Ansoarlig redafttor: Cand. iur. IOSEF HANCHE, Oslo
Nr. 12 December 1926
2. aarg
Snarl er det jul over land og by, Du glade jul med ,lovsang i sky.
De gamle blir unge, de blir barn igjen aa g/edes med barna og barnas ven: "den venlendes s/ore iulegjest!"
Vor Condilorlidende har ogsaa jul det er jul no. 2 i rekken.
Kan vere det endnu er magerl med "Su/" I og lile med mynt i sekken/
Men *barnel" er ungl, del er kraftig og sundl, del skyldes den gode pleie det faar, beraml som del er hele landel rundt, vil del leve i hundreder aar.
Redaklion og slyre ska/ /eye med del, aa ha glede og lak for sil verk.
Del juleonske vi vil gla:de dem med er al bladel vil vokse sig s/erk.
Og condilorene i aar som ifjor har megel som fryder dil sie, som pynler dil julelre og pryder dil bord "og lafler dil sind mol del hsie".
Ja gledelig jul over land og by Vi snsker kunde, kollega og ven. Hold fagfanen hsit giennem lidernes gry, la den yarsle om gledelig iul igien!
Vore medarbeidere, alle som 6n, vi lakker for del aar som gaar, maa liderne fore os frem igjen i samhold mol en blomslrende vaar!
Jojo.
UTSTYR FOR KONDITORIER OG KAFEERCouvertartikler, Glas, Porceleen, Kjolckenutstyr hos Ingwald Nielsen, Torvgt. 4, -- Oslo.
En juleutstilling.
Hosstaaende avbildning av et julevindu viser et hus lavet av makronmasse (kransekakemasse). Til forfardigelse av huset er kun benyttet spiselig materiale. Saaled,es er vindrrerne av sukker kokt til karamelprove. Vegg og tak er ma- L kronmasse (kransekakemasse) med tilsatning av litt mel. Sneen paa taket er spraiteglasur. Inde i hus,et er anbragt et litet juletra som saavidt kan sees gjelnem det store vindu. Vinduerne er oplyst med glod'elamper. Omgivelsern,e er lavet av felsensukker i forbindelse meC spraiteglasur og paasigtet florsukker. Til trar og Lrusker er anvendt kunstig gront med paasigtet florsukker som skal forerstille sne. Skrenten paa venstre side av huset er bygget op av asker dakket med vat. Herpaa er lagt de kaker, som utstilliingen egentl.ig gjalder. Ved siden av de almindelige runde blotkaker, som er sarlig utstyret med ekstra pene nrotiver i anledn,ing julen, Iore{indes ogsaa faconkaker. F. eks.:
l) Kalend.er, sarn er garnert med et juletra-
motiv av spraitechokolade,og lorsk jelligfarvet gel6. Lysene paa traet er fremstillet av sproiteglasur. Avrivningsblokken viser 24-12 -26.2) Halv iuleklohke. Sandbund belagt med forskjelliglarvet marsipan garnert med chokolade og smorkrem. Tvers over kaken er lagt et marclpanskilt: <Glade'lig jul.,
3) Het iulehlohke. Sandbund fremstillet av tnng masse, fyldt med aprikos og smorkrem. Belagt med marsipan og derefter overtrukket rrrecl kuvertyre. Klokken er pyntet med julegrener paasproitet ;rv gronfarvet glasur. Og videre dekorert med inskrip,tioner i anledning julen.Til nytaarsaften passer det ogsaa at utstille og salge saadanne klokker.
Huset og landskapet tiltrakker publikum, men er ikke rner dorninerende end at utstillingen av kakerne straks falder i oinene. Og dermed er hensiktlen med utstillingen opnaad.Denne vindusutstilling slog meget godt an.Heinrich Franckc'
Julearbeide.
Irv J ulius .\4arkoritzer
Is med iuletre.
Til denne br,uk iylder man en av de kjendte skiveformer med en hvilkensomhelst god halvlrossen is, srtter dette godt i is og salt, saa det kan hvelves se' nere. I mellemtiden laver vi et litet juletra av en spiselig masse. Drertil staar os to slags materiale til raadighet. For det forste sproitecouverture og lor det andet makaronmasse, hvormod man ogsaa laver de kjendte iskje'ks i, bladform. Nu skal vi lave en chablon i pap eller tyndt blik, som forestiller en sjettedel av et iuletra, altsaa en stav sorn gaai i spiss med 5 e 6 til den ene side utstaaende kvister, som likeled,es blir mindre opover. Med denne chablon laver man Ior hvert juletra 6 deler paa smurte eller voksede plater. Naar vi satter disse 6 deler med
enkelte bedste
sukker sammen, har vi et litet juletra. Nu kan vi overdrysse dette med litt melis. Men penere .ser det ut, hvis vi, lor man satter d'et sammen, oversproiter kvistene rned gran varm fondant. Dette skal gjares paa begge sider. Av marsipan kan la.{es smaa lys' Spissene iarves litt rsde og settes fast paa kvistene' De samme deler til juletra kan ogsaa draneres med couverture og kan, efter at det er fastnet, sattes samrrcn til et tra. En tredje maate at lage det paa er at stope' det i karame'I. I dette tilfelde sattes juletraet paa en s,okkel, helst av wi'en'ermassc' o\'crtrukket mecl marsipan, og sattes derefter i mid"ten av isskiven. Sistnavnte blir tilslut pyntet med kremilste. Likeled,es ,kan anbringes et litet skilt med <.Cladelig jul>.
og dobbelle av l<onstruklion hos
4, OSLO
Liten iulehurY. Et riktig pent utseende har en liten kurv som er bestemt til at s,ervere <Petits fours, i. Den er lavet helt i marsipan, cpblandet med litt f:rin. Man beregnei 1/,t kg.marsipan og 1/4 kg. farin, ingen eggehvite. Denne masse kjevles ut og forst skjares ut 6 like store flate deler, som vi lagger paa stekcplater, liom er belagt med hvitt papir. lJanken laver vi i 3 deler, altsaa to like store sidedeler og den sverste del. Disse snirkler tegner vi i enkelte linjcr paa hvitt papir og lagger det paa stekeplaterr. Med handerne ruller vi ut tynde smaa staver av mersipan, som f,ormes til smaa snirkler, og danner derefter hanken. Man maa vere meget naie, trg det er at anbefale a,t satte disse litt sammen med eggehvit'e, saa de passer godt paa hverandre. Nu stekerii alle deler i ovn og tar papir-et bort. Naar snirklerne er kolde, sproites paa hver side en perlesnor. Nu begynd,er sammensatningen med smeltet sukker. Farst tar vi de seks sid'edeler. Paa tre av dem har vi skrevet med spraitechokolaCe <Gledelig Jul' som iorgyldeg naar det er stivnet. Bund behoves ikke. Saa kommer de to sidedeler av hanken som gjares Iast paa ,kanten, og tilsist hankens overste del. Sltkk"'ret, som brukes ti'l sammensetning, blir gjerne nogen tid senere klabrig og gir efter, derfor overspraiter vi sammenseetningssted,erne med brun eggehviteglasur' Det lagges ikke merke til det, og 'derved blir ogsaa kurven fast'ere og hanken forhindres fra at falde samnren. Sidevaggene skal pyntes litt rned glasur og kurven overtrakkes indvendig med stani'o'lpapir, hvori serveres <Petits fours>. Denne kurv kan likeledes ha over en bromb,e, som gir en p€n samrnensretning'
KASPER ST0RSETH, Oslo
Telelon 72622
Keysersgt. 8
Agentur i Lager av ) buk"r- og konditorartikler
FABRIKERES AV OS
Frft. Jgnes Notmaa uttaler om ,,N O R' bakepulver:
Jeg har en tid anvendl "Nor" bakepulver saavel i Iormkaker som smaalaler og lioder det helt tilfredsstillende. De,; havet let, gior bakverket porost og efterlater ingen bis.uk, hvorlor ieg vil anbefale det som staaende fuldt paa hoide rncd de hiemforte.
Plumpudding.
Likesom ethvert barn i Norge vet hvad rdgrot er, likesaa godt vet ethvert barn i England besked om plumpudding. Det er juleaftens dessert. I hver familie, selv i den fattigste, staar den kvelden puddingen paa bordet og ghder med sit flakkende lys enhver. Londo,n utdel,er hver jul nogen hund,redetusen gratisportioner til byens trangende. Hele skibsladni,ngc gik und,er krigen over Kanalen til den engelske arm6. Men ikke alle kom til bestemrnelsesstedet. Nogen blw torpedert, saa fiskene fslte endda brandevinen i hodet til langt over nytaar. Hvis ty.skerne hadde visst at sftibene var lastet med plumpudding, hadde de nok ikke torp,edert dem, ti hele undervandsbaaten,s bevetning blev paavirket av den omkringf lytende alkohol, saa undervandsbaaten stranc{et senere ved Cap Gris-Nez.
Man sier a,t fisken,e er stumme, men en gammel sjoulk, som und€r krigen ofte seilte over Kanalen, fortalte mig noget helt andet.
Straks efter at plumpudding-skibet blw borpedert, seilte jeg fra Southampton til I-e tlavre, fortalte han. Alle lysene var slukket, og skibet gled nasten lydlost gjennem vandet. Jeg hadde tat mig en whisky, en av de gode gamle, og laa nu henslangt paa en planke paa dakket. Pludselig horte jeg en rar, sjelden lyd, som jeg aldrig hadd,e hort [br, noget skrap,end,e, pipend,e, men allikevel mel,odiast. Jeg lanet mig over ralingen, men saa ingenting, kuu nogen, fisk, sorn glante med skoieraktige eine paa rnig. Det er vel ikke dem som synger, tankte jegl Men jo da, kom,mer ikke lyden direkte op fra vandet, og jeg ser tydelig deres mund bevage sig. Jeg bct nrig i fingeren, jo da, jeg var lysvaaken, jeg dramte ikke. Nu husket jeg, at dagen i forveien, omtrent paa samme sted blev plumpudding-skibet torpedert, og rommen og konjakken i vandet hadde gjort den virlining at fiskene gav lyd fra sig. D,ette var sjoman' dens fortalling.
