ER DEN ENESTE BAGEOVN HVOR MAN OPNAAR • 1400 KR. AARLIG BESPARELSE • • I BRÆNDSELSFORBRUG •
OVNEN FYRES MED KUL • OPFYRES KUN 1 GANG I DØGNET • ER SÆRLIG KONSTRUERET FOR ALLE NORSKE BRØDSORTER • ARBEJ• DER 3-4 GANGE SAA HURTIGT SOM DE GAMLE VEDOVNE • NAAR DE HAR EN SAADAN OVN BEHØVER DE INGEN SÆRLIG GR1SLE OVN DA OVNENS Ø V ERSTE ETAGE ER INDRETTET • TILLIGE SOM GRISLEOVN j•
TILBUD GIVES GRATIS: PAA FULDSTÆNDIGE BAGERJANLÆC.,. BAGEOVNE • ÆLTEMASKINER • ALT INVENTAB • OVERALT I NORGE •
SKANDINAVISK FABRIK AF BAGEOVNE OG BAGERIMASKINER • FÆRDIGLEVERET •
Ruggrøp Hvetemel XXX
Militærmel Hvetemel 000
Specialmærker:
Bagervare O,
000 og Conditorvare giver det bedste Udbytte.
STAVANGER" anb efaler prima holdbar Gjær.
Hvedem.el
Æ
tersæsonen. Bcdste Sort Ægblomme
boxer paa ca. 20 Kg , udmærket til Bagni~ Anbefales til billi gste Dagspriser. N QVIST, Maribogade 7, Kristiuia. Telefon 20 28.
Hurtigste expedition
Billigste Priser
Birger Mortensen
Papirforretning Kongensgt 9. K O D •d "k handlt • • I ri Sen med Mc Havre, Bastematter m. m. CASPARY & JOERGES
coLoN1ALFoRRETN1NG EN GROS
0. Letmolies presgjær
anbefales
som jevn, hold bar og kraftig. I byer hvor Fabriken ikke har forhandler antages saadan
Albert Mohn & Sønners Eft., Bergen.
Etabl. 1800 - Skaalevlgs Mølle.
Rugmel, s iktet 000 • og sa mfæ ngt Bak er va re Hvetemel, amerikans k og kan adisk Bestmel. ,, B a kerimel fl. Sort e r, Sp.: c ia lit e t "Atlet" ,, s amfæ ngt - ·• Kneipmel. Brug Als Hæggernæs Dampmølles - Bergenprima indregistrerede Melsorter.
anbefaler
Hvedemel: «American » Success bedste rundmalet
«American » Eik finmalet «Bulldog » prima Franskbrødmal Blandingsmal flere Sorter
Rugmel: «Falke » og andre Mærker Havre Sukker Sirup Sm.ult.
med løvemerke egner sig til bakning av eegte
Borge & Rønning H. ARNET & co., CHRISTIANIJ
Telefoner 88 84 - 13699. a nbefal e r:
Rugmel, Hvedemel, Sukker Alle Kvaliteteraf Hvedemel i originalePakninge Krydderier, Mandler, Rosiner, Sirup, Sueeat = en gros. =
Rugmel "Perfeet" og Tysk samt Sirup.
50-aars jubilæum.
Bagermester L. A. Ellingsen, Kristianssand, kunde lste pintsedag feire 50-aars jubilænm som bagermester, idet han den 31 mai 1864 etablerede sin egen forretning i Tordenskjolds gd., derst. Herr Ellingsen kan iaar se tilbage paa en 57-aarig virksomhed i bagerfaget og har i 42 aar drevet forretningen paa samme sted og i de samme lokaler, idet han i 1872 kjøbte herr bagermester Rinders gaard og forretning, hvor han fremdeles holder til huse.
Han er en af stifterne af Bagermestrenes Landsforening, har den hele tid været medlem af dens styre og deltaget i alle de landsmøder, foreningen har afholdt, hvilket er et talende bevis for den store interesse, han nærer for foreningen , og at han ikke kvier sig for det arbeide, som kræves for at hæve standen og befordre dens vel.
Trods den lange arbeidsdag er han fremdeles i fuld vigør og skjøtter sin forretning ligesaa sikkert og forsigtig som nogensinde
Som en erkjendtlighed for det arbeide, han har nedlagt i foreningens interesse, blev han paa jubilæumsdagen af hovedstyret udnævnt til æresmedlem af foreningen.
