22 aargang li nr . 1.
NORSK BAKERTIDENDE
utgit av "Bakermestrenes Landsforening". Bladkomiteens forma.nd: Haakon Hansen.
U dkommer en gang maanedlig. Abounement, kr. 2.40 aarlig, te gnes paa næ rme ste postanstalt eller S. & Jul Sørensens bok- li trykk er i, :Munkedamsveien 5 b, Kr isti &ni~, hvor ogsaa annoncc r bestilles; pris 30 øre pr. petitlinje, udenlandske 40 øre. Januar 1923
Indhold: A rb eidst ide n i bak erier i bededagsuken. - Dispensation ti! o vertid sarbeide i jule uk en. - Kan k valite ten av vort brød forbedres.
ELEKTRISKE BAKEROVNE
Als Per Kur e
NORSK MOTOR- OG DYNAMOF ABRI K KRISTIA NIA Telefon 15 658.
Skriv og utbed Dem prisoverslag. Henvendelse kan ske direkte til os, vore filialer i Trondhjem, Bergen og Kristiansand, eller til vor repræsentant paa dette omraade:
Herr Ar kit ek t Julius Fosei d, Torvet 9, Kristiania. Telefon 32121.
Reads Kombinerte
VISPE-, RØ RE - OG I(NADEMASKINE
f o r k o n d i t o r i e r o g b a k e r i e r
leveres fem forskjellige størrelser, nemlig 11, 17, 34, 68 og 90 l. beholder.
Gaar med 3 hastigheter.
1. For vispning av krem , egg, o. l.
2. For røring av mellemtunge masser som sandkakemasse og lidt tyngre deige, marsipan o. l.
3. Æ:ltning - knadning av tunge deiger, som butterdeige, etc.
T a .i· a l t a r b e i de f o r k a k e b a k e r e.
Forlan g ofrerte. Rimelige betalingsbetingelser.
Jacob Schjølbergs Maskinagentur
Raadhusgt. 28 . Tlf. 11012 Kristiania. hvor maskinerne kan demonstreres
Marsipanmas~e.
Kjøp Freias anerkjendte, rene og velsmakende marsipanmasse, garantert fremstillet av: 2 / 3 mandler + 1/ 3 sukker.
Meyers
Kjeks Meyers Drops
Fr. Meyer
K r i s t i a n i a.
om og Æltemaskiner Gold Meda/I Hjalmar A. Amundsen, til Salg . .
Ved Salg og N ed lægning af en af vore Fabriker har vi til Salg 3 dobbelte Tel eskop - Ovne af Werner & Pfleiderers F ab rikat samt dertil hørende }Eltemas kiner. Materiellet er kun brugt i faa Aar.
Man he nvender sig til A/S. Københavns Brødfabr ik er , Ry esgade 27, København.
A)s ARENDALS MARGARINFABRIKS
KRISTIANIA, anbefal er sin
Specialforretning for Bagerier & Conditorier.
Bruk
Skiens "Konditorvare"
Fremstilles av fine raavarer. Tør, t æt og smidig.
ANBEFALES SOM FORTRINLIG TIL
D'hrr. Bakere/
B)øres opmerhsom paa al oor Ørand hohecholwlade er lremslillel ao linesle hahaobønner Of] ho n-
lrofferes dens lwalilel daf]/19 ao oor hemiher.
@ouoerliire leveres li/ daf]ens 6illif]sle pris.
Arbeidstiden i bakerier i bededagsuken.
Som f •Ør omtalt i vort blad bestemmer den mid lertid i ge bakerlov av 4 j uni 1918 som hove dregel, at arbeidst i den ikk e maa overstig,e 8 timer i arbeidsdØgnet, men loven fØier til: »Undtat herfra er de 2 sidste virkedag,e før sø n- og helligdag~, da _ arbeidstiden kan være indtil 9 tim er i arbeidsdØgnet, do g maa arbeidst iden ikke overstige 48 t imer i ka.lenderuken«. D enne bestemmelse sk ul de jo synes g rei. Ikk e desto mindre har nog en d ebatta nter blandt bakersvendene dels p aa land so rganisationes store møte i vaares og dels rundt omkring i de lokal e foreninger staat i den formening, at sve ndenes pligt til at arbeide var ,absolut begræ nset til 8 timer daglig I b'ladet »Ny Tid« referertes saa ledes nylig et møte i en lokal svend eforening og det het er bl. a. : »Samtlige var av den opfatning, at mån ikke hadde nogen pligt til at arbeide ind en heHigdag, som fa1dt i uken, paa de Øvrige dage uten godtgjørelse«.
