20. aargang 1 \I
nr 3.
NORSK BAKERTIDENDE
utgit av "Bakermestrenes Landsforening".
Bladkomiteens formand: Haakon Hansen.
Udkommer en gang maanedlig. Abounement, kr. 2.40 aarlig , tegne s paa nærmeste postans talt ell e r S. & ,Jul ~øreusens boktrykkeri , Munkedamsveien 5 b , Kristiania, hvor ogsaa ann o n cer best illes ; pris 30 øre pr. p e titlinj e , udenland s k e 40 øre. Mars 1921.
bdhold : Nogle b e tragtninger om virkningen av bedriftsstans i forhold e t til arbeidern e. - A a rsberetning fo r 1920 fra B e rgens Bakermeste rforening.
Dispensation fra bakerloven. - Bakermestrenes Landsfor e nings Administrat ionsfond. - Nye m c <.ll c nun c r i B a kerm es trenes Lan dsfo r e1ling. - De sidste offentli ge kuudgj ø r e lser om mel- og brødpriser. - De norske Gj æ r- og Spritfabrikker A / S ' s g e n e ralforsamling.
ELEKTRISKE BAKEROVNE
Foruten bygning av mrne bekjendte dobbelte kanalovner, har j e g efter indgaaet over e n s komst m ed d e t store lamhkjendte firma
A /S Per Kure, Norsk Motor og Dynamofabrik
overtat eneagenturet og monteringen av dette selskabs e lektrisk e bak e rovne. Disse ovne vil bli byg-get e ft e r nutidens mest moderne principer basser et paa de erfaringer som er indhøstet ved mange aars fabrikation av elektriske b a. k e rovne samt k o ke- og varmeapparater
Ovnene bygges i 2 eller 3 etager i størrelser paa 6-20 plat e r pr . hnd.
Opvarmningen kan ske med spildkraft eller jevat kraftforbruk dø g net rundt
Ovnene forsynes med eget dampapparat og varmtvandsbeholder samt alt andet mod e1L utstyr
Ved forespørsel bedes opgit strømart, pris og spænding, samt hvilken tid av døgn e t s tr ø mmen kan dispo neni s.
Arkitekt Julius Fos eid
Kristiania.
Telefon 2121. Telegr.adr.: Foseid.
DE VINDER
I.E. SWEDENBERG
TELEFON 108 STABÆK TELEFON 108
Hjalmar A. Amundsen, KRISTIANIA,
a nb efaler sin
Specialforretning for Bagerier & Conditorier.
For Bakere:
Essenser, pulvere, ægggult, ætheriske olier etc etc.
IRIS KEM. FABRIK Als, Stavanger. Telegram adr : ,.IRIS" - Telef. 1409.
.2everer og anbefaler elektriske bakerovne, kanalovne, vandrørsovne og forøvrig alle typer av bakerovne samt elektriske dampkjedler for bakerier og maskineri. Alt l everes under garanti. Bedste referancer. - R epræsentant for det store tys ke maskinog bakerovnsfabrik Gebriider Oberli. =:~ -:-
Rugmel
fra egen Mølle gir smukt, velsmakende og fordela agtig Brød, anbefales Bakere og Handlende.
Peter Larsen & Co.
IlBil lodBildB hVBlBillBlskvalitBt i ·markedet
Vor nye hvetemølle er nu sat igang Forsøk vort udmerkede mel.
Skiens Aktiemølle, Skien
(SAB- 149 38)
ENDRERUD & STENBERG
Telefon 18533 - 21513 f.
Ste n er sg at en 16, Kr ist i a ni a.
Telegramadr.: Lat h es Eneforhandlere for:
Herm. Bertram, Halle a. Saale, førsteklasses bakeovne og bakerimaskiner. Alfr. Lutze, Halle a. Saale.
Originalkonstruktioner av den automatiske dele op opslagsmaskin for saavel smaat som stort brød. Alle deige behandles av maskinerne.
Levert ovne til:
A. Hansens Bakeri, Kristiani a, 1 dobb. ovn med faste herder
dobb. ovn med faste herder Do.
» Kombinationsovne
> uttræksherder Aug. Olsen, ->- 2
ovne med faste herd er
Do. -,- 1 • ovn med uttræksherder
• faste herder Herm. Foss, -,- 1 • Kombinationsovn
ovn med faste herder
J. A. Krabseth, Fredrikstad, Trondhjems Brødfabrik, Trondhjem, R. Aarsvold, Kristiansund N., Moss Møllearb. Bakeri, Moss, Jørpelands Forbruksforening pr. Stvgr. Aakr ehavns Forbruksforening
» Kombinationsovn Sim. Solberg -->Ludv. R. Solberg ->1
Ladegaardens Dampbakeri, Bergen , 2
>
Produktionslag et"Samholcl",Stavanger,
dobb. ovne med uttræksherde r1 • ovn med faste herder. Ferdn Bruun, -
uttr æ k sherder Rotvolds Bakeri, Tromsø,
tiandnes Forbru gsfore ning , Sandnes, 1 > » ->1 > ->I. E. Stangebye, Sandviken, Johs. vVaagaard, Ski,
A. Hansen s Bakeri, Kri1tiania
Ladegaardens Dampbakeri, Bergen Sandnæs Forbruksforening, Sandn æs
Lutzes OpslagsmaslUne for stort brød:
Komhinationsovn
1 komplet maskine li ' Produktionslaget "Sam hold ", Stavanger Halvorsens Bakeri og Konditori, Tønsberg J. E. Stangeby, Sandviken 1 komplet maskine·
Diplomingeniør Nicoll
Kirkegaten 30, Kristiania. - Telefon B 14629 - A 32464
Anbefaler elektriske baker= og konditorovne av alle stør= reiser i 2 og 3 etager samt elektriske grisleovne. Gratis overslag. Kort leveringstid. Kun bedste sort motstands= traad. Fuld garanti ydes. Send os Deres forespørgsel.
