Baker & Konditor 9. utg. 1979, 78. Årgang

BK har besøkt Staur gård på Stange hvor Statens Kornforretnings eksperter pleier fremtidens brødkorn og matmel etter alle kunstens regler.

• Bransjens aktivister har gjort «rent bord» i Bergen, Ålesund, og kysten rundt. God lesning!

Vitaminer

som løses i fett kan lagres i kroppen.

Vitamin A

Regulerer lysinntrykket til øyet. Holder slimhinnene hele og glatte.

Vitamin A-mangel:

Vi ser dårlig i mørket .

Vi er mer utsatt for infeksjoner .

Inneholder vitamin A:

Karoten (vitamin A)

Vitamin D

Uten vitamin D kan ikke kroppen utnytte kalsium. Vitamin D-mangel gir kalsiummangel.

Inneholder vitamin D:

Ultrafiolett lys (sollys) omdanner et stoff i huden til vitamin D.

a) Hva er forskjellen på vitaminer som løses i fett og vitaminer som løses i vann?

b) Hvilke vitaminer løses i fett?

c) Hvilke vitaminer løses i vann? Fr a overhead-serien ERNÆRING {l. KOSTHOLD•

d) Hvorfor trenger vi vitamin A? u tgitt ~v L a nd sforen, n gen for kost~old og helse

e) Nevn 3 matvarer som inneholder vitamin A.

f) Hva skjer dersom vi får for lite vitamin D?

• Kommentarer tit plansjen finnes litt lenger bak i bladet

De Norske Handelsmøller

Bakervarer i sterk røykelukt

Herr redaktør

I dag innprentes vi på alle kanter og bauger om hvor farl i g både aktiv og passiv røking er Både tv / radio og presse tar dette problemet opp nesten daglig Barn og ungdom får dette som eget emneområde i skolen Det satses millioner på slik opplysning

Videre forlanges det røkfrie oppholdsrom på arbeidsplassen , røkfrie togkupeer , røkfrie plasser på flyet osv Dette er langt på vei gjennomført i dag

I dag får vi «røken på brødet » ! Til tross for vår viten om den livsfarlige røkingen , virker det som en del av byens såkalte beste konditorier aldri har hørt om nikotinforurensing - det samme gjelder vårt helseråd som ikke griper inn.

På få kvadratmeter spises det , hostes det , harkes det , røkes det og selges det!

Alle slag bakverk, boller deriblant, lagres åpent mens opptil 30 personer sitter i samme rom og damper ut livsfarlig røk Og - bakverket selges som fullgod vare til tross for at det gjerne har lagt under dette «røkteppet » opptil åtte timer!

At i alle fall ingen ansvarlige myndigheter for lenge siden har reagert på det røkteppe som ligger over flere av våre små konditorier , er ganske utrolig. Finnes det ingen restriksjoner for konditorier / brødutsalg i vårt ellers så lovfylte land?

Er det ikke mulig å stenge av mellom utsalg og spise / oppholdsrom?

Eller enda enklere - kan ikke bakverket lukkes inne , i det minste dekkes over selv om dette ville føre t il merarbeid og merutgifter for bedriften

Baker / Konditor 9 / 79

Dette ville de fleste kunder i alle fall sette stor pris på! Heter det ikke lenger : «Alt for kundene » ?

Hvor er dere bedriftsledere? Hvor er dere - ansvarlige myndigheter - Helserådet?

La oss for fremtiden slippe å komme inn i en røksky når vi skal kjøpe vårt daglige brød

Stavanger

MIRJAM WAGE JENSEN

Lomper og lefser med jordklumper!

Herr Redaktør!

Jeg vil gjerne få inn noen ord i bladet om lompe- og lefsebaking Jeg synes det er forferdelig at bakerne skal ha det så travelt at de ikke kan gjøre ordentlig og renslig arbeid Jeg har nå i lang tid kjøpt lomper og lefser , men får ofte ekstraarbeid med å plukke ut jordklumper, som disse er fulle av Det er jord , som sitter i grohola på poteten , og som ikke blir fjernet. Hvis ikke bakerne kan gjøre ordentlig arbeid , så blir det slutt på salget av lomper og lefser til meg , og mange med meg

Lillehammer EN FORNÆRMET

Bakeriet på Skjønhaug

Herr Redaktør!

I «Indre Smaalenenes Avis » for 11. juli sier hr. Gundersen at hans bakeri ble etablert i 1919 , men dette stemmer nok ikke helt. Hverken i 1919 eller i 1920 eksisterte bakeriet - tidligere Østerengs bakeri , opprinnelig Svinndals bakeri på Skjønhaughjørnet.

Hvorfor jeg husker dette så godt , er at jeg ble konfirmert i Trøgstad kirke 10 . oktober 1920 , og på det tidspunkt var huset ikke bygd. Den påfølgende sommer , altså i 1921 , hadde jeg min første jobb hos min tidligere lærer , kirkesanger Eng. Da Engs svigersønn, Hans Svinndal , skulle bygge bakeri på hjørnet vis-avis Brødrene Eikas ' tomt , var jeg med Eng og Svinndal og målte og merket opp tomten hvor bakeriet skulle bygges Etter oppmålingen skulle jo også huset bygges

Da bygget med bakeriet var ferdig , hadde vi moro sammen med Hans Svinndal. Han sto og knadde deig i hvite klær , og med mel oppover armene. Siden kom altså Østereng og overtok bakeriet.

Oslo 11. juli 1979

Brød-dilla?!

Herr Redaktør!

A. FLØTTA 0

Har foik fått brød-dilla? Ja, jeg bare spør Nå skal det etes og gomles både klibrød , bondebrød og fiberbrød i alle fasonger. Jo mørkere dessto bedre , ser det ut til. Jeg trodde at det alminnelige brødet som nå dekker et bredt spekter fra grovbrød til loff greide seg I tillegg har man alle sorter flatbrød og knekkebrød. Man skulle tro at det norske folks ganer , mager og brødhelse var vel i varetatt med det som er Likevel er tiden inne for fiberbrød Det skal være så sunt , så sunt , og man spiser mørkere og mørkere brød som en kontrast til all velferden man ellers boltrer seg i. Derfor har det norske folk rett og slett fått brød-dilla , og reklamemakerne bak fiberbrødhysteriet kan bare glede seg over mange nye kroker på fisken. Hvorfor ikke ta fiberskrittet fullt ut og gå over til lutet halm og barkebrød? Jeg bare spør «Østlendingen .» KAKUSKALKEN 0

FØRST

0

Dagligvare-gossist

og tre bakermestere med 0 fellesbakeri i Alesund

Det foreligger konkrete planer for et nytt fellesbakeri i Ålesund. Det er tre bakerbedrifter og en større engrosforretning , som vil gå sammen om å oppføre bakeriet på en tomt på 2,8 mål i Breivika Vest.

Ålesund kommune har allerede stilt tomt til disposisjon Den ligger ved tomtene til Statsbanenes Bilruter , Banan Mathiesen og har også et kommunalt renseanlegg som nærmeste nabo.

De fire interessentene , KØFF-Wennersberg A/S , Martin Walderhaug Eftf ., Angel! Hofseth A/S og Nils K Clausen på Ellings ø y skal hver ha en fjerdepart i det nye aksjeselskapet , som sannsynligvis får navnet Bakeren A/ S

B akermester Kåre Walderhaug opplyser at huset ikke er tegnet , firmaet er ennå ikke registrert og det er heller i kke søkt om de nødvendige lån Likevel er det meningen å kunne ta anlegget i bruk innen utløpet av 1980

- Det er mangel på arbeidskraft som er hovedårsaken til at vi har funnet å ville reise et fellesbakeri , sier Walderhaug , som slår fast at bakeryrket ikke lenger har vesentlig nyrekruttering Noen av interessentene har også gamle og lite rasjonelle produksjonslokaler og utstyr. Det kan derfor bli aktuelt å legge ned eller å trappe ned produksjonen til kaker og spesialvarer På lengre sikt vil det vel være mest naturlig å overføre all bakingen til fellesbakeriet i Breivika Vest.

- Hvor mange ansatte får det planlagte fellesbakeriet?

- Det blir ikke mange Noe eksakt tall tør jeg ikke å anslå Her kommer jo produksjonsmengden også inn i bildet. en ting er i alle fall klart. Vi vil forsatt satse på kvalitet. Noen produksj o n av billigbrød som skal kjøres

ut p å markedet. er det ikke snakk o m . Maskiner blir tatt t i l hjelp , men noen brødfabrikk er det i kke aktuelt å oppfør e. Ingen vil miste arbeidet sitt. Tvert i mot ø nsker vi å skape flere , bedre o g sikrere arbeidsplasser , slår K åre Walde r haug fast.

U t nyt t d e offentlig e se rvice t ilt a k f o r m in dre bake rog ko nditorb edrifter

Den økende arbeidsdeling og spesialisering i næringslivet fører til at bedriftenes behov for tjenester og service utenifra øker Spesielt ser dette ut til å gjelde de små og mellomstore håndverksbedrifter

Hensikten med en nyl i g utgitt brosjyre er å gi en oversikt over de servicemuligheter som finnes Den er ikke laget utfyllende , da dette lett kan føre til uoversiktelighet. For å få flere opplysninger om de fo rs kjellige serviceorganers virksomhet eller ide om andre servicemuligheter , vises til adresse- og telefonlisten bak i brosjyren Selv om det allerede finnes en del informasjonsmateriell på dette området , har man følt behov for en brosjyre som gir en samlet oversikt over de servicetilbud som finnes

Brosjyren er laget med velvillig bistand fra offentlige og private institusjoner som er engasjert i servicevirksomhet.

Innsamling og sammensetning av materialet er gjort av en gruppe med representanter fra Norges Industriforbund , Norsk Arbeidsgiverforening , Norges Håndverkerforbund , Norsk Produktivitetsinstitutt , Statens teknologiske institutt og Industridepartementet.

• lneresserte lesere kan hen~ seg til Norges Håndverke r forbund i telefon (02) 33 05 80 hvis brosjyren ønskes tilsendt. Den koster kr 5 , -

Inn k j ø p til Fors v ar e t k a n be ty mange arb e i d sp la sse r

Dersom Forsvarets likale avdelinge r foretok sine innkjøp i bl.a Porsanger , ville dette bety 30 nye arbeidsplasser innen kommunen. Hittil har man kun disponert 4 millioner av de 20 millionene det ellers kjøpes inn for innen kommunens grenser På et møte mellom Handelsstanden og Forsvaret i Lakselv nylig , ble mulighetene for å endre på dette d røftet. Det er vilje fra begge sider til å bedre forholdet , men regelverket for innkjøpene setter sine klare begrensninger Det er ogs å nødvendig med bedre kontakt for å klarlegge behovet.

Formannen i Porsanger Handel & Håndtverk , Kåre Olsen, sier at man er godt fornøyd med de tt e møtet som ble satt i stand etter initiativ fra ordføreren Det er Studieselskapet for Nord-Norsk Næringsliv som har tatt opp emnet.

- Vi fikk mye ut av det , og GP-sjefen vil nå ta opp rutinene med sine innkjøpssjefer med henblikk på å foreta flest mulig innkjøp på lokalt plan Det samme vil skje på Flystasjonen. Men dette er bare en begynnelse Man må "iå i gang et kontaktorgan som kan skaffe oversikt over hva det er Forsvaret trenger , slik at vi kan ha dette for hånd og yde bedre service , sier Kåre Olsen

I dag er det kun en bedrift i fylket - nærmere bestemt i Alta - som har kontrakt av betyd n ing med Forsvaret. Innen Porsangers grenser , har Rens & Vask og In du stri ba k eri e t små-kontrakter Ellers dreier det seg kun om småkjøp

Nå setter regelverket for innkjøp innen Forsvaret ganske strenge grenser , men mye kan også gjøres innen det nåværende regelverk -

• Dette er ikke noe som gjelder bare Porsangw , men alle andre kommuner som har statsetater av betydning

- Vi kommer også til å gå sammen med andre kommuner for å forsøke å vekke -politikerne for om mulig å endre dette kinkige regelverket , sier Kåre Olsen til Finnmark Dagblad.

Bake r/ Konditor 9 / 7[;

Ta opp konkuransen med uFiskehandleren!"

I forrige nummer av BK (8/ 79 på side 3) omtalte vi den nye emballasjen for frosne wienerstenger o.l. Det er det aktive emballasjefirmaet Plus Pack A/ S ved disponent Dy bd ahl, so m har tatt initiativet og utviklet aluminiumsbokser og firefargers lokk. Dette praktiske opplegget er nå i full fart inn i bransj en via e ngr osbed rift en Sigrud Ecklund.

Meningen er nå at hver enkelt baker- og konditormester skal fylle aluminiums-formene med den herligste halvfabrikata , for så å la dette distribuere i f eks. Plus Packs praktiske og r i mlige «varm / kald-containere " Disse , som rommer 12 emballasje-enheter , distribueres også via Sigurd Ecklund og er laget av isopor og koster ca 23 , - pr. stk De ferd i ge fy lt e containere kjøres etter eventuell lagring i eget lager ut t i l egne filialer eller til hyggelige daglig v are-kjøpmannskun-

i» -

Uenighet om dagslys på arbeidsplassen

Tre ulike innstillinger foreligger fra en arbeidsgruppe s om har hatt til oppgave å vurdere be ty dningen av dagslys og utsyn på arbeidsplassene. Arbeidsgruppen har bestått av medlemmer fra både a rb eidstaker- og arbeidsgiversiden samt fra Arbeidstilsynet som nedsatte gruppen for et års tid siden

Når det ikke har vært mulig å komme til enighet , skyldes det blant annet ulike oppfatninger av den faktiske betydning vinduer har for arbeidsmiljøet. Det er uenighet også om hva slags arbeidsplasser man kan unnta fra det generelle kravet om dagslys og utsyn . Gruppen har også drøftet hvordan mangel av vinduer kan kompenseres og rutiner man skal følge i den forbindelse Utgangspunktet for gruppens arbeid var arbeidsmiljølovens krav om at det skal sørges for gode lysforhold , om mulig dagslys og utsyn

Utvalgets innstillinger skal nå vurderes nærmere av Arbeidstilsynet.

Baker / Konditor 9 / 79

der som ønsker litt variasjon i «fiskediske n

Imidlertid er det viktig å merke seg følgende hovedregel ved salg og levering av containere inneholdende 12 pakker wienerstenger e.l Ingen sjåfører elle r mestere bør ta med vare n ut ti l omset ning sstedet uten at kjøpsordre allerede foreligger Årsake n til dette er innlysende : Selv om containeren holder god kjøling i mange timer , skal man ikke dr asse rundt med lettbedervelige ferskvarer Dessuten finnes det strenge helseforskrifter for distr i busjon av frosne matvarer De koren på de nye wienerstang-eskene er med v ilje litt enkel og ikke helt pragende i present as jonen D ette for at h ver enkel t meste r l ettere skal putte sine egne individuelle wienerstenger opp i boksen For det er klart at hver enkelt av oss har si n helt spesiel l e og origina le oppsk rift , utviklet etter de lokale smaksønsker.

Arbeidstilsynet skal utarbeide klimaforskrifter

• Arbeidstilsynet har etter det BK erfarer nå tatt fatt på utarbeidelsen av generelle forskrifter for in nendørsklimaet på arbeidsplassene Klimaet i et arbeidsrom omfatter en rekke forhold: temperatur , luftfuktighet , luftbevegelse og varmestråling

• Klimaforhold er blant de viktigste plager for arbeidstagerne - godt over tredjeparten i en spørreundersøkelse opplevde trekk og ubehagelig temperatur som et miljøproblem

• Faglitteraturen operer med ulike syn p å hvilke klimaforhold en b ø r kreve Arbeidsmiljøloven kan sees som en utfordring i den forbindelse

• Arbeidsgruppen som skal vurdere dette nærmere , regner med å bruke ett år på oppgaven Den består av avdelingsingeniørene Unn Arnesen og Frode Vatne med ass direktør Erik Rosness som koordinator Videre vil følgende delta i e n rådgivende ekspertgruppe: dr med Lange Andersen , professor Eystein Rodal og overing Ole Fjeld

Baker·Konditor

NR. 9 - SEPTEMBER 1979

78 årgang

Organ for Baker- og Konditormestrenes Landsforening

Medlem av Den Norske Fagpresses Forening

Ansvarlig utgiver: Direktør Svein Flesland

Redaktør : Markedsøkonom Paul de Glasenapp jr.

