Hedaktør og forretningsfører: Ing. Leif Lars en. Teknologisk Institutt , Oslo - Telefon 63 658. Postadresse: Post!Jox 2249, Oslo Mj Utg itt av B a k ermestrenes Landsforening.
Privileg i um .
I tilslutning til d e laug sa rtikler vi ber e tt e t om i juninummer e t inntar vi i dette nummer de privilegier Kong Christian 6 . gav Bergens bak e re i å ret 1744.
V I C H R I S T I A N d e n S j e t t e, a f GUDS N A AD E KONGE TIL DANMARK OG ~ORGE' de VENDERS og µOTHERS; Hertug udi Slesvig, Holst ee n, Stormarn og Ditmarsken, Grev e udi Oldenhurg og Delm e nhorst Gjøre alle vitterligt : At for os allerunderdanigst haver andraget Bagerlaug e t i Vor KjØbst æ d Berge n i Vart Rig e Norge, hvorledes N æ ringen imellern denn e m særdeles aftager og saa-· l e d es Aar efter andet vorder slettere form e d e lst de nrange P erso n er, son1 nu, fr e 1nfor i forrige Tid e r, sig paa denne Prof ession ne d sætter og allerede, til e t Tal af 28 Bagere ere formerede, dcnn e m til største Afgang og Præjudice udi deres Ophold og Subsiste n ce, hvorfore de hos os allerunderda n igst have anholdet, at Vi dennem eet sluttet Amt af et mindr e Antal Bagere og Bagerhuse allernaadigst ville bevilge. Thi have Vi paa saadan der es allerunderdanigste gjorte Ansøgning og derhos fulgt e Erklæring fra Stiftamtmandcn o g Magistraden udi fornævnte Bergen allernaadigst forgodt b e fund en , d e nnem følgende Privil eg ium at forundc !
og "Bakermestrenes Landssammenslutning "
1 9 3 3
32 . ARGANG
I 11 n hold : Pri\'il e giurn , Brød\',cg l - :Yledclelelser fra T ysk l and - ~leisnu e og bakermasker. - N [1 r fanatiker e l øper løpsk - U tstillin g i Tivoli. - Hvorledes navnet «Giffcl» ops t od. - !\!Met og midlet. - ·1· .Julius Foseid. - Korte medd e l e l ser. - Ov e rsikt over kornmarkedet i juli 193'.l.Annonsørfortegnelse. -
1.
Vikle Vi allernaadigst at Bagerlauget i Berg e ns Bye h e reft e r til et Tal af 24 Bagere og Bagerhus e skal fastsættes saal ed es, og paa denne Maade, at naar en Mesterbager eller e n Bager-Enke, som nu nog et Bagerie vedligeho]der, enten ved Døden e ller i andre Maader af gaar, inaa e ing en igj e n som Bager udi deres Sted i Lauget indtag es, indtil de ilive værend e Bagere bliver 24 Mestere og Enker i Tallet, som Professionen kan vedligeho l de.
2.
N aar da Tall e t saaledes til 2 L i Bagere og Enker er formindsket, og nogen af dennem, siden ved Død e n e ller i andre Maader Profession e n forlader, saa kuride de Sv e nd e, som allerede hav e udstaaet der es Mesteraar, uden forskjel, hvad enten de ere Mester - Sønn er e ller andre Borger es Børn, efter d e res Alder, sont de hav e tjent i æ ngst til, i en af Magistratens Ov erværelse tilspørges, om han den i Amt e t værend e vacante Plads vil ant a ge, og hvorpaa han inden 8te Dag e , sig hav e r at e rklære; vil han da som den æ l dst e Mestersvend den ledigvær e nd e Bagerplads antage, da bør han dertil være nærmest. Men skulde han d e t ikke· ville, eller ikke finde sig d er til istand, saa tilfalder d e t d e n næst e ft er hann em ældste Mestersvend, ogsaa fremdeles, og sku l de da saadan Mestersvend, eft er at ' han haver vun-
(TI D L. F. C. BA L LI N G & C 0 .)
TOMTEGATEN 21 8 OSLO TELEFONER 16 356 • 27 420
det Borgerskab og forsvarlig Mesterstykke gjor t, som Mesterbager i den vacante Plads antages og strax indskrives. Skulde e ll ers en Enke i Laug et sig udi Ægteskab ville indlade, og ved Professionen forblive, da maatte det være den Svend, m ed hvilken hun i Ægteskab indtræder tilladt, hvad en t en han er un g ell er gamme l udi Lauget som Mester at indtages, og lige med de andre Mestere Laugs-Rettigheter nyd e, naar han forinden efterkommer, hvis han ifølge af Laugs-Artiklerne er pligtig at fuldbyrde.
3
Ville Vi allernaadigst, at de Huse hvorudi Bager-ovnene nu ere, skal ifølge af Brandordningeris lste Capitel 2den Artikel besigtiges, om Bager-Værkstederne i denne beqvemmeligen ere indrettede eller kan indrettes saaledes, at der kan være rum, i paakonunende Fare (den Gud afvende) at man med Brand-R,edskaberne kan komme til Redning. Skulde det da ved saadan Besigtigelse befindes, at nogen af de nu i Brug værende Bagergaarde vare saa trange og ilde indrettede, at de eragtedes i Nødsfald farlige og ved Redningen besværlige at komme til, saa skal
deslige Bagergaarde, naar de af itzige Beboere enten ved Dødsfald e ll er andre Maader forlades, aldeles til Bagerie ophØre, og ikke dertil mere bruges; men den Bager som siden isteden i Lauget indkommer, skal forskaffe sig en anden til Bagerie beqvem Gaard, dog at der efter næst foregaaende lste Post ikke bli.ve· mere end 24 Bagere og Bagerhuse i Tallet, og skal da saadan Bagergaard, ligeledes efter forbemeldte Brandordningens lste Cap. 2den Art. af Politimesteren besigtiges, hvorefter han en ordentlig Forretning derover forfatter og Eieren eller den Bagerhuset skal tiltræde beskreven meddeles, som siden ved Huset stedse skal forblive; saadan Besigtelses-Forretning bØr og følge d e Øvrige Bagerhuse, som nu ere og fre:m,deles til Bagerie kan foreblive, og paa det altid kan vides, hvilke af deslige Bagerhuse, der ere i Brng, samt hvor de i Byen ere beliggende, da skal saavel Politimesteren som Bagernes Oldermand, over dennem holde rigtig Bog, og saaledes antegne baade de Huse, som til Bagerbrug kan forblive, og de som formedels deres Ubeqvemhed skal casseres, hvornæst efterhaanden, paa Designationen kan blive at tilføre, naar nogen i de Afgaaendes
Lysaker
D'herrer
Bakermestre og Konditormestre I
Vi anbefaler Dem våre
bakemargarinkvaliteter:
BEDSTE øK valiteb margarin
SPECIALøK vaHtet ø margarin
0 S L O ø Kvalitet ø margarin
P R I M A øKvalitet ø margarin
Disse kvaliteter er fremstillet på helt videnskapelig grunnlag efter egen metode.
Aug. Pellerin fils & Co. Als
Grunnleggerne av margarinindustrien i Skandinavien
Sted indtil det Tal af 24 virkclicre Bao ert, huse, bli ve r approberede og an tagn e.
4.
