11 10. aargang 110, 2. 1i
NORSK BAGERTIDENDE
udgivet af "Bagermestrenes Landsforening".
Bladkomiteens formand : W. 8. Samson
Ud k om mcl' en ganp; maancdlig. Auonnernc11t, kl'. 2..i0 aal'li g, tegnes paa nmrrncste postanstalt eller l,os bladkomiteens formand, W. 8. Samson, Karl Johansgade 20, Kristiania h\'01' ogsaa annoncer ucstillcs; pl'is 15 øl'e pl'. petitlinje, udenl andske 20 øre. 11 15, februar 1911.
lnllhol1l: Kristiania Bag·ermestres Forening. Hrø<lcts fremstilli11g
Larnlsfo!'cnings regnskab for aaret 1\H0. Norsk Hagertit!e11cles re s:nskab fo,·
Porsgrunds Gjærfabrik
(lndehavere: P. H, Petersen & Søn) fabrikerer den kraftigste og fineste Presgjær.
J. H. WEIDEMANN~ DOBBEL TE
Leveret Ovne til:
Kristiania:
lr. bakermester N. Johansen.
2 dobbelte kanalovn e.
Ir. li a kimn este r Carl Schønwet.t.••r
:! <lobbelte kanal<>vne.
fr. konditol' J. ~løllhausen _j,·.
1 stk. dohuelt kanalov11.
Bergen: ,aulegaard•ms dampbakeri
:! st k. <lobuelte kanalo,·11e.
fr. bakern,cster J. Nedregaard.
1 stk. d<>bbclt kanalo, 11.
fr. bakermester Claus Hn11se11.
I s tk. ,lohbelt ka11alm·11.
Trondhjem:
Il' hah,·mester Wilh. Hoff~ :! stk. ilohl,eltc lrn11alo\'11e.
lr. liakerrn cste r M Helg·e~en. ( Rose11gaardens d amp l,ak er i 1
l stk. ,lobu. kanalm·n 1,,0 plad c r).
lr. bakerm este r M. Heg·dahl.
1 stk dobb. kan a lov11 1f,0 plad el' I.
lr. bakermester Sand.
1 stk. dobb. kan a lovn (f,0 platlcr l Levanger:
lr. bakel'mester I. 0. Eriksen.
1 dobbelt kanalov11.
Kristianssund N.:
lr. bakerm ester Ole ,Jacobsen
1 stk. dobb. ka1rnlovn (40 pladel').
fr. hakermeste!' Hans Lossius.
1 stk. doub. kanalovn (i\O plml e l').
KANAL il~ BAGEOVNE
Drammen:
Hr. bakermester C. H, Pedersen
1 stk. dohbclt kanalo,·n.
Hr. Bakcrn,ester Julius Nielsen
I st k douuelt karntlo,·n.
Kristianssand S. :
Hr. bakel'1Pcster H B. Birkrern.
1 stk. ,In l,u elt k analovn.
Hr. bakel'm ester J. Hahorsen.
I stk. Llol,uelt kanaloYn, Horten:
Hr. bakerm e s t er H. Christensen.
1 dnbuclt kanalovn.
CIRKA g
Skri\· til vore kunder og forhør hvorled es de er fornøiede. c::= KATALOG oG PRIS CD '"1 PR. OMGAAENDE. c+ DAMPKJEDLER oG MASKINER CD '"1 PAA LAGER. CD '"1
Moss Aktiemøller, Moss I
Patent Rugmel
Ruggrøb Militærmel
Hvedemel Viking
Hvedemel xxx
Hvedemel 000
Agentur for Christiania hos Herrer Anth. Johansen
&Co,, Raadhusgd.1 &3.
l\lit en gro s L ag er for llageriCJ · og C onditori e r e r altid g odt forsynet metl b e d s t C' Sort Varm· til rin1 e lige !'ri se r, saa s 0111: Farin , l•' lor, Sultana-Rosin e r, Succade , Høn sex gg e plornme, ly s , prima <,lrnl. i Bx. a 19 Ko., :Mandl e r, C anlemornm e og Canlem.-Kja)rn e r, Kan e , Valmuefrø, C orinter, C okosrnasse, l\fond e le rsatz, tørr. Æ bl e r, Kll \rn cRo s in e r, N øLl rl e -Kja' rn e r I lom s alt , S alt, herm. Annanas , S trørn e l, V anille, V anilles11kker, Essent s er, Bagepu I n'\r, 'Egfan e , Can e l, 11 onning s amt Drops , Konfc('t og C hocolad e til lav e ste Fabrik prisl'r. M Odegaal•d, Skip1,ergd. 14, Christiania. • 'l'elef'. 2H26.
