Hva står det i Regieringens St.meld. nr. 32
"Om norsk ernæringsog matforsyningspolitikk"?
At regieringen vil legge opp til en politikk som bidrar til et kosthold som er bedre tilpasset de ernæringsmessige behov. Regieringen ser det som særlig viktig å innskrenke fettets andel av energitilførselen.
Nedgangen i fettinnholdet må erstattes, og det er mest hensiktsmessig at dette giøres ved en økning i forbruket av stivelse. Økning i forbruk av stivelse vil i hovedsak si økt forbruk av kornvarer.
Herr Redaktør.
Jeg viser til Olav Klosterdalens «åpne brev» til meg i «Baker-Konditor» nr. 2 / 76 og vil sette pris på at dette svar tas inn i neste utgave av tidsskriftet.
Støttetiltakene til dagligvarehandelen i utkantområder er ment å bedre dagligvareservicen i våre ut-
kantstrøk. En styrking av dette distribusjonsleddet burde k,unne føre til bedre tilbud også av ferskvarer, deriblant bakervarer, og derved styrke omsetningen av slike varer.
Det er imidlertid ikke mitt inntrykk at de strukturproblemene bakerbransjen strir med, skyldes nedleggelsene av utkantbutikkene. Derimot er kanskje noen av de grunnleggende årsaker til strukturproblemene i bakerbransjen og problemene med vareservicen i utkantområdene de samme.
Et utvalg - kalt Konsentrasjonsutvalget - arbeider med disse spørsmålene. Det vil snart legge fram sin hovedinnstilling. Jeg håper at utvalget vil komme inn på distribusjonen av ferskvarer - hvordan denne bør organiseres for å kunne sikre et best mulig utvalg.
Jeg er ikke klar over hva det siktes til med uttrykket «sinnsyk handelspolitikk» - om det er Regjeringens politikk på området eller om det er varehandelsorganisasjonenes egen politikk. Det var ikke alle organisasjonene i varehandelen som gikk inn for alle de støttetiltakene som nå er vedtatt av Stortinget. Loven om etableringskontroll som ny-
lig er vedtatt i Stortinget, og som nettopp tar sikte på en viss styring og kontroll av de store etableringene, møtte også sterk motstand fra enkelte hold.
Som handelsminister møter jeg sterke ønsker fra en keite næringsutøvere om statlig regulering helt ned i detaljer, mens næringenes organisasjoner ønsker ingen eller minst mulig inngrep. Denne erfaring tilsier at det er et behov for en viss grenseoppgang på prinsipielt grunnlag: hvilke problemer bør og kan løses innen næringene selv og hvilke bør løses av de politiske myndigheter.
Departementet er meget interessert i å få informasjoner om de problemene næringsutøverne strir med, og jeg vil være meget takknemlig for forslag om tiltak som ka n medvirke til løsning av disse. Derfor takk for brevet!
Med hilsen
Det Kongelige Departement for Handel og Skipsfart Hallvard Bakke
Herr Redaktør.
Har av min nevø bakermester H. Scharff fått dette billede fra 1909 for å se om jeg kjenner igjen noen av herrene.
Jeg var 12 år dengang men husker sekretæren i B.F. Eid. De to ved nederst er vel så vidt jeg husker en Johansen og Haakon Hansen, så kommer Samson, Aug. Ol sen og W. Hoff. Sittende nr. 2 er min far Otto Scharff, K. H. H. Hernes, Carl Schønwetter, og med en imeHom Bøhm Drammen. Arnt Hansen husker vei flere, men jeg skulle gjerne vite spesielt hvem de 2 nederste er, han som sitter og er formann og herren ved hans venstre side.
Morsomt å se igjen di-sse kjente fjes, og en hilsen til Arnt Hansen. Mange hilsener til bladet.
Godlia i mars.
Adelheid Lorch (sign.) f. Scharff
Herr Redaktør!
Brøduken i Agderfylkene startet mandag 2. februar og skapte li v" og røre om produktene våre. I byene på Sørlandskysten fra Risør i øst til Mandal i vest kunne man ikke unngå å legge merke til at brødet sto i fokus. Festlige plakater, morsomme og informative brosjyrer såes såvel h•os bakeren som hos kjøpmannen. Og avisene fulgte opp med gode reportasjer om vårt kosthold og spisevaner. 2 skiver mer pr dag det må vel kunne la seg gjøre?
Uken før hadde « Brødteamet » , bestående av konsulent Kjeldsen og direktør Svein Flesland, « matet » oss og vårt butikkpersonell sammen med våre dagligvarekjøpmannskolleger, om nytten av å øke vårt brødforbruk. Riktig et flott opplegg med saklig og fin in.formasjon om hvor viktig vå~t daglige brød er
Litt malurt i begeret : Husmortreffene ble ikke hva vi hadde håpet! Kanskje litt mer samarbeid med de lokale husmorforeninger hadde gjort seg?
Og til sist. En takk til Flesland og Kj eldsen, dette likte vi. Velkommen igjen!
« Sørlandsringen » , K.sand S. Tore Sam. Berg, formann
Gammel og avdanket
Hr. red.
Det er ofte plagsomt å bli aldrende og ti lår,skommen En er ikke riktig moden for pensjon og heller ikke den effektive sliter man engang var Har en da vært ansatt i bedriften i mange år og der igjennom opparbeidet seg en « betrodd » stilling kan
man i moden alder oppleve at bedriften ønsker yngre krefter satt på jobben. Dette er en naturlig følge av vår t;ds stadig økende krav til rasjonalisering, effektivitet og « know how » Med ofte mangelfull utdannelse og mange års hardt slit bak seg er det ikke mulig for en eldrende å følge med i den utvikling som vårt moderne datastyrte samfunn kaller økonomisk styring og vekst. Den aldrende blir satt « utenfor » om han ønsker det eller ikke . Dermed opplever han den personlige katastr ofe å måtte innse at han ikke lenger er i stand til å fylle sin jobb og som følge derav får beskjed fra ledelsen at yngre og mer kvalifisert personell skal overta jobben. For de fleste føles dette som et personlig nederlag og mange års innsats og slit ender i bitterhet og dyp skuffelse.
Det burde være en æressak å bli gammel. Og det burde være en æressak for velstående bedrifter å sørge for at eldre arbeidstakere på tampen av sin innsats ikke skal behøve å føle at en spiser nådens brød av den vehtand som han selv har vært med på å skape. Enhver alder har sin sjarm - heter det - bare ikke selve aldersdommen
Oslo. Odd lving.
Herr Redaktør.
Jeg har tidligere overfor BKLF etterlyst enkle oppsett for « bakerannonser ». Tr-adisj,onelt averterer bakerne lokale menighetsblad, skoleaviser, program til sportsstevner etc. Disse støtteannonsene består vanligvis av annonsørens navn og i « kunstneriske » tilfelle med tilføyelse så som : Byens beste boller eller lignende. Slike støtteannonser er vel og bra, men kunne ikke annonseplassen utnyttes bedre? Vi kjenner vel alle til møllenes annonse for økt forbruk av brød - noe for oss å bygge videre på. Min ide gikk ut på at BKLF / Brødfakta lot utarbeide enkle annonser hvor hver en-
keit baker kunne føye til sitt navn. Annonseutkastene burde foreligge i flere formater og u tgaver f.eks. som klisje. Ideen er fremdeles gratis. Selv fikk jeg en morsom anledning til å drive brødpropaganda. En av våre tidlig ere ferievikarer, nå lærer ved en av byens skoler, hadde i forbindelse med u,tgivelsen av skoleavisen gitt elevene i oppgave å lage en annonse På spørsmålet: « Kæm da for? » falt det ganske naturlig å sva~e: Helgesens Bakeri.Resultatene av oppgaven ble fremlagt for meg til bedømmelse - vinneren ( se bilag I) ble belønnet med bløtkake og annonsetegning.
Selv syntes jeg ideen var morsom og ba elevene om å lag nye forslag. Denne gang til brødannonse ( på nytt bløtkake som premie). Det-te fø nte til 3 utkast som alle ble premiert Utkastene bærer preg av « mølleannonsen » og den har nok stått som forbilde. I skoleavisen kommer det nå et kompromis, vi klippet sammen det beste fra de tre vinnerne Selv er jeg intervjuet for skoleavisen og har invitert elevgruppen på bedriftsbesøk
Omkostningene ved det hele har begrenset seg til: 2 annonser, 4 bløtkaker, noen boller og noen flasker mineralvann.
Resultat: En elevgruppe som vet mere om bakeri, brød og brødets plass i kostholdet enn folk flest. Trondheim.
Helgesen.
Herr Redaktør.
Jeg er bakermester i Hedemarkens Samvirkelag, Hamar, og er derfor sterkt interessert i vårt daglige brød.
I den forbindels,e sender jeg Dem en artikkel jeg skrev i vår lokalavis « Hamar Arbeiderblad » den 19. februar d. å. Hvis det er av interesse for Deres utmerkede blad, så vær så god.
Ifølge rapporter fra vitenskapelig hold har det norske folk blitt fetere, 3-4,5 kilo pr hode i gjennomsnitt. Dette er noe som må krediteres velstandssamfunnet , og spørsmålet blir om dette lønner seg for den enkelte og for samfunnet.
Sukker og fett er fiende nummer en i vår ernæring, men like f.ullt spises og drikkes det mer og mer av disse to ting En følge av dette er i mange tilfeller hjertekarsykdommer som ofte rammer menesker i 40-50årene, men vi har også andre folkesykdomm er som skyldes vår ernæring Det paradoksale her er at vi i vårt land langt på vei spiser oss i hjel, mens andre deler av verden lider sultedøden
Det trengs opplysning slik at vårt syn på
det daglige kosthold kan forandres Myndighetene bør gå sterkere inn i ernæringspolitikken og forslå hvilke samfunnsøkonomiske besparelser det vil ha.
En ting som har særlig betydning for vår ernæring og som vi for fremtiden må satse på, nemlig matkornet Det har, så langt vi kan skrive historie, vært menneskets viktigste næringsmiddel. Imidlertid har velstandsøkningen snudd opp-ned på vårt kosthold Melforbruket i Norge har siden 1947 sunket fra 1 25 kilo til 68 kilo pr. hode i 1973 I dag er tendensen svak økning av melforbruket, som vi må glede oss aver, men det er langt nær nok Moderne forskning viser at nedgangen i forbruket er en av årsakene til våre hjertekarsykdommer og visse typer kreft, sirkulasjons- ag fordøyelsessykdommer Derfor er det all grunn til å satse på mel og brød i langt sterkere grad , dessuten er brød ikke feiende. 100 gram, godt og vel en normal brødskive, inneholder 1,5 gram fell og 265 K.cal. Og brød med sammalt mel har dessuten en heldig virkning på tarmveggene Det en må passe på, er hva vi legger på brødskiven. Brødet har ernæringsmessig selt nesten alle stoffer som kroppen trenger og i riktige mengder og forhold
Her i landet har vi satset lite på matkorn, fordi vi med våre korte somre har vanskelig for å få til brukbart bakemel. Korn dyrket på norsk jord går til dyrefor , mel vi bruker direkte i matproduksjon har vi kjøpt inn fra utlandet Imidlertid har det skjedd en utvikling i landbruket med nye kornslag og maskinelt. Korntørker muliggjør at bøndene kan levere fullt ut brukbart bakemel av ganske høy kvalitet, men det er bare en liten del av alt det vi bruker. Med riktig
landbrukspolitikk vet vi at vi nesten kan være selvforsynt med matkorn Når vi så vet at det i fremtiden vil bli knapphet på korn, er det også en grunn til at våre myndigheter så raskt som mulig legger opp til en landbrukspoljtikk som muliggjør en mer direkte matkornproduksjon Helsemessig vil det være av stor betydning Vi må våkne opp av vår usunne tilværelse og gjøre alt vi kan for å kvitte oss med våre 3-4,5 kilo av velstandstillegget. Disse kiloene koster oss altfor mye.
Ola Alm
Samtidig utfordrer jeg samtlige bakere og laug rundt i vårt land til å sende inn stoff om brødet til lokalaviser. Det er forbausende hvor opptatt folk er av slikt stoff og dessuten er det fin PR.
Bekkeliveien 20, Hamar Med hilsen Bakermester Ola Alm
Det e r e n "ska m" å se hvor rn rnge gode salgsbrosjyrer og rilbud so m blir ligg ~rid e igjen crrer en e ller s ofre vellykket k ampanj e. Hvorfor ikke aktivisere lekkert og kostbart 4-fargers sa lg smaterie ll ? Altsj, send bil age n e ut m ed
1700 eksemplarer 12 ganger pr. år
herved til BKLF's 41. Landsmøte og BKS' 3. generalforsamling som avholdes på Røros 31. mai - 1. juni 1976.
Landsmøteforhandlingene åpner i Røros Turisthotell 31. mai kl. 15.00.
1. Åpning ved BKLF's formann. Godkjennelse av innkallelsen. Minneord.