Da det i Brandordningens 4 d e Cap . 5 t e Art. all e rnaadigst er befal e t, at Br ygge r e og Bag er e, foruden Taxten paa d e t BrandHedskab, som e r sat paa D eres Huse, skal, ihenseende til d eres Professioner, e ndnu have 6 d yg tig e L æ d e r- eller Brand-Spande med ee n ell er fl ere Sprøiter, ef ter d eres Leilighed og Vilkaar. Saa ville Vi allernaadigst, a t d e t samtlige Bag e rlaug , til nogen L e tt else h eru dinden skal istedenfor den e ll er d e SprØiter, som e nhv e r af Bagerne e ft er benævnte Brandforordnin gens 4de Cap . 5te Art. · er tilforpligt e t at anskaffe, bekoste og stedste vedligeholde 4 dygtige Oval-SprØiter med 12 Al e n Slang e til hver SprØite, og hvoraf Magistraten med Politi e m es t er en og Branddir ect e ur e n hør bes ørge og paasee, at OJd ermand e n paa Laug e ts Vegne, idetmindste e n Sprøite aarlig lad er forf ær dig e, saa alle 4re SprØit er kan være i behørig Stand ind e n 4 Aar fra dett e Privilegii D a to, und er 2 Rdlr Straf for Old e rman<l e n for hv er SprØite ,
2TYP ER
Parelius Maltekstrakt
LOFFMALTEKSTRAKT
Diastatisk kraft 135 Linln e rgra der , garantert konslant. I fl - 25 gr. pr liter deig. Gir loff o g rundstykk e r s t ø rre volum, gyllenbrun sprød s korpe og fin paring.
AROMA TISK MALTEKSTRAKT
- l ys og mørk -
For m a llk a ker og vørterk a ker : Cirka 100gr pr L dei g
Kontrolleres av Bakerlaboratoriet
Bruk norsk maltekstrakt fra
A. PA RELI US A/s
Rep re se n t a nt er
Anth. Johansen & Co.
R å dhu sgt. 1-3 - Oslo
Telefoner: 23 061 - 23 204
som ikk e til den forskrevne Tid er f ærdig, og kund e d es li ge Spr Øit e r saa ofte de publiqu e Brand-R eds kab e r proberes, frembring es og tillige proberes. Stedet hvor diss e 4 sprØiter bliver at bensætte, skal vorde i de Mesteres Huse, som dertil hav e bedste Leiligh e d, og saal e des ford ee lte, at d e ikke ere fornær paa hinanden. Og om nogen Ildsvaad e paakom, skulde b emeldt e SprØiter af Bag ern e og der es Folk bring es til St e d e t, hvor de skulle bruges og af dennem a nføres, og i hvilk e t Tilfæ ld e de, som all e andre, skal staae und er Politiemest erens, Stadshauptmandens og Branddireeteur e ns Commando, hvor e fter alle og enhver V e dkommend e sig alleru nd erdanigst hav e r at rett e, ei gjØr e nd es herimod eftersom foreskrev et staaer, Hinder ell er Forfang, under Vor Hyldest og Naade
Givet paa Vort Slot Christ iansbo rg udi Vares Kon ge lig e R es idenee-St a d Kj ø b e nhavn d en 23de April, Anno 1744 . Un d e r Vor Kong elig e Haand og Segl.
CHRISTIAN
L. s.
R.
(Se også sta ti s tikk p å s id e 140)
Fdeøvedl\tr 'XI
OLJEFYRINGS,APPARAT'E R for grisling og bakn ing :
Ren, klar ftamme. Ingen sotdannelse, oljedryp og opvarmning før start. Stille arbeide, ingen generende larm for betjeningen. ingen montasjeomkostninger. Til• kobles lysnettet ved stikkontakt. Stasjonært eller transpo rt abelt efter ønske.
Spesielle arrangements for dobbelt• ovner og dampkjeler.
Økonomisk i anskaffelse og drift, 100 0/o driftsikkerhet.
Konstruert avnorsk, ansvarlig firma med over 18 års erfaring i oljefyring.
ENEFORHANDLER FOR NORGE:
FR. EDVARDSEN-OSLO
Meddelelser fra Tyskland
I alle økonomiske organisasjoner er der, siden nazistpartiet kom til makten, efter ordre foretatt nyvalg til hestyrelsen med det formål, overalt å skape flertall for dette parti; således også i bakerlaugene og deres Centralforbund «Germania» I dette blev dog Griisser gjenvalgt til president, et bevis på den store tillit, han nyter. Næstformann blev bakermester Magunia (KØnigsberg), der allerede· var innvalgt både i den gamle og i den nye riksdag som medlem av det nasjonalsosialistiske parti. Det tyske håndverks riksforbund, hvis ny e leder er dr. von Rentcln, føreren av det under regjeringens medvirken stiftede «Kampfbund des gewerblichen MitLelstands», har valgt president Gri.isser til n æstformann; endelig er han formann i til synsrådet for bakernes centrale innkjøpsselskap «Erdeba». Iøvrig var det inntil helt fornylig regjeringens plan å opbygge en fullstendig stender-organisasjon (i likhet med den korporative stat i Itali en ) , men medio juli er dette plutselig opg itt inntil videre. Den nye «Heichsstand der deutschen Indu strie», som blev dannet ve d sammens lutnin g av industriens riksforbund med arbeidsgiverforeningen, h ar i e t cirku l ære til medlemmene meddelt, al
det ikke lar sig gjennemføre så hurtig som i håndverk og handel, og den nye riksøkonomiminister, dr. Schmit (Hugenbergs e fterfølger), kjent som praktisk realpolitiker, har i en tale nærmere forklart, hvorfor det er utsatt og samtidig kraftig avvist ryktene om, at regjeringen påtenkte en sosialisering av bedriftene. Staten vil så litet som mulig gripe inn i de e nkelte er h vervsgrener, selv om den forbeholder sig full rett h ertil. Den individue ll e dyktighet ska l også i fremtiden fritt · kunn e utfolde sine evner
- Lederen av «ri ksforskningskontoret for landbrukets markeder>.), dr. Raad e , har, som så mange andre, fått «o rlov på ub estemt tid », selve kontoret er blitt oplØst; hans (og den tidli gere landbruksminist e r Schiele's) virksomhet hadde bakerfaget, som han beskyldte for å ta for h Øi avanse, fått hårdt å føle.
- Også bakerovnbyggerne og industrien for bakeri- og konditormaskiner har fornylig s lutt et sig sammen til e t riksforbund og i dette optatt d en hittil selvstendige «forening for bakerovnbyggeforretninger»; riksforbundets l e d er er vY. Rinau (Firma Hagen & Rin au, Bremen).
- Et av den nye regjerings hov e dprogrampunkter er som bekjent d e taljhandelens og /zdndverkets beskytte/se mot vare-
Kun det beste e r godt nok
hus o. lign. og mot f orbrnksforeninger. En lov av 13. mai b es temm e r, at der inntH 1. nov e mber overhodet ikke må å pnes n ye , bu tikk er. Nye «e nh e tsprisforr e tning e r» m å ikk e grunnlegges; de, som finnes, må ikk e utvid es e ller flytt es. I Frankfurt a. M. og nabob ye r stanset varehusene allerede i mai ef t e r frivilli g overenskomst all hand e l m e d levnetsmidler.
- Fr e mstilling av bakv erk og konditor:.. varer i var e huser skal innen 1. september ophØre; delvis også deres «E rfrischungsriiume», thesaloner o. lign , hvor ikke særlig behov d e rfor gjør sig gjeldende. Ennv id e re skal d e r es frisørsaloner, bestillingsskredderier m:. m. lukkes, da d e r ikke er trang til å oprettholde h å ndv e rksvirksomh e t er i varehus.
- Efter at streiker og lo c kout i nogen Lid har været forbudt og derefter det sosia l demokratiske parti _og a rbeid e rnes Fagfor e ninger under b es lagl egge ls e av deres kasser er oph eve t, er forholdet mell e m arbeid e re og arbeidsgivere nu ved å bli omdannet. Begg e parter skal stå sammen i «D e utsch e Arbeitsfront» (l e det av dr. Ley). All klass e kamp skal h e rmed være avskaff e t. Riket er blitt innd e lt i 13 store distrikter, og innenfor hvert har regjeringen utn e vnt e n «T r e uhiinder d e r Arb e it », uten hvis fullmakt og tillatelse ingen ny tariff overenskomst må avsluttes e ll er nogen bestå e nd e m å endres.
