NR. 11 - 1980
Et typisk gatebilde fra våre besteforeldres Kristiania. Dette fotografiet er tatt foran Chr. Lindahls Bageri i vår gamle hovedstad, og er blant de mange motiver som er kommet inn til en større fotokonkurranse som arrangeres av Dagbladet i forbindelse med årets forbrukermesse på Sjølyst.
består av 20 aminosyrer i ulike blandinger.
12kankroppenlageselv.
.8 må vi få i maten (essensielle).
Animalsk protein utnyttes godt.
Vegetabilsk protein utnyttes dårligere.
Animalsk og vegetabilsk protein i samme måltid utnyttes godt.
Prote i n er bygd opp av 20 aminosyrer. Aminosyrene forekommer i ulike mengder og kombinasjoner, og på den måten dannes det et stort antall forskjellige proteiner. Tolv av aminosyrene kan kroppen lage sjøl. Åtte av aminosyrene må tilføres med maten og kalles essensielle eller livsviktige aminosyrer. Det er innholdet av essensielle aminosyrer som bestemmer proteinets kvalitet.
En del proteiner har en aminosyresammensetning som likner kroppens protein og blir godt utnyttet i kroppen Det er i første rekke protein fra dyreriket (animalsk protein). Protein i erter og bønner kommer i en mellomstilling, mens andre planteproteiner (vegetabilsk protein) utnyttes dårligere . Dersom animalsk og vegetabilsk protein spises sammen, vil aminosyrene i animalsk og vegetabilsk protein utfylle hverandre, og hele proteinmengden blir godt utnyttet. Det er små mengder animalsk protein som skal til for å oppnå denne virkningen.
Kostholdet i de aller fleste land gir en gjennomsnittlig
a) Hva er en essensiell aminosyre?
energitilførsel fra protein på 10 - 12 prosent. I u-land kommer proteinet vesentlig fra vegetabilske matvarer. Der kan proteinforsyningen bli for liten på grunn av dårlig proteinkvalitet, men også fordi det er for lite mat.
En liten tilførsel av animalsk protein vil i slike tilfeller gjøre underverker. Vellykkede forsøk har vist at blandinger av forskjellige planteproteiner kan ha samme gunstige virkning som animalsk protein Det arbeides også med å få fram kornslag med en aminosyresammensetning av proteinet som gjør animalsk protein overflødig.
Proteinmangel går først og fremst ut over barna som må ha byggemateriale til nye celler.
Norge som andre i-land, har et overskudd av protein i kosten, og ca. 40 0/o kommer fra animalske matvarer.
Rene vegetarianere bruker overhodet ikke animalske matvarer. Deres barn bør få melk for å sikre proteinforsyningen.
Fr a overhead-senen
b) Hva slags mat kan vi spise sammen for å utnytte
«ERNÆRING & KOSTHOLD»
utgitt av Land s foreningen for kosthold og helse proteinet best mulig? Navn 3 eksempler.
Hr. redaktør.
I lørdagsutgaven av Gudbrandsdølen/Lillehammer Tilskuer tidligere i år , finnes det en artikkel omkring temaet spis sundt-godt og spis billig.
Jeg leste ivrig for å se hva som var skrevet omkring brød, men ble som ofte før når det gjelder avis- og ukebladskriverier omkring dette temaet, skuffet over den omtalen som brødvarene har fått.
Det er så l ettvint å slenge ut at brød er blitt så dyrt Det er da det rene «nonsens» Kr 3,75 koster et helt brød i dag, mindre enn en trikkebillett. Tilsvarende brød koster i våre naboland over det dobbelte
Tenk litt etter hvor meget mat det egentlig er i et brød. Melk og brød alene gir oss praktisk talt alt vi trenger av næringsmidler. Statens ernæringsmelding stadfester dette og har som målsetting et større forbruk av Cerealer (korn og melvarer). Bakerbrød er heller ei mindre
velsmakende enn hjemmebakt. Spis gjerne ferskt brød og varier brødtype som aweksling Ha gjerne en eller to brødmiddager i uken. Selv med litt ekstra pålegg, kan det bli billigere hovedmåltider.
En gjennomsnittsfamilie bruker ca kr 400,- årlig til brødvarer , så jeg skulle tro at det fremdeles skulle være overkommelig og fornuftig å øke brødforbruket. Det er da ennå ikke nødvendig å gå over til å spise vassgraut som foreslått.
Vennlig hilsen Valkyrie plass
Haakon Hals
• Innlegget var opprinnelig å lese i nevnte avis' utgave for 30. juli d.å Men da Haakon Hals' argumenter er så viktige og vektige, har vi latt dem trykke også her i Duell-spalten slik at også andre mestere kan benytte det i sin lokal-debatt!
Herr Redaktør!
Vi leste i Sunnmørsposten for kort tid siden at disse stedene var de første på Sunnmøre med dagstekte brød. Nei, dette er nok ikke tilfelle, da det er over et år siden firmaet Alm klov gikk til i nnkjøp av en slik ovn og har forsiktig forsøkt oss frem, da dette var noe nytt med halvfabrikerte brød.
Vi har også forsøkt brød fra B. Hanssen i Haugesund, men disse brukte 4 til 5 dager på reisen. Så vi har nå stoppet ved en nærmere brødprodusent, slik at vi får frosne brød levert til vårt eget fryseri, og dermed blir det efter min mening en megetfin vare
Harald Pedersen fra firmaet Hanssen visste bedre da han stod frem på billedet fra Rovde Handelslag og presiserte at de var absolutt først i sitt slag.
Pedersen var nemlig personlig på besøk her hos oss først i juni d.å. og både så og prøvet vår ovn. Så denne form for brødsteking var nok vi i Syvde først med . Syvde
Johan Andr. Almklov
• Vi viser for øvrig til «skrekk- og grureportasje» fra Haugesund og Sunnmøre. Denne sak grenser vel snart til vanvidd. Interesserte BK-lesere kan blade frem til side 9
Herr Redaktør!
Tønsberg-bakernes spesialitet må vel være fløtekopper! Man treffer nemlig ikke slike «kopper» utenfor den gamle by. Efterlyser man fløtekopper utenbys og forsøker å beskrive dem så blir man avspist med andre slags «kopper», som slett ikke er fløtekopper, men noe ganske annet - fortrinnsvis romkopper. Nei , fløtekoppene i Tønsberg er noe helt for seg selv!
Jeg vet ikke hvem innen byens bakerlaug det var som oppfant dette ytterst velsmakende bakverk Men en svak mistanke har jeg om at bakeren het Ber-
Baker · Konditor 11 /80
gan, som holdt til i Stoltenberggaten i nærheten av Tønsbergs Papirindustri. Hans mest trofaste kunder var formodentlig denne industris «påsajenter» . Når de skulle bevilge seg noe ekstra godt innen rammen av en snau ukelønn så ble det alltid de heri ige tre-øres fløtekoppene til baker Bergan. Bakeren selv flyttet tidlig i dette århundrede «vestover», men fløtekoppene er fortsatt et ytterst velsmakende Tønsberg-fenomen.
Tønsberg Blad
Sammlvel
Redaksjonen forbeholder seg rett til å korte ned leserbrev tll BK hvis nødvendig. Innlegget må sendes inn under fullt navn selv om innsenderen bare ønsker signatur e.l. under brevet.
Per Hansen's Bakeri på Askim har lange tradisjoner. Hansen selv er 3. generasjon. Hans datter Elin har nå tatt seg sommerjobb i bakeriet. Dermed har 4. generasjon Hansen ført det tradisjonsrike bakeriet enda lenger. Elin har ikke bestemt seg for om hun vil bli baker ennå, men en sommerjobb i år var en god begynnelse. Bakeriets historie strekker seg tilbake til 1924 da Carl Hansen startet opp Sønnen Erling Hansen tok over i 1946, og holdt på helt til 1974 da Per Hansen overtok. Men Per Hansen begynte imidlertid som baker allerede i 1953.
Bakeriet har selvsagt måttet skifte lokaler gjennom årene. Først holdt man til i den gamle Borgersen-gården. Det er der avisen Øvre Smaalenene i dag har sine lokaler. Deretter flyttet man over til der Baker Evensen nå holder til. I dag er bakeriet rett bak Erling Røed . Det var
Fremtiden i våre hender:
Folk endrer livsstil, kosthold og baker mer selv!
•- Folks holdninger til å legge om forbruket er efter alt å dømme viktigere enn de ytre livsbetingelser
• Dette er en av hovedkonklusjonene i en undersøkelse som professor Leif Holbæk-Hanssen har foretatt for Fondet for Markeds- og distribusjonsforskning.
• Omkring 1200 husholdninger som alle har medlemmer i bevegelsen Fremtiden i våre hender, er med i undersøkelsen, som tar for seg omlegging i familiens forbrukfra 1974til 1977.
• Bevegelsen går bl.a. aktivt inn for å påvirke folk til å legge om sitt forbruk og sin livsstil i en mindre materiell retning.
• Undersøkelsen viser at familiene har forandret forbruk. Det spares mer på
2
Per Hansen som startet opp med utsalgssteder Først tok han over lokalene til Fongård, mens han nå driver Sentral Cafe.
større anskaffelser, og forbruket av klær og sko er gått ned.
• Gjennomgående mente fire av 10 av de hadde klart å legge om det daglige kostholdet. Halvparten av husholdningene brukte mer hjemmebakt brød, en tredjedel spiste mindre kjøtt og mer fisk, og 40 % spiste mer grønnsaker og mindre sukker
• Øket mosjon hørte også med!
Bakeribedriften Sørbakst på Sira har inngått kontrakt med Braathens SAFE om levering av cateringmat som serveres på de innenlandske flyrutene . Sørbakst sysselsetter i dag ca. 30 personer, og det er for tiden så meget å gjøre at man må fordele kakeproduksjonen over to skift. Det planlegges nå også å bygge et større fryseri ved bedriften.
Sjefskonsulent Oskar Kvåle (51) godt kjent av BK mestere og næringsmiddelbransjen som formann i styret for den nye og sentraliserte Næringsmiddelkontrollen, er ansatt som forskingssjef for næringsmiddelforskingen i Norges landbruksvitenskapelige forskningsråd. Kvåle har eksamen fra Norges veterinærhøgskole, har vært praktiserende veterinær og har i en årrekke arbeidet innen næringsmiddelforsking. Siden 1971 har han vært tilknyttet Norsk institutt for Næringsmiddelforsking i Ås og bl.a. fungert som administrerende direktør her i åtte år.
• BK gratulerer Kvåle med den viktige stillingen og benytter anledningen til å ønske seg en rekke interessant artikler til bladet og dets mange lesere!
Baker · Konditor 11 /80
Også utsalgene bør stille krav til bøker og blader!
Forbrukerrådet er generelt interes-
NR. 11- NOVEMBER 1980
79. årgang
Organ for Baker- og Konditormestrenes Landsforening
• Enkelte brødutsalg og konditorier
• Forbrukerrådet får henvendelser sert i at forretninger stiller kvalitetskrav bl.a. fra BK's lesere som gjelder tilbaketil sine varer- også til bøker og blader. betaling av pant for tomflasker. Det er Rådet har på anmodning uttalt seg i en tydelig at det praktiseres forskjellige prisrådssak mellom utgiveren av «Kri- ordninger på dette området. minaljournalen» og to samvirkelag
Samvirkelagene nekter å selge «Kri- forlanger at kundene skal kjøpe samme minaljournalen» som er et reportasje- antall fulle flasker som det innleverte og underholdningsblad med mer eller antall tomflasker. mindrespekulativeinnslag.
• Andre ber kundene - især barn - ta Utgiveren hevder at nektelsen stri- ut flaskepanten i drops og sjokolade der mot prisloven, og at man har gitt • Forbrukerrådet mener derfor det er etter for uttalelse og press fra få, men på tide å slå fast følgende: høyrøstede personer.
• Slik praksis er i strid med gjeldende
Fra samvirkelagenes side viser man forskrifter om panteordninger for emtil et enstemmig vedtak fra NKL ' s kon- ballasje av øl, mineralvann og andre gress i 1977: leskedrikker.
«Kooperasjonens opplysnings- og in-
• Kunden har krav på å få tilbake i formasjonsvirksomhet skal være preget . kontanter det som er lagt ut i pant. av kulturelt ansvar. Det distribueres i
• Forretningen og utsalgsstedet har vår tid i rent spekulasjonsøyemed blad, ikke adgang til å kreve at kunden skal få bøker og serier som ikke bør føres i ko- pantebeløpet utbetalt i form av varer. operative butikker. Kooperasjonens til-
• Dersom flaskene beviselig er kjøpt i bud på dette område skal ha som for- en a n n en forretning, er forretningen mål å heve kulturnivået. Forbrukersam- derimot ikke pliktig til å ta imot flasvirket vil samarbeide med andre folke- kene. Dog bør det nevnes at de fleste bevegelser og institusjoner som frem- gjør det. mer kulturell virksomhet.»
