NORSK BAGERTIDENDE
udgivet af "Bagermestrenes Landsforening". Bladkomiteens formand: Haakon Hansen. 14. aargaug li Udkonune r en gang maanedlig Abonnement, kr. 2.40 aarlig, t e gnes paa nærmeste postanstalt e ll e r 110~ -hlaclkomitcens fo1:m :;nd :no. 3. 1 - Haakon Hansen , Universitetsgode 8 , Kristiania, hvor ogsaa annoncer bestilles: pri s I ii ore pr. petitlinje , udcnlandske 20 o re. li Hi. ml\rts , 1915.
lndhold: Bagermestrenes Landsforening. - Potetblandet brød - Vo ld giftssag. - l{ristiania Bag e rmestres Forening - Bagermester Johannes HolfsenGj ær ringen. - Fra Sverige - Fra Danmark. - Hvad kost e r brød e t ~ - Udforse l af korn fra l{anada forbudt - Verde n s h øste n - Mel- og brødpriserne i Schweiz. - Paa br o clration. - Pristarif for salg af bagervarer i l{ristiania -· !,om og m e l - Markedsberetninger
Porsgrunds Gjærfabrik A/s Haldens Smørfabrik
FREDRIKS HALD
(lndehavere: P. H. Petersen & Søn) TELEF"ON 73 90 Kontor og Lager i Kristiania,
J. H. WEIDEMANN~ NORSKE
PATENTOVN
ER DEN ENESTE BAGEOVN HVOR MAN OPNAAR • 1400 KR. AARLIG BESPARELSE • • I BRÆNDSELSFORBRUG •
OVNEN FYRES MED KUL · OPFYRES KUN 1 GANG I DØGNff • ER SÆRLIG KONSTRUERET FOR ALLE NORSKE BRØDSORTER • ARBE], DER 3-4 GANGE SAA HURTIGT SOM DE GAMLE VEDOVNE • NAAR DE HAR EN SAADAN OVN BEHØVER DE INGEN SÆRLIG GRISLE OVN DA OVNENS ØVERSTE ETAGE ER INDRETTET • TILLIGE SOM GRISLEOVN •
TILBUD GIVES GRATIS: PAA FULDSTÆNDIGE BAGERIANLÆt. BAGEOVNE • ÆLTEMASKINER • ALT INVENTAB • OVERALT I NORGE •
SKANDINAVISK FABRIK AF BAGEOVNE OG BAGERIMASKINER • FÆRDIGLEVERET •
ALLE FORESPØRGSLER OG KATALOGER SENDES GRATIS VED DIREKTE HENVENDELSE TIL OS ELLER TIL VOR REPRESENTANT I NORGE: • ARKITEKT JULIUS FOSEID • KRISTIANIA • TORVET
Patent Rugmel
Ruggrøp
Militærmel
Herrer
Hvetemel Viking
Hvete mel xxx
Hvete mel 000
Agentur for Kristiania hos
Anth. Johansen & Co., Raadhusgt.
1
&
3.
Rugmel, Hvedemel, Bagepulver, Rosiner etc.
HVEDEMEL
af bekjendte gode ;\lærker
samt bedSle Rugmel anbefales O 'Herrer Bagere.
Telefon 1211. H. Willumsen.
J. Ødegaard & Co.
rnndmalet og tinmalct, nf de brdste Mærker, samt l ma Rugmel a_nhefnles til _hil- l1gst e Dagspns.
CASPARY & JOERGES
COLONIALFORRETNING EN GROS
Den bedste Succade bærer ovenstaaende Mærke. ,,GREGORJ" er uovertruffen i Veismag og Aroma og iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii. har et s æ rd e Ies smukt Uds een de.
0. Letmolies presgjær
anbefales
som jevn, hold bar og kraftig. I byer hvor Fabriken ikke har forhandler antages saadan.
Borge & Rønning
Telefoner 88 84 - 13699. Rug01el, Hvede01el, SukkeP Kryddel'ier, Mandler, Rosiner, Sirup, Sueeat =en gros.=
,,Gjærfabriken STAVANGER"
Hvedem.el
udmærket til Bagning. Anhcfa les til billigste Dagspriser. N. QVIST, Maribogade 7, Kristiania. Tclcfo11 20 28.
Hurtigste expedition Billigste Priser Birger Mortensen Papirforretning Kongensgt 9.
anbefaler K O D"d •k hand· ei • • I ri Sell med 1-1el, prima holdbar Gjær. Havre, Bastematter m. m.
E.A. Mohn
anbefaler
Hvedemel: «American Success i samt flere sorter rundmalet og finmalet.
Rugmel: bedste amerikanske.
Havre Sukker Sirup Smult.
ARNE ST ANG :: Kri stiania. H. ARNET & CO. CHRISTIANIA
Kolonial- og Melvarer en gros. ' anbefaler:
KONTOR: Dron_ningens Gd. 16 I, Telefon 942 1. Alle Kvaliteter af Hvedemel ioriginale Pakning er
VARELAGER: Dronningens Gd. 1311 &Ill , Telefon 16369 Telegrafadr.: ,,Arnestang".
Albert Mohn & Sønners Eft., Bergen. Etabl. 1800. - Skaalevlgs Mølle, Rugmel, siktet 000 • og samfængt Bakervare. Hvetemel, amerikansk og kanadisk Bestmel. ,, Bakerimel fl. Sorter, Sp<'cialitet "Atlet" ,, samfængt - · Kneipmel.
Rugmel "Perfeet" og Tysk samt Sirup.
A. Christensen, Christiania
etabl. 1833.
Colonialforretning engros.
LAKE OF THE WOODS MILLINGCO.,LTD.
MONTREAL CANADA
,,HARVEST
QUEEN"
- ,,GOLD
DOLLAR"
,,STANDARD" - ,,GLENWOOD"
NB. Lake of the -W-oods Hvedemel bleqes ikke.
Bagermestrenes Landsforening
har efter forslag fra Trondhjems Bagermesterforening og med tilslutning af flere lokalforeninger og enkelte bedrifter afholdt et extraordinært landsmøde i Kristiania den 9. og 10 . mars efter følgende program :
a. Som foreslaat fra Trondhjems Bagermesterforening :
1. Lovforslaget om brødsalg efter vegt.
2. Bagerforbundets modforestilling mod den af Bagermestrenes Landsforening indsendte protest mod forandring af bagerloven
a. Udredning om processen med udstillingen.
4 Referat om hvad der er passeret af interesse i krisetiden siden sidste landsmøde, og hvad der bør gjøres for at bringe bagerfaget ud af dets nuværende fortvilede stilling.
:i Hvad bør gjøres i anledning anmeldelsen i de forskjellige byer, hvor bagerne har overtraadt maksimalprisen'?
b. Som foreslaaet af hovedstyret :
li. Regjeringens forslag til lov om arbeiderbeskyttelse.
7 Forslag til love for Landsforeningens understøttelseskasse.
8. Referat.
Hovedstyrernøde blev afholdt den 8 marts, hvor samtlige medlemmer var tilstede.
Følgende behandledes :
1. Forrnanden mindede i anslaaende ordelag de siden sidste landsmøde bortvandrede kollegaer Benr. T. Nilsen, Petter Myhre, Johs. Rolfsen og N. M. Nilsen.
