løpet av noviembe r elf Balkrerl,abomt'O•riteit filyitt ,et tirrrn i [lye l-01k,a1l.er ii det stoire 1ti1lbygg ibiI TekI nologiLS1 k inJS<tirburbt, som !Il'eittopp er b:lirbt f-enhlg. V ,em.1tetr.irdem. rha;r vært ,lan,g på gruI1ITT. av fnPSlink ,eLser med 'byggearbelideine, og dtennre verut'ing har vær,t ,ct.e.s,to mere tfølel'ig Iform de gramile 1'dkail,elf hrar vær,t fuiHrsltrendlig sprengt. Særliig V1alllSkelig ha•r det::tre værit for kurnsvtrklSomheten, !hvor dien prak.1biisike dre'l av arbelirdet stort seH ba r har kUll'l[le1 t a,egges ran som :demonsrtnusjoner.
Nå slk•al dette bli aumerledes. Prl•a-neme foir dte[l nye avdelling er uitarhei:det av avdøde irngenliø;r Leitf La1nsern, og han hrar ii ihøy grad tra-bt hen•syn 'tir l de ik•rav ,s,om stiners it.il lolk.ra1ler hVl()r u.nderviirs!l'lii.ngen rska!l ku!l1!Ile 'driV'es så eiffeikrtivit LSOIIIl muJ.lig. rDrerfo-r rer O'gtc,iå UJI1dervtisnlingisbaikeriet ,avidellirngeins stønsite rom me:d en sa:l på 125 ikvadra,bmet.er. Hrer e ,r anskraflfiet rs,tore :ariberidshorid, så all: 14-15 mann får hver sin a •r'beidl5pftiass og 1selv kan aT'beild,e med nyre iling 'lfill!der dJireMe ri1I1LS.truksjon. T!i[ balk,eri.ert hører en 2 ganger 9 ipI,ateTS innslkuddso,V'Il, magasinerende med snertevaJ11me, rav a'ller nyes1t,e modelil, som er anska1fforf: av B<ak.erimesitre!Iles Lall!dsifiorenii!Ilg. Ved IS!iden av derune er :der rarskerom, foruten all: man ha,r ifly,titet rover itørik•erom og grisleovn fra dert gaml-e bakeri ,og ifårt,t dem pent 1i1I1nbyg,get i 'Ovnslfronten.
OViilen 1f.ra det gamle hakell1i. e-r tbygg•e!l orm og !Ilyopps-artlt ri ret aJimeit, nrinidre haik•erii, som till rdagJrig ska1l bruik.es tbH rkoI11tr.oU[- og lforsølk!svi11ks-omhet. Her eir a 1l rt ,in[llfe1titeit med den høyieis te grad av 1I1øyiaikrtigiheit fo.r ,temperart:urlkionrt-r,o-1:1. Der er itenmost,a1binnsrfJiilling p å ovnen og på rraskesk,apet, fiorultren a<t rseilve romme-bs termpera,tur også skal holdes /k.0n15tanit. I tilkny,bning rtlil lforsøksihake:rtie,t, me:d med 11<et<t adgang lfira det sitore
Brød er grunnlaget
Brød er en selvfølge i husholdningen. Det er lett å ta til , det er økonomi s k og alle liker det. Husmoren vet og s å at det kreves både fagkunnskap og gode hjelp e midler for å fremstille brød rasjonelt Derfor stoler hun på bakeren. Med e rfaring , gode ma s kiner og Vaksdal mel gjør han brød til et godt grunnlag for solid og økono• mi s k kosthold.
ESSENSER OG AROMAER
fra OK! r,ir den rette naturlige smak i bakverket
Oslo Kjemiske Industr i
TLF. : SENTR.B 33 38 74 L' O rs a & Cl a usen
bak.,eni, er der kjøJ.e- o.g ifryseirom, thv,er1 t på ca. 4 kv,adria •bme,ter, ihvioT man både kan drive ,eikJspe!iimen:ber, og hvor lk.unsdeH,aJke,re 'O'g 1ii1111dre tinit-eir,eLSser1te ,s•e~rv !k,an få utprøv,eit ime,t:oder med kjøling og lfryisiin,g.
V 1e'd s.iden av de bo 'baikerier har man og,så labo,mtonier fo •r p -røv,eappamteor 'Og for de kjemislk.,e an,a,l y.s ,2r.
Det s1ioer 15,e,g LSel v ait [ned 1e1t stliilk.it u 1t:s 1ty,r har man 1f101iubs,etnringier for å idriv,e lk.uri.s,virksomlhet som ,ailtdri ifør, og man kolIDIIDeir rt1H å leg,ge den s11ik an a1 t man i ,einhwr hems,eende er på høyde med det 111yeslte på området. Også for ikondiittorer vH :det nå lb lli s,a•bt :i gang kunse1r og fo-rsøkLsv,i-r'kLSolllllheit. iDe1 t er nia,tuTltig at deir også lk.,an bh a,rran1g,e,r:t demo11!S<tra1s j on,er av ifoPSik. j ,ea.Ilig a;rit.
I det s1time hakeni ,er ider iri.Jke,lti.g med e~elk.trii:ske oppl egg 'fior 1bi1lllmyitning av masikiner, og i J"orbinidel!S,e med det ik,o:ntroll'Or,gian ifor lbalk.e,rimaislkiner LSOlffi er oppi:retitet v<H man lfo,ns øke å gjør,e rnaisk1inl,everanidømne 'init,eress,ert li å bringe opp ny,e maskintypeir It.lill iprøvrning og/, eHeT demorus,tra1 s j on iDeltite ,er noe s'Om vil kun111e gjøries for ,a'111,e 11e,t1tere maisk1in,typer.
Sam kj,e111;t 1innitTeflf.er det ,ganLSlk.e olf,te ,ait en baker ~klk.,e lfmn,er seg ,tiJ. ret,te med ,8111 md!Skri.n -han har anLSik,aflf,ett. IDe:tite hehøv,e,r .iJklk,e ,å LSkylde:s a.l t maisklinen i s e<g s•eilv •er dårliig, men iat bakill1g,en på en :rnå,te må t !ilpas1s,e1 s vedik.ommende maslk.ii.n Kan iman !få LS!lå.lke ma1s:kineir inn, V1i1 l delt være e111 11,etit sak å mi111ne uit ihvordiarn man skal ifå dem rtti,l å arbeåde 11:!itlfriedsLSit'i.[l,erude. På grunn~,ag av det,te k ,an ,man så gi råd lt'ia lbaikere S'OIID :lmr vanskel 1ighiet,er med LSine ma51kJin,er, noe som lk.an lha Sltoir hertydn1ing, for delt er s1ilk.!kert :iiklk•e små ik1apital1er 1siom ,er ,ne<dl,a,git 1 i ma:sikii.1111e1 r 1s01111 nå LStår uib:rlllkrt om!lrning på l,a,f,tene.
R,a:sj'Oina11'is1ering aJV baikerJe,r ,e,r et :nytt oppl •eg,g :man hiar planer om å 1t,a opp. Som :kjent dniv,es der nå ,ra:sjionahs •er:ings - ,eliler piroduktlivi:t.1eotssb u dii,er unde-r oip;psitk.,t arv det iprodulk.tirvitet,sTåd ISO[Il Bl.JF h ,a,r oppnevnit, og når de ti.n111vunne erfo•ringer LSlkia.11 ,s,e1bt1es ut :i lii.vet ihiaT Bak1e,11lalborailori,e,t e111 s1to,r oppg,av,e. Rasjona1lii1seining iav de sibore bec!;r,ilf;t,er er noe som krever medvåiik<rring av ,e'kisperter !i Here måneder og so:rn fo~ 1leir aU!for
Rei , var e m &rke
DARR ES G ATE 3
lk.,ositbair 1f.or de rruim.dre virtk.s1omthie•tier. Her :treng,es det lfoJk 'S'Om :k:.j-enner balk,e;rtidrrnten og :.som s,aml'id1 i ,g 1er 1ill'Ile i girun:nrprillLS~ppene 'f'OT -rasjon:alii1s,er!i:ng, og bakerimeLSt,eT Olau1s,en v,e,d :Bak,erlabom 1t,ori,et h:ar nyhg ,gjennomgå1t1 t lkwsier 1 i Sverige med henbilikk på dette. •Måle<t :må da være ved lrnr,tV1anige tbesøik p å stedet ,å ,s,e'l1be s•eg inn li iforholidene 'Og så g,i •råd om hva som kan gjøres, og die1t•te må !kunne skj,e for ,en tbiillig penge Her er uit,en 1Vli~ me,g,e,t å gjøre, men foru1t'Seitniingen er ,ait. Balk,eirla,boratori,e,t da lfår alll!Sa•tt en 1baker ttH å 0V1er:ba ,e,n del ,av det Tutinemes1s'ige kon'l-ro:Uarbei<de ,av,deJii111gen al,I,erede ihiar.
EndeEg vil vli [ni,nne om ,alt Bakerlaborarf:o,niet vied 51 i 1trt bil101t1te navn angir hvi,lJk,en orpp:giav,e deit slk•al -ha. Det LSyn•es å væ,r ,e balk,er,e ,som li.Ikke er opimerkisrnnme på a1 t mian her ihiar ,en 1in1s<tli.1 tlll5 jon som hvem sorn heils-t kan komme .ti~ og 1søke råd og hjelp hos. Deit •er a 1 l :tfor a •lrrn'i.llllllerriig art om baiki,ng,elil like fa'1ileT lbra ut, så kl,ager man på .melett -eUer gjæ:re111 ehlier noe annet, merus de•t oif,te 1 i :kike ,er mer LS om ,s!ka[ til enn en lltiiten forandring for ,å J',å de,t :hell,e 1bi[ å gå itillfir,eds,siti'Hende. Hvis man LSik.nivier ii'Il111 bi1 l B,alkenliabo11atori,e1 t 'O'g beskir!iv ,eT hv,a LS'am eT veti.em., hielis:t rnetd pirøver av råiv,a'roer og iprodu'k<teir, kan ,rn,1111 :i mange tiJifelle f.å lf.eli len kla:rliag1t. Henvendelser som iikik.e !krever noe [ahora1t<o niearihe1iide er ga:iaitis, o,g eilil,e,rs eer tia!k!s1t,e111,e me,geit irimeMg,e. Det V1ia vær,e ti[ fordel for aHe pa,rber, om bakerne slu!liter j ,evnt opp om s1i,t:t l ,abo,r,a1:'0'r.i111m
Jul på forskudd ?
Norges HUJsimorfo['lbU[ld belhandlet på sli1tt lan,dsmø,t,e 1 i Trondheim jU'l•elfoeiringen og de1111endeI11s som :har viis'l LSe,g ,bil å b,e1gymie 1stad!ig tidUii.g•eroe. M ian ,eniedeis om å ir,etite e111 hie:nwndelse
1t1 i ,l No,r,g,e:s Handel:.sLS1tan1ds Foribund, Larndsoirganis,a:sj10111e1Il Norge, Os11'0 Handeissilands FoT•enling og O stlo KjøpmamllSforenling , og: send!te den også lti l ,dJivieæ•e lfagb lad 1m. v. Vi ,gj1e111,g,iir ihovedinnihioUlde•t :
Mange haT LSlikker,t k.jien1 t no,e iu1bill1r,edssit!i.1Hende i de tbnmer som juleif,eii:Iiing,oo eitte,r hvent har få-tit
50ÅR KVALITETSMERKET I SUKAT
D e r ligg e r m er enn 50 å rs e rfaring bak for edling en a v vå r kj e nt e
«GREGORJ» SUKAT
Vi anv e nder bar e d e all er beste frukt e r fra Diamant e i Ca labri a. En omhyggelig behandling av fruktene fra de blir plukk et til d e tas und er behandling hos oss er e n medv irk e nd e årsak til d en hø ye kvalit e t i «Gr egorj » su kat.
H er blir frukt en e sort ert av vå r e e ksp ert er , og ba r e g rø nn e o g fe ilfri e frukt er blir brukt til denn e kvalit e tsvar en.
Kj ø p e r D e «Gr e gorj » sukat kan D e vær e sikk er p å å f å d et be st e so m ove rhod e ka n skaff e s av sukat.
«Gre gorj » f ør es av B a k er -, Conditor - og Ko loni a lgro ssi s te r
HANS CLAUSSENS FABRIKER
OLDERNES PR. BERGEN
O PP R E TT ET 1902
6 14
1hos oss, særli1g i de aller siste år. Foregripelsen av jul,ehøytiden i for1m av itendlte juleilrær 1lie1nge før ju1l, ju1 l ,e1treifsteir ifor jul, 1rns ,tauæ1nt,enes julehorid o s.v. hiair ifra1t,a1t1 t hjemmene n'Oe som høreT h j ,e m rrn e!l1 e t 1 i ll.
Deit e r ,aJminneil1ig ,erif,ar,inig ia.t barn er g 1a[l1Ske ubma,Ut,e, t når jua,en !komrrnier, lfo[f!d.'i der,es iforve!l1tni1nger om jul,egaver gjennom ubs•Villli.lll g•er og !feklairne har vænt ihoildt li høys penn1ing I i ,I ,oogre tlJi.d. Det fo -r ,e, g,år 'O'gs,å oif1be Ifør Jul den ,ene j ull,e,t•r,eif,est ebber den ,andre, hvior de som ,a-:rir,arng•erer viil ov,er,g,å hverandre i orvenraisk,els,er. Når så ju~aifit,en k o mmer i hj,e1mmet Isynies ha r!l11a a1 t d en er ~n g,elll1bing.
