Bergens Æskefabrik A/S, Herman Grans v 5, 5031 Lakse våg Tlf. 62 I 06
Borge Emballa sjefabrikk, S un d løkken pr. 1700 Sarpsborg Tlf. 53 044.
Christiania Æskeog Cart o nnasjefabrik A/ S, O slo 6 , G ladengvn. I. Tlf. 67 25 80
Ing vald Dahle A/ S, 4300 Sandnes. Tlf. 61 052.
Grafisk Industri A/ S, 6500 Kristi ans u nd N. Stork a ia 8
Tlf. Sentra lbord 73 211
Vilh. Sten Edwardsen A/ S, O slo 6 , St ub ber ud vn 12, A lnabru Tlf. 68 49 74, 68 47 64.
Eskefabr ikken Nye Fram A/ S, O slo 6. Danmark sgt 35. Tlf 68 IO 7 1, 68 28 36.
Ed. B. Giertsen A/ S, 5000 Bergen, Lars Hi lles gt. 17 Po stboks 217. Tlf. 17 766.
Grønd a hl & Søn, O slo 2. M un kedamsvn. 35. Tlf. 41 57 40.
Grønlands Eskefabrikk, O slo I. Fredensb o rgvn. 11 Tlf. 20 69 47.
Theo G røtting Emballasj efabr ikk A/ S, 1750 Ha lde n Tlf. 8 1 488 o g 81 63 5
Hallan & Co A/S, O slo 5. Malmøgt 7. Tlf. 37 61 80
Hundhammer Eskefabrikk A/ S, 4000 Stavan ger Mar iero Tlf. 36 503. Brødrene Johansen , Eskefabrikk A/ S, O slo 4. Sag ve ien 21. Tlf. 37 28 44. A/ S Kartonage , 7000 Tro nd he im , H a vnel ager B. Pi r 2. Tlf. 23 750
H Klausets Eftf , 46 00 Kr isti a ns and S. Tlf. 24 702. Odmund Kobbeltvedt A/ S, 5000 Be rgen Nat la nd sveie n 104. Tlf. 8 I 500
Julius Maske A/S, 7000 Tr o ndhe im Jom fru gt. 2 -4. Tlf 28 847.
Johan Michelet A/ S, O slo 5. Tromsøgt 5 b. Tlf. 37 28 20. S Moss , Bokbinderi & Eskefabrikk, 501 1 Bergen. C. S u nd tsg t. 55 7 elg Tlf 17 35 7
Erik Mår, Os lo 5. Tron d heimsv n. 11 Tlf. 68 02 06. Nanset Trykk, 3250 Nanset pr. Lar vik Tl f 81 651. Erik Tanche Nilssen A/S, 3700 Sk ien. Gråt enmo en. Tlf. j035) 25093.
En elefant
og foldee sk er har et fel lestrek kstabilitet. - Utover d ette har vi l i te å forte lle om e lefanter, men skul le De ønske flere opplysn:nger om foldeesker, ja da står alle medlemmer Norske Eskef abr ikkers
Landdoren ing til Deres tjeneste
No refa A/S, Nor sk Re klame- og Esk efabrikk , O slo I. Li ll et or g et I Tlf. 4 169 10. Norsk Eskefabrikk , O slo I St. O la vs g t 3. Tlf 20 14 08 Oslo Emballasjefabrikk A/ S, Os lo 5. Ha sle volle n 3. Tlf. 68 76 90. A/ S Pap industri, O slo 5. Nedregt. 8. Tlf. 37 70 87. Papirteknikk , 3040 G ulskogen p r Drammen. Tlf. 83 66 87 8 3 66 88
Herm. H Ritter s Eskefabrikk A/ S, Os lo I C h r Krohg gt. 30. Tlf. 20 61 25. Brødrene Sand, 4000 Sta vanger. Sverdr u ps gt. 34. Tlf. 24 14 7.
Sarpsborg Papp A/ S, 1701 Sarp sbo rg. Box 40. Tlf. 51 620 O sloko nto r: O slo 6 Fyrst ikk a ll een I 9. Post bok s 6108 , Etterstad Tlf. 67 57 80.
Sveberg & Werring , 1600 Fr edriksta d Ø. Tlf. 20 I 80.
Eskefabrikk, Fje ll st adgt. 6
Trond h jems Eske & Mappefabrikk , 7000 Trond heim Inherredsvn 7 Tlf. 27 684.
Nesten alt om emballasje til vår nyan serte og ofte uberegnelige baker- og konditorbransje.
Red har fors ø kt å få dekket de fleste områder Skulle noe mangle så varsle oss snarest.
I TILLEGG:
En mengde gode og informerende annonser fra velkjente bransjeleverandører - godt spredt over hele bladet!!
Emballasjenummeret har inv itert den t idligere leder av Opplysningskontoret for Pappembal lasj e, redaktør Inge Hø ivik, t il å ko mme med d iss e tanker Le s forøvrig om H øivi k på si de 17 .
Glenuner vi å vurdere
helheten i våre opplegg!
