19. aargang li Udkommer en gang maanedlig. Abonnement, kr 2.40 aarlig , tegnes paa n æ rmeste postanstalt eller S. & Jul Søre n s ens bok- 11 nr 6. , t r ykkeri, Munkedamsveien 5 b, Kristiania, hvor ogsaa annon cer bestilles; pris 30 øre pr. petitlinje, udenlandske 40 øre.
Juni 1920.
Indhold : Bakerstreiken i Ber gen. - 1lloyal k on ku rra n <;e. - D o dsfald. - Ny instruks for p r ovia nteringsra ad og kontr olnævnder. - Bakerstreiken i Kj obenhavn. - Vort nationale brød. - Bakersvendene iv erks æt ter arbeidsstans, tild el s e nd og und er paagaaende Riksmægling. - Voldgiftsretten.
ELEKTRISKE BAKEROVNE
Foruten bygni ng av mrne bekjendte dobbelte kanalovner, har jeg efter indgaaet overenskomst med det store landskjendt o firma
A ;S Per Kure, Norsk Motor og Dynamofabrik.
overtat eneagenturet og monteringen av dette selskabs elek trisk e bakerovne. Disse ovne vil bli bygget efter nutidens mest moderne principer basseret paa de erfaringer som er indhøstet ved mange aars fabrikatio n av elektriske bakerovne samt koke- og varmeapparater
Ovnene bygges i 2 eller 3 etager i stø rrel ser paa 6-20 plater pr. herd.
Opvarmning en kan ske med spildkraft eller j e v11t kraftforbruk døgnet rundt.
Ovnene forsynes med eget dampapparat og varrntvandsbeholder samt alt andet moderne utstyr.
Ved forespørsel bed es opgit strømart, pris og spæncling, samt hvilken tid av døgnet strømmen kan disponer4ils.
Arkitekt Julius Fos eid
Kristiania. Telefon 2121. Telegr.adr.: Foseid.
DE VINDER
Hjalmar A. Amundsen,
KRISTIANIA, anbefaler sin
Specialforretning for Bagerier & Conditorier.
For Bakere:
Essenser, pulvere, ægggult, ætheriske olier etc. etc.
Ved en av de større stationer paa Hadeland er fuldt monteret bakeri straks tilleie.
En dygtig fuldt utdannet saavel brødbaker som conditor · vil sikkert faa nok at gjøre her. Fast leverance til ltandlende i samme gaard
Liebhabere bedes indsende billet under merket "Baker og Conditor 14168" til Høydahl Ohme.s Annonce-Expedition, Prinsensgt. 22, hvorefter nærmere konferance
P. P.
Herved meddeles , at vi har overdraget firma Endrerud & Stenberg, Kristiania vort salgsagentur for vore elektriske Bakeovne, Grisleovne, Damp- og Varmvandsapparater etc. Hønefos , den 30. januar 1920.
Norsk Elektrisk Apparatfabrik,
Hønefoss.
I henhold til ovenstaaende meddelelse. anbefaler vi paa det bedste Norsk. Elektrisk. Apparatfabrik.s bekjendte Grisle- og Bakeovne og staar Yi gjerne til tjeneste med prisov e rslag , tegninger og alle oplysninger.
Telefon 18533.
Telegramadr.: Lathes.
Endrerud & Stenberg, Kristiania. Stenersgaten 16.
Bakerstreiken i Bergen.
En seier for bakermestrene.
Den 7. juni gjenoptok bakersvendene
Bergen a rbeidet efterat at ha gaat ledige i 4 uker. Arbeidsnedlæggelsen begyndte, som nævnt i forrige nummer av "Bakertid ." , med at svendene forlot arbeidet 1. mai og allikevel fordret betaling· for denne dag, som om de hadde leveret fuldt arbeide.
