NORSK BAGERTIDENDE
udgivet af "Bagermestrenes Landsforening".
Bladkomiteens formand: W. B. Samson.
10. aargang , udkornme,· e n g·ang maanedlig. Abonllement, kr. :!. -IU aadig-, tegnes paa nærmeste postanstalt eller ho s bladkomiteens forrnand, I :I lå. august 110. 8. , W. 8. Sams on, Karl Johansgade 20, Kristiania h rnr og saa annoncer
udenlan<lske 20 øre. • Hill.
Indhold: Aug. Olsen. - Bagermestrenes La ndsforening - Bla<lmedarb~iiler. - '.\iæringsmiddelforfalskning. - lndtryk af det belgiske bageri. - Haandverkets frerntid. - Den tyske ud s tilling for bageri-, knndit"ri- og dermed b e ,legtede erhverv. - Godgjørenhed. - Markedsberetnin ge r
Porsgrunds Gjærf abrik
(ln dehavere: P. H. Petersen & Søn) fabrikerer den kraftigste og fineste Presgjær.
Als Haldens Smørfabril<,
J. H. W EIDEM ANN~
OVNEN OPFYRES MED KUL
OPNAAET
BRÆNDSELSBESPARELSE :A. 1400 KRONER
AARLIG
PATENTOVN
SKAL KUN OPFYRES EN
GRISLING
GRISLEBRØDS-
BAGNING KAN Ul FORET AGES PAA SAMME 0 TID
Moss Aktiemøller, Moss
Patent Rugmel
Ruggrøb
Militærmel
Hvedemel Viking
Hvedemel xxx
Hvedemel 000
Agentur for Christiania hos
Herrer l\nth. Johansen & Co ,, Raadhusgd.1 &3.
Chra. Pauirindustri
ÆskB- & Pos of ah rik.
Papirforretning en gros .
Falbesgd. 5 .
Telefoner 2598 og 11090
Alle Sorter Sctlt J. Ødegaard & Co.
til Bagerier anbefales.
I. S. Øwre & Co.
Kristiania . Hvedemel
Fo rhandl e r e ø n s k es o ve r d e t h e le land af n1it be kjendt e
"Kl id brød".
Høi rabat.
Baker W. 8. Samson,
Chr i s ti an i a. • Herrer forretningsmænd I Naar
arkitekt, Kristiania.
Bage.-eI
Dette Mæ r ke er absolut det allerbedste rundmalede engelske
Hvedemel.
Ros ende omtalt af' mauge Bagere
DIAMALT
bedste 1nalt-bage-hjælpemiddel i flydende , oplø st , altsaa i strak s virkson1 f'orn1.
og fo r l1eclre r bagverket væse u tli g.
"D. D. G." EXTRAKT for rugbrød u1edføre r væsent l ige forbedringer af brø d et vr.1 1 s i den af betyde li ge bespare l ser.
Generalagent for Norge: Charles Tandberg, Christiania, Dronningens gade 28
Ragnar E. Næss, Bergen
,rn l Ld., r s pecie lt Hvedemel * *
Rugmel 000 ,i, - Storemøllens Formaling. Sf. Bagervare 1 extra gr. - Storemøllens Form.
Mel og Gjær
\li t L ager a.f a ll e Sorter l{ u
fabrik.
C. Smith jr.. Skippergaden 23.
Cardetn o m me
bør e nh ver l1 age r I. ruge. Te l egra m ad r .: 8am, Be r gen
A/2 Isdahl's Gjærfabrik
Bergen a nl 1e fal er prima Presgj ær i s tadig frisk Var e
Vore mænd.
Aug. Olsen.
Vi bringer idag billede af vor land sforenings formand, herr Aug. Olsen.