Han snakket med hele skibets besrtning om sin oplevelse, og selv trodde han fast paa den. Og hvor lor ikke la harn vare i den t'ro, tenkte de andre. De
visste nok at kokken hadde spillet sit yndling-estykke paa grammofon, <lt's a l,ong way to Tipperary...", som han gjorde hver alten siden krigens begyndelse. Dette var i 1917, og naarr man trnker paa at han hadde spillet denne platen daglig i tre aar, saa val det ikke noget rart a't lyden blev litt skrapende, og den gode gamle whisky ha'r nok gjort sit til ogsaa. Men jeg fortaller dette kun lor at vise de,r'e at der iindes ikke saa litet brandevin i plumpuddingen.
Nedenstaaende opskrift har jeg fra min leremester, som var konditor hos dronning Victoria ai, England. Stakkars dronning, hvert aar ved juletider iik hun maveknipe, og d,ette kom derav at hun forspiste sig paa den fin,e plumpuddingen. Dronningcrrs livlege og min laremester kom derfor snart i haaret paa hvera,ndre, og da lagen sa,mtidig var engelsk svarvektsmester i boksing, syntes min lrremester at en luftforandring ikke var til skade, ,og han sa ,op plassen sin.
Men nu til opskriiten.
5 kg. korinter, 5 kg. sultaqiner, 5 kg. kontektro,siner, 4 kg. orangeate, 4 kg. citronate, 2 kg. fiken, 6 kg. oksenyrefett, 2 kg. hel ingefar, 60 gr. stott nellik, 40 gr. macis, 60 gr. stott ingefer, 60 gr. kanel, 5 kg. lof uten skorpe, 15 citroner og l5 appelsiner (saft og skal), 5 kg. kandisukker, 80 st. egg, litt nrelk, 500 gr. mel, 3 fl. stoutal ,2ll. ale,4 tl. rom.
Konfektrosinerne skjares op og kjernerne tages ut. Orangeate, citr'onate, fiken og ingefa'r hakkes fint, loffen presses gjennem en grov sikt og okse{ettet hakkes fint samn:en nted melet. Alt blandes godt, undtagen egg og melk, og srttes i en stenkru\ke ca. L maaned lsr det skal bruk,es. Eggene og melken bland,es den siste dagen. Nu tages 2 servietter, som lagges paa hverandre og smores og meles godt. Ca. I kg. av mass,en lagges i midten, og det hele surres godt sa.rnmen til en kde og kok'es i ca. 4 timer i damp eller vand. Tages ut av servietten, lagges paa et varmt fat, overheldes med rom eller konjak, tendes og s,erveres straks. D,er kan ogsaa serveres vaniljcsaus til.
Der fortrlles om plumpuddingen en m'orsom historie, som har hendt kort tid efter Barlkankrigen. Nogen diplomater fra Balkanhalvoen var indbudt til diner hos en kjendt engelsk politiker. Til desserten servertes plumpudding. Den livr6kladte tjener prcsenterte puddingen paa et solvfat, rykende varm og nrnd som en kule. Gjesterne hadde neppe kastet et blik paa fatet da d,e bleknet, blev svake i knarne, og en-to-tre f,orsvandt alle under bordet. Puddingerl lignet nemiig en bombe, et leketoi som er noksaa alrnindelig ved slike anled,nirtger paa Balkan. Vertert fa-ttet iorst ingenting, men da han forstod aarsalren, fik han sig en hjertelig latter.
Er ikke den historien god?
Paul Slmltenbrond.
Svendeprove og karakter.
Da jeg i den senere tid har hat anledning til at overvare et. anselig antal svendeprover i vort fag, saavel i spesialkonditorier s,orn i blandcde bedriftcr, har jeg uvilkaarlig maattet hefte mig ved et forhold ved disse der nesten uten undtagelse gjor sig gjaldende-
Enhver fagmand vet jo hvor let og enkel vor svendeprove desvrerre eraltior enkel til at vare en svendeprove i et saa komplisert fag sont vortmen enhver fagmand vet ogsaa at der er adgang for vedkornmende larling til at lagge sin fagkyndighet mere for dagen ved at utfore et mere indviklet arbeide og derved ha chancen til at faa en bedre karakter, men forholdet er desvarre det at larlingen vel' ger det lettest mulige arbeide ior paa leltesle maale at kunne b,estaa proven og bli tildelt et svendebrev, men hvilken karakter han opnaar spiller for ham en underordnet rolle; naar han bare faar hanglet igiennem proven, trakker han et lettelsens suk og rettet' ryg og tanker <Ja nu er da dette over, nu er jeg svend,. Dette er et misforh,old som ikke noksom bsr paatales, det er en undervurdering av karlr.kterens vardi.
THE VEGETABLE LARD
Det vil sikkert interessere Dem hvad en engelsk forbruker uttaler om dette fortrinlige, fuldstandig hvite vegetabilske produkt:
,,Hogol eflertater ingrn smak og luhter ihhe ved smeltning og ophetning. Vi har brukt Hogol sammen med smor til specielle bruh som erstatning for smor abne, elh'r smor og mar' garin eller smor og svinesmult, og i etkvert tilfelde har Hogol git et bedre resultat."
Deres bakverk blir bedre og billigere naar
De anvender
HOGOLDet vegetabilske Smult
Det bedste
Mineralvandfabriken
Telef' 60336
Vi som har overvrert proven lorlater denne mecl en viss skuffelse; den opfylder nok forsaavidt lovens magre besternmelse og maa saaledes g'odtages av navnden, men den er helt blottet for det liv og den fantasi en konditors arbeide bsr vrere praget av. Jeg vil derfor rette en indtrangende henstilling til de unge mand som har valgt sig konditorfaget som ernreringskil'd,e for livet: <Gaa med liv og lyst helt op i dit arbeide, helt fra den forste tid, lar dig til at ha dit fag kjart og lat aldrig utenforstaaende interesser overskygge de faglige, streb altid efter at tilegne dig mest mulig kundskap i laren, thi det et' netop i leretiden grunclpa,len skal nedrammes fot' at fundamentere det fag, man har valgt sig, 'og dette fundament er det orn at gjore at faa saa solid som mulig for d'esto lettere bygger man senere i haiden, og ha altid for sie den tid da du skal avl*gge din sven,deprove, gjor hvad der staar i clin makt ior at bli blandt de beste, husk hvilket betydningsfuldt dokument dit svendebrev er, det er jo beviset for at ha opnaad den dyktighet i faget at du karr optages og iudlemlnes i konditorstanden, og det er den nodvendige betingelse for at faa borgerskap, derlor skal du ikke vare fornoiet med at faa dette dit iorste betyd' ningsfulie dokument, der har usvakket vrrdi for hele livet, paafort karakteren <Antagelig' eller kanske i heldigste tilfalde <Godt", men streb efter at Hvetemel
CHRISTIANIA GLASMAGASIN
GRL.|NNL. 1739
. Anbefa,ler sit rikholdige utwalg a.w
Solwplett og Kuvertartikler for Konditorier
Farsteklasses kwalitet og rnoderne rnanstre
Forlang vor spesia. lkatalog over restaLlrantartikler
woRRtuANN & CO.
KONDITOROVNER
Ovnene er meget okonomiske i drift, og utfort av aller beste sort materialer.
Innhent tilbud o/= Per Kure
Oslo
Start-
batterier
Heli krza.litet
Rirnelig pris
Repa.ra.sjoner La.dninger
FAes I a.lle a.utornobllforretninger samt hos
lng. Arrrid LtOrange
Stortlngsgt, 32 Telelon 12722
Berlin S, O, f6Wuslerhaucenerctr. 14
Fabrikation & Export av alle passende Artikler for Chokoladefabriker og Konditorier.
faa det prydet med et <Utmerket,, og dette opnaaes efter min rnening ikke ved paa letteste maate at tilfredsstille paabudet i plakat av 25. oktober 1918, nei der maa utlsres noget som vidner om cn livlig fantasi og en utpraget interesse ior faget, f,or jeg rnener det er interessen som bor belonnes og derved skjarpes.,Vi har i utenlandske fagblade ofte set avbildninger av ganske imponerende svendepraver, der burde mane til eiterligning og som ganske vist hos os vilde blit belannet med et <Utmerket>. En oplivende aweksling fra det graa hverdagslige av svencleproven har vi ogsaa her hat anledning til at se, iclet et krokanarbeide utenom det almind,elig paabudte blev utfort av hr. Alf Eriksen, Vinderen konclitori, og tilkjendt kara'kteren <Utmerkeb.For at lave noget ekstra og med en noiaktig og pen utforelse kreeves der ,selvfolgelig langere tid end den ordinare og jeg rnener at der maa vare adgang for en larling til at lave en saadan e,kstra ting paa forhaand og uten navndens til,syn, naar ciet av v,edkornmende mester paa tro og are bevidnes at larlingen har ut{ort arbeidet helt egenhandig og helst ogsaa selv undfanget ideen dertil.
17. S. I-.ongli"
Recepter.
RECEPT,ER FOR IS, LAVET AV PISKET
FLATE, MED TILL,IEG.
ls tilberedt av pishet flote.
Da tiden vel skulde vare inde ior den selskabelige sason og d,er vel alle tider er en elle'r anden conditdr, som gjerne onsker litt variation i sin dessertis, saa skal undertegnede med redaktionels tilladelse faa lov at fremkomme med folgende recepter paa is, utelukkende lavet av pisket ilote og de nodvendige ingredienser. Men var opmerksom paa, at floten er beste sort og dertil godt oppisket, ell,ers blir resultatet ikke som det skal vare: <forste klasses>.
Bombe d la prins Piickler.
I liter god flote piskes stiv i kjelen. D,erefter rores 250 gr. sukker, litt vanilje has i, hvorpaa flsten deles i 3 deler. I den ene del rores 125 gr. ch,okoladepulver, den anden del lar man f'orbli hvit og har deri et likorglas maraskino samt 125 gr. itubrukne makroner; den tredje del iarves rosa og tilsattes et likorglas bringebarsaft. Naar dette er sked, iyldes en ske av chokoladefloten i en pyramideiorm, derefter en ske hvit flste med makroner og tilsist en ske rsd llate og saaledes videre til formen er fuld. Derefter lrgger ,man et rent hvitt papir over og satter laaket paa; f,ormene settes godt ned i en balje med finstott is og salt og man lar dem rolig fryse i 2 timer. Ved anretning dyppes lormerne et oieblik i varmt vand og isen hvrelves over en vase belagt med ispapir eller en foldet serviet.
Bom.be med. marashino.
I liter stivpisket flote irores 250 gt. sukker samt I vinglas maraskino. Det iryses i formerne vel pakket i is og salt, ca. 2 timer.
