14. aargang li no. 10,
NORSK BAGERTIDENDE
udgivet af "Bagermestrenes Landsforening".
Bladkomiteens formand: Haakon Hansen.
Udkommer en gang maanedlig. Abonnement, kr. 2.40 aarlig, tegnes paa nærmeste postanstalt e ll er hos bladkomiteens formand , li
Haakon Hansen, Universitetsgode 8, Kristiania, h vor ogsaa annoncer bestilles ; pris 15 øre pr. petitlinje, ud enlandske 20 øre. lo. oktbr. 1916.
lndhold: Brødpriserne. - Bagermestrenes Landsforening mod Norgesjubilæumsutstilting 1914. - Den amer ik ans ke høst ·· Maksimalpriser. - Melpriserne i Sverige.Bagerkonflikten i Fredriksst ad endt _:_ ·Hr. bager- og konditormester H. Giirgens og frue. - l{oks istedenfor kul. - Smørmarkedet. - Korn og mel.
Porsgrunds Gjærfabrik A/s Haldens Smørfabrik
FREDRIKS HALD (lndehavere: P. M. Petersen & Søn)
73 90 Kontor
J.H.WEIDEMANN~NORSKE PATENTOVN
ER DEN ENESTE BAGEOVN HVOR MAN OPNAAR • 1400 KR. AARLIG BESPARELSE• · • I BRÆNDSELSFORBRUG •
OVNEN FYRES MED KUL • OPFYRES KUN I GANG I DØGNft' • D SÆRLIG KONSTRUERET FOR ALLE NORSKE BRØDSORTER • ARBI!J• DER 3-4 GANGE SAA HURTIGT SOM DE GAMLE VEDOVNE • NA.AJt DE HAR EN SAAIJAN OVN BEHØVER DE INGEN SÆRLIG GJUSLll, OVN DA OVNENS ØVERSTE ETAGE ER INDRE'TI'ff
TILLIGE SOM GRISLEOVN
TILBUD GIVES GRATIS: PAA FULDSTÆNDIGE BAGER/ANLA!<.. BAGEOVNE • ÆLTEMASKINER • ALT INVENTAR • OVERALT I NORGE • SKANDINAVISK FABRIK AF BAGEOVNE OG BAGERIMASKINER • FÆRDIGLEVERET • J.
- Bergenanbefaler sin anerkjendte prima Gjar største Drivkraft, bedste Holdbarhed Telegrafadresse: Gjærfabrlken "Fram", Bergen Tlf. 138 Kontor Kaigaden 5 Tlf. 138
Gjærfabrik Prisbelønnet i Liverpool 1886 og paa Bergensudstiltingen 1898. Anbefaler Bagere og Agenter sin prima Gjær.
loss AkHem1Ihr. loss Job.s Finborud Gold Medal
Patent Rugmel
Ruggrøp
Militærmel
Hvetemel Viking
Hvetemel xxx
Hvetemel 000
Rugmel, Hvedemel, Bagepulver, Rosiner etc.
Agentur for Kristiania hos HV ED EM EL
Herrer Anth. Johansen & Co., Raadhusgt.1 &3, af bekjendte gode Mærker samt bedst e Rugmel anbefales O'Herrer Sagere. I Telefon 1271.
J. Ødegaard & Co.
H. Willumsen KRISTIANIA Hvedemel
CASPARY & JOERGES
COLONIALFORRETNING EN GROS Hvedem.el
iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii st a aende Mæ rk e ,,GREGORJ"
0. Letmolies presgjær
anbefales
som jevn, holdbar og kraftig. I byer hvor Fabriken ikke har forhandler antages saadan.
Borge & Rønning
Telefoner 88 84 - 13699. Rugmel, Hvedeinel, SukkeP Krydderier, Mandler, Rosiner, Sirup, Sueeat = en gros.=
ARNE ST ANG :: Kristiania.
Kolonial- og Mel varer en g.ros.
KONTOR: Dronningens Gd. 16 I Telefon 9421, 16369.
VARELAGER: Dronningens Gd. 131 & Ill , Telefon 16369. Telegrafadr : ,,Arnestang".
Albert Mohn & Sønners Eft., Bergen.
Etabl. 1800 - Skaalevlgs Mølle. Rugmel, siktet 000 • og samfængt Bakervare Hvetemel, amerikansk og kanadisk Bestmel. ,, Bakerimel fl Sorter, Spc:cialitet "Atlet" ,, samfængt - ·· Kneipmel
uovertruffen i Veismag og Aroma o g h a r et s æ rdeles smukt Udseende
la. Dropsglas
med slepen glasprop leverer i all e størrels e r o g
Silver Beil
lyst, kraftigt
. Als J. E. Mowinckel. former til billigste priser "Gjærfabriken STAVANGER"
Clan & Ronkranz, Bremen 4.
anbefaler prlm.a holdbar Gjær.
K O D•d •k handler • • I ri Sell med Mel, Havre, Bastematter m. m.
Mohn
anbefaler
Hvedem.el: «American Success, samt flere sorter rundmalet og finmalet.
Rugmel: bedste amerikanske.
Hav.re Sukker Si.rup Sm.ult.
RICH. OSMUNDSEN
K~ISTIANIA
Tlf. 18835.
Generalagent for Werner & Pfleiderer
Paa Malmøutstillingen fik W. & Pf.s eltemaskiner og andre apparater Kgl. svensk medalje.