Alle, som er kommet i berøring med herr Aug. Olsen, har i ham lært at kjende en mand med fremragende evner, en foregangsmand inden sit fag, og naar han nu indta ger stillingen som formand i vor landsforenin g, saa er det med glæde, vi se r ham paa denne plad s; thi han er en sterkt interesseret foreningsmand med et vaagent 0ic for sammenslutningens store nødvendighed og betydning. Sjelden eller aldrig er han fraværende ved m ø der inden vort' fag, og altid deltager han i di s kussionen
Vi er forvisset om, at saa læn ge herr Aug. Olsen staar som formand i vor landsforenin g, vil dette result e re i fremgang for denn e Herr Aug. Olsen er født i 1858 i Elvsborgs lan i Sverige. Som 15 aars gut kom han i lære hos bagermester Christiansen i Kristiania, og i 1881 be gy ndt e han sin egen forretning i Elvegaten 21. Han begyndte mege t beskedent, kj ø bte 1 sæ k mel ad gange n ; men forretningen gi k snart fremover, saaledes at han allerede i 1884 opførte eget bageri i Teglværksgaden 2. Dett e var do g ogsaa til en begyndelse meg e t b es kedent, men ved herr Olsens driftighed og aarvaagenhed er han s bageri nu vokset til et af landets største. Han har nu et ba ge ri indeholdende 5 dobbeltovne for indirekte fyring og 7 ovne med almindelig vedfyring sam t knækkebrødfabrik med 2 ovne. Ligeledes har han et filialbageri i Bogstadveien 54.
Herr. Aug. Olsen beskjæftiger nu i sin forretning ca. 100 personer.
WEsTERNCANADA FL01JR.MILLS Co.
'rORONTO MONTREAL WINNIPE<i 51'.JOHN,IH, GODERICH 8RANDON "ATLANTIC"
er det lyses t e og kraftigste blandingsmel.
GARANTERES
formatet af ren, ublandet Vaarhvede.
Faaes hos:
Joh. Baumann & Cu.
A. Coucheron
Gus tav M. Dah I
Johs. Finborud
Conr Halvorsen
Peter Larsen & Co.
C. Smith jr.
H. B. '!'homsen ,J. Ødegaard & Co.
CHR ISTIANIA
MELLA&RE: (i APAC- ITET
5,000,000 Bvshel5 1/tMillion Srekke fi
Bagermestrenes Landsforening.
Hovedstyremø<k afholcltes den 14. ds. i Kristiania. Tilstede var foruden formanden, hr. Aug. Olsen, d'hrr. Haakon Hnnsen, D. Ant. Brynildsen, Wilh. Hoff, L. A. Ellingsen, (,. Bøhm og Bernh. ,Tordfalrl. Hr. \\'. B. Samson var efter anmodning tilstede.
Følgende behandledcs:
l. Fom1anden rniude<k i anslaacnde ord om den siden sidst~· møde afdødc suppleaut for hovedstyret, hr. Paul ( >ls0n, hvilke u<ltalelser paahørtrs staaende.
2. Sekretærcn uplæste en gjenpart af regnskabet for aaret 19 I O og for lste halvaar 1911, hvortil man intd hav<le at bemerke, uden forsaavidt at 111a11 burde anstrenge sig for at faa redueeret de udestaaende fordringer, som faudtes at Ya're uforholdsmæssig store.
3. I anledniug af <le 111ellern Norsk Arl,eidsgiverforening og vpr viceformand og· sekretær havte konfernncer og den d e refter fortn korrespondance om i11kassation af kontingeuten for heregutter uesluttedes, at N. A. 1". skal inkassere k1111tingc11t for svendene so111 hidtil, rnedens ko11ti11gent for læregutter skal i11kassercs direkte af YOr forening.
Ligeledes besluttcdes, at samtlige medlemmer hlivcr at tilskrive me<l anmoduing om, at kontingenten for læregutter herefter skal indsendes rlir<:kte til foreningen eller YC'rl kommende st1•,ds lokalforening.
4. Hehandledes spørgs111aalet om brødsalg efter vegt. Ilr. Haakon Hansen redegjorde for sagens stilling og oplæste de uesvarelser , der var i11dløbet paa de ndsendte spørgsmaal fra ind- ug udland.
Enstemlllig 1,esluttedes, at man slutter sig til de11 af cl'hrr. Haakon Jlansnn 11g W. B. Samsu11 under 27de november f. a. til Kristiania Magistrat ill(lsendte forestilling um sagen.
6. Enstemmig IJesluttedes, at ma11 skal lienvende sig til hr. bagerlllester Otto A11dersen, Trondhjem, med ~pørgsmaal, Olll han skulde være villig til at foretage endel reiser i foreningeus interesse for Olll lllulig at samle nwdlemmer og i det hele søge at vække interess e for vor organisatio11.