Nye forbedrede og prisbillige modeller av kassaregistre passende for ethvert konditori
Skriv efter trYksaker.
NATIONAL KASSA REGISTER
Eneforhandler for Norge Kirhest.20 J. Aspaas Oslo
Bakere og Conditorer
bestil
Kull, Kofts, Ved, Cinders hos
A.
JACOBSEN & CO % DRAMMENSVEIEN 42
Telefoner : 15 306 - 43 $8 - 45 52540 O14
Hurlig eftspedilion
Bombe med vanilielihor.
Denne is er lik den I'oregaaende. Man tar he'r vaniljelikor efter behag og farver flsten let rosa.
Ananasbombe.
Hertit tas paa I liter pisket flate /2 skive syltet ananas, som skjares i srnaa terninger og blandes i floten der farves let rosa. Behandles som de foregaaende. rf
Har De set Lyons' Tesaloner?
LYONS' TE
er den mest populare i England. Bruk Lyons' Te og De blir tilfreds !
nIlIil[il Iililililt[ilI nilllltillr[ilIilI IIilr I n iln IIIrutnnmillllilllrililllllllllllrlll
RiLstelelon 3 648
Telegramadrease: Mohrgierteen
keplater, mfurer,
Bombe med ristede manl.ler.
500 gr. topsukker kokes til karamel, ha saa deri 3'15 gr. sote mandler <usk,olledo. Mandlerne ristes let og det hele heldes ut paa en smurt plate for avkjoling. Naar saa er sked, knuses, det til grovt pulver, og dette rores i l/2 hter stivpisket flote. Massen fyldes i former, fryses i 2 timer.
l.
Diplomatbombe.
I en liter pisket flote blandes 250 gr. itubrukne makroner, I likorglas maraskino, samt 125 gr. korinter og 125 gr. i smaa terninger skaaret sukat. Massen lyldes i former og f,ryses i 2 timer.
Jordberbombe.
.Man rorer 250 gr. sukker i I liter stivpisket flzte og blander deri et vinglas jordbarmarv, se <<Norsk Conditortidende, side 94.
Massen fyldes i formerne og fryses i ca. 2 timer. Om sommeren bruker man friske jordbar, naar disse er at faa.
Alf Nicotaysen
Moderne garnering.
Tegnet av conditor Carl Leistner.
EftertrYk iorbudt.
CCRCC
KONDICORVAR€
Nymen raa omhyg' gelig EammenEat av de mest utsskte raastoffetaa smidig og foielig i sin konsistenssaa frisk og velsmakende som konditorer og bakere vel kan snske sig et margarinmerke er vor ,,TERTE'.
T6-*r.n.BfRG-f MAAGAQINFCBQIK SKOYEN OSLO
STAFF & RIISE-HANSSEN
(Tidl. F. C. Balling & Co. og Brsdr. Riiae-Hansren)
Tomtegaten 2lb, Oslo
Kolonialoarer en gros
Specialaodeling for bafteilailiftler
Telefone13 16356 - 2742O - 2732a
Agor-A gar, Bourbon Vanilje
V anilline G elatiner
kun i superior kvaliteter altid billigst og best hos
J. RANDUTF BULL & S0N, Oslo
Represcntanter for: J. M. Lehman, ,A,nton Reiche
Masftiner og former
Ttt. 23 213
Ttt. 23 560
En svendevandring for 30 aar siden.
Av Trggoe Reimers. (Forts. fra forr. nr.).
En tirrg fik vi forst n u vite av en av vedhuggerne uemlig at Brocken og Bloksbjerg var et og det samnrc, og at det var her kjarringerne kom ridende paa sorrlimer og kosteskaft, og her ellers var slik nrasse diavelskap av alle slags. Og da vi fortalte ciem at vi, som var helt fra Norge, mange ganger var orrsket til Bloksbjerg baade av de fleste av vore skolelarere og andre skikkelise iolk, og at saaledes nu deres onsker g som de kunde sevar saat i opfyldelscja da kan dere tro de lo, og vi med.
lTarz er et deilig stykke landljeld, tat skog, vakre byer og hyggelige mennesker. Her fra Bro.:ken har man da ogsaa en herlig utsikt over en stor del erv dctte vakre land. Rundt om ved foten av fjeldet lisger ilere store byermot nord de store sletteland, med sine vindmoller, poppelallder og smaa hvite landsbyer hvorfra vi var kommet og som vi nu iorelobig skulde si farvel tilsaa i en halvcirkel rundt om de byer vi nu skulde passere. tlarzburg halvt skjult av skog. Goslar, den gamle keiserstad o. s. v., indtil vi mot syd atter hadde hsiderne, med granskog og gransk.og i det uendelige, mattet i solskin, saa himlen aldeles stak i det s,raifine.
Man vil ha last merke til at jeg av og til bruker eller tilfoier en fremmed betegnelse, og at den langt fra er almindelig tysk.De vandrende geseller bruker nemlig en masse betegnelser som er jargon for demVertshus (I?enne), stok (Stenz), gendarm (Putzcr), mester i ens fag (Krauter), vandring (Walzen), logis i det frie (bei Mutter griin) o. s. v.For at bli betraktet som uekte, maatte man legge sig eiter disse uttryk i stsrst mulig utstrakning, og det lykkedes os ogsaa inden ganske kort tid at vrere temmelig bevandret.
Nedover ira Bloksbjerg sprang vi den fsrste del, sprang'over tuer og sten og over smaabrekker, saa det skvat omkring orene paa os -vi var skreel<kelig kaateakkurat som naar kjorene slippes ut om vaarendet var en slik herlis dag.Da vi kom ned i skogen, tok tratheten eller dovenskapen os og vi la os i skyggen, og Iot hvilen falde paa.Naar man nu n@rmer sig Harzburs, gaar skogen mer over i lsvskog, og fra veien som slynger sig nedover kan man av og til se byen som ligger dypt under en.
Ved disse aapninger eller utsikter var der altid tillavet naturlige, uthugne brenker i fjeldet like ved veien, riktig forlovelsesbenker var det.Fra byen hsrte vi musik, og da Harzburg jo er en meget fin by, yar vi fsrst nede ved elven og gjorde grande toilette.Efterat ha beset byen blev vi sittende i en haverestaurant til klokken var 12 om nat-
ten, og slik Som vi nod livet, vaf def nafurligVis ingen ' av os som tankte paa hus for nattett; men i det humor vi var i, blev vi, straks dette sporsmaalet kom Faa bane, enige om at sove, obei Mutter griin, i skogen mellem llarzburg og Goslar. Det var en deilig nat, klar, fin, let luft. En vandrevise lod drempet gjettnem natten og med akkompa.gnement av hundreder av irosk som gavsit kvek kvak hoilvdt og uophorlig u1 e1,gy landskapet. Vi passerte et par bondegaarde, men endnu ingen skog. Klokken blev I og sangen forstummet litt efter litt.
Vi halte riktig ut nu, og uten et ord gik det taktiiist videre. Vi hadde nok ganske forregnet 6s nted avstanden til skogen.Kvak kvrekkvaek kvak kvek, lod det ustanseligellers kutt vor jevne marsjtakt.Fsrst henimot klokken 2 naadde vi skogen og riktig trrette som vi var smakte det godt at komme i s e n g. Men ak o ve. Du, saa vi irrzs, vi sntrdde o,g dreiet paa os, men det blev meget smaat med sovnen.Vi fik iole at det ikke var slik som det kan vare hiemme i Norge en sommernathuttetu saa kaldt.
Riktig en filleskog var det forresten fant vi ttt i iergrelse den naeste dag.
Da en smal rodlig stripe i ost fr:rkyndte os das.ens frembrudd, var det med glede vi atter spandte ranselen paa nakken og kom os i fart igjen. Men rufysne var vi og det var forst da solen begyndte at varme at vi atter kom i humor. I)et varte imidlertid lenge for solen k o m saa langt, og det var uten mange ord vi laa og skrubbet os ved elvekanten allerede utenfor Cosslars mure. + Efterat ha iaat en god varm kop kaffe i livet var det forst vi fik oie for Gosslar's mange og prrcktige sevardigheter.Vi provianterte en smule og drog temmelig snart vitlere,efter middaget,der forovrig blev holdt meget tidlig, hadde vi os en riktig god lur i det irienoget vi vel fortiente efter den foregaaende nat. Nu barer det i hoiden igien.
I Zellen hadde vi ttenkt at bli ttatten over, metl verten hos hvem vi nod vor Schoppen Bier, raadet os absolut at ta over St. Andreasberg, og var jeg i Eders sted, vilde jeg absolut gaa ikveld og se solnedgangen ira hoiderne der, det er ttoget av det vakreste vi kan by jer i llarz. I dette'vertshus haddc vi en ganske fornrzielig liten oplevelse. I)a en If a u e r spurte, om muligens en av os var urmaker, var straks en av os rede og under melodienplystrendekommt ein Vriglein geilogengav snekkeren sig til at reparere den gamle nape i messinghylse, og ved hielp av ett pennekniv og en gaffel begvndte virkelig det gamlc h;ederlise urverk at si tik tikos da det' saa tilslut blev fagmeessig aandet og smaaspyttet paa, og godt avgni'd paa begge sider, mente Raueren at der i n g e n 'vanskelighet var ved at konstatere fagmanden.
Men- det var ell fryktelig torn for bokbinderenlatteren som hele tiden skulde holdes indendors holdt paa at k v te I e hamVi tjente hver sit krus ol paa repalationen' saa jeg haaper opriktis at uret fortsattc at gaa.
