Organ for «Bakermestrenes Landsforening» NR. 7 J U LI
Redaktør og forretningsfører: Ing, Leif Larsen. Teknologisk Institutt, Oslo - - Telefon 63658. Posta d re s s e: P o s t b o x 2249, 0 s I o Mj Utgitt av Bakermestrenes Landsforening - -
og «Bakermestrenes Landssammenslutning» 1 9 3 4 33. ÅRGANG
INNHOLD: Bakermes trenes Landsforening og Landssammenslutnings nye formann. - Til ,den norske bakerstand - Referat av Bak ermestrenes landsmøte i Oslo. - Landsmøteminner - Smultkokning. - Bakeribrann - Oversikt over kornmarkedet i juni 1934. - Annonsørfortegnelse.
BaLermetifreneti LanJtiloreninq og LanJtitiammentilufningti
nye formann .
Landsmøtet i Oslo har valgt bakermester Fridtjof M a r t en s Bergen til formann for bakermesterorganisasjonene efter H. A. Brun , Oslo . Fridtjof :\fartens, som er født 8 no'vember 1888, er sønn av Landsforeningens stifter og æresmedlem Nicolai Martens, som døde ifjor. Han er utlært som baker og konditor i sin fars bedrift A.s Ditlef Martens og medinnehaver av firmaet siden 1919. Han har vært hovedstyremedlem i 5 år og dessuten vært
meget aktiv i Bakeridrivendes gruppe i Bergen hvor han for tiden er fo1 mann. Med sin store interesse og arbeidskraft har han ikk e kunnet undgå å sette sitt preg på landsforeningens og Landssammenslutningens arbeide i de senere år, og han var selvskreven til formannshvervet efter at Brun har takket av. Det er første gang at Landsforeningen har en forman utenfor Oslo.
Til den norske bakerstand.
Som nyvalgt form.ann i Bakermestrenes Landsforening og Landssammenslutning føler jeg trang til ved min tiltredelse å rette en appell til den norske bakerstand om mannjevn tilslutning til vår organisasjon.
Vår forening er organisert slik al den gir plass for åvel bakermestre der ønsker å stå tilsluttet Arbeidsgiverforeningen , som for dem der ikke ønsker dette. Ved lovforandringer, vedtatt på siste landsmøte blev det ordnet slik at begge grupper e r like sterkt representert
Landssammenslutningens hovedstyre.
Foreningen teller idag noe over 200 medlemmer hvoriblandt de fleste større bedrifter i landet. Den opt-rer således med full rett som talsmann for den norske bakerstand , men del er klart at jo flere medlemmer foreningen har, jo støn·e vekt vil dens uttalelser tillegges , og der er ennu langt igjen for alle de bakermestre er blitt medlemmer som burde være det.
På samme måte som min , forgjenger herr
(TI
D L. F. C 8 ALL I N G & C 0.)
TOMTEGATEN 21 B 0 SLO - TELEFONER 16 356 - 27 420
H. A. Brun , vil j e g se det som mine hoved- innmeldelse, vil man kunde få dette ved henopgave.·
at søke å bevare arbeidsfreden, og at søke foreningen styrket gjennem øket tilslutning.
På annet sted i dette nummer av Bakertidende er under referat fra siste landsmøte omtalt noen av de større saker vår forening for tiden arbeider med. Jeg ber spesielt dem der ennu ikke er medlemmer av foreningen om å lese dette referat.
Jeg føler mig sikker på at enhver bakermester vil være enig i at de saker som der er omtalt er av den aller største betydning for den hele bakerst.and. Men er man enig heri , bør også den naturlige konsekvens herav være at man gir foreningen den støtte til å gjennemføre sakene, som en sterk opslutning om foreningen innebærer.
Forut-en de spesielle saker som er omtalt i referatet , og som er aktuelle idag , har foreningen i årenes løp behandlet en mengde saker av interesse for den hele bakerstand, og den har idag også en rekke andre .saker under arbeide der likeledes bærer bud til enhver baker i landet.
Skulde noen ønske yderligere oply.sninger om foreningen førenn man bestemmer sig for
vendelse til .sekretæren , herr høiesterettsadvokat Erling Malm , Karl Johansgt. 27 Oslo. Jeg nevnte innledningsvis at foreningen optar .som medle1nmer både dem der ønsker å stå tilsluttet Arbeidsgiverforeningen og andre Jeg vil nytte denne anledning til å anbefale bakermestrene å lutte op om Arbeidsgiverforeningen. Det er helt feilaktig å tro at arbeidsgiverforeningen er noen kamp-organisasjon.