Å produsere en vare er en ting, og markedsføre den samme vare noe ganske annet. For å kunne gjennomføre begge prosesser tilfredsstillende kreves det betydelige kunnskaper og god erfaring.
Innen baker- og konditorfag vil vanligvis begge disse prosesser bli styrt fra en og samme ledelse, og da denne ledelse primært vil tenke produksjon, kan selve markedsprosessen lett bli skadelidende. Vi skal her ikke omtale markedsføring generelt, men ta for oss en vesentlig del av denne - nemlig emballering, emballasje og distribusjon.
Første betingelse for å kunne selge et produkt er at dette er godt. Men nesten like viktig er det at produktet kommer frem til bruker i samme stand som da det forlot produksjonsapparatet og at det presenteres for publikum i en tiltalende pakning.
Enkelte markedsforskere går så langt at de sier: Emballasjen er ikke len ger et hjelpemiddel distribusjonen, men en del av selve produktet
Så tilbake til dette med helhetsbildet. I de aller fleste bakerier er vel i dag produksjonen så rasjonell som vel mulig.
Men det synes som om rasjonaliseringen stort sett har stoppet i og med at det ferdige produkt foreligger. Tatt i betraktning at distribusjonsomkostningene i dag utgjør en betydelig del av et dagligvareprodukts totalkostende burde være nok til at man fra (Ve nnligst blad om)
LEDEREN (forts.)
nå av også tar opp til vurdering hvorledes produktets vei fra produsent til detaljist og bruker kan gjøres så rimelig som mulig.
Det er ingen mangel på muligheter. Innen norsk emballasjeindustri finnes det i dag en betydelig know how på områdene emballasjekonstruksjon, emballasjedekor og pakketeknikk. Fra å være ordremottakere har stadig flere emballasjefabrikker gått over til å bli konsulenter på det emballasjetekniske området.
Disse firmaers spesialister vil også kunne vurdere problematikken innen baker- og konditorfaget og utar-
beide en totalplanlegging som omfatter selve pakkeoperasjonen, valget av pakninger, distribusjonsformer og hensynet til kjøpmannen og den endelige bruker. Det vil med andre ord si at det i dag er mulig å få bistand til hva vi kan kalle totalplanlegging av emballering og distribusjon.
Erfaringene fra inn- og utland viser klart at ved slik totalplanlegging er det utrolig hva som kan innspares både i pakketid, lagerhold av pakningsvarianter og forenkling av lukkeog åpningsmetoder for de aktuelle pakningers vedkommende.
Selv om forholdene ved de mange bakerier kan være forskjellig, vil det bety svært meget både økonomisk og tidsmessig om slik planlegging i første omgang kan skje på bransjeplan.
Ut fra det her nevnte burde det være all mulig grunn til å ta opp i dette bladets spalter en diskusjon om hvorledes man innen faget i fellesskap kan satse på en rasjonalisering av emballering og distribusjon av baker- og konditorvarer.
INGE HØIVIK D
Man kan ikke unngå å legge mer ke t il hvor gode mange a v våre konkurrenter, på den andre siden a v kjølen er. Har man her bedre utnyttet all den erfaring og viten som de respektive emballa sj efabrikker og leverandører si tter inne med?
EN BRANSJE OG DENS PROBLEM
Publikums krav til funksjonell, • riktig innpakning av baker- og konditorbransjens produkter , blir stadig større.
Emballasje-spørsmålet er hittil ikke blitt løst på en til[ redsstillende måte. Av den store import av utenlandske baker- og konditorvarer som pågår, ser vi også at de utenlandske produsenter av såvel emballasje som f.eks. kaker , har løst oppgaven bedre enn vi har greid hittil.
Baker- og konditorbransjen hat til hensikt å vie emballasje-spørsmålet en spesiell oppmerksomhet i
tiden fremover og bransjens fagtidsskrift «Baker- Konditor» vil s ø ke å bringe mest mulig faglig viten om dette spørsmål ut til hele bransjen.
Når det gjelder emballasje tenker vi bl. a. på følgende: transportkasser i forskjellig materiale, pappkartonger, plast- og papirposer, foliebegre, kombinasjonspakninger
I den samme forbindelse tenkes også på hvordan de forskjellige emballasjetyper kan gjøres mest mulig delikate , informerende og
appellerende overfor det kjøpende publikum
En viktig side ved emballasjesektoren er de maskiner som kan benyttes for å gjøre selve arbeidet så raskt og rasjonelt som mulig Dette problem ønsker vi også å få belyst i tiden fremover.
Vi håper at dette tiltak kan interessere både lesere og annonsører. For vår bransje vil det ha den største betydning å få dette området best mulig belyst på en saklig og enkel måte som alle forstår
Sv Fl.
OSLO : Postboks 7611, O slo 2 - Kontor : Drammen svn. 83 Telefon: 55.19.90 - Telegramadr.: Norpappindustri
Hvem setter ikke pris på en festlig dekorert bløtkake til sin fødselsdag?
Det være seg Grete som fyller 7 elle r farm or som fyller 70.