6. Spørgsmaalet om, Ji, ·o rvidt en prøvemcvml bør bestaa af baade mrstre og svende.
Angaaende spørgs111aalet 0111, hvurvidt e11 svend bør tiltrædt• eu prøveuæv11d, U11taler hovedstyret, at det ikke tinder grund til at modsættc sig en saadan ordning; dog vil
11ian ikke u11dlade at gjøre oprncrksom paa de ulemper, s0111 er forbundnt lllCcl, at Yedk11111me11d1· svrndt· tildels tiere dagn itr:uk skal være burte i arbeidstiden.
7. Angaaeurle reglem e nt tur de bagerier , som kommer ind nnder fabriktilsynet.
Enstemlllig besluttedcs, at <let overlades til hr. fornrn11den i forening med vic e for111anden at fremkomme med forslag til 1eglernt\nt, hvilket forslag bliver at tilstille lu,vethtyrets 111edlemn1rr til udtalclse.
8. 11 ovedstyret fandt det ikke nød vend igt at afholde landsmøde iaar.
Bladmedarbeider.
Ifølge beslutning paa landsrnø<let i Kristiansund skal enhver lokalforening blanclt si11l' 111edlemmer opnævne en "bladmedarbeider". Denne skal bistaa bladet vnd at samle annoneer samt indse1;dc referater af møder 11g forøvrigt stof, der kan have interesse for vort fag.
Forma11dcn i landsforeningen meddeler, at følgende herrer er rnlgt til hladmedarueicfore:
] ICrist/an/a: lir. Haakon Hansen med hr. N. Johansen so111 suppleant.
l Bergen: Hr. J,:ilif von
I Krist/ansu.nd: Hr. IL Aarsvolcl.
Da saaleclrs mange foreninger enclnu ingen har upnævnt, tør vi henstille til disse foreninger nu at opnævne en mecla1 ueider og at 111eddele dette til formanden i Lan<l~f, 1 reningen, hr. Aug. Olsen, Kristiania.
Næringsmiddelforfalskning.
l >t•n prøi s iske justitsminister har udsteclt 11edenstaaende almindelige anordninger vedrørencl1 , den k'riminelle retter;:;:1:1g· ved forfalskning af n,erings- og nydelsesmidler:
Krin1inalstatistiken viser, at de af uffentlighedeø hyppige a11førte klager over den stadige tilnckst af furfalskninger af nærings- ug nydelsesmicl Ierne ik lw er ugru neiede. .To mere forfalskerne misbruger videnskahens frernskridt til at forøge forfalskning-erne, des mere nødvendigt er det eftertrykkeligt at mod virke denslags forretning.
Dc·t v e ntes, at vedkommende straffende e 111uedsrnæncl, navnlig hos rntten, vil stille andragender Olll, at straffen uli ver meget streng, naar forfalskninger, so111 er sunclhedsskadelige og loranledig<'t af forfalsken,ns vinrlcsyge, indtræffer.