Han var gjenstand for megen opmerksomhed. Saaledes blev han komplimenteret af stedets haand verkerforenings bestyrelse og en masse gratulanter, foruden at der indløb en mængde telegrammer fra nær og fjern, og at hans hjem blev prydet med det herligste blomsterflor.
Naar vi idag bringer vore læsere et billede af denne hædersmand, er vi fuldt forvisset om, at vi har vore læsere og bagerstanden med os ,
naar vi bringer herr Ellingsen vore bedste lykønskninger og udtaler et oprigtig ønske om, at det maa blive ham forundt endnu i mange, mange aar at virke for vort fag til glæde for ham selv og som et lysende forbillede for alle de, som har valgt og vil komme til at vælge faget for sit livs virksombed.
Venner og kollegaer.
Modtag herved min hjerteligste og dypt følte lak for al den opmerksomhed, som blev mig bevist paa min jubilæumsdag den 31. mai.
L. A. Ellingsen.
Tarifbevægelsen i
I 914 . .
tilslutning til vor redegjørelse i forrige nummer skal vi give en del nærmere detaljer i de oprettede overenskomster.
I de i Trondhjem af Norsk Arbeidsgiverforening og Bagermestrenes Landsforening af holdt e fællesforhandlinger med repræsentanter for Norsk BageJ'- og Konditorforbund er der mellem parterne truffet følgende overenskomster, der er vedtagel af de respektive afdelinger.
Moss.
Par. 1.
Ingen betragtes som svend, før den ifølge plakat af 11. september 1901 foreskrevne svendeprøve er aflagt.
Par. 2.
Den daglige arbeidstid sælles sammenhængende til 9 timer pr. dag de fem første virkedage i ugen og 11 timer lørdage og andre helligaftener. Dog kan arbeidet, naar forholdene gjør det paakrævet, udstrækkes til bagerlovens maksimum mod en overtidsbetaling af 75 øre pr time. Alt overtidsarbeide bør dog indskrænkes til del mindst mulige og i særdelesbed ikke overdrives af eller overfor den enkelte arbeider.
Par. :3.
Der betales en mindsteløn pr. uge :
a. For ansvarshavende saasom ovns- og traugsvende kr. 30,oo
b. For nyudlærte svende de 2 første aar efter aflagt svendeprøv e » 25 ,oo
c For de øvrige i bageriet beskjæftigede svende . . . . . . . . . . . » 27 ,oo
d. Svende som har borgerskab og indlager stilling som mester for aktieselskaber eller kooperative selskaber eller private » 40,oo
e) Hjælpetropper betales for enkelt dag i ugen » 5,oo dagen før søn- og helligdage » 6,oo
Par. 4.
Svende, som viser sig ikke at besidde den fornødne arbeidskraft, betales efter overenskomst mellem den enkelte arbeider og arbeidsgiver.
Par 5.
Nævnte arbeidere ydes ikke kost og logi.
Par. 6.
a. I hvert bageri skal der forefindes forsvarlige omklædningsrum for arbeiderne.
b. Den af sundhedskommissionen paabudte hovedrengjøring samt vask af gulvene er svendene uvedkommende, men paahviler det enhver svend daglig at holde ren sin arbeidsplads med dertil hørende maskiner og redskaber.
Par. 7.
Par. 18 i den i 1911 oprettede overenskomst for de mekaniske verksteder m fl gjøres gjældende mellem parterne i nærværende overenskomst.
Par. 8.
Den mellem Norsk Arbeidsgiverforening og 5 fagforbund under 15 april 1907 oprettede overenskomst angaaende forhandlinger og voldgiftsretter gjøres gjældende mellem parterne.
Par. 9
Nærværende overenskomst træder ikraft fra og med første lønningsuge, efter at den er vedlaget og gjælder uforandret til 1. mai 1916.
