BagePeIT
Malmø Rugmel ooo(•
lndregistrcr e t. er alle:rbedst Faaes hos de forskjellige 11:elhandlere.
Mel og Gjær.
Mit Lager af alle Sorter Rug- og Hv e demel anbefales, samt Gjær af kjcndte gode Kvaliteter fra Bagernes Gi:cr- og Sprilfahrik.
C. Smith
jr., Skippergaden 23.
Viktoria Rugmel
af egon Formaling.
Hvedentel
rnndm ul ot o~ :finm:1lot i de bedste Mærker t il billigste Dagspris hos Joh. P. Olsens Eft. Telefon 87 k. Sklppergd. 4.
Schee & Aas
E 1a hl.: 18G3. = Telefon 20 c og 9262. ··-=
Lager :-if a ll o Sorter Hvedemel, Rn[mel, By[mel & SiruD etc. n.nu ofa l os.
A. s. G~rn~r~ Gjær- &S~ritfa~rik
iv.coss anbefaler sin kraftige og holdbare ,, Victoi-ia" P Pesgj æi-. Lager i alle Landets Byer. Agenter for Kristiania c1.' hrr. Antb. Johansen & Co., Raadbusgd.1 &3
earl J. Hagen & Co.
Telefon 1483 - Christiania. - Telefon 7788
)ltel=, <rolcnial" 8j Gfeaet,arer en gi-os.
Følgende Plakater for Hagere
,,Fastelavnsboller og Hetevægge anbefales" ,,Bestillinger paa Julekager modtages" ,,Bestillinger modtages" ,,Extra gode Vørterkager anbefales" ,,Ferske Rundstykker Kl. Morgen".
trykt i rød Farve haves stadig paa Lager. Pris 40 Øre pr. Stk.
Telefon 1607 k S. & Jul Sørensens Bogtrykkeri N. Voldgd 5, Kristiania.
Borge & Rønning, Grilnerløkkens
·Christiania. Telefon 8884. M} p • Colonial- og }lielforretning eke1orretn1ngs
e11 gros.
Kjøb bos firmaer, der averter I bladet.
bckjendte gode Me lk og F l øde , l everes i a ll e Byens Strøg, fra Vogne ti I Bagere, ~Cafeer og Butikker. C. Tuft
Telefon 32 8. Thv. Meyersgd. 76 c .
Forlang DULUTH SUPERIOR MILLING Co.s: uedst e , fordelagtigste En gros hos D 1 H orrer : amerikansk Hvedem el, DULUTH BEST Joh. Baumann&Co., Kra. 15 -2 0 0fo kr a fti gere end Peter Larsen & Co., ,, tilsvarende gj ængse DULUTH GIANT Frithjof Rasmussen " Merker fra Amerika. (H o. smi H. B. Thomsen "
Bjølsen Valsemølle
Christiania.
Daglig Produktion 175,000 Kilo. KRONERUGMEL.
Kristian.ia Presgjærfabrik
anbefaler sin fortrinlige
Presgj Eer.
Fo:rsøg Bremer Rolandsmølles Rugsigt 000 * hages med Gjær. - Uovertruffen J{valitet. D a g li g P r o d u k t I o n 5 000 T e n d e r K o r n.
Moss Aktiemøller, Moss
anbefaler til Sagere : Patent Rugmel, Hvedemel X X X Militærmel, Hvedemel O O 0 Ruggrøb, Hvedemel af for skje llig e, grovrnalet og finmalet. beclste amerikanske .Mærker.
llgentutt fott Chttistiania hos
Herrer Anth. Johansen & Co., Raadhusgd. 1& 3.
Rugmel 8 Kroner
Egen Formaling a nu ofa l es som bedste
Til kollegerne !
Vi vil minde om, at medfemmerne af vor organisation faar blodet gratis. Dette er kun muligt derved at der serges for en stadig tilgang paa betalte avertissementer. Serg for, at Eders leveranderer af mel, gjær, smer, margarin, æg, melk, kolonialvarer, redskaber .. papir osv. averterer i "NORSK BAGERTIDENOE".
Uregelmæssigheder yed bla(lets f'orsemlelse betles meldt til lamlsforeningens formand.
Meddelelse fra hovedstyret.