Redaksjonell tilretteleggelse : Press Transmitter A/S

Redaksjon og abonnementsavdeling : Akersgt. 16 , Oslo 1 Tlf (02) 20 22 49 - 20 23 25

Abonnement kr 80 , - pr. år fritt tilsendt.

Vanlig opplag 1775 ekspl.

Annonseavdeling : Soelberg Trykk A/S Fag presseavdelingen Øvre Slottsgt. 12 , Oslo 1 Tlf (02) 33 51 80

Annonsepriser fra 15/ 10-77 1/i side kr 1 .600 ,½ » » 850 ,1/J )) » 750 ,¼ » » 575 ,1/s » » 300 , -

Hertil kommer satsomkostninger Klisjeer etter regning

For- og bakside-annonser , farver , bilag , etc. på forespørsel.

Trykk : Soelberg Trykk A/S . ISSN 0005-4062

J~ LOf"fl-lElt1I

J EN S B J E L K ESG T 15 - OSI O 5 - N ORW AY

TEL (02 ) 67 96 08

Jeg re p re se nt ere r b l.a .:

SEEWERAG Maschinenfa b r ik :D C, Bu r g dorf / Sveit s o.~

13;mt<::J KONIG

G r az/ Os tern k e

-DIERKS & SOHNE

Maschi n e nfa br ik

Osnabruck / T ys k la nd

BENIER B. V. enier

Masch i nenf ab ri k

S- Hertogenbosch

Hol l and

d'P.IJ:llia

DIETRICH REIMEL T KG

i ell Maschi n e n u An lagenbau '/ig. Ro de rmark / Tysklan d

~MI~ I~ t-1 1

13RØDRENE MEINCKE A S

coPENHAGEN Køben h av n/ Danm ark H

SCHWEITZER LADENBAU

.5Clw-• 1 zæ ',es m b H & Co. K G

We l s/ Os t erri ke

J EG K AN T I LBY DEM :

• P rosjektering

• T ek n veiled n i n g

• Tekn se rvice

• Lev e ra nser av ma s kin er

• Leveranser av d eler

• Ta kstf o r ret n i ng er

INVESTER IDEN NYE GENERASJON FRA

B0 77 lang r ul l er e r k ons tr u e r t med t anke p å å gi vel så god e r esultater s om ved h å ndoppslag !

Kapasitet p å i nntil 1200 enheter pr time Arbeidsområde : 300 t i l 1000 gram

Lett flyttbare mode l ler

Alle bet j en i ngsorgane r er p å mask i nens frontside

Valsene er teflonbelagt for å unng å kleb i ng

Alle justeringer kan avleses enkel t p å oversiktlig skala

&077

Jens Bjelkes gate 15 , Oslo 5 - Norway Telefon (02) 67 96 08

V akre baker- og k onditorsmykker

Gullsmed Bent Ranum , Århus prod us erer Kringlesmykker som er avbild et. Det er Sentralforeningen for Sag e re i Danmark som har fått tegnet di sse kringlesmykker , og gullsmeden ha r fått anledning til å levere dem til he le Norden.

Nedenfor følger en oversikt som viser prisene på de forskjellige kringles mykker . Det fremgår av oversikten at en kan få smykkene i gull - sølv e ll er forgyldt.

Gullsmeden ønsker evt. bestillinger fr a Norge tilsendt samlet, vennligst benytt nedenforstående bestillingskupong , anfør hvilket Kringlesmykke De ønsker å kjøpe og til hvilken pris I t i llegg til den anførte pris kommer fr akt og mva. Send bestillingskupong en til Sekretariatet snarest mulig De v i l bli samlet opp og sendt til Danmark.

Vi håper at flest mulige vil benytte a nledningen til å skaffe seg et smykke som på en meget pen måte present erer den bransje vi t i lhører

SVEIN FLESLAND 0

Dette koster de nydelige kringler

Vedheng

B rosje

Mansjettknapper

Stiknål Charm

B rystknapp

S lipsklemme

14Kt St e rling Fo r585 sø lv g y ldt 416 , - 101 , - 121 ,440 , - 127,- 147 ,970 , - 236 , - 266 ,196,- 65 , - (! ,149 , - 29 , - 44 ,238 , - 85 , - 100 ,354 , - 116 , - 136,-

• Kringlen har andre og flere anvendelsesmuligheter som f eks .: Øreringer , fingerringer , armbånd , osv

• Bemerk at prisene er eksl. porto og oppgitt i danske kroner

B aker / Konditor 9 / 79

Vi hilser Statens kornforretning på 50 års-dagenl

Som Kornforretningens største kundegruppe innenfor melvarer , vil vi stille oss blant gratulantene ved 50 - års jubileet.

I gamle dager før vi fikk Kornforretningen måtte bakeren selv kjøpe inn forsyningene for vinteren og resten av året når kornskutene kom om høsten Etter hvert som bybefolkningen vokste ble det behov for større !agere og det krevde plass og kapital , så kornhandlerne kom inn og overtok denne del av næringen .»>»>

På grunn av vårt lands utsatte klimatiske beliggenhet og vårt sårbare jordbruk , kunne det lett oppstå forsyningsmessige problemer Den første verdenskrig gav tydelig varsler om hvor usikre våre tilførsler fra utlandet kunne være , så det var nok på sin plass å få styring med hele kornimporten med en gang

Man kan like monopoler eller ikke , men i dette tilfellet må vi uttrykke vår tilfredshet med det arbeide som utføres Vi er sikret regelmessige , stabile og jevne meltyper som bakerne har få problemer med og gir oss utmerkede brødtyper Vi setter stor pris på at vi blir hørt og at vi er med å diskutere meltyper og kvaliteter

Baker- og Konditormestrenes Landsforening

Oslo 3. september 1979

HAAKON HALS 0 Formann

Kupong for årets mest originale n bransje-smykker"

Til BKLF , Akersgt. 16 , OSLO 1

Jeg ønsker å kjøpe følgende kringlesmykker (Anfør nøyaktig betegnelse og pris.) ·

Sted Dato Underskrift

Firma og navn

Adresse

Postnr. og -sted

• Send ikke penger nå!

• Bestillingen er bindende.

Per Andersen & Co.

MASKINER & OVNER

iirrutt®rr-koba :

Spesialfirma i innredninger og salgsfremmende hjelpemidler for bakerier, konditorier, restauranter og hoteller.

Per Andersen & Co.

Enebakkveien 110, Ryen - Oslo 6

Telefon (02) 67 46 78

Hva er og hva giør

Statens

Kornforretning

Statens Kornforretning er en statsbedrift med eget styre og råd Den er tillagt viktige oppgaver av betydning for vårt landbruk, våre forsyninger og vår samfunnsøkonomi.

Kort definert er hovedoppgaven : Å sørge for landets forsyninger av korn, mel og kraftf6r. Det gjøres ved at Kornforretningen :

• Kjøper det norske kornet som produsentene vil selge , og betaler korntrygd for det kornet som brukes på gårdene.

• Kjøper det norskproduserte kraftf6r som brukes i landet.

• Importerer det vi trenger av matkorn og kraftfor .

• Holder nødvendige beredskapslagere av korn og kraftf6r.

• Holder ens priser - ved frakttilskuddpå matmel og kraftf6r over hele landet.

Hovedkontor : Stortingsgt. 28, Oslo 1. Tlf 41 45 00

Avdelingskontorer : Moss , Kongsvinger, Hamar, Gjøvik , Tønsberg , Forus, Trondheim , Verdal.

K

onditori-sammenslutning i Bergen:

ydegger overtar Reimers

Konditormester Victor Nydegger har ov e rtatt den daglige ledelse av Condito r Reimers A/S Telegrafbygningen i Be r gen Han er også blitt hovedintere ssent i dette selskapet.

Victor Nydegger har håndverksbrev i k onditorfaget og erfaring fra familiebe driften Nydegger Conditori A/S i Sp arebankgaten , som han gjennom fl e re år har drevet sammen med sin mor , fru Aslaug Nydegger

Det er på grunn av høy alder at kondi t ormester Bastian Reimers trekker seg tilbake som daglig leder av bedr iften Conditor Reimers A/S Men h an vil fortsatt være med i selskapets st y re og ha økonomiske interesser i be driften.

- Publikum vil overhodet ikke regist rere noen forandring , sier konditormester Bastian Reimers til «Dagen ». Re imers i Telegrafbygningen blir fortsatt Reimers i Telegrafbygningen Alle ansatte blir fortsatt å finne , så vel f o ran som bak kulissene. Og alle ka ke- , smørbrød og lunsjspisende er f o rtsatt hjertelig velkommen , sier kond itormester Bastian Reimers

Hva som skal skje med Nydeggers konditori i Sparebankgaten vil lederne for de to konditorbedriftene ikke uttale seg om n å. Det er imidlert i d kjent at Nydegger i en tid har vært på jakt etter nye lokaler for sitt konditor i. Det er Bergens Sparebank som eier huset som konditoriet nå holder til i . Kan det tenktes at en sammenslåing vil løse problemene?

Vaksdal-ja til Mortens

• En ekstraordinær generalforsamli n g i Vaksdal Mølle A/S ga grønt lys t i l møllens deltakelse ved oppkjøpet av Martens

• Tidligere har Bergen og Omland Samvirkelag , sammen med Nordkrone n M ø lle i Stavanger , kjøpt Martens , ut fra d,~n forutsetning at de fikk med seg to til.

• Nå har altså Vaksdal sagt ja , og fo rhandlingene om en fjerde gruppe kan komme igang Etter det BK erfare r vil det bli snakk om en sammensetni ng av flere dagligvarekjøpmenn eller bakere

• Styreformannen i Vaksdal Mølle , Paul Moberg , sier til Bergens Tidende

Bake r/ Konditor 9 / 79

at motivene for å gå inn i Martenssamarbeidet , er å sikre mel-avsetn i ngen I dag kjøper Martens meget av mat-melet som produseres i Vaksdal , og det ville være svært uheldig om dette bakeriet skulle gå konkurs

• Et annet moment for engasjementet er selvsagt også å sikre de arbeidsplassene som er igjen i landets eldste og st ø rste bakeribedrift.

• Overtakelsen av Martens skjedde 1 juli. Før denne tid drøftet de nye eiere driftsformer , og organisasjonsmessig oppbygging

• Ifølge Moberg vil man komme opp i en størrelse som tilsier etablering av bedriftsforsamling Nye vedtekter blir

Stopp • pressenl k ~•·eo" c:o~Nå er det skjeddl

også utarbe i det f ø r den formelle overtakelsen fra de nåværende eierene , Bergensme i eriet , kan f i nne sted , s i er han.

Martens-akkorden stadfestet

Bergen skifterett stadfestet 15 juni den akkord som Ditlef Martens A/S og Martens / Landers Salgsselskap A/S har tilbudt sine fordringshavere Det var ingen kreditorer som møtte , kun representanter for selskapene og styrene

For Ditlef Martens A/S og Martens / Landers Salgsselskap A / S g å r akkorden ut på å betale de uprioriterte kreditorer 35 % div i dende som full dekning , som utbetales i to teminer med en halvdel 15. august og en halvdel 15 oktober i år

Også akkorden for Martens Conditori og Catering A / S ble stadfestet. Her går akkorden ut på å betale kreditorene 100 % den 15 oktober i år.

Positivt driftsresultat hos

Martens idag

Den meget omstridte rapporten , eller handlingsprogrammet , som ble utarbeidet av et konsulentfirma , har gitt resultater for Ditlef Martens A/S. Soussjef Svein Tøshaug forteller at bedriften nå oprerer med et overskudd - og at man har hatt en meget god omsetning ved den tradis j onsrike bedr i ften.

Hvor stort overskudd Martens oper e rer med v i l ikke soussjef Tøshaug opplyse - men han konstaterer med glede at Martens n å er der bedriften skal være som en ren konditor og bakeri-bedrift.

- Det er likevel grunn til å understreke at vi har et trangt budsjett foran oss - men at det kanskje kan bli snakk om at Martens kan vokse seg større , som bakeri- og konditoribedrift , i 80-årene.

Vi presenterer WERNER & PFLEIDERERS

nye EL TEMASKINPROGRAM

PC arbeider etter planetprinsippet, 2 hastigheter, korte eltetider. For alle vanlige deiger. Arbeider selv små deiger effektivt

CC high speed eltemaskin, spesielt for hvetedeiger, svært korte eltetider.

Intet melstøv under eltingen. Meget rimelige gryter og understell. Grytene passer både for PC og CC.

HKC gryteløfter for PC og CC. Enkel og grei konstruksjon. Rimelig pris. Tar liten plass Kjørbar

Se PC og HKC i bruk i Oslo .

Eneforhandler :

TYPE HKC

Tlf (02) 20 50 40

Repr Trøndelag og Nord-Norge : Bernh M Røst , Kristianfeldsgt 7B, 7000 Trondheim Tlf (075 } 24 987

Repr Vestlandet : Hans G Fristad, V Torvgt 16, 5000 Bergen Tlf (OS ) 2122 99

Råde Bakeri & Konditori har

hentet impulser fra Wien

Råde Bakeri & Konditori presentere r seg i disse dager i ny og østerisk st i l! Både butikklokaler og konditori er klar til å ta i mot de mange gjester so m besøker dette populære serveri ngsstedet.

- Vi hentet impulsene under Wibaut stillingen i Wien for et par år siden, fo rteller den daglige leder Per Fredri ksen til Moss Dagblad Sammen med sin kone Sidsel var han sammen med et dusin andre norske konditorer på Wienermessen Råde-ekteparet b le så fascinert av Østerrike og Wien at de tok turen ned også i fjor.

Per Fredriksen forteller at han overt o k bakeriet etter sin far Ole Fredriksen Faren er født i Mysen , men kom som 15-åring til Råde og fikk jobb som lærling hos Solbrekksen. I 1933 overt o k Ole Fredriksen kjellerbakeriet som lå bare et stenkast fra det nåværende bakeri- og konditori.

Råde Bakeri & Konditori som nå drives som aksjeselskap har opparbeidet seg et usedvanlig godt rennome i Mossedistriktet.

Fra en gulvflate på 50 m 2 har man nå utvidet totalt til 200 m2 Bare innredningen har kostet nær 250 000 kroner , og totalt ligger utvidelsene og moderniseringen på bortimot 900 000 kroner

Per Fredriksen forteller at aksjeselskapet består av hans far Ole Fredriksen , og sønnene Per og Øivind Fredriksen Også sistnevnte er utdannet som konditor, men han måtte slutte på grunn av en skade i hoppbakken. Idag er Øivind Fredriksen sivilingeniør og driver sitt eget konsulentfirma i Asker. Han har for øvrig hatt

Til venstre har v i den nye miljøforretning i Råde Det er Schweitzer Ladenbau i Østerrike som har levert innredningen Bak disken st å r Reidun Førde Til høyre ser vi hvorledes utsikten fra butikken og inn i serveringsavdelingen tar seg ut.

ansvaret for hele planleggingen , mens fru Sidsel Fredriksen har stått for selve innredningen .

