Iikspedisjon: Ilarius Starrrncs lirlilrl lilicri. Ridhusgt. 30, Oslo.
FO R D EN AI.I.S IDIGE
DESEMBER I952
COND'IOR 28. ARGANG
CJlnfrlo*n a[ene, ilrlze no6 oc
De stort'berlrifter avtrterer i aviscr, pir lllal<atso1'lcr, i trikker, pfi liino. Aunonsene veliker interesse f<lr varen, Ia oss si spisesjokoladc. I(undcn girr inn i nrt'rnrcste, forretning og sl)@r etter vuren. Sfi langt gir alt cttct' progranunct. I butikken blir kunden rlirrlig llehancllt,t og lover seg sclv at dit gtir jtg aldri rnere. flvern gtir clet ut over? Sjokoladefallrilil<en ? I)ii ingt'n rnfite. Ktrnde rr er ikke sfi ul'ornuftig i laste f abrilil.:en I'or dirrliSl liunrlebetjening. Kunclen spor t tter det s:rnrme rncrkc ct rrnnet sted. Slil< er situasjonen nrir det gjclclcr nreget atcrterte flllrikkvarer. I)t't skacler ikkc proclusenten ollr en kundc hcndelscsvis blir ergcrlig llir cn kjopmann eller conditor, clet gflr bure ut over l<jnllrtulnnen og cottditoren. Fallrihl<en har sfl rnunge forhandlcre at en t,llcr l'lere uheldig(' el)isoder ikkc sienerer dt'n.
IIen conrlitoren har ll:rrt'sin egcn frlrretning:i stolc 1rfi. Hatr l<an i det snrir relilanrerc for sin forrt'tning. for sint, \'1lrer, men hnrt rni ogsfi tenl<c llir at virkningen ilv reklartrt-n ikke blir orlelagt av uheldige f'orholcl i l'orretr.ringen. Ilcklanlercrr cn corrditrlr fur sine dessertl<akcr'. r'il hans I'orhallentlig go<le annonser rcsultere i okt ettersporsel. onr clct sharl'bli'rned ettcrsl>.rsclcr-r eller onr rlen resultcrcr i salg, avhr:trger rrr-bt'tjt'tringen, rltelr ilikc av tlen alcrrc. Allerecle atrtrosireren i forictrringen har stor bctl'dning l'or sal.get.
Kur.rrlt'r cr lett nr<lttagelige for inntrl'kk, gocre srlnr clirlige. \'ttr. ovcrbc'r'ist onr at en l'r.rrstegungskuntle er pi vakt. Htrn legger mcrl<e til orn ltlhllet cr sl<itrtrcttclc rent. Hun ser strnks our butikkdautene hal flelihcrle forkla'r. [lun n.rerker seg oul deres hcnrlcr er velllleiet. ortl hire't cr velstelt. Iir forsteinlttrl'kket heldig, I<onrurer hu1 tilIake. Ilelilan'rcn h:rr il<lie lrarc solgt en desstrtknke, den har ve6'et en kuncle. 'l'etrh etr f4aIrg o\'or forsl<iellcn pfi I)ere.s stilling og storfa|rikaptens. I)eIr sistc lian alltid r':t'rt'r'iss pfi at cn korrekt nnlagt reklamekan'rllanjc for et godt produkt vir!.:cr'. De kan ikhc clet. I)eres stilling e'r lcti sirr- llar. oi4 rliirlig rv l<arr bli I)eres forrt'lnins til dcl utcn at I)c'selv vct rlct, forrli l)e st'!r'sitter il)eles lirlntor og iklie vct hva sour I'oregirr ticr ttte . ltrrtiklt- og scrt cringspersonalct gjor liansltit sitt }cstc. llcp hvis l)c ili'lic lrar ejort ttot'l'or fi lrt're rlct opp til forstirclse ur'hr':r sslr e r rlct bcste , risihert'r l)e ut betjeningcns scrvicc I'orcgfir ctte r cgt t I'orgocltlrt'finnende, cttcr cgen oplrfatning av hva sonr er rctt. ()g rlct cl iklie sililicrt at rlen oppl'atr.ring stclnurc'r med l<trnrlencs.
Salgslrsl'l<ologi, ktrrttlcscrvice er enlncr som li.an stucleres nrcrl stort trtlrl'ttc. l)cr I'ilttres. ogsir 1xi norsli, lt,rebolier. rlcl l'intrcs hrrtikksliolcr.. tlt'ssl t'rl't' l'ol l'ir. l)c lirrrr st'lv sttrrlcrc t'nrnet og tucrlrlelc I)ert,s vitt.p r irlcrc til lrct.icrringerr rrrrrlcr h1'ggclig' slnrvl(,f ;rii strrrlielivclrlt.r.. l)t,t ;q.icltlt'r' llrlt' ir trr f'utt, .lo l'or jo he llt'r'. 'l'rrscnt.r. lr.t,rrrgurr14srilic li.iolrrrrt'rur lurl l'rrrtrrcI lrt tlct lorrrrcr sca-.
I et lttott'soltt llrtlict'- os conrlitrlrrncstrcrrc i USA rrl,lig holtlt. trttultc ctl aV t:tlcl'tlc. sotlt olrptriitltt pfr lrtrlrliliurns vcf{r)c: I)ct lrrrsutor.cn lcg- gt'r rtrcrlic til i hulierict os conclitrlrict er ((x{ i rlcnrrc rekliel'olge r : rcnsliglrct. livllitt't, r'cnnlighet. utstilling, bcll'sning og sist lrriscn. ,l
ny type
Meget stor kvo I itetsforbedrin g. Pris kr. 3.70 i 5 kilos kortonger kr. 3.45 i 25 og 50 kilos sekker.
deAss
o3LO
Q"d t"l og godL ngLt&c +
llilrlc l'rl
Orlrl Ilrtrstarls <!-agboli for Konrlitorcr>>.
anskes onnonsarer og lesere
e om 6[aL" fr.ofr.n,
Nri rla det ser trt til at vi slial I'it Irrct't'irstol'lcr til conditoliene, sti kansl<jc rlct kln llli liitl l'or' rlcn intcresserte f uguturn attcr it ktttrnc l rcrttstillc villieli54 gode. storc llestillingsliaker'. Iivrrlitctslia!.:er sour gil utersrurtli. oi4 itt54crt vct lrcrllc crrn conditorene selv nt til ct virkcliS4 sclska;r horcr tler til gorle lialicr oi.1 liliesji I'orstcli.l:tsscs contli Iot'l'rernstillt't is.
.leg vil irlenne og liottrtttetrtlc artikler li.otttrut' rnt'rl de g4ocle ganrnrelrlagse oppsliril'tcr slili, conrlitoricr-re freurstiIlct llt'stiIIingslirtlier l'or ca. (i0 jrr' sitlen rlrr jeg val i llrre. IIetr vit'r nit sli vctrnlig il<lic ir I'rlrunrlre tlisst' oppsliril'ter. <llr o<lclcggcs tlet hcle. Den r irlie lii4e corttlitot' r'il st'll l'<lrstir at dct er ktalitetsoppslirifter itv ho1' ratrg. KaI<cns pris lllir rlct cns cgetr s:rli ii llcstcttuttc cttcl rrrrtirlsl'or'hol<1. I)err 54lrrr54- rllr rlissc lillicr lrlc lrern-
stillet, r'ar forl-roldene g:rnskc aunt rlerles ctrn nli i vir oppjagede tid. I)ct hendte iklic sir sjclrlen at vi al<l<urat var feldig mcrl en kahestorrc'lsc t'tter f astsatt pris, sfi var dct ri llt gl'nrrt' l'rlrl'rir igjen til rlen nestc bestilling.
