Redakt ø r Ing Leif Larsen , Teknologi~k Institutt, Osl o. ri:lf. 64676
Ekspedi sj on · A /S J Rose Dei s t - Prin s en sgt 7, Osl o - Tlf 24 320 Abonnement kr. 2 .40 pr. å r t e gnes ved postanstalten e eller I eksp . Mars 28. årgang
Innhold: Kornrådd og bakerne - B.1k c rnes og Konditorerncs Felle skj ø p - Di spensa,jon fra bakerl o venRetisbelær e lse. - Oljef y ring av bakerovner. - Rekordkornh øs t - Litteratur. - P ersonalia. - For , cningsnytt. - Sm å meddelel ser.
Kornrådet og bakerne.
Stortinget har nu opnevnt de menn som skal utgjØre styret for St~Jens Kornforretning og sammen med kornforretningens direkt ør treffe beslutninger av betydning både for norsk kornavl og for landets brØdforsyning. Det nye råd har fått fØlgende sammensetning: Stortingsmennene Bærøe, Sundby , Alvestad , Oscar Nilsen, Skaardal og Fjærli , og dessuten gårdbruker Neri Valen fra Telemark som den eneste utenfor tingmennenes krets.
Vi sk a l ikke h e r heft e oss ved d e n kamp som har vært fØrt mot dette råds sammensetning fordi dets flertall er stortingsmenn. Heller ikk e ved det forhold at 4 av rådets m e dlemm e r sitter i landbrukskomiteen som skal h a d e n konstitusjonelle kontroll med kornmonopolets gj Øren og laden. Derimot vil vi d y pt beklag e at der innen r å det ikk e har vært plass for dyktige forretningsmenn innen korn- og melbransjen , og fremfor alt at bak e rn e bare har fått en repres e ntant i r å det - bak e rmester Alvestad Forut en ham består rådet av 1 landbruksskolebestyr er, 1 fylkesagronom , 3 g å rdbrukere og 1 småbruker . Kornmonopolet har to formål - det ene e r å ophj e lpe den norske korndyrkning , d e t annet e r å skaff e l a ndet brØdkorn nok. Man kan ikk e si at betydningen av det ene av disse formål på nogen måte overskygger det annet. Vi kan ikke brØdfØ oss selv slik som forholdene ligger an idag og det kan være et stort spørsmål om vi nogensinde kan nå så langt. Iethvertfall vil det avhenge av monopolets arbeide først om vi kan skaffe tilstrekkelig norsk korn, og dernæst om vi kan få publikum til å bruke det mel som fremstilles av dette korn. Forutsetningen for den lykkeligste løsning av kornsaken er derfor
også et intimt samarbeide mellem korndyrkningens menn og forbrukerne og da i fØrste rekke med bakerne som her er de som kan ivareta og kjenner det store publikums behov og Ønsker.
Dette samarbeides betydning har dessverre aldri stått klart for de menn som hittil har hatt bukten og begge endene i den norske kornsak. Man har lagt altfor stor vekt på korndyrkningen uten å bry sig om avs e tningen. Man må nemlig ikke tro at avsetningen vil komme av sig selv om produksjonen stiger - forutsatt at der da ikke benyttes tvangsmidler Ved et produkt som mel til brØd - vi snakker her bare om brØdkorn - spiller kvaliteten av melet en like så stor rolle som kvantite ten, og det vil sikkert væ r e e n nyh e t for flertallet av det nyvalgte kornr å d at m el av no r sk r ug og hv et e ikke ka n fo r bak es a v nog en no r sk bake r idagfordi d e bakermetode r s o m anv e ndes l a nd e t o ve r foruts ett e r g a nsk e andre melkvaliteter. Og norske møller som under korntrygden er p å t vun g et norskavl e t rug eller hvete - der har riktignok ikke vært så svært store mengder av disse kornarter - har tildels s e tt sin fordel i å la dette korn gå direkte i a vfallsmelet.
Samarbeidet mellem korndyrkningens og forbrukernes menn har aldri vært etablert på nogen effektiv måte, utvilsomt til skade for kornsaken. At bakerne f. eks. var misfornØiet med det gamle kornmonopol var en naturlig fØlge av at kornmonopolets styre dengang ikke innså betydningen av samarbeidet. Det har derfor gledet oss at selv landbruksfolk nu begynner å innse at kornsak ikke bare er det samme som korndyrkning Fhv. statsråd , landbruksskolebestyrer
BærØe påtalte i Stortinget ikke bare kornrådets ensidige sammensetning men han
fente samtidig den dom over flere av rådets medlemmer, at de ikke engang visste hvad kornsak er for noget .
Da direktør Jahnsen tiltråtte sin stilling satte han sig straks i forbindelse med bakerorganisasjonene i landet og efter hans Ønske har Bakermestrenes Landsforening nedsatt et utvalg som når som helst - og uten utgift for det offentlige - vil stå til direktørens disposisjon. Det gledet landets bakere at direktøren for Statens Kornforretning var helt og fullt klar over samarbeidets store betydning. Vi håper at kornrådet, tross dets ensidige sammensetning, vil støtte direktøren i denne del av hans arbeide.
Kornrådet har nedsatt et forretningsutvalg som sammen med direktør Jahnsen skal ivareta kornforretningens daglige drift. Som medlemmer av dette utvalg har rådet opnevnt gårdbruker Neri Valen og småbruker Oscar Nilsen, med den førstnevnte som formann. Vi vilde ansett det for mer hensiktsmessig om den ene av disse var blitt ombyttet med bakermester Alvestad. Forretningsutvalget vilde derved komme til å bestå av 1 jordbruker, 1 baker og direktøren som forretningskyndig på området korn og mel. Et sådant forretningsutvalg tror vi vilde ha vært til større gavn for kornsaken, og i det hele mildne det inntrykk av bitterhet , som den annen part nu fØler på grunn av kornrådets ensidige sammensetning.
Bakernes og Konditorernes
Felleskjøp.
Våre lesere vil erindre notisen i vårt nr. 2 i år angående dannelsen av A / S Biens Fab rikker. Bakernes & Konditorenes F'elleskjØp.
Vi har nettop hatt nogen ord med hr. Thoen som meddelte, at der nu var tegnet ca. kr. 90 000,-. Efter langvarige underhandlinger lykkedes det å få forlenget håndgivelsen for eiendommen, men fristen utløper snart og man vil da stå overfor et enten -
De fleste større bakere i Oslo
benytter nu C. Tufts Meieri
Telefon: 16154
eller. Der mangler altså ennu kr. 90 000,fØr den i prospektet nevnte minimumskapital er nådd og de folk som Ønsker planen realisert må nu uten ophold tegne sig som aksjonær.
