udgivet af "Bagermestrenes Landsforening". Bladkomiteens formand: Haakon Hansen.
15. aargang li Udkommer en gang maanedlig. Abonnement , kr. 2.40 aarlig, tegnes paa nærmeste postanstalt eller hos bladkomiteens formand , li no. I,. Haakon Hansen , Universilelsgade 8, Kristiania, hvor ogsaa annoncer bestilles ; pris 15 øre pr petitlinje , udenlandske 20 øre.
mai 1916.
Indhold: Bagermestrenes Landsforening - Mæglingsmandens forslag - «Advarsel. Fra Danmark - Landets forsyning af korn og poteter. - Et melfirma dømt for kontraktsbrud - Melkefabrikernes plan om et kondenseringsanlæg paa Jæren. - Hvorledes Tyskland økonomiserer med sit brød •· Kokus• nødindu s tri en i Norge - Kom og mel
Porsgrunds Gjærfabri k A/s Haldens Smørfabrik
(lndehavere: P. M. Petersen & Søn)
BEDSTE OVN
Vil De være sikker paa at faa den bedste Ovn, kjøb da kun W eidemanns norsk Patent Grisle- og Kanalbakerovn.
Forlang Tilbud Sælges k~n af:
ÆVAcuui111 M"
Vaeuum."s
e
t kt bakerikj eler - Bergen'!_ , .• ;~eneMoltextrokt I a e X ra med krydsrør , med vertikale rør og anbefaier ~in anerkjendte prima liggende bakerikjeler for under- største Drivkraft, bedste Holdbarhed med løvemerke egner sig til bakning av fyring leverer som 20 aarig specialitet Telegrafadresse: eegte Maltkake. Chr. M. Vestrheims mek. Værksted I & Rørforretning A/ S, Bergen. Forlang tilbud og pris.
Mil Lager af alle Sorter Rugog Hvedemel anbefales, saml Gjær af kjendte gode Kvalitete1 fra Bagernes Gjær- og Spritfabrik c. Smith j•., Skippergaden 23.
Recepter Kr. 5,oo.
at lave Gjær at lave Ægbakepulver at lav e Smør at lave Honning Enorm Fortjeneste. Tilsalgs ved THEODOR GAUSDAL, Flekkefjord.
Recepter Kr. 10,oo
for tilvirkning av alleslags fiskehermetik, sardiner, ansjos, kjøe kaviår , delikatesser, pølser etc ., ny røkning, ny saltning, sælgei ved
THEODOR GAUSDAL, Starnnger og Flekkefjord.
RICH. OSMUNDSEN
K~ISTIANIA
Tlf. 18835.
Generalagent for Werner &
Pfleiderer
Paa Malmøutstillingen fik W. & Pf.s eltemaskiner og andre apparater Kgl. svensk medalje.
Moderne, komplette bakerianlæg av alle størrelser: Dampbakerovne (indskuds- og uttræksovne).
Knade- og eltemaskiner
Sigteanlæg Av brækkermaskiner
Automatiske avbrækkermaskiner og , opslagsmaskiner
Konditorovner og maskiner
Brødvogner og knadetraug
Forlang katalog og offerter.
Bagermestrenes Landsforening.
Hovedstyrernøde afholdtes den 26. f. m.
Tilstede var foruden formanden hr. Aug. Olsen, d'herrer Bernh. Jordfald, G. Bøhm samt suppleanterne 0 Scharff, K. H H Hernæs og 0. E Grinde. D ' herrer Haakon Hansen, D Ant. Brynildsen, Wilh. Hoff og L. A. Ellingsen samt suppleanterne N Martens og Otto Andersen havde meldt forfald.
Følgende behandledes :
1. Sekretæren oplæste forhandlingsprotokollen for de den 3. og 7 f. m . afholdte møder, hvilket ikke gav anledning til nogen bemerkning fra mødets side.
2. Endel indre anliggender.
3. Enstemmig besluttedes, at landsmødet afholdes i Drammen den 20 og 21. juni, begge dage kl. 10 form.
4. Enstemmig besluttedes, at Norsk Arbeidsgiverforening skal tilstilles et exemplar af vore love med anmodning om at gjøre de bemerkninger til disse, som maatte ansees ønskelige for at være i overensstemmelse med Norsk Arbeidsgiverforenings love.
5 Refereredes et hilsningstelegram fra herr L. A Ellingsen, som paa grund af sygdom var forhindret fra at være tilstede. Følgende svar blev afsendl:
Sækkebankermaskiner m. m.
~Takker for telegrammet. Mødet beklager
Deres fravær og sender Dem sine bedste ønsker om en snarlig bedring. »
Møde den 27. april.
Tilstede var de samme herrer som den foregaaende dag samt suppleanten herr J A. Krabseth.