Yi bcgl'nner i dag nre'd valnottlialicr, og ic14 settcr olrpskrifte'rre opp slik vi hrukte dcrn til rle forskiclligc llliser'. De't cr iklic nrin rncnin,q at Itran slial frenrstille I<akc'ne slili i tla54. rlt'rl'or lrr'slr-rtte's oppsl<riften nred samtlige storrt'lst'r slirtt sanrnlcn til en storre lllasse. <lg foli4 sir oppsliriltcn r.ro1':rktig. sfi lllir trtfallct ogsir l'orstt'hlirssr.s.
l'olnoltkakel<r. +,00 (garurucl pris).
120 grarn, halvclelen husselnottcr og ltalvrlclctt vulnottkjcrner, 180 glam sukhcr skonrrort's nrcrl l2 blourrner, 6 eggehvitcr stir'pislits og irtttrores sanlrnen rnecl 60 gram silite't hvetcnrcl, cn titnlic vanilje; av dette utstrl,lit's lJ lluntrer i lavc ringer. avllal<es;rent.
nn ooo den nye dug med D"g-Ny margarin - og De vil avslutte den med tilfredse kunder.
1ll0 grarn revne nr.rtter og kierlter, 270 grarn farin skornrores med lB eggeblornrner. g stir'pisl<ctlc cggehviter rores inn sarrrrl-rcn nrccl [X] grarn siktet hvetetncl; r-anilje til srual<. 4 llrrnnol i lave rir-rger.
Slfir vi nii rlisse trc oppskrifter sauturen til 6n storre rnasse, sfr vil dcnne se slil( ut:450 gr rrottekjcrner, 675 gr farin, 45 eggeblortrrner', 2lJ hr,iter og 165 gr siktet hvetemel; derav blir der 11 pene bunner, pent bakt. Kakene fylles med stivpisket flote tilsatt revne valnotter. I gamle clager glaserte vi kakene med fondantglasur tilsatt vaniljesrnak, i dag marsipanovertrekk?
Pisk blonrrner og eggehvitcr godt opp l)il nlasliincn.
All'Nicoluysatt.
'..-j.:--<)tX- .:-<{r.)-'-, ..<j..;- --{;:*._
odd Br rrsfad
$"g6"f,
fo, condiLocec
Orn liort tid vil Otld IJrustarls <F'a54bok l'or I(onditorer> r'rle pfl rnarkedet, forlagt nv Grundt 'I'annum.
Yi I-rar hatt en liten samtale med herr Blustarl sunr forteller at det ligger 10 irrs :rrheid bali llolierr. Etter hans oppfatning har tnatrgc uv de tirlligc.rc I'agboker, ogsfl de tyshe sott.t frettrdeles cr ledende, r'okset over alle grenser. I enkeltc av rlenr er det 100() 1500 olrpskrifter, og i rclilarnen for bokenc er oppskriftnctrg4rlcn blitt l'rernhevet solll en av ltoketres attraksjotrer. Rrustncl har beflittet seg pir ir svsternatiscrc stoffet. fi gjore clet orersiktlig. han l'rar lagt vcktcn pir fr gj<lre rede for grtttrnforholdcne i I'esel)tcrrc. l)elved har rlet l1'lil<es fi fit llolicn nctl ;rit itll(l sider, l'ortlelt pir I'olgcndt' liapitIc'r': historilili. ln utt,rial la, r'e, deigcl', nlasscr, glasttt'er og li relnc r. lialier. liaranrellarlleicl. islireur, ttrarsipau og l(ontekt, frukt og f nrktkonservering. anleggs- og l'orrctrringsrlrift.
To av de fortreffelige tegninger i /Jnr.sfat/'.s Iroll.
godc nu?Ua/L tcl ,hechte ltakuelk-
Wienermasse
et godt og meget onvendelig produkt.
Def er den utsokfe fyllmasse til wienerbrad og terter.
Rsrt ut med eggehvite gir den saffige og delikate marvposteier og fyrstekaker.
Riktige og gode risfoffer gir wienerrnassen de fordeler den har : God konsistens. Vanskelig for 3 sukre seg. Avstemt smak.
Wienermasse leveres i spann PB l0 og I 5 kg.
Pris kr. 4.50 pr. kg cif., inklusiv emballasie.
TRONDHEIM
Iiapitlcnc onr isl<rertr og (lel(or t'r stoff sotn ikl<e titlligete hur vit't't lrehitntllct ien lrrlrsli fllglro li.
Sottt ct cl<scttrlrcl pir dcn sili.licrt grrvnligc'lionsentrt'rittg lrv stoll'et. liatr vi lt('\'ltc:tt rletl ledelrtlt' atrtct'ililrnslie I'agboli ortr islirettr cr pir 600 700 sirler. Hcl t'r stol'ft't bchanrllct pir 20 lJ0 sicler'
Iiolictt cr tilit illtrstrt'rt clr.60 lotograt'icr' og llcnvc(l I00 strclitt'gnittigt'r'. lJolictr t't' itttlllrttr<lct i rorlt sliiurr.
Yi gjcngir ct l)rtl' ur- ltoli.t'trs lllitll!.lc i.lotlc illtrstrusjoncr. og shal kotttttrc tillllrlic lttctl tllt'rtrtcrt' lunurclclclse trirr bolien cr l<ottrttrct i hitntlelctl.
lt ;!M
(Over) Iiitt bearbeidet strek hvor nan tydelig ser hjelpeformen
Gammel ar beidstekni/<lc er igjen blitt ny - det opprullede mar.sipan= dekke brrrkes til stjerne= molir'.
CDnlro, I
Sri cr tlct lttcr jtrl rlg det lrlir jttlcntotivcrlc sottr vel trer i l'orgrtttrttetl vecl lostritrg itv tlen dcliot'ative opllgave. I tlenue lrrtikliel slial cn derfor st' viderr. pri tlctaljer vcd opptcgrrirlg rrv et jtrlcrnof ir'.
Gut'rrcrittilcrt Ini lrlltitl loscs rtt l'rit etr I'ot'otrlilcI tcgncstrcli. l'or ltt ritstol'l'crtc, gclc' lit't'nr el- l. slirrl l<uttttt'liollttttc til sin rott sottt tlc'liot'tlttttclilult'. \'etl opplrl'g14ing av grtrttcritrgsstrcl<ctr l<oltrnler nliu) lettt'st til et gotlt rcsttltitt I't-tl ir rl1'tte gtontetrislit' grttntrflater til Irjelpcf<lrrncr l'or oppttgning ar'l'igttren. llatr lilttt llrtrlic etl cllt'r
Iin I'orenliling uv tt'gncstrclicn cllcl stilisering sonr nran liallel det. r'il ol'te gi til resultat cn rrot' l<ali l<elt tei4ning av I'igurcn. nren figuren vil sottr rcgel l'ir gorl tlcl<orlrtiv virltrring. ()lrptcgrrinS4t'u lv garn('rinf4sstrcl<cn l<:rn ogsir g.iort's tttt'<l Ilrtt lit' pit lrllivcrl<ets cl lcl tlcliorl'littctt s l'ot'ttt. 'l't'gnc- og galncrirrgsstrclictt lror'l'olgc tlc gcotttctlislie l'llrtcrs onrl<rcts sir i4otlt sottt tuttlii4. llrttlier rtran l'lcre h.lelpcl'lrrtcr'. lror gitrtreringsstrt'lit'us Ircgl'nnelsc ulltirl vt're ir l'inne i tlcrt l'llrtt'sorrr gir ruest lr'l'igut'ctts l'orrn. l)cttc vil
:.dld
"-F.{E
Hilrru
EN DELI KAT BLANDINC FOR KAKECLASSURER
BLoKKSfoKoLADE 0G KOKOLIT MATFETT
Halvbland blokksjokolade og Kokolic mat,fett. Da fir De et kakeovertrekk si blankt og fintse delrkat bide i smak og utseendeat selv den mest kresne mi gi seg over pi nide og unade.
Kokosfett Kokolit matfett egner seg ypPerlig ogsi til smorkrem.