Lite tenker vel jubilanten på hvorledes den kunstferdig oppbygde kransekake eller den rikt dekorerte bløtkake har kommet frem til bestemmelsesstedet i ubeskadiget stand.
Desto mer har NORPAPP INDUSTRI viet dette problem oppmerksomhet
I disse dager markedsfører Norpapp Industri et komplett emballasjeopplegg for baker- og konditorvarer.
I opplegget inngår spes ialpakn inger for kringler, bløtkaker, kransekaker m.m.
Felles for alle pakni'lllene er at de tar liten plass under lagring, er enkle og hurtige å klargjøre for bruk , gir produktet en god beskyttelse under transport - og sist men ikke minst gjør det meget lett for mottaker å ta kaken ut av pakningen.
For trygg og rasjonell transport av baker- og konditorvarer - ta kontakt med et av distriktskontorene til NORPAPP INDUSTRI A/S, eller hovedkontoret på Hensmoen 067 / 31200
Det hender at et produkt blir kjøpt en gang - og aldri mere! Arsakene kan være flere. En vanlig grunn til at vi ku n kjøper et produkt en gang, er at produktet i seg selv ikke har den kvalitet som selger eller reklame har fortalt oss. Vi bl ir rett og slett skuffet og lover oss selv aldri å prøve dette produktet igjen.
En annen vesentlig årsak til engangskjøp er at produktet ikk e kommer frem i den stand som vi hadde grunn til å forvente. Det vil si at produktet under transport og lagring er påført skade r av mekanisk eller kj emi sk art fordi pakningen ikke har gitt den nødvendige be skyttel se.
Med tanke på det gode ry norske bakere og konditorere har for å levere førsteklasses varer, synes det derfor helt unødvendig at denne goodwill ute ho s publikum skal bli redusert på grunn av dårlig planlagt og utførte pakninger
Men, vi må ba re innrømme at slikt skjer , - og at på grunn av uhensiktsme ssige pakninger kommer våre bakervarer frem i be skadige t stand, en-
Praktisk eske for kringle. Utformet av ett stykke bølgepapp. Meget enkel - og raskå sette sammen. Leveres med tiltalende dekor. Størrelse : 56 cm. x 41 cm. x 6,5 cm. Legg merke til bærehåndtaket! Samme esketype leveres også tilpasset bløtkaker.
- OG ALDRI MER ...
ten transport foregår med bakeriets eget folk eller at vi selv bringer det hjem fra butikken.
EMBALLASJEN ER EN DEL AV SELVE PRODUKTET
Markedsforskerne har forlengst kommet frem til at for mange produkters vedko mmende betra ktes produktet og dets pakning som en enhet. Det vil med andre ord si at om selve pakningen på en eller annen måte er deformert vil uviljen vedrørende pakningen lett overføres til selve produktet.
Det vil derfor i stigende grad bli avgjørende for vår markedsføring at vi velger pakningsmateriale og pakningsform som kan mot stå all påvirkning under transport og lagr in g , og garantere at produktet kommer frem til brukerstedet i god stand.
BØLGEPAPP,......, ET UTROLIG MATERIALE
Erfaringene har vist at til tross for at bølgepappen er sammensatt av meget tynne materialer vil styrken
på grunn av selve konstruksjonen være betydelig.
I Danma rk har man nylig hatt stor suksess med å ta i bruk bølgepapppakninger for emballering av bakerog konditorva rer. Pakningene er slik konstruert at de kan leveres til bakeriet i sammenlagt stand - in piano - er lette å reise, enkle å legge produkter ned i og raske å lukke igjen.
Derne s, og det er kanskje ikke det min st viktige, er det meget enkelt for mottaker å ta produktet ut av pakningen.
Parallelt med ut vikling en i Danmark har Norpapp Indu stri NS på Hensmoen ved Hønefo ss, forestått en lignende utvikling av pakninger for baker- og konditorvarer.
NY , ST AND ARD EMBALLASJE FOR HELE BRANSJEN
Primært har firmaet sett det som sin oppga ve å skape et begren set antall varianter, som følgelig kan kjøres i store serier, og derved tilby s kun dene til en hyggelig pris. Videre
D.A. presenterer
MAHAFFY & HARDER
SUREFLOW 802
2. generasjons vakuum dyptrekkingsmaskin:
• Variabel hastighet opptil 40 slag/min.
• Trekker alle termoplastiske materialer med tykkelse opptil 0,6 mm , for forming av fleksible pakninger og begre.
• Variabel filmbredde opptil 305 mm for null eller minimum spill av film.
• lleggerlengde 1500 mm
• Kort omstillingstid , driftssikker.
• Forholdsvis lavt vakuumbehov .
• Innføring av filmrull ved gulvnivå
Tilleggsutstyr : Fotocellekontroll, hullpunch , gassfylling , synkronisert matetransportør, automatisk labeler, doseringsutstyr for faste og flytende produkter , automatisk innlegg av lokk.
