Redaktør og forretningsfører: Ing Leif Larsen. N R . 4
Teknologisk Institutt, Oslo - Telefon 30 880 A P R I L
Postadresse: Postbo x 2249 , Os l o M j, 1 9 3 7
Utg i tt av Bakermestrenes Landsforening 36. ÅRGANG
INN HOLD : Brødpropaganda i Bergen - Ålesunds Bakermesterforenings 40-års jubileumÅ rs ber etning for Be r gens Bakermesterforen i ng 1936 - Tak k. - Overs i kt over kornmarkede t i m ars 1937
Brødpropaganda i Bergen
Spørsm å let om en kollektiv reklame for brød har i de siste å r vært meget på tale blandt bakerne i v årt land. I de siste lands , forenin gsmøter har denne sak væ rt ofret ad , skillig tid , men dessverre - noen samlet op • slutning om opgaven var det umulig å f å i stand , og saken blev «stillet i bero » - og de fleste mente nok at den derved var gravet ned for alltid. Men da hadde man ikke gjort regning med bergensbakerne. Man sier jo at bergenserne er noe for sig selv , og dennegang har de i et hvert fall vist at de kan ta et kraft: tak. For idet dette skrives er propagandaen i full gang i Bergen og bakerne , møllerne og beslektede industrier går op i arbeidet med glødende interesse
Allerede for et år s iden startet Hæggenæs Valsemølle en privat brødpropa g anda under slagordet «Brød gir styrke til dagens yrke )) Og man fikk erfaring for at denne beskjedne begynnelse ikke var uten virkning. For ba •
kere k o m til møllen og fortalte at de merket bedrin g i omsetningen. Om det var dette som ga v s t ø t e t til den nuværende kamp a nje s kal je g ikke s i, for bergensbakerne har alltid v æ rt d e me s t interesserte ogs å når det gjaldt lands , kampanjen . Men der nedsatte s imidlertid en komite bestående av avdelingschef Kjær v ed Hæg gen æs Valsemølle, formannen i Bergen s Bakerme s terforening Martin Olsen og baker • mester ved Svennebakeriet i Bergen Hovland og disse tre tok fatt på arbeidet. Bergens Annonsebyrå blev engasjert, penger blev samlet inn og møllere og margarinfabrikker o g a ndre leverandører til bakerne ydet sitt tilskudd s amtidig som bakerne s tillet sin gjærrabatt for et år til disposisjon. · Og det v ar ikke bare de organiserte bakere s om del • tok. O g med 18 000 kroner , med håp om at dette bel øp skulde bli ennu etpar tusen . kro • ner s t ø rre , startet propagandaen den 5. april med en s trålende tilstelning for betjeningen i
(TI
Colonialvarer - Mel Bakeriartikler en gros
TOMTEGATEN 21 B - 0 S L O - TELEFONER 16 356 - 27 420
bakernes butikker sammen med de tallrike bi, dragsydere med fruer i Grand Cafe i Bergen Ikke langt fra 600 mennesker var samlet, og den store sal rummet ikke på langt nær alle, så spisesalene i samme etasje som festsalen måtte anvendes og der blev etablert høittaler• forbindelse med festsalen. Festen blev åpnet av bakermester Martin Olsen som ønsket vel• kommen og ordet blev så gitt til undertegnede som holdt foredrag om brød og brødets be , handling . Derefter servertes kaffe og herlige smørbrød - og de 3500 smørbrød fikk virke, lig også ben å gå på . Derefter redegjorde disponent Dybwad Holmboe for propagaw <laen og til slutt underholdt «Kallemand» o _q «Amandus)) skaper, herr Sverre Eriksen for , samlingen med en rekke lystige historier.
Radioen blev også tatt i kampanjens tje, neste samme aften idet undertegnede talte under programposten «Dagens stemme)) om brødet som næringsmiddel.
Og rundt i Bergens by så man kampanje, plakatene i alle bakerbutikker og på brød, og melbiler - fra 5 . april 1937 står Bergen i brø 0 dets tegn, og kampanjens motto: «Brød er sund kosb) lyser en i møte overalt.
Men dette er bare begynnelsen, og for å få nærmere redegjørelse for kampanjens pro• gram avla jeg «dagen derpå>> et besøk hos de som ved siden av komiteen kommer til å bære
byrden mere enn noen annen, nemlig Bergens Annonsebyrå. Byrået har gått inn for opga, ven med megen interesse, og i byråets tegne• kontorer produsertes tegninger for avisrekla, me og for plakater så det er ikke for meget sagt at hele byrået står i brødkampanjens tegn. Ved siden av disponenten, herr Holm, boe er det en av disponentens medarbeidere, herr Trygve Filseth som står for dette arbeide og jeg skal, på g runnlag av de oplysninger herrene gav mig gi en liten oversikt over pro• pagandaens plan.
