Redaktør og forretningsfører: Ing Lei f Larsen. N R • 2 IN NHO LD : Indeksregulering. - Bakerloven Teknologisk Institutt, Oslo - Telefon 30 880. FE B R UAR
Postadresse: Postbox 2249, Oslo Mj 1 9 3 8
Utgitt av Bakermestrenes Landsforening 3 7. ÅRGANG
i Sverige under diskusjon. - Virker Deres ansikt som det bør? - Ugyldige håndverksbrev - Oversikt over kornmarkedet i januar 1938.
Indeksregulering
6,2 pcf. lønnsf o rhøielse.
I de mellem Baker• og Konditorforbundet, Norsk Arbeidsgiverforening, Bakermestrenes Landsforening, Bakermestrenes Landssam• menslutning og Conditormestrenes Landsfor, ening i 1937 oprettede overenskomster blev det inntatt følgende indeksbestemmelse:
Hvis Det Statistiske Centralbyrås indeks• tall for leveomkostninger pr. 15. desember 1937 viser en stigning til 165 eller et fall til 157, har arbeiderne i tilfelle av stigning og arbeidsgiverne i tilfelle av fall, adgang til å kreve lønningene forandret overensstemmen• de med forandringen i indekstallet, regnet fra utgangspunkt m:ars indeks (161). Ifall der ved forhandling herom ikke opnåes enighet, har den av partene som har hatt rett til å kreve lønnsforandring, adgang ti l å si op overens• komsten med en måneds varsel.
Da Det Statistiske Centralbyrås indekstall pr. 15. desember 1937 var 171, en stigning fra
det indeksbestemmelsen fastsatte utgangs, punkt 161, med 10 poeng = 6,2 pct., blev det fra Landsorganisasjonen på samtlige de in, teresserte forbunds vegne, fremmet krav overfor Arbeidsgiverforeningen om et lønns , tillegg i overensstemmelse m:ed pristallets stignir{g og i et forhandlingsmøte den 8. jan. opnåddes enighet herom. De forhøiede løn , ninger skal utbetales første gang på lønnings , dagen fredag den 14. januar.
Lønnstillegget 6,2 pct., gjelder for samtlige de i overenskomsten fastsatte ukelønner, da g , lønner og prosentsatser for prosentkjørere, samt for hvert enkelt medlems personlige ukelønn, og omfatter også lærlinger Foruten de mellem forbundet og Arbeidsgiverforenin • gen gjeldende overenskomster, gjelder oven • stående lønnstilleg g følgende avdelinger som i sine lokaloverenskomster har den samme indeksbestemmelse:
Hamar, Lillestrøm, Odda, San def jord, Tønsberg , Os og Fana, Sandnes, Steinkjer, Stord, Tromsø og Verdal, likesom det på de fleste steder hvor landsoverenskomsten er gjeldende, er oprettet særavtaler me,d enkelte bedrifter om å å godta landsoverenskomstene.
For Tønsberg og Sandefjord er tillegget 7,5 pct.
De nye ta riff satser i henhol d til indeksre g u l ering e n.
Landsoverenskomsten for baker, og konditorfaget.
Kr.
Svenner det første år efter læretidens utløp
De øvrige svenner 77 .53
Hjelpetroppsarbeide, enkelt dag 17 .52
Og for hel uke · 87 62 Feriegodtgjørelse for hjelpetropper pr . dag
Prosentkjørere:
Fast ukentlig godt gjørelse 8.50 samt 9 pct. på solgte varer. Ferie• godtgjørelse kr. 84.96 pr. uke.
Chauffører og kjørere i Drammen og Fredrikstad Kr. Brødkjørere og chauffører .
Som efter 1 års praksis stiger til .
Prosentkjører fast lønn .
Chauffører , kjørere og lagerarbeidere i Oslo.
Kjørere o g lagerarbeidere
Som efter 1 å rs praksis stiger til
Chauffører Kr. 71.69 75 93 75 .93
Som efter 1 å rs
. 75.93
38.23
samt 6,37 pct. på ,salgte varer, pro • sentkjørere som holder egen vogn 12.74 pct. Feriegodtgjørelse kr . 84 .96 pr. uke
Bakerier og Konditorier i Bergen.
Reparatører, chauffører, fyrbøtere, snekkere , mekanikere, mannlige ar • beidere i bakeri og konditori, mann • lige rengjøringsarb , arbeidere på la , Kr. geret og i ekspedisjonen samt kjørere 69 ,03
Som efter 1 års praksis stiger til . . . . . . 74.34
Hjelpearbeidere pr . time kr. 1.75 , pr. uke 79 .65
Kvinnelige rengjøringsarb. . .
41.42
Som efter 1 års praksis stiger til 46 73
Kvinnelige arbeidere i bakeri og kon • ditori
31.86
Som efter 1 års praksis stiger til . . . . . . 42.48
Arbeidere som ikke er ansatt på hel arbeidsuke kr. 1.17 pr. time.
