22. aargang li Udkommer en gang maanedli.g. Abonnement, kr 2.40 aarlig, teg'ne s paa nærmeste postanstalt eller S. & Jul Sørensens bok- 11 nr. 10. t r yk k eri , Munkedamsveien 5 b, Kris tia.nia., hvor ogsaa annonce~ · bestilles ; pris 10 øre pr m / m., udenlandske 15 øre pr. m / m.
Oktober 1923
Iadhold: Kondito,mestrenes lan dsforeniogs - Brødvanskeligheter for 100 aar siden. - Kristiania Bakermestres forening. - Rusland utfører igjen kornOhokoladebe skatningen - Dispensationsa.rbeidet før de store heitider ;
Als Per Kure
NORSK MOTOR- OG DYNAMOFABRIK Kl,UST! ~IA
grisle ovner dampk_jeler var1ntvanclsbeholclere
Henvendels e kan ske direkte til os, vore avdelinger i Trond h j e m, Bergen, H am ar og Kr i s ti an s s n d S., eller t il vor repræsentant paa dette o mraade: Arkitekt Julius Foseid, Torvet 9, Kristiania.
Bakerimaskiner.
Deig-knademaskincr
Pisk e mask i n er
Dei g-dc lemaskin cr
Deig-valsemaskiner
, Spekulatiusmaskiner
Mandels kr ællemaskiner
Mandelri vcmaskiner
~fandel va lsem askiner
Hornrullemaskiner
Isfryseapparater
Sigtemaskiner
C tst ikningsmask in er
Formemaskiner for kaker
Strækmaskiner for deiger
Roterende gasovner
Kjøp kun tste klasses m a s k i n e r. Billigste priser. Forlang tilbud.
Indpakningsmaskine for brød etc etc. Jacob Schjølbergs
Telefon 11012 - 37816
Til laveste dagspriser anbefales.
Sukker, (F lor og farin ) Sirup i\ le l Sukat ~fandJer
Rosiner Krydderier Sm ult S11lt (Vac um ) m.m
Borge & Rønning A/ s
Telefoner: 13 G90 - 38 884.
Bruk
Skiens "Konditorvare"
Fremstilles av fine raavarer. Tør, tæt og smidig.
Ovne og Æltemaskiner til Salg.
Ved Sal g og N edlægning af en af vore Fabriker har vi til Salg 3 dobbelte Tele~kop - Ovne af Werner & Pfleiderers Fabrikat samt dertil hørende Æ ltemaski~ ner. Materiellet er kun brugt i faa Aar.
Man he:tivender si g til A/S. Københavns Brødfabr ik er, Ryes· gade 27, København.
Joh ansen & N ygren
Kirkegt. 30 Kristiania T e lf. B 14629
E l ektri sk e baker- og konditorovne av alle større l sei· i
2 og :I etager sa1pt e lektri sk e gris l eovne. Gratis overslag. Eort lev e rin gs tid Bedste sor t chromniche ltraad Fu ld gara nti. Send os Deres forespørsel.
skjæ rer 2 000 k avringer paa 6 minutter I brug i fl e re st o re bagerier i Norge, Sverige og Danmark.
PrislR [ betydeligt nedsat. I chtir;;;;Bll a , ,, .,
____ K,n betjenes of enh,e~ n;w- ;::, d,kab
Ahlefeldtsgade 26 III
Hjalmar
A. Amundsen,
. KRISTIANIA, an befal er sin
Specialforretning for Bagerier & Conditorier. Æ gt e Rade burger Herd fl iser f .øres pa a Lager.
7Ji har inslallerl el moderne mar~ sipananlæg og oil i 1928 beslræbe os pa a al leoere ren, li"n marsipanmass e (raamasse) li/ dagens billigsle pris.
Jlndhenl of/erle hos os lør fi)e dæh~ her deres behov lar sæsonen
(_HOKOLADfFA6R It)
Konditormestrenes Iandsforening
holdt d,et ordinære landsmøte i Kristiania 29. juni.
Landsforeningens formand, 0. Erichsen, Trondhjem, aapnet møtet og ønsket repræsentanterne ve lkommen . Derefter h oldt formanden en vakker mindetale over landsforeningens viiceformand, konditor P. Michelsen, Bergen, so m er avgaat v ed døden siden sidste land smøte
Mindetalen paahø,rtes staaende av forsamlingen. Dernæst referertes beretning og regnskap, som enstemmig godkj-endtes I beretningen frem h æves, at arbeidsforholdene i faget har været rolige.
Derefter vedtokes et par lovforandrin ger, hvori det bl. a. bestemtes, at landsmøterne skal holdes hvert andet istedetfor nu hvert aar.
Efter at endel indre faglige spØrsmaa l var behandlet, drøftet landsmøtet spØrsmaalet om ændringer i haandverksloven. Landsforeningens sekretær, overretssakfØrer Meinhardt ga en interessant utredning anga.aende de retningslinjer haandverk,erne maa fø,lge i denne sak.
Som medlemmer av styret valgtes Reimer s, Bergen ; Tobiassen, Kristiania; Selmer, Moss og Ehlers, Aalesund.
Som landsforeningens for man d gjenvalgtes 0. Erichsen, Trondhjem, og som viceformand valgtes Reimers, Bergen.