Kampanjen skal deles i to avsnitt - det e ne i tiden 1. april-15. juni 1937 , ialt 11 uker og den annen i tiden 20. august-30. novem • ber 1937, ialt 14 uker. Til sammen skal pro• pagandaen drives i 25 uker. De reklamemid , ler som anvendes er følgende:
Avisreklame, vindusreklame, bilreklame, filmreklame, plakater, trykksaker, møte med butikkbetjeningen, stileopgaver ved de høiere skoler i Bergen, radioreklame og reklame ved sportsstevner.
Det vil føre for langt å gå nærmere inn på formen for alle disse reklamemidler. Jeg skal bare nevne et par.
Avisreklamen drives i alle bergensavisene , med store og små annonser. Avtrykk av en del av disse annonser finnes lenger inne i bladet.
D L. F. C. BALL I N G & C 0 .)
Til industrireklamen er utarbeidet 4 karton , ger trykt i litografi i 5 farver Disse skal stå ca. 1% måned hver og utstillingene skiftes ut og arrangeres av fagfolk. Utstillingen skal selvfølgelig også gi plass for bakervarer. Over alle bakernes vinduer spennes reklamestrim• ler og der brukes med 4 forskjellige tekster: 1. «Brød er sund kost», 2 «Brød til alle mål», 3. «Brød feter ikke - det nærer». 4. «Brød er noe å gå på». Komiten regner med støtte fra smørbrødfabrikker slik at utstillingen ogs å a nbringes i disses vinduer. Dessuten finnes en del kolonialforretninger som selger brød og disse vi l kunne rekvirere materiell fra kampanjens kontor. Materiellet utleveres imidlertid bare til bruk i Bergen og nærmeste omegn. Komiteen har dessuten sin egen mon• ter på posthustomten i Olav Kyrres gate, og denne skal benyttes i april.
Ellers er der utarbeidet en hel del trykb saker, og plakater til bruk på biler, som inn• legg i brødpakker o. 1.
J;:n særlig god ide har komiteen fått, nem• lig å arangere stileopgaver for elever ved de høiere skoler. Til dette arrangement samar • beides med to lektorer ved den høiere skole, og konkurransen skal holdes efter samråd med skolene i august-september. De fleste skoler har anmeldt sin deltagelse i konkurran • sen Der er opsatt følgende premier: 1 syb kei, et par ski , og 4 bankbøker hver på 25 kroner . Propagandaen går sin gang, og slik som den er anlagt \Til den sikkert gi gode resultater. Bakerne har i mindre utstrekning enn andre fabrikanter og selgere av næringsmidler be, nyttet sig av den moderne reklame . Men publikum reagerer på de stadige drypp rekla, men gir, og bakernes mistro til reklamens be, tydning er s ikkert en av årsakene til det min• skede brødforbruk. Det blir for øvrig bergens• bakernes sak nu å vise at dette er riktig. At de nu har grepet saken så godt an som de, med de midler som står til rådighet, kan gjøre
J·C·PIENEtS
det, og at saken i den før nevnte tremanns• komite og Bergens Annonsebyrå har de rette menn til å føre den til et godt resultat , det kan ingen tvile på som har sett arbeidet i alle detaljer.
Da jeg den 6. april var på vei til jernbane• stasjonen for å ta natt.toget til Oslo, passerte jeg en bakerbutikk og utenfor stod en av be• tj eningen, en dame , med hodet på skakke for å bedømme sin vindusutstiling. Hun var ikke helt tilfreds med en gang og måtte foreta en del forflytninger av varene før hun syntes det var godt nok. Og da var virkelig vinduet både pent og smakfullt. Men episoden viser at og , så betjeningen går inn for kampanjen med øket interesse. Og det gir gode løfter.
Leif Larsen . Poser, Pakkpapir og Hyssing Kakepapir og Kakebretter
Molfzau & Co. A.s
s t O r gate n 1 9, 0 s I O (ve d s id e n av F o lk etea tret)
Etablert 1901 - Telefoner: 21249 :: 20243 :: 25604
Anbefaler sin spesialforretning for
BAKER I ER OG K O ND I TO RIE R
Kolonial En gros :: Tekn. kem. Fabrik
Syltetøifabrikk :: :: :: :: Krydderimølle
Bakeriinventar og verktøi Alle slags bakerimaskiner
Fra Landsforeningens formann:
Alle som har deltatt i de siste landsmøter vil erindre at spørsmålet om en fellesreklame for øket brødforbruk har vært oppe til be , handling først i Alesund 1932 og derefter i Oslo 1934.