Hjelpearbeidere som ferigodtgjørelse kr 0.74 pr. dag.
L ys aker Mølles
bl. siktemel frem sti 11 et spesielt for bakere
D ' herrer konditorer og bakere
an befal es vårt ane rkjente produkt BAKO (ligner honning) samt krydderiblandingen KOLO for honningkaker.
BAKO og KOLO forhandles av firmaene:
Sø ren l sva ld , Oslo
B. A. Minde AIS, Bergen. C hr . Christiansen AIS, Trondheim. N ordnori,k · lmportkompani AIS, Tromsø.
Opskrift s b o k med veiledning etc. tilstilles på forlangende.
Næringsmiddelfabrikken AGAS, ~edriksstad
Ths Gundersen
Tromsø.
Svenner det første å r efter læretidens utløp
De øvrige sve nner .
H jelpetropp sa rbeid., enkelt da g
Og for hel uke
Lærlinger:
Kr.
J·C·PIENEtS
Tønsberg.
For svenner det første år efter lærefr dens u tløp
De øv rige svenner Hjelpetroppsarbeide, enkelt da g
Og for hel uke
Lærlinger:
SØREN ISVALD
Etab l ert 1906
S p esia l fo r re t n in g en gros for bakerier & konditorier
Alle slags bakeri og kond i torimaskiner fra de ledende fabri k ke r. - Ka l or Oljefy r ingsan -
SKIPPERGT. 3 • OSLO • TELEFON 20128 • 14282 legg Baker og Kond it or o v n er
tKonditor E. Christiansen
En k j ent og populær Tønsbergborger, kon• ditor E Chr ist iansen, avgikk ved døden søn, dag 23. januar ombord på «Kronprins Olav» på reise til Kjøbenhavn. Konditor Christian• sen har i flere år lidt av et hjerteonde. og han pleiet hver vinter å gjennemgå en kur ved Skodsborg Sanatorium. Han var nu på
OKI
Bruk bare det beste
vei dertil, da døden innhentet ham underveis. Han blev bare 52 år gammel.
Christiansen var født i Arendal. Bare 14 år gamJmel kom han i konditorlære, først i sin fødeby, senere i det den gang kjente Paul Melhorns kond i tori i Oslo. Efter u t stått lære, tid arbeidet han som svenn i en rekke byer og kom herunder også til Odahlls konditori i Tønsberg . En del år var han så bestyrer av et konditori i Stavanger, og i 1915 åpnet han sin egen forretning i Tønsberg. Han var da en av de første her i landet som innførte elektriske ovner i sitt bakeri.
I løpet av de snes å r som siden er gått, har Christiansens forretning øket meget sterkt, og hans konditorier spente nu over 3 forret: ninger hver på sin kant av byen og dessuten filial i Horten
Christiansen har vært me ge t benyttet i det kommunale og i sin stands organisasjoner. I flere perioder var han medlem av bystyret, likesom han har vært medlem av en lang rekke kommunale komiteer og utvalg. En år,
Fruktkoncentrater
går sin seiersgang over hele landet. Koncentratene er helt overlegne i smak og kvalitet, garantert fri for eter. - Fåes i følgende smaksarter: Ananas, Appelsin, Aprikos, Banan, Bringebær, Citron og Jordbær.
OKI
Cake-
Bisquit- & Småkake-Powder er ikke efterligninger, men helt uteksprimenterte produkter. Norsk fab ri kat, fullt på høi de med dyrere utenlandske merk er.
BRØD
gir styrke til dagens yrke
Godt mel gir gode brød, bruk derfor vår blandsikt
0 MEGA,,!
rekke var han formann i Håndverk, og Indu, str iforeningen i Tønsberg. Han var også stif• ter og formann gjennem en lang årrekke i Ves tfold Baker, og Konditormestres For• e ning.
Det var Christiansen .som for noen år siden tok initiativet til oprettelsen av De Forenede Bakeres Gjærfabrikk i Moss, og siden var han selskapets styreformann.
Et tillitshverv han satte stor pris på og so m han skjøttet på en særlig fortjenstfulll måte, var formannsstillingen i Tønsberg Au, tomobilklubb, hvor han også var æresmedlem.
Han var en ildsjel som stadig var på farten, en flink forretningsmann som i løpet av få å r oparbeidet sin forretning fra forholdsvis små dimensjoner til en av de største i sitt s lags i fylket.
Han var godt likt av alle som kom i berø • ring med ham, og hans tidli ge bortgang vil bli mottatt so m et stort savn.
Bakermester Daniel Christensen, Horten, har i anledning konditor Christiansens død skrevet følgende minneord:
Kan det være mulig Han er ikke mer. Denne springkilde av energi og omtanke er sluknet Han kjente ingen grenser for ar• beidsmengde, ingen grenser for ansvarsbyrde.
