lo. nargang no. 3.
I l
NORSK BAGERTIDENDE
udgivet af "Bagermestrenes Landsforening".
Bladkomiteens formand: Haakon Hansen.
Udkommcr en gang maanedlig. Abonnement. kr. 2.-10 aarlig , tegnes paa nærmest e post a nst a lt eller hos bladkomiteens formand, Haakon Hansen , Universilelsgade 8, Kristiania, hvor ogsaa annoncer bestilles: pris 15 øre pr. petitlinje , udenlandske 20 øre. / lo. marts 1/ 1916.
(ndhold: Tarifforhandlinger. - Konditor Taale Hansen. - Bageritariferne opsagt - Korn- og meltoldens ophævelse. - Fra Danmark. - Fra Sverige. - Fra Tyskland - l{orn og mel.
Porsgrunds Gjærfabrik
A/s Haldens Smørfabrik
FREDRIKS HALD (lndehavere: P. M. Petersen & Søn) TELE,oN 73 90 Kontor og Lager i Kristiania, TELEFON 73 90 anbefaler sin fabrikerer den kraftigste og fineste Presgjær.
OVN
Vil D e være sikker paa at faa den bedsle Ovn, kjøb da kun W eidemanns norsk Patent Grisle- og Kanalbakerovn. Forlang Tilbud. Sælges kun af:
ÆGTE·MAffKAIIE "
" 1 l ov"VACUu r-rd
-:- Bers:,en. . ef:!.( ') reneMaltextrohtl ~ a e X r a med krydsrør, med vertikale rør og anbefaler ~IR anerkJendte prima GJar liggende bakerikjeler for under- største Drivkraft, bedste Holdbarbed fyring l e verer som 20 aarig specialitet T elegrafadresse: Chr. M. Vestrheims mek. Værksted Gjærfabriken "Fram", Bergen & Rørforrstning A/S, Bergen. Tlf. 138 Kontor Kaigaden 5 Tlf. 138 med løvemerke egner sig til bakning av cegte Maltkake.
Forlang tilbud og pris. Bergens Gjærfabrik
Prisbelønnet i Liverpool 1886 og paa Bergensudstillingen 1898. Anbefaler Bagere og Agenter sin prima Gjær.
liss AtH1m1Ihr. liss Joh.s Finborud Gold Medal
Patent Rugmel
Ruggrøp
Militærmel
Hvetemel Viking
Hvete mel xxx
Hvete mel 000
Agentur for Kristiania hos
Herrer Anth. Johansen &
Co.,
Raadhusgt. 1&3.
J. Ødegaard & Co.
KRISTIANIA
Rugmel og Hvedemel.
Telefon 29 29.
CASPARY & JOERGES
COLONIALFORRETNING EN GROS
0. Letmolies presgjær
anbefales
som jevn, holdbar og kraftig.
I byer hvor Fabriken ikke har forhandler antages saadan.
Borge & Rønning
Telefoner 88 84 - 13699. Rugmel, Hvedemel, SukkeP
Krydderier, Mandler, Rosiner, Sirup, Sueeat =engros.=
ARNE ST ANG :: Kristiania.
Kolonial- og Mel varer en gros.
KONTOR: Dronningens Gd. 16 I , Telefon 9421, 16369.
VARELAGER: Dronningens Gd. 1311 &Ill, Telefon 16369. Telegrafadr. : ,.Arnestang".
Albert Mohn & Sønners Eft., Bergen. Etabl. 1800 - Skaalevlgs Mølle.
RugJDel, siktet 000 * og samfængt Bakervare. HveteIDel, amerikansk og kanadisk Bestmel. ,, Bakerimel fl. Sorter, Spc:cialitet "Atlet" ,, samfængt - Kneipmel.
Rugmel, Hvedemel, Bagepulver, Rosiner etc.
samt bedste Rugmel anbefales O'Herrer Sagere. Telefon 1271. H. Willumsen.
Tør Bakhunved
haves altid paa Lager.
Frelsesarmeens Vedhuggeri
Kontor: Urtegt. 16. Telf. : 3504, 15664 Tomteplads tilleie Hasleveien 23.
K O D •d "k handier . . l li Sen med Mel, Havre, Bastematter m. m.
Den bedste Succade bærer ovenstaaende Mærke. ,,GREGORJ" er uovertruffen i Veismag og Aroma og har et særdeles smukt Udseende.
,,Gjærfabriken STAVANGER" anbefaler prima holdbar Gjær.
Mit Lager af alle Sorter Rugog Hvedemel anbefales, samt Gjær af kjendte gode Kvaliteter fra Bagernes Gjær- og Spritfabrik. C. Smith jr., Skippergaden 23.
Recepter Kr. 5,oo.
at lave Gjær at lave Ægbakepulver at lave Smør at lave Honning.
Enorm Fortjeneste.
Tilsalgs ved THEODOR GAUSDAL , Flekkefjord .
Recepter Kr. 10,oo
for tilvirkning av alleslags fiskehermetik, sardiner, ansjos, kjød, kaviar , delikatesser, pølser etc., ny røkning, ny saltning, sælges ved
THEODOR GAUSDAL, Stavanger og Flekkefjord.