På begge landsmø t er var der enstemmig, het om å søke tanken realisert som en lands, sak. Til tross for deltagernes interesse, og til tross for landssammenslutningens gjentagne cirkulærer herom til lokalforeningene og medlemmene , har det ikke vært mulig å få den interesse og økonomiske støtte fra ba,
kerne som var den nødvendi ge forutsetnin g for igangsettelsen av en sådan fellesreklame . Bergens bakermestre var allerede fra før, ste stund av sterkt interessert i pl a nen. Da hovedstyret måtte ta den beslutning at saken iallfall for tiden ikke lar sig realisere som en landssak, mente Bergensbakerne at man fikk prøve å realisere planen lokalt for Bergen Jeg tror det kan ha sin interesse for med , lemmene ellers i landet å høre at man nu i Bergen er i full sving, idet reklamekampanjen blev startet mandag 5. april.
Alt importert me l er analysert og prøvebakt. Deres grosserer har resultatet. Forlang analysebevis ved kjøp av mel.
BRØD
gir styrke til dagens yrke
Godt mel gir gode brød, bruk derfor vår blandsikt
0 MEGA,,!
At dette har lykkes, skyldes samarbeid med en rekke bakeridrivende utenfor forenin• gen, og møllerne i Bergen. Dessuten har man opnådd økonomisk støtte fra forskjellig an• net hold.,
Starten fant som sagt sted mandag 5. april , under en sammenkomst hvor hr. ing. Larsen var til stede og holdt et meget instruktivt fore, drag for en meget tallrik forsamling av ba• kere, utsalgsbetjening, representanter for møllerne med damer, en del andre innbudne - delvis bidragsydere - og lokalforeningens medlemmer med damer.
Det er naturligvis idag meget for tidlig å ha noen formening om hvad nytte vi kan ha av reklamen. Personlig har jeg alltid hatt en sterk tro på nytten av en fellesreklame , og jeg mener det er særlig på sin plass for oss bakere å slå et slag for våre produkter som i de senere år på så mange måter er blitt for• trengt av andre matvarer, og til dels også har vært gjenstand for angrep, idet der sogar har vært gitt dem et mindreverdighetstempel , so m sikkert er i høi gra d ufortjent.
Jeg vil henstille til kolleger også i andre byer å slå et slag for d enne sak. Det er efter min mening ga n ske oplagt a t jo mer der sam• tidig kan arbeides for denne sak over det hele land, jo større utsikt er der til at vi kan nå
frem til det mål som vi har satt oss, nemlig å kunne se en økning i brødkonsumet.
Mange kolleger klager , og sikkert med i'ette, over hvor vanskelig det er å f å bedrif• tene til å lønne sig. Husk da at det beste grunnlag for lønnsomhet er øket omsetning, og at de penger man gir ut med økning av omsetning for øie, utvilsomt vil være de som er best anvendt i ens utgiftsbudgett.
La det ikke vare lenge før vi også fra andre byer får meddelelse om at man er i full gang med en fellespropaganda.
Bergen, 13. april 1937 F. Martens.
Aalesunds Bakermesterforenings 40-års jubileum
I an l e dning sin 40,årige beståen avholdt A le s und Bakermesterforenin g fest lørdag 10. apri l. Undertegnede var som landssammen• s lutnin gens formann innbudt til å delta i fes, ten Festkomiteen med bakermester Karl Flem i sp is se n, hadde skapt en festlig ramme og ordne t alt på beste måte.
Tilstelningen var arrangert som familie• fes t.
Da jeg antar at der fra annet h old vil bli gitt Bakertidende et utførlig referat fra fes,
OSS AKTIEMØLLER
er utstyrt med et helt moderne og velutrustet laboratorium. Innkommende råvarer undersøkes med hensyn til deres tilstantJ , såsom fuktighet og friskhet, egenskaper som bakeevne , gjæringsevne, farve m. m. I laboratoriet forfølges også fremstillingen i de forskjellige møller , og sluttelig underkastes de ferdige produkter fortløpende de kjemiske analyser, fvsikalske prøver og prakti ske bakeforsøk som tilsammen gir kontrollen på produktenes jevnhet og godhet. Bruk derfor KORNMO hvetemel og hveteblandet RUGMEL fra
MOSS AKTIEMØLLER
ten skal jeg ikke komme nærmere inn på dette. Men jeg v ilde gjerne takke alle kolle : ge r og venner i Åles und for det h yggel i ge samvær og benytter anledningen til å si til medlemmene av de øvrige lokalforeninger at jeg er ganske over be vist om at en sammen : komst av denne art har den aller s tør ste be : tydning for god forståelse og samarbeide mellem kolleger.