Efter vår mening bØr nu de bakeridrivende ikke nøle med å være med på å realisere planen om et FelleskjØp. Faktum er at sådanne har i mange år eksistert i omtrent alle europeiske land både på de større og de mindre steder og erfaringene er efter fagfolks eget utsagn meget tilfredsstillende. Vi burde vel nu snart være kommet så langt her i landet at der ikke lenger var lØnnbart marked her for de utenlandske huses reisende . Set ut i fra at en av våre første og største opga ver er å skaffe oss de for vårt behov mest pålitelige kvaliteter - til rimeligst mulige priser - må vi gå ut fra at et sådant FelleskjØp vil bli oss en kraftig støtte og gi ett godt puff fremover mot dette mål. Hr. Thoen fortalte, at han hadde mottatt mange både skriftlige og muntlige uttalelser som alle gikk ut på: «Vi trenger et sådant firma » J eg er ikke i tvil om at det er til for del for oss bakere at dette firma kommer
0. S. V.
Vi tviler heller ikke og håper at det vil lykk es å gjennemfØre planen jo fØr jo heller .
Dispensasjon fra bakerloven.
Fabrikktilsynets og departementets politikk.
Omsetningen i alle bakerbedrifter er i de siste år stadig gått ned , enten i medfØr av tidernes pinaktighet eller fordi publikum i de gode tider spiste sig overmett eller hvad nu grunnen kan være. Et faktum er det imidlertid at bakermestrene, av hensyn til sine bedrifters liv og for at beskjeftige arbeidsstokken så nogenlunde ialfall 6-7 timer om dagen , stadig må se sig om efter utveie til å hjelpe på omsetningen.
Nu er det en kjensgjerning , at fØr fastelavn er der virkelig gjerne et blaff i omset-
Som leverandør av Melk og Krem~ fløte fordi de der blir godt betjent og faar god Melk og en sjelden god Kremfløte.
ningen. En gang i mellem slår det publikum, som ellers hele året tydeligvis faster mer eller mindre, sig litt lØs, og denne lille løssluppenhet gir sig da utslag i litt større appetit en enkelt gang om året, - nemlig til fastelavn.
Hvis man tror, at våre myndigheter gleder sig med bakersvennene og bakermestrene over denne lille utsikt til liv -i sakene, tar man imidlertid feil. Ialfall påtrenger denne mistrøstige slutning sig, når man hører, at Bakermestrenes Landssammenslutning fØr fastelavn i år søkte om dispensasjon til å påbegynne arbeidet i bakeriene i Oslo, Haugesund og Ålesund kl. 2 morgen lØrdag 9. februar (dagen fØr
Gjem ikke varene bo~t
i skuffer og hyller, men anskafDem et diskvern (glassdisk) og still varene ut saa publi, kum kan se dem, De vil sikkert merke at omsetningen stiger. Vi leverer di s k v ern i allu, minium og slepet speilglass som passerfor ethvert behov. Stort utvalg. Rimelige priser. Forlang tilbud
A ' ~ - u: ·Bjørling Oslo
Bekkegt. 24. Tlf. 82267 Der
Ønsker De et noget svakere mel så bruk ,,M A S T O D O N''
også Straight::mel formalet av kanadisk hvete.
ROBIN HOOO
MI L L S L I MIT E D, CANADA.
Bakke Mølles Rugmel og Grøpsorter
som i kvalitet er de bedste den moderne mølleindustri kan frembringe, bør brukes av alle.
God bakeevne, stort utbytte!
BE MERK: Vi sender kun ut mel som er anal y, sert og prøvebakt ved Bakeriab o ra, toriet, Statens Teknologiske l nstitut.
fastelavnssøndag) men at Socialdepartementet avslog dette andragende til tross for at det var begrunnet med fØlgende 3 - tre - kumulative forhold:
1. Fastelavn.
2. Stor sykelighet blandt arbeiderne på grunn av influenzaepidemien, som reduserte arbeidsstokken med 30-50 % i en mengde bedrifter.
3. Ekstraordinær tilstrømning til Haugesund og Ålesund på grunn av de store sildefiskerier.
Det er som man vil se rent ekstraordinært, at disse forhold optrær og inntreffer samtidig Fikk man ikke dispensasjon nit, så får man det vel aldri til fastelavn!
Vi skal avholde oss fra at kommentere tilfellet, vi bare konstaterer det med beklagelse. Så redd er man altså på visse hold for å lØsne litt på den daglige grå ensformighet og den daglige lovtvang og så galt synes man det vilde være, hvis bakeriene kan få litt omsetning for å putte i det almindelige skattesluk og underskudd.
For Haugesund og Ålesund hadde Landssammenslutningen også søkt om å begynne arbeidet kl. 5 morgen fastela vnsmandag 11. februar , særlig av hensyn til fiskeflåtens forsyning. Nektet!
Rettsbelærelse.
Pressens makt i det moderne liv er stor, både ti.I godt og ondt, - kanskje oftest særlig til det siste. Pressen er jo riktignok en stor garanti for, at gale rykter ikke kan få den makt og utbredelse som i tidligere tider; men på den annen side tør det nok også hende, at mangen vranglære, sorrL fØr
vilde være kvalt i fØdselen ved den sunde fornufts kontrol hos tilhØreren , i våre dage får en helt ufortjent og likefrem samfundsfarlig utbredels e ved å trykkes og spredes til de tusener lesere, som ofte mangler e nhver forutsetning for å kritisere de trykte anførsler og som gjerne naivt tror, at alt er sant sorri står på trykk.
Disse betraktninger påtvinger sig oss ved, at et tidsskrift ved navn «Trustkontrollen », 'som til og med utgis av Trustkontrollkontoret, avtrykker fra «Norsk Retstidende » en avhandling av professor Knoph om «Nydannelser i norsk kontraktsrett, skapt ved trustlovgivningen »
Hr. Knophs fremstilling går i korthet ut på, at den lære, som vor rettsvidenskap hittil har hevdet om ugyldighetsgrunne for avtaler, nu skuld e være forlatt. Vor tidligere ugyldighetslære skulde være «socialisert». «Trustloven ser ugyldighetsspørsmålet under en videre synsvinkel. Den vurderer kontrakten i alle dens sociale virkninger og fØrer denne vurd~ring like inn i ugyldighetsspørsmålet som det avgjørende moment ved dets besvarelse », sier hr. Knoph.