Følgende behandledes : 1. Der vedtoges saadant budget for 1916-17:
lndtægt:
Kontingent
Renter
Bladet
kr 4 000 ,oo » 750,oo
• » 2 000,oo
kr. 6 750,oo
Udgift :
Trykningskonto kr 200,oo
Lønningers konto > 480,oo
Porto- og telegramkonto » 17 5,oo
Administrationskonto. . , 400,oo
Reiseomkostn konto » 800,oo
Diverse udgifters konto , 500,oo
Ekstraordinært for 1916 » 500,oo
kr. 3 055,oo
Overført kr. 3 O55,oo
Udgifter til bladet:
Redaktion
Administration
Lønninger
Overskud
» » 6OO,oo 200,00 24O,oo kr. 4 O95,oo
• 2 655,oo kr. 6 75O,oo
2. Refereredes det fra Toldtarifkommissionen indsend te cirkulær, som har været tilstillet de lokale foreninger til udtalelse. I henhold hertil og den opstaaede diskussion, besluttedes enstemmig at tilskrive toldkomiteen og fremholde, at følgende forandringer burde foretages:
1. Potetesmel. Dette har for tiden en unødig stor beskyttelse. Man antager at tolden bør nedsættes til kr 5,oo pr 100 kg
2 Gjær Tolden paa denne ansees at være for høi og antages, at den bør reduceres til kr. 10,oo pr. 100 kg.
3. Sukker. Den nuværende told ansees at være for høi, hvorfor det er ønskeligt, at den bliver nedsat.
4 Marzipanmasse. Denne som nu fortoldes med kr. 0,60 pr kg. bør nedsættes til 20 øre pr. kg ., hvilket vil svare nærmere til tolden paa sukker og mandler inkl. e·n rimelig beskyttelse.
5 Materialer til bagerovne. Man foreslaar, at der gives fuld toldfrihed for bagerovnsdele og de materialer til bagerovne, som ikke fabrikeres her i landet.
3. Sekretæren æskede hovedstyrets samtykke til at forsvare sig ianledning den af d ' herrer J. H. Weidemann & Sønner i Norsk Bagertidende no 2 udslyngede beskyldning mod ham.
Enstemmig besluttedes , at der henstilles til redaktøren, al der gi ves sekretæren anledning til at fremkomme med en redegjørelse om forholdet til det nævnte firma.
Mæglingsmandens forslag til løsning af tvist mellem Arbeidernes faglige landsorganisation og Arbeidsgiverforeningen om nye tarifer for bager- og konditorfaget : Under de ekstraordinære og vanskelige forhold, som vi nu har, anser jeg det uheldig og urigtig at gaa til en fuldstændig tarifrevision.
I betragtning af de høie priser paa forskjellige livsfornødenheder foreslaar jeg følgende: 1. De nu gjældende tarifer prolongeres til 1. mai 1918.
2. Dog skal følgende forandringer indtræde: a. De tarifmæssige mindstelønssatserforhøies med kr. 1,oo for den laveste sats, gjælJ
dende nyudlærte svende, og med kr 2,oo for de andre satser.
b. Til de ugentlige lønninger, som oppebæres, ydes et krisetillæg av kr. 4,oo. Dette krisetillæg ophører 6 maaneder efterat krigstilstanden mellem England og Tyskland er ophørt.
c Nugjældende sats for overtidsarbeide, kr. 0,76 pr. time, forhøies til kr. 0,86
3. For konditorsvendene i Kristiania og Stavanger skal følgende forandringer indtræde :
a. Forsaavidt arbeidstiden nu er længere, nedsættes den til 57 timer pr. uge, nemlig 9 timer pr. dag de 5 første virkedage i ugen og 12 timer lørdagen og andre helligaftener.
b. Arbeide paa søndage betales med kr 1,oo pr. time og ikke mindre end for 1 time. Overtidsarbeide paa almindelige virkedage betales med kr. 0,85 pr time og ikke mindre end for 1 time.
c. De nuværende mindstelønssatser forandres til:
For svende det første aar efter udstaaet læretid kr. 25,oo
For ansvarshavende svende • 31,oo » svende, i hvis navn der løses borgerbrev » 42,oo
For de andre i konditoriet beskjæftigede svende » 29,oo
d. Til de ugentlige lønninger, som oppebæres, ydes et krisetillæg af kr 4,oo.
Dette krisetillæg ophører 6 maaneder efterat krigstilstanden mellem England og Tyskland er ophørt.
Forsaavidt forslaget gaar ud paa forandret arbeidstid, træder de nye bestemmelser ikraft saasnart forslaget er vedtaget av alle vedkommende.
De nye lønssatser, som foreslaaes, træder ikraft den lste mai 1916, ifald forslaget vedtages af alle vedkommende. Saasnart saadan vedtagelse foreligger, sker efterbetaling i henhold til de nye lønssatser . Kristiania den 28. april 1916. Bauck, mæglingsmand.
Dette forslag blev ved avstemning vedtaget af saavel arbeidsgivere som arbeidere i følgende byer:
Originaloverenskomsten blev den 1 lte mai underskrevet af Arbeidsgiverforeningens centralstyre og Bagerforbundet.