Moderne, komplette bakerianlæg av alle størrelser: Dampbakerovne (indskuds- og uttræksovne).
Knade- og eltemaskiner
Sigteanlæg Av brækkermaskiner
Automatiske avbrækkermaskiner og opslagsmaskiner
Konditorovner og maskiner
Brødvogner og knadetraug
Forlang katalog og offerter.
Brødpriserne.
Som det fremgaar af dagspressens skriverier og den utidige reklamering med meningsløse lave brødpriser, har man da endelig opnaaet den saa længe eftertragtede brødkrig blandt bagerne i Kristiania.
Pristarifen for Kristiania af lste april 1905, som fremdeles staar ved magt, har i det store og hele i alle disse aar virket tilfredsstillende ikke alene for den enkelte her i byen men for den norske bagerstand, idet denne vor tarif har været laget som forbillede for ordning af brødsalget i flere af landets byer. Den har heller ikke paa nogensomhelst maade virket fordyrende paa brødet. Den indbyrdes konkurrance laa ikke i prisen - den var ens - men i kvalitet og vegt - saaledes at snart den ene og snart den anden kunde byde det største brød Dette forhold har den nye ubetimelige lov omstyrtet, idet vegten nu er bestemt, og naar prisen da skal være ens, maa konkurrancen komme til at ligge inden kvaliteten og kunsten i at faa produktionsomkostningerne bragt ned til et minimum i forbindelse med den større omsætning.
I begyndelsen af indeværende aar begyndte samholdet inden byens bagerstand at svigte, og forholdet forværredes selvfølgelig end yderligere ved provianteringskommissionens mindre hensynsfulde optræden mod bagerne, men ligger nu dog alligevel den væsentlige skyld inden
Sækkebankermaskiner m. m.
vor egen stand, idet baade den ene og den anden har optraadt, som om der ingen overenskomst existerede. Dette forhold har forværret sig i den grad, at brødsalget her i byen foregaar fuldstændig vildt til priser, der paafører den bageridrivende et direkte tab af 3 a 4 kroner pr. bagning husholdningsbrød . Det endelige resultat af en saadan vanvittig konkurrance er ikke tvilsom, den vil i første række gt1a udover de smaa, som ikke har de fornødne midler til at staa imod med og dernæst over de leverandører, som har vist tillid til disse.
En kontrolkomite som den af magistraten antydede vil sikkerlig ved forretningsmæssig kalkulation komme til andre priser end bagernes egne.
At tarifen har været til størst fordel for de mindre bageridrivende med smaa existensmidler er alle enige om, idet den har sat en bremse for den for de smaa saa ødelæggende reklamering, og naar man ogsaa har havt det berettigede haab, at de større ikke skulde misunde sine mindre kollegaer denne fordel og retten til at existere, selv om bedriften kun maatte karakteriseres som en mindre haandverksdrift.
Tarifkomiteen med sin energiske og af god kollegial aand besjælede formand i spidsen har gjort alt, hvad der staar i dens magt, for at bagerne kunde holde sammen i denne kritiske tid, men desværre det har lidet nyttet, da det har vist sig, at der blandt tarifkomiteens egne medlemmer findes dem, som den ene dag har været
med paa at fastsætte priser, som de paalægger sine kollegaer at overholde, men som de· selv den næste dag bryder ved paa en iøinefaldende maade at reklamere sit brød til lavere priser, end dem de selv har været med paa at bestemme. Under saadanne forhold kan man ikke vente, at samholdet styrkes, og respekten for tarifkomiteens bestemmelser opretholdes, naar komiteens egne medlemmer er blandt de første til at omstyrte sine egne beslutninger.
Denne flokede situation har vanskeliggjort tarifkomiteens arbeide i den grad, at den fandt det mest formaalstjenligt at foreslaa for det sidst afholdte massernøde, at tarifen ophæves og tarifkomiteen opløses. Massemødet var imidlertid af en anden mening og forkastede forslaget med stor majoritet.
Brødprisen her i byen svinger mellem 31 og 36 øre pr. kg. for grislebrød og for grovbrød fra 26 til 28 øre pr kg
I Trondhjem er prisen nedsat for finbrød fra 36 til 35 øre og for grovbrød fra 35 til 32 øre pr. kg.
I Stavanger er prisen paa grislebrød nedsat fra 37 til 35 øre og grovbrød fra 33 til 30 øre pr kg.
Bagermestrenes Landsforening
mod
Norges jubilæumsudstilling 1914.
Kristiania byrets dom af 7de september 1915.
I aaret 1912 blev der mellem Bagermestrenes Landsforening og Norges jubilæumsudstilling 1914 truffet en aftale, hvis indhold fremgaar af .kontrahenternes udtalelser i to skrivelser, den ene fra foreningen til udstillingen af 17 de ( 18de ?) oktober 1912 og den anden fra udstillingen til foreningen af 14de december 1912.
Af den første skrivelse hidsættes :
, Under 7de-8de august d. a blev der paa det i Trondhjem afholdte landsmøde af bagermestre enstemmig vedtagel at deltage i landsudstillingen 1914 med et bageri i drift.
Pladsafgiften opgaves til kr. 10 000,oo som ogsaa vedtoges paa følgende vilkaar:
Bageriet gives den efter aftale bestemte beliggenhed og for den af indredningen af fuldt moderne verksted tiltrængende plads. Skorsten og andre fornødne indretninger, W. C., afklædnings- og vaskerum samt indlagt vand, kloak, gas og elektricitet til belysning og drivkraft.