Mestrene har utvist en glimrende holdning under streiken. Straks dennfl indtraadte, samlet alle arbeidsføre mestre sig i et par av de største bakerier og tok med kyndige hænder fat paa a rbeidet. Dasnten fik de hjælp av en del paa forhaand organiserte privatmænd. Allerede 3. arbeidsdag var man paa denne maate oppe i en produktion av ca. 40 000 - firtitusind - kilogram brød daglig, hvilket er fnldt tilstrækkelig for byens behov. Og saaledes blev det ved under hele streiken. Svendene som naturligvis ikke undsaa sig for ogsaa at spise av d e t brød, som de ikke undte andre borgere, forsøkte ved optøier utenfor flere bakerier at hindre arbeidet; men dette mislykkedes helt bl. a ved politiets faste holdning. Da svendene hadde gaat ledige en 14 dages tid, begyndte det sunde instinkt at vaagne hos enkelte av dem, skjøndt Svendeforbundet gjentagne gange hadde erklæret sin uformuenhet til at tale svendene til l'ette, en beklagelig omstændighet, som gjentar sig omtrent ved hver konflikt. Forbundet erklærte ogsaa her som ellers ved lokale konflikter at det stod helt uten berøring med aarsaksforholdet i konflikten; disse forsikringer fra Svendeforbundets side er noksaa
merkelige,, naar man erindrer, hvor systematiske og planmæssige alle disse lokale konflikter er . Bergenssvendene begyndte efter ca. 14 dages streik at forsøke sig ved forlikstilbud. Til at beg"ynde med g ik disse ut paa at fastholde provet paa betaling for skoftedagen 1. mai. Men senere blev forliksønskerne mere og mere fredsommelige og tilslut fandt mæglingsmyndigheten tiden inde til at gripe ind Mestrene fastholdt under hele mæglingen bestemt, at de ikke kunde betale hverken for skoftedag eller streikedage og tilslut vedtok begge parter et forslag fra mæglingsmanden saalydende:
1. Arbeidet optages i samtlige bakerier og konditorier straks eller saasnart det av tekniske grunde kan ske.
2. Svendene forbeholder sig adgang til at bringe spørsmaalet orn sin berettigelse til at ta fri 1. mai, og eller til at kræve løn for denne dag indbragt til avgjørelse for retten.
3. Det svendene tilsagte dyrtidstillæg utbetales for fremtiden uavkortet paa de tidligere betingelser og for de dage hvori der er arbeidet.
4. Mestrene frafalder ethvert krav av økonomisk eller strafferetslig art, som de mener sig at ha i anledning streiken. Den indgivne straffeklage blir derfor straks at tilbakekalde.
5. Streiken skal ikke tillægges nogensomhelst indflydelse paa den svendene tilkommende ferieret Svende som ønsker at anse sin ferie henlagt til streiketiden, kan forlange feriebetalingen utbetalt paa lønningsdagen 11. juni, dog saaledes, at enkelte svende, som nu midler t idig m~atte ha faat anden
RICH. OSMUNDSEN
KRISTIANIA
Tlf. 18835 .
Genera/a_qent for {l/erner æ F'fleiderer
Paa Malmøntstillingen fik W. & Pf.s eltemaskineroi; andre apparater l{gl. svensk ·medaJj e .
.Moderne, komplette bakeriai1læg av alle størrelser:
Dampbakerovne (indskuds-oguttræksovne)
Knade- og elte1naskiner
Sigteanlæg Avbrækkermaskiner
Automatiske avbrækkermaskiner og opslagsmaskiner
Konditorovner og maskiner
Brødvogner og knadetraug
Forlang katalog og offerter.
beskjæftigelse vil faa sin forieret anerkjendt dersom arbeidet optages straks d e kan bli lodi g, dog senest d en 26. juni.
G. Samtlige bakeri- og konditori arbe idere som va r i arbeide ved stre iken s utbrud, skal gjenindtages i sine gam l e pladser, og ino-en maa tilside sættes e ll er trakkasseres 0 paa grund av sin deltagelse i streiken.
Alle under streiken med bakeri- og konditoriarbeide beskiæftigcde nyindtagne arbeidere slutter straks svendene atter h ar op tat arbeidet. Samtlige øvrige arbeidere og funktion ærer som har arbeidet under streiken, maa ikke lægges hindring er for sit fortsatte arbeide.
Ingen arbeider eller funktionær, som har arbeidet under streiken i bak erierne, konditorierne eller bedrifterne forøvrig, maa tilsidesættes eller trakk a sseres. Overtrædelse av disse bestemmelser betragtes som brudd paa den gjældende arbeiderkontrakt.
Mestrene i Bergen fortjener baade sine standsfællers og publikums hyldest og tak for den udmerkede maate, hvorpaa de holdt byens brødforsyning vedlike uten at bøie sig for svendenes retsstridige krav: 44
Sækkebankermaskine m. m.
llloyal konkurranse.
}'ra Holmestrancl.
Unde r en konflikt i mai maaned mellem bakermestrene og provianteringsraadet i Holmestrand averterte bakermestrene der i byen, at de ophørte med bakning av grislebrød, hvi s de ikke kund e opnaa 75 øre pr. kilobrød. Raadet g ik ikke med paa kravet, men satte 74 øre som maksimum paa brød. I flere dage bakte saaledes bakermestrene i byen ikke grislebrød, men dette bevirket, at bakerne i Svelvik forøket sin prodnktion - for eksport av grislebrød ogsaa til Holmestrand, og der kom nogen dage ikke saa faa kas se r av dette brød til Holmestrand .