4 østerrikere til Råde

Råde Baker & Konditori viser seg nå fra en meget smakfull side , og selv om utvidelsene og moderniseringene har kostet store summer, har selskapet fått meget igjen for pengene. Under innredningsarbeidet kom det fire mann fra Østerrike til Råde, og som monterte alt i løpet av fire dager . - Vi er meget fornøyd med resultatet , understreker Per Fredriksen.

so m n å er blitt omsk a pt til et hyggelig serveringssted

Bake r/ Konditor 9/ 79

Slik ser det ut i den tidligere forretningen ,

Satset 900 000 kroner

Ny Dodge B 200 gjør det mulig for deg å skaffe deg en "løyve-fri" varetransporter i toppklasse . Dodge B 200 er nemlig de nødvendige kiloene lettere enn Dodge B 300. Dette gjør at du kan kjøre den med sertifikat i klasse 1. En hyggelig nyhet for deg som har et all-round transportbehov , og samtidig ønsker en stor og virkelig komfortabel turbil. Og husk : Dodge B 200 har praktisk talt alt Dodge B 300 har - bare litt lettere Ta en titt på s pesifika s jo nene nedenfor, så vil du bli overbevist.

Dodge B200 Dodge B300

, , er meget flatterende og lettkjørt Leveres i 2

leveres so m standard i 2 farger med pen belistfarger med pen belistning utvendig 15" radialdekk ning utvendig 16" radialdekk - automatgear- nye hjulkapsler - automatgear - servostyring - Dodge servostyring - anti-spin - høye stoffstoleranti-spin - høye stoffstoler - intervallvindus- intervallvinduspussere og farget glass. pussere og farget glass er standard . 6- eller 8-sylin - - Akselavstand : 127" . Totalvekt 3500/3720 kg . dret motor. Akselavstander : 109" og 127". Totalvekt 6- eller 8-sylindret mot or. 2770/2990 kg - kan kjøres med sertifikat JJ,J,JJA M;:&~ lil[jfj'fr't1il !il,@ Nyttelast ca 1450/ 1600 kg i klasse 1. Nyttelast ca. 925-1000 kg

M

ed jernbanen fra Stavanger:

0-100 tonn el om dagen

Nordkronen i Stavanger er den nest st ørste av de 10 handelsmøllene vi har i Norge Ca 50 000 tonn matmel i året transporteres herfra og til Nordkronens kunder som befinner seg i nærheten av 40 stasjoner langs jernbanen fra Trondheim og sørover I 1978 ble 22 500 tonn matmel transportert via NSB ' s dør-til-dør-tjenest er Et kvantum som tilsvarer en dagli g forsendelse på mellom 80 og 100 t o nn mel , og som fyller 4-5 jernbanevogner

Dette gjør Nordkronen til en av NSB ' s virkelige store kunder i distr i kt et , og møllens ledelse er svært fornøyd med at de etter hvert har overlatt stadig mer av transportene til NSB Nordkronen runder i år de 50 og er et f oretagende som går sin jevne og trav le gang - vel en av de få bedrifter i byen som virker totalt upåvirket av Stavangers nye og stadig foranderlige situasjon

Tre transportformer

- Hvordan foregår transport av matmel?

- Melet transporteres på tre forskjellige måter, sier Nordkronens tekniske sjef Bernt Owren - Ca halvparten av alt mel som sendes med

På dennt semitraileren går det en hel jernbanevogn med melsekker eller melpakker

Fra Nordkronens egen bil blir melet , ved hjelp av trykkluft , overført til bulkvogn

jernbanen er posepakket vare som skal til forskjellige samvirkelagutsalg. Dette sendes i lukkede jernbanevogner. I og med at Nordkronen er et datterselskap av Norges Kooperative Landsofrening , leverer vi mel til alle butikkene pluss alle samvirkets

Her fylles en 5-tonns container med mel i løst. Containeren skal videre over på en jernbanevogn som tar fire slike containere (alle fotos : Anne Marit Klokk)

halv-kilos-posene, leveres en del av melet i 50-kilos sekker. Resten transporteres enten i container eller på

bakerier I tillegg til en og to-og-enbulkvogn (Ucs). Containerne er 10 fots pulvercontainere , som hver tar 5 tonn Disse fylles ved at NSB ' s spesialbil kommer til møllen med to tomme containere og kjøres under et melutslipp direkte fra møllen. Hvorpå bilen kjører ned til stasjonen og får over ført containerne med kran til en spesialvogn som tar fire containere i alt. Altså en total vekt på 20 tonn pr. vogn

- Hvordan lastes mel i bulkvogn?

- Jo, da kjører Nordkronens egen

Bakeri'aktuelt:

Det stilles store krav til hygiene , renhold og vedlikehold i bedrifter som tilvirker eller selger ulike typer matvarer Krav som for mange bedrifter kan være vanskelige å imøtekomme Sprekker , skjøter og ujevnheter i gulv , vegger og tak har gjort at mat-

• Vedlikeholdsfritt

• Lett å holde rent

•Hygienisk

• Støv-fritt

• Meget slitesterkt e Skjøtefritt

rester har blitt liggende , og samlet bakterier o.l.

Industrigulv har løst dette problemet , og tilbyr således lndudekk 2-komponents løsningsmiddelfritt epoxybelegg for gulv , vegger og tak med følgende egenskaper: og kjemikaliefast mot olje, fettstoffer, alkalier, syrer, løsningsmidler, vaskemidler etc.

Referanser:

Belegget er allerede levert til en rekke bedrifter over hele landet , som f eks

Nygaard Dampbakeri , Stavanger Vossestrand slakteri

Nærbø Handelslags Bakeri , Nærbø Hamrehjørnet kjøttforr ., Bergen

Randaberg Handelslags Bakeri , Ole Ringdal , Hellesylt

Randaberg Mowinckels Margarinfabrikk

Strand Bakeri , Jørpeland

Hote! Alstor , Stavanger

Stavanger Sykehus , kjøkken

Bergens Off. slakteri

Johan T Østbø Hermetikkfabrikk , Buøy

Johan T. Østbø Hermetikkfabrikk , Ølen

Johan T. Østbø Hermetikkfabrikk, Farsund

Samt en rekke meierier , laboratorier , Jæren Off. slakteri mineralvannsfabrikker m.m.

Geitle Off slakteri

Ta kontakt med oss, så skal vi fortelle mer om våre produkter , orn våre skreddersydde løsninger og om våre kunder. Årelang erfaring står gratis til Deres disposisjon.

Husk at vi i de fleste tilfeller kan utføre arbeidene uten stans i Deres produksjon_

Baker- og konditoryrket seiler i medvind over hele Norden

t ankbil ned til jernbanen og melet blir med trykkluft overført til bulkvogner En slik Ucs-vogn har 3 faste tanker og kan ta til sammen 23 tonn mel.

NSB's semitrailer

Den tredje metoden er at NSB setter i nn sin semitrailer

- Hvor mye kan denne ta på et l ass?

- Bilen tar en hel jernbanevogn me d ferdigpakket mel. Lastingen på b il foregår med truck her inne i lagerhallen. Dette arbeidet tar NSB seg av f ullt og helt. Det går helt automatisk o g funksjonerer problemfritt. Tidligere hadde vi egen lastebil med sjåfør s om gikk i skyttelfart ned til stasjonen hele dagen med melpakker , men dett e sluttet vi med for 3 år siden da sjåfø ren gikk av for aldersgrensen Da t ilbød NSB å ta seg av jobben , noe vi i kke har angret på et øyeblikk, sier Owren fornøyd.

- Vi har spart penger og slipper en g od del prnblemer Nå kommer semit raileren regelmessig hit til møllen og henter et kjempelass i slengen

Kundene

Det er avdelingssjef Per Hval Eriks en som sørger for at de forskjellige k undene får det de skal ha. Han må t il enhver tid ha oversikt over hvilken kun de som skal ha hvor mye av hva og i hvilken form - mel i pose , sekk eller løst fra container eller bulkvogn

- En stor kunde bestiller gjerne en he l jernbanevogn med mel i slengen , s ier han - Og da er det jo svært e nkelt , men de fleste bestillinger er mindre og må samordnes.

- Har dere andre kunder enn samvi rkelag og samvirke-bakerier?

B aker / Konditor 9179

Lise og Eivind Jørgensens nye konditorrestaurant » på Jylland burde vært trykt i farver Gulvteppet og stoler var i rødt , taket med røffe bjelker var brunbeiset. Springvannet i borteste hjørne med blomster og en skulptur var meget elegant og det samme gjelder den gamle spanske klebersteinsovnen som står til høyre. Grønne planter , lys og servietter gjorde det til en opplevelse å komme i nn i denne Hverken brødutsalg eller restaurant kan fullt ut beskrives. Det er bare å anbefale at alle BK ' s lesere som planlegger moderniser i ng eventuelt utbygging av utsalg og restaurant , bør se dette opplegget før de endelige planer «fastspikres ». Lise og Eivind Jørgensen har her virkelig tilført dansk konditorbransje et vakkert og representativt konditori.

- Enkelte detaljister i Nord-Norge får mel herfra etter en fordeling som som gjøres av Statens Kornforretning Samt en stor grossist i Bergen som får varene sine sjøveien

Bare utgående transport

- Dette er transport av enorme kvanta både i vekt og volum. Hvor kommer råvarene fra, og hvordan foregår transporten av innkommende korn?

- Nordkronen er så heldig å ha Stavanger Havnesilo A/S som sin nærmeste nabo , forteller Bernt Owren videre - Vi har derfor lite arbeid med å få transportert råvarer hit.

- Hva koster det f.eks. å transportere en kilo mel fra Stavanger til Oslo

- Transportkostnadene på kiloen ligger rundt 12 øre Til sammenligning kan man jo nevne at emballasjen (melposen) pluss pakking koster ca 15 øre kiloen De transportrutiner vi i samarbeid med NSB har opparbeidet, er vi ved Nordkronen i alle fall godt fornøyde med, både når det gjelder pris , service og effektivitet , sier Bernt Owren til slutt.

ANNE MARI KLOKK

For bare noen få år tilbake var det en mismodig og negativ innstilling blant konditorene når det var snakk om fagets fremtid I dag kan vi trygt si at utviklingen har snudd og at fagets utøvere preges av optimisme og tro på fremtiden Dette synes klart både innenfor norsk, svensk og dansk konditorbransje.

I Norge moderniseres bransjens utsalg og det selges mer kaker enn noen gang før. I Sverige er det snakk om «den nya Vågen» (Den nye Bølgen), og ny e konditorier i forskjellig stil gror opp som paddehatter.

I Danmark er situasjonen likeens. Fagets utøvere har tro på yrkets fremtid , men de har store problemer når det gjelder arbeidskraft.

Danmarks Konditorforening arrangerte sitt årsmøte tidlig på forsommeren. Årsmøtet ble arrangert på Hotell Holmsland Klit Hivde Sande , midt på Jylland helt ut mot havet. Baker-Konditor 's medarbeider var til stede under møtet som behandlet de forskjellige programposter som beretning, regnskap og valg. Konditormester Gunnar Sørensen fra Herning ble gjenvalgt med akklamasjon.

Forut for årsmøtet var deltagerne gjester i Lise og Eivind Jørgensens nye konditorrestaurant, og det var en opplevelse som virkelig var verdt å ta med seg hjem

Vår billedreportasje viser den danske mønsterbedriftens rikholdige utvalg både når det gjelder kaker og brødsorter . Presentasjonen av matvarene var flatterende og innbød til å kjøpe vesentlig mer enn det kundene kanskje har planlagt!

I forbindelse med Jørgensens utsalg var det også innredet en ny restaurant og denne var holdt i spansk bodegastil.

SV FL.

Bruker _ du kostbar, faglærf arbeidskraft til

<<-GROV-ARBEIDET>>?

Konditorproduksjon er tidkrevende , og arbeidskost utgjør ofte en stor del av den totale produksjonskalkyle . Ved vurdering av problemer knyttet til produksjonskapasitet og lønnsomhet , bør du også vurdere FERDIGE FROSNE DEIGER!

Det finnes mange grunner:

• Selger du lite k onditorvarer på grunn av mangel på faglært arbeidskraft?

• Kjøper du konditorvarer fra andre og «deler » fortjenesten?

• Kan du bruke din faglærte arbeidskraft mer effektivt til andre gjøremål som gir bedre fortjeneste?

• Har du for lite arbeidskraft og «brenner ditt eget lys fra to ender » ?

• Kunne du selge mer ved ukeslutt da kjøpelysten er størst?

• Må du redusere ditt assortiment og omsetning under ferieavvikling og sykefravær?

Må du svare JA på et eneste ett av ovenstående spørsmål , bør au svare JA også til ferdige frosne deiger.

Bruk heller ferdige, frosne deiger!

PALS har utvalget :

D Ferdig forede mørdeigsformer , runde - ovale

O Ferdig foredeJyrstekakeformer

D Ferdig forede butterdeigsformer

D Sm åkakedeiger , 7 varianter

D Napoleonsbunner

D Tertefirkanter

Franske vafler

D Parisienner

D Savariner

Røde Kors messen på Lillestrøm gir bransjen god PR!

Dag Hauer fra bakeriet Helge Haue r på Sørumsand sitter ikke på rumpen og venter på sine kunder! Neida , s narere tvert i mot. For annet å r på ra d deltok han og familien , venner , venninner og bekjente for full musikk på årets Røde Kors uke/ messe på Li l lestrøm midt i august måned BK ' s medarbeider benyttet anledningen til k n ipse litt fra det midlertidige filialutsa lget og konditoriet.

Leverandørene Pals , Gjærfabrikken o g lnter-Koba var alle med på å sette p ri kken over i ' en slik at fruene Liv Hauer og Tove Jensen (begge er dagli ge ledere) riktig kunne boltre seg b l ant det titusener av glade messebesøkere

Selv om Hauer & Co investerer en g od slump penger og adskillige «24t i mers døgnøkter » gir denne form fo r direkte markedskontakt meget god avkastning Siden ifjor har bestilling er fra hele Oslo-området strømmet i nn til «Bakeren i Sørumsand » Og d et sier jo ikke så lite De dag-

ligvarekjøpmenn som allerede selger Hauer ' s brød og bakervarer forteller til BK at de setter meget pris på denne form for «backing », slik at deres forbrukerkunder virkelig får se hvilke mennesker som står bak brødet fra Sørumsand

• Gjærfabrikkens konditormester

Helge Hammer ' s dekorasjonsbragd fra ifjor ble selvsagt gjentatt på årets Lillestrøm-messe. En slik demonstrasjon gir flere nye rekrutter til konditorfaget enn de fleste brosjyrer!

Foruten våre smakspastaer i særklasse, tilbyr vi alle typer flytende essenser til glasur, kaker og kremer . Baki-produktene

Postboks 2804 - Tøyen Oslo 6

Sentralbord (02) 19 2410

B

spesialisten i krydder

Landets !:,tørste spesialfirma i bransjen med direkte forbindelse til verdens kryddersentra.

Dette er fordeler vi kan tilby våre kunder :

• De beste råvarer • Rimelige priser • Et varespekter som omfatter alt innen krydder porsjonspakninger.

• For industrien: Ferdige krydderblandinger - også etter D eres egen resept - i aroma-tette

H. CHR. OLSENS EFTF. A/S

Østerdalsgaten 1, Oslo 6 Telefon 19 19 00

Det er hos oss industrien dekker sitt krydderbehov. ·

Fabelaktig Cerealie-dag:

rødfakta ønsker statlig v elsignelse for sine kampanjer

Det var Statens Institutt for Forbrukerforskning som ønsket å arrangere en faglig konferanse hvor cerealier v ar hovedtema Hensikten med denne f aglige konferansen var bl.a

• å følge opp intensjonene «ernær ingsmeldingen »

• å bli kjent med de nyeste forskningsresultatene innen dette området • å diskutere praktiske konsekvenser av dagens forskningsresultater

Dette var virkelig en «cerealiedag », bokstavelig talt , fordi den begynte tidlig om morgenen og varte absolutt hele dagen , fordi man snakket kun om cerealier og fordi foredragsholderene til og med fikk brød som takk for innsatsen.