Nogle
betragtninger om virkningen av bedriftsstans i forholdet tif arbeiderne.
Av høi e ster e t sad vokat E Malm. (Sl utning).
De andre arbeidere, som ikke. har forvoldt eller uagtsomt medvirket i skaden og som heller ikke kunde hindre den ved betimelig at melde forholdet til bedriften, blir ikke erstatnings ansvarlige; dette gjælder, selvom de er medlemmer av en organisation, som har stemt for eller medvirket til skaden: bare derved, at de staar i den skyldige organisation, har de jo intet personlig ansvar, hvis de ikke kan over -føres at ha kjendt til den ulovlige aktion. En anden sak er det at ogsaa disse - som forøvrig alle - de arbeidere, som rammes av den bedriftsstans, som bedriftsskaden forvolder, mister sit krav paa arbeidsløn straks ved stan-
sens indtræden; dette kommer av, at al pligt til at betale arbeidsløn bortfalder ved bedriftsskade, som indtræder uten bedriftens skyld, og det hænger igjen sammen med det hovedprincip, som jeg nu skal gaa over til at behandle.
Tilbake at drøfte staar da alle tilfælde av bedriftsstans, som forvoldes ved en hændels e, som ligger uten/ or bedriftens eller dens ansva1·lige lederes kontrol og som vedk. arbeider heller ikke har forvoldt, altsaa alle de tilfælde av bedriftsstans , som jeg opregnet under grupperne I-V ovenfor. (Bedriftsulykke, »force majeure« ved love eller av kommercielle grunde, konkurs, off. akkordforhandling, dØdsfald).
Spørsmaalet blir her: hvis bedriften maa indskrænke eller stanse driften av en aarsak, ser er den utilregnelig, er bedriften da løst fra sin pligt til at betale arbeiderne lØn straks fra stansens eller indskrænkningens indtræden?
Vor juridiske teori,s svar paa dette spørs-
1 !)
RICH. OSMUNDSEN
KRISTIANIA
Tlf. 18835.
Gen e rala_q e nt for [l/erner æ r>fleiderer
Forlan_q Jwtalo1 o_q offerter.
maal er: bedriften blir ikk e alt 1: d f r i (jeg bortser her foreløbig fra de positive lovregler, som jeg senere kommer til). Nærmere betegnet har teorien løst spørsmaalet omtrent saaledes: Bedriften er ilck e løst fra arbeidskontrakten i de tilfælde, hvor d e t e r dens egne ( »subjektive « ) specielle forhold, s om gjØr, at den stanser; i disse tilfælde si e r man. at det er bare »subjektivt« eller »relativt « men ikke »objektivt « elle r »absolut« umulig for bedriften at fortsætte driften. Er umuligheten av at fortsætte derimot av »objektiv« karakter og det vil atter si: hvis alle andre lignende bedrifter naar de tænkes i vedk. bedrifts sted maatte stanse, - saa er arbeidskontrakten hortfa ldt ;) : bedriften er fri for at betale lØn straks uten opsigelse - og arbeideren kan paa sin side gaa straks, om han vil.
Det princip, jeg her har skissert, vil altsaa praktisk talt medføre, at arbeidskontrakten bortfalder paa grund av alle de ulykkelige hændelser, jeg nævnte under avsnit I ovenfor, (fysisk force majeure, de egentlige bedriftsulykker). Stans i krafttilfør,selen til bedriften hører saaledes herhen i alle tilfælde (naar den bare ikke skyldes bedriften selv). Hvis saaledes arbeiderne paa det gasverk eller elektricitetsverk, hvorfra bedriften har kraft, sabote-
Paa Malmøutstillingen fik W. & Pf.s eltemaskine1 og andre apparat er l{gl. svensk medalje.
Moderne, komplette bakerianlæg av alle størrelser : Dampbakerovne (indskuds-oguttræksovne ]
Knade- og eltemaskiner
Avbrækkermaskiner, Automatiske
avbrækkermaskiner og opslagsmaskiner
for s tort og smaat hrød.
Konditorovner,
piskemaskiner og Brødvogner levere~ omgaaende fra lager.
rer, obstruerer eller streiker (likegyldig om streiken er »lovlig« eller ulovlig), og bedriften ikke uten vanskelighet kan faa anden kraft straks, saa er det ilcke tv'ilsomt, at enhver ret til arbeidsløn straks ophØrer fra driftsstansens indtræden for alle de arbeidere, hvis arbeide rammes - eller at arbeidslønnen reduceres ; samme grad, som arbeidsydelsen ;educeres ved hemningen i krafttilfØrslen. Det er jo i dette tilfælde »objektivt umulig« for bedriften at la arbeidet fortsætte saaledes, som i arbeidskontrakten forutsat.