Deltagerne gav sin tilslutning ved at reise sig.
2. Sekretæren fremlagde og oplæste foreningens regnskab for 2. halvaar 1914 i revideret stand og detaljeret regnskab for Norsk Bagertidende sammenholdt med aarene 1911-19121913 og 1914, hvortil mødet intet havde at bemerke.
3. Herr advokat Lauritz Hofgaard var efter anmodning tilstede og gav en udførlig udredning for, hvordan den mod udstillingen verserende proces fortiden befinder sig og den juridiske side af de forhold, som er opstaaet paa grund af, at endel melleverandører under krisen har neglet at udlevere det ifølge oprettede kontrakter i ordre havende mel. De udstedte sintsedler var i sin tekst noget forskjellige, men advokaten antog, at retten vilde komme til at anse alle ens med hensyn til ansvar ligeoverfor kjøberne.
4. Derefter foretoges en forberedende behandling af de forskjellige programposter samt af endel indre anliggender.
Aar 1915 den 10. marts sammentraadte foreningens ekstraordinære landsmøde i Kristiania Tilstede var følgend e medlemmer:
RICH. OSMUN ·DSEN
K~ISTIANIA
Tlf. 18835.
Generalagent for Werner &
Pfleiderer
Paa Malmøutstillingen fik W. & Pf.s eltemaskiner og andre apparater Kgl. svensk medalje.
Moderne, komplette bakerianlæg av alle størrelser:
Dampbakerovne (indskuds- og uttræksovne).
Knade- og eltemaskiner
Sigteanlæg Avbrækkermaskiner
Automatiske avbrækkermaskiner og opslagsmaskiner
Konditorovner og maskiner
Brødvogner og knadetraug
Forlang katalog og offerter.
Af hovedstyret :
1. Aug Olsen.
2. Haakon Hansen.
3. D. Ant. Brynildsen.
4. Wilh. Hoff.
5. G. Bøhm.
6. L. A. Ellingsen.
7. Bernh .Jordfald. Som delegerede : Kristiania:
1. W. B. Samson. 2. 0. Scharff.
3. Ant. .Johannessen.
4. K. H. H Hernæs. Trondhjem : 5. Otto Andersen.
6. Magnus Helgesen . Drammen:
7. L. Nicolaysen
8. N. Gabrielsen. Fredriksstad :
9. J . A. Krabseth.
10. Aug Falleth. Bergen:
11. Kr. Høisæther.
12. Claus Hansen. Kristiansund :
13. Jens Pedersen
14. R. Aarsvold
Stavanger:
15. M. Oanæs.
Horten:
Sækkebankermaskiner m. m.
16 0. E. Grinde.
Hønefoss:
17. Joh. Kullerud
Rjukan:
18. Anders Stridsklev . Kongsberg:
19. A. Mathisen. Moss:
20. A. Selmer.
Følgende behandledes :
1. Formanden mindedes de foran nævnte bortvandrede kollegaer, hvortil forsamlingen gav sin tilslutning ved at reise sig.
2. Som sekretærer for mødet valgtes enstemmigt d'herrer Wilhelm Hoff og W. B Samson
3. Formanden refererede det for mødet opsatte program og gav ordet til herr Otto Andersen, som gav en udførlig udredning af det, som Jaa til grund for, at hans forening havde foreslaaet det ekstraordinære landsmøde. Han var fuldt opmerksom paa, at det var et stort og kostbart apparat at sætte igang, men stillingen var ogsaa slig, at det var nødvendigt, at bagerne kom sammen, og fremholdt videre, at man havde fuld tillid til hovedstyret, men troede dog at landsmødets beslutning vil de virke kraftigere utlover landet.
4. ad litr. 1.
Formanden gav en udførlig udredning om, hvad der var passeret gjennem aarene, for at
GERDT MEYER, BERGEN
ETABL. 1786.
VAKSDALS MØLLE
FORMALING CA. 350 ooo KGR. KORN PR. DØGN
reformens forkjæmpere kunde faa den gjennemført. Han mindede om , at d'herrer Haakon Hansen og W. B. Samson i sin tid havde nedlagt et stort og godt arbeide i en redegjørelseder i alt væsentlig falder sammen med bagernes interesser - for alle de vanskeligheder, som vil være forbundet ved at faa en lov om tvungent brødsalg efter vegt. Alt vort arbeide har imidlertid været forgjæves. Forkjæmperne mener, at de er de eneste, som forstaar sig paa dette, og har sat vor erfaring og sagkyndighed helt ud af betragtning.
Derefter udspandt sig en længere og indgaaende diskussion, hvorunder der fra alle hold blev fremholdt umuligheden af paa forhaand al kunne fremstille et nøiaglig kilogramsbrød i stegt tilstand. I en eventuel lov maa der være en bestemmelse, som enten tillader et bestemt spillerum over og under kiloen eller en bestemt minimumsvegt med et fastsat spillerum opover
Del blev under diskussionen bragt fuldl paa del rene, at der ikke alene er stor forskjel paa brødvegtens svind under slegningen bagt af de forskjellige sorter mel, men ogsaa i de forskjellige ovnstyper, ja til og med ovnens varierende temperatur paa de forskjellige steder af herden.
Herr Brynildsen fremsatte saadant forslag : a. En over- eller undervegt af indtil 5 °lo skal ikke vær e gjenstand for tiltale.
b. Naar det vidnefast kan godtgjøres, at den for vedkommende steds samtlige bagerier fastsatte deigvegt pr kilo stegt brød er anvendt , skal angjældende bagermester være fri for straf.
Hvis slatsmyndighederne ikke vilde godlage de principale forslag, fremsatte herr Brynildsen følgende subsidiære forslag: c. «Minimumsveg! med begrænsel spillerum opad. »
Punkt a vedtoges med 23 mod 4 stemmer
» b , enstemmig.
c blev forkastet mod 3 stemmer.
5. ad litr. 2.
Herr formanden indledede og oplyste, at hovedstyret havde bievel enige om at henstille til viceformanden at udarbeide en motiveret modbemerkning til Bagerforbundets indsendte forestilling til Odelstinget
Efter en længere diskussion besluttedes at overlade til hovedstyret at udarbeide en imødegaaelse af Bagerforbundets fremstilling.
6. ad litr. 3.
Herr formanden oplyste, at herr advokat Hofgaard ha vde været tilstede under styrernøde igaar og gjort rede for sagens stilling, og hvad der var passeret til dato.
Til de givne oplysninger havde forsamlingen intet at bemerke.
7. ad litr. 4.
Herr formanden indledede og gav ordet til herr Otto Andersen, der i et længere og vegtigt foredrag gav en fuld udredning av stillingen, og hvordan den havde udviklet sig under den sidste tid.
Efter forslag af herr Samson vedtoges med '..!3 mod 4 stemmer, at den heraf følgende diskussion ikke skal refereres eller indføres i foreningens forhandlingsprotokol.
8. ad litr. 5.
Herr formanden indledede og gav en udførlig redegjørelse for, hvad der var passeret mellem harri og provianteringskommissionen, samt om hvorledes politiet havde optraadt.
