Redaktør og forretningsfører: Ing. Leif Larsen. N R•
1
Q
Teknologisk Institutt, Oslo - Telefon 30880. 0 KTO BE R
Postadresse: Postbox 224 9, Oslo Mj 1 9 3 7
Utgitt av Bakermestrenes Landsforening 36. ÅRGANG
I N N HOLD : Omsetningsavgiften. - Tønsberg og Omegns Baker - og Konditorm. foren ., 40 år.Bakerm. J. Krabseth - Bakerstreikens siste akt.De spør. - Brødet og de andre næringsmidlerLønnstariffene av 1937 - Herr redaktørOversikt over kornmarkedet i september 1937
Omsetningsavgiften
Bakermestrenes Landssammenslutning og Bakermestrenes Landsforening har den 15. september sendt følgende cirkulære til sine medlemmer.
Omsetningsavgift
Bestemmelsen i avgiftsbeslutningens § 3 om, at sa lg fra butikk «i ethvert tilfel1e er avgiftspliktig», har som bekjent av de for• skjellige skatteinspektører og likes å hittil av Finansdepartementet vært fortolket derhen, at samtlige bestillinger, som bakeriene og konditoriene mottok gjennem sin butikk eller butikktelefonen , ved effektuering s kulde be • lastes omsetningsavgift også i de tilfeller, hvor bestillingen kom fra eller leveringen skjedde til en forhandler (ikke privatkunde). Når bestillingen var innløpet gjennem tele• fon , som hadde sin plass i bakeriets eller kon• ditoriets butikk, blev leveringen alltid be• traktet som «butikksalg» og derfor avgifts• pliktig.
-Vi gjorde herimot gjeldende, at der aldri skulde belastes omsetningsavgift på bakeriets engros•salg til videreforhandlere og at det var likegyldig om vedkommende telefon hadde sin plass i butikken eller på vegg som vendte ut mot butikklokalet eller på et annet sted i bakeriets lokaler
Vi har derfor innberettet til Finansdeparte• mentet en rekke enkelttilfeller, hvor skatte• inspektørene hadde avkrevet avgift for salg til forhandler og anmodet om:
1. at avgiftsberegningen i disse tilfeller blev frafalt , og
2. at Departementet gav en generell instruks til skatteinspe kt ørene om for fremtiden ikke å beregne omsetningsavgift av salg til forhandlere i noe tilfelle, alts å heller ikke, når bestillingen var innløpet gjennem butikken eller telefon i butikken.
Finansdepartementet har l}U i skrivelse av 9 . ds . til direktøren for skattevesenet bestemt, at engros:salg fra bakeri eller konditori til
erhvervsdrivende eller produsent (se avgifts• beslutningens § 2, 1. ledd), i alle tilfeller skal fritas for avgift, altså også av salg fra bake• riets e]er konditoriets butikk.
Fritagelsen gjøres gjeldende fra 1. juli 1937 (inneværende budgettårs begynnelse).
(Derimot er beregninger av avgift som måtte være skjedd av salg før I. juli 1937 altså oprettholdt.)
Vi vedlegger kopi av Finansdepartementets ovennevnte skrivelse til skattedirektøren av 9. ds. og ber våre medlemmer deri sæ rlig be, merke, at regnskapene for omsetningsavgiften må være anordnet overensstemmende med Departementets eller skattedirektørens regle• ment.
Skrivelsen fra Det kongelige Finans~ og Toll~Departement lyder:
Oslo, 9. september 1937 . Herr direktøren for skattevesenet.
Omsetningsavgift.
I anledning av herr skattedirektørens skri• velse av 2. se ptember d å. meddeles at de, partementet i medhold av § 4 siste ledd i Stortingets avgiftsbeslutning av 10. mai 1937 inntil videre fritar bakerier, konditorier og produsenter innen kjøttvarebransjen (slak•
tere , pølsemakere o. a.) for plikten til å er• legge omsetningsavgift ved salg fra butikk av varer av egen produksjon til erhvervsdrivende som omsetter vare av vedkommende slags i sin erhvervsvirksomhet eller til produsent so m bruker varen som råstoff eller halvfabri • kat i sin vareproduksjon. Fritagelsen er be • tin ge t av at ovennevnte produsenter følger de forskrifter for regnskapsf ø rsel og spesiell kontroll av omhandlede sa l g, som skattedi• rekt ø ren til enhver tid måtte ha gi tt. Fri• tagel se n gjøre s gjeldende fra 1. juli 1937.
Gjenpart av n ærvæ rende sk ri ve lse er send t Bakermestrenes Landssammenslutning ve d advokat E . Malm, Oslo, og Nor ges Mester• forening for slaktere og pølsemakere ve d advokat Per Sandborg, Oslo.
K. Bergersen (sign.)
W. K e n t (sign.)
Den 22. sep tember sendte Bakermestrenes Landssammenslutning og Bakermestrene s Landsforening et nytt cirkulære til samtlige medlemmer, med følgende innhold:
Omsetningsavgift , butikksalg
Vi henviser til vårt cirkulære herom med bilag av 15 ds. og sen dt sam tli ge våre med• lemmer.
I tilslutning til Fi nan sdeparteme ntet s der nevnte skrivelse av 9/9 1937 har vi idag mot•
b l. sik te m e l fr e m s ti Ile t s p es i e l t f o r b a k e re
Vi har et stort salg av følgende bakervarer:
Konditor margarin
Mester
Borgars kunstsmult
og hvorfor?