• For forbrukerne er det upraktisk at • Forbrukerrådet mener altså at butik- de ikke kan innlevere sine tomflasker kene, også de private, selv bør ha an- alle steder der de kan få kjøpt mineralledning til å vurdere bøker og blader ut vann m m. fra kvalitetskriterier.
• Etter det BK erfarer er retursystemet D for tiden under utredning.
Borg og adm. dir. Geite Backstrom fra AB Lagman- ovnene Vi ser her de fornøyde leverandører utenholsverken i Alingsås, gjort avtale med disponent for J. Loftheim A/S nye
Medlem av Den Norske Fagpresses Forening
Ansvarlig utgiver : Direktør Svein Flesland
Redaktør: Markedsøkonom Paul de Glasenapp jr.
Redaksjonell tilretteleggelse: Press Transmitter A/S
Redaksjon og abonnementsavdeling: Akersg_t. 16, Oslo 1 Tlf. (02) 20 22 49 - 20 23 25
Abonnement kr. 100,- pr. år fritt tilsendt.
Vanlig opplag 1775 ekspl.
Annonseavdeling: Soelberg Trykk A/S Fagpresseavdelingen Øvre Slottsgt. 12, Oslo 1 Tlf. (02) 33 51 80.
An non se priser fra 1/1-1980
1 I , side kr. 1.900,-
1 / 2 side kr. 1.000,, /3 side kr 900,-
1 14 side kr. 600,-
1 Is side kr. 325,-
Hertil kommer satsomkostninger. Klisjeer etter regning.
For- og bakside-annonser, farver, bilag, etc. på forespørsel.
Trykk: Soelberg Trykk A/S
ISSN 0005-4062
I disse dager er det 50 år siden A/S Bakerimaskiner begynte sin virksomhet som spesialfirma i maskiner, ovner og annet produksjonsutstyr for bakerier og konditorier.
Vi takker våre kunder, andre forbindelser og venner for den gode personlige kontakt og det gode samarbeid i disse 50 år. Utviklingen har vært enorm, og vi takker også våre mange leverandører i inn- og utland for god service og stadig innsats for å skaffe oss det beste og mest moderne utstyr.
Ved denne anledning er det naturlig med et kritisk tilbakeblikk, men viktigst er å se fremover. Vårt mål også i årene som kommer er å kunne tilfredsstille våre kunders krav på moderne, hensiktsmessig utstyr som passer våre forhold, og å gi god service.
Eneforhandler for Norge
Mild form for purring:
svare Prisdirektoratet!
• Forbruker- og administrasjonsdepartementet nedsatte i mars iår et utvalg til å utrede markedsførings- og konkurranseforholdene i baker- og konditorbransjen.
• For å skaffe informasjon om bransjen har utvalget bedt Prisdi rektoratet foreta en større undersøkelse av bransjen.
• Omtrent 200 av våre baker- og konditorbedrifter har i denne forbindelse fått tilsendt spørreskjemaer.
• De opplysninger som direktoratet henter inn på denne måten, har etter det BK erfarer, stor betydning for utvalgets arbeid og anbefalinger. Det er derfor svært viktig at alle besvarer spørreskjemaene .
• Særlig viktig er det at bakeriene i Finnmark blir godt dekket i undersøkelsen, siden utvalget er blitt pålagt spesielt å undersøke forholdene der.
• Før opplysningene som kommer inn blir stilt til utvalgets rådighet, vil Prisdirektoratet bearbeide dem på en slik måte at det enkelte foretak ikke kan identifiseres.
• Direktoratet vil heller ikke bruke opplysningene til å foreta inngrep mot den enkelte bedrift.
• Vær så snill, svar allerede idag! Det gjelder både din og bransjens fremtid
DOUGLAS D
Landsforeningen er sterkt opptatt av å bedre tilgangen av lærlinger til vårt fag. Utdannelses- og rekrutteringskomiteen legger i disse dager opp til en økt aktivitet overfor bl.a. offentlige arbeidskontorer. BKLF vil overfor disse orientere om fagets muligheter og vi vil forsøke å bedre forståelsen blant ungdom om at baker- og konditorfagene er sikre og gode arbeidsplasser.
Landsforeningen vil i tiden fremover sende medlemmene informasjon om forskjellige støtteordninger som det offentlige har satt i verk på forskjellige områder. Det lokale arbeidskontor vil kunne gi en inngående orientering om de forskjelligr tiltak
• Vi vil spesielt denne gang nevne tilskudd til bedriftsintern opplæring Hovedformålet med ordningen er å gi bedriftene muligheter til for å gjennomføre opplæring som kan bidra til å fremme naturlige omstillinger. I spesielle tilfeller kan tilskudd gis til opplæring av arbeidstagere som tas inn fra bedrifter som nedtrapper eller opphører. Tilskudd gis med inntil 50-60 % eller 75 % av lønn inkludert sosiale kostnader. Dessuten gis tilskudd til delvis dekning av driftskostnadenr i forbindelse med opplæringen etter faste satser.
• Flere bedrifter innenfor baker- og konditorbransjen har fått store pengetilskudd fra Distriktenes Utbyggingsfond. Fra en av landets aviser har vi tillatt å sakse følgende lille notis som vedrører bevilgninger fra Distriktenes Utbyggingsfond:
XXXX-Bakeri ved N N M M.Y.Y. er bevilget oppi• ringatlllkudd pi 88 000 kroner beregnet for ni arbeidstakere.
Landsforeningen vil anmode medlemmene om grundig å studere de informasioner som blir tilsendt etter hvert. Også våre bedrifter bør utnytte de muligheter som finnes!
SVEIN FLESLAND direktør
Kvalitet som kundene foretrekker.
L' Orsa & Clausen A/5
TLF. : SENTR B 20 8918 DARRES GT 3
La oss få være med når De tenker kvalitet 1- og økonomi. m w
Vår produktutvikling er 100 o/o rettet mot 8 bakeribransjen. ;!!
et
Deres problemer er også våre problemer ::, :
Bjørnsonsgt 36 , 5000 Bergen
Tlf (05) 29 97 87
PLASTEX DACAPO - UNIVERSAL - KAKEMIX - APPELSINRASP - CITRONRASP
Foruten våre smakspastaer i særklasse, tilbyr vi alle typer flytende essenser til glasur, kaker og kremer.
• Kardemommeblanding med ekte olje og kardemomme
• Eple og ananasmarmelade Bakfaste
• Overtrekkgele
Brukes med fordel til kremfløte-maskiner
· Konditor
Over 20 års erfaring i rasjonalisering av mindre og mellomstore bedrifter kommer Deres bakeri eller konditori tilgode. Budsjettering og finansieringsbistand er noen av våre spesialområder.
Alt i miljøinnredninge r , maskiner for baker ier , konditorier og brygg e rier. Kalkulering, budsjettering , planlegging og oppføring av komplette produksjonsanlegg
Komplette planer og pakkeløsninger gjør eventuelle problemer til hyggelige løsninger!
Vårt motto er: -En leverandør og en faktura! Derved skulle unødvendige overraskelser unngåes i fremtiden
Hans G. Fristad , Vestre Torvgt. 16, • • 5000 Bergen Tlf (05 ) 2 1 22 99
I sin lederartikkel for 23. juli spør Finnmark Dagblad om utkantstrøkene i Finnmark skal få fraktsubsidier på brød eller betale en krone mer enn andre forbrukere i fylket? Det spørsmålet blir nå vurdert av et utvalg nedsatt av forbruker- og administrasjonsdepartementet.
Vi synes at det egentlig skulle være ganske lett å finne svar på dette spørsmålet , fortsetter avisens lederskribent. Og det var vel strengt tatt ikke nødvendig å sette ned noe utvalg for å finne svaret, men vi får skrive det på departementets konto for dårlig kjennskap til forholdene i fylket , hevder avisen
For den som kjenner fylket er denne saken ganske grei. Med de subsidieordninger som allerede finnes og med de målsettinger man har om bosetting i utkantstrøkene skulle egentlig svaret være gitt. Det er nok av belastninger og prisforskjeller for utkantbeboerne å leve med i hverdagen om ikke brødprisen skulle komme på toppen av det hele.
Vi går derfor ut fra at utvalget - etter egenhendig befaring i fylket i sommerkommer frem til at subsidier må settes inn Hvis ikke må den politiske ledelsen i departementet og eventuelt andre instanser komme inn og sørge for at utkantstrøkene og fiskerne ikke får enda
Baker · Konditor 11 /80
flere problemer på nakken For samfunnet dreier det seg om småpenger og det vil være jevngodt med politisk dumskap hvis man ikke får en tilfredsstillende løsning, hevder Finnmark Dagblad - organ for Arbeiderpartiet.
• - Det kan bli aktuelt med fraktsubsidier på brødvarer som sendes til distriktene, sier ekspedisjonssjef Knut Skipenes i Forbruker og administrasjonsdepartementet.
• Nå kan imidlertid bakermestrene kalkulere frakt på rutegående transportmidler inn i prisen, og det løser i hvert fall bakerbedriftens problemer på kort sikt.
• Men tanken om fraktsubsidier er ikke droppet, den blir nemlig vurdert av et utvalg som departementet har nedsatt.
• Utvalget skal også vurdere markedsførings- og konkurranseforholdene innen baker- og konditorbransjen, og kontorsjef Bjørn Walle i Prisdirektoratet er formann i utvalget.
• Bakerbedriftene i Finnmark har bedt om at forholdene i Finnmark blir tatt opp spesielt i utvalget på grunn av de store avstandene og forsyningen av brødvarer til fiskeflåten Dette mener
departementet (FAD) at utvalget kan gjøre.
• Fra bakermesterhold i Finnmark har det vært en viss skepsis til dette utvalget fordi man frykter at medlemmene ikke kjenner godt nok til forholdene i Finnmark, idet bare ett av medlemmene i utvalget er fra Vestlandet mens de andre er fra Østlandet.
• En tremannsdelegasjon fra utvalget var imidlertid på befaring nylig
• Hvilke erfaringer utvalget høstet i Finnmark er det på det nåværende tidspunkt for tidlig å si noe om.
• Ekspedisjonssjef Knut Skipenes i Forbruker- og administrasjonsdepartementets prisavdeling sier i en samtale med bladet «Vesterålen» at det er på bakgrunn av en underlig misforståelse at bakerne hittil har trukket fra fraktutgiftene i regnskapet.
• - Dette er ikke i henhold til lov og hvordan en slik misforståelse er oppstått har jeg ikke, kjennskap til, sier Knut Skipenes
• Prismyndighetene har ikke tatt stilling til spørsmålet om et evt. frakttilskudd og man vil behandle saken først når utvalgets innstilling foreligger.
• Det er ikke satt noen tidsfrist for utvalget til å avgi innstilling i spørsmålet om omsetning av brødvarer i Norge, slutter ekspedisjonssjef Knut Skipenes
De vil sikkert kunne få se maskiner i drift hos nedenforstående kolleger som allerede har skaffet seg en Rex-automat
A/S BRØDFABRIKKEN, Trondheim
H. P. GUDESENS SØNNER , Sellebakk
MARTIN NORDBY, Oslo
LADEGÅRDENS DAMPBAKERI, Bergen
E. ØSTBY, Sandvika
GOMAN-BAKERIET A / S Namsos
Rolvsøy Strømmen
JOHANSEN & FIRING , Oslo
VOSS FELLESBAKERI, Voss
JÆREN FELLESBAKERI, Sandnes
OLAV SKRETTING, Sandnes
BERENT BLAUD, Stryn
TELLEFSEN & SØNNER, Kragerø
NAUSTDAL DAMPBAKERI , Naustdal
BAKER KARLSEN A / S, Kløfta
ASBJ. HANSEN, Tromsø
ANDAL, Raudeberg
GRAVDAL, Lierskogen
SÆTHER, Sem
RITZ, Oslo
STAVANGER KNEIPPBRØDF., Forus
AASMUNDSENS BAKERI, Flatdal
LIUM, Soknedal
SAMBO, Bodø
HARDANGER BAKERI, Norheimsund
MADLA HANDELSLAG, Madla
ARNE JOHANESSEN , Sandnes
CHARLES NYDEGGER, Bergen
SENTRALBAKERIET, Bryne
EIDES MATSENTER, Bryne
DITLEF MARTENS A/S, Bergen
En rekke maskiner er dessuten i bestilling
TEKNISKE DATA:
* Deleområde: 30-80 gr - 45-120 gr.
* Kapasiteter: 4 rader = 7000 stk/t.
5 rader = 8500 stk / t.
6 rader = 9500 stk/t.
* VEKT: Grunnmaskin m/ spredebånd 700 kg.
