anbefales av videnskapsmenn og fagfolk, som noget av det beste til letning av deier og til kokning. Av egen interesse bør enhver baker og konditor bruke dette mit spesialfelt som er markedets billigste såvel i bruk som i pris. Leveres i kasser a 25 kg.
Navnet "CIRO" garanterer kvalitet.
ENEFORHANDLER FOR NORGE 'J. 'K: 'Jin6orud Eftf : av .A.s 'Jo~s. 'Jin6orud
Bernt Ankers gt 6 · Telefon 24 391 - 10187
OSLO ·· Telegramadr.: .Finborflex·
9Jfel og !Mel er to ting.
MIN ERFARING ER
BJØLSENS MEL - ' ER BEDST OG BØR
BRUKES ALENE :: :: +
9lveteblandet fR u g mel ·
9lvetemel "fl< oh in o o ~-
Bakke Mølles Rugmel og Grøpsorter
som i kvalitet er de bedste den moderne mølleindustri kan frembringe, bør brukes av alle. ·
God bakeevne, stort utbytte !
BEMERK : Vi sender kun ut mel som er analysert og prøv ebakt ved Bakerlaboratori et, Statens Teknologiske Institutt
Peter Larsen & Co., Oslo
Stenersgaten 10.
Telefoner: 16 293 - 15 281 - 14 474
Gjennem Bakertidende til bakerne !
Benyt Essentser fra H. A.
J. BU CHHOLDT
Derved sikrer De Dem e t g o d t R e s u 1 t a t.
fandets ældste Firma i 'Branc.;,,en.
Telegr adr. »Buchholdt«. Telef. 14 717. Keysersgate 3, Oslo.
Lager i Bergen : A / S H. ler Jung & Co.
HOBART
har faat guidmedalje ved de utstillinger. den har · '<ieltat i. Den er anerkjendt som den : mest sanitære, - mest driftssikre, mest økonomiske og derfor i længden den billigste. Indhent offerte og vi vil tilstille Dem referencer i massevis fra bakere og konditorier
A.s Van Berkels Patent -
Tomtegaten 13 - Oslo.
Støas bakepulver (SPECIAL) ( Over 30 aars ·erfaring).
Siøtf norsk industri.
STØAS KEM, INDUSTRI OSLO
. -Høiester-et.sadvokat _ .
Telefon 13 127 Grænsen 17, Oslo
NODSR BARIDTIDINDI
Utgitt av "Bakermestrenes Landsforening"
R e d a k s j o n: Bakermestrenes Landsforenings Hovedstyre
Nr. 6 1931
R e d a kt ø r In g. L e if L a r se n, Tejrnol og i s k Institutt , O s lo T e lf 64 676
Ab o nn e m e nt kr 2 40 pr å r. t e gn es ve d postan s t a lt e n e e ll e r i e ksp Ek s p e di s jon A .s J R ose D e i s t. Munk eda m s vn 3 b Osl o. T e lf 24320
Juni 30. årgang
lnnfiold Det nordiske bakermøte i Stockholm - Nordi s k samm e n s lutning av melkj e mikere. - Morgenstund har gull i mund. - Oslo Bakerm es t e re s forenin g - En ny pakk e maskin for brø d R å stoffspalte - Oversikt ov e r kornmarked e t i. juni 1931 - Avisutklipp
Det nordiske bakermøte i Stockholm.
Man har vel aldri kunnet tale om noen egentlige skranker mellem bakerhåndverket og dets utøvere i de tre land. Desto merkeligere er det at man ikke tidligere har tatt konsekvensen av at disse skranker ikke eksisterte - er kommet mere sammen og lært hyerandre å kjenne og høstet utbytte av slikt samvær, slik som det sikkert er gått alle de utenlandske gjester ved Sveriges Bageriidkareforenings årsmøte forleden. Det er ikke, efter et slikt møte, godt å si hvor man skal begynne når denne begivenhet skal beskrives. Man føler s!g så altfor overveldet av de svenske verters enestående elskverdighet og de svenske bakeres høie kultur . Men når møtet skal beskrives er det på sin plass først å nevne mannen som gav støtet til det hele bagarmestare Wictor Hedlund i Borås. Vi skal ikke i denne forbindelse dvele ved ·alle herr Hedlunds utmerkede personlige egenskaper. Da vilde neppe dette blads spalter rekke til. Det kan være nok å fortelle at han er utlært i Kristiania og gift med en norsk dame. Tilknytningspunktene til Norge er altså i orden. Denne mann er også lærer i praktisk bakning ved Hantverksinstituttet i Stockholm - - når bakerkursene holdes lar herr Hedlund forretning være forretning og reiser til Stockholm. Og for enn mere å perfeksjonere sig til denne gjerning foretar han, i regelen på egen bekostning, reiser til utlandet, samtidig som han har en egen evne til å hefte sig ved det vesentligste i alt han ser og erfarer. Bakerkursene i Stockholm ligger på et særdeles høit nivåikke minst takket være denne manns store uegennytte og interesse for sitt fag. At han heller ik ke kan undgå de hverv orga-
nisasjonen legger på sine dyktigste medlemmers skuldre er klart; herr Hedlund repres e nterer Vestergotland i centralstyret for Sve riges Bageriidkareforening og i denne eg enskap fremsatte han forslaget om innbydelse av gjester for de andre skandinaviske land for å drøfte dannelsen av en Nordisk bakef'mesterunion.
Til Sveriges Bageriidkareforenings årsmøte i Stockholm 6. og 7. juli var fremmøtt 3 representanter for Bakermestrenes Landsforening i Norge , nemlig H. A. Brun, M. Samuelsen og Wilhelm Hoff. Fra Danmark møtte oldermannen i Kjøbenhavns bagerlaugherr Jønsson samt viceformann i centralorganisasjonen for Jylland , herr Martin Nielsen. Dessuten møtte laboratorieforstander Loft, Kjøbenhavn og ing. Larsen, Oslo. Møtet holdte s i de prektige møtelokaler i hotell Gillet i Stockholm - et nytt moderne hotell reist av håndverkerorganisasjonene i Sverige. Ved møtets begynnelse mandag eftermiddag ønskedes deltagerne og særlig de utenlandske velkommen av ordforande i Sveriges Bageriidkareforening, kaptein Alfred Henning. Derefter gikk man over til dagsordenen, idet det besluttedes å la spørsmålet om den skandinaviske union utstå til næste dag idet centralstyret for Sveriges Bageriidkareforening samtidig fikk i opdrag å treffe de fornødne avtaler med de utenlandske delegerte. Ledet av kaptein Henning fortsatte så møtet med behandling av indre svenske anliggender. For de utenlandske deltagere var det interessant å være tilstede ved dette møte. Man fikk et innblikk i den svenske organisasjons metoder og fikk anledning til å beundre den raske koncise behandling av de forskjellige saker. Kaptein Henning var en overmåte dyktig ordfører, og organisasjonens ombudsmann, direktør Bjørkmann viste sig å være mannen som
hadde alle tråder i sin hånd. V ed siden herav var han i besiddelse av så enestående talegaver at det var en fryd å sitte som tilhører under hans forskjellige utredninger.
