Vonskelighetene er til for d overvinnes - Ta fontosien ti1 hjelp.
Det er cn unrlerlig tid vi lever i. I(riger har verden jo oplcvet f/r, men ikke pir sarrllne nrfltc som nu. lletcgnende for tiden er sl<r1,1nct'r onr skolegultcn som kom til bol<handlercn oq btrd oru fl ffr b1'ttet trtlaset. Han hadde ftitt et fra igtir.Europukartet forantlrcr sig fra dag til rlag. I)et skal ikke lenger frr til for i ffl slettet et land av kartet rnen tinrer. Og to land sonr dcn en,e dag er d/dsfiendcr, crklrcrer sig rrrc,stc dag bercdt til ti gfl i d14dcn for hverandre.
Derfor cr tlct ogsfl vanskelie for il<ke ri si umulig ri fortttsi noe sikkert om frclntidcn. Ingen vct hvatl nrorgendagen kan llringe. l)et er ikke utclukket, at stormaktenc ltar sltrttct fred allerede nrlr dctte leses. Dct cr ltcller ikke unrulig at vi da selv er innblanrlet i krigcn pfi cn eller ilnncn nrflte.
hnidlertid frir vi g& ut fra at situasjouen blir sfr nocnlrtndc uforandret og se litt pfi hvorledes contlitorctte I-rpr forholdc sig i tidcn fremover.
Det er 1;ir det renc at vi ffir mindre sttkl<er enn vi cr vant til ri trenge og det er vel ogsfi sannsynlig, at dc flcste av oss f&r vanskeligheter m'ed ir skaffc tilstrekkelig av forskjellia-c andre nraterialcr. Det cr likeledes mttlig; at noen hvcr han liottrme i knipe for arbeidsl<raft, fordi nrangc av vAre folk cr nettop i tlen alcleren, tla dc blir innkalt til npitralitetstj enestc.
Hvad der enn sl<jcr og hvorledes vi cnl) kornrner til fr fri dcl, rtt& vi vrcre enige om 6tt ting: /ngef.s nittci mti ilike senke.s. Vi rni gi/rc alt hvad der stir i vfir makt for fl holde vitrc produktcrs kvalitet ol)l)c, for d&rligcrc varcl' betvr rnindre onrsctuing, og vi har cn plikt ilike bare overfor oss sclv og virt fag, tttctt o.gsfi ovcrfor virt lan'rl til ti hjelpe til ti la nicringslivet fortsette rtrest tnuliq rtforandret av situasjotren.
D,et krevel litt nrcre anstren.gelse av oss cnn vanligkanskje ; Inen'det rn& vi ofrc. Vi nrri i nregct h/icre grad enn fgr gierurcmtenke hele arbeidsyltutgert i udre bedrifter og
undersol<e hvor der kan innfpres forbcdringer. Har vi vansk,eligheter rned arbeitlskraft, rni vi trnders/kc otn ikke enkelte av vrit'e bakverl< krever uforhol,dsrne,ssig tnegct lrfincltrrbeide og dcrfor h/r skjaltes ut. Av dc la oss si - 20 forskjellige kakesorter, vi har pi den daglige bakeliste, vil vi kanskje finne at 6-7 stykker krever m,eget mere tid og arbeide cnn de fivrige. Hvis ikke dissc nettop h@rer til conditoricts mest populare spcsialiteter, bpr vi erstatte disse rned anclre sorter. som er fortere ir lage.
Det sicr sig vel selv, at sukkennangelen rnfl bevirke cn hcl ornlegning av bedriften pir enhelte ornrAder. Alt som heter karamellarbeidc og utstvrssulil<er m& selvfplgelig slllifes. hvis det ikke allerede er gjort. I det hele tatt b/r vi alle vare sA forsiktig med sultkeret sorn rnulig. Mandler blir det vel ogsfi snrtitt rned, si det er nol< trolig, at mesteparten irv ntqrsipanarbeidene md bortfalle.
PA svzert manqe felter vil vi fA fcilc lirigssituasjonen inncn vflrt hflndverk; nlen da gjelder det ncttop fi huske pir at vflrt faq er ct kunsthflfrdvcrk, sonr ut/r,es av skapende hunstnere, og av en kunstner krev,es der fantasi. \ri rnA ta funtasien til hjelp og gjr4re desto rner ut av dc nraterialer vi har nok av. Dette gjelcler i Ar spesielt frukten, sonr der er en sann ovc'rflod av og sorn er fi ffl sfl fi si qratis. I)en ll@r utn5rttes meget mcr cuu hittil har vrert tilfelle - bflde sorn f.vll og tlcl<orasjon.
For den fagbevis,ste conditor er dc ncttop cn tilfredsstillclse dette fl kunue skape uoo nvtt vcd hjclll av sine fagkunnskapcr' oq fal)tasi, oe hvis vi harc leggel oss i sclcu, sktrldc rlet varre goclt hiip om at vi kan klart' oss ovcr dcn nuv:erenrlt' krise uten alt for. storc vanskeligheter. I),ct gikk jo forrige sang, og i andre land hv<lr vanskelighetenc tnt d rfistof-
fer er meget stprre enn hos oss, klrtrer vflre l<ollegcr ii lrolde det gAcndc. \Ii ll0r irnidlertirl nu i enutr h/icrc grarl cnn vi er varrt til, lcnkc pA at ui er kolleger o.r1 iltke konkurrenler. \Ii b6r hielpc hveranrlrc si godt vi kan oe tenlte sfand.snrr:.ssi17.
N{ange eldrc l<olleoer gflr sikhert og gjem' rner pri luangc verdifulle erfariuger fra forrige gang. I(orrr ut rned dern ! Skriv til Norsk Conditor-'l'irlendc ou.- fortell oss ting sonr kan vrere ay ulttc for andre. Scnrl oss oltskriftcr sorn (lcr(' selv har laget eller cr kornmct over andrc stc.tler, sonr kan egne sig r.rnder den freurtidige tnaterialnraugel. Korn rned r&d og veilcdninucr for andre.
Og sd sis! men ikke minstlruslt pd at clet lAnne.r sig d std samlet ndr uanskelighetene melder sig1. StLtt op om udrt lau.tls og landsforenfnllens arbeide, s@rg f or at alle ltolleger blir medletnmer qu udre oroanisus.ioner, slik crt ui sttir sotn en samlet enhet ndr det gjelder d uaretu utirt f ags interesser ouet'for rle mulige inngrep som mritte komme..
K, N.
CO ort. fe.cusecaA.
Det el nedsiltt et felles I<riserid for baker'- og c:onditor'l'agcne bestiende a'r' : Fol bll<er're: \\tilhelnr Hcllf (rned varurnann Arnt Hansen) og I-. Rolfsen ditorene: .Iohn Nl/llhausen og Flugo 'I'obiasson. I)et el merringen at dette rid, soru el godl<jent :rr, be3-ge flgs hovedstyrer, slial bistfl rnyndighetene rne<l rid og dfld angAende tle offentliee l<risef<lrholtlsreglel sotn her/rer viire I'ug.