SPESIELLE FORDELER:
* Kan betjenes av 1 mann:
* Enkel konstruksjon
* Ingen virketromler - intet virkebånd
* Ingen vanskelige justeringer eller overganger
* Ingen monterings- eller igangkjøring-problemer
* Kan leveres med avsetn.app. og om ønsket med utlanger
* Utrolig enkel rengjøring og nesten vedlikeholdsfri
* Maskinen bearbeider alle deiger
FRYSJAVEIEN 23 - OSLO 8
TEL. (02) 23 78 80
FRYSJAVEIEN 23 - Oslo 8 - NORWAY TEL. l02)_23 _rs 80
Vi representerer bLa_ :
tLAGMANSHOLMSVERKEN
Alingsås/Sverige (etasjeovner konditorovner butikkovner)
MASCHINENFABRIK
Stuttgart/Tyskland (eltemaskiner
gryteløftere)
SEEWERAG
• I en «skrekk-og-gru - reportasje» i Haugesund Avis for 24 juli, omtaler en begeistret journalist at «halvstekt brødmat», som et relativt nytt produkt, nå er blitt en velsignelse for forbrukerne i denne bakeridødens tid!
• Dette produktet som er bakt i form av B Hanssens & Sønns Bakeri i Haugesund og sendes ut i spesialkartonger , kan holde seg i opptil to uker, og dette får man «rykende ferske bakervarer» på bare 8 til 10 minutter!
• Fantastiske moderne verden! sier redaksjonen i BK. Men ikke nok med det.
varer til distriktet, sier Berd Hanssen ved B Hanssen og Sønn til Haugesunds Avis at man også i byene finner at disse produktene kommer vel med, spesielt om lørdagene. Siden det ikke lenger bakes om lørdagen kan kunden likevel få fersk brødmat dersom butikken fører den halvstekte varen.
- Mange dagligvarebutikker i Haugesund kjøper de halvstekte varene og steker dem gjerne fem til seks ganger om dagen. På det viset får kundene stadig varme bakervarer og butikken oppnår større salg , sier Hanssen.
Maschinenfabrik Burgdorf / Sveits (kjevlemaskiner arbeidsbord) i3ii)(ij
DIPL.ING. HELMUT KONIG
Maschinenfabrik
G raz / Osterrike (kont. bollemaskiner)
DIERKS & SOHNE
Maschinenfabrlk
Osnabriick/ Tyskland (eltemaskiner gryteløftere)
BENIER B. V.
Maschinenfabrik S-Hertogenbosch Holland (brødoppslagsaggregater)
DIETRICH REIM ELT KG
Maschinen u. Anlagenbau Rodermark/Tyskland (siloanlegg)
SCHWEITZER LADENBAU
Ges m b.H & Co. KG
Wels/Osterrlke (butikkinnredninger)
• Haugesunds-avisen kan slå fast at det halvstekte brødet har enorme distriktspolitiske fordeler!
• Hørbare:
Dette produktet har i den senere tid vist seg å være et utmerket kompromiss hvor den ordinære , ferske bakervaren ikke er tilgjengelig. Den dårlige lønnsomheten innen bakeridriften har som kjent ført til nedleggelse av bakerier over hele landet. Dette har spesielt gått ut over småsteder hvor man gjerne har hatt kun ett bakeri. Nå kan også disse stedene tilby innbyggerne rykende ferske varer av halvstekt produkt som sies å være fullt på høyde med den ferske varen.
Et typisk eksempel på bakeridøden og dens konsekvenser er Rovdestranda som ligger vest for Volda. Inntil nylig fikk man her bare brødmat fra Volda tre ganger i uken For å få slutt på svinnet som er uunngåelig i slike situasjoner, har Rovdestranda nå fått halvfabrikert brødmat fra Haugesund.
- Det høres kanskje pussig ut at vi må helt til Haugesund for å få ferske brød, men slik er det, sier Bernt Reit ved Handelslaget på Rovdestranda til «Sunnmørsposten» . Utgangspunktet for oss har vært å bedre tilbudet for dem som kjøper brød, og nå er det slutt på den tiden man trengte å bake selv for å få fersk brødmat i bygda , slår han fast. Norges «ledende» produsent av halvstekt brødmat finnes i Haugesund. På B. Hanssen og Sønn ' s bakeri på Hasseløy er 90% av produksjonen halvstekte varer, og den utgjør 20% av den totale omsetningen.
I tillegg til at man leverer halvstekte
Det halvstekte produktet hos B. Hanssen og Sønn tilbys i form av loff, kneip, fullkorn eller grovt brød. Dessuten lager bakeriet et par forskjellige typer rundstykker.
Disse markedsføres også på mer privat basis, hvor kolonialbutikker har halvstekte rundstykker i kjøledisk. Disse kan forbrukeren kjøpe og ha i sin egen fryseboks uten å få problemer medmugg . Prismessig blir disse halvstekte rundstykkene noe billigere enn ferske I de fire årene de har solgt denne typen halvstekte varer, sier Hanssen at man har hatt problemer med å få disse markedsført i Haugesund!
I Bergen ser det derimot ut til å være en svært populær vare! heter det i avisen.
• Det opplyses i den spennende reportasjen ikke noe om hva Haugesund-bedriften har avtalt med kolonial-forretningen på Rovdestranda vest for Volda på Sunnmøre , den dagen det groteskt lange kjøle-transport-systemet svikter . Ei heller om landet kommer i en slik situasjon at de ansvarlige myndigheter finner det uforsvarlig at slik kostbar transport får fortsette!
• En ting er såkalt «fri konkurranse», men dette eksempel går hinsides all sunn fornuft. Kilder i sentral-administrasjonen BK's red har vært i kontakt med , anbefaler butikkene på Sunnmøre om snarest å gjøre avtaler med bakeriene innen fylket om leveranser av denne form for brødvarer. Dersom det i det hele tatt er nødvendig!
• Som kjent arbeider et offentlig utvalg med å analysere dagens brød-dist-
•
•
ribusjon og samtidig fremlegge forslag til fremtidige og aksepteble retningslinjer. Det skal bli interessant å høre utvalgets syn på denne form for «markedsføring» og luksus-transport!
• Uansett hvorledes debatten om dette · groteske utsalg nå kommer til å bli, både her i BK og i dagsavisene, så skal vi ikke glemme at brød, mel, melk og andre jordbruksprodukter ikke alltid kan sidestilles med import og markedsføring av dyr russisk kaviar, eller canadisk krabbe og hummer. Det sistnevnte eksempel er ren og skjær luksus, mens jordbruks-varene er noe vi må ha hver eneste dag for å overleve i Norge. Både idag og under eventuelt knappere forhold i morgen.
Bakerne i Skien ga 7 bløtkaker til en basar i forbindelse med kreftaksjonenog kakene innbragte tilsammen 9000 kroner. Ellers ble en kjemperøye på 4,5 kilo, som var gitt til aksjonen, kjøpt av en mann i Kviteseid for 1500 kroner. Den fisken vil han nok kunne spise med god samvittighet.
Baker · Konditor 11 /80
Spesialfirma i innredninger og salgsfremmende hjelpemidler for bakerier, konditorier, restauranter og hoteller.
Enebakkveien 110, Ryen - Oslo 6
Telefon (02) 67 46 78
Oslo Baker- og Konditorlaug diskuterte nylig spørsmålet •bakeribedrift og gro1111illtsamarbeide•. Et panel bestlende av Roger Amundsen fra Heba i Brumunddal, Gudmund Sveen fra ASKO, bakerm•ter Roy Tellefsen (formann i BKLF), oldermann Karl-Petter Nordby fra OBKL, bakermester Eivind Karlsen fra Kløfta og direktør Agnar Øverbø fra Norges Kolonial- og Landhandelforbund, innledet til den inter811118nte diskusjonen.
Bo-el19 lasterom, stor bakdør.
TOYOTA HI-ACE leveres i kort og lang utgave. Lang har el lastevolum på 6,1 m 3 kort på 5,1 m 3 Lastehøyden er lav, kun 55 cm.
Skyvedørene på sidene er 98 cm brede og hele 132 cm høye forenkler inn- og ut/as/ing.
Grunnene til at Hl-ACE er mest kjøpt for 5. år på rad er mange Bilen er en førsteklasses arbeidsplass, dekker et bredt transportbehov, er driftsøkonomisk, pålitelig, har lav fornuftig pris og meget god annenhåndsverdi. Fagfolk på transportområdet har testet bilen i daglig bruk over år, og bilen har bestått prøven - det burde være kvalitetsbevis godt nok .
Diesel eller bensin.
HI-ACE kort leveres med 1,6 liters bensinmotor på 66 HK / DIN - lang versjon kan leveres med en velprøvet 2,2 liters dieselmotor på 66 HK/DIN - eller
Generalimportør for Norge F.E.l:MIIL&co.A.s
Sandakerveien 35b, Oslo Til (02) 22 02 57
Vellllpauet lørerplua og gode lqøreegemllaper.
Man sitter godt i HI-ACE Setene er velformede og gir god støtte. Utsikten er god og instrumenter, brytere og hendler er fornuftig plassert. Kjøreegenskapene er overraskende gode - nærmest som en personbil.
2-liters bensinmotor på 89 HK /DIN. Dieselversjonen har 5-trinns gearkasse som standard.
Stort modellutvalg.
HI-ACE leveres i 3 hovedversjoner. HI-ACE kort, HI-ACE lang og HI-ACE Pick-up Varevognen leveres med 4 eller 5 dører, med eller uten vinduer i sidedøren(e) i varerommet. Ny modell for året er HI-ACE kombi med plass til 5 personer og varerom på ca. 3,0 m 3 HI-ACE er en bil det er verd å prøve -og eie. Velkommen til TOYOTA-forhandleren.
Priser:4-dørsHI-ACEkort fra kr 52.500,- *
HI-ACE Pickup fra kr 48. 700,- *
" Veil. lev. Oslo pr 20 10.1980 inkl. vrakpant oq mva.
Gode vilkår for småbedrifter som utnytter situasjonen og utvlkllngen
- Bakerifaget som gjennom mange år har gjennomgått sterke strukturendringer mot stadig større enheter og mer kompliserte distribusjonsmåter på det nord-amerikanske marked, er nå inne i en utvikling der man ser at behovet for mindre enheter gjør seg stadig mer gjeldende. De mindre bakerier vokser opp i nærmiljøene og konkurrerer med de store kjedene. Dette er i første rekke et resultat av de økede distribusjonskostnader som også rammer Amerika, der
frakt og forsendelse av ferske varer bllr stadig mer kostbart
- Men det er også et resultat av den «ernæringsbølge» som også USA får merke på samme måte som Europa og kanskje enda sterkere, sier ass. direktør Steinar Opstad i Norges Håndverkerforbund i en samtale med BK.
Han har for en tid siden besøkt USA i studieøyemed, og i den forbindelse besøkt en del bakeribedrifter og diskutert næringspolitiske trekk i bakerifaget i USA i samtaler med representanter for «The Quality Baker of America», som best kan sammenlignes med en slags faglig salgsorganisasjon for bakerbransjen.
- Den nye emærlngsbølgen gjør seg kanskje mer gjeldende I Amerika
enn hos oss fordi den er kommet så brått på, forteller Opstad. - Vi har jo hatt denne bølgen i Norge over en lengere tidsperiode, og bakerbransjen i Norge har i langt sterkere grad enn amerikanerne vist seg villige til å oppta nye tendenser og utvikle brødsorter som tilfredsstiller de nye krav som publikum stiller. I Amerika har man mer tradisjonelt holdt på det hvite brødet, mens forbrukerbevegelser og forskjellige kampanjer satt igang av naturverninteresser og ernæringsinteresser hevder at melforbruket i Amerika må over på sorter som mer kan sammenlignes med norske grovbrødkvaliteter.
Dette har ført til et større behov for Baker · Konditor 11 /80
nyanserte markedsføringstilbud, selv om den store delen av det amerikanske brødspisende folk fortsatt er mest interessert i det hvite brødet.
Brødvanene I Amerika har en annen «klangbunn» enn hos oss, spesielt fordi poteter som viktig supplement til middagsmåltidet ikke på samme måte har den dominerende plass. Den amerikanske forbruker er langt mer nyansert i sitt syn på hva som bør kombineres med et varmt måltid, blant annet har brødet en sentral plass.
