Ved forrige flrskifte var vi klar over at 1950 r'ille bli et vanskelig ir. Vi har ffitt dette hekreftet i fullt rnonn. Situasjonen bfide ute og hjernme har iruidlertid utviklct seg slik at tlet cr all grttttn til i regne rured at 1951 kan bli et enda vanskeligere 6rr for I'irt fag.
Vi er i stor utstrekning avhengig av irnporterte r[t'arcr, og det som lrlager oss mest er den utilstrelikelige sukkertilclelingen. l)et bitreste ay det hele er den skjcvc tildeling sopr fullsteldig desayouerer r'firt I'lrg. \rir 1-rf,l er {erfor i brilge fagct oplr i en tildeling sotll stir i ct rirneligere forhold til andre nu.ringers. Norges (lontlitorprcstres Latrclsf()rening og Ilakerrnestrenes Llndsforening er derfor stadig i l<ontakt med rnyndighetene for fl finne en losling snarest prulig, og vi hfiller at 1951 skal gi oss dette lyspunkt.
Mitt onske for det nye 5rr er at r'art fag ma ffl de lettelser det har rettferdig kray pfl, sir yi kan f6r anledning til n vise hvor hoyt r'flrt faglige nivfi ligger og derved kunne beholde vflrt kjopepublikum'
Med dette onsker jeg alle mine kolleger
ET GODTNYTT AR
J <thrt XIollhoIt.scrI
Herr Redaktor.
{o fos, f"ll"u lrnd,ufocenng
I desctnbernunrureret hadde korrditorurestcr Alf Nicolayselt en artikkel: <Litt om fagsl<illct>. Han innbyr til en faglig og rolig diskusjon, hvilken innbydelse jeg folger.
Fra mine tidligste Ar i bal<erfaget (begyntc i la:re i 1910) har det forundret rneg at bahcr- og honditorfagencr il<ke var ett fag. Ilttcrsom :irenc er gfltt har jeg jo til en viss grad rnittet rcvidcrc rnin opplatning av den ting. Det er to fag, rucn med flere likhetspunkter, dog etter urin uteninlq il<ke sfr storc at de lterettiger til er.r sarnntensliiing. SA langt er vi enige. N{en nflr clet gjeldt-r det organisasjonsrnessigc' er jeg ar. en i4ansl<r, anncn rnening.
.Ieg nrencr ut cn konrite, som for cksenrllel skal forhandlc tned rnyndighetene, dct \.alre seg om rir.arer cllcr priser, har stsrre makt llah seg tncd en landsforening 1ti f.eks. 2000 rncdlentmcr enn rned to pi 1000 medlemmer hver. Jeg mcner at det er sA rneget som taler for en felles oltp- treden overfor myndighetene at man bor noie overveie dettc slrorsrnAl. Iltter min mening kan dette ihl<c loses uten rned I landsforening og 1 Ioliallaug i byer <.rg fylker som nA. Tenk hvill<en rnakt: Baker- og I(onditormesternes landsforeninp;sfi nter opptil 100/o organisert som muligl
I provinsen har vi jo faktisk allerede lokalt gjcnnornfort sarnrnenslutningen. Det heter Halden Baker og Konditormestcr laug, Sarpsborg og Fredlil<stad o.s.r'.
Det har vel heller ikke i provinsen noen gang vart nocn skille pfl de to fag organisasjonsmes- sig sett. Dct er kun n5rr vi kommer ;t& topllen at shillet er cler. I)et var jo ingen ting i r,eien for at dcr i clc lol<alc baher- og konditontrcstc'rlaug lar-rdct ovcr l<unne vtcre to grul)l)cr: clt l<onditorp;rul)l)c og cn bakergrupl)e, rnen undel en felles ledelse av det til enhver tid sittende styre i lauget. Penger kunne vi noh ogsi antage- lig spare ved cn organisasjonsmessig sammenslutning.
Ser vi tilbal<e pi det flr sorn er gAtt (det er siste dag p& 1950 i skrivende stund) si er resultatene av organisasjonens arbeid med myndig- hetene nedsl&ende. Det gjelder bide bakerfaget og honditorfaget. Tar vi for oss rirvaretildelingen si arbeidcr vi idag rned den samme skjeve fordelingen som for 10 flr siden.
Yi manglcr en rnann i kolonialgrossistenes importutvalg til fl vareta vflre innteresser.
