Organ for Bakermestrenes Landsforening og Bakermestrenes Landssammenslutning
N r. 7 19 32
LRedaktør og for-;et nin gsfører: Ing. Leif Larsen Teknologiske Institutt, Oslo, telefon 63 658. Postadresse: Postbox 2249, Oslo Mj. Utgitt av Bakermestrenes Landsforening.
Juli 31 årgang
Inn h o 1 d : Bak,e.rmestrenes Landsforenings 22. landsmøte. - Arr-sberetning for Bakermestrenes Land sforening o.g Bakermestrenes Landssammenslutning. - Advokat Erling Malm, 50 år. - Tdd.trekkende bakteri-er - Oversikt over kornmarkedet i mai måne d 1932 - Over s ikt ove-r kornmarkedet i juni måned 1932.
Bak ermestrenes Landsforenings 22. landsmøte
aV\holdtes i Å 1lesurnd 20.-22 juni 1932 .
Fremmøtt var 40 representanter ifra forskjelli:ge byer og landsdeler og desuten 4 innbudne representanter fra Danmarks og Sveri.g-es bakermesterforeninger, nemlig:
Fra Sv erig es Bageriidkareforening: Ordiorande, kaptein Alfr. H enning, StockhoJm, ombudsmannen, direktør Willian Bjo rkman , Stockholm, og medlem av centralstyret, bakermester Wictor Hedlund, Borås . ...
For Kjøbenhavns Bagenlaug: Old ermannen
For Kjøbenhavns Bagenlaug: Oldermannen, hrr. N. 0hr. Jøn-sson , Kjøbenhavn.
Møtet hold.tes i Frimurerlogens store, smukke sail med tilh ø rende forsamlingsværelser. Møtet åpne des av dirigenten, Landsfo reningens formann hr. H. A. B run, isom middedes de siden siste landsmøte avdøde kolleger.
Derefiter forestitllet cformaninen de fremmøtte delegerte dira Danmark Qg Sverige og hilste dem velkommen under forsamlingens levende tilslutning.
Først behandlet møtet årsberetningen, regnskaper og ,budgetter for Landsforeningen, landssammenslutningen og tilsluttede fonds.
Regnska,pene blev ,godkjent og decharge enstemmig ,gitt og budgettene vedtatt overens.stemmende med hovedstyrets innstilling.
Likeså blev årsberetningen vedtatt uten bemerkning. Den vil i utdrag .bli refereirt i Bakertidende.
Av andre behandlede programposter kan nevnes:
1) Fellespropaganda for større forbruk av brød og bakervarer.
En komite lbestående av d'hrr. disponent S. Mortvedt (komiteens formann) og bakermester H. A. Brun, Oslo, fabriikkeier F. M artens, B ergen og bakermester Th. Hoff, Trondh eim, fremla for landsmøtet en !i.nnstilil,ing med forslag om, at Landsforeningens og landssammenslutningens medlemmer gjennem sine loka~foreninger stHler Ul disposisjon et passende beløp, ,således at man sammen med bidrag, ,som allerede var ti:lsagt f.ra annet hold, kunde ha iiallfall et ,beløp på kr. 50 000,00 til riådigihet for en landsomfaltterrde propaganda og reklamevii:rksomhet med det formål å · oplyse publikum om, at brød- og •andre bakervarer var den relativt bHtHgste, rensligste og mest nærende føde. Omsetningen av br ød- og bakervarer er i de siste år gått betydelig ned. Dette forhold skyldes fornkjellige ,grunner, i'ktke mdrnsit aJt publikum istedenfor ,brød !bruker andre fødeva.rer, oifte av utenlandsk oprinnelse, som er langt dyrere, mindre nærende, mindre holbarre og mindre rensli,ge enn <bakernes fagmessi,g fremstilede ,gode brød- og bakervarer.
M arsipanmasse
er almindelig anerkjendt som den bedste (Garanteres at indeholde 2/J mandler og 1/ 3 sukkeq
Vi vil gjerne få lov fil å henlede
Deres opmerksomhet på våre
bakekvaliteter:
"KONDITORI"- margarin
som nu leveres i en glimrende kvalitet, bedre enn nogensinne og sikkerlig den beste konditorvare som hittil er fremstillet.
"PATRI OT"-margarin
- bakemargarinen til den populære mellempris - som vi likeledes leverer i en aldeles fortrinlig kvalitet, - f i nere enn nogen margarin til lignende pris.
Begge disse kvaliteter egner sig fortreffelig til allslags bakverk.
De er ypperlig å behandle og "driver" godt .
Råvareblandingen og de spesielle tilsetninger betinger adskillig høiere priser enn hvad vi noterer for disse merker.
HELT NORSK KAPITAL
ReklamekonS'lJllent Haldor holdt for landsmøtet et foredra·g om kollektiv reklame og de forskjellige sorter reklamemidler. Han påviste, at denslags rek,Iame alltid bringer gode resultater, meget ofte svinger publikumsopfatning helt om som fulge av de oply,sninger en sådan ,I'ek.Jame ikan gi. Der var derfor efter foredragsholderens overbevisn.ing all g,r:unn til å vente, at ba'kerne meget snart ihver i sin ibednift vilde føle reklamens gagnli,ge virkning, hv.ilket især 1i de nuværende tider !hårdt kan ttltrenges, også for å avhjelpe den !he:rskende aribeidsløshet ok økonomiske depresjon i Norge. Foredragsholderen fremviste også endel plancher og utk,ast t-il 11ekl1amemid.Jer, som han hadde uta vbeidet, og som vakte lansmøtets udelt<; interesse.
Nærmere deta:ljert utredning av propaganda<lrnmiteens planer og forslag vil senere bli tiilstiillet samtHge Landsforeningens med.lemmer. Landsmøtet vedtok enstemmig en ' •beslutning om igangs•ettelse av propagandaen snarest.
2) Organisert samarbeide mellem Danmarks, Sveriges og Norges bakermesterforeninger.
Danmarks, Sveriges og Norges delegert e møttes i Stockholm ifjor, efter innbydelse fra Sveriges Bageri,idkaJreforening, for drøftelse av et nærmere saJmar,beide. Senere ,blev der utanbeidet et utførlig forslag til lover for «Nordisk Bake11fonbund ». Derefter kom imidlertid den tanke i farg runnen, at man iaUfaJH til å 1begynne med 'Vi.Ide ha et enklere apparat enn et h elt nytt fonbund. Med sikte herpå hadde Bakerm estrenes Landsforenjngs hovedstyre utarbeidet forslag til oprettelse av et «FeHes utvaiI.g for Danmarks, Sveriges og Norges ,bakermesterforeninger », bestående av 2 eller 3 representanter for hvert av de 3 lands hovedorganisasjoner av bakermestre.
Denne resolusjon blev diskutert på landsmøtet og tilslutt enstemmig vedtatt, efterat og•så Sveri,ges og Danmar,ks representanter hadde sluttet sig tH Landsforeningens forslag. Fel:lesutva:I,get skal s o m regel tre sammen en gang om året, vekselsvis i de 3 land til drøftelse av fellesanliggender efter program, som på forhånd bli,r utarbeidet ved korrespondanse mellem foreningene.
3) Statens kornforr e tnings brødutstillinger . Det blev overlatt til en opnevnt komite å forhandle videre med Statens kornforretnring om denne saik. Komiteen består av d'hrr H. A. Brun, W. B. Samson, F. Martens og Wilh. Hofif.
4) Grens en mellem baker- og konditorfaget. Denne sak var også behandlet på B. L. F.'s siste landsmøte i T:wndheim i 1930 . Dengalllg forelå der en innstilling fra en komite, bestående av rep.resenitanter for Conditormestrenes og Bakermestrenes Lands.foreninger, som hadde forihandilet om en nærmere def1inisjon av greI11Sen mellem de to fag. Komiteens innstilling var tiltrådt av Conditormestrenes Landsforening på dens landsmøte i 1929. B. L. F.'s landsmøte i 1930 fant imidlertid ikke å kunne tiJtre innstillingen, men bes.Juttet å foreleg,ge saken .for de lokale foreninger av bakermestre eller håndverksforeningene i de forskjellige byer til uttalelse. Disse foreningers uttalelser 1blev så innhentet og fore •• lå for landsmøtet nu, t,i11ikemed en historikk og oversikt over den fag,Iige opfaJtning, praksis og domsavgjøreLser helt siden midten av forrige århundre, altså lenge for konditor(faget op.stod som eget håndverk hos oss. (Denne overaikt ,som efter B. L. F.'s hovedstyres opdrag va·r utarbeidet av advokat Malm, er i 1sin helhet inntatt i Bakertiidend0 for juni 1932.) Hovedstyret hadde før landsmøtet enstemmig samlet sig om et forslag til resolusjon.
Under debatten på landsmøtet blev det fira flere hold fremholdt, at der i en rekke byer ~kke finnes kooditorhåndverksimestre og ait bakerne der også lager konditorvarer. Man vi'lde anse det meget uheldig for publikum og uTettfordig overfor de ba1keridrivende i disse byer, hvis 1bakerne der plutselig skulde ophøre med tilvirkniing av fylte kaker og butterde1gvarer. I denne forbindelse blev det også nevnt, a,t det burde være et ,f.remt.idsmål å slå de to fog sammen .
Filere talere fremhevet også sterkt, at det måtte betegnes som en å,pen:har ovedTedelse av loven om håndverksnæring, når enkelte konditorer i de senere år hadde tatt sig til å ti'lvirke wienerbrød, som .utviilsomt var bakervare. Ved votering iblev imidlertid enstemmig vedtatt sådan resolusjon:
FRITHJOF RASMUSSEN I
ETABLERET 1869
KOLONIAL- & MELFORRETNING EN GROS
STENERSGT. 24, OSLO
TELEFONER
Resolusjon om grensen mellem baker- og konditorfaget.