Fordi: Kvaliteten er god
MARGARINFABRIKK AA
FREDRIKSTAD
tatt en skrivelse fra direktøren for skatte• vesenet om at han har gitt følgende
Spesialbestemmelser for regnskapsførselen av salg fra bakeriers og konditoriers butikk:
«Alle påståtte avgiftsfrie salg - såvel pr. kontant som på kreditt - må av den avgiftspliktige spesifiseres på sådan måte at effektiv kontroll av fradragspostene kan foretas. Ethvert kontant, og kreditt• salg, som påståes avgiftsfritt, må således enten spesifiseres i bøkene eller i bila• ge ne til disse. Spesifikasjonen av hvert enkelt salg må minst inneholde datum, kjøperens navn og adresse, varens art,
J·C·PIENEtS
det avg iftsfrie beløp samt eventuell riskontrohenvisni ng.
Benyttes ordresedler eller paragon• sedler ved salgene, må disse dessuten være fortløpende nummerert. Hvor spe• sifikasjone ne og fordelingen mellem av• giftsfri og avgiftspliktig omsetning ved det enkelte salg ikke er foretatt i grunn • eller bibøkene, men bare i disses bilag, må det føres spesielle summerings li ster over de avgiftsfrie kontant, og kredit• salg ifølge bilagene.»
Vi ber derfor samtlige våre medlemmer nøie være opmerksom på og befølge oven• stående forskrifter, således at man ikke for
Hjalmar A. Amundsen,
Oslo
Etablert 1901 - Telefon e r : 21 249 :: 20243 :: 25 604
Anb e fal e r sin sp e sialf or r et ni ng for BAKERIER OG KONDITORIER
Ko l onia l En gros :: Tekn. kem. Fabrik
Sylte tøifabri k k :: :: :: :: Kry d derimølle
Bakerii n ve n tar og verk tøi :: A ll e slags bake rimaskiner
fr e mt id e n risike r e r at ma n blir belastet om• se tnin gsavgift av sa l g som egentlig kun de v ært avg i f t sfrie, bare fordi man har g j or t en fo r me ll feil eller undlatelse med hensy n til ove n s t ående forskrifter
O s l o, d. 22. sep t ember 1937
E. Malm , sekr .
Tønsberg og Omegns
Baker - og Konditormestres forening - 40 år.
Lørdag den 11. september var det 40 år siden Tønsberg bakermestre dannet sin fore• n in g. «Tønsberg Bagermestres Forening» het de n den gang - idag er navnet Tønsberg og Omegns Baker • og Konditormestres forening.
D et var bakermestrene Adolf Larsen og 0. A. Ol sen som tok i nitiativet til dannelsen av fore n ingen. De se nd te en rundskrivelse til
Bruk bare det beste
alle bakermestre i byen om å møte i «Tøns• b erg Arbeiderforenings Bestyrelseværelse» lørdag 11. september kl. 8 aften, «da man tror at tiden nu er moden for Bagermestrene at danne en fagforening .» (Foranledningen var for øvrig den at svennene nettop hadde dan• net sin.)
På møtet var tilstede 12 av de 14 baker• mest r e som dengang drev i Tøns b erg . Fore• ningen blev stiftet, Adolf Larsen blev dens første formann, A. 0. Olsen og 0 . Olsen blev hans styremedlemmer.
Det er kanskje stygt å karak t erisere det som betegnende - men det første foreningen gjorde - 2 dager efter den var konstituertvar å beslutte brødprisen pålagt. Det skulde koste 20 øre (akk skjønne tid!) - men for dem som var store avtagere, blev det inn• rømmet en rabat - de skulde få 23 brød for 4 kroner. På den annen side vedtok fore• ningen bestemt vekt for brødet - 2 pund og 20 lodd i deig. Også på annen måte blev det ordnet op i det forretningsmessige Man blev
Fruktkoncentrater
går sin seiersgang over hele landet. Koncentratene er helt overlegne i smak og kvalitet, garantert fri for eter. - Fåes i følgende smaksarter: Ananas, Appelsin, Aprik o s, Banan, Bringebær, Citron og Jordbær.
OKI Cake- Bisquit- & Småkake-Powder er ikke efterligninger, men helt uteksprimenterte produkter Norsk fabrikat, fullt p å høide med dyrere utenlandske merker.
B RØ D
gir styrke fil dagens yrke
Godt mel gir gode brød, bruk derfor vår blandsikt
forbudt å «b o rt g ive julekaker til kundene til jul » - en gammel skikk , som de fle s te nok tenker tilbake p å med et lite smekk med tungen. Dette betydde dog ikke at forenin~ gens medlemmer ikke «besad den rette Boi;-• geraand ». De innsamlet nemlig si g imellem - det å r forbudet mot julekakegratialet blev innført - 215 blanke kroner, som blev over• sendt fatti gpleien til utdeling.
Foreningen var ikke mer enn snaut års• gammel, før den begynte å vise sitt ansikt blandt kolle ger. Det var allerede i 1898 at formannen , Adolf Larsen , deltok i Bager~ mestrene s Landsmøde i Bergen . For øvrig hadde foreningen litt av hvert å s telle med de første å r efter starten. Allerede i 1900 finner v i den i sving med anmeldelse for illojal konku r ranse. (En baker dre v uten håndverk s bre v ) .
