No. 9. li
NORSK BAGERTIDENDE
udgivet af "Bagermestrenes landsforening " . 15de september 1902.
Udkommer en ga ng maanedlig. Abonnement, kr. 2 40 aarlig, tegnes paa nærmeste postanstalt eller hos landsforeningens formand, W. B. Samson, Carl Johans gade 20, Kristiania, hvor ogsaa annoncer bestilles. Pris 15 øre pr. petitlinje.
1. aarg.
lndhold: Lærekontrakter. - Fors lag til bestemmels er ve dr ørende forholdet m ellem mester og lærling i læretiden. - Ladegaardens bageri i Berge nKorn- og melnoteringer. - T obaksrøgn ing i smørfabrik. - Schema til protoko ll er til indførelse af l æ r ekontrakter. Tobak i ba geriet.
Drammens
Margarinsmør
an befal er Presgjær.
T elegramadresse: Gjærfabrik.
T el efo n No. 48.
Vort veismagende og nærende
Bergen.. Korn- & Melforretning en gros. Sælger kun -til Handlende .
Fo rtrinlige R ugme ls- og H vedemelskvaliteter. - Eneimportører i Bergen af det bekjcnclte holland ske * Hveclemel.
Telefon 1520.
Joh. Frimodt Kjebenhavn.
Tordenskjoldsgade No. 23, Stuen. ~- <
Telegramadr.: Frimodt, Kjøbenhavn.
L ager af tysk Sigtemel: ameri kansk Mel, Sydfrugter, Smult , Krydd eri er, Essenser, Oli er, Blommemos m. m. til D agens billigste Priser . Alle Varerne sendes franco og toldfrit. - Skriv efter Prisliste.
Moss Aktiemøller, Moss
anbefaler til Bagere :
Patent Rugmel, Hvedemel X X X Militærmel, Hvedemel O O 0 Ruggrøb, Hvedemel af forskjellige, grovrnalet og finmal et. · bedste amerikanske Mærker.
_ Rgentutt fott Chttistiania hos
Herrer ·Anth. Joh ansen & Co., Raadhusgd. 1& 3.
Bageri.
I ·I
Et st.e-rre igangværende, tidsmæssig Maskin• - bagem i Christiania, med Kundekreds etc. er tilleie.
Billet bedes nedlagt i Bladets Exp., Nedre Voldgd. 5.
Gode, stærke
Bagerovnsfliser
sælges billig fra ' Lerfabrikken, Moss. Forhandlere antages .........__
Lystrup
& Søn - KristianiaDirekte Import af finest e amrk. Hvedemel, rundmal et og :finmalet.
Bergens Gjærfabrik
Prisbelønnet i Liv erpool 18 86 og paa Bergensudstillingen 1898, Anbefaler Bagere og Agenter sin prima Gjær
Ind ehaver: C. l. Arnesen
anbefales enhver Bagerlforretnlng og udføres alle Ordres prompte.
Ak ti eselskabet
Brød- O[ KnækkebrødfabrikBll. Telefon: 7181.
Telegramadr . : Knækkebred.
Tel egrafad r .: Rigstelefon No. 17 Bastrups
Camillo Bastrup &Co.
Christianssand S. lYI.elfottttetning en gttos importerer direkte amerikansk, fransk og ungarsk H vedemel i fortrinlige anerkjendte Mærker.
Specielt anbefales for B ageribrug: Amerikansk
"Matchless "
,, French Choice Patent " rund"Stanards Best " malet samt "Union " superior til lavest b eregnede Priser.
Samtlige disse Mærker har a llerede i Aarrækker været anvendt i flere af de største B agerier og har vist en stabil Kvalitet med meget fortrinlig B ageevne og godt U dbytte . Averter
1 "Norsk Bagertid." bagerieiendomme til salg eller bortleie.
Kontor og Udsalg: Grændsen 4 _.., Telefon 1149 ,._ •
anbefaler sin fortrinlige Presgj ær, pur saavelsom blandet.
Prin1.a Gjær,
pure og blandet, af den for Holdbarhed og Styrke bekjendte fortrinlige Gjær fra Hjø:r.l'lngs føJOste Gjærfab:rikke:r, anbefal es altid i ny, ·frisk Vare fra L age r, billigst ved
Brødrene Rosenkilde,
Christiansa.nd S.