Dette fremgår også tydelig nok N.A.F.'s lover hvor det i § 1 bl. a. står: «Norsk Arbeidsgiverforenings formål er: A oprettholde gode og varige forhold mellem arbeidsgivere og arbeidere, og søke å avverge og ordne arbeidstvister. »
Fordelen ved å stå i Arbeidsgiverforeningen er først og fremst den , at man får den assistanse og veiledning , som denne forening med sin erfaring kan gi under tariff-forhandlinger. Overvei også, hvor meget lettere og enklere alle tariffsaker vilde bli , om tariffene for det hele land kunde behandles på et sted og på samme tid , og nettop dette vilde man kunne opnå, hvor alle stod tilsluttet Arbeidsgiverforeningen. At der er større fare for å komme ut i konflikt, om man står tilsluttet arbeidsgiverfor-eningen , er helt feilaktig å tro. All erfaring viser, at så ikke er tilfelle. Av denne
Lysaker
grunn behøver man alts å ikke å bet~nkc sig på å gå inn i N.A. F.
:\1en e nt e n man vil sl å tilsluttet N.A.F e ll e r ei, så er der i v å r forening plass for alle d e m
ri er vil sta somnH' ll om (lrb ei d et for <t fremm e og høin e var stund.
La ikk e e nd e l av fagets utøver e stå (lf c ne med byrd e ne La oss a({e løfte i flokk!
Bergen , i juli 1934. P. Mortens.
Referat av Bakermestrenes landsmøte 19 . og 20 . juni 1934 . Oslo
Landsmøtet blev ledet av formann e n , hr. H. A. Brun. 49 delegerte og innbudne fra de forskjellige byer og landsdeler deltok i landsmøtet , deriblandt representanter fra Kjøbenhavns Bagerlaug, d'h r r: Bakermester C. 0. Clausen og Oldermand .Tønsson , samt fra Sveriges Bageriidkarcforening d e ns vis efo rmann , fabrikkeier David Asklund , Gi:iteborg.
Formannen ønsket velkommen og holdt en kort minn e tal e over foreningens æresmedlem Nicolay Mart e ns som avgikk ved døden i vinter. Talen påhørtes stående.
Efterat den try,kte årsberetning for perioden ' 1932- 34 var oplest og vedtatt og de forskjellige regnskaper i revidert stand var gjennemgått og m e ddelt d e charge, gikk man over til
d e øvrige programposter. Blandt diss e kan h e r nevnes:
Propagandaen for større-- brødforbruk. Landsmøtet juni 1932 i Ålesund hadde b esluttet å åpne en stort anlagt fellesreklam e for større forbruk av bakervarer Foruts e tningen var at de til r e klamen nødvendigP- b eløp skulde tegnes av de forskjellige interess e rt e lokalforeninger.
Man tilsiktet ogs å å samarbeide m ed Norsk Mølleforening. Di,sse planer måtte imidlertid senere opgis , fordi man ikke fikk t eg net d e forutsatte beløp Landsmøte t nu g jenoptok denne sak og besluttet å søke den fremm e t igjen. De nødvendige beløp forutsatte man nu
Q;?har spesialfa b rikk for inn, redn ing av m od erne baker~ og k o n dito rforretninger.
Eget arki t ek t k o ntor. Forlang tilbud og referanser.
teg n e t ved bidrag efter hv e rt e nk e lt m e dle m s.
J.eilighet og int e r e ss e, ikke so m i 1932 ved en v iss utli g nin g p å d e forskjellige lokalfor e nin- , ger.
Til å begynne m e d tok man nu særlig sikle på en reklame unde r Håndv e rke t s propaganda-uke i Oslo ,i septemb€r førstk. g jennem radio , film , foredrag, avi s artikle r og på annen måte.
Gr ens e n mellem bak e r- og konditorfagene.
D e r har i de se n ere å r væ rt adskillig uklarh et fo r e nd e l baker- og kondit o rvarer s vedk o mm ende , om var e n h e nhørt e unde r det e n e e ll er d e t annet eller begge disse håndverksfag. På man ge steder har det nok forekommet at en håndverksmester, hvis Jiåndverksbrev kun g ir ham rett til å driv e i d e t e ne fag , også har tilvirket og solgt e nk e lte varesorter so m h an ikke har r e tt t i l å tilvirke efter hvad det anne t fags ut øve re mene r . Det. er klart at d e l er i høi grad ønskelig å få rene linj e r her , sær li g da l ov r eg lene om a rbeidstid e n og til -
Oslokontor: PRIN S EN SGT 6 V. TE L E F O N 12 186
R epresen t ant i Oslo : HARALD SNEKKENES
A., Bergen
dels også luknin gsve dt e kt en e i fiere henseender e r forskjellige for bak erfage t og k o nditorfag e t.
En forblanding e ll e r utvi s knin g av g r e ns e n m e ll em d e to fag e r også uh e ldi g av konkurransemessige .gru nn e og s t e mmer h e ll er ikke m ed d e n garan t-i , som publikum i h å ndverksbr eve t har for a t e n håndve rk smes t e r s varer Lil e nhv e r tid e r rikti g håndv e rks m ess ig frems Lill e t.