Pakking av alle slags kjøtt- og fiskeprodukter, salater , kompotter, meieriprodukter, «boil-inbags», grønnsaker, tobakk , garn, skruer , spiker, - alt som kan pakkes
SUREFLOW 801
er en rimeligere maskin med de samme fordeler - men arbeider bare med fleksible pakninger
DIOR. ANDERSEN
!Rå~g~T~2)!:~
1·1 f
Bergen , Foreningsgt. 3. Tlf. (051) 15 090
Stavanger, Verven 9 - 11 Tlf (045) 24 444
Særlig solid eske for bløtkaker og f .e ks. snitter. Esken består av bunn og lokk som leveres flatpakket til bruker, men som kan monteres på en, to tre. På grunn av konstruksjonen er denne eske meget solid og kan stables i store høyder
Størrelse : 34 cm. x 34 cm x 9,5 cm.
har man funnet det riktig å utarbeide en standard-dekor, noe som også vil rasjonalisere produksjonen av pakningene, og i tillegg til denne standarddekor kan eventuelt bakeriene sette på sine egne tilleggsetiketter.
Dette at pakningene leveres i flat stand, og ikke krever noen form for apparater ved oppsetting, forenkler både lagerholdet og den interne behandlingen av pakningene før bru k.
La oss så ta en titt på disse typeemballasjer som nå er klar til å gå ut på markedet.
ESKE FOR BLØTEKAKER
Denne eske består av to utstansete plater, henholdsvis bunn og lokk, som med enkle grep kan reises opp fra flat stand til ferdig eske. Arbeidet med opprei singen er så rask og så enkel, at den er like velegnet både i tilknytning til et produksjonsapparat som til bruk i forretningene.
Etter at bunnen er gjort klar plasseres kaken i denne, hvoretter det ferdige oppsatte lokk tres nedover bunnen. Ta kket være den spesielle konstruksjon får man en meget stabil pakning med stor stablestyrke. Det muligg jør full utnyttelse av transport-
midlet, f.eks. egne biler, og pakningen vil når kunden selv bringer den med hjem kunne tåle betydelig mekanisk påvirkning uten at innholdet overhodet skades. Som det vil fremgå av konstruksjonen kan kunden når kaken skal benyttes, lett fjerne eskens lokk og ved de to utsparinger i siden kommer man lett til kaken for flytting fra eske og over til eventuelt fat.
ESKE FOR KRINGLE
En kringle har relativt stort flatevolum, og kan lett brekkes om pakningen ikke gir den nødv end ig e støtte. Ved at det her er nyttet bølgepapp blir den plane bunn meget stiv og gir en god beskyttelse med brekking av innholdet Legg likeledes merke til at pakningen legges ut i plan stand, hvoretter produktet, i dette tilfelle kringlen, plasseres på bunnflate og veggene brettes deretter opp og låses i spesielle slisser. Det enkle håndtaket gjør det bekvemt å bære pakningen med seg. Videre kan man ved stabling etter et spesielt system utnytte transportmidlets volum godt.
Praktisk bæreeske for kransekaker. Eskeemnet leveres plant, men kan reises uten problemer. Kaken plasseres midt på eskeemnet og veggen reises opp og låses uten at man kommer nær kaken og dens pynt. Leveres i to størrelser : 21 cm. x 21 cm . x 45 cm. og 25 cm. x 25 cm. x 55 cm. Leveres påtrykket delikat dekor.
ESKE FOR KRANSEKAKE
Denne kaken blant kaker trenger naturligvis en helt spesiell beskyttelse under transport. For det første er det en kake i relativt høy prisklasse, og har sin største anvendelse ved festligheter. Dette siste gjør det naturlig vis spesielt ønskelig at den kommer frem i førsteklasses stand.
Og så her er det mulig å pla ssere produktet mens pakningen ligger helt utslått, hvoretter eskens vegger reises og låses i riktig stilling.
Den samme fordel gir konstruksjonen når kransekaken med sin pynt skal pakkes ut. Mottaker har bare å åpne pakningens låser, brette veggene ned og ta ka ken over på et eventuelt fat.
KONKLUSJON
Denne korte orientering sammen med fotoene burde klart vise hvilke fordeler man kan oppnå ved å bruke bølgepappmateriale ved utforming av pakninger til baker- og konditorvarer. Pa kningen blir som allerede nevnt, stabil, gir gode muligheter for dekor, krever liten plass under transport og lagring, og er raske og lette å pakke.
INGE HØIVIK 0
DE SKAL BRUKE
TIL VARER SOM KREVER TETT FILM
SARAN = PVDC-film
Vi nevner endel egenskaper for 50 gauge
SARAN-film med tilsvarende gjennomsnittstall for PVC-film i parentes .
Gjennomtrengelighet av :
Vanndamp: 4.65 (19 )
Surstoff: 1 (1400)
Kullsyre : 5 (5500)
SARAN
• for rasjonell pakking.
• Lange distribusjonsveier.
• og lagring under ugunstige forhold.