Den tankegang, som denne uttalelse gir uttryk for, beror paa en fuldst æmdig begrepsforvirring. Der er ikke tale om at »a rbeide ind« en helli gdag paa Øvrige dage. Det er derimot ga nske enkelt saa., at arbe idstiden paa hverdage undrert iden er 8 timer, men undert id e n e r 9 timer. 9-timersdage kan være alle dage for ut for en søn- e ller helligdag, hvad enten denne helligdag fo lder i slutningen, i midten ell e r i begynde ls en av en kalenderuke. · Ogsaa den næst foregaaende dag før helligdagen kan
Ivære 9 timers dag ved siden av og i tillæg til den sidste dag f ør helligdagen. Den eneste begræ nsning, som er opstillet for adgangen til at arbeide 9 timer paa disse 2 sidste dage fØ •r helligdage, er den netop citerte lovregel om, at det samlede arbeidede timeantal i en kal en d eruke ikke ma.a bli mere end 48. Nu sees det imid l ertid, at hvis d e r falder en helligda g paa en av uk e dagene mandag - lørdag inklusive , vil a lt sa.a uk e n s arbeidsdage ikke b li mere end 5 i tallet. Man kan altsaa meget vel ha 4 9-timersdag,e i en uk e, hvilket tilsammen gir 36 arbeidstimer og en 8-timersdag, so m tillagt d e na:ivnte 36 time r gir en samlet uke ntlig arbeidstid av kun 44 timer. Betingelsen for, at der ska l kunne være 4 9 -timersdage i en uk e, er dog naturligvis, at helligdagen fa lder paia dagene enten onsdag eHer torsdag I begge disse tilfælder blir der nemlig plads for to 9timers dage fØ-r helligdagen ved siden av fredagen og l Ø•rdagen, som jo altid kan være 9timers dage, hvis betingelsen samlet 48 timers uk e ntlig arbeidstid bare overholdes.
Da bededag jo er he'1ligdag og da 17. mai efter bak,~rloven av 24. april 1906 betragtes so m h elligdag, er spØrsmaalet altsaa ogsaa akt u elt i de uk er, hvor bededag eller 17. mai falder.
Bakermestrenes Landsforening fandt at burd'e fiorelægge spørsmaælet for Socialdepartementet, ikke fo rdi spørn maale,t efter lo ven var tvilsomt, men for at faa en ende paa de mange uttalelser og misforstaa.eis er om denne lovregel
,,Bakervare" og "Export B"
i svendekredse. Departementets svar kom greit og klart og sluttet sig helt til den ovennæ'Vnte forstaaelse av lovreglen.
Det maa sies til Norsk Baker- og Konditorforbunds ære at det loyalt trak kon sek!Ve n &en av denne lovfortolkning.
Ba~erforbundet har tilskrevet flere av sine lokalforeninger saal,edes, ordr,et citert:
»I henhold til bakerloven § 1 andet og tredje ledd kan arbeidstiden de to sidste virkedage forut for s,øn- og helligdage være 9 timer naar den u kentlige arbeidstid ikke overs!k1rider 48 timer. Saaledes kan arbeidstiden onsdag og tor'Sdag før bededagen være 9 timer og lørdag efter bededagen 9 timer, idet den ukentli g,e arbeidstid i denne uke allikevel ikke blir mere end 43 timer«
Ikke desto mindre har bakersvendene i Trondhjem negtet at arbeide fold lovlig tid i bededagsuken og ar:beidsretssæki blir vistnok nødvendig. Det er beklagehg, at evnen til at forstaa e:q. grei lovtekst og til at læse ind:enad
endnu er saa lavt utviklet paa mange hol d inden vort folk, som d:og vanligvis i s:korerne opdrages til at tro , at nationen er e n av d'e hØiest oplyste i verden.
Dispensation til overtidsarbeide i juleuken .