Ligeledes forpligter udstillingskomiteen sig til, at bageriet har eneleverance af alt bagerverk, der maatte tiltrænges ved de forskjellige bevertninger og restauranter paa udstillingens omraade, dog under forudsætning, at priser og kvalitet svarer til byens gjængse.
Fremdeles forbeholder bageriet fra sin bygning ret til salg til det besøgende publikum af de paa stedet forfærdigede bagervarer.
For det tilfælde foreningen skulde ønske at opsætte en afdeling for et konditori ved verkstedet, forbeholder man sig de samme rettigheder for dettes produkt som for bageriets vedkommende».
Den sidste skrivelse lyder saaledes: «I besvarelse af den ærede forenings skrivelse af 18de oktober d. a. meddeles, at man gaar ind paa det gjorte tilbud af kr. 10 000,oo som godtgjørelse for opførelse af et arbeidende bageri paa udstillingsterrænget µaa Frogner. I summen indgaar foruden huset opførelse af skorsten og andre fornødne indretninger, W. C., afklædningsrum og vaskerum samt indlagt vand, kloak, gas og elektricitet til belysning og drivkraft.
Montering af det elektriske lys samt strømforbrug bekostes af foreningen Det samme gjælder anskaffelsen af bagerovne og andre apparater for driften.
Bageriet faar eneleverance af alt bagverk til byens priser til restauranter og bevertninger paa udstillingens omraade samt ret til salg fra bygningen direkte til det besøgende publikum.
For tilfælde, at foreningen skulde ønske at oprette en afdeling for konditori ved verkstedet, gives samme rettigheder for dettes produkter som for bageriets vedkommende, dog saaledes, at intet direkte salg til publikum kan tinde sted fra bageriet».
Senere gik foreningen ind paa at betale udstillingen foruden de foran omhandlede kr. 10 000,oo yderligere kr. 1 800,oo, nemlig i anledning af at det projekterede bygverk efter aftale skulde faa en tilbygning.
I _ februar-mars 1914, før bygverket endnu var færdig, og før udstillingen var aabnet, opstod der tvist mellem kontrahenterne i kontraktsforholdet.
Et af tvistepunkterne angik udstrækningen af foreningens ret til eneleverance af bagverk m. m. ved udstillingen.
Udstillingen mente, at foreningen maalte finde sig i, at udstillingsrestauratøren lod istandbringe ved egne folk de konditorvarer og finere hvedebrød, som der blev behov for ved udstillingen. Men foreningen bestred dette . Et andet tvistepunkt gjaldt forfaldstiden for foreningens betalingspligt med hensyn til de omkontraherede pengeydelser.
ETABL. 1786.
VAKSDALS lVlØLLE
FORMALING CA. 350 ooo KGR. KORN PR. DØGN
Udslillingen ansaa foreningen pligtig til, saalangt ydelserne rak, at dække udstillingens omkostninger ved opførelsen af bygverket, efterhvert som disse paaløb, og forlangte i henhold dertil i en skrivelse af 26de februar 1914 kr. 10 000,oo indbetalt straks Efter foreningens mening forfaldt derimod ydelserne først til bet a ling, naar udstillingstiden var slut ;) : i oktober 1914.
Tvisten mundede ud i, at foreningen forlangte en erklæring fra udstillingskomiteen om, at foreningen var sikret eneleverancen af alt bagverk (inklusive konditorvarer) til alle restauranter og bevertninger paa udstillingens omraade, og foreningen forlangte tillige, at erklæringen skulde vedtages af udstillingsrestauratøren og andre, som maatte være tilstaaet rettigheder, der kom i strid med foreningens eneret. Mod at disse forlangender blev efterkommet, erkl æ rede foreningen sig villig til straks at deponere hele det beløb, den efter aftalen skulde yde udstillingen, og efter bygverkets overleverelse i kontraktsmæssig stand udbetale beløbet terminvis, nemlig med en fjerdedel henholdsvis den 15de juni, 15de j{!li, 15de august og 15de september 1914
Da udstillingskomiteen ikke afgav den forlangte erklæring, trak foreningen sig tilhage fra kontraktsforholdet og deltog ikke i udstillingen
Under nærværende sag sagsøger foreningen udstillingen til betaling af erstatnin.g for udstil-
!ingens angivelige kontraktsbrud , dels efter opført beregning, dels efter uvillige mænds skjøn, optaget paa udstillingens bekostning. Ligeledes kræver foreningen renter af erstatningsbeløbet og sagsomkostninger.
Uds tillingen paastaar sig frifundet og tilkjendt sagsomkostninger. Den har ogsaa mødt søgsmaalet med et modsøgsmaal. Herunder gjør udstillingen gjældende, at det er foreningen, som har brudt kontraktsforholdet, og udstillingcn fordrer sig i den anledning tilkjendt erstatning efter opført beregning og desuden renter af erstatningsbeløbet og sagsomkostninger. Foreningens paastand i modsøgsmaalet gaar ud paa frifindelse og tilkjendelse af sagsomkostninger.
.Jeg skal først behandle spørgsmaalet om udstrækningen af foreningens ret til eneleverance af bagverk m. m. og om berettigelsen af dens krav overfor udstillingen i dette punkt.