Bakermesitrenes La:ndsforening 22. landsmøte anser det fastslått, at alt bakverk, som heves ved sur eller gjær, kun henhører under bakerfaget. Bakerne har ennvidere rett til å fa-ge honningkaker, si rupskaker ,eggkningler og alle slags tørre kaker bestående av mel, sukker, smør, egg og forskjeHige krydderier, og likeså småkaker, fremstillet_ av røret, pJ,sket el:ler reven ma:sse , deriblandt marvposteier.
Konditorfaget omfatter - efter svendeplakatene og fag1ig sedvane - varer av butterdei,g samt kaker •som fylles efter s,teknin·gen. Kiondiitorene kan også - likesom bakerne - tilvirke de ovenfor nevnte småkaker og tørre kaker.
Skal man fremdeles op,rettholde baker- og konditorfaget som to særskHte håndverksfag må grensen for fagene være 1klaT. Den nuværende tilstand er på mange s.teder utålelig, på grunn av de forskjellige arbeidstids- og lukningsreg,ler, som gjelder for de to fag.
Bakermestrenes Landsforening ønsker derfor nu som før en klar grenS'e for de to fag for fremtiden, og samtykker de:nfor i, at konditormestrene upåtalt skal kunne tilvirke wienerbrød (fremstillet av ruHet deig)men ellers intet gjærbakverk. Dog må konditorerne ikke fremstille wiene nbrød i tider, da det efter bakedoven er for,budt bakeriene å fremstiHe dette.
Bestemm ende for denne Landsforeningens beslutning om samtykke til, art også wienerbrød skal betraktes som henhørende under begge håndverk, er bl. a. de forel<iggende oplysninger om, at wienerbrødbakning i de
senere år har forekommet i enkelte konditorier.
Nogen annen forandring i den g,rense mellem de to fag, som foran er nevnt, kan Bakermestrenes Landsforening ikke an'hefa[e. Samtlige ovenfor nevnte småkaker må altså fremtidig som før fremdeles kunne tilvirkes av bakermestrene.
5. Svenneplakaten for bakerfaget.
Det blev referert at hovedstyret, efter beslutning på vårt siste landsmøte, hadde andratt o men utvidel•se av prøven, som nu overalt var erkjent å være altfor snever, idet den ikke gav ainledning ti-I å prøve Jærl,ingene i flere kamkte11i,sitiske hovedartikiler, som alle bakere tilvinket. Hovedsty,ret hadde derfor allerede i 1929 foreslått, at der sku.Ide være anledning rn å prøve lærJingene i franskibrød og wienerbrød, efter prøvenevndens val·g i samråd med lærlingens mester. Departementet har imidlertid ikke kunnet anbefale en sådan valgfri prøve Landsmøtet fattet derfor herom følgende
Resolusjon:
Svenn:eplakaiten for bakemaget av 25. oktober 1918 § 1 bør herefter lyde således:
«Enten å bake det på ethvert sted brukelige h<usholdniiings:brnd - eHer å ibake og tørke to sorter tørkebrød, samt å bak e enten: a) franskbrød, eller en annen sort hvetebrød eller b) wienerbrød.»
Hovedstyret anmodes om å innsende andragende til Handelsdepartementet om, at :svenneplakaiten snaTest ved kgl. resolusjon forandres som ovenfor nevnt.
Vil Ve siftre Vern
GOD
EPLEMARMELADE OG GODT SYLTETØI KJØP DA FRA
TELEFON 16329
A.S NORSK FRUGT-COMPAGNIE AV 1898
Maltextraktfabriken ••1 Ægte Maltkage
Laver af ren Ma llextrak l fra • fabriken.YACUUM "
,,..,._,. ,..,..
"VACUUM"'s rene Maltextrakt
egn er sig oest til bakning av eg te Maltkake lnd r e g i ~treret. TELEFON 16 329 STATSKONTROLLERT TELEFON 16 329
6. Søksmål mot hjemmebakerier for ulovlig benyttelse av navnet «Hj emmebakeri »
Landsmøtet gav s , in enstemmige tilslutning tH, at man giikk til søksmål for å få dom for , at et bake:r,i , so m b aker almindelige bakervarer ved fremmed hjelp og som er aktiesel,s'kap med egne ,bedriftslokaler og butikk , ikke lovlig kan betegne sig som «Hj emmebakeri ». idet d enne titel fallfaH kun må være forbeholdt de s å kalte frithåndrverkere, som i sitt hj em uten h å ndverks kyndigh et lag er håndverksvarer og sål edes at kun vedkommende se1'v eHer !hans husstand deltar i arb eidet .
7. L empe lig ere arbeidstid i bakeriene.
Efter beslutning ipå siste landsmøte og inngående b e handling på hovedstyremøter hadde hove dst yret opsatt an dragend e tH Socialdepa:r,tementet om forandring av de nuværende bak eril over og om visse dispensasjon er' således, at bakerne kan få begynne tidligere dagen før 2 sammenhengende helligdager og på l øvdager, særl.ig under tidlig sommerlukn ing. Hovedstyrets fo:r,s,lag t11 lovforandring og d ispensasjoner iblev enstemmig vedtatt av 1andsmøtet. (Andmgendet vil senere i sin h e lhet bli inntia,tt j Bwk evtide nde .)
H ermed endte forhandlingene d e n første møtedag, mandag den 20. juni. Om aftenen holdt Landsforeni•ngen en festmid dag i Ålesunds ifrimurerlosjes vaJkre lokal er for landsmøtets deltagere med damer, i a1.t 85 p erson er. Menyen og et 'Par av de meget vellykk ede sanger som var t,ry.kt t il middagen vil finnes referert andetsteds i vå:r,t blad. Under middagen holdtes der en reklke ta,ler , sål e des av Landsfor e ningens forman n , hr. H. A.
Brun, for de danske og svenske gjester, av vicefo:r,mrumen, hr. M. Samuelsen , for æ,resmedlem, hr. B ern hard Jo rdf ald. Sveriges Bageriidkareiforenings ordfovande , kaptein H enning , holdt flere taler ,deriblandt en improvliser:t på vers, forøvrig smukt sekundert av de andre sveI11Ske og den dans'ke representant, so maHe var fremragende talere. Således utbragte bakermester Hedlund fra Bo rås damen es skåil, efterfulgt av det H.vligste bifal l. F esten, som var en av de smukkeste , som Landsforeningen har h(llldt - og det vil i•kke si så 'l.iite - fortsatte i den dagsl yse sommernatt lengre enn nærværende referent kunde notere , men det viste sig næste dag kl 10, da dampski1bet «Nordaislfjord » startet for tur tiJ Øye i Hj ørungfjord, at alle festd e ltager-re ii. god ibid kom ombord.
Ålesunds Bakerforening hadde le iet d et store og prektige skib «N ordalsfjord » til Øy etur-en, som foregikk i det mest strålende vær, uten e n sky på himmelen eH.er i landskapetog ut e n vind, således at de ltagerne den ihele tid kunde opho'lde sig også på øverste dekk , hvor dansen fortsattes fra a f. tenen i forveien t il det utmerkede Ålesunds-orkesters tmier. Da man ved 12-tiden nådde Øye i bunden av Nordang,s,fjorden j et landskap omgitt a-v de viHeste sneklædte tinder, stod bHer ferdig til ruren opover Nordangsdailen tiJ Fivelstadhange n, hvor Afesunds -bakermestrene gav lunsj. Efter et pa r timers ophold der li de herligste omgii.ve lser returnerte man atter i biiler nedover dalen ti,l Øye, til Ålesundsmestrenes middag for samtlige deltagere. Stem.ruingen under middaigen var Idke ihøi som under festen dagen forut. Ved 10-tiden !i.nnskiobet man sig på den ventende «Nordals-
f>l. sigtemel fremstillet spesielt for 6aÆere.
fjord» for tti,lba•kereisein over de blanke vann, som gjenspeHet fjeMene, nu med rosenrødt skjær· av solen som i den sene aften sank i ha vet Den hele ferd til N ordangdalen var :lira begynnelse til s 1lutt en enestående oplevelse, som for alle deltagere blir et ufor-giemmeli>g minne. Dette uttalte da også de svenske og danske gjester. - Svenskene tiltrådte hjemreisen i bil fra Øye over Jand.
Næsite dag - onsdag 22. juni - fortsatte landsmøtet. Der blev bl. a. foretatt valg på de forskjellrige ombudsmenn.
Landsforeningens og Landssammenslutningens hovedstyre bestå,r efter valgene av følgende herrer:
1. H. A. Brun, Oslo, formann, 2. M. Samuelsen, Bergen, viceformann,
3. Joh. Kurllerud, Hønefoss, 4. Wiil h H ofrf, Trondheim,
5. F. Martens, Bergen, 6. T. Omrland, Stavanger,
7. M. Rønning, Oslo,
8. Kr. Nilsen, Arlesund,
9. Chr. Linda;hl, Oslo,
10. J. A. Kraibseth, Firedriksitad.
HT. M. Helgesen, Trondheim, som i mange år harlde delrt:&bt i Hovedstyret, senest som varamann, frasa sig de n ne gang ibesitemt gjen~a!lg. Formannen bragte han under samtl!i.ges hi1fiaH L8indsforeningens og kollegenes hjerteligste bakk for hans aHtid redebonne og dyktige a ribeide i L am.dsforeningens og fagets t j eneste.
Efiter b ehand[ringen av endel andre indre
anliggender blev så landsmøtet hevet og de ,tJHreisendes hj emreise foreg,ikk i samme strålende vær, som aH:e møtedagene hadde b egunstiget dette ilandsmøte.
To sanger ved bakermestrenes landsmøtes fest 20. jun i 1932.
TIL GJESTENE.