Bagermestrenes landsforening er nu indmeldt i "Norsk arbe ids giverforening". Hovedstyret øn sk er at bringe til medl e mmernes kundskab, a t kun medlemmer, der har undertegnet den trykte indmeldelsesblanket, er medlemmer af "Norsk arbeidsgiverforening" og kun disse kan saal edes nyde de fordele, som denne forening byder, da saavel vore love cfr. § 4 ) og arbeidsg iv erforeningens love paabyder en særskilt underskrift af hvert medlem. Vi tør derfor anmode alle, som endnu)kke har indsendt indmeldelsesbl a nketter i und erskrevet stand, med opgivende af lønninger, straks at gjøre d ette, og skulde nogen mod. formodning ikke have erho ldt indmeldels esblanketter, kan disse erholdes ved henv endelse til formanden i hovedstyret, Haakon }lansen, Kri stiania.
Bagermestrenes landsforenings hovedstyre.
Bagermestrenes landsforenings hovedstyre, der for tiden bestaar af repr æse ntanter fra _, Bergen, Trondhjem, Kristiansand, Larvik, Drammen og Kristiania, har torsd ag og fredag under ledelse af formanden hr. Haakon Hansen havt møde her i byen i anledning bagersvendenes optræden mod lov og ret.
· Under mødet har den samme opfatning gjort sig gjældende som den, der torsdag fik udtryk i Kristiania bagermestres mass ernø de . Sagen er desuden ifølge foreningens love overgivet Norsk arbeidsgiverforening til videre forføining.
Mødet har med saglig indsigt og interesse drøftet alle eventualiteter, har veiet fordel og skade op mod hinanden saa sa mvittighedsfuldt som ansvarsfølende mæ nd ka n gjøre, men er dog e nst e mmig kommen til det resultat, at den første pligt en nor sk borger har, er at bøie sig for lande ts lov og ret. I denne sag er in ge n anden udvei end at optage kampen , hvis svendene revolutionært vil føre sine krav videre frem.
Hovedstyret haa ber nu at kunne vise kolle ge r over det hele land, hvilk en nytt e organisationens baand har , thi a lle de der staar i vor landsforening kan trygt stole paa, at det som kan sk ræmme den enkelte til vaklen og eftergive nhed, umuli gt kan øve sin indflydelse paa stand e n som en organiseret enhed
Hovedstyrets medlemmer overvar det torsda g af Kristiania bagermestre afholdte vellykkede massern øde og har enstemmig sluttet sig til den fattede resolution - »massernøde af bageridri ve nde i Kristiania afviser det af bagerforbundet forelagte reg lement som uantageligt saavel af hens yn til form som indhold « - som det eneste rette svar paa saadan illoyal optræden.
Af andre sager der behandledes paa møde t besluttedes der afholdt landsmøde den 6te august iaar og efterfølgende dage. Et møde, so m man sæ tter store forhaabninger ril, da forstaaelsen af samholdets betydning ogsaa her hos os enga ng maa komme frem.
Bagermestrenes forening i Bergen
feired e ,st e april sit 25-aars jubilæum med en festlig sammenkomst af sa mtlig e medlemmer og e n del indbudn e.
Foreningens formand, hr . Nic. Martens , ønskede selskabet velkommen tilbords, hvorefter han udnævnte hr. David Friclz til vicev æ rt. Under festen indl øb en mæ ngde telegrammer
De officielle skaa ltaler var:
For kon gen af D. Friclz, for fædrelandet af Claus Hans en , for regjering og storting af L. Chr. Pedersen, for dagen af formanden, for de fremmede indbudn e af K. Høisætlzer, for de fraværende af K. Andersen , for Bergen af Cl. Han sen, for kvinden af Friclz ; de fleste t aler led sage des af sange, heraf flere nye i dagens anledning og et par høist originale gamle berge nske selskabssange. Efter at ordet var erklæret frit fulgte talerne slag i slag, »skreiebakken var aldrig tom, « som det heder paa
NORSK BAGER'rIDENDE
bergensk, hvorfor taffelet først kunde hæves kl. 12, efter at man havde siddet tilbords i 5 timer. Bordet var rigt dekoreret med mange )) anspielungsvolle« marcipanfigurer, som vakte megen moro, ligeledes dessert-isens tendenti øse figurer.
Efter bordet grupperede man sig i de hyggelige saloner, hvor kaffen serveredes, og den særdeles vellykkede fest fortsattes endnu et par timer.
Vi skal i et senere nummer give en beretning om foreningens historie .
Bagerstreiken.