Den straffende øn ighml maa dog stadig e rindre, at reisningen af en sag og den offent-
lige behandling i retten for den næring sdr iv en de pleier at medfør e økonomi8k ska de, naar tiltal e n tilslut e nd e r 111ed frifindehe. For at unrlgaa uretfærdig haanlhed 111aa elet furlanges, at an klag<'rn e for forfalskning af 111rri11gs- og ny<fols<'sr11 idler. fur falclliyd e l~ e af forfal s k ed<· og fordærvede var e r eller videreforhandling n1 e d lo vPn af su rrogater for smør, i hand e len med Yin, øl , ku11stig e sødes toffer s.v. m aa stilles paa de s ikr es t e grundlag og beviser. U 11de1·søgelse af l ev n e dsmid ler er det <lerna·st øvrigh e< lens pligt kun at uverdragc saada11n<· ~agkyndige , so111 nctop har stor e rfaring paa d e tte on,raade. Er d er mi s tank e om, at forfalskningrn e r eg n e t til at skade s u11<lhed c 11 c ll('r sygdorpstilfælde allerede e r foranlcdignt, rnaa so n1 regel ogsaa <l e sagkyndige la-ger raadspørges. Kon11m·r s pør gs 111aal om t1 llll i ndel ig hand ebk o ty111e i uetragtning· f. e k s Yed fostsættclse om en var e e r fr em still et i l,ccl rng·<'ri-k h cns igt, e ll er 0111 l'll til he<lrag egnet l, c tegn e ls e c1· givet varen, skal ogsaa han<lelskyn<lig-e udtal e eieres mening. Staar s id s tn æv nt. e sag k y ndige ikk e i øi eh likket til <lisposition, an b efa le!- d et at raa<lspørge repræscntantc;r for hamle]sorganisation e 1w·. Er de krimin e ll e varer, so111 er forclærv<·<l e, beslaglagte, maa d er stadig gives agt p aa, a t ues lagl æggc ls e n ikk e komm er til at strækkc sig· u<lov e r det paaltudte tidsrnn1. og at fordærv e lse e ll e r forring e ls e af varerne ma a undgaae s Er tilfældet f. eks. \·in , rnaa man sørge for fagmæssig kj æ ld er h e handling , lige so m det e r naturligt , at <ler da er særlig anledning til at lr c 1::skynde den kriminelle rettergang.
lndtryk af det belgiske bageri.
Vi gjengiver her en tysk hagermest<·rs r<·iseindtryk af rlP belgiske bagcriforholde.
Det belgiske 1,ag-erihaandv er k er so m i alle andre europæi!"kc l:lll <l e for stø rstedel e n srnaahedrifter, idet det i J c større byer og indu s tricent rer fortr ængcs haardt af fælleshagcri e r ug hrødfabrikcr. N t1ar smaal>edrifterne paa di sse steder ikk e allerede er h e lt forsvundnc, m e n endog viser s ig at hold e sig mrg·et modstandsdygtige, da ligger d et te i, at m es teren h a i· forstaaet at tillempe sin forretning efter forholdc1H i og hold e den fuldstændig tidssvarende 1nod e rn<·. Man finder ugsaa i diss e moderne forretninger <lampovnl' af n yes te fahrikati on, elte- og sigtema s kiner drevne ved m o t o rkraft, sækk c udb a nkningsmaskincr o.s .Y., og d e kjører gansk e ~Olll fabrikcru1· o mkring til kun<lc_rnc med brød e t paa h es t evog nc og h1111d e kj 1erre r Lig e le d cs lwr Ill estrene gjort sig til spec ialit et at frem st. ille kagcr og konditonar er, af ll\·ilk c fourik1mcssig 1i!Yirk-
,,LONDON'' P
Dette merke har vi ført siden mars maancd d e tt e aa r , og har siden den tid hat anl e dning til at und er kast e det en vidtgaaende prøve. Om resultatet foreligger en masse rosend e uttalelser , hvorav vi tillater os at hits æt t e :
Til Tønsbergs Smørtabrik.
I henb ol rl ti l avtale om at aYg ive min bedømme lse av D~res bakervar e •London ", e r det mig en fomøielse at. kunne meddele l>em, a t det er det bedste og mest fuldko11>11(' 111argariIJ, ,ieg hitt.il har prøY e t i min forretning. .feµ; prøvet varen t.il wienerbrød og butterdeig, og fandt ,len Yar fuldst æ ndig saa kraft.iµ; som ,fot bedste natur s mør.
Tøn s l, erg, rl. Iste apri l 1911. , Erbødigst. ADOLF LARSEN
Da jeg- nu h ar prøY et. lleres margarin, m rk .• L on don ", baade til wienerbrød som til butterdeig, kan jeg a,· resultatet anbefa le denne v are som en av rle mest fuldkon,ne, _jeg hittil bar prøvet.
K risti nn ia, d. Ilte april l 9 I 1. Ærbødig st VICTOIUA BAGERI & CONDITORI PETTER OLSEN & CO.