Mel. : «For det gjo rd e mamma, da mamma var flicka~Velkommen fra kringler og brØd-damp og kaker, Velkommen til festens hotell
Vi er ikke lenger konditor og baker,
I dag er vi bare oss selv. - - -
Vel møtt, gamle venner og brødre av faget. -
Det lyser av kjenningenrs åsyn i laget.
Vi hilser jer alle « godkveld ».
Der klages og jamres hvorhen du så snur dig
I dette velsignede land
Og småskåren krangel og mismodets surdeig
Den brer sig fra stand og til stand.
Konflikter og strid og valuta og skatter
Skal just ikke stemme til jubel og latter
På avgrunnens truende rand.
Just derfor vi prø ver å trygge de rester
Som fins a v den sunde fornuft.
Just derfor forsamles vi, ærede · gjester,
Og gir våre meninger luft.
Kun samling kan rette hvad splittelse velter.
Vi planter vårt banner - slår op våre telter
På samholdets grnnnfaste tuft.
Men dette er poster på hverdags - programmet.
Ikveld vil vi glemme alt gnål
Og varme vår hu ved den hellige flamme
JOH. BAUMANN co.
Mel, kolonialvarer og kunstsmult for bakere
Fra vennskapets mektige bål. -
Vi håper at alle i kommende dage
Må trives og blomstre og mele sin kage,
Og drikker så gjestenes skål
TIL KVINNEN
Mel.: «Da:s g-ibt ' s :nur ei,nmal, d-as kommt nicht wieder. ,,
Kvede kvad for
Kvinner kvikke
Er en behagelig plikt - -
Brune, blå og
Blanke blikke
Stemmer til hØitid og dikt. - -
Kom. Føl hvor puls og hjerteslag
Hilser dig nu idag; 0, skjønne kvinne, La oss få finne
En liten krok i hjertets vrå.
La smilet skinne, 0 ,herskerinne,
Gjør håpet grønt og himlen blå. -
Ja, du kan elte
En mann og smel te
D en klump vi bærer i vår barm,
Den skjøre terte
Som kalles hjerte
Den smuldrer du med snehvit arm. - -
0 , underverker
I silke - serker:
En gammel utbrent ovn blir atter varm
Hilset vær fra Hje r tebunnen,
Skaper a v sollys og vår. -
Uten dig ble v Festen kun en Vann-bakkels, tør r, fra igår. - -
D erfor ha takk fordi du kom,
Lindre t vår fattigdom.
Ja, vi vi l leve,
Og vi vi l sveve, I g lans fra dine Øines ild. -
En fattig stodder
I kveld tar lodder
I li vets muntre lykkespill. - - -
For den som vinner
Vil lyse minner
Slå krans om hverdagslivets grå
Og g j Øre ferden
Ig jennem verden
Litt mere trivlig å gå. - -
Så gri p pokalen,
H ver mann i salen
Og gid hun l enge, lenge leve må.
Med Weidemanns Ovn sparer De 1--2000 kr. årlig.
Nye konstruksjoner i
Kanalovne
Rørovne
Talrike anbefalinger beviser at Weidemanns Universalovn baker:
j 1. straks om morgenen, 2 uavbrutt hele dagen ved kun en opfyring, 3. alle norske brødsorter, 4. helt jevnt ensartet overalt, 5. med lite brenselsforbruk.
Eneforhandlerjor Norge :
F. K. Finborud
Eftf. av A.s Johs. Finborud
Oslo, B er nt Ankersgt. 6
T elef.: 10187, 24391 Tlg.adr : Finboflex
MENU
ved bakeirmestrenes I,andsmøte, Ålesund, 20. juni 1932.
Klar suppe med eggereder.
Kveite/ill e, agurksalat, asparges.
Sause Hollandai ce.
Kyllin g, Russiske Erter.
Rich Old BuaJ. Scharlaohberg Riislmg 1929.
Shateau Chantenac Brown 1924.
Krokan, Vaniljeis &; Marengs.
Sherry Superior, Da Silva Supe11b Port.
Kaff e - Awec.
Ingen kjede! er nødvendig. Der er innbyggede dampapparater i ovnene.
Min ingeniør kommer til Dem, gir Dem tegningsforslag, tilbud alltid gratis.
0 • Arsberetnzng for
Bakermestrenes Landsforening og Bakermestrenes Landssammenslutning omfattende virksomheten i tidsrummet fra siste ordinære landsmøte 15. juili 1930 til 15. juni 1932.
Bakermestrenes Landsforenin:gs sist avholdte Jandsmøte (2lde) 'Var fa.lil'dsmøtet i 'Drondiheåm 15. og 16. juli 1930. Nærvæ,rende beretn~ng omfatter da ,tiden fra dette landsmøte inntil 15. juni 1932.
22de ~andsmøte avholdtes i Ålesund 20. til 22. juni 1932.
Bakermestreines Landssammenslutning og Landsforenings samle de medilemsta.U av enkeltbed1riifter utgjorde ved siste årsrberetnings avslutning pr. 1. juli 1930 93 + 94 = 187
TOU MØLLE
STAVANGER
Kapital og fonds kr. 4 800 000 00
A.nf5efaler sine anerÆjendte
M
E
L- 0 G A V F A L D S V A R E R
medlemmer. P •r. 15. junå. 1932 er medlemstaJllet tilsammen 209, altså en stigning på 22 medlemmer. Så stort ha.ir medlemstaHet kun en gang før vært, nemlig nebtop 209 den 30. juni 1918 i «høikonjunkturens» dager. Medllemsta:l1let fordeler sig således :
Landsforeningens medlemmer:
pr. 15. juli 1932: 90 - pr. 1. juli 1930: 94. Resten av Landssammenslutnin,gems medlemmer:
pr. 15. juni 1932: 119 - pr. 1. juli 1930: 93.
Også i forri ,ge berøtn1ingstidsrum 10. septemiber 1928 ti~ 1. juH 1930 utviste det samlede medlemstail,l i Landssammenslutningen (Bakermestrenes Landsforening medregnet) en stigning, nemlig fra 151 pr. 10. septemiber 1930.
Landsforeningens og Landssammenslutningens ombudsmenn ha,r i beretningstidsrummet vært:
I. Hovedstyret:
a) Felles for L. S. og L. F.
1. H. A. Brun, Oslo, fornnann.
2. M. Samuelsen, Bergen, viceformann.
3. M. Oanæs, Stav-anger, (avgikk ved døden 27. ja;nr. 31).
4. Joh. Kullerud, Hønefoss.
b) SænskiJlt for L. S.:
5. KT. Nilsen, Ålesund.
6. 0hr. Lindruhl, Oslo.
7. J. A. Krrubseth, Firedriiksfa.d.
c) SæirskLiJt for L. F. :
8. F. Martens, Ber,gen.
9. W ,i1lh. Hoff, T~ondlheim.
10. K. H. H. Hernæs, Oslo.
Vairaimenn: B. L. F.:
1. Reinih. Nieslen, Oslo. (Sluttet sin forr. og uttr. i 1931.)
2. M. Helgesen, Trondheim.
3. M Rønning, Oslo.
4. Lirndås, Haugesund.
5. Ingw. Wiik, Trondheim.
6. T. Omland, Stavanger.
Via.Tamenn for B. L. S.:
7. Karl P. Nordby, Oslo.
8. Einar Norgby, Oslo.
9. Leona.rd Sivertsen, jr., K1r.sund.
Il. B. L. F.'s representanter i Håndverkernes Arbeidsgiv erforenings styre:
1. Bakerm . Haakon Hansen, Oslo .
2. H. A. BTUn , Oslo.
Varamenn:
1. Baikerm. K. H. H Hernæs, Oslo.
2. WHih. Hoff, Trodheim.
III. B. L. F. 's representanter til H. A. F.'s generalforsamling, (foruten de to sty,remedlemmer) :
1. Bake:mn. M. Samuelsen, Bergen
2. M. Rønning, Os[o
3. R. Nielsen, Osilo. Uttr.
4. M. Helgesen, Tr .heim.
Viaramenn:
1. Bakerm. F. Martens, Bergen
2. Ingw. Wiik, Tr.heim
IV. B. L. F.'s representanter til Norsk Arbeidsgiv erforenings generalforsamling:
Bakerm. Haakon Hansen, Oe:lo.
Varamann:
Bakerun. H. A. Brun , Oslo.
V. Underhandlingskomite for tariffre visjoner:
1. H. A. Brun, Oslo.
2. M. Helgesen, Trondheim.
3. M. Saimuelsen, Ber.gen.
V a ,ramenn:
1. K. H. H. Hernæs, Osio.
2. F Martens, Bergen.
3. T. Omland, Stavanger.
VI. Revisorer :
1. Thorleif Hofd', Trodheim.
2. Gunnar Samson, Oslo.
frisk
VII. Komite til forhandling med Statens kornforretning.
1. H. A . Brun, Oslo.
2. W. B. Samson, Oslo.
3. F. Martens Bergen.
4. Wiilih. Hoff, Trondheim. Varamenn: M. Rønning, Oslo
VIII. Medlenm av Teknologisk Institutts utvalg for bakerlaboratori e t:
H. A. B:run, Oslo.
IX. Komite til utredning om forandring i svenneprøveplakaten:
1. H. A. Brun , Oslo.
2. Haa.kon Hansen, Oslo.
3. K. H. H. Hernæs , Oslo.
Landsforeningens æresmedlemmer er:
1. D. Anit. Brynilds en, B ergen.
2. Nicolai Martens, Bergen , utnevnt 30 juli 1923.
3. Folketingsmann Johs. Bitzner, formann i feHes ,represenrtasjonen for industri og håndverk, Kjøbenhavn, utnevnt 1. august 1923.
