13, aargang li Udkommer en gang maanedJ'ig. Abonnement, kr. 2.40 aarlig, tegnes paa nærmeste postanstalt eller hos bladkomiteens formand, no,,' l-. Haakon Hansen, Universitetsgade 8 , Kristiania, hvor ogsaa annoncer bestilles ; pris 15 øre pr petitlinje, udenlandske 20 øre li 16, janr. 1914.
ndhold: Godt og heldbringende nyta a r ! - Bagermester Martin Freberg - Enkefru Mathilde Olsen. - Kristiania Bagermestres Forening. - Voldgiftskjendelse. - Markedsberetninger.
Po·rsgrunds Gjærfabrik
· (lndehavere: P. H. Petersen & Søn)
fabrik.erer den kraftigste og
A/s Haldens Smørfabrik
73 90 Kontor og Lager i Kristiania,
J. B. WEIDEMANNs NORSKE PATENTOTN
I BRÆNDSELSFORBRUG • OVNEN FYRES MED KUL · OPFYRES KUN 1 GANG I DØGNET · ER SÆRLIG KONSTRUERET FOR ALLE NORSKE BRØDSORTER• ARBEJ• DER :J-4 GANGE SAA HURTIGT SOM DE GAMLE VEDOVNE • NAAR DE HA~ EN SAADAN OVN BEHØVER DE INGEN SÆRLIG GJl.lSLE OVN DA OVNENS ØVERSTE ETAGE ER INDRETTET • TILLIGE SOM GRISLEOVN •
TILBUD GIVES GRATIS: PAA FULDSTÆNDIGE BAGERIANLÆ~ BAGEOVNE • ÆLTEMASKINER • ALT INVENTAR • OVERALT I NORGE • S:l(ANDINAVISK FABRIK AF BAGEOVNE OG BAGERIMASKINER • FÆRDIGLEVERET • J.
ALLE FORESPØRGSLER OG KATALOGER SENDES GRATIS VED DIREKTE HENVENDELSE TIL OS ELLER TIL VOR REPRESENTANT I NORGE: • ARKITEKT JULIUS
J. Ødegaard & Co.
KRISTIANIA Hvedem.el
Avdøde bakermester Eberh ; Eriksens baker- og konditorforretning i Kongsberg med eentralt beliggende gaard indeholdende bakeri, butik og priva~ bolig m. v. er paa grund av døds-
fald straks tilsalgs. Forretningen I er gammel, meget godt indarbeidet og har en betydelig omsætning.
Nærmere oplysninger ved
rundmalet og finmalet, af d e bedst e Overretssakfører LUDV. LARSEN, Den bedste Succade bærer ovenMærker, samt staa:ende Mærke. ,,GREGORJ" er
0
-Æg-y-
Nylagte hele Aar1,t. Preserverede Æg i Vin, tersæsonen. Bedste ~ort Ægblomme i Blik• boxer paa ca. 20 Kg., udmærket til Bagning. Anbefales til billigste I,)agspriser. N. QVIST, Maribogade 7, Kristiuia. Telefon 20 28.
Hurtigste expedition Billigste Priser Ima Rugmel 3:nbefales til _hil- Kongsberg. uovertruffen i Veismag og Aroma og hgste Dagspris.
Westberg & Schjærwe
(Etabl. 1877)
(Specialforretning i /-\.rtikler for Bagere) anbefaler :
Albert Mohn & Sønners Eft., Bergen. - /ndehaver av Skaalevigs Mølle -
Rugmel, siktet 000 * og samfængt Bakervare. Hvetemel, amerikansk og kanadisk Bestmel. ,, Bakerimet fl. Sorter, Spc:cialitet "Atlet" " samfængt - Kneipmel.
H. ARNET & CO., CHRISTIANIA
anbefaler: Alle Kvaliteteraf Hvedemel ioriginale Pakninger.
Rugmel "Perfeet" og Tysk.
egner sig til bagning af , , Brug
LAKE OF THE WOODS MILLING CO., LTD.