Chra. Papirindustri
Æsko- & Pos ofanrik.
Papirforretning en gros.
Falbesgd. 5.
Telefoner 2598 og 11090.
Alle Sorter Salt
til Bagerier anbefales. I. S. Øwre & Co.
J. Ødegaard & Co.
Kristiania. Hvedemel
rundmalet og finmale!, af de bedste Mærker, samt lma Rugmel "."b
Unica Kagetiner,
,Irr k a n fa al'S i for s hje llige iSlørrels e1·, 11dm æ rker , i g ,·cd ene s laaeude iSlyrhe o g l.,ell1ed samt et smahl U dseende. D e :1111, efal es , ill e Hae; c ' ri e r "" K o ndit o ri e r so n, sæz·deles l1ensiglsmæ s .sige oe: J'ordelagli_g e.
· F o rarhl·id es og s,c l ges 11 0s P. J. Steffen, l<'abrik & ],ager Urænsen tri Il. 'l'elefon 13 3i-l. Christiania
DIAMALT
bcdste malt-bage-l1jælpemiddel i flydende, opløst, altsaa i straks virksom form.
DIAMAL T rnulig•o jør ikk e ub e tydelige b es par e l se r af rnam a teriali e r 0 og forbedrer bagverk e t væ s entlig.
"D. D. G." EXTRAKT
for rugbrød
medfør e r v æs entlige forb e dring e r af brød e t Ye d s id e n af li e tyd e lig e be s p a r e ls e r.
·Generalagent for Norge: Charles Tandberg, Cl1ristiania, Dronningens gade 28.
Pillsbury's BEST Pillsbury's CROWN
uuo
Julius Foseid, Specialitet:
Ny
arkitekt,
Kristiania.
Bagerianlæg.
fabrikasionsmaate for margarin,
indført ved Tønsberg Smørfabrik.
Den av alle margarinfabrikker anvendte metode at krystallisere varen i koldt vand er nu ved vor fabrik avløst \ ed den av d'hrr . Schou & Schou opfundne, patenterte fremgangsmaate, hvorved margarinen avkjøles over kolde staalvalser, hvorav varen i tynde flaker avskrapes og falder like ned i vognen, og saaledes undgaar at komme i berøring med vand. - Denne opfindelse, som i løpet av den aller seneste tid er blit indført ved Europas største margarinfabrikker , bl. a. av generalkonsul Pellerin i Paris ved hans fabrikker i Frankrike og Sverige - Otto Mønsted i Aarhus og London, hvilken sidste fabrik a 1ene kan producere 50 millioner kilo pr. aar, samt 2 a 3 andre fabrikker i England og Tyskland, er vor fabrik den første og eneste i Norge, der indehar retten for benyttelse av patentet. - Man behøver ikke at være fagmand for at forstaa den nye fremstillingsmetodes store overlegenhet overfor den gamle. Vandet medfører altid sopper og bakterier, som - især i sommertiden, naar de faar utvikle sig - gjør varen mindre holdbar og som oftest ødelægger den, og hittil har gjort det umulig at fremstille et ensartet produkt aaret rundt. •- Foruten at varen vinder i hygienisk henseende, vil vi ved den kunstige trommelavkjøling altid være herre over avkjølingsprosessen, og vil saaledes til enhver tid kunne skaffe en ensartet og holdbar vare og selvfølgelig med et minimum av vandgehalt.
Som følge av ovenstaaende og ved den gjennemførte kontrol , som vi i længere tid har hat ved vor fabrik - like fra tjøskontrol for melken, til ved egen kemiker og eget laboratorium at undersøke og kontrollere alle raastoffer - ligger vi langt foran alle vore konkurrenter her i landet, og kan derfor med fold tryghet anbefale vor margarin som den sundeste, reneste og holdbareste som forefindes i handelen.
