12. aargang '[ Udko mm c r en gang maanedlig. Abonnement. kr. 2.-!0 aarlig , tegnes paa n ærmeste po s t ans t a lt e ller hos bladkomite e ns formand. ![ to. februar. no. 2. ,I W B. Samson, Karl Johansgade 20, Kristiania, hvor ogsaa annonccr bestilles : pri s 15 øre pr. petitlinje, ud e nlandske 20 øre. [ 1913. ·
Indho]d: Bagermestrenes Landsforening - Kristiania Bagerme s tres Forening. - Fra tarifkomitcen - Exkurtion til Bjølsen Valsemølle - Tarifoverenskomst for l{ristiania. - Organisationens frugter. - Udstilling af indretninger til bl'skyttels e af arbeidernes Jiy og helse. - Markedsberetninger.
Porsgrunds Gjærfabrik
A/s Haldens Smørfabrik
FREDRIKSHALD
(lnde~avere: P. H. Petersen & Søn) TELEFON 73 90 Kontor og Lager i Kristiania, TELEFON 73 90
fabrikerer den kraftigste og fineste Presgjær. anbefaler s in extra
AARLIG BESPARELSE•
• I BRÆNDSELSFORBRUG •
OVNEN FYRES MED KUL • OPFYRES KUN 1 GANG I DØGNET • ER SÆRLIG KONSTRUERET FOR ALLE NORSKE BRØDSORTER• ARBEJ• DER 3-4 GANGE SAA HURTIGT SOM DE GAMLE VEDOVNE • NAAR DE HAR EN SA:ADAN OVN BEHØVER DE INGEN SÆRLIG GllISLE OVN DA OVNENS ØVERSTE ETAGE ER INDRETTET • TILLIGE SOM GRISLEOVN •
TILBUD GIVES GRATIS: PAA FULDSTÆNDIGE BAGERIANLÆ<.,, BAGEOVNE • ÆLTEMASKINER • ALT INVENTAB • OVERALT I NORGE •
SKANDINAVISt FABRIK AF BAGEOVNE OG BAGERIMASKINER • FÆRDIGLEVERET • J. H.
ALLE FORESPØRGSLER OG KATALOGER SENDES GRATIS VED DIREKTE HENVENDELSE TIL OS ELLER TIL VOR REPRESENTANT I NORGE:
Patent Rugmel
Ruggrøp
Militærmel
Hvetemel Viking
Hvetemel xxx
Hvete mel 000
Agentur for Kristiania hos
Herrer Anth. Johansen & Co., Raadhusgr. 1 & 3.
J. Ødegaard & Co.
KRISTIANIA
Hvedemel
rundmakt og finmalet, af de bedstc ~he rker , samt
lma Rugmel a_nbefales t il _bil- ligste Dags pns.
Smørfabriken "ØRNEN",
Bergen, anbefaler
sine Speciahnærker: Bagervare 0, 00, 000 og Conditorvare.
JJ Hornsalt Rapsolie
Citronolie
Vanille-Essents etc. etc.
A/s Jacobsens Farveudsalg - Skippergd. 25. -
Æ l En gros. Æ l g • Etableret 1883 g • Nylagte hele Aaret Preserverede Æg i Vin, tersæsonen. Bedste Sort Ægblomme i Blik, boxer paa ca. 20 Kg., udmærket til Bagning. Anbefales til billigste Da gs priser. N QVIST, Maribo ga de 7, Kristiania. Telefon 20 28.
Kagest.at.iver, DiskevEern, Vinduestativer af Messing anbefales.
Kr.a Kunst- & Metalstøberi, Kirkegd. 23. Telefon 3580.
B. A. Mindes
Krydderier. Rene og kraftige. T e legramadr.: Barn - llPnrnn. Haldens Knækkebrødfabrik
Den bedste Succade bærer ovenstaaende Mærke. ,,GREGORJ" er uovertruffen i Veismag og Aroma og har et særdeles smukt Udseende
leverer nu det bedste KNÆKKEBRØD. Nyeste Maskiner. Elektrisk Drivkraft. C}\SPAR,Y JQ~~G~S
LOLONIALI-.ORRI~ fNINb EN bROS . Mit Lager af alle Sorter Hug - HVEDEMEL iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii og Hv e demel a nbefales , saml af bekjendt e gode Mærker Gj æ r af kjendte gode Kvaliteter sa mt b e dst e Rugmel
H. B. THOMSENS
er formaler paa A/s Nedre Foss Mølle af udsøgte Rugsorter
Albert Mohn & Sønners Eft., Bergen.
Jndehaver av Skaa/ev ig s Mølle - · Rugmel, siktet 000 * og samfængt Bakervare. Hvetemel, amerikansk og kanadisk Bestmel. ,, Bakerimel fl Sorter, Specialitet "Atlet" ,, sa mfængt - Kneipmel.
Bagere
bør nu kun benytte
der er rene Hønseæg i tørr e t Form.
Helæg, Blomme og Hvide hv e r for sig i Boxe i1 l O & 15 Kg .
Pri s for Hagere : Helæ g fi, Blomm e 3, Hvide 2 Øre
lndeholder intet Conserveringsmiddel. Analyseret af Schmelck.
Forlang Circulære hos Grossislern e eller dir e kte ho s
Eneforhandlerne for Norge
ROSENBERG & CO., CHR.A
Telef. 27 k & 12627 k.
fra Bagernes Gj ær- og Spritfabrik. anbefales O'Herrer Sagere. C. Smith jr., Telefon 1211. H. Willumsen. Skipp e rgaden 23.