5r111
vlrlc til stot hjc'lp vc'd lllitst'rillg trv figtrrt'n llir rlckolflaten. \rcd ir tegne htlvcdl'ortnen forst liI rnau lcttere kutrtrc lleregne dc riktige forholrl i l'igurene. I)ct cr dt'tr forstc hjelpcflate og plast'ringeu av tlctrtre stllu blir tlct tvgjoretrtlc l'or rcsultatet av garncringerl. l)e cttcrfolgcntlc l'laIr.rs storrclsc og strcli sliill rcttc scg cttcr lrovcrll'ot'tttt'n.
I tegnirtgcrtc ltr'.i ttlclttlttrtlt'tr vil I)c l'orst I'irrrlc <lc gcottretriske l'late r sottr l'igltrctr bestftr a\', oS rlisse er tuerkct i rrllabetisl< relikef*rlgc cttersottr rlc har betl'cltrirrg for tegning irv figureu. I)et ncste riss er ctr studie ovcl' gartlerin€{sstrckens gang fra tleu ettc hjelpeflatc til den annetr. I clctr sistc tegnirtgelt er helei gartrcringsstrekcn tttltrllci<lt't rnetl tlctlrlicr og vltrilrsjottt'r i gal'trt'l'irtgst c li n i li li.c'rt
Skal en l'inttc garltcrirrgsst rcliclls Sltll${, r'il tlct vt're uittttrlig fi llcgS'nnt' i trt'liatrten A's ttvcrstt' punkt, for tlt'rl'ra it kotnttlc <ll'c'r i de anclre hiclircforrner. Irr.rrcr tttatt trittlen til I'enstrc" r'il rlctr
lionrntc tilltal<e til ptrnhtct A' og loltsettel' tlcn i sanrure retning, r'il dcn gi l'.ontaht Ilred hjelllt'folmetr B's bredtle' Fores garncritrgstriclen clcrinrot til ho5're, r'il strelien kottrlttc tilbalit'o1; liututt' l'oltsettes i sittttttte letning. irlct tlctl gir liontalit Irtctl Il-l'latctrs lellgrlc. l)ctl.t' sistc vil vit'rc ('lt [<lrrlel, tla tttrttr lctl hjclp irv lcrlgdcrctrrirtl4ctt vil lru lcttt'rc lor it vtrl'tlct'c lllrtcrr li's storrclse.
,r, $ rq ,ks* Fh !A\ D&flfi.
Sttrtlcrcr rnalr til sltrtt r-rtalllcitlclsett il\' !'{ill'ne ringsstreketr, er rctningslinjetr llcr it gi trirrlctt n1' garueringsteknikk for hr-t'r gatlg dcn tegtlcr cu n)' rletalj ar' l'i64urcn. Dettc lror lt.rau sitrlig passc pir nirr detaljcnc ogsli skal ha forskjellig stol'l'lig virkning. Iror at f igtrrcn sliirl fir g<ltl dcliorttiv virl<ning, llri rlctaljcll(' \'ill'(' lilttrc og ligtrrcn il<lit' lrare ltlt strcl'.' tttclt ogsii virlirrirrg :tr' l'trrrtt os flllt(" (). rlrrrsrtrtr. i littcltrylih l<un cttcr avtalt' ltrctl lorfattt't't'tt. i MW
@onlun Lasl.
Norsli Conclitortitlcncle. Oslo. Yedlagt frllgcr fottl av en lit'lttrsekalie' lcvcrI til H. It. Kongen vcd al'sltttt.ring av ovelsc <<Host>. I-Itforelsen er for s:i vidt enkcl . Riksvtipenct og flaggene cr tno<lt'llct't i rlrarsipan og lett fargct i rlt rcspektivt' l':trger. Kt'otlctr cr laget i tragant. l)ri baksitlt'tr t'r ltrltlt Kotrgctrs llortrett i sjolioltclt'. Hankctt sjrll<tlladcovertrukket kranseliakc, kruset er l'<lr ovrig f1'lt tt'tt'cl konfekt ( F'rcias Iiong Hralitlrl ). Arbeitlet er tttfort itv corrtlitortnester J. L., Ivar Halvorsctrs conditori. J. 1,.
lnf CJl"utod t d,ng og fz:em
l'ltter Leif Rustatls relll'kte op;rtretletr i F'estiviteten sortdag lllc han overrakt t'n original lllotkal<e, gitt ar'.baker I-inclberg, Kapp. I'ortcller YelgL'ren. Kaken r;ar 111'tltet ln€d uoe sonr forestiltt' Lcil' Iltrstad foratr tnikrofoltc'tl trtc'd l1'serr'rtlt sliiegg. oi{ lor ir t1'tle liggjort' tle t sto tlct ogsir i lrolistrtvtr: uLcil' lltrstrrrl i lltrrrrltotttliritlg>.
IERttBUllll n,d
En margarin som skal brukes i rullete deiger mi vare smidrg og glatt og lett i rulle inn sa den danner en karakreriscisk lagdeling i deigen.
Konditori margarin tid stole pa. Den til allslags bakst, kan De allkan brukes men er serlig egnet for rerredeig
9)oLn nn i Aloo.guund"
bokfe ogsri for gode wienerbrod, men def ble hon ikke stroffel for.
Bolieren i Hauogsunrl viser seg fl r'errc cn atskillig stnrle forltryter cnn I'i tenkte. Han val iklie llare tiltalt for it hu solgt elistra stor lol'l'. tneu ogsii for ii ha solgt clistra gJode l'ienc.rllrorl. Han harldc l:rgt pi llrisert nrcrl ll ore llli gl.unlt a\. rviencrbrodencs kt'alitet.
I rr.tten ble nrernncn l'ril'unnct for dette. itlt'1. rettcrt I'ant det godtgjort ut s-ienelbrodent' t.irliclii4 snrakte bedre og \':lr av berlre kvalitet enn <lc r-ar.r I ige s'ienerbrod.
70 ac
Villtelnt Jensen i Yorclingborg, Danurar.k. I'1'ltc den 8. desernber 70 frr.
.Iubilanten er en meget <lyktig fagmann og arlIninistrator o€i en avholdt personlighet iuncn tlcn rlanskc conditorstanrl.
I{an sto som fornraun i hclc 10 frr i l)annrarlis l(onditorforening (periotlcn l.()25 35 ) .Iubilanten har oftc llesokt Norge og er en gocl Nrlrges-t'enn. Norske kolleger nnsker til lykke. 11, T. {"frf,
['nrlcr rrrin cleltagc.lsc i utstillingcn og i trhiIt'uttrsl'cstt'rr i Stockholnr i oktoher, llle. jcg rlcssvcrre s1'li og nrritte intrlc.S4ges pir Ser:rfinrerlasurt'ttct <ler. Iler-r jeg lllt ikkc 54lemt, hr.crkr.n ar. nrine norske eller svensl<t'kolleger alle r.istt' tneg stor <lllllnrcrlisonthet lrnder hele mitt oltpholcl der. .Ieg frzlte' tneg sli lisst ikke ensolll. I)u rlc't er rneget vansliclig for rneg fi nit lrvcl cnkclt direkte, ber jcg ont pir denne nrirtc ii l'ii blingc rrlle gode lenn(.r nrin hjelttligstc tuhli I'rlr lll o;lprtrell<sonrhct oiq opprnuntling. 'l'ronrllr jcnr. rlcn 22. novt'nrbcr 1g52. Oscar (irtlluil;.
har lrlaner om i b5,ggc ct tulisthotell pi Solr.aug. nrrnl(.re bestemt pir en tortrt sont han eicr <lvcnl'or svingen ved Eivindsvatnct. nrcd fri utsikt til lr1'cn og havet.
dLgtL condilocl i cJle\,alen
Olav l]. Iiristiansen, adr. Heclalen i Yalrlrcs. akter ir drive handel med forretningskontor i Sor-Aurdal under firmit: Hedalen bakeri & conditori. Olav B. Iiristiansen.