Da der i 1922 faldt 2 helligdage,r pa,a · tad, j u l eaften-2den .i u l1edag, søkte Bakermestrene1 s Landsforening ·allerede i oktober om Sociialdepartementets dispensation til at forskyve tilba:k1e til natten fredag d. 22.-liØrdag d. 23 decemher den almindelige disp~sation, som ble,v git 19 december 1918 gjældend,e for nat til j u leaften, og som var git under forutsætning av, at juleaftens fiormiddag i sig s,elv ikke var helligdag.
Denne dispensation er indvilget.
Vi avtrykker her til fuldstændig forstaaelse av saken:
DR ·AMMEN S ( JEX FA8 RJ( S Univ ers~l og C ~eam ~raclier (uovertru,~fen Smørbr0dk3ex) (1em, Milk, Mane, Regent, Cream-bngers etc.
KristianiaL ager: 4
Landets æ ldste l(jexfabrik, elab / 1870. Moderniseret og utvid et 191 3 og 1916
Hans A. Flaaten Ltd. A/s Skippergd . 14. Tel efoner: 15 066 og 16 309
Van den Berghs Bakermargarin
sælges over hele verden.
1. Socia 1d'epartementets skrivelse av 19. december 1918.
2. Norsk Baker- og Konditorforbuds skrivelse av 20. november 1922.
3. Socialdepartementets dispensation av 6. december 1922.
4. Bakermestrenes Landsforenings skrivelse til Socialdepartementet av 27. decbr. 1922.
D ispensati on en a v 19. decem b er 1918. Skrivelse fra S o cialdepa r tementet.
I skrivelse av 6. f. m. har den ærede Landsforening henstillet at de,r i henhold til den midlertidige bakerlov av 4. juni 1918 § 1, sidste ledd, blir git en almindelig dispensation til forlængelse av arbeidstiden · de sidste dage fØ r juleaften og nytaarsaften.
I anledning herav meddeles, at Departementet tillat1er at der ar,beides i bakerierne nat til juleafrten fra kl. 10 aften, naar arbeidet avsluttes kl. 2 middag juleaften og paa betingelse av at arbeiderne er villige til at utføre natarbeide, og at arbeidet i nævnte tidsrum inddeles i 2 skift a 8 timer.
Til at gi nogen dispensation for nytaarsaften eller nogen yderligere dispensation for bakerne før jul, antar man iik1ke der foreligger tilstrækkelig grund.
Telefoner : 41788 - 42788 - 4378S
Lageret: 32 4 70
Telegramadresse: Vandenbergb, Kristian~a.
B a kerfor b un d ets skrivelse av 2 0 . n o vember 1922 til chefins p ektøren for fab r ik t ilsy net.
»I besvarelse av Inspektoratets skrivelse av 9. ds angaaende Bakermestrenes Landsforenings ansøkning om dispensation fra lov om arbeidstiden i bakerier, saaledes at arbeidet i bakerierne tillates paabegyndt fredag aften den 22. december kl. 10 og vedvare til lørdag middag den 23 december kl. 2, skal vi tillate os at bemerk~ fØlgerid'e :
I mid'lertidig lov av 4. juni 1918, om arbeidstiden i bakeriene, § 1, er bestemt at arbeidsdøgnet ikke kan begynde før klokken 6 morgen og ikke utstræikkes til efter klokken 6 aften. Dog kan Departementet tillate at surog hævlægning og opfyring henlægges til mellem klokken 6 og 8 aften.
Videre kan Departementet tillate at arbeidstiden gjøres længer e end i loven bestemt, de sidste dage før skjærtorsdag og t:ør juleaften og for enkelte sææli-ge anledninger som medfører upaaregnet arbeidspres.
Vi maa derfor i henhold til lovens bestem.miels•e, om at arbeidsdøgnet ikke kan begynde før klokken 6 morgen og ikke utstrækkes til efter klokken 6 aften protestere mot at der gis nogen tilladelse til at arbeidet kan paabegyndes klokk1en 10 aften den 22. december, idet vi finder at dette er stridende emot lovens § 1.
BJØLSEN VALSEMØLLE
Maler indenfor de av s tate n be d ste Hvetemel o g Rugme l.