Desuten valgtes suppleanter, revisorer og repræsentanter til Haandverkernes Arbeid s -
giverforening og til Norges Haandverkerforbund.
Som delegerte til haandverkernes generalmøte valgtes 0. Erichsen og Reimers.
Efter 1andsmøtet var der festlig samværDen næste dag ihadde landsmøtet,s deltagere utflugt til Sundvolden.
Brødvanskeligheter for 100 aar siden.
I »Morgenbladet« for 30. juni 1823 fandtes fØlgend e bekjendtgjØrelse:
B e kj endt gjø1 ·e ls er
Den Bager, her i Hovedstaden, der kunde og vi lde paatage sig, mot passende godtgjørelse, fra iid til anden at hage en skjæppe godt Rugmeel saaledes at Indsenderen ikke faaer daarligt Bygbrøci. igjen, behager at melde s i g. Morgenbladets Exped:ition anviser.
Kristiania Bakermestres Forening
avho ldt den 18. juni 1923 den ordinære vaargeneralforsamling under ledelse av formanden, herr K. H. H. Hernæs.
Sekretæren opl æste halvaarsberetning og regnskap for 1922, hvilket ikk e gav anledning til nogen beme rkning fra for eningens side
Der efter foretoges valg paa 3 medlemmer av bestyrelsen med 2 s uppleanter og 2 revisorer.
KAKA O, . KON FEK1, •;,5~ ,..
Valgte blev :
'!J
,,Bakervare " og "Svane"
D'hererr Reinh. Nielsen, Olaf Strand, Thv. Hjorth. - Suppleanter d'herrer A. Christiansen og M. Helbostad.
Revisorer d'herrer Mar-ius Rønning og Karl P. Nordby.
De Øvrige medlemmer av bestyrelsen er:
D'herrer K. H. H. Hernæs, Hans Kolberg og Ant . J ,ohannessen.
Valg paa 3 medlemmer av bestyrels,en med 3 suppleanter og 2 revisorer i bakermestrenes understøttelseskasse i•stedetfor d'herr:er W. B. Samson, Haakon Hansen og Aug. Olsen.Suppieanter d'herrer N. Johansen , Joh. Hansen og K. H H. Hernæs. - Revisorer d'herrer Marius Rønning og Karl P. Nordby.
Samtlige gjenvalgtes med aklamation.
Rustand utfører igjen ·korn.
Rusland maa være kommet sig raskt i det sidste - eller trænger man penge i statskassen og sælger de sultne borgeres mat? Man vet
ikke. I Rusland er der j.o to k l asser borgere : kameraterne og - de andr,e. Var det ikke saa, at adskillige hundret usener var hungersdØdens sikre bytte for bare et halvt aar siden. (Nansens hjælpeekspedition)? Nu utføres der ialfald korn -
ProvianteringsdirektØr Harald Pedersen er netop vendt tilbake fra en reise til Rusland, hvor han har 1sluttet kon:trakt om kjøp av 5000 tons rug . - Direktøren oplyser at der er tat prøver av kornet, og at det var intet at si paa dets kvalitet eller behandling. Heller ikke i Finland har man hat noget at utsætte paa det korn, man har faat fra R u sland. Det parti, som nu er kjøpt, er nærmest at betragte som en prøvesending. For u tsætningen er at naar russerne kjØper sild av os , skal vi k.iØpe korn av dem Høstutsigterne er gode, og russ,erne selv mener at de iaar vil faa ca. 2 ½ million ton tilovers til eksport.
Dette rugkj ØP er det første til Norge, siden krigen og revolutionen stanset den r u ssiske korneksport. Vi har dog i den senere t i d faat som leverandør av Melk og Kremfløte ·fordi de der blir godt betjent og faar god Melk og en sjelden god Kremfløte.
Special-K v al i tet
BAKE RMARGARIN
er en kvalitet der bø r brukes til alt b ak v erk.
FORD I der anvendes kun førstek l asses raavarer
FORD I d en har alle me ierismørrets egenskaper med hensyn til sma k og aroma og har <lesuten et høiere smeltepunkt , hvilk e t sik rer et større utbytte em l ved and vendelse av natursm ø r.
FORD I den er et seigt, smidigt og tørt produkt , der lar sig kjevl e ind deigen saa tynd e lag man ønsker.
FORD I den l øfter bakverket langt bedre e nd n a tursmør og anden mar gari n , idet den er fabrikert efter en methode, der sikrer at de rette betingelser e r tilstede for den enzymatiske proces , der foregaar i deig e n under hævning og stekning.
FORD I man vil bli mindre avhængig au det anvendte mel , id et selv mel med ringe bakekraft ved bruk av denne margarin vil gi en deig, hvor gjærens enzymer arbeider under de rigtige forhold og følgelig har sin optimale virkning.
FORD I bakv er ket blir porøst og apetitlig og blfr ikke se igt e ft e r en rimelig alder.
FORD I denne kvalitet er resultatet av omhyggelige forsøk gjen n em et længere tidsrum og er fremstillet paa helt videnskapelig grundlag efter egen melhode.
Bruken au denn e margarin blir derfor en nødvendighet, hvis man //il opre/ho l de sit bakv erks gode kvalitet.