D et ,eir li hj,eimmeneLS li.;nteresse å lfå inlllfø.rt en ifio:ra'l1. d ring 1her o'g delt ,er ,g runn tlia å 1anrta rat o-gså f,orr,e,tnling 1ss1Laniden er 1t,r,e,tt av å 1skru1He overby [hv,er,andre :i sine foregriipe1liser av j rul•elf•eiringen. N o rg,eis Husmonfor1b,u ~ d Vli-1 demfor 1fr,emse1t1te forsla1g o m ,føl,g,ende I1elfor,me r :
1) Jul,euts,ti'llingeir, juJlega·ber os v. bør li.ikke begy1nne ifør ,et ibe1s,t,emt lf,as1bsatIt biiclisplliilk,t, rf. eks. 1. 1sønda1g i advenit. Juleu1ts1bil'Linger har hart:it ,en bendens ,t1il å begynnie 1l'.idll'igere og t li.d1 l 1i,g,er e
2) JuJle bæeit, som hør1er hj,emmet 1tia, b ør ikke lbruik,eis s 1om dekoæs j O[}JS •gjellllS'band :i ,t1iden Ifør j Iuil 1 i 1forrie<tnin1g1eIr, ihanker, k 1onItor,er etc.Adv,enbt"iden hiaT li. de s•ene r e åT ,ebberhv,ert f.å,t,t •bredere pkhS ts i •f,olks bevJLSlthiet. De1 t er hli.trt mer,e og mer,e ailm1inne11ig JIIled adve,nbsk,a'l,enderien :ti.i,! barn, og 1 i ihj ,eimme:r11e 1s1elf man O'f,t,e lf,amii1i•er 1t,enne advenbslys,erne - ,e,t fo r 'hver sø1nidag • i advent - det ,er e1n v ,a1ld,:eT sildlkk •som for ,hve1it ,år ,fiår s1tadlig s1tørrr,e o,mlf,a'l1.g ~an i 1 k 1 k 1e ,adrv,enU1iidelills syim'bnlier - de 4 1lyLS•ene ibirukeis srtøne ubs1tr,eikn~1n,g ,og k •omme i s-ted 1eit lfor de,t ,be ndte jul,e,t•11e,e1t ?
3) Skiikk.,elil ,med j uu,eibord for fomertnli ing,ers og hedriitf1t,ers ipers1ornaae e,r li og lfor s,e,g 1t@:t,aJ,e:nde, men ikan 'ilkikie s,Iliik.,e ifie1sber med foiid e l ,legge:s it1i'1 lbegyinn,el:s,oo ,av det nye ,åiret ? De:fVied v,i[ 1man 'I.ID,Il'gå ikon,kurænsen 1med hjemmenes jule!f,eirung.
!Delt •s,arrnme gjelder ogis,å organ1it.Saisj-oneTis og lf o,reningers juile•kelfe s ter lf or :s1ine ,medlemmers barn.
Spesialforretning en gros for bakerier og c onditorier
Kolon ial en g ros Krydder im ølle
Kjem isk labor at o ri- um
Verktø y e t c
Alle slags Ba ker i- og Kond itor ima s k iner fr a de ledende fab r ikker . Kalo r og Vulkan ol jefyri ng s anlegg . Dampkjeler , elekt r iske og underfyrte , Baker- og Konditoro v ner
Orientering om arbeidet med produktivitetssaken
På repr,esenit,a 1nibs!kapism01t,et den 22 oik.-tober gia k 10TllSulent K1rmt St1ig ,en orient,eri!ng om iartbeidet med pro'dukitivi,te1ts51ak,en, LSom vi hair lfåit:t hli,a1belLS e 'tlil å gj1erngli i ru1tdrag og gjennom5•eitt av fo,r,edra,gishølder,en:
Unidersøkel:sen er ,en ,ty1P1i!sk br,a ,rusj ,eunde.rsøke1!Se, ,som må t 1a 1S'ikrte på ,å ibeily1s,e de produks'j-omsrt,eiklilis!ke rfo1rtho~1d LSorm [kan 1s!i,e1 s ,å være av g,e.n,err,eU v;eridii og av betydning tfor bransjen tSom helih,e,t. Porhroldiene ilc,an som bekjent være forskje rll1i<ge f:ria det ene balker,i 1tH det anneit, men de,t 1er de fiell,e!S problemer som i lfø-rs-te rteklke bør ib'lli gjen:s1tand for de foriskjeUige itypeir av s1buc:Lier og olb!Sieirvia1sjone1r som man beny.titer rs,eg av ved teknisk raJSjona1l1i1serting.
I oppdr,ag,erl:ts prie1mi1s:s,er heter det ai!: måil.e't for unders øke l,s1en ska.I være gjenno1mlføring ,av en såka11 t «mønstertbed:rifit» For ,å ko rllllIThe diil: 1er de:t imidlerribi1d nødrvendii1g å 1s1tuder-e rforholidene en del hedri!f,ter rsom vi kan k ,aNe anaJ yise1bedriirH1e1r.
D.ilS!S•e bedrii!ft,er, S O'ffi velg,eis ut av B.L.F. '!.s produlk.1bivi1t,e,ts,r,åd, bør være «, tyP'is'k.1 e », dvis. ,alt de k 1an s ties ,å r ,e,piries,enrt,ere ,et 1tviernsn1i1tit ,av næringen. De bør orgså vær,e rsliik at de på forhånd er Man,t de rasjonie·Iit 1 s •eH besrt,e 1 i brarusje:n, rsiå a,t koll!Su1J.eniben ikk.,e sk,ail behøve å o 1f,r,e 1Uird på prob ilemer som ,andrie aNer,ede !har •lø 1s,t.
På grU1nn av den stoire ulikhe1t i produksjonisforho1dene me,111,om de fo,r:skjel1l1ig,e !S1tønelser av bak,erier må man og1Så 1t,a henrsyn til dette momenit når .man v ,e 'l,ger u rt ania1lY13 •elbedriHe:ne. De aller s tø rst~ anJ.-egg slk-al det ses b 1ort 'f.ra, og :hovedun:de•rsøkel1s•en ilegg,es 1t:H mi,dde1s.tore ibedri:ft,er ,med ca. 1 15 mann, hvorpå det1te program 11::i•lpass•es it!il m :indre berdriilHer på ca. 5 mann Di1ss,e bo ,g•rupper av s1tør-r-eils ,er Mir :holdrt hver for seg unde r -helie iarbeideit.
Srerl'Ve pl,anern ,g år da 1ut på å for,e ,t,a ,en samm en lign ende unrdersø:kel1se i 1et vws1St 1a!I1Jta1lr l bedriH,e,r linnen hver ,av de rto ·sitørr-elses•grupper. Når de,tte ,eir gj101rt, og materiral,eit er ibie,aTbeidet, urt,anberide1 s en hovedrapport. For a ,t denne ska[ b l!i overts~ik.1t-l1ig og gii e ,t maoos!imum ,av 1opplysn'ing ,er er det meget nødvendli,g a,t undersølke11Sen hia,r fulgt samme pr,ogr1am innen sarrrnt1l1ige anaIyisebedrilfit,e,r.
P å bais 'ilS ,av denne r,appo !Il t og den 'inns•ilkit som k:on!Su'lient,en gj ,ennom detite hiar 1Sk.aiffe.t seg , utarbeides så ,pl1anene for «møns ,teribedriirf,tene », iideit deit må rbh ,en rs1Hk iirunen rhver ,av de to rstør-
relses ,gruppe-r. Da rfønsrt e ,r m 1an kommert !Så Uangt at man kan 1tia arvgjør,elsen om hveim som sika !, og vii1l, væir,e mø1Il!S1t1 e rbedrii1f,t,er, fo:r he:nsliJk.ten er jo ,at de ihedrilHer som trer lfoean på denne måt1 e ska l være :st u dlieorbj,e1kter 'fo r anidre bak1er,e, som må !ha ,a :dg1an1g 1tH å ik.omme o,g se dem. Av denne grulll!Il er de rt blan1 t ianneit viilk. rl:!ig a 1 t den g ,eogrialfiske behgg,enhet eir hein:s1ik11:tsmessig og ikike ,er •rent utenfor a 1lfa1rve1i. ID,e,t ihar Og!Så mege,t å si ,at 'inn-elh av,e r,e:n har den :ret1te li111I1JS:t1iJI;ing og se lv ,er lim1bereis1ser:t i arbetdei t med å druve prod u ikJsjornen så :res jon1e1H 1sorm m u Hg Det biæ,te vi1Iil,e vær,e om rman kU!Ilne by,g,ge opp s,}lilk.e hedrilflber :Sl()IIIl ny.anlegg, foT i de eldr,e e r man på mang e måt-e;r bunde,t aw 1by,g;ninge!IliS form IO'g tti:dll1iger,e ipl,a 1ssdii:sponertiin,ger som ~kike k ,an endr ,e:;; uten s :tor,e omkos•t!I11m ,g,er. iDeit rsom vii •rkehg k ,an ,g j øreis tkan man ikke godt tfå v tis t rn1 å r man er ,hemmet av shik.1e hienrsyn.
For en Ta.sjona-lri1Seringsm,ann er deit på mange m åit,er en f011deil :ait man iklke på fo rhåin:d er kj 1ent med 'brnnisjen, !fio ,rdi man da s 1tår me,r,e lf,rilbt. En a irm ·en s 1ak •er det a ,t man n.a1t ur l!i,gv~s må set:t,e G•eg 1inn d briansje:rus spesi1e,1'1e prob~•ean,eir ved rs ,t udier 1 i ma ,nken, o,g 1de,t'be ,er blli rbt gjort V1ed it1Hde[s l,an,g,v,a:ri ,gre 1s1tuidier :i «1 tren rin1gis'betdriiflt,er», 'Olm man kan ik.,aHe ,dem så , ,o,g hvor :så å !Sli alt 1 e r 1bilitit n-ort•er,t. Hv'i.s det s 1irden viiser s ,eg ra,t deit rilkkie eir nødvendirg ,å gå så 1de1taljent lf r ,em, kan man forenlk.l ,e de1 t :s,en,er,e rarbeiide Debte 1er 1rneg1elt •leilitere enn hvir;; ma:n hair 1tatt fo ,r Llrt,e ,t med i rførste omgianig, for det k ,a n bli v ,ans'keU,g å srup pler,e. Imid,l,ertid eir di!SIS •e inll1111eidienrde srtudier n å lful,1el!1'dt, o g der vii1 l for pr•odu,k1tiivi1telbsråde1 t 1b[li lfr,e1mlagt ,en prøverappol"lt 1som rsk,a • l da:nnie ,grunnla,gert rfo r de,t ,endek 1ge prio,g:r.am
Saimbi:di,g med deit:t e e ,r det som 1et en1ga;n,gsa:rihelide lbliirtt u rtvi kl,et en deil s lk.j,emae,r og opps ,t'i,J'l!in,g sirnåiter s 1om lko.mrneir deit s1enier,e arbeide N11 god,e.
I de :studie,r LS·OIIIl ihit;tir l er ,bl!i rtrt gjort e •r baikeTlirarhe,idet 1Miit't del1 t i itr,e : 1) De1 i gilraginig, 2) Opp1;;11,ag , 3) R,a1sk og sitelk.ting.
En prod u k 1sj.o,rusis1tia 'l:!i1Siliikik V1is1e 1r ,et uforholdismes rsig s:to;rt anrt:aU v ,artianite-r. iDet er med en g ,a rng lkil,ar,t at en 1inn.skrenkn'ing li 1an1ta'1'1et varian11'E~r, dv.s de som dert g ,år u rfo rho'ldsmessig liite av, og et ordn,eil: besitii'Hirng1s!Syisitem som grunn,],a ,g for nes-te idargis prod ulk rs j on ri seg s•eilv Vii l beity en 1bedr1in1g ,arv produlkrtrivi1beten. Sk,arl marn T-eg:ne
KAKEBRETTER
(PAPPSKÅLER)
FAES GJENNOM PAPIRGROSSISTER OG PAPIRHANDLERE OVER HELE LANDET
~-eJLMt
'ilwkm I
Veien til bedre varer og større fortjeneste går gjennom HOBART!
Når De anskaffer HOBART, har De lagt grunnen til øket fortjeneste gjennom bedre varer og mer ras jonell dr ift HOBART arbeider grundigere og raskere
Straks De ser HOBART røreapparate rs planetrotas jon , forstår De hvorfor HOBART er kjent og foret r ukket for hurt ige re og grundigere arbe ide HOBART bearbeider alle pors joner , selv de minste , like effekt ivt fordi HOBART-beholderen har sfærisk bunn Det finnes ingen dødpunkter.
I over 40 å r har HOBART vært ledende i Norge, og i dag er mer enn 6 000 HOBART maskiner i drift her i landet Navnet HOBART er en garanti fo r kvaliteten.
Henvend Dem til generalage nten for Norge:
BERKEL A/S
Tomtegaten 13 , Oslo , tlf 41 7003
BL. SIKTEMEL
med den tård som viirkeilig medgå[- it.il oppvei'ing og deJgl,a,ging k ,an man f"in1ne ait småa~Ja,t,t,e;r i viirk 1eilli.1g'he,t,e1I1 kos,t,er mer ,enn 10 gang,er å meg,eit å ,},age LS om s>tore porsjoner !
S:tu1d:i,ene på opps • l ,ag,et vianLSkeliiggjøæ!S av den tti.1 ,sbadi,ghet s'kirf,temde berrnann'ing, s1lik ,ait ,en hør har Imåitit,et ,endve olbs,e;rva:sjolllSmeltoderne for å få den s.ilkker!helt li rta,Nma,terialet som ,er :nødv,endig. No,e;n ,st•eder er rdeit ,åpen1ha11t ,ait he1l,e opplegget .1av pr,oduikJ.sjonen, det i lfa,gsprogiet kalkes «1IayoU1t » kwnne være bedrie. OfJbe ier ovnene den is1to1r,e bøyigen, ideit hele V1i1}J,e gllitld 1leitite1re hviilS de hadde 15,t,å,t,t på Ie1I1 ,anne!Il plass, men de er ,diet som kjenIt ilklk,e le1bt å flyt,te på ! Noe lSO'ffi ,t,ar mere rtid ,enn follk an,er er den inItiem,e '1:rnll!spoi11t 'innen v ,erks1t,edet, lhenrtinIg av 1r,åvia rier, Ikjørii!111g av rtr,aiH,er og gr)'ibe;r, f ,orrkelileLS løpiing ifra den ,ene ar1beid.5pl,as.s 1ti1 l iden fillnen. En gjIenn,o,rn:ten'kt lay-ou:t er en foriu!tisetnling /for et eififek,bivit arbeird1Sfor,løp, og LSæiilli.g v Ied ,ny,byggiin,g av lbeisitåe,n,d,e ve;rkis1t,eder IsIavnes olf1te e111 ,angbids,pilan, lSliik. ia1 t ,en itri1I1nvi1S mod<ernisIe11i:ng lilk:k.e løpe:r .ut i a,appvenk.
