, aargaug li 110. 11.
NORSK BAGERTIDENDE
udgivet af "Bagermestrenes Landsforening". Bladkomiteens form and: Haakon Hansen.
Udkommer en gang maanedlig Abonnement. kr. 2 40 aarlig , tegnes p a a nærmeste postanstalt eller hos bladkomiteens formand, Haakon Hansen, Universitetsgade 8, Kristiania, hvor ogsaa annonc e r bestilles; pris 15 øre pr. petitlinje, udenlandske 20 øre. 11 15. novbr. 1918.
1old: Bagermester C H. Pedersen. - Kristiania Bagermestres Forening. - Bagermestrenes landsforening. - Dobbelt skift. - Generalomkostninger ved arb e idsstands. - Bagerilovenes gjennemførelse i Danmark. - Markedsberetninger.
=>orsgrunds Gjærfabrik A/s Haldens Smørfabrik
FREDRIKSHALD
(lndehavere: P. H. Petersen & Søn)
ENESTE BAGEOVN HVOR MAN OPNAAR
1400 KR. AARLIG BESPARELSE• • I BRÆNDSELSFORBRUG •
OVNEN FYRES MED KUL · OPFYRES KUN 1 GANG I DØGNET • ER SÆRLIG KONSTRUERET FOR ALLE NORSKE BRØDSORTER • ARBEJ• DER 3-4 GANGE SAA HURTIGT SOM DE GAMLE VEDOVNE • NAA.R DE HAR EN SAADAN OVN BEHØVER DE INGEN SÆRLIG GRISLE OVN DA OVNENS ØVERSTE ETAGE ER INDRETTET • TILLIGE SOM GRISLEOVN • TILBUD GIVES GRATIS: PAA FULDSTÆNDIGE BAGERIANLÆ<.. BAGEOVNE • ÆLTEMASKINER • ALT INVENTAB • OVERALT I NORGE •
ANDINAVISK FABRIK AF BAGEOVNE OG BAGERIMASKINER • F ÆRDIGLEVERET • . H. WEIDEMANN
KØBENHAVN
ALLE FORESPØRGSLER OG KATALOGER SENDES GRATIS VED DIREKTE HENVENDELSE TIL OS ELLER TIL VOR REPRESENTANT I NORGE: • ARKITEKT JULIUS FOSEID
., Patent Rugmel Hvetemel V1k1ng lili \Il/I U l[IJl\ ~oo 0
R uggrøp Hvetemel XXX Mit Lager af alle Sorter Rug-
M 'l't I H t I 000 og Hvedemel anbefales, samt
I I ærme ve erne G.1'ær af kJ"endte gode Kvaliteter ci'~,
Agentur for Kristiania hos fra Bag ernes Gjær- og Spritfabrik.
Herrer
Anth.
Johansen
& Co., Raadhusgt.1 &3. ~k;::::::::.,1;;•
Tør honved
franco Kristiania. Tilsalgs ved Ludv. Lier, Elverum, lor levering straks eller senere.
Haldens
l'!verer nu det bedste KRISTIANIA Hvedemel KNÆKKEBRØD.
Nyeste Maskiner. rundmalet og finmalet, af de bedste •.J:I. Den bedste Succade bærer oven- Elektrisk DrivkraJ •.
Ocooooo Hvede:m.el
Æ l En gro~. Æ• g • Etableret 1883. l Nylagte hele Aaret. Preserverede Æg i · tersæsonen. Bedste Sort Ægblomme i I boxer paa ca. 20 Kg., udmærket til Bagn Anbefales til billigste Dagspriser. N. QVIST, Maribogade 7, Kristiama. Telefon 20 28.
Pakpapir, Hyssin~ Træpapskaale
Hurtigste expedition Billigste Priser ~1ærker, samt staaende Mærke. ,,GREGORJ" er Ima Rugmel a_nbcf'ales til _bil- lager i Christiania for Handlende. uovertruffen i Veismag og Aroma og hgste Dagspns. Toldbocv:d, 8 b Telefon 7192. har et særdeles smukt Udseende.
Birger Mortensen
W estberg & Schjærwe
(Etabl. 1877)
(Speciatforretning i Artikler for Bagere a nbefaler: Rugmel, Hvedemel og Colonialvarer.
Specialmæ:rke:r:
Bagervare 0, 00, 000 og Conditorvare giver det bedste Udbytte.
