingenten forskudsvis s& forsendelsen ikke blir crvbrutt, scmtidig sporer De Dem for den store inkossoutgift.
Heldrsobonnement kr.7.00
Hqlvdrsobonnement > 3.50
I sitt janullmunlnter lglig hringer vir ieretle liollega <<Datrsli Bager- os Kon(litor-l.idende> en notis onr ,.,Iin hundreArig Iionditor>.
<Fornyliil fandt en sjtelrlen Fesflighed sted i den lille lly \Vusterhiu.lsen a.d. Dosse (Ilrandenburg), idet Ryens arldste Borger og vel ogsi 'I'vsl<lands teklste Konditormester, Ferdinatrd Iliittner, fejrede sin hundreuars F/dselsrlag>, shriver blnrlet oe fortsetter med ert yahl<er be_ shrivelse uv hv<lr <<rlrsl<, rl,lrig og aanrlsfrisl<> tlen garnle conrlit<lrtnester er. <Hun gaar daelig sine lange Sllarlselture i I3yen <lg Omeqnen og slaar gerne en Sludder af hist og her', nlle vil jo gerne tale med <Bedstefar Biittner'>, o. s. \'.>
Hvis det virl<elig er sant at vAr.gamle kollega Iliittner fleur<leles gir rundt og llrnter med foll<, si er det et rtreget interessant tilfelle. I)et mi nernlig varle hans ind.
Saken er', ut Ferdinantl Iltittner dlde den 20. ltngust ifjor. Norsli Conclitor-'l'idende bragte nreddelelse onr hans d/d i virt septernber-nuuuner, og fortalte sanrtidig, at Btittner nylig hadcle l<un_ net feire sin 10O-irs fpdselsdag, idet han var. f/dt den 14. januar 18i)ti.
\Iir :eretle kolleua er altsri npiahtig 1 flr forsinliet rned sitr iubileunrsrrotis. - Den sanrrtre notis har senere gett igjell i flere :rndre utenlandshe fagblad.
lll
dTL"LLo-f.oLn,
ullbt l ett ,l(. .Sillnrnrrrr fra Coba-skolert.
Iit ettkelt molio er her utlotrt nrcd fti ltenselslrutk.
{o
ftfru"
De er ullort au corttlitor Leptin i Magdeburu.
LiL
Pindsoitrct er ou uiener'rrosse, ouerlrukkct med kuuerlgre pdclrysset kriimmel. Pigg.ne gr au kremnrc.hrrsrnasse, som er slukket ned. i pittdsuinet.
Den ouale bonbonniere besldr ou en oual mandelbunn og oppti denne en oual ring au linsedeig. Lolrkel cr au hti.rl monleiq, huori cler er eltet noe krtimmel, og pllnten oppti lokket cr ou krentmer'lru.srrnsse, som deluis er dyppet i kuoerlyre. Blomslen slrakes likeledes op med kuuerlyre. vaflene inne i bonbonnieren dllopes i kuuertqre o11 trykkes ned i den ikke for hdrdt bakte mandelbunn.
NORSK CONDITORTIDENDE
Utgilt il\' ' oll organ for (:on(litornrestrenes l,irnrlsforcn ug
Utkornnrer i Oslo den 15. i hver urilrtedllladet knn bestilles ved alle lsndets post. anslrlter og ved direkle henvendelse til ckspetllsjonen. liontingent: Kr, 3.50 pr. halvAr.