Dette tilfælde holdt paa at bli praktisk : Kristiania i november 1920, da Kr.a kommunale gasverks og elektricitetsverks arbeidere truet med at nedlægge arbeidet, hvorved de altsaa vilde gjort arbeiderne i de aller fleste industrielle bedrifter i Kristiania en bjørnetjeneste, - de vilde alle blit Øieblikkelig brødløse, forsaavidt vedkommendes arbeide var avhængig av drivkraft.
Det samme, at bedriften straks kan stanse IØnsbetalingen, maa gjælde ved de ovenfor under gruppe II nævnte tilfælde, force majeure av juridiske aarsaker (forbudslove, ekspropriation, importforbud).
Litt anderledes stiller forholdet sig derimot i de ovenfor under gruppe III nævnte til-
fæl de : materialmangel. Hvis materialmangelen skyldes en ulykke av fysisk art, f. eks. brand, sjøulykke, jernbaneulykke, saa skyldes stansen objektiv umulighet, hvis vedk. bedrift ikke kan skaffe andet 11iate1·iale straks, og atter forutsat at det ikke skyldes bedriftens egne specielle »subjektive« forhold, at den ikke straks kan skaffe andet materiale. Skyldes det derimot bedriftens eget subjektive forhold, f. eks. dens insolvens, slette kredit eller ukloke dispositioner, at den ikke straks kan erstatte materialmangelen ved kjØp andetsteds fra av andet like godt og omtrent like billig materiale, saa er det jo kun »subjektivt« umulig for bedriften at fortsætte, og bedriften skulde da ikke være fri, overensstemmende med det hovedprincip om sondring mellem objektiv og subjektiv umulighet, som jeg før næv!}te.
Hvis materialmangelen ikke skyldes en aarsak av fysisk art, men derimot er av kommerciel karakter, er saken tvilsommere, s elv ~m vedk. bedrift selv er uten skyld. Er det bedriftens egen kommercielle klodsethet, som er skyld i mate:t:ialmangelen, indskrænker det jo ikke dens arbeideres ret til l,Øn, som jeg fØr har sagt. Men hvis det er bedriftens medkontrah e nt, som skulde levere materialet (raastoffet) og som ved forsinket eller undlatt leveranse er skyld i materialmangelen, maa der sondres:
a) hvis medkontrahenten (materialleverandøren) undlater at levere paa grund av bedriftens kontraktsbrud, er bedriften ikk e ansvarsfri overfor sine arbeidere.
b) hvis materialleverandøren selv kan skylde paa »objektiv« umulighet for at levere, saa er ogsaa bedriften fri overfor sine arbeidere, hvis der heller ikke fra andet hold kan skaffes materiale i tide
c) hvis derimot materialleverandøren ikke kan begrunde sin undlatelse av at levere mate-rialet i »objektiv« umulighet, men altsaa har gjort sig skyldig i kontraktsbrud overfor bedriften eller bare har »subjektiv« umulighet at skylde paa, saa har bedriften krav paa erstatning overfor leverandøren for alt tap, som bedriften lider ved, at materialet ikke komme:t· den ihænde saa betimelig, at bedriftsstans kan undgaaes. Man kan i d~tte tilfælde spørre : kan ikke da bedriften medta i sit erstatningskrav mot leverandøren de beløp, som utgj,Ør vedk. arbeideres lØn i opsigelsestiden? Jo, det maa antages. Og hvis saa bedriften f aar erstatning, som ogsaa dækker arbeidsløn til de ledige arbeidere, pligter den saa ikke at avstaa erstatningen forsaavidt til arbeiderne? Jo, det maa ogsaa antages. Allikevel er saken dermed
ikke løst. Det er jo i de færreste tilfælde mulig for bedriften straks at vite, om den virkelig kommer til at faa saadan erstatning hos sin medkontrahent, materialleverandøren. Skal erstatningen indtales ved dom, tar det jo lang tid, og underhandlinger om erstatningen varer jo ogsaa ofte mere end 14 dage. Desutei'i kan jo leverandøren være insolvent. Alt i alt taler derfor de bedste grunde for, at bedriften ikke kan være pligtig til at fortsætte at l,ønne arbeiderne utover stansens datum; bedriften plig_ ter m. a. o. neppe overfor sine arbeidere at overta risikoen for resultatet av erstatningskravet mot leverandøren. Det faar være nok, at arbeiderne faar sin erstatning OØn) i sin ticl, hvis eller naar det viser. sig, at leverandøren vfrlcelig utr e d er en erstatning, hvori ogsaa arbeidslønnen er dækket. Jeg har ogsaa i det her under c nævnte tilfælde forutsat at bedriften ikke kan skaffe materiale andetstedsfra i tide ; kan bedriften det, men undlater det, foreligger der jo ikke »objektiv umulighet« for at fortsætte. (Spørsmaalet er forøvrig bare praktisk for de bedrifters vedk., der ikk e indgaar under arbeiderbeskyttelsesloven eller haandverksnæringsloven; ti disse love har en positiv lovregel, som maa antas at løse den her nævnte tvil ; je~· skal senere referere denne lovregel).