Ut,eno1m 1se,}rv,e unidersøke}is,en har iko!lliSuilenil: Sltig ,ha,t•t en ,god del aribe'ide som rådgiver Li noen spesiIeUe ,bed11irf:ber, ,n,o,e som • l 1 i ,gger på gren1Sen av det !S10lm ,ma;n,da,te/t ege'lllt11'i1g g ,år urt på. Ti, l en vis1s g.riad hiar det naitiurhgviis ,g1 i Itit ,ellifarin,g, s •e!lvom det ,o,gs ,å foI1Sl.unlk,er aTbeidet med selve oppgaV1en. AH li ,a•lit ,er tde1 t ik.onsu11'e1I11te1I11 s oppfaltmng art det ,er meg,et som k ,an gjøries på <let produksjo'IllS:teklllisike område inn1en bakerifog,eit, ,ti;ng s•om viiJ vær,e itH nytlte lfoir helie brian:sj,en. Og enide;Jlig v 1H ,h,a:n fremheve som ,e,t meget po!Slirtlivlt tt.reikik dem. holdning !han !hair 1IDøiN ho!S LS 1åvie1 l meLS,tre :som LSv•enner. Fioilik som ,går Iilllildt 1med stIoppekl1ak1ke er nyit:t og uv;anlt, men ,alil'ilkrevelJ. ,er :han -ovierial1 t blliiitt møit,t med ve1I1nlli Ighe1t ,og 1fo,I1Sitå1e.lse.
Skjerpet melkontroll i Belgia
Det fremgår arv de,t belglilslkie fa,glb[ad ,a,t der hiair vært hyppi,ge ikJag er ,ov,er uj,evne melkvailiItertea:. Hvier g,an,g ba'k1eirrne har :fre!Inillet dlis1s,e kllia,ger sviarer mølIleir,n,e med ,å h ,envi1s•e tiiu aIt myndlighet,e,n,e har pålbudit ulfior1hold1.SmessIi,g !innhlanding av !innienlIa1I11dsik hv,et,e. Bel,giiia k,a111 li.klk,e brødfø seg •s,elv og må importer,e betydel1ig,e ik.viarnt,a korn, men dem. 1innenlandsk,e hvete ka,I ogiså bru'k,e:s, ,og dia de111 formoide,n,t,l1i,g ,o,f1te Ier !Svaik og ubs,a:tt for spiri111,gis1sik1adeir som itiiillfelaet er med meil!lom- og nordeu-r10,peliLSik ikorn, ik,an dieit,te 'll!Il'dNtJiden gi va1I1JSfk,elighetrer.
My;ndli.g-heitene på sIin slide har :søkt å fonne utvie1 i ,e,r, men det 'ha,r sIbaJd'i,g væ•11t van1Sik,el!i•g1hie,trer å ,ov,erviirun•e. ,F,o,r nå å gjøre noe LSoim vtiirkel!ig rtj ,oo,e,r ,ba'kerineLS i111ter,ess•er 1 h,ar den 1brelgi:slk.e :ba'kenmes;t.e11forenling reit'te,t en hienv,ooideILSe Itil miruiJs ,be,11ie1 t for ølkon,ounli.ske 15,aJk,er og rf11em.satIt viiLSse f101I1Sil ,a,g. IBiaik.rerne er vlii11}1 i ,ge rt'i1 l ,å beit.al},e for ,en god melik.v;ailJi,teit, hviis de ,er stiikrie på all møl!l,ene og1så vi,l ih10Ilde den, men man ha1r altså i det ,åpne ma,rik ,ed kUII1net 1 k .101I1:s1ta,t,er,e 1S'tor f,o;r,skjell i lkvahte:terue, og delt be he.høver iikke ,a/l11't1id å LSky,ldes lilil'll,])11,a:ndling, lfoir ~,giså den li.nn,enl,andJSke !hvieite kan være lbra.
Så hia,r ida ,balke1rmesIterunli1o;n1en be1sHiu 1~t,e,t selv å ,girlpe tømmene og sørge for a,t melet fTa a},},e Janldel:!s distirli'krber, 138 li ia.M, blli.r flmntrolle,Iit !hvieir 14. da,g, det vli1 l LSi ait næ,11mer1e 300 meilprøver :s:J.<1a/l unicl.,e,rsøk,eLS hver mån,ed. He,rvied oppnår man f,or dlet føTs lte ,aIt man får ,ert: 1ove11bil!ilkik o,ver meilkv,a1li•be1t,ene og iderieis genere;Ue :svingnIinger, LS å 1at man øy,eblli.ikike[i,g kan 151 i Ifra hvtis dør elt LS:ted !skulle oppt,re uriegre lmessligh,elter. M Ie111 mia:n I11eg.neir O'gså med Ia1 t tiH,t,alk,e:t vu,l iføre 1tJiil ,att mØ'lllerne, II1,år de V€1t iait de 1bil~r u1:Lsa1tIt for ll'ieg,elme:ssig ikontmilll, vi[ bil.li. mere linlteressert s•e1'v å sørge rf,or jeVlll,erie me,lkviali:teter. Og Iendehg mener
for at også De bør velge eltemaskin modell D-A 90 (liter)
• Lavere pFis fordi maskinene fremstilles i store serier
• Raskere bearbeiding fordi eltearmen hele tiden roterer i deigen og følger karrets bane.
• Robust utførelse og derfor ekstra solid og driftssikker.
• Selv de minste deiger kan med letthet bearbeides.
• Enkelt renhold fordi maskinen er godt innkapslet
lffian ,med itliIJ,talket å uindørs,t'f€ike ov,ertfoir aHe ii 1111ter ,eis:.s,e:r1be parit•e.r ,a,t o-gLS•å lbiakiernie ,er meningisberetltiig,e1 t ri 1d,enne ,saik. !Delt er die :.s'Om li !fønste. relkke er slka:del1id•e111:de, men det ,er også ide som lføirst og tfr,erns1 t ha1r 'in,t,er,esLSe av å tfoir.sV1aæe d,e,t gode brøds r ,einomme.
Hhanit de lf.orholid:sreg11,er ISOiffi ,anb,etf,al•elS 1fo.r å be::lrie meakvaiH1Le1Len :inng,å1 r foir ,de,t !første €It foirL51Jag ,om ,at den linn,e'11!J:andiske hv,ete unde,rk,a1SItes ,en IsItren,g•er,e k.l,a!ss.if1ie;,erin,g, og at det Iav den s om finn es mindre egnet ti,J IbaikJ.ing de![}Jatureres ('f. ,ekis. Vled If,a:rv1ing), :.så den ha re ik.:an ibnlke:.s itH for, I0g !dernest at innfblandingen li lbrød,me'let 'ilill1'sk:reJI11k•e1s lbH ,en maiJ.<IS1imal ,g11ense, j)]iemlliig 50 0/o. V 1iider,e bør ider inntføries ,en pris,grademng lfou- h'Vle'Len li fo -rhoM tiH lb:akeYIIl•en l.!ag,rin,gisfo;rhoildene bør !Qlgtså ibedire1S. Setlt på denne bakgrunn ,er deIt lf1ons,t.å,ea'ig a ,t or,ganIi1S•asjonen pro1t,e15Ite:r1be på de,t ,e1tt,e11t,rylkikerr!igLS1t,e dia delt ib1Je 1k. j,ent ,a•t myindiIghieIte:ne tfor lirrlnevæ,r,en,d,e L5 1e:.song, da rhvet,en på ,gmnn aJV ,en -r,egn!full ihø'St tiI1 og crned ha,ct,clie 1 pu-o,s,enit ihøY'eire varnn1innfrlo,Jd e111n norima'1It, hadde s atlt tinnibJ,andingen av tirunen!landlsik Ihvebe 1t:i l 75 0/o.
'Men Ihensyn itH den r ,egeJme15s1ige ilmnitro.Jil av mell ,~t Ier delt Ime111:i111,g,en Iait mell.prøV1er L5k:ail u 1tta1S ,av lbakem,e :.se,lv [ begynnelL5,en og 1mriditen av hv,er må1nied. Man :.skal tømme •em. LS e.'kk, •som sikaJ vær,e ,rep:re1SenbaitIiv lfo -r mel pairll:!iet og nikke !ha sit,å,tit tfor [ ,enge på IJ1agme1t, opp ii ,et eiHelkaT, bliande godt om og ta u.rt 2 kilo, ,som sk,ail lfyHeLS i en ,pJ.aIsItp,ose, p,aikik:_1 es 0 Ig ,s,enrdes it1 i 1l ,eit Is1entrnuit, dfif.entJli,g ,J:aibor,atlQlrjum tSom f I0'retrar !kjemliLSlk ana•lys1e , dVIS. vann, ra15ike, lklelber rog iJ<.lrehe,rkva'liiteit ts,alffiit Ig jæ11iITTgseV1!11e, o-g be!døllil!IDer rmelebs s ityrike ved deigpirøv;ninrgisiapparialteir. 1Konflid,ern1Uie11/l irappo rit om msru1lbate111Ie hl'ir s •endt ti!l pTøvetakeu-en, og lfior hv,e.r miåned 1s.am[1eis a/1I1,e ,r,e15uHater en :tab-ell ,med kommerntrar,er. Angjeldende .Jialbo1rato,nirum, lhvlis navn ehl,er 1beItieg1nelS'e e ,r Cernaitira, haT allerede fr;a for ,en hel deI1 oippg,aive r når det gjelder me11- og bakeri1spørnsmM, og det driver også em. u lbsItrnlk:t fo1I1Sik.1I11inrg:.svirrk.somhe1t. Pr:0Id:uisen:teir hia•r adg,ang l!Jill rr,egiellmes1Sig å ila is1ia1,e varier u.nders01k,e rav deIt,te ,liahoratolliilllllil og lfåJr 'CLa ret,t lbil å bem.y,tItIe ,et •eg,ert u-rne11ke, 1.50m :i1klke er noe lfaIbriikkmerik.e og iheHer ~ikke noen kva!l.lilt,elbsibelte1gne, l se, mein sIom heityr ,en garen1tli for at ,angj,elldende via,r,e er u:nder'kats-bet ;r,egeiJJme:sLSiig og s lt •æng konrtr,oiJ1l. \Deibt,e heityu- i ,reallirteIte111 at d,e v ,alfler som ifrembY1L5 umier rdeitlte merike er av lfønsitie :rang, ,for lirn,gien tfiaIb11iik.ia[l'l v:iiile våge ,å ibe iom ,r,et,t ltli.,J å hrulke det på vairer ,som han .iiklk,e V1ar lSliklker på.
Massetransport og lagring av mel uten bruk av sekker
Som Vli ved ,t1irdl1i-ger,e anletdi111inger ha,r omt1aH, er man en!k1el1t,e LS'leder i ,ut1J,anrdeJt, JSærh,g i USA, 1 i g.a:nske :s:tor uitis1tr,elkning begynlt å li111rte,re:ss •ere 15,e,g Jfor 1meilit:rairuspo,11t •o g 'lagrung 1i «lbuilk » , dvs. u;t,en s ,eikk1e,r, LSlik alt 1melet k ran ,tr,aruspm,tere.s i 1banker ii L5pe1Siialbyigde jre.rnrbanevo,gn,er eJIJ,eir lbiiler og :derifra lfør,es re'ltt rov,er 1 i s1irroer ii lba:keri,ene. ne,t ,er k • l 1a11t a lt hedri!f1t,en•e ,må ha ,en viss sitør:rel:s e 101r ait et ,sl!ikit sys,t,em LSka1l kunn,e sviare s,eg, men når di1s!s•e lforu,tis ,etrninger •e:r !bi1 J is,tede, byr 1syisltemet på mang•e fordeler.
Sill.ilk. 1ma!sse:t11anspo1rt av ~øIsit p'llllv,erfo,rme:t mait,eri1ale har væ11t 'kjen,t fo rr lhoMsvil.5 ],em.rge I i andrie å.ndU1SItr1ie:r, mien rdeit er •iikik•e mer €[1111 ca. •10 år s1irden iman ifoT ,a,Jvor 'begy,rnte å 1ta de1 t 1 1 ibruk 1i r ,el1asj,on \ffiøla•e-lbialk.,eri. ,først Is1lo rdem. i ,gjenlllom int,ernt 1innen møJtle:ne, ,og og:s-å ho1S I0LSs hau- ,j de s i151t,e år !f,J,er,e av våre 1hiandeil.1Smøliler ,agit om fa1J pneuma1LiLSlk. trianspo,rit :av m Iel i!nnren hu.s,ert. De sme'kire, !Slanke rn,rl<eidning,er opptaT hertyideihg m linIdr,e p.JaJSs ,enn de gia,m!le beg,e,r,e.J.evaito,re;r, ka:n sImidå1g :før,eis ifrem ,ov,er,a'1It, og ,e r !Jlet:te ,å holde rene for smus1S ,og •utøy.
O gtså for ibaik.,eTi,e:ne 1V1i1J lbu~k.-lbeih1andiling1e[l by på irnaTIJgie !f,ordele:r. Tr,aruspoil'l:•en av rm,e,Le,t i s •e\k'k.1evl.i1S !k.Jrevier meget manU11Skap, ia;rhelidle:t med å 1.øirnme 1d1em er liik:k,e urhetY'deliig, og IS•å ihiar man enidelirg p,robll,eme,t me:d å ifå av:s,a:tit 't!Olffi:S ek'kem.,e. V'i'd1ere Itar lSlilola,g11irngen iav mel ,a1cliL5ik'iUhg mindr,e pJa:slS Ienn et seikik.,eIliag•er.