A ller ede B a k er m estre nes l a ndsmø t e i Ales und i 1932 hadd e ved tatt e n r eso lu s jon , so m nokså b es temt trakk op grensen m e ll e m d e to fag. D enn e r eso lu s jon blev fattet fordi d e tidlig e r e førte forhandlinger m e lle m · Condi t orm estre n es Land sfot e ni~g på d e ne s ide og Bak e rmes tr e n es Landsforening p å d e n annen s id e ikke ,h a dde l øs t s pørsmål e t.
L a ndsm ø te t juni 1934 gjentok denne r es olu s jon og b e m y ndi get bakermes tr e n es hoveds t y r e til å forhandle videre m e d Conditormesl1:ene m e d si kle p å .en klarest mul ig optre knin g av gre n se n m e ll e m d e t o fag.
Det avgåede hovedstyre.
Sittende fra ve nstr e: M Rønning , Oslo, .Joh Kullerud , Hønefoss , H. A Brun , Oslo , M. Samuelsen Be rg e n J. Krabsi,th , Fr e driksstad , Wilh. Hoff , Trondhjem .
St åe nd e fr a ve nstr e: advokat Malm , Arnt Hans e n , Oslo, F. Martens , Bergen , Kr Nielsen , Aal e sund , T Omland , Stavanger , Josef A Johannessen, Oslo.
Revisjon nu B(lkerloven.
Det 4. mai 1934 s endte Landsforeningen til Sosialdepartem ent-e t en krivelse med forslag om visse forandringer i lovene av 24 - 4-:1906 og 4- 6- 1918 Skrivelsen vil bli inntatt i sin helhet i Norsk Baker.tidende. Skrivelsen blev referert på landsmøtet, som enstemmig gav sin tilslutning til den. Som våre
lesere vil kunne se av skrivelsen foreslår bakermestrene ikke noen ophevelse av det generelle forbud inot nattarbeid, men for laget går ut på å få lovfestet en ordning med adgang til tidligere påbegynnelse av arbeidet ve d enkelte stadig tilbakevendende tilfeller av arbeidspress - særlig før flere på hverandre følgende helligdager eller fridager og på visse lørdager.
BAKER ME>STR-E
BRUK KUN NORSK GJÆR SA STØTTER DE NORSK INDUSTRI OG NORSKE ARBEIDERE.
Subsidiært andrar man om at der lovfestes en utvidet adgang til dispensasjon i samme retning.
Lærlingers kyndighet i kalku/nsjon og bokholderi , samt større garanti for at håndverksbrev ikke utstedes uten fornøden kyndighet ho s ansøk ere n.
Landsmøtet besluttet å rette en henstilling til Norges Håndverkerforbund om å arbeide for en sk j erpelse av håndverksloven og svendeplakaten i ovennevnte retning
De såkalte «hjemmebakeriers » konkurranse med de fagmessige bakere.
fremholdt at det ikke s temte med vår mod erne tids krav at lov om håndverksnæring kun gja ldt i byene , men ikke i d e bym ess ig b ebyggede land s tr øk og s lett ikke på land e t.
Forandring er i trustkontrolloven
Den innstilling fra et «sa kkyndig utvalg » som Justisdepartementet hadde nedsatt i november 1933 , blev referert på møtet , som bes luttet å advare mot at d e foreslåtte lovforandringer bl ev effektuert.
Ennvidere blev d e r foretatt en rekk e lovforandringer og valgt nytt. hovedstyre , s om efter valgene b estår av d ' hrr:
F . Mart ens , Bergen , formann , Der blev på landsmøtet gitt en rekke rap- Wilh. Hoff , Trondheim , porter om den forvirring og mangelfulle kon-
T. Omland , ' Stavanger , ,.::,. trc!>U av lov ofu håntlverksnærirm; • sunrm1:1.nge r.,.· - M · -,; ••·t r ,;-:a • ;,J :':n"' 'l l -nvz:;u :i;-;j
anus ønn1n 5 , vs o ,_ • • • J steder hersker og so;m g jør det mulig for folk J Å. . Kr ~bseth ,-·Fr edr-iksståd " :• ; uten kyndighet og uten næringsbrev i baker- · · \, faget å tilvirke forskjellige slags bakervarer L -./;, 1·',1 ' o 1 · f -· · / , , n _Tsen, s o, y,1,se or mann , eller såkalt «hjemmebakt», og selge disse va_ Ch L' ' d hl o l r. 1n .a. , s o, rer ved omførsel i husene · elle r ved kjøring Kr. Nilse~ · , Alesund, fra landdistrikt ene inn i byene eller fra bu ~tf F. Jørgensen ; • j\re~dal, tikk og tilvirkningssted i. se lve by~n , tildels " M: · s}uve , Drammen endog direkte ulovlig bakt om natt~~ ., /· -·