Dr:t kan bli for ensiormii at iortaelle om turen lremover og giengi alle de overordetrtlig begeistrcde lo'ita-
Telf. 22 915 osLo
Jacob Schjolbergs Maskinagentur
Centralbankens Gaard, Indg. Toldbodgt' MASKINER Ior Bakerier o.g Kondi tori er
Utst
illillil
llllllllllll v UIllt
r for Konditorer
Hvite Jakker Huer Forklar syet av prima stoffer og med forsteklasses som' Rimelige Priser
SVERRE W. MONSEN
Tidl. Andr. MonsenVaskerelvgt' 26, Bergen
BOURBON AROMA
i pulverf orm
Den bedste skjonner kiender ingen [orskjel mellem ,,Bourbon Aroma" og dcn dyre Boutbon Vanill e. Absolut fri f or Vanilin. Intet sol med uttrakning i sprit'
Lager hos: BORDKNIVE-, /ros TORVGT. 4, OSLO
dessertknive med rustfrie blade
CARL AASS, Prinsensgt. 23, OSLO
Tlf.2t72t
ler og natrtrbeskrivelser dagboken byr paa; men vi oplevet og iik se meget herlig.
r Og lremdeles var det i smaabyerne og utenlor de sterkt beferdede ruter vi hadde vor herligste vandring' I skogen paa St. Andreasberg laa vi ogsaa ute om natten, og sellere flere gangerdelvis fordi vi m a a tt e, idet vi ganske forregnet os med veien, og delvis gjorde vi det gierne' Natten paa St. Andreasberg staar som et av de fineste og stemningsrikeste minder fra hele vor tur.Solnedgangen var storartet set ira hoiderrrc utovcr cle store msrke skogene. Vi bysset os ett slirgs ltyttc av larrge tynde granstaur som' vi diekket rnccl bar, begge dclc laa rnegct hekvemt til rette for os Vi sov utmerket.
Vi traakket altsaa nedigicnnem l')''sklatrd' iarst ringet vi liksom Harz og var saa langt syd som til Halle, derefter nord o,g vest over mot Rhinenover Gottinsen, Mi.inden, Casscl, hvor vi om af tenen tok over Wilhelmshohe, der ha<.ldc vi ogsaa en aften og en nat rik paa avvekslitrgor -.- fri'kteli*- - tnen herom senere,
Fra Cassel tnarsjcrte vi orn kvelden, eftcrat ha beset byen saa godt som det Iot sig giore paa 6n dag' Kor-
INGWALD NIELSEN
Til bakning bm jo kun benyttes Suftat, som gir brodet den for Suftaten seregne smak og aroma. Den Suftal som ikke besidder disse betingelser, er jo forholdsvis vrerdilos.
Det gamle velkjendte merke
(NORSK FABRIKAT)
er serlig rik paa aroma og meget velsmakende.
I egen interesse bor enhrser kun brufte dette merfte.
bach, Winterberg, Schmallenbergen masse sqtaabyer, -- derelter Barmen-Eberfeldt. Her var vi si heldige at komme til en stor markedsukeog vi blev her i tre dage.Nydelige gronsaker i store masser, most, Sauerkraut i store iat,-og landsens brod som laa opstablet i store hauger midt paa det aapne torv. Vi var skutt i to unge westfalerinder som stod paa torvet og solgtei sine lyse bomuldsliv og hvite iorklarsommerbrune og med sit hsrgule iriluitshaar i en slor knute kunde de opta konkurransen med hvcrn sorn helst. Vi holdt paa at forspise os paa irukt hos dem. flver morgen begyndte konversationen med, om de hadde sovet godt inat, og likesaa sikkert sa del .Ja vl har da det, men vi har drsmt saa fryktelig.> Og saa viste de sine skinnende hvite tender og lo.
Westfalen er som bekjendt Tysklands mest befolkede landsdel og man kan passere en hel del byer i lopet av en dag. Neue Stiidtchen, neue M6dchen.
Solingen kom vi til en lordag aften og her hadde vi en riktig Bierahend paa vertshuset sammen med en hel del andre vandrende svende.
Den neste morgen var vi trods alt tidlig paa 'an. og i et riktis ssndassveir drog vi videre
Denne dag var en stor katolsk festdag, overalt hvor vi korn, var der blomsterdekorationer og eresportc, smaa hvite flag med rode kors og Kristusfigurer i vinduerne. Processioner traf vi ilere av. Gjerne et stort Knrcifiks med den korsfastede Kristus i spissen, prester, kordrenge med rskelseskar, piker i hvittog
saa folket i og utentor processionen korsende sig og bedende. Hovedgaten i landsbyerne var blomsterstrod.
Det var i almindelighet omtrent umulig at laa kiopt melk paa bondegaardene; men en av os iandt paa at idag skulde vi da riktig forsoke. Og det iorste sted vi var, spiste vi os rent paa tverre mret av poteter os surkaal og virkelig rommekolle bakefter. Jeg sier det fsrste sted, for det blev ikke det siste, der var en imotekommenhet den dag som var rent storartet. Det dagboken indeholder uu, fsr vi kommer til Kriln, er lremdeles naturskildringer og begeistrede uttalelser om vandrelivet, saa jeg tror vi nu skal se litt paa de vandrendes liv i en storby.Allerede f6r vi kom til Deutz, saa vi Kdlnerdomen i solskinnet, men den skuffet os forsaavidt som vi hadde faat saa rent formeget av begeistrede omtaler paa forhaand. Selv ikke da vi gik over ilytebroen lra Deutz til K<iln og saa den paa nert hold, gjorde den iyldest for vore forventninger, Men naar rnan kommer fra den nedre gamle byclel, som vi gjorde, gjennem de trange gater, hvor man ikke ser andet end en smal stripe himmel mellem taker og arker, og man saa pludselig uten at ane det staar paa den store aapne plass med kirken foran sigda gjsr den vel et m ae k t i g indtryk. Oiet soker den hsieste tinde, skyerne jager over den deroppe, og man griper sig i at tro den holder paa at ramle. Blikket glider videre nedover den mektige smakfulde stenkolos, paa alle de underlige hundreder av spir og uthugninger, alt dette som i sin art dengang var saa
ganske nyt for os.At forteelle om det indtryk Domen iorovrig gjorde paa mig staar ikke i rnin makt, det er av den slags ting som m a a sees. Vi var derinde og hsrte en aitenmesse, og det lsp baade koldt og varmt nedover ryggen paa os, da det mektige orgel pludseiig satte ind, og sangen lod i al sirr herlighet ut over kirken.
Som jeg tidligere har fortalt, motte vi min gamle ven bakeren igjen i Deutz, vi hadde en nat og en dag sammen med ham og hans nye ven slakteren i Kolnforsvrig blev vi ogsaa her i tre dage.
Forend jeg nu fortaller om disse ting, 5e16 hrendte os specielt i K<tln, vil jeg fortelle om hvorledes vi hadde det paa de saakaldte herberger, hvor vi engang av nysgjerrighet og to ganger av tls dvend i g h e t kom at overnatte. Eiterat vi hadde forlatt Cassel og hadde nydt en herlig aften i maaneskin oppe i parkerne ved Wilhelmshdhe, hvor der i parentes bemerketialfald dengang -- var anvendt mest baade av penger og god smak paa vandkunst i hele Tyskland * stumpet vi paa vor videre tur ut paa nattenefterat maanen h3dde forlatt os, og skyerne morknet himmelenpaa en bondegaard, men det var sent og vi turde ikke banke paafolgen var at vi maatte ligge ute paa en bunke hovelspaan der laa paa tunetog om natten vaaknet vi av et tordenveir som jeg aldrig i mit liv har set maken til. Lynene gik akkurat som paa olietrykbillederi siksakog det ene avloste det andet uten avladelse. Derefter kom der en resnskuraldeles 1r1,11.11ur Vi blev vaate som kraakerfandt endelig et skur som stod aapent oe hvor grisene nedenunder holdt os smukt vaakne.Vi hadde en jammerlig nat. Forst ved 4-tiden blev det saavidt lyst at vi ikke lenger gjorde utfald mot trerne i poppelall6erne paa landeveien. Da da,,en brot igiennem. reonet det ikke lrenger, men en graa kold skodde laa tung og tet overalt.Vi selv sikk der vaate og ufysne uten at male et ord. Av og til fortrak munden sig til et rnat smil hos den ene eller anden av os, oq det var naar vedkommende betraktet en av sine faller eller sig selv _- vi saa fryktelige ut.
Man maa reise tilfots for at doie litt ondt, for at Ieve et liv i elet korte sekund; for fra morgen til aften at trave sie trat; for at torste og sulte og spise sig mreto's.v.
Men det var herbergerneden neste nat mente vi et herberee kunde passe godt for os. varre end den nat vi hadde hat kunde det vel ikke blios ialfald en avveksling. Forsokes skulde det, og orntrent saaIedes var det. .- Man kom ind i et stort rum hvor moblerne bestod av lange border rned hanker oryl, .desuten banker langs vegc,ene. Man hangte sin ransel oaa vessen og gik oq hilste paa herbergsvateren: <Griiss di' Cott Vater., Man forlanete sit elas ol for at heev.te sin rang og vise at man var iirst classsatte sig saa ned rned hat paa og sin Stenz i haanden og pratet med sine naboer om byen 9g dens betingelser fra et svendesynspunkt set. Efter en halv times iorlop var man godt ind'paa alt, oe man tok sig en tur ut lor aftens forat se om der var noget 61695v. * Var man hiemme fsr aitensandakten, der holdtes av herbergsvateren, var der intet valg, man maatte delta i denne eller iorlate husetder stengtes klokken t0
Mjelvas nye
moderne konditoroYner
Et hvert bakeri har bruk for en saadan.
Leveres i forskjellige stanelser med og uten automatisk temperatur regulator.
Eneberettiget importor av viner og spirituosa til Norgc
Hovedkontor Raadhusgaten 6, 0slo
Telefon 25880 med l0 linjer hvorfra faaes forbindelse med samtlige avdeling A's (vinavdel.) kontorer.
Avdelingakontorer i B€rgen og Trondhjem
VAKSDAL IVIOLLE BERGEN
Postbox 195 Telegr.adr. ,Mollen"
Alf aen & Gunderson A/s
Ingenl6r:Gr
tidt. V/ith. Willumsen Tt'hn' Avd' Prinsensgt. 2c' oslo. Telt. centralbord 2t 850' ner
Elektriske
Konditor Baker
Grisle
Dampkjeler
Varmtvandsbeholdere
Indhent re[eranser og tilbud.
og efter denne tid slap ingen ind. Elter andakten var det en forutsatning at man haddc spist sin aitensmat, og man skrev sig da ind i frenrmedbokenavleverte Sin ransel, stok og ovrige nvardigienstande" hos herbergsvaterert, og saa begyndte den del av Prt)!Ir:'rff111€t som forstc gang vakte vor storstc forbauselse'Vi kom paa soverumrhet det naermest var at samtnenliqtte mcd en barakke, 'hvori minst 20 settger.Utcn viderc begyndte tnt satntlige at klte av sig, og til vor store forbauselse itg moro splitter nokne. Saa blev samtlige undersbktom man var vel vasket o's.v' Helt omarmer opad o. s. v. Det var atter herhergsyateren som var i aktivitet, Saa kom turen til skiorten _ den blev undersokt med stor omhu og noiaktighet, om der muligens vaf passagerer. De fleste gik saa nokne tilsengs, os saa giorde vi' (Det hele var et godt cksempel paa gietlnemfort tvsk noiaktighet')Om morgenen blev man vakket klokken 6auisiehen, aufstehetr, gik han rundt fra sengerekke til anden og brolte, Forst efterat morgettandakten var holdt; var det mulig at faa sine ransler tttlevert'Desuten var der arilednins til at faa utfore et eller andet arbeide nu, lor man gik videre, og dermed betale sirt ohotelregning,. Vi forsskte ogsaa dette engang i Schmallenberg, da vi hadde regnveir og god tid'Andakten var ikke uten en viss hoitidelighet paa dette fsrste sted; mcn de to atrdre steder vi senere kotn til blev det liret av i en fart, og rncd ot torrefaltl ira forst til sist som tydelig viste at det kun var reglementet som skulde ske iyldest.
vi holdt os altid cllers til de almindelige vertshus' hvor Vater os Mutter tok ind de folk de syntes passet. os hvor vi selvstrendig baade kunde ordne med det ene og det attdet.