Sa len s om rommet «cere a li e- menn es kene » var nærmest f ullpakk e t I forgrunnen Landsforeningens r e pr ese nt a nter s a mmen m e d ernær i ngsfys i olog Mariann e Rykke Fra høyre informasjon ss j e f Bente Fugle st ad , Br ødfakta , formann i Br ø df a kta s r åd og s tyremedlem i BKLF "s styr e , kondit o rm est er Otto Geheb , e rn æ ring sfy sio log Mariann e Rykk e og dir e kt ør Sv e in Flesl a nd , B K LF

L e ng e r ba k på b i ldet se r v i d ok t o r t ec h Arn e Sc hule r ud og le ng e r b ak r e p rese nta nt e r fo r St atens K ornfo r ret ning T i l høyr e d i re ktør Eve n Haugl a nd og her r S kå r e r

Baker / Konditor 9 / 79

Vi ønsker ikke her å gj ø re et fors ø k på å referere hva som ble tatt opp under konferansen , men bare å informere om hvor mye som rø rer seg rundt produktet v å rt. Temaer som cerealienes plass i dagens kosthold fiber og sykdom ernæringsmessige kvaliteter med melet

bakeegenskaper med korn og mel tanker omkring brø dkvalitet var temaer som ble berø rt.

(Referat fra de enkelte innelgg vil komme i Baker Konditor senere. Artikkelforfatterens anmerkning.)

Det som var det viktige for Brødfakta med denne dagen var plenumsdebatten Denne ble ledet av professor Kaare Norum , Ernæringsinstituttet , og hadde som tema praktiskt konsekvenser av dagens forskningsresultater I panelet satt både bakermester Terje Kristiansen fra NCI og konditormester Tore Sigernes som er tidligere styremedlem i BKLF

Hvordan skal man så få folk til å ta konsekvenser av det forskningsresultatene viser , nemlig at vi b ø r spise mere melprodukter og også at vi bør f å i oss mer fiberrik kost. Til tross for at en rekke mennesker sitter inne med en masse kunnskaper på de forannevnte områder viser det seg at det ofte er

vanskelig å få kommunisert ut til den jevne mann.

Man kan godt ha men i nger om hvordan dette burde fungere og hva det vil bety for det enkelte menneske i deres daglige kosthold. Men det er et langt skritt fra å ha meninger om ting , til å endre et helt lands befolkri ings innstilling om det samme

Det største problemet vi nå står overfor er å endre folks innstilling og endringer til mel- og brødprodukter. Manglende resultater av denne kommunikasjoenen skyldes utelukkende mangel på økonomiske ressurser.

Konditormester Otte Geheb som er formann i Brødfaktas arbeidsutvalg tok opp spørsmålet om Brødfaktas arbeid , under paneldebatten Han påpekte at Stortingsmelding nr 32 om norsk ernærings- og matforsyningspolitikk setter seg det ambisiøse mål at det norske folk skal spise 90 kg mel i 1990. Dette betyr som vi alle vet , at vi om 10 år skal spise bortimot 15 kg mere mel pr. person pr år her i Norge. Hvordan skal så denne målsettingen nås? Vi vet at de midler som Stortinget bevilger til dette er for dråper å regne kommunikasjonssammenheng

Vi vet at Brødfakta er et av de organer som arbeider for å øke melforbruket. Og kanskje et av de viktigste sett fra et økonomisk synspunkt.

Dersom Brødfakta skal lykkes i sitt arbeid , må det få d-en faqlige støtte som er nødvendig , hevdet Geheb Med dette mente han at man i Brødfakta ønsker et statlig organs velsignelse over våre kampanjer

Dette spørsmålet er tidligere tatt opp med professor Kaare Norum som er formann i det nye Statens ernæringsråd. Både Kaare Norum oq amanuensis Kjerstin Trygg fra avdeling for kostholdsforskning gav Brødfakta sin tilsluttning og håpet at de skulle få den faqlige støtte som var nødvendig . Denne aksepten av Brødfakta som et organ som arbeider for å gi folk bedre kostholdsvaner er meget, meget viktig for Brødfaktas arbeid B FUGLESTAD 0

Industrigruppens årsmøte

Landsforeningens industrigruppe ' arrangerer sitt årsmøte 17 og 18. no' vember i 'Kristiansand på Hotel Caledonien Programmet for årsmøtet blir presentert i løpet av kort tid. BK gjør oppmerksom på at også andre enn Industrigruppens medlemmer kan de ta i møtet - som får et meget interessant program

Konditorgruppens

·årsmøte til Stockholm

BKLF ' s Konditorgruppe arrangerer sitt årsmøte i Stockholm i dagene 3 . til 6 november Under årsmøte-ar-

rangementet vil det bli anledning til besøk i en rekke konditorier i Stockholmsområdet og det blir også arrangert et fellesmøte med Stockholms konditormestere, hvor bl.a. utviklingen innen konditornæringen i Sverige og Norge vil bli belyst. Dersom plassen tillater det vil andre medlemmer av BKLF kunne delta i arrangementet. Deltakerantallet -er dessverre begrenset.

• Flyreise inklusive hotellopphold i dobbeltværelse vil beløpe seg til kr 1 370 , - Ved opphold i enkeltværelse ekstra tillegg Bindende påmelding til sekretariatet innen 1. oktober.

Bedriftsintern opplæring for ungdom og voksne kvinner

Arbeidsdirektoratet har en ordning med tilskudd til bedriftsintern opplæring for ungdom under 20 år. Andre grupper kan visstnok også komme i betraktning. Bransjebedrifter som har til hensikt å gjennomføre bedriftsintern opplæring bør derfor kontakte Arbeidskirektoratet og undersøke muligheten for tilskudd til opplæringen

• Vis til rundskriv nr. HA 27/77 Arbeidsdir-ektøren av 22 desember 77

Angående fiberbestemmelser

Norsk Cerealintitutt (NCI) , får stadig forespørsler når det gjelder å få bestemt fibermengden i kornprodukter I dag finnes ingen anerkjent metode Tidligere ble d-et bestemt råfiber i disse produktene (vende-metoden) Dette er en metode som det er snakk om å forby fordi verdiene anses som meningsløse i næringssamenheng Fiberinnhold deklareres foreløpig ikke Det brukes betegnelser som «rik på fiber », «høyt fiberinnhold » osv Dette er bestemmelser som er godtatt internasjonalt.

• Norsk Cerealinstitutt anbefaler derfor at man skal vente med å oppgi tallverdi på fiberinnhold til det foreligger en internasjonalt anerkjent metod

• Se forøvrig atikkel i Baker-Konditor , august-mummeret (8/79).

BKLF s landsmøte 1980 '

Neste års landsmøte arrangeres i Loen på Hotell Alexandra i dagen e 7. juni-10 juni Noter datoen all-erede nå og varsle yndlinger , forloveder eller ektefeller

Hårdere betalingsbestemmelser?

Vi har nettopp fått i hånden et ny tt nummer av «Lite vink » - organe t for de små og mellomstore bedrifte r i Osloområdet. Tabloid-avisen som utgis av Statens teknologiske institu tt burde leses av mestre også utenfo r hovedstaden. I siste utgave tar ma n bl.a for seg «EDB i den mindre bedrift » Her får vi vite om hva som hendte i den lille bedriften som fik k seg eget EDB-anlegg. Hvordan oppførte EDB-leverandørene seg? En EDB-lev-erandør sier sin ærlige mening om småbedriftenes sjanser i forhandlinger med EDB-konsrner «Lite vink » har også intervjuet e n EDB-bruker og en EDB-leverandør Avisen forteller om slåsskampen rund t kontrakten og om det som ikke kom på papiret men burde vært det. Fo r den som ikke har deltatt i en slik anbudskarusell, skulle det være fler e vink å få «10 måter å gå konk på » er et annet hovedoppslag Her forteller en erfaren STI-konsulent fra praksis om faresignaler som kan varsle konkurs

Viseadministrerende direktør i Kreditkassen, Stein Bergh-Jacobsen uttaler til «Lite Vink » at norske bedrifter må belage seg på skjerpet kundeovervåking og hyppigere kredittopplysninger i tiden fremover. Den nye pantelov åpner for at bankene kan ta pant i sine låntageres fakturabeholdning. Dermed vil det bli enda mindre å hente for uprioriterte fordringer ved en eventuelt konkurs. Bergh-Jacobsen tror likevel ikke at bankenes jak t på å sikre sine krav vil føre til at betalingsfristene blir kortere

Lønner factoring seg? spør «Lite Vink » og går gjennom betingelsene for at det skal lønne seg med factoring Dette er en finansieringsform som slett ikke passer for enhver bedrift , mener avisen som er utmerke t laget av STI i Oslo

• Interesserte mestere kan kontakt e red ,sekr. Turi King på telefon (02 ) 20 45 50 for nærmere opplysninger o m abonnement.

Baker/Konditor 9/79

IRANSILON®

TRANSPOR TBÅN DØKONOMI

Transportbåndhavari er ergerlig , med stopptid og produksjonstap. Det kan avhjelpes ved å benytte Siegling TRANSILON og vår transportbåndservice

Vårt tilbud står for :

- kvalitetsbånd fra Europas ledende produsent av syntetiske bånd rask levering fra lager Oslo

- gunstige priser

- service over hele landet

- service hele døgnet

Siegling TRANSILON transportbånd produseres kun av råstoffer som er godkjent for transport av upakkede næringsmidler , og som er anerkjent som ufarlige

Vi anbefaler Siegling TRANSILON til bl.a. :

Deigdeler - Utlanger - Hvilebane - Avlegger - Kjevlebane - Pakkelinjer

Kontakt oss ang. Deres transportbåndproblem.

Vi står til Deres tjeneste døgnet rundt.

MEDARBEIDER ABONNEMENT

Bestillingskupong på MEDARBEIDERABONNEMENT PÅ BAKER-KONDITOR

Bestillingen sendes : B - K, Akersgt. 16, Oslo 1.

Medlemmets navn : Adr.

Telefon:

Postnr./ sted : Baker • Konditor bes sendt til disse medarbeidere :

Navn :

Adr,,

Navn :

Adr.:

SKIPPERGT, 14 OSLO 1 - BOKS 891 SENTRUM. TLF. (02)414130

IEtAUDIDN ELEKTRO ® FORSEGLINGSAPPARATER

for plastfilm og plastposer

Vi produserer både plastfilm og plastposer ; Derfor yet vi hva som er best til forsegling

Ring eller skriv id<? gf

R.H SANDVIK A.S

BOKS 222 , 5051 NE STTUN , BERGE N TELf (05) 1000 10

Statens

Kornforretning runder 50 år:

Norsk og jordnær i mønster for de flest

Den 50 år gamle ideen om et velregulert korn - og mel-markedet er like aktuell og fortsatt en inspirasjon for dagens mange u- og i-lands regjeringer og matvareeksperter.)

Stabile kundepriser og et rolig arbeidsmaked , var to av de viktigste argumentene for å danne det i dag så kjente monopol , Statens Kronforretning Likeledes var man i tvil om norsk mølleindustri ville kunne overleve i de harde 20- og 30-årene uten at man virkelig foretok seg noe nytt og banebrytende. Da Stortinget den 22. juni 1928 vedtok loven om lan-

dets kornforsyning var dette slutten på en årelang diskusjon og politisk strid om hvorledes dette problem skulle løses

Lovens viktigste intensjoner var bla.a .:

• Opprettelse av Statens Kornforretning , som fikk enerett til innførsel av korn og matmel til landet og kjøp av norsk korn fra produsenter

• Stimt'.llere den innenlandske kornproduksjon

• Øke lagerbeholdningene.

• Fraktutjevning for korn og mel ,

Hvilken verdi har brødet?

Å forsøke og svare på dette spørsmålet er en oppgave som vi ikke vil ta på oss , men vi ønsker allikevel å forsøke å se de forskjellige samfunnsgruppers vurdering av vårt produkt - BRØDET Ser vi på Statens Kornforretning som bygger sin virksomhet på lov om landets kornforsyning, vurderer de kornet så høyt at de i anledning sitt jubileum har utgitt et jubileumsutskrift med navnet «Korn er liv »

Dette er altså deres vurdering av den viktigste råvaren i bakernes produkt.

Stortinget anser kornprodukter som så vesentlig i vårt kosthold at det har vedtatt Ernæringsmeldingen Målsettingen i den kjenner vi alle sammen - i 1990 skal hver nordmann spise ca 15 kg mel mer enn han gjør i dag

Dette er ikke noe myndighetene bare har «funnet på » fordi de ønsker å ha en finger med i hva vi spiser , men det er en ren nødvendighet hvis vi skal tro på de fremste krefter innen kosthold og ernæring

Dette er oqså uten tvil stoff for forbrukerene. Ukeblader aviser, og også fjernsynskjøkkenet tar stadig opp spørsmål som dreier seg om vår kosthold Brødet har så og si alltid en sentral plass i denne sammenheng

Alle de forannevnte grupper verdsetter brødet meget høyt.

For bakerbransjen er brødet i dobbelt forstand «levebrødet ». Vi bør være den gruppe som løfter brødet opp på det høyest mulige plan.

Vi bør sammen arbeide for mottoet «Brød er liv »

SVEIN FLESLAND

slik at disse varer koster det samm e over alt i landet.

Jubileumsskriftet «Korn er liv»

- Statens Kronforretning begynt e sin virksomhet 1. juli 1929 og har således i å r virket i 50 år. Vi syntes de t var naturlig å minnes dette ved å utg i et jubileumsskrift, forteller informasjonssjef Eiliv Skogstad Aamo til BK 's redaksjon. Boken heter «Korn e r Liv ». Uten korn i en eller annen for m er en menneskelig tilværelse utenkelig Det har det vært gjennom tusene r

Nestor blan t norske landbruksjournalist er med fødelsbakgrunn p å Hedmarken er tidligere journalist A. Skjegstad som pendl er mellom Aftenposten og Den norske Fagpre sses Forening Her åpner han porten f or BK 's lesere til et møte med Staur gård på Stang e Ett er det BK ' s medarbeider erfarer, skull e det ikke være umulig at BKLF ' s medlemmer en gang i fremtiden fikk anledning t il å stifte nærmere bekjentsk ap med dette he rlig e gårds- og parkanlegg. Av visse v idtberei ste bransjefolk , beskrevet som en av verdens vakreste gårder

Baker/Konditor 9/ 79

er blitt et ndre land

av år og er det fortsatt i dag. Korn er en fabelaktig vare. Det inneholder næringsstoffer i en konsentrert form og i en slik sammensetning at folk og dyr i lange tider kan opprettholde liv ved bare å spise korn Når det er tørt og riktig behandlet, kan det oppbevares gjennom årrekker - kanskje i århundrer - uten å tape sin næringsverdi. Ved dette kan matforsyningene utjevnes mellom gode og dårlige år , slår Skogstad Aamo fast.

Det er videre lett å frakte og kan transporteres over store avstander fra steder hvor det er overskudd til sted hvor det er mangel.

Kornet - som griper så sterkt inn i menneskenes tilværelse

på det materielle plan , har også hatt stor innflytelse på deres kulturelle liv ; en rekke diktere, malere og billedhuggere har brukt kornet som modell for sine verker Det gjelder ikke bare i vårt land , men verden over. En så viktig vare som kornet har naturlig

Baker / Konditor 9/ 79

nok spilt an betydelig rolle i den politiske utvikling i mange land , ikke bare i vårt eget.

- For å få en best mulig belysning av kornets allsidige betydning , har vi fått en rekke av våre fremste fagfolk på de enkelte områder til å behandle disse spørsmål , fortsetter Skogstad Aamo. Prosjektleder Egil Mikkelsen skriver i boken om «Kronets eldste historie i Norge », professor Erling Strand forteller om «Norsk kornforedling og korndyrking », professor Breirem dikuterer emnet : «Korn som mat » og professor Homb «Kraftforet i husdyrproduksjonen » Bonden og forfatteren Knut Hauge har i «Eventyret om korn » fortalt om kornets kulturelle betydning Om kornforsyningen i historisk perspektiv og den betydning kornet har som politisk faktor , er blitt behandlet av universitetsbibliotekar dr Gunnar C. Wasberg Bokens siste del handler om Kornforretningens utvikling gjennom 50 år Her er nevnt de menn som har ledet Kornforretningen Det gjelder såvel de folkevalgte som funksjonærer

Det er p å Staur gård i Stange (like syd for Hamar) at det virkelige og gode brødkornet blir testet , utviklet og stadig forbedret. Salgsdirektør Even Haugland i Kornforretningen fra v og Staur gårds husfrue og bestyrerinne Oddlaug Moden er skjønt enige om at godt brød , det skal inneholde mest mulig nor s kavlet korn. Jubilantens informasjonssjef El i v Skogstad Aamo og g~rdbe s tyrer Ol av Torseter bidrar med sitt og viser stolt frem fra høstens avling p å prektige Staur g ård Skarpe lesere blant BK ' s mottagere vil sikkert stusse litt over navnet St a ur Og det er helt korrekt! Det er nemlig her regjeringen pleier å holde sine endelige og avslutt e nde møter f ø r Statsbudsjettet fremlegges for Stortinget.