MONiREAL CANADA
R!GISTER[O.
HHARVEST QUEEN" - ,,GOLD DOLLAR" ,,STA.NDARD" -
,,GLENWOOD"
NB. Lake of the -W-oods Hvedemel bleges ikke.
Godt,J,i heldbringende nytaar !
Ærpde kolleger og læsere.
N~r vi nu udsender vort første nummer for ju~ilæumsaaret 1?14 og med det vore varmeste ø6s ker om et lykkeligt aar, sl5.al vi faa lov til at' peg~ '. paa de ting , som kan blive til stor 1' nytte ; og girede for vor stand · f . t: 'F. agter jo som bekjendt at drive et mønsterbageri paa udstillingen og under denne at af f olde et landsmøde, ll,vortil alle bagermestre , der ifar tænkt ·sig til ho edstaden, bør komme. Der il spøi·g~maal blive behandlet, sdm kan bringe ~· os sammen 'ikk«;t a-Ien e for en kort feststund tuen ogsa;~ for al fremtid som .fæller af en stor bety dningsfuJd stand ,- der hat;/ store interesser aL'forsvare •o g bevare.
Kan ikke 1914 bring~ bagerne sammen i varigt forbun d, vil dette aar koriime til at staa for vore efterfø lger.e som et- Sorgens aar og vort eftermæle blive meget . trist.
*
Husk lovforslaget, som bagersvendene har indsendt til stortinget. * * *
Mind alle kolleger om ikke at reise til udstillipgen, før der udgaar varsel om tiden for det . store møde med fagudstilling. Der kan vi lære ·. hverandre at kjende, og der vil det blive meget ·af interesse at se. Red
Bagermester Martin Freberg er den 21. f. m afgaaet ved døden efter kun 6 dages sygelei e , 41 8/4 aar gammel.
Freberg blev født i Vang, Hedemarken, den 21. april 1872. Han udstod sin læretid hos bagerm. P. J Johannessen, Gjøvik, og flyttede i 1890 til Kristiania, hvor han en tid arbeidede · som svend hos bagerm . Lindeman . Derefter etablerede han i Drøbak egen forretning, som han imidlertid efter 2 1/1 aars forløb opgav, og arbeidede som svend et aars tid hos bagerm. Hilditsch, Moss.
I 1897 reiste han atter til Kristiania og tog plads som svend hos bagerm. N .Johansen, hvor han arbeidede i 7 aar.
I 1904 etablerede han sin egen forretning, som han efter bagerm Axel Møllhausens død i 1908 overflyttede til dennes lokaler i lndustrigd. 40, hvor forretningen fremdeles drives.
Under hans kyndige ledelse, hans store arbeidskraft og aldrig svigtende energi har han drevet forretningen, saa den har gaaet fremover; og er fortiden en af de større her i byen. Lige før sin død havde han truffet foranstaltninger til at udvide sine lokaler, som ikke længere kunne afgive tilstrækkelig plads for den stadig stigende omsætning.
loden bagerstanden i Kristiania har der været lagt sterkt beslag paa hans arbeidskraft. Saaledes har han de sidste 2 aar været formand i Kr.a Bagermestres Forening og tarifkomiteen , hvor han i en række af aar har nedlagt et stort og velfortjent arbeide til fremme ,af faget og standens vel. Han var medlem af Bagermestrenes Landsforening, i hvis landsmøder han jevnlig har deltaget som delegeret for mesterforeningen 1 Kristiania Han var en samlingens mand, som - især de sidste aar - var fuldt paa <let rene med, at fagets høining og standens interesser bedst og sikrest kunde naaes og varelages, ved at bagermestrene staar samlet i en sterk landsorganisation med underafdelinger i landets samtlige byer.
Bagerstanden har ved hans tidlige bortgang lidt et smertelig tab, som det ialfald for tiden er vanskeligt at erstatte.