GERDT MEYER, BERGEN
ET ABL. 1786.
VAKSDALS lVIØLLE
FORMALING CA. 350 ooo KGR. KORN PR. DØGN
,,Advarsel''.
Bagertidende for 15 . februar d. a . indeholdt. en annonce med denne overskrift. Denne annonce var indkommet direkte til trykkeriet, hvorved den havde undgaaet redaktionens kritik, thi det er ikke i vort organs interesse, at den slags angreb eller opvask fremkommer i vort fagblad.
Jeg har ogsaa gjort alt muligt for at hindre fortsættelsen af denne ved annoncen paabegyndte polemik, men blev der ved sidst afholdte hovedstyrernøde vedtaget en henstilling til mig om at indtage en redegjørelse fra hr. arkitekt Julius Foseid, hvorfor den følger nedenfor.
Dermed er bladets spalter strengt for videre fortsæltelse i denne sag. Red.
Under ovenstaaende titel har d ' herrer J. H. Weidemann & Sønner uden redaktionens vidende faaet ind en annonce i no. 2 af Norsk Bagertidende, hvori firmaet - uden at nævne noget navn - stempler en fra anden side udsendt brochure til de norske hagere som indeholdende usandfærdige paastande.
Da enhver vil kunne forstaa, at denne beskyldning er rettet mod mig og de af mig udsendte cirkulærer til de norske hagere, kan det have sin interesse at blive bekjendt med en af herr advokat Lauritz Hofgaard afgiven bevidnelse, der er saalydende :
« Hr. arkitekt Julius Foseid I
Paa foranledning bevidnes, at de har forelagt mig forskjellige dokumenter, hvoraf fremgaar :
1. At De den 20. oktober 1915 har afsluttet 5 aars kontrakt med montør Valdemar Christensen, tidligere montør hos J. H. Weidemann & Sønner, Kjøbenhavn om udførelse af bagerovnsbygning i Norge.
2. At Christensen den 19. december 1915 tilskriver Dem, at han staar til Deres disposition fra nytaar 1916.
3 At Christensen den 22. december 1915 tilskriver Dem, at forholdene hos Weidemann er uudholdelige, hvorfor han har bestemt sig til at søge andet arbeide, at han har været arbeidsløs en tid, at han som følge af erholdte oplysninger hos Weidemann var bibragt den tro, at De intet arbeide havde for ham.
4 At Christensen den 20 .· januar d a. i skrivelse til Dem erkjender at have modtaget forskud paa reiseudgifter til Norge, og meddeler, at han reiser til Norge den 24. januar for da at. stille sig til Deres disposition. Kristiania den 14 marts 1916 Lauritz Hofgaard, høiesteretsadvokat., - -
Fra Danmark.
Efter mange og lange resultatløse direkte forhandlinger mellem repræsentanter for l{jøbenhavns Bagerlaug og Bagernes Forbund, samledes disse hos forligsmanden fredag den 31. marts. I forhandlingerne, der i forligsmandens, departementschef Adolf Jensens sygdomsforfald, lededes af kontorchef Riis - Hansen, deltog fra Arbeidsgiverforeningen bogtrykker Langkjær og fra bagerlauget og rugbrødfabrikantforeningen oldermand Pitzner, bagermestrene F. M . Rasmussen og Jønsson samt direktørerne Larsen (Aagades Brødfabrik) og Ludvigsen (Schulstad & Ludvigsen), medens de samvirkende fagforbund repræsenteredes af formanden hr. Carl F. Madsen, og forbundet af formanden herr Z. Friis, og formanden for fagforeningen herr Albercht m. fl.
Efter at forligsmanden havde afhørt begge parter, erklærede han, at han vilde stille et forslag samtidig med at streikens iverksættelse udsattes fra tirsdag den 4 til torsdag den 6. april.
Lørdag den 1. april fremkom forligsmanden med sit forslag og forlangte, at svaret skulde være ham ihænde tirsdag den 4. april kl. 10 form. Da centralledelsen for Kjøbenhavns bagerlaug havde mandat til at afgjøre sagen, behøvede bagerlauget ikke at holde nogen generalforsamling i denne anledning , hvorimod svendene afholdt en saadan generalforsamling om mandagen, der var delt i flere afdelinger. Begge parter vedtog forligsmandens mæglingsforslag , og dermed var sagen afgjort.
Tilhage staar nu løns- og arbeidsregulativet for svende, der arbeider i Kjøbenhavnske konditorier og sandkagebagerier, og dette vil der nu blive forhandlet med konditorforeningen af 1866 om.
D er var udført et meget stort arbeide i anledning af den forestaaende situation, Kjøbenhavns Bagerlaug havde alt rede til at modtage en arbeidsnedlæggelse, og anmeldelsen af mestre, der vilde arbeide for andre, var gaaet saa godt ind, at man havde ca. 40 i reserve.