Men tilbake isierr til Kdln. tslatrdt de mere drevtte varrdrettde betraktes det som ett skatn ikke at caa i ,,die wildcn Pcnnen, -- det vil altsaa si. ikke ialtttitrdelis vertshus os ikke i herberger med kristelig anstrokmen i de r ad.e.
- Disse rode penner er hus hvor alt til det so:ialistiske foreningsliv henhorende er samlet urtder et tak.Eiterat vi hadde truffet vor bakcr og slakter i Deutch, skulde vi sammen med disse ogsaa ellgang gaa paa un "wild Pentle".
Her var ikke den salnme husorden sorn paa de almirrdeligc kristelige.
Senge- og lukketid var der ingetr regler for' Folk, som kom vandrerrde rnidt om nattelr, kom stavrencle ind, kledte sig halvt av og smed sig pi sengeu'
De mat brrenderrde halv'osende lamper forsolttc at holde sig ilive, og de greiet det da saavidt i den tunge luft.
Vi overvar ogsaa ct lneget belivet ioredrag her, rnecl politivakt og alt til ct tvsk socialistisk foredrag dengang henhorende.Stemnirtgen stod hoit under taket.
Ogsaa paa disse peilner var der anledning til at Iaa g!ore arbeide i61 "fiotelregnitlgetl,, men vi ioretrak den friske luit igien.Der cr forresten utrolig mange maater at tiene pcnger paa' naar man er nodlidende eller doven, eller man er paa valsen, og ikke t a r eller finder arbeide i sit eget iag i store byer' Vi skulde vaere med paa en iob som etter slakterens og bakererts mening var storartet. Uten at ta haand i arbeid skulde der kunde tjenes en mark. Klokken 10 maatte vi stille igien i Pennen, det var en iob som var meget citertraktet, men slakteren garanterte at vi''skulde Iaa chance.Jo.Klokken l0 kom' der'til vor store iorbauSelse en flok studettter og vor vert brolte ut eri lalrg lekse, der var os aldeles uforstaaelig, mell soln bragte ordentlig fart i gutterne.Ve<l sl4kterens kraftige anbeialing blev to av os landsrnand uttatdet hele blev os mer og mer uforstaae1i:tvi blev folt paa og undersokt som paa e1 dvrskue, og sluttelis blev vi utvalgte samlet i en flok og vanrdret avsted' Vi gik til universitetet ca' 20 stk. hvor vi kom ind i et stort rum og blev staaende borti en krok som en flok kvreg.
Vor lanclsmand og jeg svntes det begvndte at bli langtakkeligvi liengtet til Iandeveien, skogen og den herlise natur igjen; men det var den marken der kunde tienes, interessattt vilde det kattske ogsaa bli, og saa slog vi os til ro iglen.Litt provision vilde der naturlisvis saa til slakteren i lorrn av et glas ol, men det vikle da ialfald bli tls pfg. netto.Larerikt kurr<le det rnuligens ogsaa bli.En av os begyndte at betrakte plancherne paa veeggen, det var da et tidsforcjrivmen nei tak, vedkommende hadde ikke gaat maugc skridtene, for en av de unge haabefulde' der var sat til at passe paa os' gneldret sit ostill bleiben>. l'an'.ultdslap det osmell saa lenge matt er to, saa gaar det.og saa lo vi ad det hele'Klokken 11 blev der endelig livligto zeldre herrersom det senere viste sigprofessorerkom hurtig og bestemt henimot os og efter dem hele flokken med stu4entet.uNu ska du faa se,, sa den ene til den artden av os. '.Vor mand klasket os paa skuldrene og trak os medatle blev anvist plass rundt omkrirlg i salenvi vettner kom aldeles fra hinandetr. nl-a gaa,' sa min rnand.oJa, la gaa,) tankte ieg,.det er
sandelig lettere sagt end g!ort.,Nuvel, man f ik se sig om og giore sit beste' tler var det ogsaa klerne som skulde avhver sin haug paa gulvet' Liksaa godt! lifter trsie og vest var jeg vant at begvnde tned buksert, -. nei Jak, sa han, uten at blunke, der pleiet at bli usundt nok allikevel -iorresten var det B r u s tanatomi idag, saa naar nu skiorten kom av i en fart kunde det vere trok. Naa det manglet ogsaa bare at det skulde bli rroget mer for en mark.Saa kom en av professorene. oNieren aufgeschwollen Herz desrvegen derartig degeneriert u. s. w. -- Atrfzeichnen.'
Min mand hadde altsaa iaat sin opgave, og han gik iveidunket og folte og knep og regjerte og tegnet dertil op med rsdt og blaat paa hele min syrrdige overkrop, saa ies saa ut som et tysk iernbanekart,Fy pokker.Vor landsmand, der fik samme behandling, smilte ned til mig og tenkte vel som saa dlte iordet er no' en overgang.
Eiter et kvarters tid kom professorett tilbake og gav min mand en skrrekkelig overhaling under eksaminationenspurte om han trodde ieg hadde I o s e nyrer,om det'var hjertet paa en flodhest han hadde tegnet, eller hvad han egentlig tankte paa.Nu var det min tur til at more migies undte ham det riktig godt.Altsaa medicinske studenter var det -anitomi me<I levende' obiekterog obiekterne var v i., NuVel, der er lardom i alle mulige ting, matt vinder desuten ved omgangen av disse folk, mente bakerenia gjerne for mig.
Ligervis som Ktilnerdomen hadde heller ikke Rltinen giort det indtryk paa os som vi efter alle lovtaler hadde ventet.Bred nokog maektig nok var derr, men den var skiddengul og graa, og storbvens kulrok 'o,g taake Iaa tung og treeg over den, saa her iandt vi ikkle det billede igjen vi hadde opgiort os om <\vo die Bergen tragen Reberr und die Reben golden Weitt,, dertil hadde vi allerede set for meget vakkert.Dog skulde vi snart ogsaa faa andet syn paa Qhinen os dens herligheter, og det varte ikke lenge, for vi nar sagt syntes i n t e t av det der var skrevet om den var vakkert nok. B o n ttaa du herlige by -. .la kunde saa sandt al den herlighet beskrives vi oplevet i de to maaneder vi arbeidet hervore moter om sondagene paa. deu anden side Rhinen, hvor snekkeren arbeidet i Oberpleisvore turer til Drachenfelz, Oelberg, Johannesberg o. s. v.ja det vilde bli poesi av rang.Naar ieg trenker os morgenfriske i solskinnet giennem lsvskogen mecl fuglesangen, op gjenrrem vinbjergene, eller opkommet til i. eks. Drachertfelz med utsikten over de rike landskaper, og med Rhinen buktende sig nedigiennem; rned oer. som Grafqrverth og Nonnenverth der ligger soln smaa paradiscr rned sit friske gront og sine gamle hvite mureklostrene, saa kan iec bli rent vemodig naar ieg
nyesf r tons understel til kr. 52OO er vognen for Bakeri er ogl{on ditorier
-
BERTEL O. STEEN
Parkveiet 2T'29 OSLO
Herrer
Conditorer og
Husk at giare
Bakermestre!
Deres indkjop av varer hos de firmaer, der averterer i ,,ly'orsft C onditor tidende"
trenker paa at al svendevandring ior beStandic er iorbi, men vel ogsaa med stor glrcde, naar ieg tolgende traaden mindes mangen baade interessant og koselig historie.Dcr synges om Rhillensalig hvo i dine rankers lund, kan hendromme livets lysc vaar' salig og hvo blot en stakket stund i dit trvlleslot et solglimt iaar.Ja, salige dage var det og det samme er minderne, det er utrolig hvor rik man kan vaere selvom man ikke eier gods eller grrld.
I Ilonn haclde vi altS?a en pause i vort vandreliv og vi Iik vore kufferter fra Berlin. Her var altlor storartet til at vi kunde forlate byen med eltgang' Snekkeren og bokbinderen var straks i emploi, for mig var det vrerre, men da jeg hadde faat rnit Habengttt og kunde optrac ufeitt angez'ogen), var alt allright, rtg .ieg oplevet en meget travel tid i tnit haandverk.Til at besvnde med var ieg med paa litt av hvert; setter man sin aere i at klare sig selv, er det utrolig hvad man kan.
-tslandt andet var leg hos en jode hvor vi fsrst brandte kaffe, dereiter pdkket den og saa gik oE s o I g t e den i husene hos andre Israels barn. Mine vertsfolk var hyggelige og gode mettnesker -- ieg rnindes endnu saa godt gamle onkel Jacobhan var ett av husets medlemmer, og vi var de beste venller -'
?orlang altid: nsa
Naonet Eftl tt 9tr borg", for al saaoel P'oduhtion som aotaPning og emballering sfter under de mest betrgggende hggienisfte f orhold.
trocls det at han var ortodoks og synagogen laa like i vor nerhet, var der ingen vanskeligheter med religiose sporsmaal' Kjskkenpiken var katolsk og laget god mat.
Desuten var jeg Anstreicher, (maler), og det gi!< godt i hele 6 dage, men da det blev regnveir og ieg kom paa uindarbeide, og skulde lage kitt og oslipe" og hvad det het altsammen, gik det skit og jeg maatte paa porten.