2. Valg av 2 møtedeltakere til å undertegne protokollen.
3. Godkjennel se av sakslisten.
4. Styreberetning for tiden 1. 5. 197 4 - 1. 5. 1976.
5. Regnskap
a) BKLF's og BKS' regnskaper for 197 4 og 197 5. b) Revisors innberetning og kontrollkomiteens rapport.
c) Overskuddets fordeling for 197 4 og 197 5.
6. Budsjettforslag for 1977 og 1978.
7. Kontingentfastsettelse for perioden 1977 og 1978.
8. Forslag fra NO-BA-KOved bakermester Rolf Holm om bedre kontakt mellom BKLF og de lokale organisjoner.
9. Forslag om at kontingenten til Brødfakta gjøres obligatorisk med salg av mel til bakerbransjen og at kontingenten forhøyes.
10. Forslag om endring i navnet på BKLF's Understøttelseskasse.
11. a) Forslag fra Romerike Baker- og Konditorlaug om at tiden for avvikling av landsmøtet utvides med en dag.
bl Forslag fra Romerike Baker- og Konditorlaug at landsmøtet flyttes til høst-perioden.
1 2. Forslag fra Ørvar Helgesen om at § 2 pkt. 6 i BKLF's lover utgår.
13. Forslag som styret ønsker å fremme.
14. Valg.
15. Fastsettelse av reiseregulativ for Landsforeningens ombudsmsnn.
BJARNE LANDVIK, SVEIN FLESLAND, formann direktør
PÅMELDINGSFRIST 30. APRIL 1976 ( Benytt tilsendte påmeldingsskjema l
Den 10. Faglige Kongress avholdes 31. mai 1976 fra kl. 08.30 i Røros Turisthotell.
Motto for kongressen er denne gang:
Del I. Generelle problemer - Påvisning av kilder - Virkning på det ferdige produkt.
Hygienekrav - Kontroller og hjelp fra helseråd.
Spørrerunde.
Foredragsholder: Fra Trondheim Helseråd.
Del li. MoHiltak i bedriften - Øyeblikkelig hjelp - Planlegging på kort og lang sikt.
Teknikk. ( Først og fremst om bestående anlegg).
Spørrerunde.
Foredragsholder: Kons. Andersen, Stormøllen.
Del Ill. Spesielle hygienekrav og tiltak i konditoriet.
Spørrerunde.
Foredragsholder : Hygieneinspektør Berg, Kjøtt og næringsmiddelkontrollen, Strømmen.
Del IV. Forbedringsprogram på kunnskapssiden. Hvem kan hjelpe bedriftene?
Hvordan bør kurser legges opp? Motivering av ansatte. Hva med yrkes- og lærlingeskolene? NCl's plass og tjenester.
Spørrerunde.
Foredragsholder: Hygieniker Randi Torgersen, NCI / STI.
MØT FREM! FAGLIG KONGRESSKOMITE
PÅMELDINGSFRIST 30. APRIL 1976 ( Benytt tilsendt påmeldingsskjema l
BENIER PRODUSER BL.A.: Deigdelere
Rundvirkere
Hvileskap
Lang rullere
Småkakemaskiner
Automatanlegg for formbrød
Doseringsmaskiner for formkaker
Spesialforretning for BAKERIER OG KONDITORIER
Lofotgt. 2 - Oslo 4 - Tlf (02) 37 18 46 *
ijtført helt i rustfritt stål og sjøvannsbestandig aluminium
Bakverket ka n slås opp om formiddagen, transporteres på kjørbare traller inn i skapet hvor det står på kjøling. Kjølingen koples ut og varmeelementet koples inn automatisk, og til den tid man ønsker. Varene er ferdig rasket og klare for steking når man kommer i bakeriet om morgenen
Skapet er utstyrt med ukeskive slik at det også står på kjøling fra lørdag til natt til mandag, da det automatisk koples over til rasking.
* Rustfrie materialer.
* Automatikk med ukeskive.
* Kjørbare traller.
* Ingen terskel som hindrer innkjøringen.
* Plass for 60 plater.
* Alle størrelser kan leveres på bestilling.
DIMENSJONER SOM STANDARD : Høyde : 250 cm. Bredde : 140 cm Dybde : 80 cm.
KJØLEBORD i størrelse etter ønske, utført helt i rustfritt stål og sjøvannsbestandig aluminium. Bakebordplate av hardved eller respatex.
Vi tilbyr etter mål kjøle- og fryserom. ( lemmesystem I.
Enerepresentant for NORGE
NHIF protesterer mot diskriminering
Stortinget bevilget før jul 100 millioner kroner til midlertidig driftstilskudd i visse industri.bransjer. Det gjelder bl.a. snekkeri- og trevareproduksjon, møbler, tekstil, konfoksjon, skotøy. Bevilgningen skal nyttes til et tilskudd på kr. 2,- pr. timeverk i tiden 1.1.-30. 9. i inneværende år. Blant kri-teriene for å få en slik støtte er at bedriften må sysselsette minst 5 personer. Dette på grunn av administrative årsaker og for-di bedrifter under 6 mann stort sett driver håndverks- og serviceproduksjon som i liten grad er berørt av bransjens generelle vansker, utta ler Industridepartementet i proposisjonen.
Norske Håndverks- og Industribedrifters Forbund har reagert på disse bestemmel sene, og i et brev til departementet gir man uttrykk for at grunnlaget for slike diskriminerende bestemmelser overfor de minste bedriftene iHe er tilstede. Når det gjelder den admin'istrative behandlingen av den enkelte søknad vil den være lite arbeidskrevende, hevder NHIF, og støtter seg til stortingsproposisjonen hvor det bl.a. heter at « en må finne fram til kriterier som tillater en enkel, nærmest automatisk avgjørelsesprosess i det enkelte tilfelle».
Det heter videre i brevet at NHIF ikke kan gi sin tilslutning til forestiHingen om at konkurransesituasjonen og pristrykket fra utlandet er mindre for små bedrifter enn for de med mer enn 5 sysselsatte. Forbundet peker på at de mindre bedrifter enten driver spesialisert, industriell produksjon i konkurranse med de større bedriftene, eller de er tilpasset og innpasset i bransjen som helhet ved å opptre •som delleverandører og supplerings<kilde for de større bedrifter. Også på disse områder vil man føle konkurransen fra utla ndet.
Generelt k,an man gå ut fra at de alminnelige vilkår for bransjen som helhet nokså umiddelbart brer seg til den enkelte bedrift i bransjen, heter det bl.a. i brevet fra NHIF til Industridepartementet.
BKLF's landsmøte, BKS' generalforsamling og Faglige Kongress på Røros i tiden 30. mai til 1. 1um
Røros bergstad ble grunnlagt i 1646 ved smeltehytta til Røros kobberverk. Gruvebyen ble bygd på jorda til fjellbonden Hans Olsens gård Aasen. Skulpturen bergmannen og hans hustru er reist som et minne om dem som skapte gruvesamfunnet i grensefjella.
I dag 330 år etter fremtrer Røros som en fin kombinasjon mellorn historisk og moderne by.
For 330 år siden betydde korn, mel og brød langt mer i det daglige hushold enn det gjør i dagens velferdssamfunn. Hør bare hva dikteren sier om dette:
«Kornet - det var mat og livberging - Guds-lånet. Denne angsten - frykten for det daglige brød - har vært nedfelt i vårt folk gjenn om generasjoner.»
Dagens mennesker har mistet noe av denne respekt for kornet - brødet og den betydning det har for mennesket.
Det arbeides i dag meget aktivt fra nær sag,t alle instanser som har forståelse for ernæring å opparbeide denne respekten for korn, mel og brød pånytt, og ingen skulle være nærmere til å gå i spissen for dette arbeidet enn bransjens egne utøvere.
I dagene 30. mai til 1. juni samles landets bakerstand til sitt Landsmøte i denne tradisjonsrike gamle bergstad. Dagens moderne baker- og konditormestere vil sikkert under disse dager føle suset fra den fjerne fortid og det er å håpe at disse dager skal bli til inspirasjon og glede for den enkelte som arbeider i dette tradisjonsrike og verdifulle yrket.
Landsmøtet vil behandle en rekke meget viktige saker for bransjens utøvere, og trekke opp retningslinjene for arbeidet i de kommende 2 år, samtidig som vi også skal se litt tilbake på det som er gjort.
Under den Faglige Kongress vil hygiene og renhold i bedriftene stå i sentrum. Vi venter meget strenge krav fra våre myndigheter på dette omr6det i tiden fremover. Vi tror det er av stor betydning at pransjens utøvere forbereder seg på dette i god tid. Derved vil en kunne unngå en rekke av de problemer av forskjellig art som ka •n oppstå
Det er vel noe alle erfarer at samvær med kolleger gir det beste grunnlag for arbeiclet i ens bedrift. Utveksling av tanker, bekymringer og problemer er sunt for alle.
Studer det interessante landsmøte - og Faglige Kongress-program som står på side • i dette nummer. Benytt deretter den tilsendte påmeldingsblankett, fyll den ut og returner den til sekretariatet snarest mulig. La oss denne gang få bekreftet at organisasjon og samvær kolleger imellom er av større betydning enn noen gang før.
SVEIN FLESLAND 0
Nr. 4 - APRIL 1976 -
Organ for Baker- og Konditorme stre nes
Landsforening
Medlem av Den Norske Fagpre sses Forening
VAAnsvarlig utgiver : Direktør Svein Flesland
Redaktør :
l nform as jonss jef Paul de Glasenapp jr
Redaksjonell tilretteleggel se: Press Transmitter A / S
Redaksjon og abonnementsavdeling:
Kr Augusts gt. 23, li, O s lo 1 , Tlf (02) 20 22 49 - 20 23 25
Abonnement kr. 80,- pr. år fritt tilsendt
Vanlig opplag 1700 ek sp l.
Annonseavdeling : Soelberg Trykk A / S Fagpresseavdelingen
Øvre Slottsgt. 12, Oslo 1 Tlf. (02) 33 51 80
Annonsepriser fra 1/ 9-75 : ½ side kr 1.200,-
½ » » 560 ,½ » » 660 ,¼ » » 450,¼ » » 230 , -
Hertil kommer satsomkostninger. Klisjeer etter regning. Forsideannonser , farver , bilag etc. på forespørsel
Trykk : Soelberg Trykk A / S . 75. ÅRGANG
I likhet med de norske bladforhandlere forlanger også kollegene i Sverige - bl. a. kolonialkjøpmennene, landhandlerne og tobakkhandlerne - at det såkalte ekspedisjonsgebyret ved sa,lg av ukeblad m m. må fjernes Liksom i Norge har også bladforhandlernes organisasjoner i Sveri-ge hatt intense forhandlinger med bladutgiverne, representert ved Pressbyrån, leser vi i « Kjøbmandsbladet ».
Men man er i•kke kommet til noen form for enighet, •og nå står det bare igjen for forhandlerne å lage en eller annen form for aksjon. Så er man kommet fram til det nokså logiske at når disse varene - alle forhold tatt i betraktning - gir for-
handlerne for liten fortjeneste, så kan ma n ikke ofre den samme gode salgsplassen på ,diss e varene som tidligere; heller ikke reklamemateriellet kan man gi like god plass Resultatet er blitt at forhandlerne•S organisasjoner har anbefalt sine medlemmer at man heller skal gi andre og bedre avanserte varer god utstillingsplass, mens ukeblad m m får friste en mer bortgjemt tilværelse De såkalte «l opsedlar » - plakateer som reklamerer med innholdet av de siste aviser og tidsskrifter - blir ikke satt opp mer - Oppslutningen i forbindelse med lopsedels-boikotten har hittil vært aldeles fantastisk god, sier Erik Warnegård, adm dir. i Tobaks- og Servicehandelns Riksforbund til vår svenske kollega « Kopmannen ». Også viseadm dir i Pressbyrån, HansJorgen Jensen, er blitt intervjuet av « Kopmannen », og han opplyser at Pressbyrån har forel agt saken for det svens'ke prisdirektoratet for å få en vurdering av avisforhandlernes provisjon
Direktør Warnergård kan for øvrig opplyse at aksjonen ikke har fått 100 ¼ oppslutning, men resultatet er allikevel utmerket. Det påpekes at den situasjon som nå er oppstått, er uten sidestykke ved at bitre konkurrenter har kunnet samle seg om en felles aksjo.n
April er tiden for konditoriets og utsalgsstedenes fornyelse. Møllhausens i Bygdø alle er totalmodernisert Under åpningen tok vi dette store farvefotoet, med fra venstre bestyrerinnen Karen Wangen, ingeniør Per Andersen, inspektør Aase Tarasenko og fru Marit Andersen. I forgrunnen hviler familien Andersens maskot boxeren Trixi.