CASPARY & JOERGES
COLONIALFORRETNING EN GHOS
Albert Mohn & Sønners Eft., Bergen.
- Indehaver av Skaalevigs Mølle.Rugmel, siktet 000 * og samfængt Bakervare. Hvetemel, amerikansk og kanadisk Bestmel. ,, Bakerimel fl. Sorter, Spc:cialitet "Atlet" ,, samfængt - Kneipmel.
H. ARNET & CO., CHRISTLt\NIA
anbefaler:
Alle Kvaliteter af Hvedemel ioriginale Pakninger. Rugmel "Perfect" og Tysk.
,,Gjærfabriken STAVANGER"
Papirforretning Kongensgt 9. anbefaler K O D"d "k hand ' . . l ri Sen med .N prima holdbar Gjær. Havre, Bastematter m. m.
J. E. Swedenber1
- - Stabæk pr. Kristiania • telef. Stabæk 108 eneste indenlandske Firma Kanalbake:rovn, Egner sig for al slags bakni 1 Fineste anbefalinger. Bakerier planlægges. Tegning over anlæg utføres gra1 (H.O
Kun Maltextrakt fra Fabriken "Vacuum", Christiania egner sig til bagning af Ægte Malt-Kage.
- Bergenprima indregistrerede Melsorter.
tBagermester C. H. Pedersen, Drammen, er den 23. f. m. pludselig afgaaet ved døden 47 3/ 4 aar gammel.
Han havde netop indreltet sig et nyt komfortabelt hjem i .Jørgen Moesgade, hvor han den dag havde takstmænd for at værdsætte huset efter dets ombygning. De befandt sig i et af værelserne, da han pludselig segnede om og udaandede straks efter.
Pedersen blev født i Drammen den 5 februar 1866 Han udstod sin læretid hos sin fader bagermester Nils Pedersen, hvor ban arbeidede i 2 aar, og senere arbeidet han ½ aars tid hos bager N. M. Nilsen, Kristiania. Derefter frekventerede han Handelsskolen i Kjøbenhavn. Senere har han ofte foretaget reiser i udlandet for at følge med i det nye paa bagerihaandverkets omraade.
Den lste januar 1890 overtog han den af sin fader i 1868 grundlagte forretning , som siden dennes død i 1875 var drevet af moderen.
Under hans kyndige og forstandige ledelse har forretningen stadig gaaet fremover, saa den i forbindelse med bageribedriften staaende kafe gjentagne gange er udvidet, saa den nu var byens største og optager hele den store gaard i Hauges gade
Hans anerkjendte dygtighed og store arbeidskraft har der været lagt sterkt beslag paa .i det offentlige liv. Saaledes har han i en række af aar været medlem af bystyret og styret for Drammens Haandverkerforening samt Sparebankens forstanderskab
Foruden at skjøtte sin egen forretning og alle de ham betroede tillidshverv paa en s æ rdeles tilfredsstillende maade, kunde han ogsaa ofre tid til at interess e re sig for flere foreninger. Saaledes har han bl. a v æ ret medlem at Ba germestrenes Landsforening siden dens stiftelse og i flere aar medlem af dens styre . I foreningens landsmøder har han jevnlig dellaget med stor interesse og med aabent øie for nødvendigheden af et ubrødeligt samhold, som det bedste middel til at høine faget og standens vel.
Han indtog en høiere rang i stedets afdeling af frimurerlogen.
Han efterlader sig enke og 5 døtre, hvoraf de 2 er konfirmerede
Forretningen skal ialfald foreløbig fortsættes uforandret.
Begravelsen fandt sted fra hjemmet onsdag den 29. f m. under us æ dvanlig stor deltagelse fra nær og fjern.
Paa den af blomster overlæssede baare blev der nedlagt en sølvkrans fra forretningens personale ved kjøbmand Gillund, fra Bagermestrenes Landsforening ved bagerm Aug. Olsen, Kristiania, fra Kristiania Bagermestres Forening ved hagerm. Carl Schønwetter, Kristiania, fra Kristiania Konditormesterforening ved konditor .Johs. .Johnsen, Kristiania, fra Drammens Bagermestres Forening ved bagerm. N Gabrielsen, fra Drammens Haandverks- og Industriforening ved konditor G. Bøhm. Marskalkerne blev baaret af skrædderm. C Lund, Drammen og bagerm Haakon Hansen, Kristiania.