Telegrafadr.: Rosenkildes. Telefon No. 34.
Smørfabriken uNI oN Bagere I Konditorer
Fredrikshald, der ogsaa har Kontor og Lager i Brug Ohristianssands Smorfabriks
Telefon 73 90 Christiania, Telefon 73 90 fortrinlige: holdbare Margarinsmør.
anbefaler sit e~fra fine Jrrargarinsmør.
Carl J. Hagen & Co.
Christiania.
Telefon 1483 & 7788.
Jltel=, <rolonial= Gfeaeuarer en gros.
Min "Frokos tmargarin " egner sig fortrinlig til Bag ning.
Krist ofer Leangen
Nytorvet 4 til Torvgd. Telefon 7730. Specialforretning i Smør, Ost, Æg & Hermetik. En gros & en detail.
Mel
og
Gjær.
Mit Lager af alle Sorter Rug- og Hvedemel anbefales, samt Gjær af kjendte gode Kvaliteter fra Bagernes Gjær- og Spritfabrik.
C. Smith jr., Skippergaden 23.
R. u:nd.maiet
Hvedemel
(Registreret varemærke)
fordelagtigste bagerimel
faaes kun ho s
Paulsen & Dekke, Bergen.
Telefon 15 14. - Telegrafadr.: ,,Pauldek".
Kristiania. 1\olonialforretning en gros. Etableret 1879.
Fabriken Arild" "
Trondhjem.
Fineste Margarin: Favo:rit, PePfect, Export, Viking, ES anbefales særdel es skikket for al Slags Bagværk.
(Leverandører til Marinen.)
I
Tønsbergs Smørfabrik
Fineste Taffelmargarin. - Holdbareste Exportmargarin. Overalt foretruldwt NI 'Bagerj- og Kondjforjbrug. Kommissionslager og Agenter i de større Byer. For Kristiania · hos Johs. Olstad, Storgaden 15.
Johannes Nossum & Co., Trondhjem.
Agenter for: Extra Aussug Rugsigt, Spillers & Bakers Households & Fines Hvedemel. - Forsøg disse fortrinlige Sorter. -
Bjørsvigs Melforretning
_.., Halfdan Irgens ,._
Be:rgen.
Telegramadresse: ,,Bjørsvigs".
Kontor: Strandgaden 6 7 . .!lnbefaler alle Sorter prjma Melvarer fra Bjørsvigs Mølle.
Enhver bager
ber forp/igte sin leverandør af mel, smer , gjær, ko lonial, papir o. s . v. til at averter e i "NORSK BAGERTIOENOE".
Kjeb hos dem, der averterer i bladet !
Lærekontrakte r.
Som det vil sees af vort kortfatted e referat fra Trondhjemsmødet, indledede L A. Ellingsen fra Kristiansand S. beh an dlingen af dette spørgsmaal. Indlederen h entyded e til den paa l and s mødet i Drammen 1901 fattede beslutning om, at man burde søge oprettet enslydende l ærekontrakter for bagerfag et, gjældende over det hele land Kri stiansands bagerforening fik i uddrag at udarbeide et saadant forslag. Forslaget var blevet ind sendt - til hovedstyret, hvor det blev behandlet i april d. a., hvorefter det nu forelaa til forsamlingens drøftelse .
At oprette en lærekontrakt med en dreng, stod for ham som en m ege t ansvarsfold sag, idet haandverksloven af 15de juni 1881 lag·d e altfor mange forpligtelser ov er paa m estere n.
§ 1 paalægger mesteren at oprette kontrakt eft er 12 ugers forløb. P aa saa kort tid er det ikke godt at faa indtryk af, hvad slags anlæg der er hos drengen. I § 2 siges der, at mesteren skal sørge for dren ge ns udclannelse, saaled es, at han ved lær etidens udløb kan a-flægge den i § 11 omhandlede prøve. Han skal tillige sørge for, at drengen besø ger den offentlige tegneskole og teknisk aftenskole og skal bære de dermed forbundne ud gift er.