Bagerforbundets styre har nu vedtaget det arbeidsreglement, som man vil se at faa gjennemført, selv om man skal gribe til streik. Man kræver at følgende overenskomst skal underskrives af mestrene:
»Undertegnede bagermester indgaar herved paa overenskomst med bagerforbundets afdeling - - at lade arbeidet i bageriet udføre overensstemmende med bagerloven af 1 899, der har nedenstaaende ordlyd « (her følger . aftryk af den gamle, nu ophævede lov).
Saa langt er vi altsaa nu naaet!
Bagersvendenes forbund skal kunne tvinge alle landets bagermestre til at arbeide efter en lov, som ikke længere exlsterer, men i fuldt konstitutionelle former er ophævet af ;vore statsmyndigheder.
Og endvidere forlanges der at mestrene skal underskrive følgende:
~Dog erkjender jeg undertegnede bagermester at ville bø i e m i g for en bestemmelse om, at dispensationer fra denne lov gives af bagerforbundets afdelingsstyre paa stedet, naar særegne forhold gjør dette stærkt paakrævet, og med mine folks sa mtykke. Dispensationer over 6 dage kan kun gives af hovedstyret. For overtrædelser af denne lov erlægges en bod af kr. 1o,oo første gang, kr. 2 5,oo anden gang og for senere overtrædelser dobbelt indtil et beløb af kr. 500,00. Alle bøder tilfalder stedets fattigkasse. Til at bedømme, hvorvidt overtrædelse har fundet sted, opn ævner forbundets stedlige afdeling og vedkommende mester eller bageribedrift hver 2 mand, som i fællesskab opnævner en opmand - jurist -, der i tilfa>lde af stemmelighed afgjør sagen. Udgiften ved opmanden udredes af den part, hvem afgjørelsen gaar imod. «
Kan virkelig bagerforbundet tænke muligheden af, at nogen fornuftig mester vil underskrive en saadan overenskomst? Det maa dog staa klart for enhver, at mestrene ved at afgive en saadan erklæring giver sig fuldstændig i bagerforbundets vold.
Taaler mestrene dette ublue forlangende, kan de taale alt og maa være forberedte paa, at der meget snart vil stilles nye krav til mestrene om ydmyg underkastelse under bagerforbundets souveræne magt. Det maa nemlig erindres, at bagerforbundet er en socialistisk forening, som har sluttet sig til socialdemokraternes landsorganisation og altid med stor iver har deltaget i deres agitation.
Det vil da ikke vare længe før mestrene bliver befalet at indføre 8 timers arbeidsdag, at afskaffe natarbeide nat til dagen før søn- og helligdage og tillige at betale hvilkensomhelst ugeløn, forbundet maatte paalægge.
Forbundet har jo kun at befale, mestrene at bøie sig.
Ingen mester kan være i tvil om, hvor dette bærer hen. Ønsker de fremdeles at være herre over sin egen bedrift, vil de ikke for al fremtid gjøre sig selv til trælle under svendenes forbund og lade sig byde alt af dette, maa derfor denne forbundets ublue optræden, hvortil intet sidestykke tindes inden nogensomhelst forretningsbranche
m ø d e s m e d e n e n s t e m m i g p r ot e s t f r a m e s t r e n e s s i d e.
Vil mestrene give sig over?
Meget arbeide har saavel i de lokale foreninger som af Bagermestrenes landsforenings hovedstyre samt paa en række aarlige landsmøder i de sidste 8 aar været ofret for at søge bagerloven forandret i overensstemmelse med det i 1 898 af ca. 500 mestre undertegnede lovforslag.
Efter at regjering og storthing ogsaa har ofret et stort og godt arbeide paa denne sag, er man endelig nu naaet saa langt at endel af disse krav er blevet lovfæstede.
Skal nu alt dette arbeide være spildt? skal mestrene nu lade sig tvinge af bagerfondets socialistiske styre til at fornegte, hvad de i alle disse aar har kjæmpet for?
Vi har vanskeligt for at tro, at Bagerfor-
bundet for alvor kan tænke sig muligheden af, at en eneste af alle de mange mestre, som har reist denne sag og arbeidet for den, nu skulde lade sig true til at vise en saa latterlig ynkelighed.
Hvad vll en· streik føre til?
Hvis svendene gjør alvor af at iverksætte streik, vil de snart mærke, at de har skudt over maalet. Statsmyndighederne har beredvillig imødekommet deres krav om en rimelig arbeidsordning Hvis statsmagternes nu afsluttede forsøg paa at gjøre denne arbeidsordning saaledes, at den kan gavne begge parter, mødes med et saa meningsløst skridt som en generalstreik, vil det vise sig at de har spændt buen for høit. Det kan da let komme dertil, at der i stortinget blev overveiende stemning for at ophæve hele bagerloven. Efter forlydende har noget saadant allerede været paa tale i storthingskredse.