RICH. OSMUNDSEN
K~ISTIANIA
Tlf. 18835.
Generalagent
for Werner & Pjleiderer
Paa Malmøutstillingen fik W. & Pf.s eltemaskiner og andre apparater Kgl. svensk medalje.
Moderne, komplette ;bakerianlæg av alle størrelser:
Dampbakerovne (indskuds- og uttræksovne).
Knade- og eltemaskiner
Sigteanlæg Av brækkermaskiner
Automatiske avbrækkermaskiner og opslagsmaskiner
Konditorovner og maskiner
Brødvogner og knadetraug
Forlang katalog og offerter,
Tarifforhand Iinger.
Aar 1916 den 22de februar afholdtes en konference i anledning af, at Norsk baker- og konditorforbund har forlangt forandring af overenskomstene inden :
1. Hagerfaget i Kristiania , 2 Bager- og konditorfaget i Trondhjem, 3. Bagerfaget i Stavanger, 4. Konditorfaget i Stavanger, 5 Bagerog konditorfaget paa Hønefos, 6 Do. paa Kongsberg , 7 Do paa Rjukan, 8. Bagerfaget paa Moss, 9. Konditorfaget paa Moss , 10. Bagerfaget i Fredriksstad og 11 Bager- & konditorfaget i Tromsø, 12. Do. i Kristiansund N og 13. Do i Molde .
Tilstede var:
For Bagermestrenes landsforening hr bagermester Haakon Hansen
For Norsk baker- og konditorforbund hr. forretningsfører Johan Nygaard og sekretær Adolf Schau
For Kristiania bag e rmestr es forening d'hrr. bagermestre Scharff, Samson og Hernæs.
For Trondhjems og Tromsø bagermestres forening Otto Andersen og M Helgesen.
For Jacob Halseth, Trondhjem, hr. Westenvig.
For Stavanger bagermesterforening hr bagermester Oanæs.
Sækkebankermaskiner m. m.
For Rjukan bagermesterforening hr. bagermester Stridsklev.
For Kristiansund N bagermesterforening hr. bagermester Aarsvold. •
For Fredriksstad bagermesterforening hr. bagermester Krabseth.
For Kongsberg bagermesterforening hr bagermester Mathiesen.
For bagermestrene i Molde, Moss og Hønefos mødte ingen.
For Trondhjems bager- og konditorsvendes forening hr. Martin Skoge.
For Kristiansund N baker- og konditorsvendes forening hr. Edvard Ekrem.
For Kristiania bager- og konditorsvendes forening hr. H. A Nilsen.
For Stavanger bagersvendes forening hr. Thorvald Thorsen
For Stavanger konditorsvendes forening hr. Olaf Olsen
For Norsk Arbeidsgiverforening d'hrr. ingeniør N. Th. Swensen og cand. jur. H. A. Gløersen.
Der fremlagdes skrivelse af 28. f md. fra Norsk baker- & konditorforbunds forretningsudvalg til Norsk Arbeidsgiverforening, hvori meddeles, at forandringer ønskes i samtlige overenskomster fra forbundets side.
Forbundets repræsentant meddelte , at noget endelig formet forslag til forandring i de enkelte
NORSK BAGERTiDENDE
overenskomster endnu ikke forelaa, men at kravene gjennemgaaende gik ud paa følgende:
1. Forkortelse av den ordinære arbeidstid til 8 timer daglig.
2. Indskrænkning af natarbeide, saaledes at arbeidet først paabegyndes kl. 6 morgen, dog undtaget herfra dagen forud for 2 paa hinanden følgende helligdage, da det kan paabegyndes kl. 2 nat.
3. Forhøielse af mindstelønssatsene (varierende fra 4-11 kr. pr. sats.)
4. Forhøielse af overtidsbetaling fra kr. 0,76 til kr. 1,oo pr. time.
5. Betaling for sur- og hævlægningsarbeide samt ovnsfyring udenfor den ordinære arbeidstid samt paa søn- og helligdage.
6. Ferier fra 1 til 2 uger med fuld løn.
7. Lærlingeskala (for hver 3die svend en lærling).
8. Fridag 1. mai.
Efterat arbeidsgivernes repræsentanter havde haft en kortere konference erklærede de, at de ovennævnte krav faktisk betød en fuldstændig revision af de nugjældende overenskomster af vidtrækkende betydning. Paa grund af de ekstraordinære forhold for tiden fandt de ikke at kunne forhandle paa basis af en revision af overenskomsterne, men foreslog at forhandle paa grundlag af en prolongation af de nugjældende overenskomster uforandret, idet der antydedes, at man i saa fald var villig til nærmere at underhandle om et krisetillæg, saalænge krigen varer. •
Arbeidernes forhandlere erklærede hertil, at de var villige til at forhandle paa grundlag af de fremsatte krav, men kunde ikke akceptere arbeidsgivernes forslag om en prolongation af de nugjældende overenskomster med et krisetillæg.
Begge parter fastholdt sit standpunkt, hvorefter konferencen blev avsluttet.
