Redaktør og forretningsfører : Ing Leif Larsen. N R • 7
Teknologisk Institutt, Oslo - Telefon 30880 J U L I
Postadresse: Postbox 2249, Oslo Mj 1 9 3 7
Utgitt av Bakermestrenes Landsforening. 36. ÅRGANG
INNHOLD :
Landsmøtet i Stavanger - Årsberetning for Bakermestrenes Landsforening og Bakermestrenes Landssammenslutning. - LandsmøtekritikkOversikt over kornmarkedet i juni 1937.
De lykkelige deltagere til Landsmøtet som kom til Stavanger søndag 13. juni, oplevet
en søndag av , de sjeldne. So len skinnet fra en skyfri himmel og badelivet ute på Sola
(TI
Colonialvarer - Mel Bakeriartikler en gros
21 B - 0 SLO - TELEFONER 16356 - 27 420
florerte. Det var derfor med forhåpning man imøteså de kommende festdage, men håpet brast. Værgudene var ikke milde. Al, lerede mandag kom de første regndråper og under forhandlingen tirsdag styrtet regnet ned i stride strømme. Litt ophold fikk vi under turen onsdag, men til gjengjeld ødela en frisk kuling meget av dampskibsturen i Ryfylkefjordene. Når landsmøtet allikevel blev en strålende begivenhet for alle delta , ge rne skyldtes det arrangementet - det var nemlig så fullkomment at selv det argeste uveir ikke formådde å ødelegge helhetsinn• trykket. De var da også en ypperlig stem• ning stort sett.
Landsmøtet begyndte med møte i hoved • styret mandag den 14. Efter møtet a rr an• gertes en biltur over Jæderen gjennem Gop• ledalen til Synneshaugen, Jærens høieste punkt. For de som ikke hadde sett Jæren, med sine uopdyrkede vidder, Norges vor• <lende kornkammer, var turen en oplevelse av de sjeldne. Derefter arrangerte Stavan• ger Bakerlaug lunch på Viste Sjøbad.
Selve landsmøtets forhandlinger fant sted på Sola Strandhotel, og tok sin begynnelse kl . 10 .30 den 15. juni. Foruten de delegerte deltok også en rekke andre medlemmer av Landssammenslutningen således at de ved
forhandlingene ialt var omkr. 50 herrer til • stede. Formannen, bakermester F. Martens ø nsket velkommen, og rettet en særlig hilsen til de innbudte bakere fra Sørlandet som var tilstede.
Årsberetningen blev vedtatt uten debatt og der meddeltes enstemmig dechar ge for re gnskapene Formannen refererte det som forelå ang. innpaknin g av brød og redegjor• de for de forhandlinger som bl. a. var ført med Oslo Helser å d. Ingeniør Larsen rede• gjorde for potetinnblandin g i br ø d og der blev vedtatt en uttalelse om at man ikke fandt en sådan innblandin g forsvarlig h ver• ken fra et økonomisk eller sanitært syns• punkt.
I diskusjonen om kalkulasjonsopga ver for h åndverksbrev fremhevet formannen at kalkulasjonsopgavene ikke måtte være rene regneopgaver, men at de også måtte vise kandidatens faglige innsikt. Saken blev for• øvrig innledet av Arnt Hansen og det be• sluttet å utgi en orientering i kalkulasjon for bakere i samarbeide med Bakeriabora• toriet.
Det nye forslag til Håndverk slov var også gjenstand for diskusjon, han reagerte mot de båndlagte borgerbrev, som loven forut• setter. Det blev overlatt bakermester Røn• ning, som representerte Bakermestrenes
Vi har et stort salg av følgende bakervarer:
og hvorfor?
Fordi: Kvaliteten er god
Landsforening på Håndverkerforbundets kongress i Bodø her å fremholde bakernes syn på denne sak.
Advokat Malm redegjorde derefter for endel tvistspørsmål i forbindelse med arbei, dervernloven, og formannen redegjorde for tarifforhandlingene og de vanskeligheter for• handlerne hadde hatt ved årets tariff revi sjon.
Efter at etpar mindre saker ang. brødpri• ser og omsetningsavgiften var behandlet re• ferertes de forhandlinger som har været ført med Trustkontrollen angående gjærrabatten til bakere som Trustkontrollen nekter å god • kjenne Trustkontrollrådet har midlertid gått med p å en ordning hvorefter bakerne får beholde rabatten til ·1. januar 1952 Der• efter gjøres kontrakten med gjærfabrikkene opsigelig med 6 m å neders varsel. Rabatten skal herefter ogs å kunne gis handlende.
I henhold til Trustkontrollens forlangende m å tte der også g jøres forandring i understøt• telseskassens lover - ref. i programmet inn • tatt i nr 5 i vårt blad Lovforandringen ved, tokes enstemmig.
Derefter blev det foretatt valg, o g efter valgene er hovedstyrets sammensetning føl , gende:
Bakermestrenes Landsforening: Formann F. Martens, Bergen. Viceformann M Røn • ning , Oslo. Styremedlemmer: W. Hoff, Trondheim, T Omland, Stavanger, J. A. Krabseth, Fredrikstad.
Bakermestrenes Landssammenslutning: Formann: F. Martens. Viceformann: Kr. Nielsen , Aalesund. Styremedlemmer: Chr. Lindahl, Oslo, Holthe, San def jord , Reidar Kristensen, Fredrikstad, Andresen, jr. Aren , dal.
