Smørfahriken UNION BagereI Konditorer!
Fredrikshald, . der ogsaa har Kontor og Lager i Brug Obristi a nss.ands Smerfabriks
Telefon 73 90 Christiania, Telefon 73 90 fortrinlig ei holdbare Margarinsmør.
anbefaler sit e~tra fine filargarinsmør.
Carl J. Ha gen & Co.
Christiania.
Telefon 1 4 8 3 & 7 788
JRel=, Clolonial = 2'J GfeaetJarer en gros.
Min "Frokostmargarin " egner sig fo rt rin l ig til Bagning.
Krist ofer Leangen
Nytorvet 4 til To rv gd. Telefon 7730. Specialforretning i Smør, Ost, Æg & Hermetik . En gros & en detail.
Mel og
Gjær.
Mit La ger af a ll e Sorter Rug- og Hvede m el a nb efa l es, samt Gj ær af kjendtc gode K valileter fra Bagernes Gjær - og Spri tfabr i k.
C. Smith jr., Skippergaden 23. R.u:n.d.ma1et
Hvedemel
(Registreret varemærke)
fordelagtigste bagerimel
faaes kun hos
Paulsen & Dekke, Bergen.
Telefon 15 14 - Telegrafadr : ,, Pauldek "
& Co.
Kristiania. l\olonialforretning e11 gros.
Etableret 1879. ·
Fabriken " Arild"
Trondhjem.
Fineste Marga r in:
Favorit , PerCect, Export, Viking, ES anbefales særdel es ski kket fo r a l Slags B agvæ rk.
Tønsberg~ Smørfabrik
(Leverandører til Marinen.)
Fineste Taffelmargarin. - Holdbareste Exportmarg~rin. Ov eralt for e truklw t Ul 'Bagen·- og Konditorjbrug.
Ko mm iss io nsl ager og L \ gen ter i å e størr e Bye r: F or Krist ia ni a bos Johs. Olstad, S torga den 1 5
Johannes Nossum & Co., Trondhjem.
Agenter fo r :
Extra Aussug Rugsigt, Spillers & Bakers Households & Fines Hvedei:nel. - F orsøg disse fortri nli ge S ort er. -
Bjørsvigs
Melforretning ~ Halfdan Irgens Bergen.
Telegramadresse: ,,Bjørsvigs". • Kontor: Strandgaden 6 7
.Jlnb e faler alle Sorter prima Melvarer fra Bjø rsvigs Mølle.
IEnhver bager
ber forpligte sin leverander af mel, smer, gjær, kolonial, papir o. s. v. til at avertere i "NORSK BAGERTIOENDE"
Kjeb hos dem, der averterer i bladet!
Landsmødet i Trondhjem.
5te - 7de august.
Landsmødet blev afho ld t i Haandværksog industriforeningens nye smukke lokale, hvor eler i forbindel se med møclet var arrangeret en udstillin g- af maskiner og brugsgjenstande for bagerier v ed firmaet Fjære & Norberg. Udstillingen vakte megen interesse og vil sikkerlig vise sig at faa stor betydning, idet den uden tvivl vil bidrage sit til at aabne øinene for, hvor langt man i vort land staar tilbage med h ens yn til brugen af hjælpema skiner, særlig i de mindre bagerier. I bagerier, hvor eler er liden p l ads, kan saaclanne maskiner i aarenes løb indspare mange penge.
Vi skal nedenfor foreløbig meddele et sammentrængt referat af mødets forhandlinger, idet vi i et senere nummer vil begynde en mere udførlig behandling af enkelte programsage r.
' Efterat ~·epræsentanterne s fuldmagter var afgjorte, valgtes til dirigent W. 13. Sainson fra Kristiania, fo'reningens forman el; til sekretær og vicesekret ær D. Ant. B1ynhilclsen fra Bergen og Wilh. Hoff' fra Trondhj em Aarsber etningen, der indeholdt opgaver over forening ens virksomhecl i det forløbne aar, op l æstes, og der meddeltes decharge for regnskaberne, lig es om næste aars budget blev vedtaget Kontingenten fastsattes til samme procent af lønnen som ifjor, ofterat H. Hansen fra Kristiania med paalæg fra sin forening havde talt for dens ned"ættelse.
Næste landsmøde blev bestemt til afholdelse i B ergen 1903.