Hertil kommer, at me steren skal hold e ham med kost og lo gis og have opsyn med hans vandel, selv om drengen bor udenfor mesterens hus Men elet er ikke nok h ermed. Man betal er ogsaa aarsløn, ja ugeløn, og den er _heller ikke saa liden. Paa enkelte steder betaler man meget høit
Det er altsaa ikke saa faa forpligtelser, som hvi l er paa mesteren; drengen d erimod har saa at sige ingen. Han har tvertom meget let for at slippe bort. Har man oprettet kontrakt med en umyndig, kan han forlade læren, naar han bliver 20 aar, hvis han vil
gaa over i en anden livsstillin g. Ønsker h an ellers at forlade sin l ære, behøver han bare at skabe sig vrang eller skaffe sig en lægeattest.
Tager man alt dett8 i betragtning, ma a man føle et stort ansvar ved a t oprette en lærekontrakt. Der gives mestere, som har faaet en proces paa hals en , fordi deres lærekontrakt har været uheldig affattet. Retsspørgsmaalet har været r eist efterat drengen har været udlært
Ellin gse n troede, at vor haandverkslov trængte til en revision for lær,linge spø rgsmaalets vedkommende. D enne tanke sees ogsaa andensteds at være oppe (T id sskr . for haandverk og- industri, 19de juli d. a .).
Det er ganske besynderligt, at bagerno skal behøve at give sine l ærlinge aars- eller ugeløn, foruden kost og logis. Ser man h en til andre næringsg rene og h aandverk, maa lærlingerne gaa baade et aar og mere uden nogen godtgjørelse. J a, der gives de haandverkere, som foruden oplæringen ikke yder andet end kost og lo gis.
Efterat Elling·sen havde holdt dette indlodningsforedra g, fr em l agde han det af h am udarbeidede og af hov edstyret behandlede og godkjendte forslag til lærekon trakt (bilag til Norsk B agertide nd e nr. 6).
I det paafølgende ordskifte blev det af D. Martens fra Bergen fremholdt, at lær etidens længde burd e være afhængig af lærlingens alder ved læretidens begyndelse, idet f. eks. en 18-aars gut kunde l ære haandverket paa kortere tid end en l6-aars. Derfor kunde han ikk e være med paa, at tiden, saaledos som i hov edstyrets forslag, blev fastsat til 4 aar. Martens fremlagd e et nyt forslag til lærekontrakt i forbindelse med forslag til bestemmelse vedrørende forholdet mellem mester og lærling i l æretiden samt et schema til protokoller for indførelse af lær ekontrakter*). D ette forslag blev lagt til grund for forhandlingerne, som imidlertid snart blev afbrudt, idet spørgsmaalets behandling besluttedes udsat til næste landsmøde, for at de lok a le foreninger i mellemtiden skulde faa anledning til at drøfte sagen og fremkomme med sine bemerkninger.
Forslaget gjengives nedenfor i sin helhed:
*) Se side 76 i dette nr. Lignende protokoller vides benyttede i Kristiania og Bergen.
Forslag
ti I
bestemmelser vedrørende forholdet mellem mester og lærling i læretiden.
Ethvert medlem af Bagermestrenes l an dsforening engagerer sine læregutt er paa nedenstaaende betingelser:
§ 1.
In gen lærling ant.ages und er 3 aars l æreti d. Læretidens længde beregnes saaledes:
a) Dersom l ærlingen ved indtr ædels en i læren har fyldt sit 18de aar, bliver kontrakten at udst ede paa mindst 3 aar, inclusiv e prøvetiden.
b) Er l ærling en under 18 aar, bliver læretid en at forlænge med det halve af d en tid som medgaar inden han fylder 18 aar .
c) Har lærlingen tidligere arbeidet p aa landet, maa han skaffe fyldestgjørende bevis, saavel for l ængden af den tid, han har været beskj æftiget i bageri, som for, at han forlader sin plad s med vedkommende bageridrivendes tilladel se. Hv ert helt aar p aa l ande t udført b ager i arbeide, bliver i kontrakten at b eregne for 1 / 2 aars allerede udstaaet l æretid.
§ 2.
Str aks kontrakt er oprett et , sendes denne til vedkommende steds lokalfor en in gs formand, som indfør er dens væsentligste indh old i en dertil indr ettet protokol og signerer kontrakten.
§ 3.