Det er naturlig å dele utviklingen disse 50 år i 3 perioder:

D De første 10 år frem til krigs1Jtbruddet i 1939

D Krigs- og etterkrigsår 1940-1951.

D Arene fra 1952 til idag, som er kalt «De rike vekstår «

- Det er interessant å merke seg at da Kornloven først var vedtatt, så stilnet den sterke politiske strid det hadde vært omkring den Min lærer i jordbruksfag og driftsøkonomi på landbruksskolen sa det så sterkt at «Kornloven » var Norges andre grunnlov , fremholdt adm. direktør Thorleif Wolden i Kornforretningen i en samtale med BK I Kornforretningens første 10-års periode ble det nær en tre-dobling av mengde innkjøpt og leiemalt korn Det fant også sted en sterk økning i hvetedyrkingen Da kriQen kom i 1939 var landet så l edes betydelig bedre rustet med innenlandsk korn enn 10 år før

Etterkrigsårene - de rike vekstår

Da krigen var slutt og det normale politiske liv begvnte å virke igjen, kom det gamle Kornrådet stort sett tilbake med samme sammensetningog likeledes direktør Jahnsen , som skulle ha gått av for aldersgrensen , men som fortsatte til 30. juni 1947.

Den 1 juli 1947 overtok Olav Hogna som adm i n i strerende direktør. Fortsatt var det for lite korn og kraftfor verden og det var internasjonal rasjonering , og de innenlandske reguleringer måtte fortsatt opprettholdes Spørsmålet om å kanalisere en del av produksjonen i jordbruket fra melk til korn , førte til større salgsmengder av norsk korn og skulle man kunne ta i mot og behandle dette kornet i en hektisk periode om høsten , måtte det skje en koordinering med importen , slik at man utnyttet den siloplass som sto til rådighet på beste måte

Utbygging av siloplassen

Siloer og tørker for norsk korn ble utbygqet jevnt i årene etter krigen Samtidig ble det også bygget tørker og lagerplass på gårdene Særlig ble det bygget mange kaldlufttørker , men også varmlufttørker I dag regnes det med at det er lagerplass til vel 500 000 tonn og at det pr. 1. november i år vil være lagret 450 000 tonn korn på gårdene Det er et kvantum som er større enn den største kornavling før krigen Det har så ledes aldri vært lagret større kornmengder på gården enn n å. Men langt ifra alle korndyrkere har egne tørker og lagerplass nok , og da kommer de større sentralanleqq til god hjelp.

Ved Kornforretningens start var det kun en samlet magasinplass for norsk korn på 15 000 tonn i 1930 ble det byqget noen siloer slik at plassen i 1939 var 35000 tonn I 1979 har vi passert 500 000 tonn . Av dette eier Kornforretningen vel 50 000 tonn , eller ca 10 % De resterende eies av andelslaq , fellesk iøp eller private

Samtidig med byggingen av siloer for norsk korn , måtte det også bygges siloer i importhavnene av hensyn til økt beredskap , men oqså for å kunne følge med i den utvikling som skjedde på skipsfartens område

Med lån fra Kornforretningen har handelsmøller og engrosforhandlere i kraftf6r byqqet nvtt eller utvidet sine siloanleqg i importhavnene

Kornforretninqen selv har bare bygqet siloen på Sjursøya på 43 000 tonn og havnesiloen i Stavanqer på 195 000 tonn. Den har tatt i mot laster på opp til 66 000 tonn

I alt er det nå siloolass i importhavnene på ca 900 000 tonn Det er mer enn en 10-dobling fra Kornforret-

(forts side 24)

Selv om Statens Kornforretnings eminente informasjonssjef allerede er fylt 70 år (dette skjedde noe tidligere i år) har han i alle de 20 årene han har hatt sitt virke i Stortingsgaten i Oslo , vært det samlende og korrekt informative midtpunkt for dags- og fagpressejournalister , ikke bare fra Norge, men faktisk hele verden Det går heller ikke mange dagene før en eller annen delegasjon avløser besøket etter trauste byråkrater og kornbønder , som er kommet til Oslo og Staur gård på Stange for å lære hvorledes virkelig godt og fremfor alt hårdført korn skal edles og odles

Alltid brødspisende Skogstad Aamo , (joda , det stemmer han er far av en tidligere statssekretær og nå meget aktiv yngre politiker) vet med stor erfaring hvor ledes han diploma tisk , og allikevel meget norsk , skal legge opp besøket for sine mange gjester og forbindelser Det hyggeligste er at når BK ' s red kontakter informasjonssjefen så får også vårt blads lesere den samme korrekte og inspirerende behandling

I det siste år er det Kornforretningens historie som har vært Skogstad

22

Statens Korn fo rr e tning s adminis t rerende d i re kt ø r Th o rle if Wolden g ratu l er e r i nform as j o ns s j ef Eil i v S k o g sta d Aamo med d e n v e llyk ked e r ed i g er i ngen av det pr a ktfu ll e bokv <J rke t «Fra K o rn t il Liv ».

Aamos og hans medarbeideres største og viktigste arbeidsfelt. Og når vi idag kan se hvilket enormt verk om kornet han har maktet å frembringe , forstår vi meget godt hvilken arbeidsinnsats som ligger til grunn for utgivelsen . Vi tipper vel ikke meget feil , om vi anslår at bokverkets redaktør har vært borte fra familien minst 3 kvelder pr uke , samt i helgene , de siste 2 år Resultatet er at alle interesserte- bransjefolk nå kan lese historien om Kornlovens innføring og innvirkning på det norske marked og vår egen bransje Historieforskere mener å kunne fastslå at selvsamme Kornlov faktisk har vært og er en Norges Grunnlov nommer to Men tilbake til vår melsjel. Bransjens mestere og alle vi som ferdes der til daglig , mener at Eiliv Skogstad Aamo i høy grad er ansvarlig for at dette statlige monopol-apparat har fått et så populært omdømme blant både publikum og sine kunder.

Bake r/ Konditor 9 / 79

• MED ROPAL I BRØDET

ER DE GARANTERT

• MOT TRADTREKK

Fjerner og beskytter mot trådtrekk uten smak og bivirkninger 100 o/o effektivt med liten tilsetning

• TRENNWAXSKI LLEMI DLET I SÆRKLASSE

Selv det tynneste belegg på plater , former og nettband er nok

Uunnværlig til perforerte plater og former Brennes ikke - danner ikke belegg Behøver ikke varmes opp Tyntflytende over 10 °C.

ff RNE(!I CORNELIUSSEN ff S

Ulvenvn. 92, Økern , Oslo 5

Telefon 67 87 81 - Telex 16779.

Spesialist i emballasie

PAPIR OG PLASTPOSER

til alle formål

Film i plast, cellofan og polypropylen til automatisk pakking

Gulvproblemer?

- Bakeri?

- Konditori ?

- Kjøkken?

- Laboratorier?

- Ekspedisjon?

- Kjølerom?

- Slakteri?

Til nye og gamle gulv velg

Acrydur industri

fugefritt to-komponent gulvbelegg

Av referanser kan nevnes:

• A. Hansen Bakeri A/S, Oslo

• W. B Samson A/S, Oslo

• Eggums Bakeri, Fagernes

• Aasmundsens Bakeri, Flatdal

• Sagene Aktiebakeri, Oslo

ningen startet. Kronlovens krav om økning av lagerbeholdningene i landet m å man si er fulgt. Og vi er videre i gang med å oppfylle senere Stortingsvedtak om økt beredskap

Kornforretningens forsøksvirksomhet

Allerede i januar 1930 , - al \ så bare 1/ 2 år etter starten - fikk Kdr-nforretningen sin egen fors ø ksavdeling . I arbeidsprogrammet het det at fors ø ksavdel i ngen skulle ta opp til undersøkelse og forsøk spørsm å l som har betydning for kornets utnyttelse til mat. I første rekke ville man undersøke bakeevnen hos norskavlet brødkorn , dels for å fastslå mulige forskjeller sortene imellom og dels for å undersøke hvilken grad bakeevnen er avhengig av forholdene under kornets vekst , modning , berging og lagring Videre skulle det drives forsøk med høsting , tørking og lagring av kornet.

KornforrBtningens forsøksavdeling skulle derved ta seg av den forsknin~en som ikke ble dekket av de andre forsøksinstitusjonene i jord- og plantekultur Senere er arbeidsprogrammet utvidet etterhvert som nye problemer har dukket opp

Etter at hovedkontoret ble flyttet til Stortin~sgt. 28 i 1934 , fikk man eget cereallaboratorium med utstyr både for maling og baking og for en rekke analyser. I 1947 fikk monopolet egen forsøksgård , Hagan i Bærum med ca 50 dekar innmark , og i 1960 ble Staur innkjøpt med ca. 1 000 dekar dyrket jord

Sammenfatning

• Som det fremg å r av denne korte 1 oversikt over Kornforrefningens virksomhet gjennom 50 år , (mer detaljert behandlet i jubileumsskriftet ,) er Kornlovens intensjoner fulgt. Selv om utviklingen i disse 50 år har fulgt linier som Kornlovens fedre ikke kunne forutse , har Kornloven allikevel vist seg å være et redskap som har vært tjenlig til både å fremme den innenlandske korndyrking og øke vårt lands beredskap av korn og mel , slutter informasjonssjef Eiliv Skogstad Aamo som med få ord karakteriserer arbeidet i Statens Kornforretn i ng gjennom 50 år, som et eksempel på samarbeid og tillit , hvilket gjelder såvel innen forretningen som til kunder , bakerog konditormestere og de offentlige myndigheter D

Mot en ny regntid?

Thor Dahl transportkasser

i hård polyetylen

Art. Utvendig mål

(kasse) nr Lenqde Bredde

180 - 7 630mm 420mm

180 -11 600mm 400mm

180-12 400mm 300mm

180-14 600mm 400mm

180- 4 420mm 320mm

180- 5 420mm 320mm

180 - 6 420mm 320mm

204 740mm 440mm

TO-kassene fåes i 8 størrelser - alle ypperlig egnet til såvel transport som lagri ng. Dimensjoner, styrke og vekt er basert på et nøye studium av industriens og handelens behov og krav

TO-kassene tåler syrer, alkalier og andre løsningsmidler, de er lette å holde rene og tåler temperaturer fra +40°C til + 100° c Noe å tenke nærmere på? Ta kontakt med en av våre agenter eller direkte for nærmere oppl~sninger.

Hvit eller lysegrå

Handelsmøllenes levering av brødmel

og byggmel

i 1. halvår 1979 sammenlignet med samme tidsrom • I

de tre foregående år (i tonn)

* Handelsmøllene leverte 2 .019 tonn mindre brødmel i 1. halvår 1979 enn i samme periode i fjor.

* Sekkene gikk tilbake med 2.777 tonn.

* Bulk-leveringen økte med 1 763 tonn.

* Pose-leveransene sank med 1 005 tonn. De Norske Handelsmøller

Hol/i tralle- og etasjeovner

Topp kvalitet - rimelige priser

Domsand

• DEIGDELER

• RUNDVIRKER

• LANGRULLER

• KOMBI-MASKINER

Servicetelefoner :

Brekke & Sønner - Oslo , tlf (02) 204182

Sverre Vikheim - Tomter , tlf (02 ) 921196

12 - Oslo 12 - Tlf (02) 28 15 63

Produktutvikling til vinteren:

(Forbered deg i dag!)

Slik lager du • • r1s-p1roger

Etter skituren eller langturen smaker det godt med et litt kraftigere mellom - måltid Hvorfor ikke servere en kopp rykende varm te med piroger til? Vår oppskrift som vi har fått fra The American Rice Council ' s informasjonstjeneste i Stockholm beskriver en litt anderledes pirog med ris i. Den smaker aller best hvis den serveres varm

(ca 15 stk )

Til deigen:

2 ½ dl melk

75 gr smør

25 gr gjær

1 ts salt

½ dl sukker

1 vispet egg

7 dl hvetemel.

Til fyllen:

(som forsiktig skal blandes)

4 dl kokt amerikansk langkornet ter anvisningene på pakken)

1 ½ dl rosiner

½ delsukker

4 grovt revne epler (behøver ikke engang skrelles)

2 ts kanel

Til pensling:

1 vispet egg

• Her følger den vanlige «husmoroppskriften ». Vi foreslår at leserne prøver denne hjemme på kjøkkenet. Deretter kan den store porsjonen bakes i verkstedet.

Smør en plate eller bruk bakepapir. Smelt smøret , hell i melken og la det hele bli lunkent. Hell blandingen over den smulede gjæren Tilsett salt , sukker , det vispede egget og mel. La deigen heve i en halv time Sett ovnen på 225 °. Kna deigen og del den i 15 deler Kjevles ut til runde plater. Legg en klatt av fyllen i midten av deigplatene, knip sammen kantene ordentlig og legg pirogene opp-ned på platen for å heve seg i 20 minutter Pensles med det vispede egget. Stekes til de er blitt gyldenbrune.

Science Fiction-forfatteren lsaac Asimov fabulerer:

- Brød bakes på ett minutt

• På 2000-tallet kommer dagligvarehandelen til å være en av de mest lønnsomme bransjer. Handelen med matvarer vil være like viktig som i dag Men fremtidsvisjonene røper også store endringer fra de systemer som benyttes i dag , sier den amerikanske science fiction-forfatteren lsaac Asimov, som funderer over fremtidens handel , gjengitt i det svenske bladet «Livs ».

• Elektronikken vil åpne uanede perspektiver , ikke minst for matvarehandelen En kombinasjon av billedtelefon med knapper og hjemmets

TV-apparat vil sette kundene i stand til å handle direkte fra sin egen stue ved å få varene presentert på skjermen. Denne presentasjonen kommer fra den lokale kjøpmann og kunden selv trykker på bestemte knapper for å velge hva han / hun vil ha

lsaac Asimov spår videre om fremtidens handel , bl.a mener han at melk , juice og andre drikker kommer på tankvogner til butilcken. Kunden har selv med seg beholdere og fyller selv den mengde han / hun vil ha! Nesten som med spann i «gamle dager ».

Oppskrift for stor porsjondrøyt 100 stk. Rispiroger

Til deigen:

½ kg smør eller margarin

1 ¾ I melk

200 gr gjær

2 ½ ss salt

3 ½ del sukker

7 vispede egg

5 I hvetemel

Til fyllen:

3 I k o k t amerikansk langkornet ris (9 del ukokt - kokes etter anvisningene på pakken)

1 I rosiner

5 ss kanel

25 grovt revne epler

3 ½ del sukker

Til pensling: vispede egg

• Grønnsakene transporteres ikke lenger til butikkene , men dyrkes i umiddelbar nærhet av forretningen. Nye dyrkningsmetoder gjør at veksttiden kan komme til å forkortes fra mange uker eller måneder og ned til et par-tre dager.

• Ved brødavdelingen trykker kunden på en spesiell knapp Dermed bakes brødet automatisk , pakkes hurtig og hygienisk , og kommer frem ferskt i løpet av ett minutt.

• Innen 25 år vil spesielle butikker selge ferdige , komplette måltider Kunden ringer opp og bestiller antall porsjoner av et komplett måltid, som butikken leverer ferdiglaget i dypfryst tilstand Baker / Konditor 9/

En utrading-up" prosess i vest-tyske supermarkeder?