For fuldstændighets skyld skal jeg nævne at hustj en e st e/ olks ret til lØn ikk e bortfalder selv ved objektiv umulighet; dette er en ren speciel regel, som skyldes en særlig sædvaneret i dette særskilte forhold. Brænder f. ek s husbondens hus ned, skal tyendet allikevel ha sin lØn opsigelsestiden ut, selv om dets tjenest e ikke længer kan benyttes av husbonden.
Endelig maa jeg, under nærv. avsnit om vor alm. juridiske teoris regler behandle spØrsmaalet om~ hvorvidt bed ri ftsled erens død, hvis dØdsfaldet volder bedriftsstans, har nogen virkning paa arbeidernes lØnskrav - herom haves der nemlig heller ingen lovregler ( uten for i nsolvente dødsboer, hvorom nedenfor).
Svaret maa her være, at dØdsfaldet ikk e ophæver dødsboets eller arvingernes pligt til at betale arbeiderne deres løn og til at gi dem lovlig opsigelse, uten i de - forholdsvis faa - tilfælde da vedk. arbeide efter sin art ikk e kan foregaa uten at arbeidsgiveren selv deltar i dette; isaafald er det jo en kontraktsforutsætning ved selve arbeidsavtalens indgaaelse, som brister, naar den ene deltager i arbeidet falder væk ved dØdsfald.
En arbeiders dØd kan bevirke driftsstans,
særlig hvis han passer driftsmaskineriet og ikke kan erstattes; i saa fald kan det undertiden hænde, at bedriften faar juridisk ret til at stanse driften og lØnsbetalingen indtil en ny mand kan skaffes; ti dØdsfaldet er jo at betragte som en »ulykkelig hændelse«, som rammer driftsmuligheten; om denne ret av konduitemæssige grunde bør benyttes, er jo et andet spørsmaal.
Til 3. De positive lovr eg lers b es t emme lser. De eneste lovregler for nærv. emne, som vi har, gjælder:
I. De bedrifter som indgaar under arbeid er b es lcyttelsesloven og lov om hoondv er ksnæring og II. For konkursbo er og insolvente dØdsboer.
Til I. A rbeiderbeslcyttelsesloven a v 18. september 191 S har i sin § 38 bl. a. følgende regel: »N ØdvendiggjØr ulykkeshændelser, naturomstændigheter eller andre upaaregnelige begivenheter, herunder ikke indbefattet arbeidsgiverens konkurs eller dØd, avbrytelse av virksomheten eller av nogen del av denne, bortfalder opsigelsesfristen overfor de ved det avbrutte arbeide beskjæftigede arbeidere«.
Lov om haandverksnæring av 25. juli 1918 har i sin § 33 ordlydende den samme bestemmelse (bare med den forskjel, at ordet »arbeidsg iverens« er ombyttet med »haandverksmesterens«.
Denne bestemmelse er noksaa klar og trænge r her ingen videre kommentar; den hviler nemlig efter min mening paa ganske de samme almindelige juridiske principper, som jeg ovenfor har utviklet »til pkt. 2« foran og maa forstaaes saaledes_, at den regulerer forholdet, som jeg under dette avsnit nævnte. Jeg skal bare gjøre den bemerkning angaaende uttrykket »upaaregnelige begivenheter« at dette ikke maa opfattes altfor nØiagtig efter ordene .' I en henseende er nemlig uttrykket litt for snevert, i en anden henseende gaar det litt for vi dt. Litt for snevert er det i den henseende, at ogsaa beg ivenheter, som til en viss grad paa forhaand er »paaregnelige«, - f. eks. vandmangel til driftsmotorer efter langvarig tørke, stans i tilførsel av elektrisk kraft ved en længe i for-veien indvarslet streik ved vedk. elektricitetsverk o. I., - bevirker ogsaa ophØr av arbeidslønnen, straks driften maa indskrænkes eller stanses. Det avgjørende maa være, at ingen bedrift i vedkommende bedrifts sted kund e fortsætte, naar vedk. begivenhet indtræder; om begivenheten derimot paa forhaand mer eller
mindre sikkert kan »paaregnes« er m. a. o. ikke i og for sig avgjørende. Det er m. a. o. det ovenfor ( under a vsnit 2) utviklede princip om »objektiv umulighet«, som virker og som loven legaliserer.
Driftsvanskeligheter paa grund av manglende tilførsel ved forutvarslet jernbanestreik maa ogsaa bedømmes ut fra dette princip; det er altsaa her, efter min mening, ikke i og for sig avgjørende, om stansen kan »forutsees« ved at streiken er indvarslet i forveien; det avgjørende er, om vedk. raastof ved transportstreiken absolut mangler og ikke er at f a,a for nogen bedrift paa vedk. sted.
Arbeiderbeskyttelsesloven og haandverksnæringsloven - og altsaa ogsaa deres her citerte § 38 hhv. 33 - gjælder kun de bedrifter som indgaar under arbeidei::beskyttelsesloven og haandve r kslovgivningen. Dette har imidlertid ingen praktisk betydning, da ogsaa de bedrifter, som ikke indgaar under disse love, er underkastet samme regler av almindelige juridiske grunde.