Als Tønsber2s Srnørfabrik.
Mel og Gjær
~lit Lag e r af all e S ort. e r l{u g- o g 1-l ve ,l c md anb e fal es, sa mt G j æ r a f k,i e n d t e go d e Kv,dit c l<-r fra B:cgern es Gj æ r- c>g Spritfabrik.
C. Smith jr.. Skippergaden 23.
Maal- og Vægtredskaber
all e Slags. S tørst,· La ge r ho s Viig & Vraalsen, Kr.ania,
½Isdahl's Gjærfabrik
Bergen anbefaler
prima Presgj ær i stadig frisk Vare Æg! Æg! e n g-ros - E t abl e r e t 1 883 ';yla g te h e l e Aaret. Pre se r v er e d e Æg Vint e rs:csonen. B e dste Sort Æglilomm e i Blikl, u x e r p aa ""· 20 J,g., udrn æ rk e t til Baµ; nin g Anb e fal es til billi gs t e Da gs pri se r N. Ovi s t, Maribogade 7, Kristiania. 'l' el e fon 202 8
For Sagere, Conditorer og Chocoladefabriker
anbefales:
Ananas, hermeti s k (hel og o psk aa r e n ).
Drops, (fra Brø,l rc ne C lo etta) Cacao, (Korff, A msterdam).
Chocolade, fra Sudrnrd, K ohl e r & "Gala Pet e r ". Cocosmasse.
Corinther.
Kjex, engelsk, tysk, fr a nsk etc.
Candiserede Frugter.
Sultanarosiner.
Mandler, sødc og bitr e
Succade, norsk , "G re go rj •.
Tørrede Æbler, i K asser·" 50 l bs.
Marmelade, fin sk og ty sk , i Ca r tons og lø s V ægt.
Ilagepulver, .Su mi si," lø s Vmgt , b edst og billig st
Tørrede A1lricoser i K s " 12 ,5 K g.
Sten frie Plonmwr i " - I :! ,ii "
Vanllle, fine s te Bnurl, 0 11 ng Tahiti
Gelatine.
Knækkebrød, ( norsk <>g sven sk )
Egg e )llomme i lø s V æg t og i Bo k s e.
Cashew Nuts i K asse r h, 100 K g.
Valnøddekjærner i - :!5 "
Hass e lnø(ldekjmrner i S mkk e "
100 Kg.
Aprico s kjærner i Sa, kk c" 100 K g.
Arachidkjærner ( P en nut s e ll er l ord11ø<lkj ærner)
Apricosmasse i r, K g.s h e rm. Bokse. f'arver fr a Breto", Pari s.
Honning, nor , k & 11,h, n]a,id , k.
Pistazier
Maltextrakt-Karam e ller fra C. R. !•:ve rs & Co., Kjøb en hav,i Cr ea m-Karam e ll( •r.
Milk do Cand. Ananas. do lngt•fæ r Engl. Pepp e rmynte Vanillesnkker.
Hornsalt . Valmu e frø . Melketmlver Kardemomme . Mandelersatz. Hvedepuder. Smør.
Margarin ti l Faurikkern es P, i,. ·1·. Palmin (Koko sfe dt)
J E N S E N & Co.,
Kristiania Bagermestres Forening.
Onsdag d e n lst e februar havd e Kri s tiania
Bagerme s tres Forening s in sæd vanlig e kanefart til Harre sc hous Hot e!, San d v iken , h vort il der var fremrnø<lt ca. 30 h este og kjør e tøi e r.
Ved et godt maalti<l mad, hv orunde r den traditionell e Sandvik s torsk se nered es og e n sv ingom m ore de cleltagerne s ig til h e nv ctl 12tiden, da tilba ge reisen fan<lt s ted. 1-h e rt kjør etøi blev forsynet med en fakkel, hvilk e t tog sig meget godt ud i den sildig e nattetime.
Der blev holdt ad s killige tal e r bl. a. av herr Haak o n Hans e n, der talt e for organi s ationen, og af forman<le11, der mind e d e om sammenslutningen.
67-aarsdagen.
Lørdag d e n llte februar avholdt Kri s tiania Bagermestr es For e nin g et me dl e 111 s rnød e med fælle8 s pi s ning anl edn ing 6'1-aar" dag e u for foreningen s stiftelse.