Han efterJader sig enke og 3 barn, hvoraf det ældste, Johan Freberg, studerer ved høiskolen i Braunschweig, hvor han til sommeren skal underkaste sig afgangseksamen s,om ingeniør. Forretningen skal iaffald for~øbig fortsæltes uforandret af enken.
Begravelsen fandt sted fra kl}petlet paa Vestre Gravlund den 29. f. m under usædvanJig stor deltagelse af kollegaer, venner og bekjeudte fra nær og fjern.
Herr sogneprest Gude Due forrettede og i en gribende, hjertevarm tale tolkede han den afdødes egenskaber som -ln1sboe.d, fader og forretningsmand, og bragte den afdøde den sidste tak fra hans dybt sørgende egtefælle, børn og den store
skare, som viste den afdøde den sids,te opmerksom hed.
Paa den af blomster overlæssede baare blev der nedlagt en smuk sølvkrans fra forretningens funktionærer og arbeidere ved konditor Larsen, der i velvalgte hjertelige ordelag tolkede arbeidernes sorg og deltagelse over den afholdte og vennesæle arbeidsherres tidlige bortgang.
Ligeledes blev der nedlagt kranse fra Bagermestrenes Landsforening ved dens formand Aug Olsen ; fra Kr.a Bagermestres Forening ved viceformanden 0. Scharff
Marskalkerne blev baaret af d ' herrer bagermestre N. Johansen og Haakon Hansen.
I det store sørgetog deltog :Kristiania Bagermestres Forening under sin floromvtu1dne fane og en flerhed af byens grosserere og disses representanter
Enkefru Mathilde Olsen. 80 aar.
Fru Olsen, som den 29 f. m. fyldte sit ottiende aar, er født i Fredriksværn og enke efter den i 1892 afdøde bagermester Isak Olsen, Torvgaden no. 5.
Sammen med sin mand startede hun i 1861 den velkjendte forretning, som hun imidlertid et pa,r aar efter mandens død opgav i 1894, da hun trak sig tilhage fra forretninger for at tilbringe roligere dage end de , en større bagerforretning levner sin indehaver
GER.DT MEYER., BER.GEN
ET ABL. 1786.
V AKSDALS MØLLE
FORMALING CA. 350000 KGR. KORN PR. DØGN
De mange venner og bekjendte fra nær og fjern, som hun har inden den ~ldre haandverksstand, vil med os bringe fru Olsen vore bedste lykønskninger i anledning ottiaarsdagen og udtale haabet om. at det - trods den høie alderurna blive hende forundt at ople,·e endnu mange og lykkelige dage ligesaa kjæk , aandsfrisk og rask, som hun hidtil har kunnet glæd e sig ved.
Kristiania Bagermestres Forening.
I bestyrelsesmøde den 20 december behandledes følgende:
1. Formanden refererede endel andragender fra tr~ngende hagere og deres efterladte om bidrag til den anstundende jul.
Man besluttede i lighed med tidligere aar al uddele det disponible beløb i portioner paa 10-20-25-50 og 75 kroner afpasset efter den situation, de respektive ansøgere befinder sig.
2. Enstemmig besluttedes at tilskrive de bageridrivende med anmodning om ikke at tage en bagerlærling i arbeide, da denne har bistaaet en saisonbager med husbagst for kjøbmænd, hvilket er stridende mod mestrenes interesser og den gjældende tarif.
3. Enstemmig besluttedes at sende vor syge formand følgende telegram :
« Bagermesterforeningens bestyrelse samlet til sidste møde i aaret ønsker sin formand
en glædelig jul og et godt nytaar i haab om en snarlig bedring .»
Scharff, Hansen, Johannesen , Olsen , Strand. I bestyrelses- og tarifmøde den .1 ds. behamlledes følgende:
1. Formanden mindede i anslaaende ordelag den afdøde formand Martin Freberg og fremholdt den afdødes store int e resse og ihærclige arbeide for foreningen og larifkomiteen.