Der kan vistnok reises det s.pØrsmaal, om ikke arbeiderbeskyttelseslovens § 38 og haandverksnæringsloven § 33 gir en bedrift anledning til straks at hæve arbeidskontrakten ogsaa, hvis der bare foreligger en »subjektiv« eller »relativ« umulighet for bedriften m. h. t. at fortsætte driften; man kan jo nemlig anføre, at uttrykket »upaaregnelige begivenheter <: i arb.besk.lovens § 38 og haandv.n.1. § 33 ogsaa omfatter den >>subjektive« umulighet; ti ogsaa denne er jo ofte »upaaregnelig«. Jeg antar imidlertid, at uttrykket maa fortolkes saaledes, at det ikk e omfatter en »subjektiv« umulighet, og forsaavidt er altsaa lovenes uttryk »upaaregnelige begivenheter« noget for vidt avfattet. Maaske gir dog upaaregnelighetsmomentet efter disse love adgang til at stanse lØnsutbetalingen straks ved uforutseelig materialmangel, selv om den skyldes kontraktsbrud av materialleverandøren og saaledes ikk e egentlig er nogen objektiv umulighet; er denne slutning rigtig, saa løser de her nævnte love - for de bedrifter, som lovene omfatter - den tvil, jeg nævnte ovenfor under avsnittet om materialmangel. Til Il. Konkursboer og insolvente dødsboer. Ved lov av 31. mai 1912 er der for 1) konkursboer og for 2) de dødsboer, hvor gjælden ikke paahviler gjenlevende egtefælle eller er overtat av myndige arvinger og som desuten ikke har tilstrækkelige aktiva til at dække alle boets forpligtelser, bestemt i § 1, f, at skibsmandskapers og tjenestefolks lØn for de sidste 9 maaneder før konkursen eller dødsfaldet og indtil 3 maaneder e ft er dette tidspunkt skal be-
tales av boet og endog være sikret prioriteret <lækning (efter de saakaldte »massekrav« :>: boets egen administrations- eller kontraktsgjæld).
Underordnede betjente, svende, drenge (læregutter) og arbeidere har samme ret, dog begrænset til 2 maaneder /ør konkursen eller dØdsfaldet indtil 1 maaned efter konkursen eller dØdsfaldet. Konkursen eller dØdsfaldet virker altsaa i og for sig ikke som opsigelse og gir ikke arbeideren ret til uten videre at fratræde. Fortsætter han efter utløpet av den tid, da hans ret til prioriteret dækning for arbeidslønnen utløper, skal han altsaa bare ha uprioriteret utlæg ( og faar altsaa kanske intet). Vil han slutte, faar han gi uttrykkelig opsigelsesvarsel. Paa den anden side kan selvfølgelig boet fri sig fra kontrakten før de ovennævnte frister ved at gi vanlig opsigelse.
De her nævnte lovregler gjælder ikke for akkordforhandlingsboer; den akkordforhandlende bedrifts arbeidere har derfor foreløbig kun et uprioritert krav paa arbeidsløn og har stemmeret i boet for dette sit krav; indvilges akkorden, maa arbeiderne finde sig i dens betingelser (f. eks. henstand med betalingen). Men arbeiderne kan forlate sin plads, hvis de vil fordi de ikke faar fuld lØn; fordrer boet, at de skal fortsætte arbeidet, maa det gi fuld løn. Arbeidernes krav bortfalder, hvis bedriften maa stanse paa grund av »objektiv« umulighet. Men selve akkordforhandlingen eller insolvensen er ikke objektiv umulighet, som jeg før har forklaret.
larsberetning ror 1920 fra Bergens Bakermesterforen Ing.
Det forløpne aar har i likhet med de foregaaende været præget av de usikre forhold. Av rationering oprethol<ltes i aarets løp kun landsmelsrationering. Denne sidste blev oph:evet :rn. juni.
Ved aarets hegyndelse mente man at gaa ind i et meget vanskelig driftsaar, idet Provianteringsraadet i hegyndelsen aY februar maaned gik til en meget haardhændt prisnedsættelse paa de kontrollerte brødsorter. Forholdene har i aarets løp for de bakeridrivende <log artet sig gunstigere, end man ved aarets begyndelse trodde. Dette kan for en stor d e l tilskrives den store kjøpeevne hos publikum, hva<! der specielt gjorde, at omsætningen paa de finere btødsorter steg uanet. Videre, at gjentagne prisstigninger paa alle raa varer og specielt paa mel, har git bedriftene en tildels
gansk e betragtelig konjunkturavanse. Dette, i forbindelse med den ovennævnt e uventede store omsætning av luksusbakverk, har bevirket, at re g nskapene har kunnet avsluttes med et hedre overskud end ventet.
Som følge av de stadige prisstigninger paa raavarer er hrødpriserne i aarets løp blit ganske betragtelig forhøiet.
Som hekjendt har hele melhandelen været paa Statens haand. I hegyndelseri av aaret solgtes rugmel til bakeren for kr G0.00 pr sk. og hvetemel kr 66 00. Efter gjentagne forhøielser mr priserne i juli steget til henholdsYis kr. 80.00 og 1 li'>.00 pr. ~k. Disse priser blev oprethol<lt til aarets utgang.
I aarets sidste maaneder har der paa verdensmarkedet hegyndt at gjøre sig gj~cldende en sterk nedgang. For de raavarers vedkommende, som benyttes i bakerierne, har man dog endnu her hjemme følt litet til nedgangen. For melets vedkommende er jo som tidligere nævnt Staten eneraadende og har opretholdt melpriserne.