Nu, det skal villig medgis, at hr. Knophs avhandling er interessant og , som alt fra denne forfatters hånd, at hans lære er norsk rett eller at den bØr bli det. Sikkert er det nialfall, at hr. Knophs lære, bortsett fra visse sterkt nyorientert e politisk-juridiske dissentere, ikke deles av mange kyndige jurister. Og ialfall er læren ikke skikket til å autoriseres som god jus ved, at et tidsskrift, utgitt av en embedsmyndighet på Statens bekostning , inntar avh2.ndlingen uten å tilf Øie at de~i er sterkt og autoritativt imøtegått, således ved:en klar , vel~kreven og ~•1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111.!:: ~_:=
De Hønefossovn? I=_
Hvis ikke , forlang forslag og priser paa elektriske bakerovnsanlæg fra = AKTIESELSKAPET = HØNEFOSS ELEKTRISKE BAKEROVN OG MASKINF ABRIK ; Kontor: Konowsgt. 9 - Oslo. = Telefoner : 81473 - 82582 - 82282. Telegr.adr.: «Musculus , , Oslo. W,1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111~
Kun Maltextraktfabriken "V ACUU M"'s rene
Maltextrakt
egner sig til bakning av egte Maltkake. Tlf. 16329 Statskontrollert. Tlf. 16329
Vort firmanavn garanterer for varens ekthet. Paase løvemerket.
lndregi5treret Telegramadresse: ,,CUUMVAC,
Forlang å få ,,GREGORJ''==sukat
Norsk vare. Fortrinlig smak og aroma.
Harald Arvesen & Søn
Drops• &. Marsipanfabrik
Spee.: Marsipanmasse.
Telef. 1090. Fredriksstad.
FINNE & KVENILD
Telefon 1306 TRONDHJEM Telegr.adr Finkven Krydderier.
NB. Vore fo rmalede krydder ie r er av s,rn1me prima kvalitet som vore hele Sec unda vare benytte s ikke til formaling ·
HOLM &. CO. A/s
- TRONDHJEM -
Colonial og Hvetemel en gros
Telefoner 137 k - 2245 Tclegramadr.: « Hansholm >
Als CHR. JOHNSEN
TROND HJEM
Anbefaler alt til bakerfaget henhørende.
Telef 714- 2166- 5231. Telegramadr. «Import».
0. Nielsen & Sønner Z
Kulforretning
T elef. 1078 - 520. Fredriksstad.
Trondhjem
Hvetemel • Sukker Frukter
Bokbinderi• Protokolfabrik = Elab/. 1858
Julius Maske ::: Æskefabrik Trondhjem
Alle so rte r kakebrikker, pressede og heft ed e. Kakebunder , runde og o vale, til dagen s rime, li gste priser. F0 r lang prøver og priser.
Mine samm enlegbare æsker er sterke og praktiske.
FORLANG AL TID
,,STRONGBO'\V"
hvetemel
Formalet udelukkende av Canadisk hvete.
Tlf. 1037 k - 1047 k - 1237 k - 1092 Tl gr adr.: KJØPMÆND Aalesund
Vi anbefaler hvetemel og rugmel fra førstekl. møller. Sirup, sukker, rosiner, smult, kokosmasse, krydderier, salt.
~· ''HARVEST QUEEN''
er det beste hvetemel.
"GOLD DOLLAR" (PATENT) "MANOMA" (STRAIGHT ) "STANDARD" OG ''GLENWOOD''
Anvendes av Skandinaviens største bakerier
Leveres av:
Lake of the Woods Milling Co. Ltd., Montreal.
VI LEVERER:
OLJEFYRINGSANLÆG
FOR BAKERIER OG ANDRE FORMA AL 14 AARS ERFARING FOR OLJEFYRING
hittil fra hr. Knoph uimotsagt artikkel i «Norsk Retstidende » 1928 , side 193, av universitetsstipendiat dr. jur. G. Astrup Hoel.
Hr. Hoel påviser, at formueretten alltid har vært og bØr være blottet for enhver stillingtagen til de «sc,cialt bestemmende samfundslags Økonomiske interesser ». Formueretten utgjØr et ideelt regelsystem, inspirert av almenneskelig hederlighet og ærlighet, god tro og sund sans. Dens utgangspunkter e r med andre ord strengt rettslige og har int et som helst med 71olitiske divergenser å gjØre. Rettsvidenskapen refererer de gitte regler og innfører dem i fortolket stand på den d e rtil e gnede plass i det formuerettslige s ystem Men den tar intet standpunkt til og uttaler ingen dom over deres politiske motivering . Prof. Knoph tenker imidlertid anderledes om disse ti ng. Efter hans mening ber or sp~frsmålet om rett og urett på kontraktrettens område på sondringen mellem de socialpolitiske motsetninger. Er en regel av <, socialpolitisk» art, er den efter hr. Knophs mening d erme d riktig og god. Be-
rører en avtale mellem 2 parter et socialpolitisk felt, så skulde altså, under en tvist mellem partene om avtalens forståelse, den part ha rett, hvis formål eller prosedyre var mest «socialpolitisk» innstillet! Men nu alle de kontrakter, som overhodet ingen socialpolitisk virkning eller interesse har? Disse fortjener, efter hr. Knophs lære, ingen særlig rettslig behandling og med dem får det tydeligvis drive som det kan.
Efter hr. Knophs mening tilhØrer endog lib eralismen og de liberalpolitiske synsmåter en svunden tid; nu er det bare «de socialpolitiske prinsipper», som går si1.1 seiersgang. «Samfundet » er det eneste betydningsfulle, individet er uten interesse , og nogen rettsbeskyttelse alene av hensyn til individet og dets rett står for hr. Knoph og likesindede so m et begynnerstadium i rettsutviklingen, som kun tilhØrte mørke og svundne tider. Nu e r det «samfundet», - og det vil da rett besett si det socialistiske samfund, - som alene har livets rett. Individerne får så heller sykne h en eller dØ-
At dett e er en vranglære, beroende på en
R A A O L J E • F Y R I N G S A P P A R A ~T E T
CALEFAX
(Patentert fransk op lindelse) for
Bakerier II Konditorier II Kjeksfabrikker.
Installert paa ca. 1500 bakerier i Frankrig Enestaaende for grisling og bakning.
Ved CALEFAX fyring opnaar man den største besparelse i TID - ARBEIDSHJÆLP - BRÆNDSEL
RENSLIG - AVPASSET FYRING - LET AT BEHANDLE
CALEFAX apparatet viser en ubestridelig overlegenhet fremfor a lle lignende apparater som for tiden findes paa markedet.
CAL EF AX apparatet kan anbringes paa alle typer av bakerovner.
lnstallationen a\" vore apparater foregaar letvindt og uten nogensom, helst forandring av ovnen og uten at hindre det normale arbeide.