Suppleanter blev: For B. L. F. Rolfsen og A. Hansen, Oslo, Nic. Bervenl, Ber gen, Ing. Wiig, Trondheim , Th. Mehling, Stavan • ger , Lindås, Haugesund og Bøhm , Drammen. For B . L . S. Leonh. Sivertsen, Kristian • sund N. , Emil Johansen, Sarpsborg, J. E Berg , Hamar, Vigulf, Tønsberg, I. Halvorsen, San def jord, H. Hernæs, Oslo og A Amund • sen , Drammen . Fortsette s.
Etablert 1901 - Telefoner: 21249 ::: 20243 , :: 25604
Anbefaler sin spesialforretning for BAKERIER OG KONDITORIER
Kolonial En gros ::: Tekn. kem. Fabrik
Syltetøifabrikk :::. ::: ::: ::: Krydderimølle
Bakeriinventar og verktøi ::: Alle slags bakerimaskiner
for bakermestrenes Landsforening og baker: mestrenes Landssammensiu'tning.
Bakermestrenes Landsforening og Lands, sa mmenslutnin gs sist avholdte landsmøte var landsmøtet i Oslo , 19- 21. juni 1934. Nærvæ, rende beretnin g omfatter da tiden fra dette land s møte til 1. juni 1937.
24 . l an dsm ø te avholdes i Stavanger, på Sola st randhotell , Jæren 15. og 16. juni 1937 .
Bakermestrenes Landssammenslutnings og Landsforenings samlede medlem s tall av en• keltbedrifter utgjorde ved siste å r s beretnings avslutning pr 15 /6 1934: 203. Pr. idag er med, lem sta llet: 306, altså en stigning i medlems • tallet på 103 medlemmer , eller 50 %
Medlemstallet fordeler sig således:
L a nd sfore ningen s medlemmer pr. 1/6 1937: 120 - pr. 15/6 1934: 82 - altså en tilgan g på 38 eller 45 %.
L a ndssammenslutningens medlemmer pr . 1/6 1937: 186 - pr 15 /6 1934: 121 - altså en tilgan g på 65 eller 54 %
ET
AN TA LL AV LANDETS STØRSTE BAKERE ER INTERESSERT I VÅR FABRIKK
For oversiktens skyld hitsetter vi en samlet fortegnelse over de b ye r og landsdeler , hvor Landsforeningen og Landssammen s lutnin g en nu har medlemmer:
Landsforeningen:
Aalesund
Ytre Arna
Bergen
Drammen
Eg er s und Fredrikstad
Harstad
Haugesund
Hønefoss
Kongsberg
Kristiansund N
Larvik
Levan ge r .......
Lillehammer
Landssammen : slutningen
Aa le sund
Aandal s nes
Bodø
Godt mer gir gode brød, bruk derfor vår blandsikt
Flekkefjord
Flisa:
Follebu
Fredrikstad
Halden
Hamar
Hau gesun d
Hønefoss
~ristiansund N
Kviteseid
Lillehammer
Måløy
Arendal
Moss
Mysen
Namsos
Sekretæren besøkte ved forskjellige leilig• heter i årene 1935, 1936 og 1937 lokalforenin, gene i bl. a. flg. byer: Sarpsborg, Halden, San• def jord, Tønsberg, Arendal og Skien, for å utrede vår organisasjons virkemåte for kolle, gene der eller for å ordne forskjellige spørs• mål, bl. a. tarifforhold . Efter dis se reiser inn, tråtte de fleste, tildels samtlige bakermestre i de nevnte byer samt Drammen som med, lemmer i B. L. F. eller B L. S. - Særlig glede~ lig var det, at forhandlinger, som i flere år v ar ført med Vestfold Bakermestres og Kon:
diformestres Forening, i mars-april 1937 derefter blev avsluttet med det resultat , at samtlige Vestfoldforeningens medlemmer i San def jord og Tønsberg meldte s i g inn i Landssammenslutningen . På Vestfoldforen, ingens go dt besøkte generalforsamling i Tønsberg den 31. mars 1937 (hvor advokat Malm holdt et foredrag om våre organisasjo, ner) blev der vedtatt en henstilling også til bakermestrene i Larvik, Holmestrand og Hor: ten med omegn om å melde sig inn i Lands, sammenslu tnin gen Noen endelig beslutning heerom fra mestrene i de tre sistnevnte b yer foreligger imidlertid ennu ikke Landsforeningens og Landssammenslutnin: gens ombudsme nn har i beretningstidsrum • met vært:
A. Hovedstyret.
Bakermestre ne s Landsforening :
1. F. Martens, Bergen, formann, valg t 21. juni 1934.
2. J. A . Krabseth, Fredrikstad, valgt 21. juni 1934
3. Wilh. Hoff, Trondheim.
4. T. Omland, Stavanger.
5, Marius Rønning, Os l o, viceformann.
Va ramenn:
1. Nic. Berven, Ber ge n.
2. In gw . Wiig, Trondheim.
er utstyrt med et helt moderne og velutrustet laboratorium. Innkommende råvarer undersøkes med hensyn til deres tilstand, såsom fuktighet og friskhet, egenskaper som bakeevne, gjæringsevne, farve m. m I laboratoriet forfølges også fremstillingen i de forskjellige møller, og sluttelig underkastes de ferdige produkter fortløpende de kjemiske analyser, fysikalske prøver og praktiske bakeforsøk som tilsammen gir kontrollen på produktenes jevnhet og godhet. Bruk derfor KORNMO hvetemel og hveteblandet RUGMEL fra
3. Arnt Hansen, Oslo.
4. Josef A. Johannessen, Oslo.
5. Th. Meling, Stavanger.
6. Lindaas, Haugesund.
7. Bøhm, Drammen.
Bakermestrenes Landssammens l utning:
1. L. Rolfsen, Oslo, viceformann, valgt 21. juni 1934.
2. Chr. Lindahl, Oslo.
3. Kr. Nilsen, Aalesund.
4. F. Jørgensen, Arendal, valgt 21. juni 1934.
5. Sjuve, Drammen, valgt 21. juni 1934.
Varamenn:
I. Karl P . Nordby, Oslo.
2. Einar Nordby, Oslo.
3. Leonh. Sivertsen, Kr.sund N.
4. Andresen jr., Arendal.
5. Christensen, Græsvik pr. Fredrikstad .
6. J. E. Bergh, Hamar
7. Sørum, Lier .
B. B. L. F.s re present ant er i Håndverkernes Arbeidsgiverforenings styre:
1. Haakon Hansen, Oslo
2. H. A. Brun, Oslo.
Varamenn:
1. M Rønning, Oslo.
2. Wilh. Hoff, Trondheim.
C. B. L. F.s representanter til N. A. F.s generalforsamling: Haakon Hansen, Oslo.
Varamann: H. A. Brun , Oslo.
D. B. L. F.s representanter til H . A. F.s generalforsamling foruten de to styremedlemmer:
1. F. Martens, Bergen.
2. M. Rønning , Oslo.
3. Ingw. Wiig, Trondheim.
4. T. Omland, Stavanger.
Varamenn:
1. Josef A. Johannessen, Oslo.
2. J. A. Krabseth, Fredrikstad .
E. Underhandlingskom ite for B. L. F. under t ariffrevisjon>er:
1. F. Martens, Bergen.
2. Wilh. Hoff, Trondheim.
3. M. Rønning, Oslo
4. T. Omland, Stavanger.
Varamenn:
1. Josef A. Johannessen, Oslo.
2. Nic. Berven, Bergen.
3. Meling, Stavanger.
4 Ingw. Wiik, Trondheim.
F. Underhandlingskomite for B. L. S. under tariff konflikt er:
1. L. Rolfsen, Oslo
2. Kr. Nilsen, Aalesund.
3. Sørum, Lier.
4. J. A . Børresen, Glemminge pr. Fredrikstad.
Varamenn:
I. Hans Anderesn, Oslo.
2. Sjuve, Drammen.
3. Lossius, Kristiansund N.
4. H. P. Gudesen, Selbak pr. Fredrikstad.
G . Komite for samarb1eide mellem B. L. F. og B L. S. under tariffkonflikter:
De under E. og F. nevnte herrer.
H. Revisorer:
I. Torleif Hoff , Trondheim.
2. Gunnar Samson, Oslo.
Teknologisk lnstitutt1
Oslo anvender
Weidemann 1 s rørovn
Denne ovn er konstruert spesiellt for norske brødsorter, og passer derfor for alle norske bakerier.
Steamkjeler ikke nødvendig. Vi leverer patentdampapparater i stedet. · De sparer mange tusen kroner ved å anvende våre ovner. Spør Statens Teknologiske Institutt i Oslo. Der anvendes vår spesial rørovn. Vi bygger alle typer ovner, og alle våre ovner er enestående økonomiske i drift, solide, uopslitelige, økonomiske.
Representant
J. Bjørnstad, Fosswinckelsgt. 58, Bergen
BROSJYRER - KATALOGER - TILBUD SENDES
J. Komite til forhandling med Statens
Kornforretning:
H. A Brun, W. B. Samson, F. Martens Wilh. Hoff.
Varamann:
M. Rønning.
Varamenn:
K. Komite til utrea~ning om for.andring i svenneplakaien: ·
1. H. A Brun, Oslo
2. Haakon Hansen, Oslo.
3. F. Martens, Bergen.
Varamann:
Josef A. Johannessen, Oslo.
L. Representanter i Nordisk Fellesutvalg :av bakermestre:
1. F. Martens, Bergen.
2. H. A. Brun, Oslo.
3. Wilh. Hoff, Trondheim.
M. Representanter i komiteen for grensen mel/em baker: og konditorfagene:
1. Haakon Hansen, Oslo.
2. Chr. Lindahl, Oslo.
3 J. A. Johannessen, Oslo.
4. F Martens, Bergen. 5 M. Rønning.
N . Medlem av Teknologisk Instituts utvalg for Bakerlaboratoriet:
H. A. Brun, Oslo.
0. Æresmedlemmer:
1. Haakon Hansen, Oslo, utnevnt 2. desember 1925.
2. W. B. Samson, Oslo, utnevnt 2. desember 1925
3. Bernh. Jorfald, Kr sund N , utnevnt 15. juli 1930
4. H. A. Brun , Oslo, utnevnt 21. juni 1934.
5. M. Samuelsen , Bergen, utnevnt 21. juni 1934.
6. Joh. Kullerud, Hønefoss, utnevnt 21. juni 1934.
Siden siste landsmøte har formannen hr. F. Martens, ved stadige besøk i Oslo ekspe • dert eller gitt direktiver for de viktigste lø , pende saker og samtidig har der vært holdt
STA VANGE R
Kapital og fonds kr. 4 800 000
A nbefal er sine ane rkjente
konferan semøter i Oslo av de av hovedsty , rets medlemmer so m lettest kunde tilkalles , sæ rli g da foruten forma nn en de t o vicefor, menn, n emlig for Landsforeningen, hr. baker • me s ter M. Rønning og for Landssammenslut< ningen, hr. bakermester L. Rolfsen.
Sådanne konferansemøter har vært holdt: 21. og 26. juni, 3. sept. og 12-13 nov. 1934. 15-16. jan., 21. og 28. febr ., 18. mars, 3., 5. og 6. apr il , 13. og 15. mai, 1. okt., 9. og 10 desbr. 1935.