For sammenlignings skyld kan det ha sin _interesse at anføre, at rug og hvete den lste december notertes paa New-Yorkerbørsen til priser, som skulde motsvare melpriser her hjemme av ca. kr. 76.00 for 1 sæk rugmel og ca. kr. 8[>.00 for 1 sk. hvetemel - alt under hensyn til kurser og fragt paa noteringsdagen og forutsat formaling paa norsk møll e.
Alt tyder paa, at de bakeridrivende i det aar man nu gaar ind i, Yil faa mange Yanskeligheter at kjæmpe med, derved at beholdningerne av de forskjellige raavarer stadig Yil reduceres i værdi. Med den begyndende nedgangsperiode er ogsaa publikums kjøpeerne begyndt at svigte, saaat omsætningen i den se ner e tid er gaat paatagclig tilbake, specielt hvad luksusbakverk angaar.
Bestyrelsen og Vegtkommiteen har i aarets løp stadig hat sin opmerksomhet henvendt paa regulering av brødpriserne og har stadig været i forbindelse med provianteringsraadet for at søke opnaad de priser, som foreningens medlemmer har anseet som absolut nødvendige.
I aarets løp er gjenoptat til bukning en række brødsorter, der under krigen av forskjellige grnnde maatte sløifes, saaledes at man nu ved aarsskiftet praktisk talt skaffet publikum samtlige de brødsorter som tidligere var i handelen.
Der har i aarets Jøp været avholdt en række møter, nemlig: G bestyrelsesmøter, 7 vegtkomitemøter, 10 fællesmøter av bestyrelse og vegtkomite og 17 medlemsmøter. Desuten har været avholdt en konferanse med repræsentanter for bakersvendenes forening og en konferanse med "re-
præsentanter for konditorsvendenes forening. Med Bergens Konditormestres forening har være~ avholdt et fællesmøl e Desuten er avholdt endel møter av komiteer til behandling av priser for konditoribak verk.
Under hak e rstreiken i mai maaned er desuten avholdt 5 møter av den nedsatte ekskutivkomite.
Flere av ovenn;cvnte møter er avholdt paa Norsk Arbeidsgiv e rfor e nings kontor under distriktssekretærens led e Ise. Av s pørsmaal der har været oppe til behandling kan specielt næn1es:
1. Foreningen har ved formanden hr. M. Samuelsen været repræsentert i den kommunale komite for kommunens hand e l s virksomhet. Efter anmodning fra komit ee n er der blit utarb e idet et meget detaljeret budgetforslag til el kommunalt bak er i, der skulde forsyne 1/ 3 av byens befolkning med brød. Forslaget d er var meg et omhyggelig utarbeid e t og efter opga ve kun has e ret paa produktion av stort brød, Yiste, at et nyanlæg til nuværend e priser og for produktion av kun stort brød ikk e kunde )nere sig.
2. Fra lørdag 8. mai til og med lørdag 5. juni. var der streik i saavel baker- som konditorfaget. Streiken, der var meget ondartet, hadde sit utspring i svendencs forlangende om fuld løn for 1. mai, tiltrods for at svendene ulebl ev fra sit arbeide denne dag I streiketiden klarte de organiserte hakermestre at forsyn e byen med tilstrækkelig brød. Svendene forsøkte at skaffe hrodpanik derved, al ogsaa arbeidet blev nedlagt hos de ikke organiserte bakeridrivende. Selv denne s ituation klarte bakermestrene, idet produktionen til e nhver tid tilfredsstillet behovet. Det kan her ha sin interesse at notere, at produklionen blev drevet lik e op til 4iJ 000 k g brød paa l dag, lwa<l der motsvarer ca. :J45 sk. mel.
Arbeidet hlev i streiketiden konc e ntr e rt paa 4 verksteder. Foruten mestrene selv arbeidet endel frivillige. Streiken endte med, at sve1Hlene maatte gaa tilbake i arbeide, uten at deres kra v blev opfyldt. Foreningens medlemmer utførte her et g limrend e og samfundsgavnlig arbeide, hvad der ogsaa vandt publikums fulde sympati. :1. I juni slog bak ermes tren e sig sammen om import av engelsk gjær, idet det saa ut til at skulde bli streik ved De Norske Gjær & Spritfahriker. Deirne streik blev imidlertid avverget.
4. Tariff erne i saa vel baker- som konditorfaget løp ut 1. mai . Efter forgjæves forhandlinger blev det tilslut av Regjeringen bestemt, at 24
tvisten i disse 2 fag, i likhet med en r æ kke andr e, skulde undergives tvungen voldgift. Ved voldgiftsdommen opnaadde svendene en række fordele Den samlede aarsløn inkl. dragtgodtgjørelse, der før voldgiftsdommen var kr. 5 :120,00 steg efter voldgiftsdommen til kr. G 168,00. Naar der videre tages hensyn til, at ferien blev forlænget fra l til 2 uker, repræsenterer voldgiftsdommen en øket utgift paa lønningskonto for bakeri- og konditoriarbeidere av ca. 18 °io- Voldgiftsdommen traadte for bakeri- og konditoriarbeidernes vedkommende ikraft fra 2. august.
il. Ved den verktøisutstilling som blev avholdt i forbindelse med Bergens Haandverk & Industriforenings 75 aars jubileum, deltok foreningen paa den maate, at der blev optat en film for at anskueliggjøre bak erfage ts utvikling fra 1860 til 1920. Filmen , der skaffet et stort arbeide for dem der forestod arrangementet og som lik e ledes blev en kostbar affære, vandt almen anerkjendclsc.