(ttdgri slan.r i lorsendelsen au blodet !
personlie For con-
Send inn irhonnernentsliontinueltten hr. 3.ir0 pr. halvAl og hr. 7.- p.. helfir }relst innerr ol<toher rrrfineds utg:rngI
'Ky@ce
87"amu5
gomle
venn I !
Slik sour situasjonen er idag er rlet sannelig ilike sA lett li finne den almindelige gemyttlige tone oss inrellem, nir jeg nu si gierne vil skrive til dig.
.Ieg tenker ikl<e da fy4rst og.. fremst pfl nrig selv eller vir stand og de gjenvorcligheter vi alle har os vel i ennu st/rre grad /rir i tiden sonr kornuler --- nren pA all den store elendighet ute i verrlen forflvrig. Det er det vanskelig ii finne ord l'or. Og nflr' vi vet at efterveene fru den forrige store l<rig ennu il<ke er overvunnet for en stor del nrennesker', l<an rran sfl vanskeliqja urnuligfinne ut av det hele.
I)et et Nansens dag idag, og det store tog av fedrelandsl6se, hjeml@se, arbeidsl/se og rettslg4se nrA uvegerlig frern for vArt indre pie. Mfltte den herlige type som hele verdens N:rnsen representelte - representererbli f@dt i st/rre antall frenrover i tiden. Et hjertesukk vi alle l<an dele.
l{en de fleste av oss har io svmrt vansl<elig for fl <<snn clet venstre til> i alle h/ver her i livet. Hvad gi/r nu vi conditorel uretl urm:rlielne for eksenrpel i lrnledning rv Norgcs [.lrnral<erforbuncls tirlssltrift lol iuli i rir? At tlisse sir ofte S4.ientatte og lilie ofte saliliu gjendrevne <helseregler'>> ennu p6r sin ensidige nriite shrl fit lor, ii leve vi<lere i sin foreldede, ufolslilnrrtrete oil feilahtige fornrI H/r: <Dirlig l<ost for tennerre er: fersht, nrvkt, l<lisset brpd og gr'/t av finsihtet rnel, sirup, sukker, rnartnel:rder og syltet@ier, s/te desserter, kaker og slikherier. Alt dette er fattig pd ntine.raler og oitaminer, Qir skadelig belegg- p& tennene og el' irsah til huller.>
Man kunde jo sirnpelthen fristes til i si: l/gn i din hals, Jeppe, puss tennene tline I Men pfl den annen side, hvorfor tar urmaherne sliht sluddel inn i sitt tidsshrift? Klisset brLd - lihe sfl litt sorn urmakerne selger ur nred hjul uten tenner eller med dflrlige tenner, f6rr uran l<lisset br/d noe sted. Apropos <det venstre til> sfl er jeg rner tilb/ielig til og stemt for fl slfl,ife urene herefterdags og lese tiden av efter solen nred litt /velse gAr det finthvis den er oppe. .Ia, hvrd sl<al uran ople'r'ell
Sfl var det krisen. Ja, nrAtte det gi i orden rned iallfall 90 % av ordinmrt forbruh. Myndighetene vil forhflpentlig forst& oss nir vi forteller dem at det il<ke er sptheten alene sorn betinger suhl<erforbruket helt ut, nten driveevne, volurn m. rn. m. - A legge orn alle vire resepter blir fast ugjOrlig. Det blir nasten som fl ta lupen og fjmren fra urrnakerne. l,upen rnfl da forresten /delegge /inene i h@i grad -- shulde vrere forbudt! Slutt rned det, urmal<er, eller spis iallfall reelle tlesserter og l<al<er, det gir nernlig nrineraler og vitanriner fra o til 1y', oe styrl<er sfiledes ogsA /inene.
Ja, si var det tlngens offentlig-e papirer sonr shulde utfylles da.
Frisl<t rnot, Antonius! eller <ta det med humfr, cltr Pedersen min>.
I\Ifltte vi ikke fi det verre ! !
Hils kolleg-er da, er dtr snild, nren f@rst og sist din egen Lise og dis selv fra <lin garnle venn ,l eremios,
(D ( J)oce 6uc co galec
for tyske kolleger.
I 'I'vshland er der nylig utferdieet nye grunnle54ler for frerustilling a't' c<lnditon':lrer. De lyder' sli l< :
I)er slial sp.rres pfl rAstoffer oe arbeidsklaft. De rflstoffer soln has til disposisjon rnfl utnyttes si rasionelt sor.n overhodet mulig. Arbeidskraft sl<al innspares ved forenhling.
lJtvalget sk:rl nrinskes.
Overflpdig garnering skal undlates.
Fettinnholdet skal begrenses til det ruinimale. I)en drivkraft sorn derved talres, skal utlig"nes vcd tilsetning av drivmidler.
I)er sl<:rl bnthes nrest turtlig ftisl< fruht. Frtrliletr ttui ulnvttes helt ut. Sriledes nr$r det utvinues rurrrnell.rde og gclc nr' <let frul<thiltt som sittc.r' lril elllesl<lrllet og l<jernehusel.
l.'r'islie tgg- sl<al erstltles nretl surrogutstol'fer'. '\nvisning herpi er gitt lrv riksforbundet ved o1llrringsaksjon over hele rihet.
Ilutterdeig skal bortfalle.
Der bflr fortrinsvis benyttes lett girerdeiq nred l'r'i sl< f lu l<tbe I egg.
Til nr/rdeig nr6 anvendes sfl lite fett sotn rnttlig; der skal tilsettes drivuriddel.
I l<akebunder skal eg,-[a Lrrstattes tnecl surrogater, fett av drivrnidler.
SmAlial<er nri iklte frenrstilles i samtue lurtall sour hittil. Utvalget sl<rl begrenses til det rninst nrulige.
Sonr fyll shal benyttes l<remer fremstillet tv sun'osutstoffer for eggehr,i te oe eeeeplonuuer'.
l)et h:rr vist sig at hlnseegu liun er:stattes. Det rnA va:re ruuli;4- og er rDulig helt i erstatte h/nseeljs- ured sulrogater'. Hvill<c ar, tle forshiellig-c surroQater, sorn er pr/r'et <l;.;- godliient, egner sig best i h'r'ert enhelt tilfelle, ttui rrtestretre selv ltvsilre'
6"onsfze. co n dul.ocec' frrn, c,,nd o ec ac, Vennen Holger Schmidt 50 &r!
en energi som fi; han er s6. i si alle steds niervrerende, alt tar han sig av, han er iscenesetter av laerlingehtrrser pfl Teknologisl<e, han holdel faglige foredrag i radio og han tar sig faderlig av de urolige faglige elementer i de rnange danske provinser. Gud vet hvorledes han kan over'lionrme alt; selvfllgelig biler han i inn- og ut.land og h/ster nye inntryhh. Han har :llltid noen nye historier eller shrlner 5. fortelle sine mange venner, si tiden gir alltid folt i iubilantens saurvterl .Ia, dette var jubilanten itlag; men han hal jo ogsfl en fortid, ja, nran l<an ltanshie si en heveget fortid. Det var- nenrlig- ikke meningen tt Holger Schmidt skulde bli conditor. Han skulde vie sig til studentens hellige hall. Han slo iun pi den polyteknislie vei og han gikk ut sorn stttdent fra Roskilde Latinshole, hvorefter han studerte til polyteknikum og fors/irte sig litt pfl journalistitriken. Imidlertid fant han snart ut, at det i grunnen var conditori han shulde ha studert. Det li jo sfl snublende nrcr, idet faren var innehayer av Roshildes fineste conclit<lri.
