Baker & Konditor 9. utg. 1977, 76. Årgang

aker• on itor

Nr 9 - September 1977 - 76. årg. - Organ for Baker- og Konditormestrenes Landsforening

Vi gratulerer Wilh. HoffA/s i Trondheim med ny

innredning fra Ladenbau 11aier i Saupstad Senter!

Så miljøriktig og samtidig selgende er de t nå mulig å innrede norske bakeriut salg og serveringskond i torier I løpet av sensommeren har Ladenbau Ma i er hat t fornøyelsen av å få detaljprosjektere , prisberegne , forberede og i nstaller e den første av to nye butikker for de t kjente Trondheimsf i rmaet W i lh Ho ff A/ S Det var etter at bakermester To rle i f Hoff t i dligere i år hadde bes økt La denbau Ma i er ' s sto r e stand på IBAut stillingen i Munchen , at sake r og t ing be gynte å skje I løpet av noen varme og hektiske sommermåneder ble sålede s alt det nødvendige gjennomført fo r at Wilh. Hoff A/S kunne åpne s in

nye fil i al , i Saupstad Senter syd for Trondheim , med brask og bram midt i august måned Om kort tid vil det aktive f i rmaet la installere nok en miljøi nnredning fra Ladenbau ~: aier i sitt hovedutsalg i Olav Tryggvasonsga•e

Vi benytter også anledningen t i l å gratulere bakermester Øi stein Bakken, J A Krabseth Konditori i Fredrikstad , baker- og kond i tormester Jan Johansen , C H Pedersen Eftf i Drammen og d i sponent Odd Finsrud , Liesenteret A/S i Drammen. Alle disse har i den senere t i d fått installert nye miljøriktige innredninger

LADEnBAU mRIER

DERES SPESIALIST FOR MEROMSETNING Ehr e nbre i tsteiner Sir 32 , D-8000 Munchen 50 Tlf (095-49 - 84) 141 2063

REPRE NTANT I NORGE: 8 . Bohl & Co ., Løkkedol Terrosse 13 1440 Drøbak, Tlf. (02) 93 09 85

Handelsmøllenes levering

i 1. halvår 1977 sammenlignet med samme tidsrom i

de tre foregående år (i tonn)

Hvetemel

Sammalt hvete

Rugmel hveteblandet sekk bulk pose sekk

Sammalt sekk rug bulk pose

Byggmel sekk

* Handelsmøllene leverte 850 tonn mer brødmel i 1. halvår 1977 enn i samme periode ifjor

* Sekkene gikk tilbake med 3 .891 tonn .

* Bulk-lever i ngen økte med 5.641 tonn .

* Posene gikk tilbake med 900 tonn De Norske Handelsmøller

En soleklar forpliktelse

for BKLF's medlemmer

Herr redaktør!

I utkast til saksliste for det kommende representantskapsmøte på Voss i høst finner vi i punkt 6 : problemer omkring BKLF , lov § 2 «Enhver bedrift i Landsforeningen er forpliktet til å være medlem av område-sammenslutning, samt lokale laug hvor sådant finnes»

Vi vet at det nå er kommet forslag til styret som vil forandre ordet «forpliktet» til «bør».

Forslagene er kommet fra representantskapets ordfører Ørvar Helgesen og fra Trondhjems lauget , undertegnet Reidar Helgesen så må man spørre seg selv om disse forslags-stillere vil ødelegge områdesammenslutningene og de lokale laug??

Alle må jo være seg bevisst at dersom BKLF , styret eller medlemmer skulle godta forandringer til «bør» , så vil det svekke samholdet. Områdesammenslutningene er det arbeidende organ og støttepilar for BKLF i sine distrikt. Skal disse få bakerier , som ikke vil være med å støtte opp om sitt fag sammen med sine kolleger , så er det etter min mening bare for å trekke opplysninger og fordeler for minst mulig ytelse

Jeg vil si at dersom det er noen medlemmer som ikke liker arbeidsmåten eller ansiktet på noen i områdesammenslutningens styrer så bør disse tre frem og sette forslag

på andre og da samtidig vise at de vil arbeide for en samlet og sterk baker- og konditororganisasjon.

Dette vil glede de som sitter i styre og stell , men ikke disse som bare vil ha fordeler og betale minst mulig .

Det er så lett å kritisere andre , men vær ikke løpegutter for de som vil svekke samarbeidet innen BKLF ' s styre og laug- og områdesammenslutninger.

Det er BKLF som styrer alt og ved en svekkelse så vil vi gjøre det verre for BKLF som arbeider uten egeninteresse for alle Skal dette belønnes med de to ovennevnte forslag?

Har dere et dårlig sammenslutnings-område så er det dere som arbeider dårlig , ikke ordningen som er stiftet for å hjelpe BKLF og styrke samholdet i blant medlemmene

Tromsø

Med vennlig hilsen

ROLF HOLM

No-Ba-Ko ' s brev vedrørende BKLF ' s lov § 2 , under punkt 2 , har vært forelagt representantskapets ordfører konditormester Ørvar Helgesen.

Til Baker .Konditor har representantskapets ordfører gitt uttrykk for at han gjerne ser at dette punkt diskuteres av representantskapet Normalt vil den nåværende

tekst i kke skape noen problemer , men i spesielle tilfeller kan det oppstå uheldige situasjoner og det er det som er årsaken til at forslaget er satt frem

Nei til "ja til håndverket" !

Nei , hr redaktør ,

Jeg må (som vanlig) igjen si meg uenig! Jeg deserterer i kampen for å beholde håndverksloven Jeg er prinsipielt imot å ha unødvendige lover og forordninger , og håndverksloven synes meg å være en av disse Argumentene for å beholde loven er så svake , særlig innenfor våre håndverk , at vi helt kan se bortifra dem «Ja til Håndverkskvalitet » (se bl.a. lederartiklen i BK 7/ 77) , er et av slagordene som skal beskytte loven. Nåværende lov av 19. juni 1970 nr. 59 avløste lov av 25 juli 1913 , og ble ikke (og er vel heller ikke) gjort gjeldende for alle komm\Jner eller del av kommuner. Endel kommuner skulle derfor ha en sp~~ielt lav håndverkskvalitet, men dette stemmer bare ikke Samtidig vet vi godt at ikke engang håndverksloven har klart å forhindre at pirathåndverkere har dukket opp , og heller ikke at endel «godkjente» håndverkere utfører arbeide som er under enhver kritikk. Man må, når man skal becjømme nødvendigheten av håndverksloven ha for øye at den regulerer håndverksretten / håndverks,:iæringen (med flere ansatte håndverkere) og ikke har noe med fagprøven å gjøre i og for seg Derimot er kravene til mesterbrev nøye trukket opp , og er en prøve i kalkulasjon og bokholderi i tillegg til bestått fagprøve Videre kan omtrent hvem som helst drive frihåndverk uten annen hjelp enn ek' tefelle og barn Denne adgangen h ar heller ikke betydd noe negativt for håndverket såvidt jeg vet. Til syvende og sist er det markedet som vil regulere kvaliteten

Baker ikke bakeren gode nok brød eller tar ikke fotografen gode nok

( - REDITUNE ]-MUSIKK ØKER TRIVSELEN

For bare kr. 1.800,disponerer De et komplett system for bakgrunnsmusikk i ett år.

Avspiller, høyttalere, inntil 4 stk , og musikkavtale leveres Dem for oppsetting i Deres salgslokale/oppholdsrom . Enkel montering.

Vi leverer høyttaler/forsterkeranlegg for alle typer lokaler

Forhandlere over hele landet.

Ring oss på 209175, eller skriv til

REDIFFUSION REDITUNE

THE WORLD ' S LEADING COMMERCIAL MUSIC SERVICE

Eneimportør :

A/5 Programutvikling Wdm. Thranesgt. 73 OSL01

En ltjede av tjenester i Oslo og Akershus

for håndverkere og alle andre

nÅnDVERKERnES SPAREBAnK

Sa mmensluttet med Oslo og Akershus Sparebank

Ø. Slottsgt. 11 Os l o 1 - midt i Sentrum - tlf. 41 81 05

b ilder , vil han raskt bli «ikkeh åndverksdrivende» Markedet og o ffentlige påbud og forordninger (j fr lov om produktkontroll) er k valitetsbevarende mere enn håndverksloven

Mottoet «Ja til håndverket » ser j eg lite relevant i denne sammen-

h engen. Håndverket vil bestå uten h åndverkslov , på samme måte som h åndverket oppsto lenge før det k om noen lov inn i bildet. Fagprøv en vil bestå , sålenge det er noen som er interessert i å ansette faga rbeidere Men en annen sak er om de nåværende mestere er seg sitt ansvar bevisst på dette feltet? Spør v i alltid etter svennebrev , eller godtar vi praksis som om det skulle være fagprøve god nok? I så fall e r det vår egen skyld om fagprøven avgår med døden. En annen sak er at vi vel alle er klar over at bestått fagprøve ikke alltid er kriteriet på en god fagmann

samsvar mellom pris og kvalitet. Det er heller her faren ligger , i at enkelte bedrifter (og bransjer) er i ferd med å prise seg ut av markedet , og derved åpner muligheter for piratene. Håndverksloven gir ikke tryggere arbeidsplasser. Dersom noen mener at det er sikringen i bokholderi- og kalkulasjonsprøven som trygger arbeidsplassene , så er det heller tynn is vi står på I tillegg må man vel vente at andre lover / regler vil komme til anvendelse slik at det blir krevd et visst minimum av regnskapskyndighet for å drive forretning , f eks handelsbrev Jeg synes

Industridepartementets

«pennestrøk » er på sin plass. Håndverksloven er i dag unødvendig i det velregulerte og kontrollerte samfunnet vi har. Jeg mener vi bør se positivt på tiltaket , og heller i neste omgang gå inn for å markedsføre oss som håndverker på en bedre måte Avlagt svenneprøve (legg vekk navnet fagprøve) bør betinge bedre lønn enn ufaglærte og forskjellen bør være større enn i dag. Mestertittelen bør søkes beskyttet og gis et større faglig innhold f.eks ved en faglig mesterprøve i tillegg til andre teoretiske prøver Dette skulle jeg tro også er mer i tråd med hva publikum oppfatter en mester å være : ikke en svenn med bokholderikunnskaper , men en som har en spesiell høy faglig såvel som teoretisk utdannelse

Positivt i samme sammenheng er at en bortfalt håndverkslov vil kunne medføre et høyere utdannelsesnivå i neste generasjon bedriftsledere Nå i dag trenger man alt for lang tid for å oppnå mesterbrev / håndverksbrev , tid som lett går på bekostning av annen utdannelse Hvor mange er f.eks motivert til å begynne i bakerlære etter bestått ingeniøreksamen?

Trondheim , llevolden 9

«Ja til trygge arbeidsplasser »

A bruke dette argumentet er å ri på en bølge som for tiden er et populært skremsel. Arbeidsplasser i fare er blitt den moderne busemann i en slags «hatlebakkisme ». Faktum er at arbeidsplassene vil bestå uten håndverkslov , sålenge som det utføres et arbeide folk er villige til å betale for , og det er

REIDAR HELGESEN 0

bakerier og forretninger , som tilsammen lot uhyrlige mengder av overligget brød, gå direkte på fyllingen , eller i beste fall en del til dyrefor

Bakerlauget ble dengang enig o å stoppe denne uverdige handlemåte Hvordan er så situasjonen i dag på dette området?

Ingenlunde bedre , kan min kilde bekrefte Med få unntak fylles det hver morgen opp i sentre og supermarkeder , med rykende ferskt bakverk , hvorefter overskuddet den påfølgende dag fylles i sekker og kasser og sendes på fyllingen

Dette grenser til det horrible , og er en tilstand som hverken kan eller må fortsette Systemet er og blir forkastelig. Det er åpenbart at kalkyler og utbyttemotivering dominerer handlingsmønstere , og det kjempes drabelig om publikums gunst.

Når vi vet at en tredjedel av denne jords befolkning , lever under sultegrensen , hvordan kan vi da ture frem på denne måten? Nei og atter nei! Her må vi sette vår innflytelse inn , for å motvirke det vi med rette kan kalle et av de mange «fornemme behov » i vårt velstandssamfunn

De fleste er innforstått med at døgngammelt brød , er bedre for vår helse , enn et rykende ferskt. Så sett oppinionen trøstig i gang! Parolen må være : «Selg ikke brød for enhver pris ».

Oslo

Hr redaktør

For en del år siden hadde presse og kringkasting en «oppvask » med

Halvdan S Brox kjøpmann

Taperne - det er psykologenes oppfinnelse

Herr redaktør Argumentasjonen om skolen er kvalmende i sitt kyniske hykleri : Vi må ikke skape tapere! Konkurransen må bort! For tapernes skyld må de flinke , de intelligente , de energiske , de kunnskapshungrige holdes nede Ingen må få stikke seg frem Alle skal være like - like dårlige!

I sportens verden konkurreres og knives det om brøkdeler av sekun-

der. De flinkeste figurerer daglig i avisenes spalter med overskrifter av verdenshistorisk format. Aldri hørte man der det minste pip om konkurransens fordervelighet og de stakkars tapernes martyrium

«Taperne» er en oppfinnelse av de progressive psykologer, og politikerne har grepet dem med begjærlighet. Det er et argument som «gjør seg» - i all sin misforståtte omsorg for de «svake »

I våre egne skoledager - for en generasjon eller så siden - eksisterte ikke taperne Det eksisterte bare flinkere og mindre flinke , energiske og mindre energiske og av og til et skolelys eller to. Det var en sunn konkurranse og det var sannelig ikke alltid at de flinkeste greide seg best når de kom ut i livet. Det hendte at de dårligste greide seg bedre - kanskje fordi de ikke var blitt dullet med som drivhusplanter slik parolen er i dag. Men argumentet med taperne vil nok med tiden gli ned uten altfor store fordøyelsesbesvær og gjøre atmosfæren gunstig for nye fremstøt, - dersom da ikke september skulle bringe en forandring Skjer ikke det , glir vi med økende hastighet inn i en samfunnsform som nok kan bli karakterløs i mer enn en henseende

Porsgrunn

Torgeir Høverstad

Praktisk brødstativ

Herr Redaktor

I Er tidskrift «baker-konditor 5 maj 1977» på sidan 154 finns en bild på ett trevligt brodståll. Jag år mycket intresserad av ett stall av den typen Vern år tillverkaren och var finns han?

Vill Ni ha vånligheten att upplysa mig om detta Johannesshov

Med vanlig hålsning

C W Schumacher AB Thore H. Tenninge (sign.)

• Det ovennevnte, salgsstav for bl.a. brød og formkaker importeres av leverandørfirmaet Per Ander-

sen & Co., Markvn 42 , Oslo 5. Telefon (02) 35 65 05 . Vi tror en henvende/se dit vil gi de ønskede opplysninger

Øl - og brød

Hr Red

I debatten : øl - ikke øl , kanskje vi skulle bringe inn tanken: Hva med vår nestes ned? Hva med alle dem som går sultedøden i møte og våre drikkevaner?

Hvor mye brødkorn, ris og mais blir det årlig brukt til å fremstille alkoholholdige drikkevarer av, hva gjelder verden som helhet? Hvor mye bruker vi i Norge årlig til det samme hva gjelder brødkorn?

Svarene på våre spørsmål , kanskje de kunne bringe oss til ettertanke? Trolig ville mange sultne munner kunne mettes årlig om bare vi i Norge la om våre drikkevaner?

La oss bruke vannet til å drikke mens vi fremdeles har rent vann! Og om vi ikke ut fra avholdspolitiske grunner kutter ut de alkoholholdige drikker. SÅ LA OSS GJØRE DET AV HENSYNET TIL VÅR SULTENDE NESTE! Var det en ide å begynne med oss selv, når det står om en mer fremtidsrettet LIVS- og LEVEHOLDNING? Dette ville trolig ha langt mer for seg enn å bebreide andre for deres utilbørlige levesett og politiske handlemåte!