{" O u[" -condl[ociec Tuitlecec
Huluorsens Contlitori, innclrarcre Hugo og .Iohn 'I'olliasson, \'al' 70 fir i november. Ilitz Oortditorier, inehauer .klh. .krlranncscrr. cr. 2ir irr den I7. clesenrbcr l1);-r2.
Qnl. n4e. dc
Et ir er I'orbict nytt er i gry. Hva har det fl llringc vrirt land og vrir b1'? Vil freden llcvarcs l'or dennc vrir jorrl ? Vi aner clet ililic. nren hfiper' og tror',
SIial livet llulsct'c i l1'l<kc og flitl. <lg sl<tr1re oss I'o i en ollpi:rgt't titl ? .{t l1'lil<cn slirr rot i dt' ttrscn hjenr. l)et onslie har allc. of{ l)arreI rlet f rcrn I
L1'lil<en Iiart f itttrcs rlct cr ililie tr il rlcn glirntt'r' i tirlcr' og sliinner i sruil. Strriler i solskitrn og blinker i ltgn. I)roves og st1'rlies ihve'rdagens tt'gn.
Iiutnpen I'or l1'lil<crr rlcn cr ililie lctt. I)et gielder ir l<icnrpc og ikke gri trett. ,{t rnilet kan nfres cr sil<kert og visst. .\ rlleitl rleg l'rt'nrovt'r'. - - \-arr optirnist I
Yi onslicr at irrct sorrr nir lrrl'tcr l'rcrrr i4il l'rc<l i vfrrI irrllcitl. - og st1'rl<c til rlcrn sotu stvLcr vlr[ I'olli, slil< at lylikcn slirr rot NIcd h:ip i virrt sinr.t tur vi firet inrot I
Gtrrtrtttr Be4llic
r'T\,(( " Detgens lempecoluD
25 :J0' (:. er clen llcstc tenrlrcratur for liulls1'reutviklingen. Dc to lionrltoncnter gliper inn i hverlrnrlre. r'ed den forstc tenrpelatur cr hcvingcn i I'orgt'Lln11en. r'e<l rlcn Anllen tenrllcrittur liul I s1' rcutvi lil ing4en.
I)cn go<lc I'agnrlrnn lilrn nok l<jcnnc tcrrrpcruturen nrcrl hirr-rden, men <let silire skjonn lircvcr itrelaug crfaring. Et ternronteter er tross alt silirere. I'or cn l<onktrrrunst' i tt'nr;lcratur-llcsternrttelse ttrcrl hiinclens hjelp har avslort at stlr'l'irgl'olk k:rtr lrornrne rtrerl l0' O.
- -J
KITANSEKAKT.]
It(X) gr' lill(;E kransckakt.;;ulvcr
1l-r0 > rnalte nranrllrr
I ir(l > cggchvitc
,\rlrt'irles sitnull(.n. Sprldr'It's i felterlc ()s- rrrclt.tlc
I( lt A N S t.t l( .\ li.l.t t,t't. \'1., lt
l'lttcl at rlcttc 5'1rperli54c lrlorluktt.t lionr i han<[clerr, t'r dct lllitt en cnl<cl o54 rasli sirli ir lagc I'orstckllrsst's lirurrsekulit nt:tss('. I)rrlt ert't. sorrr I t'scrrtli94 irrrrt.lrolrlt'r' rnlrrrrllt'r' og srrlilit'r'. lrlrrrrrlcs rrrr,rl cggclrr itt' til t.n pirsst'n<lc stiv ntilss(.. I rnotsctrring lil vanlig krlrrscl<llicnlassc llt'lrr.rvcl rlcrrrrc nlilssc ililie ri rvstes. llecl I.lnrco l<ransekakclrulver cr nriln allticl sikli.er llir ct godt resultat.
trr
GffitrlM ffi.
lirlnscl<akering-cr. Stckcr vcrl 200 " (1. 1
A/S M A R G A R I N c E N T R A L E N
oJ..rrrJonu
()54sir enlielte Oslo-conrlitolier hrtr lrcgl'rrI fi servere is-sunclacs.
I Richmoncl Firchlll:rtt fitrtrer vi eu arti!ikcl otrl clenne t,vpisk arnerikanske artil<l<r'1. sorn for ovrig feilaktig lllir l<alt Strnrlay og folgclig oversatt tuccl sondag. Navue'ts opprinnelse er ganske l<urir.rs, uren det forer I'or langt ir rel'clcrc cleu hcr, tuen \'&r' ol)l)nrcllisonr pir, liiiu re lcser'. rt I)r'ottttalcr atrretrringcn sonr en sunrl:rc. ilike sortr sttt'ttlrt.r'. f'ttlrlt n er rlct l'orrcstcn ililie stot' I'orskicll pii.
F)n jortllxtr-sunrluc, l'or ii t:r en t5'pe sortt I)c' sclv kan servcre, llestfrr av jordllllris f'ortynnet me<l ruelk eller f lotcnrell< og overhclt rttt'tl jordllicrsaus. Sir vidt vi l'orstrir slial enhvet' suudac vztre )rlnndet ut til etr halvfast l<otrsistens, og viclerc skal silusens stuali ha nir:r tilknl'tning til isens smuk. Folgelig slitrlle det til vaniljeis settes vaniljesaus, til l<rol<unis krokatrsltts osr'.
Arttclikanernes favoritt-srtndae cr h:tnanaspl i t.
€o.rJiloDen' 6e.ste 6o*p[hnn.,[
Crfrfrnl.
"ufzfr.nr, en Soendn lrunuL
Unrlcr et lore'rlrag i Liver|ooI sa n1'lig en kjent hotcllconclitor at liuusten ir arheitlc tnerl trukket sul<lit'r er dot.nrlc. I)cr er i dag ihl<e rllere enl.I I0 ;rclsonel i dr.t hele liongcrihe soru nrcstret krrnsten. 'Iulcrctr gilili sterlit intr l'or ut ttuttt sltrrllc i4i rlcttc crllc :rrllcid ctt llrcrlcrr' lrlrrss i coltrlilorsliolonc.
Rsverkjop...
I stk. piskemaskin 40 l. med vanlig utstyr og 2 stk rustfri kielcr tilsalgs for kr. i 900. - , hvis hurtiq avHirrrelse. Ilill. merk </'enl I,trrkl',
71/ N. C. T. eksped.:
M. STAMNES BOKTRYKKERI
Ridhrr.s.gf. l0O.s/o.
$ 0.1I
I)u lrtr John IIiIrnrocl, Ohio, r'ar 7 itr gatultrel. sir hun en fristendc llrl'llupskal.lc i et conclitorvinrlu. Hennes llegcistring vul sit stor ltt httu styrtct inn og la hele sin frlrtnue, 1l ccnts, lrii clisken som avdrag pfr hetaling. 'l'olv ftr scuelc giftet hun scg. f il b11'llupet l<orn en br1'llupskakc frn conditorett og ttrccl flrlgertdc rcgrting: An ctr bryllupskakc .... s ........ llctrrlt kontant
Ilestt'n avgjort verl dct }leste horuplinrent li noeusitrne har.nrottittt.
trlcrl lrilsen og l1'l<lionsking
Clrrrrpllcll l3:rliing rt Oo.
$,lrL" ECm pls6es
llnr ikke' r'a:re fersk, det vet alle. corl<litol'cr soln husnrotlre. Den beste <alder> er ll 5 dager, t'tter oppbelarilrg i l0- 12" C. I)cnne flote gir sturst voltttn og llest liotrsistens av l<rcIuetr.
A\f "Dagens spod
NAr De slir 07. ffir I)e i Oslo frk. Ur'. I \\'ieIr kan De slir frk. \'its. I)e slitr et llesteltrt nuII'llllcl' og fer sen'ert dtrgcrts historie, eller et eventvr, onr I)e foretrekker det.