Valget havd e følgende uclfald:
Til hov edstyrets formancl gjenvalgtes W. B. Samson. Som medlem af hov edstyre t gjenvalgtes H. Th. Nilsen fra Bergen, suppleanter D. Ant. Brynhildsen og D. Martens, medens Kristi aniarepræsentanten I. S. Erd,ahl frasagde sig gjenvalg og erstattedes af Haakon Hansen, eler valgtes til viceformand Suppl eanter fra Kris ti ania blev Erclahl og I. N. Kirkebye.
C H. Pedersen fra Drammen gjenvalgtes, supp l eant C. Bunæss. Til supp le anter fra Trondhjem valgtes Wilh. Hoff og Edward Wold. Til revisorer L. Rolfsen og Rcinh. Nielsen. Den første større sag paa programmet var Porslag· til lov om arbeidstiden i b ager ier m . v . Lovforslaget ved.toges enstemmig efter det foreliggende udkast, som var uforandret siden den forrige behandling paa Stavangermødet (1900). I anledning af den fra svenden es side reiste modstand, dor bl. a. havde ytret sig som on kamp mod "gjenindf~relsen af natarbeidet", vedtog mødct følgende resolution: Bagermestrene s landsmøde udtaler i tilslutning til vedtagels o n a f " F o r s 1a g ti 1 1o v o m a r b ei el sti den i bagerier m. v." at man ikke tilsigter at arbeide for indførolsen af ele tidligere arbeidsforhold i bagerierne, idet man prin cipielt er imod elet gamle natarboide og ikke ønsker at inclføre dobb oltskift.
Denne resolution besluttedes indtaget i lovforslagets motiver Hovedstyret :fik fulclrnagt til at fremm e lovforslagets behandling gjennem statsmyndighoderne saasnart dette maatte fiJ?des be1eiligt.
W. B. Samson indledede en diskussion om foreningens indmeldelse i "Norsk Arbeidsgiverforen ing". Indmeldelsen blev senere vodtaget mod 1 stemme., der blov afgiven af repræsentanten fra Fredrikshald, I. S. Johanf;Jen, der fra sin forening havde paalæg om at stemme imod.
Forslaget om nye love for landsforeningen blev gjenstand for nogen dissens. Med hensyn til de lokal e foreningers forhold smæssigo repræsentation paa landsmøclerno fremkom fra Bergen et forslag om at gjøre antallet af delegerede direkt e afhængig af foreningernes kontingent eller medlemsautal efter en bestemt ska l a. Uagtet flere tal ere fandt dette system retfærdigt, kunde man dog ikke tilraade det, da det vilcle gjøre de mindre foreningers stilling forho ld svis ugunstig. Man vedtog tilslut hovedstyrets forslag med den ændring, at do delegeredes antal skulde være fra 1 til 4, efter hovedstyrets n ærmer e bestemmelse. Forøvrigt blev lovene vedtaget i det væsentlige i overensstemmelse med hovedstyrets forslag, som medful gte "Norsk Bagertidendes" juninummer. Et særtryk af de vedtagne lov e vil senere medfølge bladet.
De streike bestemme l ser, som i l ighed mod de nye love var bragt i forslag af en komite i Bergen, blev nu anseet overflødige, efterat foreningen var blevet indmel<lt i Norsk arbeidsgiverforening
Norsk Bagertidende besluttedes fra nytaar 1903 gratis ti lstillet alle medlemmer af landsforeningen, idet det henstilledes til medlemmerne at forpligte sine l everandører af raastoffe til at avertere i bladet og derved sikre dets bestaaen.
L Chr. Pedersen fra Bergen ind,ledede en. diskussion om "Margarinloven og emballagen" og foreslog, at loven burde søges forandret ved henvende1se til autoritoterne. W. B. Samson redegjorde for de af ham med "Margarinfabrikernes forening" førte forhandlinger, idet han istedenfor træemballage havde tænkt sig anvendelsen af anden i loven till adt emball age, f eks. lorkrukker Fabrikerne havde imidlertid ved fælleskontrakt bundet sig til overhovedet ikke at tillade retur af emba l] age. Man vedtog følgende resolution: Bagermestrenes landsmøde henstiller til margarin f a brikern es I and sf oren ing at imødekomme bagernes krav om benytte l se af tidligere bragt l ovlig emballage.