F-ot'rttannen 1'<lr D:rnsli Provins-Iionditorforening,- (I-andsforeningen) conditormester Holger Schnridt i Rosl<ilde fyller 50 Ar rlen 15. novenrber.
Det er l<ansl<ie noe lang tirl i forveien i r/be dette fordi det da sA lett l<an gA i glenrmeboken; ruen jeg vil be rnine holleger 6 notere sig dagen. Der er nok enl<elte hlanrlt oss soln ikke hienner jubilanten; til clenr vil jeg si: tlet er synd, for en hyggeligere og en jor,ialere kollega enn jubilanten kan nran knapt tenke sig. \/i hadde den store glede i ha harn og hans hustru som ejester til vArt siste landsnrgite i Oslo, ved hvilken anledning hnn shaffet sig rrrange nye norsl<e venll eI'.
\rennen Schrrrirlt hrrr et rro;lslitelig hurul4r <le
Foruetningen hlev staltet 1'or ca. 100 flr siden irv en italiener vecl navn Pozzi onrl<ring 1840. (londitoriet er den dag idag Roskildes nrest fnsjonable og best renournrerte rn@tested, hvis man ser bort fra hyens snrulike, rerverdige domkirke rned sine enestfl.encle valirc hongegr[ryer.
.Iubilanten lrcrte conditoriets f/rste A. Il. C. hos conditor Axel B. (1. Hansen i Ii/benhavn, sorn efter sigende sliulcle ha hatt et svare strev for S fA en god conditor ut av studenten l
Den siste avslipning fihli jubilanten i .Iohannes Steens hjente conditori pfl Amagertorv i Iilibenhar,n.
Det var i korte trekk vil hjarre iubilants forlid, som slett ikhe ser sfi verst ut.
\ri her i Norge /nsker rir gode venn jubilantcn, lkadenril<eren oc conditoren fortsatt hell og tyl<ke il<l<e hure pi iuhileurusdagen nren i all l'rerutid. H. T.
Distribuerer pdstcnder om at koker er d&rlig kost.
En forening hvis navn cr Norsh Forening for Motarbeidclse av 'I'annsykdornmer, har l4iensynlig lagt contlitorelle frlr hat. Den lrar satt op nocn sfihaltc <<hclscrcglcr>>, hvis l<onklusjon er en lrropaganrla for pket bruk av tannlrcgc. l)ct cr forstielig utir forcningLlts sekretar er cn tannlargc, dr. 'frveve Gythfeldt. Foreningens fonuann er dr. lned. Arthur Collett.
I disse <<helscregler> heter det bl. a.:
Drirlig kost Ior tennene er:
Ferskt, mykt, klisset br/d og grpt av finsiktet mel, sirup, sukk'er, marmelad,er og syltet/ier, s/te desserter, kaker og slikkerier. Alt dette er fattig pi rnineraler og vitam'iner, gir skadelig belegg pfi tennene og er flrsak til huller.
Og disse ganske dr/ie pfls,tander har forcningen med det lange navn visstnok distribttert til de forskjelligste organisasjoner. Iall-
ESSEilSER
De hor Freic-produktenes Gnerkjente hoie kvolitet
ROM. VANILJE . MANDEt. CITRON
Ved solg i litervis er prisen {. t. kr. 12.50 netto pr. liter
FREIA
CHOCOLADE FABRIK / OSLO
Den moderne neringsmiddelf obrikk
fall finner vi dem gjengi,tt bflde i Norqes Urnrakerforbunds tid'sskrift og i Restaurant- og Hotelfunktionrcren.
Vi sour vet, det er noe sludder, at kakcr trv cnhver sort skulde vare <d&rlig kost>>, rnfl trvilkflrlig sp@rre oss selv nfir vi ser noc slikt pi trykk: I{an dct virkelig vere lovlig, at en forening rett og slett fors@ker fl @delegge ct gaurnrelt ansett hflndverksfag pfl denne mflte? Efter <helsereglene>>s pf,stander skulde alle vflre pro,dukter vrere d&rlig kost for tennene. Det er sA flflsete sagt, at det er rent utrolig, at to ansvarsbevisste lreger kan prestere noe sflnt. Det sp/rs om ikke vi b@r fe satt en stoplrer for dette snarest. Hvis foreningen fflr lov til uhindret f, ture frem med denslags krigspropaganda rnot vfrrt fag, kan det ffl uovershuelige fplger.
Sarntidig rnfl vi si, det forundrer oss meg-et, at dc to uevnte tidsskrifter har trykket op disse <<helsereqler>>. Ikke minst gjelder dette rurrnakerbladet. Hvad denne tannlregepropaganda har med urrnakerfaget rl gj/re, er oss trbegripelig-, og at det ene hAndverksfag hjellrer til ir skade det annet pfl den rnflte som er gjort her, hprer heldigvis til sjeldenhetene. Vi frlr hfipe at det utelukkende er uvettighet srlnr el' lirsaken.
ano\n Lil sold,.,f.eno,
Noen vil Iianshie stusse over denne overshrift - det gflr dn iklie an i sende hllier til gutta, tenhel de; rnen hvis de tenlier litt rnele over det og forsfll<er $r ruinnes sin egen soldatertid, vil de hanskje huslie hvor giltlt det var 5r ffl pahlier rned noe spiser-rde pA nroen. Det hendte noh noen hver at de fihh sendentle fra mor en pahhe haher ellel annet godt, sonr srrrahte herlig ved siden av sturnpen og soklaterl<osten, selv otrr denne i og for sig vtrr upihlagelig. Vi fihh scndeude erl p/lse, en ost, et g-lass syltetli eller hvad det ntr hunde vrere, og var clet sfl riltelii4, ut vi hadde anledning til fl dele med brakhelillnrerlttette, var det stor stas.
Var det ikhe en ide fol c<xrtlitolene ri benytte sig av n/itr:rlitetsvahten til en liltet onrsetning?