In s t a 11 e r i n g e n g a r a n t e r e s.
G cneralrepræsentant for Skandinavien og Finland : A/ s NORSK CALEFAX Telegramadr.: Calefax Ekebergveien 3 - Oslo Telefon 82565
bestemt kampinnstilling , er jo lett å se, og det påviser da også dr. Hoel nærmere.
Altså: det offisielle blad «Trustkontrollen » gir plass for en sterkt ensidig fremstilling, men antyder ikke engang. at den kan omtvistes og at den også er omtvistet og motsagt i det samme tidsskrift , hvorfra den er hentet. Efter dette bØr man jo merke sig, at Trustkontrollen ikke er og ikke tilsikter fi vær e nogen katekismus. Det er ikke sikkert, at alt som står i «Trustkontrollen» er god jus. Også for nærværende blads lesere turde det ha en viss interesse å notere sig dette.
Oljefyring av bakerovner.
En av de eldste typer av bakerovner som også den dag i dag brukes av et stort antall bakere land et rundt er de direkte fyrt e ovner eller vedovnene. Disse ovners store fortriri ligg e r i at de er billige og fremfor alt driftssikr e. At d e også på grunn av forholden e i sin almind elighet er ypperlige i bal< cri t e knisk h ens ee nd e e r el faktum som Je bak e re som driv e r med disse ovner vi! kunne bekrefte. Ovnene har imidlertid sine ulemper fremfor d e indirekt e fyrte ovner fo1 · det første fordi beskikning e n ikke kan forega kontinuerlig og fordi selve fyringen t'r forbund et både med arbeide og søl. Det ('t' dt>rfor ikk l' mer enn rimelig at bakerne i
Oljefyring. Brændernc i virksomhet. stor utstrekning er gått over til indirekte fyrte ovnstyper - kanalovner, rørovner og elektriske ovner , som krever et mindre arbe ide ved selve fyringen og kan beskikkes kontinuerlig.
Bruk «Rauma«s anerkjendte specialiteter for conditorier. Kjøp vore essenser.
Brugfe maskiner - billig Jacob Schjølbergs Maskinagentur. Kirkegt 14,16,18, Oslo Telef.: 22 915
ROBARTH Blikkenslagerforretning
Etabl 1860 - Gunnerusgt. 17 , Oslo. - Tlf 14880 S ecialitet: Bakerformer etc.
D' herrer Bakermestre og Konditormestre.
Vi anbefaler Dem vore bakerkvaliteter
SPECIAL og OSLO
a kr. 1.40 og kr. 1.20 pr. kg. B e m e r k p ris e n.
Disse bakerkvaliteter bør brukes til alt bakverk:
FORDI
FORDI
FORDI
de er et seigt, smidig og tørt produkt, der lar sig kjevle ind i deigen i saa tynde lag man ønsker.
de hæver bakverket langt bedre end anden margarin, idet den er fabrikeret efter en metode, der sikrer at de rette betingelser er tilstede for den enzymatiske proces, der fore: gaar i deigen under hævning og stekning.
FORDI FORDI der kun anvendes førsteklasses raavarer disse kvaliteter har alle gode egenskaper med hensyn Hl smak og aroma og har desuten et høit smeltepunk( hvilket sikrer et større utbytte end almindelig.
man vil bli mindre avhængig av det anvendte mel , idet selv mel m e d ringe bakekraft ved bruk av denne margarin vil gi en deig, hvor gjærens enzymer arbeider under de rigtige forhold og føl g elig har sin optimale virkning
FORD I bakverket blir porøst og apetitlig og blir ikke seigt efter en rimelig alder.
FORD I disse kvaliteter er fremstillet paa helt videnskapelig grundlag efter egen metode.
Fra Statens teknologiske instituts Bakerlaboratorium i Oslo fore~ ligger meget gunstige analyser. Specielt er hæveevnen fremragende ( optil 10 ganger) Likeledes holdes al tid en meget høi fdtgehalt, idet vand og saltprocenten er lav.
Bruken av denne m argarin blir derfor en nødvendighet, hvis man vil opretholde sit bakverks gode kvalitet.
Bemerk: Bakermargarinen bør opbevares i temperert rum.
A U G. P E L L E R I N F I L S &. C 0. A / S f Ø RST E OG ST Ø RST E MAR G ARIN F ABRIK
Imidlertid er der nu tegn som tyder på at man står likeoverfor en renæsanse for disse direkte fyrte ovners vedkommende i d e t man i gas og oljefyring har funnet midler til en raskere og rensligere opvarmning av disse ovner enn tilfellet var med ved og kull. Oljefyringen har særlig i Frankrike hatt stor utbredelse for disse ovnstypers vedkommende og metoden viser sig å vinne t e rreng også i andre kulturland.
Oljefyring i sin almindelighet er like g ammel som opdagelsen av oljekildene. En s tor del av restene fra b enzin og petroleumsdestillasjonen har i de oljeproduserende land v æ rt benyttet som brensel , men savnet av en @gnet brenner for denn e slags fyring har imidlertid inntil for 15-20 år siden bidratt til at oljefyring ikke har hatt nogen særlig
interesse utenfor disse land. Skal oljen brenne tilfredsstillende må dette skje så fullstendig som mulig da man ellers utsettes for ubehagelig oljeslagg og meget sot. Det var derfor konstruksjonen av en egnet brenner som med et slag gjorde oljefyringen populær og i våre dager kan man være vidne til oljens seiersgang fra de minste centralopvarmningsanlegg til oceandampernes kjempemessige dampkjeler. Fordelen fremfor kullene ligger i en lettere fyring, fullstendig forbrenning, større utnyttelse av brenslet og absolut r enslighet.
Av de brennerkonstruksjoner man har er det bare en type som har spesiell interesse for direktø: opfyring av bakerovne nemlig de hvor oljen ved hjelp av innpresset luft forstøves og derefter forbrenner under medvirken av tilstrekkelige mengder luft. For å få luften under trykk må derfor disse anlegg forsynes med en kompressor som regel elektrisk drevet.
Ved oljefyring av «vedovner » anordnes i a lmindelighet to brennere som skyves inn i ovnsdøren og derfra sender flammen inn i ovnen som regel langs ovnens sider. Brennerne er forskyvbare og flammen kan derfor rettes mot det sted i ovnen hvor man erfaringsmessig vet at der trenges mest varme. På grunn av den fullstendige forbrenning av oljen dannes der ikke sot eller oljerØk. Den eneste innvending man måtte ha å gjøre er at apparatet stØier en del under opvarmningen, men det skulde være en bagatel, og det viser sig at man snart venner sig til denne stØi. Første ophetning av en 16-20 platers ovn tar i almindelighet 20 minutter og de senere «opfriskninger » av varmen mellem hver beskikning tar 5 a 10 minutter. Når opvarmningen er ferdig slukkes brennerne, og svinges tilside så ovnsdørene blir fri. Den korte tid ophetningen tar og det forhold at herden ikke behøver å gjØres ren efter ophelningen gjØr disse ovner like så effektive
O ljdvrin g. Brændernc slått tilbake.