Hvert øyeblikk, hver dag skjer det noe et eller annet sted, noe som blir nyheter. Hver måned sorterer BAKERKONDITOR ut det mest interessante og viktigste innen bransjen, i særdeleshet innen området moderne markedsføring . Denne prosessen holder interesserte lesere stadig orientert om det viktigste innen vår lille bransjeverden.

Nå må vi følge nøye med i hva som skjer innen ndagligvare,"

Ifølge tidsskriftet «Modemer Markt» er begrepet «trading-up » atter satt i høysetet blant vesttyske dagligvaredetaljister For bare noen år siden var «trading-up»-begrepet lite likt i denne bransje , men i dag er det slik at nyetablerte dagligvareforretninger innredningsmessig er blitt penere, sortimentet mer attraktivt , varepresentasjonen fantasirik og kundeservicen mer utbygget med betjente avdelinger, og denne «appell» til forbrukernes beste er da heller ikke gått upåaktet hen.

Oppmuntret av en velvillig mottagelse hos forbrukerne har dette i den senere tid fått mange vesttyske dagligvaredetalj ister til å forandre deres kundekrets totalt. Som foregangsmenn i denne endringsprosess kan eksempelvis nevnes dagligvarekjeder som Tengelmann , Stussgen og Co-op (kooperative dagligvare-butikker) Butikkene i de nevnte kjeder er etablert som en stram og rasjonell butikktype uten fravikelser , men i dag har man påbegynt å fravike det tidligere så nøkterne butikk-drift og -mønster

«Trading-up »- prosessen er med hensyn til vare-presentasjonen ikke bare synlig i stormagasinenes dagligvareavdelinger , men sees oftere og oftere i alminnelige selvbetjeningsbutikker, supermarkeder og selvbetjeningsvarehus. Slike butikkenheter er i full gang med å «plukke av» det samlede ydelseskompleks bestående av: Sortiment/medarbeider/ innredning / reklame / markedsføring. En slik aktuell «trading-up »- prosess kan studeres i

stormagasinet «KaDeWe»'s daglgvareavdeling i Berlin

- et slags Disneyland for alle innehavere av dagligvareforretninger. Det som er gjort hos KaDeWe , må sikkert betegnes som enestående innsats, men med forskjellige modifikasjoner er det ingen tvil om at det herfra kan hentes mange gode ideer

med hjem, og at det om kort tid vil kunne ses KaDeWe-inspirasjoner i flere vesttyske dagligvare-supermarkeder

I mange år har det innen dagl igvarehandelen hersket en viss form for rabatt-hysteri. Dette er man nå i ferd med å løsrive seg fra og istedet begynt å appellere kraftigere til forbrukernes følelser enn til deres fornuft. Drivkraften bak slike tiltak er at det nå er en markedssjanse til å heve ydelses- og kvalitets-nivået fordi det nåværende etterspørselsklima synes å ha begrenset rabatt-virksomhetenes omsetning.

Bake r/ Konditor

Når De allikevel skal effektivisere,

så

giør det med BOKU hurtigeiter av beste Vest-tyske kvalitet

BOKU - « STORE-BROR» SK 200 A og

SK 240 A har

* autom. inntrekning av gryten

* autom. grytelåsning

* helautom. arbeidssyklus (Trykk på start-knappen er nok)

BOKU - elter på 5-10 min. og har derved stor kapasitet

BOKU er prisgunstig og et teknisk vidunder.

Boku har ikke snekkedrift av gryta, men robust tannhjulsdrift.

BOKU gir store valgmuligheter .

•Vi har allerede levert et større antall maskiner til bransjen.

Typer med faste gryter

Typer med løse gryter med (Maskin på hjul) utsving bar eltearm for hånd

SK38 for 38 kg deig

SK80 for 80 kg deig

SK 120 for 120 'kg deig

SK 160 for 160 kg deig

(A) = med autom. arbe i dssyk lus

SK80A for 80 kg deig

SK 120 A for 120 kg deig

SK 160 A for 160 kg deig

(B) = autom inntreknlng av gryten , automatisk gryteløsning og autom arbeldssyklus ,

JEG KAN TILBY DEM :

• Prosjektering

• Tekn. veiledning

• Tekn service

• Leveranser av maskiner

• Leveranser av deler

• Takstforretninger

TA KONTAKT!

BE OM TILBUD!

Typer med løse gryter, med· utsving bart eltehode og autom arbeidssyklus

SK 120 AK for'120 kg deig (A)

SK 160 AK for 160 kg deig (A)

SK 200A for 200 kg deig (B)

SK240A for 240 kg deig (B)

JENS BJELKESGT 15 - OSLO 5 - NORWAY TEL (02) 67 96 08

Type SK 240 A

I forbindelse med en neddempet økonomisk vekst med tiltagende arbeidsl ø shet og en fremherskende optim i sm e, blir ofte anvendt uttrykk som f eks

«Spar penger ved innkjøp av dagligvarer

Dette regnes å ha vært en medvirkende årsak til at bestemte butikktyper kom i klemmen mellom forbrukerne og rabatt-butikkene

De nødvendige butikktyper som kan samles under begrepet nærbutikker var den alminnelige dagligvareforretning og supermarked\3t. Disse butikker var samtidig angrepet av en slags «profilnevrose », idet de ikke kunne holde tritt med supermarkedenes vareutvalg , og heller ikke hadde mulighet for å føre en prispolitikk som den beryktede Aldi-kjeden. Kortvarige motforholdsregler som vareoppstillinger på paller tilbudsfremvisning i rullecontainere el-kasser samt et begrenset lavprisprogram fremkalte kun et ut i lstrekkelig dekningsbidrag da det ikke skjedde vesentlig bremsing av igangværende omsetningstap.

I supermarkedene skjedde det f ørst en oppsv i ng i det øyeblikk man ble mer offensive og begynte å

interessere seg litt mer for det «eksklusive» behov

Det betød en konkret utbygning av butikkens ferskvareavdeling ved å heve denne opp på spesialbutikkens nivå. Det resulterte også i en økning av antall ansatt , utvidelse av det bestående sortiment , forbedret medarbeiderkvalitet og en gjennomført profesjonell butikkinnredning .

Følgende skulle altså være det nye konseptet for dagligvareforretninger ved slutten av 70-tallet :

Butikken må være prisbevisst og foretrekke en rasjonell beliggenhetsplassering på steder hvor forbrukerne ønsker den Samtidig må butikken være parat til å kunne heve sine priser på steder som det er alminnelig kjent at forbrukeren er parat til å betale prisen. I den nærmeste fremtid vil den nåværende skarpe priskonkurranse fortsette , men samtidig vil den bli supplert med en tiltagende kvalitetskonkurranse

Det avgjørende spørsmål blir dermed om hvor stor kjøpekraften vil b li , hvem som er villig til å betale for et «eksklusivt » dagligvareforbruk , og hvilke «overbeviste » dagligvaredetaljister som er innstilt på å dekke rl11> tt e behov

research : Marie Flatekval

Mikroprosessor tilknyttet avansert

etikett-dispenser

Det er nå utviklet en mikroprosessor som automatisk utregner produktets hastighet på transportbånd! Derved vil etikettene bli påsatt produktet med like stor nøyaktighet , selv om produkthastigheten varierer!

Hastigheten kan variere fra 10-200 produkter i minuttet. Utstyret er utviklet til Helix luftskytende etikettd ispenser , som har en nøyaktighet p å + -c- 1 mm , forteller importøren , S Larner A / S i Oslo, til BK

Automatisk

«D 48 » er betegnelsen på en helt ny oppvaskmaskin for storhusholdnigger fra Electrolux-Wascator. Maskinen styres elektronisk , og starter automatisk når overdelen felles ned Denne er låst mens oppvasken p-ågår , og går automatisk opp igjen når oppvasken er ferdig Man kan velge mellom to programmer , et for vanlig skitten oppvask (1 minutt) samt et for spesielt skitten oppvask (2 minutter)

Spesialitet

ESKER OG BRETT til 2600 Lillehammer , tlf. (062) 51 361

bakeri og konditori

Standardstørrelse, lagervare, hurtig levering

Le

lu k keut s t yr Po s eluk ke r , - kod e ring , - et i kettering

T e l e f o n

* Be rg e nsme leri e t har go dt e ke ei! til b od frå Sve i n Stubseid om kjøp av Askvoll Mei e ri for 2 ,2 m i l l. kr Kjøpet omfatar sjølve meieribygningen med tomt og ein vertikaldelt 2ma n nsbust ad Etter det som blir opplyst tek Stu b seid (som ogs å er eigar av Ask velll r ) sikte på å dr i ve mjølkeutsalet og å utvide med d elika t esseforretning. Det er ogs å planar om å starte opp bake ri verksemd.

* I 40 år har Bjørn Lange rud I Kong svinger a~beidet som baker Til å begynne med jobbet han hos sin far , inntil han i 1958 ove rtok forretn i ngen for så fire å senere å b l i m e d eier i firmaet Hedman n & Langerud Dette b akeriet drev han sammen med brødrene Hedman til 1974 da han måtte trappe ned av helsemessige grunner Samme år overtok forretn i ngen for s å fire år senere å t en D e siste fem årene har Langerud holdt seg til utsalgene sine Nå er im i dlertid Langerud frisk nok til å bake igjen , og derfor har han innredet hjemmebakeri i kjelleren le ren - J eg er jo alene her , forteller han , så det blir bare til at jeg produserer varer til mine egne utsalg , samtidig som j eg kjøper resten jeg trenger fra Ecko.

* Hoels Condltori I Torgaten i Hamar har fornyet og utvidet seg GJenåpningen etter tre ukers hårdt arbeide fant sted mot slutten av ferien og publikum strømmet til. De som var morgenfriske og var p å plass da døren gikk opp , kunne gå ut igjen med en ekstra kringle p å armen Invester i ngene i forretni n gen er bekostet av Heba , s iden dette firma sk a l o v erta forretningen , forteller Re idar Hoel , og disponent i Heba , Roger Amundsen til BK Det betyr ikke at varene blir fabrikkmess i ge , og heller i kke at vareutvalget blir endret. Forretningen f år de samme bakevarene med den samme kvaliteten , side n det er de sa m me f agfolkene so m s t år b ak Om v a rene følger tradisjonen er i nnr edn i ngen i forre t n ingen d et siste på området. Det p ub likum vil merke seg er nok at lokalene har øket fra 42 ti l nærmere 100 m 2 •

Sladder ' "

Sladder:::~:<;\\

* I juli la Brønstads ba keri n ed virksomheten p å Hø ylande t og startet produksjon av brød og bakervarer i Grong . Bakeriet er montert i samme bygn i ng som Krlna Le fsefabrikk holder til , l ik at nå er det to bakeribedrifter un d er samme tak Odd Brønstad som eier bakerie t er også prod u ksjonssjef ved Lefsefabrikken som er et aksjeselskap Mens produk sjonen ved Lefsefabrikken har g ått litt opp og ned , regner B rønstad med mer stabil produksjon ved bakeriet. Her mener han å være på s i krere grunn da han kjen n er virksomheten gjennom mange å rs virke Børnstads bakeri v i l i startfasen sysselsette seks personer Årsaken til den forholdsv i s gode tro p å fremt i den er delv i s at Brønstad har f ått beholde de faste kundene han hadde mens virksomheten l å på Høylandet pluss at ha n al l erede har s i kret seg en del nye faste avtakere.

* Per Aasmundsen i Flatdal har i Sel jord bygningsr å d få tt t i llatelse t i l å utvide baker iet med et tilbygg på ca 500 m2 •

* Fryser i an legget hos Fred i ksens baker i I Stavanger gikk i stykker p å fredag den 13 - Jeg oppdaget det ved middagst i der p å lørdag , forteller Alfred Fredr lsken - Men da var det helt umulig å f å tak i service-folk Heldigv is hadde v i på langt nær så mye i «f rysen » som vi pleier Vanligv i s i nneholder den et stort antall iskaker , Boston- og Slott skaker , men nå va r det i kke mye som gikk tapt S likt har aldri skjed d før i bakeriet , men d ette va r heller ingen katastrofe Anlegget b le reparert etter et par dager , og det v iste seg å være bare en s i kr i ng som var g å tt

Bakeri /konditori søkes

Ba ker- / K onditor me s t er i u op psagt , leden d e stilli ng ønsker å l e ie / kjø p e bak e ri / k o n d it o ri i O sl o e ller omegn. Kom pa niskap ka n o g så d isk u teres e Sva r sendes merket « B ill. merk B K 9· 7 9·3 » til Soelb erg Tryk k A / S , Øvre S l ottsg t. 12 , O slo 1

Mode rn e s tø r re v e let ab lert b ak e rib e drift , sentralt be li gg ende i Vestf o ld til sa lg s. e « B i l l. mrk BK9/7 9- 2 » sen de s snarest til So e lb er g Tryk k A/ S , 0 S l o tts g t. 12 , O s lo 1

* Fi ndals Ba ker i på Rj ukan skal investere i nytt fryseanlegg , og søkte i den anledn i ng DU om l ån og tilskudd. I fylkets arbe i dsog t i ltaksnevnd ble det g i tt et lån p å kr 20 500 og et i nvestering s t i lskudd p å kr 11 000

* Bakerbedr iften Trygve Thorsen A/S Skedsmokorset sk a l bygge nytt bakeri. Formannskapet i Skedsmo vedtok t i dligere i å r å ti l by firmaet tomt p å Prestmo sen I Skedsmokorset Den aktuelle tomten er p å 4 ,3 dekar , og prisen vil bli ca 300 000 kroner samt diverse omkostninger I formannsk apets vedtak forutsettes det at bakerifirmaet inng å r samarb ei d med et annet firma om utny ttelsen av tomten , dersom det l ykkes å f i nne f rem til noen hens i ktsmessig partner Trygve Thorsen A/ S er et gammelt Skedsmo-f i rma I den tomteansøkn i ngen firmae t har sendt kommunen opplyses det at man nå ønsker å utvide , men at den nåværende tomt i Skedsmokorset ville bl i tt uforholdsmessig dyr å bygge ut ytterl igere

* - Får du stekt bollene d i ne n å , Bertheussen ? - Ja bollene f å r jeg stekt og vel så det , forsikrer baker Jan Berheu ssen I Brøstadbotn B akgrunnen for lokalavisens usedvanl i ge spørsm å l , er at Bertheusse n i vinter var plaget med lav spenn i ng og at dette skapte prob l emer for hans l i lle baker i i Brøstadbotn Ja , faktisk s å store problemer at han hadde vanskeligheter med å få stekt bollene og brødene. Spenningen var til si ne ti der helt nede I 176 volt , i følge målinger som Bertheussen har fått u tført av e n e lektriker Den lave spenningen g j aldt forøvrig ikke bare bakeriet til B ertheussen , m en hele Dyrøy Kanskje mest baker iet ettersom det har behov for en jevn og konstant ti Igang p å elektris i tet

- Men nå er det bedre , sier Ja n Berth eusse n til Nye T ro m s - For ti d en tror jeg faktisk jeg har en spenning so m ti lsvarer 230 volt. Dersom ikke noe blir gjort fra Trom s Kraftforsyn ing , er jeg imidlert i d redd for at jeg til vinteren m å gjennom samme pro b lemet som n å sist vinter. Strømforbruket øker kraftig i vi n terhalv å ret , og spenn i ngen synker deretter

* Det tradisjonsrike pap ir engros -firmaet Ragnvald Bjorvand I Kris ti ansand vil opphøre fra 1 oktober , i det v i rksomheten er ove rdratt t i l C Tybrlng - G jedde A/S Et nytt firma , Bjorvand Tybrlng - Gjedde A/S , vil bli stiftet og de ansatte går over i dette firma , som vil holde til i Dro nn inge nsgt. 72 slik som tidligere Firmaet Ragnvald Bjorvand eies og drives i dag av Kjell Bjorvand og Olav Ma rtin Bj o rva nd Kjell Bjorvand går i nn I styret I det nye s elskap

* Thunæs Reklamebyr å A / S (t i dligere Re pro Design A/ S) på Ski er b l itt autorisert byrå 1ra 15 a u gust Di rektør er Sve i n 0 Th unæs

Bake r/ Kondit o r 9/ 79

Spar penger på riktig avfallshåndtering!