- Blandt den store mengde n ye lov e r ,
som rikskabinettet i den siste tid har vedtatt (riksdagen e r som b e kj e nt satt ut av spillet), e r der en << mot misbruk av de nasjonal e synliboler». Forbudt e r herefter drops i h a kekorsform, anbringelse av hakekors e t på lagkaker og bakverk og hvad e llers av den slags, spekulanter har fun.. n e t .p å i d e n nasjonale r evo lusjons først e måneder.
- Av_ meget stor betydning for bak e rfag e t er d e n i forår e t gjennemfØrte fettordning med importmonopol for fe tt stoffer ( og olj efrukter) og en veldig to ll , for å fremme landbrukets ege n produksjon av i første rekke smør og svinefett. I stedet for å for es kriv e iblanding av smør i margarinen, som andre land har gjort det for å skaffe deres landbrukere avsetning til e n rimelig pris, har Tyskland grepet ti l e n kontingent e ring Margarinfabrikkene m å kun tilvirke 60 pst. av d e res hi ttil værende produksjon, og der p å legges margarin, spisefett og herdet tran en skatt, som skal tjene til for den ubemidlede del av befolkningen samt arbeidsløse å gjøre spisefett billiger e. Skatten utgjør 0,50 mark pr . kg.; la g r e p å over 100 pund bl ev e fterbeskattet, også hos bakerier, hotell e r m. m. Følgen e r blitt en v ese ntlig prisstigning ikke blott for margarin, men ogs å for smør og svinefett, hvad der jo ogs å var hensikten. Fettkortene, som ut d el es gjennem kommun e ne til de nevnte befolknin gs lag, berettiger til innkjøp av 2 pund
Mel, kolonialvarer og kunstsmult for bakere
mar gari n pr. m åne d og p erso n til billig pris. Alle virksomheter, som anvender m arga rin og kunstspis efe lt, således bak eri e r og brødfabrikk e r, skal angi dett e· i e n ophengt plakat: «Her brukes til varenes fremstilling også margarin, coco sf e tt og h e rded e spiseoljer». Bakerien e skal dessut e n d e klar ere d e tte i deres allerede tidli ge r e påbudte prisfortegnelser. Ikke d eklarasjonspliktige er do g kjeks, tvebakker o. lign. «Dau e rbackwar e rn>, og undtatt fra skatten e r e nkelte tilfelle, f eks . d e t cocosfett, som brukes til fr e m s tillin g av fylte vafler. D e t e r klart at bakerhåndverket, hvis forbruk av margarin av d e n tidlig e r e produksjon, c irka 475.000 tonns pr. år, h ar ut g jort 20 a 25 pst., ved d eklaras jo nst vange n og d e n større knapph e t p å margarin tving e s til mere og m e re å gå bort fra denne og ut e nlandske fettsorter til innenlandsk e For d e klarasjon , d e r ub e tin ge t forlanges, selv om utenlandsk fett kun anvendes til ganske enkelte ting, stempler jo de fin e re forr e tning e r til sådanne av annen klass e . Av innenlandske f e ttstoff er blir oksetalg det billigst e og vil derfor nok få større b e tydning for d e mindr e bakerforretninger tross sin stivhet og den l e tt fr e mtr e d e nd e talgsmak. Ellers m å de ta sv in efet t , s om da riktignok helst bør være fremstillet som d e t amerikanske (pr esse t i valser, ikk e ophetet) for å op n å den til f. eks. mørdeig n ø dvendi ge seighet; og d a d e tt e f e tt e r lite holdbart, m å d e r tils e tt es e t uskad eli g konserveringsmiddel.
- Et almindelig for bud mot ra b a ll , som d e taljh a nd e l e n s å l e ng e har kj empe t for, tr er i kraft d e n 1. september; e ft er å rets utl øp må tidligere utl everte bons kun innl øses mot kontant.
Rikets sundhetsstyrelse har i e n b etenkning, som Germania-forbundet h a dd e
utb e dt sig, uttalt, at r11gmC'l, som e r blande! m e d rispuclclumPI, m :J være d e kl arnsjonspliktig. Man har i d e n sist e tid benytt e t d e nn e tilblanding e n d e l for å gjøre rugm ele t, som jo ifølge l ov s kal være ulmal e t til 70 pst., lys e r e Til forb e dring av d e ts hak eev n e e r man også b egy nt å ibland e SojabØmlPmel; det hør lik e l e d es d e klar er es - En ny b y rde e r p å lagt bak e rne, b å d e m es tr e og svenner, likesom alle e rhvervsdriv e nd e, arbeidere og funksjon ærer, ved det meget inntr e ng e nd e og i hel e dags- og fagpressen ofte g j e ntatte oprop til innsamling en «A dolf Hitl e r - Spende». Gaven skal jo nok f ø rst og fremst bidra til å skaffe midler til arbeidsløshets- og arb e idsanskaff e ls es hj e lp e n, men sikk e rt ogs å d e kk e nazistr egim e nt e ts store omkostninger. Den blir altså e n tributt, og «frivilli gh e t e n » e r n e pp e stor. Man e rfar e r av fagpr esse n s forsiktige omtal e . at bidra ge t, som kan skje i rater, for arbeidsgiver e i hand e l og industri e r fastsatt til 0,5 pst. av d e r es utb e taling i 1932 til l ønn og gasjer; det innbetal es til finanziim t e r (Skatt e kontor e n e ) eller tollst e der. Arb e ids g iv e rn e skal, såsnart arbeidere fr e mse tt e r skriftlig Ønsk e om å gi e t fast bidrag e n gang for alle e ller m å nedlig, tilbak e holde d e lt e fr a lønn e n og innb e tal e d e t.
- I Preussen har konditori e r f å tt d e n l e tt e ls e, at d e nu har lov til søndag formiddag å b e skjeftig e e n arbeider (ikk e l æ rlin g ) i to tim e r med f y lning av la gkak e r, tilvirkning av iskak e r o. li g n. Baknin g e r do g stadig forbudt. - B a k er m ester Schulz i Ne ustadt- Gl e w e, Mecklenbur g, !Jar til pat e nt anmeldt et farvestoff, som forhindrer, at bakestu e n ved rasknin ge n og varmen i tid e ns l Øp blir gul.En advarse l mol å b e nytt e j'orz inka!P. kar til fr e mstillin g e ller opbevaring av l ev-
STATENS TEKNOLOGISKE INSTITUTT
MIDDELTHUNS GATE 17, OSLO · TELEGR.ADR TEKNOLOGEN
TELEFONER.,
OSLO 23.februar 1933,
Det nye NOREX-bakepulver, som er uteksperimentert under vår kontroll, har felgende spesielle egenskaper:
Meget langsom fordrift: Selv meget lose deiger kan stå i timevis uten risiko for utæsning. Bakverket faller derfor heller ikke sammen i ovnen.
Rikelige mengder virksom kullsyre: Bakverkets volum blir stort, formen pen og paringen meget jevn.
Ingen innflytelse på bakverkets lukt og smak: Flere av de i handelen forekommende bakepulver - særlig de som har lan~som fordrift - gir bakverket en snerpende smak. Dette er undgatt ved det nye NOREX-bakepulver.
Ingen innflytelse på bakverkets farve: Det nye NOREXbakepulver bibeholder eggenes friske gule farve 1 bakverket.