I det usædvanlige lange sørgetog saaes foruden Haandverks- og Industriforeningen under sin fane de fleste af byens frimurere og mere fremtrædende forretningsm æ nd.
Herr Torkel Bøhn , Eker, minder den afdøde i følgende stemningsfulde digt, indtaget i •Fremtiden» for 28. f. m :
Til bakerm. C. H. Pedersens minde.
Et sorgens budskab spredtes ud rundt om i vide egner En af byens g<Jde mænd saa brat i døden segner. Hvem ante vel paa denne dag, vor by sk a l rammes af et slag , et tab sa a stort som dette
En hæder s mand du var s om faa.
I god kontakt du vilde staa med alle som dig gjæstet Dit gode navn og gode ry er kjendt i hele Drammens by og rundt i vide kredse
En tak til dig vi her frembæ1· for hvad du var for hver især i hjem og samfundsvirke.
Din arbeidsdag blev ei saa lang, du stævnet mod et bedre land hvor døden ikke kjendes.
Omkring din baare staar idag en kreds af slegt og venner, De sørger for den dyre skat som graven snart nu gjemmer. Saa hvil nu sødt i l:lerrens fred fra jordens strid, møisomlighed Dit minde signet være !
Kristiania Bagermestres Forening.
Paa bestyrelsesmøde 16. f. m . behandledes følgende :
1. Refereredes skrivelse af 24 . september fra Haandverks- & Industriforeningen, hvori meddeles, at der ved Fællesforeningens generalmøde i 1914 agtes blandt andet følgende sager behandlet :
1. Haandverksplakatens revision.
2. Lærlingspørgsmaalet.
3. Mesterprøven.
4. Den kommunale handel og haandverksdrift.
u. Arbeidet for et laanefond for haandverket og den mindre industri, samt et teknologisk institul.
(:i. Haandverkernes kreditforhold.
7. Ensartede love for foreningerne.
8. Omordning af tidsskriftet.
9 Afskrivningsspørgsmaalet efter den nye skattelov.
10. Fabriktilsynslovens revision samt
11. Toldspørgsmaalene. Man er anmodet om at udtale sig om disse spørgsmaal og komme med nye forslag, som ønskes behandlet paa generalmødet.
Paa bestyrelsesmøde den 28. f m. behandledes følgende :
1. Refereredes skrivelse fra Kristiania Magistrat ved Haandverksgruppernes Centralstyre med anmodning om at fremkomme med forslag til prøvenævnd for 1914-1915. Henvendelsen er efterkommet sammen med Bakersvendenes Forening, der har faaet en svend med en suppleant i hvert af de fire nævnd.
2. Refereredes en skrivelse, der gjennem toldinspektøren i Kristiania er indkommet fra finans- og tolddepartementet, hvori paavises nødvendigheden af en revision af den nuværende toldtarif. Skrivelsen besluttedes oversendt Bagermestrenes Landsforening.
Paa den ordrnære høstgeneralforsamling, der afholdtes den 6. ds. behandledes følgende :
1. Formanden oplæste halvaarsberetning over foreningens virksomhed siden sidste generalforsamling den 11. juni d. a , hvilket ikke gav anledning til nogen bemerkning fra forsamlingens side.
2. Foretoges valg paa formand istedetfor herr M. Freberg, hvis funktionstid var udløben, og som havde frabedt sig gjenvalg.
Efter den mest indtrængende opfordring fra forsamlingens side om at blive staaende , tog han sin beslutning tilhage, og gjenvalgtes enstemmig. Valg paa 2 medlemmer af bestyrelsen istedenfor d'herrer Aug. Olsen og Haakon Hansen , som udtraadte efter tur. Herr Hansen havde bestemt frabedt sig gjenvalg.
Herr Aug. Olsen gjenvalgtes enstemmig og herr 0. Scharff med 9 stemmer. Som kasserer gjen valgtes herr .Joh . Hansen med akklamation.
3. Enstemmig besluttedes, at det overlades til bestyrelsen at udtale sig om de sager, der er os oversendt fra Fællesforeningens Centralstyre til behandling i 1914.
4. Refereredes skrivelse af 5. ds. fra Bakersvendenes Forening , hvori meddeles, at der efter en optaget statistik viser sig, at skifterummerne gjennemgaaende er slette.