Svendene bør betænke sig vel, før de gaar til streik. Der har paa bagermestrenes arbeidsanvisningskontor meldt sig adskillig :overflødig arbeidskraft.
Arbeidskontrakter
som svendeforbundets tillidsmænd nu søger at true mestrene til at undertegne vil de ikke faa nogen langvarig glæde af. Vistnok skal i Kristiania oprindelig omtrent 30 have undertegnet dem i den tro, at det kun gjaldt en almindelig tilslutning til den gamle bagerlov, men efterhvert som de har summet sig og har læst kontrakten bedre igjennem har man faaet øinene op for at deres underskrifter kan faa andre og mere vidtrækkende følger. En ikke ringe del af disse mestre har derfor taget sin underskrift tilbage og har frasagt sig al befatning med kontrakten . Man synes at have glemt, at kontrakten gjælder en lov som snart ikke længer har nogen gyldighed mer i landet. Svendene vil vistnok gjerne paatage sig at bevilge dispensationer fra denne lov, men det vil snart merkes, at det ikke er saa letvindt at spotte politimyndighederne for deres lovhjemlede ret til at tilstaa bagermestrene denne dispensation.
Svendeforbundets henvendelse til bagermestrenes landsforening angaaende ovennævnte kontrakt vil efterat være behandlet i hovedstyret
blive indsendt til centralstyret for Norsk arbeidsgiverforening, hvoraf bagermestrenes landsforening er medlem.
Masseopsigelse.
Bagerforbundets afdelingsstyre her i byen har lørdag den 28de april paa samtlige bagersvendes vegne opsagt pladsene hos alle byens bagermestre paa 14 dage
Det er vistnok ikke alle svende, som har været vidende om det skridt, afdelingsstyret har taget paa svendenes vegne. En af byens større ·baoermestre har saaledes meddelt »Morgenbladet «, b at ingen af hans svende havde faaet nogen meddelelse paa forhaand om opsigelsen.
Det er den nye, af statsmagterne vedtagne bagerlov, som man gjennem streik vil søge at gjøre død og magtesl øs. »Skulde det lykkes, burde statsmagterne oph æve alle særskilte forskrifter for bageridriften og helt overlade forholdet til de frie kontrakter og den fri konkurrance, « tilføier »Morgenbladet «
Letsindighed.
Som et bevis paa, hvorledes hagersvendenes ledere opagiterer sine kolleger mod den nye bagerlov, kan meddeles følgende om en konferance igaar mellem en af byens største bagere og bagersvendene s forenings formand Adolf Skau. Mesteren beklagede sig ligeoverfor formanden over, at svendene ikke forstod eller kjendte bagerloven og nævnte som eksempel, at en af hans folk trodd e, at arbeidstiden for helligafteners vedkommende var forlænget med 3 timer, istedetfor som det faktiske forhold er, formindsket med 3 timer. »Ja, er det ikke tilfælde ?« svarte formanden . Loven blev ham da forelagt, og til mesterens forbauselse fandt formanden virkelig, at han havde taget feil.
Saaledes ha r formanden brugt dette sit feilagtige kjendskab til loven som agitationsmiddel ligeoverfor sine kolleger for at vildlede og skræmme disse til modstand mod den nye lov og bagermestrene
Efterat dette fremkom, protesterte flere af de ved dette bageri beskj æftigede svende mod den for dem af fagforeningen besørgede opsigelse. Det samme er tilfælde ved flere bagerier.
Notater fra udstillingen i Kjøbenhavn.
Vi savner i dette nr. af vort blad plads til en mere indgaaende omtale af bager- og konditorudstillingen og maa derfor foreløbig indskrænke os til nogle notater.
Det er ikke mere end en mening om, at udstillingen i alle dele har været særdeles vellykket. Man havde anledning til at se et helt bageri i fuld drift med alle nutidens maski~er og øvrige hjælpemidler, hvilket var særdeles 1~struktivt. Udstillingen bød ikke bare paa bagenprodukter men man havde ogsaa anledning til at se alle slags raastoffe, som bruges i bageriet, udstillet i alle ønskelige variationer.
Interessen for udstillingen viste sig at være overmaade stor. Den sidste søndag gik der omtrent r 2000 mennesker gjennem tælleapparatet.