Skien.

BERTEL OLAV BOTNEVIK

Ny giv for Brødfakta

Herr Redaktør!

En av de siste store saker som Bjarne Landvik rakk å gå inn for , var reorganiseringen av Brødfakta På landsmøtet på Røros ble det vedtatt at denne saken , som omfatter en betydelig økonomisk og administrativ styrking av Brødfakta,

skulle avgjøres av representantskapet. Det er nedsatt en komite til å utrede saken , og resultatet av komiteens arbeid vil bli presentert på representantskapsmøtet på Voss 1 oktober i år

Betingelsen for at reorganiseringen kan gjennomføres , er at representantskapet vedtar at medlemsskapet i Brøødfakta gjøres obligatorisk og at kontingenten økes.

Brødfaktas betydning og oppgaver har vært sterkt omdiskutert blant bakermestrene Kritikken har vært stor, men den har kanskje ikke alltid vært like rettferdig

Det er få i dagens samfunn som vil betvile reklamens betydning, på godt og vondt. Vi utsettes daglig for påvirkning som er avgjørende for vårt valg av forbruksvarer De store salgsorganisasjoner på engrosleddet innen dagligvarer , kjøtt , meieriprodukter , frukt og grønnsaker o.s v bruker årlig kjempebeløp i sin markedsføring fordi de vet at dette nytter.

Det er ingen grunn til at vi i den melbearbeidende industri, bakere og konditorer , skal sitte rolig og se på at andre produkter fortrenger våre varer på forbrukerens spisebord

I Sverige har helsemyndighetene bevilget millionbe!øp til aktiv reklamestøtte for brød. I vårt land vil vi i første omgang måtte skaffe de fleste midlene selv , men ting tyyder på at myndighetene også i vårt land etter hvert nå vil bidra med økonomiske midler

Jeg har den tro at representantskapet på sitt møte på Voss vil gå inn for Brøødfaktas nye opplegg La oss lære av tidligere feil og la oss denne gang lykkes i å lage en livskraftig organisasjon som kan markedsføre våre produkter på en måte som disse fortjener

Otto Geheb jr. (sign .)

Det finnes ingen bedre innredningsoppskrift for Deres salgsresultater.

I ORMASJONS ORT

0 Bemer's innredninger interesserer meg. Sen d meg flere opplysninger.

0 Jeg ønsker en uforpliktende samtale med en av D eres innredningskonsulenter De k an treffe meg på telefonnr : _____ for n ærmere avtale om når og hvor

Pinn a : Kontaktperson .: 0 dr:s~e : . .

Tittel :

Nettopp etter Deres ønsker og·målsetting fastlegger v.åre erfarne interiørarkitekter den riktige stil i Deres nye ko.nditori. Disse fagfolkene planlegger også Deres salgsatmosfære perfekt helt ned til hver minste lille detalj Alt blir spesielt tilpasse_t Deres

konditori eller uts fordi vi vil at De sko ha et godt resultat Gjør Dem kjent me de avgjørende fordel~r De vil ha me våre innredningsforslag. Send oss allerede idag informasjonskartet be om en uforbindt samtale med en av våre innredningskonsulenter.

Maskiner og utstyr for bakeri·er og konditori Klu ·ngtveit's eftf.

Når De allikevel skal effektivisere, så giør det med BOKU hurtigeiter av beste Vest-tyske kvalitet

BOKU - «STORE-BROR» SK 200 A og

SK 240 A hor

* outom. inntrekning av gryten

* outom. grytelåsning

* heloutom. orbeidssyklus

(Trykk på stort-knoppen er nok)

BOKU - elter på 5-l O min. og hor derved stor kapasitet

BOKU er prisgunstig og et teknisk vidunder.

Boku hor ikke snekkedrift av gryta, men rob1,1st tonnhjulsdrift.

BOKU gir store valgmuligheter.

'llilillll

Vi har allerede levert et større antall maskiner til bransjen.

Typer med faste gryter

Typer med løse gryter med (Maskin på hjul) utsving bar eltearm for hånd

SK38 for 38 kg deig

SK80 for 80 kg deig

SK 120 for 120 'kg deig

SK 160 for 160 kg deig

SK80A for 80 kg deig

SK 120 A for 120 kg deig

SK 160 A for 160 kg deig

Type SK240 A

BE OM TILBUD!

Typer med løse gryter , med· utsving bart eltehode og autom arbe i dssyklus

SK 120 AK fo r'1 20 kg deig (A)

SK 160AK for 160 kg deig (A)

SK 200A for 200 kg deig (B)

SK 240 A for 240 kg deig (B)

(Aust Agder Blad's mening:)

Ferskvarene må ikke

pris-dumpes!

Annonser med fristende tilbud på brø d og kjøttvarer burde vel egentl ig være gode nyheter i tider da prisene stiger jevnt og trutt. Vi er i midlertid ikke sikker på om forbrukerne og for så vidt lokalsamf unnet i sin helhet i lengden er tjent med den slags «dumpingsalg skriver redaktør Oddvar Mykland på lederplass i sin lokalavis Ved at store firmaer i andre distrikter gjennom å sette ned prisene tilriver seg en stadig større del av det lokale marked, svekker dette det lokale arbeidsliv og undergraver de mange små bakerier og kjøttbedrifter som vi er avhengig av på flere måter. Senere hen kan result atet bli at de større sentraliserte enhetene tar sitt monn igjen på andre områder der det f.eks ikke er maksimalpriser.

Det drives for tiden en kampanj e til støtte for nærbutikken Det er all grunn til å slutte opp om slike og andre aksjoner som har til h ensikt å verne om den lokale serv ice.

Når det gjelder bakerier og mindre slakterier , så er de som f. eks. i Risør , kombinert med uts alg. En del mennesker har sitt arbeid i disse små bedriftene. De er av stor betydning i et lokalsamf unn Ved at de større utenbys produ sentene får drive med sine «dumpingpriser» svekker vi altså grunnlaget for arbeidsplasser og vi ri sikerer til slutt å bli stående uten spesialforretninger på disse feltene Og det ville være sterkt å beklage Nil skal det selvsagt også poengt eres at de smil lokale bedriftene selv mfl gjøre alt de kan for fl holde prisene på et så lavt nivå som mul ig Ved fl kjøre avansene for høyt opp , åpner de uten videre portene f or de store sentraliserte enhetene.

For vår del mener vi det er rikti g å støtte det lokale nærings- og a rbeidsliv og bidra til å gi det et økonomisk grunnlag for virksomh eten Alle vil være tjent med det.

De forretningene som baserer se p å sentraliserte innkjøp har så

(forts. side 298)

La oss ta et krafttak sammen - for brødet - og for

levebrødet I

Bransjens viktigste produkt brød seiler i sterk medvind Våre ernæringseksperter sier at vi for helsens skyld må spise mere brød. Ja , brødforbruket bør i løpet av de nærmeste år økes med 30 %

Våre såkalte «velferdssykdommer » som hjertekar , forstoppelse og visse typer kreft sier våre eksperter skyldes feil ernæring. Disse sykdommer kan reduseres vesentlig ved blant annet økt brødforbruk

Behovet for å gjøre forbrukerne oppmerksom på de uheldige sider ved vårt nåværende kosthold , har våre myndigheter tatt meget alvorlig opp I stortingsmelding nr. 32 - om norsk ernærings- og kostholdspolitikk slåes det fast med bred penn at vi må legge om kostholdet og blant annet spise vesentlig mere av bransjens viktigste produkt - brød

Baker- og Konditormestrenes Landsforening har tatt konsekvensene av dette faktum at forbruket av brød må økes vesentlig Under Landsmøtet på Røros i 1976 ble det blant annet vedtatt at organet Brødfakta bør styrkes både økonomisk og på andre måter for å være i stand til å gjøre sin innsats under det informasjonsopplegg som myndighetene gjennom «ernæringsmeldingen » legger opp til. Landsmøtet vedtok at Landsforeningens representantskap skulle få fullmakt til å vedta nye retningslinjer for finansiering og arbeide innen et reorganisert Brødfakta

Arbeidet med å styrke Brødfakta har pågått nå i vel 1 års tid og nye vedtekter er utarbeidet. Forslag til nytt finansieringsopplegg er også laget i stand I hovedtrekk er det også utarbeidet et nytt informasjonsopplegg om brød Dette informasjonsopplegg er laget av våre aller fremste eksperter og det bygger blant annet på erfaringer fra det arbeide som tidligere er gjort gjennom de såkalte «brøduker».

Baker- og Konditormestrenes Landsforening har tatt kontakt med våre off~ntlige myndigheter og stillet vårt opplegg og våre erf 9ringer til disposisjon. Vi har også søkt om offentlig støtt~ til Brødfaktas arbeide Myndighetene stiller seg i prinsippet meget positivt til det arbeide som nå er planlagt satt i verk fra kommende nyttårs skifte Kontakt er også tatt med våre leverandører og disse er bedt om å støtte opp om Brødfaktas arbeide

Baker- og Konditormestrenes Landsforening ser det som helt vesentlig å samle alle krefter - både de som direkte arbeider med produksjonen av brød - de som skaffer til veie råstoff og maskiner - og våre offentlige myndigheter til en samlet innsats for brødets sak

Baker- og Konditormestrenes Landsforening vil hevde at vi aldri tidligere har hatt en bedre anledning enn nå til virkelig å kunne samle alle gode krefter til en innsats som kan bety mye for bransjens fremtid. Denne skjeldne anledning må vi ikke søle bort ved passivitet eller feilaktige vedtak.

Det er å håpe at bransjens utøvere stiller seg positive ...

Nr. 9 - SE P T 1977 -

Or gan f o r

B a k er- og Konditormestrenes

Landsforening

M edl em av

D en N or ske Fagpresses Forening

Friske karer med friskt tiltak nesten ,,a la Kirsten Giftekniv"

Per Andersen & Co som forhandler en rekke kjente bakerimaskiner og butikkinnredninger lanserer i disse dager en unik id , neml i g en BYTTESENTRAL FOR BRUKTE MASKINER

A n svarlig utgiver:

D irektør Svein Fl esland

R e d ak t ør:

Ma r kedsøk o nom

Pau l de Gl asenap p jr.

R edaksj o nell tilretteleggelse :

P ress T ransmi tt er A/S

R ed aksj o n o g a bo nnementsavde l ing:

A k ersgt. 16, O slo 1.

Tlf. ( 0 2) 20 22 49 - 2 0 23 25

A bo nnement kr. 80 ,- pr. år fritt t ilsendt.

Van l ig oppl ag 1725 ekspl.

Annonseavde l ing:

S o·elberg T rykk A / S Fag p resseavde l ingen

Ø v r e Slo ttsgt . 12, O slo 1

Tlf. (0 2) 33 5 1 80

Annonsepriser fra 1/ 7-76: 1 /1 side kr 1.4 00 ,½ » » 75 0 ,113 » » 6 50 ,-¼ » » 500 ,1/ s » » 265,-

H ertil kommer satsomkostninger. Klisjeer etter regning

F o r- og bakside-ann o nser, farver, b i l ag, etc. på f o respørsel

Trykk: Soelberg Trykk A I S.

Leverand ø rf i rmaet v i l her reg istrere alle ønsker om kj øp og salg og form i dle disse gratis - uansett merke vide re t i l de potensielle partnere (dvs. kj ø pere og selgere ) Som vedlegg t il dette nr. av bladet følger et b i lag for utfylling.

- For å få et v e l lyk ket res u lta t - uten gamle maskiner stående i kroker og kriker b ø r du registrere dine maskiner allerede i dag! foresl å r de aktive karer i Per Andersen & Co Eller trenger du en brukt mask i n , da får du nå vi te hvem du kan kontakte .

Hvorfor har ingen tenkt p å dette t i dl i gere?

• BK ønsker Per Andersen & Co lykke til med det positive t i ltaket.

Vestlandsbakerne går stadig

videre i samarbeidets ånd

Nå bakes det felles i Fillan også

Etter en meget hektisk innflyttingss j au en weekend m i dt i sommer er bakerne Arnold Hjertaas i Hestv i ka og Kjell Faxvaag i Kvenver nå kommet i gang i sine nye lokaler i Fi llan Det nye firmaet som heter A / S Hitra- bakst har flyttet alt sitt produksjonsutstyr i nn i nye , lyse og topp moderne lokalitetene man har fått på Fillan sen t rumsområde Foruten bakerne Hjertaas og Faxvaag er også Oddmund Strømmen og Odd Wedø med i firmaet. Anna Wedø , Hansi ne Norhe i m, Gerd Faxvaag , Harr i et Hjertaas stiller fra spinnes i den og som konsulent har Roger Amundsen fra Stormøllen fungert. - Større og mer tidsmessige lokaler h ar ø kt v å r kapas it et vesent -

l ig , forteller de to ak ti v i ster til BK , derfor vil vi nå kunne påta oss oppdrag både på Hitra , Frøya og Smøla Det nye firmaets sammensatte kjøreruter dekker et stort område , og bringer fe r ske brødvarer frem t i l al l e dagl igvarefo rr etninger og utsalg Kond itoriet v i l bl i åpnet noe senere Som tidligere nevnt iBK , har Hitra Sparebank ogs å sine lokaler i det nye prekt i ge bygget.

til de vedtak som Landsforeningens representantskap nå skal ta når det gjelder informasjonsorganet Br ødfakta og at bransjens ut øvere i sin t i d tar i mot og gj ø r seg f ull ny tte av de ti ltak B rø dfa kt a sette r i ve r k SVEIN FLESLAND

Håndverksgeneralen fyller femti

BKLF gratulerer post festum

Eivind Halle , adm. dir i Norges Håndverkerforbund fylte femti år

31 juli Han begynte i 1965 Fire år etter tok han over roret etter dir Høsmark I den tiden som har gått , har det blåst kraftig omkring Håndverkerforbundet. Det knaker i sammenføyningene og det er forståelig når det gjelder saker som fusjonering av topporganisasjoner i næringslivet eller når de mindre bedrifters rettigheter i samfunnet skal forsvares med nebb og klør At det ikke er noen selvfølgelighet for små næringsdrivende å få rettigheter , er noe vi håndverkere har følt på kroppen. I denne kampen trenger vi noen til å gå i spissen og å legge opp strategien Når det så røyner på er det godt å ha en general som trår forsiktig. En me-

get aktuell allegori når vi tenker på det minelagte beltet rundt håndverksloven for tiden Vi får håpe de rette myndigheter har lang lunte.

Det har vært nødvendig å ha dir. Halles kunnskaper om byggejuss og håndverkslovgivning å ty til oppgjennom årene Vi mestre har også hatt den glede å ha Halle blant oss ved våre kurs og foreningsmøter Han er en bunnsolid debatant og foredragsholder. Argumentene skal være godt gjennomtenkte hvis man har til hensikt å krysse klinge med Eivind Halle

Det er personer av Halles støpning vi trenger når det blåser opp til storm enten det er på toppene eller lenger nedenfra.

Vi gratulerer GUNNAR JAKOBSEN 0

Energimangel før år 2000?

Allerede før år 2000 vil verden komme til å oppleve en betydelig mangel på energi, selv om vi forutsetter at både kull og kjernekraft vil overta en stor del av energibruket, hevder professor Bent Elbek ved Niels Bohr-instituttet i København i siste nummer av Nor•disk Lantbruksekonomisk Tidsskrift.