Han skjøttet det alt til det siste For ham var tanke, handling, ide det samme som å sette den i verk. Kampen var hans element. Han var ikke laget for rekreasjon og hvile. Nye mål, nye aillgrep, mot enhver bøig, som vilde lenke ham, og det han ivret for.
For dem som stod ham mer på avstand var han kanskje pågående, kanskje utford • rende, nesten fremfusende. Men det var bare et synsbedrag. Dette hjerte som blev hans bane, slo varmt for alt godt og enhver sak han viet sin kraft. Hans venner vil sent glemme ham. Som et barn, i sin aldri hvi• lende aktivitet, opmerksom mot alle, full av tro, et hjerte som kun sviktet ham selv til slutt. At han er borte er nesten lammende. Men hans livsverk vil leve efter ham, og skri< veren av dette, som stod ham nær i arbeidet i den organisasjon, som han skapte, «Vestfold Baker, og Konditormesteres Forbund», vil be, vare ham i takknemlig erindring, likesom dette forbunds medlemmer alle vil gjøre det. Fred med konditor Einar Christiansens minne.
Horten, 26. jan. 1938
Daniel Christensen.
Alt importert mel er analysert og prøvebakt. Deres grosserer har resultafet. Forlang analysebevis ved kjøp av mel.
Statens Kornforretning.
Bakerloven i Sverige under diskusjon
Sverige har også sin b akerlov, de n op r inne• lige fra 19 19 som bl ev fornye t i 1923 . D e nn e lov har vært gjenstan d for a d sk ill ig s tri d. og de paragrafer som i fø r ste r e kk e h a r gi tt a n • ledning t il dette har væ rt d e so m b es t emmer arbeidstidens begynne lse om mo r gene n og de som bestemmer at hjemme, og familie b ake• rier skal være undtatt fra love n s b es t emme !: ser. Hvad arbeidstidens begyn n e l se angår så er denne nu langt gunstigere e n n h vad den er ifølge den norske lov. S id e n 1926, d a loven fikk en tiUegsbestemme lse, kan ma n i sven• ske baker ier begynne morgenar b ei d e t med opfyring og deiglagning me ll em kl. 3 .30 og 5
Etterstadgatens Bilverksted
Etterstadgaten 26, O slo - Telefon 82152
Innehaver: Ivar Bøy u m
Utfører reparasjoner til rime lige priser
om morge n en og klokken 5 kan man begynne den ege n tlige bakning . Men undtagelsesbe• stemmeisene for fami l iebaikeriene har man ikke k unnet rokke ved. Det er dette forhold som bl. a. har ført t il at de svenske bakerorga, nisasjo n er h ar vakt mosjon for at loven b l ir å · op h eve og regjeringen har derfor nedsatt et u t valg fo r å redeg j øre nærmere for lovens v i r kn inger. Denne utredning foreligger nu, og vi ska l ganske kort gi en oversikt over de vi kt igs t e p u nk t er i den.
M . h. t. lovens bestemmelse angående ar• beidets begynnelse har det selvfølgelig vært adskillig meningsforskjell mellem baker• mes t re og bakeriarbeidere. Det nedsatte ut , va l g har da også funnet at loven uten tvil har me d ført visse vanskeligheter for bakermest , rene sær l ig derved at de på forskjellige måter
«REAO » mixer - verdens beste ELTEMASKINER
« G E M » smultringmaskin
BAKERJMASKINER - apparater og verktøi også BRUKTE maskiner
JACOB . SCHJØLBERGS MASKINAGENTUR
Oslo - Telefon 22915
Skal man opnå et god t resultat og en velsmakende fastelavnsbolle, vil vi anbefale GRAND margar in - Den gir stort utslag, arbeider sig godt i nn i deigen og gir en velsmakende og holdbar bolle .