K. 0. Didriksen ~:d 'll:1:
F ABRIKEN «ARILD» Havre, Bastematter m. m. TROND HJEM
Fineste Margarin: Favorit, Perfect, Export B E, Viking, E S, P A.
Gjærfabriken "STAVANGER" anbefaler
Nlb.:~•les uerdel" ddkket for al Slags Bagværk. prima holdbar Gjær.
Kun Maltextrakt fr a
Fabriken "Vacuum", Christiania eg n er sig til bagning af Ægte Malt-Kage.
Hjalmar A. Amundsen, Kr.ania, anbefaler sin
$pecialforretning for 23agerier & eonditorier. Alle Sorter Stageblade af Gran og amerikansk ha a rd Ved samt Skafter føres paa Lager ======== Telefon 7919 ==== ====
Brug
Als Hæggernæs Dampmølles - Bergenprima indregistrerede Melsorter.
I Bagermestrenes Landsforening.
I Fra Norsk Arbeidsgiverforening er der indløbtt saadan skrivelse:
« Norsk Arbeidsgiverforenings nye loves s 2B, l(jerde passus, lyder :
« En bedrift skal til erstatningsfondet kunne betale en høiere kontingent end 3 pro mille af aarsarbeidslønnen - dog ikke over det :i-dobbelt af denne sats for herved at opnaa en tilsvarende høiere erstatning i henhold til 34 c. Til dette øiemed maa bedriften for centrali,tyret legitimere sine generalomkostningers størrelse» osv.
I Paa centralstyrets møde den 2il november d. a. blev det besluttet at sende de forskjellige lan«ilssammenslutningers styre til udtalelse et fodlag , om hvilke udgifter bør indgaa under begrebet generalomkostninger.
I henhold hertil tillader man sig at foreslaa, at der som generalomkostninger under en arbeidsstaitds skal kunne henføres:
a. Lønninger til alt personale, som beholdes under standsen, og hvis arbeide berøres af denne b.1Assurancer og skatter.
c. Leie af kraft, lokale, grund o. lign., ifald I saadan betales under eventuel stands og ikke tinder anden anvendelse.
d 1 Paaløbne renter, skjønsmæssig ansat.
Ved den paabudte legitimation af generalomfostningerne antages det at maatte forlanges , at fisse specificeres efter de under a - d nævnte hovedgrupper.
Med hensyn til de paaløbne renter, saa blir det l at overveie , om disse skal ansættes:
enten: A. efter de renter, som under enhver omstændighed maa udbetales under en stands, altsaa renter af pantegjæld, vexelgjæld o. lign.
I rller B efter den i bedriften nedlagte produlHionskapital, hvis omsætning hæmmes under en stans. Ved fastsættelsen af denne kan man enl n gaa ud fra den indskudte kapital med tillæg af den laante kapital og gjøre fradrag heri for den del, som ikke in Il ueres af standsen, hvis no~;t er indlagt i f. eks . en skog, en kraftstation me andre abonnenter, arbt•iderboliger o. lign., elle man kan regne med den øieblikkelige værdi af bedriftens samtlige eiendele, saasom anvendt gn~nd, bygninger, maskiner, inventar og beholdnitilger af enhver art. l dette sidste tilfælde maa ogsiaa kun bli at medregne de eiendele, som anvendes under produktionen , og som ikke udnyttes I under en stans. Der medtages saaledes ikke beholdninger, som kan sælges, arbeiderboliger,
skog, ubenyttet grund m. v. og kun delvis f. eks kraflstation med abonnenter.
Som rentefod bør anvendes 5 °lo p. a.
Lægger man den nedlagte produktionskapital til grund for beregningen (alternativ B), vil man ikke faa nogen ensartet bedømmelse, ifald man gaar ud fra den indskudte kapital og laante kapital. Eventuelle reservefond og afskrivninger udover slid og ælde maatte da ialfald tillægges. Det antages derfor, at man rettest bør lægge anlæggets øieblikkelige værdi til grund. I begge tilfælde vil man imidlertid, ved at beregne 5 °lo rente af de paa den maade ansatte beløb, give bedriften fuld erstatning for standsen. Det antages derfor rimelig, at rentebeløbet under alternativ B. ikke i sin helhed kan tillades forsikret. Ved legitimationen bør derfor værdierne opgives og helst specifiseres, saaledes at de respektive styrer selv kan dømme , hvormeget bør tillades assureret.
Under post a (lønninger) kan det -- særlig for haandverksbedrifter o. lign. - blive spørsmaal om at medtage bedriftsindehaverens personlige forbrug eller en for ham stipuleret løn.
Da der i slutten af januar maaned antagelig maa afholdes centralstyremøde, tillader man sig at anmode om det ærede styres udtalelse om dette forslag inden 20. januar.
Samtidig tillader man sig at fremsende 5 exemplarer af « Regler for beregningen af erstatningens størrelse i tilfælde af arbeidsstands», hvilke regler i henhold til de nye loves § a4, punkt b blev vedtaget af centralstyret paa dets møde den 25. november•.
I denne anledning har formanden og et par af hovedstyrets medlemmer under en konference den 14. f. m. blevet enige om at besvare henvendelsen saaledes:
«Som de for bagerihedrifterne passende erstatningsposter eller generalomkostninger ansæltes:
a. Bedriftsindehaverens personlige forhrug (Underhold til indehaveren med familie) · Lønninger til kontorpersonalet, butikbetjening og brødkjørere samt forrage for de ved arbeidsstandsen ledige hester h. Husleie
c. Renter af varegjæld, vexelgjæld og lignende. HYis ikke ovenstaaende generalomkostninger anvendes, bør det for bageribedriftens vedkommende foretages udregning efter § :14 d, da bagerivirksomheden altid har forholdsvis store driftsomkostninger.»