En vesentlig fordel ved denne e lektri s ke bakerovn der leveres i 2 og 3 etager er, at den neder s te etaf!e er en hvælvovn , der samtidig er en fullt effektiv vedovn , og også ben y ttes som grisleovn med ved, h vo r elektrisk grisleovn ikke ø n s ke s.
Strømforhr. : 12 plater s ovn 2 og i ctage r 9 kw d o 16 " » 2 , 3 » 12 " Elektrisk gri~ko \'n: sam m e S' r"mforhruk so m h ak e rovne n
Murmester H. E. Larsen,
Strømmen pr. Arendal. Telefon 513 I
!!11111111111111!!
~Telefon~ ~72274~ ii11 1111111111IT
Wienerbrødf y 11
Bringebærblanding Jordba,rblanding
Aprikossyltetøi fra !!11111111111111!! ~Telefon~ ~72274~ ii11111111111111ii
Fra I.ager anbefales : Ro siner, Korinter , Mandler, ~tandelio, Sukat , Koku sn,arn! , Tørrede Ep l er , Krydderier, V•l mu efrø, Kan·e , ' P ur e Lord, C o'mp un d Lard, Kokusfedt, Essense r , Hornsalt, ~at ro n : C rt'mort.utari, Bakepulver, Eggepu l ver, Eggegult, Tørret Eggehvitte , Vaniliestæ,,ger, Vani licsukker, Po tetesmel, C rempulver, Salt, Sirn p, ari!', fl o rsu kk er. Bl. Sig temel. H vetcm <l -- Kun bedste Mærker -
ELEKTRISKE
KONDITOROVNER
DELPHIN &. JOHANSEN A/s
IJRONN I :---:G E N SG T. ' 4 " ' - (INO G KARI. JO HA NSGT.) 0 S I. O FORl .il ,\ (i /'R IS T/ I Bl I> /El,E ffl \ " 2 5 jj9
!SOLA OVNBYG
OSLO
Parkveien 62 B.
Tr lcfon 4 >0 1"I Tt'l,J,?r .1Jre ~e: O'"nb yg
Spteial it et: B a k e rovnskonstruk sjo n for Oljefyring &. elektrisitet
GRISLEOVNER Ji'ISKEMATOV NER DAMPKJILER BYGNINGSARBEIDER
Støas kem. Industri ~,J,tl - OSLO - VA\
Specialfabrik og En= & groslager f c r Bak= ti~1 ·• ···. ~ ningsartikler . , !i, Q M f: ,a...:s...r
\led bygning eller rcparation av bakerovne bør De ben y tte sp e cialist.
Ved b y gning a v kul , og v edovne, isoler da ovnen efter min metode med mine s pecielle is olationsmaterialer.
Ved b y g ni ng a v elekt r i s ke baker • o v ne bør De undersøke min e pri, s er. Mine s tr ø mbesparende elek • triske bakernvne anbefales. • • • •
Indhent of/e r te . Gode refer e nser
E. Berdin~Olesen.
Murme s te r.
Tlf: 511. Aalesund.
Gode resultater gir
Stavanger Smørfabriks
landskjendte baker• og conditormargarin
Ekko, Solo, Netto og
Vero
A/~ANDFOSSEN BRUK
PAPEMBALLAGEFABRIKER anbefaler:
Bølgepapæsker
Til pakning av: Bløtkaker, Kransekaker, Kringler, Kavringer , Skonrokker etc
Hvite Kakeæsker
Til pakning av : Smaa-kaker et c fo r salg over disken. Obs : Ny mønsterbcskyt. specialmodel
SALGSKONTOR: NEDRE VOLDGATE 5 OG 7. OSLO. Tclegramacir. ,,EMBALLAGEN OSLO"
Telefoner : 20002 , 22002 _
med hensyn til hurtigheten av skyvningen som de kontinuerlige indirekte fyrte ovner. På grunn av den forholdsvis korte men intense opvarmning, og den lette adgang til å avbryte opvarmningen når man ønsker det vil man ved disse ovnstyper kunne gjØre regning på en langt bedr e varmeutnyttelse enn ved vedfyrte ovner. Forsøk som er gjort i Tyskland med gassfyring viser at man kan gjØre regning på en utnyttelse av brenslet på 60 ~1, og forholdene skulde bli de samme for oljefyring. Direkte fyrte ovner utnytter bare 6 a 7 Cf av kullenes varmeverdi - (jfr. prof. Eberle: Brenstoffutnyttelsen i bakerierne, «Norsk Bakertidende» 1928). Regner man at 1 kg. kull utvikler 7000 varmeenheter og koster 3 Øre og regner man at 10 9'r av denne varme i hØiden utnyttes i en direkte fyret ovn vil man altså for 1 Øre forbrukt kull få nyttiggjort ' ''''/ , =-= 233 varmeenheter. Oljen utvikler pr. kg. ca . 10 000 varmeenheter og koster 11 øre. Regner man her med en utnyttelse av halvparten av den i Tyskland fundne verd av varmeutnyttelsen for å være helt på den sikre side - ovnskonstruksjonen vil jo i mange tilfeller ha stor betydningså får man ved samme beregning som ovenfor for 1 Øre olje 272 varmeenheter.
Oljefyring blir altså ikke alen e billigere ('11ll kullfyring, men samtidig har man fordelen ved den overordentlig lette fyring og den større renslighet i bakeriet.
De gamle vedovner har den fordel at man grisler i samme ovner som man steker. Spørsmålet om grisling i de oljefyrte ovner må ansees løst efter de forsøk som er gjort ved et anlegg hos bakermester Kolberg i Oslo. Man skyver grislene inn mellem her to brennende oljeflammer og grislehuden viser sig å være like fin som ved de besste grisleovner med vedfyring.
En kombinasjon av elektrisk fyring og oljefyring turde her i landet kunne påregne interesse. Man kunne da ta oljefyringen i bruk om dagen når ovnene skulde friskes op og om natten som nu utnytte den billige
ALLE BAKERE
OG KONDITORER
KJØPER NU SINE NORSKE
FATPAPIRER, BORDER OG
PAPIRSERVIETTER
Transportabelt o l_jefyringsanlcgg. spillkraft. A bygge elektriske ovner som samtidig kan brukes for oljefyring er for øvrig intet problem.