SARAN bevarer varens normale fuktighet og aroma Ideell til sterilisering av bakverk
Det er gledelig å konstatere at de norske bakere nå tydel igvis har til hen sik t å ta opp konkurransen med den stadig stigende kakeimport. For oss emballasjeprodu senter, som regelmessig via våre internasjonale bransjeforeninger utveksler emballasjeprøver og case-stories, har dette vært ventet. På bak e risektorene i bl. a. Sv e rige , Danmark og England har vi i de sen e ste å rene gjennom disse embal lasjeprøver vært vidne til en rivende utvikling. Arsakene t il dette kan være mange, og kiennes vel best av bakeribransjen Vi vil kun peke på noen av de årsaker som ligge r oss nærmest: Forskning i em b allasjematerialer, bruk av emballasjeteknisk know-how fra bl.a. næring smiddelindustrien, og ikke minst utstrakt bruk av pakkemaskiner.
VI
SITTER
IKKE
INNE MED NOK BRANSJEKUNNSKAP om kakebaking for å kunne analysere hvorfor den norske kakeproduksjon
har kommet i nåværende pos1 s1 on Som emballa sj eproduksenter har vi imidlertid væ rt med på forsøk på riksplanet for norske kaker , uten at dette kan sies å ha blitt noen suksess. Vi tror ikke at norskproduserte kaker skulle være noe dårligere enn uten' landske Tvert i mot skulle norske bakermestere ha alle forutsetninger for å treffe norsk kakesmak. At holdb arhetsprobleme t bli r betydelig større ved en riksomfattende distr ibu sjo n er utvilsomt, men dette bør vel bransjen kjenne til.
VIDERE ER VI OVERBEVIST OM
at den embal lasje og grafiske dekor som tidligere ble benyttet for disse forsøk var fullt på høyde med utenlandsk emballasje. Arsakene tror vi var å finne i markedsføringsaspektet. Marked sføringen er viktig og krever stor oppmerksomhet. Ek sempler på at nor sk e bakeriprodukter kan hevde seg ved rik tig markedsføring bev is e s vel av at såvidt typiske nor-
ske produkter som flatbrød og lefser har gjort gode frem stø t på flere ek s portmarkeder.
HVORFOR HAR IKKE
EMBALLASJEPRODUSENTENE vis t større interesse for bakerisektoren? Svaret er meget enkelt: Generelt sett for korte serier. Emballasjeprodusentene har en kostbar maskinpark innre tt et på langt st ørre serier enn det som de n enkelte bakermester vil le kunne akseptere.
Enhver bake rmester har vel sin egen oppfatning av riktig kakedimensjon, og vil gjerne ha sin spesielle dekor med sitt varemerke og / eller firmanavn. Men hvorfor skal ikke en kak e ha samme d imensjon i Oslo som i Fredrikstad? Hvorfo r kan ikke en kake fra bak e r Hansen og en fra ba ke r Olsen i det samme bakermesterlauget ha samme dimensjon og samme hoveddekor, (differansen ligger i f irmaet ik etten) om de virkelig vil ta opp konkurransen fra utlandet?
Har De troll i eskene?
Troll i eske kan være morsomt nok - hvis det bare ikke dukker opp gang på gang under pakking av produktet i siste ledd. Da er det såvisst ingen spøk lenger. Da er det dyrt og kjedelig alvor. I vår tid er emballasjen et vesentlig ledd i masseproduksjonen av forbrukervarer. Derfor har produsentene all grunn til å stille de strengeste krav til den kartongemballasje de har valgt: Trykkresultatet må være førsteklasses , uansett opplagets størrelse. Salgseffekten må alltid være på topp. Utstansing , rilling , overflatebehandling , utmasking for limflater og alle andre detaljer må være utført med maksimal sikkerhet og grundighet. Den minste feil er nok til å forsinke eller stoppe produksjonen , derfor skal det
heller ikke forekomme. Og kartongkvaliteten må være førsteklasses , produsert under omhyggelig kontroll og testing.
Pakkingen i moderne masseproduksjon tåler ikke troll i eske Det gjelder like mye om den foregår maskinelt , halvautomatisk eller for hånd. Dette er det minimumskrav vi setter til vår produksjon av kartongemballasje, og derfor er også våre produkter mer kvalitetssikre enn noen gang
Vi står gjerne til tjeneste med alle opplysninger om vår produksjon av kartongemballasje . Ta kontakt med oss over tlf Sarpsborg 51 620 eller Oslo 67 57 80 - det lønner seg! Sarpsborg
Kanskje kunne Olsen bake for Hansen?
VI TROR AT SKAL NORSKE BAKERE LYKKES
si ne eventuelle bestrebelser om å konkurrere med importkakene, må det samarbeides om innkjøp av emballasje, samarbeide om stan dardisering av dimensjon og dekor.