Lokale Oslo Elementertekniske skole. Stenersgt. 15. Nermere opplysninger i telefon 53 49 24.
ODD BRUSTAD
Con dif orm esler
OLAF HAMMERVOLD
NEBIilGSMIDDELFABRIKK
TRONDHEIM
'l'elef oncr 2.1075 ' 2815i
MARMELADER
SYLTETOY
Kjole- og fryseonlegg, skop, dis/<er og kobinetler med Kjolemoskiner leveres ov
NEDRE VOILGT.3 .OSLO .IELF.420820
anbefaler:
HVETEPUDDER
OG KREIIIPUL\/ER
f or Ko nditorv ar er GLUTENMEL FOR DIABETIKERE
liabriltlicrt cr nlmontelt nrerl tlt' nrt'sl nrorlenrt rtraskitrer, og tlriftcn r:rsjonalist'rt. I)crfor kau vi garatrterc absolutt 1. lil. livalitcter til konkurrcrenrlc pr-iser, fullt pfr hTtt'rlc mcd importert hvctc- og rnaispn<lrlcr, Inrportvart, rnfl I)e ta sonr den lionrnrcr, overfor oss lian I)c rclilamcrc, gjrdrc iirav giclrlenrlt,, og fA lit'avcnc inr!ltt'l<onrrnct,
Norske Gluten Cr Stivelseprodukter St:rvertr
Ilclrresetrtant for Oslo og (4stlandet It (I STAD & N'I I] I,(i AARI) 'l'elcfon Oslo 42 ,10 43
K()NDITORI, OG BAKERIARTIKLER
Dronnin.gens gt.21, Oslo, tll. 420028 -- 563259
.Sorrr cneirnportor oq forhandler anbefales DE VERDENSKJENTE PATENTERTE DANSKE
GUMMI SJABLO NE R til kakebaking
Opplysninger sende.s pi forlangende!
Dessrrlen anbefales:
Alle slags former - pyntesaker - essenser - auto, matisk kakesproyte - syltetoyerbakermasserforskjellige patenterte redskap og verktoy til bakerier og konditorier, nl. m.
I'i rrnsker alle yire ftunrler
GOD .l (t L og (;OD7' Nl'Irl R
(1
( 2eg ag lcvsecen
F-or littappe to ftr siden ttrrtttc jcg ct alr-orlig prohlent. foiteller George Yelzer.r. Grantl Rnpids. llich. i IJakers Rer-ierv, oktolle r l1)ir2.
'l'o uv ttritrt' ltalicre sa ol)l). .lt'g haddc llarc ett micldcl ir g4ripc til. Jeg li.jopte etr l'ryser' 'lanketr lar ir ll1'gge oyrp procltthsjotrt'tr i ttketls forste dnger. sot!t cn kontpetrsasjtltt l'ol lrt jt'g etter oppsi54t'lsen filik for lite hit'lp til fi 51r'eie rveelit'nd-rushet.
Yi giLh forst i gang rttctl I tinnc ttt hva slags lare'r tlet \'1lr sotll fortritlrrsvis ble solgt fredai4 og lordag. l)isse t'arer ble sri pro<lttscrt i ttkens forstt' rl:rgt'r'. l)c vrtr rtlilittrrtt lilie ll'islie da tlc ble tatt rtt rtv l'11'serell lretllg sortt tlrt tlc blt' ptrttct irut i tlt'rt Ittltntlrtg cllcr tils<lrrg.
I"t'\'*cl'crr har gitt nref4 Ilrrlrlgc lortlt'ler'. \'i kall rrii pr'orlttscrc I'lcre sortet'etrtt l'or. Allet'ctle tnatrtla.r4 rnor;4cn l,iloklit.r-r 1) Iian li lcvcrc litttrtletrc I'erslic Iialier lrukt lrv deig sottr ltrtr l'ttrt frosset. .leg h:rr lttrttet lrride pairlt'ige r og l't'rrligstclitc ptic'r i I'r1'scrctr og er liolttttret til <lcn overlrcvisrriug itt pait't sottt cl stt'lit lcrtlig. r'ansl<cli54 lar scg frl'sc. tttctr tttctl deigetre giir <lel. l'int. \'i tat' tle'tu ttt itv I'11'st'rctr o51 settt'r tlt'lrt tlircl<tc i <tvtrctt. l)et cr Irttrlig ir f11'se alle gju'rtlt'igcr for ste'kruitrgen. NIt'rr dct et'letterc:i stt'kc rlettr l'orst og I'r'1'sc rlern cttcrpir. Iror ir liortrtnc tilbalic til rleigcnc. jc14 hlr holrlt lillit'<lcig i l11'scrcn i iJ trl<.t-r'tttctt:tt <lcn hal tatt s!;urlc. rtrett tlt't cr ini4en Sl'tlllll til i lrrtrlic lcngcr' l11'seti<l t'ttt.t ctt ttlic. I)et gir sil<rcrc resttltater. lltrl't'ins l)u\ser trtttrerl<et l'or t'11'sct'ctr. \-i hll nii rrrlr cnn l'orclolllct salgct al' tttttl'f ins. l'olrli li lllti<l lilrn lcvere rlett.r l'grslic. I'lnlieltc kuutlcr' ber oru ir l'ti rlcrn dilektc' l'ra l't'1'st't't'tr istedcnfol I'ra rlislicn. I'orrli rlc slltcs at <lc cr llest slik.
.lcg lrorcr lt l'ollis oplrfttrtittg ltl tt'ttrpct'atttrctt t'r nolisir luricrctrcle. .lcg I'or Itrin tlcl hlrr alltitl holrlt tt'rrrpct'itttttctr i f11'scrctr ttrt'llottr :- l2 og ':- 2lt (1. IIin f 11'ser cr av sliltptl'pcn. ililie ar' liistctl'pen, og tclltl)erlrtttrctr t'r <lcrfor lavcrc pl bunncn av l'11'st't'ert etttr pit toppt'tr il\' (lc11. FI'l'scren lllir I'ullstendig avisct o!{ rcllgiol't cn gang pr. ul<c. l)et gjor deu tner r'f'l't'ktir', og det gjclclcr jo ir I'ir l'11'sepl'osesselt til i l'ot'c'gir sil laslit sorn rnulig. .leg passer derl'or tlruhl'ggclig pir fi holrlc rorcnc f ri fot riur tlg strt'.
I.'olli l11'ser hvit sotn helst hjctnttrc. ttrt'n det cr liunder sonr stiller seg skt'ptisk til f rosne baliervarcr. .leg har Itort el<spt'tlitrisene anltel'ltle et eller atrtret frosset bakvcrl< og at kuuclett har sagt nei, jt'g tlol ikke jcg hrl'r ttte54 onr det. Nir har jcg f utrtret llir fl gi Iitttrdt'ttt' cll l)r(rve solll rle l<an tir urerl hjent o54 ll I'alnilicn pror-e den. LIten unntaS4clsc cr dc'kortrttlet tilllali,e og hal' I'ortalt lt <lc ililic har ltrcrlict I'olskjell. IIen allt llakcrt' og conditot'er ttrit vi['rc ol)l)ltlerlisottr 1li at varene tnir r-a'r'e helt I'crske Iritr tle settes i l11'scrt'n. Ilrrtr lian ililie I'ir hitrtle hakervlrrcl' I't'rslic vt'<l it f 11'st' rlcnr.