Prissporsrnirlet cr jo 1tfl cn mite lost. rnen lang4t f ra tilf redsstillcnde. Dct er ikke en skygge av A.s
IACOB LARSEN
Kolonial en gros TRONDI-IEIM
tvil om at vfrrc forhandlerc har gjort alt hve tler sto i mennesl<elig ntakt & gjore. ()g ni cr vi ved lioen5;et tned ruin artikkel: \'i tren54er sonr jeg for har nevnt en stor og sterk, sarnlet bakerog I<onditortnesternes landsforening. For son'l det stfrr i svendenes ntedlcmsllok <Iinighet er styrke. Splittelsc er sval<et>>. Dette ordtali han ogsf, med held overfores 1l:i vil organisasjon.
Dette ble nok litt meget og l<anskje en del utenorn selvc fagskillcsprarsnrilct, mcn nreninger.r err god og til beste for llirde hnkerfagets og l(olt- ditorfagets utovere. ,Iolton llerg
an Gnnk ons (J{ondttorfoug 85 ac
Den 12. januar feiret vAre kohenhavnske kolleger [35 irs jubileet for stiftelsen av Knbenhavns Konditorforening, sonl siden 1935 har hett Kobenha'i.ns I(onditorlaug.
Det tyder pi godt samhold i lauget og pfl god arbeidsl;,st hos ledelsel at der i de forlopne 85; ir ikke har vrcrt flere enn 7 forrnenn i alt, og den nAr,rerende oldorr.nann Ch. I)iemar kan i ir feire 20 Ars jubileum i vcrvet, idet han ble forlnann i 1931 og har fortsatt som oldermann fra 1935. Han er ogsA formann i Danmarks Konditorforening rned Th. Hansen som rresformann.
L:ruget har siden 1910 hatt egen eiendom lti Gl. Kongevej.
I)et norske conditorfags arnbassadr.rr. conditorrnester Hugo Tobiasson, representerte Norgc ved jubileet.
eu[" 1{p6*onnsfocening 70 ac
Oslo Kjobmannsforening,landets storste lokale fellesorganisasjon av kjoltmenn, feiret den 20. jannar 70 flrs jubileurn. Foreningen teller i dag ca. 1000 medlernrner og har tilslutning f ra 11 forshjellige bransjeforeninger, nernlig fargehandlere, fiskehandlere, glass- og stentoykjolt- lnenn, jernvarehandlere, kortevarehandlerc, manufahturkjopmenn, rnusikkhandlere, paltirhandlere, ltarfl,mehandlere, skotovkjopmenn og sporthandlere.
Kjobrnannsforcningen er bl. a. initiativtager til Redningsselskapet og Selskapet Ny Jord. Den arbeider med hjelpevirhsornhet av forskjellig art og utdeler hvert flr' stipendier til unge handelsfolks utdannelse.
Postboks 8l
Telegr.adr. JACOts
Tekfon:r sentralbord 28 185
o a
fronlrof[ med vslzcem
Av helseinspektar dr. med. Hookon Nofvig
Foredrag pti Iskremutstillittgert i Oslo 28. septentber 7950
(Forts. fra nr' 11 1950')
Iskremforskriftene gir helserfldene adgang til fi bestemme at de'n fcrdige iskrem skal tilfredsstille bestemte llakteriologiske krav. Iskrernnrodusentene sylles kanskje at dette skulle va:re LverfLadig. Nir dct i iskrcmforskriftene pibS's pasteurisering og sterilisering etc. vil det da ikke .'ere tilstrekl<elig at HelserAdet inspiserte bedriftene og kontrollerte at bestemmelsen ble overholdt. Hvorfor skal isl<remprodusentene til stadighet ha det bakteriologiske krav hengende o\:er seg med uttaking aY I)rt Yer til bakteriologisk undersrakelse ?