Ved riktig valg av komprimeringsutstyr blir avfallshåndteringen enklere , raskere og billigere Med Orwak avfallskomprimator slipper man lange transporter av store avfallsmengder Det blir større plass selv om avfallsmengden øker Ubehagelig lukt blir ikke lenger noe stort problem Mindre transportkostnader og gjenvinning av returpapir gjør at investeringen i en Orwak vil betale seg raskt. Det er noen av fordelene med Orwak Den enkle , lettstelte , sikre avfallskomprimator

Han vet å beregne formkurven ...

Du vil se at wienerstangsalget stiger med (alu)-formkurven

Her ser ciu tre aktuelle former til wienerstangen nr 7344 , 7368 og 7370 (minst-størst) og en oblat du får gratis når du kjøper våre former. Men husk å be om den!

I en Plus Pack-aluform kan du TILBEREDE - STEKE - FRYSE NED - LAGRE TRANSPORTERE og forbrukerne kan : VARME OPP OG SERVERE

Plus Pack-aluformer får du hos din emballasjegrossist , men vi send er gjerne prøver og ville ellers bli meget glad hvis du kom innom vårt store demonst r asjonsrom for å studere vårt utvalg av alle slags emballasjer Velkommen!

Her viser vi Orwaks sortiment. Avfallskomprimatorer som dekker ethvert behov f eks i industri , varehus , sykehus , skoler, kontorer , restauranter , gatekjøkken m fl.

* Baker Jens Keldsen har et stort n avn ikke bare p å Tjøme , (syd for T ø nsberg) , men også blant alle turi s t e ne so m kommer ti l steilet. Grunnen er ganske enkelt a t h an baker noen a l deles n ydelige brød , de berømte «Hvasserbrød », som har slått a ll e rekorder i løpet a v sommere n - En lørdag i s lutten av juni solgte vi godt over 700 slike brød , så man sku lle tro at folk nesten var «gærne » Vanlig vis blir det ikke solgt mer e nn 25-30 om dagen , men nå i h øysesongen blir hele omset n ingen ne s ten tidoblet , forteller den glade baker Men hemm e ligh eten med de berømte br ød , hvis det da er noen , vil Kjeldsen ikke ut med, og han fastholder selv at det bare er va nlige helkornbrød , og intet annet - H vorfor na v n et «Hv asserbrød » ? - Jeg vet ikke annet enn at det m å være turistene so m har satt på det navnet , for meg e r det i h vertfall ikke

* Odda, Stord og Ølen i Hordaland og Haugesund og Sauda i Rogaland kommer etter det BK erfarer ti l å bli blant de stedene i de t o fylken e som kommer til å bli sentrum for de nye interkommunale næringsmiddelkontrollene. I love n om samord n et n æ ring smiddelkontroll av 17. mars 1979 , er det en f o rut se tning at a ll e kommuner skal ha n ær i n(ls middelkont roll , og man regner med at loven vil tre i kraft i løpet av høsten 1979. Næringsmiddelkontrollen omfatter kontroll og ti lsyn med alle n ærings midler ibere gnet kjøtt og kjøttvarer melk og melkeprodukter, fisk , fiskevarer , egg , brød og konditorvarer , mineralvann , øl og saft og ikke minst kontroll av drikkevann. En fullstendig kontroll med produk sjone n og omsetningen av nærings m idler innebærer også en regelmessig inspeksjon i alle virksomheter som produserer eller foredler slike varer

* Hver søndag i hele sommer har man servert rykende ferske skillingsboller i «bakerhuset» i Gamle Bergen ; Hansa-stadens festlige folke- og kulturmuseum. - Og ingen· m å tro det var n oen l ett job b å f å disse ski llingsbollen e bakt p å den gamle måten Vi måtte fyre opp i den gamle bakerovnen allerede o n sdag og holde fy ren både torsdag , fredag og lørdag. S ø ndag k unn e så boll e ne stekes p å gløre n e etter flere d agers oppfyring , forteller konservator Anniken Thue , Rykende ferske ble ski lling sbollene båret i nn i bakeriutsalget fra kl. 10 .3 0 og ut over no e n timer. Og stilen var gjennomført B oll e n e ble fraktet inn i flettede kurver og solgt av en ung bakerjomfru i det gamle bakerhus et. - Tidl igere hadde Martens stått for administrasjonen av bakingen , men i å r hadde G amle Bergen overtatt selv. De samme bakerne var der i m idlertid Det er Tor Walle , Victor Kolstad og Georg Tonning, som alternerte om å væ r e søndagsbakere p å gamm e lt vis , forteller Anniken Thu e.

* 1. juli gikk direktør Alv Astad av som sjef på Nordkronen mølle i Stavanger , men han skal fort se tte et par år som sjef for Havnesiloen i samme by. Astad som fylte 68 å r i februar, har hele sitt yrkesaktive liv arb eidet i kooperasjone n Ha n begynte p å Samhold som kjemiker og laboratorieingeniør 1 januar 1937 , og tok over som dispon e nt der etter Einar K Strømstad i april 1939 Siden 1. januar 1950 har Astad vært sjef på Nordkronen og på såpefabrikkent i l den i 1976 gikk over til å bli et eget internordisk selskap , Nortend. Direktør Ast ad får et utmerket «skussmå l » av de

ansatte , som sie r a t de har hatt en s j e f som er en førsteklasses fagmann , og som har en glimrende sosia l samvittighet.

* 1 juli overtok Fredlrik Johne so m d i rektør for NKLF ' s mølle, Nordkronen i Stavange r Joh n e e r siviløkonom , 54 å r , og har vært p å Nordkronen som soussjef i syv år. H an er født i Oslo , men har bodd mange år i Arendal. Før han kom til Nordkronen , var han i 13 å r ved oljemølle-virksomheten i Denofa-Lilleborg.

* Bakermester Arthur Størksen i Bergen , fylte 75 år 10 juni. Størksen som fortsatt er aktiv i si n egen bedrift , ka n derved se tilbake på 60 å r i bakerfaget H a n gikk i lære hos bakermester Wiese fra 1919 og tok svennebrev i 1924. T i år se nere sta rtet han sitt eget bakeri , Helleveiens Bakeri og Konditori, som var et av B ergens første helt elektriske bakerier

H åndverket har bred tradisjon i familien , og sønnen Arne som nå leder driften , er tredje generasjon i faget Arthur Størksen har i å renes løp hatt en rekke tillitsverv innen bakerfaget.

* Arbeids- og tiltaksnevnden i Sogn og Fjordane behandlet tidligere i år 1 7 saker fremlagte av Utbyggingsavdelingen. Nevnden gjorde vedtak om å yte støtte fra Distriktenes Utbyggingfond til bl.a Alfred Trovik Bakeri & Kondito ri i Florø, bestående av et lån på kr 30 000 , - og et investeringstilskudd p å kr. 10 000 til kjøp av maskiner

* Tromsøs to ferskeste ko n ditorer , Tove Loren Nilsen og Lilla Fagermo , er , ifølge lo ka l av i se n e , rett og s lett l ei av å spise ~kaker. Til gjengjeld liker de yrket sitt , og derfor -av la de også sven n eprøven tidligere i år Faktisk var guttene i mindretall b åde på baker- og konditorlinjen da disse to jentene gikk Yrkesskolen i Breivika !Tromsø. Sin to-årige utdannelse med spesialise r ing a ndr e å ret var de ferdige med i 1978 , og se ner e h ar de g ått 14 m å n eders l ære t id i Asbjørns Bakeri og Konditori. Selve svenneprøven tok fem t imer. D a skulle det bakes småkaker , bu tterdeig og kransekake , og endelig sku ll e t å rnkake og bløtkake pyntes. Det hele er et variert arbeid synes både Tov e og L illa og presiserer at mens m eget av bakingen er maskindrevet er det konditoriene som forvalter h å nd ve r ket i faget!

* Det nyetablerte Jølster Bakeri A/S e r n o registrert i h a nd elsreg i s teret Selskapet vart skipa på konstituerande genera lf orsamling 1 7. april og har til føremål bakeri- og salsverksemd Forretningskontoret er p å Vassenden i Jølster, og selskapet har ein aksjekap ita l på 400 000 kroner. I styret er Oddne Fimland , Førde , (formann) , Arne Lesto , Vassenden iJølster (nestformann) og Asbjørn Steen, Førde Til revisor er valt advokat Per Røthe , Bergen.

* Brønstad Bakeri iGrong får støtte fra n;,.triktenes utbyggingsfond i forbindelse med kjøp av maskiner og utstyr Fylkets arbeids- og tiltak s nemnd h ar gitt tilsagn om l å n på i nnt il 120 000 k ro ner , investeringstilskudd p å 120 000 kroner og op pl æringstilskudd på 40 000 kro ner til trimming av a rbeid stakere i løpende produksjon B akeriet har også f å tt garanti for driftslån.

* Jan Vidar Aslaksen , fr a Sandmoveien , Nittedal , vil drive handel med forretningskontor i Nitted al under firmanavnet Gromsrud konditori , Widar Aslaksen.

* Tidligere har befolkningen i Lurøy i likhet med i mange andre kommuner m ått et n øye seg med bakervarer so m ikke har vært helt rykende ferske N å har imid l er tid dett e forandret seg spesielt for folket p å Lurøy innland Det er 24-årige Ingrid Haugen fra Kons·Jik som har tatt si n utdannelse i kondit o rfaget og n å etab l ert seg i sin hjemkommune næremere b estemt mellom Konsvik og Tonnes. Sin teoretiske utdannel se har hun tatt ved yrkesskolen i Stavanger m ens hun har f ått sin praksis ved et b akeri p å Selfors. For ca ett år siden tok hun sitt h å ndv e rksbre v og har n å egen baker ibedr ift i sin hjemkommune

- Hva var det som fikk deg til å starte opp med bakeri i Lur øy? - Jeg hadde ganske enkelt i nteresse av å fors øke å få noe for meg selv og hva var da mer naturlig enn å forsøke med det p å hj eml i ge t rakter. Nå h ar jeg begynt ga n ske beskjedent nærmest for å l okalisere behovet , og til dags dato er jeg nærmest blitt forbauset over hvor stor etterspørselen er På grunn av lokalitetene er det begrenset hvor mye jeg makter over, og jeg må dessverre si fra me g oppdrag Foreløpig skaffer jeg bake va rer til forretningene på Lu røy innland og mottar bestilling i d en utstrekning jeg kan overkomme de oppdrag jeg f år Nå er det jo ikke så lenge side n jeg startet så jeg ønsker å se hvordan det blir i den første tiden , men jeg mener a lt nå å kunne konstatere at en bakeribedrift i distriktet her dekker et behov Jeg må bare konstatere at g et har g å tt langt bedre enn jeg i grunnen hadde ve nt et , og det er selvsagt moro - Pl a n er om ut vide l se? Ingr id Haug en. - Det kan m an vel s i. Hv is det fortsetter som det er begynt må jeg nok ha mere plass og hjelp om jeg skal dekke etterspørsele n S å langt jeg kan se ville det nok være gode muligheter for le veranse av bakevarer b å de ti l øydistriktet i Lurøy og likeså til Rødøy men det har jeg inge n mulighet til å overkomme dette før jeg har mere plass og medhjelpere. Moro er det i alle fall å ku nn e konstatere at det går a n å starte opp med noe nytt også på slike steder , sier den en tusias ti ske unge Lur øydamen som ve d sitt tiltak har bevist at det går an å få til noe utenom det tradisjonelle ogs å på de mindre steder

* - Selv om Bygningsrådet i Kragerø ikke har gitt meg till atel se t il å sette opp nytt bolighus , vil det ikke få n oe å si for planene med utvidelse av driften her Jeg kommer t il å satse på større butikk , en cafe / konditor i og så vidt jeg vet i dag kommer posthuset på Helle til å flytte inn i samme bygningen Det er Svein Waale , innehaver av Helle Bakeri som forteller dette W aale har i l engere tid hatt planer om utvidelse av vi r ksomhete n , m en for å få dette til , måtte han flytte boligen. Imidlertid v il ikke bygningsrådet , p å nåværende tidspunkt , godkjenne m er utslipp i Hellefjorden.

* Midt på sommeren kunne Elly og Thor Rødland ønske publ i kum ve l komne til en ny del av sitt konditori i Storgaten i Egersund , hvor de å pnet hva man kan kalle et friluftskonditori, med n avnet « Parasolle n » Det er nå flere år siden Rødlands måtte velge hva som skulle gjøres med det gamle huset som stod ved siden av den gamle bakerforretninge n Alternativ e ne var ente n å rive det eller å bygge et tre-etasjersh u s. Arkitekt Louis Kloster an befalte overfor Eigersund kommune at man bevarte den gamle s t i len

Baker / Konditor 9 / 79

Skap salg med gode

kakedisker og innredninger!

FRITTSTÅENDE eller med SOKKEL

e GOD BELYSNING

e GODT INNSYN

e UTTREKKBARE HYLLER (rustfrie)

e KJØLEDISKER MED INNEBYGGET MASKIN

Elektro eller oljefyrte kjele,, for høy eller lavtrykk damp.

Vi har de fleste størrelser på lager.

Kontakt oss for tilbud. SJOKKSELGERE

Anders Halvorsen A/S

Damp- og V armeindustri

Postadresse Postboks 173 4401 Flekkefjord

SMIDSRØDVN , 14, TEIE, TØNSBERG (033 ) 21 435

GLIMÅKRA

deigdeler i ny utførelse!

* Enkel betjening

* Nøyaktig avveining

* Lett rengjøring

* Sent ralsmøring for kniv og stempler

* Rustfri firkantet deigtrakt

* Hastighetsvariator

* Total høyde 155 cm

Tlf. (043) Oslokontor 22866 Telefon (02) 539061 Gamle Drammensvei 35A 1320 Stabekk

I denne forbindelsen anså han denne plassen som ypperlig for friluftservering. Tidligere hadde kommuen egne planer med tomten Det var på tale med noe anlegg fra parkvesenet , men Thor Rødland søkte om å få lage sitt eget anlegg i privat regi. Og i kommunens økonomiske nedgangstider ble dette innvilget. Kommunen har forresten vært meget samarbeidsvillige , sier Thor Rødland * Hof kommunestyre I Vestfold har behandlet en a n søkning fra Sundbyfoss Bakeri , ved Allan E. Uthberg , om lån på kr. 100 000 I Hof Sparebank Lånet skal benyttes · til restfinansiering av nytt bakeri med utstyr etter brannen for et par år siden Kontorsjefen hadde anbefalt at ansøkningen burde innvilges , mot sikkerhet ved pant i eiendommen Gunnar Lindseth (Kr.I.) mente at kommunen ikke skulle garantere for pantelån før bedriften er i gang, og fikk kommunestyret med på at følgende tillegg skulle stå i kommunestyrets vedtak om å garantere for lånet : En forutsetning for garantien er at lånet Ikke gis før bakeriet er satt i drift. Det er en forutsetning for garantien at lånet nedbetales i løpet av 10 å r , etter hv i lken tid kommunens garanti bortfaller

* Fl ndals Bakeri , Rjukan skal anskaffe nytt fryseanlegg og har søkt Distriktenes Utbyggingsfond om lån og tilskudd I siste møte i fylkets arbeids- og tiltaksnemnd ble det gitt et lån på 20 500 kroner og et investeringstilskudd på 11 000 kroner

* Ein kjend mann i Haugesunds-distriktet , bakarmeister Olaf Christiansen , Ølen fylte 75 år fredag 13 juli. Han er fødd i Skånevik og frå han var berre ungguten var han med i bakeriet hos faren der han fekk sine fyrste læreår i faget. Svennebrev i faget tok han etter å ha avlagt svenneprøva hos bakarmeister Smith - Sivertsen i Bergen I 1930 tok han til med eige bakeri i Ølen , og han var då den fyrste av bakarane i Sunnhordland som fekk installert elektrisk bakeriomn I 1969 bygde han nytt og tidhøveleg bakeribygg som sonen hans no har leke over