Emballasjeprodusen te ne stå r med glede til tjeneste med all hje lp Men bakeribransjen må sel v legge mulighetene for denne hjelp bedre til rette. Ei- skri tt i riktig retning, er avgjort det emballasjeutvalg som er nedsatt av BKL F Dette utvalg må etter vår mening ha de nødvendige fullmakter til å fremlegge forslag til
STANDARDISERTE DIMENSJONER
for de forskjellige kakegrupper Videre komme med forslag om generell dekor innen de forskjellige kakevariantene i hver kakegruppe. Med generell dekor mener vi her ingen strengt uniformert dekor, men en dekor som emballsjeprodusenten rasjonelt ved f eks. å forandre trykkmateriellet i en farge allikevel kan få frem det særpreg som de en kelte baker-
i fast materiell må innleveres senest den I 0. i ønskede månedsutgave .
mestere måtte ønske Et slik t re sultat krever et trekantsamarbeide mellom baker, designer og emballasjeprodusent.
At kak ed imensjon en standardiseres betyr nødvendigvis ikke uniformitet. Vi viser her til sigarettpakningene som alle har samme dimensjon, men som så langt fra er uniformert.
GJENNOM INDIVIDUELL DEKOR
kan de som måtte ønske dette lett kunne skille seg ut. H vorfor skal en kake ofte være rund? Smaker den ikke like bra om den er fire- eller åttekantet og dermed lettere lar seg emballere?
Bakerne må i fremtiden tilpasse sine kaker, bl. a . til konstruksjonsmulighetene for de forskjellige emballasjemateria ler.
Det kan virke komisk å snakke om «optimalt bakverk». Men i dette begrepet legger vi foruten de rent bakerimessige ting også det som skjer med produktet etter at det er ferd ig bakt til det pakkes opp hos kon sumenten.
IRREGULÆRE KAKEFASONGER
(vi ser her bort fra kjekslignende kaker) passer ikke inn i vårt optimalise-
ringsbilde. Kakene (og også kjeks) må dimensjoneres slik at de blir tilpasset de internasjonalt aksepterte dimensjonsmoduler. Dette betyr at kakene og dermed emballasje ner tilpasset standardiserte lastpaller, at transportmedia, butikkhyller, lager osv. utnyttes optimalt.
PRODUKTUTVIKLING I BAKERISEKTOREN
kan på kakesektoren som i andre områder gå veien om emballeringsmulighetene. Som vi behandler annet sted i dette nummer kan nye materialkombinasjoner og emballasjeprodusentenes know-how fra beslektede industrigrener gi støtet til mer rasjonell kakeprodusjon. Kanskje må endel produktutvikling gå veien om samarbeide med produsenter for elektriske apparater. Vi sikter her til et produkt vi nylig så i USA, dypfrosset og ferd ig formet vaffeldeig som produsenten, (på kartongen), fortalte kunne stekes i brødri ste ren.
Vi gleder oss til å samarbeide krigen mot importkakene !
Ø BY D
RAGNAR
Pakker De brød i harvinåplast ell bedre pose.
som er tilpasset automatisk yr og som har riktig utforkor i flere farger både gjør det lettere å finne jøpmann og kunde. lge mellom de velkjente dp9ser, våre populære e nye plastposer med n kartti lby et bedre r.
DYNO INDUSTRIER A:S
Uts med hlllling for . pakkemaskin 1 (2 hull m/perforering for , aut. pald,{en1askiner) •
: 1 Trgloonuligheter · 1 på front + bunn ,(stor fordel ved merking i hgllen) -Krgssbunn-tøgerseg til brødet
Plast- og Emballasje-divisjonen Oscarsgt. 20, Postboks 717 6, Oslo 3 , Tlf 46 58 50
Produksjonssjef Odd Graver, (tidl. Norsk Sprængstofindustri A / S)
Dyno Industrier NS:
HVILKE PAKKEMETODER FOR BRØD OG BAKERVARER?
Nye omsetningsformer og økende krav både fra helsemyndighetenes og forbrukernes side har ført til utvikling av en rekke nye materialer og metoder for emballasje av bakervarer.
På markedet finner man i dag bl . a. saranfilm, cellofan, PVCstrekkfilm og plast. Dertil selvsagt også papir og kartong. kombinasjoner papir/plast etc.
Med denne rikelighet av emballasjetyper stilles det selvsagt også krav til emballasjeforbrukeren. Han må vurdere hvilken emballasjeform som passer best, hva som passer best, hva som er mest økonomisk og ikke minst hvordan varen skal presenteres på den mest tiltalende måte.
EMBALLERING AV MATVARER
Når det gjelder matvarer, vil man fra tid til annen finne at det brukes emballasje som er unødvendig kostbar. Noen later til å velge en for dyr emballasje i den åpenbare tro at varen vil pre sentere seg bedre på
denne måte . Det skulle være klart at også en baker bør vurdere nøye hvilken funk sjon emballasjen skal ha. Hvor lenge skal varen ligge før den blir solgt? Hvor lenge skal den ligge hos forbrukeren? Behøver varen «støtte» av emballasjen?
Er varen slik at det behøves en mest mulig lufttett emballasje, eller kan den tåle lufttilgang? For enkelte vareslag er det rett og slett ønskelig med lufttilgang, og da er det ingen grunn til å velge f. eks. den kostbare saranfilm som er en av de mest lufttette filmer som finnes på markedet i dag.