Det store tab, som bagerstanden ved hans tidlige bortgang har lidt, kan Yanskelig ersta lles.
Mindetalen paa hørtes staaende
2. Formanden refererede den i sidste nummer af Norsk Bagertidende indtagne artikel om handel med brød. Enstemmig besluttedes , at formanden bemyndiges til at tilskrive bladkomiteens formand i denne anledning
3. Formanden fremlagde 2 julekager, som er indkjøbt hos en bageridrivende; den ene, der har en vegt af 1.050 gram. er betalt med kr 1.oo i vedkommendes hovedudsalg, medens den anden , der har en vegt af 1.230 gram, er solgt til en handlende for kr 0.90.
Enstemmig besluttedes, at afkræve vedkommende mester en forklaring over, hvordan dette forholder sig, før sagen optages til fornyet behandling.
Refereredes skrivelse af l30. f. m. fra den blokerede bagerlærling, som nu lovede bod og bedring og beklagede sin optræden.
Enstemmig besluttedes, at blokaden hæves. Samtidig besluttedes, at den ovennævnte saisonbagers søn bliver at blokere for arbeide, da denne fuldt bevist har assisteret sin fader med at modarbeide mestrenes interesser og gjældende tarif.
4. Formanden anmodedes om at bringe paa det rene, om det - som meddelt - medførte rigtighed, at den nævnte saisonbager havde sikret sig og de, der forhandlede hans varer, eneret til torvplads for salg af honningkager under anstundende marked.
5. Da en brødkjører har forladt sin plads uden at gjøre rede for de ham betroede varer, besluttedes, at han uopholdelig skal afskediges fra sin nye stilling og ikke antages hos nogen bageridrivende , før han har ordnet sin gjæld til vedkommende mester.
Voldgiftskjendelse.
Aar 1913 den 2fi. november sammentraadte undertegnede voldgiftsret til behandling af:
l) Tvist mellem Norsk arbeidsgiverforening og Norsk Baker- og Konditorforbund om fortolkningen af. hvorvidt en svend ved Sagenes Aktiebageri skulde lønnes efter § :1 a eller 3 c i overenskomsten af 1. mai 1913.
2) Tvist mellem de samme angaaende krav efter samme overenskomst paa overtidsbetaling for sur - og hævlægning paa søn- og helligdage.
I voldgiftsretten blev først behandlet tvist nr. 1.
Parterne fremlagde dokumenter og fremstillet vidner, som blev af hørt, hvorefter sagen blev procederet af parterne.
Behandlingen af tvist nr. 2 blev udsat til clen :I. december
Aar 1913 den .'J. dccemher traadte voldgiftsretten paany sammen til behandling af tvist nr. 2.
Efterat sagen var forhandlet mellem parterne og vidner delvis afhørt, blev sagen udsat. Ligeledes blev man enig om at fortsætte vidneførselen i tvist nr 1 angaaende et par punkter.
Aar 191.'J den fi. december fortsattes behandlingen af tvist nr. 1 og 2 med vidneførsel, hvorefter begge tvister blev optaget til kjendelse.
Efter forudgaaet raadslagning inden voldgiftsretten afsagdes følgende kjendelser:
Tvist nr. 1:
Under 1. mai 1913 blev eler oprettet en overenskomst mellem Norsk arbeidsgiverforening og de i denne staaende bagermestere i Kristiania paa den ene side og Norsk Bager- og Konditorforbund og Bagersvendenes forening i Kristiania paa den anden ~de.
Efter denne overenskomst § 3 skal der betales en mindsteløn pr. uge
a for ansvarshavende saasom ovns- og traug- ;_ svende kr. 29,oo.
c. for de øvrige i bageriet beskjæftigede svende kr. 27,oo.
Efterat denne overenskomst var traadt i kraft, er bagersvend Børresen blevet ansat ved Sagenes Aktiebageri og er blevet lønnet efter overenskomstens § 3 c. Imidlertid har Norsk Bager- og Konditorforbund hævdet 1: at Børresen skulde have været lønnet efter §· ,3 me t:k: kr. '.!!-.l,oo pr. uge. Herom er der forhandlet :meUem organisationerne uden at enighed er opnaaet; . og spørgsmaalet er derefter gaaet til voldgift.