17., 18. og 19 febr., 25. mar s, 1., 10. og 19-20 mai, 16. juni, 30. sept., 1., 28. og 31. okt., 5. nov. og 8 des. 1936
17., 18. og 20 febr , 16. mars, 20 , 21., 23. og 24. april, 1., 2., 3 , 4 og 6. mai samt 20. og 21. mai 1937
Tarifforhandlings , og meglingsmøte blev boldt: 21., 22 og 27. apr il , 2. , 3., 6., 7 , 8., 20. og 21. mai 1937.
Samled1e hovedstyremøter blev avholdt: 26-27 . juni 1935 og 18- 19. febr. 1937, - ialt 63 møteda ger
Blandt de mange forskjellige saker som foreningen i beretningstidsrummet har arbei, det med , kan som de viktigste har nevnes:
anbefales vårt anerkjente produkt BAKO (ligner honning) samt krydderiblandingen KOLO for honningkaker.
BAKO og KOLO forhandles av firmaene: Søren Isvald , Oslo.
B. A. Minde A/S, Bergen.
Chr. Christiansen AIS, Trondheim.
Nordno rsk Importkompani AIS, Tromsø.
Opskriftsbok med veiledning etc. tilstilles på forlangende.
Næringsmiddelfabrikken AGAS, .!:!:edriksstad
Ths. Gundersen
I. Arbe id s~ og tarifforhold.
B å de Landsforeningens og Landssammen , s lutnin gens lønstariffer henstod uforandret fra 1931 til 1935, da tariffene blev opsag t fra arbeidernes side. Revisjonen i 1931 endte som bekjent med en genere} lønnsreduksjon av 3 % for lønninger over minstelønnssatsene, dog høist ned til disse.
Tariffrevisjonen 1935 endte stor t se tt med prolongasjon uten lønn s tilleg g, n år undtas at satsene for hjelpetropsarbeide blev for h øiet for enkelt dag fra kr. 14,50 til kr . 15.- og for hel uke fra kr. 71.50 til kr. 75.-. D essuten blev der innført dragt< og feriegodtgjørelse for hjelpetropsarbeidere. Tariffen blev av, sluttet fast bindende for 2 år inntil 30. april 1937, mens tariffene av 1931 gav adgang til en viss lønnsregulering efter indekstalle t s foran, dring, en adgang som do g ikke blev benyttet. Tariffen av 1935 var fremkommet som res ul • tat av først forhandling og derefter megling for Riksmeglingsmannen, som fremsatte sitt forslag 1. april 1935, altså før tariffens utløps• tid.
Som bekjent kom der ved tariffrevisjo_nen
Telefoner ; 10054, 16342, 11035, 13480, 22512, 27402
i 1935 inn et helt nytt ledd, nemlig Hovedta: riffavtalen, avsluttet mellem hovedorganisa• sjonene, Norsk Arbeidsgiverforening og Ar, beidernes Faglige Landsorganisasjon og gjel, <lende samtlige tariffer som N. A. F. er part i.
Dessuten fikk bakerfaget også for så vidt et stort nytt arbeidsområde ved tariffrevisjo, nen 1935 som også tariffer for kjørere i flere byer blev krevet oprettet eller revidert under B. L. F .s revisjon. Man valgte den utvei å avslutte tariffen for kjørere fremdeles lokalt, nemlig for Oslo og Fredrikstad. I tariffperio• den er der så ført spesialforhandlinger om kjøretariffer også i andre byer.
En rekke forhandlingsmøter er i tariffperio, den holdt ved Landsforeningens sekretariat til forhandling med svennenes hovedorgani• sasjoner eller lokale organisasjoner om spesi, elle spørsmål ved enkelte b edrifter
Den vesentligste kamp om kjøretarifferi'e stod om svennenes krav på å trekke også de rene provisjonskjørere som selv eier sin vogn, inn under tariffen, videre svennenes krav på at kjørerne skulde ha ubetinget rett til retur av varer, og endelig krav om garantert minste, lønn for provisjonskjørere. - Alle disse krav lykkedes det å avslå.
22. april 1935 blev Riksmeglingsmannens forslag med visse tilleggsfortolkninger ved , tatt av begge parter Svennene hadde dog på mange steder forkastet forslaget, likeså kjø• rerne, men da avstemningen blev regnet under ett, blev resultatet at Riksmeglingsmannen regnet forslagene som vedtatt.
I mai-juni 1935 førte vi korrespondanse med Conditormestrenes Landsforening og blev enige om å gjøre samme protokolltilfør, sel i tilslutning til tariffen for 1935 som der var gjort i 1931 angående den såkalte lær: lingskala m. v
Der er i beretningstidsrummet som vanlig tidligere, men nu adskillig hyppigere holdt tarifforhandlingsmøter for ordning av tariff, tvister ved en hel rekke enkeltbedrifter eller for enkelte byer. Andre tvister er ordnet ved direkte forhandling mellem Bakerforbundets forretningsfører og vår sekretær eller ved kor, respondanse.
Dessuten er det som vanlig gitt et stort an, tall skriftlige og muntlige uttalelser fra sekre• tæren om tarifforhold, fortolkning av tariff, avtaler og bakerlovene, samt naturligvis også om andre spørsmål, berørt i forskjellige love, av interesse for bakerfaget.