A;s M ARGARINCEN T RA LE N
har måttet forcere morgenarbeidet. På den annen side fremholder utvalget også hensy• net til bakeriarbeiderne og finner det rimelig at de med nebb og klør motarbeider lovens ophevelse. Bakerm1estrene fremho l der at p . g. a. loven blir også distribuasjonen kostbar da den må foregå i relativt korte tidsrum og derfor krever øket antall biler. Dessuten vir• ker forceringen i bakeriene uheldig på brød , kvaliteten. Dette bestrides ikke av arbei• derne som imidlertid fremholder at disse
uheldige omstendigheter stort sett må an• see~ overvunne nu. Utvalget har også hen • vendt sig til institusjoner som m å antas å innta en neutral stilling til dis se spørsmål f. eks. kooperative foretagender, og efter disses uttalelse fremgår det at loven til en viss gra d har vært til hinder for bakeriyrkets rasjonelle drift og utvikling . I sæ rlig grad har loven vært til s kade for mindre bedrifter so m ar• beider med fremmed arbeidskraft, men som ikke har hatt råd til å forbedre sitt tekniske
Hjalmar A. Amundsen, Oslo
Etablert 1901 - Telefoner: 21249 ::: 20243 ::: 25604
Anbefaler sin spesialforretning for BAKERIER OG KONDITORIER
Bakeriinventar og verktøi : Alle slags bakerimaskiner
utstyr, selv om disse mindre foretagender ikke i samme grad som de større er tynget av økede distribuasj onsomkostninger. Utva lget har imidler,tid ved statistiske undersøkelser av antall bakerier, bakeriarbeidere og familie, bakerier kommet til det resultat at se lv om det er adskillige andre faktorer som man har måttet ta hensyn til, kan man ikke se at ba• kerloven har tilføiet den yrkesmessige bak<
«Viennara» knade- og blandemaskine
Denne maskin gir stort deigutbytte, bruker lite kraft og er på grunn av sin robuste bygning overordentlig holdbar. Leveres i 8 størrelser for deige fra. 12 til 520 kg. Forlang vår bakerikatalog
ning særlig store skader. Og socialstyrelsens undersøkelser over arbeidstidens begynnelse i forskjellige bakerier viser at bare halvpar• ten av arbeiderne begynner kl. 5 morgen mens den annen halvpart begynner kl. 6. Her har man imidlertid for mange steders ved• kommende i tariffavtalene inntatt bestem• meise om bakningens begynnelse. Av de 5900 bakerene benytter bare 1371 sig av lo• vens tillatelse til å begynne fyring og deig• !agning i tiden 3.30-5 og 1150 lar det egent• lige arbeide først begynne mellem 5 og 6. Utva l get finner det derfor ikke begrunnet til• strekkelig at også almindelig arbeide bør be• gynne før kl. 5 morgen.
Utvalget finner heller ikke at konkurransen fra de i loven undtagne hjemmebakerier kan være så farlig. Mens antallet av bakerier i de siste 12 år har øket med 29 % og arbeidsan• tallet med 48 7a er ikke hjemmebakerienes antall øket mere enn 2 %.
Hjemmebakeriene benytter sig også i liten utstrekning av s in rett til nattarbeide.
Utvalget fremholder imidlertid at ved å opheve undtagelsesbestemmelsene for hjem• mebakeriene vil kontrollen med bakerloven lettes. Utva lget ·innstiller derfor på at und• tagelsesbestemmelsene for bedrift som drives uten hjelp av andre enn hustru og hjemme• værende barn opheves.
I anledning utvalgets redegjørelse har Sve• riges Bageriidkareforening og Stockholms Bageriindustriforening sendt regjeringen føl, gende skrivelse :
Til Kongen.
Telefon
Da undertegnede foreninger i henhold til skrive lse av 30. november 1937 har fått an• ledning til å fremkomme med bemerkninger
JASO~ ER LØSIE~IET
når rugmelet er «tørt »
For tiden er rugmelet meget «tørt »
angående kungl. Socialstyrelsens underdanige s krivelse av 9. november d. å . angående spørs, · målet om endringer i den s. k. bakerilov skal vi underdanigst meddele føl ge nde:
1. Da vi anser at en spesia llov for bakeri • næringen ikke lenger kan være nødvendig vil vi, som i vår skrivelse til Andra Lagutskottet av 22. februar 1935 og til Kgl. Socialstyrelsen av 10. aug. 1937 foreslå bakerloven ophevet. Bakerhåndverket er nu i stor utstrekning ut:: viklet til industri, og selv i mindre bakerier er det manuelle arbeide siden lang tid til< bake fortrengt av maskinarbeide. Det er i virkeligheten ingen grunn til at bakerinærin • gen også i fremtiden skal underordnes andre bestemmelser enn den almindelige lov om arbeidstiden som gjelder for samtlige andre yrker og industrier. Med ophevelsen av ba • kerloven tilsiktes ikke noen tilbakevenden til de tilstande som før rådde i bakerfaget: lang , varig stadig tilbakevendende nattarbeide, utiL fredsstillende hygieniske forhold m. m. Ar, beidemes beskyttelse i hy gie nisk henseende og arbeidstidens lengde er jo fullstendig regu ,
lert ved bestemte hygieniske bestemmelser og ved lover. Det gis heller ingen vanskelig, het for bakeriene å anordne skiftarbeide som i industrien i almindelighet.
I Socialstyrelsens skrivelse påpekes at man i noen utstrekning må ta hensyn til den kon• s umerende almenhets interesse. Vi er også av den mening at disse interesser er de ve• sentligste og man bør sørge for at brødet ikke unødi g fordyres eller at dets kvalitet for• rin ges.