Efterlater ingen skad elige stoffer i bakverket: Flere bakepulvere efterlater forbindel-ser i bakverket som i storre mengder virker skadeli~e , på den menneskelige organisme. Det nye NOREX efterlater kun forbindelser som organismen har behov for og oftest får for lite av.
På grunnlag av de foretatte prover kan Bakerlaboratoriet anbefale det nye NOREX-bakepulver som et i enhver henseende forsteklasses produkt.
Bakerlaboratoriet statens
Kjøp frisk Skummet
melk fra
MELKEFORSYNINGEN :; OSLO
netsmidler, navnlig av syreholdige (salater, bær, fruktsaft, marmelade), er utsendt av det preussiske innenriksministerium., da zinken oplØses i dem og gjør dem sundhetsfarlige, selv om metallsmaken ikke kan opdages. Dessuten er deres anvendelse forbudt i levn ets middel-loven av 1927.
- Anvendelseslvangen for potetesm e l er tross bakernes protester bibeholdt, m e n det er lykked es innkjØpseentralen ved en stor kontrakt med produksjonskartellet å opnå en prisnedsettelse og for Sydtyskland en fraktnedsettelse og for deres innkjØpsforeninger tillatelse til å selge d et også til ikke-medlemmer.
Den preussiske stats forsøksanstalt for kornforarbeidning i Seestrasse, Berlin, er, da fortsatt statstilskudd blev nektet, overgått til to hertil dannede foreninger og fortsettes i to avdelinger: Instiiul fiir Bii ckerei, som av «Germania » som hittil vil få 5000 RM. årsbidrag , men hvis kjente direktør, prof. Neumann, av h elbredshensyn er gått av (hans efterfølger er ennu ikke utnevnt), og «Institut fur Mi.illerei ». Det sistnevnte har utgitt e n
betenkning om kunstig for bedring av meis bakeevne (ved tilsatte kj e mikalier), forfattet av prof. dr. Mohs. Med innholdet er Germania -forbund et ikke helt enig; det m.ener at kunstig behandling av melet blott for å opnå en lys e re farve, må avvises, og at kunstig melforedling kun bør tillates, hvis der benyttes uskadelige midler og der virkelig inntrer en melforbedring.
Innehaveren av et storbakeri, som drev flere virksomheter i Hamburg, Altona og Køln, er blitt idømt 3 måneders fengsel, fordi han tross bøtestraff gjentage nde har overtrådt forordning e n om arbeidstiden og, i st1edet for ·å inndele d e t i skift, har latt sitt personale arbeid e i nogen uker inntil 70 timer, ganske visst mot god betaling.
Melsnue
og bakermasker.
Våre myndigheter har engang i tiden regnet bakerfaget for å være sundhetsfarlig bedrift. Ved et ih e rdig arbeide fra Bakermestrenes Landsforening, bl. a. ved hjelp av en statistikk som viste at sund-
FRITHJOF RASMUSSEN
ETABLERET 1869
KOLONIALø 6. MELFORRETNING EN GROS
STENERSGT. 24:, OSLO
10. september
Send inn bestilling
pr. brevkort til:
A.
er absolutt siste frist for bestilling av bakerboken til subskribsjonspris Kr. 12.Bokladeprisen som gjelder når boken er utkommet blir Kr. 15.-
M. HANCHES FORLAG
RÅDHUSGATEN 24:: OSLO
hetsforhold ene blandt bakeriarb e id e rn e var vel så god som blandt arbeid ern e i andre fag fikk man efterhånden overbevi~t myndigheten e om d:et latterlig e i e n sådan klassifikasjon. Selvfølgelig l~an også i bakerfag et folk som er særlig disp one rt e for det få ulemper av det stadige arbeide med 1nel og melstøv, men tilfellen e er så sjeldne at de ikke på nogen måte danner noget grunnlag for å betegne bak er faget som sundhetsskadelig.
I Danmark har man i de senere år været nokså optatt av bakereksem som man m ener skyldes kjemikaliebehandlet m el. Om tilfellen e har været særlig mang e for eligg er der ingen beretning om, men d e t e r vel ikke usannsynlig at her er en fjær g jort til 5 høns. Iallfall er det sikkert tilf ell e med den såkalte melsnue, som en læge i dansk Politikken har gjort til gj e nstand for opsiktsvekkende avisartikler, hvis eft e rdønninger også har gått igjen i den norsk e presse.
Vi hitsetter efter Tidens Tegn for 3. august: Den danske læge dr. med. Baagø e i Kolding har foretatt nogen meget int e ressant e undersøk elser av den hyppig forekom-
mende snue og astma hos bakere. Særlig snuen, synes if Ølg e dr. Baagøes erfaringer å være slemt utbr ed t, og p å den merkelige måte at den bar e optrer mens melet blandes om morg e n en og fortrinsvis når bakerne er uoplagt e ell e r e r kommet for sent i seng aftenen i forveien. Kilden til snuen er melpartiklen es a ngr e p på slimhinden , muligens er d e r også stoff er i melet som e r medvirkend e, men det har man ennu ikke godtgjort. D e t samme fenomen forekommer også hos m øll e r e og forstoffarb e id e re, der likesom bakerne ferdes i en luft som er blandet sterkt op med bittesm å, lette partikler.
Men bakerne e r d e t is ær gått ut over , ikke nok med at d e er utsatte for bakereksem, de er også tru e t av bakersnue og bakerastma. Det er bl. a. oplyst, at litt under halvdelen av d e n m e ngde bakere som dr. Baagøe har hatt med å gjøre, led av den l eie snue.
«Berlingske » har spurt den dansk e fabrikkinspektør fru Juli e Arenholt, om d e r fra direktoratets sid e vil bli truffet forholdsregler overfor snu e n.
Fru Arenholt sier:
- Maskene so m, skal beskytte bakerne
Hjalmar A. Amundsen - Oslo
Etablert 1901 Telefoner: 21 249 20 243 25 604
Anbefaler sin spesialforretning for BAKERIER OG KONDITORIER
Kolonial En gros Tekn. kem. Fabrik Syltetøifabrikk Krydderimølle
Bakeriinventar og verktøi = Bakerimaskiner alle slags
mot å få mel i nese o g munn, benyttes ikk e h er i byen, jeg tror at eksperimentet er begrenset innenfor dr. Baagø es område i Kolding. Men forøvrig still e r jeg mig skeptisk overfor denne snu e I løpet av de 23 å r j eg har hatt tilsyn m e d bak eri ene, har j eg a ldri hørt om den , og j eg har heller aldri i noget bakeri truff e t svenner av en så ynkelig forfatning som det efter l æge ns b eskrivelse fremgår: røde Øine, rinnende n ese og så videre. Jeg har riktignok s e tt at gamle bakere kan komme til å lide av astma, men jeg tror ikk e at astmaprosenten egentlig er meget større hos bak e rn e enn inn enfor andre fag.
Bakereksem var riktig nok, det var virkelig en erhvervss ykdom, men snuen tror jeg ikke på.
Masken har ikk e int e r e ss e for d e kjØbenhavnsk e bak er e.
Blad et har også spurt form.annen for D e n danske bakerstands fellesorganisasjon, folketingsmann Johs. Pilzn e r, om han kj e nner bakersnuen.
- Jeg har aldri selt d e n ell er hørt om d e n før nu, da den er komm e t på tal e. En e nk elt baker har j eg kj e nt, som ikke kund e t å l e melet, han fikk nysing og host e av det, men det har visst mer v æ ret idios y nkrasi e nn bakersnue.