Olaf Christiansen var med å skipa Sunnhordland og Indre Ryfylke Bakeridrivenes Forening i 1933 der han og var formann i !leire år. Det fortel noko om utviklinga innan yrket at det den gong var 42 bakeri 'som var tilslutta denne foreini:rn I 1938 var det aktuelt å driva det organiserte arbeidet vidare og han var også med då Vestlan d ske Bakarforbund vart skipa , der han var fomann i representantskapet dei fyrste åra. Ved dette forbundets 40 års jubileum i 1978 vart han utnevnt til æresmedlem i Vestlandske Bakerforbund for sitt arbeid innan organisasjonen av bakeriverksemdene

I Ølen kommunestyre har han vore innvald to periodar og kommunale nemnder og utval som skulestyre , likningsnemnd , forsyningsnemnd m v. I Ølen, Bjoa og Vike-

Vi gratulererl

Bak ermeste r Kristoffer Knudsen, 4790 Lillesand 1. oktober

Bakermes ter Ivar Lae , 5500 Hauge sund 4 oktober

Konrad Johnsen , Klæbuveien 48 , 7000 Trondheim æ 5 . oktober

Hans S ørum, Skogsnaret 1 , 3 425 Reistad 9 oktober

Ka rl A And resen , Ullevålsveien 95 , Oslo 3 14

Solveig Hofs et h , Kippervikgt. 8 , 6000 Ålesund 23 oktober

bygd Kraftlag var han og med frå starten i 1949 som medl e m i representantskapet , seinare i styret , i fleire å r som formann. Som den aktive organisator han alltid har vært var han og med å skipa Ølen pensjonistforen i ng og han er styremedlem der I idrett og sport deltok han aktivt i unge år. Særleg var han interessert i skyttarsporten

* Råde Bakeri flyttet inn i nye lokaler 7 mai, og baker Ole Fredriksen forteller at man hittil har bare gode erfaringer Innredningen er levert av et østerrisk firma Hovedsaklig har man benyttet rent trevirke i stedet for plast , og glassdiskene er tegnet nettopp for å fremheve konditor- og brødvarene. De gamle lokalene , som støter opp mot de nye , er nå under oppussing Fredriksen forteller at det her skal åpnes kafeteria så snart arbeidene er ferdige

* Trond Pedersen har planer om bygging av bakeri og konditori i Bjung. På siste møte i Sør -Trøndelag arbeids - og tiltaksnemnd ble det fattet vedtak om at Distriktenes utbyggingsfond bevilger Pedersens bakeri & konditori et konverteringslån på i nntil 85 000 kroner og et i nvesteringsti lskudd på in nt il 85 000 kroner til bygging av bakeribygg

* I Elverum begynner Næstad Bakerl ' s nybygg å ta form De lokale kunder venter spent på hva utvidelsen vil bringe

* - Hyttefolk I Mosvik I Steinkjer er meget glad i bl øtkake forteller baker Johan Strand. - Ved siden av m i ne faste leveranser av brød til Verran , har jeg mer enn nok å gjøre med å etterkomme alle bestillingene For to å r siden hadde Mosvik tre bakere , men n å er Johan Strand den eneste tilbake. - Jeg vil holde på et par år til såfremt helsa holder , sier han Pensjonist-tilværelse og hard konkurranse fra større bakerier gjør imidlertid at Mosvik snart m ister sin sile baker

* - Det er ikke bare bestillingene fra våre kunder som avgjør vår produksjon Vi må hver dag følge med i værmeldingen når produksjonen for neste dag skal planlegges Folks spisevaner forandrer seg en god del om sommeren , og er det fint vær , går det mye på «strandmat » som skolebrød , boller og wienerbrød Da blir det også større omsetning på strendene i distriktet , mens det p å styggværs -d ager blir størst omsetning i byen Svein Arne Næss , daglig leder I bakeriet Reidar A. Næss og Sønn , har bevilget seg noen minutter over en kaffekopp sammen med kontorsjef Svein Erik Johnsen og lokalavisens medarbeider en gang midt i fellesferien. Så mange kaffekopper bl ir det neppe tid til for bakerisjefen på denne tid av året , kanskje den mest hektiske periode borsett fra dagene før jul.

- - Mens - a~d-re bedriftsleder"e kan f;;t;eti:i felles ferie en gang i juli - tre uker i strekk

- må bakeriet Reidar A Næss og Søn n trappe opp produksjonen ganske betydelig På samme tid som de ca 110 fast ansatte i bedriften skal avvikle sin sommerferie , er det en betydelig økning i produksjon og arbeidsoppgaver for de gjenværende Ikk e bare har distr iktets befolkningstall økt til d et dobbelte , men også alle utsalgsstedene har hatt en betyde lig økning , ikke minst i Larvikd istriktet. Sve in Arne Næss kan fortelle at bakeriet leverer til samtlige campingplasse r i ditriktet nå på sommeren Et trdje forhol d som gjør at belastningen blir ekstra stor , er at en rekke av de små bakeriene ha r ferielukning i juli måned

* Siste dag i juni var det «kroken på døre » for Grenland Samvirkelags bakeriutsalg I Torggaten i Sk ien . Etter det «Varden » f år opplyst på ansvarlig hold hadde det vært p å tale i lengre tid å legge ned bakeriutsalge t , rett og slett fordi det har vært vanskelig å få endene til å møtes Mot slutten var bakeriutsalget i Torggaten en økonomisk belastning slik at det i grunnen ikke var noe val g Bakeriutsalget i Torggaten var Grenlan d Samvirkelags eneste spesialbutikk De ansa tte har fått tilbud om annet arbeid inne n Grenland Samv ir kelag.

* Restaureringa av det gamle bakeriet ned e ved sjøen iVlkebygd tok til for omlag 2 å r sidan. Det er Vikebygd Sogelag som h ar leke på seg restaureringa , og Gunnar Llsto g sier til lokalav ise n «Grannar» at det gaml e bakeriet var så forfalle at det ikkje hadd e tålt ein vinter til. Det er i hovudsak tak et som er reparert , seier formannen i Vikebyg d Sogelag , Rune Birkeland Men også gol ve t må ordnast på Steinhellene på taket er d ei sa me gamle og pipa er murt opp på nytt Korleis har Sogelaget greidd å finansier a dette?

Kommunen har vore svært positiv og ku lturstyret har løyvd den summen me har søk t om kvart år , seier Rune Birkeland Ein de l pengar fekk me inn ved lotteri og over sk ol av salet av Sogebladet Vikebygd som Sog elaget gir ut Men mykje er gjort på fr i tid a, seier han

Det høyrer ei lita artig historie med t il restaureringa av bakeriet. Før arbeidet t o k til for 2 år sidan, var kulturstyret på vitjin g for å sjå nærare på det gamle bakeri et. Golvet var svært råte med det som følgje at kulturstyreformannen g j ekk gjennom golv et med eit brak Det høyrer og med til histor ia at det året fekk Sogelaget me i r kulturmid lar enn dei hadde søkt om Det gamle Helgesens Bakeri so m no er opna som museum , er frå 1840 og var kn ytt til handelsplassen ved sjøen Bakeriet var i bruk siste gongen i 1945

Det er meininga at bygdafo l k skal kunn a låna nøkkelen til bakeriet , slik at de i kan sjå seg om n år det måtte passa

Baker / Konditor 9/ 79

N å er det far igjen ...

Illustrasjonen viser sort / hvit gjengivelsen av årets farsdagsplakat. Originalen er som va nlig i 4 farver på høyglanse! kunsttrykkpa pir. Plakaten vil være en god selger av fa rsdagspresenter i landets konditorier.

Vi anbefaler lesene å anskaffe farsdagspl akatene til dekorasjon i vinduene og inne i f orretningen. Send inn bestillingen på plaka ter snarest til KOMITTEN FOR FARSDAG, c / o Oslo Kjøpmannsforening. Karl Jo hans gate 37 , Oslo 1 Benytt bankgiro 7026 05 0063 eller postgiro 5 1 32 50 for in nbetalingen

Plakatene fåes i de mest brukte standardf o r materce 50 x 70 cm. (kr. 30 ,-), 35 x 50 cm. (kr. 25 ,-) og vindusbånd 50 x 1 cm (kr. 20 ,-) Man kan også få offsetavtrykk t il bruk i egne avisannonser for kr. ? ,p l u ss moms Plakatene blir sendt pr post i so l id papprull.

Da opplaget av farsdagsplakater pleier å Qå fort unna , lønner det seg å være tidlig ute med bestillingene

Benytt farsdagen til å tilføre bedriften et Plu ssalg av farsdagspresenter i form a v kransek aker , bløtkaker og kanskje noen lekre petit fou rs (til frokost!!).

Baker/Konditor 9 / 79

OVERTREKKSJOKOLADE

Kunne denne lages bedre?

OKI ville gjøre det . Lys og mørk.

Oslo Kjemiske Industri

L'Orsa & Clausen A/S

DARRES GT. 3 - TLF .: SENTRALBORD {02) 20 8918 - OSLO 1

La oss få være med når De tenker kvalitet og økonomi.

Vår produktutvikling er 100 o/o rettet mot bakeribransjen.

Deres problemer er også våre problemer .

BAKERIARTIKLER

Bjørnsonsgt . 36 , 5000 Bergen Tlf . (05) 29 97 87

''8 ,,ørsen

Lesernes marked

BØRSEN

• Medlemmer i BKLF , BKS og Brødfakta annonserer gratis i denne faste spalte.

• Tydelig manuskript sendes BKLF, Akersgt. 16, Oslo 1 innen 25. i måned før utgivelse.

• Husk adresse, kontaktperson og telefon med retningsnummer.

Dampkjele til salgs

5 kg ' s dampkjele modell 1968 , selges meget rimelig. Den er nylig overhalt og garantert i 10 år fremover.

Henv . : Finn Skaugerud , 2770 JAREN Tlf (060) 28 138 og 28 480

Brødskjæremaskin ønskes kjøpt

Mandelvalse (marsipan) til salgs

• Henv. Grænsens Dampbakeri Musegt. 70 - tlf (045) 22 4 22 4000 STAVANGER

Bytte leilighet Trondheim - Oslo

Hybelleilighet , 2 værelser , WC , bad , loft- og kjellerbod ledig for utleie i 4 år Meget rimelig husleie Jeg ønsker en hybelleilighet i Oslo-området passende til 2 personer fra 1.9.1980 og i 3 år fremover

Henvendelse:

konditormester Ørvar Helgesen , Brødfabrikken , 7000 Trondheim , tlf (075) 18 075 (kontor) eller (075) 24 264 (priv )

Bakeri- Konditori-maskiner

selges rimelig ved rask avgjørelse

Kan besiktiges i Haugesund

Sjokoladeovertrekksmaskin , småkakemaskin , Stephan og Unimix eltemaskiner , 2 doble tralleovner , oljefyrt «Tipe », kjevlemaskin og piskemaskiner bl.a

BERGENSMEIERIET , 5032 Minde , telefon (05) 28 38 90 - lokal 211

Til salgs

Kemper Kombi rund - og lang-vi r ker i god s tand ti l s alg s.

e Tore Sam Berg

4890 GRIMSTAD

Telefon (041) 40312

Kommentar til handelsmøllene s plansje :

Vitaminer som I.øses i fet t

V itaminene er kjemisk e stoff e r som vi må ha i sm å mengde r Sterk vit aminmangel viser seg som bestemt e sykdommer for hvert vitamin , men e n s vak vitaminmang e l g å r ut over almentilstanden og f ø re r t i l tretthet o l.

Vitaminen e dele s i to grupper Vit aminer som l øses i fett , er v itam i n A , D, (E og K). I matva re r som inn eholder fettløselige vitaminer , f ø lg e r disse v it aminene fettet.

De fettløselige vitaminene lagres i kroppen De r som disse stoffene br ukes i form av konsentrater , må dos eringen være nøya k tig For store dose r kan føre til fo r giftn i nger.

Vannløselige vitam i ner er vitam i nene i 8-gruppen og vitamin C Overskudd av vannløs e lige vitaminer sk illes ut gjennom urinen

Vitamin A er med på å holde ve d like synsevnen i svakt lys og hold e slimhinnene hele og glatte

Vitamin A-mangel viser seg førs t ved lengre tilvenningstid ved overgan q fra sterkt til svakt lys Senere vil syn et bli dårlig i tussmørke (nattblindhet ) Langvarig vitamin A-mangel kan før e til at øyets hornhinne ødelegges Resultatet er total blindhe som ikke ka n helbredes I u- land blir tusenvis av barn blinde hvert år på grunn av v itamin A-mangel.

Tørre slimhinner kan føre til infeks j oner som f .e ks forkjølelse o l.

Fett i melk , sm ør, feit fisk , all slag s lever og tran inneholder vitamin A

Margarin er b er ike t med vitamin A.

Karoten e r et stoff som kroppe n kan omdanne t i l vitamin A.

G r ønnsa ke r med s terk farge , særl i g gulrot , i nn e hold er karoten

Vitamin D. Ut en vitamin D kan i k ke kroppe n u t nytte ka lsium , og vitam i n D-mangel f ør er ti l k alsium - mange , Vitam i n D få r vi på to måter , de ls gjennom m aten dels ved at hud e n utsettes for ulrafiole lys (solskin n)

I Norge me d e n lang og mørk vint e r m å vi im i dl e rtid r e gne med å få de k k et vitamin D- t il førsele n p å annen m åt e

Det e r f å mat v arer som innehold e r vesentlige meng de r av vitamin D Gode kilder e r feit i i s k , fiskelever , t ra n og margarin. Helmelk inneholder li tt , men kan ikke regnes som noen kild e Det er en god forsikring å ta en t eskje tran om dagen , i alle fall i vinerhalvåre

Baker / Konditor

• ELWIS IM PULSSVEISEMASKINER

Sveiser polythylene og laminerte folier

Både som poser/ sekker og enkel folie

• ELWIS VARMELUKKERE

Til lukking av poser utført i cellofan MSAT og laminerte folier

• ELWIS HELAUTOMATISKE PAKKEMASKINER

For helinnpakking eller banderollepakking av enkeltemner og multipakking Leveres også i manuell utførelse.

• ELWIS HELAUTOMATISKE VINKELSVEISER

Til helinnpakking av mindre , ensartede pakkeemner i større serier. Fotocellestyrt fremtrekk ved bruk av folie med trykk.

• ELWIS KRYMPETUNNELER

Krymper folie av PVC , polythylene , saran , polyprophylene eller andre typer krympefolie

Leveres med og uten roterende staver eller med transportbånd i tunnelen

• ELWIS ° Kjent for KVALITET og SERVICE

° Komplett delelager i Oslo

på samme sted ...

Type 14 C 201

• ELWIS MANUELLE VINKELSVEISER

Emballerer på en enkel måte et eller flere emner I polythylene , PVC og polyprophylene eller annen termoplastfolie

Leveres også i halvautomatisk utførelse.

VI LEVERER OGSÅ :

POSER FOLIE

ETIKETTER TAPE i plast og papir. Med og uten trykk polythylene , PVC og polyprophyiene med og uten trykk

med og uten trykk

når det gjelder - emballasje og pakkeutstyr - alt på ett sted

OSS OG BE OM BROSJYRER OG TILBUD

• Besøk vår stand F 602 på Scanpack-utstillingen i Goteborg i dagene 30/10 til 4/11

KONTAKT

- Hysi !? - Visste du at H. Bohl & Co.

mer enn å skape et godt miliø !

- Vi planlegger og leverer bakerier i stålbygg og tar hånd om alt fra planlegging , byggetillatelse , selve oppføringen (komplett eller delvis) , maskiner og utstyr.

- Etter at Deres gode varer er produsert i gode maskiner og lokaler , hjelper vi Dem med moderne eksponering av disse.

- Våre tyske miljøinnredninger fra Ladenbau Maier gi r den beste ramme og mulighet for øket omsetning

Rogneveien 17 - 1440 Drøbak Tlf. (02) 93 09 85