Hertil vil jeg svare at det finnes bare en metode til fl kontrollerc at pasteuriseringen har vrcrt effektiv og bare en metode til i kontrollere at vask og sterilisering har vrcrt tilfredsstillendc, nemlig bakteriologisk undersr.rkelse. Det er ikke den skitten og den forurensning som vi kan se og; endog ta p& som vi er redd for. Den er jo si iraynef allende og sfi graverende at det i et hvertf all innen iskrernindustrien sjelden forekommer lenger. Men det er den skjulte, den usynlige skitt og forurensning som vi er redd for i form av millioner av bakterier som kan finnes i en drAlte i en ledning eller i et usynlig belegg i en krok ltA en maskin. Denne skjulte skitten og forurensningen gjor .r'i synlig ved lirc bakteriologiske undersr.rkelser. \,ed disse er vi ogsA i stand til & rnAle graden av forurensnins 11fi samme mflte som vi lian mile i meter eller liilo. \red bakteriologiske undersokelser av ishlcm kan vi derfor f& et tallmessig uttrykk for de hygieniske forhold hvorunder ishremen er blitt fremstilt. Derfor kan I'i ikke unnv&)l'e bakteriolop;iske undersnkelser ved hontroll av iskrem og jeg vil pirstA at en iskremkontroll uten bakteriologishe undersokelser vil r'rcre helt incffektiv og narrrnest illusorisk. Nfrr det i iskrernforskriftene er tatt rtred besternmelse otn at I-relserfldenc I<an fastsette besternte bakteriologiske krar, til den fcrdige isl<rem, er det nettoplr for i pehe pi nndr.cndigheten ar- at det btir ut- fort hakteriologishe underserhelser i forllinclelse tned helscrfldenes kontroll.
_ Sit spors riet cla hvilke llakteriokrgiske krav det skal stilles til iskrem. Som kjenlt har vi i Oslo ved helseridsbeslutning ar, 8. april lgilg hcstemt at den ferdi5;e iskrern ikhe nii inneholde over 50 000 kirn pr. rnl., og at rler ikke skal .r'rcre koliforrne llaktcrier i (l,l ntl.
For en ticl tilbake blc det hevclet at slike bak- teriologiske l<rav ville va:re hclt illusorishe fordi d-e ikke I<unne o;lpfylles, at kralet var unocli5l slrc-nqt og at dct vatrsl<elig liunne begrunnes fra ct -tol l<ehelsesyns;lu n kt uet mfi innronrrnes at fra et folkehelses)'l1sl^1"k1. dvs. nflr dct gjekler smitterisiko og helse- rare kan det s1'nes temmelig likegyldig om det r' €KS. er 50 000 eller 100 000 bakterier i en is- I(rcm. De flcstc av oss vil ogsfl kunne spise cn
iskrem med 500 000 og flere llakterier uten 5r bli syke. NIan kan ogsi sltorre hvorfor akl<urat 50 000 bahterier, hr,orfor ikl<e like godt 30 000 eller kanskje 75 000 bakterier? P& den annen side: nhr kravet er satt til 50 000 betyr det da ut en ishrern rned lavere llakterietall i enhver hcnseende anses betryggencle, luens en annen prove med f. eks. 60 000 bakterier nrA anses for herlsef arlig.
Nei, dette er ikke llegrunnclsen. Begrunnelsen er at hr.is en iskrem har lavt bakterieinnhold f. eks. 50 000 si er dettc et t;rdelig bevis pir at denne iskrern rni varre frernstilt under gode hygieniske forhold. Av denne !{r'nnn er risikoen for at iskrernen inneholder surittcstoffer forsvinnende liten. Pfl den annen side er en iskrem rr.red et balitericinnhold lrir f. cks. 500 000 et uttrykl< f<lr at den har vrrt tilhereclt undcr lnindre gode hygieniske forhold, og inneholder f. eks. erl iskrem 5 rnillioner er det ct hevis pfl at den cr I'remstilt under ytterst slette forhold. Risihoen for at den er helsefarlig er cla til stede. I)et samme forhold gjor seg gjeldende for de l<oliforrne bahterier. Sorn regel er jo ikke dissc bakterier farlige, rnen de starnmcr opprinnelig4 fra dyrs cller menneskers avforing. Og er de
,det \raIcIe euofl11og