I .AJmeriika ,e:r die:t ,en god de,] ,av die 1s;tore rbaik.mid:ior-e1bag,enIde,r LSom nå tf.å,r 1s1itt me[ I i spe1Siiaillbygde j 1emnlbanev1o'gner, tsom sel'VISa,gt ik.,a.n ltrialllSpOi!7tere svæ-r,e ikvanta ad g,ang,en Balkøri.et ib0'r da naturlJ!igvws ha €!11 s.Jliik. ,beligg1e1111he1 t ,at der kam IJ 1eg,gies e ,t lSlides,po,r inn 1tril meJa1a1gier,et, men man ihIa:r utVliik.1'et bærba,r,e 'lOJSL5eappa,ra,t,er som kan brli111,g,es bort !til vogn,en ,og ilmibJ.es :tiJ dennes uit'løp ,på den •ene siirde, imelllJ.5 den annen itmkob[,e1S ,en 1s,]a[lge eiliJ.er bøye.J'i.,g Tø11le1dniing s,om if0'r<er linn it:i[ lb1alke11i•ell:ls lffi/e~S1i l oer. Men de 1flres1te beIdrilft,er lfåir n 101 k si,tt mel i It,anik.lbIHer, Isom deit ogiså :nå er ,Jaget lfrl:erre ,ty,per og LS:tølil1el1s,e-r ,av. H v1ils man slk.,a1J iinsll:,a[[,eTe e ,t shik.Jt system i et bialkeri må man tførLSit ,eoodre ,at idet her iikike bliiir 1 t 1a,J,e om LS1 t 1anrda11dis,e11t u ItsItyr .som pas1S 1er O'V•e.r ,aJit. 1iV1ert !imot må ,man it1a lfo11ho1lden,e ,j dem. enlkelte ,bloorJlflt li heitirakilllllin~, •og for å ifå be15,t mullig eflf€1kit med imin!Sit IIl!UhIg ikJapiita~uit•legg
w RON RUGMEL
OKI GLASURMASSE
et kvalitetsprodukt til glasering av kaker og is.
Oslo Kjemiske Industri
TELF : SENTR B. 33 38 74 L'Or s a & Cla use n
er de1 t vanl1ig ,at lin:sital'laisjonene kol11l.51trueæs og by,gigeJS for ,u 1 Jpasndng :till byg1rningisme1sislige og andlf,e lfo:rlhoild. M ,eilLS1Hoe1n,e for eikLSeanpe1 l kian Jevieæs sJik som Vli hels,t !kjenner dem, '1odckettte med 'kegJefovmeit bunn, •meu1 orf>t,e, lhvo;r delt er a'kitruelit å utnyitit,e forhåndenvæ•æ!I1'de lagerP'l•ass, gjør man dean liirggenide. Da må man ha tsærLSik.ii.llte anoroni1ng,er for u 1tJbaik. ,av •melleit:, men tse[v om detlte ifa1 l 1 l ,er noe dy,r,er,e i anlegg kan det ibeit:y ihespar,eilser ID.h .lt. oanbyg,giing av ilioilrn.•lenre. An-t,alJ SIHoer 1må tJi!lpa1s:ses 1eit1be;r hvior ,mange melso,rter ,oon er 1 i hruk, om man LSika,1 basere is-eg på <la,gl'ig eJiler uk1eniillti.g ,lev;ering, 10g sati.'k 1a,t man ikke behøvier å lfyU•e nytt:t mel på 11:oppen av ,en tidl 1igelf,e ilev,ering. Deit 1hel1e 1er ba:s,er,t p å a ,t en bti:ng•e skal 1tømmes heilrt:, LSå den oan nødV1encliig llmn r ,engjøre:s, ifør neJSite parti Ifylles på.
D et innkommende ane1 l må fø.nsrt: pa:ssiere en s-ikt om ,en rslikkerhe/t moit /f,pemmedl•e•geaneT i mel1'et. Deit:te er ,e,n spes•ia!lko1J.1L51tru'.ksjon slik linnreitit:,et ,a,t den arbeider s,tøviflfliN, med ren «lufitl åisvenitlil » som 1s1Nppe,r 1mel1eit porsjonJSrvis lin:n det pnieumattlSlk.e S)'is1tean u :tren ,a,t ilulf,t,en herfra blåser ut.
Har man ve.r,ti1 k ,a'l,e !Siloer, så g,å,r imele'i ,u,t av dis•se med ityngde1krnfit.ens lhjelip, mein hvis .man har 1horisonit:ra1le bringm må man ha ,e1t1t ,eUer rannret tr an:sponbsyrs:tem !for å lt,a meil,eit: ut rav drem, skruet,r,anspor,tør, trarrusp 'o'ritibåm.d ,elll,er pneuma1tirsik. Hvirllket ,av dti1sse man skia[ viel,g,e 1aV1hen,g,e,r ,av hva som i ,ert gtiltit: tLlrf,ellre 1b:Jrir ibtil'lli.,gisrt.
For pneumalbisk mel:br,a;nspo11t gjre'Il[lom rørl,edrring,er ,er det ro1giså rf,},er•e rsystieaner å v ,e1lge aneIT1om. Eniten ikan man bruik1e vi1de ,rør med rr1avt luf,tit,rykik, 'O'g rbruke S'UOrre menrgder [u!fi t ror rtrenspoPt ,av reit rheLSrtemt ikvian:trum rmeil, ,eiUm man kan bruke ltrainge rør med. rlufit under høyit trykk og tre!I1'g,eT da •en forlhol1dJSvlis tlii,ten Ju'fitmeingde pr. Vieikrf:ienhet. I den rsds,te tid ,er man mer og mer gåitit: ,orve,r It.il en melJlomit:dng meO,lom d!iisse to yitit:1eirl'iglh.e1tre-r, som synes å ikomlbli111'ere dereLS ifoPde.Jer uboo å itia ~ned dieæeLS eVrenitueOlre u l ,emper.
Ov-era.:Iit: hvor mel slka• l føæs 'inn li et pnieumatli$ik sysrt:em rf:,reng,eLS ider ro,t,eirende ,lurftilåsventHe,r, som J gRlill[l,en e r må.J,eapparn.11:er tsom under
DARRES GATE 3
sin rorta,sj'On Jyilr}e;r ikramr,e med et vissit ikvaintllilll :mel og under sin v ,iider,e •omdrelining tømmer deit rut i luif:tlednti.ngen, mens all1:1Så rt•rykJkluiDten ikke kan sJrippe ut gje1J.111om en Slllik ven'1:li. l. De kan lages med slbor k.apas'irt,eit, oppUi r l 4-500 ik.ri.110 i minurUet.
•D e ,Iu!fit:iblåJS•ere s,om tlriv,er •lU!frtelil d:nn i LSyrst,emert må rs,elvsagrt ve1g1e1 s oanhyg,g,elli,g me:d hens)'ill bil Pilk1tiig 1størreilJSe, -luf1tmengdie, :kir,atf•tlbelhov osv. for ,å rtraiJ.11s1portt,erre en bes1t,ermit an,ellfnerngde pr minurtt. Her,tJi.l høIr •er ogiså 1trykkægu[a,tore.r, LS1iikk 1erhe:tsV1ernrti l rer og eileootrlirsik kont,r,0'11lsyrstem. Videe Uitsit:yir for å dir igere mel iet !forrsk.j,el,hge v 1eier innen rørLSyslteme,t, omlfra,trte1I1de 1spesieJlle Ve'.1111Jiaer med fio rgrend:ngiene, og rutrtømndn,gisve1I11tiiler for å ta melret rut i de lforsik jellig e beholdere. D.er ihv;or oVrens'kudd 1av trykklulfrt LS1ka1 l s'liippe1s u rt må der være 1s1tøvisaimlere, dViS. meltfli,l,tr,e .som er kjernrt ifra møHeiindUJs,t,rien, så barr,e heilit: rren llu rfrt: gålf u rt i iok,alene.
Med hensyn till konrtr,oll ap,pa,ra1ter, LSå er drer urbe,gnen:seide mulli1ghet1er !for !turJil 1aurtoma'S jon, men ri ,a1le fo l 1 l må der li ,ethvevt syrsit,errn væ:re eit: virs'Srt imi'lllilrnurm av au1tomart:1ilslk konit:lfloll!l for å h rindr,e ovm.fyHrinrg av sUoe r o rsv., ihii.111tlr,e opps,tl\.1viing i •rørene, for ,å •ledre innkommende mel t 1il rikrti1g s@o ,og l~i1hsV1arenrde .fro r u ittak f rrra LSr i r l o ene, og tf.or å rangli hv,illk,e LSi1loer som er fylrt ,og hV1i1lke om eir 1 1,edlige.
De rpneuma tliLSik1e buUik-s ys ,tierm for mel •er nå gjenniomprnvert og ,am!I1.'111e-lli g ,ane,nkj,enrt i urt,J,an.det, o g klarn for b edriofiter som er 1S1torie n io'k 'tii. l det belty ,en v ,es·entl1 i ,g lb·espare11se ved 1h,ånic::lit,eringel!l av melelt.
Jack, trett-en år gammel, diskut,erte jenteprobJ.e.rner med sin kamerat Jim.
- Jeg har fulgt henne til skolen rt:re ganger, sa han, og båret bøkene hennes. O g to ganger har jeg kjøpt iskrem til henne. Tror d u j eg kunne kysse henne nå ?
- lNe;i, sa Jim etter dyp ettertanke. D u har : gj o rt nrok for den jenta som det ,er.
HVORFOR STIGER STADIG FORBRUKET AV
,!,; ,,pu,Yer1
FORDI EN PALSAN - OPPLØSNING
gir : * bedre krem ing en n bar e e gg
* mørere og me r holdba rt bakv er k
* bakverket en rikere smak
* mer rasjonell fremstilling
* bedre kalkyle -
EN REKKE TYPER BAKVERK SOM F. EKS . No , tUC blir e1tt 11 t.
* bunner ~og rulader
* formkake og sandbrød
* deiger (linsedeig) og
* . kaker (masariner)
kr. 13,- pr. kg. : i 4 kg's
kartonger
cllleJund Øakermute,lautJJ 60 å,J jubileum
Lørdag, de1I1 12 okitolber ·1957 iIIlJalflkef!t,e ÅlesundJS BaJ.ærmes,tere slitit Laugis 60 ,åT.s dag med en ,enkel, men vierdig tJH1Sitellll11ing li. Håndverk.erf.oændnigienJS seilJSikap1SiLolka[er. Deit lble en hellt igj,ennJQIIn velilyklkiet rf,est, ihe,lit fra formanlilen i f1es1tikom1 i tteen, Karl Molinie.s øTIJS!ket velikommen, 11:il de 15[151te idelitaik,ernie birørt opp li die sene natiteitltmer. Så ,om bake:I'Ill!es:tre;n,e ,e r ikj,enlt lfor å væ:re tiidll!i,g ,oppe om mo•rgie.rnen , !Så .bev!i151te de a:t de også kunnie holde ut 11Jil de s,enie nia1tt1etlimer.
V ,ed det srl:!Hdg dekk1ede bord, 'blie det hOildrt en ælkk1e Jtail1ell' i lhøve av JuibtlJl,e,eit. 0kl.€TIIlannen i Laiuget, John Walde rihaug -relf,er,erte -en rnk1ke bl,oms,t,erhiil!.sene:r fra ikolJ.leger og !flinmae:r. Dessuten t r ,a'kik han opp e ,t rei.syrne over Lauge1ts hå.-
s,tonie og s!lut,t,et med ,en henst'iJlliing t~l [JaugetJIS medl1emmer om ifo111:isia1tit å ho1kl.e ISaJmm en.
Re idar Kj,e1rnem hH1Ste fra Baik1e1flme1S:trenes Landisd)ore:nling og ov,er:ra1crt:e en vatteT rblorrns 1beirdelkor,asjon. Samtlid!ig ny1ttert han ain-led;n!ingern tdll å '},egge lfflem lfor medllemmen endel av de saiker Laind1Slfor,eTIJing,en rarbeide:r med bl.a. ifonkolflte,l!Se av 1af!belid!S1tidien. H an po engbelflte hvoT viiiktig det via:r for hver1t ,enke1t av medlemmene å 1Stø,tJte opp OIIIl LallLgietlS, Fylkessa,mm1ell1Sl1Utning•ens og LandlS.fioir-e.rl'ing,erus ,arlbe[de.
Kr. Ni!l1S•en, 1S1ein ., Lauge1ts ,ene1St•e ær,esmed1lem, Jt a• l 1te for diamen1e på en Ofligtin,a: l og mo:rsom måte , ildet han 15,ang isdn hyldeLSlt t!i[ det 1sviakre lkjønn og hø.sit,eit 1StoflIIlende ,biifaN.
Olg,er Ol!S1en Husø -rebtieit ,en tiaik.lk fira de yngre
Teøgf' adr .: cSTAPETT>
COLONIALVARER MEL
BAKERIARTIKLER en gr os.
mestr,ene rti ,l de elrdre lfo:r det a rrfberide ISO'ffi de rhra:r · urtrfør1t.
Frøken Nils•en tailte lfor herrene O'g hun ,:rettet s rinie ord ,tiJ rs ri[l rfa!I' K,r. 'Ni11sen, s,en. , 'for ti. ihram så hun deit LS<l'i.it og a •rbeid dieit som II'egel er å være bak•ermersrber, rmen LS,amtlidrig det ,gode humø!I' og den arbei rdJ.5gLede LS'Om må rtJi'1. ·
Enl ring F-1,em lfiorta'lite noen 1mor.so~e 1Små anieikdoiter og ihi rstOII'ier om 1baikerme:s1treine ifør •i tidern. ·
Så :s,ro diet rda 1barie 1i,gjen å baikike for den gode ma,te1n rsom viar s,ervert og <dert 1Sørg,e1 t Øi1srt,eri:n Shnn 'in<g fro!I rmed noen 1Spii,r1i.tueilJl,e o ,g v ,elvia1l<gt1e ord .
Senere på ik•velide,n ble det serv,ent ikaiffo og kaker og man 'hyiggeit 15,e ,g vied tsmåba,rd, r i en a •trmo1sd'ær,e av fo.gpra rt, g,o,de h 1iLS,toriier og senere en foi1Sk ISvli-ngom 1tlill if,ets'l:tHg mu:sikk.
Olger Olsen Husø. Sellu,eltær.
- Hva sie r du , har du ,slått opp med faik?
- Uff ja, han ikan 1Sån ma15,se uanstedige viseir!
- iDu vil ikk,e LSi at han syngeir dem for deg ?
- Neii, er du gra.'1, men han plys,tre:r dem !
Råd og vink om butikkarbeidet
v;ed gje1JJ.nom1'e:sning av iforskj ,eJa,i,g,e urtenlrandslkie tidssk<I1ifber har v1i. f rm trid til ,annen funnet a:rtiikrl,er om ov,erus rtåe:nde emne, og et lirte s •ammendrag om denne fbetydningsifuHe gren av virksomheten fh.ar krav på interesse. AUe er jo på det :rene med ,art u1:i.salgslok,alene bør være lys e, rene og vennlig,e, og det samme kan man nær sagt også 1Si om dem som ,arbeider der. Me:n for at dette s .iste sik.al kunne LSkj ,e, så må [okaliene også 1t,eknisk setit: være 1S1ik inmebtet at de l,et:ter ,arbeiideit mesrt mulrig, for salget 1Ska'1 jo gå raskt fra hånden om kundene skat slrippe venting og ibli ti[fI1edse.