Tariffrevisjonen 1937. Svennenes organisa• sjoner opsa tariffene av 1935 til utløp 30. april 1937. Opsigelse gjaldt:
a) baker, og konditortariffene for Landsfore• ningens (Norsk Arbeidsgiverforenings) medlemmer.
b) samme tariffer for Landssammenslutning, ens medlemmer i de byer og distrikter, hvor Ls. var part i tarifforhold. ·
c) samme tariffer i en del byer, hvor Ls. hadde medlemmer, men hvor Ls. ikke tidli• g ere var tariffpart, d) kjøretariffene for Oslo og Fredrikstad; i disse byer var tariffer i 1935 sluttet ved
Etablert 190 6
Spesialforretning en gros for bakerier og konditorier.
Direkte import av alle oversjøiske varer, verktøi og inventar. - Krydderimølle, . kjemisk laboratorium, sylte• tøikokeri.
Alle slags bakeri• og konditori , maskiner fra de ledende europeiske fabrikker. «KALOR» oljefyringsanlegg.
SKIPPERGT. 3 • OSLO• TELEFON 20128 • 14282 (Levert over 200 anlegg i den siste tid)
Landsforeningen eller Landssammenslut • ningens formidling, e) kjøretariffen for Drammen og omegn, f) diverse spesialtariffer for enkelte bedrifter i Bergen med Arna, sa mt i Oslo.
Forhandlin gs m ø ter for N. A. F.s og Land s, foreningens medlemmer blev holdt under N. A. F.s ledelse i april 1937 men førte ikke til forlik. Svennene og kj ø rerne krevet bl. a. 40 timers arbeidsuke og betydelige l ø nnstillegg , lengre ferie , s tren ge re læreguttskala med læ • reguttlønner fastsatt i t a riffene m. v.
Arbeidernes organisasjoner sa derefter op plassene til fratredel se 8. mai. Rik s me glin gs• mannen nedla forbud mot arbeidsstans og op• tok megling 2 mai.
Meglingen p åg ikk i en rekke m ø ter, også søn, og helli g da ge r. 2 ga n ge r under me glin • gen var denne fakti sk brudt, idet partene s t a• dig stod så langt fra hinannen, at meglin gs,, mannen ikke kunde se muli g het for fremseb telse av forsla g. Man re gnet derfor med, at arbeidsstans m å te inntre manda g 10 . mai ved a rbeidstidens s lutt. E fter fornyede innkalle!. se r fra RM. fant han imidlertid grunn til å fremsette forslag, so m be gge parters forhand• lere mottok l ør da g 8. mai om aftenen under et s iste nærv ær ho s Riksmeglingsmannen. Forslaget blev straks se ndt sa mtli ge våre med , lemmer til avstemning.
«READ» mixer - verdens be ste ELTEMASKINER
« G E M » smultringmaskin
BAKERIMASKINER - apparater og verktøi også BRUKTE maskiner
JACOB SCHJØLBERGS MASKINAGENTUR
Oslo - Telefon 22915
Forhandlingen for Landssammenslutnin , gens medlemmer blev - efter avtale med ar, beidernes organisa sjone r - ut s att , inntil re• sultatet av meglin ge n forelå for Land sfo re• nin ge ns tilsvarende tariffer.
I m ø te ho s Rik s me glin gs mannen 20. mai 1937 blev forsla ge ne og d e n ye tariffer vedtatt av parterne, også for Landssammenslutnin• ge ns i revisjonen delta ge nde medlemmer. De nye lø nninger tr å dte ikraft fra og med 15. mai 1937
3. Grensen mellem baker, og konditorfagene. Vårt landsmøte i 193 4 behandlet denne sak. Landsmøtet s luttet sig enstemmig til resolu• s jonen på vå rt landsmøte 20. juni 1932 i Aale• s und og bem y ndiget vår formann til overfor Conditormestrenes Landsforening å rede • g j øre for bakermestrene s syn således som di s, ku ss jonen på vå rt land s m ø te 1934 hadde klar • la g t dette Overens s temmende dermed hadde formannen i Conditormestrenes Landsfore• nin g og formannen i Bakermestrenes Lands • forening en rekke konferan se r og korre s pon• danse allerede straks efter vår t land s m ø te 19. juni 1934. Man tok s ikte på å formulere gre n • se n i en slags avtale mellem de to la gs lands• foreninger. Det viste s ig imidlertid, efterat sa ken var behandlet på Conditormestrenes Landsforenings landsm ø te i Larvik 26. juni
Snekkermester
EDV. HAGLUND, Chr. Kroghsgt. 48 Oslo. Telefon 15097
Bestillinger på alle slags møbler mottas. Rimelige priser. Gamle og an tikke møbler restaureres. Spesialitet: Butikkinredninger. Peisestuer Hallmøbler, lut et og p atinering
1934., at man måtte opgi tanken om å få for• mulert en sådan fellesavtale.
«G rensen» er derfor nu som tidligere hen, vist til å fastslåes ved praksis og ut fra den riktige forståelse av svenneplakatene for hvert av de to fag.
4. Propaganda for større brødforbruk.
Vårt landsmøte 19. juni 1934 hadde enstem• mig henstillet til vår arbeidskomite for denne sak å søke saken fremmet igjen, skjønt det i årene 1932-34 hadde vist sig, at det var helt umulig å få tegnet eller innsamlet det bidrag det beløp, som man dengang tok sikte på, nemlig kr. 25.000,- eller tilnærmelsesvis dette beløp.