Dets besvarelse vil bero paa, om Børresen kan ansees for at have været ansvar!}ba\iende 1'1i ,r svend. Som ansvarshavende er i bverenskqmsten udtrykkelig nævnt ovns- og traugsvende. At Børresen ikke har været ovnssvend er paa det rene. Heller ikke har han udført i sin helhed det arbeide, S(?m i almindelighed paaligger en traugsvend, og kan derfor efter rettens mening ihvertfald ikke direkte betegnes som traugsvend.
Imidlertid fremgaar det af overenskomsten, at det ikke udelukkende er ovns- og traugsvende, som skal kunne betragtes som ansvarshavende, idet det som aJ:erede nævnt i denne heder: •ansvarshavende', saasom ovns- og lraugsvende».
Vistnok er det oplyst, at ordet «saasom», da det første gang indkom i tarifen 1910, var foranlediget ved et enkelttilfælde, hvorvedkommende mester skal have søgt at undgaa at faa særskilt ansvarshavende traugsvend ved at lade ovnssvenden udføre endel af traugarbeidet (tempereringen af melken). Man kan imidlertid efter den opfatning, som voldgiftsrettens flertalIversen, Bakken og formanden - har, ikke indskrænke betydningen af ordet «saasom» i tal'ifen til kun at gjælde tilfælder, som er helt analoge med det tilfælde, som gav anledning til, at ordet kom ind i tarifen. Naar udtrykket staar i tarifen, maa det tillægges sin selvstændige betydning, og flertallet floder da, at tarifen maa forstaaes saaledes, at foruden ovns- og traugsvenden skal som ansvarshavende ogsaa ansees de svende, som efter det arbeide de har, kan sætles i klasse med disse svende. Det er oplyst, at Børresens arbeide har bestaaet i « udla ngning og grisling af brødet». Videre er det under forhandlingene bragt paa det rene, at dette arbeide danner et regelmæssig led i traugsvendens arbeide. I saa henseende er det nærmere oplyst, at hvor brødbagning foregaar for haanden, (uden maskineri) bestaar traugsvendenes arbeide i hæv- og surlægning samt tilberedning af deigen; dernæst forestaar han selve deigæltningen, hvorefter han langer ud (former) den afveiede deig til brød og grisler dette. Ved maskinbagning, hvorom det her er spørgsmaal, vil imidlertid regelmæssig dette traugsvendens arbeide være delt paa flere. Deigen
BJØLSEN VALSEMØLLE A/s
hvor det landskjendte KRONEMEL formales.
bliver æltet i maskin. Der er da en svend, som forestaar hæv- og surlægning samt tilberedning af den deig, som skal æltes i maskinen. Naar saa deigen forlader maskinen, bliver den afveiet og fordelt paa to eller flere lag for udlangning og grisling. I Sagenes bageri blev deigen fordelt paa to lag. I det e11'e af disse var det, at Børresen, udførte udlangningen og grislingen, mens denne . i det andet lag blev udført af den samlne svend, som forestod hæv- og surlægningen.
Fra forbundets side er der nedlagt paasland om, at grislings- og udlangningsarbeidet, enten det udføres i maskinbagerier eller i hidtil almindelige bagerier, maa blive ai betragte som ansvarsarbeide og lønnes i henhold til overenskomstens § 3 a. Parterne er imidlertid under sagens behandling bievel enige om, at voldgiftsretten kun skal afgjøre spørgsmaalet i forhold til det foreliggende tilfælde, altsaa kun forsaavidt angaar det arbeide, som bagersvend Børresen har ndført i Sagenes Aktiebageri.