Og :h:er kan det godt være rat de rt ,e,r noe LSOm k'likker, s1elv om lokalet er aildri 1Så LSmaikfullt im1T,edet. Hele opplegg e t må vær,e hens'iik.tsme1S1Sig, så -at ral<l,e de 1ting man thar bruk foT ,og alle v:arer som ska,l seages 1e:r LSlik plaseirit 1at del er l1ett å ,f,å rbak i dem. Blass,en !foran disken, elle,r mellom diskene, må 1 t1Hpais,s,es så kundene har god 'Plass t lirl ,å bevege 15,eg uten å gå ,i veien for hverandre, ,og deit må vær,e lett adg,ang rt:il å 1Se de U'l:srt.ilite vrairer.
Det ,er blitt ganske ,almiT11nelig i uitlan<det at
Nu kan vi tilby Dem en ovn som sparer Dem for arbeide med skyving og avkasting.
Be om tilbud og nærmere opplysninger. W ILL I AM
LYS EB RAA T E A/s
RASJONALISERING
Leste De artitkkelen
,, Automasjonen er på trappene "
i · or.S'k iBa/k,ertidende for o lkVober?
Der er <-0 Nerrno »
KONTIINUERLIG ARiBEIIDENDE EL 'DEMASKIN
nærmere be1Skre,vet. Kian tiilipia•sseiS baikerier og s,pe,s1i,alifalbrilk/ke,r.
For rasjonalli:s1e,ring arnlbelfaler vi også : PNEUMATISKE SIKTEAI LEGG
for la,g ring, silkting, blanding, lllllft:ing og ,trran:s;p,o,rt aiv me1, ,eventuelt :i. /forbindelse ,merd vei1i:ng. Kan ,ti1l;p.æs1Ses ,a!lle forlholrd, ,o,giså 1tanklevening av mel.
DEIGBEARBBIDNINOSMASKINBR
~ornp1etrte .a1gg1re1g,a,t,e,r be,sitående av deiiglde[er, rundvirker, lhvH-elbånd e:Her hvi:lesk,a,p og l1an1g,r,ull,e,r - Al\.l.'tomatanl•eg,g lfor frernsti'lifan,g av småbriørd og kavring.
AUTOMA110VNER
F,orskjelhge uttføreJ1s,er og størrelser med ell1er uten iraslkelbane e'1ler rasik.eskap. - A vkjølingsanl,egg .1og tr,aruspor,tan,o,rdninger.
Vi gir gjerne tilbud og ordner med demonstrasjoner. Ring 41 61 23 eJler skriv.
I<' '(I q
He, k'" V,eaoa ma,gana g; Dom 'I'""" tol et yppecli g resultat , som ytterl i gere vil befeste Deres gode renome hos kundene V i enna margar i n er meget godt egnet tor wienerbakst , og er utmerket ogs å t i l tertede i ger Med sin ve lk j e nte sm i d i ghet og i nnrul li ngsevne er V i enna margar i n særl i g god å ha nå i den kalde årst i d
VIE~~Å MARGARIN
AS MARGARINCENTRALEN
man gjør tids- ener ai1.1beid.sstudåeir også i det1aJljhandl1e1.1bu1bikker, og de.r dtisikuteres hva man kan gjøre ,fo,r å ,letroe 1aTbeideit o,g miruske :trietthiebs:fakitorrern, s •å ,art person,al},~t ikan ,f,å iekspedli.sjanenie ra.slk.it unrr11a u 1tern å v~rlæ tr,elf:lt~, grietnie og irrH,erite ov,erlfor kundene. For idet !første ha.r main it:iart:t seg av ,selve plaiseringien av di1sklerue, og det lha,r mange g ,ang:er vist seg lfordeilakltig ,å dele dem opp, hviis man harr va11.1er innen flere ,adskilte ik.,atiegorier, !for å lfå em merr- el,as!IJiisk pllanlløsnoim.,g. Det ier ikke alllrt1id nødvendig art: dilsk1en darmer 1ern .stiv sikrank,e mellom peirson1ailre og k.'U[lder, foruitsa'H naturh ,gvis art: varene eir s'lik lbesik.yit,~e!t a 1 t der ikke ikan ['lelises innven<liinge1 r av hygirenisk1 e ,grunne-r.
'Det IIlleste er å pass 1e , på 1art: v ,a:r,erne e ir be'k.viemt pl,as1erit, 'så at [/klæ 1ekispedi'bri.is1en,e lbeihøv;er å gå milevis !for h v ,er 1eikspedi,s jon. Hvis marn !for ekslempel hlalf va·rer som s ,elges i løs vie.kli:, eT diet dåirlig økonomå å ha vek1en -s,t,ående i den molbsa:tJte 1ende av loka.let. For de øw:ig,e valfelflS viedlkommeinde rer <let !fordellaiktig å h ia drem på lbriettier som kan sikyves inn på r,ea}er under dis-
ik,en, el,ler i ti,lsvarernde lhy•luer hak diisiken, hreit:ter som l,etrt: k •an tiais ut 1or et,t,err,fyilling ellelf f.or rengjør:ing. !Delt :adviares mo1 t å hia hy;llieT alitfor høyt ellll,er a1lit!fo1T uavt. IB~ige del,er kr,ev,e,r av eikspe:dirl:Jnis,en gymrnia1.51tiske øvelser som kan virke rmødiig 11:i:;eitrtende. Sika,l man t 1 a et b11e1trt: med varm ned if,ra srt:or høyde, vil man ,lettt komme rt:il å !holde deit tem.meiHg sk.råtit, så at viareme kan rutsje om hvier,andre og evientu.re'l1 ta skade.
Kassaia,pparra1tet må også ha en formlif'big p1as1ering, og ihvtis der er mange eksipedi1brise;r må deit vær,e flere appa:rnter, så ait die 'ikke bJiiT sitåenide i ikø ,og vienJ!Je på ap:para'leit. [)et bør ikke s 1tå s ,liilk. at det er nødverri,dig å snu ryggen ti.il 1kiunden hver gang man skiaJl siliå e1t s1a1lg. Slikt vi1 r .kler rt:,reititende.
Av ~·amme grunn lbør !hellier ilkke pos1er og ,esk •er være s,lli.Jk ,plas1ent at main må snu s,eg ert:tier dem. Høye hytllier går man nå lborl!: :fra, og de'btie gj-ellider ,j særJ,jg grad de v ,alfelT som e.r anbragt 1 i vinduet. Det :leitites.1:Je, og dert: som e'I' m:ins1 t 1lret1tiende fo.r ekspiedit.risen, eir om de hyppigs1 t so-lgite v;a1r,e.r a 1l1le beifdrnruer seg i ,høyder me-1:lom den
Moss
Telefon 2535
anbefaler sin prima GJÆR
Vi fører lager av aluminiumsplater standard 61 x 4 7 cm for kjølewienerbrød. samt alt i aluminiumsfolieformer.
Norske Bakeriartikler
Schweigårdsgate 51. Oslo Tlf. 68 05 72 ( 5 min fra Østbanen)
HJALMAR Å. ÅMUNDSEN A/s
OSLO
Etablert 1901 - Telef.: 421249-420243-4256 04
.[A_ NBEFALER S I N
F O R R ET N I N G for BAKERIER S P ES I AL-
OG KONDITORIER
K o l oni a l e n gros
T e knisk kj e misk fabrikk
S yltetøyf a brikk
Krydd e rmø lle
Bak e r i i nv e n t a r o g v er k t øy
A lle sla gs bakerim a ski n e r
Essens er , K ak e papir
Alle s l ags b akerklær
TOU MØLLE
Stavanger
Gru nnla gt 18 55
b(!sle n1el I
iløift,ede og iden ,s,enkede arm. Dette har dessuten den fordel ait burtti. kken ikke vi ,r-kerr mmrfylt å LSe t:i,l , og ikundene får bedre ovieirsti.kt. Baik dli.LSlk,en bør idet være så ,rummeilig at t o eikspedirtniLSer kian komme forbi hviernm.dre urt:en varuskiellighiet. Kundene ,er rtilbøyielig 'til -å 1t,renge LSeg inn i det olfte smale rummet mellom -enden av cUsk,en og vinduie1 t , sæ~lti.g nårr dieit er m 1ang e av dem. Det en.- elkspeditriLSene LSom bør ha f.ri adg,ang lt!i,l dienm.e pilasLSen :foir å ikunm.e ta ut varerr f:ria virnduert:, og om nødv,endi,g kan man sperre adgangen ifo.r kundene med ,en sitang herr. Desrt:o r,aLSk1er,e går da ekspediLSjonieine.
Till og med ,en Silik debalj som eklspeditrisenes kilededrnkit lhar betydn!ing for itrretithe'l:en, oif,te uten at de s ,elv veit om det. Bt srtramt belte e11lierr tetb.si-tt,ende, stramme •ellffile r Mndner beivegelsesfrihieæn og kan virke itrieittende. Dert: er også å arnbefa.1,e ,alt de 1sk.i1fteT siko en gang e1leir to • i da g,enis løp. DerV1ed tfår foten LSibraiks en 111rt:1: æmen be,laLS1tm.Jing, og de mest arusit rengbe m u 1Skie:r ifåir h v:i-l e Sko med åpen tå kan være fordelakitig sær1Hg nåir det ,er varmt.
O g ,så bør bubilkk.!l,edelsen nat u riligvis se til e:t a.lt urt:styrr e[" på plasLS, ordreiblokke-r og bJy,anterr nær te11efone111, ,att dert: ,er godt under.l a g å sknivie på •osv. J.o mere pmktiisk det hele eir innrettet, desto mindre tid medgår til hvert sa1g, kru[ldene blir tilfredse og •ek1Spedliit ris •e111e ho ,ldeir s ,eg mere opplagt og i bedrie humør.
MBD A / S PALS TIL KÅKÅ -MASSAN I MALMO
Under denin,e •OV1e-rsikrri1fit har haik,e rmes ,ter W'i-lhe1lim Cl.a usen ,en ari~ikikeil ,i f1orr1i,g,e nruimmeo: av NolTISk Bakerbidienide om en re:i1s•e arrangerit av A/S P,alLS :for n •ors k.,e ikondito1r- 0 1g balkermesitre. Da hie1rr CJauserns meddelie1lise om ,d,eilt-agerne i riei151en kan gii grunn ,tiH mi1Sfors,tå,ehser, her vi om -å få meddelie ifø1lgende : De linvii1t,erite vair die to liandsfor,en'ing•e:I1LS s 1ty;rer med s-ekrreitær samt en r,epo:esell!banit for A vgi,fbsdir,eik.toraite•t og en for Stat,errIB T-eik,norrogdslke Ins ,t'.i:truitit -o·g ikke «en del noIBlke bake·rie og .and:r,e lini t•eres•ser,te »
Hensi k t,en med re'i sen var piå nært hold å s 1tudeir,e i fabrikk die mang,e typer balkemaJSLSerr som i da•g fr.ems tti.1He1 s -i Sv.enigie o g d!i1sikutere ønslkeli-gi,1 et,en av frems1t'i111ing -av di,sise produkter i Norge.
Med v,enrnllig hi-:lsen
A/S PALS
Stavanger Baker- og Konditormester/aug
aviholdt 1Siin år,1ig1e genieraaifons-amh'l1'g den 19. O:k.ltober 1957. Der var 20 medlemmer :tJil 1Sltede 1 i de vanil1ig,e ,l,olkal,er li Håndverkeren ri Stavanger. A.rslbeæ1tn1in,g og regllJS•k iap ible fo1r,ell ,ag,t og ,godk j,en1 t uitein heme.nkntling1e1r.
T 1 i 1 l nyitlt 151tyr,e bllie v,al,gt :
Kinuit Skj,elda~, formann. (Bak,enme151te1 r Fried.riksen if•11ai.sa s eg bestemt gj,enrva1lig.)
Styremedil•emmer:
I. Lund, Sandnes. Alfred .Pr,edri'k1Sen, Stavanger, Mich:a,e'l Nygaa1rd, Stavanger.
Gjeinis!tå,end,e Ifra før : Gjenstående ifra .før : Mc1JrcU1S Ol1sen, Stavianger. Lars Fjertlalild, Sitavang,er.
Si,gmd Børv,e. J oru. Eril,alild og Beck Th,o,.rsen, Sba•v ,anger.
Etter generaHorsanlll.ingen hle deit 1Som vanlti,g 'holdt en 1miiddag !for Laugebs medlemmer med Idamer. Under crruidda,gen ho,ld1 t M 1a,rcms Olsen en ,spli,r ,iit,u,eiH og m 10,r15om rt:a[,e 1UH den avgå1t1t,e if.oT1II1ann A!Ef Fr,ed11ilkisen , og italk:.lk ,e,t ham fo,r det a.rbietide halll har ubf01.rt si:n lfo'flIDannspe.riode; 1Som 1I1å harr- spenit •ov,er 6 år. Han over:raik t1e iheirr F11edruik1s,en 1en vakk,er gave 1fira Laug •elt 1som ,e,t synil.1ig t ,egn på ,art Laug,et har LSaitt prds på ih'Cllill.S ,a,rbe-ide. SclJIIlltidi-g overrakte han lfru fu.ed:r;ikis en, hele Laugelbs «ma'IIlJIIla », en valkke,r iblomsit,er,billlkett, som ,og15,å var menrt: å ivæ r e en erkjeniliighe1 t ithl 1sambllige Laugets dameir, som fukke minst tta,r de dag.bg,e byrder i Joribiindelse med dI1ilHen av bakenf1oomlnling.
Bak!e:r;meslteir iFred11ilkis•æ rtiafkk,eit 1hjeT1tellig fm g,av,en og tde pence oro, og kom i 1Si:n rt:a l e ,ti~ L augietis m e,dl<e.mmer ~nn på delt viilkrtli-ge d at ,en Nytter bhlkk,e,t fra sine ko1Ia,eg,e,r 1som ikoil1i'k u ir,re1I1te.r 0,v,er t~l å 1Se dem som deleir av den 1f.e1lae1S næring, det f.elles y.rk1elt. V 1idter,e oppfoirdrøt han med -
Orginal @l-O-J11. ll er nu kommet til Norge
HURTIGELTEMASKIN
MED 2 HASTIGHETER
Leveres i alle størrelser for: 35-70-90-120
- I 60-200-240-320-400 og 560 kg deig. med kjørbar gryte elfer hel kjørbar maskin. Bearbeider selv de stiveste deiger, og like godt store som små deiger.