H. Hansen. W. B. Samson. Martin Oanæa Anders Stridsklev. K. H. H. Hernæs. Otto Andersen. R. Aarsvold. Magnus Helgesen. 0. Scharff. J. A. Krabseth. A. Mathiesen. p.p. Jacob Halseth. Johan Nygaard. Adolf Schou. Eivind Westenvik. Thorvald Thorsen. Olaf Olsen. H. A. Nilsen. E. Ekrem. M. Skogø. N. Th. Swensen. H. Ad. Gløersen.
Den fordyrelse, som en gjennemførelse af svendenes ovennævnte forslag nødvendigvis maatte medføre, henviste svendenes repræsentanter bagermestrene til at indvinde ved paalæg paa brødpriserne. Et saadant paalæg vilde imidlertid for at dække de direkte merutgifter maatte sættes til mindst 5 øre pr. brød.
Arbeidsgiverforeningens chikane.
Under denne titel skriver «Social-Demokraten»:
«Arbeidsgiverforeningen har udsendt en redegjørelse fra de resultatløse bagerforhandlinger, hvori der forekommer følgende udtalelse:
«Den fordyrelse, som en gjennemførelse af dette forslag med nødvendighed ville maatte medføre, henviste svendenes repræsentanter bagermestrene til at indvinde ved paalæg paa brødpriserne. Et saadant paalæg vilde imidlertid for at dække de direkte merudgifter maatte sættes til mindst 5 øre pr. brød».
Vi forespurgte idag hos bagersvendenes forhandlere, hvordan det forholdt sig med den ting. Og det meddeltes os derfra, at nogen saadan anvisning ikke var fremkommet. Det er jo heller ikke svendenes sag at administrere bagerierne og at anvise mestrene udveie til indtægtsforøgelse.
Bemerkningen i arbeidsgiverforeningens redegjørelse er derfor latterlig. Men ikke bare dette, den er ogsaa chikanøs. For dens hensigt er aabenbar. Og naar den saa til og med er grundløs, bliver den saa meget mere tarvelig,.
Mestrenes repræsentanter oplyser i anledning foranstaaende:
I en artikel igaar aftes i «Social-Demokraten>) (nr. 46 for iaar) betitlet « Forhandling om bagertariffen», meddeltes, at redaktionen har rettet en forespørgsel til bagersvendenes forhandlere, og at disse har benegtet under den stedfundne konference forleden dag at være fremkommet med nogen anvisning til bagermestrene om at indvinde de meromkostninger svendenes forlangende vilde medføre ved at lægge yderligere paa brødpriserne.
En saadan benegtelse fra forbundets forhandlere maa forbause enhver, som var tilstede ved den nævnte anledning, og vi kan kun betegne den som usandhed. Den udtalelse, som indeholdt den nævnte anvisning, faldt fra forretningsfører i Norsk baker- og konditorforbund, hr. Johan Nygaard, som ved leiligheden optraadte som svendenes ordfører, og fremkom som svar paa et direkte spørsmaal fra bagermestrenes ordfører, hr. bagermester Haakon Hansen, til svendene om, hvordan disse havde tænkt sig, at mestrene skulde kunne greie den yderligere fordyrelse, naar man alt nu arbeidede med tab. Ikke mindst arbeidernes presse vilde skrige ap mod et paalæg paa brødpriserne.
Hr. Nygaards svar gik ud paa, at eftersom bagernæringen ikke var mere nogen filantropisk bedrift end andre næringer, fordi om nu engang befolkningen var særlig avhængig av den, fik mestrene lægge paa brødprisene det, som var nødvendig, og ikke, som det nu ofte hændte, sælge brødet med tab. Hverken mestre eller
GERDT MEYER, BERGEN
ET ABL. 1786.
VAKSDALS MØLLE
FORMALING CA. 350 ooo KGR. KORN PR. DØGN
svende havde nogen forpligtelse til at ofre noget for ·det kjøbende publikum. Disse maatte selv bære de nødvendige øgede byrder og kunde ikke klandre bagerne for det. Og arbeiderne maatte som det øvrige publikum bære sine byrder, og det var ingen grund for arbeidernes presse til, at øve kritik i den anledning.
Disse hr. Nygaards udtalelser, som vakte stor opmerksomhed, blev paa stedet nedtegnet af flere af de tilstedeværende og desuten paahørt af en række personer, som i tilfælde er rede til edelig at bekræfte rigtigheden af det anførte.
Det vil saaledes ikke nytte bagersvendenes forhandlere at fastholde sin benegtelsP..
Kristiania, den 25. februar 1916. H. Hansen. W. B. Samson. K. H. H. Hernæs. 0. Scharff.