N, juI Bonn blev vor bokbinder og gode ven tilbakeavskeden var tunqvi hadde oplevet saa rneget herris samren. men han ha'lde faat en saa god plass at han ikke med god samvittighet kunde slutte der.
Det var en sondag middag snekkeren og iee iorlot vor klereste Rhinby - og om aftenen temmelig sent var vi i Mainz. Paa de eleEante Rhinbaater har man en rrraktig tur. Stadie nve vakre landskaoer paa begge sider. stolte borse. klostre. vakre landsbver, og saa de nydelise vinbjerse.Fra denne tur staar specielt ankomst og avreise fra Riidesheim for min erindring, og saaledes som da-boken fortaller herom, skal jes faa gjengi det.Solen gik netop ned og alt lae cndnu rodt i rodt.De mange sommerkladte mennesker leende og pratende paa bryggen under avsked oq mottagelse, byen llagsmykket, alt var et farverikt gledens liv.Baaten gik lanssomt ira brvggen, os efter faa sieblikke var alt saa stille, solen var nede, de underlise blaagronne skygger Iaa pludselie over byen og vinhlergene. Borsene os det kjamoemessiee Niederrvald-denkmal stod skarpe og morke mot den dvpbli himmeldet hele skede oaa saa kort tidos var likesOm avDasset for anlp^ninoen i mOtta-else og av_ skedos der var samtidig saa meget vakkert i de faa oieblikke at det virket rent betaeende, Ornhord htev der efterheanden meoet livlig, og da der i Eltville kom et musikkoros omhord, naadde herligheten tonnen. man tillot sogar at der blev danset paa akterdekket, os da vi stotte til brvssen i Mainz, blev det saa haardt at snekkeren tilfeeldiovis kom paa plass med sin dame paa fanget>goe gutter -. Vi besokte Frankfurt os Mannheim og la saa vor videre rute til vort endelige bestemmelsessted for hs-
If inera.luurtile
sten og vinterenStuttsart, Wiirtembergs hovedstad. Og, da vi stod paa hoiderne av Hasenberg og Stuttgart laa under os i al sin prakt, var allerede den herligste sommer vi endnu hadde oplevet begyndt paa slne s i s t e dage, og et og andet blad var allerede paa vei rnot tilintetgiorersen.I Stuttgar.t kom vi i last arbeide i vore respektive fag og her var vi da et helt aar. Og mange uiorglemmelige minder giemmer vi ossaa fra denne by.Der er som tidlisere navnt stor lardom i at komme ut oaa eeen haand i en tidlie alder, oe meget av den ladiehet oo soliditet. som Draser og preset vore haandverksarheider, tror jeg vi skrr1.ra. den reiselyst som svnes saa naturlig og saa nadvendie os i tidligere dase sterkere end nu. Bortset fra de manoe ting cler slet ikke passer i vor tankeganc av det tyske, og som vi i al deres stivhet og overdrevne regelmaessichet finder rent ut latterlige, er der, naar rnan kritiserer nokternt, uhyre me'get at se og lare. Mu finder en rensliehet i gater oq paa markedsplasser som er ysloj6rende blom"ter og gransaker valder der av paa torvene, og de srelgende er saa tiltalende kladt os gjennemfsrt propre i al sin enkelhet, at det er ald e I e s festlig.De gamle bvdele og deres herligheter holdes i akt og i€re.Fariseeere av hvtkensomhelst slags var man ikke utsat ior, man tok sig (en aften>man passet sit arbeide, og dermed var alt vel.Kundskapens tra stod ogsaa her, og nrarr nlaatte ta den avsliDning mot livets iristelser som altid melder sig, op i personlig kamp.
En aften vi en del landsmend maatte paa stationen paa grund av manelende tysk forstaaelse eller umusikalskhet fra endel unee tyskeres sidelitt sang altsaaos litt sent, blev det hele ogsaa ordnet saa pyntelir at det n e s t e n var en fornoielse. At vi fik 3 mark i mulkt hver var det varstedet var nresten en daglon densang og saaledes manse penger. Jeg husker jeg bekla!'et mis til min vertinde i den anledning. Fol!,en var at da iee feiret fodselsdag ikke lange bakefter. fik jeg en olseidel ledsaeet av et vers ira husets damer. Jeg nevner dette for at vise hvor forstaaelsesfuld man var ogsaa i saadan retning. Verset Iyder i originalen saaledes:
Uns scheint es oit als bindet dir zu Stuttgart sehr das dunkle Bier.Man nicht umsonst wird arretiert wenn man zu spiit herummarschiert.Drumsei nicht iiberall dabei wenn's geht zu eine Rauferei. Ceh stets nach Haus in stiller Ruh dann sparst du noch drei Mark dazu.
Doch wollen rvir Moral jetzt lasscn sonst wiirdest du uns schliesslich hasseu.Undwir wtinschen dir ja nur das besste zum heutigen Ceburtstagsfeste. Ein klein Geschenk erlauben uns wir zu geben dir als Souvenirdamit wenn du in Bergen bist die Stuttgarter Miiderl'n nicht vergisst.
Ja du herlige tid.Efter aarets utlsp skiltes vore veier, snekkeren drog til Schweiz og jeg til Wien.Wien er jo ogsaa en herlig by sg min erfaring er at jo langere syd man kommer hos tyskerne eller det tysktalende iolk, Jo bedre passer det os nordmeend. (Ja havnebyerne ogsaa da.)Da jeg den neste vaar forlot Wien for atter at n@rme mig Norge, hadde jeg endnu slik vandrelyst i blodet at jeg ganske alene vandret gjennem den storste del av sachsisk Schweiz, og endnu naar solen begynder at varrne om vaaren og katten kommer paa taket, kriblet det i blodet med tanken paa det herlige uWanderschaf tr.
Altsaa - op og ut igjen du farende svend, gjdr dig selv og din stand den nytte du kan ved at lare niest mulig i dit fag. 'lro ikke du er fardig, naar du har dit svendebrev eller at du er liten i det store maskineri du har selv anlednins til at hrevde det motsatte.
H. ARNET & Co., Skippergt. 14.
Telefoner: +
Telefoner: 20247 20247 24 953. 24953
Anbefaler slt lager ao:mel, farin, flor, rosiner m.
Aanen Peersens Konditorbok 298 opskrifter, samlet under arbeide fra 1847-1903 Koster kr. 2.5O f porto kr. 0.30 hos l/anno Peetsen, Flehhefiord.
JENS H. BYE
Tekn. kem. Fabrik
IS;:"ATE$[iI GJAVIK Etabr.,8G2
Anbefaler sine Specialiteter for Konditorer og Bagere:
Essentser, Bagepulver, Cr6matine, (udmer' ket for Stivpiskning a[ Flodehr€me). Vaniljecr6mepulver, Bagestof ((or Sprostekning a[ Kavringe'), G6l6-Extrakt i diverse FrugtAroma til Sproitg6l6 og Formg6l6.
Specialitet:
Rum'essents fra d'he'rer Rivoire & Fils, Paris
Atlanlic
motor,o jer og grease bedst for alle motorer
AI(TIESELAKAPET
AMERICAN OIL REFINING CO. ' oaLo
Siofarlsbygningen, Veerelse 548. Telelon 23574
DAYTON 3 Ker.
Bedst - Billigst
Kr. 595,oo
DAYTON VEGT
Dronningenr et. 25. Oalo
er almindelig anerlrjendt som den bedste. (Garantereg at indeholde 2/a mandler og l/a sukker).
Kake- og smorbrodgafler (dobbelte)
Gledelig
onskes alle lesere av ,,Norsk Condilor' lidende" i ind- og ulland.
Samtidig vil vi benylte anledningen lil al takke den s/ore kreds av medarbetdere som med sine mange tnleressanle bidrag eller som ved indsendels e av udmerkel billedslof har gjort sit til al giore bladel baade saa atsidig ogr saa vakkert ulstyrt, al alle har faal del kierl.
I det aar som er gaat har ,,Norsk Conditorlidende"s veks/ verel saa s/or, al man har maaltel ake oplagels sl@rrelse lo ganger, likesom den s/ore /i/gang av bidrag fra medarbeidere og slore nYe annoncer fra
vinglas, karafler skaale, fate m. m,
Jul
leverandgrernes side /rar fgrl lil al ,,Nors/t Conditortidende", istedelfor som oprindelig bes/eml aI sku//e indeholde 16 sider, sladig er utkommet med 2)-sidig indhold. -
Abonnenter, vitk for ,,Norsk Conditorlidende"s utbredelse blandt kolleger i by og bygd, faa alle konditorer til al hctlde bladel, sorg for a1 ,,Norsk Condilortidende"s ulbrede/se blir saa slor i 1927 al bladel kan utvides og bli s/adrg sl@ne og sl@rre og mulig endnu mere atsidig og rikt illustrert.
Derfor, agiter for bladel blandl kondilorerne og andre lnleresserle og anbefal del ogsaa til atle dine svender og lerlinger-,,Norsk Conditortidende" vil ogsaa i del ntye aar, naar del gaar ind i sin Sdie aargang, beslrebe slg for at bli et fagorgan som alle konditorer kan sam/es orn. RED.
Til utslilling i et oinilu I onledning ftonfirmalion bleo ilen ooentot aobildede ftitfte i sin tid laoet ao condilor Fills Lunner. Kirften bleo frcmstillet ao maaipan, choftolade og glasur. r'ros I N G'U/ALD NI EL SEN TORVCT. 4, OSLO
Maftronopsals utloil ao Oddhild Johansen.
H. M. Dronningens geburtsdagskake.
Denne kake er lavet av tidligere kjzkkenchef ved Slottet, Monsieur Delpech, scm lor tiden opholder sig i England.
Norsk sukat.
Deres arede blad for n'ovember indeholdt en indsend,t artikkel, betitlet <Sukaten og dens tilblivelse' 0g som var viet <Den norske Srrkatfabrik''
Der staar bl. a.:
<Denne fabrik er <helt norsk>''
For at undgaa mulig misforstaaelse tillater ieg mig at oplyse, it uhult norsk, er ogsaa den sukatfairik, som har varet drevet i narheten av Bergen ka 1902 under navnet. F' Vincentelli's Filial' tlans Claussen. H,err F. Vincentelli blev utlast i 1905, og senere har der kun varet n'orsk kapital.
Fra november 'iaar blev navnte firmanavn forandret til Hans Claussens Fabriker, da der i den nerrne,ste fremtid vil bli paabegyndt fabrikation ogsaa av andre artikler end sukat.