Går helt i oljebad så smøring er overflødig og trenger oljeskift først etter I 0 -15 års bruk.
BE OM TILBUD - SE DEN I DRIFT !
F. K. FINBORUD A-S
CHR KROHGSGT 30 , OSLO TLF 42 43 91
-~ -duch.e Ed'Z.'fa1.<1/
BORGARS MESTER MELDER:
« Sfadig flere bakere og konditorer er bli ff oppmerksom på de gode sider ved
WIENER
bakemargarin
- Spes i alvaren for kringler - stenger og wienerbrød Den gir et fyldig, saftig og megef velsmakende bakverk»
FORBRUKET AV
ER TREDOBLET
DENNE VARE
Mester ' n anbefaler ellers alle Borgars baker - og kond itorvarer , hver for sitt formål :
Mester bakemargarin - Driv bakemargarin
Kake husholdn ingsma r garin - Borgars bakefettblanding - Vit Ad 50 °/ o og 70 °/o for vitaminisert brød - Dorte matfett, olje og vanlige råstoffvarer
BORGAR MARGARINFABRIKK-A / l FREDRIKSTAD / OSLO
ilemmene til å ta 1Seg tid til å komme hit,t l71.l.Ildt og 1høs1te erfaring v,e,d å se hvorda111 yirket drives a:ndr,e :s:t,eder ,i :J.arndet.
Biaikermes1t-ea:- Omla111d øn.sk,ert på veg!Ile av Lanid1sfor enli ,nrgen Freda:1iikJs elil ra1l1 t .godt framover og t 1akk,e1 t ifor de ,å:r-enre rhan ihadde 1S~itte1 t IS0'ffi fo ,rrmann. Han uUt,a1lrte art det ,e ,r hrellt på de1 t ,rene at Fr-ednirk1sren rhar utlføcri t ,e;t kj rerrnpearbieide.
Eitber rbol'det lfo:rbs.aitt,eLS merd 1S1eil1S'kapel!ig samvær uibi -de små 'bimer, hvoir u nde:r de r ble giirtit u111-denho.Jdn1irng av ,en re'klk,e av L•au,ge1t1S medlemmer. 1J---f.e1J,e ,airr,ang•emenltie.t gtilkk krnr1ke1f.ni :ttt og va:r i alilre !deler meg,et vel1lykiket.
Trondhjems Bakerlaug
T1rondhj,e,ms Ba1k 1e11l1aug >ho4dit 1sri1tt 0 1rd!in~,e hov ,ediki.ugsmøit,e på Rør-o 1s i he1lgen 2 .-3 novie,mheir
Så å 1.sJ.i •a ,Ue J,a ~g •eibs medil1emm er idro -a vgårtie merd ,ekJt,e1f,eI,ler og h ,a1dd,e ,en hyggerrig 15,ammenkomsrt 1lørda,g aften, hY101r det gode ko[Jegia4e f,orhoild yiUteriliig,e::re b~,e b,e!f,es1tiet. Utlfrlukrten vair særde,l,es vieiLlyikikret og ,gii ,r grunn ,tiil ogJS,å ved en 15,en,erre ,anl1e 1ctn'i1I1 g å arr,ang e-r,e lhov,edlaugsmø ,t,e ;på 41 i1gne:nde måitce.
P.å IS•eilv,e møit-et Me beretnii,n,g 10g ,r-egirrskap avgrirtt o g godkj,eI)lt,
R,etida:r, He11,g•e'3 en, older.mann . W rHh IHorflf, !Bjarne Lerin og Johm Hang,er.
m ,e,d via1rerrnrenn Roar Hel,g ,e rse!l1 og Ka,a ,r-e S1and.
F ,es ,tkom'ite : Ømulllf Hrelrg,es,en, Ca:nl Le!in ,og A 1 l1ex P ,eter,s en.
Larug15lkriv,e-r og 1sk.1a ,t1tme1Slte.r: 11hi01rv1a:ld W i'ig.
L ill eh ammer el d ste bakerforetning
r u nder 100 år
Den 3. november kunne rde!Il ,e1lds; te bakeribedrii-Bt på IJillleh:ammer, Hara,ld Myhire A/S ifeiire ,sriitrt 100 råflS jub1ia1eum.
Fiirma,et lbJ:e ,opp.rebt,et ,av Ole F . Myhre. Han v-okis1t•e opp på S øndre Hoame 15,0,m h.anis rbes:t,ef.a r
Lrarn Asrb j øll7lIBen Holme org sdrden en onikel drev. Myihr,e glikik :føf\5rt i .Jær,e 1hos siin 1ornk.,ell Lars Fredr'iikis•en og 1slirdern hois rbakreT Ue. Han it:olk 20 å.r ,ga1mmel hånrvef<k,srbrev ,og b 1oirg1errb:rev li LiUehammer 3 nov. 1956, men fo:rir1etnlirngen 15,tar'tet riikkre før nes ;t,e år. Borgerbreviet €Jf ,et oms1terndel!liig akbsrtykke på 11 .5 fo 1l1iosdde. For rde'l:ite b le breit.alt 4 1Spes;iida1le:r o rg 16 slkri1l1l1ing li ik j øpevierdi, i dra,g oa. 120 kroner. Bak•erme151t,er 0. IF Myhre holdrt lfønst lt!i1 l ,i Storrg:aiten 35 s1om nå e!ires av Ha,ako!Il 1Myhre Ni,elrsen. EIIl 1tlid var ham med,eier -av Mor t er u dmøMa. 0 F. ·M yhre v.ar meg,e1 t mursri.kkiin1t,eretS1sen t og v.ar ,en av de åt1t,e 15,orm s :Uil~bet Ullrehiammer 1M U1S li!k1f1orening 1 i 1 863. Da han døde 1898 'tolk sønnen Hara.Jd 'Myh:re ov,er og drev med 1S rt'OT dyktrighe1 t og e 1nergti lfrorr,etn'i:n,g,en vidier,e f:riamov,er. I 19 0 0 'kjøpt,e han Sitorgia1ben 63 ilwor lf:irma,ert fremdelelS har 1siine ,lo'ka1l-er Har,aJlrd Myh:r,e døde i 1922 lba:re 53 år gairnme1l. Det bU,e da e itab[1erlt et aiksjese lslkrap :med lf ru Ka'ia IMyhr e som chl,spon:ent . Eitter heirmes død rj_ 194 1 •lreidæ !fiiirma,et av :frk. E l:sa Myh r re org 1brødr.ene Ha rald og Olle KirilSlt:i,an Myih re.
Selv haik ,en di.!sk ikan 1en oppleve mang•e puss 1i,g ,e ,Hng - .av rde moT1s1oms1te Ifra if1i1J.1ffia1ets 1s,ernere 'hii1S1borie må be,r,eitite1 s lh,er. - En dame k 1ormme,r in111 org forl ,ang,er ,e rt s 1tyik.1k.1 e ,diiikite-rJmke 1Bkrs p edi1trus,em. 1Spur.t,e om det kanrsk.je var A'1.11l,es1ta1dllrn.ke h u n ment,e Men dret v ,ar ,i:klke rdeit, sa damen. De via r shik. K:ro!kan -k.,aik.,e jeg 1Slku['1,e ih,a. D!iik-terem. Ing,e K•J.iokan m,o,reit 'S 1eg ihj re r t-eMg orve,r denne h li1sitorli1en.
AVERTBR I BAKERTIDENDE !
b l. s i k te m e l fr em s t i ll e t s p e s i e l t f o r b a k e re
)) NO-BA -KO )) feirer
Ar,e'tiS åI1Smø1t,e var henlagt l!i.11 Grand Ho1te1lr1 ,i Harist,ad •1i dagene 9. o.g 10. s ,eptember 1957, og foranl ,edn'irngen va-r at man gj ,erne ogiså vi11Jre benytt,e anledni;nrg,en hl å lfelirre lO-åI1S stli:fitelsesdag-ein .for 'Omuåde.s atm'l11lensluttrnling,en, som jo dek:k,er ,a.rl1lre de tre no1DdUligs,t,e fylkene.
Det ihle Jo derfor og:så e;t us•edvarnihg - ~nrtrere:s1S1an1 t og 1mo.rsomt ,m01te, av r,ella1Uivt ,mangre rav sa mmeil/S ,lll'tnringe!IlJS medliem-merr, når man ,t,ar 1 i betr,aktrning at dreit er 1srå uende[1ig Qange irreiiseavs 1tander som må ove:rvinners lfbr å !komme sammen, men gleden for Nord-Norske baiker,e ved å komme -s ,ammen -er alltid ,st,m.
Å:nsmøtelt ibegy:nt,e mandag den 9. s1ep1t,embe-r, 1me:d vanl~g dag1Sr01rdien, undrer ,1,edelrse :av lfo ·rimann ,en P eder Mo,ern, ,Ha:nstrad, 1sorn øilJSik,eit deaitagerne 'Vlelko,mmen, ,og r,elf,ererte dren urbs,enrdlte dagrsiordren, ihvoirtii1 l det iiiklke var noen bemerik!ning err.
S æDltig h 'ir11Site Peder M 10,en de rurt1en1byrs gjerster ve1}k.01mmern 1'i l møtet, delt v ,air for iBakeirmesil:r-en ,es Landslforening 1hakermes1t,er Kaarre 'NoDdby, :Landsforien!irngens Vliseif,o:nmarrm., og d lirelkitør IDawes, rog 1for Srt,altenrs Komlfor.æ'lrl'irng, dtireik1ø ,r
S.toril,eerr. V ridere v ,ar ,ogiså som gj ,eist v ,ed møt,e rt den gamle kjenning d:irsponernr t Eckholflf rfra Norske Gjær- o g · Spr1i1tfarbrirkik~r i Trondheim. ·na møltrebs ctiTlge1111t blre valgt Lei tf Jo1hanne:sen, Hra ris,tad Selkreitær,en r,ef.e.rerrt,e ånsbere'lnlingen, ,samt reg[l!ska;p, hv,ortil deir 'iikJk,e var noen hemeJI1k1111iniger.
Endel s,pø.rsmål hagl,e,t nred 'over dirrektørr Storleer v ,edr. de ,forsikjeilrliig,e melspørsmårl 'i landsdellren, og di1r,e:ktør Storll,eer ga ,g,:rie,ire O'J1i1enit,ering,er 1orm de ISpøDsmål som Me r,eli1srt.
Man v ,edtok budLSj,e'Utet og konting•en1t,en ,ertter de Jtiidldge-r,e gj ,e[dende regl1er.
Tiil nytt s 1tyre valgit•es: forimanrn P,eder Moen, HaI1Srtrard, og 1 s1orm styrremeidl,emmer: Lelilf R. Johannes-en, Harntad, E Fjeldaihll, Borike,nres, og Henry M 10rlrand, Ha1Svfilk , rs.amrt O dd Sandlberg, SV1olvær. ·rn1 'Vla:ramenn forr .sit:yr,e1 t vall,g,t,es: Trygve Næss, Naf'Vliik, Ro tlif Hoijm, Tromsø, Thoir R1i1be, Harrnrrnerifesrt, Tih. L!i11leg·åird, Bo·dø, 0 S. MarlbiniU1S1S1ein, V ,ardø. T ril prliskomi t,e vailgit,es Ka,ar,e K:ran1e, Tromsø, Th. P,ede'I1Sen, T:rorrusø, og Ivar Nø,sltirnyhir, T rOlllliSø. Som revri.soreir: K. A. Bjerkvik og Al1f NæLSs, Narvii.ik.
Endel s -a:ker av !inttenn a :11t ible debiat:beTt. En garn1Slk1 e lirnte1ies1sanrt: s 1aik 'Vla:r s p ønsm,å•l,et om merl'lag,emkonrtro,l/len d Nord-Nm,gie, og 'hier flilk.k da 272
s 1tyr,et li. oppdrag å •unrderisøk,e om mu 'hghert,en forr a rt man kurnne få anrlie,drn'llg t •iQ med 2 :r,epreLSentanter å k1Unne vær.e irned i 'kontroll,en av mellagr,ene ,i Nord-Norge, der hvor dette vair av initere1s1s,e.
Så Ikorn da det 1 s ,torre som skj,edde v ,ed dre!lrt,e ,års,møtet, .art: rsa rmm,ernsl'll'tning,erns strirf1ter, 'hederrspasjaen li No·rd-Norge, Olaf J. Anders.en hle invo terit ,ens1temmi,g som æ rDeis1medlierm rav samrrnenrs rlutningen -et,t,er if'ons-la-g ,av H. Nø1s1bmy,hr, T:romsø. 0:m ,alfrlrenen forregliklk den 0 1f,Dis 1i,e1He 10--å 'rs lfe rir:ing med ca. 60 delitag,er,e og hvor vied 1siden av de ovenfor nevnte gje:.t,er også var en reikke e.ndiæ gjre:ster 11:i1}s1tede, Mant ,annet - varraordfører,en i Ha-rs1tad by, og formanii.en ri Hars1tad Håndver,k,erfo-renring.
Der var ovenekker~s•er av 1gav,er og hiilsenerr, og der var et ut,a'lU ,b}omtS1ter,hils,eneir rfra mange lirns bit UJS j onier 0 1g firm:1eir .
T,a-le:r,eiklken var l1a1ng org v ,e-lrlyklkert, og hle åpnreit med ,en proll,org •sorm vli n ,edenforr gj ,engir i sin hellhet.
Mart,en va ,r utmenk:e1t, •og bordet var e1t1 t av de minner .man gjemmer på. De-r,e rtrt,er var, s 1om vanHg ii Norrd-Norge, stemnung, humør, l'atterr, historier og 1ikk1e rruinrst dan:s med Norid - Norge·s sja:rmer,ende repr,es,enrtanter for det «s lte,rke » kjønn . 11insdag den 10. sep:t. var der ,en demorns :brasjon og 011i,enrtrening om kjørl:inrg ,og lfrys dng ved rfi,rma re,t N'S Lerhirnkuhl, -og 1man hraddre også e-trt lin 1t,ei:rnt møte •om lkonkurrans ,eispønsrmål oppe <hos b::i.k,er,mester Johnsen privat. - De1 t va-r inlteressanrt å se den bone og JSamarbeidsviiaje ,som ,er gje:ldende mel rloim 1bak,ere r i disrtnikt1e1t.