Der var desværre ikk e mange tilsted e , endskjønt man s kulde tro, at fremmødet til for eningens geburt s d ag vi Id e bli ve talri g t. De tilstedeværende tilbragt e imidl er titl afte n en i en særdeles festlig og gemytlig s temning. F ormanden mind ede i velvalgte ord stifterne af foreningen, lig esom man l ovede at arueid e videre i deres spor til foreningens fr e m gang
Stekeolje
Citron•, Vanille• " g Mandelolje. Rhum e s se nce
Smult, d o bh. r affin e rct. ~laltextrakt.
Pla s nwnpnlv e r .
Nylagfo Eg. Pr ese rv e red e Eg· i Vint ert id en
Sølv110rl er, s tore do. s maa
Viol!1r, c andi ce r c <l e
Ro se blade, do
Syreblomster, d o.
Acaziablom s ter d u.
Brødets fremstilling i de forskjellige lande.
Den fran s ke bagerti(lend c " J ourn a l des P ,H iss iers" iml e h old e r i et af s i ne num m e r e e n artikel om tilberedelsen af brød i d e forskjellige lande. Enhver, som hse r denn e skildring, bliver forba us e t over d e forskj<'llig e maader, hv orpa,J. de e nkelte folk es la g fr e ms till e r dette h ovedern:1•ringsu1idd e l. A ll ere d e ind e n Europas l ande er der s tore afvig e lse r , og sæ rlig i d e nordlige egne af Eur o pa hPrsk er d e sjeldneste sk ikke for tilber ede l sen af brød. De n, som for første ga ng foreta ge r e n rei se i d e nordli ge l a nd eskr iv e r saall'd es !,lad e t , - bliver ov e rra ske t ved at se, ln orrnange Lrørlsort e r der finrl es paa bordet, hvis form, smag og sa111 men sæ tnin g er en fuldst æ mli g 11 be kj e ndt. Saal edes er d e t allerede i Danmark og No r ge. L a pperne bager sit brød af hanegryn s amt g ran- og furu-uark, efterat d e tte er blev c t malt saa fint so m mulig; dere ft e r steges d e t i form a f en tla<l kage i lukk et ovn I d e t nordli ge Sve ri ge bager smaafolk s it brød overhoved e t kun 2 gang e om aare t og l ægger det ind i forraad sb, nrn1er e t. D e n vanli ge sarnrnen sæ tning er her byg og havr e . I Island a m ·e nd es i st or ud s tr æ kning den mose, so m Yokser paa bjergene, i tørr e t og malt tilsta nd s om til sæt ning t il brød og andr e næ ring smid ler. G aar v1 over til J\sien, saa finder v1
i Sihirien og i d e t nordlige China bogll\·edrn for e trukket ved tilberedel se n af !,rød, mc~dens befolkningen i Kan1tschatka tils æ tter 111elct i lige storP- d e le birk- og gran-bark. I de sy, llige land e er skikkene igjen meget forskjrlligc.
1 Itali e n be nytter man frugterne af <len røde kastanje til fr e m s tilling af hrødmel. I Persien hliv<-'r der anvendt ris1nel n1e<l en tils,dning af 111 e lk. ])et p e r s iske brød bliver skildre! "0111 n1eget n æ rende og saftigt. [ JEgypten, \ra1,i e n og Lilleasic11 bestaar 1,rød<·ts h on·dl,c s tan,1del af den ælchte kornsort, hirs e, der h e r e r af e n sæ rlig sort. l ,Japan og China ldi1·er brødet bag-t af rismel. Med h ensy n til tilbcrP-d e lsen at' Lrød for~j e ner Vnnezuela en spe1·icl 0111tale. Man kjen<ler dertre brød so rter. 11 ved e1,rød bl i ,·er forskrevrt fra D e fon·nrde sta t e r: 111en det e r c11 luksu sa rt.ikel, der kun kan 1,rtale" af ti e øverste titusend, hvis der da overhovedet g1ves saa man ge at' denne klasse. Sol,lat.erne i denn e repulilik faar et komn1isl,rø1l , so 111 fører nani.et arapas, og som forlang1T en sa:: rlig dre ss ur at' maven. Drr !,liver ogs:rn fr e 111 st illf't en blanding af 111ais111 e l , iwinefedt og Yand, op; y,lerligere OYerlader n1a11 stegningen af dis~, , -· til eg-fonnede kage r dannrd, · /,rød sty kker - pa:i d en enkleste 111aade til so l1·n. Da d e nnr natnrligvis kun fonHaar at tørre OYertladen af drigen, saa forbliver d et indr e seigt og for r n 1·iviliseret 111a,·e helt igjennem ufordøi e ligt. 0gsaa d e n tredi,· art :if venezuelansk brød, pisana , ligger langt tilliage for alt, hvad man i en ltYilken som h c l st del af Europa og formodentlig ogsaa Asicn kan faa 1111tler navn af l,rø<l
Vore mænd.