Siden samledes man til festmiddag i hotell Gillet. Stemningen på festen var høi som rimelig kan være når skandinaver samles med svenskene som vertskap. Man behøver vel neppe å gå noen av de andre skandinaviske folk for nær når man spesielt fremhæver svenskene i sin almindelighet som et særlig festlig folk og bageriidkarene var i sannhet ingen undtagelse fra regelen. Ordforande, kaptein Henning ønsket velkommen tilbords og hilste de utenlandske gjester i en høistemt tale som besvartes av oldermann Jønsson med en tale for Sveriges Bageriidkareforening og bakermester Brun med en tale for Stockholm. Talernes antall var forøvrig legio, og stemningen kulminerte da kaptein Alfred Henning deklamerte dikteren bsterlings praktfulle dikt: Der Hgger Sverige. Dermed utløstes den - om man så skal siskandinaviske stemning, og den svenske, danske og norske nasjonalsang klang festlig gjennem salen, hver fulgt av rungende hurrarop. Efterat bakermester Brun hadde takket for maten hevetles taflet og festen fortsatte i den aller beste stemning til sent på natt.
Neste morgen, tirsdag 7. juli samledes Sveriges Bageriidkareforenings centralstyre for sammen med de utenlandske delegerte å drøfte dannelsen av en nordisk bakermesterunion. Da man samtidig skulde behandle et forslag om en nordisk håndbok for bakere var bokens danske og norske redaktører la-
Grunnlaget for eggcentralenes hele virksomhet er kontrollen med eggenes kvalitet. Eggcentralene har på dette område gjort et også for bakerne gavnlig arbeide.
NORSKE EGGCENTRALER S / L, OSLO
TELEFONER: 16 362 - 26 522 - 11111
boratorieforsanderne Loft og Larsen tilstede. Bokens svenske redaktør er Wictor Hedlund som før nevnt er medlem av det svenske centralstyre. Imidlertid protesterte den danske delegerte Martin Nielsen mot at de to laboratorieforstandere skulde være tilstede under drøftelsen av den nye organisasjons dannelse - det blev derfor besluttet først å behandle spørsmålet om bakerboken og den garanti redaktørene krevet for i det hele å påta sig arbeidet med boken. Laboratorieforstander Loft redegjorde for sakens forhistorie. Tanken om en håndbok for bakere er oprinnelig fremsatt av Teknologisk Institutt i Kjøbenhavn, og det var oprinnelig ment at den utelukkende skulde ta sikte på danske forhold. Imidlertid kom tanken om en felles skandinavisk bakerbok op senereboken vil derved kunne påregne et større oplag, den blir billigere og fyldigere, idet hvert lands spesielle bakermetoder vil bli behandlet for sig. Forstander Loft gjennemgikk derefter bokens plan og presiserte at boken er en opslagsbok beregnet på arbeidende bakere, og ingen reseptbok for hjemmebakerne. Herrene Hedlund og Larsen fremhevet ..bokens store betydning for de skandinaviske bakerkurser. Efter endel diskusjon som bl. a. dreiet sig om sproglige forhold og om boken av den grunn burde utgis i flere enn en utgave lovet de respektive lands deltagere å legge saken frem i sine foreninger. Stemningen for boken synes å være meget · god.
De:refter behandledes spørsmålet om dannelsen av den interskandinaviske bakerunion. Allerede på møtet den foregående dag hadde spørsmålet vært berørt, først av Sveriges Bageriidkareforenings nuværende ombudsmann, direktør Bjorkmann som varmt anbefalte sammenslutningen, dernæst av foreningens tidligere ombudsmann og drivende kraft gjennem ~ange år, dr. Wallgren som la for dagen et forbausende kjennskap til bakerforholdene i de andre nordiske land i de siste 30 år. Da hverken de danske eller de norske delegerte hadde noe mandat, beslut-
G. C. Meltvedt · Nylagte egg Oslo
FØRSTE BAKEROVN
Baker og Konditorovner
Elektricitetens anvendelse i næringsmiddelbransjen er ikke bare et spørsmål om økonomi, - det er et kulturspørsmål. Tidens høie krav til hygiene fører avgjort i retning av de elektriske bakerier. -
Følgende fordeler skal nevn~s:
1. Renslighet. Ingen lukt. Intet sot eller støv.
2. Ovnene er ferdig til bruk ved arbeidstidens begynnelse.
3. Temperaturen kan lett reguleres efter behovet.
4. Små anleggsutgifter.
5. Minimale vedlikeholdsutgifter.
6. Små driftsutgifter. Man sparer tid til fyring, lemping av brensel, aske etc.
7. De elektriske ovner kan plaseres hvorsomhelst uten hensyn til skorstenspipe.
AnsÆ.aff derfor ifHie nye fiafierovner før Ve fiar Æonferert med oss 'Komplett referanseliste på forlangende.
A.s Per Kure
OSLO
BERGEN TRONDHEIM HAMAR SKIEN
FØRSTE
tedes på møtet at hver av de utenlandske delegasjoner skulde foreslå sine respektive centralforeninger å tilslutte sig unionen som man anså å være av stor betydning for bakerfaget i de nordiske land Efter møtet servertes lunsj, og de utenlandske delegerte blev derefter vist rundt i Stockholm av tidligere ordforande i Sveriges Bageriidkareforening fabrikkeier Lindholm og bagarmestare Hedlund.
Møtet avsluttedes på Hasselbakken med middag, og stemningen var også her høi og dannet en verdig avslutning på dette nordisk e møte som vi håper må bli innledningen til en ny æra i de nordiske bakeriforbunds historie.
Nordisk sammenslutning av melkjemikere.
Samtidig med det nordiske møte av bakermestre holdtes i Stockholm et møte av nordens melkjemikere for å drøfte dannelsen av en nordisk forening med henblikk på samarbeide. Initiativet til dannelsen var tatt av det Svenske Hantverksinstitutts laboratorieforstander , apoteker Hylander, efter opfordring bl. a. av Statens Kornforretning i Oslo, og møtet hadde fått tilslutning fra alle 4 nordiske land.
På møter 6. og 7. juli besluttedes foreningen dannet. Den skal være en forening av arbeidende melkjemikere, men skal søke sam-
TELEFON 16329
' •1 ÆgteMaltkage
Lavet afren Maltextrakt fra ,, fabriken.YACUUM " .....-,A4t,.,,,. lnd regi~treret.