Centralledelsen og kredsformændene fortjener megen baade tak og anerkjendelse for den opofrelse af tid og kræfter, som de i denne anledning udviste i et ganske uventet omfang. Situationen var denne gang meget vanskelig for mestrene, statens store militærindkaldelse, der har lagt beslag paa indtil 16 aargange af det bedste mandskab, den store dyrtid og mange andre forhold fremkaldt af krigssituationen lagde store hindringer i veien for en blot nogenlunde tilfredsstillende ordning af forholdene.
Regulativer gjældende fra 1. april 1916. Brødfabriker.
§ 1.
Ugelønnen for bagersvendene er mindst :
For læggere og hærdpaasættere kr . 33,oo. For hølpere kr. 34,60. For mestersvende kr. 37,60.
Hjælpearbeide betales med kr. 5,60, kr. 5,76 og kr. 6,26 pr. dag. Overarbeide betales med 85 øre timen.
§ 2.
Arbeidstiden er 54 timer ugenllig, fordelt paa 6 dage eller nætter a 9 timers samlet arbeidstid med 1 times spise - og hviletid. Spise- og hviletiden maa ikke deles i mere end 2 dele. Hvor arbeidet foregaar uaf brudt døgnet igjennem, er arbeidstiden 8 timer uden fast spisetid I disse fabriker skal svendene om lørdagen arbeide 9 timer uden krav paa overarbeide for den 9 time.
Ingen svend maa mere end en gang om ugen rykkes 8 timer frem eller tilbage Mindre forskydelser i arbeidstiden (2 a 3 timer) er tilladt.
Hjælpesvende skal efter 8 timers arbeide have 8 timer fri, dog er overarbeide tilladt.
§ 3.
Ingen bagning maa finde sted 1. juledag, 1. paaskedag og 1. pintsedag, eller natten efter nævnte dage til kl. 6 morgen, og regnes nævnte dage som extra fridage Arbeide paa grundlovsdagen fra kl. 12 middag til kl. 8 aften betales extra som overarbeide.
§ 4.
Den høiere personlige løn, som haves ved dette regulativs ikrafttræden, bibeholdes
§ 5.
Som regler for behandling af faglig strid gjælder den mellem hovedorganisationerne senest vedtagne norm.
§ 6.
Dette regulativ gjælder fra 1. april 1916 indtil det af en af parterne med 3 maaneders varsel opsiges til ophør den 1. april, dog tidligst til 1. april 1918.
Brød- og kagebagerier.
§ 1.
Ugelønnen for bagersvende er mindst:
For læggere kr. 32,oo.
For hølpere, wiener- og enesvende kr. 33,60. For knelere kr. 34,60.
For mestersvende kr. 36,60.
BJØLSEN VALSEMØLLE A/s
hvor de landskjendte merker RUGMEL KRONE, HVETEMEL KOHINOOR og BIKUBE formales.
Hvor der i en bedrift findes særskilt wienerbageri, skal de svende, der selvstændig og overveiende beskjæftiges med opslaaning af wienerbrød, lønnes som wienersvende.
De anførte lønssatser gjælder for de forskjellige bagerier paa samme arbeidssted. For ungsvende, indtil et aar efter svendebrevets udstedelse, er lønnen kr . 2,oo mindre i alle lønssatser.
For enesvende, hvor der holdes lærlinge eller forbundter, og hvor mesteren ikke selv udfører mestersvendarbeidet, er ugelønnen mindst kr. 36,60. Hvor der arbeider 2 svendff med lærlinge eller forbundter, eller mindst 3 svende, er ugelønnen for andensvenden mindst kr. 33,60. Overarbeide betales med 80 øre timen. Frinatsarbeide betales med kr 5,36, 5,60 og kr 6,10.
Naar en lægger vikarierer for en mestersvend i dennes frinat, betales dette med kr. 1,oo pr. nat udover minimallønnen.
Læggere, som vikarierer for høl pere eller wienersvende, faar 20 øre pr. nat utlover mm1mallønnen
§ 2.
Arbeidstiden er 60 timer ugentlig, fordelt paa 6 dage eller nætter a 10 timer samlet arbeidstid med 1 times spise- og hviletid. Ingen bagning maa tinde sted julaften fra kl. 6 til kl. 12 midnat.
§ 3.
Den høiere personlige løn, som haves ved dette regulativs ikrafttræden, bibeholdes.
§ 4.
Ældre og svagelige svende, der ikke er i besiddelse af fuld arbeidskraft, kan arbeide for ringere løn end nævnt i § 1, i forhold til deres
arbeidsevne, og det arbeide, der fordres af dem. Hvem der skal kunne arbeide under denne § afgjøres af bagerlaugets og forbundets Kjøbenhavnske afdelings bestyrelse
§ 5.
Som regler for behandling af faglig strid gj æ lder den mellem hovedorganisationerne senest vedtagne norm.
§ 6.
Dette regulativ gjælder fra 1. april 1916 indtil det af en af parterne med 3 maaneders varsel opsiges til ophør en 1. april, dog tidligst 1. april 1918.