Om Hygiene i bagerierne holdt Dr. Reichborn-Kjennerud et foredrag formødets doltagere, idet han væsentlig behandlede renslighedsforholdene, som han ikke fandt tilfredsstillende. Efterat have gjennemgaaet de i enkelte byer ved tagne offentlige forskrifter for renhold i bagerierne og enkelte private reglementer; henstillede han til landsrn:ødet at søge udarbeidet fælles forskrifter, ~om kunde pas3e for alle landets bagerier*)
Under den paafølgende korte diskussion blev det fremholdt, at svendene dannede en væsentlig hindring for renholdet i bagerierne? hvorfor det maatte vække forbauselse, men naturligvis tillige glæde, at disse ogsaa havde sat sagen op paa sit program ved det nys afholdte landsmøde .
Derefter vedtoges efter fors l ag af D. Ant. Brynhildsen følgende resolution: ,,Det overlades til hovedstyret eller en ved dette nedsat komite at søge istandbragt forslag til renslighedsforskrifter for bagerierne "
L. A. Ellingsen fra Kristiansand S ind-
*) Foredraget vil senere blive trykt i N. B. T.
ledede en diskussion om ønskeligheden af enslydende lærekontrakter for det hele land, idet han freml agde sit af hovedstyret vedtagne forslag til lærekontrakt .
Samtidig hermed fremlagdes af D. Martens fra Bergen, der hævdede en noget afvigende opfatning om læretidens l ængde i forhold til lærlingens alder, et andet forslag i forbindelse med "Forslag til . bestemmelser vedrørende forholdet mellern mester og lærling i læretiden" samt "Schema til pro~oko ll er for indførelse af lærekontrakter". -
Da Martens's forslag saaledes var mere omfattende, besluttedes dette lagt til grund for forhandlingerne ogsaa for selve lærekontraktens vedkommende, idet dog denne paa det nærmeste var overensstemmende med hovedstyrets. I. S. Johansen fra Fredrikshald fandt imidlertid grund til at opsætte detaljbehandlingen af dette spørgsmaal til meste landsmøde, for at de lokale foreninger kunde faa anledning til at drøfte fors l agene. Dette blev vedtaget
I forbindelse hermed vedtog man et forslag fra D. Ant. Brynhildsen: Det henstilles til hovedstyret paa næste landsmø de at fremlægge en udredning af de punkter i den nugjældende haandvmrkslov, hvori forandring ansees p aakrævet.
Før mødet hævedes holdt Haakon Hansen fra Kristiani.a e t foredrag: ,, Hvorledes bør man helst vække interesse for de lokale foreninger." Vi skal senere komme tilbage til dette interessante indlæg.
Und er mødet indløb lykønskningstelegrammer fra bagermesterforeningerne i Kristiania, Bergen, Larvik og Kristiansund N samt fra indehaveren af Kristiansands d3cmpbageri, Camilla Bastrup.
Efter afslutningen af de ordinære forhandlinger, ønskede en del af de delegerede at bese Halseths bageri, en af landets største og mest moderne forretninger. Eieren modtog dem med stor elskværdighed, men fandt dog kun anledning til at fremvise bageriets nette meieri samt stald.
Der blev præsteret et betydningsfuldt og godt arbeide paa Trondhjemsmødet, og man tog med sig derfra minder baade af a l vor og glæde, som sent vil glemmes. De trønderske kolleger havde ogsaa gjort alt muligt for at gjøre opholdet behagel i gt for sine gjæster.
D en første mødedag besaa delta.gerne, efter forhandlingernes afslutning, domkirken under l e d els e af en arkitekt, hvorefter man paahørt e en •g rib end e kirkekoncert sammesteds. D en an den dags eft ermiddag foretog m an med dampskib 'en tur pa a Trondhj emsfjord en, og den tredie dag afs lutt edes mødet med en v ellykket f est . Vi kan ikke slutt e vort refe r at af mødet med noget b ed r e end med den telegra fiske hilsen, som man den sidst e dag modtog fra Larvik:
I N idar os var !ondets s t yrke i gamme l tid. I, d er som fag brødbaguing dyrke, har stevnet did. Maa Ede rs samraad frugter bære til stan dens vel, da skal og stevnet signet vær e t il a ll es held! ·
Til
redakti o nen af "No rsk Bagertid e nd e " !