G. I december blev avholdt en konferanse med bestyrelsen for Ytre Nordhordlands Landhandlerforening for at søke retlet e ndel uheldige forhold med brødleveranse i distrikterne.
Delte er kun endel av de saker, som har væ r e t behandlet.
Der har været ført en meget vidløftig korrespondanse. Medlemmerne har gjennem e n række cirkulærer været holdt :'1-jour m ed all forefaldende. Ialt er utsendt 52 cirkulærcr.
I aarets løp er Solbergs bakeri paa Nesttun utgaat av foreningen. Kristiansen i Nagelgaten er frallyttet byen og dette bakeri nedla g t. Medlemsantallet, der ved aarets be gy ndelse var 29, repræsenterende 30 bruk, er derfor ved aarets slut reducert til 27, repræsenterende 28 bruk.
Dispensatloner fra ba.kerloven.
Da d e r paa enkelte hold har h e rsket tvil" om, hvorvidt man foran hv e r paaske og jul be-høver at ansøke paa nyt om dispensntion til overtidsarbeide, har "Bakertidende"s red. troet at det vil være av interesse for vore Jæsere, at vi igjen i vort blad gjør opmerksom paa, at den kgl. dispensation av 11 april 1919 (se Bakertidende nr. 5 og 6 for 1919) fremdeles gjælder uforandret stadig indtil videre .1: indlil den ulrykkelig maatt e bli forandret eller ophæuet.
VAKSDAL MØLLE, BERGEN
VAKSDAL
fOIR(MAU~JG c~ 000 ~gJ!i:, IK1QlR~J p. IDO<GN. Y\\fi"IJQJ~r§, IMJ~ll!,,g: ~~y~.
Denne dispensation gaar som b ekjendt ut paa, at "departementet med hjemmel i sidste av" snit av § 1 i den midlertidige lov av -1, juni " 1918 om arbeidstiden i bak erier tillat er Norges ,,bakerier tirsdag og onsdag før skjærtorsdag, " paaskeaft en og de to virkedage før jul eaften at "anvende overtidsarbeide i 2 timer pr. dag utov er " den i lovens § 1, 2def avsnit nævnte længste ,,arbeidstid paa 9 timer " Tilladelsen meddeles paa betingelse av, at " arb eiderne er villige til overtidsarbeidet og at ,,dett e utføres inden det i loven bestemt e arbeids,,døgn".
I overtidsarbeidet skal altsaa kun "villige arbeidere" deltage. Der har som bekjendt været tvist om forstaaelsen av dette uttryk Men denne tvist maa nu ansees fjernet, -- dispensationen er jo ogsaa klar nok. Arbeiderne kan m. a. o. svare blankt ja eller blankt nei,men de har ikke anledning til f. eks. at svare ja med tilføielse av betingelser, - f. eks. den betingelse, at lønnen blir den og den f. eks. kr. 10. - pr time eller ligu. Lønnen blir i tilfælde efter tarifen (f. t. voldgiftsdommen av 2 august 1920 :>: med 50 °/ 0 tillæg til vedk. arbeiders .ukeløn utregnet pr . time, se tarifens § 2 nr. 3 . Vi ber altsaa alle medlemmer av Baker-
mestrenes Landsforening merke sig d ette ved forberedelserne til julen 1921 og følgende paasker og jul (medmindre disp e nsation e n blir forandret , hvilket ikke er sandsynlig).
Bakermestrenes Landsforenings ldministrationsfond.
Foruten de i vor sidste beretning (Bakertidende nr 10 - 1920 ) n æv nte 8 bidragsydere for samlet beløp. kr. 2 900,00 har desuten siden følgende firmaer tegnet nedenstaaende hi drag:
1. N. Martens, Bergen _ 2 . Haakon Hansen, Kr.a . . . :I . Bernh. Jorfald, K.sund N. . 4. Sim Solberg, Kr.a - 2 000,00 500,00 :1 00,00 250,00
5. Molde bakeri & Kneiphrødfabr.fi. Aug. Olsen, Kr.a 100,00 500,00 tils. hittil kr. 6 550,00
under den nu paagaaende fornyede indsamling, som fortsættes, idet B. L. F.s hovedstyre ber medlemmerne (gjerne lokalforeningerne samlet) erindre fondet, hvis hensigt er at skape den 25
fornødne basis og faste kjerne, som en saa stor forening som Bakermestrenes Landsforening trænger for sit Yirke.
Bye medlemmer t Bakermestrenes Landsforening.
Siden nytaar 1921 er optat følgende nye bedrifter:
I. I Fredriksstad:
l. A(S Fredriksstad Brødbakeri
2. C. W. Johansen
3. Olaf Gudesen
-L C. 0. Hansen
5. S. M. Heier
6. Kleven og Johansen
7. K. L Hansen, Græsvik
Med disse indmeldelser staar nu samtlige private mestre med betydende bedrifter i Fredriksstad (ia lt 13 ) i Landsforeningen.