BEMERK: BAKE R MARG AR I N E N bør ophernres temperer e t rum.
Aug. Pellerin fils & Co. Als
N o r g e s fø r s l e og s l ø r s t e l\f a r g a r i n f a b r i k.
BJØLSEN VALSEMØLLE
Maler i nden for de av staten bedste Hvetemel og Rugmel.
endel byg fra Sortehavet. Før krigen var Rusland en av vore fornemste kornlev e randører . I 1913 f. eks. var importen fra Rusland for de vigtigste korn- og melsorter 131 200 ton av en samlet import paa 426 660 ton. Derav var 60 100 ton rug av en samlet import paa 190 817 ton, 62 100 ton byg av en samlet import paa 83 856 ton, og 8262,2 ton hvete av en samlet import paa 22 205 ton.
I forhold til disse tal blir det nu foretagne kj ØP paa 5000 ton ikke egentlig stort, men det har sin betydning. ProvianteringsdirektØren oplyser, at kjøpet ikke har nogen direkte forbindelse med sildesalg et, uten forsaavidt s ,om det var forutsætningen for dette, at vi ogsaa skulde handle hos russerne. KornkjØpet motsvarer i værdi omkring en tredjedel av den solgte silds. Mere nØiagtig utgjør kjøpesummen ca. 0,9 mill. kroner. Handelen er avsluttet paa basis av den amerikanske notering paa vedkommende dag. Prisen er 80 cent cif, forøvrig den laveste indkjØpspris sidtm 1914.
fastsatte grænser landets ubetinget Overgaar lmportkvaliteterne .
erfaringer fra d,ette kjøp, som altsaa skal være en prøve
Chokoladebeskatningen.
Finansdepartementet har i skrivelse av 23. juni 1923 til overkontrolløren for chokoladebeskatningen bestemt fØlgende.
I anledning av Deres skrivelse av 12 d. m. (Ch. besk. jnr. 3079 m. fl 19i23) meddeles til efterretning og fremtidig iagttagelse, at departementet vil kræve, at marsipanmasse, mandelmasse, kuver ty re av en hver art saasom overtrækchokolad e, ov er træ ksulclcer m. v. lcalcaomass e samt lcalcaosmør og lignende, som av indenlandske fabrikker, tilvirkere og av godkjendte grossister leveres til bakere og konditorer til fremstilling av ik ke avgiftspligtig bakverk blir avgiftsberettiget paa foreskrevet maate efter l ov av 1. mars 1922 . Med nærværende bedes Bakermestrenes Landsforen i ng gjort bekjendt
Kornet er av gammel høst, og skulde, efter hvad direktr)ren uttaler, være »aill :right«Russerne har iaar eksportert omkring 250 000 ton. Kornet er gaat til Finland, Ty,skland, Holland og England. Med hensyn til smittefaren. har man i Finland ikke merket nog,et foruroligende Provianteringen er n u dækket til og med septembers skibning, og noget yderligere kornkjØp vil ikke bli foretat, før man har høstet
lHi
Dispensattonsarbeidet før de store høitider.
Sv e nd e ne s kal h a s in fr i v ilje til at ut f øre di spe ns ationsarb e ide uten i ndblanding av s v endeor g anisationer . E n betydningsfuld arbeidsretsdom.
Socialdepartementet har som bekjendt indrømmet bakerierne tilladelse til indtil videre at
SUCQADE .!
Ovenstaaende merk e byr al mulig g aran ti. Hvert stykke kan utnyttes fuldt ut.
Smaken er fortrinlig, og holdbarheten større en<l hos noget andet merke "Gregorj"-Succade glaceres ikke med sukker, h\'orved succaden selvfølgelig blir mindre værdifuld, da sukkeret _jo er betydelig billigere end succaden. I t ider som disse, med høie succade-priser, b l ir stor og kjødfuld succade den fordelagtigste i bruk. Smaastykket vare blir selY ved større prisforskjel for dyr, og i smaastykket :vare er oftere skallene haarde, og derfor ubehagelig at spise.
Man bør Yære yderst forsiktig og ikke kjøpe "Succarle" fabrikert aY Spadaforesi frugter Disse frugter er en tan-elig e r statning for de virkelig fine Cedrats "Succade av Spadaforesifrugt er let kjendelig paa det haarde knortede skal, der har en ubehagelig ,bitter smak, som overføres paa brødet. Produktet blir ofte sterkt sukret for at dække over det trevlede indhold.
Ved at kjøpe merket " Gregorj " , er man alti<l sikker. Det blir det hedste og billigste merke i bruk.
,,Anker"
Kassakontro l apparater .
Special registre for Bakerforretninger.
Michaelsen & Østbye 1/S
Toldbodgaten 3
T elefoner 31 842 , 18736
Elektriske Bakerovne
grisleovne og konditorovne av bedste og mest anerkjcndte fabrikat leveres i alle større lser promt. Ovnene er særdeles økonomiske i drift og billige i anskaffelse.
Specielle transportable elektriske ovne med stenherter for bakerier, hoteller, sanatorier, et c. Elektriske dampkjelerfor bakerier anbefales.
av , -verner & Pfleiderers fabrikata er paa grund av pladsmangel billig tilsalgs hos bakermester N .Johansen, Va lkyriegt. 1.