I a nl e dnin g af D er es anmodning ti l mig om e n red egj ørel se for d en af ba gerforbund et forsøgte arbeids n edlæggel se ho s mig, skal j eg, foruden at h env is e til hv ad j eg før har op l yst, end videre meddele følgend e: B a g ersvend Bjørnstad , der i 5 aa r har a rbeid et ho s mig, opsagde ivaar sin p l ads, da han gik ove r i e n anden stilling. Da saav el som tidligere henvendte j eg mig til bag erforbund et med anmodning om at faa en i a ll e dele første klasses mancl, da lønn en var derefter, og fik · ogsaa en , m en h an var ubru geli g . Dett e gj entog sig atter pa a min forny e de h envendel se til forbundet, ua gtet jeg samtidig foreholdt dem den mindre tilfr e d sstill end e ma a d e, hv orp aa de eft erkom min anmodning. No ge n misforstaaelse i den anledning kan ikk e tænke s, d a begge de angj ældend e i bagersvenden es paah ør erklæred e ikk e a t· kunne. paatag e sig arbeidet. D et v a r d erfo r for mig ing en anden udv ei, end a t sø ge u.denom forbundet efter en bru gb ar mand; men sam tidi g b egyndte ogsaa den h erværende Bage r sv ende nes forening at · røre p aa sig, først med trudsler mod · den antagne mand, senere med h elt ub eføie d e chikanerier mod mi g.
D e b ageridriv end e her h av d e en tid forud for hv ad der her omtales, ogsaa stiftet sin forenin g for at kunne vareta ge sine interesser, og
de havde blandt andet ogsaa sendt Ba ge r sv endenes forening en medd el else om , at d e ikke vilde antage § 7 i svendeforeningens love. Da jeg var medlem a f Bageridr. s for en ing, maatte jeg selvfølgelig respekt ere den fatted e b eslutning, sel v om det skuld e bliv e mig, som først skulde praktisere den.
Da to af d e ældre svende best emt n ægtede at arbeide sammen med ikke-m e dlemm er af deres forening, maatt e jeg d erfor opsige disse med 14 dages varsel ; d en tredi e sv en d opsagdes d erimod af svendeforeningens formand, uagtet manden selv sagde, at han h el st ønsk e de at b l iv e.
Eft er den maad e, hvorp aa baade sv endeforeningen her og fagforeningen i Kristiania gik frem, havd e jeg liden lyst til nogon forhandling m e d dem, lig es om der n øgternt seet, ikk e kunde være noget at forhandle om, id et svendeforeningens formand meddelt e sin mester, at svendene for fremtid en ikke vilde holde paa den n ævnt e paragraf, men vilde arb eide sammen m ed ikke-medlemm er, og dette var jo netop stridens a ar sag Fa gfo renin ge ns mening om sagen maa ogsaa kunne være egen , idet den sender private meddelelser til samtl i ge bageri drivende he r , at striden ikke i mindste maad e gj ælder dem, men kun m i g . Nogen ulempe a f svende- og fagforeningens arbeider, der sattes igan g før no gen forh a ndlin g tilbødes mig eller d er blev giv et anledning til a t svare pa a d e beskyldnin ge r, der retted es mod mig, har j eg ikke følt og hell er ikk e har jeg havt nogen man gel paa dy gtige arbeidere.
" Konflikt", som fag for eningen kald er denne strid, er vel n e pp e d et ri g ti ge navn. Efter min m enin g b urde d en heller k a ld es ,, mi slykket fagforenings-tyrani".
Lill es trøm, 11. a ugust 1902.
Nils Coth.
Hjælpemaski ner f or mindre bageri e r.
Medens alle hidtil kj endte deigknademaskin er absolut kræver et særegent til mask inen hørend e dej g traug, er det nu lykk edes en koll eg a, bagermpster Wilh. Gerh ard t jiinr. i Erfurt i forening med maskinfabrik ant Walth er Fis ch er i Apolda at konstruer e en ny,
yderst praktisk og paa ethvert deigtraug anvendelig deigknademaskine, som de nu har faaet beskyttet ved to tyske rigspat enter og ni patenter i andre stater
Op:finderne er gaaede ud fra den anskuelse, at deigens imadning ligesaa godt maa kunne udføres med en maslcine som med hænderne, naar maskinen nøi!J,gtig efterl~gner haandarbeidet og arbeider i selve deigtrauget saaledes, at den ikke blot sammenrører de forskjellige bestanddele, hvoraf deigen laves, men virkelig knader, stryger, trækker og løfter deigen, ganske som det sker ved haandknadning.