Det var særlig gledelig å se hvor manf!e unge som deltok, og hvor mange bakermes • tersønner der nu var aktive i bedriftene.
Hr. Flem hadde for anledningen utarbeidet et skr ift om bakervirksomheten i Å le s und i det siste år hundre. Foruten at skrif tet for: talte om foreningens virke i de 40 å r den har bestått, inneholdt det en hel rekke både inter • cssante og morsomme oplysnin ger om bakeri• forhold i gamle dager, og likelede s spre dte trekk fra rasjoneringstiden, og de mange va n s keligheter som bakerne dengan g va r stil< let overfor.
Hr. Flem blev hjertelig hyldet for sitt alltid interesserte arbeid i foreningen og særlig for sitt arbeide med festskriftet.
Bergen 13. april 1937.
Etablert 1906
F. ]Ilfart ens.
Aalesunds Bakermesterforening feiret sitt 40,årsjub il eum med en ve ll ykket fest i Hånd : verkerforeningens lokale lørdag 10. april. For • uten bakermestrene med sine familier, var en rekke innbudte møtt frem.
Man merket straks at man var kommet i god t selskap , for ved inn gangsdøren var en «baker» i «full hyre» plasert, og fra båndet om bakerluen lyste det første ve lk ommen en i møte.
De vakre og smakfulle dekorasjoner frem• hevet på den mest effektive måte at det var bakermestrene som hadde tatt Håndverker • foreningen i besiddelse.
Un der festlig musikk av Iversens trio, tok man plass ved det veldekkede middagsbord, og herr Reidar Kjersem hilste velkommen Han utalte at det var en stor dag for bakern e, og når man idag var samlet, var det ikke bare for å feste, men også for å kaste et blikk til• bake på det som var skjedd siden foreningens stiftelse.
Alle slags bakeri: og konditori, maskiner fra de ledende europeiske fabrikker.
«KALOR» oljefyringsanlegg. SKIPPERGT. 3 • OSLO , TELEFON 20128 • 14282
(Lever t over 200 anlegg i den siste tid)
Stemningen var på to"ppen allerede fra før : ste stund.
Talernes rekke blev åpnet av herr Karl Flem som mintes foreningens stiftere med honnør for den innsats de gjorde ved å dan, ne Bakermestrenes forening. Han henvendte sig derpå til de unge bakere og minte om det gamle ord: «Kast ditt brød på vannet, og du skal finne det igjen i tidens løp». Det er nok så at vi bakere gjerne tenker mest på å «mele vår egen kake», men jeg vil si til dere unge at skulde en av de som lever på livets skygge, side opsøke dere og be om et brød, så gi. Da blir du selv glad, og den som får det blir glad.
Taleren understreket til slutt at i alle disse 40 år som foreningen har bestått, har det in: nen dens midte hersket forståelse , fordrage, lighet og en god kollegial ånd. Han konklu: derte med å utbringe en skål for foreningens formann gjennem 13 år, herr Herman Nilsen.
Derefter fulgte sangen: «Bakerlærlingens drøm», forfattet av herr Flem.
Herman Nilsen kvitterte med en tale om fotholdet mellem bakermestre, svenner og lærlinger Han dvelte særlig ved den tid som gikk foran foreningens stiftelse, og viste på en rammende må te forskjell en mellem for: holdene den gang og idag. Det har vist sig at det var nødvendig å danne en bakermest• renes forening, og det var prisverdig at noen tok initiativet. Han mintes foreningens stif: ter, avdøde Rich. Larsen, og forsamlingen gav sin tilslutning ved å reise sig. Han rettet også en takk til bakermestrene Flem, Walderhaug og Johansen som har vært med fra begynne!: sen. Til slutt uttalte han ønsket om at for, eningen måtte samle alle byens bakermestre, for ved samhold kan man komme langt og skape levelige vilkår i tiden fremover.
Kr. Nilsen talte for Bakermestrenes Lands : sammenslutning. Han adresserte talen til Landssammenslutningens formann, herr Mar: tens fra Bergen som man hadde d en ære og glede å ha sammen med sig på festen. Tale:
Stabilt mel
og kraftig mel
det er tidens løsen
- de t er vårt løsen.
Forhandler: Peder Fjæres Eftf. A.s
Bruk derfor mel fra
SKIENS AKT I EMØLLE
ren minte om at bakerne står i et intimt sam: arbeide med publikum og er en stor faktor i samfundet. Dette har også de lovgivende myndigheter opdaget og gått til det skritt å oprette egne lover for bakerstanden . Dette viser jo en stor omsorg fra deres side, men i lengden blir den kanskje litt trettende , og man sk,al ikke rette «baker for smed». Der måtte en samlet optreden til fra bakermestre : nes side, og Landsforeningen blev stiftet i Bergen i 1898. Den har gjort en betydelig insats, og sæ rlig lyser to navn en i møte, Haa : kon Hansen og Herm; m Bruun.