Svendenes svar hertil:
I anledning den i «Social-Demokraten» for lørdag 26. februar fra bagermestrene H. Hansen, W. B. Samson, K. H. H. Hernæs og 0. Scharff indtagne erklæring for det ordskifte, som fandt sted paa konferencen om bagertariferne, skal vi tillade os at bede om plads for følgende redegjørelse:
Det er korrekt, at bagermestrenes ordfører hr. H. Hansen rettede en forespørgsel til svendenes repræsentanter, om paa hvilken maade
mestrene skulde klare de forøgede udgifter, som svendenes krav vilde paaføre bedrifterne, der allerede nu arbeidede med tab. Videre er det korrekt, at hr. Hansen udtalte sin frygt for arbeiderpressens angreb, ifald man paa grund af svendenes krav skulde blive nødt til at forhøie brødprisen. Men hvad som ikke er korrekt, det er de samme herrers gjengivelse af det svar, som de paa dette direkte spørgsmaal · fik af forbundets forretningsfører, idet Nygaards svar gik omtrent ud paa følgende :
Naar bagermestrene ved den i pressen tidligere førte diskussion om brødpriserne temmelig sterkt havde hævdet, at disse ikke mer end andre næringsdrivende var forpligtet til at drive sine forretninger som et filantropisk foretagende, men maatte have ret til at beregne sig en rimelig fortjeneste - da maatte ogsaa bagersvendene være ligesaa berettiget til at hævde den samme opfatning med hensyn til sit arbeide, idet jo bagersvendene i lighed med alle andre følte trykket af den herskende dyrtid og saaledes heller ikke kunde klandres, om de nu forlangte sine arbeidsforhold forbedret, og at dette heller ikke kunde kritiseres af arbeidernes presse.
Naar bagermestrene paa grundlag af denne udtalelse fremsætter den beskyldning, at der af svendenes repræsentanter blev dem anvist at forhøie brødprisen - i den pressen først til-
sendte redegjørelse endog angivet til 5 øre pr. brød - kan dette kun karakteriseres som et forsøg paa hos publikum at vinde sympati for sin steile modstand mod at indrømme nogetsomhelst af de af svendene fremsatte krav paa forbedringer i deres livsvilkaar. Bagermestrenes tilbud under den afholdte konference, der gik ud paa, at der under forudsætning at- at samtlige tarifer prolongeres, skulde forhandles om et lidet krisetillæg, saa længe krigen varede, vil enhver forstaa ikke paa nogen maade kunde svare til den nuværende fordyrelse paa alle livsfornødenheder.
Kristiania, den 28. februar 1916.
Johan Nygaard. Adolf Schau H. A Nilsen.
Konditor Taale Hansen
afgik ved døden den 9de febr., 66 aar gammel.
Han var født og opvokset paa Toten og kom som ganske ung til konditor Fritzner, Kristiania, hvor han udstod sin læretid. Arbeidede derefter som svend hos konditor Gii.nther, indtil han for sin videre utdannelses skyld drog til Tyskland, hvor han opholdt sig over to aar og arbeidede i flere af de større konditorer, bl. a hos konditor Bauer i Hamburg.
Derefter reiste han hjem til Norge og modtog ansættelse som førstemand hos ko!lditor Gii.nther, hvilken stilling han indehavde, indtil han i 1889 overtog den gamle anseede forretning for egen regning. Som den alsidige vel uddannede fagmand drev han forretningen op til en af landets største, indtil han i 1899 trak sig tilhage og overlod forretningen til herr Paul Melhorn.
Taale Hansen var en god kollega og en god kammerat, en stilfærdig o g r e tt æ nkende mand og dertil en foregangsmand i sit fag , en mand som hans kollegaer saa op til med tillid og høiagtelse, hvorfor han ogsaa i en r æ kke af aar stod som formand for Konditormestrenes Forening.
Af andre tillidshverv, som han indehavde, kan nævnes, at han var medlem af direktionen i Freia Chokoladefabrik fra 18\18, da fabrikcn gik over til aktieselskab, ,indtil sin død. Her kom hans dygtighed og pntkliske syn fabriken til gode paa mange maader, hvilkPt vurd e redes høit.
Han begravedes den 16de febru a r under stor deltagelse fra Vestre gravlunds kapel , som for anledningen var rigt smykket med planter og sort.
I den store sørgeskare saaes lalrige af afdødes kollegaer inden konditor- og bagermestrenes foreninger , ·repræsentanter for forskjellige institutioner, hvormed konditor Hansen var kommet i berøring, og mange af hans venner.
Efterat «Vaaren » af Grieg var udført af en strygekvintet samt af herr Velle Vellesen ved orglet, sang operasanger Sverre Dahl vakkert og fuldtonende «Den store, h vide flok.»
Pastor Normann holdt saa mindetalen over frelserordel «Jeg er verdens lys ». I slutningen af talen bragte pastoren afdøde en varm tak fra slegt og venner, fra de første for den store kjærlighed og godbed, hvormed han altid havde omfattet dem, og fra samfundet og venneskaren for, hvad han fik være og ·virke.
Fra Kristiania konditor- og bagermestrenes foreninger nedlagde konditor Oluf Johannessen vakre mindekranse paa baaren med en hjertelig tak fra de to foreninger og deres medlemmer. Blandt det rige blomsterflor, som d æ kk e de kisten, saaes en smuk krans fra chokoladefabriken «Freia»s direktion
Marskalker var formanden i Konditormestrenes Forening herr Johs. Johns e n, og formanden i «Freia»s direktion, konditor G. Møllhausen.
Bagertariferne opsagt.
Ved skrivelse af 28 februar d. a. har Norsk bager- eg konditorforbund ops a gt overenskomstene inden bager- og konditorfaget i Kristiania, Trondhjem, Tromsø, Kristianssund, Molde, Stavanger, Hønefos og Rjukan, samt overenskomsten for Trondhjems kj æ ks- og knækkebrødfabrik til udløb lste mai d. a .