Til istandbringelsen af denne udstilling havde den danske bagermesterforening faaet statshjælp. Desuden havde saavel autoriteterne som Tivolis direktør i enhver henseende vist sig meget imødekommende.
Enhver besøgende vil have faaet indtryk af, at de danske bagermestre er en stand, som følger med sin tid. Vi vil lykønske dem med udstillingens smukke resultat.
Om udstillingen skal vi forresten kun meddele, at landstingsmand Stilling redegjorde for danske bageriforhold, hvortil vi senere skal komme tilbage, og bagermester Haakon Hansen, der var ærespræsident for Norge, bragte meddelelser om norske forhold.
Af norske præmievindere skal nævnes August Olsen, der fik guidmedalje, Eberhard Eriksen (Kongsberg), guidmedalje for honningkager, W. B Samson, sølvmedalje for klibrød, Haakon Hansen , erindringsdiplom for bagverk i den kollektive udstilling og konditor Krapp (Moss), opmuntringspræmie for fortrinlig udført arbeide.
Natarbeide med leiede folk. Høiesteretsdom.
En bagermester i Skien skulde i november f. a effektuere en bestilling paa I oo brød til den følgende morgen, og da arbeidet maatte udføres som natarbeide og til tid, da han ikke havde adgang til at anvende sine i bageriet beskjæftigede folk til saadant arbeide, leiede han hertil en bagersvend, som netop gik
ledig. Arbeidet blev udført før kl. 2 den følgende nat. 4 bagersvende i Skien anmeldte mesteren for overtrædelse af bestemmelsen om natarbeide.
Bagermesteren blev sat under tiltale ved meddomsret, ved hvis dom han imidlertid blev frifuncten, da det ikke antoges, at han til arbeidet havde benyttet »nogen af sine i bageriet beskjæftigede folk«. da bagersvenden ikke tidligere havde arbeidet for denne mester og blot var antaget til dette ene arbeide.
Sagen indbragtes for høiesteret, som forkastede anken.
Høiesterets flertal udtalte, at naar loven forbød en bagermester til visse tider at anvende sine i bageriet beskjæftigede folk, maatte det være lovens mening at ramme enhver anvendelse af andre til udførelse af saadant arbeide. Bestemmelsen var ikke indskrænket til de i bageriet fast beskjæftigede folk, og det vilde efter lovens tendens ogsaa været !idet rimeligt, om den havde indskrænket sig dertil, idet ogsaa folk, som var antagne for et kortere tidsrum, jo kunde udsættes for overanstrengelse ved natarbeide. Ved at aabne adgang til at anvende midlertidige folk kunde ogsaa let foranlediges omgaaelse af bestemmelsen eller ialfald en konkurrance, der kunde lede til mislige forhold. Og det kunde vanskeligt gjøre nogen forskjel, at en arbeider var leiet kun for en enkelt nat. Medens forholdet saaledes maatte antages at rammes af loven, antoges det imidlertid, at mesteren havde troet, at hvad han gjorde, var lovligt, og at det var meget undskyldeligt, at mesteren havde staaet i denne tro. Som af meddomsretten ogsaa udtalt, var det ingen grund til at antage, at her forelaa noget forsøg paa at omgaa loven. Mesteren havde, som rimeligt kunde være for en lægmand, opfattet loven derhen, at det ikke lagde nogen hindring i veien for den omhandlede ordning. Under disse omstændigheder vilde det være høist uheldigt, om tiltalte skulde straffes for sit forhold, og man fandt i et tilfælde, som dette, uden betænkelighed at kunne anvende den adgang, som straffelovens § 37 aabner til frifindelse paa grund af vildfarelse. To af rettens medlemmer tiltraadte meddomsrettens opfatning af lovens forstaaelse.
Bagerloven 1lev sanktioneret af kongen i statsraad den 24de april. Den træder i kraft 4 uger efter at ilen er offentliggjort i »Lovtidende«. Da dette skeede den 25de april træder altsaa loven ikraft den 23de ds.
P ræ mi er e t "Dii ss eldorf 1902' ·. Æres kors, ær es dipl om og g ul dmedalj e
Grundet 1894.
Grundet 1894
Meeussen
Kavringextrakt-fabrik BONN a. Rhein.
P r æm i eret Bonn 1904-. Præm ier et Mannheim 1904.
Telegrafad r esse: 're leg ra fad resse: Meeussen 's Extraktfabrik, Bonn. Meeussen's Extraktfabrik, Bonn.