Kun Maltextraktfabrikken
"VACUUM"'s
RENE MALTEXTRAKT
egner sig til bakning av EKTE MAL TKAKE
TELEFON 16 329 STATSKONTROLLERT
arbeide og eventuelt innordne sig som undergruppe i en større forening omfattende landbruksfolk og mølleteknikere .
På møtet blev der diskutert analysemetoder og analyseforskrifter med sikte på å utarbeide felles analysemetoder for de 4 nordiske land. Det blev videre besluttet å avholde møte hvert år efter tur i de forskjellige land. Møtet nedsatte et arbeidsutvalg som skal komme med forslag til lover og styre for foreningen.
Som organer for den nye sammenslutning besluttedes å anta de forskjellige landes bakertidsskrifter såfremt bakerorganisasjonene ikke hadde noe imot dette. Møtet avsluttedes den 7. juli med festmiddag på Stromsborg restaurant i Stockholm . Senere var man Sveriges Bageriidkareforenings gjester ved deres fest på Hasselbakken.
Oslo Bakermesteres forening holdt generalforsamling 29. mai under ledelse av formannen, bakermester Josef A. Johannesen. Beretning og regnskap blev enstemmig gitt decharge.
Ved de foretatte valg blev J. A. Johannesen gjenvalgt til formann. Forøvrig kom styret til å bestå av: L. Rolfsen, viceformann, Arnf Hansen, Ludv . . Solberg, Hans Andersen, Stian Kristensen og H. Jlirgens (kasserer)
Efter møtet samledes man til seksa på «Cecil »
Vil Ve siÆre Vem
'Æjøp da fra God Eplemarmelade og godt Syltetøi A.s NORSK FRUGT-COMPAGNIE AV 1898
Møre Kjøpmænds
Aalesund : Tlf 1037 k, 104 7 k, 1237 k, 1092
F. K. Finborud
Eftr av A.s Johs. Finborud
Oslo, B e rnt Ankersgt, 6
T elefoner 10187-24391 Telegr.adr.: Finbofl ex Eneforhandler for Norge. Flex-Deb Crisla.
Ord, tid og penge spilles,
og mange c irkul æ rer kastes i papirkurven og m a nge mislykk e de etterligninger foretas, d e r uts e nd es og pAfør er fagmann e n ø konomisk e t a p, innen d e t går op f or dis se fabrikanter.
FL EX kan ikk e e fterlignes, m e n fagmann e n kjenner til at F LE X er det beste og mest økonomiske f e ttstoff til Bu t ter d e i og W i e n e r b r ø d, thi han bruk e r FLEX i sine smør og fettblanding e r hv e r dag. Ca. 200 bak e r e og kondit o rer bruk e r nu FLEX daglig Fagmannen - vid e nsk apsmanne n kan ikke nok fullrose FLEX og f ag mann e n vil ved riktig anvendelse se hv or meg e t fler e Wi e n e rbrød han f å r pr. lit er når FL EX anvendes, og han s oms e tning v il øke id e t publikum liker og vil ha d e sprø Wi e n e rbrød. Bruk min e o pskrifter og følg dem nøie og De blir tilfr e ds.
Den økonomiske
vannrørovn
med uttreksherd eller fast herd lever es kun av: J. H Weidemann & sønner KjØp ikke gamle foreldede vannrørkonstruksjoner. : Leverer det nyeste i vannrørovner og under full garanti. Derfor er De alltid sikker ved kjØp av Weidemanns ovne Talrike anbefalinger, e.r til tjenste :. Tilbud , forslag og tegninger alltid, gratis.
La mig gi Dem forslag nu.
E n eforh a n dler for Norge:
F. K. Finborud
.
Eftf. av A.s J ohs F inborud
Oslo, Bernt Ank e rsgt. 6
T e l e f.: 24391 , 101 87 · Tlg.adr: Finbofl ex
Jeg
samarbeider
med land ets beste fagmenn og videnskapsmenn og fremska:_ffer de be ste råstoffe, som overhode kan opdrives og mine kunder vil alltid være tilfreds. Jeg tillater mig i henhold hertil å anbefale min engros-forretning i
Eplf3krem ·Fetevarer· F rukt· Kolonial og Mel
F. K. Finborud
Eftf. av A.s Joh s. Finbo rud · Oslo, Bernt Ankersgt. 6
T elefon : 10187 , 24391
Telegr.adr. : Finbofl ex
Morgenstund har gull
i mund.
I Ålesund har man nettop oplevet en avispolemikk om arbeidstiden i bakeriene som vi her finner å kunne innta in extenso, da den ikke alene gir et billede av forskjellige avisers og dermed antagelig også deres publikums syn på saken, men der forekommer også et innlegg fra en gammel velkjent bak er hvis syn på denne sak sikkert faller sammen med de fleste andre bakeres.
Foranledningen til polemikken var følgende notis i Ålesunds-avisene:
Morgenarbeidet i bakeriene.
For noen dager siden inspiserte politiet bakeriene her i byen. Da det viser sig at en rekke bakere hadde latt sine folk begynne arbeidet før den lo vlige tid kl. 6 morgen, er det i den anledning blitt utferdiget en rekke mulktforelegg.
Bakermesteren kan selv arbeide uhindret av nevnte best€mmelse, men forbudet gjelder bakersvenner og lærlinger. Flere tror at når de kun benytter sine sønner til arbeide i ba-
keriet, kom dette ikke inn under bestemmelsen om den innskrenkede arbeidstid. Dette er imidlertid en misforståelse. Likeledes får bestemmelsen anvendelse både når det gjelder konditorier og bakerier.
Under titel: Morgenstund har gull i munn, behandlet Ålesunds Avis denne foreteelse sådan :
Der stod en politinotis i Ålesunds Avis igår. Den meldte om det gledelige at noen håndverkere stod tidlig op om morgenen. Istedet for som vanlig nu tildags å ligge på forsorgen hele dagen var bakerne stått op før kl. 6 for å skaffe sig selv og oss det daglige brød. Men øvrigheten sover heller ikke. Fru Justitia er ikke blindet av morgensøvn. I den årle morgen foretar politiet årvåken inspeksjon.
Synderne som hverken stod ledige på Sankten eller lå late på byens brede forsorgssofa blev opnotert. Nu er de ilagt mulkter for sin· utidige arbeidsomhet.
Her i landet må ingen stå for tidlig op. Arbeidet må begynne så nær middags som mulig. Og avsluttes hurtigst råd er.
UTMERKET UTBYTTE · GOD
GJÆRING · BEDRE BAKVERK
OPNÅES VED BRUKA V KRAFTMELET
JASON
J ason er siden nyttår innført i de fleste norske bakerier. Allerede nu foreligger en mengde sterkt rosende uttalelser.