I 1904 ble v for første gan g i foreningen sv ennen es l ø nn s, og arbeidsforhold grundig drøftet. F o rhandlingskomite blev o gs å valgt i samme anlednin g - den bestod av herrene Adolf Larsen o g Chr. U ndrum.
I 1908 later fyringsomkostningene til å bli for høie for bakermestrene Eller kanskje de hadde en mistanke om at bøndene snøt dem - iallfall henvendte foreningen sig til politi• mesteren og bad ham påse at der blev be•
nyttet metermål ved vedsalg - ikke det gamle favnemål. Samme år finner vi den første blokade i foreningens historie En baker riekter å undertegne pristariffen, og blev i den anledning blokert for mel. Blokadetruse! blev i det hele ikke sjelden benyttet når noen vilde bryte inngåtte forpliktelser.
Vi noterer i forbifarten at småkakene kom inn under ordnede forhold - d. v. s. man oprettet egen tariff for dem - i 1911. Under Verdenskrigen heter det i foreningens jubi, leumsberetning at «forretningslivet blom• streb>. Det blev regelmessig besluttet pris~ forhøielser på bakverk, og der var stadig henvendelser til og fra myndighetene.
Foreningens første æresmedlem kom for øvrig i denne tid, idet bakermester 0. Olsen blev innvotert som sådan den 29. sept. 1917. I 1922 innvalgtes også Adolf Larsen som ære s medlem, i 1927 Edw. Odahll og i 1932 Chr. U ndrum.
Vi noterer videre en tvist med proviante ~ ring s r å det i 1918. Rådet nektet å gå med på prisforhøielse til 43 øre for sammalt brød Forretningene lukket straks sine porter, og allerede samme dag kom brev fra proviante, ringsrådet at det gav sig Dette er for øvrig første og siste gang i de 40 år at foreningen har grepet til et så drastisk skritt som streik.
OSS AKTIEMØLLER
er utstyrt med et helt moderne og velutrustet laboratorium. Innkommende råvarer undersøkes med hensyn til deres tilstand , såsom fuktighet og friskhet, egenskaper som bakeevne, gjæringsevne, farve m. m. I laboratoriet forfølges også fremstillingen i de forskjellige møller, og sluttelig underkastes de ferdige produkter fortløpende de kjemiske analyser, fysikalske prøver og praktiske bakeforsøk som tilsammen gir kontrollen på produktenes jevnhet og godhet. Bruk derfor KORNMO hvetemel og hveteblandet RUGMEL fra
MOSS AKTIEMØLLER
De siste 10-15 år av de 40 er gå tt jevnt og stille - u~en egentlige store begivenheter av noen art, men med et jevnt og målbevisst arbeide av foreningen. Den da glige kontroll - f. eks. med undersalg, har voldt ikke lite arbeide. Foreningen stiftet i 1933 sitt eget understøttelsesfond.
I denne forbindelse må nevnes konditor E. Kristiansen, som i ti år stod som foreningens formann og med brennende iver og interesse gikk op i sitt arbeide for foreningen.
I jubileumsåret har foreningen 45 medlem• mer. Ingen av foreningens stiftere - under • tegnere av den første forhandlingsprotokoll - lever idag. Foreningens eldste nulevende medlem er bakermester Chr. U ndrum, som har et 39,årig medlemskap bak sig.
Foreningens formann i j ubileumsåret er bakermester Arnt Røed. Styremedlemmer er: Arnt 0 Marthinsen, Nøtterø, Reidar Borge og Aarstein Vigulf.
Bakermester J. A. Krabseth
Fredrikstad, fylte 60 år den 2. oktober. Han er født i Lillestrømmen og blev utlært hos bakermester H. M. Munch i Fredrikstad i 1897 I 1909 overtok han sin læremesters hr• retning og oparbeidet den siden til Fredrik< stads største og mest moderne anlegg.
Bakermester Krabseth har med stor inter• esse gått inn for bakermesterorganisasjonene . Siden 1912 har han vært medlem av Baker• mestrenes Landsforening, og siden 1925 har han uavbrutt sittet i hovedstyret. I 1911 stif, tet han Fredrikstad og Omegns Bakermester, forening hvor han i mange år satt som for , mann. Foreningen er som bekjent også gått inn i Bakermestrenes Landssammenslutning. Bakermester Krabseth er også mangeårig styremedlem i Fredrikstad Håndverk, og In, dustriforening.
Dette skal ikke være noen nekrolog. 60 år er bare en milepæl og bakermester Krabseth står i sin fulle kraft fremdeles Han nvder i alle kretser, ikke minst blandt kolle ge n~. stor popularitet i kraft av sitt rolige vesen og aldri sviktende gode humør. Vi sender hamdessverre post festum - våre beste ønsker i anledning 60,årsdagen for de årene som kom• mer.
Bakerstreikens siste akt
Dag sp ressen meddeler: «Ve d Oslo byretts dom av 31. august iår blev bakerne 0. Strømskog og 0. Ekrem hver idømt 50 kroners bot. Den første er formann og den annen sekretær i en «a ksjonskomite » for en del arbeidere i bakerfaget. Komiteen hadde opfordret til arbeidsnedleggelse for å
Etterstadgatens Bilverksted
Etterstadgaten 26, Oslo - Telefon 82 152
Innehaver: Ivar Bøy u m
·• •·
Utfører repara sjo ner til rimelige priser
opnå høiere lønn , uaktet vedkommen de var bundet av en tariff som ikke var utl øpet. De domfeltes begjærin g om fornyet be, handling ved lagmannsrett er nu av slått av Kjæremålsutvalget.»