Vi sendte derfor atter flere cirkulærer til lokalforeningene med opfordring om å gi sa• ken sin økonomiske støtte. Allerede høsten 1934 måte vårt hovedstyre imidlertid konsta, tere, at planen om innsamling av frivillige bi• drag definitivt måtte opgis. Isteden valgte man den vei å drive propaganda ved utgivel• sen og utsendelsen av 2 brosjyrer for Lands• foreningens regning, begge forfattet av inge, niør Leif Larsen. Den ene brosjyre var betit • let: «Vårt daglige brød » og beregnet på utde• ling vesentlig blandt bakermestrenes eget personale, butikkbetjening og større kunder. Den annen brosjyre var av større omfang ~g betitlet: «Brødet og dets plass i vår ernæring». Den førstnevnte - mindre - brosjyre blev trykt og utdelt i et antall av 10 000 eksempla• rer. Den største brosjyre blev trykt i 2 oplag i tils. 45 000 eksemplarer, som fra Landsfore• ningens stkretariat blev utsendt til bl. a. samt• lige landets læger og tannlæger, sykehuser, lærere, en rekke fagskoler og husmorskoler til utdeling blandt elevene, samtlige landets avisredaksjoner, samt redaksjonene av en rekke fagtidsskrifter for husmødre, hvor bro, sjyren blev vedlagt som bilag, margarinfa• brikker, møller, Statens Kornforretning m. fl.
Likeledes blev plakater av størrelse 48X65 cm. trykt og omdelt til omhengning i baker• butikkene .
Der blev også holdt foredrag i Kringkastin• gen ved ingeniør Leif Larsen 20. esptember 1934. Foredragets tittel var: «Brødet og dets plass i ernæringen». Foredraget blev av oss på forhånd bekjentgjort ved plakater som i stort antall var trykt og omdelt til samtlige våre medlemmers butikker. Dessuten blev
Telegr.adr.: MØLLEN - Telefon 5010
brosjyrene, tildels i utdrag, referert i stor mengde aviser over det hele land.
Våre reklametiltak har i regnskapsåret 1936 kostet Landsforeningen ........ kr. 6.591,32 Hertil kommer så utgifter i tid• ligere år, 1935 » 3.489,42 årene 1932 og 1933 , tilsammen » 1.971,91
Sum kr. 12.052,65
som altså Bakermestrenes Landsforening, uten ekstraordinære tilskudd fra medlem• mene, har utredet til bestridelse av utgifter til propagandaen for større forbruk av baker~ varer - eller for å bekjempe de forskjellige bestrebelser for å minske dette forbruk.
For landsmøtet vil antagelig foreligge til be, handling spørsmålet om en yderligere bevilg• ning for formålet: propaganda for bakerhånd• verket.
Norges Bondelag og Norges Husmorfor• hund hadde satt igang en ambulerende kost, holdmesse, som også søkte bidrag av Lands, foreningen . Hovedstyret var langt inne på
tanken om å bevilge et sådant bidrag , fordi man håpet at bakerfaget vilde kunne få an• ledning til en ga vnlig fellesreklame på Kost• holdmessen, og fordi man sam tidig vilde få adgang til å kontrollere at Messen i sin propa, ga nda for andre næringer holdt sig nøitral i forhold til bakerfaget. Fø-r bidraget var ende, lig bevilget viste det sig imidlertid at enkelte ledd i Messen ikke blev drevet så nøitralt overfor bakerfaget som vi fra vårt standpunkt anså det ønskelig. Tanken om bevilgning av bidrag blev derfor opgitt.
6. Reformer i reglene for prøver i bokholderi - :'- og kalkulasjon.
På henvendelse til Norges Håndverkerfor• bund har dette svart at man ikke kunde på• regne myndighetenes medvirkning til foran• dring av disse regler nu, hvilket formodentlig henger sammen med at .Håndverkerforbundet som bekjent forbereder ·, omfattende foran• dringer i håndverksloven.
Vi gjennemførte derfor på eget initiativ den reform, at , d'herrer ingeniør Leif Larsen og bakermester M. Smith Sivertsen ved Ba• kerfagskolen, inntil videre 4 ganger årlig ut• arbeider, hver gang forskjellige, opgaver, som
så blir sendt på opfordring til våre medlem, mer i de byer, hvor kandidater skal avlegge prøven. Opgavene vil fremtidig bli anlagt så, ledes, at besvarelsene i høiere grad enn hittil kan gi uttrykk for kandidatens faglige inn• sikter.
7 Dispensasjoner fra bakerlovene til naftarbeide før høitider.
De for Landsforeningens medlemmer er• hvervede generelle dispensasjoner gjelder fremdeles. Utover disse har det imidlertid vist sig behov for ekstradispensasjoner til nattarbeide før fastelavn, påske og pinse, og før 17. mai, når denne faller på lørdag eller mandag, samt også til en viss grad i sommer, månedene. Departementet har ikke villet inn, vilge sådanne dispensasjoner generelt, men har kun villet behandle disse andragender efter lokale ansøkninger. Myndighetene har, fordi svennene har stilt sig så lite velvillige, iallfall i årene 1935 og 1936 ikke villet inn vilge disse lokale dispensasjonsandragender i be• hørig utstrekning - andragenderne er oftere avslått. Der er imidlertid tegn til at svennene og dermed også myndighetene nu har erhver• vet sig et noe friere og riktigere syn på disse
Alt importert mel er analysert og prøvebakt. resultatet. Deres grosserer har Forlang analysebevis ved kjøp av mel.
Denne maskin bryter bollene i to deler. Derved opnåes en mere ujevn flate , som bevirker at kav, ringene blir mere sprø og delikate. Nærmere oplysninger hos Werner & Pfleiderer
Telefon 63840 - Pilestredet 75 c
andragender, der selvsagt ikke har noe med det forlengst forlatte spørsmål om «gjeninn• førelse av nattarbeide i bakerier» å gjøre.