Jeg hadde i de fsrste 6 aar som fabri'kmester en korsiklner. Hos denne har min nuvarende formand lart' Hsns cloussen.
Kaken, hvorpaa det rnodellerte hus er plascrt, er en engelsk kake av vanlig utforelse. Huset som er lavet av modellermasse forestiller Appleton House's .staldbygning.
GROS
Anbefales til Conditori-' Hotel- og Restaurantbruk.. Telefoner 74423 - 266602743o.
Velsmakende fet Kremflste
anbefales fra C. TUFTS MEIERIER
Referonce: ffi
hr. conditor Sim. Solberg --19U1-
Abonnenter!
Er kontingenten betalt?
Hvis ikke - gisr det straksr saa det ikke btir glernt!
Benyt den rned forrige nr. ttledgendte utfyldte postanvisningl Blaclh omiteen.
Mangeaarig leverandor til de fleste storre bakerier i Oslo, Freia Chocoladefabrik, Hiemmenes Vel m. fl.
PERSONALIA
Fru Taale Hansen, enke efter vor for endel aar siden avdod,e kollega Taale Hansen, er dod vel 76 aar gammel.
De var i en rakke aar Ciinthers Efterf. i samme gaard som nu konditor Hahn. -
Hun stod ved lronten til det siste, og var kjendt og avholdt av kunder saavelsom av kolleger og venner.
Hun blev begravet paa Vestre gravlund under nrcget stor deltagelse. Marskalker var konditorerne Olaf Johannesen og Johs. Johnsen.
O. ROER t
Kontor, eksp., lager
Essentser
(fremsl. ao bar, frugter og urler)
f<ir
Bakere & Conditorier
Mineralvandlabriker
Saftfabriker
Chokolade-, Drops- og
Confektlabriker
m. m. Hellums
Fru Taale
21. november (dodsdagen).
Det tyndes i rakken bland,t den <gamle Gardeo Ogsaa du blev lsst fra din <frie vakt, Din mand og du selv stod troiast ved <Varde, Til vern om den vei I har lagt.
Tak for alt du avholdte kvinde
Nu er det vi som staar vakt orn dit minde' Joio'
Huad gjsr du fo, dtn organisation og din stand?
25 aars forretningsjubilreum.
H jalmar A. Amundsen,
som driver specialforretning lor bakerier og konditorier, feiret l6de ds. 25 aars jubilaum. Efterat ha varet reisende i n,ogen aar i Iarve- og rnalerbranchen startet han kun 2l aat gammel egen fcrretning, men med dyktighet og energi arbeidet han sin forretning jevnt og sikkert fremover. Firmaet har nu sine lokaler i egen gaard Akersgaten l. og f,orretningen er idag Skandinaviens stzrste i sin Lranche.
Foruten alle slag-s varer fores praktisk talt alle de ting som tranges i bakerier og kondi'torier, fra bakeovner til toppen paa kransekaken. Og lirmaet rlonterer hele bakerier og konditorier frerdig med ovn€r, maskiner og butikutstyr. Forr'etningen har eg,en syltetoiiabrik, kryddermolle og kemisk fabrik' FORENINGSMEDDELELSER.
Oslo Konditormestres Forening. holdt den 23de november sin aarlige generalforsamling i Haandverks- og Industriforeningens laugssal. Efterat forskjellige indre anliggendcr var behandlet, blev valg av stlre f'oretat. Det gamle styret blev gjenvalgt. Styret bestaar av" Otlo Holm, lotmand, ITugo Tobiassore, nastf,ormand, R. P. And'ersaz, kasserer, Rag. /lloll.hausen, sekretar og H. S.
BRODRENE
THOMSENS EFT.
KARL 12. GATE NO 18 -. OSLO TELEFON: l00l1, - 14923
Langli. Suppleanter til styret: Finn Myhre og Fmil Dohrn. Som suppleant til pravenavnden i konditorfaget blev indvalgt: John Mollhausen. Efter generalf,orsamlingen sarnledes medlemmerne til en iestlig tilstelning i Haandverkernes spisesal.
Oslo Konditormestres Forening har indsendt til Fi narr- og tolldepartementet en indtrangende henstilling om at bevertningsskatten maa bli ophavet.
NOTISER
Eksempel tll elterislgelse. For en tid tilhakc utkjampedes en fotballkamp mellem personalet ira G' Mollhausehs og Sim. Solbergs konditorier. Det er et morsomt tittak at arrangere idretskampe mellem personalet fra iorretninger i samme branche. Det er kun egnet til at skape en god aand blandt standetts utovere.
Fra konditoriet tit operaen. l)et er kattskc ikl<e alment k jenclt at vor populare operasanger Carl Struve oprindelig er kommet ira haandverkernes rakker' For han helt gik over til at dyrke sangkunsten, oiret han sig for det kunstneriske konditoriag. Og han var til og med en sielden dyktig konditor.
Staa sammen, Dere som har somme interesser !
Vi anbefaler:
COUVERTURE
Vort rikholdige utvalg i finere spisechokolader
Vor delikate konfekt i kartons og los vegt. Den egner sig brilliant til kakedekoration
Vor kokechokolade ,,Paraplyen" bor benyttes i Deres serveringslokale. Den er velsmagende, har en fio aroma og vil sikkert vinde Deres kunders bifald.
H. & A. Minde Chokoladefabrik a aa a Bergen
Leverandorer!
Husk at conditorne kjoper sine varer hos de firmaer tom averterer i,Norsk Conditortidende".
Syltetoi I Purr6 \ kun eht" naluroare!
Gel5 I3 guldmedaljer -
HALVARD DR,€,GNI A/s
Repr. i Oslo: M. SIDSELRUD TeLL24990
En kakegarnerlngsmasklne er opfundet i T:'skland og forhandles av firmaet tl. Hoffmann, Miinchen 46. Maskinen anvendes bl. a. i undervisningen ved fagskolen, i Miinchen. Man skal med maskinen vare istand til paa kort tid og med noiaktighet at utfore garneringcr. uten at det fordres nogen storre kunstfardighet fra den garnerendes side.
Utstllling I Essen 1927: Tysklands konditorer og bakere har planlast en storre utstilling i Essen juli 1927.
I Basel har den i ilyskland ki€ndte konditor Q a i t h begyndt en konditorfagskole, omlattende dei vanlige lereplan.
Svsmerende bakere, Natten mellem den 29. og 30. august iaar svomrnet detr unge tyske baker i Koln, Ernst Karl Vierk<itter, over Kanalett paa 12 timer og 42 minutter. Den franske baker Oeorges Michel sokte at slaa denne rekord. Han foretok sin svomning natten mellem den 9.-10. september over Kanalen fra Kap Gris Nez til Sa. Margaret Bay. Llarr slog sin J1,5kg konkurrents tid, idet han brukte 1l timer og 5 minutter.
Nogen be(ernestre I Stockholm avtalte med sine svende at paabegynde arbeidet litt for kl. 6 orn morgenen, mot ekstrabetaling.
Livsmedelarbetareftirbundets tillidsmand anmeldte baade mestre og svende til forbundsstyrelsen. Her blev mestre os svende tildsmt at betale bater lra kr. 100.00 op til kr. 250.00 med trudsel om blokade, hvis nogen nektet at betale.
Vor medarbeider frk. Oddhild Johansen var en av pramievinderne i den bakekonkurranse som Jen-"en & Co., Agra og Sa,rpsborgkomfyrens fodrandler, hr. Ths. K. Bryhn nylig arrangerte.
Hun var ogsaa pramievinder i den samme konkurranse ifjor.Konkurransen gik ut paa bakning av julekake, fem store kafieboller og formkake, pyntet meil smsrkrem.
Den annonseutstilling Reklameioreningen holdt i november i Oslo Handelsstand var meget interessant og derfor overmaade godt besokt. Disponent Alf Kiliingmo omtalte utstillingen i uAftenposten, i en meger instruktiv artikkel. hvorav hitsettes:
Tyskland, England og Amerika har vrcret de narmeste til at gi impulser til vor annonseteknik.
Den tyske annonseringsmaate dannet i lange tider alene grundlaget for os. Den bygget og bygger endnu paa'at Tyskland er det skapeqde paa det typografiske materiels omraade .o,g moden i avertering fulgte i lang tid det til enhver tid moderne materiel.
Naar saa dette materiel kom til os, saa blcv det blandet med det gamle og frembragte et tryktelig rot. Ta en 20 aar gammel avis og sammenlign med en ior idag, saa virker dagens meget roligere fo'r siet, trods alle illustrationer.
Men i sig selv tiltaler den tyske annonseringmaate os og vort naturel. Den gaar like paa beskrivelsen av varen, kraftig og enkelt, og s@lger godt.
Den engelske averteringsmaate er i fuftl overensstemmelse med iolket. Den har lange maal og dert storste taalmod,ighet.
Et slasord. En omhyggelig lagt plan, og denne folges ubrytelig aar ut og aar ind. Et eksempel: Det ikke ukjendte merke .lohnny ['alker har sit slagord: uBorn 1820 still goirrg strong,. Forbundct med stadig skiftende variationer av engelske ordspil gaar nu firrnaets serieannons€r saa ubrytelig paa sin plas og sin reekkefolge i den engelske illustrerte presse aar trt og t
Kokekar i storste utvalg hos
TORVCT, 4, OSLO
aar incl, saa de er med og danner vedkommende avis' ansikt.
En av de forste som arbeidet for vor reklames moCernisering, hr. Robert Millars arbeide har gaat me-get i denne retning. Og det er virkelig skade, at en saa s,clvfolgelig sak som faelles kvalitetsmerke med irelles slagorrl f,or norske eksportvarer ikke er konlrnet larnger.
I almindelishet ligger vistnok ikke den taalnrodige og langsiktige reklame lor os.
f)a ser det heller ut til at den amerikattske annonscringsmaate har faat indpas og viser sig i baade godt og ondt.
I)et skrevne ord har iaat en bred plas i den amerikanske avis- og magasinreklame.
For avis- og magasinlreseren glalder vistnok ikke slagordet at tid er penger.
Tekstforiatteren betales like hsit sorn tegneren, og annonsenes tekst, sarlig i de store magasiner, reglles med til det interessante lresestof.
Ser man litt grundig paa arbeidet paa Reklameforeningens utstilling, er det baade originaler. kopier og mere eller mindre gode efterligninger av de ovenfor naevnte s,tilarter.