· KJØB ALTID
bedste Sort engelsk Cokes og Kul fra Norsk Kulkompani /s
To:rvgaden 36.
TeleCone:r: 14179 - 18050 - 12912.
Billigste Priser. - Hurtig Expedition.
Kristiania Bagermestres Forening.
Bestyrelsesmøde afholdtes den 15de januar Følgende behandledes :
I. Refereredes skrivelse af 1--!de d. m. fra Centralstyret for haandverksgrupperne , hvori meddeles, at herr ingeniør M. Leegaard den 23de s. 111. vil holde foredrag om den nye haandverkslov.
Enstemmig beslultedes. al foreningens medlemmer bliver at anmode om at overvære foredraget.
2. Diskuleredes spørgsmaalet, om det ikke vil være af interesse for bagerne at faa anledning til at bese Bjølsen Valsemølle i drirt . Enstemmig hesvar e des spørgsmaa l et bekræflende og overlad es det til herr formanden at søge indhent e t tilladelse til at hes e møllen .
3. Refereredes skrivelse af 18de decem ber 1U12 fra « Den departementale meltoldkomite », hvori foreningen anmodes om at besvare følgende spørgsmaal.
1. Anser De rugm e l malt af Sortehavsrug som regel bedre til brødbagning end mel af tysk rug?
2. <,iver mel af Sortehavsrug m e re brød '1
3. Anser De rugmel malt her i Norge af lysk rug for bedre end indført tysk mel ?
4. Er en blanding af norsk rugmel og indført tysk rugmel egnet til brødbagning ?
Er denne blanding ligesaa god som norsk rugmel alene ?
a Anser De import e ret tysk rugmel for lige godt egnet til husholdningsbagning som norsk rugmel ?
Spørgsmaalene besvaredes enstemmig saaled e s :
1. «.Ja »
2. «.Ja »
3 «Nei »
4. 1) «Ja »
2) «Ja, naar begg e dele er 1ste kl. bagervarer »
a. «Som regel ikk e»
B es tyrelsesmøde afholdtes den 28de s m. Følgende behandledes :
1. Formanden refererede de i henhold til beslutninger fattede i generalforsamlingern e den 18de november 1909 og 20de november 1912 forandrede love.
Enstemmig besluttedes , at der trykkes et oplag af 200 exemplarer.
2. Refereredes en skrivelse af 20de s. m fra Kr.a Brødkjørerforening, hvori meddeles, at foreningen har besluttet at søge at faa inddell brødkjørerne i 3 grupper, saaledes at lste gruppe omfatter de, der har ubegrænset ret til retur af udleverede varer.
2den gruppe omfatter de, der har delvis relur-ret.
3die gruppe omfatter de, der ikke har retur-ret.
Forekommend e tab og svind antager foreningen al kunne sætte til 1- 2 og 3 °lo for henholdsvis lste, 2den og 3die gruppe.
Foranledningen til denne inddeling er selvangivelsen til ligningsvæsenet, idet foreningen mener, at tabet ved bytning bør gaa som afdrag paa fortjenesten.
Enstemmig besluttedes, at besvare henvendelsen derhen, at den fremskredne tid ikke tillader nogen realitetsbehandling af spørgsmaalet før angivelsesfristens udløh
Enstemmig besluttedes, at det overlades til herr formanden at sende en takkeskrivelse til eierne af Bjølsen Valsemølle for den udsøgte opmerksomhed, som blev foreningen bevist ved at give bagerne anledning til at bese møllen
Foreningen feirede den 11 te ds. sin 69de stifte sesdag ved et godt besøgt medlemsmøde i H andverks- og Industriforeningen
Efter forhandlingerne samledes man ved et vlldækket aftensbord, hvorefter serveredes kaffe a,ec.
Aftenen tilbragtes under den mest gemytlige st f· runing ivrig diskuterende de faglige spørgsm al og disses løsning.
Der holdtes begeistrede taler for foreningen, fo [ manden, bestyrelsen , landsforeningen og dens fo r mand.
I Fra tarifkomiteen.
Tarifmøde afholdtes den 16de januar.
Følgende behandledes :
1
Refereredes klage over, al en kjøbmand sælger ferskt brød for 18 øre.
II
At klagen er berettiget er bevist ved, al el af komiteens medlemmer har kjøbt ferskt brød for 18 øre
Efter de fremkomne oplysninger antage s leverandøren at være vidende om , at det tarifstridige salg foregaar.
Enstemmig besluttedes at give begge parter adgang til at fremkomme med sin redegjørelse før sagen optages til endelig behandling
Vi er istand til at oplyse, at der endnu ingen redegjørelser er indløbne.
Refereredes en skri vel se fra et bagerfirma, hvori kræves, at en af firmaets tidligere brødkjørere ikke maa antages hos nogen bagermester, før han har ordnet sin gjæld til anmelderen
Enstemmig besluttedes, at sagen udstaar, indtil anmelderen har ordnet sin skyldige kontingent til tarifkomiteen. Dette er endnu ikke skeet.
i'xkurtion til Bjølsen Valsemølle.
_At vor hjemlige mølleindustr_i ~ar fulgt ~dvj khngen paa alle omraader og 1 mgen retmng s aar tilhage for udlandet er en velkjendt sag. Det er derfor naturlig, at det maa interessere b germestrene som repræsentanter for det haandv rk, som staar denne industri saa nær, fra tid ti anden at holde sig a jour med udviklingen Ud fra dette synspunkt var det Kristiania germestres Forening forleden ved sin formand
lod forespørge og velvilligst erholdt tilladelse til at bese Bjølsen Valsemølle.