Bakernes fagforening e rkj e nner snuen, men regner ikke m e d den. N æ stformann e n sier, at i mod ern e kj øb e nhavnske bak eri er, hvor melet ikke bland es, m e n tilf Ør es blandet fra m ø ll e n, for eko mm er snuen bar e i en meg e t mild form. Men gans k e viss t finnes d e n, hvis lokal e t er e n smule støve t, som det så l e tt blir. Det med maskene har imidlertid ing e n interess e for kjøhenhavnske bakere, for hvem snuemu-
ligheten e ikk e er knytt e t til d e n daglige halv e tim es m elblanding Derimot kan de store provinsbakerier kanskj e f å g l e d e av dem.
Tidens Tegn har også h e n ve ndt sig til tr e p å området kompet e nt e menn.
Først s tatsf ys ikus Dies en i Os lo som blir sp urt om der er konstat ert sær li g mange sykdomstilfeller blandt b ake rn e :
- Nei, a bsolutt ikke, svar er h a n. Vi har hatt nog e n f å tilfeller av astma og eksem, men diss e er h elt individu ell e, idet enkelte n1 e nnesk er er m ere dispon er t for støvfØ lgel'- e nn andre. Se bar e på h Øi-as tma -ti lfell e n e .
Astma kan jo fremkall es av andre tin g e nn m elst øv - men jeg har h ørt at e nkelt e ikke t å l er rugstøv, mens d erimot hv e t estøv ikk e gjør d em noget.
Dr. Aas er i h elserådet svar er også at det er e n mektig overdrivelse d e tt e 111 e d såkalt «m e ls y k e» hos bakern e . D er har forekomm et no gen få tilfell er - statistikken viser at bakerhåndverket er lik e bra som annet hvad sundheten angår. - Stort sett har vi også førstek lass es bak e ri er med luftig e lokal er, sier han.
Til s lutt f år vi tak i fagmannen bak erm es t er H A. Brun og b e r ham uttal e sig. - Vi kj enn er naturligvis til dette - og nogen er mottage li g for b å d e snue og eksem, d e r har også forekomm e t as tmatilfell er p å grunn av melstøv.
I d e fl es t e fag finnes tin g som man kan kall e sundhetsskadelige, og bakersvennene har ved forskjellige anledning er fremholdt d e t ska d elig e i d eres h å ndv er k.
Men d e t var mest i gam l e dager hvor man blandet melet i størr e dyn ge r , og da la get d e i ge n m e d henden e så melstøvet føk like op i ansiktet på en.
BAKERMESTRE
BRUK KUN NORSK GJÆR SA
STØTTER DE NORSK INDUSTRI OG NORSKE ARBEIDERE
A.S DE FORENEDE BA.KERES GJÆRFABRIK
MOSS
Men nu bruker man i d e fl e ste størr e bakeri e r maskin e r som sikt er mel e t. Kort sagt: man er ikk e s å utsatt for melsl Øv leng er - s å nog e n ma s k e tror jeg ikk e v i beh ø v er. Man kan jo l e g ge lokk ov er , er bakerm e st e r Bruns gr ei e s v ar.
Såvidt Tid ens Tegn. D e t er jo e n s æ rlig glede å se at sundhetsmyndigh e tene b å de ,, i Danmark og Norg e r e agerer t e mmelig sterkt mot d e n danske l æ ges opsiktsv ekk e nd e artikk e l. D e t er da ogs å den b e st e garanti for at bak erfa ge t ikk e er s undh e tsskad eli g .
Når fanatikere løper løpsk
I Dansk Politiken for 21. juni finn e s f ~Hgende, som igrunnen lal er for sig s elv.
D e l forband e d e franskbr ø d.
Dr. Hindh e d e r e is er kamp e n mot d e l finl formal e d e am e rikansk e hv e l e m ,el , s o m han h e ve.ler e r b e handl e t m e d farlig e giftstoff er.
Un g domm e n er d e gen er e rt som følg e av for meg e t franskbrød og wjenerbrød. Vi skal spise sikt e brød og rugbrød og bruke v å rt e g et god e danske korn .
Ig å r uts e ndt e dr. Hindh e d e sin 32. b er e tning om ern ~ rin g sund e rsØkels er m e d d e n spenn e nd e ti tel: Sild e br ø d - Gift i bq4d. Samtidi g mottok vi f øl ge nd e br e v fra dr. Hindh e d e , d er i Øi e blikk c t ophold er s i g i
Usser ø d:
I diss e dag e har j eg off e ntliggjort nog e n forsøk m e d sikt e brød som fød e midd el. disse forsøk bl e v utført i 1925- 26 , hvor 2 forsøksindivid e r l e v e t i 213 da ge r al e n e p å
sikt ebrød o g plant e margarin. Resultaten e v a r m e g e t ov errask e nde, s æ rlig n å r erindr e s v å r e tidli ge r e fors ø k med franskbrød + margarin. P å d e n kost var Madsen eft er 20 dag er så el endig, at han knapt kund e g å D erimot var d e r intet tegn til, at 7 m å n e ders sikt ebrødskost hadde skadet sundh e t en D e to menn følte sig normale.
Hva.el kund e v æ r e grunn en til denne forskjell ? Eft e r vitamintabell e ne skuld e .. b egge diss e f ø d e midl er man g l e all e vitamin e r. D e t si er rott e n e! Men m e nn e sken e e r alts å h er ikk e e ni ge m e d rott e n e Sak e n er jo nok d e n , at m e nn e skets vitaminb ehov er forholdsvis ringe. Siktemel er ikke s å grundig siktet som flormel, i det første er d er en del skall e r tilbake og m e d diss e skall e r -syn e s å f ølge d e nødv e ndige vitaminer.
En ann e n grunn til florm el e ts el endigh e t, kan ogs å s ø k e s i, at d e tte produkt n æ st e n alltid blir b ehandl e t m e d forskjellig e bl ekningsmidlcr, d er skal gi d e t ·en skinnende hvit farv e , m e d foredlingsmidlcr, der skal tjen e til å gi størr e hevningse vne. Men alle diss e midler r e presenter e r st erke gift er , d e r s elv i små mengder i lengden godt kan virk e skadelig p å sundh e ten.
Er det ikk e utrolig, at autorit e t e ne tillat er slikt?
Men det er sikk ert ogs å kun e t tidss p ørsmå l. I Frankrik e har for nog e n å r s iden univ er s it e t e t o g sundh e tsstyr els e n satt sig i b e v ege ls e , hvorav følgen er blitt, at all melbl eknin g er forbudt. Hvornår v å kner mon d e d a nsk e autoritet e r?
( Fortsettels e sid e 141)
(Forts fra sid e 131. )
BRØD V ÆGT efter Kornvarernes forskjellige pris. T ill egg til privilegiene av 1744.
Ikke alene skulde tilsetning av giftstoffer forbys, men det skulde forbys å utmale hveten sterkere enn til 80 pst. mel og 20 pst. klid. Herved vilde franskbrød få samme verdi som sildebrød. Dessuten skulde all innførsel av amerikansk mel forbys. Hvorfor ikke bruke vår egen rug? Husk den store forbedring av sundhetstilstanden i 1917- 18, da vi vesentlig holdt oss til grovt klibrød. Når vår ungdom, ikke minst på landet, går ned ad bakkese sesjonsresultatene - så skyldes det visst ikke minst i første rekke det forbandede franskbrød, kaffebrød o. s. V., o. s. V.Dette gjelder vår ungdom, l andets fremtid.
Siktebrød er el godt næringsmiddel, sier Hindhede.
Der er himmelvid forskjell på flormel og siktemel, hevder dr. Hindhede. Siktemel er ikke tilnærmelsesvis utsatt for samme mishandling som flormel. Det beror på, at man her ikke legger ~amme ,vek t på hvithet.