· Spørgsmaalet bliver derfor, om Børresen , som saaledes i det ene lag har overtaget endel af traugsvendens regelmæssige arbeide, tarifmæssig skal ligestilles med traugsvenden Voldgiftsrettens flertal er kommet til del resu_ltat, at dette s pørgsinaal maa besvares bekræftende . Det udlangnings- og grislingsarbeide, som han har havt at udføre, er - efter hvad der er bragt paa det rene - et typisk traugsarbeide. • Dette har han efter flertallets opfatning af vidneførslenes resultat havt som selvstændig arbeide. Dertil kommer, at han efter flertallets opfatning faktisk har været den, som ihvertfald i det væsentlige har maatlet passe rasken for
den deigs vedkommende, som han havde til grisling. Traugsvend Blikstad har vistnok forklaret, at han havde ansvaret for den deig, han gjorde væk, men at han faktisk ikke raadde med at passe rasken for denne deigs v edkommende, som Børresen ha vde under behandling, og al han derfor ikke befattet sig videre med dette, end at han selvfølgelig maatle sige fra, om suren var slap, eller der forøvrig var noget særlig at bemerke ved deigen, som Børresen maatte være opmerksom paa. Dette stemmer med Børresens forklaring. De er imidlertid begge i lighed med bageriets mester enige om at J3likstad, forsaavidt var den ledende, som Børresen i tilfælde hadde at efterkomme en ordre fra Blikstad angaaende rasken eller grislingen, om denne hadde fundel det nødvendig at give nogen saadan.
Det kan da spørges om, hvorvidt denne sidste omstændighed trods arten ar Børresens arbeide og den selvstændighed , hvormed han faktisk udførte dette, skulde forandre forholdet derhen, at Børresen alligevel ikke skulde kunde ansees som ansvarshavende.
Dette spørgsmaal har formanden for sit vedkommende fondet tvilsomt, men er dog blevet staaende ved, at Børresens arbeide alligevel maa ansees som ansvarshavende, idet han forsaavidt har lagt en væsenllig vegt paa, at det arbeide som Børresen har udført, er et typisk traugsarbeide, at traugsarbeidets fordeling paa tlere hænder i sig selv efter larifen bør bevirke, at hver af dem, der har faaet sig tildelt dele af dette arbeide, maa ligestilles med traugsvenden, medmindre vedkommende kun er at anse som en haandtlanger hos denne uden nogen virkelig
selvst æ ndighed , saaledes al han arbeider under lraugsvendens stadige opsigl og ansvar. - Formanden som flertallets øvrige medlemmer har ikke kundet linde, al delte har været tilfældel med Børresen, som man tvertimod finder selvslændig har udført sit udlangnings- og grislingsarbeide og i det væsentlige ogsaa selvstændig har passet rasken for den deig, han har havt under behandling.
Voldgiftsrettens mindretal (Grøndahl og Samson) kan for sit vedkommende ikke lægge nogen særlig vegt paa tarifens udtryk «saasom•, idel elet som J foran nævnt har sin historiske grund, at ordet er kommet ind, medens det ellers ikke k;an {tillægges nogen særlig betydning De mener, at : der for traugsarbeidet kun kan være en ansvarshavende svend , og om traugsarbeidet i dets forskjellige trin fordeles mellem flere, maa der kun være en, som er ansvarshavende for den hele sur, og dette har efter mindretallets opfatning i nærværende tilfælde været Blikstad Voldgiftsrettens mindretal finder , at hvis der kunde ,J, v æ re flere ansvarshavende ved en surs behandling, vilde i virkeligheden praktisk tall betydningen af et ansvarshavende arbeide blive tilintetgjort. Mindretallet mener derfor ogsaa, at der kun kan være en ansvarshavende traugsvend ligesom en ansvarshavende ovnssvend.
Rettens flertal skal hertil bemerke, al den ikke har kunnet overbevise sig om rigtigheden heraf. Det er her spørgsmaal om, hvad der skal være ansvarshavende arbeide i tarifens forstand, og flertallet mener da, iat den løsning, som det er kommet til i denne sag, maa være den rigtigste.