V~ s om v ,ar gj,e1s1ter g'1:emmer ralrdri de Nol!'dNons:k1e å rsmø ,teir fordi de dnnebærer et rikt fond av hUII'Ilør og vennliighet -som man bliir meir og mer fort ·roil1i•g med og sQ,åit1 t av n,åir man kommer nordov,er, og idet ,går v,e•l ,dli rr,elk.,tør Storle,e ,r og batk,erme1sit1er Nordby, som delt (h,air ,gått med meg, a1t muh-ghet,en for å deilt,a 1i nes,te ormg,ang alltid er nroe man ser 1f,rem 1ti-1 med ,gliede
A.D.
STØTT VÅRE ANNONSØRER!
PROLOG
VED NO-BA-KO \s 10 ÅRS JUBILEUM
Nå,r man møter isom gjest her nord er ,g,}eden v ,ed 15,amvær,et, i1iV1snær og s,tor. Man tfarn}er og •let,er blant vennlige ord 1S01m isetit,eir ti. minniet de va:nig,e ispor. Her ,e l!1t,es 1man 1sa tmmen i 1baikerhlllIIlø:r 1 som g ir :levebrødet en gylden krulrør. Man !knas ,i vennsk,ape'bs va1 r ,me ,miljø og is,tek1e:s h l v ,e[værie, IS'OIIIl flins1i,k1te1 t brø'. Dagisverk 'i bakverk s,lu1t1t,e:r is,in ring -om tf.e11U,es ipr-ob:1-emeir, ,og s,ak•eir o-g tiing , om ,hrødde~1g og ;mørdeiig og ismakis,t'Olf1 f og iluemer og ,tUJsener andPe 1baik1erproblemer.
De,t er en ifiagsrtolt 'fyiliking av yrket her nord solffi gj 1enn'O'm åir nu ha:r LSa1bt tSine i.Spor. V.ed ihåindienis ,gjemirng, •og yrke•ts ,r,eilJt er 'Nord Nor:slk,e ihak,er,e her Mitrt ttil ETT. Men hak denne itoo!ke o,m gjæir og de1ig står ø1111ske,t om å ikor,te den aange v.eii s1om da,g1Li,g s ikJil[er 1 i hverd;a,gs-s •tr,eveit og dmv,ed gi hevd på a •t haker-brevet eiier en s ,amlenide ma'krt , fm ,allit tS<O'm he1 r Nord bhr bakit.
Det glir islin 1impul1 s å lø-He 'i lffiokk moit å ,gå i ide1 t ensiornme uv1sise t r ,åkk, for haik hv,erit 1bakv•e:rk, - brød eille:r bo!l,espliP ~'" ' menneiskeit nok den viik1biig,st,e xio[[e. Man fongisle1 s ,av No1r,d Norigeis Vlaikrie naltur, delt ,er som e;n kaike med sukkergl-a:sur.
M ,an tfaiis-t:es, å s 1mak-e på de •t 1som er under dert gHnJS ,ende s01t,e Vlidundier. Der mø,ter man merrmesk:e:r med •t.arnk1er og hjerite som hever s •eg høyt som ,en ve-lbak,t ,terite.
Lag ov eir 11,a,g [iig,g•er de ifines ,te tankerog mot he1rden - delt v ,ar,mende hje:r.te LSom 'banker.
S,~01ns1inn ,og vel vi•lje ,meiJ.Sl,er ·h v ,ert itrieikk :smileit o,g gl1eden føilg,er il1Ne,rit «1brekik » .
Y.e1lSli,gn,et lhv,er LSikO'rpe 1s•orn -met1t,er LS!i:n ,munn, som bakv,eirk•elts lfoTIIIl, ,er og metS1tieren 1rund.
Det 1er deit 1biQde tSOIIIl tegnier en nord-no:nsik. lba:ker tSO m dag liig ,s:t;r1ever :rned brød og kiaJke:r
A møit,es 1her iN o:rid deit 1e1 r å 15,avne de 1trelfifienide O'Ild.
1Men det tSO'm 0 1rdmangeloen nieibtopp LSikjuler er a 1 t urtbyitit,e bl1ir mer ,enrn n 1oen ik:akeLSmule:r.
Slutt på nattbakingen i England
Fra 1. janruiair it:r,er [ 1Bng[and ,en ny aov [ k •reH, isom fo ,11byr 1de'L ibidlli,ge:r,e overa-l1 t pI1alk.1t'isiert1e 1niatrt,ar,beide. 1Det er pliarrmr 1Som har pågålt•t ti. mange år, s,rnm nå :sit,år fOJran Slin iløslI1'i.ng, og deit half væ.r,t gjort meget g 1rundli:g ,e forn. •flbeider. Blialillt arm.ert har også ikommisjoner vært i Nor,ge ifbr ,å s ,e hvordan man hielf ilda:re-r p,rodu'klsjonen ut,en nait:Jt,arlbeiide, Vii1ss1tndk 1r1epr-eseil1!ban1:er lfo:r d,e 1.Sltore ,brødfaibrliik.kon1S1erner. Det $lier IS •eg 1se1lv a,t dlisik.111sjoinerus bøl,ger ha:r gålbt høyit, og a 1 t betenike1'i,ghetene half væ.rt SJtorie, .sær[fiig ho1S de mindre håndv,erks1mes1t-re, som ,ahle11eide ifra ifør har mange v ,an1sik.,elii,giheteir å ikj ,empe med.
Delt ,en,g,el1Slk1e :f,a1gll1Lad Baikie:r'.s Reviiew 1behandrler s 1aken 11ediaikisjone'1t li ,eUt ,av LStine nll'Ill!re !i høs.t •og rt,a11er ut Ifra die1 t 1Syrn. a 1 t ieUt,e ,nsorrn 1Sak.,en ,n,å elf 1av;gjo11t lf.år iman 1S1e å gjøre de:t beiste 1tut av den På ,alile hold ,aribeiide:r man med planer foll' ihvordan ,airibeilde.t ,nå beslt 1bør ,legges an lfioir på bes,te
må.:t,e ,å tkiombiner,e kuJJ.1rct,enes 10g pensonaie,ti.s ii,nteress ,er, ,men LS1alk.en 1er dikke l!ike ,l ieb t ,å /løse for aUe. De,n perLSon[1 i ,ge ,faik.itor lfir,emiho1lides som den va!I1Sk1elti,gsibe. De1 t flmbe r lfoT ,e1k1serrnped ait folk s om ,er !iI1'111S't1i'1 t på n,a1t,tsik1iift t s;leH iiik,ik,e ,ad11bid 1er vi1ll 1ig1e 1ti ,l å legge o m s1in iti.Jlvæ r ,eilis1e, 10g li bUandede bed:rirf;ter k ian dert: værie iait 'folk LSom ,er vant tiil ,å SJlå med brødopP'sla,g på :J11atrt:slk.lilf:t tiiklk.e u llen vadere ikarn kjør,es ov,eir p å lf. ,ekfs. !kakebaik'inig på diaig,en.
En ,anrnen a!lvor liig siak. e r spø rLSmå,leit orm prodilllk.sjon1sk,apais1 i 1tet ,og pl,ass 1i baikeruene. Har man vært vian1 t ltrill å prodULS1eirie å. to skilf,t rrnå delt nia1tur.J1igvis kunne gii _ v ,anekiefagihe,t,eir nå"r dreit LS•amirne v ,air ,eikvantum LSka[ 1 l 1a,g,eis på dren ha[ve <tid. For mang,e vil det lbJlii 1tale om -å aJJ.1skaff€ maisiktiner, m e n dertt,e kr,eV1eT ;l,åd e lkiapi1tal og plass og 'Vlil lfa,He v anislkedå.g når m1.idlene er rbegrenseit. tBdiadieit k 1omrne.r ,t1 i 1 l rat dieit eir umuhg iå gi noen 1gener,e11ile råd, d ,en ,enke[,te ibedl'liift ts vansikel lighebeir må 1situdere1 s lfl()lr 1s1eg, og den lkomå.te for situ1dri.eT av omlleggiing,en bort 'fra :na1tltwbeli.de som den IJlraLS jo1na-l1e lbrak1erim,es,beirunli.r0rn !har nedsa:tit: har hia tt me,r ,enn nok å gjør,e. ,M ,en det 'l ,a1t1e,r ltH ia1 t fil,er og H 1eir lbiaik.e-re korrnrrneir tirl den opprfail:nJing ail 1øLS:rrin,gen ,i aHe fa•l[ de/J.viiLS blldr å søk,e i kjøiliing og dyplfryislin,g, ldrels a i~tså meld «lfio rs1ill1kede » ideli.g,er », dvs. 'Oppslåt t haik.verk li ,k j øleroan som VJi ,eir å vieil k jeillt me,d iho!S oss, og d ie.ILS o,gis,å ii. dy.pifry,s1ing av fordig,e viaH!lf.
Delt rfrnmheves 1imlidl,er,tiid 1at o:giså her må man ta hensyn •tlia die in.dliviidiued1 l 1e lftOrihoiJd, lfor om e1: fayLS,eianle:gg slk.al fu1l[e heldig u lt cl!ler blå. en faaisik,o avhien,geT av orr1JS,etn.ii.nge1I1S a11t og de vaire1typeir som 1 l ,a1g,es, :h,et,eir det. iDer'for druves nå en u!l:L51trak,t 1oppl y 1~;n.li.n,gis v.ilrlksormh,eit: på detite [e,llt. Sål1edes 1hadde den iko1mmende preisli.denit for den naisjona le un.1,on nyil1i.1g en a,rtliikftce[ ri ,Ba'k.er\s Revii.ew, ihvm 1han fir,eiffilhev,er de ,gode eTlfariin,ger hian hadde ,gjor,t, men vi ifli.111n,eir dng1ern giI1UilJJ.1 11:iU å gå Vliideire linn på dren her, de-lis fo11dri. de genereihle rting li.ik lke er 1a1nITT,eil: emn hvia vii miange ga111grer ih:ar ,oont,alit li Bake111Jiidende, og del1s tfmd1 deta,ljene omf,aitter eil1•gielisik.e vairer som eir i:forskje~[ii.g,e fra de vli ibruiker.
I n.O'Vl€1Illber skal der vær,e ,en en-dags ik.0111/fern.ms•e om frys ii.111g i L 1ondon, !hvor der LSka • l ho1ldes ifm,eichag ibåde av fonsk1eire li.nnren baikertilkjemien, kjøile- oig lfrY15eling,enaører, og av balke11e som vli r l ifo11t,elll ,e om 1slin1e e1rlfa,rliln.ger. Dessuten 1.Se1tlter man s'iir1 l!H iå[ driLSlk.usjonene, for deit: via-r jo også en eirtfaoog ,som ibile gjo[)t ved iden if,agiliige kongirress h 1os oss, a1 t n,etlt<opp her Ikorn der mange initeres-
1Sa n te ,t1 i ng lf r ,e m ISOm hadde videre li.nrtiere!Slse, foruit1en a lt man ifå.!kik. sviar p å dii r elk1te srpørnmål. OgLSå rfor :k jø1,e- o g fryseing,en1iør,ene t u iride ko111f.ernnLS1en hlli u 1t<byiH1eirå.k derved art de ,f,åir bed r e greiie på 1baike mes 1krnv o g b ehov.
TØNStBERG OG OMEGNS BAK!ErR- OG KONDITOR/MESTERES LAUG
hadtde å'l7Srmøt,e 30}10 og gj,envallgrte Eri ik Sp ærern srom :fo1mn:ann Og,så vii sietformann:en Knut flir:ing gjenval,gteLS. Styr:emedll,emmer ,bl,e L eilf Nii,e[1s,en, L1eiitf Horliter, Stolk.ke og !Som 1Sekr-e1tær a g k ,ais1S•e111eT val,gtes Per Bjune 1Firan1tz,en, ksg-årdtsl hand. Var.armemin :tlil stymelt bilre Am.ton 1M eillby, Tjøme, 5tan1,ey Nilsen, Nøtterøy og Oddvar Sæ1t,er, Sem. R,eVJiLSor Chr R,albe , TønJS b'e,rg , Fanebæær •b'lre Kars:t-en Lund Lawen, N 01tberøy, 10g Festlkorn:it:e: Lei lf Nielsen, Georg Nordgrov og Lelitf Ho1 l 1ter.
Laug,eit har nå 31 medlellillmer sallillt 2 ær,esmed1lermmer : Arnt 0. M ,a:r1tihirus1en og Arnt Røed.
SØRLANDSIRINOBNS GENERA,LFORSAMLING
S0Tlandisriin1g ,ens genera[1Jolf!samdin,g ble [ ,åir avh 1aldt den 19. o'kit:. li Kriistiransand, unde:r 1 1,ede1lse av lf,oTirnann,en bake rimes.ber La-rs Ku'lle,rud. Till s tede v<aT 35 med[eimrner.
Se1k:re:tæJ1en 1revisor 1Mar:tiin Hans,en les1te års, beir•eitnå.111gen ihv-011Lil deir lin-gen berneirklillingier vair Etter at regnskap, k o ntin ,genrf: og lbud1Sjett var 1god!kj,ent, foreitok man :bare dret e,n,e valg som skal :foretas på ,g,ener,a:l lfors,aml1ingen !hør, nemhg rev:iLSro-r. Her 1ble va:lgt P.eUer Lilltv,edt, Arendal.
Uirekitør tDawies ga ,en riedegjø re1lse lfo•r de aikrt:ruel1le e'll1lt1e.r LSlom !Landsforeningen arbeidet med, rog se:k.:r,etæ1 r Bev•erlfe[it li Con1dli1t1011'1mest:renes LandLSlf O['e!l'l!ing, if.or,ta[1te n ytt1 t om r ,as j ,()[1ah1S,ering, og lkia1kefo11mri.'dlii.ngen.