- Imidlertid er tendensene klart i retning av å få grovere brødsorter, kvaliteter som mer harmonerer med lokale interesser og behovet for å benytte mer av kornet i ferdige produkter er også helt tydelig, mener Opstad
- I Norge har vi fått vår ernæringsmelding som trekker opp hovedlinjer for hvorledes man ser på den ernæringsmessige situasjon i årene som kommer. En klar konklusjon går på at melforbruket bør økes. En slik ernæringsmelding finnes ikke i Amerika, men flere store forbrukerorganisasjoner som hver for seg er langt mer dominerende enn de
bevegelser vi har i Norge, slår til lyd for at man bør bruke grovere brød. Dette er det særlig den yngre generasjon i Amerika som fester oppmerksomhet ved, og dette sammenholdt med
et tydellgere ønske om å redusere sukkerforbruket
fører til at vi får omtrent samme effekten på bakerinæringen som det vi har opplevd her hjemme. Men markedsforholdene i Amerika er betydelig mer dominerende, slår Opstad fast. - Når det først skjer, så skjer det med voldsomheter. Derfor har behovet for bedrifter som kan finne nisjer i markeds-segmentet også øket i den senere tid. Det har gitt muligheter for småbedrifter som kan tilpasse seg denne utviklingen og som kan satse på lokale vaner og lokale behov.
Bakernes organisasjon i Amerika har tatt konsekvensen av dette i sine analyser, i sin politikk overfor bakerne og ikke minst i sin rådgivningstjeneste internt i organisasjonene.
Organisasjonene tllbyr medlemsbakerler et meget skreddersydd og spennende salgsmaterlale
som strekker seg over hele sektoren fra annonsemateriell til emballasje. Dette er en viktig del i omsetningen av slike varer i USA, der en langt større del av omsetningen foregår gjennom supermarkeder og generelle dagligvarebutikker enn tilfelle er her hjemme.
Men den lille baker som selger sine selektivt orienterte produkter får også en ny renessanse. Det krever en betydeligere satsing på opplæring og utvikling av fagfolk, noe som idag kanskje er den største utfordringen for den amerikanske bakerinæring.
- Vi har mye å lære av amerikanerne, spesielt når det gjelder markedsføring, men det er like åpenbart for meg at amerikanerne har minst like mye å lære av oss nordmenn når det gjelder synet på faglig skikkelighet og det å holde en høy undervisningsberedskap i hevd, slår Steinar Opstad fast.
PETER PAN
GODE REFERANSER
Ønsker De å modernisere?
DK DOBBEL KONUS
Enkelte maskiner? TYPE:
Eller et hel-automatisk anlegg, for brød eller kaker?
Vi har bl.a. et rikholdig elte-program.
KONTAKT OSS
Vi planlegger, konsulterer, - men De bestemmer.
Erfaring fra inn- og utland.
Eneforhandler for Norge:
0. van Vuuren , Rosenborggt. 19 Oslo3 Tlf. (02) 69 50 33
Utdrag fra Fagpresseundersøkelsen 1979=
De som foretar elle r påvirker i nnkjøp i s itt arbeid ble st ilt dette spørsmål : «Hvor mange fagblad for Deres fagområde vil De si at De leser?»
3 fagblad eller flere 2fagblad 1 fagblad
Intet fagb lad
Dvs at 61 % av alle som påv irker innkjøp leser 2 eller flere fagblad for sitt fagområde
Ifølge samme undersøkelse oppbevarer 67 % av disse fagblad ette r lesing
Undersøke/sen ble gjennomført i forbindelse med Norsk Opinionsinstitutts omnibuss-undersøke/se i mai 1979, og omfattet 997 kvinner og menn over 15 år
Med fagpressenøkkelen , st off om f agpresseannonsering og detaljerte mediaopplysninger med annonsepriser for 134 fagblad ; medlemmer av Den No r ske Fagpresses Forening .
Fagpressekatalogen kan bestilles hos:
Pile stred et 15 B Os l o 1 Tlf (02) 20 4 1 8 5
- Ernæringseksperter vil ha oss til å spise grovere brød
- Statens Ernæringsråd har satt som ønskemål at det grove brødet rna inneholde minst 50 % sammalt hvete og rug.
- Statens Kornforretning har i samarbeid med møllene forbedret bakeevnen i det sammalte hvetemelet.
Hjemmebakende husmødre bruker nå mer sammalt mel og får god avgang på sitt bakverk i familien. Også i kneippbrødet vil 50-60% sammalt hvete gi den smak og kvalitet som gjør hjemmebakt brød så populært. Det skal nå være problemfritt for bakerne å bake såpass grove, frittstående brødtyper. Opptil halvdelen av det sammalte melet kan være finmalt, noe som gir brødet preg av å være «fint» selv om det har mye sammalt mel.
Ajour pr. 25. oktober 1980
PER ANDERSEN & CO. A/S maskiner ovner teknisk utstyr _ Enebakkvn. 110, Oslo 6. T (02) 67 46 78
ASTRUP & SØN A/S skjæreplater i polyetylen Dronningens gt. 8, Oslo 1. T. (02) 41 21 00
ATLAS COPCO A/S Trykkluftutstyr for næringsmiddelindustrien Industrifeltet Berghagen, 1405 Langhus T (02) 86 80 60 Distriktskontorer : Kristiansand S Bergen Trondheim Mo i Rana Narvik
BKLF, BKS og BRØDFAKTA (042) 13 333 (05) 16 00 80 (075) 15 940 (087) 69 466 (082) 44 540
Akersgt. 16, Oslo 1. T. (02) 20 22 49.
AIS BAKERIMASKINER planlegging, salg og service Storgt. 51, Oslo 1. T (02) 20 50 40
BJØLSEN VALSEMØLLE A/S
Postboks 4349 - Torsh ., Oslo 4 (02) 15 00 10
H. BOHL & CO., prosjektering og levering av stålbygg, maskiner og miljøinnredninger
Agdeåsen , 3480 Filtvedt. T (02) 79 6412. Distriktskontor : Bergen (miljøinnredninger) (05) 21 22 99
BORDEN KJEMI NORGE A/S emballasjefolier og -skåler, samt pakkemaskiner Lilleakerve ien 31 , Postboks 40 - Lilleaker, Oslo 2 T. (02) 55 85 90.
BORGAR FABRIKKER All (Forenede Margarinfabrikker A/S) Østsiden, 1600 Fredrikstad. T. (032) 21 080.
BROEN ARMATUR NORGE A/S ws-artikler
Postboks 25 - Abildsø, Oslo 11. T. (02) 29 77 00.
B.BRYNTESON maskiner, ovner og service
Kronveien 12, Oslo 12 T (02) 2815 63 Servicetelefoner : Sverre Vikheim , Tomter (02) 92 11 96
A/S CHRISTIANSANDS MØLLER
Boks 4525 - Grim, 4601 Kristiansand S. T. (042) 24 010.
HANS CLAUSSEN A/S rosiner - leveres gjennom bakerigrossistene
Keysersgt. 1, Oslo 1. T. (02) 20 09 75
CONDITORI GROMSRUD
v/W . ASLAKSEN
Spesialist på finere julebakst Leverer over hele landet.
Nedre Huseby 18, 1482 Nittedal. T. (02) 77 21 93.
ARNE B. CORNELIUSSEN A/S alle typer hjelpestoffer.
Ulvenvn. 92 - Økern, Oslo 5. T (02) 67 87 81 Telex 16779
F. E. DAHL - TOYOTA varebiler.
Sandakervn 35 b, Oslo 4 T. (02) 22 02 57
A/S THOR DAHL - PLASTINDUSTRI transportkasser
Thorøya, 3201 Sandefjord. T. (033) 78 293.
SIGURD ECKLUND A/S halvfabrikata-fabrikk , kakepynt, brødkasser og alt i emballasje
Chr Krohgsgt. 30, Oslo 1 T (02) 20 42 63
NILS EKJORD A/SINTERNORGA-MESSEN - HAMBURG
Holtegt. 27, Oslo 3 T. (02) 46 07 97
ELEKTROLUX INDUSTRIER A/S utstyr for serveringsdrift (konditorier), kafeteriadisker, oppvaskmaskiner, kaffemaskiner, kjøl/frys, reol/vognsystemer. Lørenvangen 35, Oslo 5. Postboks 246Økern, Oslo 5. T. (02) 22 42 70
Telex : 16972
Service og reservedeler : T. (02) 15 17 50.
Avdelingskontorer: Tromsø
Trondheim
Bergen
Ålesund
Sandnes
Kristiansand S.
(083) 35 696 (075) 15 815 (05) 26 38 20 (071) 42 250 (045) 63 030 (042) 23 470
ELECTROLUX RENGØRINGSMASKINER A/S rengjøringsutstyr og avfallskomprimatorer. Sinsenvn 4, Oslo 5. T (02) 3819 70.
Filialer:
Bergen
Lillestrøm
Fredrikstad
Hamar
Trondhe i m
Kristiansand S.
Hønefoss
Haugesund
Stavanger
Skien
Ålesund
Gjøvik
Drammen
Tønsberg Harstad
(05) 21 21 22 (02) 716390 (032) 17 777 (065) 25 681 (075) 32 625 (042) 21168 (067) 24 040 (047) 24649 (045) 29 884 (035) 21 420 (071) 21 279 (061) 74979 (03) 83 59 90 (033) 16 621 (082) 61 585
ERA-PACK KV.
(081) 24666 (072) 51 420
Individuell emballasje og pakninger. Måkitio 23, 60510 Hylloykallio. Direkte T (095-358-64) 12 84 80. Norsk representant :
Era-Pak A/S ved Ruth Holm , Tromsø T (083) 82 154
ESSNOR A/S & CO.
Kafeteriadisker, kaffetraktere, saftkjølere , varmerlbord, kjølte arbeidsbord , komplette kjøkken, oppvaskmaskiner og -anlegg , rangeringsutstyr , kjøle- og fryseromsinnredninger
Postboks 121, 1322 Høvik T. (02) 53 09 85.
EUROCLEAN A/S
høytrykksrengjørlng, systemløsninger for bedre miljø
Ryensvingen 15, Oslo 6 T (02) 68 74 00
A/S FJl;RMESTAD & CO.
Gulv for bakeriverksteder
Mosseveien 146, Oslo 11. T. (02) 29 08 40
FOOD SERVICE NORSK A/S elektriske insektdrepere
Maridalsvn 161, Oslo 4 T (02) 222018
FORENEDE FORSIKRING
Boks 1353 - Vika, Oslo 1. T. (02) 41 46 50
FORENEDE MARGARINFABRIKKER A/S distribusjon over hele landet fra 10 distriktskontorer og ca. 50 agenter. Hovedkontor : Kr Augusts gt. 15, Oslo 1 T (02) 20 20 30
Distriktskontorer : Oslo
Fredrikstad
Grenland
Kristiansand S
Stavanger
Bergen
Lillehammer
Trondheim
Bodø
Tromsø (02) 55
FORRETNINGSBANKENES FELLESKONTOR
Haakon Vll's gt. 6, Oslo 1. T. (02) 411830
FRITZØE MØLLER
Postboks 65, 3251 Larvik T. (034) 84 400
GENERAL MOTORS NORGE A/S varebiler. Leiraveien, 2001 Lillestrøm. T. (02) 71 38 60. S. GOHNS VERKSTED A/SSYSTEM KJØKKEN
Stanseveien 18, Oslo 9. T (02) 25 96 50.
GRAM NORGE A/S spesialskap kjøl/frys for bakerier. PrefaBaker · Konditor 11 /80
brikerte kjøle / fryserom
Malmøgt. 3, Oslo 5. T. (02) 35 0815. Postboks 6558 - Rodeløkka Telex: 17248 GRAMO N.
HALVORSEN & LARSEN A/S a lt i emballasje og pakkemaskiner.
Postboks 6673 - Rodeløkka, Oslo 5 T. (02) 35 65 20
ANDERS HALVORSEN A/S dampkjeler
Postboks 173, 4401 Flekkefjord T. (043) 22 866
PEDER HALVORSEN A/S dampkjeler for olje- og elektrisk drift. Postboks 156, 4401 Flekkefjord T. (043) 75 145.
Oslo-kontor (02) 53 58 79
HANDELSMØLLENS FELLESKONTOR
Fr Nansenspl. 9, Oslo 1. T (02) 20 71 75
ARNT HANSENS ELEKTRISKE APPARATFABRIKK A/S
Spesialist på tradisjonelle ovner, grisleapparater og lefse/ lompe-takker
Brenne r ivn 10, Oslo 1. T. (02) 11 44 23
HEJCO YRKESKLÆR A/S serveringsantrekk , forklær etc
Dælenenggt. 20. Postboks 6506 - Rodeløkka, Oslo 5 T. (02) 15 61 90
HELSEDIREKTORATET
Akersgt. 42, Dep Oslo 1 T (02) 119090-419010
A/ S HÆGGERNÆS VALSEMØLLE
Boks 333 , 5001 Bergen. T (05) 25 60 30
HÅNDVERKERNES SPAREBANK mestrenes egen bankforbindelse Øvre Slottsgt. 11, Oslo 1 T (02) 41 81 05
ICOPAC AB
paketerings- och processmaskiner.