En anden sag er det, at en mester kan træffe den ordning, at ansvaret for den hele sur udtrykkelig lægges paa en mand Hvis dette gjennemføres paa den maade, at hans medarbeidere : kun bliver hans assistenter, saaledes at han ikke bare i teori men ogsaa praktisk selv forestaar hvert led i arbeidet og har ansvaret for dette , vil forholdet kunde blive slig, at d e t er ham og ham alene, som i virkeligheden udfører hvert led i traugsarbeidet, om end med hj æ lp af haandllangere eller assistenter. Men saaledes har altsaa forholdet efter flertallets mening ikke v æ ret for Børresen s vedkommende
Det er i sagen været lagt en vis vegt paa, hvorvidt grislingsarbeidet i s ig selv helinger en større færdighed, og hvorvidt den er væsentlig for bagningens heldige udfald. Voldgiftsrettens flertal gaar efter oplysningerne ud fra , at grislingsarbeidet forlanger en virkelig haandverksmæssig færdighed , og at den derhos har væsentlig betydning s æ rlig for brødets udseende og derigjennem for dets salgharbed Det kan efter det oplyste derhos v ed grisling og snilning, udført af en kyndig s v end, øves en vi s indflydelse paa brødets godhed, særlig gjennem at
neutralisere mangler ved deigens behandling paa tidligere trin. - Rettens mindretal mener , at grislingen i og for sig ikke kan ansees for ansvars : havende arbeide i tarifens forstand .
Kjendelse :
Bagersvend Børresen bør for det udlangningsog grislingsarbeide, han har udførl ved Sagenes, Aktiebageri, lønnes efter tarifens § 3 a '
Fr Slang Lund
A. Grøndahl. W . B. Samson. Sverre Iversen . Olai Bakken
: Christianssands .Meller
Christianssand S"
Rugmel og Ruggrøp
anerkjendte Kvaliteter anbefales fra Lager for Kristiania hos
PEDER FJÆRE
Kolonialvarer en gros
Specialforretning i alle Slags Maskiner og Redskab.er for Bagerier, Konditorier, Chocoladefabriker og Dropsfabriker.
Attid å jour med det nyeste paa Bageriteknikens Omraade. Paa lager hav es stadig; Bageri- og Konditori-Maskiner, Former og Redskabør
Optager Ordres paa Bygning af Kanalovne, Vandrørsovne, Konditorovne etc.
Overslag og Tegninger gratis. :-- Skriv til mig efter Oplysninger.
Peder Fjære
Dronningensgade 32
KRISTIANIA
Markedsberetninger.
Kornmarkedet (meddelt ved Bjølsen Valsemølle, den 14de januar 1914)
Den fastere tillidsfuldere tone, som beherskede markedet, da vi skrev vor sidste beretning i midten af forrige maaned, har holdt sig. Sælgerne har ikke røbet den mindste iver for at sælge sine rugbeholdninger, tilbudene har hverken været mange eller paagaaende. Man faar det indtryk, at landmanden lige saa gjerne sidder med sin vare endnu nogen tid, som at skille sig af med den til det nuværende lave prisniveau . Vaaren har saa ofte bragt overraskelser, og med de nuværende priser er jo det haab ikke ugrundet, at overraskelsen denne gang kan komme i retning af høiere priser. Ingen kan selvfølgelig endnu have nogen mening herom, men et indtryk i retning af, hvor chancen er størst, er man dog tilbøielig til at gjøre sig op Alt i alt maa man for rug nærmest være forberedt paa et støere marked de par første maaneder fremover, og naar saa vaaren kommer, kan der let ske en forandring i den ene eller anden retning
Hvedemarkedet har holdt sig støere og hvedemelspriserne er praktisk talt uforandret. Det argentinske hvedeoverskud synes i kke at være saa stort, som mange ventet sig. Antagelig derfor har man heller ikke faat se det tryk paa
priserne, som enkelte har ventet. Meget taler for, at hvedemel nærmest vil holde sig uforandret fremover.