4. Haakon Hansen, Oslo, utnevnt 2. des. 1925.
5 W. B. Samson , Oslo, utnevnt 2. desember 1925.
6. Bernh. J orfald, Kristiansund, utnevnt 15. julri 1930.
Lands.foreningens økonomiske stiHing viser fremdeles fremgang, til tross for de vanskeliirge tider.
Understøttelseskassen.
Den saimlede formue pr. 1. januar 1932 bokført med kr. 248 510,81.
Før jul 1930 blev der utdelt i underatø.tte1ser tilsammen kr. 6 850.- fordel,t på 26 a;nsøkere, og før jul 1931 blev der .til 34 an, søkere utdel,t tH,sammen kr. 5 600.-.
Blandt de manrge forskjeUige saker som forenii,ngen i iberetning,stidsrummet har arbeidet med, kan som de viktigs,te her nevnes :
1. Arbeids- og tariff- forhold.
Både Landsforeningens og Sammesiutningens itarirfifer sku[de utbløpet 1. mai 1930. Arllerede i janua,r 1930 blev der imidlertid optatt forhandlinger mellem N. A. F . og Arbeidernes fag,!. Landsorganisasjon for samtli,ge forbund , som hadde vårtar,iffer, med sikite på å få en varig tariffordning for samtilige fag også efter 1. mai 1930.
Forhandlingene endte for hakerfagets vedkommende med, ,a,t tariffene blev prolonge,ri; uforandret inntii,I 30. april 1931, idet begg e parler i møite hos Riksmegl,ingsma1rmen 28. februa,r 1930 forpliktet sig til ikke å opsi overenskomstene ved tariffperiodens utlø~, 30. ,apri[ 1930 . Der blrev dog foa anbeidsgivernes side efter k,rav fra svennene gjort en protokoUtilførsel om, at der ikke skulde inn•tas nye ~æregutter ,i tariffperioden innti[ 30. apri,I 1931.
Aflerede i januar 1931 hadde arbeiidernes hovedorganisasjon for samrtli,ge fag innv-arslet opsi,gelse av tari,ffene som derfor også blev opsagt fra ,ar,beidsgivernes s,ide. Hovedor.gani,sasjonene fornøkte ved preliminære
forhandHn:gsmøter for tariiffenes utløp å komme Ul •enighet, men det viste sig snart at kiravene stod wltfor 1'an:g.t f:ra hinannen, idet arr,beide't'nes fo'llhandlere forlangte tiirlegg, mens arbeidsgiverne under henvisning til prisnivåets og omsetnin,gens synkning forlangte større eller mdrrdre lønnsreduksjoner. Anbeidsgiverforeningen så srig derfor nødsaget tH å g,å tH den bekjente storlockout, som iverksattes i de aner fleste fag innen N. A. F fra begynnelsen av april 1931. Arbeidsstansen iblev efitenhåJUden adskillig utviidet ved sympa,tJi,strei,k og va11te for de impliserte fag ua vbmtt i fol ,Ie 5 måneder til medio september 1931.
For bak er- og konditorfagene Jykkedes det hovedstyret i Bak ermestrenes Landsforening i fo11bindelse med A:ribeirdrsgiverforen,irngen og våire representanter ,innen denne, å holde en gansk,e særegen l,inje, idet våre fag ikke blev trukket inn i arbeidsstansen. Mam va lgte å holde artbeidet i våre fag gående på de gamle betinrgel,ser i påvenrte av storkonfliktens løsning. Da så storkonflikten i ·midten av september 1931 S'Om nevnt en:deli.g vair avblåst og airbeidet gjenoptatt med vedtagelse av nye tariififer med nogen lønnsreduksjon, iblev der ,gjennem N. A. F. for haker - og konditorfagene opta,tt forhand~ing i en rekke møter som varte hver dag fomniddag og eftermiddag i en uke fra 18 ti,! 24. september 1931. For,haJUdilingene omfattet også endel særtaTiffer (specia:hwbeidere for Jmekk•e br ød, kjørere, chauffører og mannlige laigera,rbeidere i Oslo) Forhaindlingene endte med at for-
(TI D L. F. C. BALL I N G & C 0 .)
handlerne vedtok å viUe anbefale for sine mandanter, at tariffene blev prolongert til 30 april 1934 med en automatisk indeiksregulering i desember 1932, 'lønnsreduksjon 5 pct., noen omregulering av a ,rbeidstide n i konditorfaget, endel mindre forandringer i foriebestemmelsene, draktgodtgjørelsen nedsatt fra kr. 25 itil kr 12 pr. md., samt ophevelse av læreguttfuribudet og isteden iinnførelse av ~ærlingeskala. Som helt ny bestemmelse blev vedta;tt, at ikke-faglærte airibeidere fremtidig 1kke måtte anvendes ·tJiil selve :f.remsrtiHingen av baker- og konditorvarer.
(Svennene haidde oprinnelig k •revet 42 timers ar.beidsuke, (fullt lærlingeforbud, fjernelse av søndaigsa•I'ibeide i konditorier, lærliingelønn re.gulert i :bair,iffen, helt forbud mot ikke..fag,lært hjelp, 100 pct tidiegg for alt overitidsa~beide, 1. mai hel frid3Jg med full lønn , full lønn under sykdom enter ulykker, uansett sykdommens varighet, full lønn under 14 daiges sykdom av hvilkensomhelst art , forbud mot beskjeftigelse av andre enn «org,aniserite» folrk, o. s. v.)
Ved avstelll!Illingsr13ri.stens utløp v,iste det sig, ait airbeider.ne forkastet ovennevnte ta- ~ riff-fors'1a,g :fira forhandlevne.
Bak er -og kondiltoritariffene gikk derfor ogs å ,t11 meg,ling for Riksmeg}ingsmannen og der folgte en skarp diskusjon under megltingen ii en rekke møter. Det så ~lere ganger ut til definiltivrt brudd, men ,riksmeg.J.ingen endte med, at Riksmeglrin.gsmannen 20. oktober 1931 firemsaM:e for.slag, omfattende alle ibyer og <list-rikter ,tilsluittet N. A. F., rialit 23 byer og distPikter.
De foraindril!l!ger som RiksmegUngsmannens rfomlag beviriket, srammen1Hgnet med for-
handlerines fors1'aig, var føl ,gende, i de alrm.indeHge baker- og kondifor.ta'I1iffor:
«Minstelønnen for svenner i det første år er satt ,ti,I kr. 60.
Klassen: svenner i annet år, uitgå•r.
Minstelønnen for svenner efiter 1 år er satt til kr. 64,50.
Minstelønnen for hjelpe-tropp, enkelt diag, er satt til k ,r. 14,50.
MiI11Stelønn for hjelpe-tropp, hel uke, er satt ti,! k1r. 71,50 (istedenfor henholdsvis kr. 59, 64, 14, og kr. 70).
Lønnsreduksjonen for aille svenner ov er minstelønn er saitt tH 3 - tre - prosent (istedenfor forhandl ringsforslagets 5 - fem - prosent) - dog stopper reduksjonen selvfølgelig ved minstelønnssatsens ibeløp.
TiHegget for kondå.torisvennenes søn- og helrligdagsa,rbeide er forhøiet tid 100 pct.
Lær.lingeska1laen for bakere er skjerpet noe, se vedJa,gte forslag, (For konditorer lykk edes det der1mot, dog med den største vanseklighet, å få oprettholdrt samme skale som efter fonhrundlirngsfors1'aget. »
Ved utløpet av voteringsfristen over Riksmegl,ingsmannens forsla;g 9. november 1931 erklær.te begge pariter, at de nye overenskomster var vedtat. De tradte i kraft fra 20. november 1931 og varer som nevnt tti1l 30. april 1934 , med indeksregu~eri ng desember 1932. For Landssammenslutningens medlemmer utenfor N. A.F. blev der i forhandlingsmøte melrlem Ba,kerimestrenes Lands1sammenslutnin.g og Norsk Baker- og Konditorforbund 22. oktober 1931 truffet den avtale, a;t RiksmegHngsmannens forslag også skuldebet-raktes som fremsatt for Landssammenslutningens medlemmer, som derefter voterte over dette forslag på saJinme måte som Baikermestrenes Landsforening,s medlemmer. Ved voteriing,sfristens utløp iblev Rri.ksmeglinigsmannens fornlag også vedtatt for Bakermestrenes Landssammenslutrning.
For oversiMens skyJd hirtsettes en tabeH over reduksjoner i svenrnelønningene ved s,iste tairiiffrevisjon:
fs.IEk/s. arbeide. Økonomiske og driftsikre Lette å betjene.
Fabrikerer : ElektrisAe Bakerovner t.. Gris/eovner c» Konditorovner §: Kombinatf/ons= .g ovner og t Oamply"e/er. CQ forlang 1t tiloud.-
0 L J EF Y RI NG S-A PP ARA TET
,,CALEFAX"
for bakerier til grisling og fyring anerkjennes som det beste på markede t
Ved Calefa x -fyring opnåes den største besparelse i Tid - Arbeidshjelp - Brensel.
30--40 % besparelse i forhold til vedfyring
Innstallert på ca. 150 bakerier her i la;,det til d'herrer bakermesteres fu Ile tilfredshet.
1929: P ,rolongasjon . 1930: P.rolong13JSjon. 11931: Reduksjon 3 pct.