Ikke mindre end ca. 60 mestre benyttede sig af denne anledning og under anførsel af hr. grosserer Th. Martinsen jr., driftsbestyreren, hr. ingeniør Jensen og hr. agent Fermann samt funktionærerne ved bruget, blev man i tre grupper ført gjennem anlægget fra a til z.
Man begyndte med det store endnu ikke mange aar gamle centralkraftanlæg. Nogen følelse af at være i en mølle fik man ikke netop her Den store lyse , flisbelagte maskinsal mindet nærmest om et elektricitetsverk, alt skinnende blankt, ikke et sløvfnug . Midt i salen laa det store sneglehus, som omsluttede den 1000 hk. sterke hovedturbine. Fra denne drives den store rugmølle direkte og bygmøllen ved removerføring ; videre driver denne lurbine en 150 hk stor generator for elektrisk kraftoverføring til silo~ anlægget, melmagasinet , verkstederne og staldbygningen .
Længer inde paa gulvet ligger en mindre turbi ne paa 80 hk, som i forbindelse med sin dynamo nærmest er beregnet paa lysanlægget. Apparattavlen for dette saavel som for kraftoverføringen staar oppe paa væggen med et galleri foran, hvortil en jerntrap fører op
Begge de foran nævnte turbiner er forsynet med automatiske regulatorer, som selv om samtidig maskineri for flere hundrede hestekræfter slaaes fra, hindrer enhver merkbar stigning af hastigheden.
I en mindre kjælder under turbinsalen linder vi en tredie )iden turbine paa 12 hk, som i forbindelse med en pumpe sørger for at holde en beholder med olje under et konstant tryk · paa ca. 10 atmosfærer ; det er denne olje under tryk, som bevæger de stempler, som i forbindelse med regulalorerne aabner og lukker for vandtilløbet til turbinerne
Vi staar ifærd med at forlade kraflcentralen , men bliver pludselig stanset.
Endnu et, mine herrer! udbryder føreren, er at lægge merke til, nemlig at alt i denne sal er leveret af norsk industri , turbiner, remmer, generatorer, dynamoer altsammen, merk dere det.
Vi gaar videre og beser den over turbinsalen liggende riffelsal hvor il store dobbelte og 1 enkelt rifle - - slibemaskin er i fuld virksomhed med at glatslibe brugte valser og forsyne disse med nye rifler. 7 m. lange valseblokke befinder sig under samtidig bearbeidelse.
Gjennem en svingbar jerntønde med aabning kun til den ene side, saaledes at gjennemgange altid er lukket, føres man saa en for en over i rugmøllens underetage. Her er alt fyldt med svære akselledninger, ligesom kraften herfra fordeles op i de øvrige etager ved drivtauge
Den bedste opslagningsmaskin for
Spis- og knækkebrød samt delikatessebrød
tilvirkes og sælges af undertegnede. Arbeidsydelse op til 30 plader i minutet melfrit brød af bedste kvalitet. Arbeider automatisk, kjævler, stipper (rubstip) og standser ud pladerne runde og firkantede samt borttager den tiloversblevne deig og fører den til deigblanderen og borttager fra pladerne muligens blivende løst mel med børster og melvifter. Maskinen er i alle dele stilhar og dens dygtighed fremgaar af nedenstaaende attester, der kun udgjør et faatal af anbefalingerne. Maskinen sælges paa fordelagtige vilkaar og med 1 aars garanti.
P.
ØSTLUNDS
MEK. VERKST AD, KUNGSØR (SVERIGE).
ATTESTER.
(Afskrih).
Paa anmodning faar vi herved bevidne at herr P Østlund, Kungsør, Sverige, i sidstl. novbr maaned i vor fabrik indmon , terede en af ham konstrueret s. k spisbrødopslagningsmaskin
Og det er os en fornøielse at kunne bevidne at maskinen, som har en arbeidsydelse af 25-30 plader i minutet, efterat den nu er blevet justeret, fungerer tilfredsstillende saavel med gjærede som ugjærede deiger (delikatesse).
Vasa den 6 december 1911.
0 Y UUSL LEIPATENDAS - NYA BRØDFABRIKS A.,B. M J STAAI-JL.
(Afskrih) Vasa (Finland) 7/ u 1911.
Vil paa herr Østlunds (Kungsør) anmodning bevidne at den opslagningsmaskin for spis , og knækkebrød som af ham opsat i Nya Brødfabriken i Wasa (Finland) har til baade spis , og knækkebrød samt delikates sebrød fungeret udmerket bra , og da det er faldt i min Jod at skjøtte maskinen, kan jeg med største fornøielse anbefale den · W asa som ovenfor
AUG JOHANSSON, V ER KSM EST ER
(Afskrift)
Hernø sand den 2 februar 1912.
Faar herved bevidne at den kjævlingsmaskine, s om herr P. Østlund, Kungsør, opsatte og indmonterede i mit spisbrød , bageri, arbeider til min Julde ti/fredshed og kjævler og stipper
alle sorter, baade spisbrød, knækkebrød og delikatessebrød. Hos mig er hastigheden stillet til 22 plader i minutet, hvilket gaar udmerket bra , man møder ikke hinder i at øge hastig , heden endnu mere Da jeg er fuldkommen tilfreds med maskinen, vil jeg paa det bedste anbefale den, og staar gjerne til tjeneste med oplysninger for e ventuelle kjøbere
Hernøsand som ovenfor
(Afskrifr)
Herr P. Østlund, Kungsør.