* Se ellers vår reportasje på side 134
Direktør Bengt Sundewall i Sveriges Kopmannaforbund uttaler at det er helt forståelig at bladforhandlerne lager aksjon for å understreke alvoret i sine krav. D
Det utdeles i år 3 stipendier a kr. 1 .000,- fra Conditorfagskolefondet til videreutdannelse for konditorer som har avlagt svenneprøven i faget
* Ansøkning inneholdende opplysninger om søkerens utdannelse og praksis, samt hva st i pendiet tenkes benyttet til, b i legges attester og
sendes Baker- og Konditormestrenes Landsforening, Akersgt. 16, Oslo l, innen 15 mai 1976 Det er ikke trykket spesielt ansøkningsskjema. Eventuelle søkere som er i arbeide må få sin ansøkning påtegnet av mester.
* Vi ber våre medlemmer gjøre ovenstående kjent for sine svenner
Mesna Margarinfabrikk A / L har fattet vedtak om å stille til disposisjon kr 3.000,- i tre år fremover til stipendium for bakere innenfor Mesna Margarinfabrikks distrikter, som omfatter fylkene: Oppland, Hedmark, Buskerud, Akershus, Sogn- og Fjordane, Møre og Romsdal.
Stipendiet forutsettes brukt til vi-
dereutdannelse innen bakerfaget, fortrinnsvis til studier i utlandet.
* Ansøkninger til stipendiet må inneholde en mest mulig nøyaktig beskrivelse av det studium som skal gjennomføres og i 'hvilket tidsrom.
Ansøkningen sendes Baker- og Konditormestrenes Landsforening, Akersgt. 16 , Oslo l, innen 15 . mai 1976 .
En travel fredag formiddag like før jul ble de ansatte hos Baker Samson på Oppsal, nordøst for Oslo, overrasket av en bombetrussel. En mørk mannsstemme i telefonen opplyser at « sjappa sprenges i lufta om et kvarter ». Fru Lauvik forteller at alle tok den sjokkerende telefonbeskjeden med ro - Vi var ikke et øyeblikk i tvil om at dette bare var rampestreker, opplyser fru Lauvik, men for sikkerhets skyld tilkalte vi politiet Politiet møtte mannsterkt opp med åtte betjenter og to hunder, men etter grun dig gjennomsøking av forretningen kunne man fastslå at beskjeden om bombetrussel
måtte være falsk Politiet an kom til Oppsal-sentret i det øyeblikk bomben angivelig skulle springe, og alle ble bedt å forlate senterområdet til polHiet hadde fått kontroll over situasjonen Betjeningen i bakerforretningen var imidlertid på plass hele tiden, uten at verken politiet eller de ansatte var særlig redd for at trusselen var mer enn en spøk
Fru Lauvik opplyser at handelen gikk problemfritt resten av dagen , og politiet avbrøt aksjonen etter en halv time.
Men hvorfor skulle egentlig noen sprenge baker Samson på Oppsal i lufta? Vi bare spør.
KØLN
Omhyggelig legger bakermester Werner Kiehl siste hånd på de to kilo tunge brødleivene før de vandrer inn i de vedfyrte stekeovnene Kiehls natursure rugbrød inntar en særstilling blant Vest-Tysklands 200 brødsorter Det har ord på seg for å være det mest velsmakende husholdningsbrød mellom Rhinen og Ruhr og er neslen utelukkende bestemt for Bonn-prom i nensen Etter at ekskansler Ludwig Erhard oppdaget det lille
baker iet i Grisser>bach syd for Køln på en valgturne for 10 år s iden, har Kiehls « Schanzenbrot » - grovt, middels, fint - vært internasjonalt etterspurt.
Den 45 år gamle bakermesteren, som sammen med sine familiemedlemmer , bare har en kapasitet på 300-400 brød pr dag, kan tillate seg å rasjonere ut brødene til ministerog diplomatfruer Oppskriften er en strengt bevoktet familiehemmelighet som hor gått i orv i generasjone r
En bløtkake med bringebærfyll var årsak til en kostbar tonreparasjon, og siden til uenighet mellom bløtkokespiseren og restaurantens forsikringssel • kap Selskapet hevdet at restauranten ikke v,ar erstatningsansvarlig fordi tannskade som følge av bringebærstener i bløtkakefyll er et hendeli-g uhell, som ingen kon lastes for, og at bruk a,v bringebærsyltetøy som kakefyllikke kunne karakteriseres som « er-statningsbetingende uaktsomhet » fra restaurantens side Bringebærstener i bringebærsyltetøy er en n aturlig bestanddel - ikke fremmedlegemer, sa selskapet
Til Forbrukernes Forsikringskontor opplys•te den uheldi-ge bløtkakespiser at ,den famøse ka•ken angivelig sku'lle inneholde j ordbærfyll, og at ledende konditorier er sluttet med å bruke bringebær som kakefyll nettopp p. g a fare for tannskader Bringebærstener i jordbærfyll må i hvert fall sies å være fremmedlegemer, mente Forbrukernes Forsikring skontor, som nok syntes at grensene for hendelig uhell var overskredet. Selskapet oppretthol dt imidlertid sitt standpunkt, den uheldige damen måtte finne seg i å betale den ko-stbare tannreparasjonen selv.
I henhold til gjærforbruket her i landet SRiser hver voksen nordmann 7hele brød pr. dag.
FY fOR SKAM! Enten må vi nordmenn være glad i å bake og kaste brød, eller så bruker vi gjæren vår i noe unevnelig Motor - bladet er vel litt i villrede I?
Elektriske TUNNELOVNER i alle størrelser. Også spesialutførelser. RASKEBANER, foranliggende eller overliggende med automatisk overføring. - Bildet viser 2 tunnelovner, begge med foranliggende raskebane
«AUTOMATIC» INN· UT OVNER ELLER MED GJENNOMLØP, 2 eller 3 etasjer eventuelt med RASKEBANE foran. Elektriske eller oljefyrte. Mange størrelser. - Bildet viser en tunnelovn med foranliggende raskebane og en « Automatic» ovn i 2 etasjer og med gjennomløp. Vi leverer komplette deigdeleaggregater med automatisk overføring til raskebanen.
Repr. Trøndelag og Nord-Norge : Bernh M Røst, Kristianfeldsgt 7B, 7000 Trondheim Tlf. {075) 24 987 Repr. Vestlandet : Hans G Fristad , V Torvgt 16 5000 Bergen Tlf (05) 212299
FYLLE- OG KAKEMASKIN MED DE MANGE MULIGHETER
Bl.a. for:
• Formkaker
• Kakebunner
• Rulader
• Småkaker
• Kokostopper
• Fylling av kremer o.l.
Lett å bruke, skifte resept og rengjøre.
Passer for norske bakeplater.
Igangkjøring og demonstrasjon av ekspert.
Flere maskiner i bruk i Norge.
• Meget enkel betjening og rengjøring.
• Utført i rustfritt stål.
• To stillbare trykkbrett
• Sidebegrensning. For riktig forming av endene og riktig lengde.
• Bredde 45 cm eller 60 cm.
• Kjørbar.
• Meget rimelig pris.
Eneforhandler for Norge:
Saftige velsmakende formkaker av god <gammeldags) kvalitet fremstilles på en enkel og rimelig måte.
Grunnresepten er basert på "LIKEVERDIGHETSRESEPTEN", det vil si like deler av MARGARIN -
SUKKER - EGG - MEL Litt tilsetning av vann giør kakene ennå saftigere.
3000 g PALS FORMKAKEMIX
1500 g margarin
1000 g egg
300 g vann
Bruk rom-tempererte råvarer. Massen røres «Alt-i-Ett» i 3-5 minutter ved mellomste hastighet. Smaksettes etter ønske. Avbakes ved ca. 180 ° C i vanlige 300-350 g's former eller ved ca. 160 °C i panner eller 750 g's « doble » former.
Samme resept og fremgangsmåte som for grunnresepten, men i stedet for 300 g vann tilsettes:
300 g mørk sirup 20-25 g honningkakekrydder 60 g kanel
BAK NÅ - FRYS NED - FORBERED SOMMERSESONGEN!
De nye sterile varehusene er rene « miljøfengsler » i forhold til norske landhandle ri e r og småbaker ier
Det 'Svenske N.K.JTuritz-konsernet, som for noen år siden ble regnet som l'ike sikkert som Sveriges Riksbank er nå på vaklende føtter Dette har en spesiell interesse for Norge i lys av den omstrukturering av handel,snæringen som finner sted i vårt la nd, melder NHF organet « Næringsrevyen » i siste nummer.Nordiska Kompaniet ( N K ) kjøpte i årsskiftet 1969/ 70 opp a 1ksjene i AB Turitz & Co. som eier av EPAvarhusene i Sverige.
N. K Turitz i Sverige har nu en lav profil på grunn av meget dårlige driftsresultater de senere år Aksjekursen ligger i dag på ca. kr. 40,- pr aksje ( pari kr 50, - ),
mens kursen for 5-6 år siden var over kr. l 00,-. I 1968 var det tale om at Turitz-konsernet skulle kjøpe opp sin største konkurrent Ahlen & Holm. Det ble ikke noe av dette, noe vi tror Åhlen & Holms aksjonærer er meget glade for. I dag er forholdet det omvendte. - Ifølge « Veckans affarer » av 23. oktober f.å. har kretser knyttet til Åhlen & Holm foretatt en vurdering av verdien av N. K. Turitz-aksjene og kommet til at aksjenes verdi høyest kan vurderes til kr. 18,- pr stk Denne vurdering er gjort i forbindelse med at de Wallenbergdominerte investeringsselskaper Investor 09 Providentia i august i år antydet at de ville
Karmøys folkevalgte foran viktig avgjørelse
To sake r med direkte tNknytning t il spørsmålet om den fremtidige utnyttelse av Norhe i mområdet på Karmøys fastlands side var oppe i Karmøys formannskapsmøte forleden Varehuskjeden A/ S EPA har søkt am kansesjon for erverv av en ca. 18 dekar sta r tomt , der man har p laner om å bygge el stort varehus , like ved Rogaland Fellessalg Sentralanlegg
Tomten er ubebygd og regulert til forretningsvirksomhet og mellom grunneieren Birger Netland og A/ S EPA er det oppnådd enighet om en kvadratmeterpris på 49 kr Prisen er godkjent av Karmøy prisnemnd. Finansrådmann Yngve Eide anbefaler sterkt at konsesjon blir g,itt. Den andre saken gjelder el privat forslag fra Gunnar Eide, Finn Jacobsen og lewin lewinsen om en omreguleri ng av den delen av den tid ligere vedtatte reguleringsplan som gjelder området som er utlagt til forretningsfarmå l I stedet for l, benytte hele det aktuelle omrlidet til for retninger blir det i dette private forslaget foresllitt 6 reservere en tomt til dag-institu -
sjon og et 2 ,5 dekar stort areal til fr iomrlide
Teknisk rlidmann Han s Foldal glir i sin i nnstilling til formannskapet og kommunestyret inn for al dette private reguler i ngsforslaget ikke skal fremmes Han antar at forslaget kan resultere i krav am innløsning eller erstatning fra grunneieren , som i henhold til en reguleringsplan som av fylkesmannen ble stadfestet sl, sent som i 4. mars 1974, forsøker å nytte arealene i samsvar med planen og reguleringsbestemmelsene. Mulighetene for al el slikt krav vil måtte bli tatt til følge anser teknisk rådmann 6 være sto re
Forslagsstillerne mener i midlertid at området primært skal beljene lokalbefolkningen og utbygges i henhold til dette behov Med en reguleringsendring vil omrl,det bli attraktivt blide som handlested og saml i ngssted for lokalbefolkningen
Av finansrådmannens innstilling glir det frem al A/ S EPA vil bygge et varehus i samvarer , tekstil, møbler , sko , glass, ste i ntøy ,
selge sine interesser i N K. / Turitzkonsernet
Vurderingen var i første hånd bygget på en realisti'sk estimering av konsernets substansverdi hvor N. K.-Varehusene ble karakterisert som « hyggelige » og sto.rmarkedene « bra » som gode, mens EPA-varehusene i Sverige ble karakterisert som dårlig skjøttet med altfor høye bokførte verdier. EPA-varehusene er vanskelige å leie ut og kanskje enda vanskeligere å selge.