I vår skrivelse til kungl. Socialstyrelsen av 10 august 1937 har vi nærmere redegjort for de ø konomiske virkninger av bakerloven: uforholdsmessig store faste omkostninger, fordyrelse av brødproduksjonen ved økede distribuasjonsomko.stninger m. m., likesom br ø dfremstillin ge n forøvri g i et meget begren, se t tids rum absolutt innvirker på brødets kva, li tet .
Som et argument mot ophevelsen av baker• loven anfører Socialstyrelsen at avskaffelsen av denne lov kan lede til at s tørre bakeribe• drifter ved sine muligheter for å anvende
ALT TIL BAKE R B R UK
Kjøp
Hvete mel Stjerne
fra TOU MØLLE
STAVANGER
sa får De et kraftig godt hvetemel
skiftarbeide og ved sine overleg ne resurser i stor utstrekning vi l komme til å konkurrere ut de min dr e foretagender. Denn e uttal else beror sikkert på en misforståelse. D e mindre og små bakeriene er nu i almindelighet like godt utrus.fet i teknisk henseende som de store bakerier. Utvikli n ge n har ført med sig at de som l eier ut ved ny , og ombygninger innreder førsteklasses bakerilokaler og leier disse ut med fullt ut s t yr. Og d e mindre ba , kerier kan selvfølgel ig på samme måte so m de større anordne skifta rb ei de.
FremJforalt bør fremheves at bakerloven ha r medført ansee li ge hindringer for rasjonell drift og for billigere brød. Ved at kontinuer•
li g drift hemmes umuli gg jøres utnyttelsen av de moderne ma s kinelle anlegg og bedriftene s driftskapasitet minskes til ca. en tredjepart av det muli ge.
P å g runn av h va d vi så lede s her og i våre her nevnte s kri ve lse r har anført skulde vårt forslag om bakerloven s op h eve lse væ re fullt berettiget.
2. Hvad angår forslaget om å begynne ar• beidet tidli ge re i bakerien e har Socialstyrel• se n ikke ansett det foreliggende g runn for en s lik endring. Hvi s vå rt forslag om bakerlo• ve ns ophevelse ikke blir bifalt m å v i eventuelt på det bestemtes te holde på at eventuelt nye be s temmelser om arbeidstiden ikke m å inne • bære y derli ge re va n s keli gheter for de alle• rede nu y tter s t va n s keli ge forhold innen ba • kerfa ge t . Tidspunktet for det egentlige ba • kerarbeide s be gy nnel se kl. 5 er den aller se• nes te tid for produksjonens be gy nnel se for at de y rke s m ess ige bakerier s kal kunne tilfred s• st ille publikums absolutte kra v om fer s kt brød om mor ge nen.
3. Vi kommer nu til spørs m å let om undta • ge lsesbestemmelse i bakerlov en For ikke å hindre de håndverksmessige ut øve re av ba• keryrket i deres nærin g e r det uom g jen ge li g n ø d ve ndi g at, h v is bakerloven ikk e blir op•
Telefon 26582
T e l egramadr.: Fredrik Spesiolforretning
O BA R T - M A S K I N E R for Conditorier og Bakerier
B ER K EL S PAT ENT
OSLO
hevet, bestemmelsene må bli like for alle som tilvirker brød for sa l g.
I henhold til Kungl. Socialstyrelsens op• satte statistikk ska l i den 12,årsperiode som det her er spørsmål om de såkalte «Familie• bakerier».s antall være redusert fra 1458 og til 1389, og i forhold til antall bakerier i hele landet er de prosentuelt gått ned fra 25 til 19. For øvrig «hjemmebakerier» av den kate • gori som Socialstyrelsen nevner fra 16 til 12.
Vi må herved fremholde at en statistikk her, hvor nøie og korrekt den til grunn lig , gende utredning enn foretas, må bli misvi • sende og av følgende grunner: . «Familie» eller «hjemmebakeri» kan beteg, 'nes som de rubrikker hvorunder et stort an• tall bakerier driver sin virksomhet i ly av undtagelsesbestemmelsene i bakerloven, ubundet av lovens tidsbestemmelse og ved hjelp av uorganisert og underl ønnet arbeids • personale.
Ved den utredning og de undersøkelser som er foretatt av vedkommende myndig ,
heter kan man med sikkerhet anta at et høist vesentlig antall av de bedrifter som driver s in forretning «uten annen hjelp enn av hu• stru og hjemmeværende barn», uten å ha an• satte arbeidere og tiltross for at de har «fa• miliebakerienes » fordeler ikke angir eller be• tegner sin bedrift som «familiebakeri». De har avlagt denne tittel og blir derfor i stafr stikken optatt blandt de håndverksmessig drevne bakerier, mens de i realiteten drives so m familiebakerier. Det er jo givet at stafr stikken under slike forhold gir et galt billede av de virkelige forhold Vi har derfor frem• deles den bestemte opfatning at de bakerier som driver sin bedrift under dekke av familie , bakeriet snarere er øket enn minsket i antall og at den illojale konkurranse fra disse fore• tagender er steget.