\rar det ikke en id6 fl lage noen spesielle l<aher sorn esner sig srerlig godt fol forsendelsc olj opbevaring, og rel<lamere nred soldaterliaker?
Hvis vi for eksenrpel laget vindusntstillinger nredferdiginnpahhedesoldaterhalier fyrstthal<er, fornrhal<er eller Iignendeforsynt nretl rnerlrelapp slil< at lnnden bare hat i f|ie til soldatens adresse - - og bes/rg,-et lorsendelseir tv kaken, vilde vi ganslie sikhert l<unne fA et nytt lite avsetningsrnarhed .og l<anshje ihhe sA lite heller. /(. II.
Iit lv Ii/l-renhitvns strll'ste og besI r'enorrrnrcrte conclitorier l<an den 5. novernber se tilbahe pii 40 iirs beitien.
Firmaet blev grunulugt under uregrrI llesl<jedne forhold, tt, conditor Heinrich og Nluric I)/rf fer. Ilegynnelsell vill. n<lh vanslielig fot tlisse to sonr for si uurnge antlre sonr vil startc noe for sig selv uten :i vlete velsignet nred tilstrel<lielige rnidler'. Nfe<l noen fi sprrelleng-er oSslolentle pfi lyl<l<en og sin trliueliee energi or.l- :u.beitlslvst rrikl( del. inri<llcrtid srnfitt rnen sil<kert l'rernovt,r.
I 1908 filili tle lrnlerlning Lil ir ovell"rr eienrlonnren (il. Konge'r'ej 117 hvor con<litoriet var installctt. N'[etl disse nve, store lorlllilitelscl. blc,t' rlel til sine tider virnslielirl noli; ltren de to li.ilr,,re nrenneslier sl til sir.t selt', :rt r':rnsheliuhetene rrr. lil for i overvinnes os det eihli stadig freruovet.. Utvidelser oe nrodelniseringer hlev foretatt l'or at de st:rdig l<unde vrre pi hpiden.
Undertegnede hadde tlen aere i varr-e til stede verl forretninqens 25-irs jubileum i 1924. Det blev en dng sorn aldri glenrmes, idet den clunnet 1.1-t'unnvollen til et inderlig- r'ennsl<ap oc- godt sanrarbeide metl ruanee prehtii;-e danske ltolleS-er, sonr jeg setter stor llris pi A ha til venner. Furnilien blev velsienet me<I tre prel<tige s/n-
r!(!l' sorr llle blev coutlitortrr'. Da tiden vur inrrc lil at sl4nnene shulde ge over i selvstendig virlisornhet, overtoli de to yngste, Otto og Svend, l. iuni 1927 conditoriet, idet den eldste, Reinholtl, alleredc haddc hegynt eget conditoti i Store I{ongensgt. 37. De un$'.e herler begynte nu i utvide og forbedre og i 1938 blev trrbeidslol<alenc I'ullstendig nrodernisert og utvidet.
Norslt Contlitor-'l'irlentlrr graIulerr-,r' firrrr:rel rnerl 40-iirs dag-en ogl- ttnsl<er forlsatt hell oS lykke i rle h<lrunrendc it'. T'.
l)cr norslie <ronrlituler har ull grunn Lil ir festt, sig ved rlette dansl<e jubileuru. Heinrich l)/rffer. \'at sonl bekjent a:resrnedlenr av v6.r lundsforeninu o13 pi vrlrt lanclsnr/te ifjor overlevertc Svend l)/rffer oss pdr vegne av sig os sine br/dre til ruinne om sine'foreldre et leg-at pfl 4000 lironer sonr skal anvendes til understl4ttelse for <len nrlrshe ltndsfrlleninus ruedlenr ruer og deres enl<er'. I)et var et enestiende utslag av standsf/lelse som vi ihhe har si sviert nlange elisenr;ller pA.
g)e.dammefun 0D sD ennepD ao@ne,
En ny rettferdig metode utorbeidet ov OsloJougets oldermonn.
\Ierl betkirnrnels(rn uY viir.e svenneprl,iver el. tlet den sirullne frerueangstufite som er g-Att i trv fr:.r nevnd til nevn<l op g-jenneru irene; nren alle har vrrt lilar over, ut denne slett il<lie har vielt den ideelle.
Frelngangsrnflten er tlenne: Nevnrlens llredlemnrer er til stede under hele pr@ven, de ser det
arbeiele sorn ltrling-en utfller trinn for trinn oi.;gj/r' si13 hver for sig op sin rnening orn l<andidatens hindferdighet, or<lensslns og raskhet. Nfrr lrbeidet el' ferdig, trer nevnden sanrnren o{l diskuterer det hele, hvorefter nran blir enig onr I<arahterene.
I)enne nruntlige fremeangsnrflte ved fastset-
Hjalm ar A. Amundsen - Oslo
Anbefaler sin spesialforretning for bakerier og konditorier
TELEFONER:
21 219, 2021', 25 60,1
ETABLERT I9OI
Anbelaler alle sorter
Kolonlal En grosTekn. kcm. Fabrlkk
Syltctctfabrtkk - Krydderlmcllc
Bakerflnventar og verktcl
Bakodmaekiner, alle elage
HOBART I-UFTPISKER FOR FLOTT, OG EGGEHVITTE
Den siste nyhet fra Hobart gir 300/o stsrre utbytte av flste og eggehvitte. Den gir et holdbarere produkt og.leveres kombinert med Hobart mixere eller som helt selvstendige maskiner. Solgt til og gjennemprovet av de fleste storre konditorier og bakerier. Hobart luftpisker er den mest lonsomme maskin som er bragt i markedet. Forlang den demonstrert. Anbefalinger fra samtlige forbrukere.
O/, VAN BERKELS PATENT
TOMTEGATEN 13 OSLO
Centralbord 17 005
Rcpr. i Bergen: Store lllerkevei 4a Telelon 11224
Repr. i Trondheim: Forslkriogsgirden Telefon 4808
Centralbord 61 987
telse uv de forsltjellige liaral<teler hal il<he vlelt og l(an ihke varre helt rettferdig, og nevnden hlrr da ogs& dishutet.t dette i lengere tid for ruuligens i liunne finne l'renr til en tuere tilfletlsstillende ordning-.
F<lrrnannen i den ene uv pr/venevndene, vir. oldernrann John llpllhilusen, har nu uililel<ket en utluerliet nretode, solll synes 6. virl<e helt rett_ ferdig p& alle nr&ter. Den bestir i et sl<jerna nrerl talll<ar:rhterer i lil<het rned clet her g-jeng-itte. Hver av nevndens rlredlernnter netltegner pfl shje_ nrnet sitr opfatninu av prrrven otusatt i tall. Dissc frerrrlegges for nevnclens form:rnn, soln oyer_ ft,trer cle to ancire rnecllernnrers tull pe sitt skjerrra. \red suntrnering av l<olonnene finnclt.
nran si ut hove<lharahterene, sonr ornsettes til navnl<arakterer slih som bestemt i protohollen for svenneprOvcr.
tr{lllhausens ruetode har vert benyttet ved cle siste 7 pr/ver i Oslo os er funnet A. vare helt ut tilfretlsstillende og.- rettferdig.