Som hovedresultat av sine undersøkelser fastslår dr. Hindhede: Siktebrød er et godt næringsmiddel, der kan anvendes i stor utstrekning. Franskbrød er et slett næringsmiddel, der må undgåes eller i all fall anvendes i ringe utstrekning.
For å undgå misforståelser fasts l år doktoren dog, at grovbrød er idealet.
Noget videre kommentar behøves igrunnen ikke. Hvis nogen av kollegaene av kunder som har lest om den danske franskbrødstrid skul de bli forelagt dette em:ne, kan han trøstig si at Hi ndhedes angrep på det fine mel iallefall her i Norge skyter langt over målet. Ca. 95 % av alt vårt mel, såvel hvete som rug, kan karakteriseres som siktemel. Det er rent forsvinnende hvad der i vårt land anvendes av <<flormel».
Utstilling i Tivoli.
Vi har mottatt program for rundtur i forbindelse med bakeri- og konditorutstillingen i Tivoli, Kjøbenhavn september 1933.
22 / 9 1933. Mottagelse på banegården av utstillingskomiteen og Bennetts Heisebyrå.
23 / 9 1933. Start fra Haadhuspladsen kl. 9.30. Sedvanlig rundtur i byen. Kl. 11 besøk på Tuborg. Kl. 12.15 lunch i Koncertsalcn i Tivoli.
24/9 1933. Start fra Haadhuspladsen kl. 9.00. Ad Strandvejen til Helsingør, besøke Kronborg, derfra til Fredensborg, parken besees. · Lunch kl. 12 i Hotel Leidersdorff i Hillerød. Kl. 13.30 bese s Frederiksborg slott. Kl. 14.15 kjøres til Statens Forsøgsmejeri, derfra over Lynge Fanun. gjennem Hareskoven tilbake til Rjøbenhavn med Ankomst kl. 17.00. 25 / 9 1933. Rl. 12.00 lunch på «Be llevu e». Kl. 7.00 Avsluttende middag i Haandværkerforeningen, Grev Molktes Palæ. Pris kr. 43.00 pro persona inkl. kjørsel, fører, adgangs- og entrebilletter, herunder til utstillingen i Tivoli for 3 dager, 3 lunch med Øl og kaffe og 1 middag inklusive drikkepenger, dog er drikkevarer til middagen ikke· inkludert. ·
I.C.PIENEtSØN Al,(TIESELSKAB
DRAMMENS
MARGARINFABRIK
anbefaler som specialitet sin udmerkede
Margarin
Agent for Bakere og Konditorer i Oslo:
til Bakerier og Konditorier O. 0 L S E N H O L T E R
Telefon 90137
Mek. Verksted
Oslo. Nordbygt. 52
Etabl. 1875 - Telc:gr.adr. Palund - Telf. 80 179
Dampkjeler til bakerier. Speci= elt anbefales vår type 1 . B . med 1 kv. m. hetefl.ate, der alltid føres på lager. -
Reparasjoner utføres!
De kan gj øre regning med en stig en de omsetning, når De går over til å anvende
Hveteblandet Rugmel fra MOSS AKTIEM.ØLLER
Hver aften samlingslokale i Møllekrocn i Tivoli.
1. klasses hotellværelser står til disposisjon og følgende reserveres:
Enkeltværelse med morgenmat og drikkepenger kr. 8.50.
Dobbeltværelse med morgenmat og drikk epenger kr. 16.00.
Alle oplysninger vedrørende dcllag ehe er til tjenesle gjennem ulsti llin gskonturel: Bagcri- og Konditoriudstill in geu, Bernslorffsgadc Nr. 2, København.
Hvorledes
navnet «Giffeb) opstod
I året 1683 falt tyrkern e inn i Ungarn og efter å ha oversvømmet hele land et nådde de tilslutt frem til , vien, som de for annen gang i byens histori e begynte å beleire. Kun en tilfeldighet bevirket at de ikke inntok byen. I et underjordisk bakeri var en natt under beleiringen nogen ba~ kerlærlinger beskjeftiget med å bake brød
TOU MØLLE
S T A V A N G E R
Kapital og fonds kr. 4 800 000.00
Anbefaler sine anerkjendle
MEL- OG AVFALDSVARER
til næst e dag. Gutten e hørt e regelmessige haml1le rslag, og undr e t sig meget på hvad , det kund e være. To av dem som va r intelligentere enn de andre, gjettet sig til at tyrkerne holdt på å bore et min e hull og sprang til "Wiens kommandant for å fortelle om sine iakttag els e r . D e fikk foretr e de for chefen for ingeniørtropp ene og fortalt e ham om sin opdagelse. Han fulgte med dem til det underjordisk e bak e ri e t og fastslo straks at guttene hadd e rett. Da retningen kunde merkes p å grunn av l y d en la østerrikerne en kontramin e og t e nte pti. Ved eksplosjonen bl e v en mengd e tyrker e drept og beleiringen stanset for en tid. Samme å r (1683) d e n 12. se pt ember, slo Polens konge, Johan Sobiesky, t yrkerne og drev d e m tilbak e til der es ege t land. wien var reddet. Som belønning for våk e nhet og snarrådighet fikk gutten e tillatels e til å bake og selge en slags l ekre br ø d i form av det t yr kisk e symbol, halvm,ånen. Disse brød bl ev kollossalt populære blandt byens befolkning: som døpt e d e m «Kipf e ln » som b e tyr halvm å n e og s om v i så har for a ndr e t til giffe l.
DEN HELT NORSKE MARGARIN
,,EKKO" OG "ORO" (Kr. 1.10) (Kr. 1.05)
HELFET OG PASSE HÅRD, DERFOR DRØIEST
Gi fl en kan altså efter d ette iår feire sitt 250 års jubileum, no get som vel er de fleste fagfolk ubekj e nt, som daglig er b es kjeftiget med å lag e dette l ekre og praktisk e frokost- og kuvertbr ød.
(E ft e r Svensk Ba_(]Pri ticls skr ifl).
Vi h ar mottatt følgend e som vi gjerne gir plass for Norges Håndverkerforbund har l a tt utføre ove n stående << Mes t ermerke » d e r v il virke s om e t eff e ktivt vå hen mot «ou tsi -
Målet og midlet
Medl em a v Norges Hå nd verkerforbund
Stabilt og kraftig mel
det er tidens løsen -
og det er vårt løsen.
ILDFAST STEN
FOR BAKEROVNE; PORØSE
bakerovnsfliser svir ikke brødet.
Leveres fra la g er BAKEROVNE
mures best av BORGESTAD E-STEN
Formsten og h ve lv sten fra lager INN HENT PRISTILBUD
Bruk derfor mel fra
SKIENS AKTIEMØLLE
eiern e» , og s om e n gar a nti for publikum.
D e tt e kan opnåes v e d a t m e-rk e t klebes p å varer, korr e spondans e, e mball a sj e , trykksak e r o s v. kort sagt, p å a lt som sendes ut til publikum. Ved e n utstrakt og kollekliu bruk av merk e t v il d et kj ø pende publikum s elv lær e å s kj eln e m ellem h å ndv e rk-fagm e ssig a rb e id e, og arb e ider av m e r tvilsom tilbli ve l se. Sel vf ø l g elig er d e r s ø r ge t for betry gge nd e kontroll m e d at ut e lukk e nde m e dl e mm e r a v N orges Hån<lv e rk e rforbund få r kj ø p e m e rket, som s e lg e s i hnnter p å 25 0 o g 500 stk og ko s t e r h e nholdsvis !i og 10 k r on er Ved sal ge t for ev is e s konfrollk o rt fr a N orge s H å ndv er ke rforbund.