Hermed går bakerstreiken i november 1936 over i historien. Det var en ubehagelig be: givenhet, men allikevel vil den stå som et lysende minne om mestrenes samhold. Det var det som til syvende og sist tok knekken på den ulovlige streik.
De spør
'Hvorfor kommer artikkelen om bakerme • ster Krabseth efter at hah har feiret sin 60, årsdag? Hvorfor har ikke bladet tidligere tatt inn artikkelen om Tønsberg og Omegns Bakermesterforenings 40,årsdag? De har all grunn til å spørre, og vi kan bare beklage at vi først forsent - gjennem dagspressenfikk rede på dette forhold . Hvorfor holder De ikke redaksjonen underrettet? De kan ikke forlange at vi skal ha den slags på teften, vi er bare mennesker vi også. De som kjen•
En vaniljeplanfasje
på Guadeloupe
Vå re l esere kjenner jo den utm erkede «F uerf e»-van i/je so m p. g. a den usedv a nlige rimelige pris setter a lle b akere og conditorer istand til å brnytte sig av den ekte van i/je s gode egenskaper. Det vil sikkert interessere vå re l ese re å se dett e billede fra en plant as je på Guadeloupe med den va niljeplante fra hvis frukt e r « Fuerte »-va niljen ekstraheres. I nr 9 hadde vi en artikkel som gav oplysning e r om « Fuerfe » N u har vi også sett det eventyrland hvor disse kraftige, aromatiske planter vokser
H. 0 Averf.
ner til slike forestående begivenheter trøster sig kanskje med at andre underretter redak , sjonen, men stol ikke på andre. Det er bedre at redaksjonen får underretning fra 10 kilder, enn at den ingen får. Altså: i bladets inter • esse, hold oss underrettet.
Brødet og de andre næringsmidler
Engang var brødet halve føden. Det inn• gikk som bestanddel i ethvert kosthold, og det var skattet og lovprist som det ypperlige næringsmiddel det er. Det var også billig , derfor blev det. allemannskost i høiere grad enn andre næringsmidler Nu er ikke brød fullstendig føde, det vil si det mangler visse stoffer som vi må få fra andre næringsmid • ler. Kjøtt er heller ikke fullstendig føde, men det inneho lder en del av de stoffer som brø•
Søren Is vald
Etablert 1906
Spesialforretning en gros for bakerier og konditorier.
Direkte import av alle oversjøiske varer, verktøi og inventar. - Krydderimølle, kjemisk laboratorium, sylte• tøikokeri.
Alle slags bakeri• og konditori• maskiner fra de ledende europeiske fabrikker «KALOR» oljefyringsanlegg.
SKIPPERGT. 3 • OSLO • TELEFON 20128 • 14282 (Levert over 200 anlegg i den siste tid)
det mangler , og brødet inneholder på sin side adskillige næringsstoffer som kjøtt mangler. Selv ikke melken er fullverdig føde for voks• ne mennesker, og kumelken neppe for barna heller. Lægene sier at vel kan det være helse i hver dråpe melk, men der er fare i hver li• ter. Vi har neppe i vårt kosthold et nærings• middel som nydt alene tilfredsstiller lege, mets fordringer til eri fuHverdig kost. Derfor må vår føde sammensettes av forskjellige næ•
Stabilt
ringsmidler. Behovet for det næringsemne s om heter kullhydrater er særlig stort, og da brød er kullhydratnæring er altså behovet for brød større enn behovet for f. eks. kjøtt, og melk også, spesielt hvis man arbeider tungt . Da kan man gladelig ha virkelig behov for opimot 2 kg. brød pr. dag. Men dette store behov for brød har gjort at det i høiere grad enn noe annet næringsmiddel påkaller op• merksomhet. Og ligger vi under for en eller annen plage, for eksempel råtne tenner, så kan man væ re sikker på at brødet får skyl• den. Og så river man brødet ut av sin sam• menheng i kostholdet og påviser dets mang• ler, og folk steiler og sier: Nei det trodde vi ikke. Og husho,ldningslærerinner, og læger &om rider kjepphester driver «oplysnings• virksomhet» og sår tvil i menneskets sinn. For hvem bør ikke ha tillit til en hushold• ningslærerinne med 3 måneders kursus eller en læge med 7 års utdannelse. Det rare er at man passer sig vel for å rive andre nærings• midler ut fra sin sammenheng i kostholdet. Våg Dem endelig ikke ut på en lignende ana• lyse med melk eller kjøtt for det er land• bruksprodukter og da går der politikk i sa• ken. Brød er ikke landbruksprodukt hos oss nemlig, fordi kornet delvis er importert. Nu kan man imidlertid ikke undvære brød. For skal man erstatte brødets kullhydrater med undre næringsmidler så vil disse falle for dyre. Det måtte da være å bruke poteter, men da der går minst 3 kg. poteter på 1 kg. brød kunde det være at publikum vilde rea• gere. Og 3 kg. poteter i kokt og skrellet til• &tand er nok like dyrt som 1 kg. brød. Men så skal man ha strid likevel og så finner man op grovbrødet kontra finbrødet. Her i vårt