Dct jeg mest takker fryseren for er den Inulighet jeg har fAtt til jevn fordeling aY salget over uken. l)en eliminerer ekstrahjelp til helgen og rlen gjr.rr en god clel nattarlleid overflodig. llart' pA tcl n-rirter kittr tnan unnge at balicr\':rrcne htirdner. l)ctl etlc ttrfitelr er ved sttlrrt' ettt't'spolsel enn produksj<ln. Si heldig el'Illllll sjcltlt'ir. I)etr annen t'r f ryscretr. NIen det er ikkc ril<tig ri prll'e i kornbinert' tlc to sfidan at tttlttl lar rlarctre ligge i clisken til stcngetid og sti pttttcr rlet sotll er igjelr i l'ryscren' I clagens loll t'r rle blitt litt gamle. og de lllir ililie ferskere av fi I'11'st's. llange bakere har trodtl at f rysert't't kurrne hjelpe cletn :rv ttrctl overliggende varcr ncttoplt lrti clennt'Itriltctr. I)t'er hlitt kraftig sIitrll'e t.
.leg er overllevist ttttt ltI l't'1'seretr ltllererlc ltltr lretalt scg til tross for irt ieg llarc har hntt tlt'n i liort titl. og ieg er silikcr pfi at fr-vserett er kotlrnret inn i baker- og ctltrtlitorbransjen for ri llli rlcr. lilit' nodvendi,g sttttt itttltet utstl'r.
Gt nfr,unmpe[ nrucfzed.s- Po en cllgse. on
Slrissartililieletr i Irr. l0 ht't: <Hvorl'or ililic cll rrratllictlsatrall'sc?> \'i I'ortaltc dcr litt tlttr hvit rnun i Sveits l'ratltlc l'tttrtlct tlt olll klrkcl'orbrtrlict vcrl hjclp av t'n ltttrlit'<lsattlrll'se.
He l skal vi ftlrtellc ct og annet olll ('ll illlllcll rnirrlic(lsxllal)'se. clctrne i{ang en frans!':.. I)ctl gjcl<lt'r riktignoli ikkc kakt'r. tnen sttkker.
IIan hcnventltc st'g til ct lr1'rir stltn tlrivcr Ittc<l Itritrliedsauall'se og lta ottt llistancl til i fi llrakt pir rlet rene hvorclall stll(lierlorhruket fordcltc scg pir befolknini4sltrgcnc. Nlarkctlsannlyscn vistc at sulil<t.rl'orbruliet i Frarrlilili.e r-ilr lneget llcslijcrlt'nt og at dct i rlc I'leste bcfolkningslag Irulrlc vtt're storre. Sfi llt'g1'lrtc tuau it ovcrlcg!{c <lct viktigt' sporslniil. hvlr slial nlall gjore I'or it l'ir I'olli til fi brukc Itrerc sttliker?
Ilatt konsentrcrtt' seg ottt it lagc eIr tlcl slag<lltl l'or uut.tctttser, t. eks.: <Sttklicr er goclt for lr.ie rte tr. <Gletn ikke sulilicret>, <I)ii bttnneu av litlpI)cn cr euergien> - rlettc siste sikter naturligYis til at suklier buuttfcllt'r sc{1 i kaf fe og te.
l)en f rnnske befolkning hestirr ar' {2 mill' sjclcr. Av tlisse er 2.9 mill. r'okstte' og i arlleitlstlyktig alder. Restelr cr l)arll og gnrtrle. Det gjaltlt I'ot'st og Irenrst i ;lirvirlic hcle tlen al'beitlelltlc llcl'ollining. ltlenlt oi4 kvittncr. <let skjeddt' r etl hje l1r al annollser i dagsllrcssen, i trltelllad og i kitrtlt'r. l)cn satnlecle fanrilic sr.tkte tnatl it Iri Inctl l.:. ri ng ka sti ngs rehl a tn c. Spo rts ullgclolll lllcll hcllvenrltc mun seg til i sportsl)r€'ssell, bl. a. nred annonscr oln dI'uesulikerets stinrulererlde virknirrg. llarna fikk ogsi sin tlcl tlv l)rol)agatldaell. tttcn rlct slial i og I'or sei4 iklit'rttcget til i vekkc rlcrcs sruuli l'ur sukker.
Sporsttrrilet er nii otlr l)rol)ng:rndaen virkt'lig lr:rr vist restrltutt'r. I)et cr crtnii giitt f<lrhtllrlsl is liort tirl t'tter rrt pro;xtgrttttllten ltlc ltvsltrttct og
Hialmar A, Amundsen "1,
(NF:ltttE'I pA Bcs'Is t(\'At.ITE,I.D
Spesiolortikler for Bokerier & Conditorier
Akersgoten I
Telefoner: 42 t2 49 - 42 5604 - 4202 43 osLo
TOT] NTZLLE
Stouun.ger (irunnlagt 1855
Funn for fogfolk VALSE M @LLEC a
I. C. PIENE 6. SON Aktieselskap TRONDHEIM 3 /1 f: - \\ )et 6egte mel/
FINSIKTET HVETEMET
rl)al1 er derfor ikke kortrn-tet sir langlt at rntrtt katr Infile stigningen i forbrul<et.
N[en man regner nretl sotu sikkcrt at bflclc sjokoladefabrikkene og cortditoriene vil tnerke stigende ettersporsel.
For bedre Fr kunne forstri at ogsti conditoriene ser resultater av l)rol)agandaen skal r-i til sltttt llare nevne at en slresiell lnnonseserie var laget for kombinasjonen kalicr og suklier, en anncn for sjokolade. konfekt og sukl<er.
Altsfl et nytt eksettrlrcl llir at fcllcsplopagtrntlit cl virlisom. \'i tror ilike vi tnr megct feil i at rapportene frn dt'n svcnske l<akepropagancl:r snart vil gi oss rlet tredje eksetnllel.
1 { t & * s
IIndct'tcgnecle tillntc'r'scg ir ilttlsentle et par I'otos. hvis Norsh Conditor'I'itlcncle' skulle ha intt resse av disse.
'l'il Dercs olientering Iiatr rlppll'st.s at tlet enc cr en tro liolli av Sundts trIagasins i llergerr. b1'gd pir glass Ined plnstikll)asse llt'lcgg. I)ctte toli clet llir tinrcr fi fren-rstille.
Strntlt llrukte det ogsri i sitt rcl<lrrrtrcltlatl s<tttr lllir sentlt ttt hver trliitlctl.
cr la11ct av r.level vc<l (hbasholen i Ilasel. Iiantctr pi liallpcn, hotlct og lrrrllelre el i tttarsillan. I-ilicsonr rle nlorsonlnrc, Iilttnipctc skocne. Ho<let og l<r'oppen p11 rlet Ilalstl'rige csclet er i I.r<lnningcleig og stclit pir hcggc sitler, ltcrtcne ct'filc stttir l<t't'tttnrcrhtrs sour <lvcntil og nerlentil d1'ppc's i couvcrtu re. f il liapllcn, (rrcn('. hulcrr og gavesclilit'n Itt'ulics rnursipan. Solil<t'lcn slij:r'rt's ut i ililic altf<lr t1'rrt opllstroliet trottgatcortverture. Av detrtrc Irisst'i{r'r.ll)l)cn lllir tlct ct virl<clig jtrlcrtrotir', hvis tttult Iar en liten julccngcl ridc pii eselet. Gruppcr uv to o54 trc l)ersor)er li.rcver naturligvis Iucre :rrllt'irl og lllir d1'rerc ()!l a\' <lt'tr grttuu finner tlc ilikc rulltid kjoperc. I h1'cne er clct tleritt.tot alltirl ar'sctning pir lorslijclligc Iiurtstnerislie urbeitlt'r'. I')rfaring har vist aI rrettopp slilit'urllt'itlct'et' lettselg;eligc l'or ittl.
l)t't an<llt' cr l'<lto av en tlt'iglial)l)('r soln l'. clis. liappcr 50 stli. i ett kallp. sottt tyskt' sliivcl og l'olskjellige andre sorter. I'lr ttlotrstet'lleslil'ttet hcr. Patentantnelclt i Sverigc <lg l)an ru:lrli. I)en er stt'rlig arlleidsllcsllarctttlc, og rnar.r ftir ruol'al<tig lil<c storc st1'hker. Ilcstirl' ltr' trt ['ortncr sonr lian sl<iftcs. Den lartgalitigc cr lrcregrlet pir l'. eks. seriekiel<s og antlrc l'lrrtc ting.