Formanden benstillede til medlemmerne at gjøre sit bedste for at faa rettet paa det paapegede forhold.
Bagermestrenes Landsforening
har i dagene 4.-6. ds. afholdt styrernøde i Kristiania Tilstede var samtlige medlemmer nemlig d ' herrer Aug Olsen og Haakon Hansen, Kristiania, D. Ant. Brynildsen, Bergen, Wilh. Hoff, Trondhjem, Bernh. Jordfald, Kristiansund, L A. Ellingsen, Kristiansand og Gustav Bøhm, Drammen.
Følgende behandledes:
1. Formanden, herr Aug. Olsen, mindede i anslaaende ordelag den netop afdøde kollega bagermester C. H. Pedersen, Drammen og fremholdt, at den afdøde havde været en i vort fag og vor organisation sterkt interesseret mand, en god oprigtig ven og kollega, som efterlader sig mange venner. Hans tidlige og uventede bortgang vil føles med smerte og som et stort tab for den stand, han havde viet til sit livs virke.
Mødet gav sin tilslutning hertil ved at reise sig.
GERDT MEYER, BERGEN
ET ABL. 1786.
V AKSDALS lVIØLLE
FORMALING CA. 350000 KGR. KORN PR. DØGN
2. Formanden gav P-n udførlig redegjørelse. for, h vad der var passeret siden sidste styrernøde, specielt for de konferencer, som var førte med herr statsraad Castberg. Ligeledes om hvorledes de lokale foreninger og de enkelte medlemmer af foreningen havde stillet sig til spørgsmaalet om, hvorvidt de medlemmer, der ikke gik ind under de indgaaede tarifer skulde være villige til at gaa med paa den nye arbeidsordning i tarifens paragraf 2.
De indløbne svar gik desværre i den ret- · ning, at ikke alle gav sin tilslutning hertil. Da det oplystes, at grunden til den man glende tilslutning for flere byers vedkommende maatte tilskrives vildledende oplysninger og derpaa byggede krav fra Bakerforbundets side, besluttedes at rette en fornyet henstilling til de medlemmer, som endnu har ældre tarifer løpende om at vedtage den arbeidsordning, som er bestemt i paragraf 2 i tarifen af 1. mai d. a.
Med hensyn til indhentelse af underskrifter paa den til Odelstinget indsendte protest mod Bakerforbundets fremsatte forslag til forandring af bagerloven, henholdt man sig til beslutningerne fattede i styrernøde den 13. marts og 17. april d . a .
3 Refereredes en skrivelse af 9. f. m. fra Gjærfabrikanternes landsforening, som svar
paa formandens henvendelse om , at medlemmerne maa blive tilstaaet en ekstrarabat af 5 procent paa gjær. Svaret gaar ud paa, at henvendelsen ikke for tiden kan imødekommes, og anføres som grund herfor særlig de høie priser paa de til fabrikationen benyttede raaprodukter, og at gjærpriserne ikke er høiere her i landet end i nabolandene.
For imidlertid ikke at stille sig helt afvisende ligeoverfor bagernes berettigede krav, tilbyder foreningen at betale til «Bagermestrenes Landsforenings understøttelseskasse » et kontant beløb stort kr. 2 000,oo for aaret 1913.
Det tilbudte beløb modtoges med tak
4. Efterat styrets medlemmer havde beseet landsudstillingens omraade og specielt den afdeling, som er tiltænkt foreningen til det mønsterbageri, som denne skal drive under udstillingen næste aar, fandt man her, at en mindre ændring i den for lokalet lagte plan burde foretages. Det overlodes til herr Haakon Hansen at foretage det fornødne i den antydede retning.
5. Formanden refererede den fra Norsk Arbeidsgiverforening modtagne protokoltilførsel af 17. f.m., hvori behandledes de opstaaede tvistepunkter om sur- og hævlægning i Stavanger Styrets øvrige medlemmer gav sin
tilslutning til det standpunkt, som af formanden er hævdet i den nævnte konference, nemlig, at tarifens paragraf 2 ikke omhandler andet end arbeidstid og ekstraarbeide paa hverdage. Sur- og hæYlægning paa søndage maa gjøres, og har altid været gjort i henhold til udtrykkelig bestemmelse i bagerloven uden ekstrabetaling eller fratræk i den i loven fastsatte arbeidstid. Det samme maa derfor efter formandens mening gjælde nu i forhold til den tarifmæssige arbeidstid-
6. Formanden refererede, hvad der var passeret i anledning af en forespørgsel fra Norsk Arbeidsgiverforening om, hvorvidt fabrikinspektørens forslag om, at paragraf 29 i fabriktilsynsloven bør bringes til anvendelse ligeoverfor bagerier.