Ordres opfages ved WILH. HOFF, Trondbjem.
Garantol.
Dropsfa0 . ~!,f
Krjstianja
lever er af Princip KUn lsl e l{ang s f abriKala , de r herve d an befa les d'fjerrer J3ager e og Con di\orer paa de\ be<l s\e.
S p eciali tct: Rene, æ[te Maltextractkaranrnller . H. B. Tll~m~~Il.
Christiania.
Stø rs t e L age r af Hve de mel.
lm a Ru g mel "Favorit".
G r yn , Ert er og Affald sva r er "Va1mue:rrø
l ma Q ua li tet h os J. Olsens Enke, Storgaden 89.
V e rd e ns b e dste Æg- og Kons e rveringsmidd e l.
Ga ra ntol k o ll servere r 11~g op til 2 :mr og Jæ ngc r o.
Ga ra ntol a n b efa l es a.f nmnge C"nditorer, Bagc r c, Ægha n d lcre, Hote ll e r og H u shold ni nger so m et fort ri n li gt Kon se rver in gsu ,i ddel.
Ga ra nto l er meg-et bi ll ig.
B rn gsa n v is n i 11 g med følge r h ver pakke.
Prosp e kt og Brugs a nv i sn ing se ndes gratis.
E nefo rh andler for Norge: Gustav Bøhm, Dramme n
For K rist ia n ia, og Omeg n : Nils Schanke,
Fjærk r æbørse 11 , K r istia ni a H.. Ao.rsvo l d, Kristian s u nd , s k r i YeL': Ocni l mig 3 Pn kker i\, Kr. 1,00. Pr mp nrntct har Yist s il! ald e l es fortrinl ig t i l Konsei:ye r ing og h ar .1Egg c nc æret a l de l es sum fr is k e eft e r e n Tid u. t' 8 maaneder ;vrange fle r e anbefa li nge r fo r eli gger. (H. O 667.)
Maskiner, former, redskaber , brugsartikler forbageri, konditori, sukkervare- og chokoladefabriker h a.r i de s id ste 25 aar været l eve r e t i beds t e kvali tet fra w. H. Sommer, Bernburg , Tyskland
Udkomm et e r og faa es tilkjøbs i all e bo g la d er :
Dr. I. Rei c hb or n-Kj e nn e rud : Skibsb:rød,
i k o mmis s io n h os G rø ndahl & S ø n. Pris h e ft et kr. 0. 30
Tidlig ere er udkommet:
Bredet, dets tilberedning og forhandling. Pr is indb kr. 1.20, heft et kr. 1.00.
Veiledning ved bedemmelse af madvarer. Pri s indb . kr. 1.20 .
H. Nordhausen. B. A. Mindes udstllllng af bagertartlkler.
J. Ødegaard & Co., Christiania. ~vect.eme1 rundmalet og finmalet, af de bedste Mærker , samt fma Rugmel, a n befal es ti l Lill igste Dagsp r is
I. A. Søderberg, Storgad e n 28 Lager af Æg
e n g r os og en d eta il. Telefon 87 52.
Helmer Husebye, ~ei.eri. Kristiania og Brumunddalen.
Forretningslokaler: Granlandsleret 22-24
Te l efon: Kon t or et 10 82. But ikken 5 665.
hos firmaer, der averterer 1 "Norsk Bagertidende," averter selv 1 bladet I
Als Isdahl's Gjærfabrik Bergen.
an be faler prima Presgjær i sta di g frisk V a r e
Tønsberg~ Smørfabrik Wilhelm Olsen, Bergen.
(Leverandører til Marinen.)
En Gros Lager af: Fineste Taffelmargarin. - Holdbareste Exportmargarin. Prima Rugsigt, Overalt f'oretruklwt Ni 'Bagen·- og Konditoribrug. Hvedemel, tysk og amerikansk,
Kommi ss ion slager og Ag enter i rlc storre Byer. For Kristiania hos Johs. Olstad, Storgall en H>.
Telegrafadresse:
- beflste MerkerSirup, Sukker, Krydderier.
Telegramadr.: Wilhelm Olsen.
Peder Fjære,
Toldbodgd. 6, Krlstianla. FJÆRE. Indgang fra Skippergd.
forb. i Firma Fjære & Norberg.
Lager at
Bageri- og Konditori-Maskiner, Forme og Redskaber samt Kolonialvarer for Bagere.
En e forhandlere for Norge for
Als ,,STRØMMEN'', Ra,nders, Da,nma,rk.