Efter kontrakten havde foreningen ret til eneleverance ogsaa af konditorvarer, hvis den • «skulde ønske at oprette en afdeling for konditori ved verkstedet». Adgangen til at oprette en saadan afdeling - og derved tillige faa eneleverancen af konditorvarer var efter udstillingens mening bortfaldt, da tvisten opstod i februar-mars 1914. Foreningen havde nemlig ladet mere end et aar gaa hen uden at meddele udstillingen nogetsomhelst om, at den agtede at
oprette en konditoriafdeling Og udstillingen gik da ud fra, at afdelingen ikke vilde blive oprettet, og ansaa foreningens ret i saa henseende bragt ud af verden, idet udstillingen an log, at foreningens adgang til at benytte sig af retten forudsatte, at foreningen inden en rimelig tid gav udstillingen besked om, at den vilde gjøre det. Hvad finere hvedebrød angaar , mener udstillingen, at de er at betragte som konditorvarer.
Jeg kan ikke tiltræde den opfatning, at foreningen har forspildt sin ret. Hvis udstillingen havde interesse af al bringe paa det rene, om foreningen vilde oprette en konditoriafdeling, var ingenting naturligere end, at udstillingen selv gjorde forespørgsel derom til foreningen, og en saadan forespørgsel mener jeg, at foreningen var pligtig til at besvare «inden en rimelig tid » efter kontraktens afslutning for ikke at miste retten til at oprette afdelingen. Dette maa anlages at ligge i sagens natur, naar det ved kontraktens afslutning er blevet staaende uafgjort, om afdelingen vilde blive oprettet. Men derimod finder jeg ikke, at man uden særlig hjemmel i kontrakten kan gjøre foreningens ret afhængig af, at foreningen endog uden foranledning fra udstillingens side giver udstillingen besked om sine planer inden en vis tid efter kontraktens afslutning. Udstillingens interesser maa ansees tilstrækkelig fyldestgjort ved, at den har det i sin haand at skaffe sig endelig besked ved selv at bringe sagen frem for foreningen.
Den holdning , udstillingen indtog i leverancespørgsmaalet var saaledes retsstridig, og jeg mener, at dette kontraktsbrud var af saavidt væsentlig betydning, at foreningen maatte have adgang til at hæve kontraktsforholdet efter det passerede Hvorvidt foreningen har gaaet videre end tilbørlig ved at forlange af udstillingen en vedtagelse af udstillingsrestauratøren m. fl. af foreningens ret til eneleverance af konditorvarer, kan være gjenstand for tvivl. Men ialfald har dette forlangende ikke spildt nogen rolle ved tvistens forløb. En mindelig ordning mellem parterne strandede nemlig allerede paa den omslændighed, at udstillingen vægrede sig ved selv at anerkjende foreningens ret til eneleverance af konditorvarer.
Det næste spørgsmaal bliver, naar de aftalte pengeydelser forfaldt til betaling
Under drøftelsen heraf har parterne lagt væsentlig vegt paa et enkelt punkt, nemlig om foreningen efter aftalen bare skulde være leier af bageribygningen i udstillingstiden eller blive eier (medeier) af den Hertil behøver retten efter min mening ikke at lage standpunkt. Jeg antager nemlig, at foreningens betalingstilbud i begge tilfælder maa ansees for at have været
kontraktsmæssig Saavidt skjønnes, bør forholdet anskues saaledes:
Opførelsen af bygningen var ikke det eneste, som udstillingen efter aftalen havde at yde, men bare et enkelt led deri. Gaar man ud fra, at foreningen skulde overtage bygningen som eier (medeier) - hvad udstillingen h æ vder, maatte foreningen tillige have ret til at have bygning e n staaende paa udstillingens omraade i hele udstillingstiden. Og desuden gav aftalen foreningen en ret til eneleverance af hagverk m. m ., saalænge udstillingen varede
Alle de rettigheder, som foreningen saaledes har erhvervet ved sin aftale med udstillingen, maa sees i sammenhæng. Til gjengjæld for, at foreningen er blevet tilsagt disse rettigheder - ikke bare en enkelt af dem - har foreningen overtaget sin bidragspligt. Og først naar udstillingen har ydet eller mod den fastsatte valuta yder alt, som paahviler den i kontraktsforholdet, kan efter de almindelige retsregler den betalingspligt, som foreningen paa sin side har, antages at blive aktuel, :>: først naar udslillingstiden er slut. Der maa foreligge en særlig vedtagelse af den betalingspligtige, for at fordringshaveren skal blive berettiget til at kræve den fastsatte betaling eller nogen del deraf, før han opfylder i sin helhed sine forpligtelser i vedkommende forhold, og en saadan opfyldelse er udelukket, hvor det gjælder raadighedsudøvelser for et vist tidsrum, før tidsrummet er forløbet. Jfr bl. a. ved tingsleie Auberts obligationsretlens spee del I side 164 (Iste udgave )
Det afgjørende antages derfor at maatte være, om aftalen mellem parterne tyd e lig hjemler udstillingen ret til at faa foreningens bidrag betalt, før alle udstillingens forpligtelser er opfyldt eller mod bidragets betaling i sin helhed bliver opfyldt. Delte spørgsmaal maa efter min mening besvares med nei. Et forhold af den her omhandlede art kan vanskelig ordnes tilfredsstillende uden en ligefrem bestemmelse om forfaldstiden. En saadan bestemmelse findes ikke. Det eneste, som synes at kunne paaberaabes for, at bidraget forfaldt til betaling, før foreningen erkjender, er den omstændighed, at udstillingen i sin skrivelse af 14de december 1912 har kaldt bidraget «godtgjørelse for opførelse af et arbeidende bageri». Men selv om en tidligere forfaldstid maatte ansees hjemlet, hvis denne betegnelse blev lagt til grund som et rammende udtryk for bidragets karakter, kan man efter min mening ialfald ikke bygge paa et saadant grundlag ved spørgsmaalets afgjørelse. Jeg tinder, at foreningen, efter hvad der foreligger , ikke havde føie til at anse betegnelsen som nogen stringent angivelse af, at bidraget var at betragte som et vederlag for bygningen alene, men maatte
BJØLSEN VALSEMØLLE A/s
hvor
landskjendte KRONEMEL formales.