Bakermestrenes Landsforening ,hadde for en tid siden ved henvendelse 'Hl Socialdepartementet og Justi.s dep l:l: rtem_ent~t opnådd .at Landsmøtemin ner. det biev innskjerpet overfor :samtlige landets politimestre å føre strenger~ ~<wtro}l med lo - Bakermestrenes landsmøter har efterhånvens overholdelse på detJ e \~om få de · den utviklet sig til å bli begivenheter ~som !Ma~ beslu $! , ~teW~e le{ ~ , i~ n~er{ t.te ~ t il • an : ed g_le~e " tenk er } ilb~e ?~· . B i tyd- ' mynd1 g)1ete~- 1_le· ,4ensla g.s tilf ler so6i M- ningen · l!~!- ~()!l:!._me 2 am !!!~n el!K_a~ __ :: 1el-,,, kermestrene bJ.ir bekjent med lem og drøfte felles anliggender bør ikke unFra fle re hold blev der i denne forbindelse dervm:dere s - for bakerfagets ve og vel er
LA N DS K J ES! N TE MERKER
Anbefaler sin spesialforretning engross for Bakerier og Conditorier:
Kolonialvarer engross
Bakerevne - Piskemaskiner
Spesialfett "Flex " og ,,,Ciro"
Eft erføl ge r av A/ S Johs Fin bor u d Etabl. 1883. -0 s I o
Be rnt Ank er sg t. 6 - T e lcf. 10187 og 24391
De mest anerkjente og holdbare
PisLe- og
RøremasLiner fra spesialfabriken
Wodschon & Co.
Und er sø k pri ser og b e ting else r !
En e forh a n d l er :
Bernt Ank er sg t. 6 , Oslli - Tlf. 24391' - 1018 7
Rør- og Ka-nalovne
Fl e re tusen anlegg i drift. Tilbud m. m. gratis.
En efor ha ndl er : f li f• I - J . li. 10 boru T el efon 24 39 1 - Osl o - Tl. g r. a dr.: Finb o fl ex .Flex! \'
er ikke bare god - eller bedre men Jef LeJsfe fil WienerLrøJ og HufferJeigl
Er standardvarenMange søker å efterligne den.
Fagmannen foretrekker den Eksperter har tilkjent den gullmedalje.
Bruk "FLEX" og bli til/r eds! - E n e forh a n d l er: Ber nt Ank er sg t. 6 , Os lo - Tlf. 24 3 91 - 10187
d et e n liv sbe tin ge l se På den a nn e n s id e bringer det se ls k ape li ge samvæ r y rk e ts m e nn i m e r e personlig kontakt med h verand r eman utv e k s le r tank e r og e rfarin ge r so m teknisk se lt er av lik e stor betydning for fage ts fremme som den o r gan isas jon smess i ge va r etagelse av bakerfagets interesser utad. Derfor h a r det se l k ape li ge samvær ef t e rh ån d e n få tt e n s tadi g bredere plass p å l a ndsmø t enes program og møtet i Oslo dannet i så h enseende ingen un dtagelse fra regelen. Det var Osloforeningen og dens dameklubb som a rran ger t e disse fes tligh e t er og la det s trak s være sag t at d e s kilt e s ig fra opgaven p å e n fremragende måte tiltro ss for at værgudene på in gen måte kund e s ies å være dem huld
La oss begynne med damerne. Da bakermestrene den 19. juni sam ledes til a l vor li ge r e forhandlinger i Laugssalen møttes damene ut e i Gamlebyen, til d en biltur d e n driftige dameklubb i Oslo h a dd e a rr ange rt. I s tr å -
0. C. C lau sse n , Kjøbenhavn, Oldermann Jønsson, KjAbcnhavn, Arnt Hansen , Os lo.
snil.t av Oslodistriktet so m i d et s tr å le nd e so ls kin fortonet sig • som d e t vidunderligste eve nt y rland s kap m e d bl å n e nd e åse r og g litrend e vann . Gjennem Akers vakr es t e s trøk gikk så tur e n til frk Christine Ols e n s prek -
De utenlandske gjester: l en d e so lskinn dro 11 biler m ed ca. 4o da- Øvers t : Svensk so l sk inn i norsk regnvær - fabri lrnr ' m e r o pov e r mot Ekeberg hvor den praktful- David Asklu nd og frue de ut s ikt over Oslo havn blev beundret fra Nede r st fra venstre: Samuelsen, Bergen ( 1orge ) Sjømannsskolen. D e m e r e kun s tint eresse rt e beundret også Per Krogs dekora j one r i Sjømann s k o i ens korridorer , og så g ikk tur en v ia Gamlebyens ruinp ark Lil Gref e n åsen hvor byen blev beundret nord e nfra og hv o r forfriskninger innlok es Så g ikk tur e n over Blind e rn og d e n ye uni ve r s it e tsa nle gg ad Holm e nkoll e n til , og ved Kra gs tø tt e n fikk man anledning til å vise d e lt age rn e e t ut -
Landsmøtets damer h os frk Ch ri stine Olsen.