BJØLSEN VALSEMØLLE A/s
hvor det lands~jendte KRONEMEL formales.
Korn- og meltoldens ophævelse.
Et forslag af toldkomiteens formand.
Behandlingen af propositionen stilles foreløbig i bero.
Formanden i Stortingets Toldkomite herr Hans Hansen har oversendt Finansdepartementets chef følgende skrivelse.
Under toldkomiteens behandling af den foreliggende kgl. proposition om midlertidig toldfrihed for korn, mel og poteter er jeg kommet til det resultat, at sagen i toldpolitisk henseendeselv som en kun helt midlertidig foranstaltning efter min mening byder paa adskillige og store vanskeligbeder. Jeg har da forsøgt, om der ikke skulde gives en anden løsning af spørgsmaalet, og er da blevet staaende ved følgende, som jeg i al korthed vil skissere, idet jeg haaber den ærede departementschef vil tage under overveielse, om en ordning i her antydede retning ikke skulde være akceptabel.
Naar man først er enig om at give afkald paa beløb, 2,2 mill. kr. som den foreslaaede toldfrihed antages at ville andrage til, forekommer det mig, at dette beløb maatte kunne disponeres paa en anden enklere maade, og uden at kollidere med nogen interesse, ligefuldt naa frem til det maal, som er stillet - nedslag i priserne paa vore vigtigste n æ ringsmidler
Jeg mener hermed, at tolden fremdeles bibeholdes, mod at de 2,2 mill. kr anvendes som direkte statsbidrag, saaledes at det enten i form af en fragtgodtgjørelse eller paa anden tilsvarende maade kommer importen af de hidhørende varesorter tilgode.
Intet vil da i toldpolitisk henseende være foregrebet, ligesom den frygt, der maatte næres for en forrykning af forholdet med importen, vil være fjernet.
Det prisnedslag, som saavel efter popositionen som efter den her antydede fremgangsmaade opnaaes, er jo i forhold til de nugjældende abnorme priser helt minimal, men lader denne sidste sig befølge, vil der om budgettets stilling maatte tillade det, v æ re anledning til ad samme vei at øge godtgjørelsen og dermed opnaa en yderligere sænkning i priserne.
Den samme godtgjørelse ved importen af korn og mel , som er berørt, er det forudsætningen i tilsvarende grad skal komme potetesimporten til gode. Videre er det forudsat, at de forhaandenværende beholdninger af korn og mel skal nyde godt af samme i analogi med den toldgodtgjørelse, som propositionen forudsætter paa lignende beholdninger i tilfælde toldfrihed. Denne opfatning vil jeg i indstillingen komme til at gjøre gjældende, men forinden indstillingen afgives, har jeg fundet det rettest at gjøre statsraaden bekjendt hermed.
Jeg vil sluttelig tillade mig at henstille til statsraaden at give mig anledning til en mundtlig konference om sagen, før indstillingen afgjøres. Kristiania, den 11 febr. 1916.
Deres ærbødige
Hans Hansen
Herpaa er indløbet følgende svar :
Efter at have forelagt Deres ærede skrivelse af 11 ds . for regjeringens øvrige medlemmer under en konference sidst lørdag, tillader jeg mig at henstille, at den videre behandling af
St. prp. 28 Hom forandringer af tarifen for indførselstolden m . v. udstaar, indtil der fremkommer kgl. proposition om foranstaltninger mod dyrtiden . Kristiania, den 21 febr. 1916.
Ærbødigst Omholt.
I henhold til statsraadens meddelelser finder Toldkomiteen, at behandlingen af propositionen bør udstaa indtil videre.
Fra Dan mark.
Bevægelsen i løns- og arbeidsforholdene i Bagerfaget i Kjøbenhavn.
De tre for Kjøbenhavn gjældende løns- og arbeidsregulativer for rugbrødsbagerier og rugbrødsfabriker, for finbrøds- og kagebagerier, samt for konditorsvende i finbrøds- og kagebagerier, afsluttet den 20. febr. 1912, og som tidligst kunde opsiges til ophør den lste april 1916 , blev opsagt af svendene i december mnd. 1915, til ophør lste april 1916.
Den 7de febr blev der afholdt et fællesmøde imellem Kjøbenhavns bagerlaugs bestyrelse og svendenes repræsentanter, paa hvilket svendene fremkom med forslag til nye lønsregulativer
Dette forslag er imidlertid saa vidtgaaende i sine fordringer, at det var med fuld ret , at oldermanden erklærede, at det var unyttig tidsspilde at forhandle paa grundlag af delte, som absolut maatte medføre, at en stor del af de kjøbenhavnske hagere straks maatte standse. Paa svendenes opfordring til mestrene om da selv at komme med et forslag, erklærede oldermanden, at alt hvad mestrene kunde tilbyde svendene var, at optage en forhandling paa grundlag af det gamle regulativ, som jo kun havde
været i kraft i sin fulde udstrækning i 3 aar, hvorat 1 a/4 a a r har været krigsaar med særlige forhold
Svendene tog delte til efterretning, hvorefter mødet blev hævet. Om kort tid vil der i Kjøbenhavns Bagerlaug blive indkaldt en ekstraordinær generalforsamling, hvor der vil blive stillet forslag om oprettelsen af en centralledelse i lighed med det, man i 1912 oprettede, for at forberede alt til at modtage en eventuel arbeidsnedlæggelse , naar denne end maatte komme, som bekjendt skal der jo gives 3 varsler om en saadan.