Når vi idag har herr M.artens i blandt oss, vil vi hylde ham for det dyktige og energiske
er brennpunktet og det økonomiske barometer. Moderne vannrørsovner og elektriske nattfyringsovner (for spillkraft) med oljefyringsanordning for snertevarme og grisling er de billigste i drift og gir det fineste bakverk.
OSLO Norsk arbeide
Barn er takknemlige, får d e noget godt så sees del p å dem at de trives Vil De ha dem fulle av krefter og liv så gi dem brød Læger anbefaler del fremfor varm mat til frokost, aftens og mellemmål.
Vi har bestemt oss til i teksl og billeder å fortelle Dem litt om brødet. De færreste mennesker spiser nemlig så meget brød som sundheten krever. »Det er bedre å bruke en tønne rug mere om året enn å la det gå i doktor og medisin,« sier et gammelf ord. Gjennem mere enn 4000 år har brødet gitt vekst og kraft til generasjonene. Derfor er sannheten i vårt slagord gammel og prøvet:
Avisannonser fra Berg enskampanjen.
arbeide han har nedlagt i sin formannstid, og utbringe en skål for Landssammenslutningen. Herr Martens svarte med en anslående tale, hvori han minte om den overmåte store be , tydning det har å stå sammen i en landsorga, nisasjon. Det har vist sig i de år den har be,
stått at den har mange opgaver å løse Disse deler sig særlig i tre grupper: å bedre den enkeltes økonomi, å vareta de sosiale opgaver som foreligger fra det offentlige i form av lovgivning og å ordne forholdet mellem be , driftslederne og de underordnede. Taleren
NORSK BAKERTID E NDE
DET El\ I 81\00ET
iog det er det sundeste nogen kan spise. Brød er noget å gå på - det gir overskudd både til lek og til vekst.
Barn kan ikke spise sundere mat enn brød . Erfaringen viser at barn som har spist smørbrød istedetfor varm ma t, gjennemgående har bedre sundhetstilstand enn barn som får »varmt« Barna har godt av skiver , og de liker det
mente at bakeryrket representerer det gamle, gode håndverk. Ikke slik å forstå at de t ikke har fulgt utviklingen med hensyn t i l tekniske hjelpemidler, men ved at det gamle tradisjo, nelle blir holdt i hevd, og sønn følger i sin fars fotspor. Jeg vil hilse denne bys baker•
stand og utbringe en skål for . dens fremgang og trivsel.
Aalesunds Håndverkerforenings sangkor var møtt frem og gratulerte ved sin festlige sang bakermestrene med jubileet, noe som
A 2.
TOU MØLLE
STAVANGER
Kapital og fonds kr. 4 800 000
Anbefaler sine anerkjente
MEL- og AVFALDSVARER
også korets formann , herr g lassmester Ellin g, se n g av uttrykk for i en hjerteli g tale.
J Kjersem talte for b ye n, og minnet om den rivende utviklin g den har undergått. La oss være med å gjøre vårt til at den kan ved, bli å være «en vakker plett i store sceners ramme». Alesundssan gen blev sunget og bor• g ermester Alvestad talte om h å ndverket. En dyktig håndverkerstand er et stort gode for vår b y, og det er oss en stor glede å konsta • tere at byens håndverkere har gjort en stor innsats i farne tider . De har he v det s i g med dyktighet og heder og v i h y lder dem ida g for deres innsats i samfundet.
Smed mester A. N. Rii se overbrag te en hil , sen fra Hånd ver kerforenin gen og talte for pressen - en tal e som bl ev besvart av redab sjonsse kr etær Hatlemark.
Bakermester Flem talte for svennene og ret : tet d enne til der es representant ved festen, herr Olsen, som overbragte sven n enes grat u • Jasjon til me s trene.
Der ef ter holdt herr Martens en hum ør fylt tale for damene, og jubelen s tod h øi t i taket.
Reidar Kjersem refererte en r ek ke tele : g r amme r som var innløpet, likesom han minte
D'herrer konditorer og bakere
anbefales vårt anerkjente produkt BAKO (ligner honning) samt krydderiblandingen KOLO for honningkaker.
BAKO og KOLO forhand les av firmaene: Søren lsvald , Oslo.
B A. Minde A IS, Bergen
C hr Christiansen AIS, Trondheim.
Nor dnorsk Importkomp ani A/S, Tromsø.
Opskriftsbok med veiledning etc. tilstilles på forlangende.