F<lrhancller bl. a. Hj. Alrtttt't<lsctt. ()p1ll'innercn cr uudt rtegnedc.
NIange hilsctrc'r H fil;on Crtr rt e liu.ts e rt, B e rg e rt. I re rnstillcr i hrinrlr t'rlit'r'rrc
[Iveterr.rel med normalt fuktighetsinnhold l'rir sine tette egenskaper etter { ti ukers lagritrg og l)eholder rlissc eS4enskaper i lang ticl undcr g<lrlc Iagringsforholcl.
IIun beclr,rrnnrt,r tnelli.r':rliteten ganslie godt r crl hjelp av fargeprot't'r', lukt, snrali og grel), lll0t) tlcnne skjotrnsrnr.ssigt lledr.rnrrnt lsc lian ilihc hli nlcr er)n onttrerrtlii4. I)cn tncget sikrere lijenrislitckniske vurrlcring lrv ntell(\'ulitcten skal r i iklit' gii inn pii her.
\[an lian gjolc rnt'lets llukt.t'gelrslialler llt'rlr.e vcrl ri scttt'til visse I<,iernilialier.oS uriltl kan lirrnstig rrrorlnc nrelct vcrl h.jelp lrv li,icrrrilialicr.
Xlel;rroteincts l1'sislic eg4etrslilpt'r. cndrer. scg rrn(lcr rnelets Irrgrirrg. og clet er <lisse l'<lranrlringer sonr har innl'11'telse ltfr nrclt.ts lralieegenskrrl)er. Proteintt lrlir stahilerc, sterliet't og rn(,r(' clastisk. Forulrrlringt'ne skvl<lcs atrnosfa'risli s rt rstol'l'.
'l'irlligcrc lot ikl<c rrrollcnt lrrclct gii uL til hrrkcrrrt' l'ur rlt t var rrrrlrlnct pir n:rturlig nttitr,. Nii llcnl'tter rnan Iijerrrikalier uv l'orsliiellig sla5.1 l'ol ri st'ttc fart i ntodnini4cn.
I')n cleig sollt rrr sltt ar' lullrrrorlcnt rnel cr Icttt'rt' ir llehandle og i{it' heclrc balicvarcr bride hr.lr rutsccnrlc og for(l(r)'clse atr.gir.
Atnrrronitrrn persulfat tilsaLt i srnir rncngtlt.r. pirslil'ndcr rncltts ruorlning. I)cttc hirr vlt'rt lijcnI i llng tirl. l'ltte r hvcrt har rn:rn ogsii ['unnct irntlrc Iijentilialicr tncrl tilsvarenrlc virlining. I)crr li,icnriskt'nrodning ltrukes nir plllitisli talt ovcr t It.
ITntlcl rlcn naturligc rrtodning:rv rncl l'otsvirrncl gtrlfargen. nrcl'l dcn kunstigc ruorlning Irar il<kt <lenne effelit of{ nve l<jcrtrikalicr.urfitte l'or scttt s til for ir giorc rtrclct hvitt. Irtridlertid lrur. nocr) ilv dt'hicrnikulicr rnan nii hrtrlier. 1'or ir p:islt1'nrlt'modningcn, ogsfr cvntrr til fi lllehe rrrclct, og lijernisl< Irt'haudling cr rlcrl'or ikkc sii l<orrrllliscrt solt'l ntalt sliullc tro. llclcts blcliirrg cr t-n <lircktc folge irv rle gult, pignrcntcrs olisr'rlcling, mcn rlc lrntlrc virkningcr lrv ntorlningen. lultsir urclets bc.drt llulieegensliul)(,1'. cr atskillig vanslieligelc ii forklarc.
lin patcntert rnct<l<lt' sonl cr llt'slir.clet lr. tl r'. Anros i<'l'he Ilulicr and Conl'ccti<lnt'r>. rnorlrrt'r' tttclt,t uten tilsetning uv kjernikalicr oi4 uten <lerr Ian54r'arigc lagrinS.q sonr naturlig rtrorlnini4 l<rcr.cr. I cn t'ltenraskin tilsettes en olisvrlirsc. f. elis. sof artrt l. og l)lan(lilll{cn ruikses rnctl en ornrlrciningshastighet pi crr. iJ,l-10 pr. rrrinutt. I lr.rpet rrr. I'ir rrintrtter vil tlcnnc Ilehandling.l gi et hvitt. l'ulIrnorlcnt nrcl.
saLand"s t condiloclec
Allc' r'et i Englancl at clc tnindre bakere strever harclt for ri holde hoclet ot'er I'annet. Fabrikkene har iirrcne etter ltriS4cn tatt stnrlis storre clel av kaken ellt,r rettcre s:rgt uv brnde t. Hjinclver_ lientes tlel cr lllitt tilsr:rr.t'nclc nrinrlr.t-.
Det tcarn sout har r.t'rt i t'SA og sturlert rle_ taljhantlclen rlcrovt'r, lurr nii ar.gitt sin rupport. l)en kotrlilurlerer rne<l ut uvleggt,ren in.sclr.lle_ tjening selvr.alglrrrtili lie n r ilrc scll'-selec_ tion-shopr t hur nreget lor. scg ogsii i l.)nglancl.
I tt etrge lsk lagblurl scr r.i <liskutert I'orrlelene vetl svstt,nrct i llrkertllrrlcn. \lan sr.ncs l \.a,r(, cnige orrr lt l'errligpaklicrle \.arcr, llrorl. li.icks, lonnklrlit'r (,gl)er scg r.r'l l'or. sclvvulgsstlg.
Sclvvrrli.4- r'il lirevc nl('r'(' ilv lltrtil<liirrrrr.t.rlrrin_ i4err, nrirrrlrc rrv lrt't,jcrrin1lt.n. lluti!.:liirrrrr.e<lning er cn (-llf{:lngstrtg4ift. I}ct.it'nin54en nrii llt,tulcs for hver rllrg i riret. Lotrningene e r rlen storste trt_ giftsllostt'n. lian rnan spare inn pfi lonningerre. vil lonnsortrheten attt,r' l<rrrrnc llli Jrrulilrtrr..
Hvis not.n viI skafl'c seg rul)l)orterr f'r.rr'l'hc ^\uglo-Arrrerican (lotrncil ()n Prorluctir.itl.. cr lutlrcsserr 2l 'l'othill Strcct. Lunrlon S. \\'. l. llrosjl'ren ht tcr Iletailing. l)riscn cl lJ sh 6 rl.
Amecifz.ons6
dn6.o,
IJilrlt'gurtl Schulte. Schtrll"e School ol'crrlic l)c- colating. Ortraha. Nellr.usl<:r. har utgitt crr Iitcn lloli sorrr ht'tcr: <'I'hc Art ol' (lakc I)ccorutirrS4>. I)er I'irrncs llraktisli tult ihlie tekst, harc prorer pft tle kor og noen l<orte anvisningtl til tcg- ningenc.