Ved Socialdepartementets skrivelse av 7. november 1934 opnådde vi departementets samtykke til for fremtiden å gjennemføre den ordning, at bakers ve nnenes organisasjon all• tid underrettes fra departementet direkte om dispensasjoner, som departementet har inn• • vilget. i : 1 · I
Landsforeningen har før påske og jul s~ndt de vanlige cirkulærer med beskrivelse av• de forskjellige dispensasjoner og de forskjellige måter, hvorpå der i henhold til lov og dispen• sasjon kan arbeides.
9. Omsetningsavgiften.
I en rekke møter , skrivelser og cirkulærer våren og sommeren 1935 blev denne sak be, handlet. Først fremsatte vi overfor myndig• hetene en rekke anførsler om fortolkningen av skattereglene. Dessuten måtte vi velge mellem flere alternativer for å få avgiften dekket.
Denne sak blev behandlet på hovedstyre• møte 26. juni 1935. Som resultat av møtet blev der sendt utførlige cirkulærer til samt• lige våre lokalforeninger om de forskjellige dekningsm å ter, som der kunde bli tale om. Hovedstyret anbefalte prinsipalt den linje, at
MUR MESTER
J ernhanetorvet 4 v Oslo - Telefon 22291
der blev besluttet direkte pristillegg på en•kelte brødsorter og at den handlende blev godskrevet tilleggsrabatt av 1 % som dekker avgiften på hans hånd.
Denne linje blev også fulgt i enkelte byer. På andre steder valgte man imidlertid den så• kalte «K jøpmannsforeningens· linje» nemlig: intet tillegg for salg under 25 øre, 1 øre for sa lg inntil kr. 1,49 o. s. v. I året 1936 må man si at omsetningsavgiften stort sett er prakfr sert uten vesentlige ulemper. Skattebeslut• ningen blev som bekjent gjentatt for budgett• året 1936 /37.
Da skatteinspektørene i flere distrikter , så• ledes Møre og Agder hadde reist krav om at avgiften skulde belastes alle varer, som blev bestilt i butikk, eller gjennem «butikk.tele• fon», eller levert «fra butikk», selv om det var handlende som bestilte og fikk varen, sendte Landssammenslutningen flere forestillinger til Finansdepartementet med utredninger om disse spørsmål og med påvisning av at alle leveranser fra bakerne til de handlende, for videre salg fra disse til forbruker, må være avgiftsfri, således som avgiftsbeslutningene rettelig er å forstå. Vi hevdet m. a. o., at det er likegyldig, om bakeren har eget lager eller telefon for bestilinger fra handlende - eller om bestillingen skjer gjennem butikk.telefon eller der leveres fra butikken; det avgjørende .
Specialitet: Reparasjoner og nyopførelse av bakerovner.
anbefaler
er, om bestilleren (mottageren) er forbruker eller handlende, og om han i siste fall skal selge varen videre til forbruker.
(Forts. neste nr.)
Fra bakermester M. Helgesen, Trondheim har vi mottatt følgende:
Herr redaktør!
I anledning det nettop avsluttede 24. lands, møte i Stavanger vilde jeg være takknemlig for optagelse av nærværende epistel. Det var et strålende landsmøte Stavangerbakerne hadde arrangert. De hadde all grunn til å være stolte av sitt arrangement. Det var der, for sikkert med bitterhet at de måtte se at en flerhet av lederne holdt sig borte fra de til• steininger vertskapet lot avholde den annen møtedag, en bitterhet som praktisk talt uten undtagelse deltes av samtlige deltagere i møa tet. Det er forøvrig en foreteelse som man har hatt anledning til å konstatere også ved tidligere landsmøter . Denne gang var det så, visst ikke programmet som sku lde stille sig hindrende iveien. Den omvisning som vi hadde i Stavangerhåndverkernes aldershjem, hvor den gamle bestyrer i hj.emmets kapell
fortalte om hjemmets tilblivelse var en ople• velse av de sjeldne. Det samme må sies om turen til Viste Sjøbad, hvor Melgrossistene gav lunch, og hvor formannen i Melgrossiste, nes Forening i Stavanger holdt en anslående tale for håndverket i sin almindelighet og ba, kerfaget i særdeleshet. Og det hele kulmi, nerte med det strålende arrangement Tou Mølle hadde satt sig i spissen for, omvisnin, gen i bryggeriet, dampskibsturen til Tou, om• visningen i møllen, og så den overdådige fest i de for anledningen festlig pyntede maltkjel• lere, hvor konsul Arentz med stor takt for, søkte å legge en demper p å den rådende bit • terhet over de uteblevne ledere. Hvis de her • rer var møtetrette, så synes jeg synd på dem. Men da bør de neste gang komme en dag se• nere, og forsøke å holde ut den tid som er bestemt. Dette forhold ansporer såvisst ikke andre til å ofre tid og penger for å gjøre det så hyggelig som mulig på våre landsmøter . Hvad forhandlingsmøtet angår var 5 timer i korteste laget. Det er bra nok at sakene er styrebehandlet og tilrettelagt. Men når styret f. eks. innbyr bakere fra Sørlandet, så burde der været ofret litt tid til drøftelse med disse om de forskjellige punkter som for tiden hin, drer Sørlandsbakerne å gå inn i organisa• sjonen.
Deres ærbødige
Magnus Helgesen.
Forhandlere : Peder Fjæres Eftf . A,S., Dronningensgate 32, Oslo. Tlf. 21239.
Gross. Philip Junker, Kristiansand S.
,, Vandrørsovne r" , .,Kanalo vner" og .Elektriske ovner". leveres nu i alle størrelser ,,Nutidso vner" med kombineret anordning for spillkraftfyring (nattstrøm) og oljefyring er de mest fordelaktige brødovner Lave priser Betryggende garanti Henvendel se til De norske Bakerovn fabrikker.