I)et var derfot A /nske at samilige l)r.Ovenevll- der innen virt l'ag landet over vilcle i4i over til i. arrvende den nye nretotle, sortr lllan silihert vil finne ideell ved bedlntnrelsen €rv svennepr/vene.
f i behguer ikke alltid glri til tttkrttdet lor ti f ittne illustrasjrsner au gotl og nrorsorr condilorkurtst. Disse tre eksemplersri /orskjellige de er '- er tdffrrt au en og sunlnte ntann, nentlill corttlitormester .lrne T horntodsen, 0 slo.
N. C. ?. uil ojerne i stdrst muli11 trtstreknitrgl gliengi !'otogralier ou norske orbeider, trtit' ui mrtttttr 11iengiuelscr sotn er lilstrekkclig tudeligle til d reprodnseres, De her aubildecle oibeitler er ltiengitt efter gode antatQrlotograf ier ou Thormoclsen selu. d0ssA>.
I)e nne ItTor:iolttnte f illurkuken bleu lu11et t anledrinll ttu clert uiclcn ber0ntte <<"Ir,,ssct>>s /0drs jrrbileum som allttutor f ot brLtken ou norske uQrer. Hun bestdr ou sttu tnakrott,nosse, sonT er ouetrullet nted ctt ruqlet kjeule og pyntet rcd nutrsipun.
DESSERT'KAKEN er pqnlet med ett tttursipanblttntsl med lrcrler i midlen.
Lltt om deres behqndlingsm&te og et pqr opskrifter
I)a jeg nu rlaglig ;rri rrrin vei til conditoriet ser vAre store prel<tige l<astanietr:er avgi sine nrodnc ftuliter, sorn lii.l-g-er strpdd nrndt i Parlier. oij i.;ater <lrl- sonr trr.rgdonlnlen llt()t.er sig nred l)fl nlange vis, flll det rnig inn lt tlet i grunnen cr stor synd ut virre hjernliue hastanjer il<he er spi- selige i likhet nred syrlens cdelkastanjc <rlloionen>>. Men s(xlt er det at <len edle han fies i hanrlelen, sri ogsi vi her opPe i nord lian gle<lc oss over denne herlighet.
Eclelkastan.ier er en nreget anvendl vare i conditoliene i de sydlig-ere land. I Italia, F'ranhril<e, Sveits oe l'yshland er de betraktet sonr en stor lelil<erbisl<en. Sonr confittire <<Marons glac6s> (g-laserte kastanjer) er det sogar en stor salg-svare og ogsA sont ehsportvare til andre land er det en stor arlihkel. Kastanjer soul purd er det sour hrul<es rnest til kaher o54 desserter.
Det kan l<anshje hrr sin interesse fl se litt pA tilberedningsrnAten for kastanier.
I syden fflr contlitotiene inn l<aslanjen i sekl<evis. Man setter en stor og vid, helst flatbunnet lijele nre<l lioldt vrrnn over en rneg^et svali l'laruure. I{:rstanjene gis med en hniv et lite snitt i skallet og leg;,;es op i vannet. Man rui gA uhyre forsihtiSg frem, for l<astanjen el' nteget r,lnrfintlig og t&ler nesten inuen ting. Kunsten er <la ogsA A ffl selve flul<ten hel, sA den l<un benvttes sonr n[aron,s glacis. \rannet upr".,rr". grirrsl<e lang-sornt oi4 nri il<ke konrrne iil l<ohepunh- tet. l)enne pr'osess l<an vare inntil 24 timer frdr frtrktcn er ferdiq blansiert, sfl langsourt rni det gfl for sig.
Sl<al frukten benvttes i stvl<ker eller til purd,
heh/ver rnan selvsagt ilil<e 6. gi flern si forsiktig-. \red rlen langsorruue blansjering blir skallet rnyht si <lette lett kan fjernes fr.:r frul<ten og blansjerirrg-trtt liln l'ortsette, uren rrreqet l'orsiktip;; nran llr:nytter en nAl til ri pr.14ve orrr liustan.iene er gjenneruliolit.
Nu leg-ges fmkten pA gitter sl I'annet I'ellller ruv, si. begynner sukkerplosessen rued uanske sval< sul<l<eropl/sning, denne stir <lt ovel fnrhlcn et d/an pfl et lunlient sted, si [ldrrrnres rlen rrv tig^ tilsettes frisl<t suhlier;. dette l<oher' ol) og t/urrnes ulter av og dette g.iental sig 4 i 5 g-ang-er til fmkten er nrettet rtred sukker.
'l'il purtt foretas sul<herbehandlingen bare el l)ar eanqer'. Sonr sidan lian kastanjene opberures i hernretisk luhliecle hohser.
ll e,rmiceller.
l)enne artikl<el er svart q-odt liht sour store <tg srnfl dessertkaker:.
N{an lager en ln:trenesnrilsse hvorav rtran dresserel runrle ltunner sorn til ishtrl<er, <len siste sirl<el b/r rllr <lunne en kant.
l)isse llalies sorn I'anlir.l og ulun slrr'/iterr. pi lllte i forrrr nv en halv othello.
l)en tillagede kastanjeprrre b{r tilsettes vaniljesrnal< eller en eller annen lihlr, rnarusquino hrul<es hyppigst. Kastanjepurden rrr litt t/i'r og b/r da fortvnnes nred leutersnkhel si den blii. passe stnitlig til sprliting. Nlan benvtter l<rnnsel<lkesprc4iterr og- en innsatsshive nred flere smi huller oS- spr/iter en passende rnengde I)urd ovenpfl flflten, og- til slutt sil<tes <ler florsuliher ovel'.
I)isse \rerrnicellesl<aker tlr sig,.. nreget godt ut oq er en delikatesse av raltff; det el bare iynd at den edle Nlirronnrasse blir s& altfor dyr fl ti hjenr for oss her.
Sortene kan varieres i det uendelige.
Lucarnokake.
Pfl en rntrrengsbunn med hant strykes et lrtg sjokoladesnr/rkrem l crn. tyl<t, der<lver 1 crtr' tyt t t"g rned kastnnjepur6, herpi et huppelftrrriret lag fl/te, hvorpi spr/ites et fl@tegitter, feltene uifylles rned aprikosrnarlllelade. NI/nstret han selvf/lgelig varieres.
Creme ii la llesseltode. rh ltr. urelli, 25() gr. sul<l<er, 12 blader gelatin, {l eggepl<lnrnter, 12 stang vanilje l<ohes op, tilflties Yt liilo liast:rnjepurc sottr rg1res go<lt under. Helt avkjf4let blandes dette rnetl lz ltt-- pi-sl<et fllte. Fdi serverittl4 garneres fortrten nred fl/te. Dette er en velsutahende tlessert. H.'f
6OfrOllnQ.f, kqn f eire 6O drs iubileum.