land rev en læge nede , i Telemark finbrødet ut av sin sammenheng. Og han fant prose• lytter. Og så gasset læger og husholdnings, lærerinner sig igjen - og tannlæger ikke å forglemme. Det er finbrødet som har skyl, den for våre dårlige tenner Det skal inn• rømmes at den moderne forsknings resultater efterhånden river grunnlaget bort for den på• stand at det fine brød er så underlegent det grove. Men fremdeles kjempes der på skan• sene som langsomt smuldrer. Der er bare en institusjon i landet som ennu ikke har fått øinene op for dette og det er noe som heter landbrukets reklamekontor, som blandt an• net også utgir brosjyrer. Og en av disse er Reisen til Helseland, og Helselands innbyg, gere er melkeflaskene og deres Gud er kua. Men brødet og sirupskrukken sammen med kaffen fører en ynkelig tilværelse i Helselands fengsel. Bakermestrenes Landsforening gjor• de i sin tid innvendinger mot denne brosjyre. Den er et stygt utslag av illojal konkurranse og karakteriserer for øvrig brosjyrens forfat, ter og utgivere på en lite smigrende måte. For selv om de derved kan få solgt sin melk så legger de for dagen en absolutt uvitenhet om kosthold i det hele. Og da utgiverne også står den såkalte kostholdsmesse nær, gir det all grunn til å stille refleksjoner. Men ikke nok med brosjyren. Nu arrangeres barne• forestillinger for skolene hvor skolebarna får en halvliter melk, mens de ved lysbilleder for• lystes med forholdene i helselands fengsel med brødet , sirupskrukken og kaffen bak git• teret. Det er sørgelig at man i vårt land tåler den form for illojal konkurranse. Men det aller sørgeligste er at skolebarn midt i skole• tiden klassevis blir bibragt slik undervisning. Man fordrer et visst minimum av kunnskaper
av de folk som er satt til å undervise våre barn. Og man kunde ha samme garanti for kunnskaper hos folk som arrangerer skole• forestillinger og ikke tillater at der spredes notorisk . vranglære, selv om det hele går ut på å være reklame. Spørsmålet om hvitt eller mørkt brød i kostholdet er i det hele et spørs• mål som lægene strides om. Er det ikke da litt stritt å komme med et partsinnlegg over• for 7,årige skolebarn?
Lønstariffene
av 1937 i baker- og konditorfagene
I. Bakertariffen. Overenskomst mel/em
Norsk Arbeidsgiverforening, Håndverkernes Arbeidsgiverforening, Bakermestrenes Lands, forening og de i Arbeidsgiverforeningen forøvrig stående bakeridrivende, som beskjef, tiger bakersvenner på den ene side og Arbei• dernes faglige Landsorganisasjon, Norsk Ba, ker, o g Konditorforbund og forbundets sied• lige avdelinger på den annen side angående løns, og arbeidsvilkår for bakerfaget i Aale• sund, Bergen, Drammen, Fredrikstad, Halden, Harstad , Haugesund, Hønefoss, Kongsberg, Kristiansund N , Larvik, Levanger, Lilleham, mer, Lillestrøm, Molde, Moss, Odda, Oslo, Sarpsborg, Sauda, Stavanger, Stjørdalen, Trondheim, Tromsø og Ytre Arna.
Dessuten gjelder nedenstående overenskom• ster for baker, og konditorfagene også Baker::
Hurtig, grei levering i Tåsen, Ullevål, Blindern og Sogn Haveby Alt 1 brensel! w. Larsen~ Kullforretning
Stensgate 18
Telefoner: 66205 - 61296
TOU MØLLE
STAVANGER
Kapital og fonds kr. 4 800 000
Anbefaler sine anerkjente
MEL- og AVFALDSVARER
mestrenes Landssammenslutnings (utenfor Arbeidsgiverforeningen ståe nde) medlemmer i følgende byer: Aalesund, Arendal, Dram• men, Fredrikstad og omegn, Halden , Hauge, sund, Hønefoss, Kristiansund N ., Lilleham• mer, Moss, Namsos, Oslo, Rjukan, Sarpsborg, Skien, Stavanger, Tromsø, Vadsø og Vardø.
Overenskomst mellem
Norsk Arbeidsgiverforening, Håndverkernes
Arbeids giverforening, Bakermestrene s Lands, forening og de i Arbeidsgiverforenin gen for, øv ri g s t åe nde bakeridrivende, som beskjef • tiger ba~ersvenner, på den ene s ide og Arbei• derne s fag li ge Land sorga ni sas jon , Norsk B a, ker • og Konditorforbund og forbund ets s t ed• li ge avdelinger p å den a nn en side angående l ø nn s, og arbeidsvilkår for bakerfaget i Aale• s und , Bergen Drammen, Fredrikstad, Halden, Har s tad, Haugesund , Hønefoss, Kon gs ber g, Kri s tian s und N., Larvik, Le va nger , Lilleham • mer, Lillestrøm, Molde, Moss, Odda, Oslo , Sarpsborg, Sauda, Stavanger, Stjørdalen , Trondheim, Tromsø og Ytre Arna.
D'herrer konditorer og bakere
anbefales vårt anerkjente produkt BAKO (ligner honning) samt krydderiblandingen KOLO for honningkaker.