Som i våre foregående skrive lser fremholdt tilføies de yrkesmessig drevne bakerier høist vesentlige skader ved den illojale konkurranse fra disse bakerier og i den anledning bør sær• skilt - som før - påpekes
RAGIIAR FOSSUM
MURMESTER
Jernbanetorvet 4 v Oslo - Telefon 22291
Specialitet: Reparasjoner og nyopførelse av bakerovner.
at de virkelige yrkesutøvere like så litt som fagforeningene har noen mulighet for å kon • trollere de bedrifter det her er tale om eller motarbeide den illojale konkurranse fra di sse, at arbeidsmulighetene ved disse bedrifters virksomhet minskes for de yrkesmessige ba• keriarbeidere, samt at deres produksjon er vanskelig å kontrol • lere, ikke bare m. h. t. arbeidstid og arbeids, lønn, men også m. h. t. gjeldende hygieni s ke forskrifter for bakeri og konditoryrkenes ut , øvelse.
Med støtte i hvad vi ovenfor har anført vil vi i underdanighet henstille til Deres Kon• gelige Majestet i nåde å ta de herved anførte fremstillin ge r i betraktnin g. Stockholm 20. desember 1937.
Underdanigst
Sveriges Bageriidkareforening W. Bjørkman. S t ockholms Bageriindustriforening R Nystrom.
Virker Deres ansikt som det bør?
Det er en klassisk setning som sier: «Vi n • d u et er forretningens ansikt». Hvordan er det nå med dette ansiktet, virker det so m det bør? M. a. o. virker det effektivt under stø t • tende på salget? Jeg tror ikke det er så svært man ge som gjør det , og jeg tror også jeg vet hvad grunnen er: den reklameme ssig dårlige utnyttel se av dem. Forklaringen herp å er vel i før s te rekke den at vindusutstillingene bes ø rge s av ekspeditrisen, som n å engang er ekspeditrise og ikke dekoratri se og for det annet byr jo materien i sig se lv på vanskelig , heter på g runn av den s korte levetid. Man kan jo ikke le gge så meget arbeide på en ut< stilling som skal stå en da g av gangen og aller h ø is t en uke s tid. Men så reiser det sig da det spø rsm å l : Kan dette bedres?
EL TEMASKINER:
«Victoria » 150 k g., l kjørbar gry te, «Habamfa» 250 kg., 4 kjørbare gryter, «Arto fex » 300 kg. , 3 kjørbar e gryter med drev på grytene, «Werner & Pfleiderer» 300 kg., 2 kjørbare gryter med drev
PISKEMASKINER:
Haagen & Rinaus «Brema» plan e tmaskin med motor, 80, 60 og 35 li ter, «Bo uvard » planetmaskin med motor, 80 og 40 liter , «Read» planetmaskin for remdrift , 80 og 50 lit er, «Rea d » planetmaskin for remdrift, 60 og 35 lit er, «C h ampio n » planetmaskin med motor, 80 og 35 li ter , «Bjørn» planetmaskin med motor, 15 liter, «Vine ta » røremask in for remdrift, 25 liter ubrukt.
A'VBREKKERPRESSER:
30-delige i flere utførelser.
Di sse maskiner er omhyggelig repa , rert på vårt eget verksted og selges meget rimelig. For de fleste kan gis sa mme gara nti so m for nye ma s kiner.Vi har dessuten brukte mandelvalse , maskiner, mandelkverner, brødsprøiter, motorer etc.
Utstilling:
Ja , det kan det. Selvsagt ved å alliere s ig med en fagmann, men det er neppe sannsyn, li g at det vil g i de ø konomi s ke resultater som va r til si ktet , nettop på g runn av den korte tid v induet kan «s t å» Det man derfor må tenke på er de forbedringer som man selv kan klare , men før man kan tenke på for • bedrin gene, m å m ,a n ha klart for sig hvad so m er fremtredende, nemlig ensidighet og overlessning med man gelfull oversikt.