Hjaln\Or A. Amundsen, Oslo
Etable~t 1901 Telefoner: 21249 20243 25604
Anbef~ler sin···. s p e si a I for r et ni n g for BAKERIER OG KONDITORIER
',_, Kolonial En gros Tekn. kem. Fabrik Syltetøifabrikk Krydderimølle
Bakeriinventar og verktøi Bakerimaskiner alle slags
Lig e hj em p å Ullern. Her se rvert es lunsch ved festlig d e kkede blomst ers m ykk ed e bord e og ste mning en var m ege t høi. I en · anslåe nd e tale hilst e dameklubbens formann , fru Molly Johannessen gjestene, og r ettet en særlig hilsen til den tilsted e værende svenske g jest fru Marta Asklund. Stor tilslutning fikk den tale formannen rettet til frk. Christin e Ols en som med vanlig velvilje hadd e still e t såve l s in bil , s itt hus og sig selv til disposis jon for at d~menes tur skulde bli så vell y kk et so m muli g. O g så h ygge t man sig i den h erlig e hav e ·og ·s kilt es med s tore forhåpning e r for den damp s kib s tur so m Osl o Bak erm es tr es For e nin g d en n es te d ag skulde a rran ge r e.
Onsda g 20. juni o pr a ndt - i øse nd e r eg nvær. Værgudene som den foregående d ag hadd e vist s ig fra s in m es t els kv e rdi ge side
sy nt es nu å h a til hensikt å tilint e tgjør e d e anstrengelser so m var gjort for å gi land sm ø tet s d e lta gere anledning til å stifte 'b ekj{mt sk a p m ed den indre Oslofjord og dens v idund e rlig e natur. D e hadd e imidl e rtid ikk e gjort regnin g med at godt humør overvinder se lv d e n værste g rin ebiter av en værg ud , og d elta ge rn e som ef t e rh å nden fylte damp s kib e t «Ursvik » ned e på Fl y tebryggen om fo rmidda ge n var ikk e preget av d e t dårlig e vær. St e mning en ombord var utm erk e t . -Landsmøtets ut enlandske g j es t e r bakerm es tr e n e Jønsson og Claussen fra D a nmark og fabrikør David Asklund m e d s in charm erende fru e var også blandt deltag ern e Ell ers d el! o k d e aller fl es te av land s møtets d el ege rt e og Os lofor e nin ge n s medl e mmer m ed dam er Tur en gikk lang s brygg en e, B yg dø , Snarøen , Holtekilen g j en n e m Vestfjordens
Landsmøtets , deltagere på ln g ie r strand
DEN HELT NORSKE M A R GAR I N
TOU MHLLI 1
STAVANGER
Kapital og fonds kr. 4 800 000
Anbefaler sine anerkjente
IMEL- og AVFAL D
SVA R E R
H Elf ET OG PASSE HARD , DERFOR DRØIEST
arkipel til Asker - derpå satte man over å ødelegge litt - programmet forutsatte etfjorden til Steilene og fulgte , Nesodlandet par timers badning før mid dagen ? men bare inn Bundefjorden til Næsset hvorefter Bun- noen få vikinger ben y tt e t anledningen til å defjordens østside blev hjemsøkt . Stemnin- prøve Ingierstrands fristende badestrand . gen var, som · sagt utmerket ombord og de \ Inne forsøkte man da å , slå tiden ihjel på herlige smørbrød som servertes vederforer beste måte , og Oslofo reningen sørget for at all rettfedighet. På bakdekket gikk dansen .\ tiden til middagen ikk"e" blev for lang Midlystig over tilje til tonene av en ' utmerk~ t • dagen var storartet, stemningen var høi og trekkspiltrio Ved Svartskog gjordes en man sparte på talene til n t:;s te dag. Gjestene stop for at deltagerne skulde få se Roald fra uflandet blev hilset og musikken ·spilte Amundsens hjem Uranienborg. Dessverre de skandinaviske lands nasjonalsanger. Og viste porten sig å være stengt, men efter en- Kr. Nielsen hyldet damene og rettet en takk del parlamentering slap man inn i haven , til fru Molly Johannessen og frk. Christine Huset var imidlertid fremdeles et lukket pa- Olse n. , radis - det blev motivert med at H. ~1, Kon- ~' Rikermestrenes Landsforenings store ~eJ tgen skulde åpne museet, og han hadde dess- 1iliddag blev holdt i · Rokokkosalen i Grand verre i~ ke hatt tid å komme (De t bør be- Hote! torsdag aften. .. Foruten deltagerne i breides Oslo Bakermesteres Forening at landsmøtet og medleviiner av Osloforeninkongen ikke _ var innbudt til turen. Han had- gen var der en r e kke innbudne , således bede sikkert ikke undslått sig) . Kong David merkedes æresmedlemmene Samson og Hanav Gjøtaland tilbød sig riktignok å agere det sen, direktør Jahnsen "i Statens Kornforretsesam · som skulde åpne døren e, men blev ning , murmester Nordli · fra Håndverkerfor merkelig nok ikke godtatt. . · bundet , form;nnen i . Konditormestrenes Øg så gikk turen til Ingierstrand , denne , Landsforening herr Eriks e n , direktør Bull i pe} e·· av et badested ut e i Bund~fjor d4=:n Arbeidsgiverforeningen m fl Fest e n blev Igrunnen var det _ bare h er at regnet kom til · e n strålende avslutning p å det h e lt i g jenn em
VAKSDAL MØLLE BERGEN
l "Viennara" knade- og blandemaskina D enne maskin gir stort deig utbytte , bruker t lite kraft og er på grunn av sin ro bu ste bygning overor d ent lig holdb ar, L everes i 8 s tørr elser for de ig e fra 2 til 52 0 kg. Forlang vår bakerikatalog.