Dette havde til en begyndelse opfattet spørgsmaalet som en forseelse, og som saadan skulde den behandles som politisag, medens det senere kom til den opfatning, at forgaaelsen var «forbrydelse » og følgelig skulde blive at paatale at statsadvokaten.
Han oplyste videre, at man her i byen er enig om ikke at vedtage nogen mulkt, men lade skyldspørgsmaalet blive henvist til rettens afgjørelse.
Den mulkt, som to bagere her i byen blev ilagt, er senere frafaldt, saa der fortiden ikke er noget mulktforelæg for denne forgaaelse
Derefter udspandt sig en længere diskussion, hvorunder der fremkom oplysninger om, hvordan politiet i de forskjellige byer havde opfattet sagen og handlet derefter.
Herr advokat Hofgaard var paa anmodning tilstede for al sætte deltagerne ind i gangen af den foreliggende sags behandling og den dermed forbundne eventuelle reltergangsmaade under de forskjellige instanser.
Han udtalte, at naar statsadvokaten havde sagen til behandling , blev den forsaavidt at behandle ligt og da som en forbrydelse og ikke som politisag. I særegne tilfælder kan deslige sager indankes for rigsad vokalen, hvilket han efter et styremedlems anmodning allerede havde gjort ligeoverfor statsadvokaten i Trondhjem , for at sagen kunde blive behandlet Iigt over det hele land. Sagen mod bagermestrene her i byen beroede vistnok for tiden hos provianteringskomm1ss10nen Han tilraadede, at der burde foreligge en udførlig redegjørelse til rigsadvokaten fra bagerne.
Enstemmig besluttedes, at det henstilles til hovedstyret gjennem vor advokat at henvende sig til rigsadvokaten for at udvirke, at samtlige sager maa bliYe behandlet ligt over det hele land . 9. ad litr. 6.
Herr formanden indledede og gav endel oplysninger fra en konference han havde havt med Norsk Arbeidsgiverforenings kontorchef samt at der forlængst er tilstillet hovedstyrets medlemmer et forslag til protest med anmodning om, at delte maatte blive supplere! med de faglige ting, som maatte ansees formaalstjenlige for ikke at faa det for e liggende forslag ophøiet til lov
Efter en kortere diskussion beslultedes , at det overlades til hovedstyret at indsende en motiveret protest mod loven og lægge herr Brynildsens skrivelse af 19. december f. a. til grund for samme.
10. ad litr. 7.
Herr formanden anmodede samtlige medlemmer om at sætte sig ind i det af sekretæren udarbeidede forslag til love for den vordende understøtteleeskasse og indsende til kontoret de bemerkninger, som de maatte have at gjøre til samme , for at disse love kan komme til endelig behandling paa næste landsmøde
11. Herr Otto Andersen rettede en motiveret anmodning til hovedstyret om at tage under overveielse spørsmaalet om at udgivelsen al Norsk Bagertidende bør forandres derhen, at del kan udgaa 2 gange om maaneden Hertil havde forsamlingen intet at bemerke
I mellem forhandlingerne den første dag gav Landsforeningen en splendid frokost i Haandv. & Industriforeningen for mødets deltagere.
* *
Efter forhandlingernes afslutning inviterede Kr a Bagermestres Forening samtlige udenbys delegerede med damer paa en kanefart til Harreschous holel, Sandviken, hvor festkomiteens medlemmer d ' herrer 0. Scharff, Carl Schonwetter og Herm. Foss med fruer modtog de fremmede gjester.
Festkomiteen havde saavel denne gang som ved tidligere anledninger sørget for et udmerket arrangement og en rigelig bevertning, saa stemningen var høi og fik sit udslag i de mange stemnningsfulde skaaler, som blev udbragt under «behandlingen ,> af herr Harreschous veldækkede, rigelige aftensbord
«Terpsicore » havde under festen sine ivrige dyrkere , ikke alene «den glade ungdom », men ogsaa «de mere modne» syntes under musikens fristende toner at befinde sig i sit rette es
Aftenen tilbragtes forøvrigt under den mest gemytlige stemning til et godt stykke ud i de smaa morgentimer, da de noget utaalmodige gangere bragte deltagerne til byen.
Potetblandet brød.
I el af landets største og mest moderne bagerier er der netop foretaget en række eksperi • menter med blanding af poteter og maismel i deigen for det almindelige husholdningsbrød
Da der saavel i dagspressen som inden forskjellige foreninger har været fremholdt , at en saadan blanding af deigen ikke alene e r fordelagtig, hvad kvalitet angaar, men ogsaa økonomisk, vil vi antage, at det vil være af almen interesse at høre en virkelig fagmands udtalelse om dette
BJØLSEN VALSEMØLLE A/s
hvor det landskjendte KRONEMEL formales.
emne, hvorfor vi tillader os at referere resultatet af de med den største nøiagtighed foretagne eksperimenter.
Han skriver:
ad potetesbrød
Det viser sig her, at der til de priser , her nu maa kalkuleres efter for mel og poteter (H kr. pr. sæk ) ikke er nogen økonomisk fordel i at sætte poteter til deigen.
Paa grund af sin ;tore vandgehalt trækker poteterne nemlig meget mel , saaledes at 1 kg. deig tilsal poteter koster praktisk talt det samme som 1 kg almindelig brøddeig (Her er lagt til grund en melblanding af ca. 25 pct. rugmel 000 og 7r, pct. samf. hvede ) Naar desuden lages i betragtning det merarbeide , man har ved skrælling og kogning af potelerne bliver 1 kg. deig med potetesindblanding faktisk dyrere i fremstilling end almindelig deig.
Det viser sig desuden gjennem de foretagne veieforsøg, at potetesbrødet maa gives en ca. ~-4 pct. større deigvegt for at give samme vegt i stegt tilstand som et brød af almindelig deig . Desuden er volumet af potetesbrød betydelig mindre end andet brød.
ad maisbrød
Det viser sig her , at en deig lilsat med maismel giver omtrent samme deigudbylte som a\mindelig deig. Efter gjentagne forsøg er jeg kommet til det resultat, at over 10 pct. maismel vanskelig kan indblandes
For at faa 1 kg brød af en deig tilsat maismel trænges samme vegt i deig som til almindelig brød, saaledes at prisen paa brødetskulde kunne blive noget lavere , idet melprisen bliYer redu-
ceret med den lavere pris for det indblandede maismel.
Her gjælder imidlertid det samme som for potetesbrød , at volumet af brødet med maistilsætning bliver mindre end almindelig brød.
.Jeg er saaledes alt i alt af den formening, al ingen av disse 2 brødsorter vil have nogen st ø rre betydning uden forsaavidt, som det maatte vise sig paakrævet at dryge de forhaandenværende melbeholdninger ved tilsætning af surogater.
Voldgiftssag.
Carl Schønwetter mod Bjølsen valsemølle.
anledning af at Bje,lsen Valsem01Ie har neglet at udlevere til herr Schønwetter det mel han ifølge slutseddel ved krisens indtrædelse havd e i ordre hos møllen, har han i henhold til slutseddelens tekst knev el tvistspørsmaalet afgjort af Børsens Voldgiftskonlor
Voldgiftskontoret havde som vanlig tilstillet sælgeren afskrift af kjøberens indlæg, men kontoret modlog medd e lels e fra sælgeren om at han ikke vilde fremkomme med modbemerkninger da han protesterede mod voldgiftsrettens samme,nsælning. Han mener nemlig , at de opnævnte voldgiftsmænd ikke er sagkyndige i melbranchen, og at saaledes en afgjørelse fattet af denne voldgiftsret er ulovlig Han negler at anerkjende en eventucl kjendelse.