Wallenberggruppen har 800.000 aksjer i N.K. / Turitz-konsernet I forhold til da gens børsverdi ville en kurs på l 8-20 kroner representere et tap på ca 20 millio ner kroner.
husholdnings- og pap ira r t i kler , leketøy, gaveartikler , sport - og camping-utstyr osv. , samt kafeteria og bakeri for eget svar med godkjent reguleringsplan Virksomheten skal omfatte detaljhandel med dagligKarmøy jordstyre ha r enstemmig tilrl,dd at A/ S EPA flir konsesjon Av A/ S EPA ' s konsesjonssøknad går det frem al grunneieren skal delta som s ameier i varehuset Han solgte i 1974 ' en sentral eiendom i Kopervik til Samvirkelaget for 2 , 3 mill ioner kroner og det er ~v avgjørende økonom isk betydning for ham i\ re-investere dette beløpe t i el nytt forreklingsbygg, heter del
Idet « B- K» glir i trykken, meldes det fra Haugesund at Kommunestyret i Karmøy i møte 2. mars med 35 mot 25 stemmer har fattet endelig vedtak om ikke å gi Epa konsesjon for det planla~te gigantvarehus på Norheim
- Avslaget skyldes dels protester fra den loka l e befolkning, dels initiativ fra Haugesund Kjøpmanns-
Bakteriolog Else Jansen
Vi synes ikke det det. Gjær er levende vesener. Det best å være sikker. Derfor er vår kraftgjær av høy vet vi som arbeider med den. Derfor steller vi så kvalitet. godt med gjæren vår. Det kreves nemlig meget av en god gjær Den skal være så lett håndterlig som mulig og ha en rask og stabil heveevne , god holdbarhet og jevn konsistens. Med de mest moderne hjelpemidler følger vi gjæren på alle utviklings-
trinn , sørger for at den «trives» . Og hele tiden DE NORSKE GJÆR- & SPRITFABRIKKER A/S kontrollerer vi , om og om igjen . Vi synes at det er OSLO - BERGEN - TRONDHEIM
forening som ser det som sin plikt å forsvare medlemmenes muligheter for fremtidig forretningsvirksomhet i kommunene. Fra forbrukerhold har man bl. a. argumentert med at et varehus av denne størrelsen vil ødelegge miljøet og være til sjenanse, bl. a. fordi kundestrømmen kommer fra store deler av fylket. Dette gir både trafikkmessige og luftforurensende ulemper.
Det er håp for nærmiljøet og dets struktur!
- Vi vil ha nærbutikkene slik de er i dag! har vært gjennomgangstonen i befolkningens protester.
- Vi har aldri opplevd maken, er kommentaren direktør Hans Chr. Christiansen i EPA har å gi «Rogalands Avis» etter at Karmøy kommunestyre fattet dette vedtaket.
- Diskusjonen om nærbutikkene kontra supermarkedene møter vi o ver alt hvor vi har ønsket å etablere oss, men vi har aldri blitt konfrontert med en slik motstand som på Karmøy. Nå har vi ni supermarkeder rundt omkring i landet, og i år skal vi åpne et varehus på Åsane nord for Bergen. I Stavanger skal vi også etablere oss snart og vi har aldri opplevd å bli nektet konsesjon der vi har ønsket å oppføre et forbrukervennlig supermarked.
- Men karmøybuen er redd for sine nærbutikker?
- Det er forståelig, men det virker på meg som om mange mangler grunnleggende informasjon om den strukturendring som i dag skjer i dagligvarehandelen i Norge. Statistikkene viser at de små kjøpmennene med en omsetning på under 1 mill. kroner i året får en årsinntekt på rundt 30.000 kroner, o·g det er fint lite å leve av i dagens samfunn, sier EPA's direktør. Lønnsomheten i de små nærbutikkene er i dag så lav uansett om det er et varehus i nærheten eller ei at utvikli•ngen naturlig går i retning av større enheter.
- Føler EPA seg urettferdig behandlet i Karmøy?
- Jeg vil ikke si det, men den behandling,småte kommunen har lagt til grunn, virker på meg nokså selsom. Her bestemmer man seg først for en plan over Norheim Senter og
( Forts side 131 )
Baker- og konditormester Kaare Nordby fyller 70 år den 4. mai. De fleste av hans mange venner vil tvile på om dette kan være sant.
Men det er ingen tvil, han er født i 1906.
Kaare Nordby vokste opp i et typisk baker- og konditormiljø, som ga ham en førsteklasses faglig og merkantil utdannelse. Dette har preget ham gjennom alle år og har gitt ham den bakgrunn som fag- og organisasjonsmann, som vi gjennom mange år har hatt nytte av innen vår næring
Kaare Nordby er et typisk ja-menneske som aldri har unnslått seg arbeidsoppgaver han er blitt bedt om. Han har alltid arbeidet med og løst sakene med samme iver og interesse.
Derfor la baker- og konditororganisasjonen tidlig beslag på Kaare Nordby ' s arbeidskraft. Først gjennom Oslo Bakerlaug hvor han i en årrekke var Oldermann, siden som mangeårig styremedlem i BLF og i de siste 6 år av denne periode som formann.
I hans formannsperiode ble flere merkesaker løst. Det kan nevne s: Sammenslutningen av BLF og NCL, opprettelsen av Brødfakta, hvor han straks gikk inn i arbeidet med iver og interesse og påtok seg formannsvervet i den første vanskelige oppbyggingsperiode.
Utallige er de reiser han har foretatt rundt i landet i disse formannsperioder for å spre opplysninger og informasjoner
Kaare Nordby har evnen til å forstå hva som skjer i tiden innenfor vår næring Han har selv bygget opp en moderne bedrift. Ved enhver anledning forteller han sine kolleger om sine erfaringer, og hans dører, såvel hans private som bedriftens, er alltid åpne for de som ønsker å besøke ham
Kolleger over hele landet vil be-
nytte din 70-års dag til å hilse og takke deg for ditt store virke innenfor vår næring, og uttrykke vårt håp om at du fremdeles vil være frisk og rørlig, slik at vi i mange år fremover kan høste av din rike erfaring Hjertelig tillykke!
Bj. Landvik.
Her er Kaare Nordbys meritter:
Oslo Baker- og Konditorlaug.
Styremedlem fra 1946-1970
Oldermann fra 1950-1954
Baker- og Konditormestrenes Landsforening.
Styremedlem fra 1950, formann fra 1958-164
Representantskapets ordfører fra 1 964-1972
Haandverkernes Arbeidsgiverforening.
Styremedlem fra 1958-1970
Norsk Arbeidsgiverforening.
Medlem av sentralstyre fra 1958-1970
Norske Håndverks- og Industribedrifters forbund.
Styremedlem fra 1967-1973
Representantskaps medlem 1958-1964
Statens Teknologiske Institutt.
Styremedlem i bakerlaboratoriet fra 1968-1972
Æresmedlem av Oslo Baker- og Konditorlaug.
Æresmedlem av Baker- og Konditormestrenes Landsforening.
Fortjenestemedalje i gull fra Sveriges Bageriid kareforening.
Fortjenestemedalje i gull fra Finlands Bakermesterorganisasjon
als norsk
KJØPMANNS SERVICE
Boks 330 - Oslo 1 - Osterhausgt 7
Telefon (02) 20 04 78
Leverandør av rom, disker, grillapparater og utstyr for intern transport.
La oss få komme til med de prefabrikerte TERMINGrommene fra Husqvarna-konsernet. Vi kan dekke de fleste behov med alternative høyder 217-247 -277-307-337 og 367 cm, og veggseksjonene i 30-60-120 cm bredde bidrar til økt tilpassing.
* TERMING kjølerom leveres i standard utførelse uten gulv og med vippedør.
* TERMING fryserom leveres med gulv og « fast » dør.
* En-fløyede dører 90 eller 120 cm.
* To-fløyede 1 20 eller 180 cm bredde.
Vi ønsker tilbud på 1 Kjølerom m3 Fryserom ml 1 Maskinplassering
Rørstrekk i meter
Firma
Adresse
Tlf. :
Av konsulent Harald Henriksen, Statens Teknologiske Institutt
Denne artikkelen ba,serer seg delvis på et innlegg under konditorgruppens møte i Oslo den 20. januar i år. De taM som legges frem, er hentet fra økonomianalysen for 1972-73-7 4 i baker- og konditorbra n,sjen.
Ordet utvikling får vel de fleste til å tenke på noe som forandrer seg over en viss tid, i positiv eller negativ retning. I så måte er kanskje begrepet noe malplaser,t i overskriften, da det økonomisk sett er heller
lite som har skjedd med konditorbedriftene i denne perioden.
Med konditorier mener vi i analysen bedrifter hvis serveringsvirksomhet og salg av konditorvarer ( inkludert wienervarer I utgjør min 'st 70 ¼ av omsetningen. Det var i 1972 9 slike bedrifter med i analysen, mens tallet i 1973 og 197 4 var 8 stk. Disse bedriftene hadde i gjennomsnitt for di,sse 3 årene en omsetning som besto av 42,5 ¼ konditorvarer og 45,8 ¼ servering.
- Metro et nytt, byggbart innredningssystem for lager, kjøle- og fryserom. Systemet som er av amerikansk opprinnelse kan sammenlignes når det gjelder fleksi 1bilitet med « meccano » -systemet som mange husker fra guttedagene, idet Metro-systemet kan bygges opp til nesten et hvilket som helst produkt (eller funksjon), forteller herr Thorsund i Elektrolux Industrier A/ S til « B-K » .
Hoveddelene i systemet er heller, stolper og hjul, som kan bygges til reoler og vogner fgor alle formål. Selve hemmeligheten ,med det nye systemet er konstruksjonen, som gjør det hele så fleksibelt, at det når som helst kan demonteres og bygges om til en annen funksjon på minutter. Metro-syste,met er fremstilt av kromforniklet stål og kan settes sammen uten noe spesielt verktøy, opplyses det fra importøren Elextrolux Industrier A/ S.
FORHANDL! NGSVARER
utgjorde således i disse bedriftene bare 11,7 ¼ av omsetningen.
I likhet med de andre bedriftene i baker- og konditorbransjen, utgjør råvarer, lønn og sosiale kostnader hoveddelen av kostnadene i konditoriene. Gjennomsnittet for årene 1972-74 var 36,7 ¼ vareforbruk og 45,6 ¼ lønn og sosiale kostnader. Andre kostnader utgjør 1 8,6 ¼ av total omsetning, og dette gir da et netto underskudd på 0,9 ¼. Vareforbrukets andel av omsetningen har gått noe ned i perioden; fra 37,9 ¼ i 1972 til 36,5 ¼ i 1973 og 35,7 ¼ i 1974. Dette utgjør en forskjell på 2,2 ¼. Årsaken antas i første rekke å være at prisstigningen på ferdigvarene har vært prosentvis høyere enn økningen i råvareprisene. Mulighetene for lavere svinn kan også være til stede, men dette fremgår ikke av analysen. Denne økte bruttofortjeneste har dessverre ikke gitt seg utslag i forbedret nettoresultat. Økningen i andre poster har spist opp mer enn forbedringen i bruttofortjenesten, slik at nettoresultatet har sunket fra + 0,6 ¼ i 1972 til+ 1,2 ¼ i 1974. De største (men likevel små I endringer som har funnet sted fra 1972 til 197 4 i kostnadene er følgende:
POSITIVE ENDRINGER
Redusert vareforbruk
Redusert lønn og sos. kostn., eksp. og utkj
Redusert div. adm. kostn.
NEGATIVE ENDRINGER
Økt lønn og sos. kostn., produksjon
Økt lønn og sos 'kostn., servering
Økt lønn og sos. kostn., adm. og felles.
Økte emballasjekostnader Økte avskrivninger
Tallene ovenfor er uttrykt i prosent av netto omsetning. Endringer i andre kostnader er mindre enn 0,4 ¼.
De t,otale lønnskostnadene har som en ser økt med 1,6 ¼ av omsetningen fra 1972 til 197 4. Såvel engros bedrifter som mellombedrifter og filialbedrifter har redusert lønnsprosenten fra 1972 til 1974. Den gjennomsnittJ;ige reduksjon for
Ulike produkter og ulik emballasje krever ulik merking
Den selvklebende etiketten leveres i onsket format i mer enn 150 kombinasjoner av lim og etikettmat e rialer Med enkle midler kan tiltrykking av etike tt e ns informasjon også skje d er kravet til fl eksibil i tet er storst - i produksjonen.
S~reddersydde etiketterin g ssystemer
Om De hor store produksjonsserier e!!er små e tikett en kon alltid bruk es Fordi vi kan tilpasse vå re e t ik etteringsmaskiner til nær sagt en!iver pro d u ks jons linj e.
Off entlige merkingsbestemmelser skaper problemer for mange pr~dus enter M e d et etikett-system fra Avery kan De hurtig innr e tte merkingen slik alle porter o n sker - forbrukeren, myndighetene salgsavdelingen og produ ksjonsovd e l ingen
Produktmerkingen blir ofte enklere med en s lvklebende etikett
hele bransjen er på 1, 1 ¾ av omsetningen.