Den i f. no. af vort blad indtagne oversigt af de indkomne svar refereredes og besluttedes det, at originalsvarene oversendes Norsk Arbeidsgiverforening.
En afskrift af de fra fabrikinspektøren og sundhedskommissionen indkomne erklæringer bliver at tilstille styrets samtlige medlemmer.
7. Paa grund af en meddelse fra herr Ellingsen Kr.sand om, at Bakerforbundets forslag til forandring af bagerloven, der som bilag til vort blad ivaares var tilstillet landets bageridrivende, ikke var kommet mestrene i hans by ihænde og dette sammenholdt med de hyppige klager, som er fremkommet over bladets uregelmæssige ekspedition besluttedes, at deslige forsendelser for fremtiden skal finde sted gjennem sekretærens kontor.
8. Et fra sekretæren indkommet andragende om, at hans løn som sekretær og til kontorhold maalte blive forhøiet fra kr 40,oo til kr. 60 ,oo pr maaned, da det oplystes at hans kontorudgifter er steget med ca. 58 °lo siden 1905, da den nuværende løn blev fastslaaet. Lønnen forhøiedes fra kr. 40,oo til kr. 50,oo pr. mnd.
9. Enstemmig besluttedes, at Kristiania-Overenskomsten af 1. mai d. a. skal mangfoldiggjøres og et nærmere bestemt antal eksemplarer bliver at tilstille styremedlemmerne i Drammen, Kristiansand, Kristiansund og Trondhjem
Dobbelt skift.
Norsk Bagertidende no 10 indeholdt fornylig beretning om et møde i Kristianssands Bagermesterforening og den diskussion, som der fandt sted om forkortet arbeidstid i bagerier.
Der anføres bl. a.: «Man var alle enige om at gaa med paa 8 timer, naar man bare fik dob-
belt skift, saa man kunde faa færdig det kvantum bagverk, som man kunde faa omsat i sin forretning, imodsat fald maatte man søge at faa hele bagerloven ophævet, for hvad gavn er det at have en lov, som ikke respekteres».
Jeg kan vanskelig tro, at endog en eneste af de «alle », som gik med paa tanken om dobbelt skift med 8 timers arbeidsdag, har ofret denne tanke tilstrækkelig overveielse, thi hvad forstaaes ved dobbelt skift? Jo, at det personale, som den ene uge udfører dagarbeide, den følgende uge skal have natarbeide.
Da natarbeidet i regelen vil være lige stort den ene uge som den anden og derfor altid kræve det samme antal arbeidere, maa nødvendigvis den hele arbeidsstok deles i 2 lige store partier, en halvpart til hvert skift. Men hvorledes vil da tilstanden blive i et bageri, som under nuværende ordning sysselsætter 6-8 mand? Størstedelen af landets hagere har neppe flere arbeidere; her skal altsaa det ene skift paa 3-4 mand udføre det hele natarbeide, som i regelen vil være det alt overveiende, disse 3 a 4 mand skal fordeles til deiglavning, afveining,opslag, ovnsarbeide og det dertil hørende haandlangerarbejde, i sandbed en lidet praktisk arbeidsordning og daarlig benyttelse af tiden.
Dobbelt skift vil derfor kun passe for de store hagere med stor arbeidsstyrke, men bliver en uretfærdighed ligeoverfor de mange mindre brug, som ikke kan anvende delte, og derfor maa ligge under i den velkjendte konkurrance for at skaffe brødvarer færdige til salg tidligst muligt. De ærede kollegaer i Kristianssand vil nok snart erfare, at de ved indførelsen af skiftarbeide er kommet fra asken og i ilden. Jeg tror dog, at der ingen grund er til ængstelser for at komme derhen. Retningen gaar hos de ledende magter i vort land ikke henimod udvidelse af natarbeidet, vi faar bare takke til, om vi bliver forundt at beholde den smule adgang dertil, som vi nu har.