Konditorsvende i brød- og kagebagerier.
§ 1.
Ugelønnen for konditorsvende og honningkagebagere er mindst :
For enesvende kr . 32 ,oo .
Hvor 2 svende beskjæftiges kr. 32,oo og kr. 31,oo.
Hvor 3 svende beskjæftiges kr. 33 ,5 0, kr 32,oo og kr. 31,oo.
Ungsvende, indtil 2 aar efter lærebrevets udstedelse, kr 2,oo mindre ugentlig paa alle lønssatser.
Fridagsarbeide betales med kr. 5,15 pr. dag, udenfor Kjøbenhavn og Fredriksberg med tillæg af jernbanebillet eller sporvognsudgift.
Naar en fast ansat svend vikarierer for en svend i en høiere lønsskala i dennes fridag, betales dette ikke extra.
Den høiere personlige løn, som haves ved dette regulativs ikrafttræden, bibeholdes. Overarbeide betales med 80 øre pr. time.
§ 2. Ugelønnen for faglærte kvindelige arbeidere er kr. 21,60. Ugelønnen for ikke faglærte kvinder o\'er 18 aar er kr. 16,oo efter en prøvetid paa 3 maaneder
§ 3.
Arbeidstiden er 63 timer ugentlig, fordelt paa 6 dage a 10 1/2 times samlet arbeidstid med en times spisetid . Ingen bagning maa tinde sted jul aften fra kl. 6 til kl. 12 midnat.
§ 4.
Ældre og svagelige svende, der ikke er i besiddelse af fuld arbeidskraft, kan arbeide for ringere løn end nævnt i § 1, i forhold til deres arbeidsevne, og det arbeide, der fordres af dem. Hvem der skal kunne arbeide under denne § afgjøres af bagerlaugets og forbundets konditorafdelings bestyrelse.
§ 5.
Som regler for behandling af faglig strid gjælder den mellem hovedorganisalionerne senest vedlagne norm.
Delte regulativ gjælder fra 1. april mm indlil del af en af parterne med 3 maaneders varsel opsiges til ophør en 1. april, dog tidligst 1. april 1918.
Dansk Bager- og Konditortidende.
Landets forsyning af korn og poteter.
Den besluttede optælling af landets korn, mel- og potetbeholdninger pr. 1. januar 1916, som har været foretaget gjennem statistiske centralbyraa, er nu afsluttet. Der er indhentet opgaver hos alle gaardbrugere med over 10 maal dyrket jord, hos handelsmænd, møller, hagere
og alle slags fabriker, som bruger korn, mel eller poteter som raaprodukt. Til alt dette kommer saa de offentlige lagere. Der er indløbet svar fra 126 455 gaardbrugere, 7 809 handelsmænd, 1 007 bagerier, 149 møller, 203 fabriker og 709 offentlige !agere
Bearbeidelsen af det indsamlede materiale viser som hovedresultat, at der ved nytaar berodde i landet : 70 552 ton hvede, 115 553 ton rug 71 188 ton byg, 26 270 ton havre, 8 864 ton blandkorn og 2 824 ton erter. Tilsammen 395 251 ton, naar formalt vare er omregnet til uformalt.
Regner man fra til udsæd iaar 37 800 ton kornvarer, tindes der til brug for mennesker og dyr 357 451 lon korn. Efter normalt forbrug er det tilstrækkeligt for 6 maaneder.
Af poteter fandtes der ved nytaar i landet 202 162 ton Til udsæd regnes 85 000 ton Det vil efter gjennemsnitlig aarsforbrug være nok for omkring 3 maaneder. Regner man med beholdningerne hos gaardbrugere, som har under 10 maal jord, har vi poteter nok for 4 maaneder. Og hertil kommer, at potetforbruget er størst i høstmaanederne og betydeligt mindre i maanederne efter nylaar.
Pr. 1. januar iaar var kontraherel leveret fra udlandet udover vinteren omkring 185 000 ton korn, tilslrækkelig for 3 maaneders normalt forbrug. Med beholdningerne fra før skulde vi saaledes være sikret korn til oktober. Den nye høst, som paa den tid vil være disponibel, maa antages at strække til i yderligere 4 maaneder. Ialt skulde saaledes landet selv efter normalt forbrug være sikret korn til noget ud i næste aar. Som tidligere meddelt af statens provianteringskommission er forbruget af korn beregnet at være betydeligt reduceret under krisen. Efter det første krigsaars beregnede reducerede forbrug vil landets kornforsyning være sikret til midten af april 1917.
~uggrøp: Hvetemel Militeermel
Agent for Christiania
THO~LEIF' WIBE
Skippergt. 19
Telefon 18 266.
Et melfirma dømt for kontraktsbrud.
Bergens hyret har den 2. mai afsagt dom i en sag angaaende annullering af melkontrakter.