Næringsmiddelfabrikken AGAS Fredriksstad
'Ths. Gundersen
om a t forenin ge n hadde mottatt en men g de vakre blomster.
Walderhaug sen. takket for maten.
Man hygget sig sammen i selskapelig sa m , vær, og der var utmerket underholdnin g . Borch,Walderhaug vakte stor jubel med sin humoristiske oplesning, og bakerme ster Woldstads sønn, lille Odd:Johan, sang sig inn i alles hjerter med sin klare og fulltonende g uttestemme. Stort bifall vakte også frk. Tor : di s Riise som på en s temningsfull måte resi• terte «Aases død ».
Festen fortsatte i koselig sa m væ r langt ut , over de små tim er.
1. R. i «Aa le s und s Avis».
I anledning forenings jubil ee t i Alesund har foreningen ut g it t en vakker bok: Bakern es og Bakeriets historie i Åles und g jennem det s iste årh und re fra 1837. D en både velskrevne og interessante bok er forfattet av bakerm e• s ter Karl Flem. Vi vil komme tilbake til dett e ver k i vårt neste nummer, og vil da med for : fatterens tillatelse, gjeng i e n del av de kapit , ler som h ar spesie ll in t e re sse også utenfor Alesund.
O BA R T - M A S K I N E R for Conditorier og Bakerier
Aarsberetning for Ber_gens ijakermesterforening 1936
Siden forrige generalforsamling, 19. mar s 1936, har der vært holdt 8 s t y rem ø ter og 13 medlemsmøter, h vo r man har drøftet for , s kjelli ge faglige spørsmål. Enn v idere ha r · væ rt holdt 3 felle s møter med Conditormestre, nes forening.
Av s aker ~o m har vært behandlet i årets løp kan spesielt nevnes:
Samarbeide med Conditormestrenes for , e ning i spørsmål av felles interesse for for , eningen har vært fortsatt.
P å forannevnte 3 felle s m ø t e r ble v blandt a nn e t foretatt en del endringer i de avtaler som trådte i kraft 1. juni 1934.
D e i forrige beretnin g refererte konferan • ser med myndighetene har medført at der er innført ensar tede åp nin gstider for b a kerier og konditorier i Ber ge n
De konditorier so m har b evertn ingsbevil • ling ansees ikke undergitt luknin gsve dtekt en, uten for så vi dt som de ikke må s elge over disk utover lukningsvedtektens t idsfr i s t er
Man har fire ganger omberegne t priser og vekter p å gru nn av økede varepriser.
Som i forrige års ber etning meddelt har man i noen år arbeidet med spø r s m å let om å i g angset te en større propaga nd a for øket brødforbruk. Det va r t a nk en at Bak er mestr e • ne s Landsforening s kul<'l e lede arbeidet, og
våre medle mmer ha-dde p å et par nær erklært sig villig til å delta i propagandaen, og s t øtte <lene ø konomisk, forholdsvis efter sin be• drift s s tørrel se.
Imidlertid har det vist sig at land s forenin• ge n ikke for tiden får noen landspropaganda i ga n g.
· Man har derimot søkt å arrangere en lokal propaganda, hvortil medlemmene har stillet t.il dispo sisjo n s in g jærrabatt for 1936 (ca. kr . 5000,00), under forutsetning av at byens andre bakerforretninger og nær beslektede grener av bakerfa ge t vil delta i propagandaen.
En flerhet av de utenforstående bakerier og d e her væ rende møller har erklært sig v illig til å delta Man har ialt sikret ca. kr 18 000 ,00 til øieme det. Man vil derfor i nær fremtid begynne propagandaen.
Som e t ledd i propagandaen har man for øvrig nu i 3 år b e n y tt e t s i g av en fellesan• nonse i Bergenspressen, til s iktende s t ø rre salg til morsdag.
Man har også i å r på e t par møter dr øfte t s pørsmålet om å søke å stim ul ere br ø d sa l get ved å opta enkelte n ye brødsorter, og her be• sluttet fra 4. mai 1936 å innføre kneiprund , stykker og kneipkringler . Bakning av kneip, kringler bestemte man sig den 24 . aug . til å ophøre med, da omsetningen ikke sva rt e til forventningen.
Man har likelede s på fl ere møter drøftet spørsmå let om baknin g av en patentbeskyt,
OSLO
ALT TIL BAKERBR UK
S~AASiMowINCKEL A-S
--
Kirkegaten 6B - Oslo
Central bord 21 983 - Salgstelefon 20 552
tet type steinmetzbrød, hvorpå man var til• budt licens.
Betingelsene herfor lå sådan an at det vilde betinge en prisforhøielse på 2 øre pr. brød sammenlignet med almindelige langebrød, hvorfor man ikke fant å ville interessere sig for å kjøpe dep tilbudte licens.