Adelgatan 5, S-211 22 Malmø, Sver i ge T (095 46 40) 23 36 30 - 23 36 39
Telex : 325 41
Salg og service i Norge : Hantek A/ S, Greåker T (031) 40 795
IDUN - GJÆRFABRIKKEN A/S leverandør av råvarer og halvfabri kata. Treschowsgt. 1, Oslo 4 T. (02) 21 12 55. Avdelingskontorer:
Bergen (05) 1013 71 Trondheim (075) 31 506
INPAKA.S.
baker- og brødposer i papir og polyetylen, trykt f i lm i polyetylen, cellofan og polypropylen Østmarkvn 25, Postboks 8 - Oppsal, Oslo 6.
Avdelinger: Oslo (02) 26 29 90
Stavanger (04) 52 65 30
INTER-KOSA A/S
innredninger og salgsfremmende hjelpemidler
Enebakkvn. 110, Oslo 6 T. (02) 67 46 78
INTERN TRANSPORT A/S
maskiner og innredninger. Serviceverksted Nordregt. 22, Oslo 5 T. (02) 37 54 85
SØREN ISVALDS EFTF.
maskiner og innredninger
Gladengveien 14, Oslo 6 T. (02) 67 42 81 - 19 44 53 - 67 99 42.
Baker · Konditor 11 /80
ALF G. JOHNSEN A/S minicomputere, terminaler, kontorcomputere, skrivemaskiner, regnemaskiner, kassaapparater og postbehandlingsmaskiner
Brennerivn. 11, Oslo 1 T. (02) 1112 50.
A/S JOTUNGRUPPEN
spesialgulv for bakerier og næringsmiddelprodusenter
Brobekkvn 107, Postboks 6 - Risløkka, Oslo 5. T. (02) 67 69 90 - 67 74 80
KALMAR KOCKUM A/S
Pulverhåndtering - sekketømming. 2200 Kongsvinger T (066) 15 655
KARAT KAFFE A/S Økernvn. 145, Oslo 5. T (02) 218240 helautomatiske kaffemaskiner/varmdrikksautomater Kaffe, te og kantinevarer
KONDITORFACKSKOLAN
Postboks 13 051, S-750, 13 Uppsala 13, Sveri ge T. (018) 14 80 02
LADENBAU MAIER (se H Bohl & Co )
LANDTEKNIKK A/L
Kjøling, nedfrysing, lagring , kuldeproduksj on og emballasje Persvn. 28, Boks 83 - Økern, Oslo 5 T (02) 19 30 30
Avdelingskontorer:
Stavanger (045) 89 020 Trondhe i m (075) 29180
J LOFTHEIM A/S
prosjektering , maskiner og serv i ce Frysjaveien 23 , Oslo 8 T (02) 23 78 80
Telex : «17116 finbo n»
LUND & HORNI BAKERIAGENTUR A/ S maskiner, rekvisita og service. Stålfjæra 12, Oslo 9 T. (02) 16 08 30
METRO REISEBYRÅ A/ S
Speslalrelseavd.
både individuelle reiser og større bransje/ stud i e-turer
Karl Johans gt. 18, Oslo 1. T. (02) 33 32 80.
MOSS AKTIEMØLLER
1500 Moss. T. (032) 55 040
MØLLESENTRALEN 1/S
Treschowsgt. 2 B, Oslo 4 Avdelinger:
Oslo
Moss
Skien
Lagre : (ikke bulkmel) Halden
Heradsbygd Stange
Gjøvik
Fagernes Drammen
(02) 15 00 10 (032) 55 040 (035) 20 524 (031) 83 795 (064) 18 200 (065) 31131 (061) 74 534
Nesbyen (061) 52 900 li nje 1372
Hønefoss Kongsvinger
NCR NORGE A.S kassaregistere
Wdm. Thranes gt. 98, Oslo 1. T (02) 35 35 00
NORCOLD A/S (03) 81 10 85 (067) 71112 (067) 23 347 (066) 15 021
Kjøle- og fryseutstyr , luftkondisjonering. Gl. Drammensvei 120, 1322 Høvik. T (02) 53 38 78.
NOREMA innredning av bakeri- og konditoriutsalg. Skårerveien 119 - 1473 Skårer T (02) 70 25 00.
NORSK MØLLEFORENING Fr Nansens pl. 9, VII , Oslo 1. T (02) 414621
NORSKE MEIERIERS SALGSSENTRAL Brei gt. 10, Oslo 1. T (02) 67 68 80.
NORSKE PLASTKAROSSERIER A/S «Skreddersydde» karosserier 3350 Prestfoss T (03) 71 56 85
NORLUXA/ S uthengsskilt og fasader. Bygdøy Alle 5, Solli, Oslo 2 T. (02) 44 69 67 - 44 22 67
H. CHR. OLSENS EFTF. A/S krydderier. Grundsetmoen, 2400 Elverum T (064) 12 833
OSLO KJEMISKE INDUSTRI L'Orsa & Clausen A/S alt i fyllmasser, syltetøy, smakstoffer og alt i halvfabrikata til bransjen. Darres gt. 3, Oslo 1 T (02) 20 89 18. Di striktsrepresentanter: Trondheim (075) 19 259 Bergen (05) 10 10 61
PACKAGENT AB generalagent FMC paketeringsmaskiner Adelgatan 5, S-211 22 Malmø, Sverige. T. (095 46 40) 23 36 30 - 23 36 39
A/S PALS
alt i råvarer og halvfabrikata til bakerier og konditorier, resept- og konsulentservice. Kaffe
Pilestredet 75 C, Postboks 5101 Majorstua, Oslo 3. T (02) 6018 90 - 78 66 60
Representanter :
Bergen
Drammen
Sarpsborg
Brumunddal
Haugesund
Kr sand S
Kristiansund N
Mandal
Molde
Moss
Sandefjord
Skien
Stavanger
Trondheim
Ålesund
(05) 28-45 92 (03) 814276 (031) 63 774 (065) 41 959 (047) 39 747 (042) 24 336 - 21 361 (073) 71 360 (043) 61115 (072) 51184 - 51185 (032) 52 849 (033) 64242 (035) 24 703 (04) 52 96 47 (075) 85 630 (071) 21 218
PARAT-ANDERS ALVORSEN A/S dampkjeler og elektriske kjeler
Postboks 173, 4401 Flekkefjord. T (043) 22 866
A/S PAPIRLAGER LTD.
Leverandører av plast- og papirprodukter Postboks 164, 4001 Stavanger T (04) 52 65 54
I. C. PIENE & SØN A/S
Postboks 356 , 7001 T.rondheim
T (075) 28 200
T. PLESNER & SØN A/S - JONGE POERINK spesialitet transportbaner og nettingbånd Kongens gt. 7, Oslo 1 T (02) 413837.
PLUS PACK A/S
leverandør av spesialemballasje for bransjen Salg via lagerførende grossister over hele landet.
Postboks 10 - Hauketo , Oslo 12. T (02) 28 3415
PRIMULATOR A/S
tappeutstyr for øl og mineralvann Kremvispere, soft ice- og milk shake-maskiner Kjølereoler
Ensjøvn 18, Oslo 6 T. (02) 19 24 20
RAACKMANNS FABRIKER NORSK A/S plast , aluminiumsfolier og papir, spesialitet emballasje for gass-pakking.
Postboks 2 - Linderud, Oslo 5 T (02) 15 82 50
FRITZ RAMBECH
plast- og papiremballasje.
Nedre lia 15, 7000 Trondheim. T. (075) 31 040.
Avdelingskontorer:
Drammen
Kristiansund N Harstad
RASCH & CO. A/S (03) 8213 07 (073) 72 088 (082) 73 692
maskiner for etikettering og selvklebende etiketter.
Postboks 38, 1412 Sofiemyr T (02) 80 98 80
RENHOLDS-MASKINER A/ S
alt i renholds-produkter , maskiner, utstyr og kjemikalier
Theresesgt. 5, Oslo 3. T (02) 60 41 28 - 60 65 80
ROGALAND AUTO A/S
brødbiler
Postboks 1046 - 4001 Stavanger. T (045) 87 500.
SAMVIRKESELSKAPET NORDKRONEN
Postboks 277, 4001 Stavanger
T. (045) 32 051
SCANBAKE A/S
råstoffer , emballasje , verktøy , utstyr, rengjøringsstoffer m. m Gråtenvn. 28 , 1315 Nesøya. T (02) 54 8514.
SCANCOLD A/S
komplette kjøle- og fryserom. Drammensveien 302/304
Postboks 43 - 1324 Lysaker T (02) 12 24 40
A/S SCANCOMB
leve r andør og produsent av prefabrikkerte kjøle- og fryserom, antiraskerom, minimeieri, fløtepulver, kransekake-mask i ner, trykkluft-kompressorer , profil-sjablonger ,. Borgundveien 83 , 6000 Ålesund T (071) 24 486
SECURITAS A/S
vakt- og kontrolltjeneste, innbrudds- og brannalarmer, brannslukningsmateriell, teknisk overvåking av prosesser. Postboks 35 - Bryn, Oslo 6 T (02) 11 00 35
SKIENS AKTIEMØLLE
3700 Sk ien. T. (035) 20 524.
STATENS KORNFORRETNING
Stortingsgt. 28, Oslo 1 T (02) 414500.
STORMS CHEM. LABORATORIUM A/S alt i smaks-stoffer , syltetøyer, krydderier, pynteartikler m.m.
Postboks 2804 - Tøyen, Oslo 6 T (02) 19 2410.
STORMØLLEN SALGSAKSJESELSKAP
Postboks 1251 , 5001 Bergen T. (05) 25 65 30. Avdelinger : Trondheim (075) 28 200 Harstad (082) 62 263
SVENSKA MXSSAN STIFTELSE diverse bransjemesser, bl. a lnterrest/lnterfood Box 5222, S-402 24 Gøteborg. T. (095 46 31} 20 00 00 - telex 20600
SYNFIBER KONFEKSJON
yrkesklær for bakere; bukser, buseruli og forstykke. Sjåførfrakker og serveringsforklær
Sverigesgt. 15, Oslo 6 T. (02) 68 96 86.
THER-FA A/S
innredninger til bakeriutsalg, kjøle- og fryseutstyr , uthengskrlngler
Åsen, Postboks 40 - 3153 Tverrved T (033) 30 720
AKSJESELSKAPET TOU (møllen) Boks 68, 4033 Forus. T (045) 76 000.
c; TYBRING-GJEDDE A/S
alt i bransjemerket emballasje
Postboks 128 - Skøyen, Oslo 2.
Lokalkontorer : Hamar
Fredrikstad
Bergen
Stavanger
Porsgrunn Halden
TRANSMECA A/S
(065) 26 936 (032) 97 222 (05) 10 12 21 (045) 24147 (035) 54 571 (031) 81 480
transportbånd for næringsmiddelindustrien Strømsve ien 228, Postboks 25 - Alnabru , Oslo 6 T. (02) 68 82 97
K. TRIBER A/S spesialfirma for bakerier og konditorier Baldersgt. 5, Oslo 2. T (02) 44 32 57
A/S VAKSDAL MØLLE 5270 Vaksdal. T. (012) Dalekvam 3611
VEERNOR
Alt i kake-esker, tradisjonelle , nostalgiske og moderne
Dyreve ien 41 , Box 613 - 1501 Moss T (032) 52 130
A/S VESTLANDSKE BAKERIARTIKLER
Bjørnsons gt. 36, 5000 Bergen T (05) 29 97 87.
A/S VIIG & VRAALSEN verdiskap, elektroniske vekter og kassareg i stre Hasleveien 10, Postboks 6553 - Rodeløkka , Oslo 5. T (02) 35 74 20
SVERRE VIKHEIM
Salg av nye ovner , service og reparasjoner 1825 Tomter T (02) 92 11 96.
O. VAN VUUREN maskiner og innredninger, eget verksted Rosenborggt. 19 , Oslo 3 T (02) 69 50 33
w. VAN'T VEER ev. (Se Veernor)
WOHL PACK pakkemask i ner, poselukkesystemer. Gabels gt. 21 B, Oslo 2. T (02) 56 3915 - 56 49 30
V-KLÆR A/S norske yrkesklær for miljø-riktige kond itorier og bakerutsalg 6393 Tomrefjo r d. T (072) 82118 Oslo-kontor Holbergs pl. 3a T (02) 11 52 73
ØRSTA ESKEFABRIKK A/S alt i bransje-emballasje. 2600 Lillehammer. T. (062) 51 361
"Den skal tidlig opp som skal
- Vi har en rekke bevis for at et Perma-gulv står for en støyt, sier Ivar Stulen.