- Omkring år 2000 vil verdens energibehov være dobbelt så stort som i dag, og denne veksten i behov vil komme til å være størst i u-landene. Oljeproduksjonen vil sannsynligvis kulminere omkring

Nye NCI/STl-kurs

1990. Dette vil skape et stort press på løsninger gjennom energibesparelser , mer kull og bruk av kjernekraft, fremholder professor Elbek Det vil bli stilt krav til landbruket som i likhet med andre må overveie de problemer som følger med den stigende knapphet på energi

- Mulighetene for å kunne opprettholde et høyt utbytte med et lavere energiforbruk synes å være gode, men det haster med å komme i gang med nødvendige tiltak Neste energikrise kan ramme oss når som helst, understreker professor Bent Elbek.

høsten '77 og våren '78:

Kurs i Oslo :

BAKERI - OG KONDITORVARER

Frys ing og tining av brød

Frysing og t ining av brød

Hygiene i bakerier og konditorier

Hygiene i bakerier og konditorier

Produksjon av surdeig og baquette

Produksjon av surdeig og baquette

Deko r av ka ker og vindusut s tillin9

Dekor av kaker og vindusutstilliny

NCl skolen

osjyre V ed Norsk Cerealinsti

Reis og lær: Norske bakere og konditorer lærer amerikansk produksjon

De norske baker- og kond i tormestre som besøkte USA i mars i år ble gjenstand for stor oppmerksomhet , både fra bransjehold , aviser og det lokale TV På fors iden i News Journal World benyttet man dette bildet av konditormester Tore Sam Berg , Gr i mstad og bakermester Dag Hauer., Sørumsand Vå rt bilde viser konditormester John Roeser (til høyre) som forklarer sin arbe i dsfilosofi omkr i ng baking til noen av gruppen på omkring 20 norske bakere som besøkte Roeser ' s Bakery torsdag 22 mars Det fortelles videre i den amer i kanske avisen at bakerne fra Norge valgte Roeser ' s fremfor alle andre baker i er i Illinois Roesers t i lbyr slike grupper or i entering fra tid til annen Roeser ' s Bakery var både et interessant og meget pent bakeri. Vi beklager den dårlige gjeng i velsen av bildet. Det skyldes at vi har måttet lage klisje etter et litt då rlig av i strykk

Vi har for mange brød- og lofftyper,

Det bakes meningsløst for mange forskjellige brød- og lofftyper. Kanskje omkring 30 forskjellige hver dag, i for eksempel et Gomanbakeri av vanlig størrelse Selv om man skar utvalget av brød- og lofftyper ned til halvparten, ville det likevel være stort nok, sier sjefkonsulent Willy Ruud Hansen i NKL.

DAHLEN ovnsanlegg

Elektriske TUNNELOVNER i alle størrelser. Også spesialutførelser. RASKEBANER, foranliggende eller overliggende med automatisk overforing. - Dildet viser 2 tunnelovner, begge med foranliggende raskebane

«AUTOMATIC~ INN - UT OVNER ELLER MED GJENNOMLØP, 2 eller 3 etasjer eventuelt med RASKEBANE foran. Elektriske eller oljefyrte. Mange størrelser. - Bildet viser en tunnelovn med foranliggende raskebane og en « Automatic » ovn i 2 etasjer og med gjennomløp.

Vi leverer komplette deigdeleaggregater med automatisk overføring til raskebanen.

Repr Trøndelag og Nord-Norge: Bernh. M. Røst, Kristianfeldsgt 7B, 7000 Trondheim Tlf (075) 24987

Repr Vestlandet : Hans G Fristad, V Torvgt 16 5000 Bergen Tlf (OS) 212299

Her ha r vi mester-jub i lan t en selv , m i dt i kretsen av alle de internas j onale diplome r og utmerkelser det har vært mul i g å sam l e sammen i g j ennom år ene for en gans ke alm i nnelig norsk håndverksmester med e n noe s pes i al i sert innstill i ng ti l si tt fag og s ine kunders ønsker

,,Hoffkonditoren" på Nesøya runder år,

Før krigen lærte Thormodsen å blåse i s ukker i Tyskland Selv om kravet her bare v ar enkle pærer og epler , varte det ikke lenge før han tok seg av de største fisker o g alskens vanskelige oppgaver For BK ' s ui nnvidde lesere skal m i nnes om at kokende sukker (140 grader) helles ut p å en oljet marmorplate Ved hjelp av en liten håndpumpe e l ler evt. med munnen via et rør blåser man fors i ktig opp en liten «ballong Deretter begynner det hele å utvikle seg Det bl åses , formes og sjekkes. Om og om igjen ! Under hele operasjonen må man v ære fors i ktig , slik at det ikke kommer f alsk luft inn i hulrommet Hittil har Thormodsens figurer bevi st s i n holdbarhet ved å bli 50 å r gamle Se i artikkelen om bl.a gamle Ibsen

Mandag 5 september feiret en av «de kongelige bløtkakemestre», konditormester Arne Thormodsen, Nesøya, 70 år. For å unngå misforståelser skal vi straks nevne at den andre på laget er konditormester Rolf Bjerke. Men denne gang er det Thormodsen som skal i vinden BK ' s red . har benyttet jubileet som en utmerket anledning til å spørre Thormodsen om hvorledes han med sin lange konditorerfaring, ser på konditorfagets utvikling i tiden fremover.

Vår vanskelige fremtid

- Se bare på et hvilket som helst konditorvindu eller disker hos en vanlig mester udi faget i f .eks . Amsterdam Et ufattelig utvalg av de mest praktfulle håndverksprodukter finnes der. Jeg hadde nær sagt brukskunst, slår Arne Thormodsen fast. - Det er et beklagelig faktum, men hvor i all verden er det blitt av alle de forskjellige slagene vi laget her hjemme før den 2 verdenskrig, men også frem til de såkalte «gyldne 60-årene»? Jeg simpelthen grøsser når jeg passerer et vanlig norsk konditori og våger meg til å titte i vinduet eller inn på kjøledisken. I beste fall finnes det to-tre enkle, blaute kremkaker og noe melisglasurdekket «vet-ikke-hva» Nei , dette går ikke an. Nå mmå konditormestrene sannelig ta seg sammen Faget vårt ser ut til å dø hen uten at noen orker å løfte en finger

Ikke engang et skikkelig wienerbrød går det an å M kjøpt fordi det viser seg at flertallet av såkalte bransjefolk ikke vet hvorledes lagene med deig og det som skal imellom skal behandles - Svaret , fortsetter Thormodsen , i samme åndedrett , er vel at all verden er blitt industrialisert og maskinelt utbygget. Håndverk og tradisjonell fagkunnskap , blandet med årtiers egenerfaring er ikke lenger «in». Nå skal alt skje på røde rappen Selvsagt forstår jeg at det norske samfunn har fått problemer med arbeidskraften. Det ser vi jo på dagens konditorer, ved at de stort sett må bruke sin tid til å sette deig og bake brød Da blir liksom konditorfaget noe oppblandet, smiler den litt oppbrakte jubilant , mens han plukker frem de morsomste sidene i sin velfylte utklippsbok , spekket med fotos og artikler fra nærsagt alle norske aviser og ukeblad , samt en rekke danske, svenske og engelske aviser. Allerede for 45 år siden begynte Thormodsen å gjemme unna noen av de «sukkerblåste skulpturene » sine.

- Han der borte i kroken f eks. er gamle Ibsen - i marsipan

Den bysten laget jeg mens jeg gikk på handelsskolen i Skien.Samtidig tok jeg svennebrevet og jobbet hos bakermester Kristian Fæhen Han lærte meg mye rart.

B

spesialisten i ktydder

Landets ~tørste spesialfirma i bransjen med direkte forbindelse til verdens kryddersentra. ·

Dette er fordeler vi kan tilby våre kunder:

• De beste råvarer • Rimelige priser • Et varespekter som omfatter alt innen krydder porsjonspakninger.

• For industrien: Ferdige krydderblandinger - også etter Deres egen resept - i aroma-tette

H. CHR. OLSENS EFTF. A/S Østerdalsgaten 1 , Oslo 6 Telefon 19 19 00.

Det er hos oss industrien dekker sitt krydderbehov. ·

Hvorfor jeg laget nettopp Ibsen i søt masse? Vel , Skien er Ibsens fødeby og det er en del snakk om ham i den byen , som naturlig er. Dessuten står han i helfigur i lbsenparken og skuer utover byen Der sto ideen rett for nesen på meg!

Til dels selvlært

- Jeg har aldri lært noe av dette , lage figurer i kakedeig og marsipan, mener jeg , men på konditorskolen i Tyskland (1931-32) fikk jeg litt innblikk i dekor Si ;1 evne til å dekorere kaker har Thormodsen fått bruk for utallige ganger i oppdrag fra kongehuset. Bløtkaker med de finurligste figurer og oppsetninger har vandret fra Thormodsens dyktige hender til medlemmer av den kongelige familie.

Under den mest hektiske perio,. ~~ den , tok Rolf Bjerke og Arne Thor, modsen nær sagt alt det som het ' gullmedaljer. Og hver gang var det ' noen av kollegaene eller konkurrentene i Oslo-lauget som ble «like

lange i maska». Men slik var det , noen måtte være best

Dette gjaldt også i 1947 da Thormodsen fikk i oppdrag av Oslolaugets styre å lage en kransekake til dronning Elisabeths bryllup med prins Phillip Senere har det blitt litt av hvert til brylluper og barnedåper på Skaugum , samt meget for Slottet , Akershus og Regjeringen.

Men tilbake til dagens situasjon. Vi ber om Thormodsens syn på dagens markedssituasjon for konditorvarene? - Det bør kunne selges nær sagt hva som helst (hvis produksjonskapasiteten to ref i nnes)

Ordentlige kvalitetsvarer bør kunne fylles opp i dagens flotte kjøledisker Det er klart at den konditormester som er villig til å bygge opp et helt gjennomført miljø og vareutvalg, er nødt til å overleve. Se bare på hvorledes Møllhausens berømte utvalg lokket kunder fra hele Østlandet inn til hovedstaden bare for å få en smak på f eks «månedens kake ». I tillegg til en rekke kunstferdige spesialiteter må man også tilby det kresne , men meget kjøpesterke og -villige publikum forskjellige sorter «hjemmelaget marsipan og sjokolade »

En allsidig olje

Under krigen fikk Thormodsen

På tre spalter midt på Aftenpostens forside «breiet » konditormester Arne Thormodsens store kransekake seg til dronning Elisabeth og prins Phill i ps bryllup i 1947. Pussig er det å bemerke at avisen bare hadde spandert en spalte på en v i ss herr Mololov

Sir Alexander og frue besøkte Oslo rett etter krigen Han som engelsk utenriksminister Til anledningen hadde Thormodsen laget dette flotte vikingeskipet. Fra venstre ser vi fru Røer , Sir Alexander og frue , d i r. finn Røer (bl.a kjent fra Båtservice) Nå er båten utstilt på museum i Londonet\.llr at den ble preparert etter alle kunstens regler.

GARANTERER 100 o/o

NØYAKTIG AVVEIING

SVINGBAR DREIETUT

ARBEIDSBESPARENDE

BLANDER DEIGENE

MED RIKTIG MENGDE

VANN MED RIKTIG

TEMPERATUR

Jlquamat KOMBINERT

VANNVEKT OG VANNBLANDEAPPARAT

Hjalmar A. Amundsen A/ S - Spesialforretning for bakerier og konditorier Lofotgt. 2 - Oslo 4 - Tlf. (02) * 3.5 63 80

3000 liter spesiell vitaminolje hver må ned til produksjonen av sitt vit a miniserte «vita-brød » for en vitam in og fetthungrig befolkning Hva i kk e styresmaktene viste, var at T hormondsen benyttet det store k vantum til å la flere mestre uto ver det ganske land få ta del i h erligheten slik at det gode vitam iniserte brødet kunne bakes flere st eder enn i Oslo Hva det davær ende direktorat sikkert heller ikke

Om de sterile regler

- Jeg har hørt om mestere som ble litt oppskjørtet etter forrige landsmøte og faglig kongress på Røros , beretter Thormodsen

- For å være helt ærlig tror jeg , personlig , at vi her i det rene Norden , ikke må gå for langt i våre bestrebelser på å sterilisere matvareproduksjonen og derved våre maver Selvsagt er det bra at vår bransje tvinges til å vaske alle maskiner grundig etter dagens dont , men at alt skal bli så gullende rent at vi blir syke bare vi tar en utlending i hånden , det tror jeg er farlig i lengden Man skal nemlig være klar over at Norden ikke er hele verden Spesielt ikke i dag hvor annen hver nordmann er på ferie i Middelhavslandene , det indre Afrika eller i det indiske hav . Vi bør opprettholde en viss bakterieflora og derved immunitet i våre maver, slår konditormester Arne Thormodsen fast.

I forbindelse med arbeidsmiljøloven som trådte i kraft 1. juli kommer det nå en serie forskrifter og forklaringer til de enkelte paragra-

var klar over , var at de utvalgte mestre rundt om sørget for at de nødvendige antall brød ble stukket til side for så å bli distribuert til «gutta på skauen » dvs Hjemmefronten Bl.a var brødet med under den berømte Tungtvanns-aksjonen på Rjukan

Lei av å lage søtsaker

- Hvor lang tid bruker , eller brukte du p å å skape en kake? (Han gikk av med pensjon for syv år siden).

- Opptil to uker , noen ganger lenger. Figurene tar enormt lang tid , for marsipanen skal jo stivne Men

nå er jeg i grunnen lei av å lage søtsaker! Tenk å arbeide på et mesterverk i to uker , ikke noe ni til fire-dag , og så få herligheten spist opp på timen !

Nei , i dag sysler jeg heller med varige materialer , som røtter jeg finner i skogen , eller skjell samlet på stranden Dette setter jeg sammen til bilder og figurer Og det beste av alt : ingen har lyst til å spise det opp! smiler 70-årsjubilanten «hoffkonditor-mester » Arne Thormodsen

Denne kaken laget Thormod sen til davære nde prins Harald s konf i rmasjonssels kap

fer i loven Disse er av meget stor betydning for den praktiske gjennomføring av lovens bestemmelser Hver mester og arbeidsgiver må faktisk være kjent med dette Statens arbeidstilsyn utgir forskriftene og forklaringene i egne publikasjoner etter hvert som de foreligger Disse distribueres bl.a gjennom NAF og HAF. De kan ellers bestilles gratis fra Statens arbeidstilsyn-direktoratet og Arbeidstilsynets distrikts- og avdelingskontorer Følgende publikasjoner er sendt ut h itti I :

Forskrifter for Verneombud og arbeidsmiljøutvalg

Arbeidstilsynets samtykke ved oppføring av bygning , bygningsmessige endringer , omorganisering m v ., § 19.

Tvangsmulkt§ 78

Tilrettelegging av arbeidet § 12

Arbeidstilsynets informasjonstjeneste har utarbeidet korte sammendrag av d i sse publ i kasjonene Flere publikasjoner av samme karakter vil bli utgitt i den nærmeste tid Disse vil bli sendt massemedia etter hvert som de foreligger Interesserte baker - og konditormestre bør følge med under denne spaltes vi gnett i BK i tiden fremover

Thor Dahl transportkasser

i hård polyetylen

Art. Utvendia mål (kasse) nr lengde Bredde

180- 7 630mm 420mm

180-11 600mm 400mm

180-12 400mm 300mm

180-14 600mm 400mm

180- 4 420mm 320mm

180- 5 420mm 320mm

180- 6 420mm 320mm 204 740mm 440mm

TO-kassene fåes i 8 størrelser - alle ypperlig egnet til såvel transport som lagring Dimensjoner, styrke og vekt er basert på et nøye studium av industriens og handelens behov og krav

TO-k assene tåler syrer, alkalier og andre løsningsmidler, de er lette å holde rene og tåler temperaturer fra + 40°C til + 100° C Noe å tenke nærmere på? Ta kontakt med en av våre agenter eller direkte for nærmere opplysninger.