BRUKALTID
KAMFER DROPS
Norsk Frugt-Compagnie .av 1898 Krlsttanla
drives rationelt og leverer som følge herav det bedste som kan fremstilles av B æ rsaft e r , Bærv i n e , Sy ltetøier, Ma rm e l a der , Frugtcre me , Li k ørex t rakt er , E dd ik.
Paase firmanavnet
Norsk Frugt-Compagnie av 1898 .
Gahres kem. fabrik A
K ristiani a We sselsg a t e 16 Tel e
Telegr.adr.: G a
Artikler for Bakerier og Conditorier Spec i alitet : Essenser
Varemerke
VAKSDAL MØLLE, BERGEN
ET A BL. 1786.
VAKSDAL MQLLlB. BEROEN
arbeide 2 timer utover lovens ,længste ordinær e tid (9 timer) alitsaa ialt 11 timer tirsdag og onsdag før skjærtor,sdag, paaskeaften og de to virkedage før juleaften. Desuten er det ogsaa indtil videre tillatt at arbeide med natarb eid e før jule·aften i henhold til dispensation av 19. december 1918 fra Socialdeparteimentet, -ifølge ihvilken departemenitet tillater at der arbeides i bakerierne nat til juleaft,en fra kl. 10 a f ten , naar arbeidet av.sluttes kl. 2 middag juleaften og paa betingelse av aJt arbeiderne er villige til at utføre natar!beide, og at arbeidet i nævnte tidsrum inddeles i 2 skift a 8 timer.
Som bekjendt har svendeforbundet og flere av svendenes l,okalforeninger de s •idste aar gjort vanskeligheter overfor disse og lignende di spensationsarbeider. FI.ere steder hvor svendene personlig var villige til dispensationsarbeidet, blev de forhindret heri av sine foreninger bl. a. ved forskjellige trusler eller beslutninger om mulkt, eksklusion og lignende.
Under disse oms1tændi,gheter hlev arbeidsrets.sak nødvendig. - Arbeidsrettens dom faldt den 29 juni 1923 og gav helt ut bakermestrenes standpunkt ret. Den frie vilje for arbeiderne <>g mestrene til at utføre dispensationsarbeidet <som jo ogsaa er i svendenes interesse, da de
faar helligaften ~ns formiddag fri for s ine egne formaal) blev av arbeid sretten sat i h Øisætet og retten slog en p æ l gjennem foreningstvangen paa dette omraade. Man skal altsaa endnu i vort frie Norge faa lov at -bestille noget, naar man selv ønsker det - ialfald undertid e n Av nedenstaaende saksfremstilling fra bakermestrene til arbeidsretten v i l man se sakens gjenstand. Saksfremstillingen l yder s om følger: Norsk Arbeidsgiverforening og Bakermestrenes Landsforening begj æ rer herved Norsk Baker- og Konditorforbund og forbundets avdeling i Bergen, Bakersvendenes Forening a v 1897, ved dens styre ind stevnt for Arbeidsretten i anledning .av negtelse av natarbeide Bergen under sidste juleuke.
Vi tillater os at gi følgende fremstilling: Midlertidig lov av 4. juni 1918 om arbeidstiden i bakerier bestemmer i § 1 sidste led : »Likesaa kan vedkommende regjeringsdepartement tiHate, at arbeidstiden gjøres længer end ovenfor bestemt de sidste dage før skjærtorsdag og før juleaften og for enkelte særlige anledninger, som medfører upaaregnet arbeids- pres
almindelig dispensation og meddelte Landsforeningen dette i skrivel,se av 19. december 1918.
I 1922 faldt juleaften paa en søndag, hvorfor man allerede i oktober s. a , søkte om Socialdepartementets dispensation til at forskyve tilbake til natten fredag 22. december-1Ørdag 23 december den almindelige dispensation, som blev git 19. december 1918, gjældende for nat til juleaften og som var git under forutsætning av, at juleaftens formiddag i sig selv ikke var helligdag.
Denne dispensation blev git. Socialdepartementets skrivelse til chefinspektøren er av 6. december 1922.
Norsk Baker- og Konditorforbund hadde i s krivelse av 20. november 1922 til chefinspektøre n fraraadet, at dispensationsandragendet blev indvilget.
Da der altsaa ikke blev tat hensyn til denne fraraaden, blev der fra forbundets side og dets avdelingers sider sat igang en aktion for allikevel at faa natarbeide forhindret.
Norsk Baker- og Konditorforbunds forretningsutvalg sendte den 12. december sine avdelinger et cirkulære om »Arbeidstiden til kommende jul«. Heri meddeles:
»I forretningsutvalgets møte den 12. ds. blev enstemm ig besluttet at paalægge avdelingerne at henstille til sine medlemmer ikke at gaa med paa at utføre naget natarbeide, idet det er
\ 120
I Pris billigst.
I Kval itet bedst.
Telefoner: 41 788 - 42 788 - 43 788
Telegramadresse: Vandenbergh, Kristiania.
overladt til hver enkelt arbeider at avgjøre dette«.
Hvorledes denne henstilling er blit opfattet av avdelingerne og medlemmerne . avgir forhold,e,t i Bergen et godt eksempel paa.