Beregnet lønn for eier og familiemedlemmer utgjorde for konditoriene 6, 1 ¾ av omsetningen både i 1972 og 1974 De endringer som er anført ovenfor, er således kun endringer i lønn til andre ansatte. For bransjen som helhet utgjør nedgangen i eierlønn 0,3 ¾ av de nevnte 1, 1 ¾
De virkelig store lønnsøkninger for bransjen kom som kjent først på vårparten 1975, og er således ikke registrert i denne analysen. En del av disse store kostnadsøkninger vil selvfølgelig måtte kompenseres gjennom økte priser på ferdigvarene. For de minst rasjonelle bedrifter vil det sannsynligvis i enkelte tilfeller kreves så høye pristillegg at de av konkurransemessige hensyn vil forby seg selv. Krovet til rasjonalisering og fornuftig bruk av ressursene i bedriftene vi I derfor neppe bli mindre
EGENKAPITALPROSENTEN VISER EN NEDADGÅENDE TENDENS for k onditoriene i de 3 årene som er analysert. De som sammenligner resultatene vil finne en bra økning fra 1972 til 1973, men dette skyldes at ikke de samme bedriftene er med i gjennomsnittet begge år. De 7 bedriftene som har vært med aMe 3 årene "iser en mindre gunstig utvikling av egenkapitalprosenten, med 17,0 ¾ i 1972, 17,2 ¾ i 1973 og 11, 9 ¾ i 197 4. Dette gir følgende tall for gjennomsnittskonditoriet:
100 - kr.
Gjeld
Egenkapital
Totalkapital 1972 392,6 80,6 473,2 1973 416,3 86,6 502,9 1974 478,3 64,7 543,0
Dette er bokført verdi og det er klart at egenkapitalens reelle verdi ligger betydelig høyere. Likevel er det noe betenkelig at egenkapitalen har gå-tt tilbake både prosentvis og absolutt fra 1973 til 197 4.
Rapporten fra analysen 1972 og 197 4 er så godt som ferdig og vil forhåpentlig være kommet ut til bransjens bedrifter når dette leses. Jeg håper resultatene vil bli vurdert og at bransjens utøvere vi'I dra nytte av de 3 års ana lyser.
HARALD HENRIKSEN D konsulent
& LINDAAS A/S HAR OVERTATT K
BAKERI PÅ KARMØY Fro 1 november i fj0< hor Hauge & Lindoos A / S overtoll K Kolbeinsens bakeri på Karmøy Bakeriet flyttet for 9 år siden inn i helt nye lokaler på Eide utenfor Kopervik og her finnes et moderne baker i med blant onnet trolleovner og melsiloonlegg. Mesteparten av produksjonen selges gjennom forhandlere , men firmaet har også to egne utsalgssteder, forteller Geir Hauge i en samtale med « B-K ». Hauge & Lindoos A / S har til hensikt å drive bakeriet med tre mann i produksjonen og har med denne ervervelse styrket sin posisjon som distrik tets største bakeri.
Leif Vold Andresen, 1851 MYSEN
22 . mai, 50 år
Ellen Fredriksen, Normannsgt. 38, 4000 STAVANGER 11. mai, 75 år
Kaare H. Nordby, Hagegt. 25, OSLO 6 4. mai, 70 år
R•oar Løberg Helgesen, Dr. Sandsv 12, 7000 TRONDHEIM 18. mai, 60 år
Johan Svendsen, 2647 HUNDORP 30. mai, 80 år
John Walderhaug sen , Kirkegt. 51, 6000 ALESUND .. 6. mai, 70 år Olav Øvstetun, 5800 SOGNDAL I SOGN 18 mai, 50 år
MØLLHAUSEN - forts. fra side 136. grafiske utstrekning så er mange bakerforretninger helt avhengig av å distribuere via de lokale dagligvarekjøpmenn. Det er ofte den eneste mulighet. Hvorfor ikke da plassere klimakjølte-disker hos kjøpmannen og supermarkedet, slik at også konditorvarer kan selges der. Dette vet jeg er gjort med hell bl.a. i Sarpsborg
EPA • fortsatt fra side 127 vi forsøker å innpasse vårt varehus i overensstemmelse med denne. Så snur man plutselig tvert om og sier at man ikke kan ha en slik plan, fordi våre varehusplaner blir for store. Den slags planlegging virker på oss i EPA meget selsom.
- Har EPA fått nok nå?
- Vi skal først se på det mate-
* Skal vi som bransjeorgan få lov til å opplade vår røst, må det være for å gratulere Møllhausen, og filialens damer med det lykkelige resultat som dette prosjektet er blitt. Vi spår at mange av våre lesere vil stikke innom her i løpet av de nærmeste måneder.
rialet som foreligger fra kommunestyremøtet, og så får vi diskutere hva vi skal gjøre. Vi er åpne for tilbud - det er ikke umulig at vi kaster våre øyne på andre steder i nord-fylket selv om det altså var Norheim vi i første rekke ønsket o ss, sier Christiansen til « Rogalands Avis » .
2-armet hurtig-eltemaskin
arbeider deigene hurtig og skånsomt.
Begge armer heisbaretvangsdrevet gryte.
Uovertruffen kvalitet.
Størrelse 300 kilo deig fra lager.
Eneforhandler for Norge :
Gladengveien 14 - Oslo 6 Tlf. 19 44 53 - 67 99 42 - 67 42 81
I katalogen finnes det arbeidsklær for alt personell innen sykehus, tannleger, apotek, restauranter, hotell, frisørsalonger, verksteder, bensinstasjoner, for butikkpersonal og mange andre yrkesgrupper. Klipp ut ktJpongen, skriv tydelig Deres navn og adresse og legg den i en frankert konvolutt. Katalogen vil bli sendt omgående.
Postadr:
HEJCO Yrkesklær A/S Postboks 6506, Rodeløkka OSL0-5 Tel. 15 61 90
r:-------------,
I Send katalog til:
lYrke / tittel
I Navn I IAdresse
I 1 _Po_stn_r.
I Postadr. I
God bakgrunnsmusikk gir hyggeligere atmosfære i forretningen. Betjeningen arbeider lettere . Kundene hygger seg, blir der lenger og handler kanskje mer . Philips kan tilby helautomatisk kassettspiller med kontinuerlig drift. Bare legg i en 8 timers kassett - med 170-180 melodier - og trykk på knappen . Dermed er dagen fylt med musikk!
Vårt store utvalg i kassetter gjør at De alltid kan få passende musikk. Og som programabonnent har De til enhver tid 16 timers program til disposisjon.
Omkostningsfritt og uten forpliktelser for Dem kalkulerer og beregner vi installasjon på grunnlag av planskisse med mål og angivelse av takkonstruksjon .
Kontakt Norsk A/ S Philips på telefon (02) 46 38 90 eller send inn kupongen.
Norsk A/ S Philips , Postboks 5040 Majorstua , Oslo 3, Tlf (02) 46 38 90
Vi ønsker brosjyre , referanseliste og pr i stilbud på FUNKSJONELL MUSIKK.
Firma
på
brødenes og bakervarenes ,innfatning'
Gamle, gode og tradisjonsrike Møllhausen i Oslo har bestemt seg for å gjenoppvekke sine tidligere noe henslumrende utsalg, konditorier og serveringssteder Nylig åpnet man filialen i Bygdø alle 33 etter en total forandring og snart skal filialen i lndustrigt. 40 på hjørnet av Bogstadveien nær Majorstuen « gå samme veien » !
Ryktet om den gledelige utvikling innen Møllhausens egne publikumsvennlige omsetningssteder har virkelig fått bransjefolk til å spørre seg selv om bedriften har tatt mål av seg til å bli landets konditori « par exellence »
Vi tror Møllrhausen har siktepunktet ganske klart , og at bedriften selvsagt - som en av de største i Norge - må foreta visse grenseoppganger av mer pioneraktig karakter Derfor er det nå også spesielt
De hadde meget å glede seg over de Ire hovedansvarlige for ombyggingen av Møllhausens utsalg og konditor i i Bygdø alle 33 Fra venstre bestyrerinnen Karen Wangen, ingeniør Per Andersen og in s pektør for alle Møllhausens avdelinger, Aase Tarasenko Bemerk spesielt de to dames flotte , tradisjonsrike « mølle - merker » på s i ne uniformer.
gledelig at man i Møllhausens ledelse har funnet å ville satse på noe av det viktigste i et lokal- eller nærmiljø.
Um iddelbart etter nyåpn i ngen hos Møllhausen, var lokalitetene stappende fulle. Utsalgets ledelse hadde sørget for tilbudsannonse for « blodfersk julekake » - og det sogar på Aftenpostens fors ide Innerst i nne i lokal e t og til høyre sk i mter vi de nye bord og sto ler , hele 30 i tallet.
Dessuten vil vel moderniseringene gi
POSITIVE RESULTATER I FORM AV ØKET SALIG
« B-K » s utsendte mi,ljømedarbeider var tilstede under nyåpningen i Bygdø alle 33. Våre ivrige ciceroner var bedriftens mangeårige inspektør Aase Tarasenko og leverandør av det nye utstyret samt hovedansvarlig for planlegging, ingeniør Per Andersen fra bedriften av samme navn, ledsaget av fru Marit og maskotten, boxerdamen Trixi.
Sant må sies, tota lmoderniseringen har gjort sine underverker Det som først slo oss var den gode belysning alle steder. Indirekte anlegg i taket, over hyllene, inne i alle disker og smålamper ved serveringen. Ifølge fru Tarasenko gir den nye belysning en usedvanlig god vareeksponering inne i hyllene.
GODT TIPS TIL ALLE
Innredningen er skreddersydd med hensyn til utførelsen og farvevalg.
Landets ~tørste spesialfirma i bransjen med direkte forbindelse til verdens kryddersentra. · Dette er fordeler vi kan tilby våre kunaer:
• De beste råvarer • Rimelige priser • Et varespekter som ornfatter alt innen krydder
· porsjonspakninger
• For industrien: Ferdige krydderblandinger - også etter Deres egen resept - i aroma-tette
H. CHR. OLSENS EFTF. A/S Østerdalsgaten 1, Oslo 6. Telefon 19 19 00.
Det er hos oss industrien dekker sitt krydderbehov.
Bl.~- har man prøvet å beholde særpreget i fra de eldre typiske Møllhausen-konditorier og butikker, slik at kundene kan kjenne seg igjen uansett hvilken av disse hun eller han oppsøker. Kombinasjonen av lys og farger er meget viktig for å fremheve varene og disses mange delikate farger. Ta f eks. brødhyllene: Selv om det ut på dagen er lite brød igjen i hyllen, virker disse allikevel fulle p.g.a. fargevalget på flisene bak brødet
DISKEN BETYR MEGET!
Selve midtpunktet i lokalet er de to diskene på henholdsvis 160 cm « kjøh> som har tolagstermopanglass i front og bakkant, og den 300 cm lange « tørr ». I tillegg har kjøledisken elektrisk oppvarming rundt rutene, hvilket forhindrer duggdannelse. Diskseksjonene totalt, inklusive serveringsdisken, er på hele 635 cm. Disse diskene har bl.a. følgende fordeler fremfor visse « etterligninger » , som bl.a. jevn kjøling med samme fuktig 'hetsgrad over hele disken og det i a,lle hyllehøyder, mener ing. Andersen. Fordelen med klimakjøling ved 85-90 ¼ relativ fuktighet er at man f.eks. kan oppbevare kremkaker o. I. i minst 3 dager uten uttørring av kremen eller med merkbar forringelse av selve varen. I teorien skal varene kunne oppbevares inntil 1 0 dager, men p.g.a. stadig ut- og inntak av varer
Legg merke til hvorledes olt løst og fos! inventar er fornyet. Takhvelvingen med dets indirekte belysning, overlyset til hyllene , bakveggen, hyllene , arbeidsplasser bak og selve eksponeringsdisken Alt matcher og gjør totolbildet ,t i l et « fullkomment hele »
betegnende for Mølhausens virksomhet i Bygdø alle , er denne posteren som er plassert rett utenfor lokalet, mener Karen Wangen og Anna K-arin Eliassen. Henvisningsskiltet er im i dlertid beregnet på en boutique 50 meter lenger opp i Gobelsgate Men teksten er betagende god den I
i salgsdisken, så begrenses denne tiden.
I følge ingeniør Per Andersen er Berner Ladenbau alene om å bruke dette systemet Og systemet innebærer mindre sYinn, hevder Per Andersen. Bløtkaker og kremkaker kan derved med fordel produseres på torsdag eller fredag, og deretter selges « som nye » på både lørdag og mandag ig -jen.
Den nye disken h os Møllhausen er salgsfremmende og eksponerer varene godt, hvilket kan lede eller forrede kunden til merkjøp. Erfaringer i andre konditorier har allerede vist en salgsøkning på over 20 ¼
Hele frontglasset er Hl å vippe frem for enklere renhold og diskene er utstyrt med pakkedisk på « innsiden » , slik at damene bak disken kan stå ansikt til ansikt med kunden hele tiden under ekspedisjonen. De slipper dermed å vende kunden ryggen! smiler bestyrer i nnen Karen Wangen til « B-K » s medarbeider.