Ønsker nogen af parterne forandring i overenskomsten, maa dette meddeles den anden part inden 1. februar 1916. Saafremt saadan meddelelse ikke gives, er overenskomsten fremdeles gjældende 1 aar ad gangen Hvis der fremkommer meddelelse om, at forandring i overenskomsten ønskes, skal parterne snarest efter 1. februar træde sammen til konferance. Skulde denne konferance ikke lede til et resultat, kan opsigelse ske inden 1. marts. Saafremt ingen opsigelse gives, er overenskomsten gjældende 1 aar ad gangen og med samme regler for eventuelle forandringer eller opsigelse som ovenfor nævnt.
Fra forbundets side forlangtes under par. 2 indtaget følgende tillæg:
«Konditorsvende betales for søndage en overtidsbetaling af kr. 1,oo pr. time.
Intet arbeide skal udføres af konditorsvende paa efternævnte 5 helligdage: Langfredag, første paaskedag, begge pintsedage og lste juledag. Dog sker undtagelse naar konfirmation indtræffer paa en af disse dage . »
Mestrenes repræsentant kunde ikke gaa merl paa en saadan tilføielse, men erklærede at han maatte først nærmere konferere med sine kollegaer om sagen.
Molde.
Alle paragrafer som for Moss undtagen par. 2, der for Moldes vedk. intet tillæg har, og par. 3, der lyder saa :
Der betales en mindsteløn pr. uge :
a. For svende de 2 første aar efter aflagt svendeprøve • kr. 24,oo
b. De øvrige almindelige svende » 27,oo
c. Mestersvende (ovnssvende) » 29 ,oo
d. Svende som har borgerskab og indtager stilling som mester for aktieselskaber eller kooperative selskaber eller private » 35,oo
J(ristianssund.
Alle paragrafer som for Moss undtagen par. 2, der mangler tillæg, og par. 3, der lyder saaledes: Der betales en mindsteløn pr. uge :
a. For ovnssvende kr. 30 ,oo
b . For svende de 2 første aar efter aflagt svendeprøve » 25,oo
c. For de øvrige i bageriet beskjæftigede svende . . . . . . . . . . . • 28,oo
d. Svende, som har borgerskab og indtager stilling som mester for aktieselskaber og kooperative selskaber eller private » 40,oo •
e Hjælpetropper betales efter : enkelte dage i ugen » f),00 enkelte dage før søndag » 6,oo » » » høitider » 7,oo
Med høitider forstaaes 2 paa hinanden følgende helligdage samt fastelavns søndag. Hjælpetropsarbeide for hel uge eller dele deraf betales efter mindste lønstarifens sats kr. 30,oo pr. uge.
Tromsø.
Alle paragrafer som Moss undtagen par. 3, der lyder saaledes : Der betales en mindsteløn pr. uge :
a. For ovnssvende (lste svende) kr. 31,oo
b. For nyudlærte bageri- og konditorsvende de første 2 aar efter aflagt svendeprøve » 25,oo
c. De øvrige i bageriet og konditoriet beskjæftigede svende » 28,oo
d. Konditorsvende der arbeider alene hos mester i lighed med punkt a. • 31,oo
e. Bager - og konditorisvende som har borgerskab og indtager stilling som mester for arbeidsgiver » 32,oo
f. Hjælpetropsarbeide betales efter: enkelte dage i ugen » fi ,oo
» » før søndage » 6,oo
Hjælpetropsarbeide for hel uge eller dele deraf betales efter mindstelønstarifens sats kr. 29,oo pr. uge.
Paragraf 2 mangler ogsaa for Tromsø's vedkommende tillæg.
GERDT MEYER, BERGEN
ET ABL. 1786.
VAKSDALS IVIØLLE
FORMALING CA. 350 ooo KGR. KORN PR. DØGN
For Moldes vedkommende var man enige om, at der fra organisationernes side intet skal være til hinder for, hvis vedkommende mester og hans svende derom bliver enige, at udstrække arbeidstiden til 10 timer pr. dag i de første 5 dage i ugen og 12 timer lørdag, mod at der da gives 1 time sammenhængende middagshvil mellem kl. 12 og 2.
Ad. par. 2. Med bagerlovens maksimum menes den i loven fastsatte tid for sammenhængende arbeidstid.
Ad feriespørgsmaalet. Idet arbeidsgivernes forhandlere udtaler sin sympati for, at arbeiderne erholder ferie, er det forudsætningen, at de firmaer, som allerede giver ferie, fremdeles yder saadan Naruik.