Den 19. december holdt Svendeforeningen i Bergen et møte, hvis resultat fremgaar av følgende avertissement indlrykket i »Arbeiidet« dagen efter :
»Bakersvendenes Forening av 1897. - Paa medlemsmøte den 19 . ds. blev det enstemmig besluttet at ikke paabegynde arbeidet før kl. 6 morgen . . Og forretnings utval get henstiller til sine avdelinger at paalægge sine medlemmer, at de ikke utfører naget natarbeide. Styret«.
Dette er jo det rene organisationsmæssige pres. Og dette bestyrkes yderligere derved, at Svendeforeningen har ilagt 3 arbe,idere, som allikevel optok natarbeidet, mulkt, og truet med eksklusion, hvis mulkten ikke blev indbetalt. Svendeforeningen har saaledes gaat over til tvang overfor sine medlemmer.
Dispensationen er git paa betingelse av, at arbeiderne er villige til at utføre natarbeide. Det maa bli et spØrsmaal, som organisationen ikke kan ha ret til at blande ·sig op i, hvorvidt de enkelte arbeidere ønsker at arbeide om natten eller ikke.
Vi har i sin tid faat opgit, at der vaaret 1921 eller 1922 ska l være fattet en heslutning av den
Hvilke krav til kvalitet stiller bakeren til de rosiner han skal bruke?
1. At rosin erne er absolut rene, saa arbeide og ta'p ved a t vaske rosinerne undgaaes
2. At rosiuerne er holdbare, og ikke taper kvalitet og vegt ved lagring.
3 Selvfølgelig ogsaa, at rosinerne er absolut fr i for sten e og stilker.
Sun-Maid ; tilfredsstiller de mest vidtgaaende krav enhuer henseend e
HYa<l renhet angaar, saa kan der ikke Ye<l kemisk analyse (Schmelk ) paavises smudspartikler i Sun-Maid rosiner. De kan derfor uten at vaskes gaa like fra kassen i deigen.
Rosinernes vandindhold, som bestemmer holdbarheten, er lavere i Sun-:\Iaid rosiner end i andre. Derfor er de holdbarere og svinder ikke i yegt.
Alle Sun-Mai.d rosiner er fri for stene og stilker. Thompsons, Bakers Thompsons, Yokser uten stene , og Muskatelrosinerne - Bakers Seeded - de "stenfridde" er befriet for stene og steriliseret.
La Dem ikke by rosiner som frembys som "Jikesaa gode" som Sun-:\1aid
Insister paa at faa de virkelige Sun-Maid rosiner.
Kun da har de garanti for, al De til Deres bakværk am·endcr Yerdensmarkedets fineste, reneste, holdbareste, og derfor ogsaa mest økonomiske rosiner.
Ønsker De oplysninger, tilskriv:
I. C. SOLBERG & CO. A/s
RAADHUSGT 32 CHRISTIANIA TELEFON 37010
GENERALAGENTER I NORGE FOR
SUH-MIID RIISIN GROWERS, FRESHO , ClLIFORNll
faglige Landsorganisation eller av Bakerforbundet, gaaende ut paa, at organisationerne skal paase, at intetsomhelst natarbeide eller overtidsarbeide p.aagaar i bakerier, selvom dispensation foreligger, og at bakersvende, som vil utføre eller utf Ører saadant arbeide, skal ,ekskluderes.
Vi provocerer herved de, indstevnte til at fremlægge gjenpart av denne beslutning.
Vi skal ikke her komme ind paa det temmelig :sikkert feilagtige i selve dispensationsindvil_gelsen, nemlig at dispensation gis paa betingelse av, at arbeiderne er villige til at utføre .arbeidet. Men naar dispensationen engang er git , maa det være stridende mot alle forutsætninger baade for loven og tariffene - som uttrykkelig indeholder lØnssatser for natarbeidenaar organisationen gjør det hele ,illusorisk gjenne m et magtbud til sine medlemmer. Bakermestrenes Landsfornning har ogsaa git uttryk herfor i skrivelse til Socialdepartementet av 27. december 1922.
Der har været ført forhandlinger i sakens an ledning, men enighet er ikke opnaadd. Forhandlingsprotokollen fØlger som bilag 4.
Vor paastand som nærmere vil bli utformet i retten vil gaa ut paa, at Norsk Baker- og Konditorforbund har handlet tarifstridig ved at paalægge avdelingerne at henstille til medlemmerne at negte omhandlede natarbeide. Videre vil vi paastaa, at avdelingen har handlet tarifstridig ved sin beslutning av 19. december 1922 og ved at ha ilagt 3 svende mulkt for at ha overtraadt den.
Derhos forbeholder man sig adgang til efter nærmere dokumentation at paastaa sig tilkjendt erstatning for paaført tap.
Hvorvidt det kan bli nødvendig at be indkaldt vidner fra Bergen, kan vi ikke bestemt uttale os om, fØr tilsvaret foreligger.
Saken foreslaaes behandlet i Kristiania snarest mulig.
Skrivelse fra Bakermestrenes Landsforening til Socialdepartementet av 27. december 1922.