Bakerilaboratoriet anbefaler JASON
JASON forhindrer at brødet virker tørt.
JASON gir holdbarhet. brødet en hittil uopnådd
JASON er en brød. hjelp mot frafallent
Nu er tiden inne til å bruke JASON
JASON føres kun av
Vi bebreider ikke politiet. Politiet har vi nettop for å påse at forskrifter og lov e blir respektert.
Bakerne som bryter forskriftene må naturligvis bøte for det. Vi våger ikke engang å antyde selv det letteste slør på rettferdighetens ene øi~ når det gjelder folk som lar sine sønner stå for tidlig op. Gamlingen ).{an b~re stå op sjøl han. Med loven i neven skal sønnene sove. Dette er tidsmessig. Slik er · bestemmelsene om den «innskrenkede» arbeidstid som det så treffende benevnes i notisen.
Men er det underlig om der vokser op en arbeidssky slekt? Er det rart om forsorgsdivanene blir så brede at de snart tar all plassen på budgettene i et samfund hvor slike arbeidsdrepende og innskrenkede bestemmelser har fått lurt sig inn?
M. Chr. Lund A.s
Specialforretning i Colonialvarer for Bakerier og Conditorier
Altid nyt P.T.Z.-florsukker på lager
'Gelefon 11 595 Oslo Havnelager
Hjalmar
Herpå svarer Sunnmørsposten:
Det herværende høireblad forsøker å gjøre stort bråk i anledning av politiets inngripen overfor endel bakere som har vanvyrdet loven og begynt arbeidet i bakeriene for tidlig om morgenen. Det er klart at politiet har ett å gjøre: å hevde loven. Undlatelse av det vilde være å gi overtrederne et fortrinn i konkurransen overfor dem som holdt sig forskriftene efterrettelig.
Folk nu kan kanskje finne det underlig at vi skal ha en lovbestemmelse som fastsetter en bestemt tid for arbeidets begynnelse i et bestemt fag. Det er nu henimot 30 år siden stortinget fant det nødvendig å gripe inn på den måte, og i så lang tid vil meget bli glemt. . Før en sådan lovbestemmelse blev vedtatt, var der svenner som måtte arbeide i bakeriene hele natten. Faget i sig selv var holdt
Sm u It ring maskin levert til mange bakere. Spør efter referencer
Jacob Schjølbergs Maskinagentur
Kirkegaten 14-16-18 Oslo Telefon 22915
A. Amundsen ·Oslo
ETABLERT 1901 TELEFONER : 21 249 20243.-25604
Anbefaler sin spesialforretning for bakerier og konditorier
KOLONIAL EN GROS TEKN. KEM. FABRIK SYLTETØIFABRIK - KRYDDERIMØLLE
'Balieriinventar og verlitøi. 'BaÆerimasliiner alle slags BAKERMESTRE
Bakere!
Den beste Maltkake fåes ved bruk av MOSS
MALT ·EXTRAKT
Forhandler i Oslo: BILLE GODELL, Skippergaten 27.
for et av de mest helsefarlige Hertil kom da det misbruk av menneskekraft som nattarbeidet og lang arbeidstid i sig selv var. Selvsagt blev der gjort innvendinger mot loven. Et av de vesentligste argumenter den gang var at det vilde bli vanskelig å få morgenferske rundstykker på frokostbordet.
Stortinget fant imidlertid at dette og andre hensyn ikke veiet op mot arbeidernes rettvise krav på en beskyttelse. Med de tekniske fremskritt som senere er gjort, bl. a. ved elektrisifisering av bakeriene, skulde man også nu være i stand til å greie -bedre de ulemper som måtte følge med loven. Og ett er klart, norsk lov kan ikke gjøre forskjell på folk, for den er det likegyldig om svennene er bakersønn eller ikke.
Bakermester Kjersems innleg er sålydende: Hr. redaktør.
I anledning «Sunnmørsposten»s tilsvar til «Aalesunds Avis »s artikkel av 24. ds. angående politiets mulktforelegg til endel bakermestre for angivelig overtredelse av bakerloven, er det fristende for en gammel baker å be om plass i Deres avis for en sammenligning av forholdene i bakeriene nu og på den tid da bakerloven kom istand. Jeg vil da samtidig få lov å berøre ikke alene arbeidsforholdene i bakeriene, men også forretning med brød og hvorledes dette stiller sig nu
mot dengang. Undertegnede har arbeidet som baker i 45 år, - først som læregutt, derefter som svenn en lang rekke år, og endelig som mester. Jeg mener derfor å ha berettigelse til å utale mig både bakeriarbeider og som forretningsdrivende i brødvarer.
Som «Sunnmørsposten» riktig anfører var nattarbeide i bakeriene meget almindelig før loven trådte ikraft, - dessuten var der ingen innskrenkning i arbeidstidens lengde og det var meget almindelig å arbeide både 12 og 14 timer i døgnet, - og der finnes visst ingen baker som ikke nu mener at det var en uting både for svenn og mester, og også helt unødvendig, - men der er et ordsprog som sier at forlite og formeget skjemmer allting ut, således også med bakerloven. Når det ifølge denne er forbudt en mester å ha en svenn til å arbeide fra kl. 4 morgen til kl. 10 formiddag (seks timer) for full betaling, og arbeidet vesentlig vil bestå i å passe maskiner samt endel annet forberedende arbeide, vil ethvert fornuftig menneske måtte innrømme at et slikt forbud intet sted hører hjemme. Hvis en mester skal drive sin forretning som den bør og skal drives, må han som forholdene nu er selv være oppe fra den tid, og ødelegger derved for senere på dagen sin arbeidskraft, som i en veldreven forretning så sårt trenges. En mester er jo heller ikke mere enn et almindelig menneske, og en ar-
Ti~ pakning av: Små-kaker etc. for salg over disken. Obs. Ny mønsterbesk . specialmodell.
SALGSKONTOR: N. VOLDGT. 5 & 7 - OSLO
beidstid på over 14 timer kan vanskelig presteres. Det kan nok gå i ungdommen, men for en eldre mann blir en arbeidstid på mer enn 12 timer for meget.
På grunn av dette arbeidsforbud er jeg ganske sikker på at der idag i landet går en masse svenner ledige, som ellers vilde hatt sitt sikre arbeide fra kl. 4 til 10 formiddag. Isteden må nu en masse mestre slite med en uforholdsmessig arbeidsdag, til skade både for sig selv og forretningen, - dette forhold gjelder især de mellemstore forretninger.