Noe som filialens trofaste lunsjgjester og kakespisende publikum setter mest pris på er at moderniseringen har gitt større serveringsplass. På samme gulvareal har man istedet
for de 15 gamle stoler, maktet å få god plass til hele 30 nye stoler. Selve utgangspunktet for serveringen er flyttet mer sentralt i lokalet dvs. kaffetrakter, karbonadesteker, pølsemaskin o.1. finnes like ved der hvor det trengs
PÅ «BAKVÆRELSET» dvs kjøkkenet traff vi de to altmuligmennene «Brødrene Brothers » i Møllhausen-konsernet - Torbjørn Gundersen og Karsten Korsrud De har egenhendig utført alt i tilknytning til moderniseringen, likeledes tapetsering og legging av nytt gulvbelegg Alt unntatt rørleggerarbeidet og de elektriske anlegg, har vi gjort på noen få stakkete dager i midten av mars, smiler de to. Sågar fasaden og utendørsreklamen har de to håndverkerne tatt hånd -om Slike mennesker skulle alle bransjebedrifter virkelig hatt i sitt brød.
OGSÅ MULIGHETER FOR BEDRIFTER UTEN EGNE UTSALG
- Jeg kan ikke dy meg for å komme med et aldri så lite forslag, sier ingeniør Per Andersen. - Det er jo slik at p. g. a. vårt lands geo-
( Forts side 131 )
"Baki"-produktene garanteres av Storms chem. Laboratorium A/S
Postboks 2804 K
Oslo 5 [Sentralbord : (02) 19 2410]
• appelsin
• banan
• citron
• rom beholder smak i glasur, formkaker og kremer.
Kvalitet som kundene foretrekker.
L'Orsa & Clausen A/S
TLF. : SENTR B. 20 8918 DARRES GT 3
La oss få være med når De tenker kvalitet og økonomi
Vår produktutvikling er 100 o/o rettet mot
bakeribransien.
Deres problemer er også våre problemer.
Bjørnsonsgt. 36, 5000 Bergen
Tlf. (05) 29 97 87
Johnsens Bakeri i Moelv:
Et sjeldent lunt og hyggelig trekk i bybildet i Moelv på Mjøsas høyre side er Bjørkegården hvor baker Oskar Johnsen har drevet sin forretning siden 1939. Gården har antagelig i hele dette århundre bevart sin nåværende form og er en av de aller eldste hus i Moelv. Det har tidligere vært småbruk her og gården eies i dag av Erling Bjerke. Med sin beliggenhet med romslig plass rundt bør den så absolutt være bevaringsverdig, foruten at den i dag tjener som bolig og forretning og altså er i full drift. Ba-
ker Demmen drev virksomhet her fra 1896, før den tid var det delvis nyttet som bryggerhus. Etter Demmen kom baker Aas.
I en flott helsides reportasje med mange bilder i « Ringsaker Blad » har vi klippet følgende:
Det karakteristiske forretningslokale med lav takhøyde og smårutete vinduer har i kke gjennomgått noe nevneverdig forandring fra denne tid og fremstår i dag med sitt National kassa-apparat av meget gammel årgang, nesten som en liten attraksjon. Kundetilgangen er jevn
Det rikt dekorerte og forniklede kassaapparatet fra omkring 1910 har vært i bruk hele
butikkinteriøret.
og stabil og ikke sjelden kommer turister innom for å handle i disse lune og spesielle omgivelser.
Selve bakeriet ligger et ~tykke unna, bak Strømsgård, og Johnsen som har drevet som baker siden 1928 forteller at da han overtok fantes ingen maskiner. Bakerovnen var vedfyrt og under krigen da ved mbtte bestilles gjennom vedkontoret gikk det med 85 favner. Driften ble holdt i gang under til dels vanskelige forhold Det arbeidet 6-7 mann her samt 2 jenter. Kona betjente forretningen og det var livlig virksomhet med leveranse til forretninger rundt i bygda. Virksomheten har fortsatt uten avbrekk i 37 år selv om Johnsen nå har redusert antall ansatte slik at han nå greier driften sammen med sin sønn og svigerdatter.
Bakeriet er modernisert med maskiner av mange slag og elektrisk bakerovn, men bygningen er den samme som tidligere. Johnsen har tro på småbakeriene og de har fremtiden for seg bare ikke supermarkedene frister med alt for billige bakervarer. Johnsen har sahet på kvalitet i sine varer og Johnsen-bollene til 50 øre stykket skulle være kjent for de fleste.
Det har ikke vært tid til så mye fritidssysler, men fiske i fjellet og musikken har stått hans hjerte nærmest. Han var da også med og stiftet guttemusikken i Moelv og var formann der i 10 år.
Det er å håpe at Johnsens boller og brød og hans særpregede bedrift vil prege Moelv-bildet i mange år.
Flere og flere
har oppdaget at man kan øke sin omsetning ved hielp av butikkdisker og innredning fra den ledende vest-tyske produsent; Berner Ladenbau
Klungtveit' s eftf.
Maskiner og utstyr for bakerier og konditorier Per Andersen & Co.
Teglverksgata 2, Oslo 5. Tlf (02) 35 65 05
I de senere år har man også her i landet kunnet sp,ore nye 'tendenser innen utforming av butikker og utsalg.
Man snakker om butikkmiljø en ramme omkring vareutsalget som varkerer bransjen og den profilen som er valgt for forretningen, som samtidig tilfredsstiller de hygieni,ske krav.
Butikkmiljøet skal også skape en atmosfære som får publikum til å trives og samtidig være utformet slik at oppmerksom 'heten trekkes til varene.
De tradisjonelle lange disker, og i mange tilfelle også vindusutstillinger, har ingen plass i det tidsmessige interiør, og en smørbrøddisk egner seg heller ikke til presentasjon av bløtkaker. En moderne kjøledisk med fuktighetsregulering lig-
HAP,.:lffLLT flEl.'.JENT
ger høy i pri,s, men ingen er vel i tvil om salgsøkningen på grunn av den brede, fristende vareeksponering som en sVik disk innebærer og hvordan holdbarheten økes.
Vindusutstillingen kan sløyfes i svært mange tilfeller, idet man kan la hele butikken bli som et «utstilling» utad der interiøret fremhever varene.
I dagens butikk satser man på en friere planløsning som gir publikum større bevegelsesfrihet og muligheter til å ta selv en del av brødvarene som i grunnen ikke trenger manuell ekspedering.
I et bakeri / konditoriutsalg bør man satse på varme farger, som bærer videre den varmen ut i butikken som kommer fra bakerovnen og som understreker at her er det «ferske varer» å få
Artikkelforfotteren Jochen Fandler er tysk interiørarkitekt, nå noturolisert detaljutsalgtenkende nordmann praktiserende hos Norsk Kjøpmannsinstitutt A / S på Rykkin. Fandler er meget opptatt av at bransjens utsalg, filialer og serveringskonditorier får en meget hårdt tiltrengt « brush-up »
ser vi miljøkonditoriet i proksis. Dette eksempel er hentet fra et nytt utsalg i Stovner butikksenter nord for hovedstaden.
Slik skal hyller og kjølegondoler se ut. Hvorfor skal vi legge skjul på at det er hos oss al publikum får tilfredsstillet sine « koseog hyggebehov».
• Heipresset utførelse • Hygienisk • Glatt overflate uten skjøter og lommer gir lett renhold • Solid konstruksjon • Gode stableegenskaper • Leveres i to størrelser
Størrelse : Vekt k g
Ulv len g de mm
Ulv b r ed d e mm
Ulv h øyde mm
T ykke l se 1,3 mm
Vi leverer ogs å aluminium kasser med andre dimensjoner - også etter kundens egne niål. Be om brosjyre og tilbud.
En god /asade er halve salget:
go en virkelig lyst
En anerkjent serie i vare- og lastebiler. Nyttelast fra 1,9 til 8,3 t. Totalvekt fra Dieselmotorer 95 - 105 - 145 - 170 HK 3,9 til 13 t. Hjulavstand fra 2,6 til 4,9 m SAE med direkte innsprøytning. Plan/påbygg fra 3 til 7,2 m. · ·
Vårt serviceapparat med FIA T's tekniske vedlikeholdssystem sparer Dem for tid og reduserer vedlikeholdsomkostningene vesentlig.
Forhandlere med autoriserte verksteder og delelagre:
Arendal Jeppesen & Co. A/S
Askim Storsveen AutoAskimA/S
Bergen A/S Skjelbred & Co.
Bodø Bilsalg M Nordvik
Drammen Centralgaragen A/S
Elverum Tvins Auto A/S
Fredrikstad Rally Bilverksted
Førde A/S Autoservice
Gjøvik Rimes Auto
Gol Gol Auto A/S
Halden KW-Motor A/S
Hamar M Ødegaard A/S
Harstad Nord -Norsk Diesel A/S
Haugesund Jacobsens Auto-Verksted
Hemnesberget Rudolf Akselsen A/S
Kløfta Dan Holm & Co
Kongsberg A/S Auto Service
Kongsvinger Foss Motor A/S
Kristiansand S J J Jernes
Kristiansund NN. Slatlem & Co
Larvik Hovland Auto A/S
Lillehammer Autocenteret A/S
Mandal Trygve lglebæk A/S
Mo i Rana Rudolf Akselsen A/S
Molde A/S Automobil
Mosjøen Solheim Karosseriverksted A/S
Moss Storsveen Auto Moss A/S
Måløy Barmen & Lund A/S
Namsos Hans Evensen
Narvik Nord -Norsk Di esel A/S
Oslo Norsk Varebil Import A/S
Porsgrunn A. N Funnemark A/S
Sandefjord Bilforretningen A/S
Sandnes Skretting & Vigra A/S
Sarpsborg Brennes Auto A/S
Sogndal Sogn Maskinserv i ce
Sortland Nord-Norsk Diesel A/S
Stavanger Rogaland Auto A/S
Steinkjer Verksvegen Auto A/S
Tromsø Tromsø Bil A/S
Trondheim B i lcentrum A/S
Tønsberg Vestfold Auto A/S
Voss Voss Auto A/S
Ålesund .Rørstad & Sønn A/S
var virkelig kjendisene på nordisk tapp-plan som satte hverandre stevne i Norges hovedstad m i dt i februar Fra venstre bakermester
N Reslrup Carstensen Danmark, bak erme ster Kjeld Paulsen Danmark direktør Jarl Lundstrom Finland, dipl.ing Magn us Lindraas, Fi nland direktør Matti Raikkala , Finland , konditorm e ster Otto Geheb , BKLF , konditormester Tore Warland , BKLF , konditormester Tore Sigernes , BKLF, baker- og konditormester Haakon Hals, BKLF , bakermester Per Samson, BKLF, bak e rmester Harald Henriksen, BKLF, bakermester Ragna r Edvaldsson, Island, bakermester Roy Tellefsen , BKLF, bakermester K. Albertsson , Island, bakermester Gosta Werngren , Sverige, direktør Stig Plobeck , Sverige , direktør Ulf-Goron Liljebladh, Sv e rige, og bakermeste r Boris Orbjorn , Sverige Helt til venstre utenfor bildet satt konditormester Karl Hansen , Danmark , og konditorm ester Gunnar Sørensen , Danmark
Under arbeidsmøtet mellom de nordiske baker - og konditororganisasjoner i Oslo 16 og 17 februar 1976 behandlet man blant annet myndighetenes inngrep i baker - og konditorbransjen og betydningen av prisstopp og annen prisregulering. Også næringsmiddellovgivningen , spesielt reglene vedrørende merking av innpakkede varer ble diskutert Danmarks Konditorforening redegjorde om forslaget vedrørende lærli ngeutveksling mellom de nordiske land for å gjøre tilgan ge n t i l faget mere attraktivt
Baker- og Konditormestrenes
Landsforening innledet til diskusjon om standardiseringsarbeidet vedrørende bakeriutstyr i Norden. I den samme forbindelse ble også diskutert de nye krav som stilles fra myndighetene på det hygieniske området Likeledes ble erfaringer vedrørende 5-dagers uke i Norge luftet Den Danske Bagerstands Fællesorganisation o r ienterte om i hvilken utstrekning Staten i det enkelte land
yder støtte til bransjen f eks. på utdannelsesområdet.
Under møtets siste del fikk deltagerne del i Danmarks erfaringer med hensyn til EF-samarbeidet og den aktuelle import / eksport-situasjonen på baker- og konditorsektoren i de respektive nordiske land Til slutt gjennomgikk man de tjenester de forskjellige o r ganisasjoner tilbyr sine medlemmer og hvordan effektivisere og øke salget av bransjens varer i egne utsalg / butikker og i dagligvarekjøpmennenes
DOUGLAS D
:
* Fra Danmarks Kond i torforen i ng : konditormester Gunnar Sørensen, Herning, (formann) konditormester Karl Hansen, Odense, (kasserer)
* Fra Den Danske Bagerstands Fæl lesorganisation: bakermester N Restrup Carstensen, (formann) bakermester Kjeld Paulsen , (nestformann)
* Fra Suomen Leipuriliitto r. y. : direktør Jarl Lundstrom, (formann) dipl.ing Magnus Lindroos direktør Matti Raikkala
* Fro Sveriges Bageriforbund : ordfører Gosto Werngren viseordfører Boris Orbjorn direktør Ulf-Goron Liljebladh direktør Stig Plobeck
* Fro Boker- og Konditormestrenes
Landsforening : bakermester Bjarne Landvik, (formonn)
baker- og konditormester Haakon Hals, (nestformann) konditormester Otto Geheb jr. bakermester Harald Henriksen konditormester Tore Sigernes bakermester Roy Tellefsen konditormester Tore Warlond bakermester Per Samson direktør Svein Flesland
* Fra Londssombond Bokaromeistaro, ( på Island) : bakermester Ragnar Edvaldsson herr K Albertsson (nestformann)
De nye papirlignende plastposeneP.P. posene - representerer i forhold til papirposene en vesentlig senkning av emballasjeomkostningene.