Høyde Volum Farge 170mm 38 liter Hvit

150 mm 27 liter Hvit eller lysegrå

290mm 27 liter ., _

290mm 54 liter,, _

125mm 13 liter Hvit

210mm 23liter -,i-

300mm 33 liter - n -

173mm 42 liter Hvit

Her har Trondheimsfirmaet Wilh Hoff A/ S åpnet sin nyeste fili al. Lokalene ligger i det nye Saupstad Senter syd for Trondheim. Vegg-i-vegg finner vi Trondheim S-lags Trondos - Fiffi. De tte er en tek sti lkjedefilial med en ganske magnet is k virkning på kundene Rundt hjørnet ligger et $-supermarked med Gomanbrø d , boller og thebrød Videre finnes det en rekke mindre spes i al-forretninger og et apotek I senterets annen etasje finnes da mefrisør , leger og flere offentlige kontorer Som man forstår er dette faktisk et sted man må besøke på sin dagl ige innkjøpsr unde

Tradisjonsrike Wilh Hoff A/ S i T rondheim seiler i medvind for tid en Nå sist i august ble firmaets nye filial i det nye Saupstad Senter p å Heimdal syd for byen , åpnet me d brask og bram Her har firma ets dynamiske leder , baker- og ko nditormester Torleif Hoff , investert et visst antall hundretusen krone r , for allerede fra åpningsdagen å kunne tilby sine butikkdamer og senterets ca 12 000 kunder den bes te form for service , hurtig ekspe dering og alltid ferske konditorv arer og duftende bakverk I et ca 55 m 2 stort salgslokale har Hoff i

Dette er butikkdamens moderne og funksjonelle arbeidsplass Innen kort gåavstand finnes alt det nødvendige , brød , boller , alle typer bløt- og fromage-kaker , emballasje , poser , kniver og spader To kassa-apparater sø rger for den rent formelle side av saken. Bemerk ellers kundenes i nteresse for kjølediskens innhold

samarbeide med Heinz Bohl i leverandørfirmaet H Bohl & Co og Gerhard Fischer i Ladenbau Maier , planlagt og innredet en typisk miljøbutikk. Sentralt i lokalet står den seks meter lange salgs- og kjøledisken (Mer om denne og de øvrige tekniske installasjoner i eget avsnitt.)

I Saupstad Senter er Torleif Hoff medlem av et såkalt kjøpmannsvarehus , hvor alle deltagerne med egne butikker må innpasse seg i senterets samlede salgs- og markedsføringsopplegg og profilering overfor publikum I forbindelse med

O C!J D

åpningen av den nye filialen , var man imidlertid så tidlig ute , at ikke alle de andre butikkene var åpnet. Derved kunne Torleif Hoff kjøre åpningskampanjen etter sitt eget hode. Disse aktiviteter besto bl.a av flyveblad til alle de omkringliggende husstander og store plakater utenfor det nye lokalet. I det glade budskap som ble spredd over hele Heimdal fikk all verden vite at hos Wilh . Hoff A / S ville man få kneippbrød til kr 1 ,65 , rundstykker til halv pris og en rekke andre fristende tilbud I dagene etter åpningen byttet man litt om på tilbudene, slik

00 0 0 Arkitekt Gerhard Fischer i det tyske interiørfirmaet har laget denne perspektivtegningen , som faktisk var grunnlaget for at baker- og konditormeste r Torleif Hoff g i kk til en så stor investering I tillegg fikk han selvsagt solide driftskalkyler , smart forslag til øket vareutvalg og nøyaktig plassering av dette Til venstre ser vi lokalet oven i fra

,,Ansiktsløfting"

Har De planer om en ansiktsløfting av Deres utsalg?

Kontakt oss for uforbindtlig forslag til planløsning.

Våre forhandlere, og konsulenter står alltid til Deres disposisjon.

Vi leverer enkeltdisker, samt komplette utsalg. Godt utvalg av kurver, traller, forskj. montere fra vår leverandør:

IFre m o Inve ntar - Danmark

Vi gratulerer bladet med jubileet, og håper på fortsatt vekst og framgang.

lll~taf.Æitfflilll

TØNSBERG

Boks 40 - 3130 Te ie

Tlf. : (033) 21435

Vårt firma utfører:

Reparasjoner og service av alle ovnstyper , maskiner og utstyr

Av egen produksjon har vi:

Transportører , hvilebaner, traller til tralleovner , k jøle - og fryserom , og alt i bakeplater.

• Vårt firma har i disse dager overtatt Leif FALCH ' s bakeri- og konditori-artikler, hvilket gjør oss i stand til bl.a å levere de velkjente rulade-automater.

Bald e rsgt 5, O slo 2 Tlf. (02 ) 44 32 57

HVETEN VÅRT BRØDKORN

Norges import av matkorn: 1976

Hvete Rug 289.500 tonn 39.700 » 329.200 t onn

Norges forbruk av matkorn etter produksjonsland: 1975

264.700 tonn

43.300 »

308 000 tonn

Sverige 44,2 % , Canada 22,4 % , USA 14,9 % , Norge 12,9 % , Finland 5,3 % og andre 0,3 %

Hovedkontor: Stortingsgt 28, Oslo 1 Tlf. 41.45.00

Avdelingskontorer : Mo s s, Kongsvinger, Hamar, Gjøvik, Tønsberg, Forus, Trondheim, Verdal.

aker-Konditor

Innholdsfortegnelse 1976 - 75. årgang - en god årgang

N r 1 - januar:

Fo rsiden

G enerasjonenes møtested: konditoriet

Duell

Svensk og dansk pølsebrød, en redegjørelse fra lb

Paaskesen 1

Bø r Bergensmeieriet gå over frå mjølk til vatn og brød? 1

Rå vareindeks

Prisutvikling for råvarer frem ti I 15 des em ber 1975 4

L eder

G ratulerer med 1976 - brødets år mer enn noen gang! 7

Lø rdagsfri

Loven må være lik for alle! Bjarne Landvik og Svein

Fl esland uttaler seg 11

B edriftsl ede/se

T ysk informasjon og instruktiv hygiene ABC. Moderne metoder for styring av økonomi og markedsføring fr a NCI 15

Reis og lær

I nvitasjon til BKLF ' s studietur til lnterNorga 19. -24 mars 16

Organisa sjon

Hva står våre organisasjoner for? Om BKLF , BKS , B rødfakta , NCI på STI , HAF , NHIF 19

Lau gene

Stavanger, Hamar og Vestfold 22

J u bileum

50 år på Årnes E N Nikolaisens Bakeri jub i lerer 26

Kr onikk

Je rnberiking av brød. Dr tech Arne Schulerud or ient e rer 28

Leder

Hvordan startes og utvik!es min bedrift 39

Leverandør

Einar Mølnichen går fra borde . Kornforretningens laboratoriesjef slutter 43

Reis og lær

Invitasjon til BKLF's studietur til lnternorGa i Hamburg 48

Reis og lær

Invitasjon til BKLF's studietur til Europain i Paris

2 -8 april 50

Bedriftslede/se

Bedre styring , kontroll og oversikt med EDB fra Kl 54

Rapport

Lov om arbeidervern og arbeidsmiljø, en orientering 55

Transport og distribusjon

Det finnes alltid en løsning på den mindre bedrifts etiketteringsproblemer, forteller markedsdirektør Arnold Haabeth i Antonson-Avery 60

Miljø

Butterfly-Dahle satser på «kjølig miljø» i alle sine utsalg 64

Kronikk

Langtidslagring av mel i Norge, ved laboratoriesjef Kjell M. Fjell , Statens Kornforretning

In memoriam

Fabrikkeier Jens B. Raanaas er borte

Transport Ny Ford Transit med forbedret førerplass

Leverandør

Godt tiltak av FK Flnborud , eget kurs ved NCI

N r. 2 - februar:

Duell

Lør dagsfri øker fagets status , mener faglærer Arne

T eig en

33

Åpent brev til handelsminister Hallvard Bakke fra Olav K losterdalen 33

Lørdagsfri

I ntervju med Otto Totland i Handel & Kontor om butikk enes lørdagsstengning i bl.a Narv ik 35

Nr. 3-mars:

Forsiden

Denne annonsen om norsk miljø's «være eller Ikke være» har vi ikke fått fra Handelsdepartementet. En humoristisk disputt med herr Handelsministeren om statsannonser i BK

Duell

Om nattebaking og norsk lov, kommentar fra Otto

Geheb jr 81

Organisasjon

Den gamle gruvebyen Røros. Rammen om BKLF's landsmøte 84

Leder

Hvordan selges egentlig våre varer? 87

Reis og lær

Siste om BKLF 's studiereise til Paris og Europain 90

Laugene

Vestlandske Bakerforbund vil aktivisere seg 93

Kurs

NCl-opplegg for svennene 93

Transport

Jo mindre bakerbedriftene er , desto mindre er utgiftene til bilhold pr. år

Emballasje og transport

95

Rasjonell og forhandlervennlig distribusjon er et viktig konkurransemiddel 100

Brødfakta

Vellykket brøduke i Aust- og Vest-Agder 102

Resept

Kakepynt kan være farlig. Visse stoffer fo r bys i USA 108

Nr. 5-mai:

Forsiden

Ta fasaden først, nå i vår!

Leder

Kom mai, du skjønne milde! 159

Reportasje

Fører de nye forskriftene til store investeringer og utgiftsøkninger? Reid Alvarntein har besøkt Martens for å studere de nye merkeregler i praksis 162

LatJ.gene

Vestfold-sammenslutninger

Kronikk

Rekruttering av fagfolk til bakeri og konditoribedrifter. 166

Av d i rektør Rolf Botheim 171

Rapport

Ny bakaromn kan ikkje brukast. Bakar mot byråkrati 174

Miljø

Vi pynter opp i utsalgene 176

Nr. 4- april:

Duell

Handelsminister Hallvard Bakke svarer Olav Klosterdalen om støttetiltakene til dagligvarehandel 113

Organisasjon

Program og invitasjon til BKLF 's landsmøte på Røros 116

Leder

Velkommen til den gamle bergstad. Før landsmøtet 119

Rapport

De svenske EPA-varehusene i vanskeligheter 125

Jub i leum

Baker- og konditormester Kaare Nordby runder 70 år 127

Bedriftslede/se

Den økonomiske utvikling i konditorbedriftene i perioden 1972/74, ved konsulent Harald Henriksen , STI 129

Reportasje

Møllhausen i Oslo totalmoderniserer sine utsalg 134

Reportasje

En liten bedrift med gamle tradisjoner. Fra Johnsens

Baker i i Moelv

M i ljø

Det moderne bakeri og konditorutsalg, ved Johcen

138

Fandler 140

Markedsføring

En god fasade er halve salget. Fra sørlandsbedriftene 142

Organisasjon

Vi er en bransje med eget «Nordisk Råd » 144

Emballasje

Aalesund Dampbakeri vet hvordan. Om de nye merkingsbestemmelsene i praksis , ved Reid Alvarstein 146

Råvareindex

Prisutvikling for råvarer frem til 15. mars 1976 152

Nr.

6-juni:

Bedriftslede/se

Nytt «Ideologisk senter» hos NCI med innredning og nye bransjeeksperter 188

Leder

Derfor arrangerte vi dette års «Faglig Kongress». Om Hygiene for kvalitet , forteller Reidar Helgesen 191

Brødfakta

Stor Brød-uke-kampanje gjennomført for rogalendlngene 192

Organisasjon

Vår nye formann. Haakon Hals ble valgt til BKLF's nye leder - på Røros 193

Hygiene

Vi er ferdig med «Spytt på gulvet!»-perioden. La oss nå se videre fremover. Ved konsulent Claus 8 Andersen , Storemøllens Salgsaksjeselskap 194

Hygiene

Det finnes en rekke undervisningsmuligheter for aktive bransjefolk , en orientering ved sivilagronom Randi

Torgersen , NCI / STI 202

Rapport

Nå skal vi selge brød med jern 208

ERFA

Erta-gruppe 9 har vært I København og Gøteborg for å lære litt om produksjon og markedsføring 212

N r 7-jull:

Forsiden

En hyldest til fagets trofaste slitere. En prolog skrevet o g fremført under Røros-møtet av avdelingsbestyrer

J o hs P Haanæss

Organisasjon

Bllledkavalkade fra Røros og BKLF 's landsmøte 219

Leder

En modernisering av faget må til! Fra den nyvalgte f o rmann Haakon Hals ' s tiltredelsestale på Røros 223

Resept

Jernberlking av brød 224

Produktutvikling

O m dypfrysing av bløtkaker , or i enter i ng fra NCI . . . . . . 225

O rganisasjon

V år 'Mann: Bjarne Landvik. Et portrett og en takk fra H. Hals 226

L augene

Ø stfold

Organ i sasjon 229

F ra formannens åpningstale på Røros 230

O rganisasjon

I ntens diskusjon om lørdagsfriproblematikken ga enighet og retningslinjer - på Røros 232

O rgan i sasjon

V algresultater 233

Hyg i ene

Hygienen betyr alt i dagens moderne konditori- og serveringsvirksomhet. Fra et foredrag av kommunev eterinær Ivar H Berg under Røros-møtet 236

Emballasje

M uggdannelse kan hindres ved pakking i kontrollert a tmosfære

Hyg i ene

Den som ikke leser dette, burde ikke arbeide I bransjen. Fra byveterinær Arne Kyrkjebøs foredrag på Røros 266

Jubileum

Arnt Hansen er 80 år 274

Lø rdags f r i

Ulovlig lørdagsbaking på Østlandet. Skarpe NNNreaksjoner 276

N r. 8 - august:

I ntervju

Om hustruer , skirenn og visse forskjeller. Haakon Hals 242 er i ntervjuet i et Østerriksk tidsskrift 250

L ede r

Hvordan bllr fremtiden - Vet vi noe om den? 253

L augene

D et dannes nytt laug i Gudbrandsdalen 255

Vestfold , Trondhjem , Bergen , Fredrikstad og Østfold 256

Konditori

Solid to-års beretning for Ko~ditorgruppen - på Røros 259 I ndustri

Nye medlemskriterier for Industrigruppen ble diskutert 261

Produktutv i kling

Patentert vakuum-kjøling av brød . Ny NCl - op j pf i nne l se

Nr. 9 - september

Fors i den

Hvorledes ser dagens moderne brød-distribusjonsapparat , dagligvarekjøpmennene, egentlig ut? Fra Bjølsen Valsemølles i nteressante årsberetning

Duell

Til minne om Jens Bjørnebo , ved Re i da r He l gesen 281

Leder/

Snart får vi statlig kampanje for nærhetsbutikkene og miljøet

284

Kurs

Velkommen til BKS-kurs i høst om økonomi og markedsføring 284

Leder li

Bakerfaget har stolte tradisjoner. Før Oslo-laugets jubileum

287

Leverandø r Møll «planlegger» bakeri i Verdal 288

In memor i am Bjarne Landvik er gått bort 291 Rapport Sllk ser dagligvarekjøpmannen ut 293

Struktur

Kornforretningens strukturoversikt ' 75 for bakeriene , utarbe i det av Kåre Kranøy 296

Markedsføring

Bakeri byr butikken brød - bod-opplegg. Fra Stockholm 298

Rapport

De svenske Varehus har store problemer 302

Rapport

Mange mislikte den svenske Brød-kampanjen 304

Emballasje

Oppskåret brød bør pakkes i en kontrollert atmosfære. Om danske erfar i nger med gasspakking 308

Nr. 10 - oktober:

Duell s parer t i d 264

Nei til «brødkrigen» I En stor skam sie r i

Jubileum

Nr. 12 - desember:

Helse og kosthold i fokus på ernæringskonferanse i blant aktivitetene under jubileumsuken 320 Duell

Leder

Korn, mel og brød i kosthold og ernæring 323

Policy

Hvor går grensen for brødbaking? spør NNN 324

Rapport

Wilh. Hoff A/S i Trondheim bygger for 4 ,5 mill. kr. 324

Leverandør

Electrolux inn i nye lokaler i hovedstaden 327

Laugene

Trøndelag og Selbu 328

Leverandør

Baker- og konditorbransjens gode leverandører. En oversikt 334

Struktur

Fusjonen mellom Martens og Bergensmeieriet positivt mottatt 340

Reportasje

En solid profilering av konditoriet er nødvendig 342

Fra bensinkrig til brødkrig i Telemark

Leverandør

En gjennomgåelse av Rondos helautomatiske «Tourings-anlegg» fra Seewer, ved d i sponent Jostein

Lottheim

Leder

Ungdommelig overmot uten tradisjonens erfaring

Jubileum

Nr. 11 - november:

Forsiden

Det «Rådgivende utvalg« satser på nye mel-lagre og økt beredskap i Nord-Norge

Leder

Bedre salg av brød og kaker

Jubileum

Æresborgerskab til bager- og conditormæster Nordengen fra oldermand Sigernæs. Fra Oslo-laugets 275 å rs feir i ng

Emballasje

Nytt innpakningsmateriell merket «Deres Håndverksbaker»

Laugene

Bodø

Reis og lær

Bli med på BKLF 's studietur til USA 20 .-31 mars 1977 372

Intervju

Oslo-laugets yngste medlem har gjort suksess i USA. BK intervjuer Arvid Kr is t i ansen fra Brooklyn 374

Markedsføring

Sats på gode tilleggsvarer. Få Juice ' n i nn i utsalgene og på konditoriene Fra en reportasjetur til Fredrikstad 376

Jubileum

Oppfinnelsen skjedde på bestilling. Marga ri nen e r 100 år

382

39 6

39 9

Hjalmar A. fyller 75 år og tar BK-omslaget i bruk 39 9

Markedsfø ring

Krise for de mindre bakeriene. Fra brødkrigen i Vestfold

Laugene

Årsmøte på Island. Ørvar Helgesen rapporterer

Jubileum

Oslo-lauget er 275 år!