Dette gjør den nye maskine, og den har dertil endnu det meget væsentlige fortrin fremfor alle hidtil kjendte deigknadomaskiner, at den ikke kræver noget særegent for den indrettet deigtraug, den kan anbringes paa og arbeide i et hvilketsomhelst deigtraug, ligegyldigt om det er kort eller l angt, bredt ell er smalt, og den kan ydermere med lethed flyttes fra et traug til et andet, selv om disse har forskjellig bredde. At dette er et stort fortrin, som i høi grad vil lette maskinens indførelse i de mindre bagerier, er k l art, thi pladsen er jo knap i de fleste bagerier.
Maskinens arme (eller knive) er stilbare, saaledes at de kan afpasses efter traugets dybde, og maskinen bevæger sig automatisk frem og tilbage over trauget, medens den arbeider; men den kan ogsaa bringes til at stanse paa hvilketsomhelst sted over trauget og arbeide der, saalænge man ønsker det.
Maskinen leveres af firmaet Gerhardt og Fischer i Apolda i Thiiringen. Den skal have en meget let gang, saa den, selv om den kun drives ved haandkraft, ikke skal staa tilhage for større ved maskinkraft drevne knademaskiner i retning af arbeidsevne, den er renlig og medfører ikke særlig fare for ulykkestilfælde, og den skal derhos være billigere end nogen anden hidtil konstrueret deigknademaskine.
Denne knademaskine synes altsaa - forudsat at den virkelig _ holder alt hvad der loves, - at være særlig godt egnet til indførelse i mindre bagerier, hvor den sikkert vi l udfylde ot længe følt savn ( »Dansk Bager- og Konditortidende•).
Korn- og roe/noteringer.
Kristian i a., 15de august 1902
Kornmarkedet har i den sidste tid været noget fastere, specielt har loco-vare været stærkt efterapurgt; sogar fra Tyskland har man forsøgt her paa pladsen at faa kjøbt, - dog uden resultat, da man saagodtsom ingen beholdninger har.
For septbr.-oktober-skibning, der for ca. 8 dage sid en syntes at skulde blive meget rimelig, har ex- , portørerne forhøiet sine fordringer med 4-5 mk., der vel maa skrive sig fra, at alle bl anco-salg paa ovennævnte termin er forsøgt dækket. - Det stærkt vedvarende regnsky! i Tyskland har kanske ogsaa sin ande l i de høiere priser.
Der notere s : Sortehavsrug Petersburgerrug kr. 10.75 » 10.80
Tilførslen beløber sig til ca. 60 000 hl. rng fra Sortehavet
Ingen spøg. ,,Bagerforbundets blad" skriver i sit sidste nr. angaaende vor notis om svendenes paa sidste landsmøde ved tagne "u f'ordragelighed" ligeoverfor anderledes tænkende:
.Naar det ærede mesterorgan ndbryder, at det vil blive enda uhyggeligere at leve i denne jammerdal , om alle skulde praktisere en saadan beslutning, saa. opfatter vi det kun som en behagelig spøg fra .redaktionens side, thi dersom mestrene har nogen organisation i ordets rette betydning, skadede det ikke, at disse gik frem p::ta samme maade overfor sine snyltedyr."
Hertil kan svares: Jo, det skader enhver organisation at benytte sig af saadanne midler. Den, der besidder hjertets dannelse, undser sig for at gjøre sine medmennesker til skumpelskud, fordi om de kan have afvigende meninger om fagforeningsspørgsmaal. Vistnok kau det fra foreningsstandpunkt seet siges at være beklageligt, at man ikke kan faa alle hoveder under en hat, men menneskene er nu engang ikke saadanne, at dette lader sig gjøre. Fo l k, som har saa sterkt udpræget selvstændighedsfø l else, at de ikke i tykt og tyndt vil gaa i andres ledebaand, kan være ligesaa hæderlige som disse. I politisk bevægede tider kan vistnok ufordragelighedens bølger gaa høit, og meget kan skille mænd ad, ja far og søn, men hjertelaget, det menneskelige i os, vinder dog tilsint overtaget; vi er dog først og fremst mennesker, dernæst politikere eller fagforen i ngs.individer o. lign. Det gaar dog ikke i længden an for alvor at stille sig paa det standpunkt: ,,vi alene vide, hvad der tjener til folkets vel."