Sr-rru sdL ll)itnQe antlre pltldulitel blev s:rliaritrtlt oprtaget ved en tilfeldighet for 60 ir siden' 'gl;aet <,Mineralvnnn>> folteller onr dette: I 1879 vnr to lidensliapslllenn' Fahlberg tti3 llerrrsen, tlptatt rned A ekspet'itnentele tned visst: arorrratiske sulfimider. En aften opdaget Flhlberg at all rtrat sorrt h:tn ber/rte stuakte s/ttktig' \red- en reklie fors/l< (ved elirninas,ioner) l'ltrt han nt at deu s/tahtige slrlal< skrev sig fra stoffer }rtho - be.nzoe ' Sulfimidtt.
Hverken Fahlberq eller Renrsen toli opfinnelsen satrlig hpitidelig-, og den foranlediget sil<l<et't ikke fall i sul<kerPrisen.
Rent saltrrin el et hvitt lirvstallinsli pttlvet' sour er lett opl/selig i vann' .Itl vartttcre vrtltltel er, <lesto lettere opllses det. Sal<arir1 g1 1;111[1'crllt 550 ganger sy4tere elrn sulil<eI'. l)et har vitrt ltisttitt og det llAstaes l'rerntlclcs, lrt sal<arin er skadelig for den tnennesl<eligcr ()r'ganisrue. I)e sotn pAstflr dette er serlig foll< sottr inener at alt sorn er syntetisli (d' v. s. sottr lages trd hunstig vei pfl fabrikk ellel laboratoriurll) et' skadelig. I et par land er til og med bruhen tv sal<arin forbudt sont flor ehsernpel i Sveits. I et p:rr stater i U. S. A. er sahnrin bare till:rtt i forbindelse rnecl snmtidig s/tning av sttliker. I eu rekke land er det pffbudt fl tlehlarere pfl etil<ett eller' paknillg varens innholtl av sitliltrin.
\Ar ruau shal besvare sp/rsrnalct ortt sltlialitl er shadelig eller ilike, er det best ir holde sig til vitlenskapsfoll<eue. Blandt disse el det alrnintlelig fastslfrtt at salitrrin i vnnlige doser er fulll<orrrrnent usl<:rdelig. Sal<itrinet passerer ner:rllig organisrnen nresten uten fl bli optatt ltv <lenne. Eller som den lijente videnshapsllrilnn 'l'. Sollnrann uttrykl<er det: Det l)tlssel'el' giennenr leg-emet i Ippet av 24 timer prahtisk t:rlt uten A bli l<valitativt eller l<vantitativt forandret.
Sakarin har dessverre den feil at sakarinsritete vurer har en bittelahtig bismah. I)enne bisnrali forsvinuer intidleltid ved sarntidig i anvende suliker vecl siden av. For helt A undgi bistrtahen blir dog- saharin ilihe del<lie lller enn h@ist htlvparten av totalsdtheten.
Nflr saharin rtnventles, tttl det pAsees lt ptlveret ( ellet tablettene) blir fttlll<oltrment oplpst. Iiolllrlste partililer ltl' sttl'iarin forsterher nemlig rlen ubehag-elige bisrrrali i eu vesentlig grad.
\red oyrl/sning :rv sal<ttrin btlr rttrtn brtthe krllclt vrrnn, da det har vist sig at vltrtneollllisninger forsterlier bisttral<en.
Blir det suklierttrangel, liarl rleI I'el hentle, trI conditorene i gunslie stor grad nrdr tv til saharin sonr s/tning-snriddel. For ciieblil<het er clet inridlertid lettere sag,'.t enn gjort. Sakatin el ner.rrlig nu pralitisl< talt il<ke fl <lpdrive. I)et nreddeles tlog, at del er str.4rre p:rrtier hestilt for levering fra Amerilia, og- det skulde ihke vrcre noen grrnn til i tto, at il<ke clisse leveringer blir efl'elituert.
Ssren IsvalO
Etrblert I 906
RADHUSGT.4, OSLO , TLF.: 20128 , t4Z8Z
Kondi t orer !
Sp e s-ial forr e tning e n gr o s for bakerier a conditorier
Direkte import av alle oversioiske yarert verktsi og inv-entar, k ryd d6rimolle, kemisk laboratorium, sylteJ teikokeri.
Alle slags conditorlmaskiner. Kalor Oljefyrlngsanlegg
Ver opmerksom karakteristikk av forsak og De skal til veiledende De a fra Deres leverandor en fi denne vil spare Dem for karakteristikk nir
ALT TIL BAKERBRUK
Mel - Sirup Kolonialvarer
Tsrrede frukter
S@AEMtr',Iffi-TE
Kirkcgt.5B, Oslo
Ccntralbord 2l 981
BAKERMESTRE
Syltede fruktcr
Krydderier etc.
Salgstclefon 20 552
Bruk alltid norsk gier, hvorved ststtes norsk industri og norske arbeidere.
AIS DE FORENEDE BAKERES GJARFABRIK
TEI.EFON 1061 MOSS TETEFON 1061
FRITHJOF RASMUSS EN
Stenersst. 24 . Osto Ttf. 10764, 21457, )3165
tt.bl.1869 Kol.onia[= & Met[orretnin g En gros tt.bt.1869
dTot f.,onn ingen g)ecec, En del vitenskqpelige iakttogelser
Yed leng-ele lngring av honning vil ruan ttnrlertiden ha gjort den iahtt:rgelse, at honningen sliumrner og velter ut av fatet. Dette fctlottten, sor)r nlan pleier fi kalle at honningen <gjalrer>, I'orel<ornrner nrest rtred oversj/ish honning.
Det forelig-ger en del litteratur onr honninggjicring, hvorav spesielt l<an nevnes avhalrrllinger av Nussbattttrer, Fabrian og Nlarvin.
Nussbaumer l'utr i flere honninger llivist gjitr, sterlig Zygosach:u'otnyzeter, sont forttten ltntlre suhl<erarter bringer gluliose og fnrl<tose til A gj:ere. I halvparten ltv den sveitsisl<e honning og i stprstepartetr av honninqen frt andre llrn<l ftnt han Zygosachurouryzeter.
Fabrians untlersl4lielser fastslo, at sivel gitclende som ilike-giierende honninger inneholdel cjrersopp, sour frerllialler gjrcring nir hclnttingen har tilstrelilielig hli vanngehalt. Dette er isar tilfellet nil honningen krystalliserer, idet den flytende clel av honningen blil tuere vltnnholdig'. nfir sul<herhrystallene shiller sig ut.
Hvis man pfl grunn at'de nevnte avhtndlinger antar, at honningens sliurntriing skriver sig fra gjrering av sul<lieret ved girrsopp, si ligi4er det nrer i fornrode, at det dreier sig orn en nllioholisli gjrering og at der delved danner sig hullsyre <li; alkohol.