Under henvisning til vor tidligere korre_:spondance .angaaende dispensation til overtidsarbeide i bakerierne og angaaende svendenes landsforbunds paabud til sine medlemmer om
ikke at respektere Departe m entets d ispensation til overt i dsarbeide før j ul , u nder h envisn in g likeledes til Departementets dispensation av 6. ds. og likeledes under henvisni n g til vor formands og sekretærs møte sammen med Norsk Bakerforb u nds forretningsfører, hr. Nygaard, hos det ærede Departements ch d den 19. ds .. tillater vi o·s vedlagt ti l det ærede Departements underretning at fremsende :
1) Kopi av skrivelse til os fra Bergens Bakermesterforening.
2) Kopi av erklæring fra en bakersvend hos et av vore medlemmer.
Det ærede departement vil herav se at svendenes organisationer fremdeles f a,stholder at øve tvang o·verf or s-ine medlemmer, saaledes at ele ikke utfører overtidsarbeide
Som det vil erindres paastod forretningsfører Nygaard, at bakerierne vilde kunne k lare brØdforsyningen til julen 1922 uten det dispenserte natarbeidc
Til forklaring herav meddeles, at svendene, saavidt os bekjendt, bl. a. i alle Kristiania bake~ rier, og vistnok ogsaa utenfor Kristiania, efter sine organisationers paalæg har negtet at utføre arbeide til trods for, at svendene personlig d ertil ofte er v illig e, hvilket svendene selv meddeler, idet flere svende har tilføiet, at de meget heller vil arbeide nat til lørdag og derved f aa lørdag formiddag f r, i (at bake lørdag utover formiddagen er der nemlig ikke nogen synderlig hjælp i). Derved faar ,svendene, sier de selv, en hverdag fri til indkjØp og desuten de efterfØlgende he1ligdage fri, ialt 4 fridage, hvilket jo er rigtig Endvidere meddeles ogsaa til forstaaelse av forholdet og til karakteristik av Svendeforbundets holdning, at bakermestrene s elv, som jo ofte er gamle folk, og deres sønner, tilde•lis ogsaa deres kvindelige pa arørende, i Kristiania har arbeidet hele nat til lørdag 23 ds ., hvorved man opnaadde tildels at faa helt færdig bakt og desuten ialfald faa færdig deigene, saaledes at d'hrr. bakersvende, naar de med sit forbunds tilladelse ,indfinder sig til ar beidet om morg,enen, allerede finder dette helt ell er del v is fuldf ørt for sig, saaledes at de bare behøver at utføre den sid.ste og lettere del av
arbe i det og slet ik k e alle faar fo l d arbeidsdag lørdagen, i det de sidste lØrdagst i mer so m n æv n t er omtrent nytteløse, ialfald forsaavidt massebakning angaar
Av vedlagte erk læ r ing v il det ogsaa sees, at Svendeforb u ndet en d og h ar negtet et av si ne medlemmer at o,pfyre ovnene før den o r d in ære arbeidstids paabegynde lse, og denne negte lse er fra forb u ndets side formentlig ogsaa et p rincip, som kan ventes opreitho ldt, tiltrodls for at vedkommende sve n de selv var vi ll ige ti l arbeidet og tiltrods for at betingelsen for Dep a rtementets dispe n sation, e n dog efter dis p ensatio n ens ordlyd, altsaa forelaa
Vi har fondet det rigt i g at sende det ærede
Departement denne fremstilling, dels for at bringe disse forhold til Departementets kundskap og dels for herved at andra det ærede
D epartement om, at man i t i de n u strak::: optar de gjældende OVl€rtidisdispe n sationers ordlyd med betingelsen, at die er avhængig av svendenes villig h et til arbeidet, ti l revision. Meningen med denne bestemmelse er ihvertfald, at arbeidet skal k u nne utføres, naar svendenesvilje foreligger, men meningen har omvendt ikke været, at arbe i det s k u l de hindres, selvom svendene er villige, men svendeforbundet uvillig Dispensatione n taler ikke om svendeforbtlndets villighet eller uvillighet, men -om svend enes): de enke lte bakersvende personlig
Saaledes som svendeforbu ndet imid lertid praktiserer sin myndighet overfor s,ine medlemmer, er dispensationen med: den nuværende ordlyd faktisk nytteløs og faktisk avhængig av en institution, som efter Departementets dispensation intet har med at blande sig op i disse :forhold
Faktisk -og praktisk er det saa, at dispensationsmyndigheten saa at si i virkeligheten paa denne maate ligger hos Svendeforbundet, Folkets Hus, og ikke hos det Kgl. Departement. Men dette er jo ikke bakerlovens eller arbeiderbeskyttelseslovens mening, det har heller ikke været Departementets mening og det er heller ikke vel stemmende med de rette principer for myndigheternes befø,ielser og centraladminis t irati,onen myndighet . Dette forhold bør derfor
RAUMA
T:ELEGRADR. SAFTPRESSER! MOLDE RIKSTELEFON 65 Egne Bærplantager. :B ri ngeb æ r sy lt e tø i, Æplesyltetø i. Apricos y ltetøi, Alliance, Jordbærsyltetøi , Rabarbras y l = t et øi, F i k.en sylt et ø i , Rega1 , Tyttebærsyltet ø i , Stil\l\elsb æ rsyltetøi , Svesl\e r ma s se , Super i or. Alt Konditorispecialiteter.
snarest paa en eller and 'en maate forandres, og vi tillater os at imøtese meddelelse om Depa rtementets videre skridt i denne retning.