II.
Otto Andersen.
V or kollega i Trond hj em feirer den 28 d s sit 2:J-aars jubil æum som bag·errnest, ~r, n1en ;..amticlig ogsaa "it ;..øh-hryllnp. Otto AnclersL'll rr en af 1·or organisatiom r11est int eresse rctl c m æncl, idet han nemlig fra hegyndelsen af har l'ærrt med baade inden vor landsforening so111 inden lokalfor e ningen i Trondhjem. Andersen var med i land sfo r ening ens første ho\ cchtyre, samt er han e n af stifterne af Trond-
lij cms bagerm Ast , rforcning, i h1 ilk e n for,~ning han i en l:ing aarra·kk,· har 1 ;1•ret og frr111deks rr formand. ''
Otto .\ nd erse n har al tid hav t et "aagent øir for l,et_1dnin ge11 af at slutte sig sa11 11n e n; c·t godt arbeide intl e n l'Or organisation har Andersen iulført, hvorfor 1·i ogsaa e r ham tak s kyldig·, og haaber vi endn11 læ nge at m:iatt. e kunne l, c l1old1~ ham inden Yore nekker som den a ltid inter esseredc kollega. Vi er ovcrueYist om, at vi har alle kollegaer, der kjender Otto An<ler s en, med os, naar Yi herv ed gjennem vOl"t fagorg:m sender ham og hans h11strn vore bedstr øuskrr i anledning· dagen.
Otto Andersen er født i Danmark og urll æ rt der. Uan kom e fterat have nrbeidet i tiere aar i Kjøl>enhavn til Trornlhjem, hvor han arbeided,· ho s \\'ill1. Hoft' i et aar, 1885-86, lJ rgy nclt e 1lrrcfter som n1ester i 1886 i Kong e n sgate, hrnr hau s id e n og fremdeles ,lriver sin forretning. Red.
Bagermestrenes Landsforenings regnskab for aaret 1910. Status.
Aktiva.
Passiva.
Kassabeholdning .
lndestaaende i Kr.a Haandv Sparekasse
Udestaaende fordringer
Norsk Arbeidsgiverforening
Norsk Bagertidendes redaktør .
Diverse Kreditorer .
Kapital-konto
7886.66
Debet. Gevinst- & tabs-konto. Kre dit.
Diverse udgifters-konto
PortcJ- & tclegrammers-konto .
Lønningers-konto
Administrations-konto
Reiseomkostningers-konto
Tryknings-konto
Gevinst
Rente-konto
Norsk Bagertidende
Kontingent-konto Div. indtægters-konto
Kristiania, den 4de februar 1911. Revideret og befundet iorden. J u I i u s F o s e i d, K. T h o r b j ø r n L ø v e, kasserer. revisor.
Norsk Bagertidendes regnskab for aaret 1910.
Diverse indtægters-konto
Annonce-konto
Abonnements-konto
Lønningers-konto
Provisions-konto
Administrations-konto
Tryknings-konto
Redaktions-konto
Porto- & telegrammers-konto
Gevinst (overført Bagermestrenes Landsforening)
Debet. kr. 400.00
1509.54 kr. 3357.99
Kristiania, den 4de februar 1911. Revideret og befundet iorden.
Kre d It. kr. 9.60 " 3283.39 " 65.00 kr. 3357.99
Julius Foseid, K. Thorbjørn Løve, kasserer. revisor.
O.R.Sagf. Pa y db 13 reda I, Kristiania.