- Arbeidet er hektisk i et bakeri. Alt skal skje på en gang Og det er ikke til å unngå at arbeidsuhell kan forekomme Digre dunker og kjeler på flere hundre kilo, noen ganger fulle av smult, har gått i gulvet med et brak. Det er da vi er glade for å ha et Perma-gulv Ikke et merke å se! Selv ikke etter åtte lange år. Og opptørkingen går som smurt. Ikke noe fester seg på den glatte overflaten. Selv klumper av deig, som har tilbragt week-enden på gulvet og størknet, fjerner vi lett mandag morgen. Vi er svært nøye med hygienen i bakeriet, og det er aldri noe problem å holde det rent og trivelig på arbeidsplassen vår.-
Da vi i 1979 utvidet med et større tilbygg, var vi ikke et øyeblikk i tvil om hvilket gulv vi skulle legge:
Permadekk selvutjevnende belegg med glassfiberarmering
* Fugefritt epoxy gulvbelegg
* Tett, lettstelt og ekstremt slitesterkt.
* Bestandig mot de fleste kjemikali~r baser og syrer
* Vedlikeholdsfritt.
For nærmere opplysninger: Salgsavd Bygg , 3200 Sandefjord, tlf (034) 61 000
Halvautomatiske sekke-tømmer med komprimator
Artlkkefforfatteren Amt Hall , barnebarn av grunnleggeren øv Hansens Bakeri A/S på Valk
plass i Oslo.
tom etter bruk Det åpner muligheter for å tømme flere meltyper som transporteres til forskjellige siloer Sekke-tømmeren har en kapasitet på mellom 400 og 600 sekker i timen , enten de er av papir, plast eller strie. Rester av emballasje forekommer ikke i melet.
Hele operasjonen er enmannsbetjent , den består stort sett i å mate tømmeren med sekker eller med pall-laster
Det skal ikke underslås at maskinene er forholdsvis kostbare ; men nyt te-evnen er det opp til den enkelte mester å avgjøre
Flere steder i landet er det ikke mulig å få levert mel med tankbil. Her har større melforbrukere utvilsomt et merarbeid sammenlignet med kollegaer andre steder. Bæring og tømming av sekker er meget slitsomt og tidkrevende Det er som regel en læregutt eller en hjelpearbeider som får den jobben , og med dagens rekrutteringsproblemer bidrar ikke slikt arbeid til å øke tilgangen på interesserte
Mel levert i storsekk er en mulig løsn i ng på problemet, og med litt løfteutstyr er det mulig å rasjonalisere betydelig. Skal man lagre større mengder oppnår man ikke den fordel som en silo g i r med lagring i høyden. Det hender også at en storsekk kan bli skadet under transport og det gjør mye større skade enn om f eks en 50 kg ' s sekk skulle bli ødelagt.
• En annen måte å løse problemet på er ved hjelp av en automatisk sekketømmer. Kockums Industri A/S forhandler nå sekk-tømmera fra Bera i Sverige Det finnes halvautomatiske anlegg hvor man legger sekkene en og en på et transportbånd og helautomatiske hvor man f.eks tømmer en pallast med sekker Resten av arbeidet gjør maskinen
Sekkene mates inn i en roterende trommel med kniver i bunnen. Når sekken faller ned rives den opp av knivene og innholdet faller ned gjennom en rist til et kammer hvorfra det med hjelp av en pneumatisk sender kan transporteres til en silo Sekkrestene i sin tur mates til en komprimator og derfra videre til en container
Maskinen arbeider med undertrykk slik at melstøv ikke lekker ut. Den tømmer sekkene meget effektivt og er helt
Goman-Bakeriet A/S i Bardu , blir sannsynligvis overdratt til ny eie r i løpet av høsten
Det har siden tidl ig i vår pågått trekantforhandlinger mellom firmaene Krøitz Johnsen & Sønn i Finnsnes , Johnex i Finnsnes og Goman-Bakeriet A/S i Bardu , for å sikre en samarbeidsavtale som innebærer at bakeribransjen i sørlige og midtre del av Troms fylke kan møte de krav som fremtiden vi l st i lle , på en måte som er til det beste for bransjen id istriktet. Det synes klart at en samkjøring av de tre nevnte bedrifter vil kunne gi en betydelig bedring i den samlede økonomiske situasjon
Det foreligger et forhandlingsresultat som innebærer at NKL vil overlate driften av Goman-Bakeriet A/S i Bardu til ett av de to Finnsnes-firmaer, som allerede i dag har et nært samarbeid I realiteten vil dette si at de tre produksjonsenheter vil få en felles ledelse, og det vil bli lagt opp til spesialiseringer ved hver produksjonsenhet som skal gi en betydelig rasjonaliseringsgevinst.
Baker · Konditor 11 /80
Bergu sekketømmer gir deg mange fordeler:
• miljøvennlig - tømmingen støver ikke
• effektiv-tømmer opptil 600 sekker/t.
• automatisk - ingen tunge løft
• kompakt- enkel montering
• robust- enkelt vedlikehold
Verdig 10-årsjublleum for Taverna'en på Hell med kjempe-
Det ble en verdig markering av 10årsdagen for Esso Taverna på Hell ikke langt fra Værness tidligere i år. En annonsert kjempebløtkake innfridde alle forventninger - og vel så det - og jubileumsdagen ble vellykket fra ende til annen Bakermester Hugo Jakobsen på Hell - som var mester for bakverket, og som også sto for utposjoneringen - har aldri i sitt lange liv sett så meget bløtkake spist på en dag Både innenbygdsfolk og turister av alle størrelser strømmet på og fikk sitt kakestykke. På alle språk ble Jakobsen spurt hva som foregikk og han svarte og delte opp kaken bit for bit - stykke for stykke, kunne man lese i Stjørdalens Blad
Og hva de mange sa om kaken?
- Dette var en skikkelig god bløtkake.
Ingen vet hvor mange bløtkakestykker det ble av bakverket som målte 1,50 x 0,90 meter. Mesteren kom av tellingen - det samme også bursdagsverten, Øiv i nd Arntzen Bakeren hadde også glemt det meste av hva kaken inneholdt , men kunne fortelle bladet at det hadde gått med 30 liter krem og over 7 kilo marsipan. Antall egg var glemt! Men det var minst 200 stykker!
Da Esso Taverna på Hell, like ved jetflyplassen i Stjørdal, feiret sitt 10-års jubileum, var det nabo og bakermester Hugo Jakobsen som fikk æren av å levere mesterverket.
- Det måtte fire mann til for å bære kaken ut i varebilen, forteller en stolt fru Jakobsen i en samtale med vår medarbeider.
Brødfaktu nye •beidsutvalg er kommet i arbeide. Vi ser fra høyre Odd Ødegård fra reklamebyrået AB Bates, Einar Eidsvåg , Bernt Helland, informasjonssjef Bente Fuglestad, Konditormester Otto Geheb (formann), bakermester Reidar Helgeseri, disponent Karl-Petter Nord by og ytterst til venstre disponent Arvid Fjære fra Bakers. Som man ser er møterommet for øvrig prydet med en del av det materiell Brødfakta har utarbeidet i de siste år (Bak kamera, blitz og tekst: Sv. Flesland.)
Baker · Konditor 11 /80
Pneumatisk transport gir mange fordeler:
• høy automatiseringsgrad
• rent og støvfritt
• plassbesparende
• lave vedlikeholdskostnader
BERGUs program for pneumatisk pulvertransport:
• pneumatiske pulversendere
• fluidiseringsanordninger for silo
• utlastningsanordninger for silo
• pneumatiske transportrenner
• støvfiltere
• vekselventiler
• komplette anlegg
AVD. PULVERHANDTERING 2200 Kongsvinger. Tlf. 066-15655
Vi leverer forøvrig utstyr til storkjøkken, sanitær og industri av rustfritt og syrefast stål.
Komplette anlegg med COM ENDA bakkevaskemaski ner.
Prisrådets avgjørelse 12. november 1979 (sak nr. 980) mellom dagligvarekjøpmann
J. A. Pedersen i Hobøl (representert ved Norges Kolonial- og Landhandelforbund) og Brehmers Bakeri A/S i Moss
Norges Kolonial- og Landhandelforbund klaget på vegne av kjøpmann J. A. Pedersen over at Brehmers Bakeri A/S ikke lenger var villig til å distribuere brødvarer til Pedersens dagligvareforretning I Hobøl.
Saken ble behandlet Prisrådets møter 22. oktober og 12
Saken ble behandlet i Prisrådets møter 22. oktober og 12. november 1979. I møtet 12. november ga Prisdirektoratets representant, kontorsjef Gunnar Knoph, denne innstillingen. Den er tidligere i år referert i Pristidende, hvilket vi her siterer:
Norges Kolonial- og Landhandelforbund, NKLF, har på vegne av kjøpmann J. A. Pedersen klaget til Prisrådet over at Brehmers Bakeri A/S ikke lenger er villig til å distribuere brødvarer til Pedersens dagligvareforretning i Hobøl. Pedersens syn på saken:
I klagen datert 4. april 1979 har NKLF opplyst at Brehmers Bakeri NS tok kontakt med herr Pedersen fredag 23 mars og opplyste at forretningen fra mandag 26. mars ikke lenger ville få tilkjørt brød. Årsaken var omlegging av kjøreruter og at forretningen ikke passet inn i bakeriets nye kjørerutiner Hvis Pedersen ønsket brød, måtte han hente sine brødvarer hos bakeriet i Moss mot en hentegodtgjørelse på 5 % . Etter at kjøpmann Pedersen hadde tatt kontakt med innehaveren av Brehmers Bakeri ble man enige om at Pedersen fikk tilkjørt brødvarer i et endret kjøreopplegg. Etter noen dager ble herr Pedersen oppringt av bakeriet med beskjed om at denne ordningen ville opphøre. NKLF opplyser videre:
«I henhold til opplysninger kjøpmann Pedersen har gitt oss nå, har Pedersen og Brehmers Bakeri A/S kommet fram til
en foreløbig ordning om at Pedersen selv henter brødet ved et veikryss, ca. 12,5 km fra forretningen.
Vi vil imidlertid understreke at dette 24
kun er en foreløbig ordning Pedersen har godtatt inntil avgjørelse foreligger i Prisråd-saken, og som ikke innebærer noen forbedring for Pedersen.
Brødvarene blir nå satt av utendørs ved en bensinstasjon, tilgjengelig både for mennesker og dyr. Det innebærer en helsemessig farlig ordning.
Fra forretningen til Brehmers Bakeri A/S' lokaler i Moss er det ca. 40 km tur/ retur. Dette medfører at Pedersen blir bundet til å hente brødvarer til en bestemt tid hver morgen, og da brødleveransen i tid kan variere noe, har han ofte ventetid i tillegg.
Foruten at kjøpmann Pedersen blir bundet tidsmessig, blir han også påført store omkostninger ved å måtte hente brødvarene selv (enten dette skjer i Moss eller ved det nå avtalte sted). De omkostninger det her siktes til, er både bruk av arbeidstid og utgifter til biltransport.»
NKLF påpeker for øvrig den fremgangsmåte bakeriet harbenyttetldennesaken
- uten nærmere avtale og så å si med øyeblikkelig virkning - å nekte videre leveranser av brødvarer.
Brehmers Bakeri har for sitt vedkommende hevdet at kjøpmann Pedersen selv har brakt leveransene av brødvarer til opphør ved henvendelse til bakeriets bestillingskontor, og ser således ingen grunn til at Prisrådet behandler denne klagesaken. Til dette har kjøpmann Pedersen forklart at ordningeh med at han selv hentet brødvarene ved veikrysset E6, Såner, var lite tilfredsstillende for ham, og partene ble derfor enige om at ordningen skulle opphøre. Pedersen opplyser imidlertid at han fremholdt at saken i Prisrådet måtte gå sin gang for å få en avgjørelse på spørsmålet om opphør av brødleveranser til forretningen i Hobøl var gyldig. Kjøpmann Pedersen har hatt Brehmers Bakeri som fast brødleverandør i 49 år, og
hans kundekrets er vant til og fornøyd med bakeriets brødvarer.
Pedersen har bl.a. kunder som bor betydelig nærmere andre forretninger, men som kjøper Brehmers brødvarer i hans forretning. Han er derfor redd for at han mister kunder dersom han skifter brødleverandør. NKLF anfører følgende:
«For Pedersen er brødvareleveransene fra Brehmers Bakeri A/S altså et konkurransemiddel som han fortsatt ønsker å bruke for å gjøre sin forretning attraktiv overfor sine kunder »
For tiden har forretningen måttet få tilkjørt brødvarer fra et bakeri i Fredrikstad, og ifølge NKLF har det gjennom alle disse årene aldri vært uregelmessigheter med hensyn til betaling.