Der er mindstelønnen fastsat til kr. 35,oo og kr. 38,oo med en lønnet ferieuge.
Fredriks hald.
Mindstelønnen er fastsat til kr. 24,oo, 27,oo, ao,oo. Knækkebrødfabriken er af bagerforbundet blokeret for organiseret arbeidskraft.
Sarpsborg.
Mindstelønnen er fastsat til kr. 27,oo, 31,oo og 36,oo med en lønnet ferieuge.
Aalesund.
Mindstelønnen er fastsal til kr. 20,oo, 25,oo, 28 ,oo og 35,oo for mestere. En lønnet ferieuge.
Modum.
Arbeidstiden er reduceret til 55 timer, nemlig 9 timer de fem første ugedage og 10 timer dagen før helligdage
Mindstelønnen er fastsal til kr. 25,oo, 30,oo og 35,oo med en lønnet ferieuge.
Porsgrund.
Arbeidstiden er reducerel til 5fi timer.
Mindstelønnen er kr. 24,oo, 28,oo og 35,oo. Overtidsarbeide indtil bagerlovens maksimum betales med 0,75 pr. time. En lønnet ferieuge Der skal fortrinsvis beskjæftiges organiserede folk. Overenskomstens varighet 2 aar.
Bagerstreik
i Kristianssand s.
Tillad mig plads, herr redaktør, for nedenstaaende:
Forslag til Tarif-ouerenskomsl oprettet mellem de Bageridrivende og Bagersvendenes Forening Kristianssand S.
Dags dato er der mellem de bageridrivende Kristianssand og Bager- og Konditorforbundets
Duluth Imperial
ansees af amerikanske Sage.re som det bedste rundmaiede Hvedemel. Det er et kraftig Mel som males af Minnesotahvede. Duluth Imperial koster lidt ~e.re end and.re Merker.
Forlang Duluth Imperial Y
avdeling samme steds indgaaet følgende overenskomst, der ogsaa skal gjælde for de bageridri vende i nærmeste omegn:
§ 1.
Der skal betales en mindsteløn pr. uge:
a. For ovns- og traugsarbeide kr. 32,oo
b. For de øvrige i bageriet beskjæfligede svende . . . . . . . . . . . » 30,oo
c. For nyudlærte det første aar efter avlagt svendeprøve » 2G,oo
d. Hjælpearbeide pr. dag » 6,oo
f. Sur- og hævlægning paa søndag » 1,oo (Det sidste gjælder ogsaa læregutter).
§ 2.
Den ordinære arbeidstid er 9 timer de første 5 dage i ugen og 11 limer paa lørdage og dagen før helligdage. Overarbeide indtil bagerlovens maksimum betales med kr. 1,oo pr. time. Arbeidstiden skal være sammenhængende. Overtidsarbeide skal fordeles paa bageriets samtlige arbeid~re.
§ 3.
For de ældre svende, der viser sig ikke at besidde den fornødne arbeidskraft, skal deres løn nærmere fastsæltes efter overenskomst mellem vedkommende arbeidsgiver og svend og meldes til bestyrelsen for bagersvendenes forening.
§ 4.
De bagersvende, der indehaver stilling som mester for aktieselskaber eller private, skal garanteres en mindsteløn af kr. 35,oo.
§ 5.
De faste arbeidere skal garanteres en uges terie hver sommer med bibehold af fuld ugeløn, naar vedkommende har arbeidet mindst 1 aar i samme forretning. Mesteren bestemmer tiden, der lægges mellem lste mai og Iste september. Naar en svend har arbeidet i en forretning i et aar, er han berettiget til ferie eller feriegodtgjørelse fra Iste mai.
§ 6.
Ingen forretning skal antage i lære mere end 1 - en - gul for hvert paabegyndt 3-tal av svende, og læretiden skal være 4 - lire - aar.
§ 8.
Ugeløn udbetales paa fredag.
§ 9.
Almindelige bestemmelser:
a. Spirituosa maa ikke nydes i bageri eller konditori.
b. Arbeiderne skal hver mandag morgen fremmøde i renvasket tøi.
c. Denne overenskomst skal være ophængt paa et fremtrædende sted i bageriet.
§ 10.