H å ndv e rk s m e str e! Bruk «Mest e rm er k e t » p å alt som s kal nt bl a ndt publikum. Det e r v ei e n til å bli kvitt «o ut s id ern e»
Lokal e for e ninger s om s elv ø n s k er å ordn e salg e t av merk e ne k a n h e nv e nde sig direkte til Korges H å ndv erk e rforbund. Salg et forøvrig skj e r gj e nn e m r e klamekonsulat e t \Vilhelm Nup e n, Gr e ns e n 3, Oslo. Telefon 13154.
Fore s p ø rsl e r og bestillinger enten direkte til BORGESTAD FABRIKKER
BORGESTAD P. Å
ell e r til hovedre , pre sen tan ten for No rg e :
H. M. HANSEN
TOLLBODGATEN 1 s - OSLO
+
Julius Foseid
Juliu s Foseid , Landsfor e ning e ns tidlig re sekret æ r e r avgått ved død e n, 83 å r gamm el. Foseid var født i Brandval i Solør . Han utdann e t sig som murmest e r og arkit e kt, o g fikk s nart som s p es i a lit e t jnnr e d-
Nu kan enhver lage sine egne plakater med mine lovbeskyttede bokstav-sjabloner I
Lag selv teksten til Deres reklameplakater. - Ingen vanskelige forskriftsbøker. - Ingen gummierte papir• bokstaver til klebning. - Ingen teoretiske og dyre forsøk på å male
men PR A X IS:
På få minutter kan man male en moderne plakat i alle størrelser og skrifttyper som en helt utdannet plakatmaler. Ved anvendelse av mine bokstav•sjabloner blir De uavhengig av plakatmaleren og spare mange penger når De selv eller Deres egne folk nu maler plakatene .
Apparatpris:
1. størr. kr. 5.-, 2. størr. kr. 7.-, 3. størr. kr. 10 -
Forsendelse pr. efterkrav gjennem Firmaet:
Fritz Hohberg - Essen
PAPESTRASSE 10 - TYSKLAND
ning og bygning av bakerier, hvorav han har opfØrt en rekke. Den 14. februar 1905 blev han sekretær i Bakermestrenes Lanqsforening, en stilling han innehadde til 22: juni 1917. Samtidig var han sekretær i Oslo Bakermestres Forening, hvor han fratrådte 20. januar 1928. Julius Foseid var meget interessert i sitt virke som sekretær i bakerforeningene og utførte sitt arbeide til alles tilfredshet. Også efter sin fratreden var han ofte gjest på fester og møter i Osloforeningen.
.Julius Foseid var ivrig seiler, og en av stifterne åv Kgl. Norsk Seilforening. Ved Seilforeningens 50 års jubileum i sommer blev h er r Foseid som eneste gjenlevende av · · foreningens stiftere spesielt omtalt i den tale Seilforeningens formann, kronprins Olav, holdt jubileumsdagen. Foseid var da syk og sengeliggende og den 3. august døde han.
Ved hans begravelse blev der nedlagt kranser fra Bakermestrenes Landsforening og Oslo Bakermestres Forening.
.Korte meddelelser. Kringlemesterskap.
I Amerika lager man jo alle slags konkurranser på alle mulige områder og man forsøker på de utroligste felter å finne nye konkurransemuligheter. Det siste er at dex· er funnet en mester i å forme kringler, og · det endog en kvinnelig en. Det er en dame med et tyskklingende navn som er champion. · Hennes navn er Helen Hof er. H1m fremstiller pr. dag kringler i en mengde av 1 ½ gang sin egen v e kt og har dessuten uttalt at hennes kapasitet vil stige ennu mer når Ølsal get blir fritt igjen. Frøken Hofer er 22 år og har i sitt korte liv allerede laget 30.000.000 kringler. 48 stykker pr. minutt er hennes vanlige ydelse. Hun former dem helt ved hånden. Deigen · skjæres i stykker på en blyants tykkelse og føres forbi arbeidersken på et end e løst løpende bånd. Hun tar da en ende av deigstykket mcllem tommelfingeren og pekefing e ren på hv e r hånd og former de bekjente kringler med et par raske beveg e ls er.
Bakke Mø ll es Rugmel og· Grøpsorte1·
som i kvalitet er de beste den moderne mølle, industri kan frembringe, bør brukes av alle.
God bakeevne, stort utbytte!
BEMERK!
Vi sender kun ut mel som er analysert og prøvebakt ved Bakerlaboratoriet - Statens Teknologiske Institutt.
Peter Larsen & Co . Oslo
Stenersgt. 10.
Telefoner: 16293 15281, 14474
Oversikt over kornmarkedet i juli 1933.
Mens markedet i de siste dager av juni var sterkt fallende, slo stemningen ved mån e dsskift et helt om. Man fikk så l edes fra månedens første dag og op til 18 . juli en meget sterk prisopgang, særlig for ChicagobØrsens vedkommende . Den sterke s tignin g efterfu lgt es av et sterkt tilbakeslag i de nærmest efterf Ølgende 4-5 dager; prisene skjøt i de derpå følgende dager igjen i været for så i månedens siste dager igjen å falle. 1VIed undtagelse av hveten i vVinnipeg og Buenos Aires lå prisene ved månedens slutt nag et lav ere enn ved dens begynnels e. Fluktuasjonene i Buenos Air e s var forøvrig, som i foregående måned, ubetydelige i forhold til bevegelsene på d e nordam erikanske børser. - Noterincrene "' i Berlin har som tidlig e re været under påvirkning av d e særlige forho l d som råder på d et inne11landske kornmarked. Vi gjengir nedenfor e nd el noteringer fra de led e nd e børser:
H v e t e: 1/7 : 1s11 :
Winnipeg pr.juli Lukkct (pr. 3 %72 1/u ) 94 c.
Chicago
pr. j uli 93 3/ 4 c. 114 7/s c
Buenos Aires
pr aug. Berlin
pr juli
nu g:
Winnipe g pr. okt. Lukkct (pr .RO!r, 62-c ) 86 ¾ c Chica g o
pr scplbr 79 5/s c. 105 C 68- c. Berlin
pr. juli M. 167 M.166 ½
I den offisie ll e julirapport bl ev v interhveteavlingen i De Forente Stater beregnet til 336 millioner bushels, sammen li gne t med den offisielle junirapport på 341 millioner bushels; av lin gen det foregående :h utgjorde 462 millioner bushels, mens gjennemsnittsavlingen de siste 5 ·år h ar utgjor t G01 millioner bushels. Sam tidi g publisertes den første offisielle bereo nin cr ved- :-, b rørende størrelsen av den nye vårhveteavling, som blev anslått til 160 millioner bushels, hvilket bekreftet den s k ade li o·e::-, virkning av tørken i juni måned. Vårhvetedistriktene har imjidlertid også i juli været herjet av sterk tørke og utsiktene for den nye avling er derfor y tt e rli ge r e forverret. Der foreligger således ved m ånedens slutt beregning e r fra ledende statistikkere, hvori avlingen anslåes til bare 147 millioner bushels; fjorårets av ling utgjorde 265 millioner bushe l s, og gjen n emsnittsavlingen i de siste 5 år 241 millioner bushels. - Vi gjengir også de offis i ell e julioverslag for de øvrige av lin ger, hvorav det vil sees at også disse bl i r b e t rakte li g d ttrligere e nn fjorårets:
BAKKE MØLLE V AKER
ScHEE~9!.!.f!1ow1NcKEL A·S
OSLO
TELEFON 21983 CENTIIALBOHD
MEL & KOLONIAL
TIL BAKEHBRUK
Havre: Ca. 700 million e r bu s hels, sluttresultat ifjor ca. 1.240 millioner bushels
Bygg: )) 170 )) ))
Mais: )) 2.385 )) ))
Rug: )) 25 )) ))
Den tidlig er e omta_lte avgift p å hvet e «processing tax », nemlig 30 c. pr. bushel, er satt ikraft fra 9. juli; den godtgjørels e som skal betales til de - farmer e som går m e d på arealinnskrenkningsplan e n e r for eløbig fastsatt til 28 e. pr bush. proi;lusert irnder den nye plan. Medd el e ls e angående d e n prosentvise arealreduksjon for kommende år ventes publisert den 24. august.