Vil De sikre Dem God eplemarmelade - og godt syltetøi
kjøp da fra: A/s Norsk Frugt:::Compagnie av 1898
Maltkage AiS Maltextraktfabrikken
lavet a'. ren Maltextrakt f~. fabrtken YACUUM .. lnd regl!.trerel
Nedgangen i kornprisene fortsatte også i begynnelsen av juni. Der kom imidlertid snart et omslag, idet der efter hvert kom inn endel dårlige meldinger særlig fra Kanada hvor betydelige arealer manglet fuktighet. I samsvar med værrapportene fulgte en sterk opgang i Winnipeg, men på de øvrige børser var fluktuasjonene, som det vil fremgå av nedenstående noteringer, betydelig mindre: 16/6:
H v ete :
Winnipeg Chicago pr, juli 12 3 1/s c. 113 ¾ c 123 c, 138 7/s c. ,, 11 4 " 105 7/s " 110 1/s " 119 ,. Buenos Aires " p,p .1 3.54 p p. 13, 13 p p 12.67 luk.13 -80 ( 28/6 )
Rug:
Winnipeg pr, juli 110 c 110 ¼ c 11 8 7/s c 132 ¾ c, Chicago " 101 ½ ,, 86 c. 84 ½ c 91 "
Den offisielle rapport fra Statene, hvor stil, !ingen pr. 1/6 viste følgende tall sammenlignet med foregående måned:
Kondisjon : A v lin g : 1/ 6 : l / 5 ; l /6: l/5:
Vinterhvete 71.5 0/o 77.4 % 649 mill. bu 65 4 mill. bu.
Vårhvete 68.7 %
Rug 75.3 % 78.4 0/o 46 ,, ,, 43 ,. ,, Rapportene har intet kvantitativt overslag for hvete, men kondisjonstallet peker på et
egner sig best til bakning av ekte maltkake Tlf ,: 16329 - STATSKONTROLLERT - Tlf.: 16329
noe lavere tall enn de private eksperters tid ~ ligere anslag som lød på 229 mill. bushels. Vårhveteavlingen var ifjor 107 mill. bushels . De rapporter som er innkommet senere i må, neden melder at innhøstningen av vinterhve• ten på går under tilfredsstillende forhold, men at der har forekommet endel rustskader. Også vårhveten synes å utvikle sig under gunstige forhold , men det er flere steder meldt om rust som man frykter vil spre sig.
Fra Kanada utsendtes 8. juni den første offi, sielle rapport over stillingen pr. 1. juni. Den gir et kondisjonstall på 85 % der med en nor • mal utvikling skulde gi en avling på noe over 300 mill. bushels. Tilsvarende kondisjonstall ifjor var 95 % og avlingen blev da 229 mill. bushels. (I prerieprovinsene 212 mill. bus~ hels). For de enkelte prerieprovinser var kon, dis j onstallene:
M a nit o ba 101 % (areal ca 2 5 mill. acres)
Som det vil sees viser den viktigste provins, Saskatchewan, det laveste kondisjonstall. Store d ele av nevnte provins samt av Alberta har manglet fuktighet og situasjonen er i må• nedens løp efteerhvert blitt mere og mere kritisk. Efter de senere meldinger ser det ut til at 20 % av arealet definitivt er tapt, og at
Melel som brukes
Bak brødet med det jevne , lettbakte
betydelige arealer er i en farlig situasjon og vil tren ge ø ieblikkelig og rikelig nedb ø r.
For E urop as vedkommende er det va nskeli g å danne sig noe sikkert billede av stillingen, idet forholdene er meget uen sar tet innen de forskjellige land, Stort sett sy nes imidlertid utsiktene å ha bedret sig i alle de Vest,Euro• peiske land , undtagen Tyskland. I Italia er innhøstningen be gy nt, men har delvis vært hindret av d å rli g væ r Utbyttet ventes å bli
noe s t ør re enn ifj o r . Balkanlanc}e ne v il sann• sy nli gv is få eksportoverskudd, men dette vil neppe bli så stort som ifjor, idet en t ør ke • periode i be gy nnelsen av m åne den har ned • sa tt av lingene endel. O gså fra U ngarn har de sis te meldinger vært mere optimistiske, men s derimot Polen fremdele s regner med d å rli g av lin g.
Fra Russland foreligger der meget gode mel , dinger og me ge t t y der p å at dette land i kom• mende seso n g atter kan komme til å optre som eksportør i større utstreknin g . · Rapportene fra Arge ntin a og A ustralia mel< der om ø knin g av arealene og ellers g un s ti ge forhold.
Efter den foreløbige oversikt man har over av lingene p å den nordli ge halvkule , skulde E urop as h øs t bli omtrent som ifjor. Det sa mme gjelder Kanadas ve dkommende mens derimot Statene s kulde -få en ø knin g p å ca. 250 mill. bu s hels. Samtidig er der s kjedd en red uk sjo n i ver dens synlige hvetebeholdnin • ge r, som ef t er Broomhall s oversikt pr. 1/6 1937 var ca 184 mill bushels mot ca. 285 mill. for 1 å r si den I løpet av kommende m å ned v il man imid l ertid f å et mere pålitelig materiale til en tallmessig bedømmelse av situasjonen.
Oslo den 5. juli 1937.
Statens Kornforretning.
9tenler! !Bringer!
INNEH C. KNUDSEN
Vaske riet : Platousgt. 16. Renseri og farveri : Karl XII gt. 32 Utfører all slags vask & strykning samt farvning og ren sning av garderobe. Utleie av håndklær. Telefon 10676