MØLLEN Telf, 5010
vellykkede l ands m ø t e. Samtidig artet den s ig so m en h y ld es t til den avgåe nd e formann og de avgående sty r emedlemmer. Bord e t var
WERNER & P F L 'E I DERE R A-S Telefon 63 840. OSLO Pilestredet 75 c. fes tlig d e kket og m en ye n a ll ære verd. Bakermester Jos ef 'Joh an n esse n var toa s tmas t e r og ø n sket velkommen tilbords. All e r ed e
Rokokkosal e n
J·C·PIENEtS
ved forretten begynte talenes rekke. Bakermester Brun hilste gjestene med e tp ar elskverdige ord til hver - slik som bare Bru n kan gjøre det. Bakermester F. Martens den nye formann var neste taler. - I varmt følte ord tolket han Landsforeningens og Landssammenslutningens takk til Brun for \J års fremragende tjeneste og fremhevet særlig to store opgaver som Brun hadde klart å gjennemføre i sin formannstid - å sikre arbeidsfreden og øke foreningenes med-. lemstall. Han meddelte derefter at Brun av det nye hovedstyre enstemmig var valgt til foreningens æresmedlem. Efter talen blev Brun tildelt sitt diplom og ,h~1 ldedes med hurra og en for anfodningen av M . .T. skrevet sang. Derefter takket l\fartens de to avgåcde hovedstyremedlemmer Samuelsen og Kullerud. Begge har nedlagt et dyktig arbeide j standens tjeneste , og hadde vist at de ikkP var . redd for å gå i bresjen når det gjaldt standens interesse. Begge var utnevnt til æresmedlem1:ner, fikk sine diplom og blev hjertelig hyldet. T en beveget tale lakket Brun for sig. Han hadde nu måttet · gjøre op sin «selvangivelse » og hadde funnet at hans takknemmelighetsgjeld til foreningene var meget stor. Han hilste den nye formann
En glimrende rulleva re ypperlig egnet til butterdeig.
A/ S VAN DEN BERGH'S MARGARINFABRIK
Skøyen pr. Oslo
som nu tok ledlesen og utbragte en skål for landsforeningen. Bakermester " 7ilh. Hoff talte for de utenlandske gjester. Talen blev besvart av fabrilrnr David Asklund som bragte en hilsen fra Sverige og bakermester J øhnsson som talte for samarbeidets betydning og hilste fra de danske bakere. I en utmerket tale takket Samuel,sen, synlig beveget for den ære som var vist ham. Han sammenlignet Landsforeningen med et skib som stadig satte av gamle og tok op nye passasjerer. Og så går det videre mot nye mål. Slik er livets gang. Han hilste derefter det nye styre. Frithjof Martens takket for alle gode ord til foreningen og til sig. Han rettet en takk for den tillid som var vist ham og mente at hans første opgave måtte være å følge sin forgjengers eksempel og skape arbeidsfred. :Mien forsvaret må være iorden og det beste forsvar har vi i Norsk Arbeids. giverforening. Dernest gjaldt det å samle flest mulig medlemmer - standen måtte arbeides frem og op. Han hilste så æresmedlemmene og foreholdt dem deres plikter.
PETER LARSEN&CO.:
anbefaler
RUGMEL OG GRØPSORTER fra BAKKE
MØLLE
God bakeevne - s t o r t u t b y t t e
Bemerk!
Vi sender kun ut mel som er analysert og prnvebakt ved Bakerlaboratoriet, Statens Teknologiske Institutt.