Hvad Departementet efter vor opfatning, i medhold av loven, kan gi tillatelse til er kun en forlængelse av d en -enkelt(j arbeiders daglige arbeidstid og da dette tidligere er gjort, idet I der de 2 virkedager før juleaften kan anvendes overtidsarbeide i 2 timer pr. dag utover den i lovens § 1, and ,et avsnit, nævnte længste arbeidstid paa 9 timer, anser vi dette fuldt tilstrækkelig til at dekke det nødver:dige brødbehov til kommende jul, selv om der da blir 3 sammenhæ;ngende arbeidsfrie helligdage .
fa s ts at te g ræ nse r land e ts ube ti n get
Overgaar
Im portkvaliteterne .
tiden i bakerier samtykker i at den tilladelse til natarbeide , som blf•V, g-it ved departementes skrivelse av 19. d ecemb er 1918 forsaavidt anga.ar natten til juleaften, gj,øn~s gjældende .for tiden fra fredag 22 december kl. 10 em. til lørdag 23. december kl-. 2 ·em. fo1· indeværenq,e aars vedkommende.
Tilladelsen gis p.aa vilkaar av at arbeid~rne er villige til at utføre natarbeide, o-g at arbeidet i nævnte tidsrum inddeles i 2 skift a 8 timer.
Ifølge de til forbundet indsendte ledighetsrapporter for november d a. frremgaar at der i de aller fleste av landets byer er mange ledige bakersv-end:er, f. ek!s i Kristian i a 50, Bergen 15, Trondhjem 10, Stavanger 10, Fredrikstad 9 og Kri-stiansund 5 o.s .v., ialt ca. 160 ledige bakersvender og da samtlige disse gjerne tar hjælpe.arbeide i uken før j u l, føler vi os overbevist om at det er helt unødvendig at gi nogen yderligere dispensation fra loven end den der tidligere er gitt.
I henhold til ovenstaaende tillater vi os at fraraade at det av Bakermestrenes Landsforening inds1endte andragende om dispensation indvilges «
D ispensat i on en av 6. d ece mber 19 22.
I anledning av senest hr. chefinspektørens skrivelse av 2. ds. meddeles at de partement,et med hjemmel i § 1 i midlertidig lov om arbeids-
6
Herom bedes Bakermestrenes Landsforening og Norsk Baker- og Konditorforbund u nderrettet.
Endvidere gjengir vi:
S kri ve ls e fr a B a k e rm es tr e n es L a ndsfor e ni ng til S oci ald e p a rtem e ntet a v 27. december 19 22 .
»Under henv i•sning til vor tid l ige,re korrespondance angaa ende dispe n sation til overtidsarbeide i hakerierne og angaa:end1 e svendenes
Lan dsforbuds paab u d til s:in:e medlemmer om ikke at respektere Departementets di,spensation til overtidsarbeide før j u l, under henvisning likel,edes til Departementets diispensation av 6. dis. og Likeledes undler henvisning til vor formands -0,g sekretærs• møte srammen mrcd Norsk Bakerforbunds forretningsfører, hr. Nygaard, hos det ærede departements chd den 19. d:s , tillater vi os vedlagt til det ærede Departements underretning at fremsende :
Telefoner: 18612 - 16389 - 30336 - 30700
Telegr.adr .: Garkem, Kristiania Telefon B 13466
Artik l er for Bakerier og Condit orier . Specialile t : ESSENSER.
· SPECIAL FABR I K FO R B AKN I N G SARTll~LE R
Fa br'ik og KontoP: T ROMSØG T. 7 . KR IST IANIA
Telegr.-adr.: ,,STØA"
"S::::.n ~ 7 ~: vnet D~U~~a forlange ved kjøp av
BAKEPULVER li VAN ILJ EC RE MPUL VER ÆGPUL VER VANILJESU KKER li:'_ KUNSTHONNING COND IT ORFARVER
ESSENTSER - ALLE SORTER KRYDDERIER
Alle S løa's artikler f i ·e m s ti /les av de beds l e raaslof!'e og linder ko n tra/ av ke m ike r ,
Alle Støa s Artikler frem s tille s i ly~e , lufti ge , rene Lokal e r, - Forlang Støa' s Artikler og De blir altid tilfr e d s, - Støa's Artikle r er norske
Ku n " VACUUM"S rene Maltextrak.t
m e d l ø v emerke eg n er s i g til bak n in g av ægte Ma ltkake .
t s te kla s ses v arer . Telefoner: 19552, 15281, 35351.