Svendenes nye forslag til lønsregulativ vil (skriver Dansk Bager og Konditortidende) fordyre brødet for arbeidslønnens vedkommende med minst 50 °lo, paa et tidspunkt, hvor omtrent hele samfundet kræver vidtgaaende lovbestemmelser , som kan føre til den billigste pris paa livsfornødenheder , deriblandt i første række, brødet.
Korn og foderstofhandelen.
D. B & K. T. skriver
Det forløbne aar har ikke udefra medført saa ubehagelige og omvæltende begivenheder som 1914, men det har ikke destomindre været særdeles vanskelig for de danske korn - og foderstofhandlere. Handelen i hvede og rug er jo foregaaet under maksimalprisernes (de iøvrigt for lavt ansatte kompromispriser) regime Regjeringens politik paa maksimalprisens , kornligningens og kornopfodringens omraade: som ikke har kunnet hindre omgaaelse og forvirring, blev udvidet med en mængde forskjellige foranstaltninger overfor landmændene (opfodring, pasning, ligning o. s v.) samt korn og foderstofhandelen Uden at yde erstatning for derved forvoldte eventuelle tab og gribende ind i eiendoms- og dispositions -
~ugmel • • Hvetemel
~uggrøp : Militeermel
Agent for Christiania
THO~LEIF \1\/IBE
Skippergt. 19
Telefon 18 266.
retten over endog i udlandet liggende varer forbød forordningerne af 16de dec. 1914, llte febr og 21de dec. 1915 importørerne af udenlansk rug, mais, byg og bomuldsfrøkager at sælge disse varer i eller til udlandet, ei heller maatte afsluttet certeparti over fragt til disse afstaaes, og hverken kontrakt eller certeparti maatte annulleres eller udskydes til senere levering, end kontrakten bestemte. Ei heller maatte nogen anden forholdsregel træffes, der hindrede eller vanskeliggjorde varernes ankomst til Danmark til den efter kontrakten forudseede tid. Den 25de febr. 1915 forordnedes det, at der ved tilvirkning i Danmark af spiritus kun maatte anvendes udenlandsk korn, naar det indførtes hertil af en spiritusfabrik eller en sammenslutning af disse. Skjønt man paabød importørerne at bringe kornet hertil, forbød man dem altsaa at sælge det til spiritusfabrikanterne og at besørge fremtidig import til dette brug Disse paabud i forbindelse med trudselen om fragtregulering og deraf flydende eventuelle maksimalpriser paa byg og mais fik flere til at afholde sig fra forretning og har hæmmet importen istedenfor at fremme den. Afskaarne fra de tyske og russiske markeder har importørerne hovedsagelig været henvist til Nord- og Sydamerika (fra England er det desværre ikke lykkedes at faa saa store kvanta, som man har anstrengt sig for at faa udført), og at handelen med denne verdensdel og dens produkter har rummel stor risiko og store vanskeligheder, fremgaar af følgende fakta.
Salgs og afskibningsstedernes fjerne beliggenhed. Telegrafbesværlighederne, som ofte har
bevirket, at telegrammerne gik tabt. De stadig strammere betalingsvilkaar. Amerika forlanger nu bekræftet ugjenkaldelig rembours aabnet i New York ved forretningens afslutning, selv om afskibning tinder sted maaneder efter. De store svingninger i kursen paa de to valutaer, som kommer i betragtning ved denne import. Sterling svingede mellem ca. 19 kr. 70 øre og ca. 16 kr. 90 øre (paa en dag 60 øre eller 3½ %) og dollars mellem ca. 4 kr. 13 øre og ca. 3 kr. 67 øre. Den fra 18de febr. deklarerede undervandsbaadskrig, endvidere tilbageholdelser, visitationer, forsinkelser o s. v. Det vanskelige fragtmarked med svingende og navnlig stigende rater, først afsluttede i engelsk mynt, som steg i kurs, senere i dansk mynt, undertiden forlangt kontant paa bordet i Danmark forinden damperens afgang fra Amerika. De paa grund af betalings- og befragtningsforholdene nødvendige store pengemidler eller krediter. Faren for hjemlige regjeringsforanstaltninger mellem tidspunktet for indkjøbet og det maaske maaneder efter indtrædende tidspunkt for ankomsten hertil.