BAKO og KOLO forhandles av firmaene: Søren Isvald, Oslo
B. A Minde AIS, Bergen.
Chr Christiansen A IS, Trondheim.
Nordnorsk Importkompani AIS, Tromsø
Opskriftsbok med veiledning etc. tilstilles på forlangende.
Næringsmiddelfabrikken
AGAS
Fredriksstad
' Ths Gundersen
§ 1. Arbeidstiden .
Arbeidstiden skal være som nu bestemt i midlertidig lov av 4. juni 1918 om arbeidsfr den i bakerier.
§ 2.
Lønnsbestemmelser
1. Som grunn lag for arbeid s l ø nnen fastsettes for svenner en minstelønn pr. uke.
a. For sven ner i det første å r efter l ære tidens utløp . . . . . . kr . 66.--
b. For de øvrige svenner » 73 .-
c. For hjelpetroppsarbeide : for enkelt dag i uken for hel uke ........ ....... . » 16.50 )) 82.50
H vor arbeids g iveren ikke holder drakt, erholder hjelpetroppsarbeideren klæsgodt. gjørelse med kr. 0.50 pr. dag. Individuelle lønnstilleg g utover minste • lønnssatsene skal kunne finne s ted ved fri avtale mellem bedriften o g den enkelte ar• beitler uten innblanding av organisasjonen.
Protokoll:
Samtlige nu ansatte svenners lønn for•
A R T - M A S K I N E R for Conditorier og Bakerier
høies med kr. 8.- pr. uke, dog således at ingen derved må komme på lavere lønn enn den for vedkommende gjeldende min• , stelønn.
2. Natt arbeide. Når arbeide i henhold til dis, pensasjon eller lov i anledning av repa• rasjon, ombygning o. 1. i bakeriet foregår helt eller delvis om natten (mellem kl. 18 og kl. 6) istedenfor om dagen, således at den ordinære arbeidstid ikke overskrides, betales et tillegg av 75 pct.
Annet nattarbeide betales med 100 pct.
3. Overtidsarbeide. Overtidsarbeide betale s, hvor sådant er tillatt i henhold til dispen• sasjon eller lov, med følgende tilleggspro• senter:
For arbeide på lørdager og dager før hek ligdager efter ordinær arbeidstids slutt for hver enkelt arbeider, og for overtidsar• beide på søn, og helligdager med 100 pct. tillegg til ukelønnen utregnet pr. time. Alt annet overtidsarbeide med 50 pct.
For sur, og hevlegning på søn, og hellig, da g er som efter loven er tillatt mellem kl. 18 og kl. 20, betales intet tillegg
Ifølge lov om arbeidstiden i bakerier av 4 . juni 1918 skal den tid som medgår hertil fra trekkes i vedkommende arbeiders ar• beidstid den påfølgende dag med sin dob, belte lengde.
§ 3.
For å betraktes som svenn i overenskom•
stens forstand forlanges at vedkommende skal ha avlagt foreskreven svenneprøve eller gjennemgått kontraktmessig læretid i faget. For utenlandske svenner kreves at de skal ha den tilsvarende utdannelse som er bestemt i vedkommendes hjemland.
§ 4.
For arbeidere, hvis arbeidsevne på grunn av alderdom, sykdom eller vanførhet er nedsatt, fastsettes lønnen efter avtale mellem bedrif• tens leder og vedkommende arbeider. Hvis arbeideren mener at hans lønn settes for lavt, skal der konfereres med en av vedkommende fags tillitsmenn.
§ 5.
Ut lønning.
Utlønning finner sted hver fredag umiddel• bart efter arbeidstidens slutning. Faller fre• dag på fridag, betales lønnen den forutgående arbeidsdag.
§ 6.
Der skal ikke kunne treffes avtale med no• gen svenn om at der istedenfor nogen del av hans lønn skal ydes kost og losji.
§ 7.
Omkledningsrum - Rengjøring.
a. I et hvert bakeri ska l der forefinnes for, svarlig omkledningsrum for arbeiderne.
b. Den av sunnhetskommisjonen påbudte
OSLO
I:
Grensen 5-7 'I T lf. 1 1 7 7 4
PAUL EVENSEN
ho ve dren gjøring samt vas k av gulvene er svennene uvedkommende, men det på• hviler di sse å holde sin arbeidsplass med dertil h ø rende maskiner og red s kaper rene.
§ 8. Ferie.
a. Enhver arbeider som har vært ansatt i en bedrifts tjeneste i et sammenhengende tidsrum av 6 måneder, har rett til en sam• · menhengende ferie av 2 arbeidsuker. At bedriften i nevnte tidsrum har gått med innskrenket arbeidstid, medfører ikke inn, skrenkning i arbeiderens rett til ferie. Ar• beideren må godtgjøre at han ikke i inne• værende kalenderår har hatt ferie. Det er organisasjonenes gjensidige for• utsetning at ferien ydes og benyttes som .ferie.
b. Ferien skal gis som sommerferie i tidsrum• met 15. mai-15. september, da ferietiden er ute. Er bedriftsmessige eller andre hen• syn til hinder herfor, blir tidsrummet å fastsette ved særskilt overenskomst. Den nærmere fastsettelse av den enkeltes ferie eller en fellesferie tilligger bedriftens leder.
c. I ferien skal arbeideren ha en godtgjørelse som svarer til hans personlige ukelønn for
Etablert 1878
Knut Olsen's Marmorfabrikk
Telefon: 10720 - T elegr.adr.: Marmorknut
V eg g bekle dn i ng kaminer
Spesialitet: butikinnredn. i marmor
2 a rbeidsuker. Skulde siden 15. mai det for egåe nde år en arbeider av en annen be, drift ha fått utbetalt oparbeidet feriegodt, gjørelse, skal der i feriegodtgjørelsen fea• trekkes et beløp, tilsvarende det tidligere utbetalte.