A. Skedsmo, Kristiania. Flødccarameller, Drage, Drops. PeppermyntepastiHer i Ruller og løs Vegt Amcrican Chicle Co's Pepsi n Tyggegum " " California
Generalagent fo r : ,, Sen Sen ,, Sen Sen Cachou Skandinayien og Finland. ,, ,, Chiclets gul og rød Stærke Pastiller paa Glas. Lakrisbaand, Snadder, Fløiter, Ballonger, Lor gn etter.
For Europa og Amerika's største Lakris - og Sukkervarefabriker.Rille bor, Telefon, Stanglakris, Indian Plug, Lakrisbaader, Lakrisdukker, Pontefract Cakes etc. , Slagnummere: Lotteripakker, Skjult Skat og paakl æ dt e Skumdukker.
Til laveste dagspriser anbefales.
Sukker, (F lor og farin)
Sirup Hosiner Egg Plomme (tørret og flyt ende)
Smult
Mel Sukat S11.lt (Vacum )
Bernh. P. Durmann ·
Kristiania
m.m. Mandler Sukk.er, Flor, Corinther, Rosiner.
Borge & Rønning A/ s
T elefone r: 13699 - 38884. Als Smørfabrik.en
Telf. : 31763 - 1241
Bakerispecia Ii tet er
kvaliteterne SECCO 000 Konditorbruk · l 00 Wiener- & Butterdeig gir a It id
Almindeli g Als Smørfabriken "LOYAL", Bergen.
Brødsprøite til salg.
Oplagt hos Bagermester Samuelsen, Bergen. A l l e o p l y s n i n g e r g i v e s· g i e r n e.
VAKSDAL MØLLE, BERGEN -
VAI;{SDAL MOLLE.BEROlEN
1) Kopi .av skrive ls e til os fra Bergens Bakermester forening .
2) Kopi av erklæring fra en biakersvend hos et av vore medlemmer.
Det ærede Departement v il herav se at svendene:s ,organisati,o-ner fremde les / astholder at øve tvang over/ or sine medlemmer, saaledes at de ikke utfør er overtidsarbeide.
Som det vil e r 1indre,s paasfod forretni ngsfører Nygaard, at bakerierne vilde kunne klare brødfor:syning•en til julen 1922 m en det dispenserte natarbeide
Til forklaring herav meddeles, at sve ndene, saavidit ,os bekjendt, bl. a. i .alle Kristiania bakerier, og vistno k ogsaa uten for Kristiania, efter sine organisationers paalæg har negtet at utføre arbeidet til trods for, at svendene personlig de rti l ofte er vi ll ige, hvilket svenden,e s,elv med1deler, idet flere sve nde har tilfø,iet, at de meget helle,r vi l arbeide nat til lørdag og den.,e;d faa lørdag formiddag fri (at b.a!kie lørdag utover formdddagen er der nemlig ikke noge n synderlig hjælp i) Derved f:aar svendiene. s ier de selv, en hverdlag fri ,ti l indkjØp og desuten de efte•rfØ1lgende helligdage frii, ialt 4 fridage, hvilket jo er ' rigtig. Endvidere meddeles ogsa:a til· forstaa.el:se av forholdet; og til
karakteristik av Svendeforbundets holdning, at bake rmestmne selv, som jo ofte er gam le folk, og d erns sønner, tildels ogsaa · deres kvindelige paarørende, i Kristiania har arbeidet hele nat til lørdag 23. ds ., hvorv,ed man opnaadde tild e ls at faa h e,I,t færdig bakt og desuten ialfald at faa færdig d,eigene, saalede s at d•hrr. bakersvende, rnaar de med sit forb und s tillad:els e indfinder sig til arbeidet om mor1genen, allerede fonder dette he'lt eller delvis ful ,dført for sig, saa ledes at de bare b e h øver at utfø r e den sidste og l ettere del av arbeidet og s let ikke alle faar f'uld arbeidsdag lørdagen, idet de sidste l Ørdagstimer som nævnt er omtrent nytteJøse, ialfa ld forsaavidit ma,ssebak ning anga.ar
Av vedilagte e rklærin g vil det ogsaa sees, at Svendeforb undet endog har n e,gtet et av ,sine medlemmer at opfyre ovnene før åen o rdinære arbeidstids paabegynd~Ise, og denne negtelse er fra forb u ndets side forment li g ogsaa et princip, som kan ventes ,opretholdt, tiltrods for at vedkomme nde svende selv var villige til arbeidet o,g tiltrods for at betingelsen for Departe ~ mentets dispensation, endo,g efter dispensationens ordlyd, alts ,aa forelaa.