Det skal være magtpaaliggende for begge parter, at nærværende overenskomst opretholdes hos samtlige bageridrivende paa stedet, og sker der brud, skal bagersvendenes organisation straks blokere vedkommende bedrift.
De bagersvende, der trodser en saadan blokade, kan ikke antages i arbeide hos de øvrige bageridrivende, før mindst 1 aar efterat han er sluttet paa del blokerte sted.
§ 11.
Nærvær :o nde overenskomst træder i kraft den 1914 og er bindende for aar med 3 maaneders gjensidig opsigelse, der sker skriftlig inden
Hvis ingen av parterne har opsagl overenskomsten inden nævnle dato, ansees den for fremdeles gjældende for 1 - et - aar ad gangen o. s. v.
NB. Ovenstaaende overenskomst skal ogsaa gjælde konditorsvende der arbeider hos de bageridrivende.
Kristianssand S., Februar 1914.
BJØLSEN VALSEMØLLE A/s
hvor det landskjendte KRONEMEL formales.
Ovenstaaende tarif er vedtaget her af \l bageridrivende. Av disse 9 har fi en svend hver i sit arbeide, og en arbeider alene, de øvrige S har flere folk. De, som ikke har gaaet med paa tarifen og undertegnet samme er:
Dampbageriet, A. Larsen, H. Bodin, T Hansen og L. A. Ellingsen.
Disse arbeider og driver med uorganiserede svende og har ingen ulemper af streiken.
Herr redaktør, naar man nu læser igjennem denne foreslaaede tarif, saa er den igrunden god til at faa forstand af, thi den viser tydeligere end nogen tale, hvorledes svendene ved mestrenes egen hjælp vil tvinge de bageridrivende under sig, og maa jeg spørge, · hvorlangt skal misundelse og brødnid inden vore egne r æ kker gjøre os blinde for den fare, der truer vor stand, og som vi ved betimelig endrægtighed kan værge os for
At svendene vil forbedre sine kaar kan ingen have noget imod, men bør det ikke ske paa bekostning av de forretningers livsvilkaar, hvorfra de selv skal hente sin fortjeneste; thi naar disse ikke faar tid til at producere, hvad de kan oms æ tte, og ikke faar anledning til anvendelse af dobbelt skift, maa jeg spørge, hvor del skal ende.
Bagerloven vil svendene ikke respektere, de vil selv bestemme, naar de vil begynde, og naar de vil slutte.
I 1896, da vi fik den saakaldle bagerlov, jublede svendene og udlalte, at nu var der noget ved at være bagersvend, nu var man da l>efriet for det fæle natarbeide, og nu kunde man leve som andre folk Nu i 1914 vil de slet ikke vide af loven, nu vil de selv være de bestemmende. Jeg spørger igjen, hvad skal alt deth~ før e til, og
naar skal det ende? Nei, da meget heller bryd med det hele og være mand i sit eget hus. Vi som ikke har bøiet os for svendenes kra,·, gaar heller aldrig med paa nogen tarif, thi er det mi mening, at jo mere man bøier sig, des mer bliver man trampet paa. Rn bageridriuende.
Kemiens betydning for bagerhaandverket.
I de senere tider har bagerne i Sverige mer og mer kommet til den opfatning, at videnskaben er af stor betydning for deres fag Adskillige af de større bedrifter indretter laboratorier, hvilke altid viser sig al være til stor gavn. Gjennem experimenter i laboratoriet kommer man paa det rene med, hvilke materialer og raavarer med største fordele kan anvendes. En mindre bagermester kan selvfølgelig ikke holde eget laboratorium, dertil er omkostningerne altfor store. Ved forekommende tilfælder kan man istedet benytte sig af de gjennem staten oprettede laboratorier.
Af de materialer, som anvendes i bagerierne, kan adskillige forfalskes. Det er derfor af største vigtighed, at man vælger kvaliteten med omsorg og forsigtighed . Den vigtigste faktor ved brødbagning er selvfølgelig melet. For en bagers omsætning og hele forretning er derfor melindkjøbet af største betydning, og det gjælder derfor at passe paa , at man har virkelig godt mel hele aaret rundt. Har man godt mel i 11 maaneder af aaret og d aa rligt den l 2te mnd., saa kan alt, som forud er vundet, paa en gang tabes Godt
brød kan nemlig ikke fremstilles af daarligt mel. Man ser ofte de store møller oprette egne laboratorier for gjennem kontinuerlige experimenter at holde sine tilvirkninger og melblandinger kontinuerligt gode og produktionskraftige.