Voldgiftsretten henholder sig til børskomi • teens udlal e lse gaaende ud paa, at de opnævnte voldgiftsmænd rnaa ansees fuldt kyndige i denne sag , da den ikke handler om nogen varetvist,
men kun et handelsprincip Rellen linder derfor at kunne afsige kjendelse i sagen paa grundlag af den foreliggende fremstilling og i henhold til voldgiftskontorets regler § 5 & 8, da kjøberen forlanger Yoldgiften fremmet i henhold til slutseddelen
Børsens Voldgiftskontor.
Kjendelse1
«Med hensyn til den fremlagte slulseddel bemerkes : Udførselsforbud , krig eller anden force majeure eller ophævelse af sælgerens kornkontrakter med udlandet danner ingen «utilregnelig hindringer» for at levere fra den beholdning af korn og mel, som forefandtes paa sælgerens lager ved krigens udbrud eller for del korn , som da var underveis , og som senere kom frem. Som følge heraf var sælgeren forpligtet til at stille ovennæn1le kvantiteter af korn og mel lil disposilion for opfyldelse af sine kontrakter. - I n æ rY æ rend e tilfælde 111aa der lages hensyn lil, al Kristiania kommune den 24de august HH4 beslaglagde hele sælg e rens lagerbeholdning al' ru g- og rugmel. - D e l kvantum som s:clgeren ifølg e n æ n·ærende slulseddel rnr forpligtet til at levere indtil beslaglæggelsen ansættes lil 18 sække og for disse pligter sælgeren al godtgjøre differancen mellem slutseddelprisen kr. lo,60 --;- 22 pel. og m a ksimalprisen kr. 23,oo netto , kr 122,!l4. Denne erstatning at erlægge inden 8 dage fra dato m ed 6 pct. renter pro anno fra idag, hvis betalingen ikke erlregges inden nævnte frist.
Voldgiftsomkoslningerne kr. 40,oo erlægges af sælgeren.
Børsens Voldgiftskontor Reidar Due, Børskommissær.
Kristiania Bagermestres Forening
har til Kr.a Haandv.- & Industriforening indsendt saadan aarsberetning for 1914 : Aaret begyndte med de bedsle udsigter med rolige arbeidsforhold, rimelige priser paa de fleste raaprodukter og med en jevn og normal oms æ tning for de flestes vedkommende omend med en )iden procentvis fortjeneste pa'a grund af de stadig stigende produktionsomkostninger.
Sommeren var som vanlig stille for de forretninger , der har sine bedste kunder b\andt det landliggende publikum, medens de, der gjør forretninger med landdistrikterne i byens nærhed havde fuldl op at gjøre med forsendelser med jernbane og dampskibe.
Men saa kom krigen , og dermed var del forbi med de gode forholde.
Bagerne her i byen har gjennem aarcnc vænt sig til den forretningsorden, at melet kjøb cs paa levering, hvorefter de faar sig del tilbragt af grossereren ef ter dagens behov , saaledes at sælgerne holder lager , mod at disse faar sig en nærmere fastsal lagringsgodtgjørelse pr. sæ k, pr maaned for den del af partiet , som ikke e r udtaget inden en ved kjøbet nærmere fastsal Lid
En saadan ordning synes Yed første øiekast at være en god og praktisk ordning, men deri har man laget skammelig feil , idet grossererne ved krig e ns indtræden simpelthen annulerede alle indgaaede kontrakter og neglede al udlevere det mel , bagerne havde i ordre , Lrods at det laa paa lager.
Bagerne blev saaledes paa grund af Jeverandørernes kontraktsbrud sat i en meget vanskelig stilling og havde ialfald i førstningen den største møie med at skaffe det for dagen nødvendige mel.
Den eneste grosserer, som holdt fast ved de oprettede kontrakter og leverede mel , saalangt lageret strakte til, var herr Johs. Finborud me- '
dens de øvrige i mere og mindre gFad drev del rene jobberi og skruede melpriserne op l-il en hos os uanet høide, ja op til det to- tredobbelte af, hvad de var før krigens udbrnd, uden at de havde noget efter dyrere indkjøb.
Denne grosserernes handlemaade vakte alles forbitrelse og blev belønnet efter fortjeneste i landets presse. Den blev ogsaa snart stanset grundet regjeringens indgriben ved al nedsælte provianteringskommissionen , som fastsatte sine maksimalpriser paa korn og mel.
Endel grosserere har vistnok senere rettet noget paa sine overgreb, men de lagde dog tydelig for dagen, hvor lidet hensyn de i virkeligheden tog til bagerstanden, - som er deres største og bedste kunder - da det kritiske øieblik indtraadte
Paa grund af disse for bagerne saa utrygge forholde, har flere herværende firmaer indkjøbt større partier mel direkte fra Amerika gjennem vor forening.
Den indtraadte krise blev ogsaa benyttet af endel reformatorer til at faa indført brødsalg efter vegt.
Denne reform, som bagerne har sat sig imod, har længe havt sine sværmere, men det har ikke kommet længere end til avisskriveriet, Før den ved den provisoriske anordning af 3die oktober f. a. er bragt ud i livet til liden glæde for baade hagere og det brødspisende publikum. Ja det har endog gaaet saa vidt, at en flerhed af landets hagere er under retsforfølgning for at have solgt dels for dyrt og dels for billigt brød.
De siden krisens indtrædelse usædvanlige sterke stigninger paa mel har gjort det vanskeligt at følge med i tilsvarende forhøielser af udsalgspriserne. Det er derfor at befrygle, at de mindre bemidlede, som maa dække sil behov for dagen vil faa det vanskelig! for al holde del gaaende, da melpriserne ikke har slaael i nogel rimeligt forhold til udsalgsprisen paa bagervarer.
Der er i aarets løb ialt afholdt 4(i møder h voraf 17 tarifmøder.
Den i sidste 10 aar gjældende pristarif har været opretholdt og virket tilfredsstillende.
Del af bagerstanden med saa stor interesse imødeseede mønsterbageri under jubilæumsudslillingen maatte - til stor skuffelse for alle hagere i sidste øieblik opgives paa grund af kontraktsbrud fra udstillingskomiteen og alle de vanskeligheder, denne fik istand for at faa projektet forpurret.
Bestyrelsen bestaar fortiden af de herrer 0. Scharff, formand, K. H. H. Hernæs, viceformand, Joh. Hansen, kasserer, Aug . Olsen, Ant. Johannesen, og Carl Schønwetter.
Ved sammenligning med andre haandverksgrupper viser det sig, at ingen anden faggruppe kan opvise el saa intenst arbeide som vor gruppe, hvilket ogsaa vil fremgaa af del store anta! møder , som er afholdt. Den gruppe, som kommer os nærmest, er murmestrenes med :14 møder i aarets løb.