have lov til at gaa ud fra, at der her bare forelaa en mere tilfældig omtale af, hvori valutaen bestod, præget af, hvad udslillingen særlig havde for øie i forholdet, men uden tanke paa at formulere forholdet udtømmende.
Efter det anførte kommer jeg til det resultat, at der alene foreligger kontraktsbrud fra udstillingens, ikke fra foreningens side, og for det tab, som foreningen har lidt ved dette kontraktsbrud bliver den at tilkjende erstatning.
Det er paa det rene, at foreningen - naar man først gaar ud fra, at det er udstillingen, som har handlet retsstridig - skal have erstattet kr 9 683,oo i anledning af en udgift til nogen ovner m. m.
Videre anser jeg det sandsynligt, at foreningen er paaført tab af fortjeneste ved udstillingens kontraktsbrud.
Derimod kan foreningens krav paa dækning af endel udgifter til et par af foreningens bestyrelsesmøder, hvor de opstaaede divergenser med udstillingen blev behandlede, ikke godkjendes. Det første af disse møder behandlede nemlig ogsaa andre sager end affæren med udstillingen , uden at det kan sees, at behandlingen af denne affære forøgede foreningens udgifter ved mødet. Og hvad det sidste møde angaar, hævder udstillingen, at det ikke var nødvendig at sammenkalde det for udstillingsaffærens skyld, hvilken paastand ikke har foranlediget foreningen til at opJyse de nærmere omstændigheder til bedømmelse af forholdet.
Sagens omkostninger tinder jeg grund til at ophæve.
Konklusion ':
Norges jubilæumsudstilling 1914 bør til Bagermestrenes Landsforening betale 9 683 - ni tusinde seks hundrede tre og otti - kroner og erstatning efter uvillige mænds skjøn, optaget paa udstillingens bekostning, for det tab af fortjeneste, som foreningen har lidt ved udstillingens i nærværende sag omhandlede kontraktsbrud.
Af beløbene svares 4 - fire af hundrede i aarlig rente fra 19de marts 1914, til betaling sker.
Forøvrigt bør udstillingen for foreningens tiltale i denne sag fri at være.
Foreningen bør paa sin side for udstillingens tiltale i denne sag fri at være.
Sagens omkostninger ophæves.
Det idømte at udredes inden 15 - femtendage efter dommens forkyndelse under adfærd efter loven.
17de august 1915 Herman Lie.
Enig i det væsentlige og i resultatet.
23de august 1915 . Finn Nygaard .
Ligeledes enig.
3die september 1915. M. Ebbell.
Den amerikanske høst.
Det amerikanske landbrugsdepartement har udsendt en interessant oversigt over høsludsiglerne i De forenede stater.
Del oplyses, at man i betydelig grad har udvidet de arealer, som anvendes til dyrkning af agerbrugsprodukter, i forventning om en øget udførsel til de europæiske lande Og hvis veiret vedblivende viser sig gunstig, tør man regne med eu høst, som for hvedens, rugens og byggets vedkommende bliver 8 a 10 °lo, for havrens vedkommende 20 °/o, og for maisens 2-3 °/o større end ifjor Tobakken ventes at give 7 °lo mere Derimod er bomuldsproduktionen i tilhagegang Der dyrkes 6 millioner acres land mindre end ifjor, og høsten vil høist blive 13 millioner baller mod 16 millioner ifjor. Alligevel ventes prisen at blive nedadgaaende, hvis den britiske regjering vedbliver at lægge samme hindringer i veien for udførselen som hittil.
Samtidig oplyser handelsdepartementets sjøfartsdirektør, at handelsflaaten, som skal føre høstens overflod til Europa, i løbet af det sidste aar er blevet forøget med 1 373 skibe med en samlet tonnage af 744 618 bruttotons, og at atlanterhavskystens skibsværfter er fuldt optagne af nybestillinger. Der ligger skibe paa værfterne til en samlet værdi af ca. 25 millioner dollars.
Alt dette synes at tyde paa, at sidste vinters opskruede korn- og foderstofpriser ikke vil gjentage sig i den kommende vinter
Maksimalpriser.