Som meddelt i forrige årsberetning foran • lediget man at Bakermestrenes Landsforening inngikk til departementet med et begrunnet forslag til lovforandring, siktende til å hindre at kjeksfabrikkene fikk importmel billigere enn bakeridrivende. Statens Kornforretning utarbeidet et forslag til sakens løsning. For• slaget gikk ut på at mel som importeres av kjeksfabrikkene ikke måtte anvendes til va • rer der i type eller betegnelse kunde forveks• les med baker~ og konditorvarer
Landsforeningens hovedstyre fant å kunne godta dette forslag, så meget mer som den av, gift kjeksfabrikkene nu måtte betale pr . sekk import•mel er forhøiet til kr. 5,70 pr. sekk.
ET STØRRE ANTALL AV LANDETS STØRSTE BAKERE ER INTERESSERT I VAR FABRIKK
Mel = Sirup
Kolonialvarer
Tørrede og syltede frukter
Krydderier etc.
Man har under disse omstendigheter fu nn et for tiden ikke å vilde foreta ytterligere i sa , kens anledning . Som meddelt i forrige årsberetning har n æ: ringskorporasjonene, for om mulig å demme op mot det overhåndtagende tiggeri til utlod~ ninger av enhver art, nedsatt en komite , som har utarbeidet regler for motarbeidel se av nevnte uvesen.
Medlemsmøte 18. april 1936 besluttet blandt annet at man ikke skal ta i bruk en butikk , som en kollega har benyttet før tidlig s t et år efterat butikken er forlatt av den tidli gere leier.
På foranledning har Bergens Bakermester • forening i desember sistleden til Bergens Håndverks, og Industriforening avgitt sådan uttalelse:
«Det er en kjensgjerning at brødforbruket i de senere år er gått betydelig ned over hele verden. Forbruket her i landet er dertil i stor utstrekning omlagt fra de bedre varer som
0\/~ER
for norske bakere
Denne ovn er konstruert spesiellt for norske brødsorter, og passer derfor for alle norske bakerier.
Steamkjeler ikke nødvendig. Vi leverer patentdampapparater i stede t. De sparer mange tusen kroner ved å anvende våre ovner. Spør Statens Teknologiske Institutt i Oslo. Der anvendes vår spesial rørovn. Vi bygger alle typer ovner, og alle våre ovner er enestående økonomiske i drift, solide, uopslitelige, økonomiske.
TEKNOLOGISK INSTITUTT,OSLO
AN VEN DER WEI DE MAN N ' s RØROVN
Firmaet
J. H. Weidemann & Sønner
Representant
BROSJYRER - KATALOGER - TILBUD SENDES
J. Bjørnstad, Tinghuset. Bergen
skaffer mest arbeide og best fortjeneste, til varer som skaff er mindre arbeide og mindre fortjeneste. Dette har øket arbeidsledigheten innen faget. De høie skatter tynger voldsomt på bedriftene.
De kommunale verkers sterke opfordring til hjemmebakning ved salg på avbetal in g av stekeovner o. I., ved avholdelse av bakekurser og utdelin g av opskrifter, har også gjort sitt til å redusere omsetningen for de ordinære håndverksbedrifter og derved øke arbeidsløs• heten . Som meddelt i forrige årsberetning er Ba • keridrivendes Faggruppe gå tt inn i Bergen s Bakermesterforening. De i den anledning ut• ar beidede lover vil bli forelagt for åre t s gene• ralforsamling. Derved er samtlige medlem • mer blitt tilsluttet B . L. F. og N. A. F.
Foreningen teller som ifjor 10 medlemmer.
Takk
Laboratorieforstander Henry Loft, som i adskillige år har vært leder for Bage og Mel• laboratoriet ved Teknologisk Institut i Kø• benhavn, og hovedlærer ved nevnte institutts bakerkurser fratrer i disse dager sin stilling for å gå over i privat virksomhet. Herr Loft har _også i Norge mange venner, dels norske elever fra de danske bakerkurser , og dels an• dre norske fagfolk som herr Loft i embeds medfør er kommet i forbindelse med. Og Bakerlaboratoriet ved Statens Teknologiske Institutt har meget å takke ham for, som den elskverdige storebror, som villig har øst av sin store erfaring, når det har vært behov for det.
Herr Loft har bedt oss å innta følgende, og vi gjør ham gjerne den tjeneste:
Takk!