Naar vi fremhæver dette, saa er det for om muligt at aabne øinene paa dem, der staar lunkne og endnu ikke har tilegnet sig den opfatning , at det er nødvendig at staa samlet, være tilstede paa møderne for at varelage sine egne interesser og ved et godt samhold fremme standens vel i det store og hele.
Vi vil minde medlemmerne om, at del er den bedste paaskjønnelse for bestyrelsen og de, der arbeider med delte, specielt for den aar• vaagne og allestedsnærværende formand herr 0. Scharff, at medlemmerne møder frem, naar der kaldes til samling. Havde enigheden været større og den halstarrige egoisme mindre, saa havde vi været forskaanet for den ødelæggende konkurrence , som desværre endnu ikke er over, og dens følger - vil for de mindre - komme til at svie i lange tider fremover.
tBagermester Johannes Rolfsen
er den 24de f. m pludselig afgaaet ved døden af hjerneslag
Rolfsen blev født i Kristiania den 30te september 1873.
Efter at han høslen 1892 havde udstaaet sin læretid hos sin fader herr bagermester L. Rolf-
sen, her, foretog han for sin videre uddannelse en længere udenlandsreise, hvorunder han arbeidede i Kjøbenhavn , Frankrige, England og Tyskland. Efter sin tilbagekomst overtog han den lste januar 1895 den gamle velkjendte og velrenomerede Holfsenske bagerforretning Toldbodgd 11 , som han drev til sin død
Han var en meget dygtig mand i sit fag og havde tilegnet sig grundige kundskaber saavel i praktisk , som teoretisk henseend e
Han har i flere aar været medlem af Bagermestrenes Landsforening og Kr a Bagerm es tres
Forening
Under meget stor deltagelse bl ev h a n bisal i Krematoriet den :wte f. m.
Til den af blomster overl æ ssede baare var der blandt andre sendt kranse fra Bagermestrenes Landsfor e ning , og Kr a Bagermestres
Forening .
Marskalstav e rne blev baaret af de herrer hagermester H . A. Bruun og agent .Jens Rolfsen jnr
Gjær ringen.
Gerners Gj æ r - & Spritfabrik har anmodet os om at oplyse , at fabriken har meldt sig ud af Gjærfabrikernes Landsforening med 6 maaneders varsel regnet fra 4de ds
Fra Sverige.
Potetestilsætning til brød.
En af landbruksdepartementet udarbeidel udredning gav den baade overraskende og glædelige efterretning, at aarets avling af poteter har givet et overskud paa 55 millioner kg ., ekskl. en vis del til brændevinsforbrænding 55 millioner kg. overskud af poteter e r ingen !iden faktor at r eg ne med under de nuv æ rende forholde , da der er underskud baade paa hvede og rug , som følge af at disse kornsorter delvis har slaaet feil og ogsaa grundet d e n i høi grad v anskeliggjorte import.
Hvilken nationaløkonomisk vinding vilde det ikke være, om vi kunde erstatte nogle ti tusen tons brødkorn med overskuddet afpoteter. Efter at vor tr æva reeksport paa England er stængt og vort tilgodehavende i pund sterling blevet minimal , er det saa meget bedre for handelsbalancens skyld , om vi søker at begrænse os med hensyn til saadanne artikler , for hvilke betaling skal erlægges i London.
Allerede før , da man ikke viste andet end, at poteteshøsten skulde svare til aarsb e ho ve t ,
fremkastedes tanker om iblanding af potetesmel i brød, for at begrænse melforbruget, særlig da hvede.
Naar det nu viste sig sig , at vi har et saa stort overskud af poteter, er det en nationaløkonomisk nødvendighed, at vi til prødproduktion benytter poteter Dette skulde kunne formindske hvedeforbruget med 1/s, hvilket jo ikke vil sige saa lidet.
Statens lifsmedelskommission har ogsa a tidligere vist sagen interesse og har sammen mrd indehaverne a f bagerfirmaet C ,v Schumacher i dette lirmaes bagerier eksperimenteret med fr e mstilling af brød, hagl af hvedemel mrd e n viss procent potelesmel. Efter at man paa d e nne maade har eksperimenteret nogle uger , har mnn nu naaet et resultat , hvilket nrna betegnes som meget vellykket.
Produktet blev den 28de november udsendt i Sto c kholm, og erholdes nu saavel i de Schunrncherske forretninger som i andre udsalgssteder i Stockholm I brødet flndes 1/3 potetesmel og 2 /3 hvedemel.
Produktet er som sagt udmerket, det er lyst, mørt og veismagende, det kan knapt skjelnes fra brød bagt af bare h vede.
I tilvirkning stiller det potetesblandede brød sig ikke billigere end brød af bare hvede. Vegten er lig for begge sorter.
Naar saaledes det «nye brød, ikke er dyrere end vanligt brød og lige veismagende, og det dertil er af stor nationaløkonomisk betydning at anvende potetesoverskuddet til brød, er det at haabe , at dette forslag fører til efterfølgelse landet rundt.
Nu har ogsaa andre bagerier begyndt at fremstille potetesblandet brød, dog anvender de ikke potetesmel men revne poteter. Dette , som stiller sig naget billigere , og som alligevel giver et meget godt produkt , burde drives side om side med det før omskrevne
I Tyskland tilvirkes nu kn a pt naget andet brød end krigsbrød, det vil sige brød, som indeholder en væsentlig del poteter, og enhver borger anser det som en patriotisk pligt at konsumere dette krigsbrød. Endog i Danmark er produklion og konsumption af saadant brød meget almindelig . Lad os nu se , om vi svensker med hensyn til brødspørgsmaalet formaar at indse, hvad situationen kræver af os.
N ogle dage senere læses :
Det af Statens lifsmedelskommission gjorte eksperiment med bagning af hvedebrød med 30 pel. iblanding af potetesmel har nu nogle dage været paa markedet, det har, uagtet det med hensyn til prisen ikke byder paa nogen fordel , givet ganske god afsætning
Potetesbrødets opgave er jo først og fremst at berede os erstatning for det brødkorn , vi ikke kan importere . lnden statens lifsmcdels -
kommission har man planlagt et nyt eksperiment med brød af hvede og urnalede potetesskiver, med hvilke ingredienser, man tror det skulde være muligt at fremstille et brød, som helt veismagende kan sælges til lavere priser.
Endnu et eksperiment af stor interesse, og som lover et godt udfald, har man i disse dage for lifsmedelkommissionens regning forelaget hos Schumachers Det gjælder fremstilling af tørt rugbrød med 20 pct. potetesblanding.
Fra Danmark,
I ndkjøb af rug for statens regning.