Bakerposer i papir er helt opptil 60-70 % dyrere enn P. P. posene.
P. P. posene gir i tillegg til langt lavere pris , større styrke og tetthet mot fettstoffer og fukt.
P P. posene tåler fra minus 40° C til pluss 120° C. En kan derfor uten problemer pakke varme varer og dypfryse i posene
De sparer lagerplass, idet P. P. posene bare krever 1/3 av den plass tilsvarende antall papirposer krever.
P P: posene brennes etter bruk, som pap i r , uten å avgi giftige gasser av noe slag.
P. P. posene leveres som standard i størrelse fra 1 /4 kg til og med 3 kg og som brødposer for 1 og 2 brød. På spesialbestilling kan jeg dessuten " skreddersy " formater etter behov
P. P. posene leveres omgående fra lager i nøytral hvit utførelse, og dessuten med bakerdekor.
P. P posene kan også leveres med egen dekor og individuell firmatrykk i inntil 4 farger .
Prøver og priser sendes på forespørsel.
- Kan de små og mellomstore bakeriene makte å oppfylle de nye merki ngsbestem mel sene?
Av emballasjekonsulent
Reid Alvarstein
Mange har stilt seg spørsmålet om hvordan de små og mellomstore bakeribedriftene man makte å merke sine innpakkede varer etter de nye forskrifters krav fra 1. juli. Frykt for å pådra seg nye utgifter har avhold ; mange bransjebedrifter fra å løse merkingen hittil. «B-K» har besøkt Aalesunds Dampbakeri, hvor man har tatt skrittet fullt ut, og allerede gått inn for en omfattende merking av produktene. Løsningen av problemene er overraskende enkel, og gir nye muligheter i markedsføringen av Dampbakeriets produkter.
Aalesunds Dampbakeri er en av landets mange mellomstore bakerier. Salget av produktene skjer på Sunnmøre, med hovedtyngden av omsetningen Ålesund og omegn.
Produksjonen er basert på dagsferske varer, og alle produktvarianter kjøres daglig, også de 25 kakevariantene. For spesialkonditorvarene og kakene medfører dette små serier, og høye krav til omsetningshastigheten. Kravene til rasjonell drift har medført at bedriften har
fullautomatisert produksjonen på brødsektoren, likeledes pakkingen. Man har også automatisert kakeproduksjonen i høy grad, og pakking foretas her i plastbunner som overtrekkes med varmforsegleit film
Brødsektoren representerer den største delen av produksjonen. Etter at salg av kaker via dagligvarehandelen ble påbegynt, har imidlertid denne sektoren vokst kraftig. Dampbakeriet ser her muligheter for ytterligere vekst , og overveier å begynne med egne salgssjåfører for kaker
For tiden er merkingen av pakkede kaker i fokus, og vi s,tilte bakermester Reidar Kjersem jr. en del spørsmål om dette:
- Hvilke av produktene faller inn under de nye merkeforskriftene?
- Alle baker- og konditorvarer som selges i lukket pakning. Dette betyr at brødsektoren stort sett er fritatt for merking, så lenge posen ikke er lukket. Kakesektoren kommer inn under merkeforskriftene hos oss, da den største delen av produksjonen selges innpakket via dagligvareforretninger og egne utsalg.
Ekspansjon krever nye og bedre lokaler .
Vi ber våre kunder og forbindelser notere seg vår nye Oslo-adresse og tlf. fra 20. april:
Malmøgt. 3 - Oslo 5 Tlf. 35 0815 Telex 17248 Oste
Fortell til alle døgnets tider hva De driver med.
Vi leverer alle former for plastlysskilt, plast- og bronsebokstaver.
Stort utvalg. Be om brosjyre.
Ring: (02) 41 5319 eller skriv: Dronnihgensgt. 28, Oslo 1.
Pahlen er Skandinavias største produsent av svømmebasseng-utstyr.
• Private og offentlige anlegg
• Topp kvalitet
• Konkurransedyktige priser
• Gunstige forhandlerrabatter
Be om vår hovedkatalog.
Pahlen international i
Klostergt. 41 N-3700 SKIEN Tlf. (035) 208 33
Med våre veggskinner, hylleknekter, hyller, kurver etc., i tre og stål, kan De nå lage Deres egen innredning, eller bruke vårt utstyr ved ominnredning/ utvidelseBE OM BROSJYRE -TILBUD I
Helger Pedersen Rådhusgt. 6, Oslo 1. Tlf. 41 51 43
Hva krever merkeforskriftene a~ man skal gi opplysning om?
- I prinsippet gjelder de samme krav for våre produkter som for alle ferdigpakkede næringsmidler. Kort summert vil merkingen på våre kaker omfatte:
* bakeriets navn og adresse
* varens navn
* varens innhold, med angivelse av de enkelte bestaddeler etter inngående vekt
* holdbarhetsdato
* oppbevaringsmåte, hvis den er av betydning for holbarheten
- Det må vel bli gitt dispensasjoner fra flere av disse kravene?
- Bransjen har allerede fått dispensasjon fra vektangivelse, og dispensasjon fra innholdsdeklarasjonen når det gjelder kaker. Vi ser ikke realistiske muligheter for ytterligere dispensasjoner, og velger å gå inn for full merking med en gang. Det hjelper lite å få dispensasjon på enkelte punkter, 'Så lenge merking må foretas i alle fall. For vår del vil vi gjerne gi opplysning også utover det loven krever, slik som for eksempel vektangivelse.
- Hvordan løser Dampbakeriet merkingen i praksis?
- Vi har undersøkt flere alternativer, og har funnet det praktisk å fortsette med samme emballasje som hiitil, nemlig nøytral film. Dette betinger at vi setter på en selvklebende etikett som inneholder nødvendig informasjon. Etiketten har også en rent salgsmessig effekt, ved at vi har fått et forslag til dekor på etiketten, som gjør våre produkter lett kjennelige
- Hvordan har De funnet frem til innhold og utseende på etikettene?
- I samarbeid med AntonsonAvery A / S har vi utarbeidet en standard-etikett, som inneholder bakeriets navn og adresse. Etiketten har som nevnt også et dekorativt utseende. Varenavnene og innholdsdeklarasjonene ( det siste er frivillig) får vi på klisjeer som leveres fra samme firma. Klisjeene for de forskjellige produktene festes lettvint i tiltrykningsmaskinenes trykkverk. Holdbarhetsdato og pris kan vi stille inn på et sifferverk på maskinen, fortsetter Kjersem jr.
Med denne maskinen, Etiprint Econamic kan Dampbakeriet gjøre enda mer innen området produktmerking enn det de nye forskriftene krever. En standard-etikett kan tiltrykkes med all nødvendig informasjon ved hjelp av delte systemet.
Etiprint 'e rens trykkverk har et sifferverk for hurtiginnstilling av holdbarhetsdato og pris. Dette vil nå bli utvidet til 15 siffer, for også å kunne dekke vektangivelse.
Innholdet i deklarasjonstekstene har vi valgt å angi etter merkeforskriftenes krav, og har konferert om dette med Baker- og Konditormestrenes Landsforening og vår etikettleverandør, som arbeider med den praktiske utforming av tekstene for oss Utover den vanlige merkingen som på denne måten løses fullt tilfredsstillende, kan vi benytte løse typer til å lage spesielle tekster
- Nei, det får vi ikke. Vi har valgt en løsning som omfatter selvklebende etiketter og en en kei tiltrykningsmaskin. Maskinen er i en utførelse som gjør at vi kan sette den inn i bakeriet, sammen med vårt øvrige pakkings- og ekspedisjonsutstyr. Vi har heller ikke behov for spesialutdannet personell. Utstyret er enkelt i bruk, og kan betjenes av hvem som helst etter en kort informasjon.
I trykkverkets sporsylinder lestes klisjeene som inneholder varenavn og deklarasjon. Deklarasjon er foreløpig undergitt dispensasjon, men Dampbakeriet har valgt å deklarere sine produkter fullt ut med en gang. I sparsylinderen kan løse typer også monteres til spesielle tekster etter behov
- Dampbakeriet får altså et eget trykkeri i bakeriet?
For å kunne trykke korrekt antall etiketter har tiltrykningsmaskinen automatisk stopp etter innstilt kvantum. En baker eller konditor behøver ikke i tillegg også å være grafisk utdannet for å betjene en tiltrykningsmaskin. En knapp for start og automat i sk stopp , eventuelt manuell stopp Så enk e lt er det!
- Dette høres jo enkelt ut, men del· må da sikkert koste en del?
- Totalt sett vil merkingen koste en god del I vårt bakeri har vi gått noe lengere i merking enn strengt nødvendig i øyeblikket, ved at vi også vil merke med innholdsdeklarasjon. Allikevel har vi begrenset investeringen til under kr. 11 .000. Det er egentlig beskjedent, sett i forhold til hvilke muligheter vi får. I tillegg kommer selvsagt en viss løpende utgift til etiketter, men det har vi benyttet tidligere også, da i form av dekor.
Ifølge Kjersem jr. er det viktigste momentet selvsagt at merkingen krever tid og arbeidskraft. Når Dampbakeriet har kommet i gang med merkingen for fullt, må man da vurdere hvorvidt ytterligere automatisering kan lønne seg, som for eksempel med en halvautomatisk etikett-dispenser.
- Kan De beskrive de viktigste fordeler og ulemper ved innføring av den nye merkingen?
- Ja, for å ta det siste først, så oppfatter vi selvsagt merkingen som ..
Vi har for salg en halv-automatisk pakkemaskin, spesielt egnet for pa-kking av rundstykker / boller.
Maskinens virkemåte er i korthet følgende:
Produktene kommer inn i maskinen på det overliggende transportbånd og faller ned i porsjonssylinderen Når innstilt antall er tilstede, aktiveres en elektromagnet. Denne stopper for ytterligere tilførsel, samtidig som den innstilte porsjon faller ned i posen og videre ned i rennen.
Kapasitet ca. 12.000 pr. dag.
Som nevnt ovenfor, kan ønsket antall reguleres fra 1 til 9, og blir automatisk tellet ved hjelp av meget følsomme fotoceller.
Maskinen kan besiktiges på vårt verksted.
RASJONELL- BEDRIFTSAUTOMATASJON
Myrengen, 1484 ANEBY
Telefonkontor: (02) 775640
Privat : ( 02) 28 12 77 - 35 00 68
Hvetemel
Priser på matmel i sekk og bulk fra handelsmøller og grossister.
sekker kr. 76,- pr. 100 kg.
» bulk » 74,60 » » »
Sammalt hvete sekker » 68,- » » »
» » bulk » 66,50 » » »
Rugmel, hveteblandet sekker » 70,- » » »
» » bulk » 68,50 » » »
Sammalt rug sekker » 63,- » » »
» » bulk » 61,50 » » »
Byggmel sekker » 76,- » » »
» bulk » 74,50 » » »
Sammalt hvete og sammalt rug kan vanligvis leveres i 3 granuleringer Ved uttak av mins,t 2000 kg i en levering gis en kvantumsrabatt på kr 1, 10 pr. 100 kg
Hovedkontor : Stortingsgt. 28, Oslo 1 Tlf 41 .45.00
Avdelingskontorer : Moss, Kongsvinger, Hamar, Gjøvik, Tønsberg, Forus, Trondheim, Verdal.
MÅNEDENS FORSLAG TIL BEDRE LØNNSOMHET:
FOR GOD EKSPONERING OG RASJONELL PRODUKSJON
Lillehammer, tlf. {062) 51 361
en ekstra belastning i form av arbeidsinnsats. Vi har imidlertid lagt opp merkingen i tilknytning til pakkingen, slik at tidstap i produksjon og utlevering kan unngås. På minussiden kommer også en 'beskjeden etikettutgift.
Fordelene er i og for seg mange. Vi får standardisert vår dekor, og våre produkter vil få en ensartet merking, som er lett kjennelig Det er viktig at kjøperen, spesielt i dag-
Med det nye etikettsystemet har man fått gjennomført lik merking av produktene i utsalgene. Dampbakeriets produkter vil kunden alltid kjenne igjen på etiketten, ikke lengere bare på kvaliteten « B- K» s utsendte medarbeider kom dessverre l itt for tidlig på besøk til å fl, med seg den nye etiketten , som er under trykking.