Hvorfor er det ga lt at vinduet se r likedan ut be s tandi g? Hvordan kan eventuelt for•
andringer innvirke p å sa l ge t? La mig ta et eksempe l : Jeg møter hver dag en masse menn på min vei uten å leg ge spesielt merke til noen av dem, for alle sammen ser sån noenlu n d e like ut - de har alle sammen hatt og frakk og snipp og s lip s - men om en eneste en av dem hadde glemt å ta på s i g s nippen og satt slipset rett på halsen, hadde jeg sikkert bitt merke i ham. Sånn er det også med vinduet: det er førs t og fremst nødvendig at folk får øie på det Hermed penses det automatisk over i den annen feil , den med overlessnin g og d å rli g oversikt. Det er nem1ig meget om å gjøre, efter å ha fått fo lk til å se i vinduet, at varene er utstillet på en så klar og oversiktli g m å te at hver vare• sort - gruppert for s ig, go dt adskilt fra nabo , gruppen - trer så tydelig frem av helhetsbil , ledet at de spesielle fortrin får anledning til å kildre beskuerens gane . Dette står for mange mennesker som meget uheldig da de er av den opfatnin g at de på den m å ten f å r færre varer i v induet og derved v irker d å rli g assortert. Det er feil. Man kan i almindelig , het få like meget ut i vinduet, o g skulde det en enkelt gang være så at man f å r f æ rre varer ut , så betyr allikevel ikke det noen ting for man opnår så meget bedre virkning med de varer som er utstillet. Man k a n allikevel ikk e klare å selge av hver varesort til h ver eneste kunde
Dette je g her har ne v nt er det so m m å til for at «ansiktet » skal virke velpleiet og til • forlatelig, men det må kunne noe mer , det må kunne snakke, og det lar man det g j ø re ved hjelp av plakaten En pen plakat med en kort, appellerende tek s t virker tun g t p å skall•siden n å r folk s t å r å veier: s kal , s k a l ikke, skal. Erik Foss.
MATHIESEN & GJERTSEN A.S
B e rgen
Pak apir
og alle papirartikler for bakerier o g konditorier. Poser fra egen posefabrikk.
VAKSDAL MØLLE
BERGEN
Telegr.adr.: MØLLEN - Telefon 5010
Ugyldige håndverksbrev
Det forekommer dessve rre tilfelle hvor det utstede s håndverksbrev p å grunnla g av ulov • li ge attestasjoner fra h å nd ve rk s me s tre om at ansø keren har fornøden k y ndi g het i bokhold , e ri og kalkulasjon.
H ån d ve rksloven be s temmer at attest fr.a h å ndverksme s tre om at ansøkere til hånd • ver k s br ev har forn ø den kyndi g het i bokhold • eri og kalkulasjon s kal være utferdi ge t efter forskrift fast sa tt av vedkommende departe•
B. A. Minde A.s
Etablert 1900
BERGEN
Bakeriartikler og Krydderier
Landets eldste spesialforretning i branchen Alltid konkurransedyktig
Telefon 11005 - 14198
PETER LARSEN &CO . ~
anbefaler
R UGMEL OG GRØ P S OR TE R fra
BAKKE MØ LLE
God bakeevne - stort utbytte
ment d. v. s. Handelsdepartementet. Disse forskrifter bestemmer at attestutstederen personlig skal ha forvisset sig om ved eksami, nasjon av ansøkeren og ved å forelegge ham skriftlige opgaver at ansøkeren har fornøden kyndighet i bokholderi og kalkulasjon.
Disse forskrifter overholder attestufsted, erne dessverre ikke alltid. Resultatet herav er at et håndverksbrev utferdiget på grunnlag av ufu ll stendige attestasjoner er ugyldig og kan frakjennes den som har fått håndverksbrevet . Ved en rettssak som Norges Håndverker • forbund nylig anla for å få et slikt håndverks , brev kjent ugyldig, blev det på initiativ av dommeren , som var fullt klar over at et slikt håndverksbrev måtte bli å erklære for ugyl , dig, inngått rettsli g forlik , hvorefter vedkom • mende håndverker innen en bestemt frist måtte forplikte sig til å skaffe nye attesta, sjoner, ellers vilde håndverksbrevet bli er, klært ugyldig.
Norges Håndverkerforbund henleder op ; merksomheten på dette forhold for å inn, skjerpe nødvendigheten av at såvel hånd,
verksmestre som utsteder slike attester, som de som søker håndverksbrev ikke skal risiker·e at håndverksbrevene kjennes ugyldige fordi attestasjonsforskriftene ikke er fulgt. Like : ledes benytter vi anledningen til å innskjerpe at håndverksmestre som utsteder slike attest, er uten å ha fulgt departementets forskrifter, kan straffes for overtredelse av straffelovens § 372.
De som ikke får håndverksbrev på grunnlag av avgangsvidnesbyrd fra skole som hånd• verksloven godkjenner avlegger som regel prøve gjennem de av håndverksforeningene opnevnte bokholderi• og kalkulasjonskomi• teer. For så vidt ikke en av disse blir benyttet ved utstedelsen av vidnesbyrd anser departe, mentet det ønskelig at dette av den lokale myndighet blir forelagt for formannen i ved, kommende komite. Departementet har videre uttalt at hvis der herunder reises tvil om hvor vidt de attesterende mestre har prøvet ansøkeren på forskriftsmessig måte bør hånd, verksbrevet ikke utstedes før forholdet er nærmere undersøkt.