Før loven kom istand var det almindeligst både her og i andre byer at man ved travle anledninger og alltid om lørdagene begynte kl. 2 natt. Alt arbeide foregikk dengang med hånden, og de tunge deiger var et overmåte slitsomt arbeide. Som regel var bakeriene usanitære med direktefyrte ov.ner som forårsaket meget sot og støv. Nu er derimot alle større bakerier lyse bekve mme lokaler med elektriske eller indirektefyrte kanalo,vner, som bevirker at man alltid har det rent og hyggelig i bakeriet. Maskiner har nu de allerfleste bakerier til alt tungt arbeide, så det å være bakeriarbeider nu og før loven kom istand tåler ingen sammenligning. ~t er derfor mer enn merkelig at bakeriene alene skal være undergitt en slik lov, og efter •· min mening er det til absolutt skade for alle parter at loven oprettholdes i den utstrekning som nu. Hvorfor skal bakeriene mere enn andre bedrifter ha denne innskrenkning, all den stund det er så påkrevet å begynne så tidlig som mulig? - Og hele affæren gjelder kun en: mann i hvert bakeri og selvfølgelig skiftevis slik at det aldri blev mer enn en uke ad gangen for hver.
Jeg skal så se litt på de forhold som gjør det så nødvendig for bakermestrene å begynne arbeidet om morgenen så tidlig som foran anført, i særdeleshet om l':'rdagene. For en rekke år tilbake kjøpte folk gjerne brødet selv om det var 2 a 3 dager gammelt. Dette forhold er nu helt forandret. Praktisk talt alle, såvel landsfolk som byfolk, skal ha dagbakt brød. Dette bevirker at om hverdagene blir det lite .å gjøre, mens lørdagene krever all den fart som kan presteres. Tid- · ligere solgtes dessuten alt brød fra forretningen hvor bakeriet lå, og også landsfolk kom til byen og kjøpte sitt brød. Nu derimot har enhver forretning av noen størrelse flere utsalg foruten at landsfolk får kjøpt brød
hos landhandlere på stedet. Disse krever som sagt brødet dagbakt og båtene går fra byen senest i tretiden, til hvilken tid brødet altså må være kommet ombord. Disse forhold tilsammen gjør det vanskelig for bake~ne å få brødet ferdig, når det først kan begynnes kl. 6 fm. Jeg antar derfor at selv «Sunnmørsposten» vil forstå hvor nødvendig det er å begynne noe tidligere enn nu tillatt. Til overflod har vi jo også fått den tidlige butikklukning, som enn mere skal gjøre situasjonen vanskelig. Det påklagede forhold her i byen dreier sig visstnok om ca. ½ time, en efter min mening så kort tid, disse forhold tatt i betraktning, at en mindre utfordrende tite! enn den «Sunnmørsposten» utstyrte sin artikkel med: «Lov skal holdes» kunde klart det.
Efter min mening burde slike strevsomme folk som de fleste bakermestre er, prises for sin arbeidsomhet og kamp for å klare de store"'byrder som kreves av dem som av andre i vår vanskelige tid. I andre arbeidsgrene prises flid og dyktighet, og med rette, - kun bakermestrene skal forfølges for at de forsøker å gjøre sitt beste.
ILDFAST STEN
FOR BAKEROVNE
PORØSE
· bakerovnsfliser svir ikke brØdet
Leveres fra lager.
BAKEROVNE
mures best av
BORGESTAD E-STEN
Formsten og hvelvsten fra lager.
INNHENT PRISTILBUD
Forespørsler og bestillinger enten direkte til B ·Q R G E S T A D F A B R I K K E R
B O R G E S T A D P. A. eller til hovedre presen tan ten for Norge: H. M. H A N S E N
J eg vil på ingen m å te klandre politiet,dog kan jeg ikk e undlat e å b e merke at d en iver som utvises fra politiets side for diss e minutters skyld var en større forbrydels e verdig.
J Kjer se m.
En ny pakkemaskin for
brød.
Den måten brødvarene blir distribuert på er ofte nokså lite appetittlig. Når chaufføre n kommer til den butikken hvor vi kjøper brød og stanser bilen, ser litt efter motoren, pusser nesen og derefter begynner å fylle kurven med brød - ja, da er vi tilbøielig til å henlegge vår søkning til en annen butikk. Men både der og alle steder i små brødbutikker tar damen bak disken avvekslende i brød og penger. Hvad hjelper det også om den pene piken i melkebutikken løfter vaflene med en gaffel når gutten som kommer med dem , griper dem med grosvarte fingre og klasker dem ned. En enkelt brødsort får man jo i papir, og et stort bakeri i Oslo har forskjelligfarvede kasser for hvert utsalg så brødet ikke blir omlastet på gaten iallfall.
Også i Sverige er man opmerksom på det utilfredsstillende ved at brødet går igjennem mange hender bokstavelig talt. Det omsettes no slikt som en million br ød i Sverige daglig, og de legges frem på diskene, klemmes på, pakkes inn og pakkes ut og håndteres.
Nu er det efter langvarige eksperimenter lyktes ingeniør Knut Lindberg i Sundbyberg i Sverige å konstruere en innpakningsmaskin som kan pakke brød av forskjellig format. Maskinen heter Pertinex og i den føres brødet inn efter at det er avkjølet. Papiret som er preparert efter Pertinex-metoden, blir da automatisk viklet om brødet. Idet det passerer en elektrisk varmeplate, opvarmes preparatet i papirets bretter og kanter og når brødet derpå føres ut over en serie avkjølingslameller sammenføies brettene så papi-
H err CONRAD LARSEN, Strandgt. 109, er represen tant for :
Anerkjendt fabrikant av bakerisyltetøier og essenser.
ret omslutter brødet helt hermetisk. Maskin en pakker 500 brød i timen og er meget lett å b et j e n e. D en trenger heller ikke mere plass e nn e t almindelig bord
Br ødet vil efter Pertinex-meto d e n fra d et tas ut av ovnen til d e t komm er til konsumenten ikke bli tatt i. Det hold er sig også lenger ved denne innpakning, va nnfordunstningen hindres n emlig av pakningen, og br ødet hold er sig lenger ferskt. Det avtar ogs å mindre i vekt. Mens et brød, en svensk 1 i m p a, på 484 gram viser sig normalt å avta 19 gram i vekt efter 24 tim er s forl øp ved almindelig behandling, avtar den derimot bare 2 gram ved Pertinex-metoden. De svenske sundhetsvesen er meget interessert i den nye pakkemetode og vil la foreta praktiske pr øve r med den i et b a keri i Stockholm.
Råstoffspalte.