D e n sterk e opgang som fant st e d i månede ns første 2---3 uker må sees p å bakgrunn · av d e alvorlig e skademeldinger for · de nye ,avlinger likesom også d e tallrike og mangeartede støtteaksjoner fra myndigh e tenes sid e har virket på steumingen.
D e r utvikl e t sig, som det jo forøvrig fr e mg å r av de sterk e bev ege ls e r fra dag til dag, en utbredt spekulasjon som også i stor utstr e kning rev de øvrige marked er med sig. Da først omslaget kom var dett e s å voldsomt at det p å Chicagobørsen utviklet sig e n r e n panikkstemning. Som følge herav besluttet myndigh e t e n e å hold e ChicagobØrsen lukket i dagen e 21. - 22 juli.
D e r blev ved børs e ns åpning fastsatt offisielle rninst e priser for de forskjellige kornsorter, lik e som der blev vedtatt spesielle bestemmels er, hvoreft e r de daglig e fluktuasjoner blev begr e nset, først til 8 c., og senere til 5 c. pr. bushel for hvete og rug. De for tid en gjeldende minst e priser : · nemlig not e ring e ne pr. 31 juli, e r foreløbig ikraft til 15. august.
Den offisielle julirapport i Kanada, hvori kondisjonstall e t for d e n n ye hv e teavling er anslått til 77 % (sammenlignet med junirapporten på 99 % ) b e krefter fullt ut den skade som i juni bl ev anrettet av t ø rk e n. Utsiktene har ytterligere forverret sig i l ø p e t av juli s om fØlge av fortsatt tørke, likesom der har været rapporter om skade forårsaket av gresshopper og insekter. I d e siste dag e r av måne-
den kom d e r også meldinger om frostskade ov e r en k eite distrikt e r. De tallrik e privatov e rslag samler sig ved m å n e d e ns slutt om e n avling på 225 - 250 million er bushels; de tilsvarende privatoverslag l å for en m å n e ds tid siden mellem 350- 4 00 millioner bush els, fjorår e ts avling utgjord e ca . 428 millioner bushels. Til tross for at v å rarbeidene iår fore gikk sent, e r man ullercde ved m å nedens slutt gått igang m e d innh øs tningen over store distrikt e r; det antas at kvalitet e n av d e n n ye avling som følge av d e abnorme vær forhold i d e n senere tid blir mindr e tilfr e dsstillend e .
I Argentina har værforhold e ne stort sett været normal e - Fra Australia har det ·derimot været sterke klager ov e r t ø rk e, og det hevdes fra kyndig hold at den nye avling, selv m e d gunstig e værforhold utover høstmån e dene, nepp e vil bli m ere e nn ca. 150 million e r bush els (fjorår e ts avling utgjord e ca 210 millioner bush e ls).
Over store strøk av Europa har man i d e n senere tid været beskj e ftiget m e d innhøstningsarb ei d e t. Som følge av d e gunstigere værforhold i d e siste uker har h øs tutsiktene b e dr e t sig, og d e nye hv e t ea vlinger b e r eg n es, ifølge ov erslag i d e t kj e nt e fagblad <<C orn Trade New's» til 193 millioner ql"is. = 42,0 million e r tonn (undtatt Russland), hvilket er m e r e e nn nog e nsind e tidligere. Fjor å rets avling utgjord e 186 millioner qrts. og gjennemsnittet av d e siste 5 år 178 millioner qrts. Fler e av de større produksjonsland får således i komm e nde sesong adskillig korn for e ksport, og der er allerede tegn til e t ganske sterkt salgspress fra e nkelt e av Donauland e n e, U ngarn, Tyskland og Frankrike; der e r sål e d e s i b egge sistnevnte land vedtatt e n rekke lovb es t e mmelser med sikte p å å ophj elpe korneksporten. D e meget lov e nd e høstutsikt e r i Europa har allerede t y d eli g
Det er hyggelig med trofaste kunder
Vi h a r m a n ge t a k ke t v æ re d en høie o g j evne kva lit et som N o rsk Hve t eme l og Bl. R ug si g t fra vår mølle all t id har kunnet r ose sig av.
~ktiesels~bet ,de:lf;··Jf~stianssant, y lo e,.
CHRISTIANSSAND .S.
satt sitt pr e g på markedsforholdene og har nok været medvirkende til den fl aue stemning som preget markedet i d e sist e dager av måneden. - Der foreligger ennu ingen nærmere oversikt over høstresultatet i Russland. Værforholdene skal fortsatt ha været gode, og d e t er almindelig antatt at de nye avling e r vi l bli ganske ti lfredsstillend e Der er i de siste uker avs l uttet endel eksportforretninger for ny høst.
Forhandlingene m ellem de s t ørste eksportland på Londonkonferansen er forelØbig avs l uttet uten noget positivt res ult at; drøft e ls e n e skal imidlertid gjenoptas i London 21. august.
Der har fortsatt været l i ten omset n ing på kornmarkedet. - De samlede ver d ensskibuinger av hvete i det nu avslutted e kornår var forholdsvis små, n e mlig ca . 77 millioner qrts. mot beregnet ca. 88 millioner qrts. Skib u inge n e i 1931/3 2 utgjorde 96 millioner qrts og i 1930 / 31 98 million e r qrts 1e<l de lovend e utsikt e r for de nye europeiske avlinger, og i betraktning av de økonomiske vanskelig h e t er som ove r alt gjør sig gjeldende, bør man n e pp e regn e m e d nogen Økning i skibni n gen e i det nye kornår.
Oslo, d e n 10. august 1933.
Sl at ens Ko m { orr el ni ng.
FR. EDVARDSE N
Rosenkranlzgt. 3 , Oslo
Tel efo n 26582.
Bakeriartikler
----B-ak_e_r"im_a_s_k_in_e_r_.... Kolonial en gros.
Annonsørfortegnelse
a ugu s t for N o rs k Bake r tid end e, Oslo.
Hj. A . Amundsen .
A /S Agra Margarinfabrik.
Bjølsen Valsemølle A /S. Baumann & Co. A / S
H A J Buchholdt.
De Norske Gjær, og Sprit, fabriker A /S.
Fore n ed e
- K u limport ø rer A IS
Fr. Edvardsen
Sø r en Isvald Ørnu lf Hellum
Anth. Johansen & Co.
Lysaker Mølle . Peter Larsen A /S
E. E Lindahl
P. A. Lundberg A /S H. Musculus
T. Madssen
A /S Melkeforsyni ngen Moltzau & Co. A ,' S. Mustad & Sø n Oslo Papirindustri A /S Pardius A /S. A /S Pellerin Fils & Co
Fri t hjof Rasmussen
Storms Kjem Laborator. Schee Aas & Mowinckel A /S
Snekkenes & Ecklund A /S Einar Staff Øs t enstad Kjem Industri
Bergen, Finn Eide _ Edw B. G iertsen A /S Hæggernæs ValsemølleA IS Ragnar E Næss A iS Vaksdal M ø lle.
Trondheim
I. C. P iene & Søn
Stavanger.
Tou Mølle Stava n ge r Margarin A /S. Øvrige land.
A /S Borgestad Christiansands Møller A /S Forenede Bakeres Gjær, fabrik, Moss.
Drammens Margarinfab rik. Fr itzøe Møller. Moss A k tiemølle. Skiens Aktiemølle