Da det maa ansees for ønskeligt til de sidste vanskelige maaneder af høstaaret 1914Hll5 at have en reservebeholdning af indenlandsk rug, har indenrigsministeriet under 11 te januar d a anmodet samtlige amtmænd om paa statens vegne indenfor amtets omraade, at indkjøbe tærsket dansk rug (fuldvegtig) i god tør vare, egnet til brødkorn, samt at træffe fornøden foranstaltning til hensigtsmæssig oplagring af den indkjøbte beholdning, der for statens regning bliver at oplagre paa steder, hvorfra befolkningens forsyning med fornødent brødkorn · lettest kan foregaa. Indkjøbsprisen bliver at fastsætte ved overenskomst indenfor den ved bekjendtgjørelse af 31te december f a. fastsatte maksimalpris for indenlandsk rug, hvorved bemerkes, at der i maksimalprisen bl. a er indbefattet vederlag for rugens transport pr. vogn fra produktionsstedet til første jernbanestation eller havn samt al kjøbmandsforfortjeneste
Saafremt der maatte vise sig vanskeligt ved kjøb for statens regning at erhverve den ønskede rugbeholdning, vil det blive taget under overveielse at foranledige ekspropriation af de fornødne beholdninger.
maaned kostede el 4 kg. rugbrød 61 øre august steg prisen lil 81 øre. I oktober blev den yderligere sat op til 89 øre. I december betaltes brødet med ~m øre og nu altsaa med 97 øre. Medens rugbrødpriserne i Kjøbenhavn var steget 27 pel. i oktober sammenlignet med priserne i juli, var den tilsvarende stigning i Berlin bare 14 pct.
Hvad koster brødet?
Til sammenligning med vore hjemlige brødpriser kan det have sin interesse at høre, hvad der betales andetsteds r Kjøbenhavn giver man 25 øre for et kg. rugbrød, og husmødrene blev aldeles forfærdet, da det sidste paalæg kom Et fire kg. rugbrød har i de sidste uger kostet 93 øre, nu er prisen 97 øre. I de fleste husholdninger bruger man imidl rtid at kjøbe el kvart brød , og det maa altsaa betales med '.25 øre. Prisstigningen paa delte del nødvendigste af alle næringsmidler har været enorm i disse maaneder , fortæller Kjøbenhavnerbladene. I juli
Udførsel af korn fra Kanada forbudt.
Ifølge telegrafisk indberetning til udenrigsdepartementet fra konsulatet i Montreal, er det kanadiske tolddeparlement af den opfatning, al det under 29de oktober f. a. udfærdigede forbud mod udførsel af foderstoffer ogsaa omfatter fødevarer, deri indbefattet korn og mel.
De kanadiske eksportører søger at bevæge den kanadiske regjering til at gjøre undtagelse for salgskontrakter for korn, som er afsluttet i god tro. Det er imidlertid ikke sandsynligt, at saadanne undtagelser vil blive gjort, medmindre de er specielt anbefalet af den britiske regiering.
Interesserede norske importører bør derfor gjennem :.udenrigsdepartementet telegrafisk ansøge den britiske regjering om saadan anbefaling. For at kunne undgaa annullering af kontrakterne maa der handles raskt. Verdenshøsten.
Mindre for alle kornsorter undtaget ris og mais.
Det internationale jordbrugsinstitut - hvor ogsaa Norge har været repræsenteret - har nylig sendt ud sin rapport for januar med beregningen af høsten for den nordlige halvkugle. Denne indeholder ikke udtømmende opgaver. men den viser dog , at verdenshøsten for alle kornsorter kvantilatiYl er betydelig slettere end foregaaende aar.
Hvedehøsten anslaaes for de lande, som har indsendt rapport til 74.6 million ton mod 81,8 million ton i 1913. Hughøsten anslaaes til 37,6 mill. ton mod 39.3 mill. Byghøsten; 25.6 mill. ton mod 28,\l. Havre: 48.1 mill. ton mod 54.s Mais : 79.o mill. ton mod 72,6 og rishøsten til 38.o million ton morl 37 .8 aaret før . Tallene gjælder den nordlige halvkugle , men det asiatiske Ruslands, samt Tysklands, Østerriges og Frankriges ikke -europæiske besiddelser er ikke regnet med. Som del vil sees er mais og ris de eneste
kornsorter, som viser bedre høstudsigter end i 1013.
Hvad angaar den sydlige halvkugle anslaar institutet hvedehøsten i Auslralien 1914-°1915 til bare 0 8 mill. ton mod 2 8 mill. for 19131914, i Argentina til 5.2 mill. ton mod 3 1 og i Chile til O,o mill. ton mod 0 3.
Avlingsarealet af hvede viser øgning for de forenede Stater, lndien, Kanada og ltalien. Forenede Staters hvedeareal anslaaes nn til 16,70 mill. hektar eller 11 procents øgning, lndiens til 11.69 mill. hektar (22 procenls øgning), Kanadas til 0.62 mill. hektar (33 procent) og Italiens til 5.o mill. hektar (5 procent).
Mel- og brødpriserne i Schweiz.
Centralkomiteen for det schweiziske bager& konditorforbund giver følgende meddelelse : Som det schweiziske forbundsblad og dagsaviserne allerede har meddelt, er ved forføining fra det schweiziske militærdepartement melprisen atter blevet forhøiet og staar for tiden i 48 fr. 75 rp. pr. 100 kg , Vollmehl»
Før krigens udbrud kostede hvedemel nr. 2 34 fr. «Vollmehl » koster altsaa nu 14 fr. 75 rp mer end hvedemel nr. 2 før krigen. Dertil kommer, at mølleren før krigen sendte melet omkostningsfrit til bageren og ved betalingen tilstod ham 30 dages frist og fradrag af 1 °lo diskonto. Desuden var det daværende hvedemel meget bedre end det nuværende «Vollmehl ».
Regner vi saaledes alt dette sammen, saa viser det sig, at «Vollmehb kommer paa ca 50 °lo mer end hvedemel nr 2 før krigen Denne kjendsgjerning burde jo ogsaa have tilfølge en tilsvarende prisforhøielse paa brød , men denne staar ikke paa noget sted i forhold til melpriserne Det schweiziske bagerhaandverk befinder sig af denne grund for tiden i en ret daarlig forfatning.
Det er ogsaa at befrygte, at korn- og melpriserne endnu ikke er naaet høidepunklet.
Paa brødration.
Hvorledes kjæmpearbeidet gjennemføres i Tyskland.