Det af Kristiania provianteringsraad nedsatte noteringsudvalg, ~bestaaende af repræsentanter fra raadet, herværende kjøbmandskorporationer og kooperative selskaber, har i sit sidste møde fastsat følgende maksimalpriser paa nedennævnte varer, gjældende fra lste oktober:
Børsnotering Udsalgspr 100 kg pris pr. kg
Hvedemel, rundmalet, lste kl. kr. 35,00 kr. 0 40
Hvedemel, rundmalet, 3dje kl. » 34,00 » 0,38
Rugmel, finmalet, Iste klasse » 32,00 • 0,36
Bygmel, finmalet, lste klasse , 30,50 » 0,35
Havremel, skred, (indkjøb) , 44,00 » 0,50
Havregryn, amerik., presset » 35,00 » 0 ,40
Farin . . » 66,00 » 0,72
Crushed » 69,00 » 0 ,7 6
Raffinade . » 71,00 » 0,80
Potetesmel » 60 ,00 » 0,70
Heiegryn, (indkjøb) » 35,00 » 0,40
Gule erter, amerik. {indkjøb) » 84,00 » 0,90
Flesk amerik. (indkjøb) pr. kg. » t,55 » 1,80 - 1,90
Meierismør, lsle klasse - )) )) 3,15 • 3,45
Fjeld smør - » )) 2 ,95 » 3 , lb -3,25
Klip fisk (indkjøb) - )) )) 1,00 » 1,10
Smult (imit.), (indkjøb) - . , 1,06 )) 1, 20
Prov iante ri ngsraadet.
Fra Kristiania Magistrats 3die afdeling er der den 21de september til Kra Bagermestres Forening indløbet saadan skrivelse:
Som meddelt Dem pr. telefon idag har det kommunale provianteringsraad for tiden under overveielse om og hvorvidt der fra raadets side kan føres nogen kontrol med, at mellemmandsfortjenesten ikke bliver uforholdsmæssig stor Under konferencer med repræsentanter for grossister og detallister inden forskjellige næringsmiddelbrancher er det blevet raadets formand meddelt, at om end muligens saadan kontrol kunde falde vanskelig for enkelte varesorters vedkomende, maatte dog saavel grossister som detallister med glæde imødese et tillag av nævnte art.
Rugmel
Ruggrøp • • Hvetemel :
Militeermel
Agent for Christiania
THORLEIF \1\/IBE
Skippergt. 19
Telefon 18 266.
Efter anmodning af provianteringsraadets formand tillader jeg mig at forhøre om, hvorvidt lignende kontrol antages gjennemførlig, forsaavidt angaar omsætning af bagervarer, og om det antages, at de bageridrivende er villig til at under~ kaste sig saadan kontrol. Denne kontrol maa 1 tilfælde antages at ville blive overladt til et engere udvalg af raadets medlemmer, muligens med tilkaldelse i fornøden udstrækning af sagkyndig assistance.
Som svar herpaa sendtes den 22de s. m. saadan skrivelse:
Magistratens skrivelse af igaar er behandlet i et igaar afholdt bestyrelsesmøde
Enstemmig besluttedes at besvare skrivelsen derhen, at man stiller sig velvillig til sagen og har intet imod, at en saadan kontrol forsøges indført.
Spørgsmaalet om den er praktisk gjennemførlig, kan vi efter de foreliggende oplysninger ikke udtale os om
Melpriserne i Sverige.
Efter overenskomst med møllerne har regjeringen nu fastsat følgende priser: 28 kroner for rugsigt, 26,50 for sammalet rugmel og 33, 31 og 29 kroner for de tre kvaliteter hvedemel, - alt pr. 100 kg.
Bagerkonflikten i Fredriksstad endt.
Bagerkonflikten i Fredriksstad er nu endt, efterat arbeidernes og mestrenes forhandlere var blevet enig om et forslag til overenskomst , som blev vedtaget af parterne. De vigtigste forbedringer er, at arbeiderne faar et lønstillæg af 1 krone pr. uge. Arbeidstiden, som før var 10 timer i ugens 5 første dage og 13 timer om lørdagen, vil nu blive henholdsvis 9 og 11 timer.
Herr bager- og konditormester H. Gurgens og frue
født Larsen kunde den 12 . ds. feire sit sølvbryllup.
I den anledning blev sølvbrudeparret komplimenteret af bestyrelsen for Kr.a. Bagermestres Forening, som ved sin formand herr 0. Scharff til erindring overrakte et vakkert sølvsouvenir og fremhar foreningens hilsen og tak for godt kollegialt samarbeide gjennem en række af aar Ligeledes blev parret komplimenteret af begge sognets prester o ~ en flerhed af venner og bekjendte.
Af blomster modtoges en masse, og et stort antal telegrammer indløb fra nær og fjern bl. a. fra Bagermestrenes Landsforening.
Den 18 ds. kan herr Gilrgens feire sil 2.5 aars jubilæum som bagermester i Kristiania.
Han er født i Harzbjergene, Tyskland ; i 1863 og udstod sin læretid fra 1879 1882 som konditor i Aschersleben.
Senere arbeidede han som svend i Magdeburg, Halle, Leipzig, Wiesbaden, Hamburg, Kristiania, Horten og Fredrikstad, hvor han indgik en livsvarig kontrakt med mesterens herr bagermester Johs. Larsens datter Olga Camilla, i hvem han var saa heldig at tinde en meget dygtig hustru og husmoder, som i væsentlig mon har bidraget til den gode stilling, han indtager her i byen.
Parret har 2 døtre og 2 sønner, hvoraf den ældste er bager.
Vi er vis paa at have vore kollegaer med os, naar vi bringer parret vor hjerteligste lykønskning i anledning det dobbelte jubilæum.
Koks istedenfor kul.