Arbeidsrettens dom lyder i sin helhet saaledes:
Dom av 29. juni 1928 i sak nr. 20 / HJ2:l: Norsk Arbeidsgiverforening og Bakermestrenes Landsforening mot
Norsk Baker~ og Konditorforbund og dets avdeling i Bergen: Bakersvendenes Forening av 1897, Bergen.
For bakerfaget har man i de senere aar hat den tarifbestemmelse at ·arbeidstiden skal være som fastsat i lov av 4. juni 1918 om arbeidstiden i bakerier. Denne lov bestemmer i sin § 1 sidste ledd :
»Likesaa kan vedkommende regjeringsdepartement tillate at arbeidstiden gjøres længer end ovenfor bestemt de sidste dager før skjærtorsdag og fØr juleaften, og for enkelte særlige anledninger som medrf ører upaaregnet arbeidspress«.
Efter ansøkning fra Bakermestrenes Landsforening gav Socialdepartementet den 19. december 1918 en almindelig dispensation t.il at <ler kunde arbeides nat til juleaften, · I 1922 faldt juleaften paa en søndag, og i den anledning blev der efter ansøkning fra Bakermestrenes Landsforening git dtispens1ation til at der kunde arbeides i tiden fra fredag den 22. december kl. 10 aften til lØrdag den 23. december kl. 2 efterm. Denne dispensation var som di~pensationen av 1918 git paa det v,ilkaar »at arbeiderne er villige til at utføre natarbeide<<.
Paa sit landsmøte i 1922 gjorde Norsk Bakerog Konditorforbund følgende enstemmige vedtak:
»La nd smøtet paalægger forbundets medlemmer ikke at arbeide utenfor den i loven fastsatte tid selv om mestrene paastaar at ha faat dispensation fra loven, hvi s ikke bekræftende meddelelse herom er mottat fra forbundet, og at forbundets forretningsutvalg har anbefalt dette. De medlemmer som ikke overholder denne beslutning kan av avdelingen ekskluderes«.
Forbundet hadde i anledning av dispensationsand,ragendet for julen 1922 sendt departementet en forestilling hvori forbundet fraraad2t at dispensationen blev git. Den 12. december 1922 sendte forbundet sine avdelinger en meddelelse om at dets protest mot dispensationen ikke var tat tilfØlge. Samtidig meddelte det at forretningsutvalget i møte samme dag enstemmig hadde vedtat »at paalægge avdelingene at henstill e til sine medlemmer ikke at gaa m ed paa at utføre noget natarbeide idet det er overladt til hver enkel t arbeider at avgjøre dette«.
D en 19. d ecem ber holdt svendeforeningen i Bergen et møt e som e nstemmi g vedtok: »Ikke at paabegynde arbeidet før kl. 6 morg en. Og forretnings ut valget henstillet til sine avdelinger at paalægge sine medlemm er at de ikke utfører noget natarbeide«.
Foreningens vedtak blev da ge n -efter kundgj ort i »Arbeidet«.
Tre av medlemmern e av Berg e nsavdelingen bØiet sig ikke for hvad foreningen s aaledes hadde vedtat. Herfor blev de av avdelingen ilagt mulkter.
Bakermestrenes Landsforening har fundet at Norsk Baker- og Konditorforbund har handlet tarifstridig ved at paalægge a vdelin gerne at henstille til sine medlemmer at negte det natarbeide som der var git di.spensation til. Endvidere har Bakermestrenes Landsforening ment at Bergensavdelingen har handlet tarifstridig ved det vedtak som blev gjort den 19. december 1922, og ved at ha ilagt tr-e av sine medlemmer mulkt for ikke at ha efterkommet det.
Da forhand ling ikke har ført til noget resultat, har Norsk Arbeid sgiverforening og Bakermestrenes Landsforening reist denne sa k mot Norsk Baker- og Konditorforbund og dets avdeling i Bergen, Bakersvendenes forening av 1897. Saksøkernes paastand er: 1) Norsk Baker- og Konditorforbund har handlet tarifstridig ved paa sit landsmøte i 1922 at fatte beslutning om at forbundets medlemmer ikke hadde adgang til at arbeide natarbeide i henhold til dispensation uten at forb und ets forretningsutvalg har
anbefalt dette, og ved :ai: true medlemmer som ikke overholder denne beslutning med eksk lu sion.
2) Norsk Baker- og Ko,nditorforbund har handlet tarifstridig ved i sin beslutning av 12. dec•ember 1922 at paalægge avdelingene at henstille til sine medlemmer ikke at gaa med paa at utføre noget natarbeide.
3
) Bakersvendenes Forening av 1897 i Bergen har handlet tarifstridig ved gjennem sin beslutning av 19. december 1922 at ha forbudt sine medlemmer at utføre natarbeide i henhold til dispensation fra Departementet.
4) Bakersvendenes Forening av 1897 har handlet tarifstridig ved at ilægge tre av foreningens medlemmer mulkt fordi de har arbeidet i henhold til den av departementet givne dispensation av 6. december 1922 med tilladelse til at utf øre natarbeide i tiden fra fredag den 22. december kl. 10 eftermiddag til lØrdag den 23. december kl. 2 eftermiddag.