Man kom ;inn på spønsmMeit: om a n1buds1levierarusier 10g den ,eikLsri.1Sit:eirenide 'tørno:rdniing HeT ble man ,erng,e oan a 1 t LS tyoot 1Sikuil1le rta diiss•e spøramål opp rt:Ji[ næX1II1ere behandilling eb te•r r,eg:leir LSom ,blre if.a1S1bsa·tlt av årsimøt,et. Der va1r ogLSå oppe en re!klke anldre sa!k.e:r ;mil ibeihiandling.
Eitber a 1 t g e.rnerallif'OII"Siamlling,en var 1Sil.utit, cia !kl. 21.00 glilklk man •tli1 l et fos1Hig deikk.et iboird, h'V'or srtelffill[[l'gen va1 r g11imrrendie og !la1 l 1e:ne1 s anltaM M, srå man fliikik. p~asLS 'tli[ noen 'tii.me:rs lhyigge s,ammen før if,es1ten il:>le a'VIMåst ca. !kl. 2 00 nait:1.
A.D.
Julekakemenn og julefeiring
Annet siteds ri blladet har vli taitt Jinm. en hens•Jil.Jring f:ra Nor•g•es Husrmorforbund om å ta dell: Ji.bt med ro med j11:lief1eiriililg•e1I1 og li.Ikke drive tjues it,art:ing Men vii 1Sfk.jørune,r ,ait V1i ,er [!i:tt ,s,enit ute, å dømme •eittm nedensrt1å ,oode linnlegg, som vi har henite,t fra S ,erg•e:n!S T1id,ende : Nå er de kommeit, ju,lelkakeime:nniene, og V1i notereT 4 no,y,e,mber. J.eg må 1S'i deit va:r med oo vii1S1 s harme j•eg ikom; ,tat,ente de,tte ti. 1en ,av brødbubikik,ene ti. dag. Dert •er ,en skiam tfo1r v,år bakersitand at den 1e1r så «ibuslilll•eiS•srminde<l » ,a it den iikike !k.1an [a julen ha det som hø.rer julen tiil.
Dti.ss1e ju,lekiake1me:nnenie s,o,m I,a,ter ti1 l å lk:omme :i handelen 1t:id[lig•e:re for hvert år, har ,ergret mange med meg, og jeg V1H 'hems.bille ,t,i ll bakenienie å u tse,t,te derune «Juileiba:ksrten » ii hv,ent foll 1Ji1 l diesembe1r imånied. HviilS deitte iJkike ika:n gjen:nomfør,es, vil j,eg be ,allle mødre og andre om å bailkort:te 15,a:lget av juleikallrnmenlil.
J ,eg ,e:r ik,lar ov,er at nervepreiSset itdaifeilile bH r sbo1r,t piå ,grunn av ity,t fra 1bama om å få kj ø pe, men noe b ø r gjø:re1S {må if.å islurt,t på dette u v •eiSen. Der 1hia1r 1t1idligiere i pr,e151s,en ri år vært hen1Sitri.lle:t rtli[ kjøpma11ll1ssit,andie:n å V'i1Se måtehold ,både med •tidspit.mk.1 t for sita,r,t av j11.11J.,euibs,ti1Hngoo og !Spå.I:Iing av jul,es ,an,ger m.m., og j,eg tror jeg har de fil.e15,te ik!ke -fonrieitruing15if,o:lik med meg når jeg ber om a:t vii må bil'i iSparit for denne terping ,av juil en måned på forihånd. Det tar meget av •gledelil f.ra den ege'l11tliige jule:feiS,t i hjemmene. J ,eg veint,er etter detbe a ,t forrietning15s:ba111den V1i• l hievide art den begynner tidlig for å spr,e julehande}en orver såpa1ss itid a ,t det dermed hti.ndres !kødannelser, men j,e:g viil på!St,å ait ,noen veserntlig ju[eha1I1de1 l før de s!i.s,t,e 14 dag•e r •er der Iiiikeviel iik'ke. Folk ,t •renger nødvendti.gvis ,ikike å bli mrillll1et am at nå er de1 t jul, ,enten de,t er 7 e,11,e,r 2 ulker d,gje111.
R. H.
PRODUKTIVITET
Det viar •en meg,e:t •in1ter,essant a.Jl'lt,ikkel i Haker-tlidende om de-tite emne.
Da lønn1ing,e,n,e nå e:r ikommeit så høyt opp, nyt:iter det ilk!ke 1 l1ein-ge,re å drivie ert bak,erd på den ,g,ammeldagise måte, uten moderne maiskiner og med de priser V1i har.
K,an ,man ved hje1lp ,av maslkiiner kl,ar,e e111 best,emt prndiuksjon, ved innsparing av 1 eiltle r 2 mann, v ,il ma!ISkiinene betale seg selv, ved irmsparing av aønninger.
Det er al1tså deHe som 1biltilf iklar,l,&git v ,ed de s ,tutdii,e:r som nå ibldr gjoDt og ,som vii[ !komme bakewtande111 til gode.
Mang,e gang,er hM jeg 11:e:nlkt på ait vi bU'rde ha en koilllSule,n,t [ Baik.,e,nm. Landsd'. som vii kunne konferiere med når vi skul1le gå til ariskaflf,else 1av masik.:iner, m ,en nå ser j,eg ,i s ,amme a 1rit1i.1kke1 l ,ait Baikerlalbo:æ ,toniet ii O slo har taitt 15,e,g ,av deit,t,e spø I11Små,l, og at 1,andets ha:krmesitr,e :kan ihenven,de s •e 1g dit, ,e,U.er se ~11ll1orm for å d'å de opp[ysnringe1 r de trenge,r.
Det ,er en :s,bo:r foridel for o,ss dette å få viilf:e hv,orI,edeLS de foI"Slkj,e,l1l1ig,e maskiner viTker, s •å vli likike I'is ,ikerer å kjøpe ka titen ii seacl<€i11.
Jeg •h:i'liS•er med ,giJ..ede de ti/Hak som helt' er gj'Oflit og ,gir srtyret min fuLle honnør.
Molde, den 14. nov. 1957
A. Schistad.
Pomosi1l_J
er nå igjen å få!
Skriv efter oppskriftshefte
Spesialartikler for Bakerier og Konditorier
SIGURD ECKLUND
CHR. KROHGSGT 30 - OSLO - TLF. 416230
FRITZØE MØLLER
LARVIK
TELFfON SENTRALBORD 4400
Den kontinuerlige deiglaging
Vti har ny,J'ig bevettøt om det sv,eniske ,syisrt,e m for lkonitinu,et11ig deiiglia,ging, som vti. ha:r hatt an1,edning ,t,H å s •e ,i dr,Hlt, og slka1 l deirune gang fo ,r:t,eiUe liH.'t om det 1ttii!Jsva r,ende :arrne•rilkaills.ke system shllk s01m de 1britoner s ,eg med de s 1iste forbedringer li føilge t idssk rilfrtarbi!krl,e r , så kan I,e15erne seJv sammenliign,e. La oss ifø1rs:t se på pri1Sen : Et lkoanplebt amer,ilkanisik .am_I,egg oppgti,s ,å iko151te ca. 90130 000 do1'lar, ,eller 700 000 11:!ill en mililfon kron ,e r. D ert ,er likke småt1teni, men det LS~es rtiklbigndk ,a,t all,t det masik1ineri og urtisityr !Som skal ,biJ et v,arui,g v ,e l1uts1ty :rtt balk.,eri ii dag helUer ,løper opp li ,s,tømre ISU!ffi[ner ! H e r islk,a,l vii hUJSke på a it for'ho1ldene dik'k,e umidde'1barr,t i!_a.r seg sammenliigne med våre.
Det ,er netSten merk,e hlg ,a,t det lf,riemdeiles er pila.iss for 1Små, håndver!klSmetS'slig drevne bakerier å. USA, men faiktlllffi er alt de flinnelS, og ,tmiveis, i 1.5,toflt antaJI. Men brødprodu!ksjon er neppe 1SærU1ig lønnsomt lfor ,m 15,se småbedriJfltene å dnive med. !Det bl;i:r ltiiil ,a,t brødet, diet vi.ill si det stiandar1diiiserbe hvebebirø d bailc1 t i fo rm, ov,erI,ates td.il 1Srtore blrødfobr1ilkk,er, som driv,er denn,e p:rodulklSjonen så ra1sjonelit n,et1topp ifovdli. prod1Uk1Sjonen rer så em;art,et. Her må ,man ,n ødv endtigvlis opp å. en høy girad av mekarri,s ,ering, og nåJr man tenker på a,t den k o nhlnueruige deige•l1te1 r spa mr ,en mas1Se ved at man s lhlppe r både e lt ek,ar iog den plass de opptar, og ,a:t dier også linnV'inne1 s ,en ihieil del i arb eids,lønn ifofldi ala oppveliå.ng og hetjerung av eil,temaisik.dnene bortfa!Her , så k ,am. ,e;n s:lli.lk svær amslkaf1f.el1se :nOlk. amo111bisier1e1S Hv,oir imeg,eit som i!ilill.Spare,s s,tå[' !i ,forh1old iti1 hvordan anll.,egget tidlii,gere 1brle dr.eveit. Deit oppgis at lbesp,arelliSer pr. 100 pund fierdligiha!k,t brød går lfira no,ein og tredve ,bil noen og nli.1tlt!i cent €!lJler Ifra ito..jt,re ikironer tt il neis:t,en syv. Og det sdeLS ,a,t e ,tili:vie:rt bialk,e:rii som
1J.a1ger så IIDeg,e,t som 10-100 000 pund brød i uken b ø r være initeiress,ert.
S om ,en sær,I,i g forde l vied 1Sil1ike ,a,n[,eg g lfremhevetS ait blrødet får en ihel,t ensar,teit ka:raikter. 1Minu:H ,e,b t,er minruU, dag ,e,titer dag [,eve re r maskin1erieit brnd med 1ein j,e'Vllhet og fiin:he t li poringen 1Som ,er p å høyde me d delt besrte på marlkedeit, ,og skliv,ene ,er he,I,t ltike ifra d,en ene e nde 11ill den ,annen av b:rødeit:. Det har s l åtit mege,t godt an hl,ant publtiik.1.!Jffi. Me ns vii dk!ke :har noen opp,ga v,er rf r,a .AJmenilka om ,an,tail.J hakeni,er etit:er deit nye syisitem, fo ,nteUetS det a,t man ii England har ,e!Il ,einhet i prodlll.kis jon imens 20 ,till e r he-sit:li,lt. Det 1heter ,også at die engeltSike b:rød, 1s'()lffi lages eittter noe magir,e ,re oppsllrnilf,er enn de1t amerikanLSke, p å gil.1!1il1 av deit s 1tørir,e volum og den je'V1Ilere poting oppnår ,en vii:rkeli.ig ik.val1i1te;tsfortbed:ning.
Forts. neste nr.
VlI VIL GJERNE HA REFERA11ER ?
R,eferater If ra møter 1 i laug og områdes,ammensl11.1.tninger er stoff av så stor organisasjonsmessi g ,int,eresse at v.i gjerne gj1ennom bladet vil !holde alile norsrke ba!kere under.rettet om det LS•Om sikjer. Mange er også lfl:inke ti,l uoppfordret å s,ende inn re.fier,at er, nne sorrn dette nummer er et gledelig eksempel på
Men det er iiklke a1He som er li1ke påipasse,lige. iDet hender vi lfår relf,era ter lbar,e gjen111JOm utiklii pp ifra loika1lav:isene. Vilde det iktke væire naturlig for lbakeme også å huske på sitt eget blad ?
SLike ting som merkedage,r og jubileer er vi og.så interessert i, men også her er dagspressen ,oif.te vår eneste ik:ilde. Da må de,t nødvendigvis blii post !festum. Skal vi være på ihøyde med tiden - så vidt diet lar s eg gjø,:re med ett månedlig nummer - villle vi være it:aik.ik.neml:ig for ,unde.rretn.ing på forhånd .
ELEKTROKJELE
fabrikkny, lfalbri!ka t :El1eik.1rn pålSt,emp,let yde1Ise 32 kw, 3 !fas 220 v, oppdelit: 8 + 8 + 115 kw . damptrykk 0,5 kg selges meget rimelig. Nærmere opplysndi11iger og aV'taie 10m evien,tll.]leH besJiik,t,i,g,eilse i 1tclefon 67 411 80 - AJS NOT,sik ,EJekstmiisk K,aibe,Ilf,aibrik, Øsit:enisjø'Vletien 47 c, Bryn/Oslo.
Eta,blert 18 97 T e lefon: 68 34 71
R
Norges ege n avl av brødkorn strekker ikke ,l a n g t. D e n alt overveie nd e del av våre brødkorn må imp orteres Starens Kornforretning stå r for importen og sørger for å kjøpe de kvaliteter og typer som pa sser til mel for norske forhold.
Korn kjøpes fra så å si alle verdens kanter. De viktigste eksportlandene er : U . S . A" Canada.
Sovjetsamveldet.
Arge n tina Australia.
I handelsmøllene blandes kjøpekornet med norsk korn til en kornblanding som danner grunnlaget for vårt brødmel.
Foruten siktet hvetemel er våre m e lryper sammalt mel og blandet siktemel ( rug mel).
I ti ll egg til det norskmalte siktede hv e teme l. kommer det også en del importert amerika n sk siktet hvetemel. Det blir ved ankoms ten t il landet kontrolle r t av B akerlaboratoriet a t kvaliteten av dette importmelet ikke skille r s e g vesentlig fra det norske.
Vi anbefaler i dag :
Bakepulver SPECIALE
En tnoderne gjærindustri.
I Norge holdt fremstillingen av gjær seg på et primiti vt nivå langt inn i forrige århundre.
Ba kerne og hu s mødrene laget sin gjær selv. Surdeigen var dominerende som den har vært det i tusen år, men en laget nå også gjær av mesk fra hjemmebryggingen
Omkring 1870 kom utenl a ndsk pre ssgjær i handelen, og kort tid etter fikk vi en norsk gjærfabrikk i Porsgrunn
Snart kom nye fabrikker i drift rundt
om i landet. U nder skarp konkurranse utarbeidet hver av dem sin egen arbeidsmetode.
I 1918 kom det til en sammenslutning , erfaringer ble ut ve k slet, og det er fra dette utg a n gsp unkt at DE NORSKE
GJ Æ R- & SPRITFABRIKKER AIS i den siste menne skealder har utviklet en moderne indu stri, som kan dekke landets gjærbehov og som l ager en gjær like god som den lages noe sted i verden.