2 Brødpris er og priskontroll. Der er kor.respondert med Trustkontroillen ved forskj eU!ige leiHgh eter i beretningstidsrummet, men korrespondansen har vært av helt reforerende art, idet TrustkontroUen il{fke har krevet sær.skilt e foranstaltninger foretatt. Br ø dprisenes 1'avrmål hrar da heller i kke gitt føie ,tiil nogernsom helst inngripen fra konrtvolilimyndighetenes side. I augrnst 1930 hadde ende l 1lokalfoæn11nger og enkeltmedlemm er i forakjelrl-i,g e av L3Jlldsforenringens byer ifått anmodrning fra Trustkontrollen om innsendelse av ,kalkyler. I denne anledning
DETTE MERKE DERES MERKE
Dette merke for rugmel benyttes i de beste bakeri er. Sikkert merke. Sikker omsetning. Velg
hveteblandet rugmel fra Moss Aktiemøller
korresponderte La;ndsforeningen med lokalforeningene om forskjellige forhold og pdnsipper for kaJlkulering efter det da værende pr,isrnivå.
Som en nokså ibrukbar målestokk på pr.isnivået for brødvarer i beretniingstidsrummet kan nevnes prisen på 1 k,g. grislet rugbrød i Oslo, som pr. 20. juni 1930 blev nedsatt 1 øre tirl 37 øre. Derefter var prisen på samme br ødsort f ø1gende:
24. september 1930 36 øre 9 mars 1931 ........ . ...... 35 » 20. august 1931 34 » 11 november 1931 35 » siden 15. januar 1932 36 »
3. Stat ens kornforretnings meltyper og mel fordeling en Der blev <korresponder,t og forha;ndlet med kornfovretningen o g forskjeHirge Jokalforeninger, ibl. a. ,i et SaJmlet møte mellem kornforretningens direktør og overordnede funks jonærer og hovedstyret heræn 19. j ebruar 1931 , h vor ,hovedstyret !6rembragte forskjel-
BAKERKLÆR
H ERREKONFEKSJONSAVD ELINGE N
lige klagemål :5ra flere lokarld'oreniniger ove r nummermerkn:ingen. Kcmnfo11retningen st illet :i utsikt :åta v,esent1ig •hensyn til de av oss fr.emsaJtte krav.
FOR K LÆR - LUER HETTER - KITLER
het <i det i denne anledning utvidede juninummer av Norsk BrukertJidende.
5. Revisjon av svenneplakaten for bake r4. Grensen mellem baker - og konditorfaget faget.
Den forhandliingskomiite, som Bakermestrenes Landsforening thadde opnevnt, hadde 18. mars 1929 fremsatt et forslag. Dette forslag blev vedtatt uforandret av K onditormestrenes L andsforening på dens landsmøte sommeren 1 92 9. På B a,krermestrenes L andsforenings siste l,rundsmøte, 15. j uli 1 930, blev f~s la:get imi cMertid ikke vedtaJtJt, men utsatt tJi,l behan dli ng på et senere landsmøte, for at saiken nærunere kunde undersøkes og for at den i irneHemtiden kunde bli forelagt de en-kel.te lokalforeninger til uitta!lelse.
Svar:ka de lokru~foreninge:r, som bar uttalt sig, viil bli referert på vå,nt landsmøte 20. juni 1932. Til dette landsmøte vi,l også forel,1i,gge en oversikt over bakerfagets og konditorfagets histori:ske utv,ikling i N or ge og refera-t av de oplysninger, som fl'a tid b l annen foreligger :tJiJ konstaitel'ing av den rette grense mel,lem de ,to fog. ( Oversikten er efter hovedsty,rets opdrag utarbeidet av Lrundsforeninigens sekretær.) Man henviser <lev.for om denne saks stnling tH denne oversikt og til ,referaJtet av loka1lifor,eningenes uttalelser Overs,ikten vil og,så finnes !inntatt i siin hel -
M. C H R. L U N D A.S
S pesialforretn in g i kolonia l v arer f o r bakerier o g konditorier
Vårt Superior-Flor er best Havnelageret - Telefon 11 595
Vi fØrer lager av:
SKIENS MARGARINFABRIK
Skie n s Konditorvare, Skiens Ekstra Bakervare er best.
B a!kermestrenes L andsforening begynte arb eidet med den ne sak, a!Jere d e før sake n om grensen meHem baker- og konditorfaget kom op. B ake,rmesm-ene øns k et en utvi del se av prøven, lfor at lærlingene kunde få en mere omfottende utdannelse. B akermest:renes Landsforening hadde derfor krevet, at s vennepfa,k aten iblev utvidet til også å om fatte fr,ams kb rød og wienerb rød efiter prøve n evndens va11g å. samråd med ,lærlingens mester . ForaJ1a;get blev fremsendt ~jennem Hånd verkenfovbundet , som im1dleritid senere meddclte, at forslaget i:kke hadde funnet støtte hos departementet, ang,ivelig på grunn a v d en valgfrie formuleriing 1 a v prø:ven. Som følge derav ,gjenoptok vårl hovedstyre denne sak og tfores lo derfor, at 1kila us ulen am p r øvenevndens vailg av prøvens g j enstand i s a m~åd med l ærlingens mes.t•er utgikk, således at svennep1'akaJten får fø~gende ordr l y d :
«Enten å bake det på hvert sted bruk e li ge husholdni:ngsbrød el.for å ,bake og tørre d et på hvert sted brukelige t ø rkebrød, samt å bake foanskibrød eler wien:~brød. »
A 1 t i papir- & pappartikler
for bakerier og ko n ditorier
Poser fra egen p osefab rik k
A.s O s l o P ap ir indu s tri
~HÆGGERNÆS VALSEMØLLE ~iR:~' ,,, , :~K~EN '
NDS I K !
Nu lyder svenneplakaten som bekjent således:
«Enten å bake det -på hvert sted hrukeli,ge husholdniings'brød - eller å ba;ke og t ørre 2 sor.ter tørkebrød »
Håndver1kerforbundet har derefter meddelt , at det forel øbig avventer vårt landsm øtes behandling av saken: Grensen mellem de to fag, før vårt forslag tH ny svenne plakat am t e r fremsendes :bil depar,temente.t .
Efterait vi hadde forlangt ovemevnte <revisjon av iba,kerisvennplakaten, fremkom Kondiitormestrenes Landsforening med krav om, at wieneribrød og;så blev opta'Dt på prøven for k,onditorfage t «hviis ibaikerunestrene fastholder dette krav for sitt vedkomme nde » Ogs å dette kond,itorunestrenes andragende beifiinner sig for ,tiden ii Håndverkerfonbundet. For-
øvri,g henvises også herom ti,} den under nr. 4 nevnte oversikt
6. Propaganda for større forbruk av brødog bakervarer
På hovedstyremøtet 19 fe b ma·r 1931 frems ·atte hovedstyrets medlem hr Wilh. Hoff forslag om, at hovedstyret nærmere utredet plarre,r om en stor feHes propaganda og landsomfattende -reklamevi:riksomhet med overnevnte formå-I. Der blev senere nedsatt en komite for det viidere avbeide me d denne sak, bestående av d'hr. H. A. B rum, F. Ma·rtws, Rein!h. Niel,sen, senere i hans sted, T h. Hoff, samt S Montvedt, med sistnevinte som komiteens formann. Komi,tee n fremlegger -resultaitene av sitt ar,beide i en forestilling , som f ø r ,landsmøtet er sendt s3/mtlige møtende representanter og 1 }okalrforeni-nger og som går
Kristiania
Æ gt e A n a nas sy I t et ø i anbefales som det beste av alt syltetøi.
ØRNULF HEL L UM
8pecialist i sylt e tøier og ess e ntser
Telef. 72 274.
Eldst - Best
Meieribolag
Oprettet 1871
ut på, at en paissende større sum bør tilveiebringes for iverksettelse av den planlagte rekl8Jmevir1ksiomhet. Reldamekonsulen ten Ha~dor viil på landsmøtet og:så hold e foredrag om dette emne.
7. Norsk Bak ertidende.
Bfa,dets forretningsføre r hr. Rose Deist avgik,k i 1931 ved døden. Hovedstyret besluttet derfor å ops,i kontrakten med hr. Deists forlag og overdra forretningsførselen ti,l ingeni ør Leif Larsen, så,ledes ait både forretningsførselen og redaksjonen nu er samlet på en hånd. Der er også oprettet en redaksjonskomite og knyttet nærmere fwbindelse meMem bladet og lok,ailforenin,gene for utvikl~ng av bladets annonsevirksomhet, som derefter betydelig en utvidet.
8. N ærmere sammenslutning mellem No rges, Dammarks og Sv eriges bakermesterorganisasjoner.
E:.6ter innbydelse frn Sveriges Bageriidkareforen1ing deltok d'hrr. H. A. Brun og M. Samuelsen samt W,ilh. Hoff, som våre representanter ved det Nordiske Bakermøte i Stookholm 6-7. juli 1931. Man besluttet der å utarbeide et forsilag til lover for et felles Nordisk Forbund av bakenmestre. Sveriges Bageviiidkarefo~bund påtok sig denne utarbeidelse. Det endelige lovforslag fremkom i februar 1932 og er tJilstmet samtLi,ge hovedstyrets medlemmer ,ti,l gjennemgåelse. Saken viiil bli forelagt vårt landsmøte 20.-22. juni 1932 tJi,l avgjørelse for Norges vedkommende.
Representanter for Sveniges og Danmarks bakermesterforen~nger er derfor .innbudt til vårt landsmøte i Å•lesund 20.-22. ju111i 1932.
9. Bak erlovene, lovforandring er, faste dispensasjoner.
Oveneoostemmende med beslutningen på vå'I1t Sli.ste landsmøte og ,hovedstyrets senere inngående drøftel•ser av denne sak, samt efter korrespondanse m ed flere av våre stør.re lokalforeniinger herom, er d er ekspedert et utførlig andmgende fra Bakenmestrenes Landsforening tJH vedkommende depariternent med forlangende om opheveilse eMer daU.faJl,l vidtgående fornndrringer i den midlertidige bruker -• lov av 1918 og stedsevarende dispensasjoner utover området a:v de hitiJi,I fore~iggende. Vår skrivelse til departeme ntet v11 forelig;ge til . referat på landsmøtet.