Sukker. Fra de oversjøiske markeder er der de allerbedste meldinger og paa Kuba er der flere fabriker i virksombed nu end ifjor. Alligevel er der tegn til fastbed baade paa det europæiske og amerikanske marked . For Tysklands vedkommende skal dette delvis skylde rygterne om en sammenslutning af de største tyske raffinerier.
Paa Kristiania Børs noteredes den 16. ds.: Farin, russisk lys . . kr. 0.47 1/1 pr. kg. do tysk lys » 0.47 1/z • , do. engelsk > 0.49 , , do. do tør > 0 50 » , Raffinade, tysk i toppe » 0 52 1/1 , , do do klippet » 0 52 » > do hollandsk » » 0.55 > ,.
- - Stabæk pr. Kristiania - • telef. Stabæk 108 enesteindenlandske Firma der bygger Kanalbakerovne.
Egner sig- for al slags bakning. Fineste anbefalinger Bakerier planlægges. Tegning over anlæg utføres gratis. (H.O 628)
Kunstmii.hle Jarmens (i Pommern)
som giver et meget smukt og stort Brød, hvorfor det bør brnges af alle Bagere - Som bekjendt leveres det bedste Rugmel fra Pommern , hvor man ifjor havde en udmerk e t Høst.
PAUL --BAGGERS's KANAL::BAGE::OVNE
KGL. HOFBAGER OLSEN'8 PATENT
EGNER SIG UD.MERKET TIL ALSLAGS BAGNING
BYGGES I EN ELLER FLERE ETAGER
INDRETTES TILLIGE SOM GRISLEOVN
KUL ELLER KOKSFYR
DIPLOM UDSTILLINGEN KJØBENHAVN 1888 G ULDMEDAILLE iii~R\~STILLINGEN KTØBl!N•
GENERALAGENT FOR NORGE :
SØREN ISVALD
DRONNINGENSGADE 11 : CHRISTIANIA a
TEKNISK KONSULENT: ARKITEKT HØIE, CHRISTIANIA
SØREN ISVALD
Dronningens Gade 11, Christiania.
Specialforretning engros i Artikler for Hagere og Conditorer. Hvedemel fra _.nerkjendte amerikanske Møller anbefales.
Alle Slags Maskiner og Inventar i nyeste Konstruktioner fra førstekl. Fabriker. Skriv efte · Kataloger og Oplysninger.
Hjalmar A. Amundsen, Kr.ania,
anbefaler sin $pecialforretning for Q3agerier &. eonditorier.
Bagernes Gjær- & Spritfabrik, Moss,
anbefaler Presgjær. Telegramadr Gjærfabrik.
Telefon No 43
Smørfabrikken FLORA
anbefaler sine fortrinlige Kvaliteter til Bager, og Conditorbrug. Lager i Christiania hos Søre~ ,I~vald, Telefon 9Jllf. Dronningens Gade 11.
A~ Smørfabrikken Flora af 1903 o. Letm~~t~~epresgjær som jevn, holdbar og kraftig. Bergen.
Kavringskjæremaskinen
Perf ect
skjærer 2 OvO kav , ringer paa 6 minub ter. I brug i flere store bagerierNorge, Sverige og Danmark.
Agenter antages
Patentindehaver: Chr. z. Petersen
Ahlefeldtsgade 26 III Kjabenhavn Tele fon Byen 2801 Y
1 Kavringskjæremaskine, 1 Sucadskjæremaskine, 1 Dampkjede! at Strømmens typ e billig tilsalgs
Baker W. B. Samson
Carl Johansgt. 20.
anbefaler sin fortrinlige Presgjeer.
Bjørsvigs Melf orretning
Halfdan Irgens, Bergen anbefaler Prima Rugmel og Hvedem.el
leverer Drops, Drage, Lakris, Flødekarameller m. m. udelukkende i 1ste Rangs Kvaliteter