Med hensyn til oljefyring ved andre bakerovnsanlegg f. eks rørovner hvor fyringen utelukkende kan foregå på det spesielle fyrsted så blir det nærmest ovnskonstruktØrenes opgav e å finne egnede brennere til dette. Kanalovne vil i almindelighet kunne fyr9fii direkt e likesom vedovnene.
Efter endt utvidelse og ombygning av vår eiendom innbys herved enhver baker og konditor til å "'bese vår store nye~utstllling · i alle moderne maskiner , former, redskaper og pynteartikler. Stort utvalg. - Billige priser. Nordisk Konditorivareforretning, ' toltcnb crg sgade 3 København. Tdcfon Central 6808.
HOS
MUNTER & CO. \
LUXUSPAPIRFABRIK
BROGATEN 7 • OSLO TELEFON 1 6 158
De er billigere og smukkere end utenlandske.
Rekordkornhøst.
Resultatene av fjorårets kornh,pst på den nordlige halvkule e r nylig fastslått, og hvad man allerede kunne si ifjor ved sommerens avslutning, er nu sikkert: Nemlig at 1928 års kornproduksjon ligger langt over produksjonen i 1927 og de foregående års.
For hvete, havre og bygg er hi,i>sten den største, der hittil er nådd, og kun for rugen er den som fØlge av den dårligere hØst i Sovjettrussland mindre.
Men ser man bort fra dette l and, kommer rugh,psten ifjor dog for de øvrige dyrkningsområders vedkommende omtrent op på maksimaltallet fra 1925. Kornkvalitet e n av fjorårets hØst var som h e lh e t bedre enn for hØsten 1927.
Frosten og den store fuktighet i slutten av vinteren lot befrykte , at h østen v ilde bli dfrr!ig , både i Europa og Nord -Amer ika. Men det vedvarende gode sommervær medfif,rte et fullstendig omsving.
I U. S. A. ventede man ennu i begynnelsen av juli en hvetehøst , der var 19 mill. dobbeltcentner mindre enn året forut. Men · efter en ny opgjØrelse kunde landet notere et overskudd på 8 mill.
Kanada kunde likeledes glede sig ved en n'kordhtj>st, som overstiger året 1927, der
e llers var rikelig, med ikke mindre enn 30 mill. dobbeltsentn e r. Nord-Amerika som helhet har dermed n å dd en rekordhØst i hvete , bygg og havre. Kun rugen står litt tilbake for året 1927; men denne varesort spiller mindre rolle i Amerika. I Europ a har Italia og Balkan hatt en særdeles god hØst, men også i det Øvrige l and har det gode vær begunstiget hij>sten. I Tyskland, Polen , Belgia og Holland , hvor frosten om foråret og stagnasjonen i veksten lot befrykte en mindre god hØst. er hØstresultatet dog fallt bedre ut enn 1927. og nærmer sig maksimalhØsten, som det enndog delvis overs tiger. En rett tilfredsstillende hØst har også Czekoslovakiet, Østerrike og ( for hveten) England hatt. Utsiktene for de skand inaviske l a nd e var likeledes gunstige Kun sommerseden blev litt tilbake av de større europe iske korndyrkende land har kun Frankrike en kvantitetsmessig slettere hØst enn 1927. Spania og Portugal har ringere hØst. I Sovjettuniouen er hØsten for alle kornsorter tilsammen fallt bedre ut enn i å ret 1927. For d e l andes vedkommende, som ifjor på den nordlig e halvkule (med undtagelse av Kina) avlet 85 ';I, · av all hv ete, bygg og havre og 95 ,,; av rugen, var stillingen i sammenligning med de forutgående år, som nedenståC'nde oversikt viser:
f(on1,11roclnksjo1wn ( i m,ill. <lobbeltsentner):
Land: 1928 1927 1926 Hv ete:
Til alslags bakning anbefales vor
1ste klasses
S
Bakernes Laboratorium's siste analyse dateit 27. juni d. a. vis er følgende udmerkede resul+at : A Ana 1y s c: B. Bake prøve: Aske .
. 0,63
Proteinstoff 13,16
Deigutbytte .
. . 164 . Stort
Volum av bakervarene Over midd 7ls Kleber ehalt 36 00 Krumme. _. ~eget. cla~tisk g ' Skorpe og por 1 ng Litt seig, Jevn Kleberens kvalitet . . . . . . . Fast, middels
Karakteristikk . . . . . . Kraftig straight,mcl elastisk med god bakeevne. Bør helst blandes med svakere mclsortcr WESTERN CANADA FLOUR MILLS CO. LTD.
Bruk Riisbakemelet KIENEFARIN
Fig 1 er brod i uten KIEN FFAR! 's
Fig. 2 vise r brød hv or i er anvendt 2 kilo KIENEFAR!N til 100 kilo rugmel.
«Riisbakemelet KIENEFARIN anvender jeg i mit bakeri. Jeg fin der det helt uund værlig
Det opfylder alle de opgivne fordele og mere til Anbefales pa det bedste.»
Stavanger I 9 august 1927
Ærbødigst Vaafonds Dampbakeri a/s
L. G Sønneland (sign.)
Prøver og offerter tilstilles paa forlangende av generalagenten fo r Norge
= Disse stoffers glimrende egenskaper er en kjendsgjerning. = = Fordelene ved bruken er:
Bedre smak. - Sprøere skorpe. - Penere utseende.
Bakverket holder sig lengere.
Gratis prøve med fullstendig bruksanvisning fåes ved henvendelse til - Enef~~rN~~;:nten S Ø R E N J S VA LD = Skipperp,t. 3, Oslo - Tele{. 20128 - 14282
Hvetemel, Sirup, Krrdder, Rosiner, Su/....·at, Es se nser, Smult Rikstelefon 0647 k.
Hansa b ,kerv 11 e
A,,,,,rl,/J og ~Cf) Butterdeig bakervare har gjcnn e m mange <~ a,1rs crf.ning vist sig margarin at v:cr c d c bed ste
Smørfabrikken Flora av 1903, Bergen.
B. A. MINDE 3/s
BERGEN
Etabl. 190; •. Telegramadr.: HA ,\ \ Postbox 42
BAKERIARTIKLER
Altid anerkjendt for bedste kvaliteter.
Smert a~ritten Ørnen
Bergen
leverer landskjendte margarinmerker
1 bakeri::: og co~di torikvaliteter.
T e legr a madr . «01 n e n •.