Jub i leum

Oslo-laugets Ernæringskonferanse trakk fullt hus og TV

40 0

40 7

409

1

Aluminium transportkasse

• Heipresset utførelse • H ygi en isk • Glatt overflate uten skjøter og lommer gir lett renhold • Solid konstruks j on • Gode stableegenskaper • Leveres i tre standarddimensjoner som stables sammen • Leveres også med lokk .

Vi leverer ogs å aluminium kasser med andre dimensjoner - også etter kundens egne m å l. Aluminium tilfredsstiller de strengeste krav t i l hygien e, kombin e rt med lav vekt og stor styrke. Be om brosjyre og tilbud .

Nordisk Aluminium a.s.

GRUPPEN

at alle smaker og behov ble tilgodesett. De kjøpende skarers dom var enstemm ig : greie damer , hyggelig mi l jø og et mer enn fyldig utvalg

(Se e lle rs v å r billed-reportasje .)

Under å pn ingsuken på Saupstad måtte sjefen selv , Torleif Hoff , iføre seg sin fineste fagstas og fikk samt id ig rikelig anledning til å prøve seg so m butikkselger. Ifølge Hoff selv , er det av stor betydning at enhver baker- og konditormester f år regelmessig kontakt med sine kunder Derved kan man lettere fange opp noen av de ønsker som alltid vil være t ils tede , og derved fort og greit prøve å etterkomme disse Ttil begge parters fordel.

Slik så det ut und er åp ning s dagen i Hoff's nye filial. Foran disken var det til tider så fullpakket at man faktisk m å tte stenge inngangsdøøren , ekspedere ferdig

LITT OM HOFF'S NYE INNREDNING OG MATERIALVALG

- Beliggenheten av lokalet i Saupstad Senter ble valgt med stor omhu Ve d skjæringspunktet mellom fotgjengerfeltet og senterets inngang s passasje ligger Wilh. Hoff s nye forretning Denn e beliggenhet gen den b este oversikt over Hoffs totale forteller arkitekt Gerhard Fischer , s algssjef i Ladenbau Ma ie r , til BK ' s medarbeider Ni meter glassfront mot fotgjengerstrømmen og seks meter glass mot passasjen bevirker at selve lokalet p å 55 kvm. tiltrekker alle passerende kunders oppmerksomhet.

og så slippe inn nye kjøpeglade puljer Lokalet var dekorert med plakater som kunngjorde gode og lokkende tilbud Også b a rna var tilgodesett me d boller og snask

i ndirekte belysning fremhever brødenes ferskhet. Med skråsti lt e reoler gir bakveggen den besteo versik t over Hoffs totale brødtypeutvalg

På høyre side bakerst i lokalet er det bygget et oppholdsrom for personalet. Dette er kledd i palisander dekor, samt at fronten har fått et stort bransjemiljø-bilde fra gamle dag er. Dette store bildet fremhever godt den nye spesialforre tningens miljø. Kortveggen til høyre er utformet med reoler i palisander og glasshyller beregnet p å se lvb etjening av ferdigpakkede bransjevarer

Bak hyllene f inner v i en d isk ret korktapet I taket henger en serie spot light s som er beregnet å virke salgsfremmende I hele forretningen har man med overlegg brukt meget lys for å tiltrekke seg kun d enes oppmerksomhet. Dette vil komme spes i elt t i l sin rett nå r trø nd erne g å r inn i mørketiden om noen måneders tid

- I første omgang virker innredningen for e n utenforstående kanskje noe kostbar og litt for elegant , smiler Fischer Men etter vår lange e rfa ring viser det seg at denne type i nv esteri ng gir ut s l ag i stø rr e omsetning p g.a bedre varepresentasjon og derved sikrer f a gmannen en plas s han fortjener i frem t id e n s konkurranse.

/ S i Trondheim

Forretningens hjerte er den seks meter lange salgsdisken Den kjølte og den ukjølte delen tillater kundene e n enestående oversik t fra a ll e sider over d e t samlede kake-assortiment. Dette p åv i rker kundenes kjøpelyst og resulterer i et interessa nt tilleggs-salg Med pakkedi sken bak sa lg s di sken, riktig plassert innpak n i ngsmateriell og to oppgjørskasser garanterer denne innredning en hurtig og grei ekspedering av kundene D en flisbelagte bakveggen med

Vi tror at vi med denne spesialforretning til Wilh e lm Hoff A/ S har kunnet gi et eksempel på hvordan erfarne butikk -i nnredningsf i rmaer i samarbeid med interesserte kunder ( l es baker- og konditormestere) kan planlegge og realisere spesialbutikker so m garanterer s uksess idag , imorgen og i nn i fremtiden , s lår arkitekt Gerhard Fis cher fast.

Det er arkitekt Gerhard Fischer som står bak den nye i nnredn inge n hos Wilh Hoff A

Foruten våre smakspastaer i særklasse , tilbyr vi alle typer flytende essenser til glasur , kaker og kremer

• Kardemommeblanding med ekte olje og kardemomme

• Eple og ananasmarmelade Bakfaste

• Overtrekkgele

Postbok s 2804 K, O s lo 5

Sentralbo rd (02) 19 24 10

Brukes med fordel til krem/ løte-maskiner

La oss få være med når De tenker kvalitet

1- og økonomi. m i

Vår produktutvikling er 100 o/o rettet mot 8 bakeribransjen X <C

Deres problemer er også våre problemer 3 ~ z

LVESTLANDSKE BAKERIARTIKLER

Bjørnsonsgt . 36, 5000 Bergen

Tlf (05 ) 29 97 87

KIRSEBÆR

Røde - gule - grønne m/ ren naturell smak . Hele, hakkede og delte . Egen produksjon, høy kvalitet.

Oslo Kjemiske Industri

L' Orsa & Clausen A/5

TLF.: SENTR B 20 89 18 DARRES GT 3

HVORFOR BLI MEDLEM I BKLF?

Her er hva De vinner ved å være medlem:

1. BKLF forhandler med våre ansatte om lønnsog arbeidsforhold

2 BKLF forhandler med de priskontrollerende myndigheter angående f.eks kompensasjon for kostnadsstigninger av ulike slag, prisstoppproblemer og salgsvilkår generelt.

3 BKLF forhandler med ulike myndigheter om nye lover , nye bestemmelser og pålegg som f.eks næringsmiddellovgivningens bestemmelser om tilsetningsstoffer , varefaktamerking og sørger for at disse regler best mulig blir tilpasset bransjens forhold

Baker- og Konditormestrenes Landsforening gir mange fordeler ved:

fortløpende informasjon om kostnadsutvikling en innen bakeri- og konditorinæringen fortløpende prisstatistikk stadig informasjon om alle nye lover og vedtekter som vedrører vår bransje

_,. rett til å delta i de kurser Landsforeningen arrangerer for bedriftsledere ,produksjonspersonell eller salgspersonell rett til å delta i de kampanjer som Landsforeningen arrangerer gjennom Brødfakta forbundets sirkulærtjeneste som gir informasjon for Dem som bedriftsleder anledning til å treffe kolleger på møter og sammenkomster som arrangeres

KUPONG

Landsforeningens juridiske ekspertise står til Deres disposisjon når det gjelder f eks lønnstvister eller andre problemer i bedriften tidsskriftet Baker· Konditor tilstilles gratis. Bladet holder Dem vel informert om hva som hender innenfor bransjen i inn- og utland gjennom medlemskap i Landsforeningen stilles ekspertise i Brødfakta , Norsk Cerealinstitutt , Haandverkernes Arbeidsgiverforening , Norske Håndverks- og Industribedrifters Forbund til Deres disposisjon

HVA T A PER DE VED IKKE Å VÆRE MEDLEM :

1 De fortsetter å være dårlig orientert om prisspørsmål og andre ting av interesse for Deres bedrift.

2 De står uten støtte og råd· under faglige tvister.

3. De står uten støtte, når D f skal forhandle med myndighetene om et eller annet spørsmål.

4 De kan hver dag lide tap ved at De ikke har greie på lønnings- og prisforhold.

Kontingenten til BKLF er pr år kr 80,00 pluss serviceavgiften på 5 øre pr. kg margarin / matfett og olje som forbrukes i bedriften Der hvor det finnes lokalforening, må den enkelte bedrift være medlem også av denne.

Dersom De bestemmer Dem for å bli medlem kan De benytte nedenstående blankett for ansøkning om medlemsskap

for baker- og konditorbedrifter som ikke lenger ønsker å stå ute n for :

Jeg/Vi søker herved om medlemskap i Baker- og Konditormestrenes Lands.forening og ber om å få tilsendt ansøkningsblankett og _orientering .

Bed riftens navn:

Innehaver/ daglig leder

Adresse :

STAVANGER

Stavanger og Omegns Baker- og Kand itormesterlaugs aktive arrangementskomite, med konditormestrene Harald Romsøe og Johs. Erland , samt bakermester Leif Danielsen , har til oppgave å sveise laugets medlemmer sammen også utenom det rent faglige. I den anledning har vi hatt , sammen med våre eldre og våre damer, mange gilde fester og i de senere år, kveldstur på fjorden med turistbåten «Clipper », hvor vi blant annet

beså den kjempemessige Con Dee boligplattform, før den ble slept ut i Nordsjøen. Nå forleden hadde vi en søndagstur ut i havgapet til naturperlen Roth Vi kjørte i egne biler til kollega Danielsens brygge i Tananger , hvorfra vi hadde en frisk tur, en hel times Etter, for noen av deltagernes vedkommend å ha fått magen på plass igjen , tok vi inn i et nedlagt lite skolehus hvor vi nøt hverandres selskap , kaffe , smørbrød og julebrød fra kolleger Etterpå beså vi stedet hvor det er en praktfull natur langt bort fra biler og larm . Øya er ganske flat, med flere gårder og lune

Telefon ( )

Postnr. og sted

viker , badeplasser og rikt fiske

Tidligere var her og et rikt fugleliv, med mengder av hekkende sjøfugl , men det er på retur, uten at det er noen forklaring på det.

På grunn av avhengighet av båt og skolemuligheter , har folk på stedet flyttet inn til fastlandet. Her er bare en familie igjen, som er fastboende , men alle driver sine gårder En del byfolk har vært heldige, og fått sette opp hytter på stedet , og de kan ikke tenke seg noe bedre

Etter nok en halvtimes frisk sjøtur , var vi tilbake i Tananger, etter en minnerik tur! REF D

INJ>J~l{'s brødpakker

Pakker brød under alle forhold

. 1 poser .

Brødpakker'n: er solid utført og er rimelig i anskaffelse.

Brødpakker'n: løfter produktet opp til riktig arbeidshøyde.

Brødpakker'n: pakker så fort den får brød ( oppt il 5 000 i timen).

Brødpakker'n: pakker i papirposer, papirposer med vindu og plastposer.

~rødpakker'n: flyttes lett fra ovn til ov n.

Brødpakker'n: k an skreddersyes for Deres behov.

Østmarkvn. 25, Oppsal, Postboks 8, Oslo 6 Tlf. (02) 26 29 90 Ryfylkegt. 22, 4000 Stavanger. Tlf (045) 26 530

Bakeren som ble "Goman"

personlig~

Willy Ruud Hansen har fulgt bransjens utvikling fra håndverk til i ndustri. - 33 millioner brød fra de kooperative bakerier i tjor - Men det er blitt altfor mange slags b.rødog lofttyper, halvparten ville \lære nok , hevder «Mester Goman »

- Hvis min bestefar som bakte 70-80 brød om gangen i den vedfyrte bakerovnen sin, var blitt fortalt at hans sønnesønn skulle komme til å bake opp til 2 600 brød i timen - helt opp i posen og uten å ta sine hender i hverken deig eller brød , ville han ha svart noe sånt som at det var det sprøeste han hadde hørt. Endog sprøere enn hans egne helsprø kavringer

Men selvsagt var det ingen som kunne spå ham noe sånt , fordi ingen kunne drømme om hvilken fantastisk utvikling bakerfaget skulle mme til å gjennomgå , forteller mannen som for mange så å si er blitt Gornan personlig , i en stor reportage signer Sv. N. i kooperasjonens eget «Vårt Blad» tidligere i år Og ikke bare har han vært vitne til utviklingen fra den vedfyrte bakerovnen og til 2600 brød i timen , han har også i høy grad selv medvirket til den

Navnet er Willy Ruud Hansen , leder for Gornanbakeriene, som i 1976 produserte ca. 15 millioner brød og loff, eller ca. 60 000 pr arbeidsdag, pluss lassevis med andre bakervarer.

Han trådte sine barnesko i bestefarens bakeri, begynte for 50 år siden i farens bakeri , og korn inn i kooperasjonen som baker for nærmere 30 år siden. Den 18 februar bøyde han seg for aldersgrensen , for så vidt som han ga fra seg sjefstolen, men fortsetter i Gornan ennå en tid For slik som han har vært på farten, må han ha et par ekstra runder for å dempe seg: ned og samtidig vil han stå sin etterfølger bi i starten

Men hvor mye Ruud Hansen enn har gått opp i sitt arbeid , så har han aldri trodd at mennesket kan

leve bare av brød og kak er alene Like vidt som han er kjent som fagmann, er han også kjent som en mann av Ordet. Han er både baker og forkynner Nærmere bestemt en hurnørfyllt baker og en glad metodistforkynner , og en gledesspreder i begge sammenheng. Og han glemmer aldri at han er fra Fredrikstad .

Da bakerne hugget ved

Fordi han er baker i tredje generasjon , og fordi han har opplevd den tiden da et tradisjonsrikt håndverk gled over i maskinalderenog han attpåtil kan kunsten å fortelle om det , er han også et interessant stykke bakerihistorie.