11. Aksjonen mot hj emmebakeriene Landsforeningen henstillet i begynnelsen av 19311Ji1 l Norges Håindverkerforibund å innhe nte oply,snå.1I1Jger fra forskjeHå.ge byer om hjemmebakerienes hyppighet og virkemåte. En oversikt herom vi,l ,bli referert på lands_møtet. Hovedstyret 1hiar ennvidere gitt samtykke til, ait Lands,swmmenslutningen optrer som sak,søker mot et typisk større «hjemmebakeni » i Oslo, som li vi,rkeH,gheten er bakeridrivende akNesel,skap, tH foadømmelse av navnet «hjemmebakeri » citer ~oven om illoyal konkurranse, dens forbud mot uriktig betegne'lse av virksomhet og varer, efiter fornødne forutgående undersøke>lseir herom. I Oslo,
Hjalmar ·A. Amundsen Oslo.
ETABLERT 1901
TELEFONER: 21 249 - 20 243 - 25 604
Anbefaler sin spesialforretning for bakerier og konditorier
KOLONIAL EN GROS TEKN. KEM. FABRIK
SYLTETØIFABRIK - KRYDDERIMØLLE
'Bafieriinventar og verfitøi. 'Bafierimasfiiner alle slags
hvor hjemmelba:keriene uten sammenil.-igning er hyppigst og mæt generende, har Oslo Bakermestres Forening op1Jaitt en en e rgtisk aksjon for innsk,renkniing av disse bedrifters område og konkurramse med det regu:tære baikerhåndvel1k.
12. Blandt de øvdge saker, som Landsforeningen har a,rbeidet med eller korresrpon, ·dert om i beretnin,gstidsrummet, kan nevnes : Utgtivelse a:v en skrarndlinavå.sk ,ba,ker,bok. KjeksfoJbrikkenes konkurranse med bakerne.
Nye skjemaer for ansøkning tH UrnderstøttelsesJmssen er vedta;tt og itry;kt.
Dispensasjoner før jul, påske og pinse, og under itidlig sorm:nerlukning. ·
B røduitsti111in1ger ved Staiterus kornforretning.
B a:kniing og ,brødutbytte ved tiilsetniing av melk eJiler myse ti[ brød undeT de fomkjelHge bakemnetoder.
9-timers n:abtskiifit før søn- og hellii,gdager ved dispensasjoner.
BakermestTenes Landssammenslutning har erhvervet søksmålsrett efter lov av 7. juli 1922 om utiilbø:rrl,ig konkurra•l).Se.
Tariffer for ikke-faglærte arbeidere. InternraJsjonale Båckermcister-Vere inung , medlemsforhold i d en inte:rrnaJSjonale bakermesterforening.
Angående l ønns - og tariftf"rforhold er der stadi1g ført en omfattende korrespondanse med enke ltmedlemmer og lokalforeninger, dels angående 1:3Jri,ffenes almindelige linjer , dels til fortolkning av enkelte bestemmelser i tariffene og ,tJil besvarelse av forespørsler fra medlemmer
Der er også avholdt aidsrkiHige forhandiJ.inigsmøter med svenrnenes organisas joner angående diverse tviistespørsmål vedkoimmende tariff-foI'lhold.
Konkurranseforhold melrlem bakermestre.
Gjærprisene.
Trnstlovensrevisjon.
Meltyper og melfordeling.
Flaste megliingsrnevnder i grenS'espørsmål m e llem de forskjelliige håndverksfag.
Konkursbos rett til bakenidri:fit.
Brødpr.iskalku1asjoner ,i Danmark og Tyskiiamd.
CENTRALBORD : Bispeg,t 16 b 81930
HOVEDKONTOR : By,gdØ Alle 1 41810
Stipendier for håndveTkere.
Norxlens næringshåndbok.
Arbeidstiden i 1baker,ier.
Haikerkongressen i Budapest mai 1931.
TH denne sendte Landsforen~ngen også en fremstilhnig om bakerlagets utvi1kiliiog, de nuværende forhold li Norge og bakerm esteroriganisa;sjonens historie i vårt land.
Funksjonærtariffer.
Landbrukets prliscentrals p:nisopgaver.
Bo,ikott, blokade. -
Der blev 1gitt diverse b etenkninger og uttalelser til poli1tJimestre e ller bakere om ba -kerlovene, håndverk,slovigivningen m. fl. spørsmål.
Lukningsvedtekter.
Kalkulaisjonsunderv,isning ved aftenskolene.
Bakernes raJbattgåvning.
NOTdisk håndver,ker,konferanse
Omførselshande l med !bakervarer.
frue Meieri
Storgt. 27, Stavanger.
Centr.b Tlf 4001 - 4002 - 4003
Alle leverandørers melkespand blir vasket og sterilisert på meieriet
Vår melk, fløte, krem og smør anbefales til alle bakerier.
A.s H. ler Jung & Co.
BERGEN
Alle sorter krydderier, baker- og konditorartikler
Telefon 3802 - 1414. Telegramadresse : Jungco Kontor og lager: Nordenfjeldskes bygn. Slotsgt. l
Som e n alimindeliig karakteriisitikik av forholde n e i bakerfag et gjeinnem året 1931, kan utta.iles:
Omsetningen av alle bakerviarer, også husholdniings brød, liigger stadig på det samme Ja \T!mål som -i de par siste år. Arbeidsledigheten i fiaget er derfor omtrent uforandret. Som de andre håndvel'lk,sfaig anbeider også bakel'lfaget med dyr arbe1dshjelp. Konkur.ransen er hård og derti,l kommer de y,tterhgere v,anskehgheter, som kriseloven av 1918 om arheidstiden i bake:rii1er har skapt og som føles dobbelt håard å en tid, da aue krefter skulde settes :in på å utvide pro duksjonen og betjene publikum hest nml1i,g med alle sla,gs bakervarer. Isteden der:fior har man altsa fremdeles ar,beidstidsregler, som blev gitt under kr.isetidens 1hårdeste brødrasjonering. Blandt bakermestrene er d e t et stadig sterkere og enstemmig ik,rav, a,t denne k ;riselov nu må bo:rit.
Oslo, den 1'5 juni 1932.
H. A. Brun, E. Malm.
Innhent offerte
Advokat Erling Malm
50 år.
Advokat E-r};ing Mi3Jlm, 13Jndsfo:reniingens søk•retær, kunde i åT feire 2 jubileer som fortjener å nevnes. Først 13. mars da han ,kunde fei•ret 15-åns jwbi,leum som sekretær for Ba.lkenmestrenes Landsforellling og 12. august da hran er 50 år.
Advokat Ma4m er født i Øier i Gudbrandsdalen hvor ihrans faT, senere veterinærdirektør dr. med 0. MaJ.im, v,a,r ko:mrrnunelæge. &i: bloev student 1900, vpl. of:fiicer 1901 og tok juridisk embedseksamen 1906. I 1912 et;a,blerte ha,n sig som sakfarer i Kr1s1:drania og tok advokaturen i 1916.
I 15 åir ha:r advokat Malm fol,gt vår Landsforenings UJtviikLing - det eT :kanskje itkke for meget sagt at hain har vært Landsforenånigen. Arnne har vært rike på begivenheter, I'ikere enn noe annet rtidsrum i Laindsforeningens snart 35 årige histor,ie. Vanskelighetene i k'.I'igisårrene og eftecll:•rigsårene skaffet ofte kompliikasjoner som krevet både prakt,isk innsikt, og juridisk kløkt og erfaring, og en av årswkene rbil at disse stormer er :nidd av på en så helt igjeninem for vår stand heldiig måte skyldes 1f0Tst og fremst advokat Mialims ubestridelige dy,ktighet. Hans evne til å ibrell!ge inn å stoffet, til a ho1de det y,esentlige fra det uvesentlii1ge, er en egensk:ap som har s!kafifet respekt både for mannen og for den stand hvlis interesser han er s3!tt til å vareta. Hans utmerkede utredning om igænsen meUem bakerfag og konditorfag som va~ innfatt i vårt .forr1ge nummer er et av de 1besite og mest hånd,gr,ipelige eksempler på disse egenskaper.
Det er ikke for meg,e t sagt at advoikat MaJlm har vært en 1god mann for den norsk e bakerntarnd. Ham d eler drrnidtlertid skjebn e med så mange andTe ubestritt dyiktige menn derved at der er kretser såvel i som utenfor Landsforeningen hvor han ikke har opnådd den popularitet som med rette tilkommer haim i k •raft av hans 1arbeide for den norak c bakemt'3Jnd. Det henger sammen med e n annen egenskap ved advokaten som for den saimlede stand er et 111bestr,idcliig gode, men som Hkeoverfor enkelte kan føles hårdthan gåT ,aldr.i på akkord. Han kam være steil, men han vet - m e d sin mangeårige erfaTing - :hvad der gavner Laindsforeningern og bakerstanden best, ,og han krever respekt for denne erf0iring. På en bauta over Aleksander K •ieHaind står det: «De som kjente ham, elsket h3Jm; de som ikke elsket ihwm, kjente ham ikke. » Orden e passer på advok•at Malm I de 15 åT han har v:iTket i Landsforenirugens tjeneste har de fleste ,lært ham virkelig å kjenne og han vil den 12. august bli miinrne,t i .takknemliighet for det arbeide han aHerede ha,r utført og å. ønsket om heH og lykke i de å r som tkommer.
Trådtrekkende bakterier.
Fra bakerlaboratoriet.
Det er sommer igjen, og da det Q den siste tid i enkelte b3ikerier !har forekommet endel tiilfeHer av trådtrekkende bak,terier i brødet, skal mwn her ganske kort 1beskorive sytkdom,men og angi de forholdsregler som man må ta for å >blii den kvirtt.