Idet jeg beder tidligere Elever og andre Venner indenfor den norske Bagerstand
IPETER LARSEN &CO.~
anbefaler
RUGMEL OG GRØPSORTER fra
BAKKE MØLLE
God bakeevne - stort utbytte
modtage min hjerteligste Tak for al Tillid i mit 18 aarige Arbejde, udtaler jeg samtidig Haabet om at den samme Velvilje maa følge mig i min nye Laboratorievirksomhed, Vester Farimagsgade 41 , III, København V Henry Loft.
VAKSDAL MØLLE
BERGEN
Oversikt over kornmarkedet i mars 1937
Kornmarkedet har i mars vært preget av en sterk kjøpevirksomhet fra Europas side. Alle eksportmar keder kan melde om betyde • lige forretninger og prisene har vært ste rkt stigende g jennem hele måneden. Den største st ignin g kan Argentina opvise, men også Winnipegnoteringene har gå tt sterkt op. D e vedvarende s tore skibninger fra Argentin a har skap t en sådan situasjon at regj e rin ge n har tatt op spørsmålet om en begrensning og kontr o ll m e d eksporten. Forlydendet herom har se lv sag t vir k e t ster kt på markedet selv om meddelelsen ikke kom h e lt u ve ntet. Vi gje ngir en del noterin ger:
2213:
Hvete:
Telegr.adr. : MØLLEN - Telefon 5010
Rug : Chicago pr mai 106 5/s c. 108 3/s c 109 5/s c. 116 c. Winnipeg " 104 7/s
I De Forente Stater vil den første offisielle oversikt over situasjonen for vinterh ve ten bli offentliggjort 10. april og im ø tesees med den s t ø r s te in ter esse verden over. Meldin • gene gå r foreløbig ut på at utsiktene , takket være nedbør i tørkedistriktene, har bedret sig i m å neden s løp og en rekke privatover s lag pr. 1. april var ierer i ans la g fra 616 til 690 mill. bu s hel s. Fjorårets finalover s la g var som be , kjent 519 mill. bu s hel s.
Med hens y n til vårhveten foreligger der en bere gn in g fra Landbruksdepartementet over
Vil De sikre Dem God eplemarmelade og godt syltetøi
kjøp da fra: A/s Norsk Frugt:::Compagnie av 1898
~A'/,le Mallkage A/S Maltextraktfabrikken
lawt at ren Mallextrakt fra fabri ken :VACUUM"
"VACUUM"S
rene maltextrakt
egner sig best til bakning av ekte m~ltkake lnd r-egi ~treret.
Tlf .: 16329 - STATSKONTROLLERT - Tlf . : 16329
de arealer som antas å bli tilsådd. Ifølge dertne beregning settes arealet til 20,9 mill. acres, og betegner en økning på 86 pct. fra ifjor, da arealet var 11,2 mill. acres. Det hev• des dog fra enkelte hold at denne økning neppe vil bli gjennemført, bl. a. på grunn av den vanskelige såkornsituasjon.
Senatet har vedtatt loven om avlingsforsik, ring og denne oversendes nu til representan• tenes hus for endelig vedtagelse.
Fra Kanada meldes om mildt vær og man
regner med usedvanlig tidlig åpning av na v i • gasjonen på Sjøene med derav følgende tid , lig åpning av skibningssesongen.
I Europa har vært for en stor del vært uheldig for den nye avling. Dette gjelder først og fremst de Vesteuropeiske -land hvor man har hatt for meget nedbør, men lignende klager foreligger også fra de for Italia så vib tige korndistrikter i landets nordlige del samt fra Ungarn. Polen melder også om betydelige overvintringsskader. For øvrig meldes om
Melet som brukes
Bak brødet med det jevne, lettbakte
MEL
gode utsikter fra Balkanlandene og Russland samt fra India hvorfra der også skal være gjort adskillige forretninger i hvete av ny høst.
Fra Argentina foreligger et revidert over• slag over årets avlinger. Dette lyder for hve , tens vedkommende på 6 745 000 tonn mot 6,8 mill. i desemberanslaget. Regjeringen har på grunn av de spesielle forhold, som tidligere er omtalt, latt foreta en beregning over be • holdningene. Ifølge denne beregning skal det eksportable overskudd ultimo mars utgjøre ca. 1,4 mill. tonn. Der foreligger ennu intet nærmere om de eventuelle eksportrestrik< sjoner .
D en s tatisti ske s itua sjon på hvetemarke, <let belyses for øvrig av følgende av Broom• hall foretatte bere gning er over ver den s re• server ve d overgangen til det nye kornår
sammenlignet med de t.o foregående år (i miil. bushels):
D e nne beregning understreker hvad vi an• tydet i vår forrige oversikt, nemlig at ve rden s kornforsyning for kommende seso n g er helt ut avhengig av d e nye avlinger og at disse vil få avgjøre nd e innflytelse på prisdannelsen.