V ed Norges Landbruksh ø iskole har der i de senere år vært drevet en rekke fors øk med geleer og marmelade av norsk frukt, særlig er fruktenes gelatineringsevne og de forhold som herunder kommer i betraktning gjort til gjenstand for inng åe nde studier. Sjelen i det hele har vært professor Lindemann, og resultatene av diss e arbeider har vært meget opmuntrende. Man har fått full beskjed om hvilke forholdsregler må iakttas for å få geleer i alle tykkelser fra de løseste sprøitegeleeer til de fasteste skjæregeleer, og fremstillingen skjer uten tilsetning av større mengde sukker og uten tilsetning av gelatin, agar eller andre gelatinerende stoffer. For å omsette disse fors ø k i større m å lestokk har man ved Konserveanlegget, Østre Toten aptatt fremstilling av geleer og marmelader, og de produkter ~om derfra i den senere tid er sendt ut på markedet har vunnet almindelig anerkjennelse.
For å høre nærmere om disse nye, man kan vel godt betegne dem som epokegjørende,
RAUMA SAFTPRESSERI A.s MOLDE
T elegr.adr .: Valsem ø ll e n .
Telefoner 4354, 079 4
Anbefaler . sine . prima melvarer
, Støtt Deres blad - Kjøp hos de averterende!
FRITZØE MØLLER.
T elegramadr. : << Møllerne »
T elefon 34 - 334.
Hvetemel. Bl. Sigfemel
LARVIK
E. B. AAMODT
Tomtegaten 3 - Oslo
Sirup - Sufifier-'Rosin e r-Sufiat- Mandler
Smult- 'Jrisfie og tørrede fruliter, Tel efo n er: 14580 - 16279 -16367.
SØREN ISVALD
Anbefaler sin
Skippergaten 3 - Oslo
Storms
Chem. Laboratorium
Oslo
Telefoner 11 057 · Telegr.adr 21557 Stormlabor
Spesialfabrikk for essenser
V esut e n: Agar-Agar, Bakepulver, Chocoladelakk, Citronolje, Farver, Glycose, Hornsalt, Kardemomme, Kremortartari, Krempulver, Mandelolje, Marsipanlakk, Rosenolje, Sukkerkulør , Tørret eggehvitte, Vaniljes tenger, Vanilj esukker e t c. etc.
Konserveringsmiddel S. C. L for konservering av : Saft, SyltetØi og Marmelad e.
Nyhet!
Ægte Ananassyltetøi
Kolonialvarer engros
Bakerimaskiner
Verktøi og inventar
Krydderi mølle
Kemisk laboratorium Syltetøi kokeri
Specialforre t ning engros for Bakerier og Konditorier. -------
Tlf 20128 -14 282
anbefales som det beste av alt sylte t øi.
ØRNULF HELLUM
Specialist i syltetøier og ~ssents er
Tel ef. 72 27 4.
produkter arrangerte Oslo Bakermestres Forening i mai et møte med professor Lindemann som foredragsholder, og denne gav en interessant utredning av sine forsøk.
For Oslo har F . K. Finborud overtatt salget av de nye produkter. Vi har fått anledning til å prøve endel av produktene og underskriver gjerne de rosende anbefalinger som foreligger. Foreløbig fører firmaet eplekrem, d. v. s . en utmerket eplemarmelade, dessuten eplegeleer og tyttebærgele. Den siste vil vi særlig anbefale våre lesere å prøve. Den har en herlig smak og vil sikkert egne sig som et pikant innslag i kaker og wienerbrød. Det er produkter fremstillet på videnskapelig basis av norske frukter, mere skal man ikke forlange når resultatet er så strålende som i det foreliggende tilfelle.
Oversikt over kornmarkedet i juni 1931.
Den slappe stemning som preget hvetemarkedet de siste par uker i mai blev avløst av en ganske rask stigning de første dager i juni. Fastheten var imidlertid heller ikke denne gang langvarig; fra den 5. juni og i de efterfølgende par uker fikk man igjen noen nedgang i hveteprisene, mens derimot rugprisene i samme periode nærmest lå uforandret. I den resterende del av måneden var bevegelsene på de forskjellige kornbørser noe uregelmessig. Nordamerikansk hvete hadde således i slutten av måneden en forholdsvis fast tendens, mens derimot noteringene på Platahveten falt betydelig; (de effektive priser på Platahveten holde sig dog uforandret som følge av den stigende pesokurs), også rugmarkedet i Chicago lå i slutten av måneden villig an. Vi gjengir nedenfor endel noteringer, hvorav prisbevegelsene nærmere fremgår:
Hvete
1 / 6. 5 / 6. · 30 / 6
Winnipeg pr. juli 59¼ c. 63 c. 62 c. Chicago pr. juli 58¾, c. 59'1/s c 57¾, c. Buenos Aires pr juli P.P. 5.66 P.P. 5.74 P.P. 5.41 Berlin pr. juli M.283½ M. 282 ½ M.267. -
Rug
Chicago pr. juli 37% c. 37¾, c. 37 c. Berlin pr. juli M 193.- M.193¾, M.194. -
Fra U. S. A. publisertes den 9. juni en offisiell rapport hvori kondisjonstallet for den nye vinterhveteavling blev opgitt til 84.3 pct. idet høstens størrelse på basis herav blev beregnet til 649 mill. bushels (sluttresultatet ifjor 604 mill. bushels). Kondisjonstallet for vårhveten blev derimot i samme rapport satt forholdsvis lavt, nemlig kun 67.9 pct. , sammenlignet med 85. 7 pct. det foregående år. Også for byggets vedkommende ligger kondisjonstallet iår lavt, nemlig 77.2 pct. sammenlignet med 86.4 pct. ifjor. Det samme er tilfelle med rugen, hvis kondisjonstall i samme rapport er beregnet til 74.8 pct., hvilket betyr en betraktelig tilbakegang fra forrige måned da kondisjonstallet blev beregnet til 85.4 pct. Rugavlingens størrelse blev anslått til 43.8 mill. bushels, mens den i forrige rapport beregnedes til 50.7 mill. bushels. - Siden offentliggjørelsen av ovennevnte rapport har værforholdene i Statene, spesielt i vinterhvetedistriktene, vært overmåte gunstige og efter de meldinger som er innløpet er der grunn til å tro at vinterhveteavlingen vil andra til omkring 700 mill. bushels, likesom også utsiktene for vårhveteavlingen sannsynligvis i noen grad er bedret. Av interesse i denne forbindelse er de nylig innløpne meldinger om at kvaliteten av den nye vinterhvete sannsynligvis blir meget god. Som bekjent ligger «Federal Farm Board » med store beholdninger av forrige års hvetehøst, og der skal være rettet inntrengende henstillinger fra landets farmere til myndighetene om inntil videre å holde denne hvete tilbake, således at den ikke blir bragt på markedet i konkurranse med den nye avling. Der er i denne anledning av «Federal Farm Board» offent-
liggjort en erklæring om at salgene av den lagrede hvete vil bli begrenset til 5 mill. bushels pr. måned under de nuværende markedsforhold. ( «Federal Farm Boards » samlede beholdninger anslåes til ca. 200 mill. bushels). - Som det vil være bekjent fra dagspressen blev der i slutten av måneden av De Forenede Staters president fremsatt et forslag om å innrømme' Tyskland et års moratorium med dets krigsgjeldsforpliktelser. Da forslaget blev offentliggjort vakte det sterk optimisme på alle verdensbørser, og der fant straks sted en tildels sterk opgang i alle verdier. Den forholdsvis faste tone på de nordamerikanske hvetemarkeder i slutten av måneden tør . således for en del tilskrive::, ovennevnte forslag, som forøvrig neppe kan ventes endelig vedtatt før noe ut i juli måned. Mens utsiktene for Statenes nye høst,
som ovenfor nevnt, er usedvanlig gode, er nærmest det motsatte tilfelle i K a n a d a, hvor den fortsatte tørke ytterligere har skadet avlingene. Der falt riktignok endel nedbør i midten av måneden, men denne menes ikke i nevneverdig grad å ha bedret utsiktene. De siste privatoverslag antyder en avling på omkring 225 mill. bushels, hvilket betyr en betraktelig forværring av stillingen siden vår forrige månedsrapport. (Avlingene ifjor var ca. 400 mill. bushels). Misveksten iår betyr naturligvis, med de nuværende lave kornpriser, en meget sterk påkjenning for de kanadiske farmere, og der skal være fremsatt forskjellige krav til myndigheten om støtte; bl. a. er der fremsatt krav om at regjeringen skal garantere en viss minstepris på hveten (nemlig 70 c. pr. bushel levert Vancouver, Fort William eller Winnipeg).