Vi har, hvad naturlig er, bibeholdt et høit prisnivaa. Efter vinterens meget høie priser fulgte dog i foraaret et sterkt prisfald paa grund av meget rigelige tilførsler (takket være kjøbmændenes dristighed og ikke regjeringens foranstaltninger) og svækket efterspørgsel (delvis paa grund af besætningernes formindskelse) altsaa ~følge loven om tilbud og efterspørgsel, som da ogsaa i efteraaret 1915 atter drev priserne sterkt i veiret. Blancosælgning har gjennemgaaende været en meget daarlig forretning, Nogle
prisstigninger vil illustrere vanskeligheden ved at kalkulere og disponere. Havre svingede mellem 17 kr og 32 kr. Byg mellem 18 kr. og 29 kr. Nordamerikansk mais mellem 17 kr. 90 øre og 24 kr. 25 øre, La Plata mais mellem 16 kr. 10 øre og 24 kr. og 43 °lo bomuldsfrøkager mellem 15 kr. 50 øre og 24 kr.
Handel med korn og foderstoffer har saaledes bragt baade store tab og store avancer. En branche, nemlig bygexporten er bleven totalt lammet, og der næres stor ængstelse angaaende denne aarhundredgamle handels vilkaar efter krigen (Danmarks gamle kunde Belgien er jo ruineret, og Norge har slaaet sig paa amerikansk byg).
Atter i 1916 maa hovedmassen af korn og foderstoffer hentes langveis fra. Der er heldigvis kontraheret om store poster. Men handelens nerve er fri konkurrance og frihed, og det, der skal faa kjøbmændene til at løbe de enorme risikoer, mange gange større end deres formuer, er saa stor frihed som muligt under disse ulykkelige forhold og chansen for at vinde en velfortjent rimelig avance. Det er derfor regjeringens pligt at gjøre alt for at fremme og lette indførslen. Da det af kyndige mænd er paavist , at indførslen lider alvorligt under de i 1915 trufne foranstaltninger, bør den udvise forsigtighed og mere forstaaelse i sine fremtidige dispositioner.
Fra Sverige.
Rugsigteforbudets ophævelse.
Det siden i begyndelsen af 1915 gjældende forbud mot sigtning af rugmel blev den 11 te februar d a ophævet af regjeringen Der fremkom nemlig en skrivelse fra Statens Provianteringskommission, hvori bemerkedes, at forbudet bevirkede, at det sammalte mel blev brugt til kreaturfoder i saa stor udstrækning, at forbudet viste sig at virke skadelig, istedenfor som man havde ventet, at det skulde drøie landets brødkornforsyning
Dette slette resultat og den allerede skede skade kunde provianteringskommissionen og de øvrige høivelbaarne herrer spart sig (skriver Svensk Bageri-Tidsskrift), om de i sin tid havde hørt paa raad
Allerede i oktober 1914 fremholdt nemlig Sveriges Bagermestres Forening de skadelige følger, et rugsigteforbud vilde medføre, og som nu har ledet til forbudets ophævelse . Til almenhedens fordel vilde det sikkert være, om man med hensyn til andre spørgsmaal lyttede til deres raad, som gjennem sit liv og virksomhed kjender forholdene bedst.
Men dette vort ønske synes imidlertid ikke at gaa i opfyldelse, hvad vort fags anliggender angaar, og at dømme efter de erfaringer vi hidtil har opnaaet.
Fra Tyskland.
Den første smørkortdag i Berlin.
Det er nu allerede et aar siden ordningen med brødkort blev indført i Tyskland. Der hersker enighet om, at den har virket til almindelig tilfredshed. Nu er ogsaa smørfordelingen undergivet offentlig kontrol, indtil videre i forbindelse med brødkortene, saaledes at disse maa forevises for at faa et bestemt kvantum smør - maksimum 125 gram pr . uge .
Den dag, den nye smøranordning traadte i kraft, var der hos smørhandlerne stor tilstrømning af kunder, som foreviste brødkort og haabede at faa smør, men til deres store skuffelse bed det overalt, at der ikke fandtes smør. Det kjøbende publikum stod i den tro, at man ved forevisning af brødkort naarsomhelst maatte faa smør, ligesom man altid faar brød Men dette viste sig altsaa at være en misforstaaelse. Det vil tage nogen tid, før den nye ordning kommer i gjænge. De kombinerede smør-og brødkort vil foreløbig blive beholdt ialfald de først 3 uger, siden vil der antagelig blive udstedt virkelige smørkort.
Korn og mel.
Et tysk fagblad heregner: H vedehøsten for HH5 til rekordtallet 570 mill. quarters
For de sidste 5 aar viser produktionen :
1911 : 444 mill. quarters
1912: 485 » »
1913: 500 » »
1914: 461 » »
1915: 570 » »
Det var som bekjendt især Nord-Amerika, som fik en usedvanlig rig hvedehøst ifjor.
Ikke blot hvede , men ogsaa de andre kornsorter byg, mais, havre og rug opnaaede rig høst ifjor, og viser
v e rdenshøsten mill. quarles: 1915 1914 1!!13 1912 Hlll 1910 Byg . 183 Hi4 193 181 170 167
Mais 485 446 416 509 404 480 Havre 520 454 504 510 416 443 Rug 210 194 223 229 192 200
Den samlede høst af de nævnte 4 kornsorter udgjorde i 1915 1 399 mill. quarlers mod gjennernsnitlig 1 114 mill. quarters i en aarrække
Obs.