Dette likte ikke bakerne der. Saa illoyale hadde aldrig de været, og de begyndte da at se den konkurrerende bevægelse nærmere efter i sømmerne og fandt omsider ut, at denslags grislebrød kunde de ogsaa levere for samme pris . En stor del av brødene veite op til en hekto mindre end fold vegt. Bakermestrene i Holmestrand har git saken i politiets hænder.
V AKSDAL MØLLE, BERGEN
VAKSDAL MQLLE ~
fOIR1MA lti NG CC~ 4tr--2\ 0 000 rtg;F.. ~ QlR(NJ p IDOG N ~'\F'IJ0tg1~ ~"'lf~~i~T~ IMJ@lj,,lj,,g:~~y~~-
Døds fald.
Fhv. bakermester H. R. Pad u m døde 17. april 1920 paa Bækkelaget ved Kri.a, 72 aar gammel.
Efter først a t ha l æ rt gaardsbruk kom han i bakerlære i Tønsber g , nedsatte sig først i Skoger og derefter - i 1870 - i Kristiania, hvor han leiet bakeri p a a flere steder, indtil han høsten 1874 kjøpte eiendommen Thv. Meyers gate 81. Her drev han sin forretning godt op, utvidet den flere gange og holdt den altid paa høide med tidens krav. Han "ar en kristelig interessert mand paa Haugianernes grund, avholdt av venner, arbeidere og kolleger.
Ny instruks for provianteringsraad og kontrolnævnder
-er git ved kgl. resolution av april 1920. Den gjældende instruks er i sin helhet indtat i Norsk Pristidende nr. 111 for 1920.
Provianteringsraadenes opgave er i instruksen •begrænset saaledes. (§ 9):
"Raadene har at holde sig nøie underrettet om alt, som kan være av interesse for befolk~ ningens forsyning med fødevarer, brændsel, forstoffer og andre fornødenhetsartikler.
D e har at b istaa statsmyndigheterne med gjen e mforels e n o g haandhævels en av de bestemmelser, som er git til sikring av og ordning med landets forsyning med livsfornødenheter og andre varer samt til avhjælp av dyrtiden. "
Raadene er o g saa forpliktet til at overta indkjøp og oms æ tning av varer, som sælges efter offentlig foranstaltning, med statstilskud eller rationeres, og skal sørge for tilgang bl. a. av fødemidler og oplægge reserver av nødvendig e varer.
Kontrolnævnderne skal kontrollere gjennemførelsen av dyrtidsforanstaltningerne og prisreguleringen. Men de skal kun kontrollere, de har f. eks. ingen myndighet til at fastsætte maksimalpriser.
Bakerstreiken i Kjøbenbavn
hadde varet i to maaneder. Mestrene har klaret situationen uten svendene og streiken er blit en komplet fiasko for svendene, som nu - bedre sent end aldrig - har besluttet at gjenopta arbeidet paa de gamle betingelser.
BJØLSEN VALSEMØLLE
Maler indenfor de av staten bedste Hvetemel og Rugmel. fastsatte grænser landets ubetinget
Vort nationale brød.
Mllskinfrem~tilling av fladbrød.
En lste præmie paa 3000 kroner utdeles snart.
Folkehelseforeningen oplyser, at den allerede fra sin start for 1 aars tid siden har optat arbeidet for denne sak, som stod for den som en av de vigtigste for folkehelsen. Foreningen fandt at den bedste maate at fremme~ saken paa var at indbyde til en præmiekonkurranse om den bedste rnaskin/1·emstilling a v /lad/nød, og har nu avertert denne præmiekonkurranse i løpet av % aar, og mange har meldt sig. Nogen 100 000 kr. har man rigtignok ikke at disponere over til præmier, men man har opstillet en lste præmie pai:t 3000 kr. og en 2den præmie paa 1000 kr. Indleveringsfristen utløp nu 1. mars, og der er kommet flere deltagere, som har lov ende ting at by paa. Bedømmelseskomiteen bestaar av prof. Torup, tandlæge Einar Hfrsch og Folkehelseforeningens generalsekretær doktor E. Møinichen, og denne komite holder nu paa med at underkaste maskineri og brødprøver en nøiere undersøkelse.
Maskinfremstilling av fladbrØd er ingen let opgave at løse. Det viser sig ogsaa, at mange i aarevis har arbeidet med spørsmaalet, og nu ved Folkehelseforeningens efterlysning kommer de frem.
Bakersvendene iverksætter arbeidsstans, tildels endog under paagaaende
Riksmægling.
1 Slutning )
Vi andre gaar ialfald ikke paa fotedrag midt i arbeidstiden. Eller svendene kan demonstrere paa en anden av vore mange overflødige hellig- og hviledage, f. eks. bededag. Og vil de endelig skofte, saa faar de da virkelig skofte paa egne vegne og ikke for regning av bedriftens kasse.