I bestefarens bakeri i Gamlebyen i Fredrikstad var det ikke en eneste maskin , men en gammeldags vedovn hvor det ble fyrt opp i selve stekeovnen. En god del av bakernes arbeid besto i å orne med veden ,først tørke den ordentlig og deretter hogge den i lange t ynne sprinkler . Når veden var brent opp og glør-

ne rakt ut ble brødet satt inn 7080 brød om gangen Hver oppfyring rakk bare til en omgang med brød , men på ettervarmen ble det mellom hver brødrunde stekt wienerbrød , boller og andre småsaker ,og til sist kavringer Melet korn i 100 kilos sekker og de store deigene måtte lages for hånd , så det var ikke noe rart at bakerne før i tiden var armsterke

Det første møte med en ny tid skjedde for Willys vedkommende i farens bakeri , hvor det ble installert noe så enestående som en eltemaskin Det var en stor lettelse. Willy hadde svennebrev både som baker og konditor og lang praksis da han begynte som bestyrer ved et av landets beste bakerier den gang , Moss Kooperative Bakeri, som etter sammenslutning med Møllearbeidernes Bakeri ble Østfolds største bakeribedrift , med to b akerier , fire utsalg og stor kaffl teria

Nye tider - «andre boller » I 1959 , da Ruud Hansen korn til

etydelig omkostningsreduksjon!

De nye papirlignende plast poseneP.P. posene - representerer i forhold fil papirposene en vesentlig senkning av emballasjeomkostningene.

Bakerposer i papir er helt opptil 60 - 70 % dyrere enn P. P. posene .

P. P; posene gir i tille~19 til langt lavere pris , større styrke og tetthet mot fettstoffer og fukt.

P. P. posene tåler fra minus 40° C til pluss 120° C. En kan derfor u~en problemer pakke varme varer og dypfryse i posene

De sparer lagerplass, idet P P posene bare krever 1/3 av den plass tilsvarende antall papirposer krever.

P. P.- posene brennes etter bruk, som papir, uten å avgi giftige gasser av noe slag.

P. P. posene leveres som standard i størrelse fra 1/ 4 kg til og med 3 kg og som brødposer for 1 og 2 brød . På spesialbestilling kan jeg dessuten "skreddersy" formater etter behov.

P. P. posene leveres omgående fra lager i nøytral hvit utførelse, og dessuten med bakerdekor.

P. P. posene kan også leveres med egen dekor og individuell firmatrykk i inntil 4 farger

Prøver og priser sendes på forespørsel.

NKL som produksjonskonsulent for samvirkelagenes bakerier,pølsemak•3rier og kafeteriaer, var det her i l a ndet 152 kooperative bakerier , alle eiet av samvirkelag Det var på den tiden man for alvor måtte se i øynene at en ny tid banket på også i dette faget.

Det var ikke lenger så mange som søkte den tradisjonelle læren Derfor ble det mer behov for maskiner, og dermed for større investeringer og omsetning Kort sagtdet ble større behov for å samle bakeriproduksjonen i større enheter

Det første Gomanbakeriet, som etter tiden og forholdene var et meget stort bakeri , ble åpnet i Strømmen i Akershus i mai 1964. Det avløste bakeribedriften P/ L Samhold, som hadde tilhørt samvirkelagene i Lillestrøm, Strømmen og Lørenskog Etter fire-fem år måtte dette Gomanbakeriet utvides , og var på den tid det mest moderne i landet.

Til nå, i løpet av 12-13 år, er det bygget 11 Gomanbakerier De produserte i fjor til sammen ca. 15 millioner brød og loff , pluss mye annet. .._

Av de 152 samvirkelagsbakeriene er det igjen 64 Disse produserte i fjor bl.a 18 millioner brødenheter Altså til sammen ca 33 millioner brødenheter fra de i alt 75 kooperative bakeriene i fjor. Til tross for reduksjonen av antall kooperative bakerier siden 1959, har de økt sin andel av markedet. Med de nye bedriftene har man således nådd en del samvirkelag som tidligere ikke kunne få brød fra kooperative bakerier

Alt for mye å velge i!

- Hvor mange slags brød- og lot typer bakes det egentlig nå til dags?

- Meningsløst for mange! svarer Ruud Hansen - Bare av kneipbrød bakes det seks-syv forskjellige typer - Med stort og smått av samtlige brød / lofftyper bakes det kanskje omkring 30 forskjellige hver dag , i et Gomanbakeri av vanlig størrelse I tillegg kommer wienerbrød , julekake, rundstykker osv Spesielt har det vært utvikling for dyre lofftyper som for eks. pariserog spiralloff. Og selv om folk synes

de er for dyre , burde de egentlig ha kostet enda mer - arbeidskrevende som de er.

Et problem for seg er den omseggripende tilbudskonkurransen også når det gjelder brødvarer. Den har for de fleste bkaerier blitt et alvorlig problem. Skal dette fortsette så må man ett sted forsøke å hale inn igjen , og et aktuelt område burde etter min mening være nettopp en kraftig reduksjon av brød- og lofftyper Selv om man skar ned til halvparten av det man nå har , ville utvalget likevel være stort nok

Også kvinner til konditorfaget

- Hvor nødvendig har det vært å bygge bakerier som har så stor kapasitet som Gomansbakeriene? De har jo til dels enorme kjøreruter, helt opp til 16-17 mil til ytterpunktene?

- Jeg tror ikke vi hadde noe valg Bakeryrket i tradisjonell forstand har ikke vært attraktivt på lenge

Det er færre og færre som går læren, og det kan snart ikke skaffes fagfolk til mindre bakerier. De unge som går inn i yrket nå lærer maskinbaking , men de har den fordel at yrkesskolene gir dem teoretiske kunnskaper som bakerne av den gamle skole måtte lære ved mange års praksis.

Når det gjelder konditorfaget derimot, er rekrutteringen på tradisjonell basis en god del bedre Dette yrket er mer å betrakte som

et kunsthåndverk, med muligheter til å skape og forme , og har bl.a søkning av unge kvinner

Hva rekrutteringen generelt angår, så betraktes Goman-bakeriene som gode og sikre arbeidsplasser, hvor maskiner gjør tungarbeidet, og hvor de sosiale rom og forhold tilfredsstiller tidens krav. Og disse bakeriene er så rasjonelle i drift , at de tillater oss å ha en del kjøreutgifter

- Er Gomankjeden ferdig utbygd nå?

- Vi har kanskje bygget ut det meste, men sikkert ikke alt. Det viktigste heretter blir likevel å utvikle samarbeidet mellom de enkelte zGomanbakerier , og ikke minst - finne en tilfredsstillende løsning på emballasjeproblemene, ferdigpakking og ferdigprising Ferdigpakkingsproblemet har spesielt sammenheng med den alt for varierte produksjon, sier sjefkonsulent Willy Ruud Hansen , og understreker at den stillingen han har hatt uten tvil har vært den mest interessante som til nå har eksistert innen norsk bakeri-industri

Den nye leder av Gomanbakeriene og NKLs avdeling for bakerier , er disponent Kjell I. Olsen, Stavanger . Han har de siste årene vært leder for Gaman-Bakeriet A / S i Stavanger , heter det i reportasjen i «Vårt Blad »

"St. Olav" til direktør Hogna

Like før sommeren ble tidligere adm direktør i Statens Kornforretning Olav Hogna utnevnt

i l ridder av 1 klasse av St Olavs Orden Utnevnelsen ble overrakt av kansell isjef , major Fredrik Meyer (til høyre)

FILUTEX for papirvarer (hårde eller myke) - tekstiler, undertøy, duker , skjorterbakerivarer, brød , muffins , småkakersjokolade - hygieniske artikler , ja kort sagt alle stykkprodukter

Den moderne salgsform av dagligvarer med funksjonsriktig og tiltalende emballasje har ligget til grunn ved utviklingen av FILUTEX maskinprogram

Betjening og omstilling til annet produkt er meget enkel. Ingen ekstra formatdeler er nødvendige

FILUTEX

Formatområde : Det kan pakkes i poser med bredde opp til 320 mm og lengde 800 mm , maks foliebredde 700 mm

Maskinen kan utstyres med utstansningsverktøy for hull og bærehåndtak , ventilasjonsperforering samt begasningsutstyr og krympetunnel.

Anvendelsesområdet er derfor stort.

FILUTEX i den diskontinuerlig arbe i dende utførelse gir en kapasitet på 3-50 poser/ min ., den kontinuerlig arbeidende 6--150 poser/ min

Alle sveisbare folier inkl. polyetylen kan benyttes

I I Exporto r: Transportmasch i nen Export - Import Volkseigener Aussenhandelsbetrieb 108 Berlin DDR Joh D i eckmann str 11-13

Send inn annonsen (eller kopi) påført navn og adress så får De prospekt med tekniske data

Er det distriktsutbygging

å reise ett storbakeri? Sogn og Fjordane

Kooperative Fylkeslag ikke særlig begeistret for tanken,

Det har nylig vært årsmøte i Sogn og Fjordane Kooperative fylkeslag Om Gomanbakeriet sa bl.a formannen Arne Finnebotn , at man på lokalt plan ikke kan gjøre stort mer Nå er det opptil styret i NKL om de vil gå videre med saken. Det ble en del ordskifte om Goman-bakeriet som har vært i arbeide i flere år . Nordkronen (møllen) har passende tomt på hånden i Førde , men det har dratt ut med avgjørelsen , av flere grunner , bl.a fordi det har vist seg å være vanskelig å drive lønnsomt, likeledes er det et problem å skaffe faglært arbeidskraft.

For å få en oversikt over synet på denne saken mellom S-lagene , sendte styret i fylkeslaget i vår ut et spørreskjema til 20 av S-lagene om hvorledes de så på dette med Goman-bakeriet , om de ville kjøpe brød der o s v

Bare 4 av lagene sa seg direkte interessert, en del av dem tok forhold, mens noen ikke svarte 3 lag sa seg uinteresserte Mellom disse var Flora S-lag Rolf Orheim grunnga under årsmøtet det lokale S-laget's mening om dette. Han sa bl.a. at styret nøye hadde vurdert saken og var kommet til at de hadde fått en god ordning med en lokal baker som gjennom mange år har brukt mel fra Nordkronen , dessuten har han modernisert bakeriet i samarbeid med NKL ' s konsulenter

Styret hadde stilt spørsmålet : Er et storbakeri i grunnen distriktsutbygging

Kan det ikke tenkes at et slikt bakeri ville sparke bena unna flere lokale bakerier som i dag er utbygd også for å selge til S-lagene?

god distriktsutbygging i å støtte de lokale bakerne.

Ellers stilte han seg tvilende til lønnsomheten ved det store vareutvalget som Goman-bakeriene reklamerer med Er dette i grunnen nødvendig? Er det ikke grovbrød og finbrød, boller og tebrød som er det mest etterspurte? At det er kritisert at forretningene må holde et altfor stort vareutvalg innen de forskjellige vareslag er riktig. Som et typisk eksempel på dette ble nevnt at det i dag finnes mellom 30 og 40 sorter klosettpapir, det måtte vel klare seg med mindre. Et mindre utvalg i brød og bakervarer ville sikkert også gjøre bakeridriften mer lønnsom , mente Rolf Orheim

Det var flere som hadde ordet i bakeri-saken. Fra Gloppen ble det gitt uttrykk for at de gjerne så at det kom et stort bakeri. Mens f eks styremedlemmet Aslaug Bennæs hevdet at et Goman-bakeri burde ha kommet for 10 år siden, og at det nå var forsent.

Arne Hjelkrem , Førde, var av samme mening som fru Bennæs. Han understreket at for en del år siden var det virkelig behov for et større bakeri i Førde , men når Naustdal Dampbakeri etter hvert har utvidet virksomheten er det ingen grunn for i alle fall Førde å arbeide for et storbakeri som kan være med å rive grunnlaget unna bakeriet i Naustdal , sa Hjelkrem Årsmøtet gjorde ikke noe vedtak om bakeriet , men som tidligere sagt , nå blir det opp til NKL og styret der å avgjøre saken

På årsmøtet i Sogn og Fjordane var ingen oppglødd optimisme for et storbakeri nå! D

Staten gir betydelig støtte til arbeidsmiljøinvesteringer

Orie (nteri ng om støtteordningene i publikasjon fra Arbe i dstilsynet) «Støtte til arbeidsmiljøinvesteringer » heter en publikasjon som er utgitt av Statens arhAidstilsyn Støttetiltakene so m Stortinget har vedtatt , er skattefrie fondsavsetninger, direkte utgiftsføring av arbeidsmiljøinvesteringer , lån , lånegarantier og d irek te tilskott Det er utarbeid~! forskrifter , veiledninger og orienteringer om de ulike tiltakene , og disse er gjengitt i sin helhet i publikasjonen som kan fåes ved henvendelse til D ir ektorat et for arbeidstilsynet , eller til Arbe i dstilsynets distr iktseller avdelingskkntorer

e Skattefrie fondsavsetninger

Ved kongelig resolusjon av 1 mai 1976 er det gitt forskr ifter om hv ilke investeringer som omfattes av ordningen med skattefrie fondsavsetninger og hvordan kontrollen skal foregå

Arbe i dst ilsynets distriktskontorer kan etter ansøkning gi samtykke til at avsatte midler frigis I forskr iftene er det gitt en oversikt over hvilke opplysninger en slik ansøkning bør inne holde. Det er en forutsetning at arbeidsmiljøutvalget får ansøkningen til uttalelse Kommunal- og arbeidsdepprtementet har utarbeidet en veiledning i tilknytning til forskriftene. Det blir her pres is ert at ordningen omfatter jor dbruk , skogbruk , fiske og fangst, industri , landtransport ,

håndverk , varehandel , sjøfart og luftfart Liberale yrker, finansieringsinstitusjoner og andre tjenesteytende næringer faller utenfo r.

e Direkte utgiftsføring

Invester i nger som eldre bedr ifter må foreta for å oppfylle Arbe i dstilsynets minstekrav til fullt forsvarlig arbeidsmiljø , skal behandles skattemessig på like linje med reparasjons- og vedlikeholdsomkostninger Dette innebærer at i den utstrekning slik investering følger av direkte påbud eller brannsjev ise forskrifter , kan de med visse begrensninger utgiftsføres d irekte Det er også fastsatt reg ler for regnskapsmessig underskudd som følge av direkte utg ift sføring og om direkte utgiftsføring kombinert med bruk av skattefrie fond

Nærmere opplysninger om denne ordn ingen kan man få ved det lokale likn i ngskontor.

• Lån

A/S Den norske industribank er for 19n gitt en egen lånekvote på 7 millioner kroner som skal brukes ti0I indre og ytre miljøverntiltak L ånene er statsgaranterte , og det gis normalt en avdragstid p å 10-2

Flora hadde vurdert det slik at det var

Wiener Fordeigsmix

Alt i en sekk

Tilsettes kun vann og gjær.

Wiener Fordeigsmix

• Tilsettes kun vann og gjær.

• Kun en oppveining.

• Nedkjøling av kun en råvare Fordeigsmixen oppbevares i kjøle- eller fryserom.

• Inneholder spesiell sammensetning av melsorter, og spesiell emulgator som forkorter eltningstid og forhindrer strev deig

• Forhindrer fettutflytning under avbaking

• Gir sprøtt og luftig bakverk med fin lagdeling - ca 30 0/o høyere volum

Oslo 3

Pilestredet 75 c. Tlf. (02) 60 18 90

Bakernes og Kondito"renes Spesialleverandør

Renslighet er ingen privatsak - i næringsmiddelindustrien

Renslighet er en dyd Og innen næringsmiddelindustrien er dyd av nødvendighet.

I vårt lovverk heter det : - Næringsmidler anses helseskadelige når de er tilvirket eller behandlet av en person som under tilvirkningen eller behandlingen var syk eller med grunn kunne mistenkes for å lide av smittsom sykdom eller føre med seg slik smitte , at det av den grunn kan være skadelig å spise eller nyte næringsmiddelet. -

I praksis betyr dette at formannen eller annen overordnet har plikt til å forhøre seg om personalets helse Han må også sørge for at beskyttelsesklær blir benyttet. Personlige klær , smykker osv hører ikke hjemme langs en produksjonslinje.