I følg e anmodning fra Uen, om min uttalelse angaaend e Pere s nye margarin J, a k e rvar e .London•, e r rlet mig en fornøielse at bevidne, at d e • er den bed ste og for haker- og kondit orbruk mest sk ikked e 111argarin, som jeg i min lange praksis har benyttet, lik e sirlen margarinsmørret s første tid. ,Je g gir eie rfor ovennævnte merk e min h edste a nbe fa ling. ] >et har av mig vær et b e n y tt.et. s iden først i apri l d. n. Holm est ranrl, den 13d e mai 1911. H. C. HOLM (s enior)
Paa opfo,·dring er det mig e n fornøi c lse at give Dereo b a k ervare .L ondon" , som j eg nu en tid har benyttet, min a llerbed ste anbefaling. Smøret er meg et kraftiµ;t, sa;, varerne blir sto r e, Jette og av p ent. utseen d e, samt.idig som det er m eg-e t behageligt at arbeide 11, e d. ,leg tør trygt utt.ale, a t rlet er d e n h eclstc margnrin, j eg- har benytt et i min fon·et ning.
L a rvik, d. 25,le juli 1(11 l. Høiagt. e ls esfu hlt OTTO BUCH - HOLM, CONIIITOR.
,,LONDON"
kan kun fnimstilles v erl hj ælp av d'hrr. Schou & Schous patenterte trommdkjølin g, s0111 vor fa. brik for tiden er den e n es te indehav cr av i Norge , og hvorv ed varerne undga:.ir at komme i be rørin g 111 ed vand.
,,LONDON"
er und e rkastet \·idens kabelig kontrol, og til fremstillingen har vi hat ass istanse av en e ngelsk l«·111ik e r.
,,LONDON"
har en meget lav vanrlg e halt, d e r stadig kontrolleres. Tønsbergs
ning ikke kan præsterr s, og h e rigjcnncm holder de s in forr e tning opp e
Til fr e m s tilling· af hrnJ anvend es hovcrls agelig h Yederncl og g-_j;i•r. Brødsortl'rnr s tor111
1•r dds ru nd r del s lange, ug de n:crm c r sig mest d e fransk e lirø<lforn1 e r.
Smaal,rødet l, es taar af langa g tig: c brød. hvis overfladc s nitt es i forr11 vecl ind s k y dninµ;en i ,wnen. l hage rier, ll\ is kun<l e kr e cl s uor i n æ rh e den af dP11 t ys ke grænse. hages d e r ogsaa \ \ "cstfah Is ru g brød, so m gaar 11 nd e r na n1 e t
Kass1 :l e r- og· Obcrliiml,·rhrød. Da Bclgi e n san langt fra kan IJrødfød c sig· sc h, bliv e r s tørstedelen af 111cll't irl(lført, og det indførcs gansk1, toldfrit, saa at 1• 11 s,e k 111cl af sa111111 e kv a litd kan kjøl, es li a S kr. l,illigen• e nd i Tyskland. l~ifm1lumm e li g t er ug·saa p e r~ o nal c- og arbe idsforhold1·11 e i d e b e lgi s k e ba ge ricr. I )('J' e r ikke fa s ts at nog r n aldersgrænse fur a rhr,id c rnc. Rom følge h e raf e r det ikk e nug e n sj e l<l1·nh c d at se gutt,·r und e r 14- aar bcskjæftigcdc i bageri e t. D e tt e forhold be gunstige s ogsaa af, at der i Be lgi c n ikke tindes skolctvang, s aalcdcs at den fattig e r e d e l af h e fullrni11gcn sc11Ller sine !Jørn ud for at hjælpc med til at tj,·nc til livsfornødcnhcJcrne. D e tte !,ety der i" umaadelig·t m ege t for <l e t b c lg·i s ke hag e rhaandvcrk, hvorved det kan faa e n m ege t uillig e r c arbeidskraft e nd i andn· lande. Arl,cid s l1eti11gcls e rn c er i ile senere aar ue tyd e lig forl,edret for arbeidl'rne, men urnralt i J1 : mindre uedrift e r oprctholdcs kost- ug logi spø r girn1aalet s tadigt, hvorimod dette forhold forl æ ngst e r ophørt ve d fauikcrn c D e h e lgiskc luvbestcrnmelscr Pr ogsaa m ege t liu crnl e i s inP bes t e mm e ls e r overfor bagerne.
Haandverkets fremtid.