tilsterlcierriskrertrsf,e'r.rlet<lS4sAnrtrliglrctl.or ;; ;;,i.. flrliS4c avforingshaktcrier' f'. cks' rlv;;,r'i;;i- og 1'riratl t'tts-basiller cr til ste'dc i cu .iif-l*L,"nr' I)erlor cr ogsil tilstedeva'relsen av i.uiifu.,n" hlrkterit'r et tcgn pri at iskrc'urctl c'r ir.-rtift untlcr nrangelfulle hygienisl':c forhold' " Hr.;i .. cla bcgrtttrnelsctr for at akkurat tallct l;tl-OOii brl<tc'ricr 1rr' tnl' cr valgt? Tallet cr valgt ,rrtr orrrr,rtrS ltv f let'c irrs lllahtisllc unclcrsrakclser it i*l.t","1itovet' i Oslo' I)ct listc seg nen-rlig at a" berlliftcr solll 11(')'c o1lpf1'llte clc tidligcrc ,.,"rnt,, h1'git'niskc Iirav vctl iskrctnfrc'tustillinu"n. ,lc lagct regclnressig ct fer<li5; protlukt tncd ii:rkteri.'nterlgder rtttclcr l-r0 ()00. Av tallell ir ses rtsultltet av baktcritllogislic ur.rdcrsokc'lser fra I tilfclclig valgtc' produsentc'r i Oslo i I947' l)et scs at:tlle prover haddc tr.regct l.royt llal<tc'ricir.rnholtl. Si ble dc hygieniske lirltv gjcunotufrlrt unclel vciledning av hontrollrlr Spougsvcen soll'l Helserirrlets sllesielle kontrolklr for islirctn o51 resultatet llle at praktisk talt alle llrr'rver fikk e't lavt bahterieinnhold under 50 000. Og jeg vil stcrkt fretnhevc nt tlette hverken tuetlforte rrbeiclsmessige eller nkonotnishe urimelige krar'. Av tallellene 6 o54 7 ser vi resultatet ltv Helserirclets ttndersokclser av iskrerlll)rover i 19tt8, rlvs. iiret for iskrelnforskriftene og de llakteriologiske' krav var blitt lovfestet. \ri scr at 7{l V" ar' :rllc uttatte l)rovcr fra lrrodusent og 6-1 % uv l)r(rvcr uttatt i utsalg inneholtlt undt'r 50 000 bahtel'ie'r. Pit nestc' lysbiltle ses itt de tilsvarcnde trrll frrr koliforn.re bakterier var 68 % og, itll',',. l)a dct sflledes vistc scg at si tttange prover tatt ut f ra iskretttllrotlttsentcr og tttsalg i Oslo tillredsstillet rlc bnl<tt'riologiske kritv fatrt en ikke nocn bctenkclighet ved ri fir dctte krav lovfestet, irlet liravct irllereclc pir l'orl.rirn<l vistc seg pral<tisli gjt'nnorrrforlig, utetr fi ll1'ltti strtrre r.rkononrislic cllcr arbe'itlstttcssigc vanskeligheter.
Tabell 5. Ilakterieinrtlutlrl i s7riseis l'or og1 elter ltelsercfulets inngripen, Oslo 1947.
Rustfri tippbclr dcrmpkoker
Didr. Andersen & Son A/S - Bergen -
Et. Irelscrir(lels inngril) ['rodusr:nl
F-sr helserrl<lcls inngrip. fotal baht. pr. ml. Iiolibah t pr. rrrl.
Spesiolortikler for Bokerier & Conditorier Akersgoten I
Telefoner: 421219 - 425604 - 420243 osLo
Interisrer fra vArt laboratorium hvor all vir margarin underkastes en noyaktig vitenskapelig kontroll.
Leder av virt laboratorium er magister Bjarne ri7. Offergaard
E BAKERVARE.MARGARIil
Margarinens hevevne under= kastes en omhyggelig justering.
Vir E BakervarerMargarin er resultatet av utrettelige forsok og erfaringer gjen, nom en lang irrekke og inntar ne som for en ubestridt lederstilling.
Fra kompetent hold opplyses at 8 av 10 som fremstiller seg til svenneprCIve i Oslo bruker E BakervarerMargarin til sin butterdeig.
Etter ett irs forskningsarbeid presenterer vi na vir D. N. Wienervare Bakez margarin. Alle erfaringer som er nedlagt i vir E BakervarerMargarin er nyttigz gjort ved fremstillingen av var nye wienervare. $/ienervaren er provet ved en rekke bedrifter i Oslo og funnet like god pi sitt omride som E BakervarerMargarin er det pA sitt.
'fabell 6.
Tolalt antall bakterier i isl;rentprouer'
Antall baktericr I)r. nrl.
f'nder 1 (XX) .. I 100- l0 000
1 l 000- 20 0(x)
21 000- 30 0(x)
:11 0(x)- 10 0(x)
-11 0(X)- irO 000
5l 000-1(x) (xx)
101 0(x)-5(x) ()(x)
5(|1-1 mill. ...
1.1-10 mill.
Over l0 rnill.