Adr. STENERSGT. 10 - Tlf. 16293 - 15281 - 14474
Æresmedlemskapet forpliktet , og han gikk ut fra at æresmedl. vildc benylle sig av sin rett til å være med i hovedstyrets møte og gi sitt besyv med i la get. På æresmedlemmenes vegne takket Håkon Hansen Han rettet en inntrengende appel til de unge om å slutte sig op om faget og hjelpe til å verne om stand e n. Bakermester Brun talte derefter varmt følt for sin gode medarbeider , advokat Malm. l\ifed utgangspunkt i Longfellows berømte dikt, Skibc som møtes i natten , skildret advokat Malm sine følelser for Brun og de ni år som var gått så fort - det var som «et signal som fulgtes av mørke , et rop som snart forsvin der». Landsforeningen idag er skapt av H. A. Bruns samlende evne, av H. A. Bruns sjel. Han takket Brun, Samuelsen og Kullerud for godt samarbeide. Efter at bakermester Flem hadde talt for den gamle og den nye tid med en hilsen til Håkon Hansen og Rolfsen med vanlig dyktighet i tale og sang hadde hyldet kvinnen, lakket Håndverkerforbundets formann , mur-
mester Nordli for maten. lian bragte samtidig håndverkerforbundets takk til Brun og håpet at forbundet nu også fikk anledni ng til å benytte sig av hans arbeidskraft.
Festen fortsattes på gammel god vis til langt på natt og dansen gikk lystig over tilje
Og så var det 2:~. landsmøte definitivt slutt.
Smultkokning.
Et fikst appara t for smultkokning blev forleden demonstrert på Bakerlaboratoriet i overvær av endel interesserte Oslobakcrc.
Apparatet består av et stativ som settes sammen av rammer med nettbunn. På disse rammene , som lett kan tas fra hverandre, plaseres det opslåttc · bakverk, smu ltrin ger eller bakkels, og hele stativet senkes ned i smultgryten Efter ca. ;3/ 4 minuts forløp tas stativet op og bakverket tømmes ut av ram-
IIog
mene som beskikkes påny. Fordelen ved dette apparat er at man kan holde nøiaktig koketemperatur i smultet og nøiaktig steketid. Da bakverket ikke skal vendes er apparatet også arbeidsbesparende og praktisk. Bakverket blir desuten meget jevnt stekt på begge sider. {)et apparat som blev demonstrert, stekte ·samtidig 30. smultringer av vanlig størrelse i løpet av den ovenfor angitte lid 3 / 4 m i nutt.
Bakeribrann .
'A. Hansens bakeri i Oslo tilhørende Håkon Hansen, herjedes om morgenen den 11. juli av brann. Bakeriet er en tre etasjes murgård med loft. Bakningen foregår i 2. og 3. etasje , og på loftet var mellager. Her var også installert moderne sikte og blandeanlegg i forbindelse med automatisk vekt. Umiddelbart efter arbeidets begynnelse onsdag 11. juli merket man brann l ukt og der blev foretatt undersøkelse på melloftet for å finne årsaken , uten resultat. Kl. 7 ,30 opdaget man fra gårdsplas en røk og ild fra loftetasjen og brannvesenet blev varslet. Hele loftet , som var av tre , var da i full flamme og på grunn av den sterke sol dagene i forveien var treverket knusk tørt og gav ilden god næring. Hele loftet med mellager , sikteanlegg og endel maskiner som var lagret her strøk med. I 3. eta·sje blev et par rørovner ødelagt av vann mens skaden i de underliggende etasjer var ubetydelig, idet der er betonggulv mellem etasjene. Årsaken til brannens opkomst er ikke helt på det rene. Det sannsynligste er at ilden skyldes selvantennelse i melet på det varme loft. Skadens størrelse er fixert til 73 000 kr.
Bakeriet vil bli opbygget som det var før. Finbakeriet i 2. etasje kunde settes i drift få dage efter brannen mens rugbrødet, som vesentl ig baktes i a. etasje , blir bakt hos en kollega.
ScHEE~!!!.Mow1NcKEL A·S
OS LO - T EL EFON 21 98 3 C E NTR A LBORD
Overs ikt ove r kor n markedet j un i 1934 .
Den stramme tendens som preget marked e t ved utgangen av mai ble v avløst av et fall på alle børs er de første dager av juni. Winnipegnoleringene holdt sig d e n r e sterende del av måneden nærmest uforandret med ubetyd e lig e dag lige fluktuasjoner , mens derimot noteringene ,i Chicago efter tildels ganske sterke prissvingninger ytterligere falt endel i månedens løp. - De forskjellige rugmarkeder har stort sett ligget fast. - Vi gjengir e ndel notering e r fra de ledend e markeder:
HVETE
Winnipeg pr, juli Chicago » » Bueno s Aires » RUG.
P.P 6,03 P.P. 5,85 P P 5,87
541 / 2 C 53 3/ 4 C. 54 3 / 8 C 65 C. 65 1 / 8 C, 65 3 / 8 C,
Winnipeg pr juli Chicago » » 1/ 6 14 / 6. 30 / 6. 81 7/ 8 C. 76 1 / 8 C. 76 1 / 4 c. 101 3 / 4 C 94 C 89 5/ 8 c.