Ve<l aabningen af en haa11dvnrk s, indu s triug kunstudstilling i Kr e feld forleden h o ldt den ti1lligere prøisiske tina11sminister vo11 l{heinbaden , der nu l, e kl æ d e r s tillingen som overpræsident i Rhinprovin se n , en tale, som særlig var rettet til haandverk ct. IJerr v o n Hheinbad e n udtalt c blandt andet : For et halvt s n es aar siden var den menin g endnu fremhersk e nde, at haandverk ct tabcr t e rræn og ikk e l æ ng e r kan holtl e stand ov e rfor industrien. Haandverk c ts n1 æ nd har da og s aa 111aatt e t v æ re i besiddelse af m ege n urllroJdenlrcd og - kuml e j eg frist es til at sig<· - tro paa de lrøi e rc magt e r for ikk e at ,nist e tillid c n til fremtiden. Me n hvor tog d e mænd ikk e feil, so m dengang truede , at haand verk e t s gyldne tid mr forbi. Sammen m e d udYiklinge11 af in,lu s trien
1·r der skaht e n 111angfoldigh e d af nye arlieidso mraad e r for haanrl verket , ,1 eg b e høver ulot i denne forl,ind1•.lsc at pcg·e paa den clektrisk1· indu s tri og lign e ndr·. Med tak 111aa \' i 111i1Hlcs de rme rHl , 0111 i Ji:ssP vanskPlig e aar har holdt 11wdct oppe unrler den al111i11delig lwr s krndP 1wssi111i s 111 e o g ,icg 111 c 11f'r. at den n·i, ~0111 haarHh e rk c t har tilhagelagt i d1 · sidst1~ aarticr , 111aa Uf't1·g 1w s f-11 111 11\ c1·ordP11tlig· g l æ d1·lig. U rlstilli11g e n Irer s kal \ is e. hrnd der er præst1Tl't i d c r,ne tid , men dPn skal og·,aa Yi~c nt haandv c ri-.et vil s kride sikk0rt fr e 111ad und e r 3 hnvc1llwti11g c ls1 r. Dien førs1e af dis se <'I' seh•tillz'den. so111 haandverkct tidligere har avnet.
Tanken: Hj æ lp dig se lv , s aa hj æ lp c r di g Gud! maa tr æ ng e ind i hvert e ne s t e verksted. Den anden. a t se lvføl e l s(• n og sc lvtillid e n e r forlH1ndct 111erl /rd/ess/.:absji1lds e .feg hu s k er sæ rdel1·s g·odt, lrY o rl e d es tidligere liestr æ lit•l se r ind c nfor haandv c rk e t ofte 111aatte s trande , fordi en s aa<lan fæll ess kab s føl c l sc mangled e Prin e ippl't: allr fur 1 : n og ,:n fur alle, d e r har bragt and e lsv æse n e t indenfor landlirugnt s aa sterkt i v e irct, maa ogsaa gjennerntræng(, enhver haamh e rker. ng for d e t tn·.dj c har vi d e teknz'sk e / r emskr/dt . Kun naar \ i følger med tiden ug til eg n( •!' os all e d e t e kni s k e frcrn s kridt, \'il ogsaa haandverket kunn e gaa e n ny fremtid i111øde Indfør e l se u af d e s rnaa motor e r , gas- ug elektriske motorer , har rnaatt e t til for at gjengive stu r e onrraadcr af haand verk e t den grund , som haanrlv c rk e r11 e rnaa have , 11aa1· de 0nsk e r at ku11k11rrer1· med indu s tri(•n. Og stat1·11~ haandv1,rk e rskol e vil yd e rligcr e g jøre sit til for at bringe haand verket l æ 11gcr c fr e m. En særlig glæde b ere der ud s tilJingen mig ogsaa i e n anden r e tning· d e n ·cd , at hm sthaa n dv erket her e r meget s t e rkt repræsenteret. J tidlig e r e aa rhundr e d e r har haandv c rkets ldomstrcnde til s tand havt en i11dnlig· forbindelse af kunst og· haandv c rk til forudsætning Saa kom en tid , hv o r de to ski]tt>s, hvor kunsten trak sig fornemt tilbage , og haandverket gav afkald paa at drage kunsten inJ und e r sig. Og sa a i denne retni11g er d e r aalrn c t ny e haner, og her frembyd e r der sig vigtige og velsignelsesrige opgaver for haandvcrket. En m æ ng d c kultureli r krav i ordet:; bed s te betydning , s o m man ikk1· tidligere havd e kunnet ane, er nu blevet eu nødvendigh e d selv i d e mellem s t e og nederst e lag af vurt folk D e tte aabner et stort og rigt Clmraadr for haand vnkets virksomhcd. Denne forening af kunst og haaudvcrk kau ug s aa kun va :rc til 1iytte fur k'unst e n.