Tønsberg Smørfabrik,
som netop har forctaget en større udvidelse og fuldstændig ombygning af sin fabrik, havde tirs dag den 17de f. m. indl.,udt bestyrelsen forKristiania Bagermestres Forening og et par interesserede herrer til en tur til Tønsberg for at bese anlægget og paa nært hold sætte sig ind i den nye og forbedrede maade, lHorpaa fabriken tilvirker sine produkter.
Turen, der paa fabrikens vegne lededes af dens herværende repræsentant, hr. grosserer Olstad, foregik herfra rned morgentoget i reserveret jernl.,anevogn.
Selskabet modtoges i Tønsberg af fabrikens disponenter, d'hrr. Finn Wilhelmsen og M. 0. Egcness, hvorefter der indtoges en splendid frokost i "Klubben." Derefter kjørtes til fabriken, hvor gjæsterne under ledsagelse af disponenterne, kontorchef Andersen og kemikeren, hr. ingeniør Meyer , vistes omkring og blev forevist og forklaret smørets fabrikation fra raastoffernes første overgang til maskinernc, og til det pakkedes i d e respektive emballager, færdig til forsendelse til kund e rne.
Efterat det særdeles smukke anlæg var besigtiget, og de forskj e llige m ærker var prøvet og fondet at være af særdeles tilfredsstillende halitet, indtoges kaffe avec i hr. dispon e nt. Egeness' privatbolig.
Gjæsterne blev derefter kjørt til stationen, hvor den samme vogn var reserveret for selskabet og kom till,agc til byen med afteHtoget i heYidstheden om at haYe havt en særdeles interessant og behagelig tur.
l(jøb kun hos de firmaer, som averterer i bladet.
D e tte staar altid i vurt bl11d, og det bør og saa være os magtpaaliggende at efte rkomme ; thi derigj en nern hj æ lper 111:in vurt fagblad uden ud g irt for s ig seh ; man tør derfor 1, e n s tille til koll egae r a t undersøge sidst 11dk o111 ne nu111111 e r af bladet, om den, der tilbyder v are r, er 11.\'erterende, li geledes ber man l,en st. ille til kollega er over de t hel e land at. faa s ine l everan dører til at :l\'erte re i Ynrt blad. Skri" ,lerfnr t il bladet eft e r annonce rekvisiti o 11er , saa ,·il disse &traks !,Jive tilstillet. Samtidig vil Yi anmode medlen1111 e rne ar Bagermest.renes Land sforeni n g 0111 at s øge paavirk e t sine kollegal'r til at melde sig ind i d enne YOI' nrgani satio11.
Rettelse. Under vor omtale ar hr. M. Freberg i forl'ige n11m111 e r , et· der feilagtig anført, at han har arbeidet lto s lir. S. ,J. Erdald iste tletfor lt os hr. ,Johansen, l,vilk,· t. bedes unJ s kyldt.
Et af de bedste og enkleste midler mod forbrænding er gummi-arabicum. i\Ian tilsætter de1tc lidt vand og stryger saa meget som mulig deraf paa d e t brændtc sted. Heden tilfører en hurtig tørring, og da forbrændingen nu mangler tilgang paa luft, foraarsagcr den ingen smerter mere. Befindcr forbr æ ndingen sig paa et led, stryger man gummilaget flere gange paa. Brænder man en finger, dypper man denne øirblikkelig i vand og hestrør den med gummi-arabicum-pulver. Denne l,ehandlingsmaade e r udmerket.
Forbrugerne organiserer sig.
Det bliver stadig dyrere at leve. Brød, vin, pot e ter, melk, kaffe, sukker, petroleum, husleie med videre er paalagt. Streiker i snart sagt all e produktionsgrene aabnes og sluttes, næstcn altid med samme resultat: Varen fordyres. Publikum, som maa betale legen, har seet rolig til. Men saaledes kan det ikke gaa. Der maa en modvegt til. Overfor produktioncn stam· forbruget. Produc e nterne, arl.,eidere og arb e id sgivere har organiseret sig, forbrugerne ikke, Ikke alle er producenter ; men alle er forbrugere, de er de talrigest e og sterkeste. Nationaløkonomer og iagttagere som Gabriel Hanoteaux har længe forudsagt den dag, da forbrugerne reiser sig en masse mod livets fordyrelse. En begyndels e er nu gjort ved stiftelsen af "De franske forbrugeres forbund", hvortil flere ældre foreninger har sluttet sig. Forbundets præsident er den liekjendte nationaløkonom professor Charles Gide.