Irkrentpover fra protlusctr t
IskremProver fra utsalg
79: (i4 o/,,
F'orslag tiI en Iestlil1 fellesreise i begYrutelsen au jrrrri'
.Ieg gjor intidlcrticl ol)l)tllt'rksonl llii at det ihke nar vtit fortttsetnitrgel'r fi praktisere dette baktcriologislie hrav sltvisk ettt'r ordlytler-r' I)r's' at vi slett ikke har tenkt ri forbl' en iskretn sotrl f. ehs. r'ccl cngangs undersokclse har et Ilakterieinnholcl p& litt olcr ll0 000. \'i vil i slikt tilfellc tilbl'r'flr assistanse for ir I'inne lcilen' (ijentakclser vil irnidlerticl va:rc eIr indikator 11fr cir Inindre h1'gicnisk frclrlstilling og vil mecl['ore cn henstilling herf'ra til llrotlusetlte'tr ottr fi vtlre rtter l)el)assclig nlerl hctrsyn til pastcuriseringetr, steriliscringell og de andrc ting. Gjentatte' ovcrtredelser av kravet og et stadig hoyt hakterieinnholcl I'il imidlerticl va:rc uttrl'kk for nranglen(le forstirelst', vilje cller cvnc til en hyginisk iskrenrl'rertrstilling, og dette vil kunnc resultere i at Helser'[det necllegger forllud mot salg av cn sitclau varc. inntil forholdet er blitt tilfredsstilletlde og :rt tl1'e l)I'(rver viscr tilfredsstillende bakteriologisk resrtltat. ,I.orts.)
HOMOGENISATOR
Et begrenset antall homogenisatorer - spesielt vel' egnet til iskremfabrikasjon - kan ni leveres.
PER EIDEM €r CO
i4ollergt. 13 - Oslo
Tlf. 33 62 s8 - 336264 - 333i 52
Pir cotrtlitorurcstrctte:; Ian<lstnr'rtc i Trtlnclhc'int i 1949 frctnkotn der onske otn it hetrleggc rlestc landstnote til Nord-Norgc for fl llringe l<ollegencr i clet sycllige Norge i na'rmerc l<ontakt mcd det nordlige Norges ,,rorlg" ttttllcre av faget' Condit<lrnreiier P. Hei<lenstroru. Narvilt, inr.rbrtcl drr pii Nord-Norgcs vegne til landsmotc' i Nnrvil( solll dct tnest sentrile punht mellom sl'd <lg Irord' Pfi hoveclst;rrernote i Oslo 9.10' novetnber 1.950 llle tlel llesluttet ir motta Norcl-Norges intrb.vdelse, og e'tter innlll'clerens r:id skulle tiden niellorn 2.'- 15. junifnr dcn cgentlige turistscsong begynner den me'st hensihtsuressige tid bflde for arrangorene og for tnedlerntnene' ,\.lr"id.ko,niteen for Iandsrn*rtet har tenkt i lihhet mecl tidligere ir fi arrangcre cn fellesreise til landsrt-rotet s1'dfra for i gjore turcn sfi rirtrelig soln ttrulig for delagerne. Der foreligger allerede ct par alternativer. Skal reisen llli behagelig, mfi nran gjore rcgning lnecl ir ofre den nodvendigtr tid, sfi.lnrrn lian ffl sett mest mulig samuren tnetl Iiollegene. Hris uran kan regne rned 75-100 deltagere' l<an det muligens la seg girare fi ffr leiet ell itv hurtigrutens skip I'ra 'l'rondheinl til Nan'ili (cverituelt til Bodo og lltlss derfru til Nan'ik)' IIen tlet 'er llel)l)e sannsl'nlig itt I i Iiitn regrlc ntecl sFr l)tange deltagere, sii luan lni antagelig haset'c seg p:i detr or<lintt'rc hurtigrr'rtc f ra Trrlntlhcinr. Feile.sreisen ktttr ne evetrtttclt ha'l'r<lndheirrt sonr tttgatrgsllul'rkt, slik at cuhler reist'r tlit pii <len rnfitcn det rnfrtte llasse tletr cnkeltt" 'l'il veileclning for tnetllelt'tllletre skal vi gjengi et forslag til cn runcltur. uttrllcidet ar' \\'inge & Oo. I)en cr basert llfi 2. l<l jernbar.re tltetl sovc\'ogn, l.lil lllt nrecl lugar og full forpleining ,,,'til"t hcle reiscn, unntatt i Narvil<, Ilvor barc hotellronr og frokost er medrcgnet' Likeledt's cr all tratrsport I'ra og til tog. btit og hotell sanrt rlrikkepenger (tncn ikke clril<kevarer og tollakh) inkluclert i tlen oppgittc pris, sotrl clog er gitt rned forllehold, cla prisene for 191-;1 ennfl ikkc cr helt bestctnt. 'l'uren vil ta tt-l) clager' regnet fra Oslo til ( )slo.