V1 i har fundet det rigtig a.t se nde det ærede Departement dtenne fremsti;Hing, dels for at bringe disse forhold til Departementets kund\J
skap og dels for herved: at andrage det ærede Departement om, ait man i tide nu straks optar de gjæildende ove1rtidsdis,pensationer,s ordlyd med betingelsen, at d;e er avhængig av svendenes villighet til arbeid/et, til revision. Meningen med denne bestemmelse er ihvertfald, at arbeidet skal kunne utfiØres, naar svendenes vilje foreligger, men m e ningen har omv e ndt iklce været, at arbeidet ,skulde hindres, selvom svend,,ene er villige, men sve ndefiorb undet uvi'llig. Dispensationen taler ikke om sven,deforbundets villighet eller uvillighet, men om svende n es ;, ; de enkelte ba1kersve nde pe:rs onlig.
Saaledes som s;veru<foforb und:et imidlertid praktiserer sin mynd1igihet overfor sine medlemmer, er dis.pensiationen med den nuværende, ordlyd faktisk nytteløs, og faktisk avhængig av en institution, som efter Departementets dis,pensation intet har med at blandie sig op i dis rse forhold. ;
Faktisk og praktisk er det saa, at dis,pensationsmy ndigheten saa at si i virkeligh e ten pa.a denne maate ligger hos Svendeforbundet, F ,olkets Hus, og ikke hos det Kgl. Departe ment. Men dette er jo ikke bakerlovens eller arbeiderbeskyttelseslovens mening, diet har heller ikke væn:!t Departementets mening og det e r he:lle r ikke vel stemmen de rræd de rette principper for myndigheternes befø ielser og centraladminJstrationens myndighe t. Dette forhold bør derfor snarest paa en eller anden maate forand:res, og vi tillater os at imøtese meddelels e, om Departementets videre skridt i denne retning«.
Kan kvaliteten av vørt brød rorbedres?
Et s pørsm aal av ·nationaløkonomisk betydning.
Av f'orsøl.:sl ecle r Ludvig Fund er
I den sidste tid er der ofte ført klager over det brød, som gaar i handelen, og fra bakerihold anføres det, at melets kvalitet e r aarsaken
Telf. 125 5 1 - 8 074 9
dertil. Enten nu aarsaken er den ene eller den anden, sa a tror jeg alle vil indr ømme, at vi her staar overfor et stort s:pø,rsmaal, fordi brødet utgjør det vigtigste f,ødemiddel vi har.
I denne forbindelse har jeg tænkit mig, at det kunde være av interesse at omtale endel forsøksres ultat er, som nu foreligger fra Statens meieriforsøk. Forsøkene har tat sigte paa at bringe paa det rene, hvorvidt det vil være for- · delagtig at anvende myse og sk ummet melk under bakningen istedetfor vand - hvilk,eiIJ. virkning dette vil ha saav,el paa brødets kvalitet, brødvolu met og me lforbruket, som paa omkostningsspØrsmaalet, næringsværdien og den kemisk1e sammensæt ning.
Forsøkene har ialt paagaat et aars tid, og er avholdt ved fo:r';skjellige bakerier rundt om i landet. Til at bedømme br,ødets k valitet fra et bakeristandpunkt blev der paa hvert sted op- · nævnt specielle dommere (bakere), som bedømte resultaterne fra de enkelte bakning er Det viste sig her, at saavel _mys e brød som melkeb1'ød hadde en be tydelig bedr e k vali t et end vand b rø d. Smaken blev betegnet som bedre og massen m ere porøs og ve lgjæret. Skbrpen var mykere og penere og brødet holdt sig l ænger end vandbrød, u ten at bli tørt. MysebrØd var g j ennemgaaende litt overlegent over m€lkebrød.