( Verd e n s (:ang" for 14 dechr. 1910 ,
Markedsberetninger.
Sukkermarkedet. Paa de udenlandske sukk ermarkeder viser noteringerne opgang for første gang paa lang tid Det skal være en livlig efterspørgsel efter raavare fra de tyske og engelske raffinerier, som skal have foraarsaget stigningen. Samtidig viser dr kuliani;ke tilførsler en nedgang, og der meld es ogsaa fra Paris, at spekulanterne igj e n tager fat. Tendensen e r i de sidste dage roligere, og det er vel sandsynligst, at stigningen hare er et forbigaaende blaf, og at markedet, saasnart kjøbelysten er ov er , igjen vil falde tilhage i den dvale, som har kjendetegnet sukkermarkedet i de s idste par maaneder.
2
NORSK BAGERTIDENDE
Paa Kristiania børs noteredes den 10. ds.:
Farin, russisk, lys kr. - pr. kg.
do. tysk, lys " 0.4 71/2 - "
do. engelsk . ,, 0.48¼ ,,
do. do. tør " 0.49 1 /2 "
Raffinade, tysk i topp<' ,, 0.52 ,.
do. do. klippet " 0.52¼.,
do. hollandsk . ,, 0.54¼ ,, do. do. n0gne toppe " 0.52 " do. crushed " 0.51 "
do. flor ,, 0 .55½ ,, do. granulated " 0.48 "
do. fin malet
do. perlesukker
Kandis
Demerara " " 0.5()1/2,, 0.56¼" " " " "
Kornmarkedet. (Meddelt ved Bjølsen Valrnrnølle, 15de februar 1911.) Vi nævnte i vor sidste beretning, at det ikke var saa urimeligt, om vi kom op i en p er iode med fa stere priser. U dviklingen har vist, at det slog til for rugens vedkommende.
Baade Donau-Sortehavsegnene og Tyskland forlanger idag flere mark mere pr. hm end
for en maaneds tid siden. Den vigtigste aarsag bør vistnok søges i manglende tilførsler, ikke i mangel paa vare. Men kornet ligger i det indre af landtt op; hindres fra at komme frem. Dette gjælder kanske ikke saa meget Tyskland, for der tyder mangt og meget paa, at land e t virkelig mangler vare, det vil sige god rug. Af anden og tredie klasses kvaliteter er der derimod forraad forhaanden. Hvorledes dette videre vil udvikle sig, er ikke saa ligetil at sige noget om. Dog b0r man vistnok være forberedt paa, at fastheden vil holde ved endnu nogle maaneder. Om den skal give sig igjen til sommeren, kommm· da an paa, hvorledes vinterrugen kommer til at se ud. Men i dette øieblik kan eler selvfølgelig ikke siges stort herom. Dog er der ikke indtruffet kulde isammen med bar mark eller lignende, om hvilket man strax kan sige, at det skader overvintringen.
H vedemarkedet var ogsaa i nogen tid strammere, men er i de sidste uger roligere igjen. Argentina er noget villigere med offerter; men noget tryk øver ikke landet paa markedet. Rimeligheden synes at tale for, at hvede vil blive liggende rolig nogen tid udover, saafremt intet uforudseet indtræffer.
Dette Mærke er
absolut det allerbedste rundmalede engelske
Hvedemel.
Kraftigste og billigste Kryd.d.erier faaes hos
Olaf Ellingsen,
Bergen
Prima Æggeblomme billigst.
I Hamres Beregningsbog
find es udregnet Deigvegten for hver Brødsort og Størrelse eft er enh 1·er Varepris og med den Fortjeneste. man vil have. Sælges i Bladets l1:xp. , Akersgaden 16. Pris Kr. 5.00. Porto 0.10.
Forskriv selv
Rosende omtalt overalt. Smørfabriken "Bjørgvin" Deres Klædevarer
H. ARNET & CO., CHRISTIANIA
befaler:
Alle Kvaliteter
af Hvedemel i originale Pakninger.