Dersom l ærlingen forl a der sin plads før kontr aktens udløb (conf. haandv erksl ovens §§ 4 5 6 7 oo- 8) eller uden mesterens tilladelse, ' 0 anmeldes dette straks til den lokale forenings formand, som gjør de fornødne bemærlrninger herom i protokollen.
I overensstem melse med ovenstaaende udstedes lærekontrakt efter hosføied e schema.
Lærekontrakt.
Je g N. N. og jeg N. N. som fader og født værge og formynder for drengen N. N. erklærer og vitterliggjør h ermed at have indgaaet følgende overenskomst angaac nd e de
vilkaar, hvorpaa jeg N. N. paatager mig at lade oplære bemeldte dreng i bagerhaandværket. Læretiden er bestemt til aar fra til
I denne tid giver jeg N. N. drengen N N. forsvarlig kost og logis eller om jeg saa maatte foretrække som vederlag for samme kr. pr. maaned samt i kontant løn lste aar kr. -,,- 2det,, ,," - 3die " "" - 4de " "JJ - 5te " "
Jeg N. N. forpligter mig til at give drengen den fornødne undervisning i professionen, samt for min nigning at lade ham faa anledning at b esøge den stedlige tekniske aftenskole, saaat h a n ved læretidens udløb, saavidt hans vilje og evner maatte have tilladt det, kan blive en dygtig arbeider, og ved læretidens udløb a fl ægge svendeprøve, som efter loven fordres.
Jeg N. N. indgaar følgende forpligtelser paa min søn og myndlings vegne: Jeg skal udvi se hørigh ed, lydighed og troskab mod mesteren, hans mestersvend og andre foresatte, udfør e hv ad der paalægges mig baade paa værkstedet oo- udenfor samme med nøiagtighed, " forsigtighed og hurtighed, samt ikk e forlade værkstedet uden tilladelse.
Forsaavidt min læremester maatte ønske det, kan han for sin regning lade mig indmeld e i den syge- og understøttelseskasse han maatte foreslaa.
J eg skal i læretiden ikke være medlem af no ge n forening uden læremester ens tilladelse.
D er so m jeg ved egen uforsigtighed paadrag er mig smitsom sygdom, bliver læ~en at forlænge med den tid, kuren har medtaget. Lig esaa for almindelig sygdom, der varer utlover 4 uger. Forøvrigt henvises til haandverksloven af 15de juni 1881.
D enne kontrakt udfærdi ges in duplo og bekr æf tes ved vore underskrifter i to vitterlighedsvidn ers overvær.
Stedets navn den
Til vitterlighed:
Ladegaardens bageri
i Bergen.
Allerede i vort første nummer begyn dte vi at lev ere en beskrivels,e af vore mere fremtrædende , bagerier. Vi skal nu og da, forsaavidt pladsen tillader det, forts ætte hermed.
Ladegaardens bageri i Bergen eies af L. Chr. Pedersen, der skjønt ikk e bag er af fag har erhvervet sig en indgaaend e kjend skab til dette haandverks driftsmaade. Hans bageri er et storstilet anlæg efter skandinaviske forholde. Skade kun at vort blad s indskrænkede plads forbyd e r os at give illustrationer af anlæggets interiører. Vort billed e idag giver kun et begreb om d et ydre. Indredningen maa v ække enhver fagmands opmerksomhed paa grund af den omtank e, som af bygherren er anvendt for at gjøre det hele brug saa sirligt og propert som muli gt og - hvad der i teknisk henseende spiller den største rolle - · saa hensigtsmæssigt som muligt for en rationel drift.
Dette bageri er vistnok ikke det største i vort land, men det fortjener at fremhæves som et mønsterbrug hvor der intet er sparet for at gjøre driften økonomisk, renslig og ietvindt.
D er er ikke gjort bru g af overflødige og fl.otte arrangement s, som kun har betydning i reklamens tjeneste uden at fyldestgjøre berettigede hygieniske og praktiske behov.
B agerovn ene, 2 dobbelte kanalovne af I. H. Weidemanns pat ente rede system, *) er beklædt med glaserede, hvide t eglsten. Ingen aske, intet støv eller andet smuds fra br ændselet kan forurense bageriet, idet fyringen a f ovnene sker i et særskilt afdelt fyrrum. Alle gjenstande, som borde, kar og skabe er forsynet med hjul, saa de let kan :flytte s Herved muliggjøres en l etvindt feining og vaskning af de glatte asfaltgulve. I dette øiemed er der i hver etage anbragt slangekraner for koldt og varmt vand.