Naar kollegaer i Kristianssand tilsidst opløfter et hjertesuk om ophævelse af bagerloven i haab om da at kunne faa anledning efter venskabelig overenskomst med sine svende at faa indført timebetalt natarbeide efter eget behag, anser jeg det derfor unødvendig at opholde mig ved denne del af omhandlede artikel, men bare minde om, at allerede nu har svendene dobbelt betaling for arbeide før kl. 6 morgen
B.
Generalomkostninger ved arbeidsstans.
Norsk Arbeidsgiverforenings Centralstyre har møde den 13. september d. a bestemt, at føl-
BJØLSEN VALSEMØLLE A/s
hvor det landskjendte KRONEMEL formales.
gende poster bliver at henføre til generalomkostninger ved arbeidsstans:
a. Lønninger til alt personale (herunder indbefattet bedriftledelsen), som beholdes under en arbeidsstans.
b. Assurancer, skatter og lignende faste afgifter.
c. Leie af kraft, lokale grund o. l., ifald saadan betales under eventuel stans og ikke tinder anden anvendelse
d. Paaløbne renter, fastsal efter den i bedriften nedlagte produktionskapital, saaledes at der regnes med de virkelige værdier, som er opført i selvangivelsen, saasom anvendt grund, anlæg, bygnin g er, inventar o. l. samt beholdninger af enhver art. I det sidste tilfælde maa kun blive at medregne de eiendele, som anvendes under produktionen, og som ikke udnyttes under en stans. Der medtages saaledes ikke beholdninger bestemt for salg, og som kan sælges og skihes.
Renterne beregnes med 3 procent af den saaledes fastsatte kapital. En bedrift, som i henhold til paragraf 23, fjerde passus, har forsikret sig efter en høiere sats end 3 pro mille af aarsarbeidslønnen kan først efter 10 aar forlange at gaa ned i en lavere klasse. Men bedriften kan dog paa grund af indtrufne omstændigheder og med et aars varsel henstille til Centralstyret at faa forandret sin klasse, og skal da spørgsmaalet herom forelægges vedkommende distriktsstyre eller fagsammenslutningsstyre, forinden sagen afgjøres.
Erstatning
i anledning arbeidsstans i henhold til N. A.'s loves paragraf 34 punkt A udbetales for indtil 14 dage efter konfliktens afslutning og arbeidets gjenoptagelse dog kun for arbeidspladse, som ikke er blevet besat.
Denne frist kan under særegne omstændigheder forandres af Centralstyret ved beslutning for hvert enkelt tilfælde.
Bageri lovens gjennemførelse i Danmark.
Dansk Bager- og Konditor-Tidende skriver
Den reviderede lov om arbeide i bagerivirksomheder og konditorier af 8. juni 1912 som traadte i kraft den 24. december s. a., adskiller sig i flere væsentlige punkter fra bagerilovcn af 1906, og direktoratet har derfor samtidig med den nye lovs ikrafttræden tilsendt samtlige under tilsynet værende bedrifter en veiledning ledsaget af et hefte indeholdende loven og regulativet samt et med delailleret brugsanvisning forsynet eksemplar af de arbeidsbøger for arbeidere under 18 aar, som den reviderede lov indfører istedet for de tidligere anvendte registre og arbeidsplaner.