Yerl ct l'11'l<ti54 gjt'nnornsvn l'orelionurrer rlct oss at strckcn. rnan6rcn, cr siillass frcrnrtrt,rl l'or norsl< srnal< :rt rnan ncl)l)e l<an ffi rnanl4c lrrtrl<hare icleer l'ra boket.r. ,\rrrcril<anernes rle krlr er nil elligang noc for scg. 'l'(.trl{ barc pir solt.tovct, sollr rnalt scr avcrtert i artrtrilianskc nragasiner. Ingen norsk husnror ville ltjolle det. Not a\. det sanlnle tror vi cr tilfellct rrred lialicdt'kor. I'ir norske kakekjrapcre ville Iikt den.
d,cei.fsis6 f"g6"l, L 3. opplog l)ie einfuche Torte, hetcr bokcn og er ut{{itt u\ Ooba-\'erlag. llasel, sonl llr. { i en st'ric. l)t'r c'r over 100 illustrnsjoncr. til rlcls itargcr'. I lrol<en cr det lagt veht pri fi visc enklc f{arrleringer. Iirl<eu forsr':rlcr for sir virlt sitt navn. Bokcn cgner seg ikkc llare til studiunt. nren kan lc54gt's ut i conclitoriet slili at kunrlcn kan bestille Iiaker etter rlen og l'fr llcstillingt,n utfort rnecl den <lelior sotn kunclen onslier. Priscn t,r l6 Schs-. l'r. Senerc cr lri sarnure I'orlag utl<ournrt t <Schs'c.izcr-Iionl't'l<t>. l)enne bok lr:rr 150 illustrasjoltcr og er, sont ogsii clen ovcntrcvnte. trykt l)fi l(unst- trl'kl<. I <ltt ht'lc. tatt er (lolta's hrindhoke r clelili:rI rrtl'ortt, rrrlrt'irlcr'.
Ssren IsvalO
UTARI-ERT I906
RADFIUScATIN 4, oSLo
'lLLEFON 420128, 4l4282
Spesialforrefning en gros for bakerier og conditorier: Kolonial en gros Kryddermolle Kemisk laboratorium Verktoy etc.
Alle slags Bakcri, og Konditorinraskiner fra tlc letlende fabrikker.
Kalor og Vulkan oljcfyringsaulcgg Dampkjeler, elektriske og undcrfyrtc.
Baker, og Konditorovner.
A.s De forenede Bakeres Giertabrik
Moss
anbetaler sin prima G.I.€R
SIATfNS KORNFORREIN'NG
TELEFON 42 9I 00
STORTINGSGATEN 28 OS LO
NORSKE BAKERIARTIKLER
snsker sine kunder en god jul og et godt nyttdr
K. R. MAGN (]SS}.:N
O. R.5'. Ny adresser BJORN STALI.ARES VEI l',TtF.3S07ll - OSLO
Gss os *n{lr. aom Lonsistens-
folrlorn,
ligg i hulivc.rlict gir clet ct livalitetssternltel sonr ikkc l<an erstuttcs uv arrrlrt rtistol'l'er. Det er ilil<t' nllringsr.crtlien sor)l t'l. r'il<tigst. rnelt <lt,n ting lrt eg54 r'etl rtrt,l<unisl< inrtvirlinirrg. dr.s. r'or'ing. olrptur lrrl't.
Nltringsinnholrlet i cgg Iirrn tr.stuttes rucrl lrnrl rc rirvlrler'; rlt'rr ncttopp nt'r'nte egt nslilrp lirrrr tlet i li kc.
Anrlrc Iionsistt'nsrlanrrcnrlc rirstol'f'cr cr' \'iuln oiq rttclli og l'lote. tr[elken innehol<lcr onrtrt,nt lil7.5 prosent vanrr. clessrrten ntelkel'ett. urt lliesukltcr. eggelrvitt stoffer, salter og r.itanrincr. l'or conditort ns Itiitrdvcrli har saltcl og r.itirnrincr ingen bctl'rlnir.r54. Iunholdet irv cggehvitcst<lfl'cr, l'ttt og rrrt'lliesul<l<t'r. slrillcr hcllt'r ingt,rr stor rollt for trtovelsen:lv conrlitoll'lrgct. l)cn lletl'rlning mellicn lrar, r'ent tt'kr.risli, slil'ldes ntrturligvis rlens store vannirrtrholcl. I)cn cr derigjerrn<lrn utslagsgivende I'or lionsistt'nsen og kurr benl'ttt's i alle tilt'clle hvor tilsetning rrv r.ttslit' er p:ikrcvt't.
F-or conrlitorens [rtot t'lse irr. sitt hirnrlvcrli spil- ler rlcrl'or il<lic na'r'in54svcr.rlicn storst rolle, tlct er ntcllit'ns f1'sislic sanrnrcnsttning sonr er vilitigst. NIclli er en ernulsjon av ft'tt o!{ \.atln, ol4 det tr clette sorn gior rlen sir n1'ttig for conditorer'. IIelk for<llrnrper langsol)tnlcrc ('1.u1 \.altn under hakellrosr.sscn, ht'ilkct o54si l<an vrtr(r ct1 fordel. Niir tnlrn vil llmkc ntelk istcrlcnl'or cgg. regner nrnn for cnkelhets sl<1.ltl rrrt'<l lilit nreng- der. llelli inneholder nrinrlre tclrrsubstans eurr cgg o{i konsistensen vil bli urvkere nirr. melli llcn1,ttes.
t l.ltter Richcrtront F-rrchhlatt. r
dTordrub €""d itocme.stec-
fr16un6,
Dagen etter ut jubileutnsl't'stlighett'ne i Stockholm var <n'er, kom en dcl herrer. rle nt-detrfol nevnte, sumnlen i Stochholrtr til ct rnote, l)cllllgerne vlll':
Iri tt n l lr rtrl : (lrrt rl i tor"l'urr no Yiir.t,rrerr.
I og ttrt'tl lrt ogsri Iiinnlrrnrl nli t.r nrt,tl. lrle rlt'n tirlligcrc sliuntlirrlrvislic' I'ort.rritri4 uv corrtlitorcr. ourrlopt ti I Norrlisli (londitorrrrcstcrl'orlltrnd. l)et var enighet orrr ir vt lgc conrlitornrr.stt'r
I.'clles conrlitorktrrser l'or Dannrark. F'innllrrrtl og Sveri54e slial rnan I'orsolie se54 rned. l)et cr rnuIi;4 at clet Nordislie (lrnrlitorrncsterl'orbunrlt.t l<:rn rrnsettt'la'rt,r.e 1'ra l<orrtintntct. hvis et l'cllt,s I<rrrs lllil slrtt ii4ang, cller.at rlen utenlan<lshc lt't'cl liurr st'tte i glng strlisessivt, liurser.irlc I'irc rrorrliskc ltrrrrl. For.ovriq lrlc lorholtlct rnclIorn cortrlilrlrl,itrrser og lrul<erlitrlscr disktrtclt. llurr var hclt cnigc orrr rrt vrkcnc rnritte hol<lcs 1'ru Irveranrlrc.
I utrledning lrv clen sviktencle ettersp<.rrselen llir con<litorvarcr, rlishuterte rtrun tnuIiS4hetene i llogl'un('l'elles rclillrrr.retiltlrli. I Norgc Itirr nran ctir- lllcrt sanrarlreirl rrrellorrr contlitorcr' og bakt rc i relillnrchensct'nrlc, oi{ <lct Norrlislit' (londitrlrtucstcrforlluntls stl're anbefaIte at rnan,be,gvnn(,r rned det santnrc i Sverige. I)lrnmurl< og Finnlunrl.
1{oo s[ags 6.olr.n L,fr.n CDn
lin ho5'st uhol'tidelig gallup ble u1'lig ar.sluttet i U.S.A. IIn rekl<e kjentc mentr llle. spurt <lrrr hvu slags kakc cle haddc som l'avrlritt. Senatorcttt 'I'af t og Iief auver og gu\.ernor \\,arrcrr sattt' :rlle sjokolacleknke pri toppen av listen. sfr f ulgtc I)evil's F-ood ( kansl<je lesernc r.et hva det cr for slaE4s kake?). Stevetrson stetnte for I-ad1'Baltintor(!, en hr.it lagliake rnecl rosincr. daclle'r <lg notter. I)et sktrlle vel ikke r.er:re rlet sanlnlc sonr lrt'rgenscorrditort'ncs Hvit Darne? (icucral, nir llrcsident liiscnhotvcr, hlrrlcle ingcrr slrcsicll lavoritl.