G. Borries verl det sveitsislie sundhetstlepartement har anstillet inngflende fors/k nred iljae- rende honninger og beretter om disse i <rZeitschrift ftir llntersuchung der Lehensmittel>, .Iunuar 19.34.
Da der ililie har hunnet pavises uoen forandring av honningens bestanddeler undel og efter gjeeringen ved hjelp av de vanlige metoder for honningunders/l<elser, er den eneste rnAte hvorpfl uran kan fastsli at honningen gjrerer, A besterume alhoholen og kullsyren. Det fl bestenrrne alhoholgehalten i sfl sm6r rnengder sorn ved honningens g;jrerine, st/ter inridlerti<l pI 'r'a nsl<eligheter.
Da honningens gjrering opstflr our vflren og vedvarer ut over somtnertnflnedene, begunstiges den l4iensynlig av den h/iere temperatur i disse urineder. Sp/rsnrAlet orn hvorfor nettop en bestemt honningsort gjrerer og andre il<ke, er dog ennu ikl<e fullt hlarlagt.
G. Borries fastslo, at honningens shumrning var en langsorut forlppende, svah alkoholish gjrering. Den hullsyle sonr opstod ved honningens giaring sonr delvis undviker og delvis blir tilbahe i honningenblev besternt og ut fra dette blev rnengclen av det gjerede sukl<er heregnet. Denne androg bare til en br/hdel av en prosent ev honningens sukkerrnengde.
En /kning av gehalten av fri syre og av flyhtige syrer rned undtagelse av l<ullsyre kunde ihke honst:rteres i honning soln girerte eller hadde gjrcret. Herav kan rnan slutte, at det ved honningens gjrcring ihhe optrer eddiksyreog melkesyre-gjarring. L)et blev konstatert, lrt en svekkelse av den diastatiske ferrnentvirkning,il<he fant sted vetl honningens gjrering. (<Neue Konditorei>).
$tisfze. 6l"matec PCt 6ocd.ene.,
Hvorledes k'on blomstenes Ievetid forlenges?
Det finske restanrantblad <Suomen Ravintolalehti> gir i en artikl<el anvisning pfl den beste behandlingsm6te for avskflrne blornster for at de skal holde sig frislte lengst rnulig. Alle som driver serveringsconditori vet, at blornster pi bordene hetyr en ikhe liten utgift i flrets l{p, og kan man klare i holde blomstene frishe litt lenger tid enn vanlig, vil det selvfllgelig ha den aller st/rste betydnini4. Som alt annet kourttter vel blomstene ogsA til fl stige i pris, skj@nt de har da vrert dyre uol< f/r i vinterrninedene; Ilten blornster mfl der til likevel. Vi vil derfor anbefale vire kolleger & studere de finshe rflcl i nedenstflende artil<hel. Holder de stikh, kan det bety store bel/p i 6rlig besparelse.
Hvis man betrahter snittflatene pi visne blourster .nrermere, vil uran finne at stengelens fine kapillarrlr er tettet igjen av bakterier og en
overflldig soppflora. Dette forhindrer at veksten l<an opsuge vannet og vissningen begynner.
Det finnes jo en overflod av <gode rid> for 6 l<unne holde blonrster friske og forlenge deres levetid, f. ehs. ved fl legge kobberpenger i blomstervannet eller tilsette dette aspirin nr. v. \red forshjellige unders/lielser har man bragt pfl det rene at rnan ihhe opnAr noen nevneverdig pkning av blon-rstenes levetid ved alle disse forshjellige husrfld.
Men nu er rlran l<ommet til, at man gjennem en opl/sning av ntengonmagnesiunt, natriuntchlorid og det sorn sovemiddel kjente c.hlorolhydrut eller ogsi en blanding ay mangannatriurttchlorid, borar og chloralhgdrol kan holde avsl<Arne blomster frishe i lengere tid enn det hittil har vrert rnulig med noe annet rniddel. En liten tilsetning av disse opllsninger i blomster-
[inar Sr"ll
(IIDL F C BALLING & CO)
Colonlelverer - .I}l.cl
BekcilrrtlL.lrr .n tloa
TOMTEGATEN 2IBOSLOTELEFONER 16556,27420
vannet konsen'eler blontstene p& en eqennltet rnfite.
Prinsippet i denne rnetode er at de narl<otiske substnnser i chlorolhydratet forh/ier de avskirne blomsters livskraft. De aller fleste }llom$ter viser ved denne behandling en betydelig forll<et levetid, det el bare narcisser, fioler og sverdlilier sonr ikhe reagerer.
Et l<onselveringsrniddel I'or avshirne blomster', sorn er funnet op i den aller siste tid, er- i dyppe disse i en sterl< fortynnet vannopllisninu av ntethylcellulose. Efter at denne opl/sning el tlrret blir det igjen pA snittflaten en tett hinne sonr ilike angripes av bal<terier oe sopp.
I <lenne f<lrbindelse kan o5gsi ltevnes unvetl<lefse av lfirriskullsyre i fast fornt nred en temyreratur av minus fltti grader sonr verl alle slags hjdling av avsl<Arne blontster utgi/r' et utmerket honserveringsmiddel. Ved A pahke inn blonrstel s:ullrnen rned t/rrisstykl<et vil dette litt efter hvert forvandles til luktfri, g,-assforutig kullsyre sonr hlunder sig ured luften, og p& den mAten l<an avsk6lrne blonrster, selv pA den var'meste irstid, sendes lange strekninger og enda l<orunre frisl<e frern til nrottageren.
/tabilt mel kraftig mel
og
Det er virt motto
Det er de egenskaper som kjennctegner et godt mel
Forlang derfor mel fra
,,6r, gedigen secie. e[e,cac6etdec",
N. C. T. har allerede tidligere onrtalt, at de rvbiltlningel vi braete av elevarbeidene fra Oslo Conditorlau54s aftenskole, r,tl<te slik beundring ogsi i utlandet, at Coba-bl:rdet <Neue Konditorei> had olr fi fi l&ne hlisjene for offentliggjflrelse. I septemher-nurnnlel'et av dette blad finnes <le ogsi inntatt <le metl fllgende for sholerr og elevene rtre5l'.et snrig,-r'ende undersl<rift: Pir landsutstillingen i Ztirich l<unde vi nylig lleundle ele'r,arbeider fra den sveitsiske lerlingefagsl<ole, sorn vidnet onr elevenes losverdige flid oq lrl'ernes hengivenhet fot faget. l)erfor vil clet sil<l<ert heller ihke vare uiuteressunt for vite leserrr, ved r.lisse 12 eksenrpler i l<onstatere de virl<elig gedigne prestnsioner sorn er opnidd ved vrl<essl<olen i den norske hovedstad Oslo. Man vet hel sannelirr il(ke hvad tnan mest sl<al heunrh'e, enten enl<eltheten i linjef/ringen, den gedigne virkning av den meget sp:rrsornt anvendtc fruhttlehorasjon eller den flotte og filise utf/relse av de enl<olte fieurer. Hvorledes rnan for el<sernpel ved noen fEL stleher har frenrstillet rlen stiliserte somrnerfugl, tlen .lille lyl<kegris og conditorfigureu, det vidner olll en behershelse ar, i4arnct'inesteknikken, sorl lllun iklte er vant til fi finue hos larlinger'. OgsA rle to nebbende sruirfugler og dllnperen er srni nresterplestasionel sorn bide lrercr og elever kan vaere stolte :rv. Men ogsfl de rent ornamentale garniturer overr:rsl<er' ved sin eleganse, sitt liv og sin renhet.