Brehmers Bakeri stiller seg på sin side uforstående til at kjøpmann Pedersen skulle være avhengig av dets bakervarers kvalitet, sett på bakgrunn av at resepter og bakermetoder har variert i alle år. Bare siden 1972 er oppskriftene på brødvarene blitt endret fire-fem ganger
Prisrådets syn på saken:
Innledningsvis vil jeg bemerke at opplysninger og anførsler i det vesentligste er brakt frem av NKLF på vegne av kjøpmann J. A. Pedersen Klagemotparten, Brehmers Bakeri, har i liten utstrekning sett seg foranlediget til å gjøre rede for sitt standpunkt i saken. Til de muntlige forhandlinger i Prisrådet var begge parter varslet, men klagemotparten unnlåt å møte. Saksforholdet må derfor stort sett bygge på det som er lagt frem fra den klagende part. NKLF har tatt sitt utgangspunkt i den situasjon som oppstår for den enkelte kjøpmann når det skjer en sterk konsentrasjon på leverandørsiden. For bakerienes vedkommende har således utviklingen i den senere tid ført til at mange små og middelstore bakeribedrifter Baker · Konditor 11 /80
Art. UtvendiQ mål
(kasse) nr Le nade Bredd e 180- 7 630mm 420mm
180-11 600mm 400mm
180-12 400mm 300mm
180-14 600mm 400mm
180- 4 420mm 320mm
180- 5 420mm 320mm
180- 6 420mm 320mm
204 740mm 440mm
TO-kassene fåes i 8 størrelser - alle ypperlig egnet til såvel transport som lagring. Dimensjoner , styrke og vekt er basert på et nøye studium av industriens og handelens behov og krav.
TO-kassene tåler syrer , alkalier og andre løsningsmidler, de er lette å holde rene og tåler temperaturer fra -c- 40°C til +100°C Noe å tenke nærmere på? Ta kontakt med en av våre agenter eller direkte for nærmere opplysninger
i hård polyetylen Hoyde Volum Farge
38 liter Hvit
mm 27 liter Hvit eller lysegrå
har opphørt med sin virksomhet, slik at det i dag på flere markeder bare er igjen enkelte få, store leverandører av brødvarer Dette kan
Innebære at den enkelte kjøpmann ofte Ikke lenger har flere alternative leverandører å velge mellom
dersom den aktuelle leverandør finner at han vil kutte forretningsforbindelsen med vedkommende kjøpmann.
NKLF peker på at leverandøren i en slik situasjon må ha et visst ansvar for å opprettholde leveransen til den lille kunde selv om denne kunden f eks på grunn av kjøreavstand , ordrestørrelse etc. representerer en minuspost i leverandørbedriftens regnskap. Forbundet mener at den leverandør som dominerer sitt marked ikke lenger kan stå så fritt t i l å velge si ne kunder som i de tilfelle hvor kjøpmannen fortsatt har alternative leve r ingsmuligheter.
Jeg er enig med forbundet i at det her
kan l igge et betydelig problem for den
enkeltstående kjøpmann i distri kter hvor transportkostnadene og andre forhold kan føre til at muligheten til å få leveranser på vanlige vilkår blir til dels sterkt begrenset. Etter mitt syn kan det væ re adskillig som taler for at konkurransemyndighetene ved bedømmelse av en konkret leveringsnektelse også bør ta hensyn til at strømmen av varer og tjenester i rimel i g monn opprettholdes til den detal j ist hv is forretn i ng ligger utenfor de sentralt beliggende kjøreruter
Når det videre gjelder denne konkrete sak som har foranlediget at prinsippspørsmålet er reist for Prisrådet , er jeg enig med NKLF i at det
neppe kan være I samsvar med god forretningsskikk at en leverandør så å sl med øyeblikkelig virkning kutter ut sine leveranser av brødvarer med en forretning hvor innehaveren og tidligere dennes far har vært kunder hos leverandøren i snart femti år Prisrådet har som kjent i tidligere saker trukket frem som et særlig moment ved bedømmelsen av om en nektelse er urimelig eller ikke, forhold som gjelder fremgangsmåten ved opphør av leveransen Etter det som er opplyst fra den klagende part og i kke imøtegått fra klagemotparten , la leverandøren om sin kjørerute og avbrøt derved i realiteten leveransen til sin mangeårige forbindelse så å si fra den ene dag til denannen. Etter min vurde -
ring var det da god grunn for kjøpmann Pedersen til å reagere på denne fremgangsmåten
Slik saken ligger an i dag er det imidlertid etter mitt syn ikke nødvendig for konkurransemyndighetene på grunn av de aktuelle markedsmessige forhold for klageren å gå nærmere inn på omstend ighetene omkring nektelsen av forretningsforbindelse mellom sakens parter Den faktiske leveransesituasjon for kjøpmann Pedersen er neml ig i dag endret , i det
en bakeribedrift fra Fredrikstad har opptatt leveranse tll Hobøldistriktet og leverer brødvarer både til klageren og til en annen forretning i klagerens nærhet. På bakgrunn av denne endrede faktiske situasjon finner jeg ikke at det fore I igger - ut fra en konkurranserettslig vurdering - tilstrekkelig grunn til å pålegge Brehmers Bakeri å gjenoppta brødleveransen til kjøpmann Pedersen. Heller ikke ville kjøp-
Østerriksk uke på
V Ar øaterrikake kondltorm..ter GEORG DULLER presenterer noe av sitt lands spesialiteter I uken 13/ 10-18/ 10
Vel ko m men.
I tråd med restaurantlivets «uker» av nasjonal karakter, har nå det ærverdige Halvorsens Conditori funnet det på sin plass med en «østerriksk uke »
Det er ifølge vår kilde i Aftenposten , første gang noen helt seriøst i konditorbransjen går ut med lignende lufting av kakekunstens nasjonale egenart , dette ikke minst takket være husets sjefkonditor Georg Duller, som er opphavet til ideen
Han lover kringler i taket, østerriksk bakgrunnsmusikk og ikke minst en utvidet meny som kan bl i et kaffeselskap verdig
Foruten de glaserte lekrerier og mer matnyttige smørbrød som allerede eksisterer i hovedstadens hoff-kond itori , kunne man f. og m 15 oktober og en uke fremover gasse seg i spesialiteter fra hytte-ostekake til den velkjente og meget kalori- og kolestrolhold ige Sacher-torchten.
- Hvorfor dette veldige oppsving før julesesongen , innehaver John Tobiasson?
mann Pedersen på møtet i rådet gi uttrykk for at han egentl ig foretrakk leveranser fra Brehmers Bakeri så lenge det fantes en annen leverandør på markedet.
Jeg er etter dette kommet til at saken ikke nå gir grunnlag for inngrep i henhold til prislovens § 23 , og vil innstille på at Prisrådet treffer vedtak i samsvar med dette syn.
Prisrådet , som var sammensatt sl ik : formann Stabel , medlemmene Haave , Blom , Sundt og Reegård og varamedlemmene Uhde og Hagan, ga denne avgjørelsen :
Pr i srådet er enstemmig kommet til samme resultat som Prisdirektoratets representant og kan i det vesentlige tiltre den begrunnelse som er gitt i innstillingen
Saken g i r ikke grunn til inngrep etter prislovens§ 23
- Vi er jo landets eneste renspikkede konditori og føler oss derved forpliktet til å opprettholde kvalitetsvarer som er ved å forsvinne fra det norske marked Samtidig må vi i kke unnlate å følge med i tiden , og dette «ukeopplegget » kan kanskje bidra til å kaste fornyet interesse over en ofte kjedelig bransje , håper Tobiasson , som i kke har tenkt å svikte sine faste kunder under ukesarrangementet. Ingen av de 48 faste kakesortene ble nemlig tatt av programmet til fordel for de 30 nykommere fra Østerrike.
- Har dere tatt hensyn til det norske lynne ved valg av spesialitetene?
- Vi vet at nordmenn er skrekkelig glad i alt som har nøtter i seg , mens smørkrem og andre meget fete kremer ikke er så populære Dette har vi tatt hensyn til i vårt utvalg , ja , vi hadde til og med en overraskelse for våre Bygdøy alle-patrioter Kastanjeterte med kastanjekrem og hele sådanne til pynt burde jo kunne være en smakebit for både disse og andre nøtteglade, mener Duller
Og dette er ikke det eneste De som fortsatt skulle la seg hemme av kalorinevroser til tross for overstått bikinisesong , kan glede seg over gulrotterte drenket med Kirsch - en spennende og ikke- fetende nykommer på den norske konditorhimmel
Mens vi hemningsløst kan la oss servere Mozart-kuler i magnumstørrelse og iskaffe med vanilje på av diendelkledte serveringsdamer ledsaget av folklorisk sittermusikk , skriver Aftenpostens nesten tårevåte medarbeider
Baker · Konditor 11 /80
alarm-tlf. 70 55 70
Bli støttemedlem 8\f
Ja, dette vil jeg være med på!
Jeg/vi ønsker å tegne støttemedlemskap i Bård Østgaards Stiftelse. Enkeltmedlem kr 50,- Ektepar kr. 90,- Familie kr 120,- pr. åi.
Navn :
Postnr.I sted
Gjennomføres i samarbeid med Storebrand- Idun , og Landsforeningen for Hjerte- og Lungesyke.
Vi fremstiller og markedsfører:
D Kake - esker
D Konditoresker
D Spesialesker
D Underlag
D Papirposer
O Tape
D Bakerikasser
Ja nesten, hadde vi nær sagt.
Ved hjelp av Carpigani softismaskiner, kremvispere og andre produksjonsmaskiner er dette mulig
• Kontakt oss.
Ensjøveien 18, Oslo 6
Tlf. (02) 19 24 20
D Lettplastunderlag
D Send i ngslister
0 Plastposer
O Etiketter
D Folieposer
0 Film
• Fordelaktige priser og fraktfri levering til norske baker - og konditormestere
Era-Pak , Måkitio 23, 60510 Hylloykallio direkte telefon til Finland ( 095-358-64) 12 84 80
• Norsk representant:
Era-Pak A/5 ved Ruth Holm, Tromsø. Telefon ( 083) 82 154
USA og Kina har gjort store fremskritt i forhandlingene om en av de største kornhandler i verdenshistorien mener den amerikanske sjefsforhandleren i Peking ifølge en NTB-melding.
Ifølge diplomatiske kilder i den amerikanske hovedstaden er det nå svært lite som står igjen før de to landene kan undertegne en avtale om salg av mellom seks og ni millioner tonn korn i året de neste tre årene fra USA til Kina
Forhandlingene fant sted i dypeste hemmelighet i Peking i midten av oktober
tiNDTHING h\Al<.ES Mt rm. br.TTIR. AFTtR. A. DJY DF' CHAINING UP Pa[TS, WRITERS AND NTELLECTUM.S THlN blTING INTD A. WHDLtsaMt ll'lttEDF
MÅNEDENS FORSLAG TIL BEDRE LØNNSOMHET:
VI HAR ALT I
Chr. Krohgsgt. 30, Oslo 1, Tlf.
Spesielt utviklet for å møte de voksende krav som stilles til næringsmiddel-emballasje.
Kontakt oss gjeme for nænnere informasjoner samt pristilbud og prøver fra vårt allsidige produksjonsprogram.
DEKORASJONSSYSTEM
TIL BUTIKKER,BILER, M.M.
POSTBOKS 40 - 3153 TVERRVED
TELEFON (033) 3 07 20
til alle formål
Film i plast, cellofan og polypropylen til automatisk pakking
Du vil se at wienerstangsalget stiger med (alu)-formkurven
1Nl1AI{ A-S
Østmarkvn. 25, Oppsal, Postboks 8, Oslo 6, Tlf. (02) 26 29 90 Ryfylkegt. 22, 4000 Stovanger, Tlf. (045) 26 530.
Her ser du tre aktuelle former til wienerstangen nr 7344, 7368 og 7370 (minst-størst) og en oblat du får gratis når du kjøper våre former. Men husk å be om den!
I en Plus Pack-aluform kan du TILBEREDE - STEKE - FRYSE NED - LAGRE TRANSPORTERE og forbrukerne kan: VARME OPP OG SERVERE
Plus Pack-aluformer får du hos din emballasjegrossist, men vi sender gjerne prøver og ville ellers bli meget glad hvis du kom innom vårt store demonstrasjonsrom for å studere vårt utvalg av alle slags emballasjer. Velkommen!
Oslo 1. Tlf. (~)110485.