Feriegodtgjørelsen utbetales dagen før feriens begynnelse.
( Forts. neste nr )
Herr redaktør!
I anledning Tønsberg & Omegns Baker & Konditormesteres Forening s 40 års jubileum avholdtes lørdag den 11. september 1937 fest• middag i Tønsberg Hånd ver k & Industri • forenings lokaler.
Da utsnitt av den trykte beretning vil fin , nes annetsteds i dette nummer av bladet, skal jeg ikke komme nærmere inn herpå , men kun få lov til å nevne at man tidligere p å dagen hadde bekranset de avdøde æresmedlemmers graver. Likeledes blev byens gamle husket med rikelig bevertning i menighetshuset.
Kl. 8 gikk man til det festli g dekkede bord hvor herr E. Christiansen ønsket velkommen. Der blev servert efter føl gen de meny: Ekte s kilpaddesuppe Flyndrefilet.
Speciali t et : Reparasjoner og ny o pførelse av bak e r o vner .
.
Fylt svinerygg. Is,kake · , Kaffe avec
Med følgende viner:
Fino Merito . Oppenheimer Goldlack. Pommard Old Malmsey.
Der var til jubileet laget flere sanger som ved siden av den utmerkede servering hurtig fikk hum øre t op. Ved isen holdt foreningens formann, herr Arnt Røed, festtalen.
Formannen i Tønsberg Håndverk & Indu: s triforening, herr Stensvold, ove.rbragte sin forenings hilsen og lykkønskning. Vestfolds representant i Bakermesternes Landssam• menslutnings styre, herr Victor H. Holte, Sandefjord, bragte Landssammenslutningens og Landsforeningens gratulasjon og over• rakte formannen en ibenholts klubbe , med de beste ø nsker for fremtiden.
Bakermester Sjuve, Drammen, hilste fra D'rammens Bakermesteres Forening, og ba , kermester Jørgen Andersen fra Sandefjords Bak~rmesterforening og overrakte en bre v, åp ner , med takk for godt samarbeide.
Herr Daniel Christensen, Horten, talte fra Vestfold Bakermesteres Forbund Herr Aar• ste in Vigulf takket på vegne av de avdøde æresmed lemmers efterlatte for all opmerb somhet, og foreningens eldste æresmedlem, herr Chr. Undrum, takket for maten .
Den helt igjennem hyggelige fest, som varte lan g t , langt ut i de «s må timer», tjener festkomiteen med herr konditor Christiansen i spissen til megen ære, og vil si kkert bli et varig minne for alle deltagerne. V.
MATHIESEN & GJERTSEN A.S
Berge n ID Pak apir
og alle papirartikler for bakerier o g konditorier. P o ser fra egen posefa b rikk.
0 W NER
for norske bakere. Enes tåen de økonomiske i drift Sp er Teknologiske Institut, Osl o. Tilbud o g fo rsla g g rati s. Flere tu sen anlegg i drift. Nyeste patent dampappar atcr inn bygges.
I . H . W e idemann & Sønn ers Agen tur Oslo; Ansgar Han sse n & Co" Tordenskjolds p:ass 3 Bergen: Hr J. Bjørnstad, Fosswinck el sga t e n 58
Oversikt over kornmarkedet i september 1937
Markedet har i den forløpne m å ned gjen• nemgående væ rt stigende med enkelte tilba, keslag. Fastheten henger sammen med en tiltagende interesse fra kjøperne som lenge har holdt sig avve ntende , og spesielt for de nærmere posisjoner synes interessen å ha vært stor. Knapphet på tonnasje med derav
B. A. Minde A.s
Etablert 1900
B ERGEN
Bakeriartikler og Krydderier
Landets eldste spesialfo rretning i branchen Alltid konkurransedyktig
Telefon 11005 - 14198
IPETER LARSEN &CO.~
anbefaler
RUGMEL OG GRØPSORTER
fra BAKKE MØLLE
God bakeevne - stort utbytte
følgende stramning i fraktratene - og da i særdeleshet fra Nord,Amerika - har også hatt en sterk innflytelse på kornmarkedet . Av nedenstående noteringer vil fremgå at opgangen har vært størst i Winnipeg hvor for øvrig oktober•terminen har steget sterkere enn de senere terminer.