De trådtrekkende ibakter,ifil forekommer særl>ig på poteter, men kan også forekomme i korn og mel. I aimindelighet kommer de i1kke til utvikli,ng i 1brødet - dels fordi de levende 1bak,terier ikke motstå!r 0V'IlSVarmen, og· dels fordi de sporer (bakte.I'ieegg) som ibåJler ovnsvannen ikke utv1kler sig uten at brødet opbevares varmt og er lite surt. Bakteriene forekommer praktisk tal,t ikke om vinteren.
De første tegn på trådtrekkende baikterier er en svak frulk,tlignende ikke ubehagelig lukt av brødets krumme som kan forekomme efterat brødet har Ugget nogen timer, men som i almindelå.g:het først forekommer etler 1 døgons forløp. Det angrepne sted på brød-
krummen bløtner efte,rhvert, kirummen blir slimet, «trådtrekkende», og den fruk,tlig nende amma aviløses av en uibehageli,g råtten. SHk,t ibrød er utjen<lig tiJ menneskeføde. Hvus infeksjonen ikke stanses v:i1 l man risiikere at aft b11ød ette11hånden infiseres - og det kan bli en wlvorli,g aififære for vedkommende bakeri.
Heldigvis hair man midler ,til temmeliig lett å uskadeligg jøre bakteriene. Disse er nemEg meget ømfinditlige overfor syrer, og i riktig surt brød kan de 1ik,ke Jeve. Det første man bør gjøre er å vaske !hele bakeri'et over med en tynn eddikopløsnin,g - 1 filaske hushoidningseddik i en bøtte vann - hikeså aille S'lwtraug og redskaper. Søng dernæsit for å holde 1brødet surt et par dager. B edre at kundene klager over at brødet er litt surt enn at det ødelegges i løpet av et døgn. Bruk enten i'øs, varm hev, eller sett til sur melk, suir myse etc. Eif.ter et par dagens fol'lløp vil man væ,re kvitt plagen og kan ,bake som før.
Oversikt over kornmarkedet i mai måned 1932.
Markedet bød i mai måned tikke på nevn everdii,ge fJukitasjoner. Såvel hvete- som rugmarikedet l.å helt 1ti,l den 23. moi gjennemgående fast med endel prisopg,ang, spesielt for hvetens viedkomende. Mavkedet stod imidlel'1tid i slllltten av måneden i nedgangens tegn; særl1ig for rugen. V.i gjengir endel noteringer fm de fo11skjelbige børser:
Hvete. 2 / 5. 25 / 5, 31 / 5. Winni peg pr. mai 60 % C. 64 ¼ c. 62 % C. Chicago ,pr, mai ·· ·· ········ 54 % c. 60 c 56 ¼ C. Buenos Aires ipr. juni P P.6,60. P .P. 6,92 P.P. 6,94. Berlin. pr. mai ........ .. .. M 283. - M.281 ,- M .283. Winnipeg ipr. mai ···· 4,1¾ C. 42% c. 38% c. Chicago pr. mai 36¾ c. 39¼ C. 35¾ C. Berlin pr. mai · M.195.- M.196½ M.195. -
KUNSTSMULT
er uovertruffet såvel til fetning av deiger som til kokning av smultringer, bakkels etc.
DRØI I BRUK
Brukes av bakere i de fleste kulturland
Anbefalt av Bakerlaboratoriet
REPR. VED A N T H. J O H A N S E N & C 0. Rådhusgaten 1 / 3, Oslo.
l Kanada hia;r væ11fol1holdene i mai måmed .stort s ett vært igunst1ge, hvorved utsiktene _ for den nye hveteav,lirng til vel 400 miMioner b uis hel.s, hv,i:lket b etrakteli,g overstiger fjorårets 1avliing, som 1kun utgjorde ca. 300 million er busheis. Arealet J,igger forøvrig i år noe -lavere enn fjorårets. Eflter de foreliggende rapporiter er vå11arbeidene i år blitt forholdsvis sent utført, og det hevides fra flere hold ,at dette erfa11iingsimessig er mindre heldig for avlingens kvaJ,1tet, 1 1.ikesom det i det hele ,t:Ja"1Jt ,gjør ia vlin,gen mJ.ndre motstandsdyktig. Noen of.fisielil ra;pporit vedrørend e den nye avl1ing foreli,giger ennru ikke. I Statene publisertes den 10. ma,i en offisiell rappo11t, hvori viinterhveteavJingen blev beregnet tH ca. 440 miUioner bushels; utsiktene for de n nye avling har således ytterligere forverret sig i den forløpne måned (,i rapporiten pr. 8. iapdl ,bilev avlingen ans;J.ått :til 458 mill. bUISih. og sluttresulitatet i.ifjor uitgjorde 787 mi:lL bush.) I samme repporit blev rugavHngen beregnet Ul 39 milLioore 1bushels, d. v. s. en nedgang på ca. 6 mill. :bush. fm aprilovenslaget (fjorårets avl:ing utgjorde 33 mill. bush.) De ii vår forrige månedsrapport nevnte privatovenslag er i den forløpne måned Miitit sterM redusert og ligger nru forholdsvus nær de off,isieilile beregninger Væ1forholdene :i vinterhveted.iskiktene har ,i den forløpne måned ø,iensynlig fortsatt vært me-
Dette merke garanterer jevn, ren vare, riktig konsistens, prima kvalitet.
get variable; i enkelte av de større distrikter skal der være 01nrettet bety,deH,ge drnsektskader. I hv,Hken utstrekning dette har innvirket på høsrtutsikitene vi~ fønst fremgå av den næsrte offisielle ;r,a,pport som publiseres 9 j u,ni. I vårh vertedistniik.tene i Statene ha,r værforholdene i den senere ,tid væ,rt gunis,tige. De Hlsådde area1er iberegnes å l.ig,ge litt høiere enn fjorårerts. Uts1ktene for den nye a viling ,ha,r som følge av værforholdene bedret sig bertraikteLi,g og privaJtmpporter anslår denne til ikke mindre enn ca 253 millioner busheLs (d:jorårnts 1avliing, som forøvri ,g vair betydel1~g under middels, utg j orde kun ca . 104 miH. 1bush.). Den første offisielle rapport over vårhveten blir pulbli,ser,! 9. juni Skulde v,ånhveteavl,inigen follie ut som ovenfor beregnet, v:i,l økninge n i vårihveteavlingen i noen ,g r ad opveie nedgangen i vinterihvete_ avlingen Dertte for h old sett i sammenheng me d de loven de melil,inger foa K!anada er uit.Vlilsomt en av de vesentliig1ste åraaker til den siapphet som inntrådte på mar,kedet i
slutten av måneden. P å den sydlige halvgul e er vå:mr.beidene fortsarbt b11tt utført under gunstiige værforhold; ifølge fagpressen må der på,regines noen økning i areal1ene i Argentina. Fra I ndia fore'Hgger nu oversikt over den nyli,g innhøste d e avling, som lifølge en nettop publ.isert offisiell mpport utgjør 42,6 miH qnts. (mot ifjor 43,5 miH qr.ts.).
Der forelrug,ger nu fra Dert Intem:rusjonale Lanndhruksinstitwtt i Rom samlet ovemik,t over de ifjoir høst tilså,dde hvetearealer i Europa; disse 1bereg,nes å være nøiak1Ug som fjor.årets, nemHg 24,8 mHlioner hektar. D et opg,is å. samme oversilkt .art utsiktene for avlinrgene som følge av de ,gunstige værforih old i mai har :bedret s1g betm~telig, og de vil :sam,nsynligvis hli noe sitørre enn fjorårets Dert fremheves imdd1ertiid at de abnorme værforih old li vinter- Qg vårmånedene e:fiter a:ll sannsynl1g,h et vil b evi,rike foriholdsv~s sene :av,ldnger, h v,ilket fonrnodenhl i g vil være oosibety;dende med et noe større limport.beihov , i resten av inneværende sesonrg enn almindelig
Vi gir ordet fil
Statens Teknologiske Institutt:
Utd r ag a v a nalysebev i s nr 2729
Bakeforsøk: Ved prøve med optil 24 timer gammel ganske løs deig, konstatertes at deigen fremdeles viste god hevning.
Praktisk prøve: Bakepulveret blev ved laboratoriets konditor prøvet i en rekke almindelige bakesorter. Bakepulveret viste sig herved å være I besiddelse av egenskaper som man meget sjelden finner hos a lminde lige bakepulver. På grunn av sin specielle virkemMe - det æser ikke ut i deigen - kan det erstatte hornsalt i bakverk hvor dette før har vært enerådende f
Ready Bakepulver har derfor egenskaper som savnes hos de fleste andre i handelen forekommende bakepulver. Det har en sær-
Ready bakepulver .
eks. i tyske julekaker. Man undgår herved den ubehagelige lukt og smak som alltid følger bakverk bakt med hornsalt.
Den samme virkning gjør det også mulig å spare adskillige egg i bakverk hvor eggtilsetningen har til formål å gjøre deigen mere plastisk.