Rugmel "Perfect" og Tysk.
H. B. Thomsen, Christiania,
anbefaler:
Hvedemel i alle Kvaliteter, Rugmel - Favorit og Tysk, Havre og Foderstoffe til Dagens billi~ste Priser.
Bergen Specialite t er i
Margarin
for Husholdnings- , Bageriog Konditorbrug.
B.A.Mindes
Cardemomme
bør enhver hager !,ruge. Telegramadr.: Barn, Bergen
Skiens
direkte fra Fabrik. Stor Besparelse. Enhver kan faa tilsendt portofrit mod Efterkrav 4 Mtr. 130 Cm. bredt sort, blaa, brun , grøn og graa ægtefarvet finulds Klæde til en elegant, solid Kjole eller Spadserdragt for kun to Kr. (2.50 pr. Mtr.). Eller 3114 Mtr. 135 Cm. bredt sort, mørkeblaa og graagnistret moderne Stof til en solid og smuk H e rreklædnin g for kun 14 Kr. 50 Øre. Er Varerne ikke efter Ønske, tages de tilba ge.
Aarhus Klædevæveri, Aarhus, Danmark.
A.ktiemølle
SKIEN
Rugmel Ruggrøp
Rugaflald
Bygaffald
Bygfodermel
i anerkjen llte Kvaliteter fra Lager for Kristiania hos
Gjærfabriken "FRAM"
Bergen,
an b efal er prim a P r esg jæ r.
Telefon 138
Teleg- ra ma dr .: Gjærfabrik Fram
W. E. H. Sommer , Bernburg , Tyskland .
I<'
Hornsalt
Rapsolie
Citronolie
Van illeEssents
e tc. et c , AJs Jacobsens Farveudsalg
Skippergd 25I
:-; Bagværk.
Dansk Bager & Konditor,
2 5 .\ ar, søge r Arb e i d P i Kr is tia ni a e ll e r a n d e n st ø rre n o r sk B~·- :-:ipr,cia l itet:
Frans k li
ørl & \\ '
rlirø d. Vedk. h
arb e idet, i Kjøuen h avns s tø rs t
Bag c ri e r. N ær 111 O pl. b e des sendt Bladd s K on t o r und e r Bi ll et m 1-k. " Ak 11 r a t:esse ".
Bastematter
hos K. O. Didriksen
Brug Letmolies Gjær!
og engels k e Sorter. Billigste Priser Alb. Mohn & Sønners Eft. B e rg e n.
Havre , Byg, Rug , Erter og Karve kjøber K. 0. Didriksen
0old ffltdal
Bergens Gjærfabrik
Ragnar E. Næss, Bergen
anbefaler spccil'it Hvedemel ,1, '* Rugmel 000 >f, - Storemøllens Formaling. Sf. Bagervare 1 extra gr. - Storemøllens Form .
Bakere! Konditorer!
Naar De ikke kj ender "Reformovnen, 11 hvorfor indhenter De ikke da nærmere oplysninger hos mig, som er als Strømmens repræsentant her i Kristiania.
Det er ikke for meget sagt, at denne ovn virkelig er en reform, som enhver baker, der ønsker nogen fortjeneste, skulde indføre i sit bager i, hvor de gammeldagse ovne har regjeret altfor længe. Kast ut Deres vedovn, som sluker hele Deres fortjeneste og anskaf Dem en Reformovn istedet. De vil aldrig angre det, men derimot vil De angre, at De ikke har gjort det før. Naar alt er saa dyrt og man ikke paa anden maa te kan f aa ned sat omkos tningerne, er den eneste ut ve i at bruke en ovn, hvor brændselforbruket er overmaa te li tet og hvor man kan anvende kul, --og derved gjøre sig uafhængig af veden og vedpriserne. Man undgaar ogsaa omkostningerne ved at hugge veden og behøver ikke at ligge med store partier derav. Strømmens enestaaende æltemaskiner og dampkjedler specielt indrettede for bakerier, staaltraug, platestikker m.m. anbefales. Billige, førsteklasses afbrækningsmaskiner, sækkebankere, kavringmaskiner, melsikter o. s. v bør De kjøpe hos mig.
REFORM OVNEN