Ved siden af melet er gjæren det vigtigste raamateriale. Gjær er en artikel, som før i tiden underkastedes store forandringer. Nu for tiden erholder bagerne den fra store fabriker, hvilke særlig i Sverige absolut staar paa høidepunklet af tidens udvikling og ikke skyr nogen udgifter for at holde en god og kraftig gjær. Sagerne kan i Sverige altid lide paa denne vare, naar den leveres af svenske gjærfabriker.
De øvrige i bageriet anvendte raamaterialer er ikke af saa stor betydning som det nylig nævnte og lader sig ogsaa let undersøge. Smør og andre fedtstoffer kan ogsaa let kontrolleres. Sukker er i almindelighed ganske rent. I det mindste tyder undersøgelser herpaa. Salt er jo saa billigt, at det knapt lønner sig at forfalske det. Dog kan man stundom træffe paa daarligt raffineret salt, som indeholder op til 20 pel. urene dele. Krydderier bør helst males paa egne krydderikverner. Thi det ei sjelden anvendte knuste krydder er ofte udsat for forfalskninger, hvortil fin sagspaan, knuste nøddeskaller o. I. byder udmerkede hjælpemidler. Men der findes ogs:ia aldeles specielle forfalskningsmidler. Saaledes anvender mindre samvittighedsfulde sælgere f. ex. ved muskatblomme ofte en tilsætning af vilde muskatnødder, der fuldstændig mangler lugt og smag og er betydelig billigere.
Man ser stundom krydderier tilbudt med en paafaldende prisforskjel fra den vanlige. Da er del som regel « ugler i mosen ,,. I almindelighed gjælder det inden bagerhaandverket saaledes som inden saa mange andre haandverk, at den som kjøber dyrt, kjøber naar alt kommer til alt, billigt.
Bagerfaget i Berlin.
(Fors. fra no. 5.)
Ogsaa mod arbeiderne har denne skraaordning vist sig sterk. Man har fornuftigvis side om side med skraaen dannet en særskilt organisation, hvis navn er «Arbeidsgiverforeningen", bestemt til at skulle virke mod arbeidernes fagorganisation. Men det siger sig selv, at samarbeidet mellem denne forening og skraaen maatte være meget intimt. Arbeiderne har saaledes endnu 12 timers arbeidsdag. For ca. et aar siden lykkedes det arbeiderne at tilkjæmpe sig en fridag om ugen, men i forhold til arbeiderne i Skandinavien, staar de lyske arbeidere og i særdeleshed de i Berlin værende endnu langt tilhage.
Om man allsaa kan sige, at bagermestrene har formaaet at værne smaahaandverkernes interesse, saa maa det dog siges, at de faktorer,
som fremskynder smaahaandverkets undergang, vokser i mindst samme tempo. Stordriften stikker, omend kun sagte, sit hoved op over all, og det er betegnende, at i 2 af Berlins bagerier for stordrift, er der frivillig indført 8 timers arbeidsdag, hvilket ogsaa er tilfældet med et kooperativt bageri i en lige udenfor Berlin liggende forstad, Lichtenberg. Dette sidste er større, rummeligere og mere moderne indrettet end de i Berlin værende. Det er kun 2 aar gammelt og har dog en omsætning af 2 millioner mark om aaret, beskjæftiger 50 arbeidere og eier 7 vældige automobiler. Ved mit besøg der, saa jeg den stateligste og mest moderne indrettede bageribygning, som nogen kan tænke sig. Opførelsen kostede 8-900 000 mark inclusive maskiner og indretning. Anlægget har egen elektrisk kraftstation og centralvarmeledning gjennem hele etablissementet. Bestyreren fortalte mig, at om 14 dage skulde grunden lægges til et ligesaa stort bageri ved siden af det andet, saaledes at omsætningen altsaa kunde fordobles. Gjennem hele etablissementet herskede den mest gjennemførte renslighed.
Det er saaledes under disse ulige kræfterskamp, at bagerfaget i Berlin og hele Tyskland gaar fremtiden imøde, og om udfaldet af denne kamp hersker der naturligvi~ de mest forskjellige meninger.