Vi tror at den hygieniske standard er høy ved norske nærings-

middelbedrifter Det har vi fått internasjonal anerkjennelse for Men hvis ikke renslighetskravet innskjerpes til stadighet , kan det lett oppstå slurv . De fleste fotografer som har jobbet med industrifotografering har nok fått beskjed om at «det og det bildet må du ikke ta fordi det er ikke helt etter reglementet ». Eller nyvaskede beskyttelsesklær er hentet i en fart.

Det som har inspirert oss til disse slinjer , skrevet med en pekefinger - er en glimrende brosjyre «Om helse, hygiene og renslighet i vår jobb» som Slakterienes Salgssentral har gitt ut. På en lett og humoristisk måte viser den betydningen av renslighet under behandling av næringsmidler

Personlig renslighet er nemlig ingen privatsak når man skal arbeide med mat som andre skal spise

Husk kontingenten!

God høst! BKLF

P S. Det er faktisk bare 15 som ikke har betalt

år Utlånsrenten er på 7 prosent Det er en bet i ngelse for lån at det dreier seg om i nvesteringer som er nødvendige for å tilfredsstille Arbeidstilsynets krav til et fullt forsvarlig arbeidsmiljø I tilfelle det blir i nnv ilet lån , vil dette være begrenset til 70 prosent av investeringer som blir foretatt i løpet av 1978-77 Ansøkning om lån sendes Industribanken

Nærmere opplysninger om lånemuligheter er gitt i veiledningen fra Industribanken

e Lånegarantier

Staten kan også garantere for lån fra andre kredittinstitusjoner Det er en betingelse for garanti at lånene ikke har høyere rente enn 8 0/o p a Det er fastsatt en samlet ra mme på 600 millioner kroner

for slike garantier Betingelsen for å få garanti er elle rs de samme som for å få lån

e Direkte tllskudd

På statsbudsjettet for 1977 er det bevilget 5 millioner kroner til direkte tilskudd til arbeidsmiljøinvesteringer. Tilskudd kan gis til økonomisk svake virksomheter med særlig alvorlige arbeidsmiljøproblemer. Bedrifter som rpøver ut teknisk utstyr innen arbeidsmiljøområdet , kan også få tilskudd Regjeringen har overfor Stortinget foreslått en tilleggsbevilgning på 5 Omillioner kroner til direkte tilskudd. Dette har sammenheng med at arbeidsmiljøinvesteringer foreløpig ikke vil bli fritatt for investeringsavgift. Tilsagn om tilskudd vil foreløpig bli gitt med forbehold om Stortingets sa mtykke

Nærmere opplysninger om lån, lånegarantier og direkte ti lskudd fåes ved henvendelse til Industribanken eller til Statens arbeidstilsyns dis triktsko ntorer D

Hørt i telefonen: Der hetevegger er hetevegger

-« Ka va det Di sa , sa Di? Står det i Aftenposten at en fastelavnsbolle med makronfyll blir kalt for hetevegger? Di vet'kje ka di snakker om i den derre avisen! »

Ulrikke på Familiesiden i Aftenposten fikk en forarget Bergensrøst på tråden da hun forleden tok en telefon over Langfjellene for å få avgjort et veddemål om hva Bergenske hetevegger egentlig er - «Nei heitevegger , morr , - det e ' en stor litt flat hvetebolle uten nokke fyll i det hele tatt , så vi bare lagn te fastelaven A han ligger Di i en typ tallerken å lager et holl i midten så De fyller snerr i. A så heller Di over han rykende varm fløtemelk å masse sukker å kanel. A spiser han med skjei. Det e' det så e ' heitevegger. Å så kan Di hilse de derre bakerne på Østlandet å fortelle di at di kan ' kje lage skillingsboller heller. For de e ' store å saftige med masse sukker å kan i svingene lkkje di derre torre knortene så di lager der borte Men sånn så vi lager di her i Bergen ,for det e ' andre boller det! »

En hilsen som hermed er overbragt !

Forts fra side 271 NEI TIL PRISDUMPING

allikevel en meget stor varegruppe som gjør at de ikke vil ha problemer

Brød og kjøttvarer burde derfor kunne holdes utenfor «dumpingpris » karusellen, mener Aust Agder Blad 's lederskribent.

• Og bedre kan vel ikke sannheten om norsk nærkretsmiljø , et allsidig lokalt næringsliv og samfunnsmoral sies Dette er en avsløring , en forklaring og en fremtidig utfordring - til beslutningsfattere på alle plan i det norske samfunn

Her

du hvor

,.·· i ,

Enklere , raskere og billigere avfallshåndtering. Med Orwak avfallskomprimator slipper man lange transporter av store avfallsmengder.Det blir større plass selv o m avfallsmengden øker. Ubehagel ig lukt blir ikke lengre noe stort problem Mindre transportkostnader og gjenvinning av returpapir gjør at inves teri ngen i en Orwak vil betale seg raskt. Det er noen av fordelene med Orwa k. Den enkle , lettstelte , sikre avfallskom pr imator.

Her viser vi Orwaks sortiment. Avfallskompr imato rer som dekker ethvert behov , f eks i varehus , sykehus , skoler , kontore r, restauranter , gatekjøkken m.fl.

Til Electrolux Rengjøringsmaskiner A/S , Sinsenveien 4 , OSLO

D et er en "skam" å se hvor mang e gode salgs bro sjyr er og tilbud som bl ir li gg end e igjen ett er e n e ll ers o fte vell ykk et kampanj e. Hvorfor ikk e akti v is e re l ekk ert og ko stb a re 4-farg er s salg smateriell?

Altså, se nd b i lagene ut med

170 0 eksemplarer 12 g ang er p r. år

Spør Deres maskinforhandler

DET ER IKKE PENT

Å LESE SLADDERSTOFF OM ANDRE KOLLEGER!

BKLF's direktør har vært nordenfjells , nærmere bestent i området rundt Trondhjæms-fjorden Her er hva han tok med seg hjem:

En bonde i nærheten av Trondhjem skulle inn til byen på auksjon, for å ha hjelp til å bære hjem igjen tok han med seg tausa og drengen.

Han kjøpte en stamp og en grisunge , og sendte tausa og drengen hjem med dette mens han selv ville være igjen i byen og hygge seg litt som seg hør og bør

På hjemveien sier drengen til tausa :

- «Nå går vi snarveien gjennom skogen så kommer vi fortere hjem »

- «Næ, æ tørs itj, æ e rædd du skal ta omkring mæ ,» sa tausa

- «Æ kain da itj ta omkring dæ med stampen i den ene hainda og grisungen i den aindre?» sa drengen

-«Æ e rædd du skail sætte ne grisungen og hvælve stampen over , sjø , » sa tausa

Propagandaframstøtet:

Det lokale trønderske skytterlag ville skape litt blæst om laget sitt. Man la ned et stort arbeide i en annonse som ble innrykket i lokalavisen

- Bli medlem av vårt skytterlag Lær deg å skyte og å treffe gode kamerater

* I april startet Bakeriservice ved herrene Sverre Vlkhelm og Harald Baumgartner opp sitt reparasjons- og servicetilbud til bransjens utøvere med eventuelle kranglete maskiner De to teknikkerne som holder til i et stort verksted I Hobøl har allerede hele landet som arbeidsfelt. Mindre maskiner som krever spesiell etterjustering

tar de to inn til verkstedet , hvor det er i nnført døgnet-rundt telefonvakt og service og faktisk tar det nye firma samme timepris uansett natt- eller helgeoppdrag

* Kaare Jørgensen og Christian Jørgensen er trådt ut av Jørgensen & Co. I Arendal. Firmaet fortsetter under samme navn med de to fetterne Fredrik Jørgensen og Per N. Jørgensen som i nnehavere Endringen ble registrert i Arendal handelsregister den 20 juni.

* Sverre Holm (35) er ansatt i nyopprettet stilling hos Per Andersen & Co. Holm som bl.a. skal arbeide på innredningssektoren , med utviklingen av bakeriene og konditorienes markedsføringstiltak , har utdannelse i Engelsk handel og økonomi ved Berlitz School, fagkurs i reklame og salg ved Markedsføringsskolen i Oslo , diverse kurs ved Bedriftsøkonomisk Institutt , samt et om-

Representantskapets ordfører - konditormester Ørvar Helgesen foran verdens eldste fullstendig bevarte profesjonelle bakerovn Stedet er i Pompeii. Helgesen understreker overfor BK at ovnen ligner svært på de ovner som faktisk fortsatt er i bruk 300

fattende studiekurs i kommunikasjon og bedriftsledelse ved Brigham Young University i Utah , USA. De siste 15 år har han praktisert sa l g og reklame hos Fred. Olsen Flyselskap , Jøtul A/S, Fred Olsen Lines , Standard Telefon og Kabelfabrik , og Norges byggeforskning~ i nstitutt.

Siste stoppested JøJ Per Andersen & Co. var som markedssjif hos ferdighusfirmaet Askimhus i 6 1/ 2 år. Som en kur i ositet kan nevnes at Sverre Holm var markedskonsulent for Erik Byes berømte Idebank I TV.

* I og med at Per Andersen & Co. nå går til det viktigste skritt , nemlig å utvide sitt omfattende innrednjngstilbud med en meget kvalifisert avdelingsleder f o m 1 august , be l yr dette at ' bransjen har svart positivt på de fremstøt en rekke av våre leverandører har iverksatt i løpet av de siste år. Sverre Holm som tiltrår hos Per Andersen & Co vil ikke bare ta for seg de enkelte bakeriutsalg og konditoriers interiører Han vil også være behjelpelig med å finne frem til det korrekte produktutvalg Ikke bare med tanke på hva som kan oppbevares i de nye kjøledisker , men også m tanke på hva et ominnredet og veltilpasset brød- og kake-miljø bør føre , gjerne sett i forhold til de kundegrupper som bor i nærheten, samt de som evt. benytter seg av bil for å kcmme til et konditori med det akkurat riktige utvalg.

* Vennligst noter ny adresse og telefonnummer for Handelsmøllenes Felleskontor, Tollbugaten 25 , Oslo 1 Tlf (02) 20 71 75

* Thyratronlc Als, Kyrksæterøra har fått enerett for produksjon av Thyratronlc rekomblnerlngsmasklner for inn - og utland og likeledes salget av maskiner og pulver for de nord i ske land Dette er oppnått gjennom avtale med IDPPC, London. Den nåværende utførelse av maskinene er meget forskjellige fra de tidligere markedsførte maskiner og er utviklet av Thyratronic AIS Når det gjelder kundebetjeningen i Norge er det opprettet avdelingskontor I Oslo hvorfra Østlandet betjenes , mens Trøndelag og Midt-Norge betjenes direkte fra fabrikken på Kyrksæterøra For Vest-Norge og Nord-Norge er IFM-lnternatlonal Food Machines I Langevåg (Ålesund) ansvarlig , forteller Niels A. Stang ved Oslo-kontoret til BK ' s medarbeider.

Modell 20 I. og 50 I.

Krem som li to li s ar

usedvanlig godt i kaken med rekombinert fløte fra TH YRATRON I C 's REKOMBIN ERINGSMASK I N

Rekombinert f lø te av fr i ske meier i produkter gir beste k v alit e t - b i l li ge r e

Helautomatisk prosess med OPPVARMING

HOMOGENISERING

PAS T EURISERING

NEDKJØLING OG LAGRING i samme beholder . Leveres i 3 størrelser - 5 - 20 - 50 liter

Lettv i nt re n h old ( rustfr i tt stål)

BE OM OPPL YSNIN GER / DEMONSTRASJON / REFERANSER

THYRATRONJC a/s

Sa lg - serv ic e - maskiner - pulver

Fa b rikk

7200 KYRKSÆTERØRA Tlf 447

A vde li ng

Hovfaret 17 , Oslo 2 Tlf (02) 55 50 35

For effektiv og hygienisk rengiøring:

Høytrykkspylere fra Spillum Industrier a.s

Vi produserer høytrykkspylere for de aller fleste formål. Vi har sikkert også en type som dekker nettopp Deres behov

Skr i v eller ring til oss og vi hjelper Dem med å velge den riktige type Vi har flere å velge imellom

• Når det gjelder høytrykkspylere kontakt oss :

SPILLUM INDUSTRIER

* Bakermester Torfinn Bø I Volda åpnet før sommeren bakerforre t ning i d e tidligere lo ka lene til kjøpmann Rolf Hjelle I Melegarden I Kyrkjegata i Ørsta Fra før er det tre forretninger i Ørsta som selger brød og kaker fra Bø , m en de skal også fortsette med dette etter at det nye utsalget er åpnet Firmaet har ellers to utsalg i Volda

* For noen år siden var det seks bakerier i Ørsta , men nå er det bare igjen tre Bakermester Bø tok i b r uk nytt bakeri i Volda våren 1971 , der har han i arbe i d tre bakere ,

a.s

Postbok s 20 - 7801 Namsos , Tlf {077 ) 73 295

læregutt og sjåfør utenom de andre som arbeider ved utsalget.

* Kjell Narum som driver bakeri og forretning i Hønefoss har lenge vært på jakt etter en egnet tomt der han kunne bygge nytt bakeri Flere alternativer har vært drøftet , og han har nå festet seg ved en tom t på Elkli ved Hønefo ss Det lokale bygningsråd har uttalt at man ikke har noe i mot at nevnte tomt , som ligger bak Rlnger iksfrukts lokaler, blir benyttet til bakeri. Også formannskapet har uttalt seg i sa m me retning

* Søt og vels m akende o g dessuten f lo tt å se på var arbeidet bergenseren Ove Eikeland leverte d a h a n gikk opp ti l svenneprøven for en tid tilbake. Eikeland er nemlig ansatt hos kond itormester Henry Helgesen i Bergen , og han avla prøven med gla og gikk ut med topp-karakter

* Ha rald Nybø 's Maskinbakeri I Flor ø har tidligere i år fått investeringstilskudd på kr. 35 000 , - til maskininnkjøp Dette til sen , men gledelig etterretning

* Selv om det nå er snart et halvt år siden , vil Baker Konditor gjerne glede seg med ekteparet Ker stin og E I iif Olsen som kunne feire trettiårs-jubileum som forretnings d rivende p å Tolga De startet i 1964 , og da overtok de forretningen etter Eillf' s foreldre. Den gang var det bakeri og kafe Men senere utvidet Kerstin og Eilif til dagligvareforretning , mens kafeen ble nedlagt. Da Eilif Olsen er utdannet baker , fortsatte de med baker i , og fru Kerstin som er svenskfødt , er kontor- og handelsutdannet , så sammen er de en stor kapasitet i sin forretning Det ble stadig utvidelse , og nå driver de også med blomsterhandel. Olsens forretning er den eneste på To lga som handler «ov er d isk ».