-BERGEN-
B]ørsvigs Melforretning
Halfdan Irgens
Bergen
anbefaler prima Mel varer fra Bjørsvigs
Mølle og lma importert Hvetemel.
Mathiesen & Gjertsen A.s
Bergen
Pakpapir og . alle papirartikler for baker ier og konditorier. Poser fra egen posefabrik.
Bergens
Meieribolag
LMelk, fløte og kremfløte
Mottar daglig nymelket varm melk
Tlf. 1161. Ek s p. 2537
""1.a.&...--~---
Bruker De olje i Deres bakeri anbefaler vi Dem vore bakerioljer: '1) " "Kama og I I
cS " " oya
til fuldt k0nkurrerende priser MOWINCKELS MARGARINFABRIK
Bergen
H. fe ·r Jung & Co. BERGEN
Alle sorter krydderier, baker- og konditorartikler
Telefon 3802 - 1414. Telegramadresse : Jungco Kontor og lager: Nordenfjeldskes bygn. Slotsgt. 1
Forsøk vor bakerimargarin
Conditorvare og Bakervare
A.s cSmørfalJriÆÆen V :l 'K:lN 9
'Bergen
Det meddeles at regjeringen skal ha avslått kra vet, men den har under overveielse å bevilge et bidrag ( der har vært nevnt 5 c. pr. bushel) for den hvete som eksporteres. Der går rykter om at «hvetepoolen », som jo i den senere tid har arbeidet under meget vanskelige forhold nu skal opløses og således ikke skal besk j eftige sig med den nye hveteavling. Der foreligger dog ingen bekreftelse herpå.
Det ser ut til at arealinnskrekningene i Argentina blir av større omfang enn tidligere antatt, det nevnes således innskrenkninger på 30 a 40 pct. i endel av de største hvetedistrikter; dette skyldes delvis de lave priser og delvis de mindre gode værforhold under vårarbeidet. Der er også i dette land fra myndighetenes side truffet spesielle foranstaltninger til støtte av kornproduksjonen, bl. a. er der nylig innført bestemmelser hvorefter korndyrkerne kan få opta rimelige lån i «Nasjonalbanken » på sine kornbeholdning-er. Likeledes arbeider myndighetene med opførelse av et nett av elevatorer i de rikeste korndistrikter. - Også fra Aust ral i e n foreligger der meldinger om ugunstige værforhold og på basis av de sterkt reduserte arealer er der grunn til å formode at dette lanci i likhet med Argentina vil få mindre avlinger enn ifjor. - Med hensyn til Russlands nye avlinger hersker der fortsatt adskillig usikerhet, idet de foreliggende rapporter ikke gir tilstrekkelig faste holdepunkter. Man kan sannsynligvis gå ut fra at arealene ytterligere er øket fra ifjor ( der nevnes således fra offisielt hold i Russland
KRONOLJE
DET MODERNE BAKERIFETT.
FORLANG OFFERTE,BROCHURER OG OPLYSNINGER HOS
KRONOLJEAGENTURET
DRONNINGltNSGATE 23 TLf.25329 OSLO.
E. E. LI N DA L
Tlf. 15417 Etabl. 1889 T e legr.adr. : Lin da l en
EGG EN GROS
I vintersesongen preserverte egg fra egen preserveringsanstalt.
at hve tearealen e siden ifjor er ø ket fra 86 til 95 mill : hektar) , likesom der efter de foreliggende rapporter er grunn til å tro at utsiktene for de kommende avlinger stort sett er normale. Eksporten fra Russland har i de siste par måneder vært forholdsvis ube ~ tydelig ; der skal imidlertid i de siste dager være sluttet adskillig tonnasje for lastning i Sortehavet i sommer- og høstmånedene. Ifølge de siste meldinger fra T y s k 1 a n d skal rugarealene være innskrenket med 810 pct ., likesom det meddeles at utviklingen hittil har vært mindre tilfredsstillende; det er neppe sannsynlig at Tyskland vil få rug for eksport i kommende sesong. Hvetearealene skal være ø ket noenlunde tilsvarende og utsiktene for den nye avling forholdsvis gode. Det tidligere omtalte samarbeide mellem Tyskland og Polen m. h. t rugeksport er ophørt fra 30 . juni. Som et ledd i bestrebelsene for å holde brødprisene så lave som mulig, er der truffet bestemmelse om noen lempning i det hittil gjeldende forbud mot nattarbeide i bakeriene i de større byer.I F r a n k r i k e har værforholdene i den senere tid vært gunstige, og avlingen vil utvil~omt overskride fjorårets. Der har i månedens løp vært et par forandringer i malingsbestemmelsene, idet den tillatte procentsats utenlandsk hvete efter først å være forhøiet til 30 pct. igjen blev redusert til 25 pct i slutten av måneden. - Der foreligger også foreløbige overslag for de fleste avde ø v r i g e s t ø r r e e u r o p e i s k e p r od u k s j o n s 1 a n d. Det ser ut som om vær-
En t li nft 6aÆ er 6ruÆer gode sat.er: Konditorvare
Extra bakervarer Fra
Skiens Ma rg ar infabrik AIS
SNEKKE NES & ECKLUND
Spesialforretning for bakerier og konditorier
Havnelageret , Oslo - Telefon 24 456
forhold e ne i månedens siste par uker har bedret sig betraktelig, spesielt i det vestlige og sydlige Europa, og efter den oversikt man har idag, regner man med at de europeiske hvete av 1 ing e r (Russland undtatt), vil ligge 3-3 ½ mill. tonn høiere enn ifjor, hvis utviklingen fortsetter normalt. For de europeiske ruga v 1 ing er er imidlertid utsiktene ikke så gunstige. Foruten Tyskland antas bl. a. Polen og Ungarn å få tildels betydelig mindre avlinger enn ifjor. Noen nærmere tallmessige beregninger foreligger ennu ikke. Oslo, den 7. juli 1931. S t a t e n s · K o r n f o r r e t n i n g.