Hele den store tyske befolkning er sat paa brødration fra den 1. februar. Det vil med andre ord sige, at 60 millioner mennesker skal faa lov til at spise saa meget brød, som myndighederne tilla der, men _ heller ikke mer. Alle forraad af rug og hvede er beslaglagt i hele riget. For Berlins vedkommende gjælder bestemmelsen ogsaa hvede-, rug-, havre - og bygmel. Opt æ llingen
af de store og smaa beholdninger er forelaget, og baade store forretninger og smaa husholdninger har opgivet med klare tal, hvor meget korn og mel de sidder inde med, saasandt lageret beløber sig til mere end 100 kg For at faa gjennemførl beslaglæggelsen er der paalagt borgerne sel vangivelsespligt, og et rigsfordelingssted er oprettet for at regulere forbruget. Ingen havde fra først af ret til at bruge mere brød eller mel end ialt ni kg. om maaneden, hviket kvantum senere er reduceret til 1,4 kg pr uge Ogtilføier myndighederne - hvis nogen finder, at dette er haarde vilkaar, nrna de trøste sig med, at naar hver enkelt borger samvittighedsfuldt overholder bestemmelsen, bidrager han derved sit til at redde nationen fra at komme i nød, om al tilførsel skulde stænges. De sagkyndige har nemlig regnet ud , at naar forbruget begrænses paa den maade, kan de indenlandske oplag af korn og mel strække til indtil høsten Gang paa gang har myndighederne henstillet til befolkningen at vise forstandig sparsomhed, særlig i brug af saa uundværlige næringsmidler som korn og mel. Visse indskrænkninger blev paabudt, at bruge korn til fodring skulde saaledes ikke være tilladt mere, og bagerierne blev forbudt at hage om natten, for at befolkningen ikke skulde kaste sig over des ferske franskbrød med hele sin morgenfriske appetit. I bladene har kjendte mænd og kvinder Iænge appelleret til fædrelandsfølelsen, som i nationens interesse skulde tilsigc forsigtighed, men det lader ikke til , at betydningen af delte nalionale samhold er gaaet op for folkets flertal, skjønt delte har vist en saadan eneslaaende offervilje, naar det har dreiet sig om at yde den personlige indsals af liv og blod I sin bekjendtgjørelse om beslagIæggelsen fremhæver da ogsaa det preussiske statsministerium, at de trufne forholdsregler ikke har vist sig tilstrækkelige til at sikre en varsom brug av brødkorn, eller at forhindre dets anvendelse til fodring. Der var da bare 2 udveie at gribe til : Enten sterk forhøielse af kornpriserne - en forholdsregel, som vilde medføre en betydelig lorctyrelse ar brødet - eller beslaglæggelsc af alle kornbeholdninger til fordeling mcllem cte forskjellige kommuner i forhold til folkem æ ngden. Fra I. februar er bageriernes og konditorie rnes produktion indskrænket til tre fjerdedele af det vanlig gjennemsnitlige dagforbrug. Man venter, al dette indgreb i frie borgeres livsvaner vil vække modsigelse, men myndighederne anmoder indstændigt folket om, at det maa prøve at indrette sig efter de nye forskrifter med al den ro og fatning, som svarer til tidens alvor Ingen behøver at nære bekymringer, landet har nok af andre næringsmidler, som man kan faa kjøbt til billige priser.
For selve Berlins vedkommende er der truffet endel specielle bestemmelser, som rimeligvis senere vil blive tillempet i andre byer En ber-
linerborger maa herefter høist bruge ialt 1,4 kg. brød og mel pr. uge, vil man bruge mere mel, maa man bruge mindre brød og omvendt. Da bagerierne og konditorierne maa indskrænke sin tidligere produktion med 25 %, maa hoteller og kafeer ogsaa formindske sit forbrug med en fjerdedel. Dette er hovedridsene af den nye ordning, hvis gjennemførelse i Berlin vil blive lettet ved hjælp af fagforeningerne . Disse har nemlig organiseret et frivilligt ordenskorps, som vil passe paa, al alting gaar fredeligt og roligt for sig.
I det lyske indenrigsministeriums bekjendtgjørelse heder det blandt andet: Beslaglæggelsen gjælder ikke forraad, som tilhører rigel, en forbundsstad eller Elsas-Lothringen, særlig naar forraadet hører ind under arme- eller marinestyrelsen eller centralstedet for hærens forpleining i Berlin og heller ikke, naar det tilhører kommunestyrerne, eller naar det er melbeholdninger , som ialt ikke overstiger 100 kg. Al fodring med brødkorn er forbudt. Tilladt er salg til krigskornselskabet, ligesom dette kan tillade specielle ændringer, som findes paakrævet i enkelte kommuner. Alle landhusholdninger maa faa anvende det nødvendige saakorn til vaaren, og handel med saakorn er ogsaa tilladt for forre1ninger, som har drevet slig handelsvirksomhed i 2 aar , og paa betingelse af, at kornet virkelig anvendes til saaning Møllerne kan fortsælte sin virksomhed, men alt det mel som males, tilfalder den kommune, hvori møllen ligger, mod en rimelig godtgjørelse.
Den, som uberettiget skaffer tilside beslaglagte forraad eller beskadiger og ødelægger dem, bruger dem til fader eller til andre formaal, sælger dem eller kjøber dem, straffes med indtil et aars fængsel eller med bøder paa optil 10 000 mark. Straffet bliver ogsaa den, som undlader at forelage det nødvendige for at bevare forraadene, eller som anvender til andet formaal korn, som er kjøbt som saakorn. Bestemmelserne om selvangivelsespligten er ogsaa meget strenge. Folk som ikke eier mere end de nævnte 100 kg. maa f. eks. indsende en skriftlig forsikring om, at deres forraad ikke er større. Alle selvangivelser skulde være vedkommende myndighed ihænde inden den 5 febr d a. De skrives paa schemaer, som er fastsat af forbundsraadet. Myndighederne har i tiltælde adgang til at undersøge, om størrelsen af de opgivne forraad er riglig angivet. Den som ikke har indleveret selvangivelsen inden den opgivne frist eller som med vidende og vilje har givet urigtige eller ufuldstændige opgaver, straffes med fængsel indtil 6 maaneder eller med bøder optil 1 500 mark. Men hvis man opgiver forraad, som man fortiede den gang forrige optælling foregik (den 1. december), saa faar man slippe den straf, man egentlig havde paadraget sig ved denne sin forseelse
De som faar overladt naget af de beslaglagte forraad, maa betale en passende pris Men hvis
man opdager forraad , som ikke er bievel angivet , bliver disse beholdninger laget uden naget vederlag for eieren . Er kornet utærsket, omfatter beslaglæggelsen ogsaa halmen Under betegnelsen « Rigsfordelingssted» er der dannet en myndighed, som bestaar af 16 befuldmægtigede til forbundsraadet. I samraad med «Krigskornselskabet » har disse at fordele de forhaandenværende forraad over hele rigel efter behov I de forskjellige dis.trikter har kommunestyrerne at regulere forbruget, ligesom de ogsaa kan træffe særlige bestemmelser om sammalet mel o s v Den som ikke føier sig efter sit kommunestyres beslutninger, straffes med optil 6 maaneders fængsel eller optil 1 500 marks bøder , og kommunestyret kan uten videre lukke alle bedrifter, som ikke har overholdt dels forordninger.
Denne ordning af den tyske brødforsyning er intet mindre end en verdenshistorisk begivenhed . Med det kjendskab man nu har faaet til tysk system og administration, vil man ogsaa faa en følelse av, a t den tyske organisation er istand til at gjennemføre be!'>temmelserne med det tilsigtede maal for øie, saasandt bare forraadene strækker til.
Pristarif
for salg af bagervarer I Kristiania gjældende fra Iste mars 1915.
Butikpris. 1 kg 1/1 kg.
Grislet brød pr st. 38 øre 22 øre
Grovbrød 34 " 18 >
Til udsælgere. 1 kg 1/2 kg.