Skriv til mig efter Kataloger og Oplysninger ! Specialfabrik for Vandrørs-Bagerovne, Konditorovne, Knækkebrødsovne og maskinelt Bageriinventar.
Werner
&
Pfleiderer
~~1' & Y'Js.~t2-t Cannstatt - Wlirtk1nberg.
Berlin - - Koln - Wien -- London - Paris - Moskau - Saginaw U. S. A. Fuldstændige lndPedninger <-yf' · 744 '1>$ for W
Fal>rikmmrke
Bagerier, Condltorler, Cakes, BisCuit-, Deigvare- og Conserve-Fabriker.
~> Patenteret i alle Lande. 96 allerhøieste Udmærkelser, deraf 11 Hæderspriser.
Fabrikmærke
1 Universal 11 -Deigæltningsmaskine, vendt om for at
2 Etages Dampbagerovn, uden Udtræk.
Specl'al1'tet ·. Universal Ælte- og Blandemaskine for a ll e Sorter Brøddeige, Konditordeige, Kjæx og Biscuit, Honningkage, Marzipan, Trag ant, Chocolade , Nudler, Maccaroni etc. etc.
Dam.p-BagePovne for alle Sorter Bagervarer, med fas;a!!:ie 0 1o~i!~~~~~hi:~aliteter. Særegne Ovne med kontinuerlig Drift for Knækkebrød.
Deigvalse. - Udstikningsmaskiner. - Nudel- og Maccaronipresser. - Sigtemaskiner. - Deigdelingsmaskiner. - Tablettepresser for Conserving, Chocolade- & Cacaofabriker. - Bagertrauge. - Transportable Tobbe- & Brødstandere og alle øvrige Bageriredskaber. - Talrige Referencer i Norge staar efter Ønske til Tjeneste.
S. & Jul Sørensens bogtrykkeri, Kristiania
NORSK BAGERTIDENDE
udgivet af "Bagermestrenes landsforening". Mai 1906.
Foredrag af formanden i Kristiania bagermesterforening, hr. w. B. Samson.
Foredraget paa masscmøde af bageridrivende i Kri stiJnia ,d ie mai 1906.
Hensigten med indkaldelse af dette ma ssemøde er som indbydelsen lyd e r »bagerstreik en «, og skal jeg i ganske korte træk tillade mig at give endel oplysninger i den anledning.
For ca. 8 dages tid siden modtog jeg, so m formand i Kri stiania bagermesterforening, en s krivelse fra bagerforbundet her med indlagtc 2 eksemplarer af et arbeidsreglement, der i alt væsentlig gik ud paa den gam le bagerlov, dog med den forandring, at svendenes forening havde ind sat sig i politimestrenes og amtmændenes sted, idet myndi g heden til at give dispensation fra loven sku Ide gives af disse; fornvrigt kjender vel alle her tilstedeværende dette reglements indhold, hvis der er nogen som ikke kjender det, er et eksemplar her tilstede, saa man kan have anledning til at gjøre sig bekjendt med det. Efter konferance med landsforeningen s hovedstyre og arbeidsgiverforeningen besluttede man at tilbagesende reglementet med oplysning om, at dette maatte oversendes landsforeningen, hvilket altsaa blev gjort. Landsforeningens formand har nu modtaget dette, dog først efterat opsigelse af vore folk var skeet, saaledes at svendene ikke engang vilde vente til man fik behandlet sagen der, man burde jo kunnet vente indtil det var behandlet af landsforeningens hovedstyre, men det er som sagt ikke skeet.
Bagersvendenes fremgangsmaade i denne sag er intet mindre end et revolutionært skridt, idet de jo vil trodse lov og ret. Vi mestre har nu i mange aar selvfølgelig bøiet os for loven som er os givet af statsmagterne, og agter vel at
gjøre det fremdeles, bagersvendene har derimod fond et, jeg siger bagersvende , det er maaske ikke ganske korrekt, thi man maa være opmærksom paa at det er en hel del bagersvende, som ikke hylder denne fr e mgangsmaade.