Isted e nfor den i ældre bag erier almindelig anvendte aabne kobberkj e del, hvorfra det varme vand hentes i bøtter, er varmtvandsanlægget ved dette bageri udført som et lukket system, hvor vandet ikke k a n tilsmud ses ved ru sk
*) Dette system er i vort land foruden i Lad egaardens bageri. tillige inført hos John Walderh aug i Aalesund , (norsk patent no. 5923). Det er en dobbelt kanalovn til kul-, koks - eller gasfyri ng. De bygges i alle størrelser og t il alslags bagning. Forskjellen i varmegrad i øverste og underste ovn er ca 25 ° c. Varmegrad en i ovnene kan formindskes ved spjæld, der virker uafh æng igt af hinanden, saa hver ovn har sit eget træk.
eller støv fra bageriet. Den lukked e varmtvandsbeholder er forfærdiget af fortinnede kobberplader, hvorfr a det varme vand gjennem ledningsrør forgrenes over hele bygningen og hestestalden. Opvarmningen af vandet sker ved hj ælp af d a mp ud en at sidstnævnte strø mm er ind i vandet.
Brøddeigene behandles ved hjælp af 3 kraftige Werner &: Pfleiderers knademaskiner Vandbeholder, der er forsynet med termometer og kraner for koldt og varmt vand er anbragt lige ov er knademaskinerne saa at den rigtige temperatur let kan afpasses.
Til bageriet hører 'et eget baderum, udstyret med 3 emaljerede badekar, forniklede kraner for koldt og varmt vand til kar og graderet styrt. For arbeiderne er der i forbindelse hermed indrettet garderoberum. Rummene er ano rdn et saaledes at arbeiderne a:flægger sine gangklæd er i ga rd eroberummet, der h ar en dør til badev ære lset. Efter badet gaar arbeiderne til et andet rum, hvor arbeidsdragten er anbragt Arbeidsklæder og fodtøi saavel som vask og vedligeholdelse af disse bekostes af arbeldsherren. I den indvendige lomme af arbe idsdragten skal enhver ved bageriet beskjæftiget have et lommetørklæde. Det paabydes ikke at snyde n æse n i :fingrene eller paa gulvet.
Paa klosettet er anbragt et vaskestel af fayance med fuldstændigt tilbehør. Hver morgen før dagsverket beg-ynd er maa arbeiderne vaske sine hænd er og rense sine negle, desuden ved overgang til andet arbeide . Der er ogsaa anvist arbeiderne et rum, hvor de kan indtage sine maaltider.
Bageriet har sin læge, som daglig fører kontrol og tilsyn med folkenes sundhedstilstand og .efterser, at alt er rent. Ingen arbeid er blir antagen, før han har und erkas tet sig lægeundersøgelse, d er gjen tage s hveranden maaned paa lægens kontor. Arbeiderne veies en gang om maaneden.
Med hensyn til anlæggets a lmind elig·e indretning er endnu kort at bemærke, at bygningen er opført i 3 etager, foruden kjælder og loft. Maskineriet drives ved hjælp af en dampmaskine med dampkjedel paa 10 hestekræfter, som er anbragt i bygningens kjælderetage. Spild-dampen fra maskinen udnyttes til opvarmning af det til bageriet og det til badet fornødne varme vand samt om vinteren til opvarmning af baderummet og det tilstødende, for arbeiderne indr ettede spisevære lse
Mell ageret er paa l oftet, hvor ogsaa melsigterne er an bragt. Med ma skinkraft l øftes melsækkene ved hjælp af en særegen maskinheis op til sigterne. Dett e kan udføres af en mand . D el i mel sigterne b l andede og sigtede me l fald er gj en nem se ildugsrender ned til de i 3die etage opstillede kn a demaskiner, hvorfra den f ærd ige deig gj enn em en ren de føre s n ed p aa bagerbord et i anden etage, d et egentli ge bageri. H er dele s og formes d eig en og steges de forskj elli ge brødsorter i de :fire, i denne etage anbragte bagerovne, hvis rigtige v armegrad kontroller es ved hj ælp af termometre, som er f æstet paa ovnene
I bygningens første etage holdes l ager af de forskjelli ge produkter, som tilsætt.es dei gen saasom sukker, smø r, æg, melk, krydderier osv. For transporten af sukker, smør, æg osv. og det f ærdige brød gaar gjennem samtli ge stokværk en vare -elevator. Paa li gnend e maade foregaar transporten a f mel sækkene, d er efter op h eisningen, hæn gend e paa rull er føres iri.d paa loftet.