Telefoner: 11057 - 21557
Telegramadr: Stormlabor
Vil De sikre Dem God eplemarmelade og godt syltetøi
kjøp da fra: Als Norsk Frugt::Compagnie av 1898
</1;.,fy,te Malt kage
Lavttafmi M1 1textrakl fra
Fabriken.YACUUM" ,,. lndr-egl!ttrer-et
A/SMaltextraktfabrikken "VA CUUMu S
rene maltextrakt
egner sig best til ba.kning av ekte maltkake Tlf.: 16329 • STATSKONTROLLERT · Tlf : 16329
Bakerfagskolen
Eftermiddagskurset for bakere som har på :: g ått siden 24. januar nærmer sig nu sin avslut :: ning. Kurset har hatt 11 elever.
Næste kursus avholdes i Kristiansund fra 7.-19. mars. Dette kursus holdes i Kristian:: sund Håndverkerforenings lokale og arrange:: res i samarbei de med den s tedli ge bakerme • sterforening Til dette kursus er anmeldt 13 deltagere.
I denne anledning gjør vi allerede nu op:: merksom på at bakermesterforeninger som ø nsker kur set i mars n æste år kan sende inn ansøkning om dette til Statens Teknolog iske Institutt. Sådan ansøkning bør innsendes in::
FOR BAKEROVNE
PORØSE bakerovnsfliser s vir ikke brødet , Leveres fra lager . BAKEROVNE
Forespørsler og bestillinger enten direkte til mures best av BORGESTAD E-STEN N ormalsten, hvelvsten fra lager INNHENT PR I ST ILBUD
BORGESTAD FABRIKKER
BORGESTAD P. Å. eller til hovedre , presentanten for Norge ; H. M H A N S E N TOLLBODGATEN 8 Bli - OSLO
nen 1. mai iår. Betingelsene er kun at det stil:: les til disposisjon egnet lokale for undervis:: ningen. Nærmere oplysninger ved henven:: deise til Instituttet.
Oversikt over kornmarkedet i januar 1938
I begynnelsen av måneden var det en s terk aktivitet p å kornmarkedet idet fl e re e urope • iske importland optr å dte som kj ø pere o g prisene steg raskt. Det blev særli g g jort store forretninger i australsk hvete, men o gså be :: tydelige kvanta nordamerikansk fant av s et •
AKTIESELSKABET
CHRISTIANSSANDS M.BlLER
ning. Argentina har fremdeles vist sterk til, bakeholdenhet - en del ladninger er so lgt til Tyskland på clearin g basi s.
Senere i måneden har markedet ligget rolig og prisene har gå tt en del tilbake . Vi gjengir de viktigste noteringer:
Hvete:
Winnipeg Chicago Buenos Aires
Rug : 3ft : 31ft :
Fra Statene foreligger overslag over behold , ningene av hvete pr. 1. januar 1938 lydende på 525 mill bu. sammenlignet med 381 mill. bu . på sarn(me tidspunkt for ett år s iden. I tiden fra 1. juli 1937 er det med gå tt 440 mill.
bu. til eksport og innenlandsk forbruk, inklu• sive såkorn.
Det foreligger mindre gode meldinger om vinterhveten. I de sydvestlige stater har ned• børmengden g jennemgående vært under det normale og et me ge t betydelig areal er truet av tørke
Den komite som var nedsatt for å behandle senatets og representantenes forslag til lov om kontroll av landbruket er nu kommet til enighet. Efter det nye program skal produk• s jonen baseres på en normal beholdning på 940 mill bushels (produksjon pluss overskudd fra foregående år). Det kan nevnes at be• holdningene ved inneværende sesongs be, gynnelse var 965 mill bushels. Hvis forsla• gene går igjennem vil det bli Landbruksde• partementets sak ved begynnelsen av hvert kornår å beregne de hvetearealer som vil være nødvendig under hensyntagen til be, holdningene av gammel hvete. De beregnede arealer vil derefter pro rata fordeles til de forskj eUige sta ter, distrikter og farmere på basis av en gjennemsnitts produksjon. Far• mere som inngår kontrakter om arealer skal berettiges til støtteutbetalinger og avlingslån.
Fra Kanada foreligger overslag for siste års avlinger som gjengis sammen med de 2 foregående års resultater (angitt mill. bushels):
Høstens og vinterens nedbørmen g de har vært større enn vanlig og selv om man ikke er helt s ikret mot en ny tørkeperiode, ligger situasjonen i å r gunstigere an enn på flere år.
Bort se tt fra Italia, hvor det fortsatt har her s ket ugun s tige værforhold, synes situasjo, nen både i Europa og Russland å være normal.
Fra Australia foreligger et revidert overslag over årsavlingen lydende p å 161.8 mill. bushels i novemberanslaget. Kvaliteten er gjennemgåe nde meget tilfredsstillende.
Det er gode meldinger om utsiktene for den n ye indiske høst.