Kerstin Olsen forteller at de har mang e kunder blant de eldre i bygda , og hun s i er at i hvert fall de er glad for den kontakten det blir , ved å få forlange sine varer over disk , for ikke å snakke om turistene , sier Kerst i n De sier rett ut til oss , at vi må for all de l ikke forandre vår forretning i så måte , fortsetter hun Så nærbutikken med det miljø den skaper , er nok av uvurderlig betydning i et bygdesamfunn. Ekteparet Kerstin og Eilif Olsen er kjent for å være hyggelige forretningsfolk , som tar seg tid til å slå av en prat med sine kunder

* Sannsynligvis vil det i løpet av ganske nær frem t id bli etablert et n ytt bakeri i Storfjord kommune Nærmere bestemt vil dette skje i Skibotn Fra før finnes det ikke noen bakerier i kommunen D et er Hugo Mortensen , som tidligere har jobbet som baker i Tromsø , som har aktuelle planer for å starte opp med en bedrift av denne art Han har fått tilsagn om økonomisk støtte fra Distriktenes Utbyggingsfond

* 14 bakerier i Sogn og Fj ordane fikk forleden påtale av S tatens Pr istilsyn for å ha solgt undervektige brød Det var særlig kneipbrød som ikke holdt vekten. Det ble også funnet for høye brødpriser I første omgang var det gitt advarsler og ikke melding ti l politiet Bare 3 dager etterpå kunne brave borgere i M å løy lese følgende epis tel i Fjorden es T idende : «Det gjelder ik ke Selje Handelslag . I avisene har det gå tt en h istor ie om a t f ler e baker for retn inge r I Sogn og Fj ordan e er blitt tatt av kontrllmynd lghetene ford i de selge r undervektige brød til va nlig pris Dette e r si kke rt ri ktig La de t i midlerti d

være k lart at dette I kk e gjelder ba keriet til Sel j e Hand e lslag , sie r sty reren til oss ove r te lef o n e n

Vi har ogs å ha tt ko ntr oll he r. Det vist e e r dei normale

Det er så vidt kundene k lare r å putte dem seg a t brødene ve lde i o ver ka nt av det som ned I plastposene , sier vedkommende .»

Når vi nevner dette spesielt i sladderspalten er det fordi vi så sjelden får eksempel på den solidariteten som visse personer innen det kooperat ive fellesskap (les: Hande lslag ) skryter av!

* I ekstraordinær generalforsamling i Baker Kar lse n A/ S p å Kl ø fta forleden ble a ksjekapitalen besluttet forhøyet med 44 000 kroner Aksjekapitalen er etter dette 50 000 kroner , fordelt på 100 aksjer å 500 kroner innbetalt kontant.

* Er i k Fi nst a d A/ S Lompe - og Lefsebaker i som ble stiftet 18. desember 1976 , er en direkte fortsettelse av Er i k Finstad Lompe - og Lef sebaker i , Fe tsund , melder vår lokale korrespondent

* Sagene Aktiebaker l v/ Otto Johansen ska l sette opp t i lbygg til sitt baker i og konditori , samt rampe og tak over rampe , Hammergt 1. Arkitekter er S og N A Nicolaysen , Drammensvn 6

* Jeg kan i kke se noen annen utveg enn å selge hele bakeriet , sier innehaversken av Ulsaker Baker i p å Jømna ved Elv er um , Gunvo r Ulsa ker Det er umulig å drive en småbedrift med leiet hjelp i våre dager All fortjeneste forsvinner i sosiale utgifter Ulsaker Bakeri er nå avertert til salgs etter å ha vært i virksomhet siden 1956. Før den tid leide paret Ulsaker et bakeri på Braske e ldsfoss Etter at ektemannen døde for et par år siden, har fru Ulsaker drevet bakeriet p å Jømna alene Det er en uhyre arbeidskrevende oppgave å være ansvarlig for et bakeri alene så nå makter jeg ikke lenger , sier fru Ulsaker Jeg ønsker å avvikle nå mens jeg enda greier å ro det i land Ulsaker Bakeri har fire ansatte persone r. D isse m å n å se seg om etter et a nn arbeid , noe som kan by på visse problemer siden tilbudet på arbeidsplasser i Jømna-området er svært begrenset.

* Vil det bli etablert et nytt bakeri p å No rsk Soya A/ S i Lar vi k nå? Etter det

«Nybrott » får opplyst ved en henvendelse til fagfo ren ing sf orm a nnen Johannes Larsen , er det n å en ba ke ri bedr ift fr a Bærum som har meldt sin interesse for å sette igang virksomhet på Soya ' n, men det er foreløpig uvisst om det blir noe av Johannes Larsen sier for øvrig at de ansatte ikke er særlig begeistret for denne interesse n fordi han bare vil sysselsette 8 mann Det er derfor et dårlig tilbyd til de 36 ansatte som nå er på Soyan, og som skal sk fes nytt arbeid Men i tillegg vil det nye firmaet sysselsette 14-15 kvinner i sin produksjon

- Hva slags produksjon har dette bakeriet, Johannes Larsen?

- Jeg er ikke helt sikker , men det er ikk brød eller kaker. Jeg tror det er kavring eller noe iden retning Firmaet driver i dag i Bærum , men de har behov for utvidelser I hvert fall hevdes det at det er god omsetning p å deres produkt, bl.a eksport res det en del til de nordiske land

Men det er jo en liten virksomhet , og jeg tror de har kastet øynene spesielt på det som nå er mellager Men hvis de tar dette , vil jo Soyan stoppe Som et alternativ har de luftet tanken om å bygge et nytt bygg ved stranden bak Martin Larsen

* Det er nå undertegnede kontrakt om utleie av lokalene etter Se nt ral Kafe I l nd rem isjonshu se t i As ki m Det er baker Per E Han sen i Ask im som nå skal overta lokalene Han planlegger både konditori og kafe Hansen overtok lokalene fra 1 mai , og er allerede i gang med forberedelsene o det legges opp til en god del investeringer og nyinnredninger i sokkeletasjen på Indremisjonshuset i Askim.

* T ri o 's ti d li ge re tapper i i Gje rpensgate i Sk ien , som en tid har stått ubenyttet etter at Tr io Mineralvannfabrikk og Fruktpresser i flyttet til Kjø rbekk , skal omgjøres til konditori og bakerivirksomhet Mannen som har leiet lokalene heter Kå re Magnar S lå ttedalen og han er utdannet baker- og konditormester I en samtale forteller Slåttedalen at han ikke kommer til å produsere brød og brødvarer Der i mot baker han formkaker og bestillingsvarer og alt leveres til kakegrossister - både i distriktet og andre steder i Østl a ndsområ det. Han driver såle des ikke eget utsalg

- Mange ansatte?

- Jeg skal stå for produksjonen alene , ia llfall til å begynne med

Primulator har et aller meste i

• serveringsautomater

vVMF VARM- OG KALDDRIKK, S.AMT VAREAUTOMATER

CORNELIUS ØL - OG MINERALVANN DISPENSERE

CARPIGIANI SOFT- OG MILKSHAKE

GUNSTIGE PRISER OG BETINGELSER

• Bruk MOLAGEN mot mugg!

Det finnes to typer :

Molagen til gjærbakverk

Molagen F til kaker

HRNEEI CORNELIUSSEN

Ulvenvn 92, Økern , Oslo 5 Telefon 67 87 81 - Telex 16779

PRIMULATOR A/S

Ensjøvn 18 Oslo 6

Tlf (02) 19 24 20

Når De skal lage noe virkelig godt, og trenger rosiner, bruk:

Australske Sultanas

Fremragende kvalitet, høyt sukkerinnhold og god bake-evne kjennetegner de australske Sultanas. ,,En sultan blant rosiner!"

Kontakt Deres grossistforbindelse i dag!

Leverandør : CO -OPERA TED DRIED FRUITS SALES PTY . LTD . Melbourne

Agenter for Norge:

De n 37 år ga m le Kåre M a gnar Slåttedalen har i ngen betenkeligheter med å investere og sette i gang prod u ksjonen i nnen dette interessante marked

* Naustdal Dampbakeri , Naustdal ved Florø har av D U. fått et lån på kr 75 000 ,o g i n vesteringstilskudd på kr 60 000 ,- til kjøp av maskiner

* Rindal kommunestyre ved Sundalsøra ved t ok forleden at A. Børset lefsebakeri får kjø p e o m rå d et som ma n i n ntil nå har leid for 14 000 kroner e tter en kvadratmeter p ris på kr 3 ,5 0 A B ørset fikk også kjøpe nok et område inntil d et nevnte han har forkjøpsre t t til for 4 kroner kvadratmeteren - samlet kjøpesum 13 200 kroner

* Forleden m orge n begy n te d e t å brenne i Aasmundsens Bakeri i Flatdal i Telemark E ieren opp d aget bran n en på et ti d lig tidspu n kt og fi k k også tilkalt hjelp slik at man ku n ne bekjempe bra nn en m ed brannslokki n gsapparater allere d e før brannvesenet fra Seljord kom til. D et ble imi d ler t id ende l mat erielle ska d er i treverk , og også va n nskader , men ikke så store at man måtte gå ti l d riftssta n s

Vi gratulerer

* Rena Bakeri som eies av Tom Arne Larsen , ble før so m meren slått konkurs Baker ie ts fremtidsplaner er dermed nokså uvisse. Det had d e som kjent planer om i samarbeid m ed Åmot kommune å o ppføre en industrihall , hvor også to mi nd re m eta l lverksteder skulle inn. Det er i øyebl i kket uklart hvordan planene om industrih a ll nå s kal k u nne realiseres Rena Bakeri had d e ca. 10 ansatte , derav vel halvparten på deltid

* Brødbake riet A.L. me l der til Fredrlkstacl handelsregister at selskapet i ekstraor d inær ge n eralforsamling er en d elig oppløst , og slettes av handel s registeret.

* Før s ommeren fikk Kongsv i nge r et nytt bakeri Det er EPA som nå sørger for egne forsyninger fra et anlegg som er plassert i tredje etasje i varehuset , og som vi l beskjeftige 5 personer Sjef for bakeriet er Svein Houmb , oppr i nnelig brummunddøl. I første omgang tar man sikte bare på vare hu sets behov , me n de t er ikke u telukket at virksomheten kan utvides til an d re forretni n ger i E PA -kje d en

* Trysil-Engerdal Samvirkelag vil gå til investeri n ge r i s i tt b a keri for å i n te n sivere

produksjone n B akeriet h ar i de t siste hatt en stor pro d uksjonsøk n ing , og sa lg et ti l andre enn egne avdelinger har øket med 150 prosent , opplyser disponent Harald Ha ge Det l egges stor vekt på d enne vi r kso mheten , og bakeriets drift på le n g r e sik t vil bli vurdert nøye I første omgang går TESAM til innkjøp av en ny ovn til 8 0 000 kroner

* Mandag 16 mai åpnet Ski Cond itori s i ne dører igjen etter å ha hol d t ste n gt noen uker , og d e t var e n ny i n ne ha ver so m ku n ne ø n ske kunder velk o mmen til et nyoppusset kondi t ori. Tove Karlsen ha r tidligere jobbet i kondi t oriet , m e n h un v a r allikevel meget spent på publikums reaksjon e tte r at stedet har holdt stengt e n tid Foreløpig vil hun være alene på ste d et , men dersom alt går bra vil hu n tro l ig u t vide s taben noe. B akervarene man ti d ligere har s olgt i Ski Conditori har vært laget « i h uset» , m e n nå er d et s lu tt på d e tt e A lle ferskvarene kommer nå fra Kristiania Br ødfabrik A/S , og denne bedriften leverer varer to ga n ger om dagen T ove Karlsen håper d erf o r at fo l k a ld ri sk a l komme i nn i et ko nd itori med tomme hylle r , m en at man al l t i d ska l ha d et meste a v det folk ber om

* Lyder A Johansen , Hemnesberget , er av Distriktenes utbyggningsfond b e v il g e t kr 63 000 ,- i lån og t i lsku d d til utby gg in g av bake r i og til opplæri n g

Magne Bjerkeli , 2313 Ottestad 9 novembe r, 70 å r

Arne Rudolf Ri chvoldsen , K rå kerøy , 1600 Fr edr i kstad 11 novembe r , 65 år

Knut Østby , Hauger Skoleve i, 1346 Gjettum 12 novembe r, 55 år

Til salgs

SCAN COMBI med k jø letank , f l øt emaskin selges b i l l ig

Henvendelse:

A. Hansen 's Bakeri A/5

Bogstadvn 54 , Os l o 3

Tlf (02) 461613

Stilling ledig

Baker eller konditor s økes t i l v å rt bake ri

Lø rdagsfr i - og lønn etter avtale

Henvendelse:

Kjell Johansen

0 Johansen & Sø nn

Berger Langmoens v e i 9 , 2380 Brumundda l

Tlf (065) 41 572

* M Eriksen , bakeri og konditori I Sandnessj øen har fått kr. 90 000 ,- i lå n og et i n ves te ri ng st il sk udd på kr 3 5 000 , - t il o mbygging og anskaffelser av nye m as kiner fra D UF

* I Torvgaten I Hønefoss har Stubberud konditori og bakeri å pn e t n ytt ut salg, hv or blant annet Bjørg sjørbotten er å finne ve d kake d isken

* De n s v ei t siske u rp r o du se n te n Mondalne har lansert e t nytt ur p ro duk t s om • går u t enpå » d et meste av d et s om h ittil e r på mar k e d e t Teknisk sett b e ny tt er Mo n d aine seg av en mikroprosessor me d ka p asitet tilsvaren de 8000 tra nsis t orer. Ur e t vis e r selvsagt dag og d ato , timer , m inu tt er , sek und er og hu n dredels sek un der. D ess uten ha r det s t o p peursfunksjoner so m gjør d et m ulig å ta me l lo m tider Uret h ar h uk o mme l se og la gr er me ll o m ti d er eller s l utt- t i d er. U ret er ferdig program mert m edr iktig a ntall dager i m åne de n o g h o l d e r re d e p å s k u dd frem til år 2100 Men bruke ren kan også selv program m ere inn spesielle da ger s o m skal va r s l es , f eks møt e ti d er , t i d sp u nktet for vekking o m morge n en eller bryll u psda g er Ur et v a rs l er ve d en lite n p i p et on e Brukeren kan selv programmere uret u ten a nn et utstyr e n n d en kna p pen so m er på urkassen

ESKER OG BRETT t il

bakeri og konditori

Standardstørrelse, lagervare, hurtig levering

Revet ost &a meieriene

En blanding av mild og sterk kvalitetsost.

Tilsatt natriumkaseinat (ostetørrstoff) slik at ostemassen ikke kleber seg - og er derfor lett å strø utover.

Distribueres inntil videre ikke i Nordland, Troms og Finnmark

- Enhet: 5 kg's poser. Bruksområdene: Fordelene:

· Emballasje: Ytterkartong I Pizza Sparer tid med 2 poser å 5 kg Til varme ostesmørbrød Sparer arbeide

· Minste salgsenhet: 10 kg. I farser Intet svinn

· Oppbevaring: Kjølig og I omeletter

Praktisk og hygienisk uåpnet ved temperatur Til gratinering Rimeligere enn som ikke overstiger 5° C. I sauser importert revet ost

· Holdbarhet: 4 uker I supper, etc

Produksjonsdato er påstemplet ytterkartong.

Pris kr. 13,50 pr. kg ( + moms).

Kontobevis skal nå

erstattes av Bankkort

Jeane

t te pr-ansen

N avn S 35 7 9 0

Fød selsnr. 2 1 0 9 S ·

Kontrollnumm er

Konto 7 OO1

06 36548

utstedt 1,977

Det gir bedre kontroll med sjekker

I september 1977 blir Bankkort introdusert av landets forretningsbanker og sparebanker. Med foto og nøye kontrollerte data om innehaveren, vil Bankkortet gi betydelig større sikkerhet for alle som har med sjekker å gjøre.

Nytt kontrollnummer skal påføres sjekkene.

Når Deres kunder benytter Bankkort ved betaling med sjekk, skal det nye kontrollnummer som både har bokstaver og tall noteres bak på sjekken. Fødselsnummeret skal ikke lenger brukes. Grunnen til at fødselsnummeret fremdeles står på Bankkortet, er at denne opplysning er viktig for kundene ved bruk av kortet som identitetskort eller legitimasjon.

Bankene orienterer.

Bankene vil orientere alle sine lønnskontokunder og andre personlige sjekkontokunder om Bankkortet. I tiden fremover vil Deres kunder etter hvert gå over til å bruke det nye kortet. I en overgangsperiode vil både kontobevis og Bankkort bli godtatt som legitimasjon.

Bankkortet gir større sikkerhet for alle parter.