5) D e saksøkte pligter at godtgjØr•e saksøkernes saksomkostninger
De indstevnte har paastaat sig frifundet og tilkjendt saksomkostninger.
Saksøkerne hævdet:
Naar dispensationen er git paa det vilkaar at arbeiderne er villige til at utfør,e natarbeide, kan ikke organisationene ha nogen ret til at blande sig op i hvorvidt de enkelte arbeidere ø nske r at arbeide om natten eller ikke. Organisationene kan ikke ophæve d~spensationen gjennem et paabud til sin e medlemmer om ikke at arbeide om natten.
De indstevnte har paa sin side hævdet at baade forbundet og foreningen har handlet rigtig. N aar en dispensation stiller arbeiderne frit, maa de ha rei t. til at ta standpunkt i sin · fore ning til dette spørsmaal, og bØ•ier ikke de enkelte medlemmer sig for et foreningsvedtak, maa de ta konsekvensen derav og gaa ut av foreningen. De indstevnte mener videre at Socialdepartementet maa ha kjendt til den organisationsmæssig,e behandling natarbeidsspørsmaalet har fa,at, og naar dispensationen av 1922 har samme ordlyd s om den av 1918, maa det
være fordi departementet intei t galt har fondet i hvad organisationen har gjort.
Arbeidsretten ska l bemerke:
Der foreligger intet om hvorvidt det har været departementets mening at arbeidernes organisationer sku lde kunne gripe ind i den bestemmelsesret som efter dispensationen er tillagt arbeiderne. Arbeidsretten antar at det heller ikke har været departementets mening ait ta standpunkt til dette spørsmaal.AvgjØrelsen i saken maa derfor bygges paia om der av selve tarifavtalen kan utledes nogen tarifpligt for organisatione,rne til ikke gjennem organisationsmæssige beslutninger at binde sine medlemmer med hensyn til hvordan de skal forholde sig. Herom ska l bemerkes:
Under partenes forhand:linger før saksanlægget synes ogsaa forbundets repræsentanter at ha været av den samme o,pfatning Det heter i protokollen over møtet:
»Forbundets repræsentanter meddelte at der fra dets side ikke er gj ,ort andet end at re1tte en henstilling til avdelingerne om at paalægge medlemmerne ikke at gaa med paa at utføre noget natarbeide«..
Ut fra den retsopfatning som ovenfor er hævdet maa det bli at avgjøre om forbundet og dets Bergens-avdeling har fattet beslutninger so m er tarifstridige.
Arbeidsretten finder at forbundet med sit vedtak paa landsmøtet i mai 1922 har overskredet sin tarifmæssige ret. Forbundets medlemmer faar her ikke bare det paalæg at de skal forvisse sig om at dispensation er git før de far noget natarbeide. Men forbundet forbyr ogsaa likefrem sine medlemmer at arbeide om natten, medmindn:) d'i.spensationen er anbefalt av forbundets forretningsutvalg
Beslutningen av 12. december indskrænker sig vistnok til at det skal paalægges avdelingene at hensbille til sine medlemmer ikke at utføre noget natarbeide, og det tilfØies at det er overtatt til hver enkelt at avgjøre dette. Men s e.t i lys av landsmøtebeslutningen og forbundets protes t overfor departementet mot at dispensationen blev git, kan det ikke være synderlig tvi lso mt hvad meningen har været.
( Forts .).
Den bedste kremfløte, samt anden fløte og
Trygve Rødsrud
(Sven Braathens Eftf.) Rødfyldgt. 10. Kristiania.
Til enhver velordnet bakerbutik og kon = ditori hører et National Kassaregister. 7000 stk. i bruk i Norge. Skriv efter beskri v else av nye billige modeller.
National Kassa Register
J. Aspaas - Klrkagt. 20 - Kristiania
RICH. OSMUNDSEN
KRISTIANIA
Tlf. 18835 . Genera/agent for {l/erner & ?.fle1derer
Paa Malmøutstillingen fik W. & Pf.s eltemaskiner og andre apparater Kgl. svensk medalje .Moderne, komplette bakerianlæg av alle størrelser: Dampbakerovne (indskuds-oguttræksovne) Knade- og eltemaskiner
Forlang kata/o_:J og offerfer.
Avbrækkermaskiner, Automatiske avbrækkermaskiner og opslagsmaskiner for stort og smaat brød. Konditorovner, piskemaskiner og Brødvogner leveres omgaaende fra lager.
De norske Gjær- & Spritfabrikker A s
hvori er optaget:
A /S Oerners Gjær= & Spritfabrik, A / S Kristiania Presgjær- & Spritfabrik, A / S Bagernes Gjær- & Spritfabrik, O. Letmolies Presgjær= & Spritfabrik, Porsgrunds Gjærfabrik, Bergens Gjærfabrik, A / S Gjærfabriken "Fram", Trondhjems Presgjærfabrik, A / S Gjærfabriken "Stavanger"
Hovedkontor: Kristiania. Raadhusgt. 23 b
Telegrafadr .. : ,,Spritgjær", Kristiania - Telefon 6922
leverer gjær over hele landet hurtigst, bedst og billigst.