I Tyskland har man under krigen forelaget omfattende forsøg med koksfyring for at bringe paa det rene om og i hvilken udstrækning koksen kunde erstatte kul i industrien. Man har fondet, at kul meget let kan erstattes af koks, naar der bruges planrist. Nu nylig har man afsluttet forsøg med anvendelse af koks paa vandrerister. Det dreier sig her om en ny slags for vandrerister konstrueret koksfyring. Indretningen optager kun lidt større plads end de almindelig anvendte kultilførselsapparater og kan derfor let og uden store omkostninger anbringes ved enhver dampkjedel og danne en slags forfyring . Der trænges ingen videre anstalter, heller ikke noget blæseverk. I denne forfyring bliver brændstoffet - i dette tilfælde koks - bragt i brand og forbrænder derpaa paa vandreristen fuldstændig til ask e og slag. Denne forfyring erstatter saaledes tændflammen ved den v:rnlige vandreristfyring, hvorved det gasholdige brændstof antændes paa direkte maade Forsøgene er drevet under ledelse af opfinderen, civilingeniør Belani i Essen, paa Diisseldorf elektricitetsverk Der anvendes en koksblanding paa 0-70 mm. Saavel hvad dampudvikling angaar, som i økonomisk henseende var de varmetekniske resultater tilfredsstillende Den pure koks brændte med intensiv og klar flamme. Fyringen i drift blev for en tid tilhage besigtiget af et stort antal interesserede af de forskjelligste kredse. I tilslutning hertil holdt dr. ing. Markgraf ved kulsyndikatet et foredrag om «anvendelse af koks istedenfor stenkul ved dampkjedelanlæg » og meddelte herunder de praktiske e rfaringer, som man nu har vundet paa dette omraade. Det fremgik heraf, at man i almindelighed, rent varmeteknisk, kan sætte koks lig kul, med andre ord, at det ene kg koks, som fremstilles af 1, 3 kg. kul, frembringer den samme dampmængde som 1 kg. stenkul. Man kan saaledes sige, at
det problem at anvende koks istedenfor kul til dampkjedelfyring nu maa ansees for løst. Og vel at merke, ved disse heldige forsøg har det kun været anvendt pur koks istedenfor kul. Ved en blanding af ½ kg. koks og 1/2 kg. kul, eller som det gjøres ved de store baneforvaltninger og andre storbedrifter, en blanding af 1/a koks og 2 /3 kul, har det allerede længe været fastslaaet, at koks godt lader sig anvende uden anden vanskeligbed end en smule øget besvær.
Imidlertid er det sandsynlig, at det ikke bare er ved kjedelfyring, at koks kan erstatte kul. Ogsaa for varme- og bagerianlæg, hvor der anvendes underfyrings- og damprørovne kan anvendelse af koks istedenfor kul være mulig, uden særlig omfattende forandringer ved fyrstedet.
Tyskland har mere koks, end der er brug for indenlands. De her omtalte forsøg med anvendelse af koks til fyring i industrielle anlæg har derfor ikke bare interesse for tyskerne, men ogsaa for de nordiske lande, hvor tyskerne gjerne vil have afsat sin koks, og hvortil England nu kun tillader skibet kul i minimale sendinger.
Smørmarkedet.
Efterspørgselen efter smør trodser enhver prisstigning, meldes fra Kjøbenhavn. Ved forrige uges udgang var der allerede ordres inde for denne uge og til gode priser Der bliver nu hver uge forlidet smør til at udfylde alle de ordres, som indløber saavel fra England som fra Tyskland og Østerrige. Under disse omstændigheder er det ikke at undres paa, at priserne stadig stiger. At mund- og klovesygen nu omtrent er overvundet i Danmark, tør muligens gjøre, at produktionen ikke aftager saa sterkt, som den ellers vilde have gjort nu udover høsten. I Sverige har der hævet sig røster for at forbyde smøreksporten, flere svenske blade bekjæmper dog delte forslag, og Stockholms Dagblad skriver i den anledning : «Hvad vil man opnaa ved at stænge smøreksporten? Kanske vil man opnaa nogle øres lavere priser pr. kg. meierismør, indtil gaardbrugerne har kunnet indstille sine besætninger paa en mindre melkeproduktion. Saalænge vi har saa god tilgang paa margarin, burde vi derfor glæde os over, at smøreksporten tilfører landet omkring 50 mill. aarlig.» Bladet oplyser, at animalsk margarin for tiden er lige billig som ifjor, og at vegetabilsk margarin nu vistnok er 20 % dyrere end i 1913, men dog lige billig som for et aar siden.
Her hos os har margarinpriserne længe været meget stabile. I Danmark har der netop fundet en prisnedsættelse sted paa 3 øre pr. pund. *)
*) Nu ogsaa hos os.
Smørpriserne følger hos os efter udlandets noteringer. I mandags gik noteringen paa Kr.a Børs op, saa at meierismør nu staar i en engrospris af kr. 2,95-3,15 og meieribehandlet i kr. 2,75-2,95 pr. kg. Til sammenligning kan anføres, at den Kjøbenhavnske pladsnotering forrige uge var kr. 164 pr 50 kg., altsaa kr. 3,18 pr kg. Denne uge noterer Kjøbenhavn 164 kr.
Korn og mel.