: Christianssands Mølle
Christianssand
S. Rugmel og Ruggrøp
anerkjendte Kvaliteter anbefales fra Lager for Kristiania
PEDER FJÆRE
Kolonialvarer en gros
Specialforretning i alle Slags Maskiner og Redskaber for Bageri Konditorier, Chocoladefabriker og Dropsfabriker.
Altid a jour med det nyeste paa Bageriteknikens Omraade. Paa lager haves stadig : Bageri- og Konditori-Maskiner, Former ou Redskab
Optager Ordres paa Bygning af Kanalovne, Vandrørsovne, Konditorovne e1
Overslag og Tegninger gratis. - Skriv til mig efter Oplysnin~
Dronningensgade 32
KRISTIAN
Lidt af hvert,
Bagersvendenes fagforening i St. Petersburg, som blev stiftet for 7 aar siden, er nu opløst af øvrigheden , da den ansaaes at være til skade for den offentlige sikkerhed
Den nærmeste aarsag til øvrighedens oplræden var, at fagforeningen omgikkes med lanken om at sammenkalde en russisk b a gerkongres.
Blokadebrydere.
I et socialislblad læses følgende «smagfulde » notis, som vi finder bør komme til vore læseres kundskab, idet vi udelader navnene paa byen og de fremdragne personer.
I N . N. arbeider som blokadebrydere en del individer , som ved sin egen opførsel har fastslaaet, at de ikke kan ernære sig i faget paa ærlig vis
Og det er næsten utroligt, at der i N. N. virkeligt findes mennesker, som kan bekvemme sig til at spise de produkter , som disse individer fremstiller.
Her er navnene :
Hos N. N.
t«Konditor » N. N. Do N. N «Bager »svend N. N. Do. som kaldes N N., men hvis nærmere personalia ikke kjendes
Enhver hæderlig arbeider bør vise foragt for disse klasseforrædere.
Markedsberetninger.
Kornmarkedet. ( Medell ved Bjølsen Vals emølle den 17de juni 1914).
Rugmarkedet har hele sidsle maan ed holdt sig uforandret fast Tyskland har havt d e l usedvanlig vanskeligt med at le,·ere rug paa prompt , saaled es at delte land for en stor del har maattet dække sit behov i Rusland og derigjennem bevirket rnreknaphed ogsaa dernede. Nogen forandring i denne situation kan ikke ventes saalænge konsumen er henvist til at tære paa de gamle beholdninger.
For høsten synes udsigterne at være saa noget nær middels Udfaldet kommer vistnok til at differere ikke saa !idet fra distrikt til distrikt, saa det er ikke saa let at gjøre sig op en virkelig vel funderet mening. Hertil komm e r, at det jo endnu er langt frem, saa fora ndringer baade til del værre og bedre kan e ndnu tinde sted . Man gjør vel rettest i at se tiden an i ro og fred og væsentlig kjøbe for dag e n , om man ikke er forsynet fra tidligere.
Hvedemarkedet er gaaet noget ned i maanedens løb, og priserne paa hvedem e l synes nu al være kommet ned i et rimeligt nivaa, hvor risikoen for kjøberen er meget !iden.
Sukker. En rolig tone har karakterisert de udenlandske sukkermarkeder i de forløbne 8 dage Kjøberne saavelsom s æ lgerne holder sig tilhage og priserne holdes av denne aarsag oppe omtrent paa samme niva a. Meldingerne om udsigterne for høsten i Europa er gode. Der er nu kommet nedbør og varmt over store dele af Tyskland og Rusland , og sukkerroerne har udviklet sig gunstig i de sidste uger . Paa Kristiania Børs noteredes den 12 ds Farin , russisk lys kr. 0.48 pr kg do. tysk lys . . . . » 0.48 » » do engelsk » 0.48 1/2 » » do do. tør » 0.49½ » » Raffinade, tysk i loppe kr 0 53 pr. kg. do. do. klippet » 0.52½ » » do hollandsk » » 0 .5 5 1/2 » » do do. nøgne toppe » 0 53 1/2 ,, » do . crushed hollandsk » 0 .51 1/2 » » do. do. tysk og prager » 0.50 1/2 > » do flor (fransk ) » 0 55 1 / ~ » » do do. (tysk ) » 0.52 1/.i » » do granulated » 0 48 » » do . perlesukker . » 0 .52 » »
Kandis » 0 47 » »
nemerara » 0.53 1h » »
la. Dropsglas
med slepen glasprop leverer
i alle størrels e r og form e r til billigste priser
Glassen & · Rosenkranz, Bremen 4.