Naar d e tr r murnenter , sel v tiJlid e n , f æ llcsskausfølclsen og d e tekni s k e frernskridt , Pl' til-
stede, saa er der ingen tvil om, at haand verket ogsaa fremtidig vil gaa frem ad frngtbare og lykkelig·e baner. .Teg- kan kun bi,de haandverket ont at vandre videre paa den bane, som det har fulgt i de sidste aar, at det ikke opgiver u10det, fordi noget ko111mer paa tvers, og at det fremddes er sig lwvidist, at arbeidet, selv det liesværligste, adles g:jenncm bcvidstheden om, at det udgjør en de,! af det, h vorpaa uatio,nens fremgang beror.
Den tyske udstilling for bageri-, konditori- og dermed beslegtede erhverv.
Det med denne udstilli11g forbundne ud1,tillingslotteri, til hvilket gevinsterne indkjøbes paa udstillingen , er nn definitivt garanteret af den 'v\'iirtembergske regjering.
Fortiden opføres den store maskin- ug hagerovnshal , medens u<lstillingspladsen allerede er færdig. Sandsynligvis bliver udistillingen aabnet iif hs. rnajestæt kongen af \Viirtenberg· personlig. Paa udstillingen vil der blive tiere fremragende ting at SP blandt andet i den hi~toriskc afdeling og i <le forskjellige foreningskollektiv -udstillinger.
Ilager111esterforeningen i Stuttgart er ifærd med at indstuclere et stort festskuespil, som skal uclføres af medlemmer af foreningen.
Ogsaa bolig- og modtagelseskomiteen har liegyndt sin virksomhed. Boliganmeldelse rnaa ske snarest mulig , da d"terspørgselen efter værelser (ir meget ~tor.
Godgjørenhed. Den i Capri afdøde renti,,r, tidligere bagermester Adolf Haulwr, har testa1nentarisk overdraget øvrigheden i Miinchen 30,000 Mark med den bestemm~lse, at af renterne skal aarlig vrcl juletid uddeles 1000 stk. brød til fattige liørn fra Vestens skole. Brødene skal tages fra l{auberschen brødfalirik, saahcnge denne bestaar.
Markedsberetninger.
Kornmarkedet. - (Meddelt ved Bjølsen ValsPmølle den 16de aug. 1911.) l vor beretning omkring midten af forrige maaned antydede vi, at særlig rugmarkedet laa meget usikkert til, saaledes at man burde følge godt med. Elle)·s vilde rnan let risikere, at stramningen kom uventPt over en. Hele sidste halvdel af juli uiaaned forløh dog rolig, idet kjøbcrne holdt sig tilbage. Man var midt i høsttiden, og de fleste vildc først ~e, hvordan skuronnen løli af. Men i de første dage af denne 111aane<l strammede
markedet først forsigtig til for siden at stige sprangvis. Rusland har allerede i længere tid vi~t udprægede tilliøieligheder til at hæve prisniveauet, men blev holdt tilhage af Tyskland. Først i denne maaned, da man for alvor blev ængstelig for, at tørken skulde skade poteterne, strammede ogsaa Tyskland sine priser. Og det gik, som det saa ofte gaar, nu strømmede kjøberne til fra alle kanter og satte ved sin efterspørgsel et rigtigt liv i markedet. De par sidste dage har igjen været noget roligere. Dækningskjøbenc for drn nærmeste fremtid er formodentlig afsluttet, hvorefter markedet undergaar en naturlig afslappelse. De sidsh\ dages kapløb spændte, som det næsten altid sker, buen lidt for stramt. Vort hjemlige 111elmarked fulgte ikke kornpriserne helt til toppen, hvorfor de formodentlig heller ikke vil intlueres af en sund, passende reaktion. Alle forhold taget i betragtning synes <le nuværende priser for rugmel at hvile paa et sundt grundlag, og saafremt intet nforudseet indtræffer, skulde man nu kunne oppebie den videre udvikling nogen tid.