DYRE PAKNINGER OG MINDRE BEDRIFTER
De mindre bakeribedriftene har som oftest ikke anledning til å skaffe seg de helautomatiske pakkemaskinene. Imidlertid er det med tidens krav til hygienisk og tiltalende emballasje - et spørsmål om ikke bakeribedrifter bør gå inn i et samarbeid der ideen er spesialisering av produksjonen. Ved at flere små ba-
kerier spesialiserer seg på et lite vareutvalg i likhet med andre i samarbeidsgruppen, vil man kunne tilby et totalt varespekter som kan pakkes i et helautomatisk pakkeanlegg. Med de økende lønninger og sosiale utgifter skulle det være naturlig å vurdere om ikke et slikt samarbeid vil være lønnsomt.
PVC strekkfilm vil finne et stadig større anvendelsesområde også i bakerinæringen. En slik film har vært i bruk i noen tid i denne bransjen, men på grunn av manglende mulighet til å anskaffe maskinelt utstyr, har man svært ofte vært anvist til å benytte dispensere og håndpakkeapparater.
LENGE VAR DET ANSETT FOR
UMULIG
å lage en skikkelig maskin for PVC strekkfilm. Det tok da også sin tid. I flere land pågikk eksperimenteringen, også i Italia der Automac 22 ble satt i produksjon og vakte oppsikt over hele Europa på kort tid. Dette skyldtes ikke minst at man på
De harvel settdennye brødposen?
For snart et år siden begynte man å selge brød i ny forpakning. En plastpose konstruert spesielt for brød. Flere svenske bakerier markedsfører idag flere typer brød i denne type forpakning.
Hva synes D~ om Deres egen emballasje?
Den nye plastposen gir nye dekormuligheter, ikke bare på sidene, men også i bunnen. Bunnen er nemlig firekantet. Ofte ligger brødene stablet på hverandre i butikkhyllene. Med dekor i bunnen på forpakningen synes varemerket selv da. Og posen er til å oppbevare brødet i til den siste skive er forsvunnet.
denne maskinen kan kjøre et meget stort spekter av varierende formater om hverandre uten at det kreves omstillinger. Maskinen pakker 25-30 pakker pr. minutt.
Denne maskinen er velegnet for produkter som pakkes i skåler og for alle hårde baker varer. Varene får en emballasje som sitter som «hanske rundt hånd», uten skjemmende folder eller rynker.
Bløte bakervarer kan også pakkes i strekkfilm, da benytter man skåler eller holdere i papp, plast eller fiber som opptar filmstrekket.
Bruk av strekkfilm faller billigere enn cellofan når man benytter en tykkelse ned til 12 my.
PAKKEANLEGG FOR BRØD
Også når det gjelder pakking av
brød, har det pågått et intenst utvikl ingsarbeid hjemme og ute. Her i Norge har Norsk Sprængstofindustri A/ S' datterselskap, Oslo Papirindustri utviklet Opas brødpakkeanlegg som har vært på markedet i et par år. Dette anlegg er stadig forbedret med hensyn til automat ikk en. Anlegget arbeider kort sagt på denne måte:
Br ødrene sklir av egen tyngde ned en transportsentral. Nedenfor henger poser som en for en blir oppblåst og åpnet av en luftdyse. Idet brødet faller ned i posen, bl ir denne revet løs fra p iggen den henger på , og posen med brød et i føres videre og stables i kasser.
Siste « Modell» av anlegget har fått utstyr for både papir-, vindusog plastposer. Dessuten har en ny sentreringsfjær sikret korrekt innfø-
ring av brødet i posen. Maskinen har ved sin enkle konstruksjon vist seg meget robust og arbeidskraftbe sp arende.
PRODUKTUTVIKLING
Plast- og emballas jed ivi sjonen ved Norsk Spræng stofindustri A/ S utvikler nå en pakkemaskin for rundstykker. Dette arbeidet har vak t interes se også i utlandet. Konsernet er så heldig å ha ingeniør Hermann Wang knyttet t il seg, han har satt en rekke forbausende enkle, men effektive ideer ut i livet - og har flere på lager. Også her i landet kan man regne med at emballasjeteknikken stadig vinner nytt terreng, det er ikke alltid at de første trekk gjøres i utlandet.
ODD GRAVER 0
NATURVENNLIG PLAST SOM OPPLØSER SEG
STOCKHOLM
Forp ack ning sforetaget AB Akerlund & Raus ing, S. lndustr io mr ., Lund (telex 32350) presenterar en ny polyetenfilm som under solljusets in verkan bryts ned till stoft inom en tidsrymnd av 6-8 veckor - det vil saga lika fort som papper. Plasten som ar resultat av fem års forskningar, kan komma att bli en avgorande lesning for en stor del av nerskrapningsproblematiken. En patentansokan på denna process som gar plaster som polyeten, polypropan och polystyren nedbrytbara på naturlig vag har gått in i dagarna. Processen torde rymma en enorm vidareutvecklingspotential och forskningar fortsatter på att också gora t ex. PVC nedbrytbart.