FR GRANER, HA GE R M E ST E R.
Hudik s vall den 11 / 1912
Ifølge løfte om at levere en attest for den af Dem leve , rede kjævlingsmaskin vil jeg uttale at d e n er til min fulde tilfredshed og efter min mening den type , som for nærværende fordelagtigst kan bruges til fabrikation av alle spisbrødsorter.
H udiksvall som ovenfor
(Afskrih)
C. GUST CEDER , HA GE R
Efter anmodning vil jeg herved bevidne at den af Dem leverede spisbrødopslagningsmaskin bager hurtigt og godt, samt fungerer til min store tilfredshed
Falun d. 17 septbr. 1912
FOR GRETA GØTHES BAGERIER, P. G ØTI-JE,
BJØLSEN VALSEMØLLE A i Is
hvor det landskjendte KRONEMEL formales.
Etageri'. ovenover viser os saa rugmøllens valse- og kvernloft med sine 27 dobbelte og enkelte stole alle bestemt for meterlange valse samt 12 kverne. Det hele er smukt anordnet i lange ræ ker og holdt i mønsterværdig orden.
I det hele fik man overalt indtrykket af en or en og renslighed, som man ikke kunde undga at Jægge merke til.
Videre op i etagerne passerer vi det saakaldte sk ueloft, hvor de· forskjellige mellemprodukter for eles alt efter den videre behandling, de skal un erkastes. Paa dette loft tindes ogsaa en række eft rsigter for det færdige produkt.
Endelig naar vi saa op til det egentlige sig eloft, møllens øverste etage, dette er saa temmefig fyldt med sigtemaskiner, hovedsagelig eer trifugalsigter dog ogsaa endel plansigter. En au omatisk rnelvægt veier her det færdige produ t, som derefter tilligemed alle biprodukter fo}ader møllen, idet de i lange skruer paa en br over gaardspladsen føres over i en række be oldere i melrnagasinet. Fra disse bliver de sa paa dagtid pakket i sække, medens møllen ga r uafbrudt dag og nat.
Vi forlader dermed den egentlige mølle og ga r over i _ rugmøllens renseafdeling, og idet vi he gaar ned igjennem etagerne, ser vi de forskj Hige processer rugen maa underkastes, før de er færdig til at formales. Disse gaar da ho edsagelig ud paa at fjerne al fremmed tilsæ ning som sten, støv, ugræsfrø og lignende sa er, Iigeledes fjernes kimen og kornets spidser en st11rst mulige udstrækning. De lettere
sager føres af den kraftige ventilation ind i et i en tilbygning liggende filteranlæg, hvor luften renses og det andet holdes tilbage. Dette filtetanlæg indeholder efter hvad der oplystes ca. ;>000 m. 2 stof.
Efter saaledes at have gjennemgaaet hele rugmøllen besaaes møllens sækkesyeri. Her arbeides, takket være de mest moderne symaskiner, med en næsten utrolig fart, idet 2 piger og med en gut tilhjælp daglig tilklipper og syr ca. 800 sække.
Bygmøllen stud nu for tur, men man maatte paa grund af tiden gaa den forbi. Derimod besaa man som snarest brugets siloanlæg. Rug, byg saavelsom mais tømmes her ved ankomst i store modtagelsesbeholdere, hvorefter de mekanisk løftes op og fordeles i en af anlæggets 28 høie og rummelige celler, hvor de under stadig omstikning fra celle til celle samt ventilering forbliver, indtil de paa lange transportbaand føres over til de respektive møllers blandingssiloer for saa at gaa videre til rensning og formaling.
Efter nu at have beseet møllens melmagasin saml verkstederne kastede man som snarest et blik paa stalden, der i 2 etager rummer brugets fiO heste. Denne præglige stald vakte almindelig opmerksomhed, og det var, som om man havde vanskelig for at løsrive sig, før hr. Fermann foreslog, at man skulde henlægge alt videre til «Haandverkeren»<r Da var det ligesom, det gik lidt lettere, og man skyndte sig at takke hr. Martinsen for den imødekommenhed, hvormed besøget var modtaget.
Efter at man saaledes var færdig med det interessante besøg, førte hr. Fermann os til en splendid middag i «Haandverkeren, » som i alle dele var overmaade hyggelig.
Under middagen blev der holdt en række taler, særlig skal vi dvæle ved 2 af disse nemlig for Bjølsen Valsemølle for den elskværdige imødekommenhed ved at lage Kristiania Bagermesterforenings henvendelse tilfølge, dernæst for hr Fermann, idet man særlig fremhævet den betydning den rette sælger har baade for vedkommende firma, han repræsenterer, som for vedkommende kunde, og i forbindelse hermed fik hr. Fermann en velfortjent paaskjønnelse for den maade, han arbeider med sine kunder, og den pris man sætter paa hans markedsnoteringer. Man er nu kommet saa langt og faaet saadan tillid til disse, at man vistnok med rette kan sige «vi kan ikke undvære de», særlig hos os har disse stor betydning, da børsliv og noteringer for os hagere jo ikke eksisterer. X .
Tarifoverenskomst for Kristiania.