Hvad skal man nu :f. eks. have grebet til, hvis Kristiania-afdelingen havde besluttet at gaa ud af "Bagerforbundet", skulde man da have erklæret krig over hele linjen?
E n ny gjæ rfa b rik er under dannelse i Danmark, nemlig "Bagermestrenes gjærfabrik", hvis produktion foreløbig er sat til 600 kg. gjær daglig, idet der er mnlighed for en produktiou af ca 1000 kg Kjøbenhavns hagere alene bruger aarlig ca. 1 / 2 million kg. presgjær. Den danske bagerstand har tidligere vist,
No. 8
hvad de kan udrette ved sine fællesforetag~nder og der er neppe nogen tvivl om, at ogsaa dette vil lykkes Der indbydes i disse dage til tegning af en aktiekapital paa 15 0 000 kroner, idet tomt og det fornødne byggelaan allerede er s ikr et.
Hvor ligger sandheden? Paa bagerforbundets landsmøde vedtoges, som det vil fremgaa af referatet i forrige nr. , at forbundsstyret paal ægges at gjøre, hv a d gjør es kan for at der kan blive en større k ontrol f ra sundheclskommissionens side overfor bagerierne, særlig i de mindre byer.
I modsætning hertil meddeler formanden i Bagerforb und ets basarkomite i en h enve nd else til publikum, at arbeidslokalerne som følge afnata rb eidets afskaffelse og sundheclslcommissionens effektive lcontrol er saa vel · indrett ede som mulig. Formanden, J. Jensen, sees at være den samme mand, som ogsaa staar bag den første udtalelse. Uoverensstemmelsen maa vel li gge i det forskjellige øiemed , hvortil udtalelserne skal brng~s. Hensigten helliger midlet.
Forfalsket gjær. Et overraskende resultat gav nylig en gjennem Berlins bagermesterforening anstillet kontrolundersøge lse af ·gj æ rprøv er fra forskje lli ge handlende og fabriker. Mesteparten af prøverne viste s i g nemlig at væ r e forfalsket Presgjæren var opbl an det med billige sur rog ater som potetesme l og ølgjær uagtet den b l ev so l gt for ren gjær. Man agter at forts æ tte med denne hemm elig e k ontrol.
Den tyske bagerlov ai 1896, som v i gav en udfø rli g oversigt over i vort mainummer, har man fra fors~jellige kanter s øgt at faa forandret. Bagermestr ene finder, at d en har formange indskrænkninger for h aan dv erket, svendene at _de n har for faa. Allerede i 1897 var der i rigsdagen forslag fremme om at forandre den til bagermestrenes gunst, men det bl e v henlagt, da man fandt, at loven endnu ikke var tilstrækkelig prøvet. Senere har s agen gjentagne gange været fremme. Sidste gang - 1902 - greb den nye handelsminister Møllet ordet og fremholdt, at en revision af ba·gerloven maatte gaa haand i haand m e d b estr æbelserne for at indfør e hygieniske forbedringer. Bagerlovens bestemmelser rammede haar d est de middel store bagerier, og derfor maat t e man være yderst forsi gtig med b es temmelser, som indskrænker haandverkets frihed.
NORSK BAGERTIDENDE
Mod natarbeidet i ba g erierne vil nu bagersvendene i Tyskland , Øs terrig , Danmark og Schweits virke i fællesskab ved at rette henvend e lse til de respektive nationalforsamlingers repræsentanter. (»Centralbl. f. Backer u. Conditoren« )
En nedrig hævn. En tysk bagertidende beretter, at en i Barnberg garnisonerende kavalerist en morgen i afveg ne januar maaned fandt en død mus indbagt i et rundstykke. Manden, der har gode tænde r, bed rask til i b rø det og kom derved til at bid e hoved et af musen. Sagen blev anmeldt for politiet, som ved en d erefter anstillet undersøgelse snart fik r ede paa, fra hvilket bageri det paagj ældende brød hidrørteBagermesteren blev naturligvis høist ilde berørt ved at erfare det p asserede, men han var straks paa det rene m ed, at der her forelaa en lump en hævn fra en af hans svendes side, idet denne kort forinden i bage ri et havde udtalt sin misfo.rnøiels e ove r, at den ham til julen efter stedets sk ik og brug tildelte julegave var for rin ge, og nu søgte at hævne sig paa me steren ved at ødelægge han s forretning ved at bringe den i miskr e dit ho s kundern e. Svenden blev derefter taget i forhør af politiet, og det lykkedes dette at bringe ham til at til staa, at det var ham, der forsætlig havde praktiseret musen ind i deigen. Sagen v il nu - tilføier bladet - i den nærmeste tid finde sin afgjørelse i retten, hvor svenden forhaabentlig faa r en dom, der fremtidig kan betage ham l ysten til sli ge gemene streger. (» D ansk Bager- og Konditor-Tidende.•)
Norsk meieritidende, organ for meieri-, ysteriog kontrcilvæsen er os tilsendt. Det udgives og trykke s i Mo ld e. Det udkommer 1 gang maanedlig og koster kr. 2, 00 om aaret.