Spesialitet:
ESKER OG BRETT til
bakeri og konditori
Standardstørrelse, lagervare, hurtig levering
Pent brukt KEMPER KOMBINERT MASKIN ønskes kjøpt.
Henv : Ørvar Helgesen, Brødfabrikken A / S Ingvald Ystgaardsvei 17, 7000 TRONDHEIM
Tlf : (075) 18075
ligvareforretningen, får en klar oppfatning av hvor kvalitetsproduktene kommer fra, og lett kan finne dem igjen ved senere kjøp. Vi ser også en fordel i at produktene blir holdbarhetsmerket, slik at kunden kan unnlate å kjøpe et produkt med redusert kvalitet, og i stedet velge en annen pakning Antallet fornøyde kunder håper vi derved vil øke.
- Viktigst er kanskje at vi får bedret kvalitetskontrollen vesentlig ute i forretningene, ved at « overliggere » enkelt og greit kan sorteres ut.
Vi tror også at tiltalende merking kan ha en salgmessig effekt. Utover merkingen gir systemet også mulighet for å ta i bruk virkemidler som er nye for oss, for eksempel tilbudskampanjer, og egne salgsaktiviteter i forbindelse med høytider og lignende. Alt vurdert under ett vil vi få nye muligheter som sikkert har
større positiv betydning for oss enn de ulempene vi kan se.
- Til slutt: Hva tror De kundene vil si om den merkingen de nå blir presentert for?
- Vi lever i en tid med sterke krav om forbrukerinformasjon. Jeg tror at baker- og konditorbransjen har vært for filbakeholdende på dette området hittil. Dette illustreres best ved at de fleste kunder bare har hatt en eneste kommentar til den nye merkingen: « Dette var på tide! »
- Takk for interessant samtale!
Vi burde ellers meddele at Aalesunds Dampbakeri lager utsøkte wienerbrød, som smakte fortreffelig til ettermidagskaffen ! Men dette forhindrer alle gode tekstreklameregler oss Synd!
REID ALVARSTEIN
*
Håndverksmesterforeningene og de faglige samorganisasjonene i Askim og Mysen har foreslått følgende prøvenemnd for bakerfaget i Eidsberg og Askim for perioden 1976-1979: W. Waglen, Bossengvn., Askim, Tor Torgersen, Mysen, Arne Kvernhusengen, Mysen, Knut Sølvberg, Spydeberg, Olaf Granås, Askim.
* På en tilstelning på Gjesteheimen på Bryne sist onsdag ble Norges Veis medalje for lang og tro tjeneste tildelt baker Gustav Gabrielsen fra Bryne. Han har vært ansatt som baker ved Sentralbakeriet, som forøvrig er en avdeling ved Hellands Matsenter A/S på Bryne, i hele 37 år, og han har s iden 1945 vært bakeriets førstemann Gobrielsen gikk av med pensjon like lør jul, og bedyrer at selv om han slipper å stå opp i otta, så har han det travelt som aldri før. Tross aktiviteten så vil nok tankene gå tilba ,ke til den tidligere arbeidsplassen i Hellands Matsenter A/ S, hvor Gustav Gabrielsen forøvrig opplevde å ha hele tre generasjoner arbeidsgivere opp gjennom åra.
* Bakermester Bjarne Hansen, Os ( ved Kongsvinger), er av Os formannskap foreslått imøtekommet ansøkning om kommunal garaneti for et driftslån på 20 000 kroner , med forbehold om tilfredsstillende opplysninger om lånetilsagn, leievilkår for den tidligere bakeri,bedriften i Os gamle skole samt omsetn ,ingskalkyle.
* Høyrt i ein bakarbutikk i Molde :
- Desse rundstykka er ikkje større enn at ein kan ta dei i en bit.
- Ja, men det treng ikkje berre vera rundstykka si skuld, frue.
* Utenom bankfilial en på Sunde, skal det nye bankbygget til Kvinnherad Sparebank også inneholde ei! moderne bakeri med utsa I med konditori med plass for 101 2 personer. Det er bakeria til Andreas Sveio og Leif Olderkjær som har gått saman om eit nytt ,bakeri, Sunde Bakeri og konditori, og det skal drivast av Andreas Sveio og Svein Olderkjær. Det nye bakeri får ei golvflate på 210 kvm. og heilt nytt og moderne utstyr. Kapositeten vert så stor at med fullutnytting så skulle det ikkje vere no,ko problem å dekke heile fastlands-Kvinnherad med ba 'karvarer.
* Røyrvik lefsebakeri har lagt om sin produksjon til lefse. Siden i sommer har bakeriet også fått nye lokaler. En del nytt utstyr er også kjøpt inn Bakeriet har nå en gulvflate på 300 kvm med fryserom, kjølerom ag pakkeram, så det er med andre ord god ploss. Det er Røyrvik ysteri som disponerer bokeriet, og ansetter folk etter behov. Det er ansatt 5 deltidsarbeidere og en fast baker. Hovedhensikten med dette bakeriet er for det første å produsere lefser. Herunder hører at disse lefsene skal gjøre samme nytte som det svenske « tunnbrodet », det er altså mye av de samme ingredienser og passer derfor godt til juleskinka eller kotelettene. Det drives dessuten en del med supplerende produksjon, dvs. at det bokes småbrød som boller, rundstykker, wienerbrød osv. Dette blir solgt som « ferske brødvarer » , eller lagt ned til frysing Til slutt tar vi med al man under lefseproduksjonen og produserer ca. 1600 lefser pr. dag, med andre ord , « så melet fyker »
* I haustmånedene har Orre Handelslag ved Bryne på Jæren gjennomgått ei heller sto-r innvendes ominnreiing og utvid;n-g Salsflata er auka med 120 kvm til 450 kvm, noko som har gjort det mogeleg å få ein heilt tidhøveleg butikk. No har det vorte god skikk på dei ulike avdelingene med oversyn over varene som gjer det lett å linna fram Og vareutvalget er større enn før. Det som gjorde at dei kunne gå til utviding og ominnreiing var at dei slutta med bakeriet, seier handelsstyrer Magne Hegelstad. Det var elles ei lita utviding av lokalet ikring 1963, då poståpneriet flytte ut
* - Bakeryrket var ei! slit, og greidde du ikkje 100-kilos se,kkene, kunne du slutta som bakar, forlei Karl Wangensten på Sandvoll (Husnes}. - Det var tungt å vera bakar i gamle dagar. Omnene målte fyrast med ved. Og all elting gjerast med hand. Nei , i dag er det andre boller for bakarane. Maskina ne gjer arbeidet, og omnene er elektriske. I 58 år har han praktisert bakeryrket, så han burde vita kva han snakker om. Storparten av tida har han holde til på Sandvoll. Fyrst held! han til nede ved kaien og bakte for handelsmannen der. Seinere flytta han bakeriet til vegen og begynte for seg sjølv. Wangensten er fødd i 1884 i Årdal. 16 år gamal kom han til Bergen,
og gjekk i bakerlære der. Læretida var tre år og løna to kroner veka pluss kost. Så det blei ikkje mykje til ablegøyer, ein kinobillett kosta I. d. 50 øre
I 1905 kom han til Sandvoll, som den gongen var ein livleg forretningsplass. Lars Gravdal heitte handelsmannen då, men forretningen blei seinere seid! til T. Tobiassen og etter det leigt ut til Askild Sandvoll. Wangenslen har bakt for alle desse. 70-80 langebrød for dagen kunne det gå på Sandvoll i dei dagar. Då ,blei noko helt i Høylandsbygd. I tillegg kom andre brød og kaker. Folk kjøpte mykje brød i dei dagar og. Men så var prisen noko lågare enn i dag, berre 40 øre for eit langebrød.
Ved sida av bakeryrket har Wangensten drive ei! lite småbmk, fødd ei ku og nokre geiter. Han har alle dagar vare glad i friluftsliv, og når han var ferdig i bake riet reiste han mykje ut på fiske. Difor har han og mange gode hyse-me i Høylandssundet. I skog og mark har han og ferdast mykje. I 1946 bygde Wangensten eige bakeri oppe ved huset. Seinere ut-,ida han bakeriet slik at det også blei bustadhus, og sonen overtok gardsbruket og huset der. I dag lever han i ro og fred på Sandvoll B'akeriet er nedlagt forlengst. Brød kjøper han på butikken, og dei blir baka på Sunde.
* Byretten i Bodø behandlet lør jul en erstatningssak i forbindelse med vannskader som oppsto i en kjeller i et bakeri i Bodø 3. juledag for snart to år siden. Saksøker er bakeriets eier og saksøkt er Bodø kommune. Erstatningskravet er på tilsammen 19 000 kroner, og under det som kom frem under rettsmøtet er det mye som tyder på at kommunen kommer til å betale
* I sommer lo ein bakar i Ørsta ned forretninga si og tok seg arbeid hos ein bakar i Volda, skriver avisen « Møre » Stor var undringa hos ei kone frå Ørsta som her om dagen kjøpte brød i Volda og fekk dei innpakke i poser der namnet på den nedlagde bakerforretninga i Ørsta stod utenpå. Frå tidlegare veit vi at når ein var ukjend i geografien så var det så snaut å stikke innom ein baker å kjøpe for nokre øre i boller Dermed ville ein samstundes få vite kvar ein var komen i Noreg. Men her eMer er det gamle navigasjonsrådet heller ikkje til å stole på.
Det har ikke skjedd så store forandringer i råvareprisene, men vi kan merke oss at egg og kardemomme har gått opp. Grunnen til at kardemomme har steget så mye er at den nå hovedsakelig blir importert fra Guatemala.
Ellers skal vi merke oss at egg er kommet opp i 140 indekspoeng siden januar '75. Dvs. fra kr 5,70 til kr. 8,- pr. kilo.
Om sukkervarene kan sies at de nå har kommet ned i et mer normalt prisleie. På et år, fra januar '75, har sirup falt fra 100 til 53 poeng, sukker fra 100 til 35 poeng, eplemos fra 100 til 54 poeng og rosiner fra 100 til 65 poeng.
Noe går altså heldigvis nedover
Research: JORUNN ANDERSSON
* Det er startet opp et nytt, moderne hjemmeba •keri i Måløy. Bakeriet ligger på Gottenberg og eies og skal drives av fru Aud Flo og sønnen Jarl. Det er investert store summer i moderne utstyr, og man venter å komme i gang med full produksjon med det aller første Produksjonen er i første rekke basert på potetkaker, flatbrød og lefser, men med mulighet til å utvide dersom behovet skulle vise seg å være der Man regner med å kunne bake nærmere 3000 potetkaker hver dog som blir kjøpt i kolonialbutikker både i Førde , Stryn, Eid, Selje og i Vågsøy Også endel hoteller og kafeer hor sagt seg interessert, og man venter ot flere vil komme til etter hvert. Etter det vi har brakt i erfaring, er dette det første hjemmebakeriet av større ort her i distriktet. Ideen er hentet fro lignende bakerier i Oslo og Mjøndalen.
* Kvinnherad Kraftverk har sett opp to nye tronsformotor-kioskar på Sunde ved Husnes. Ein av kioskone er plassert like ved h u set til Thea Kaldestad. Den andre står inne p å fabrikkområdet til Chr. Bjelland, tvers over vegen frå Ester Bjelland sin butikk. Den fyrstnemnde kiosken skal nyttast i samband med stroum til Olsens bakeri, den andre særleg til hermetikkfabrikken og bakeriet i det nye bankbygget. Kiosken kastor om log 50-60 000 kroner
* De kommunale boliger i Os foreslås disponert slik av Os formannskap : Os lærerbolig li reserveres til kontorsjef, bolig li på Furuholtet reserveres til distriktsveterinær, og leilighet i Gimle (tidl. Samvirkebakeriet) leies bort til leietakeren ov Oshougs bakeri
Art.
Utvendia mål (kasse) nr. Lengde Bredde
180- 7 630mm 420mm
180-11 600mm 400mm
180-12 400mm 300mm
180-14 600mm 400 mm
180- 4 420mm 320 mm
180- 5 420mm 320mm
180- 6 420mm 320mm 204 740mm 440 mm
TO-kassene fåes i 8 størrelser - alle ypperlig egnet til såvel transport som lagring. Dimen sjoner, styrke og vekt er basert på et nøye studium av industriens og handelens behov og krav.
TO -kassene t åler syrer, alkalier og andre løsningsmidler, de er lette å holde rene og tåler temperaturer fra -c-40°C til +100°C. Noe å tenke nærmere på? Ta kontakt med en av våre agenter eller direkte for nærmere opplysninger. Høyde
Volum Farge
liter Hvit
liter Hvit eller lysegrå
-11-
- »-
Hvit
Hvit
Agenter : Trondheim: Hanssen & Haugan A/S.
T lf. (075) 21 645
Tromsø: Vega Nord. Tlf (083) 81 800
A.S. THOR DAHL "* PLASTINDUSTRI
Tlf (033) 78 293 - Telex: Oslo 18 777 - Tlg r adr : Thoren - 3201 Sandefjord