Forsøk vor Conditorvare og Bakervare
'1/s Smørfabriken V IK ING l3ergen
H. ter Jung &. Co.
Bergen
Alle sorter krydderier, baker, og konditorartikler T el efon 3802 1'ont0r og bgcr: Nye Sandviksvei 56 a
: Ragnar E. Næss
Tele~ramadr esse: ,, Ragnar ". Rikstelef. 0720. T e lc f 0720 , 0719
Korn &. Mel - En gros BERGEN
Bjø1·svi3sMelforretnin3
Halfda n Irgens
- B e r ge nanbefaler pnma Melvarer fra Bjørsvigs Mølle og lma importert Hvetemel.
Albert Mohn & Sønners Eftf.
Etabl. 1800 - Bergen
Bl ru ns1· nt am. r~gsigt, samr bakervare , U U , anerkJendte kvaliteter.
Telegr.adr.: Hansheim T elef. 11 79
Eggforretning en gros. Nylagte og preserverte.
Hvetemel
stort utvalg i fineste merker av , alle kvaliteter . Samf. hvetemel.
Mathiesen & Gjertsen 1Ys
Bergen
Pakpapir og alle papirartikler for bakerier og konditorier. Poser fra egen posefabrik.
TELEGRAMADRESSE : VALSEM OLLEN
TELEFON: 0994 - 4.354
I uten Sovjetunionen.
Damp kje I er og Varmt vand s beredere for bakerier. 30 aars erfaring. - Sølvmedalje Landsutstillingen i Bergen 1928. - Forlang tilbud. -
Chr. M. Vestrheims mek. Verksted & Rørforretning A/s Bergen. Repr. i Oslo : lij. A. Amundsen og P. Fjære.
CHR. CHRISTIANSEN 1, Trondhjem
Te/egramadr : /< oloni.il
TEKNISK=KEMISK FABRIK
EKTE VANILJESUKKER
Bourbon vaniljestenger indpresset
Levere s i bokser a 5 kg. Pris kr. 8 50 pr k g
Kvaliteten bedres ved lan g lagring.
Sp r ci a l o ffert e for l e v e ran ce a v 100 kilo ad g an gen.
Telefon 155.J
EGEN PROD U KTIO N BR U K G OD E N OR S K E V ARER
Litteratur.
I anledning av Kronprins Olavs forestående bryllup med prinsesse Martha utgir N. W. Damm & SØn et minnealbum med over 100 fotografier fra kronprinsens og prinsessens liv fra barneårene til og med bryllupp et Verket f år et statelig utstyr og leveres for . den meget billige pris av kr. 2,50. Forlaget forbereder dessuten en luksusutgave av samme ve rk innbund e t i ekte røde chagrinp ermer med gullsnitt foret med silke D enne utgav e kommer til å koste kr. 13 ,o g m å bestilles snarest mulig. Bestilling er p å begg e utga ve r sendes direkt e til forlaget e ll e r til «Norsk Bakertid end e »s redakt ø r.
Moderne T ortenschmuck.
Veiledning o g fortegning er fo r pyntning av alleslag s kaker av A og J Junker Innbundet i h a lvlin. Pris mk 12. - Forlag Kondit o r , Zeitung Trier .
Ovenstående verk er sendt oss til anm eldelse. Verket har et i forhold til prisen utmerket utstyr og inneholder en rekke farvetrykte plancher over pyntning av kak e r til alle anledninger. Planchene omfatter også forskjellige typer av bokstaver, og mindre dekorasjoner, og vil være et utm e rket hjelpemiddel for alle konditorier. Og for den enkelte konditor vil et nærmere studium av denne bok sikkert gi b å de ideer og kunnskap.
Personalia.
Bakermester A Andersen e r avg å tt ved dØden i Melbo Bakermester Andersen drev
i sin tid en meget a ns e tt forretning i Ålesund og n Ød for Øvri g st o r tillit . Bl. a. har han v æ r t m e dl em av Ålesunds bystyre og skolestyr e . En av bak e rmester Andersens sønner er st a tsr å d Anderssen-Rysst.
Bakermester Wilhelm Johannessen, Nordfjordeid, er avgått ved dØden den 7. februar i år 73 år gammel. A vdØde, som i en årrekke drev egen forretning i Eid, var ellers en benyttet tillitsmann, og deltok adskillig i det offentlige liv.
Bakermester Samson Larsen i Kvinnherad var 80 år den 12. februar.
Bakermester M. L. Rolfsen jr., Oslo , fyllte 50 år den 16. februar.
Bakermester Johan Holthe, Mysen, er avgått ved dØden den 20. februar, 75 år gammel. Holthe kom til Mysen i 80-årene -og har siden den meste tid drevet forretning der. Han var sterkt religiØst interessert.
Foreningsnytt.
Oslo Bakermestres Tariffkomite har fastsatt fØlgende priser på nedenfornevnte brØdvarer fra 22. februar d. å
Varer Vekt stekt Utsalgspris Grislet rugbrØd 1 kg kr. 0.41 - »- ½ » » 0.22
GrovbrØd og landsbrØd
Hvetevannloff. ½ » » 0.31
Hvetemelkloff ca. 500 gr. » 0.39
KarvebrØd
BoerbrØd .......... » 750 » » 0.40
BergensbrØd . . . ... » 750 » » 0.40
Drammens Bakermesterforening holdt lØrdag 2. februar sin årlige generalforsamling. Av årsberetningen, der godkjentes, fremgikk det at den brØdkrig vedrørende brØdprisen i årets 2 fØrste måneder var ordnet, samt at det var avlagt prøve av 7 gutter i bakerfaget og 1 i konditorfaget. Også en del indre ting blev behandlet.
Til nytt styre blev valgt: Formann: Ludv. Nickolaysen, kasserer: Johs. Knudsen, sekretær: Fritz BØhm. Styremedlemmer: Hans Sørum og Svend Enger.
Jo~. P. Johnsens Smertabrik
Anerkjendt over hele Sørlandet
Teknisk Bureau A/s og
Kiellands Elektriske Forretning
.
Elektr. baker, og konditorovne samt elektr. dampkjeler for bakerier.
Tel. 244- 312 Stavanger. Telgr adr Tecnic.
Bakervare fra
Christianssand S.
Den gamle formann Conr. A. Strand samt den gamle sekretær Th. Svang frabad sig gjenvalg.
Små meddelelser.
My>llhausens konditori i Oslo har fått det ærefulle opdrag å lave kaker og iser til kronprinsbrylluppet. Selve bryllupskaken blir en 1 m. 10 cm. hØi engelsk Wedding Cake, prydet med krone på toppen. I fØlge engelsk skikk blir slike kaker ikke spist under brylluppet, men brudeparret skal ta vare på topsdekorasjonen og resten av kaken blir opdelt og sendt til brudeparrets slekt og venner.