For at konstatere brødets næringsv æ rdi er der foretat et stort anta! kemiske anal yse r. Efter disse viser det sig, at myse- og melkebrØd har indeho,ldt litt mindre va nd end vandbrød, og hvad erstatningen av mel med myse- og melkeb estanddele angaar, saa maa denne i næ ,ringsfysiologisk hen seende regnes for en ford e l. (Forts,.).
E.A.MOHN
Etabl. 188H.
Sukk e r, 8 l r U p ,
Telegram adr. ,, Plu g' ~
Tomte g t. 19. M e 1, R o s in e r , Smult.
Kuver/yre og marsipanmasse - Anerkjendt fabrikat - · til laves t e dagspri s.
Salgskontor : ULF N ILSSEN Havnelageret A 1
De neste større bakere i lr.a
benytter nu C. Tufts Meieri
som leverandør av Melk og Kremfløte fordi de d er blir godt betient og faar god Melk og en sjelden god Kremfløte.
Telefon JO 3 2 8.
N. QVIST
- Egg en g ros . - -
E tabl. 188 3 = Te l e fon 32 02 8
R a adhu sg t. 17 = Kr is ti a nia.
Et ableret 1891
Tøiengaten 29 .3 L ..., 3.3
Kristiania
T elefoner , 3 1625 15682 12319
Telegramadresse ERLING··
N oirges største producenf av *
DROPS DRAGE LAKRIS
, KARAMELLER PEPPER.:'vlYNTE
· PASTILLER
Te l efon 38 546 - 11911
Rødsru d & Langeland
(Sven Braathens E ftf.)
Rød fyl d g t. 10. Kris t ia nia.
T ele gr.adr. ,, Svenbraath "
Hvis De vil ha billi g indkjøp pa a Der es egg saa godhetsfuldt ring ovens t aae n de te lefonnummer Prima n y la gte stempl. og ustempl. egg a n kommer to gange ukentlig
Preserverte egg i Yinterhalrnaret til dag e ns billigste priser.
G. C. Meltvedt, Nytorvet 2
Telf. 17 496
Telegr.adr. : ,, Me ltv edt "
Egg forretn i n g e n g ro s .
Stadig ny tilførse l av nylagte danske og norske egg, sa m t preserverede egg i vintersaison e n
ENDRERUD & STENBERG
KRISTIAi\'IA
Speci alforretnin g for Ba k e ri e r & Co nd i tor ier.
Repr. Herm. Bertram , Halle, Vandrørsovne ,, Al fred Lutze, Halle, Opslagsmaskiner Kaiser & Heimelt, Leipzig , Sigteanlæg
faar rnan kun ved at bruke
MUSTADS
La ndet s b e d ste J3 ai? e rm a r ,qarjn,
RICH. OSMUNDSE)'J
KRISTIANIA
Tlf. 18835
Generalagent for [Uerner cf: 'F'fle1derer
Paa Malmøutstillingen fik W. & Pf.s eltemaskiner og andre apparat~r · I{gl. svensk medalje. Moderne, komplette bakerianlæg av alle størrelser: Dampb aker ovne (indskuds- o guttræksovne)
Kn a d e- og elte m a s k ine r
Avbrækkermaskiner , Au t omatis k e .
avbrækkermaskiner og opslagsmaskiner for s t ort og s m aat brød. Konditorovner, piskemaskiner og Brødvogner
Fo rlang katalog og offert e r le v ere~ omgaaende fra la g er.
De norske Gjær- & Spritfabrikker A
h v ori er o p t aget:
A / S Oerners Gjær = & Spritfabrik, A / S Kristiania Pre s gjær - & Spritfabrik, A / S Bagernes Gjær - & Spritfabrik, 0. Letmolies Presgjær= & S pritfabrik, Porsgrunds Gj æ rfabrik, Bergens Gjærfabrik, A / S Gjærfabriken "Fram", Tr o ndhjems Pre s gjærfabrik, A/ S Gj æ r.fabriken "Stavanger"
Hovedkontor: Kristiania. Raadhusgt. 23 b
Telegrafadr .. : ,,Spritgjær", Kristiania - Telefon 6922
leverer gjær over hele landet hurtigst, bedst og billigst.
S. & Ju l Sø re n sens Boktrykkeri , Kristiania