Tiltrods for de gode udsigter til rigelig tilførsel af hvede i denne sæson, er der adskillige, som mener, at priserne ikke vil gaa ned i større grad, selv om priserne i Europa vil falde naget, naar eksporten fra Amerika kommer rigtig i sving. Der er nemlig for tiden smaa forraad, særlig i England, og de svømmende ladninger er heller ikke saa talrige som vanlig paa denne tid av aaret. Det er dog tvilsomt, om tilførslerne, naar de omsider kommer i større mængde, vil bevirke, at priserne falder saa lavt som for en tid siden. Mange tror, at de .behov, som skal tilfredsstilles, er saa store, at priserne vil vise adskillig modstandsevne. At fragterne holder sig høie, er ogsaa et moment af betydning at regne med; man maa erindre, at verdens handelsflaade under hele krigen vil være for liden for behovet. En yderligere stramning i fragterne er ikke usandsynlig, naar næste sæsons skibning fra La Plata begynder. Høstudsigterne dernede har idet sidste bedret sig meget. Det tilsaadde areal siges at være adskillig større end i forrige sæson, hvad hvede angaar. Derimod er linfrøarealerne mindre.
Priserne i Chikago har i den sidste uge svinget adskillig; sidste melding (af 6. oktober) viser dog et lige høit prisnivaa som for en uge siden.
Paa Kristiania børs noteredes den 12. oktober :
Hvedemel: Ungarsk, rundmalet 1 kl. do. 2 » do. 3 » finmalet 1 » do . 2 » Kr. 35.50 » 35.00 » 33.00 » 36 00 » 34 00
Rugmel: Norsk formaling 1 kl. Kr 32 00 1. kl. novbr decbr. » 31.00
Amerikansk form 1 kl. » 31.00
Amerikansk do 2. kl. » 32 00
Rugdernæst » 21.50
Rugklid » 16.00
Mais, hel » 19.00
Maisgrøb » 19.50 Alt pr. 100 kg netto pr. kontant inklusive sæk.
Kornmarkedet : loco - \ l f Hvede og rug stigende. evermg -
Sukker. Paa Kristiania Børs noteredes den 15. oktbr.:
Farin, russisk lys kr. pr. kg do. lys » 0.66 » <
Raffinade, i toppe » 0 72 > )) do. klippet > 0.71 , » do hollandsk )) 0 75 » , do. crushed hollandsk . )) > l) do. » 0.69 » » do. store krystaller » 0.66 1/2 » )) do. flor " 75.00 )) )) do. granulated )) 0.66 1/s » )) do. perlesukker )) 0 .69 » » Kandis )) 0.90 » >
Betingelser : + 2 0/o pr. 30 dage eller 3/ mdr. akcept. Ved forskudsbetaling 1 ½ øre pr . kg. lavere netto.
Gebriider Oberle,
Villingen (Baden), Tyskland, Dampbakerovn- & Bakerimaskinfabrik : : Gammelt, velrenomeret Firma Grundlagt 1872
Leverer og opstiller i fuldendt Konstruktion og i solid, gedigen Udførelse samt under vidtgaaende Garanti : Inskuds-, Udtræks- og Kombinations-Dampbakerovne i alle Størrelser, Konditor-Dampbakerovne, Kjedeovner, Kavring-Røstovn osv Deigæltemaskiner, Deigveie-, Dele - og Virkmaskiner, Sneslagmaskiner, Melblande- og Sigtemaskiner, Deigvalseverk osv., samt alleslags Artikler for Bakerier og Konditorier.
Anlæg af komplette Bagerier og Brødfabriker.
Eget, stort Forsøgs- og Mønsterbakeri daglig i Drift. Righoldig Katalog og Omkostningsoverslag gratis.
Dobbelt Udtræks-Dampbakerovn ,PFEJL•
Rugmel Ruggrøp anbefaler
SØREN
• POLAR"
Delgæltema skine med roterende, flytbart Delgæltetraug til at kjøres frem. De mest fuldkomne Maskiner for alle Delgarter - D R. P Hvetemel Hvetegrøp.
ISVALD
Dronningens Gade 11, Christiania.
Specialforretning engros i Artikler for Hagere og Conditorer.
Hvedemel fra anerkjendte amerikanske Møller anbefales.
Alle Slags Maskiner og Inventar i nyeste Konstruktioner fra førstek!. Fabriker. Sigte~ og Blandingsanlæg udføres. Tegning og Overslag gratis. - Skriv efter Kataloger og Oplysninger.
Hjalmar A. Amundsen, KRISTIANIA,
anbefaler sin
Specialforretning for Bagerier & Conditorier.
J. E. Swedenbergs Kanalbakerovn
Stabæk eneste indenlandske firma. Telef. Stabæk 108. Er bedst Billigst. Mest tid- og brændselbesparende Største ydeevne. Let at betjene Egner sig baade for brød og finbakeri. Grisleanordning indrettes i ovnene efter ønske. Mine ovne er elegant utstyrede og med det nyeste p:ia bakerovnsteknikensomraade. Korrekt utførelse. Fineste anbefalinger. Største 11aranti.
Tegninger over anlæg utføres gratis.
Joh. Baumann & Co . Telefon 7CO - 36 36 - 18612 Amk. Rug- og Hvetemel.
Smørfabrikken Flora at 1903 Bergen. Vor Export er ubetinget bedst. H. B. Thomsen anbefaler prima Blandingsmel. W. C. Fabritius & Sønner A/ S, Kristiania.