36 øre 20øre
32 » 16 »
Pr. stykke. Pr stykke
Kneipbrød 8/4 kg 24 øre 22 øre
Tyskebrød (keiserbrød ) bergensbrød, militær- og karvebrød, store rugkager og vandlof 25 " 23 "
Gjæst- og frøbrød 12 " 10 "
Alle sorter melkelof, store 25 " 23 "
" - » - smaa 12 10 "
Selskabskage , vørter- og hvedekage, store 25 ,, 23 ,,
Selskabskage, vørter- og hvedekage , smaa 13 " 11
Franskbrød og smaa vørterkager 6 " 5
Korn og mel,
Efter en ganske betragtelig nedgang i forrige uge er priserne i Amerika igjen gaaet op . Denne stigning behøver jo ikke at betyde andel end en reaktion efter den sterke nedgang. Der er forskjellige omstændigheder, som nu synes at retfær<liggjøre lidt lavere priser. Først og fremst er det forceringen af Danlanellerne, som øver indflydelse , men dernæsl saa virker ogsaa de gode meldinger fra Argentina , saavelsom rapporterne om de gode høstndsigter i Amerika deprimerende paa markedet. Vinterhveden skal staa usedvanlig godt i de forenede stater. Fra Argentina skal der i forrige uge være afskihet 92 000 tons hvede mod 40 000 tons i den foregaaende uge. I samme uge i(jor skibedes f>6 000 tons og for to aar siden 150 000 lons.
1 Amerika mener man , at der endnu kan eksporteres store kvanta hvede , og fra forskjellig hold protesteres der mod at der udfærdiges udførselsforbud for hvede . Men beholdningerne er naturligvis ikke saa store nu som de pleier at være i normale aar. Den enorme eksport har bevirket en sterk mindskning i de saakaldte «visible supplies •> Ifølge beregninger fra slutten av februar udgjorde disse beholdninger nu 54,3 mill. bushels mol li3,6 og 66 ,s mill. bushels samtidig i de to foregaaende aar. Ifølge private beregninger skal der hos farmerne endnu findes ca. 150 mill. bushels hvede, hvilket er omtrent det samme som for 1 aar siden.
I lighed med Tyskland har nu ogsaa Østerrige vedtaget bestemmelser om beslaglæggelse af korn- og melbeholdningerne. Ved en keiserlig forordning er al handel med korn og mel forbudt. For at faa et overblik over stillingen har man paabudt, at der indsendes opgave over alle beholdninger over 20 kg. og samtidig er det bestemt, at alt korn maa være træsket inden udgangen af mars. Der er ogsaa fastsal bestemmelser for det daglige forbrug, som for et enkelt menneske ikke maa overstige 300 gr. korn eller 240 gr. mel pr. dag. Havrerationen til heste er fastsal til ;l kg. pr. dag. Fordelingen af korn og mel er overlaget af myndighederne.
Paa det norske korn- og melmarked er der ingen forandring. Forretningen er ikke præget af noget særlig liv, hvilket vel i første række maa tilskrives nedgangen paa del amerikanske marked
Markedsberetning-er.
Mel. Paa Kristiania børs noteredes den 12 ds. Hvedemel: ungarsk rundmalel do. do. do. linmalel do. do do.
Nyt! Nyt!
Enhver Bager ber forege sin Omsætning ved at købe Recepten og Brugsavisningen til Novo engelske Sesterkage bruges af flere hundrede danske Bagere som derved har forøget Omsætningen. Kagen bliver aldrig ter. Indsend 3 Kr. og Recept og Brugsanvisning sendes frit fra Haldorfs Annonce Bureau
P. D. Løvs Alle 3. København L.
TØNSBERGS SM0RFABRIKS
Specialmerke
· ,,London'' er uovertruffet til Bagerbrug.
Regelmæssig Import af: Amerikansk Rugmel, Amerikansk Hvedemel
ANTON RASMUSSEN, CHRISTIANIA
Telefon 1597 k, 7808.
3
Rugmel: Norsk formaling 1 kl. » 38.00 16 00
Amrk do do. ,, 38.00
Amrk do 2 kl. » 36 00 15.50 15 00
Bygmel 00 » 33.00 16.50
Rugdernæst > 25.00 12 75
Rugklid , 20.00 9 75
alt pr. 100 kg. netto fiks kontant inklusive sæk
Havregryn: Amrk kr. 21.50 pr 50 kg. pr. netto kontant.
Kornmarkedet.
loco - l levering _ f Hvete og rug - fast.
Sukker. Paa Kristiania Børs noterede s den 12. ds. :
Farin , russisk lys kr pr. kg do. tysk lys
0 52
do. engelsk
do. do tør
Raffinade , tysk i topp e
do . do . klippet
do. hollandsk »
do . do . nøgne toppe
do crushed hollandsk
do. do tysk og Prager » 0.55½
do. flor (fransk )
do do (tysk )
do. granulated
do. perlesukker
J(andis, hollandsk
do. tysk
Mit i 50 aar drevne Bageri & Konditori er paa Grund af min fremskredne Alder og daarlige Helbred meget billig tilsalgs
Forretningen kan oYertages i fuld Drift
mP.d komplet In ven lar og Buti kudstyr samt Hest og Kjøreredskaber .
Forretningen kan pass e for Dannelse af A/ S. 0Hige Oplysning e r kan erholdes ved Henvendelse til Eieren
L. A. Ellingsen i Christianssand S.
SØREN ISVALD
Dronningens Gade 11, Christiania.
Specialforretning engros i Artikler for Bagere og Conditorer.
Kavringskjæremaskinen
skjærer 2 000 kavringer paa 6 minutter. I hrug i flere store bagerier Norge, Sverige '. og Danmark. - Agenter antrigeS:-Pat en tindtl.ia vH: Chr ,Z. Petersen
Ahlefel<ltsgade 26TII
Kjøbenhavn Telefon Hy, n 2801 Y H vedemel fra anerkjendte amerikanske Møller anbefales. R. LI g m e I Hvetemel Hvetegrøp. Alle Slags Maskiner og Inventar i nyeste Konstruktioncr fra R uggrøp første kl. Fabriker. Sigte, og Blandingsanlæg udføres. Tegning og Overslag gratis. - Skriv efter Kataloger og Oplysninger.
Amerikansk Hvetemel
60 °lo rent, ublandet Rugmel fra A/ S Nedre Foss Mølle samt lste Klasses amerikansk Rugmel i 50 kilos Lærredssække anbefales.
. H. B. THOMSEN
Telefoner 21, 9fl 00
anbefaler sin fortrinlige
A.
Amundsen,
KRISTIANIA, anbefaler sin Specialforretning for Bagerier & Conditorier.
Joh. Baumann & Co.
Telefon 700 - 3636 - 18612
Amk. Rug- og Hvetemel.
Vi :fører altid
velassortert Lager af alle Sorter POSER, KAGEFADPAPIR, PAPSKAALER, PAKPAPIR & HYSSING. Omhyggelig Expedition
SØRBYE &. SKATTUM :: Telefoner 5090 & 12312. Fabrik & Expedition: Brogaden 3 b.
Stabæk eneste indenlandske firma. Telef. Stabæk 108. Er bedst. Billigst. Mest tid- og brændselbesparende. Største ydeevne Let at betjene.
Egner sig baade for brød og finbakeri. Grisleanordning indrettes i ovnene efter ønske.
Mineovne er elegant utstyrede og med det nyeste paa bakerovnsteknikens omraade
Korrekt utførelse. Fineste anbefalinger
Største garanti.
Tegninger over anlæg utføres gratis_
Drops, Drage, Lakris , Flødekarameller m. m. udelulclcende i fste Rangs Kvaliteter. Merk: Holdbar
W. C. Fabritius & Sønner A/s, Kristiania.