Vi gratulerer i desember:
Lauritz Folvik , Hen
Kåre Aarskog, Hermansverk
Rolf Erlandsen , Halden
Egon Knudsen, Åros (
Hjalmar H. Holbye , Breidablikkvn 6, Oslo
Alf Rushfeldt, Kirkegt. 2, Kirkenes
55 år 3 12.80
50 år 5 12 80
55 år 19 12.80
50 år 19 12.80
80 år 22 12.80
50 år 29 12 80
Falleth ' s Wienerkonditori, Fredrikstad , har fått en sjelden fin markering av sitt utsalg og restaurant. Bedriften presenteres meget godt i gateb i ldet. Skiltene er godt utført håndverksmessig arbeide og fremfor alt skiltene er spesielle Vårt bilde er tatt en rolig søndagsmorgen Vanligvis er her så t r avelt og fullt av mennesker/kunder at det ikke er mul ig å se inn i konditori- og brødva r e- utsalget. Wienerkonditoriet befinner seg i byggets • annen etage •
* Ved en enkel tilstelning onsdag 30 juli om kvelden ble WIINam Fuac:he I Kongaberg overrakt Norgn Veis medalje for lang og tro tjeneste I vel 45 år har han vært ansatt i bakerfaget, og da Br9dfabrlkken I Kongeberg ble lagt ned mistet han også sin jobb der. - Men selv føler jeg såpass dårlig i ryggen , at jeg tror ikke jeg vil begynne på nytt i dette faget, sier William Fusche
Det var Emll Hagen som foretok utdelingen , og det var også i Hagen• Bakeri at Wi lliam Fusche startet opp som 17-åring i november i 1934 Og da dette bakeriet ble slått sammen med Brødfabrikken, var det naturlig at William fulgte med Og det er ikke få brød han har bakt gjennom tidene -et tall på rundt 10 millioner burde vel gi en viss pekepinn på det - Men jeg angrer aldri på at jeg begynte som baker, og det som kanskje har vært mest gledelig er
er smultringmaskinen /or alle /ormål !
i Norge:
12, Oslo 9 - Tlf. (02) 16 08 30
D ovner maskiner og utstyr
og selvfølgelig den gode Service
vi er blitt så kjent for!
P.S. Undersøk hva vi til enhver tid kan levere av brukte maskiner og utstyr
Baldersgt. 5, Oslo 2 Tlf. (02) 44 32 57
• Emballasjeleverandøren Veernor i Moss har spesialisert seg på nettopp de riktige kake-esker til bakerog konditor-mestre med høye krav til god emballasje
• Emballasjen som leveres i et uttall standardstørrelser er tilpasset alle typer kaker og omsetningsformer.
• Eskene leveres med tradisjonsrik, nostalgisk dekor eller i mer moderne design, med og uten vindu, samt med spesiell produkt-rettet dekor (f.eks. esker for Napoleons-kaker).
• Eskene er lette å lagre og meget enkle å sette opp. «Raskere esker» finnes knapt ikke!
• Vi i Moss kan derfor hjelpe mestre og bedrifter, som ønsker å øke sitt gode kakesalg, ved hjelp av den riktige emballasjen.
• Kake-eskene leveres hurtig og greit til fordelaktige priser av de ledende bransjegrossister: Sigurd Ecklund A/S i Oslo,Tlf. (02) 20 42 63 - Arne Engelstad i Tønsberg, Tlf. (033) 13 047 - Ra-Pack A/S i Sandnes, Tlf. (04) 67 34 11 - A/S Maco i Bergen. Tlf. (05) 101061.
• Emballasjen er et verdifullt «visitkort» og en god reklame for bedriften.
Dyreveien 41, Postboks 613 1501 MOSS-Tlf. (032) 52 130
Vi produserer selv våre komplette kafeteriadisker, varmeribord, arbeidsbenker, kjølte arbeidsbord, oppvaskanlegg m. m.
Vi har våre agenturer slik som Brewmatic kaffetraktere, Bras saftog melkekjølere, Wexiø oppvaskmaskiner og -kurver.
Våre referanser omfatter både store og mindre bedrifter.
Fra den enkelte enhet til det komplette anlegg - Kontakt oss!
den voldsomme utviklingen som har vært innen faget , sier Fusche. - Da jeg begynte var det et tungt slit. Det meste gikk uten maskiner. Da måtte vi bære melet, som var i 100 kilos sekker lange veier. For ikke å snakke om all vedfyringen VI kJilpte akogaved , og denne kl9vde vi opp, Det kunno gå vel en favn til sine tider i uka, så det sier seg selv at det var nokå henge i med.
- Verst var det nok under krigen , for da mitt• vi ape pl med uttynnet aattayre I deigen for 6 binde den, for melet var av en elendig karakter , sier Fusche. Men oget som fø lge av bensinmangel bød faget pi problemer. Det hendte at han mttte ta brlldkHH bak pi aykkelen og tri hett tll Llndema forretning I PHMbekk.
• Moralen er: Blir det dårligere tider og vanskelig med transport , skal man ikke ha detaljistkunder lenger unna enn at de ansatte og mesteren selv kan levere de I ivsviktige brødvarene pr. sykkel, håndkjerre eller med hest!
* Omkostningene ved utvidelsene av Auatbygde Bakeri I Tinn er beregnet til 800 000 kroner, og bedriften er innvilget et lån på 95 000 kroner samt et investeringstilskudd på 55 000 kroner fra DU Investeringene fører til stor akt i vitetsøkning i bedriften og vil sannsynligvis etter hvert gi flere arbeidsplasser Bedriften sysselsetter fast 3 personer på heltid + 1 på deltid om vinteren og 4 om sommeren.
* Polttlet forsøker fortsatt å finne ut av traaken tll brannen IS T. PederMna bakeri I Veatregate I Arendal. Men brannårsaken kan vanskelig fastslåes med hundre prosents sikkerhet, sier poNtlbetjent Ktre JenHn I Arendala-polttlet.
- Vi må alltid operere med de mest sannsynlige årsaker Vi regner det imidlertid for sikkert at den sterkeste varmen har oppstått i og rundt et ventilasjonsrør som går fra den ene av bakerovnene. Vi antar at det var der brannen startet.
- Hadde det satt seg mel-støv i røret?
- Under bakingen har det vel både kommet mel og fett inn i røret. Etter flere års bruk, avleires det ganske meget fett inne i ventilasjonsrøret VI har ennt Ikke vart I kontakt med firmaet aom leverer bakefettet.
- Men er ikke et slikt ventilasjonsrør et spesielt utsatt sted , som derfor burde vært sjekket regelmess ig med tanke på eventuelle branntilløp?
- Jeg har aldri hørt at det er skjedd før. Det kan i hvert fall ikke være noen vanlig brannårsak Den absolutt høyeste temperatur i bakerovnene , er 270 grader. Og dat er Jo Ingen enormt hay temperatur, sier politibetjent Jensen som etterforsker saken
* Sauda Bakeri ved Einar Eldavtg I Sauda er bevilget opplæringstilskudd fra DU på kr. 68 000 beregnet på 9 arbeidstagere.
* Johnex A/S I Flnnanea er bevilget et DU - lån på kr 600.000 til anskaffelse av utstyr Bedriften er også innvilget delvis garanti for et lån på kr. 400.000 til driftskapital.
* - Det nye datastyrte produksjonsanlegget har fungert over alle forventninger hittil i innkjøringen En del småting å rette på hører med i startfasen. Men vi har ennå en del utstyr å montere og fininnstille, og regner ikke med å være i full produksjon før ut i neste uke
Det er Ktre Tvett som sier dette. Han er som tidligere nevnt i Bk, sammen med AabJilrn HanMn innehaver av Bakerhuset I TromH - det første i landet som bruker datastyring i produksjonen. Forruten å være et av landets mest moderne , utgjør de 1500 m2 store lokalene det største bakeriet nord for Trondheim
-Allerede nå merker vi at det nye anlegget krever meget mer nøyaktighet av deigen , samtidig som kvaliteten på f.eks. brødet er øket. En av årsakene til det er nok bl.a at vi benytter jernrist ved stekingen av brødvarene, mener Kåre Tveit * I løpet av høsten får Rl•r nok et skudd på sin kaiestamme. Det betyr at når J. A. Staveln & Sønn innreder 2. etasje så er det med henblikk på konditori. Hittil har lokalet vært benyttet som lagerplass for Bernhard Larsen Eftf., men som produsent av
baker- og konditorvarer er det naturlig at Stavelin ønsker å utnytte bygget mest mu fig og best mulig. Øyvind Stavelin forteller at man regner med å få plass til 35--40 stoler I dag har man 3-4 bord i tilknytning til selve brødforretningen Denne ordningen vil opphøre når konditoriet i 2. etasje tas i bruk Inngangen til konditoriet vil bli via forretningen Ved å benytte en vindeltrapp i hjørnet av forretningen får publ i kum adgang til konditoriet. Det blir et rent konditori uten varm mat, men med kaffe, kaker , smørbrød og rundstykker. Det er meningen at man stort sett skal følge forretningens åpningstid Det vil m.a.o ikke være åpent om kvelden Dog vil det bli anledning til å leie lokalet på kveldene til mindre arrangementer , sier Øyvind Stavelin som har god tro på ny skapningen - Det er jo en stor fordel at vi selv er produsenter av de varer vi skal se lge i konditoriet. I alle år har vi jo vært leverandører til alle andre Det kan Jo derfor vare hy1119eHg 6 prave MIY en gang I
* Elnbeth Kynbrtthen pi Karmøy vil ikke i første omgang få adgang til en ombygging av sin eiendom, og til utvidelse av kjelleretasjen. Etter planene skulle utvidelsen inneholde bakeri og selskapslokaler Etter dette ville 49 % av eiendommen bli
''B
bebygd. Denne utnyttelsen av tomta går langt ut over gjeldende reguleringsplan , men også dennye , som er under utarbeidelse Fylkeamannen, som har avslått ansøkningen peker på at planene forutsetter at bare 15 % av tomten bebygges.
* BertelHn & Garpeatad har nå overtatt de fleste av aksjene i Tanga Bakeri ved Egersund. Overtakelsen skjedde for en tid ti Ibake og driften fortsetter som før med Thor Tanga som daglig leder. Overtagelsen av bakeriet skjedde forholdsvis kort etter at B & G overtok KylH pukkverk pi Sviland. Dette firma har tre ansatte
* Tekatl-flrmaet Nu Feminin I Sandvika har valgt å avvikle avdelingen «BukHr og Match• I pavlJongen I Engervannavelen. • Bukser og Match• er ett år gammel, og ble opprettet da Nu Feminim flyttet over i nye lokaler på Lllkketangen. Da konkurransen i Sandvika er stor , og man har funnet ut at man også konkurrerer med seg selv , har man valgt å gå til dette skritt. Baker A. HanHn A/S I Oalo vil nå overta lokalene , og åpne bakeri- og konditoriutsalg i løpet av høsten
e Medlemmer i BKLF, BKS og Brødfakta annonserer gratis i denne faste spalte.
• Tydelig manuskript sendes BKLF Akersgt. 16, Oslo 1 innen 25. i måned før utgivelse.
• Husk adresse, kontaktperson og telefon med retningsnummer.
2 stk UT LANGERE , brukt ca 1 år, hver 8000,2 stk RUNDVIRKERE, gode, brukt ca 1 1 /, år, hver 5000 ,3 store ELTEMASKINGRYTER til Ideal (Artofex E 300), hver 3000,1 stk. Dahlen elektrisk ut/inn nettbaneovn, 2 x 10,5 m 2 • Kan flyttes uten å demonteres. Ledig før febr 1981. Kr. 20.000,-(for f o: b + kr. 25 000,--:-).
Betingelser : der de står og+ MVA. ByttergJerne I rullemaskin
• Søren Kristensens bakeri T. (042) 27 282 eller 23 121 Dronningens gt. 65, 4600 Kristiansand S
Landets største spesialfirma i bransjen med direkte forbindelse til verdens kryddersentra.
Dette er fordeler vi kan tilby våre kunder:
• De beste råvarer • Rimelige priser • Et varespekter som omfatter alt innen krydder porsjonspakninger.
• For industrien: Ferdige krydderblandinger - også etter Deres egen resept - i aroma-tette
H. CHR. OLSENS EFTF. A/S
Grundsetmoen, Postboks 203, 2400 Elverum. Tlf 064 - 12 833. Det er
., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., .,
., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., .,
Det røde trykket i denne annonsen er kopi av en plakat i størrelse 30 x 60 cm. Du får den ti I selvkost - kr. 2,50 pr. stk. Snakk med våre representanter!
Benytt rasjonelle halvfabrikata. Spesielt minner vi om våre frosne deiger, - forede former, butterdeiger, småkaker etc. I disse produkter finner du innebygget den faglærte sesonghjelpen som gir merproduksjon og mersalg.
Også vi i Pals har sesongproblemer, spesielt hva gjelder produksjonen av marsipan og kransekake. Bestill råvarer så tidlig som mulig, - da vil vi kunne gi en bedre leveringsservice.
Med førjulshilsen
Pilestredet 75 c. Postboks 5101 Majorstua, Oslo 3 Tlf. (02) 60 18 90
., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., ., .,
., Bakernes og Konditorenes Spesialleverandør .,