Gaar man saa igjennem utstillingerne lra de lcdende annonsebyraaer, konsulenter og avisenes egne arbeidcr saa er det allikevel en bestrebelse henimot uoget som kanske kan bli en nordisk annonseringsmaate, med tegning og tekst avpasset efter vore lasere.
Den gyldne tid f or alle slags eksperimenter og krampaktige noiriginale, forsok er nu iorbi'
Det er ikke vanskelig at faa forstaaelsen av avisreklamens nytte frem i de gode tider. Da danner reklamen et ganske naturlig tillag til et paa forhaand godt resultat, men nu kan en god reklame hlelpe sit lirma over vanskeligheterne og endog utnytte de claarlige tider, men en feilslagen reklameplan kan vecre skiebnesvanger'
Det blir sporsmaalet om den ,mest grundige okonrl.miske planlaggelse og utiorelse av reklamen, som komrrrer i forgrunden. Dette kommer sikkert til at faa vek en stor del av utveksterne, saaledes at det blir detl annonse som s a I g e r, som danner stil, og iaat' dcm, som tutforer den paa de forskjellige trin, til at utrdercrdne 'sig sin opgave.
Det er ikke saa litet ansvar i vort daglige neeringsliv disse folk har, som er raadgivende i denne vanskelige, kunstdet vare avisernes fagfolk, annonsebyraaerne og andre konsulenter, og naar disse iolk vil si en monstring av sit arbeide, fortjener det opmerksomhet'
Det avertere, an16geli8 for ca' 10-1 5 millioner kroner om aaret bare i Oslo-pressen (den daglige og den illustrerte).
a
' Den lremtldlge haandverksmester, som endnu idag er lerling, maa aldrig glemme at fordringerne til hans iagkundskaper senere vil bli store og at han bare kan hrevde sig i kampen ior tilvarelsen, hvis han helt utnytter det han larer i verksted og skole' Han maa vzere klar over at kundskap og iaglig dyktighet sikrer ham den fremtidige eksistens. Det er ikke nok at delta
THV. JOHNSEN JR.
Kolonia.!, Mel ogBakervarer En Gros
Telefoner: 232-lO - 242-lO - 252-70
THOMSEN & STAHR
YOUNGSGATEN 9 - OSLO
Smer, Sukker og divcree Baker' og ConditorTelef. 27035 Artikler Telef. 27035
jevnt i skoleundervisningen; der maa jernf lid til' Laerlingen maa arbeide videre med sig selv og ved stadig larelyst soke at fuldkommengiore sig. M,ens industriarbeideren daglig beskjeftiger sig med det samme specielle arbeide, der ikke fordrer saa stor omtanksomhet, maa haandverkeren arbeide selvstend i c. Hans arbeide er individuelt og efter det bedommer man hans dyktighet. Lerlingen skal huske paa at ved siden av sundhet er iaglig dvktighet ofte hans eneste kapital og dentte gave skal han glore fruktbringende.
Derfor maa han bearbeide det han har lrert under leretiden hos mesteren og paa sk'olen med iorstand og energi. Da vil han siden finde veien op' til selvstandishet, bli et iuldvardig medlem av sit fag og nyde aktelse hos alle dem som har med ham personlig eller med hans bedrift at giwe.
(Norses Haandverk).
Intetligenslorskningon og dens opgaver heter en liten bok tom dr. H. P. B a r d e n har utgit paa Olaf Norlis forlag. Som bekjendt er der forsoksvis ogsaa hos os igangsat psykotekniske prover til bestemmelse av elevernes naturlige anlag, og de resultater man er kommet til har veeret gode. At saadanne prover vil vare av uvurderlig betydning hvis man derved kan opnaa at faa fagene rekruttert med den dertil best skikkede ungdom, derom er vel alle enige, men dcr er nok endltu dem som stiller sig tvilende overfor sporsmaalet om der ved psykotekniske prover virkelig kan treifes det riktige valg. For dem som skulde onske at satte sig litt mere ind i intelligensforskning og intelligensprover samt sporsmaalet valg av livsstilling, anbeialer vi ir. Bardens bok. Den er let forstaaelig og kortfattet, bare ca. 40 sider og koster kr. 1.50.
vispemaskiner haandvispe hos
INGWALD NI ELSEN
Bradprisen i 45 Oslo nedsat til are.
En beslulning oo ftontrolraadet.
Trustkontrolraaclet meddeler, at det 16 ds. har truflet folgende beslutning:
o I merdhold av $ 14 i lov av 12te mars 1926 om kontrol med konkurranseindskrenkninger .og om prisrnisbruk bestemmes herved:
Ved salg av grislet rugbrod til forbrukere maa der i Oslo indtil vidcre ikke tas eller kreves hoiere pris crrd 45 are for I kc.s brsd.
Ovenstaaendc bestemmelse trreder i kraft fra oe med den 20de decemb er 1926."
Kontrolkontoret tilfoier, at det som bekjendt dcn 2lde august traf bestemmelser om prisregulering for brod i Oslo. Disse bestemmelser blev ophevei dcn 26de oktober. Bakerne i Oslo blev gjort o,pmerksonr paa, at naar kontrolkontoret fandt at kunne gi indstilling om slik ophevelse, var det at betrakte scm et forsok. Skulde det vise sig, at priserne blev holdt oppe gjennem organisasjonsmessige foranstaltninger eller at konkurransen ellers ikke var tilstreekkelis virksom til at regulere prisene nedover i iorhold til neclp;angen i omkostningene, vilde der paany bli Ioreslaat indskriden.
Da senere undersokelser viste, at den alt irverveiende del av bakerne i Oslo, trods nedsaertelse av melprisen, opretholdt den gamle utsalgspris paa 46 ote ior I kg.s grislet rugbrsd, fandt kontrolkontoret at maatte iorelagge saken for kontrolraadet med forslag om indskriden.
Haandverket og ziinft-
institutionen.
En ftulturhistorisk film i Haaniloerfterforcningen.
En ny landvinding Ior filmen er at indregistrert. Ojennem samarb,eide mellem Det danske T/mmerlaug og Nordisk filmkompani er der skapt en kulturhistorisk iilm, en Jorm lor kulturhistorie som er ny, ialfald saa vidt vi vet. Det er haandverksvendens vandre'liv, som er omsat i film. I et vel opbygget indledende foredrag, som gencralsekreter Bernh. A. W i u m holdt for en tid tilbake i Oslo Haandverks- og Industriforening, forklarle generalsekretreren f,orutsretningerne for filmen: F-n av det danske tlmmerlaugs medlemmer var blit opfordret til at fortelle om vandrelivet og ziinlt-institutionen, og fortellingen var blit saa interessant, at ntan hadde Iunclet sig oplordret til at ontsrette den i filnr. Onr ztinftinstitutionen Iortalte foredragsholdcrert, at dett hadtit: cksistert i omkring trc hundrede aAr, nlen ved verdenskrigens utbrudd var clen, sont det synes for altid, gaat under. Den tilhlrer ttu historien.
Hvad <<ziiuft> er?
Navnet paa en organisationsfornt Ior gjensidig hjeelp til reiser, arbeide og selskabelighet for haandverkssvende. En institution, hvis /konomiske strttktttr skyldtes haandverkssvendene sElv, men som var moralsk stlttet av haandverksmestrene og det pvrige sanrfund.
Naar man i 1860-, 70- og S0-tallets fortrinsvis dan_ ske skjlnlitteratur treffer paa <<den reisende haand_ verkssven.d> er det som. en rrbunden, sun( 69 sterk og nter eller nrindre blaaliet ungersveud, so,m kommei sltringende fra veikanten frem mot lrostillonen, fuid av hum/r og slndagsglede. Man tror at torstaa, at det er en ung mand, som reiser paa maa-faa ut i den vidc verd,en uten anden stltte end den som en lunefuld lykke kan finde paa at yde ham.
Dette billede er saa usandt som det kan vare. Naar haandverkssvenden vilde ut paa reise, blev han, nred sine leretids- og svendepapirer og pas i fuld orden, optat i sit lags <<ziinft> under meget h6itidelige former. Hvorledes formerne var for tlmmerarboidernes vedkommende, fik man gjennem filmen tydelig forstaaelse av. De fleste av formerne var tilsynelatende splkefutde og med rent selskab,elige maal. Men i sit vasen hadde de dype okonomiske hensikter;. cg saa sterkt lykkedes det at gjennemflre disse, at en haandverkssvend, som indstillet sig paa at vare en bra og rc,delig kar, kunde gjennemreise saa mange han vilde av de germanske lancleikke bare for at reise, men for paa saa mangre steder som mulig at lere sit haandverks utlvelse slik at han kunde vare godt rustet sotn fagmand og menneske, naar han i sin egen by i rimelig alder gik igang som mestcr i egen forretning. Men trrlt svenden sine ziinftige forpliktelser, gik det ham ilde. Han blev utstltt fra selskabelig og foreningsnrassig, det vil nermest si klubmessig omgang m,ed sine lagfeilerl hans hederstegn som ziiuft-medlem, et silkebaand med hans navn blev brendt elter regler like ublnhlrlige som de, der fflges under en degradation.
Alt dette Iortaller f ilmen og mere til: Den gir stltte for det, som indlederen fremhevet, at hvad untversitetsaarene er Ior den studerende ereller varvandreaarene for haandverkSsvenden. Men bitk billederne kan man lese sig til hvilken stor betydning haandverkere av den stlpning og med slike ungdomsminder maatte faa for et samlund.
Filmen er ganske privat. Den er ikke bestemt foi andre end haandverkerforeninger. Vi skulde /nske der kunde skapes anledning til fremvtsning av den paa en av byens kinematografer. Samfundsinteresserte menruesker vilde den gi like meget som lresning av et bindsterkt verk.
NORSK CONDITORTIDENDE
Utgit av Conditormestrenes Landsforening
Ansvarlig redaktsr: Cand, jur. Josef Hanche Redahtionshomiti : Hugo Tobiasson, Oslo, H. S. Langli, Oslo, Odd Erichsen, Trondhjem, og Trygve Reimers, Bergen.
Utkommer i Oslo 1 gang hver maaned og kan bestilles ved alle landets postanstalter og ved direkte henvendelse til'ekspeditionen. Kontingent: Kr. 3.00 pr. tfz-aar.
Redaktion og ekspedition: A. M. Hanches Forlag, Raadhusgaten 24, Oslo, telefon 12l8l Redaktoren privat: Telefon 46085