Det er - - det kan rnan godt si uten overdrivelseen virkelig eedigen set'ie elevarbeider.
9)andnec L pufoe,c[ocm.
er nu frenrme pi det anrerikansl<e nralked, Pulveret er simpelt hcn t/rrecle banuner og inheholder alle disses vitaminer, rnineraler, sukl(er, egg-ehvite og andre nreringsstoffer og skal desstuten vrcre bide lettere oe billigere li hrul<e enn bananene dilel<te.
Relrresenlant Rol[ Christophersen- fyller den 28. ds. 50 ir og kan samtidig feire 30 flrs jubileum sonr representant for Wornnann & Co'
c[lrun[[i"g s,oindueL
sl<itl arranf4eres slih at de forhipasserende stanser, ser, lcnker ogh:rndler.
Det er il<he nol< rt nran fflr foll< til fl stanse foran vinduet, tlet gjeldet fr fi foll< interesselt i cle utstilte virrene og; vekl<e lysten til n kjlpe'
I)et kan ihlandt vrere tilstrekl<elig bare A ehsponere vttl'en, hvis den er sfr interessevehkencle at den fflr follt til fl stoppe. Men i regelen fordres.det noe sour @her virkningen av :i se Yaren,
Det er statistish l<onstatert at den tid de forbigAende ofrer pfl vinduet er ca. l0 sekunder. Det er derfor ytterst vil<tii4 at utstillingen er oversiktlig og ordentlig og at plal<ater er lettleste. Er utstillingen slih trrangert at den fflr folk til i stanse lenger, har rnan straks st/rre muligheter 1'or at de husl<er hvad der er tttstilt.
Cil ,o&re aionnenLecl
<Et ord til den l<loke er nok>>. (Benjamin Franklin).
llipr sd uennlig d sende inn Qbonnementsltontingenten lor 1939.
Benytt postanvisningen soln fulgte tnetl augustnummeret I
l)c sparer penget ued d sende bel@pet!
@nsker De at beldpet sl<al opl<reves giennenr vAr bankforbindelse, koster dette stralts 1 llone; huorlor ikl;e sparc denne utgtft?
Hr':rtl sier ikhe .Iohan Hertnltn \\ressel J <Iln helt, soru reqnct' slet cr rneget lrt bel<lage>. Il e d a k s.j o n sli ortt i't tt r' rt.
Sigurd Tfosvoll
TIAVNELAGER - OSLO
AKREHAVN Vi lremstiller morkedets beste og mest prdktiske kokebomme. Den er helvolset golvanisk ristbeskyttet og lqkert. Insqtser Ior en og flere koker levdlsh"L L ,rKakebotn mer..
G, f,o., onnonso'?
Har du sett efter orn alle dine leverand/rer er annons/rer i Norsl< Conditor-f idende? Hvis ikhe, sfl gj/r det stral<s. Finner du, at en :rv dine leveranddrer ikke er annons/r, si gilr harn h/flig oprnerksorn p6r nrste gang du snakher rned ham - at du savnel ham i anntlnsespaltene. I{vis han setter pris pi rlig og dine l<ollei;er sotn hunder, r'il du noli snalt ffr se hant som annonsFJr.
Sl<ulde hatrruot folrnodning ikke sette sf, stor plis pfr ri ha dig sour kuucle, ut han vil arlnonsere i ditt fagblad, r'il det sihhert ihl<e vtrre vansl<elig for dig i finne etl allllen brtrl<bar leverutrdr4r lllandt hladets ttnlrorlslrrel'.
Har De vanskeligheter med e fe sfiv krem til kakene?
Bestill da KONDnT'OIR,'KREM fra MELKEFORSYNINGEN
Oslo
KONTINGENT FOR 1939
mA innsendes uopholdelig!
Ellers blir der inkassoomkostninger i tillegg til kontingenten. A Bladkomiteen.
Attuttuskalte nted ananas krent utf slrl (tt, Otlq Giinther, Ilrondenburll. Ileltel mirlt ouer koken er laglet ou I'inhakket enunes, dr37.sse/ i et tuttl Itt11 kuoertyre. t
6"66ntp sgnlzec
NORSK CONDITORT!DENDE cisen
I <<Farmand>>s nunrrtler av 14. oktober skriver Ernst Bonnevie otu sulikertuarkedet:
Den svlrkere tendens har ogsA. i siste uhe vrert fremhershentle. De curopeisl<e sukherblrser er fremdeles lukket, og mang-elen pfl statistisk materiale og regelmessige beretninger gj/r det stadig vanskeligere fl levere rnarketlsrapporter. Hvis forholdene ihhe sl<ulde forandre sig i vesentlig grad, vil den ul<entliue rapportvirl<sornhet sannsynligvis rnfltte oph/re inntil videre.
Hvad hvitt ehspoltsuhher angflr kan man pfl ny konstatere at der fremdeles er rihelige tilbud i lnalkedet til langsornt synkende priser. Noteringen for American fine glanulated er siledes sunhet med 90 cents pt. 100 lbs. i l/pet av de siste uker.
Redaktsr: Redaksionskomlt6:
Redaktsrens adresse: EkspedlsJon
Annonser:Bankkonto
Utgitt avoB, ol'g{rtr lbr Cotrdilornrestrerres l,rndsforening
Utkommer i Oslo den 15. i hver mAnedllludet kan bestillcs ved alle landets post. :urstalter og vetl direkte henvcndelse til eks. pedisjonen I(ontingent: Kr. 3.50 pr. halvAr. KAI NYQUISl'
Hugo Tobiasson, Oslo, John Nlollhausen, Oslo, Odd Ericlrserr.'l'rondheinr og'l'rygve Heimers, Bergen.
(trIorgenposlen), N. Vollgl. 8, Oslo. 'l'elf. 11 l{tt Marius Stamnes Boktrykkeri, ltAdhusgt. 30, Oslo. Telefon 20506.
A. M. Hanches Forlag, RAdhusgt. 24, oslo. i 'l'elefon 12181. Hlndverkernes Sparekasse, Oslo.