I det bakverk hvorav laboratoriet har anvendt bakepulveret h ar det således vært mulig å spare 40-60 % av den almindeligst anvendte eggmengde.
deles fin heve-evne, gir bakverk med stort volum og god form, og er efter laboratoriets prøve å dømme meget driftssikker.
antatt. Der har såJledes i månedens :løp funnet sted endel lempninger i importrestriksjonene, såfodes i Frankrik e hvor ihlandingsiprosenten av utenlandsk hvete er forhøiet til 50 pct., liikesom også Italia har øket kvoten for uitenfanidsk hviete. Fra Russland er der fortsatt gode meldinger om vinterhverteaviHngen. Vårwbeidene, der som 111evnt i vår forrige rapport er kommet sent •igang i år, har ,i mai måned foregåitt under held!ige værforhold, og de tHsådde area:ler Hg,ger efter de siste oplysninger neppe stort lavere enn fjorårets. Russl,amd hoc , såvidt det kain sees, i mai måned ii det hele ,tatt dikke solgt ikorn for eksport; der skæl der1mot i begynnelsen av måneden h å vært foretatt endel nye kjøp av kamradiisk og a:wst:mlsk hvete for skihning til Nord-Russlamd. Der meld.tes ,i begynnelsen av måneden a:t der ifra myndi,gihetenes side er truffet v isse for.a;nsta:litninger hvorved de russiske b ønder sti.nes noe mere fritt enn tidlii,gere ved sa:lget av siitt kom; det har sMedes vært nevnt at st;aitoo i kOIIlllllendel kornår viiil redusere det kv;antum ik•orn som bønderne skal levere , med ;ikke mindre enn
ca. 4. millioner tonn. Disse fora,nsta,ltninger er, efter hvad der meddeles, iiver,ksatt for å stimulere bøndemes interesse for korndyrkning og derved øke produks j onen.
Omsetningen på komm,a,'I'kedet har !i den forløpne måned vænt forholdsvis ubetydelig, idet de SMnme !faktorer som er omta[:t i våre t,idli!gere måliledsTapporler har gjort sig gjeldende med ik,anskje enda større kraft. Uitsiktene for de nye av1imger har, som det Vli[ bemerkes, i vesenitliiig grad bedret sig, og dette forhold sett i s aimenheng med ait de nye avfiingerlinger har, som det viil ,bemerkes, i vesentl1ig grad bedret sig, og det;e fovhold sett i haimmenheng med at de nye avlinger nu snam: er dn11100 rekikev,idde, har til følge at beholdningene i ekispor.tlM1dene fremdeles i noen it•id vil virke trykkende på ma:r.kedet. Under disse omstendri,giheter kam der neppe -v;entes noen pru,sopg,ang før der bHr en løsning av de alvorlige økonomiske og pol,itiske vanskcliigheter som for tiden gjør sig ,gjeldende overa,lrt.
Oslo den 9. juni 1932.
Statens kornforretning
VAKSDAL
(Kr 1 10) (Kr 1 00)
Bakerovns/liser, Ra edeburger & Høganæs
Ildfast Sten& Lere, Glasseret hvit Forblændsten
Gulv og Væggfliser
Peder Bærrum A s OSLO
Te le f on 23 346 - 21 209
Oversikt over kornmarkedet i juni måned 1932.
I første uke av juni oplevet main igjen et sterk,t fiailJ i kornprisene; der var således på samtlige b ømer i 1'0pet av <få d:wger en nedgang for hveten på 6 a 7 c. pr. bush. Hvetepriisene lå i den :resterende del av måneden så å si strne, mens der.imot nedgangen i rugp11isene fortsatte. Disse :lå ved månedens slutt 5 tH 6 ½ c. lavere enn ved dens ibegynne1se for henholdsvis Winnipeg og Chicago. Vd. gjengir endel 1børsnioterin,ger: ·
Hvete. 1 / 6. 9 / 6. 30 / 6. Wiinnipeg
, pr. juli 611/s c 54'1/s C. 53¼ c Chicago
rpr. juli. 55 % C. 49 % C. 47'1/s C • Buen os Atres
pr. juli ··· P.P 7,17 P.P. 6,70 P P. 6,55. Berlin
pr. juili
M. 276 ½ M.269,- M. 254,Wm.nipeg
,pr. juli
··· 36¼ C 34 % C. 31 % - c, Chicago
pr jul,i 34 % c 30 '1/s C. 27 1/s C • Berlin
p.r. juli
· M. 190,- M. 186 ¼ M. 185½
I Kanada er der i månedens :løp fa:lt adsikil11g noobør , hvHket ha;r haitt en heldig innfly;telse på hveteavJ:ingen. Der haT iimiciler.tid fra enkelite støvre ihvetedIBrbrikter vært sterike 1klager over skader anrettet av insekter og gresshopper Forøvrig er der sterk meningsforakjeH ·31ngående skaJdens omfang, som man ,nok fømt senere vH få oversikt over. Den ,nye ,avlingen iblev av enkelte, f ør skade:rapporitene forelå, anslått så høit som ,til 500 millioner ibuslhels (sammenlignet med vel 300 mill. bush. ;i.fjor). I slurtten av måneden -samlet iimidlerlhl de fleste be:regminger sig om c,a. 425 miHioner •bUJShels. Den iifjo:r vedmtte ibonus tH fumneme på 5 c. pr. bush. skllllde kl\ln utbetiafos rtJH den 15 juni i år, og det haT vært ,a,ilmindelig antatt ait det siterike foll i ,begynnelsen av måneden skyldtes massereailiisasjone:r for å Sli.kre s1g denne bonus før fristens utløp Fristen er forøwi1g av :regjerin1gen furilenget ,ti,! den 30. juni. Der foreligger meldiinrge:r om at de fo:rskjelHge lo-
kale hvete- «pools» skal ha sett siig tvunget til å foreta betydelige salg på tenmiinbørsen, idet d e øiensynli1g befinner si,g i en meget vanskelig stiil.iing som føl1ge av at regjerirrugen Slkail ha vegret sig ved å fornye sin ,garanti overfor de fii,nansie:rende bainker. I Statene publisertes den 9. juJ11i en offisieH rapport hvori vinterhveteavlingen blev anslå,tt til 411 milI,ione:r bushels mot ca. 440 mill rbush. den foregående måned og et sluttresultat på 787 mi,l,l. bush. det foregående år. I sarrmrre rapport blev kondisjonstaHet for våThveten ans ,aitt rtil 84½ pct., hvHket ligger betydelig -bedre enn iifjor da kondi.sjonsta.Uet var 67,9 pct. Saantidiig 1blev ruigavlingen anslått til 38, 7 millioner bushels, d. v. s. uforandret fra foregående måJned (fjorå1rets avling utgjoroe ca. 32 mi,l,l. bush.). Siden utar,beidelsen av deilllie ra.JPport har ,imidiemd værforholdene stort sett vært meget ,gode, og det er a;JmindeHg a,ntra,tt at avl11ngene vH falle ut noget bedre enrn beregnet i rapporiten. Spe.sd.elt har utsiktene for vårhveteaVlli,n,gen i de senere ulker bed;z-et sig 1betrnkiteliitg. De fureliggende taUrJ.ke p:riviatoversl,wg s •aimlet sig i slutten av måneden fOT vinrterihvetens vedkommende om oa 425 mi,lJ:ione:r bushels og for vårihveten om ca. 275 mi'1rlioner bushels. VinterihveteM"lingen kan nu ansees så godt som sik;ret, idet iinnhøstni,nrgen aUe:rede i noon rbid har vært i gTuillg i de større diistrikiter; for vårhvetens vedikommende :kan deT selv.følgelig i løpet av sommeren og høsten dnntreffe forhold som :kan bh a:v stOT ,betydning for såvel av,lm1gens størrelse som ikvialitet. Fra den sydlige halvkule foreHgge:r fortsatt gode værrapporter.
Også i Europa har vænforiholdene i juni værit h e ldige. NåT man undtar Italia og Polen, hv.onf:ra meldingene i den senere t ,id har vært mindre tiilf:redsstiUende, Jiiig;ge,:r forholdene oiveraif.lt ,godt tilrette for gode avJinge:r. Der meldes såiledes f.eks. fra FTankci:ke og Tysld-ainrl 3lt utsiktene for de nye avH:nger er g,limrende og 1at der kan på-regnes større eksportoversk1-1-dd i komm ende sesong. Det In,ternasjon:ale Lamdb:ruksinstiturbt i Rom beregner Europas hveteproduksjon like stoT som fjo:rårnts, mens :rugproduksjonen antas å bli betraktelig større enn ifjor. Flere europeiske land ha,:r aillerede med henbliikik på de nye avl1inigeT nedsatt ib1aJndin,gsprosernten for utenlandsk korn, og d ette forhold h,a,:r virket forstemmende J eksportla,ndene . F -:ra Russ-
Bakke Mølles Rugmel og Grøpsorter
som i kvalitet er de bed s te den m od erne mølleindustri kan frembringe, bør brukes av alle.
G od b a k e evn e, stort utbytte !
BEMERK: Vi sender kun ut mel som er analysert og prøvebakt ved Bakerlaboratoriet, Statens Teknologiske Institutt.
Peter Larsen & Co., Oslo
Stenersgaten 10.
Telefoner: 16 293 - 15 281 - 14 474.
land har meldingene om vinterhveten fremdeles vært gode . A r beidet med vårh veten . har for.tsatt fore g ått under stort .sett gode værforhold, o g det tHsådde a.real J1i,g,ger næsiten på høide imed fjorårets. Det haT i,midler.tid vært an.rtyrlet at det b åde har vært knapt med såkorn o g g j ød nmgsstoffer.
Kor n prisenes fortsatte full i juni skyildes ik1ke ba1re de g,ode utsikter for avJii.1nigene såvel på det nordarrnerikamske som det europeiske kontinent, men i stor grad også 1kru.seforihold e n e innen verdenshandelen o g verdenspoJitikken. Landenes isolas j onap olitiikk er såled es i de senere måneder stadig ib1~tt mere og mere amfaibtende og effektiv, hvitker selvfølgeld,g ha-r virket sterkrt hemmende · på om-
FR.EDVARDSEN
R os e n kra nt zg t. 3, Os l o.
T el efon 26 582.
Bakeriartikler
Bakerimaskiner
Kolonial en gros.
setningen . Der har forøvri,g i juni vært stor optimisme ,i fo11bi n delse med L ausannekonferansen og den tHdels sterke sitiigning på fondsbønsene i slubten a-v måneden må sees i lys herav.