Tuberkulosen blandt bagerne. »Morgenbladet« for 9de d s. skriver: Som et bidrag i cliskussionen om dette spørg·smaal kan maaske den oplysn in g tjene, at det i æ ldr e tid blandt bagerne i Bergen, hvor som bekjendt haandverket har traditioner, herskede den opfatning , at bagerhaandverket var sæ rl ig helsebringende for tæringssyge. For 100 aar Riden var det ikke sjelden, at brystsvage eft e r lægens raad netop blev sat i bag(lrlære. Det var »brøddampen« m an dengang tilskrev helbredende virkning.
B. A. Minde, Bergen.
Specialforretning.
Maskine_r, Apparater og Udstyr samt alle Slags Ingredienser for Bagerier og Conditorier. Prima Varer. Billige Priser Forlang Varefortegne/se.
H. B. Tll~m~~n.
Største Lager af H vedernel. lma Rugmel "Favorit".
Gryn, Erter og Affaldsvarer.
G. WICHNE, Bergen
Telegramadr.: Wichne. Col onialvarer kun en gros. Alle Sorter Varer for Bagere og Conditorer stadig p a a. Lager i frisk e prima Kvaliteter til Dagens billigste Priser.
por S[fUildS
. Gjærfabri k
anbefaler sin medaljebelønnede nye kraftige Presgjær.
National Milling eo.'s Smørfabriken "FLORA"
(Minneapolis, Minn.)
rundmalede Hvedemel i registrerede Merker: ,,Golden .Sun" (Fancy Patent) ,,Globus" (Patent) ,,Sueeess" (Best Bakers)
har nu i ca. 10 Aar vist sig at være det fordelagtigste og anbefales derfor enhver, der vil have paalidelige Kvaliteter Hvedemel.
Faaes kun en gros hos
Joh. P. Johnsen, Kr.sand S.
Telcgmfadr : FLORA. " Bergen.. Telefon : 21 4..9
Export Prima Extra i udmærkede Kvaliteter, billigste Priser Forsag F1ora.'s Smør.
Lager: Fischer & Balling, Kristiania, Ludvig Schmidt, Trondhjem.
A. s. G~rn~r~ Gjær- &suritfa~rik
iv.coss
anbefaler sin kraftige og holdbare ,,Vieto:Pia" PPesgjæ:P. Lager i alle Landets Byer.
ca. ao,ooo ~g. Brød bages der daglig i Danmark i Ovn e bygg ede af Fabrik en ,,STRØMMEN " , Randers.
Specia/fabrik . i alt Slags Inventar for Bagerier.
En eforh a nd lere for Norge : Fjære &
Norberg
Skippe r gaden 28 , Kristiania. Skriv til os efter Kataloger og Op!ysn inger !
Fjære & Norberg
Skippergd. 28 - Kristiania.
Specialforretning i:
Maskiner, Former og Redskaber for Bagerier og Konditorier.
Lag er a f : Æltemasklner, Dampkjedler, Brødsprølter, Deigdelemaskiner , Kavringskjæremaskiner, Mandelrlvemasklner, Sækkerensemasklner, Melstgtemasktner, Bagetrauge etc. etc. KolonjaJuar e r for 'Baged er
Au t omatisk Deig del emaskine Ko mm.l ager for : Skiens Aktiemølle, Porsgrunds Gjærfabrik. Mandelrivemasklne.
Cannstatt - W iirtt em berg . B er l in Koln
Bagerle r, Conditorier, Cakes, Biscuit -, Deigvare- og Conserve -Fabriker,
Patenteret i alle Lande. 96 allerhøieste Udmærkelser , deraf 11 Hæderspriser. -<~