Bagersvendenes Forening har opsagt den gjældende lønstarif til udløb den 1. mai førstk. og fremkommet med saadant forslag til ny overenskomst:
§ 1.
a . Der fastsættes en sammenhængende arbeidstid af 9 timer pr. dag 54 timer ugentlig.
b. Den i bagerloven fastsatte forkortelse for det arbeide, der paabegyndes før den ordinære arbeidstid , bibeholdes
c. Arbeidet den 1. mai skal være slut kl. 12 middag.
a. Der skal betales en mindsteløn pr. uge : Til nyudlærte svende det første aar efter udstaaet læretid kr. 25,oo
b. De øvrige svende » 30,oo
c ; De bagersvende , der indehar stilling som mester for kooperative , aktieselskaber og private, skal garanteres en mindsteløn af kr. 40,oo pr. uge.
d. Hjælpearbeide skal betales efter: Enkelt dag i ugen kr. G,oo
» » før søndag » 7,oo
» > > høitider . . » 8,oo
Med høitider forstaaes mindst to paa hinanden følgende helligdage samt fastelavns lørdag.
e Ugelønnen udbetales hver fredag ved arbeidets slut.
§ a
For svende, der ikke besidder den folde arbeidskraft, skal spørgsmaalet 0!11 vedkommende kan komme ind under tarifens lønsbestemmelser afgjøres af begge foreningers formænd i fællesskab med arbeidsgiveren.
Og i det tilfælde at vedkommende ikke indgaar under de i § 2 anførte lønssatser, afgjøres lønnen af arbeidsgiveren og arbeideren.
Bliver parterne enige, skal dette anmeldes til organisationerne, og kan den gjennemsnitsløn en saadan mand har ha vt de sidste 6 maaneder ikke yderligere nedsættes uden efter godkjendelse af de i 8 nævnte udvalg
§ 4
Ikke at yde kost eller logi til nævnte svende.
§ fi.
Alle fast ansatte svende erholder mindst 1 uges sommerferie med fuld løn.
§ 6.
a. Ingen bageridrivende, der selv har borgerskab, kan i sit bageri benytte mester, saaledes at denne arbeider utlover den tid som for bageriarbeidere bestemt.
Bedømmelsen af saadanne spørgsmaal afgjøres af de respektive foreningers besly· reiser i fællesskab.
b. Begge foreninger forpljgter sig gjensidig til at pa ase dette punkt i overenskomsten overholdt.
Opstaar der brud paa dette punkt, maa vedkommende blokeres af bagersvendenes forening. De hermed forbundne udgifter skal deles ligt mellem bagermestrenes og bagersvendenes forening.
Bagersvende , der trodser en saadan blokade, kan ikke antages i arbeide hos de øvrige bageridrivende før mindst et aar efter , at han har fratraadt sin plads paa det blokerte sted. Undtagelser kan kun ske , naar begge foreningers bestyrelser er enige herom
c Forudsætningen er at der møder Iigemange medlemmer fra hver bestyrelse. Som formand ved afgjørelser af de i denne paragraf nævnte sager skal altid et medlem af bagermestrenes forenings bestyrelse fungere, der i tilfælde stemmelighed afgjør dette spørgsmaal.
§ 7
a. I hvert bageri skal der forefindes forsvarlige omklædningsrum for arbeiderne.
b. Ligesom der i arheidslokalerne skal forefindes spyttebakker i tilstrækkelig anta), der daglig maa tømmes og vaskes.
c. Vaskning og spylning af gulvene i arbeidslokalerne skal foretages mindst en gang ugentlig, og maa dette rengjøringsarbeide ligesom hovedrengjøring ikke udføres af de i bageriet beskjæftigede arbeidere.
§ 8.
Enhver mester og svend pligter i tilfælde han paatræffer forhold, som formenes at staa i strid. med nærværende overenskomst, straks at anmelde dette til en af mestre og svende nedsat komite, bestaaende af 2 fra hver part.
Opstaar tvistespørgsmaal, .der ikke kan løses af den permanente komite, behandles de paa de maade, som er bestemt mellem Norsk Arbei sgiverforening og 5 fagforbund ved overenska st om forhandlings- og voldgiftsretten af 15. ap il 1907.
j § 9.
Nærværende overenskomst, so~ træder i kr ft den 1. mai 1913 skal være giældende til 1. ai 1916. Ønsker nogen af parterne forandri g i overenskomsten, maa dette meddeles den an en part inden 1. februar 1916
Saafremt saadan meddelelse ikke gives er ov renskomsten fremdeles gjældende I aar ad gal ' gen.
Hvis der fremkommer meddelse om at foran , ring i overenskomsten ønskes, skal parterne sn rest efter 1. februar træde sammen til konfece. Sku.ide denne konferance ikke lede til resultat, kan opsigelse ske inden 1. mars. fremt ingen opsigelse gives, er overenskomsten ldende et aar ad gangen og med samme reg~er for eventuelle forandringer el ler opsigelse, sor ovenfor nævnt.
U stilling af lndretninger til beskyttelse af arbeidernes liv og helse.
Det er en vigtig social opgave at mindske an allet af ulykker i forbindelse med arbeidet og at fjerne saavidt muligt skadelige indflydelser pa, arbeidernes helse. Et vigtigt l:d i dette arbei lde er at samle alt, hvad der · hndes af denslaf s i en udstilling, hvor da alle interesserte ka finde, hvad de maatte søge.
I en række lande er der i de senere aar bragt is tind · permanente udstillinger omfattende besk ttelses- og sikkerheds-foranstaltninger ved kr ft- og arbeidsmaskiner osv. samt hygieniske for~nstaltninger af alle slags, som vedkommer ar~eidet i fabriker og verksteder. Udstillingerne hai i høi grad formaaet at vække opmerksomhe en og interessen for arbeiderbeskyttelsen, ud rede kjendskab til de arbeiderbeskyttelsesm!·ler, som anvendes og give nye impulser.