Er eneste norske firma som bygger moderne bagerovne; alle andre leverandører er udenlandske.
med eller uden grisleanordning i den øverste ovn er den for norske forholde mest praktiske og mest brændebesparende bagerovn, idet den bager alle norske brødsorter saa godt og smukt, som de overhovedet kan fremstilles. Den opfyres kun en gang i døgnet - helt uafhængig af bagningenog producerer tre gange saa meget som en af de gammeldagse ovne af samme størrelse med direkte fyring. Førsteklasses smukt og solid arbeide garanteres. Fineste referencer. Laveste priser. Tegninger til bagerianlæg leveres gratis til de , som kjøber mine ovne.
Støt norsk arbeide!
Arkitekt Juli us Fosei d, Kristiania.
Telefon 2121. Telegramadr. Foseid.
før. Med andre ord: 1915 var 25 procent større end gjennemsnittet i de sidste 6 aar. Til trods for det betydelige kvantum, · har priserne hidtil holdt sig høie i de europæiske importlande. I England er f. eks. havreprisen nu høiere end paa 100 aar.
H vedenoteringerne i Amerika har den sidsle uge holdt sig nogenlunde stabile, dog med smaa variationer, Derimod er tendensen paa rugmarkedet blevet fastere. Imidlertid har i disse dage Bjølsen valsemølle nedsat prisen for rugmel af kronemerket fra 33 kr. til 32½ kr. pr. sæk
Paa Kristiania børs noteredes den 17. mars :
Hvedemel:
Ungarsk, rundmalet 1 kl. do. 2 » do. 3 » do. 4 » finmalet 1 » do. 2 » do. ;3 » do. 4 »
Rugmel: Norsk formaling Amerikansk form. -»-
Bygmel 00
Havregryn, amerikansk
Rugdernæst
Rugklid
23.50
Mais, hel kr. 22 50 Maisgrøb . .
Alt pr. 100 kg. netto kontant inklusive sæk.
Kornmarkedet : loco - l - J H vede og rug rolig. levering
Sukker. Paa Kristiania Børs noteredes den 17. mars: Farin, russisk lys kr. pr. kg do. lys
0.82
do. engelsk
do. brun bastard
do. af amerikansk, ny ank.
Raffinade, i toppe
do. klippet
do. )) amerikansk
do. hollandsk
do. nøgne topper
do. crushed
do.
0.72
.78
do. amerikansk ny ank. .. 0.90
do. store krystaller
do flor amerik. ny ank.
do. granulated .
do. perlesukker
do. amerik., ny ank.
Kandis
Demerara
Betingelser : 20/o pr. 30 dage eller 3/ mdr. akcept. Ved forskudsbetaling 2½ øre pr kg. , lavere netto.
Regelmæssig Import af: Amerikansk Rugmel, Amerikansk Hvedemel
ANTON RASMUSSEN, CHRISTIANIA
Telefon 1597 k, 7808.
Joh. Baumann & Co.
Telefon 7C0 - 3636 - 18612
Amk. Rug- og Hvetemel.
Prima Dressierpung af bedste Seildug i alle Størrelser, ¼ Dusin, 135 ctm. lang, 24 ctm. bredMark 1.80 ; 1 Dusin Mark l>.00.
JOH. HURTEN,
Hjalmar A. Amundsen, KRISTIANIA,
anbefaler sin
Specialforretning for Bagerier & Conditorier.
J. E. Swedenbergs Kanalbakerovn
Stabæk eneste indenlandske firma. Telef. Stabæk 108. Er bedst. Billigst. Mest tid- og brændselbesparende. Største ydeevne. Let at betjene Egner sig baade for brød og finbakeri Grisleanordning indrettes i evnene efter ønske. Mine ov!! e er elegant utstyrede og med de nyeste p1a bak e ro ·rnst eknikens omraade Korrekt utførelse. Fineste anbefalinger Største garanti.
Tegninger over anlægutføres gratis.
A/s Kristiania Presgjær og Spritfabrik
anbefaler sin fortrinlige
SØREN ISVALD
Dronningens Gade 11, Christiania.
Specialforretning engros i Artikler for Bagere og Conditorer. H vedemel fra anerkjendte amerikanske Møller anbefales.
Drops, Drage, Lakris, Flødekarameller , Sterke Pastiller etc. udelukkende i Iste Rangs Kvaliteter.
Specialmerket Perfekt: Delikate, indpakkede Drops i 10 forskjellige Nummere Merk: Holdbar.
Giesenkirchen b. Rheydt (Rheinld , Deutschland).
o/s Smørfabrikken Flora af 1903
Alle Slags Maskiner og Inventar i nyeste Konstruktioner tra førstekl. Fabriker. Sigte, og Blandingsanlæg udføres. Tegning og Overslag gratis. - Skriv efter Kataloger og Oplysninger.
DENNE ÆLTE- OG BLANDINGSMASKINE
6:' absolut Nutidens bedste. Den er solid enkel, let at rengjøre og dertil den billigste Maskina paa Markedet. leveres i Størrelser fra I 00 til 400 Kilos Deigindhold. Rimelige Afbetalinger tilstaaes. De mest udmærkede Anbefalinger fra en Rækk e af Landets Bagermestere foreligger. - Skriv efter Pris og Katalog til Eneforhandleren for Norge
W. C. Fabritius & Sønner A/ S, Kristiania.