Ved siden af bageriet er indrettet et wienorbageri og et konditori
Korn- og melnoteringer.
Kristiania, 15de september 1902
Tiltrods for Amerikas og Ruslands gode høst holder kornpriserne sig fremdeles, id et nemlig T _y skland (hvor regnet skal have forvoldt enorm skaae) optræder som meget stor kjøbe r i Sydrusland og efter forlydende saagar en eneste dag opkjøbt ca. 50 000 tons rug. ·
De forhaabninger man tidligere stillede til l avere priser paa ny høst synes saaledes mere og mere at svind e bort, idet e ndo g decemberskibning still e r s ig høiere end oktob e r.
Der noteres: Sortehavsrug loco 10.75 , Riga 10.75. Tilførslerne beløber s ig til ca. 22 000 hl. rug. Bergen, rug kr. 10.50 å 10 60
Tobaksrøgning i smørfabrik. Et heldigvi s enestaaende eksempel paa :fagforeningstyrrani anføre s af det danske • Nat ionaltiden de • i e t tilfælde, hvor det gjaldt at hævde lignende grundsætninger for orden og r enslighed, som de v i nedenfo r :fremholder for bageriernes vedkommende.
D e ved » The United Danish '. Butt er P.r ese rving Company « ansatte arbeidere nedlagd e for nogen tid si den arbeidet, fordi de ikke fik lov til at røge tobak i l okalerne. D er blev straks antaget nye folk udenfo r fagforeningen, og virksomheden er side n da fortsat med dem. En enke l t arbeider af dem , som har streiket, vendte dog dag e n efter tilhage til pres ervingkompani et, hvor han blev antaget. Men foreningsmedlemmerne h ar nu tvunget h a m til atter at forlade sit a rbeid e, idet de har truet med at foranstalte kon -
flikt i en vioterbeskjæftigelse, hvor han ogsaa er ~nsat.· For at undgaa dette maatte den stakkels arbeider, som er g ift og har 11 b ørn, forlade sin vellønnede sommerbeskjæftigel se hos preservingkompaniet.
Tobak i bagedet. I et større norsk bag eri ud enfo r Kristiania har svende og lærlin ge nylig givet si n mester en skriftlig erkl æ ring om, at de uden varsel eller opsigelse kan afsk ed iges fra sin stilling, første gang de findes at gjøre brud paa forbudet mod brug af røgeeller skraatobak i bageriet. Dette skridt, der var foranledig et ved, at der ensteds i byen var fondet skraato bak i et br ød, fortjener efterlig nin g Bagerip ersonal et bør støtte sin mester , naar han søger at efte rkomm e publikums berettigede krav paa rensligt stel i de lokaler, hvor vort vigtigste næringsmidd e l tilbere d es.
I forbin dels e hermed fortjener at bem erkes, at der i 1899 mellem mestre og bageriarbeidere i Stockholm samme n m ed l ønstarifen blev fasts l aaet saakaldfo »or d en sr egl er«, der saaledes udgjør e n del af d e n m ell em parterne indgaaede kontrakt D et heder bl. a. : I »arbeidslokalerne forbydes alle de nydelsesmidler, hvis brug paa nog en maade kan foraarsage uren sli ghed i brødet, saa som tobak srøgning o. li gn.• Forseelser mod disse ordensregl er betragtes altsaa som kontraktbrud og kan give anledning til afskedigelse.
H vad er der nu t. eks gjort i Kristiania for at fyldestgjøre den meget moderate § 6 i sundhed skommissione n s • Anvisninger til renhold i bagerier« angaaende tobaks r øgning o. lign ., men som ikke e ngan g antyder brugen af skraatobak? Vilde det ikke være tidsmæssigt ved næste fornyelse af l ø nsta rifen at optage disse ting til forhandl ing, for at faa icdført et mere rensligt stel i bagerierne?