Hos os har vi hidtil ikke havt nogen perm ,nent udstilling af denne art.
tArbeidet for at faa en saadan istand er nu im dlertid paabegyndt. Efter initiativ af Norsk for ning for socialt arbeide er der nedsat et arbei~sudvalg, som bestaar af: Professor N. Rygg, fa~:ikinspektør fru Betzy Kjelsberg og direktør I. ~- G. Paaske. Dette samarbeider i sagens anled ing med fabrikinspektørerne og rigsforsikrin sanstalten.
[ Planen er at faa en saadan istand til landsudf1illingen i 1914, og derefter skulde den ordnes som en permanent institution. Udstillingsm~1ndighederne har stillet sig yderst velvi'llige og har tilsagt al mulig støtte.
For at faa udstillingen istand trænges der imidlertid først og fremst pengebidrag.
I disse dage sendes der et opraab til industrielle bedrifter og næringsdrivende, foreninger af arbeidsgivere og arbeidere, forsikringsselskaber og andre interesserte om at yde bidrag enten engang for alle eller aarlig.
Arbeidsudvalg: .\'. Rygg, professor, formamt, Kristiania. Fru Bel:y Kjelsberg, fabrikinspcktør, Drammen J. iH. G. Paaske <lin,ktør, A/S Eureka, mek Verl,sted, Sk0ien.
Til en lignende ndstilling, som blev aabnet i Kjøbenhavn i(jor, blev der samlet ind 34 000 kroner. Idet man henleder opmerksomheden paa denne sag, haaber man, at der ogsaa hos os vil lykkes at faa de nødvendige midler til dette gode og nyttige formaal.
Bidragene modtages al' arbeidsudvalget.
Organisationens frugter.
«Social Demokraten» beskriver i begeistrede udtryk Norsk Bagerforbunds store fremskridt i det forløbne aar. Det er gaaef betydeligt fremover baade i medlemsantal og økonomisk velvære. Saaledes er antallet øget fra 1028 i ;19 afdelinger til over 1200 i 41 afdelinger.
Omend forbundet har virket i over 20 aar, saa er det først i de senere aar, at der er blevet nogen fart i fremgangen, kraft og fasthed i bevægelsen, der har ført til regulering af arbeidstirl og lønsforhold.
Der har i aarets løb været iværksat 16 tarifbevægelser, som alle har ført til forbedrede forhold for svendene, idet der er opnaaet en gjennemsnitlig merefortjeneste af kr. 2,50 pr. uge Da overenskomsten har omfattet 626 arbeiderehvoraf ca. 100 uorganiserede - udgjør det kr. 1565 pr. uge og kr. 81 380,oo pr. a. eller kr. 130,oo pr. arbeider.
Aarets indtægter har udgjort kr. 49 075,29, medens udgifterne har været kr. 47 909,rn Disse fordeler sig paa: arbeidsledighedsunderstøttelse kr. 8 985,50, sygehusunderstøttelse kr. 3 284,45, afdødes efterladte kr 3 099,llO, landsorganisationen kr. 4 853,96 og den svenske lockout kr. 14 624,oo.
I sandhed ganske imponerende tal!
Vi vil henstille til de ærede mestre landet over at sætte sig lidt nærmere ind i disse tal og gjøre sig op en mening om det gode resultat, bagerforbundet er kommet til. Vi er forvisset om, at mangen en mester vil stille det spørgsmaal. Hvordan og med hvilke midler kan forbundet have kommet til et saadant resultat? Svaret ligger lige i dagen. Jo, ved et ubrødeligt samhold, et intens arbeide og at alle uden snævre sidehensyn drager en vei: Vare svende
kan med stolthed sige til de herrer mestre. Vi har vist eder veien. (;aa hen og gjør ligesaa ! Ved at se lidt nærmere paa den indbetalte kontingent har den gjennemsnitlige aarskontingent udgjorl ca. 41 kr. pr. svend. En saa høi kontingent har en svend raad til at betale til sin landsorganisation , medens vi har eksempler paa , at mestr e ne besværer sig over en kontingent paa kr. 10,rni ja endog paastaar, at kr. 5,oo vilde være mere passende
Vi drister os til at spørge. Skulde det ikke være noget at tænke paa for de af landets bagermestre, som endnu staar udenfor sin organisation, om det ikke skulde være formaalstjenligtuden nølen - · at slutte sig til denne, ved et intens godt planlagt samarbeide og ikke hvile før samtlige landets mestre stod i sin organisation. Da vil standen have magt og midler til at varelage sine interesser og realisere tlere af de planer, som har været udkastet , specielt en vel funderet u nderstøltelseskasse.
Markedsberetninger.
Kornmarkedet. (meddelt ved Bjølsen Valsemølle 15. februar mm ). Til de momenter, som i øieblikket er de mest fremtrædende og som for tiden i første række bidrager til prisdannelsen paa kornmarkedet, hører den vedvarende mangel paa tilbud fra Rusland , idet man i stadig stigende grad slutter sig til den opfatning, o:1t Ruslands høst har været en skuffelse og at man av brugbar vare kun maa vente en stærkt limiteret kontingent fra den side. Videre har man den lyske høsts kvalitet, der ogsaa har visl sig meget variabel og i stor udslrækning fordrer blanding med kraftigere kvaliteter. Imidlertid viser det sig, at priserne, is æ r paa det tyske marked til dato kun vanskelig har holdt sig. Dette kan vislnok tildels tilskrives det tryk, som øves af de store mængder daarlig berget vare, som udbydes til underpris , idet den daarlig taaler !agning og snarest maa omsættes. Videre kan vel ogsaa den milde vin ter i nogen grad siges at bidrage til at holde stemningen og priserne nede, idet den, samtidig som den byder de fordelagtigste betingelser for udsæden , ogsaa har gjort, at de paa denne tid i almindelighed lukkede kanalveie iaar er aabne. Et stadig tilbud af lægtervare foreligger som følge heraf.