Il. I T r o n d h j e m :
.4/S Trondhjems Brødfabrik.
Dette store anlæg er før omtalt i vort blad; bedriften producerer vanligvis ca. 8 000 brød pr dag.
Da sldste offentlige kundgjørelser om mel,., og brødpriser.
1. Statens melvarer.
Priserne bleY 7. februar Hl21 nedsat til ng. beløp:
engros detajl kr. kr
sigtet hvetemel hvete samsigt finsigtet rugmel, ) bld. sigtemel, 70°/0 bygmel, 7 o0/ 0 grynmel rugsamsigt og lands-
mel
90,00 pr. 100 kg. 1,00 pr. kg. 75,00 ,, ,, 0,84 ,, ,,
65,00 ,, 0,73 "
60,00 "
Byggryn 75,00 " " 0,67 ,, ,, 0,85 ,, "
Desuten agtes landsmelet yderligere nedsat fra kr. 40,00 til kr. 30,00 a 35,00 pr. 100 kg
Som man vil erindre bebudet nemlig provianteringsministeren under trontaledebatten, at prisen paa det landsmel, som sælges med statstilskud, vilde hli nedsat.
•
Der er nu fremsat proposition om at kongen bemyndiges til at nedsætte prisen fra 40 kr. pr. 100 kg. til 30 a 35 kr. ekskl. s æ k fra I. april d. a. Nedsættelsen vil ske under hensyntagen til prisen paa maisgrøb, saaledes at landsmelprisen ikke kommer væsentlig under prisen paa denne vare.
Selv med den Joreslaaede nedsættelse aY landsmelprisen anfører departementet, at der for næste termin vil gjenstaa ca 4 250 000 kr. a \' den tidligere bevilgning til billig mel, og departementet foreslaar, at dette restbeløp overføres paa budgetterminen 1921-Hl22. Mere end de nævnte 4 1/ 2 million kan departement e t a\' budgetmæssige hensyn ikke opføre i dett e øiemed
2 . Brød og andet bakverk.
a) Kundgjørelse fra Provianteringsdepart ementet av 5. februar 1921 :
I medhold av lov av o. august 1920 bestemmes herved at den p å ethvert sted i riket idag gjeldende pris på I kg .s almindelig husholdningsbrød - grislet eller ugrislet - hlir fra og med mandag 7. februar 1\)21 å nedsett e med minst 12 - tolv øre pr stk. Øvrige brødsorter og annet bakverk n e dsettes i pris i forhold hertil.
Denne bestemmelse trer i kraft straks.
Qyertredelse straffes med bøter inntil 100 000 kroner eller med fengsel i inntil 6 måned er eller me<l hegge deler
Hertil knytter sig følgend e:
Meddelelse fra Statens prisdirektorat:
Provianteringsdepartementet har under I tj februar 1921 bestemt at kunn gjørelse av ;>. februar 1921 angående brød og annet hakverk ( Norsk Pristidende side 3272 ) ikke s kal gjelde for Kristiania by fors åv idt angår den s påbud om en prisnedsettelse også for ugrislet I kg .s husholdningsbrød stort 12 ør e pr. stk. Hvorvidt der blir å sett e maksimalpris på nevnt e sort brød avgjøres av Kristiania kommunal e provianteringsråd i henhold til den provianl eringsrådene tidligere gitte almindelige bemyndigelse (Norsk Pristidende side 3185).
De norske Gjær- & Spritfabrikker 1/S's aarlige generalforsamling finder sted onsdag 6. april kl. 1 i Christiania Handelsstands forenin gs lokaler.
BJØLSEN VALSEMØLLE A/s
Maler indenfor de av staten fastsatte grænser landets ubetinget bedste Hvetemel og Rugmel. Overgaar lmportkvaliteterne.
PISKE-, BLANDE- OG ÆLTEMASKINER for BAKERIER, HOTELLER og RESTAURANTER.
Forlang offerte.
JICOB SCHJBLBERGS IISIIIIGEITUR
ØVRE SLOTSGT, 7. KRISTIANIA..
I. Elektriske: 7
Bakerovne
Grisleapparater
Varmtvandsbeholdere
Dampapparater for
Bakerier & Konditorier
Over hundrede stykker allerede i bruk paa de forskjelligste kanter av landet. Fabrikken mottar stadig nye bestillinger.
Baade ovne og apparater leveres under garanti.
Skriv efter brochure og illustrationer. Alle forespørsler besvares prompte
K. Mjelvas Specialfabrik
Geiranger pr. Aalesund ·---__ _J
I I I
De norsk e Gjær- & Spritfabrikker
hvori er optaget:
A /S Oerners Gjær= & Spri tfabr ik, A / S Kristiania Presgjær- & Spritfabrik, A /S Bagernes Gjær- & "Sp dtfabrik, 0. Letmolies Presgjær= & Spr itfabrik, Porsgrunds Gj æ rfabrik, Bergens Gjærfabrik, A / S Gjærfabriken "Fram", Trondhjems Presgjærfabrik, A/ S Gjærfabriken "Stavanger"
Hovedkontor: Kristiania. Kongensgt. 33
Telegrafadr .. : ,,Spritgjær", Kristiania - Telefon 6922
leverer .gjær over hele landet hurtigst, bedst og billigst . .. S & Jul Sørensens Boktr. , Kristiania.