Ogsaa hvedemel strammede betydelig· i denne maaned. Amerika meldte reducerede anslag for vaarhveden. Hvormeget der her er sandhed, (T det endnu vanskeligt at afgjøre. Men man handler antagelig forsigtigst ved forc11tbig at holde sig noget tilhage og afvente den videre udvikliug.
* • *
Sukker. F 0. Lie/it i Magdeburg skriver: Veiret var ogsaa i sidste uge uheldigt for roernes videre udvikling. Det er navnlig toppen, som lider under tørken, og der merkes ingen fremgang. Man kan nu ikke regne med noget stort høstudbytte, hvis der ikke pludselig _ skal indtræde et omslag i veiret. Men kommer der en længere regnperiode, kan utvilsomt roerne atter skyde vækst.
Paa Kristiania børs noteredes den 11. ds.: Farin, russisk, lys do. tysk, lys • do. engelsk do. rlo. t9r Ha ff in a ele, tysk i toppe . do. do. klippet do. hollandsk
do.
do.
do.
do.
do.
Kand is Dernerara do. n-,gne toppe crushed flor granulated perlesukker
kr. - pr. kg. " 0.56 ,, 0.57½" 0.58 " 0.60 ,, 0.601/2" 0.63
" 0.601/2
" 0.591/2 " 0.63 ,, 0.56½" 0.59 ,, 0.621/2" " " ,. ., ,, " " " " " " "
0 ' ~.I' w,TASHB~ •·•.. (®(lt~··)~ .....~u~n, 'Il 1.,; J ~o • C ~/ • I) , , ·· •· OQQQ
t'ABRlKt:N .,Altll,D" 'rronclhjem Fi11este \l ar g ari11: Favorit, Perfect, Export B E , Viking , E S , P A, anb e fa l es s ærdele s skikke t fur al Slags Dagv æ rk.
Aleuronat, (for sukkersyge )
Hvedepudder, H11ll1lhau~cns , er h ol des h os Ivar Klavenes, Kri s tiania.
J J
Hornsalt Rapsolie
Citronolie Vanilleessents etc . etc.
Als Jacobsens Farveudsalg - Skippergaden 25 -
Kraftigste og billigste Kryd.d.erier
faaes h os
Hja1mar A. Amund.sen, Kr.ania,
anbefal e r s i11
SJlecialforrelning fol' <J3agerier æ Condilo:rier. Qode Vare r. 'Rimelige 'Priser.
TELEFON 79lS .
Bagernes Gjær- & Spritfabrik, Moss,
a11brfolrr Presgj~r .
Gjærfabrik
H. ARNET & CO., CHRISTIANIA
anbefaler :
Alle Kvaliteter af Hvedemel i originale Pakninger.
Rugmel "Perfect" og Tysk.
Skiens Aktiemølle
SKIEN
Rugmel Ruggrøp Rugafiald . Bygaffald ;),. , I, Bygfodermel "
i anerkjendte Kvaliteter fra Lager for Kristiania h os
PEDER FJÆRE
Kolonialvarer en gros
Specia lforr ctni11g i alle Slags Maskiner og Red~kaher fo r Bagcrier, Kontlitorier, ( 'hocu l a<lefabri k er og Dropsfahrik e r.
Olaf Ellingsen, Bageri- og Kondif~;i-LM~;ki;;; sf;;~er og Redskaber
Bergen J
Prima Æggeblomme billigst. Udstillingslager for: Smørfabr:!~ge~Bjørgvin" lf/s StrOmmtn, Randtrs, uer optao·es Or<lres paa Falirikens Spec 1aliteter 1 ° o M Vandrørsovne - - Hygæaovne - Konditorovne - etc. a r g a r I n Overs lag og Tegninger gratis - SkriY til mig cftrr Oplysnillger. for Husholdnings- , Bageri- p eder Fjære og Konditorbrug. Toldbodgaden 6 KRISTIANIA