Man maa vel derfor helst sige ledelsen (styret) vil ikke underkaste sig loven, nei, de vil lave en egen lov, som passer for dem. Dette maa vel betegnes som et revolutionært skridt, og de vi l forlange os mestre til at gjøre ligedan. Kan det være rnuligt, at nogen mester vil gaa med paa dette, at trodse loven, det er simpelthen brud paa den ko stitutionsed som vi har aflagt, thi det gjø r man simpelthen ved at gaa med paa reglementet; jeg tror og haa ber at de fleste som nu har undertegnet svendenes krav vil faa ø in ene op for hvad de har gjort, og tilbagekalder sin under skrift paa reg lementet, foruden dette maa vi være opmerksomme paa, at svendene allerede har bebudet os mere i retning af lovbrud, de kommer nok snart med forlangende om 8 timers arbeidsdag og sløifning af natarbeide om lø rdagene, id etheletaget sløifning af alt natarbeide. Kan de mestre, som nu har paategnet, ogsaa gan villig med paa lønsforhøielse? Lad os samle os og vise vore arbeidere nu at ikke alt kan bydes os, og at vi ogsaa maa have et ord med i sagen. Det er ogsaa med glæde at jeg kan meddele, at der er flere af de som har undertegnet, nu, efterat være bleven sat ind i sagen, har tilbagekaldt sine underskrifter, og de som endnu ikke har gjort det, tør jeg henstille at gjøre dette saa snart som muligt. Naar man har læst aviserne for tirsdag, 1ste mai, vil man faa en følelse af hvordan agitationen drives , og paa hvilket grundlag, streiken er; thi, ja det lyder jo næsten utrolig, at selveste formanden hr. Schau i bagersvendene s forening ikke engang kjender den nye bagerlov, saa man maa vel studse, ja det er vel no ge t af det værste man har oplevet paa ar-
beidsbevægelsens omraade, og den mest letsindige handlemaade, at denne mand og dette styre vil styrte 400 - 500 familier i ulykke; thi en streik bringer altid ulykke med sig, det er derfor vor uafviselige pligt at forebygge dette, og den opfatning har jeg, at ingen vil være os mere taknemlige end vore egne arbeidere.
Det reglement, som er os forelagt, er forsaavidt en umulighed at praktisere. Jeg skal her næv ne en del exempler: 1) Den gamle bagerlov hjemler os ret til at arbeide 1 7de mai, den nye er det en fridag. 2) Paaske og enkelte julehøitider kan vi efter den gamle lov arbeide 18 timer, efter den nye kun 15. 3) Den mand, der begynder kl. 4, kan efter den gamle lov arbeide til kl. 1 , efter den nye skal arbeidet ophøre kl. 12, saa man vil heraf se, at reglementet, selv om vi undertegnede det, er umuligt at gjennemføre; vi vilde fort væk komme i kollision med den nye lov, og blive mulkteret saavel mestre som svende - af politimesteren, saa sagen er virkelig saaledes, a t det af bagersvendene forelagte reglement er simpelthen umulig at gjennemføre, og det forbauser mig, at ikke styret selv har opdaget dette; men det beviser atter, med hvilken letsindighed det behandler sine kolleger , og hvilken ukyndighed der raader blandt styret for bagersvendenes forbund.
De mestre, der har undertegnet svendenes reglement, har jo faaet løfte om, at faa beholde sine folk; men nu ser man hvilken gehalt dette
løfte har, thi svendene er jo ogsaa opsagte der, og det er jo ganske naturlig, at de svende, som arbeider hos de mestre , som ikke vil gaa med paa reglementet, ikk e vilde finde sig i at endel af deres kollegaer skal staa i arbeide og oppebære sin fulde Iøn, og saaledes være helt uber ørt af konflikten; med ens de andre skal forlade sine pladse for en løn af 10-1 2 kroner pr uge ; saa enhver vil jo heraf se, at de mestre som har leve t i det haab at jaa beholde sine folk, og troet derigjennem muligens at kunne faa en vinding, vil blive saare skuffet, og det er mit haab at denne skuffelse og denne fremgangsmaade fra svendenes side vil bev irke, at samtlige, som har undertegnet, nu vil til bagekalde sin underskrift, og samle sig om mestrenes liste , som foreligger her, og som jeg skal faa lov at !æse op.
Det kunde nok være mangt og meget at udtale om denne sag; men har jeg kun villet give endel oplysninger om forholdet, og haaber at dette ikke har været forgjæves; men at vi nu alle slutter os sammen og viser, at vi bagermestre ogsaa kan staa enige og samlet som en mand, tænk paa hvad enighed har bragt Norge i 1905, - vor uafhængighed, det samme gjælder bagerstanden nu, skal vi give afkald paa uafhængighed og være med paa at trodse norsk lov og ret. Ingen mester med æ refølelse kan vel gaa med paa dette.
Derefter fattedes den i bladets side 39 nævnte resolution.