Arnfin Johannessen A/s, Bergen
Domkirkegaden 2 leverer praktlske Blandemaskiner, Sigteindretninger samt øvrige Maskineri og Tilbeh.er til Bagerier. Prospekt og Overslag paa Forlangende.
Udmærket Bakerforretning tilsalgs.
Avdøde Eberh. Eriksens Bakerforretning i Kongsberg er tilsalgs Nærmere Oplysninger ved 0 . R.Sagf.erer Ludv. Larsen, Kongsberg.
Meddelelse fra l\1ossAktiebryggeri
Anvendelse af surrogater som sukker, sirup o. I. er forhudt i bryggerier . Bestemmelsen kontrolleres afStalens Øl kontrollører Kun \'ed al tage vørter eller Mallextract fra bryggeri har man derfor absolut gara11ti for varens r e nhed. Maltextract med oplil 50 °lo sirup er tidligere solgt Naar man belænker, at sirup koster 17 øre kiloen o g bag e rne har betalt kr. 1.70 for blandingsvaren , saa er i sandbed «maltextracten dyrt betalt. Vi sælger slalsgaranier et ubland et MOSS MAL TEXTRACT hillig e re e nd den tidligere sirupsblanding Kun af 11bla11del Malt e.dracl faar maltkaken den fine maltsmag og aroma.
Ordres optages af Moss Aktiebryggeri eller ved Herrer Schau-Hansen & Co., Kristiania. '
PAUL BAGGERS' 5 KANAL::BAGE::OVNE
KGL. HOFBAGER OLSEN'S PATENT
EGNER SIG UD.MERKET TIL ALSLAGS BAGNING
BYGGES I EN ELLER FLERE ETAGER
INDRETTES TILLIGE SOM G RISLEOVN
KUL ELLER KOKSFYR
DIPLOM UDSTILLINGEN KJØBENHAVN 1888
G ULDMEDAILLE ~1i1~fW~STILLINGEN KJØBEN•
GENERALAGENT FOR NORGE:
SØREN ISVALD
DRONNINGENSGADE li · : CHRISTIANIA:
TEKNISK KONSULENT: ARKITEKT HØIE, CHRISTIANIA
SØREN ISVALD
Dronningens Gade 11, Christiania.
Specialforretning engros i Artikler for Bagere og Conditorer. Hvedemel fra anerkjendte amerikanske Møller anbefales.
Alle Slags Maskiner og Inventar i nyeste Konstruktioner fra førstek!. Fabriker. Sigte, og Blandingsanlæg udføres. Tegning og Overslag gratis. - Skriv efter Kataloger og Oplysninger.
DENNE ÆLTE- oG eLAN01NGsMAsK1NE A/s Smørfabrikken Flora af 1903
er absolut Nutidens bedste. Den er solid enkel, let at rengjøre og dertil den billigste Maskina paa Markedet. Leveres i Størrelser fra I 00 til 400 Kilos Deigindhold. Rimelige Afbetalinger tilstaaes. De mest udmærkede Anbefalinger fra en Række af Landets Bagermestere foreligger. - Skriv efter Pris og Katalog til Eneforhandleren for Norge Søren lsvald, Dronningensgd. li KRISTIANIA.
anbefaler sin
Specialforretning for Bagerier & Conditorier-
le verer
Drops, Drage, Lakris, Flødekarameller m. m. udelukkende i Iste Rangs Kvaliteter.
Kanalbakerovn
Stabæk eneste indenlandske firma. Telef. Stabæk 108. Er bedst Billigst. Mest tid- og brændselbesparende. Største ydeevne. Let at betjene.
Egner sig baade for brød og finbakeri. Grisleanordning indrettes i ovnene efter ønske. Mineovne erelegantutstyrede og med det nyeste paa bakerovnsteknikens omraade Korrekt utførelse. Fineste anbefalinger Største garanti.