Lovens omraade er undergaaet en vis udvidelse derved, at ogsaa saadanne virksomheder, der ikke drives som erhverv i egentlig forstand - andelsbagerier, som kun sælger til sine egne medlemmer, hospitalsbagerier o. lign. - fremtidig kunde inddrages under tilsyn. Af større
betydning er dog, at den nye lov udstrækker bageri-regulativets gyldighed til .samtlige bagerier og konditorier, uanset om der i bedriften ikke anvendes anden medhjælp end paagjældendes hustru eller børn under 18 aar. Som i forrige aarsberetning omtalt havde det nemlig under den tidligere lov i flere tilfælde vist sig umuligt for tilsynet at forhindre indretning af regulativ~tridige bagerier, idet vedkommende gjorde gjældende, at der ikke paatænktes anvendt fremmed medhjælp, medens man maaske i virkeligheden haabede paa og uden tvil ofte har havt held med efter nogen tids forløb ubemerket eller uhindret at kunne antage fremmed arbeidskraft. Begrænsningen af de unge arbeideres arbeidstid, hvis gjennemførelse under loven af 1906 paa grund af dennes uheldige affattelse af paagjældende paragrafer havde frembudt store, tildels endog uoverstigelige vanskeligheder, er i den nye lov reguleret paa en lettere forstaaelig og til de praktiske forhold bedre svarende maade Medens den ældre lov gav regler for bruttoarbeidstidens længde, er nu nettoarbeidstiden alene underkastet begrænsning, hvad der for bagerfaget med dens hyppigt «spred te» arbeidstid er særlig hensigtsmæssig For unge mennesker, der alene anvendes til dagsarbeide - hvorved efter den nye lov forstaaes arbeide i tiden kl. 4 fm til 8 em. - er bestemmelserne forbievne uforandrede. Det samme gjælder de unge arbeidere, som i Kjøbenhavn -Fredriksberg benyttes til natarbeide. Derimod havde de unge mennesker, der i provinsen beskjæfliges om natten, faaet deres samtlige ugentlige nettoarbeidstid afkortet fra 66 til 60 timer. Samtidig bestemmer den nye lov, at det daglige uafbrudte 8 timers hvil, naar natarbeidet afsluttes før kl. 4 morgen, skal begynde umiddelbart efter arbeidets ophør, medens det store hvil skal henlægges til tiden umiddelbart forinden natarbeidets paabegyndelse , hvis natarbeidet, - som tilfældet er i de allerfleste bagerier - først ophører kl. 4 fm. eller senere. (Forts.)
Markedsberetninger.
Kornmarkedet. (Meddelt ved Bjølsen Valsemølle 13. november 1913 ) Vi sluttede vor sidste beretning med det raad foreløbig kun at kjøbe for dagen, idet vi ikke følte os helt sikre paa, at priserne paa melet muligens kunde komme til at undergaa en yderligere moderation. Udviklingen har givet os ret, idet melpriserne et par gange i forløbne maanerl er sat ned. Men hermed tror vi ogsaa at være kommet paa et saa lavt niveau, at det slet ikke er usandsynlig,
Godt og stoPt BPød!
Det e r en livsbetingelse for alle bagerier at kunne levere et godt rugbrød De hagere, som har oparbeidet sin forretning ved at holde godt brød , har været meget forsigtige i valget af rugmel
Dahlm.anns Rugmel
har nu været kjendt blandt norske hagere i lidt over l aar I denne tid er omsætningen af Dahlmanns rugmel gaaetjevnt fremad i hver maaned. Er ikke dette det bedste bevis for melets udmerkede kvalitet?
Forlang
Dahlmanns Rugmel.
Faaes hos de fleste grosserere i Kristiania I Bergen hos AIS J. E. Mowinckel.
Det gamle velkjendte hvedemelsmerke DULUTH IMPERIAL
faaes nu hos Westberg & Schjærwe, Kristiania
: Christianssands Meller
Christianssand S.
Rugmel og Ruggrøp
anerkjendte Kvaliteter anbefales fra Lager for Kristiania hos
PEDER FJÆRE
Kolonialvarer en gros
Specialforretning i alle Slags Maskiner og Redskaber for Bagerier, Konditorier, Chocoladefabriker og Dropsfabriker.
Altid a jour med det nyeste paa Bageriteknikens Omraade. Paa lager haves stadig : Bageri- og Konditori-Maskiner, Former og Redskaber
Optager Ordres paa Bygning af Kanalovne, Vandrørsovne, Konditorovne etc.
Overslag og Tegninger gratis. - Skriv til mig efter Oplysninger. Peder
Dronningensgade 32
KRISTIANIA
at det vil vise sig at være hundprisen. Spaamand er det vanskelig at være, naar det gjælder kornmarkedet, og det er heller ikke vor hensigt; men vi støtter vor opfatning paa to omstændigheder. Den- · ene er, at priserne er saa lave, at det kan blive vanskelig nok at komme lavere. Den anden · er, at børserne den sidste uge gjentagende har vist tilløb til en fastere tone og det effektive marked røber en viss tilbøielisl}ed til at følge med. Uden endnu at lægge for megen vegt i dette moment, bør man erindre, at med det nuværende lave prisniveau har en stramning forholdsvis lettere for at indtræde.
Meget vil dog komme til at afhænge af Argentina, hvis hvedehøst kommer om en maaned eller to. Skulde denne blive særlig udmerket og stor, kan en yderligere afslapning tænkes. Men bliver den middels, vil den neppe kunne trykke markedet.