F<lr dettr sottt htrr anlecllling til <lct t hva titl og valLlta angfrr), er clet selvfolgelig full anledning til ir folletrge oppholtlet i Stockl.rolrtr ottt det nrfltte r.rttskes.
Hcr er \Vinge & Co's I'orslag:
Tttr I
l. dag Avreise fra Oslo () rn," nattog kl' ca' 19'00
2. >> ankotust 'Irondheilll morgen )) >) 7'00 'fransfer til Rritannia Hotell hvor frokost serveres >) >) ti':10 Etter frokost transfer til Hurtigruten
Avreise rn/ Hurtigruten ...' > ) 11'30
3. > Ankomst til Bodo ) > 13.:10
l)ris
(]rorttl Ilotcll
flnder op1>holclet arran€{eres en utflukt til rlen kjente Saltstrnmrnen -- e.t in-rponerende syn.
Avreise fra Bodlr ln,/ l)uss .. ankomst arvik
Hotell Rogal.
Landsmotet l-roldes.
Avreise fra Narvik y11./ jern- bane > > ll.ir0
Iliddag og aftens i spiser.ognen samt soveYogn.
Frokost i sllisevognen.
Ankomst til Stockholm > > 1:J.:10
Transfer til hotellet, f. eks. Regina Hotell hvor der serveres lunsj.
Ilttenniddaf{en og aftenen til t'ri disposisjon.
Ar-reise fra Stockholrn rn ' jernbane, sPisevogn )) )) lJ,:10
llan samles i 'I'rontlhcirn til frokost pfi llritunnia Hotell og tar uterl htrrtigr.uten fra Tronrlhcirrr l'r:rrn til Narvil<, rnt'n lcd fi ffr hurtigrutcll til ir liggle i Ilodo ct grlr tinrer or.er ticlen, liunnc lnlln ffi 4 timer i llorlo. I)e fra Norrllanrl l<unnc tla urute de sydl'r'u i llodo og ha alt l<lurt I'or Iuiddag (eventuelt ltrnsj) 11fl Saltstrranrtnen Hotcll, hvor nran da I'il<li anledning til i lletrulite st ronr scverdigheten.
Fla Nltrvik hunnc rnarr sfi ar.rangerc snrii I'estlige turer ettcr rlnshr', og vccl hjemrcisen l<rrnnc. nlun ordnc det slik at rle som r-illc rlver Stocl<holnr, fil<h anlerlning til <lct (ruan firr den sanlrnc tnoclcrasjon llir svenslie jclnbaner, hvis nran cr l2 i 1'olge). Her lllir lil<clcdes f la llciqvnnclsc.r-r :tv iuni satt opp cn N<lrrll<apprutc rncrl rrvlcisc
fra og rc'ttrr til Narvik. Noen kunne kanskje rrnske ri tu cn slik tur for ir fi sc. enda rner ay Nord-Norgc. I)et skulle bli cn hcrlig tur og ikke srerlig dyr. -- lin fjordtur og eventuelt en tur til Harstad kunne ogsi arrangeres, ofa der er mange andre tnuligheter.
Noen llris for denne turen er ikke oppgitt, rnen Heidcnstrom mener at b:ltturen Tronclheirn-Nan'ik blir betyclelig hilligere enn overnattingen i llodo o€{ l)uss derfra.
Iindelig vil vi antyde en rnulighet for dern som har egne biler og nnsker i ben5,tte disse mest rnulig:
Tur III.
IIan kjort'r fr.a C)slo til Opclal Turisthotell. hvor rnau ovcrnirtter, og fortsettcr neste rnorgen til Tror-rcll"rc'int, hvor man ger direkte ornbord i hurtigrtrten o!{ tar bilene rned. I)e r slutter man seg alts:i til dc or.rige deltagcre i fellesreisen. Ilestentruer nran seg for Tur I, gtir man av i Ilodo og folger etter bussen til Narvik. Eller Inan l<an vn're rnecl biten helt franr til Narr.il< og sir llile hele veien tilllake lrii hjenrturen. Skulle <lc som henl,tter cgr.rc lliler nnske hjem- turen ovc.r Stocliholrn f ra Narvi l<, er clet barc ir ta bilcn pfi togct ovcr tiI Sverig4r. og s5 llilc, ned gjcnnortr Sverige til Stochholnr og4 r.idere til Oslo.