Firmaet M. G. Risøen i Bergen sluttede i juni 1914 kontrakt med socialdepartementet om levering af forskjellige sorter mel og erter til sindssygeasylet i Bodø. Kontrakten blev sluttet til de dagjældende priser, og slutseddelen, som blev sendt 29. juni, indeholdt de vanlige forbehold om «force majeure». Da krigen brød ud, annullerede firmaet kontrakten, men tilbød mel til dagens priser og mod telegramremisse. Asylet gik med herpaa under protest og har sagsøgt firmaet til at betale prisdifferencen.
Byretten kom enstemmigt til det resultat, at firmaet uretmæssig havde annulleret kontrakten, og det blev tilpligtet at betale prisdifferencen.
dog var af rent forberedende art. Det er meningen, at et udvalg efter vaaraannen skal gjøre en studiereise til de tre kondenseringsfabriker paa østlandet : Hamar, Sannesund og Holmestrand og sætte sig ind i forholdene i distrikterne deromkring.
Melkefabrikernes plan om et kondenseringsanlæg paa Jæderen.
En fabrik for 12 millioner kilo melk aarlig. Et tilblid tll meierierne og hvad det gaar ud paa.
De forenede norske melkefabriker agter at anlægge en ny melkefabrik paa .Jæderen og har i den anledning sendt meierierne og ysterierne der et tilbud med melkepris og forslag til kontrakt. Formændene i meieribestyrelserne paa Jæderen har behandlet tilbudet i et møde, som
Tilbudet gaar blandt andet ud paa, at melkeprisen skal være bevægelig og rette sig efter Kristianianoteringernes smørpriser. Tilbudet ligger endel over, hvad man under normale forhold har gjort melken ud i ved smørproduktion, men adskillig under, hvad man for tiden faar for melken. Den tilbudte pris ønskes ikke offentliggjort. Fabrikerne forlanger melken bragt til det vordende anlæg med temperatur af under 15 grader. Det mener man paa Jæderen vanskelig kan akcepteres for sommermaanedernes vedkommende. -Melk med under 3 procent fedtgehalt gjennemsnitlig, skal kunne betragtes som mindreværdig vare og betales med forholdsvis lavere pris. Videre kræves forbudt brug af en hel del faderstoffer, som anvendes meget paa Jæderen som melasse, potetgræs, hvalkjød-lever og sildemel. Det bliver et indgreb i vante forhold, som vil volde vanskeligbeder. Kontrakten agtes gjort 5-aarig. Den eventuelle fabrik tænkes først at komme i drift i 1920. Den skal bruge en aarlig melkemængde af 8 mill . kg. mindst, men fabriken planlægges for udvidelse til 12 mill.
Obs.
Er eneste norske firma som bygger moderne bagerovne; alle andre leverandører er udenlandske.
med eller uden grisleanordning i den øverste ovn er den for norske forholde mest praktiske og mest brændebesparende bagerovn, idet den bager alle norske brødsorter saa godt og smukt, som de overhovedet kan fremstilles Den opfyres kun en gang i døgnet - helt uafhængig af bagningenog producerer tre gange saa meget som en af de gammeldagse ovne af samme størrelse med direkte fyring Førsteklasses smukt og solid arbeide garanteres Fineste referencer. Laveste priser . Tegninger til bagerianlæg leveres gratis til de, som kjøber mine ovne.
Støt norsk arbeide!
Ark.itek.tJulius Foseid, Kristiania.
Telefon 21 21.
Hvorledes Tyskland økonomiserer
med sit brød.
Et ganske interessant indblik i den nøiagtighed og grundighed, h v ormed t ys k e rn e g aar frem i sin n æ ringspolitik nu under krig e n, faar man gjennem de bestemmelser, som siden slutten a f juni 1915 har været gj æ ldende med hensyn til brødba g ning De enkelte kommuner har en vis myndighed til at bestemme brødets s a mmensætning, men forøvrigt gjælder en for hele riget fastsat lov a f 31. marts 1915.
Rent hvedebrød hages kun med henblik paa s yge. Forøvrigt maa a lmindeligt hvedebrød bestaa af 30 dele rugm e l og 70 dele hvedemel , og af disse 70 dele kan endda indtil 20 dele e rstattes af potetesmel ell e r andre melarter. Ved bagning af rugbrød - det vil sige brød, som indeholder over 30 dele rugmel - er der paabudt blanding med potetesmel mindst i forholdet 10 til 90 . Istedenfor potetesmel kan ogsaa andre melsorter anvendes, saasom mais, ris, sago, soyamel, o. 1. Sirup og sukker kan ogsaa tilsættes indtil 5 dele mod 9 5. Hvis rugen udmales til mere end 9 3 pel. , slipper man dog at maatte tilbland e noget.
For kager, som indeholder over 10 dele sukker, maa kun halvdelen af melet bestaa af hvedemel.
I byerne maa der ikke arbeides i bagerier eller konditorier mellem kl. 7 aften og kl. 7 morgen . Kun paa landsbygden og i nødsfald f. eks for armeens forsyning kan der gjøres undtagelser.