l/ 9: 16/g: 30/g ; H v ete :
Winnipe g Chicago Buenos Aires pr. okt. 122 5/s c 129 ½ c 1243/s c. 132 ¼
(ny høst) p p. 10.87 p.p 11.03 p.p. 11.53
Rug : Winnipeg Chicago pr. okt. 86¾ c. ,, de s. 78 ¾ ,, Ul3/.1 c. 87 3/s c. 921/2 c. 80 7/s C. 78 C 80 "
For å illustrere den stigning som har funnet sted i fraktene, gjengir vi ratene til England for de viktigste markeder (noteringene pr. qtr.):
~othern
Australia: Range. La Plata:
Ultimo september 10 /4½ 5/- 8/-
Primo september 9 / 9 3 / 6 7/6
Høieste notering i 1937 11 / 4 % 5 /- 8/-
Laveste )) - 8/ 6 2/ 9 5/4½
September 1936 6/ 6 2/7½ 4/9
September,rapporten fra Statene bragte meget små forandringer. Sammenlignet med forrige måned blev anslaget for vår,hveten
«READ» mixer - verdens beste ELTEMASKINER
« G E M » smult ringma skin BAKERIMASKINER - apparater og verktøi også BRUKTE maskiner
JACOB SCHJØLBERGS MASKINAGENTUR
Oslo - Telefon 22915
redusert fra 202.3 mill. til 197.8 mill. bu. og for mais fr~ 2659 mill. til 2549 mill. bu.
Det meldes at årets avling viser et betydelig innhold av småfallen hvete, hvilket tilskrives de angrep av rust plantene har vært utsatt for. Tiltross for den rike høst er der således i enkelte stater forholdsvis liten til gang på førsteklasses malingshvete. Såingen av den nye vinterhvete er for en stor del blitt sinket fordi jorden har vært for tørr, men der mel• des i det siste om god nedbør så forholdene har bedret sig.
Fra Kanada forelå den 10. september årets første kvantitative regjeringsanslag. Det viste som ventet en bedring siden forrige måned og vi gjengir tallene sammenlignet med final. overslagene for de siste 2 år:
Den europeiske h øs t er tilendebragt og fal, ler kvantitativt ikke så godt ut som ventet . Til gjengjeld synes den i kvalitativ henseende gjennemgående å være tilfredsstillende. Vi gjengir et efter «Corn Trade News» utarbei ,
Snekkermester EDV. HAGLUND, Chr. Kroghsgt. 48 Oslo. Telefon 15097 ·
Bestillinger på alle slags møbler mottas. Rimelige priser. Gamle og antikke møbler restaurere s. Spesialitet: Butikkinredninger. Peisestuer Hallmøbler, lutet og patinering
Vil De sikre De 'm God eplemarmelade og godt syltetøi
kjøp da fra: A/s Norsk Frugt:::Compagnie av 1898 '
A
/SMaltextraktfabrikken "YACUUM"S rene maltextrakt
l'abriken YACUUM" .. lnd regh,treret
det sammendrag for hveteproduksjonen på den nordlige halvkule, sammenlignet med foregående 2 år (i million tonn).
1937: 1936: Europeiske
egner sig best til bakning av ekte maltkake Tlf.: 16329 - STATSKONTROLLERT- Tlf : 16329
Ungarn, Jugoslavia og Polen mens Romania og Bulgaria har økning.
I russisk hvete gjøres jevnlig forretninger til England og Kontinentet.
Det internasjonale Landbruksintitutts an• slag over rugproduksjonen på den nordlige halvkule, eksklusive Russland, stiller sig som følger (i million tonn):
Europa: Nord,Amerika : Asia og N ord,Afrika: Total:
Av de viktigste importland viser Tyskland en, mindre reduksjon fra if jar. Der har vært rapportert endel tyske kjøp av både rug og hvete, men Tyskland synes fortrinsvis å in• teressere sig for mais. For øvrig høstet Frank• rike , Tsjekkoslovakia, Portugal, England, lr• land og Belgia mindre enn for 1 år siden. De øvrige land med Italia i spissen har øb ning. Av eksportlandene er der reduksjon i
Glitre Vaskeri
Telefon 10146 - Nordahl Brunsgt. 7, Oslo
Jakker & frakker
Utleie av håndklær
Over Russlands produksjon foreligger ennu
VAKSDAL
MØLLE
BERGEN
Mohr & Giertsen A.s
Bergen - Rikstelefon 16716
Telegr.adr.: MØLLEN - Telefon 5010
Melet som brukes
Bak brød e t m ed det jevne , lettb ak te
AKT-IESELSKAB ET
CHRISTIANSSANDS MBLLER
ikke noen offisiell opgave, men man må kunne gå ut fra at den er stor.
Fra Australia forelå i begynnelsen av må• neden meget optimistiske rapporter og det blir regnet med muligheten av en avling på 190 mill. bushels. De senere meldinger er på langt nær så optimistiske og man regner nu med omkring 150 mill. bushels som et sann• synlig resultat.
Fra Argentina fore l igger et oversla g over
NORENBERG & CO. A.S
MARGARIN FABRIKK
tilsådde arealer, som gjengis i sammenligning med endel tidilgere års (i 1000 acres): Hvete Rug
Efter at det har sett truende ut med lang, varig tørke har det i løpet av måneden kom• met god nedbør så utsiktene for den nye avling har bedret sig betydelig
Både i Australia og Argentina passerer hveten sitt mest kritiske stadium i oktober, og under den nuværende markedssituasjon vil selvsagt utviklingen i disse land følges med den største opmerksomhet
Oslo, den 4. oktober 1937
Statens Kornforretning.
SNEKKERMESTER
Sverresgt. 3, Oslo - Tlf. 80843
3f e n fer! !B ring e r!
INNEH C. KNUDSEN Vaskeriet: Platousgt. 16. Renseri og farveri: Karl XII gt. 32 Utfører all slags vask & strykning samt farvning og rensning av garderobe . Utleie av håndklær. Telefon 10676