2 bakere fra Sta vanger stod forleden for retten, siktet for forseelse mot midlertidig lov om arbeidstiden i bakerier av 4. juni 1918 1, 5, idet siktede nr. 2 ly>rdag den 24. nvoember 1928 fØr kl. 6 morgen, nemlig mellem kl. 5.15 og 5.30 morgen var påbegynt arbeidet. Arbeisgiveren , siktede nr. 1, var herunder tilstede , for Øvrig også beskjeftiget med fagarbeide.
De idØmtes , efter at retten hadde funnet dem skyldige, hver kr. 20,- i bot , subsidiært 6 dagers fengsel. De forlangte begge betenkningsfrist.
På h å ndverkerkonferansen i Stockholm ifjor tok de norske representanter op spørsmålet om gjensidig utveksling av håndverkssvenn e r. I gamle dage blev en svenn ikke regnet for riktig utlært fØr han nogen tid hadde arbeidet i utlandet. Og det er klart at det for hans fags utvikling hadde den største betydning at han kom sig ut for både å se og lære. Med verdenskrigen stoppet de siste rester av denne fredelige vandring og den vil neppe komme tilbake i sin gamle form. På konferansen blev der vedtatt en resolusjon som peker på Ønskeligheten av å få etablert en gjensidig utveksling samt på at stipendiater fra et land må få større ad-
RESULTAT
svensk Konditori- &KonfektJrtidning
Officielt organ for Svenska Konditorforeningen.
Le dende annonseorgan for Chokolade- , Karamel- og Konfektindustrien samt for leverandører av alt materiell og behovsvarer for Fabrikker og Konditorier innen branchen.
Abonnem entsp r is kr. 9,- pr. år Redaksjon og ekspedisjon:
Brunkeber gstorg 12 , Stockholm C. Tel e gr.adr.: «Konfektyrtidning» Tlf. 804 02
IYngre dansk- bakermester
I søker stilling . D y ktig til wienerbrød og kaker. Tilbud mottas. Billett mrk. 132
Imottar Nordisk Annoncebureau, Kø ben , havn K. Danmark.
gang til å sØke arbeide i et annet land til sin videre utdannelse.
Nu har Norges H åndverkerforbund rettet en henvendelse til utenriksdepartementet , som stillet sig meget velvillig Også på arbeiderhold omfattes planen med sympati og arbeidernes faglige landsorganisasjon har tilsagt den sin støtte.
De øvrige nordiske lands håndverkerorganisasjoner arbeider med samme sak og det ser således ut til at saken snart vil finne sin lØsning.
Hvilke folkeslag spiser mest brØd? Forrest står i denne henseende bulgarerne, franskmenn, australiere, kanadere, hvor forbruket pr. individ gjennemsnittlig er va. ¾ kg. pr. dag. Mens disse altså forbruker ca. 270 kg. brØd om året fortærer belgierne bare bare 210 kg., argentinerne 190 kg., englenderne 160 kg ., schweizerne og nordamerikanerne 150 kg pr. person pr. år. Tyskland bruker 95 kg. og Russland 60 kg.
Redakt ø r : Ingeni ø r Leif Larsen
Benyt vore s pecielle kvaliteter for bakere og konditorer , og De vil opna a yo de re su]tat e r. Specielt fremhæves Wienervare B. B. i al.e emballagest ø rrelser , kompakt eller 1 kgr. stykker.
De forlanger et lyst mel, et kraftig mel.
Godt norsk 1nel,
HVETEBLANDET RUGMEL
fra MOSS AKTIEMØLLER .
gir et særlig høit brød:: utbytte pr.sekk,og kva::
liteten er førsteklas-ses, Lyst og kraftig.
/Rek.)
DISSE MELSORTER PR0VEBAKES ALTID
I IOS OS, FØR DE SENDES UT
For at kunne garantere at «MONITOR» og «ATLAS» vil gi stort brød av udmerket kvalitet har vi et moderne utstyrt laboratorium med prøvebakeri, hvor prøver gjøres daglig. Beg, ge disse merker er meget kraf• tige fordi de males av utsøkt vestkanadisk haard vaarhvete.
«MONITOR» og «ATLAS»
prøvebakes hos os, prøv dem nu De i Deres eget bakeri I
Disse melsorter er analysert og prøve, bakt av Bakerlaboratoriet ved Statens teknologiske Jnstitut.
Foto tat i vort prøvebakeri.
MØLLE, BERGEN
Det er ikke altid nok å tro, - vi ønsker å vite, at våre varer holder konstant kvalitet ~ - A gi O'-S denne viss::: · het, er ett av vårt laboratorhi'ms mange gjøremål.
-
Forlang Vaksdals melsorter!
~r. f - 28. årgang
Utgit av . .. l}~kermest~enes. Landsfo,rening"
April - 1929
ffiel og 9-Kel er · to ting.
MIN ERFARING ER
BJØLSENS MEL
ER BEDST OG BØR BRUKES ALENE :: ::
fHveteblandet fR u g mel 9-lvetemel "fl< oh in o or"
Bakke
Mølles · Rugmel oo ·Grøpsorter -· .Z::, som 1 kvalitet er de bedste den moderne mølleindustri kan frembringe, bør brukes av alle.
God bakeevne, stort utbytte 1
; B E M E K·: .Vi ~end er )<."un ut mel soip. er , an~ly, sert og prøvebakt ved Bakeriabora, toriet , St atens Teknologiske l nstitut. ' ' ; • • r
Enhver baker som nøie kontrollerer resultatet av det mel som anvendes i hans bakeri v il finde at
WASHBURN CROSBY CO.S GOLD MEDAL HVETEMEL
er det mel som ved stadig bruk gir det i alle henseender gunstigste resultat. - GOLD M.EDAL HVETEMEL anvendes ' derfor i mere end 50 000 ba, kerier over hele verden.
FRITZØ E MØLLER
T elegramadr. •M ø llerne, , T elcfon 34. 334.
HvedemeL Bl. Sigtemel. LARVIK Benyt
Essentser og Bagerartikler fra
H. A. J. Buchholdt
Derved sikrer De Dem et g o d t R e s u 1 t a t.
Landets ældste Firma i Branchen.
Telegr.adr. «Buchholdt>. T elef. B 717
Keysersgate 3, Oslo.
Snekkenes & Ecklund
Specialforretning for Bakerier og Konditorier Havnelageret, Oslo. Telef. 25456