Endnu er det forbudt at sæl ge rugbrød , som veier over 50 gr tidligere end 24 timer efter bagningen Alt tager s igte paa a t drøie brødet mest muligt.
Kokusnødindustrien og Norge.
En industri, som ogsaa kunde byde muligheder for vort land.
I denne tid, da det økonomiske liv pulserer livliger e end nogensinde, gjælder det, at landet ikke ignorerer fremtiden, men gjør hvad det kan for at de økonomiske forhold skal blive saa stabile som mulig Det gjælder ikke at lukke øinene for de industrielle muligbeder, som kan opstaa efter krigen
En industrigren, som kanske ikke er saa kjendt herhjemme, er kokusnødindustrien. Den spillet imidlertid en saa stor rolle for verdensmarkedet, at den har krav paa en intens opmerksomhed og interesse ogsaa fra vor side
Det er to hovedgrunde til, at kokusnødder er en saa overordentlig vigtig artikel , og disse grunde vil give en klar forstaaelse af, hvorfor Norge nu burde gribe leiligheden til at skaffe sig lidt af de store fordele, som dette forunderlige vegetabilske produkt kan give Den ene grund er den, at kokusnødder er raastoffet til et verdensnæringsmiddel, og derfor uundværlig, den &oden er den, at kokusnødder ligeledes er raastof til en hel del artikler, som trænges i enhver ordentlig husholdning.
Af nøddens tørrede kjød (copra) fremstilles margarin, sæbe, lys, salver, glycerin og kreme f. eks. til konfekt. Af dens skal, kjendt under navnet kokusbasttrevler, faar vi raamaterialet til alle slags børster, til taug og seilgarn og gulvmatter. Kokusbasttrevler igjen er det vigtigste surrogat for hestehaar Overalt paa kloden spørger man i stigende grad efter dem til stopning af møbler og til stop i jernbane- og motorvogne Kokusnødder benyttes ogsaa paa mange andre maader. Den staar som nr. 1 af de tropiske produkter baade med hensyn til næringsværdi og industriel værdi, og man trænger mere af den, end der kan skaffes. Det er den eneste artikel, menneskene ved om, som ikke kan gjøres til gjenstand for overproduktion. Derfor maa den altid blive en sikker og lukrativ artikel for kapitalanl;,ringelse.
Telegramadr. Foseid.
Da Norge er forholdsvis ukjendtmed kokosnødindustrien, skal vi gjøre opmerksom paa, at den aarlige værdi af kokusnøddens produkter for øieblikket udgjør nær det dobbelte af gummiens, eller omtrent 80 mill. lstr., hvilket efter norsk regning vil sige kr. 1 280 000 000,oo. Disse tal viser klart, hvilken overordentlig betydning kokusnødden har baade som næringsmiddel og handelsartikel , og man vil da forstaa det kapløb , der hersker for at faa tag i denne vigtige verdensartikel og den store konkurrance, som er tilstede for at faa fat i gode plantager. De nuv æ rende markedsnoteringer for copra (kokusnøddens tørrede kjød) er fra 3 7 lstr. til 40 lstr. pr ton i Europa, medens produktionsomkostningerne ikke er mere end 10
Forlang min Hovedkatalog A franko.
Dygtige Agenter søkes.
Fl ytbar Gjær- og Bredbeho1der.
Speoialitet: Melblande- og Sigteanlæg.
Arbeidsbord af Træ og Jern.
1597 k, 7808.
lstr. pr ton. Paa en godt drevet plantage kan udbyttet øges betydeligt, hvis man ogsaa nyttiggjør sig fibrene Ligeledes hvis man knuser kjernen til fremstilling af kokosolje V. G
Korn og mel.
Fra Amerika er meddelelserne om aarsveksterne vedvarende gode for den haarde vinterhvedes vedkommende og daarlige, hvad den bløde sort angaar. Tilførslerne af korn til de vigtigste lagerhuse er fremdeles store, og de synlige forraad viser en betragtelig tilvekst sammenlignet med tilsvarende periode forrige aar - I Kanada anslaar man det tilsaaede hvedeareal noget mindre end sidste sæson. Fra Australien meldes om yderligere nedbør; m e n endnu lider enkelte strøg af tørke. - Skibningerne fra Argentina hemmes sterkt af mangelen paa skibsrum.