Avisutklipp.
Adresseavisen, 4 juli 1931.
For en tid siden blev ved byretten • her i byen behandlet en sak mot en baker som hadde overtrått loven om arbeidstid i bakerier Et av de· spørsmål som den gang var oppe , var om hvorvidt wienerbrød er baker- eller konditorvarer Retten avgjorde spørsmålet derhen, at man uttalte at man var tilbøielig til å anse wieJierbrød som bakervare. Bakeren sa han hadde trodd wienerbrød var konditorvare, og blev frifunnet på grunn av god tro. Imidlertid har han efter dommen fortsatt å bake wienerbrød i sitt konditori, og politiet har nu atter reist · sak mot ham Den nye sak vil komme op i byretten i nær fremtid. Det må antas at bakeren om byretten fremdeles er av samme mening som sist, vil innbringe saken for høiesterett.
Arbeiderbladet 1. juli 1931.
Forleden meldte vi om en herre , som plut s elig fikk en tann mer e!ln han pleiet å ha i munnen Det var en vill fremmed tann, som l å inne i en brødskive mannen tygget p å. Idag kan vi oplyse, at den tannen nu er «slått ut » - billedlig talt. Det er gjort et nytt funn i brød En mann viste oss idag en liten nøkkel, med tilhørende messinglenke, som han hadde støtt på da han skar over et av de daglige brød. Nøklen er rusten og messingen irrerhuff!
E:vordan kan slikt skje? Siktes ikke melet til" s trekkelig, eller er det i bakeriene det ufyselige skjer?
Morgenbladet 30. juni 1931.
Noen minutter før kl. 7 igåraftes meldtes brand i Heimdalsgaten 27 c. Ved brandvesenets fremkomst brente det lystig i endel ved inne i Johan Klevens Eftf s bakeri. Der blev lagt ut 1 slange og i løpet av et par minutter var ilden slukket. Veden hadde ligget for nær en dampovn som var ophetet til flere hundre grader.
Tiden~ Tegn 1. juli 1931.
Under Stortingets behandling av regjeringens forslag om øket støtte til den innenlandske korndyrkning fremsatte representanten Nygårdsvold forslag om, at Statens Kornforretning skulde fremstile et brødmel av sammalt mel (rug og hvete) som blev å selge til en pris svarende til varens innkjøpspris norsk brygge, tillagt faktiske utlegg til maling, svinn og fraktutjevning. Dette mel skulde med andre ord fritas for belastning såvel til fondsoplegg som til støtte av norsk korndyrkning. Og Stortinget
1Bt JED JRl <Gr JED N KORN, MEL OG FORSTOFFER
TELEGRAMADR. : RAGNAR - RIKSTELEFON 0720
STOREMØLLEN
bemyndiget Departementet til å sette dette iverk
I henhold hertil har Statens Kornforretning fra og med idag nedsatt prisen på sammalt hvetemel fra kr. 18.75 pr. 100 kg. til 15.50 og på sammalt rugmel fra 15.50 til 13 kroner. For landsmel, som består av 90 procent rug og 10 procent hvete, er prisen nedsatt fra 16 kroner til 13.25.
Ovenstående priser er cif. mottagerens nærmeste anløpssted for båt eller jernbane , iberegnet jutesekk.
øre), kg grovbrød og landsbrød 17 øre (nedsatt 1 øre), kneippbrød 32 øre (nedsatt 2 øre).
Efter et intervju i «Aftenposten » skulde Statens kornforretnings direktør ha uttalt at 1 kg. grovbrød i Oslo nu, før ovennevnte prisnedslag, kostet 28 øre . Dette må bero på en misforståelse eller på en forveksling med engrosprisen til forhandlere. Grovbrødprisen til publikum er nu til og med 7. juli 33 øre.
Oslo Bakermestres Forening.
Aftenposten 4. juli 1931.
På grunn av det siste prisfall på en del grovere melsorter har Bakermestrenes tarifkomite besluttet at følgende brødsorter fra og med onsdag 8. ds. koster:
1 kg. - grovbrød og landsbr ød 31 øre (nedsatt 2
Einar Staff
(Tidl. F. C. Balling & CO.)
'Gomtegaten 21 'B, Oslo
Colonial - Mel Bakeriartikler
Telefoner 16 355 - 27 420 En gros
Nidaros 19. juni.
En av byens bakere er igår a nm eldt til politiet for overtredelse av bakerloven, idet han har latt en del av svennene i forretningen arbeide i bakeriet hele natten ved enkelte anledninger.
VISPEMASKIN
HELT NY PRØVE. SVENSK FABRIKAT, aut. smøring, 4 hastigheter. Tilbehør : 2 kjeler - 15 & 35 ltr. - 2 visper; 2 bl. spader, 1 deig krok. Meget billig tilsalgs.
DORPELKUS & KUNNEKE, AK~:tgT. 5
Redaktør : Ingeniør Leif Larsen.
TOU MØLLE
STAVANGER
K a p ital o g fo n ds kr 4 800 000 00 •
A.n6efaler sine anerÆ-jendte
M E L- 0 G A V F A L D S VA R E R
ScHEE~!!.!Mow1NcKEL A·S ·
OSLO
TELEFON 21 983 CENTRA LBORD
MEL & "KOLONIAL
TIL BAKERIBRUK ':forlang
Moss Aktiem.øller
Mange FASTE kunder er alles mål. Godt brød gir fast~ kunder.
Med
HVETEBLANDEDE RUGMEL FRA
MOSS.
AKTIEMØLLER
får De ALL TID godt brød
Høiesteretsadvokat E. Malm
Karl J ohansgsgt. 21 - Oslo
Procedure for alle retter. Økonomiske ordninger. Formuesbestyrelse, Eiendomsomsetning
Van den Berghs Bakervare
B- en glimrende ru.llevare ypperlig egnet ·til tiutterdeig ·