Arbcidsliortriteer"r bcl nllc I.anrlsfor.eningens nrecllenrurcr <lnr ullercde nir ir stu<lcrc dette proSr:rn1 ()g hcstcurrne seg for fr rcscrYcre l. halvclet a\'.iLlni til <lcnnc hyggelige og sil<licrt ntorsontr)tc og interessillltc Nordlandstur. I)ct cr ogsfi r'irrt hip at lnal)g(' danske og svctrsl<e l<ollcp;er mcrl folge vil vi['re nted ltir dennc trtren, soln vi er sil<lier llir kournrer til e hli gilnskc ul'or54lcrr-rmclig. Selvfolgelig vil arbeidskonrit6en ogsi sorgle fol 5lodva'r', slik at vi kan fi se midnnttsolen i all dens pralit og alle dc andre sevcldigheter sont cn Norrllirndsrcisc kan b-r, llri i <lcilig r.rr. Det gje trlcr for cle evcntucllc rleltagere i bestcnrnre scg sii tirlli5l sour rtrulig, sir dcr l<an silires plass llir hurtigruten og hottllenc. Jtomatic
EKTE MATTEKSTRAKT
Spesial B: Diostosemolt for loff
Bqkvort: Vortermolt.
Eneforhandler
Et billis 4isfo{
Vi kan tilby Dern
FROSSEN EGGMASSE
PLONIME og HVIT'|IE, pakket i vokserle pappbutter, inne' Iroldende ca. 5 kg til en pris av kr.2,50 pr' kg f frakt. Llten. bys minste leveranse 7 lxrtter { I kartong ).
'l're rnanarlers krrrs pii rlen hcriirrrrla Svtnsk-'l'rska Konrlitorfackskolarr. Ilalrrrstarl. Falckens viig 21, tel.: 556, lriirjur rlen I oclr 1(l nrars, I o<'lr l(r april. I6 september, I o<:lr l6 oktober 1951, Allnrinna ktrrser onrf:rtta utlrilrlning i lrcla konditorvrkct, rk.ssutorrr slrccialkttlser i konfekt- or:lr pralintillvelkning, sper.ialhtrrscr i kararrrt'llarlretcn, kalatnelhnodellerintr i klar och drailen kararrrt ll sarnt tcknik i kurarrrclllrlasnirrg. Regiir prospekt.
Viig€r lill framging ftnnas minga, men den snab\aste och effektivaste g,nom Svensk-Tysk Konditorfackskolan!
Conditormester Alf Hansen, Halden, dode 22. rlesember 78 Frr ganrnrel. Han var foclt ved Grimstacl, hvor han ogsil 51ikk i lttre og avla svenucI)r(rven. I'lttcr fi l-ru arlleitlct ir f,r i I)annratk og 1'orskjellige steder i Nolge etablertc l-rnn i l{11)ll sin egen forrctr-ring som halit'r og conditor i Haltlcn og blc en av de driveudc kreftcr i b1,ens l'uindverkslir'. I{an virr sAlcclcs f lerc itr fornranrt i Hnlden Baker- og Iionclitorrnesterforening, st1'rcrnedlem i Halden I{&nclverkcrforening, forr.r.ranrr i H$rndvcrkernes Aldershjent, forurann i prravcnevnden gjennom en lang firrtkke, o!{ han had<lc ogsfi en reklie konrmunale vcr'\' soln tnecllem at' bystyre, ligningsnevncl o.s.r'. Han var og4sfr gjennom alle ir et mcget aktivt medlertr av IOG1' og heninlot 30 frr sjcf for distriktslosjcn.
Oon.,n6. ogsciddec
rlEresrnedlem av Norges Cor-rditorurestrcs Landsforening, conditormester 'l'h. Hanset'r, Charlottenlund, er lllitt utnevnt til riclder lr' I)annebtog. De norske l<olleger gleder seg med <le danske, og vi rensker tlen nye tlauttellrogsridder hjertelig til lykke.
Sovner De den rette smoken ?
dL"f, en ,,facstec'
Nri har Richarda Stein og Karen Nilssen og Iilizabeth Z. ltserge fritt en ny konkurrent til <forste>>-plassen soln kvinnelig yrkesutrlver, for i Romsdals lludstikl<c finner vi cn notis sotn rnetl store fete typer forkynner i overskriften at KI,ARA OUTZEN er landets forste kvinnelige baherog konditormester. Nytt bakeri skal stfi fcrdig til somtneren, sier hun.