Den fastere tone som i forrige uge hersked e paa de amerikanske børser , er i denne uge atløst af en noget lettere tendens. Men fragterne stiger fremdeles, og nogen prisnedgang paa denne side atlanteren bliver der nok ingenting af Paa Kristiania bør s noteredes den 19. mai :
Hvedemel : Ungarsk, rundmalet 1 kl. do. 2 » do 3 » do. 4 » finmalet 1 » do 2 » do. 3 » do 4 »
• • » 75.00 Alt pr. 100 kg. netto kontant inklusive sæk Kornmarkedet : loco - \ . l f Hvede og rug rohg evermgSukker. Paa Kristiania Børs noteredes den 19. mai : Farin, lys amerikansk kr. 0 .8 8 pr kg. do russisk lys »
do engelsk ,
do brun bastard
,
do af amerikansk, ny ank )) )) • Raffinade, i toppe » » )) do . klippet » » )) do . » amerik i sække » 0 93
do. » )) i fate » 0 9 5
do. nøgne topper ))
do crushed ))
do. ))
» do. amerikansk • 0.96 )) do. store krystaller . »
do flor amerik ny ank » 0 98 » )) do granulated » 0 90 »
do perlesukker »
do. amerik., ny ank )) )) » Kandis )) 1.25 )) , Demerara » )) » Betingelser : + 20/o pr. 30 dage eller 3/ mdr. akcept. Ved forskudsbetaling 2 ½ ¾.
Sækkerenser ror Haand- og Dr iv kraf1. Bagetraug af Træ og Jern
Mel-Sigtemaskiner i forskjellige Konstruktloner
Kværn for Gro v- og Finmaling.
Gebriider Oberle,
Villingen (Baden), Tyskland,
Dampbakerovn- & Bakerimaskinfabrik : : Gammelt, velrenomeret Firma Grundlagt 1872
Leverer og opstiller i fuldendt Konstruktion og i solid, gedigen Udførelse samt under vidtgaaende Garanti: lnskuds-, Udtræks- og Kombinations -Dampbakerovne i alle Størrelser, Konditor-Dampbakerovne, Kjedeovner, Kavring-Røstovn osv Deigæltemaskiner, Deigveie-, Dele - og Virkmaskiner, Sneslagmaskiner, Melblande- og Sigtemaskiner, Deigvalseverk osv., samt alleslags Artikler for Bakerier og Konditorier.
Anlæg af komplette Bagerier og Brødfabrik.er.
Eget, stort Forsøgs - og Mønsterbakeri daglig i Drift
Righoldig Katalog og Omkostningsoverslag gratis.
Hjalmar A. Amundsen~
KRISTIANIA, anbefaler sin
Specialforretning for Bagerier & Conditorier.
J. E. Swedenbergs Kanalbakerovn
Stabæk eneste indenlandske firma. Telef. Stabæk 108. Er bedst. Billigst. Mest tid- og brændselbesparende. Største ydeevne. Let at betjene.
Egner sig baade for brød og finbakeri Grisleanordning indrettes i c vr.cne efter ønske.
,POLAR" Deigæltemaskine med rote• rende, flytbart De igælt etraug til at kjøres frem. De mest fuldkomne Maskiner for
Telefon 700 - 36 36 - 18611
Amk. Rug- og
Hvetemel.
Prima Dressierpung af bedste
Seildug i alle Størrelser, ¼. Dusin, 35 ctm. lang, 24 ctm. bredMark 1.80; 1 Dusin Mark 6.00.
JOH. HURTEN,
leverer
Drops, Drage, Lakris, Flødekarameller , Sterke Pastiller etc. udelukkende i 1ste Rangs Kvaliteter. Special merket Perfekt: Delikate, indpakkede Drops i 10 forskjellige Nummere.
Merk: Holdba r.
Avbrækkemaskine,
brukt ca. 2 aar, i udmerket stand, billig tilsalgs. Billet mrk. «God» sendes ekspeditionen.
Giesenkirchen b. Rheydt {Rheinld , Deutschland).
Former paa Lager og efter Bestilling. Blikkensl.
0. K. ROBARTH
Gunnerusgt. 17. Tel. 14880. Etabl. 1880,
Vor Export er ubetinget bedst.
Mine ov :1e ere legan tr tstyrede og med dt nyeste p:i.a bakerovnst eknikens omraadt Korrekt atfarelse. Fi r.este anbefalinge1 Star~te garanti.
Tegningerover a11 1ægutføres gratis
Joh. Baumann & Co. Presgjcer .
SØREN ISVALD
Dronningens Gade 11, Christiania.
Specialforretning engros i Artikler for Hagere og Conditorer. Hvedemel fra anerkjendte amerikanske Møller anbefales. Alle Slags Maskiner og Inventar i nyeste Konstruktioner tra førstekl. Fabriker. Sigte, og Blandingsanlæg udføres. Tegning og Overslag gratis. - Skriv efter Kataloger og Oplysninger
DENNE ÆLTE- OG BLANDINGSMASKINE
er absolut Nutidens bedste. Den er solid enkel, let at rengjøre og dertil den billigste Maskina paa Markedet. Leveres i Størrelser fra I00 til 400 Kilos Deigindhold. Rimelige Afbetalinger tilstaaes. De mest udmærkede Anbefalinger fra en Række af Landets Bagermestere foreligger. - Skriv efter Pris og Katalog til Eneforhandleren for Norge Søren lsvald, Dronningensgd.11 KRISTIANIA.
FOR BAKERE:
Essenser, pulvere, ægggult, ætheriske olier etc. 11tc.