Forhaabentlig vil den komite, som af hovedstyret for bagermestrenes landsforening skal nedsættes for at ud ar beid e renslighedsforsk rifter for bagerierne, ogsaa tage under overveielse, hvorledes disse bør søges gjennemført
La degaarde ns b ageri i Bergen.
p
. GJærfabr1k
ors[r~nds . . G. !!!!!~,
w!~~gen H. B. Tll~m~~Il.
Colonial var e1· kun en gros.
gere og Oonditorer stadig p aa Lag er i friske prima Kvalitete r til Dagens billigste Priser.
B. A. Minde,
Bergen.
Specialforretning. Maskiner, Apparater og Udstyr samt
Alle Sorter Varer for Ba - Størs t e L ager af H vedernel. alle Slags Ingredienser for anbefaler sin medaljebelønnede nye kraftige Presgjær.
B rug
faaes hos alle større Melhandlere i Landet.
Oluf A. S. Bellessen, Kristianssand S.
l ma Rugme l "Favorit".
Gryn, E rt er og Affal dsvarer . Bagerier og Conditorier. Prima Varer . Billige Pr i se r. Forlang Varefortegne/se .
Smørfabriken "FLORA"
Tel egrafadr.: .FLORA" Bergen.. Telefon : 21 49.
Export - Pri rna - Extra i udmærkede Kvaliteter, billigste P r iser. Forsag F1ora.'s Smør. Lager:
Fischer & Balling, Kristiania, Ludvig Schmidt, Trondhjem.
A. s. G~rn~r~ Gjær- &SDritfa~rit
__.., iv.coss ,._
anbefaler sin kraftige og holdbare ,,Victoria" Presgjær. Lager i alle Landets Byer.
ca. so,ooo ~g. Brød. bages der ·daglig i Danmark i Ovn e byggede af Fabriken ,,STRØMMEN", Randers.
Specialfabrik i alt ·Slags Inventar for Bagerier.
Eneforhandlere for N o r ge: .
Fjære & Norberg
Skippergaden 28, Kristiania.
Skriv til os efter Kataloger og Oplysninger !
Fjære & Norberg
Skippergd. 28 - KPistiania.
Specialforretning i:
Maskiner, Former og Redskaber for Bagerier og Konditorier.
Lager a f:
Æltemaskiner, Dampkjedler, Brødsprølter, Deigdelemaskiner, Kavringskjæremaskiner, Mandelrivemaskiner, Sækkerensemaskiner, Melsigtemaskiner, Bagetrauge etc. etc. Kolonialvarer for Bageri e r. Automatisk Deigdelemaskine. Komm.lager for : Skiens Aktiemølle, Porsgrunds Gjærfabrik. Mandelrivemaskine.
Werner & Pfleiderer
- Wtirttemberg.
Fuldstændige IndredningeP
brikmærk e Bagerier, Conditorier, Cakes, Biscuit-, Deigvare- og Conserve-Fabriker. Fo.brikmærke. Patenteret i alle Lande. 96 allerhøieste Udmærkelser, deraf 11 Hæderspriser. Universal-Udtrækningsovnen 0 Te lescocar. 11
n e, vendt om for at temm es.
2 Etages Dampbagerovn , uden Udtræk
Specialitet I Universal Ælte- og Blandemaskine :for a~le Sorter Brøddeige, Konditordeige, Kjæx ~g Biscuit , Honningkage • Marz1pan, Tragant, Chocolade, Nudl er , Maccarom etc. etc _ Damp Bage -ovne f 11 s t B med fast Herd og Udtrækning-she rd, - .a.- Or a e Or er agervarer, · p asse nde for de mindste Lokaliteter.
Særegne Ovne med kontinuerlig Drift for Knækkebrød. Deigvalse. - Udstikningsmaskiner. - Nudel- og Maccaronipresser. - Sigtemaskiner. - Deigdelingsmaskiner. - Tablettepresser for Co n servingChoc olade- & Cacaofabri.ker. - Bagertrauge. - Transportable Tobbe- & Br ødstan dere og alle øvrige Bageriredskaber. - Talrige Refereneer i Norge staar efter Ønske til Tjeneste.
S. & Jul Sørensens bogtrykkeri, Kristiania.