Dette bidrager det ene med det andet til at holde saavel stemningen som omsælningen nede paa et lavmaal, som ikke har undgaaet al øve et vist tryk paa priserne.
For hvedes vedkommende synes det som om udsigterne for den argentinske høst har været diskonteret i nogen vel stærk grad, og da man end nu ikke kan mærke den fra den kant paaregnede støtte, ser det ud, som man her maa være forberedt paa en stramning, der dog maa antages at blive af forbigaaende natur.
I TYSK RUGMEL 000 *
findes som bekjendt i saa mange forskjellige kvaliteter, at det er af overordentlig stor betydning at man bruger et merke, som man bestandig kan stole paa og som gir et hvidt og godt brød. Har De engang faaet rugmel fra
DAHL MANN me:~~~::per)
saa vil De ikke have noget andet tysk merke i rugmel. Spørg Deres kollega! Kvaliteten staar adskillig over almindelig tysk 000*, men prisen er den samme.
FORLANG "DAHLMANNS" RUGMEL
Faaes hos de fleste grosserere
SKIENS AKTIEMØLLE
SKIEN
Rugmel
Ruggrøp
Rugaffald
Bygaffald
Bygfodermel
i anerkjendte Kvaliteter fra Lager for Kristiania hos
PEDER FJÆRE
Kolonialvarer en gros
Specialforretning i alle Slags Maskiner og Redskaber for Bagerier, Konditorier, Chocoladefabriker og Dropsfabriker.
Paa Lager haves stadig: Bageri- og Konditori-Maskiner, Former og Redskaber
U dstillingslager for:
A/s Strømmen, Randers
og optages Ordres paa Fabrikens Vandrørsovne - H ygæaovne - Konditqrovne - etc. Overslag og Tegninger gratis. - Skriv til mig efter Oplysninger.
Peder
Dronningensgade 32 Fjære KRISTIANIA
HvedemelHvedemel,,American Success"
bedste rundmalet amerikansk.
Eik'' Havre Sukker , Hvedemel - ,,Canadian Success" Sirup M} KI , } F d
bedste finmalet.
bedste Blandingsmel.
0 OillR - og e evarer Rugmel - Tysk "Falke" og
samt forøvrigt bedste tyske og Smult • en gros. norske Mærker .
I Sukker. Markedet har i sid~te uge været rolfr"gt, men med en fast undertone. Roesukker i u landet noteres lidt høiere, og muligheden for en ny krig har bragt mange kjøbere i markedet. I s~rdeleshed er Østerrige sterke kjøbere skrives fral Hamburg. Markedet støttes ogsaa ved de høij'ere priser paa kubansk rørsukker Holder fas heden sig paa de oversjøiske markeder, er det ik e usandsynligt, at vi her i Europa ogsaa faar hø1·ere priser. «Visible supplies» af sukker synes im dlertid stadig at vokse og tilførslerne fra Kuba er særdeles store. Markedsstillingen er derfor no~saa usikker, skjønt man vel neppe kan vente nofen nedgang i den nærmeste fremtid.
Farin , russisk lys
tysk lys
do. engelsk
do do. tør
Raffinade, tysk i toppe
do. do. klippet
do. hollandsk
do. do. nøgne toppe
do. crushed
do. do. tysk og prager
do. flor (fransk )
do. do. (tysk)
do. granulated
do. perlesukker
Kandis
Demerara
0.54
0.52
0.51
0.55 1/~
0.52½
0.48
0 52 1/2
0.57
0.00
Paa Kristiania Børs noteredes den lOde
PAUL BAGGERS's KANAL::BAGE::OVNE
KGL. HOFBAGER OLSEN'S PATENT
EGNER SIG UDMERKET TIL ALSLAGS BAGN I NG
BYGGES I EN ELLER FLERE EIAGER
INDRETTES TILLIGE SOM GRISLEOVN
KUL ELL E R KOKSFYR
DIPLOM UD STI LLI NGE N KJ Ø B EN H AV N 188 8 G ULDMEDAILLE BAGER IU DSTI LLI NGE N KJ ØBEN H AVN 1906
anbefaler sine fortrinlige Kvaliteter til Bager• og Conditorbrug. La g er i Chr is tiania hos
Søren Isvald, Telefon 9313 f. Dronningens Gade 11
SØREN ISVALD
Dronningens Gade 11, Christiania.
Specialforretning engros i Artikler for Bagere og Conditorer. Hvedemel fra anerkj e ndte amerikanske Møller anbefales. Telefon 9313 f.
Bakeriinventar tilsalgs
Endel zinkbeslaaede trætrauge, en næsten ny dampkjedet billig tilsalgs
som jevn, hold bar og kraftig.
Baker W. 8. SAMSO N, ChrisUania FoP BagePieP og ConditoPieP. VANILIE. lm a Bo ur bon i Stæ nger sa mt Sa fr a n billi gs t hos Selmer & Co.
'rlf_ No 243 -l. Halfd a n Irgens , Be rg e n
(Specialforretning i Artikler for Bagere anbefaler : Rugmel, Hvedemel og Colonialvarer. for Drops, Drage , Lakrits , Flødekarameller m. m. leverer af Princip kun Iste Rangs Fabrikata