Alt i alt tror vi saaledes, at man nu kan føle sig forholdsvis tryggere. Store nedadgaaende bevægelser er ikke længere tænkelig, hvorimod uforudseede omstændigheder, der virker skræmmende, let vil fremkalde en fastere tone. At være forsynt ' for de nærmeste maaneder kan nok derfor være det vigligste.
Sukker. Markedstonen er rolig med et anstrøg af flauhed. Veirmeldingerne er særdeles gode og dette er vel nærm est aarsagen til vigende tendens. Fra de oversjøiske markeder kommer der ogsaa gode efterretninger, saa der er ikke udsigt til, at vi faar høiere priser i den nærmeste fremtid.
Paa Kristiania Børs noteredes den 7. ds.: Farin, russisk lys kr. 0.47 1/2 pr. kg. do tysk lys » 0.47½ » » do. engelsk . . . . » 0.49 » » do. do tør » 0.50 » » Raffinade, tysk i toppe » 0.52½ » » do. do klippet » 0.52 »
do. hollandsk »
0 55
» do do. nøgne toppe » 0.53 >) )) do. crushed hollandsk >) 0.51 » » do. do tysk og prager » 0.50 » » do. flor (fransk) • 0.55 >) » do. do. (tysk) >) 0.52 >) » do. granulated >) 0.47½ » >) do. perlesukker » 0.51 1/2 » >) Kandis . . . . )) 0 .56½ » » Demerara. )) 0.55½ » »
Bagere
bor nu kun benytte
Helaeg, Blomme og Hvide hver for sig · i 10 og 15 Kg. Boxe. STOR BESPARELSE. lndeholder intet Conserveringsmiddel. Analyserct af Schmelck.
Fqrlang Cirkulære hos Grossisterne eller direkte hos Eneforhandlerne for Norge Rosønberg & Co., Christiani~. TeleConer 27k og 12627k.
anbefales som. uovertrufne. Man bør ikke bestemme sig for kjøp av æltemaskine uten at have gjort
sig bekjendt med vore F-typer og FF-typer. Enhver maskine offereres fuldt færdig monteret i driftfærdig stand. Konkurerende priser og rlm.ellge betingelser.
Kontor: Dronningens gt. E,O. Trondhjem. Telegr.adr. ,,Erbe".
Telefon. 419 - for Rikstelefon 1062 - Privat Telefon 2629
Skriv efter kataloger! Opmaaling, overslag & tegninger omkostningsfrit! Dygtige agenter antages, hvor ei allerede repræsenteret.
PAUL BAGGERS' 5 KANAL::BAGE::OVNE
KGL. HOFBAGER OLSEN' 8 PATENT
EGNER SIG UDMERKET TIL ALSLAGS BAGNING
BYGGES I EN ELLER FLERE ETAGER~ INDRETTES TILLIGE SOM GRISLEOVN
KUL ELLER KOKSFYR
DIPLOM UDSTILLINGEN KJØBENHAVN 1888 G ULDMEDAILLE ~iiJJW~STILLINGEN KJØBl!N•
GENERALAGENT fOR NORGE :
SØREN ISVALD
DRONNINGENSGADE 11 : CHRISTIANIA:
TEKNISK KONSULENT: ARKITEKT HØIE, CHRISTIANIA
SØREN ISVALD
Dronningens Gade 11, Christiania.
Specialforretning engros i Artikler for Bagere og Conditorer.
Bagernes Gjær- & Spritfabrik, Moss,
anbefaler Presgjær.
TelegramaJr , Gjærfabrik
Telefon No. 43. Hvedemel fra anerkjendte amerika~ske Møller anbefales.
Alle , Slags Maskiner og Inventar i nyeste Konstruktioner fra førstekl. Fabriker. Skriv efter Kataloger og Oplysninger. · Smørfabrikken
FLORA
anbefaler . sine fortrinlige Kvaliteter til Bager• og Conditorbrug. Lager •i -Christiania hos
Søren lsvald, Telefon 9313 f. Dronningens Gade 11.
Hjalmar A. Amundsen, Kr.ania, anbefaler sin $pecialforretning for ~agerier &. eonditorier.
0. Letmolies presgjær anbefales som jevn, holdbar og kraftig.
anbefaler sin fortrinlige
Bjørsvigs Melf orretning Halfdan Irgens , Bergen anbefaler
Hvedemel