Svendenes arbeidsnedlæggelse i Bergen hadde den fø lge, at de sidste tilbakekaldelige dyrtidstillæg paa tilsammen kr. 15,oo pr. uke bo ~tfaldt for alle svende. Disse tillæg var nemlig uttrykkelig gjort betinget av, at der ikke blev arbeipsnedlæggelse eller ulovlige tarifaktioner eller krav. Det vidste svendene paa forhaand. Var arbeidsnedlæggelsen skedd planmæssig for ved dyrtidstillæggenes bortfalden at ramme ogsaa de i 1. mai aktionen og arbeidsstansen 8. mai uskyldige svende? Det ser næsten saa. ut.
I Tønsberg og Larvik har svendene ogsaa erklæret at ville undlate at arbeide fra og med 10. mai. Vistnok var pladsene her opsagt av svendene til fratrædelse 8. mai, men mæglingsmyndigheten hadde lovet at forbyde arbeidsstans og disse byer indgaar desuten under den
ELEKTRISKE
BAKE ROV NE
KONDITOROYNE OG
GRISLEOVNE
Moderne bakeri med kun elektriske bakerovne av vort patentovnesystem.
Elektriske bakerovn e av eget system med stenherter, for saavel større som mindre bakerier lever e s. Ovnene er uovertrufne i stekning av grislet brød og andel bakverk , er solide, effektive og kræv e r et minimum av strøm. Indhent offerte og nærmere oplysninger.
A/s NORSK ELEKTRISK APPARATFABRIK
HØNEFOSS.
paagaaende mægling. Disse arbeidsnedl ægge lser har vistnok ikke hat nogen sympati hos svendene paa disse steder, men svendene hadde efter forlydende faat uttryk k elig tel egranwrd1· e fra, si t forbunds hovedstyre i Kristian ia med bestemt paab u d om at forlate arbeidet. Samtidi g sitter forbundets og svendenes repræsentante r ved mæglingsmandens bord og forhandler! Om denne revolver-forhandlingstaktik fører frem, vil d2, vise sig.
Fra Øverlands bak e1·i paa Rjukan melde s likeledes om arbeidsstans 7. mai. Hvorfor ? Foreløbig uforklarlig. Men det er naturligvis ogsaa et led i samme «taktik» som foran n æ vnt Rjukansvendene er blandt de allerhØiest lønnede i landet; de har ogsaa faat ordre fra sit altid uskyldige Forbundsstyre om værsgo at være misfornøiede med lønnen - eller ialfald at late, som om de var det? Socialdemokratiet er en egen form for demokrati, det er ikke menneskene selv, som avgjør sin egen skjæbne, avstemning bryr man sig ikke om og selv om den sker hører man litet paa majoriteten. Nei, ledelsen, de faa befalende officerer, det er majoriteten. «Vi alene vide, hvad der tje-
ner til folkets sande gavn», sa engang den gamle enevoldshersker ; han har sikkert angret og hat ond samvittighet i sin grav, siden han - opskr æ mt av den franske revolutions virkelige frihetsideer - stadig gaar igjen som gjenfærd.
Til forsvar for de mestres interesser, som er rammet av de her nævnte arbeidsnedlæggelser, vil vore organisationer naturligvis straks anvende alle lovlige midler; videre kan vi under den paagaaende mægling ikke offentlig meddele herom.
Voldgiftsretten
vil antagelig ca. 20. juni kunne avsi dom i den første av de implicerte fag, jerni n du s t rien Derefter kommer bygningsfagene for tur. Proceduren der vil antagelig ta ca. 3 uker. Naar baker- og konditorfaget kommer frem til foretagelse, er ikke godt at si.
· Bakerovne
Elektriske: 7
Grisleapparater
Varmtvandsbeholdere
Dampapparater for
Bakerier & Konditorier
Over hundrede stykker allerede i bruk paa de forskjelligste kanter av landet.
Fabrikken mottar stadig nye bestillinger.
Baade evne og apparater leveres under garanti.
t Skriv efter brochure og illusfrationer. Alle forespørsler besvares prompte.
K. Mjelvas Specialfabrik
De norske Gjær- & Spritfabrikker
hvori e r optaget :
AIS Gerners Gjær- & Spritfabrik, A / S Kristiania Presgjær= & Spritfabrik, A / S Bagernes Gjær= & Spritfabrik, 0. Letmolies Presgjær= & Spritfabrik, Porsgrunds Gjærfabrik, Bergens Gjærfabrik, A / S Gjærfabriken "Fram", Trondhjems Presgjærfabrik, A / S Gjærfabriken "Stavanger"
Hovedkontor: Kristiania. Kongensgt, 33
Telegrafadr.: ,,Spritgjær", Kristiania - Telefon nr. 6922