C)g notisen lyder slil':
* Jeg beggnte i bakerf alret i 1931. I ltortdi' torfaget begunte jeg i 1946, forteller enkefru Klare Otttzen i ert samtale med R. B.JegT uar nodt til d gjare noe, f or da mannen dade for noen tndneder siden, nuitte .ieg ouerta bakeriet sjol. - l'i ftan hore gjennom telef orten lutordan del hamres og bankes ued bakeriet.
Vi driuer nd og bugger her, sft det er uanskelig ri hrtre noe i clet hele tatt. HDis alt gdr etter plonen sfrrrlle ui kurtne flytle irtrt i ngtt bakeri neste soml:ner, opplylse.r landets l'orste og eneste kuinnelige baker og kondi' tormester.
\'rcrsirgod bladets spalter stflr ipne til ny' strid. Frnm med vripnene, I tallre kvinner rnen gjor det mecl httttlrar !
MARGARIN &tar..4;a."r^, Do 4;?- lltaout
for den koster4 ore mindreenn de vanlige bakekvaliteter. Vi selger store kvanta av den til konditorer og bakere, for de har funnet ut, ikke bare at den lonner seg godt, men ogsl at den til mange formil er den helt ideelle bakemargarin. Dette glelder sarlig formkaker og
TIESIER
smlkaker, hvor Arne margarin i vesentlig grad bidrar til d, hoyne smdken. Men ogsi til wienervarer, sarlig i den kolde irstid - passer denne vare utmerket. Mange blander den da med vlr vanligewienertype Mester bakemargarin.
Vlre spesielle bakekvaliteter kjenner De: f or wienervare for butterdeig
'l'il I'remstilling nv virt fags lal'cr og <-rgsir til l<r>nservt.ring har lirt fag alltid hatt bruli frlr og litt tildelt alkohol i forsl<jellige fortner. For vrlrt fags veclkomnlende har vi clen tro at ingen innen fagct har nrisbrukt clissc tildelingcr vetl hcnl'ttelsc utcnorn det faglige bchor'. Forst og l'rernst nrener vi at clet aldri har forekotnnret salg av alkoholholtlige essenser soltl cr tiltlclt (lln<lit<lrie'r, og heller ikke utenom produksjotrsbchrlvet vtrrt anvendt sprit pi annen t.uitc.
I)cttc er et meget viktig forhold for at vfirt l'ags utoverc skal fi beholtlc rlenne for I'agct helt nrzdr.cnclige tildeling.
I den senere tid har dct dessvcrrc tttelttlltl r':irt fag l'oregitt adskillig tnisbrttk, og spesielt hur c'sscnsf remstillingen utenotn I'irt fag og llv lledriftel ikkt tilhnrencle Conditorfaget vlt'rt nrisbrulit til salg l'or nltniutrclig trytelsc sottt rl ri k heva rc.
I)ettc har gitt anlcdning til at I)cparternentct ruaturlig nok har grepet inu tned strenge slijerpc.lser o{4 inndragning av tildelinger. Departcnrentct har ogsti henvendt seg til oss i clett uttletlning og lrenstillet til oss gjennom virt f:rgllletl ir atlvare llrot og s<ake I hindre ethvcrt rtrisllrttli.
Yi gjor clet si gjerne hen'ed, frarst og fretnst l'orcli vi ikke tror at rnisbruk har funnct stcrl. dernest fordi ethvert misbruk stltu hlir ollservert, r'il lede til inngripen i vire tildelingcr til shade t'or hele vfirt fag.
Yi henstiller til alle conditordrivende fi gjorc :;itt lleste for i hindre nisbrul( av enhver art og at tildclt hvanta alkohol lv cnhver art krttr bcnyttes til faglige formfll.
Vrtr si venlig ri underrettc ckslteclisj<ltrt'tr skriftlig onl eventuelle adresseforandringer og oPpsigelser. Abonnementet forsetter nirr clet ikke er oppsagt innen desetnher. Skyldig kontingent for 1950 me bctales uoppholdclig, ellers blir bladet stoppet.
Ekspedisjonen har en del komltlette og noen ukomplette Frrganger rimelig til salgs. Henr'. Hugo Tobiasson, Prinsensgt. 26, Oslo.