I KANADA er der i løpet av måneden falt adskillig regn og utsiktene for de nye avlinger har som følge herav bedret sig betydelig. De siste privatoverslag an lår den ny e hveteavling ti l 350 /400 mill bush.; fjorårets høst , som var u a l mindelig dårlig , utgjorde ca. 270 mill. bush.
De offisielle rapporter fra DE FORE:\iEDE STATER anslo den nye vinterhveteavling til 400 mill. bush , sammenlignet med mairapporten på 461 og apri l rapporten på 492 mill. bush.; den langvarige tørke har som det vil sees ødelagt adskillig. Det samtidig offentliggjorte kondisjonstall for vårhveten, nemlig 41 ,3 % , sammenlignet med 84 , 9% ifjor og 82 , 1 % de siste 10 år , viser likeledes tydelig tørkens ,herjinger. Og.så overslagene for rug , bygg og havre tyder på dårlige høstresultater. Siden offentligg j ørelsen av dis.se rapporter er der imidlertid falt adskillig regn , hvorved utsik t ene skal ha bedret sig noe. - Der er vedtatt et « a.grarmora~orium », hvorved de dår-
Det er hyggelig med trofaste kunder
Vi har mange takket være den høie og jevne kva l itet som NORSK HVETEMEL og
BI. RUGSIGT fra vår mølle a ll tid har kunnet rose sig av.
~ktieseis~I.Je .. t ·d~ '1!:stianssanfrV;··n
\UB: CHRISTIANSSAND S.
ligst stillede farmere på visse v•ilkår er sikret henstand i 6 år med beta l ing av sin gjeld.
Der har fortsatt vært s t ore skibninger fra ARGENTINA ~ Ved utgangen av juni utgjorde skibningene sid,en kornårets begynnelse ca. 122 mi ll. bish. , hvorved den tidligere omforenede kvote for dette kornår foreløbig er overskredet med ca. 10 mill. bush.
I AUSTRALIA har der fortsatt vært for lite nedbør; den nye avling anslåes på privathold så l avt som t il 125 mill b u sh. (fjorårets høst utgjorde ca 160 mill. bush.).
I EUROPA er der falt forholdsvis rikelig regn, hvorved høstuts•iktene har bedret ig endel; det samme er ø iensynlig tilfelle i RUSSLAND. De nærmeste uker vil forøvrig bringe mere klarnet over de nye avlinger, og vi skal i vår neste oversikt komme nærmere inn på st-illingen i de forskjellige europeiske produks j onsland. - Der er i månedens løp etablert utfør elsforbud i BULGARIA for korn og mei , l iksom der i TYSKLA D er innført eksportforbud for hvete og hveteprodukter, bygg og byggprodukter samt havre. Der er forøvrig i Tyskland vedtatt en rekke nye , meget omfattende lovbestemmelser vedrørende kornproduksjonen .samt den innenlandske danhel med korn og mel.
Den internasjona l e Jwetekonf ercmses møte , som var berammet til avholdelse 9en 27. juni , er utsatt på ubestemt tid.
Den nedbør .som i de si.ste uker er falt over
den nordlige halvkule har utvilsomt bedret utsi,ktene for de nye av l inger. Disse vil imidlertid selv med fortsatt gunstige værforhold komme til å Hgge betraktelig under f j orårets.
Oslo , den 5. juli 1934.
S t atens J(ornforedling.
Annonsørfortegnelse
Norsk Bakertidende for juni 1934.
Os l o.
Agra Margarinfabrik. Hjalmar A. Amundsen Fr. E. Berntsen & Co. A / S Bakerimaskiner.
Bjølsen Valsemølle A/S. De Norske Gjær- & Spritfabrikker A / S. F K Finborud.
A / S Freia.
Ørnulf Hellum
Søren Isvald.
Anth Johansen & Co. Kokskompaniet A / S. Kristiania Meieribolag. Kronoljeagenturet.
Peter Larsen & Co. A / S P. A. Lundberg A/S. Lysaker Mølle.
0. Mustad & Søn. A / S Norsk Frugtcompagnie av 1898
A. Parelius A / S ·
Pellerin Fils & Co. A / S. Frithjof Rasmussen. Harald Snekkenes . Schee-Aas & Mowinckel A / S Snekkenes & Eklund A/S
Einar Sta.ff.
Star Musikverksted
Storms Kjem. Laboratorium . Vacuum A/S.
Van den Bergh A / S Werner & Pleiderer A / S
Be rge n.
Didr. Andersen & Søn A / S.
Ed. B. Giertsen A / S. Hæg,genes Valsemølle A/S. Mowinckel Margarin A / S. Vaksdal Mølle.
Tron d heim.
I. C Piene & SØn A / S. Stava nger . Stavanger Margarin A /S. Tou Mølle.
Øvrige l an d
Christiansand Møller A/S iA /.S D-e Forenede Bakeres Gjærfabrik Moss