KLAR TIL BRUK OM ET AR'
Den nedbrytbara pla sten kan borja anvanda s i indu strin om ungefar ett år. Dessforinnan skall avsluttande prover infor myndigheterna med tan ke på ekologiska och livsmedeltekniska
krav vara klara. Att man valt att presentera plasten redan nu har på satt och vis taktisk bakgrund, erkanner di rektor Bertil Turesson, chef for ST AB 's forpackningsdivision Många andra letar efter samma vagar och det galler att hålla sig framme.
HAR KKE PRODUSERT PLAST TIDLIGERE
Det ar kanske anmarkningsvart, att Akerlund & Rausing och STAB, som sjalva inte tillverkar pla st, har satsa+ folk och pengar på att få fram den har plasten Anledningen torde vara att man haft en karisla av att plastindustrin behover få en spa rk i baken for att få saker och t in g at rora på sig. Man har inom plastindustrin intag it en alltfor resignerad hålning tili problemet med plastens oforstorbarhet.
UTNYTTER SOLLYSET
Vid fors kningar for att få fram den nya plasten har man tagit fasta på den energirika ultravioletta strålningen i solljuset. Man har sedan arbetat med olika till satser for att gora
la st en nedbrutbar. Med de metoder man nu kommit fram till, kan också nedbrytni ngshastigheten regleras alltefter vad som bedoms lampligt med tanke på i vilken typ av forpackning plasten skall ingå. En plastfilm tillverkad enl igt metoden ar transparent, men har en myckest svag fargton i gult som ett resultat av de hemligstamplade t il lsatserna.
NEDBRYTES I NATUREN
Nar den nya plasten hamnar ute i naturen och luckrats upp tillrakligt, skater vind, regn och vågor om resten och finfordelar plasten till ett stoft. Stoftet ar avsevart mycket lattare for mik roorganismer att angripa och bryta ner ytterligare i jamforelse med konv ent ionella plaster. Några nackdelar med forbrann ing finns inte. Några planer på att sjalva ge sig in i leken och borja tillverka plasten har man inte vid koncernen, sager d irektor Turesson . Det sku lia kosta for mycket. !stallet amnar man gå ut och erbjuda pla sten over varlden mot en sk alig avg ift. Kontakter finns med ledande plastindustrier (PT) 0
FORMOST COMBINATION pose-pakkemaskin for pakking av skåret og uskåret brød - rundstykker - roulader - kakebunner - formkaker etc. Maskinen pakker også varer som plasseres på bretter (bunnplater av papp etc.)
FORMOST COMBINATION p~se-pakkemaskin som brukes i forbindelse med skjæremaskin, med synkronisert transportør fra skjæremaskin til pakkemaskin
FORMOST COMBINATION pose-pakkemaskin kan også leveres med lukkemaskin (clipsmaskin)
Pakkekapasitet kan fåes enten 20-40, 30-60 eller 40-80 stk. pr. minutt.
Varer av følgende dimensjoner kan pakkes:
Lengde 152-406 mm
Bredde 7 6-228 mm
Høyde 38- 152 mm .
HJALMAR A. AMUNDSEN A.S
Spesia lforr etn ing fo r
BAKERIE R OG KONDITORIE R Tlf . 4212 49 - 42 02 43
En enkelt filmpakkemaskin klarer alle typer og fasonger - uten omstilling
Med Akerlund & Rausings nye filminnpakningsmaskin Pack V har ma sk inprodusenten Tevopharm i Holland komme t ganske nær en idealmaski n Pack V er kompakt, relativt ukomplisert og meget fleksibel. Produktene kan pakkes enten med eller uten kartong og formatet kan skiftes uten bytte av verktøy. Filmen kan være utstyrt enten med løpende eller tilpasset trykk. Kapa si tet - opp til 180 pakninger pr. minutt.
Hva kan man pakke inn? Om vi nevner d e tre firmaer som hittil har
satset på Pack V, så gir det et gansk e godt bilde av ma s kinen s anvendingsområder.
a) Solidar i Malmo pakker konditorvar er på kar tong skiv er
b) Ma sterbagarne i Oste rsund pakker sko rpor i St a- Lo x-ka rt onge r c) Schumach e rs i Stockholm pa kk er brød og kaffebrød helt uten skiver eller kartonger.
Sis tne vn te sel skap er interessant sett fra flere synspunkter. Med et omfattende sort ime nt har man et
sto rt behov av en lett o mstillbar ma s kin, og løsningen het Pa ck V På grunn av ma skine ns kapasi tet ha r man fått forlenget innmatningsbånd et fo r å få plass for flere p ike r so m fyller på produ ktene Vide re kan nevnes at Schumachers maskin er utstyr t med mulighet for å ta ek stra stor rullbredde - 540 mm mot normalt 420 . Ende li g har man fått et teflonbehandlet innmatningsbord for lettere å kunne holde rent, da man ikk e anvender kartonger eller kartong skive r under innpakning.
NORDP APP UTVIDER SIN PRODUKTUTVIKLING OG
ANSETTER NY PRODUKTSJEF
Norpapp Industri N S, som er storprodusent av bølgepappemballasje og emballasje av ekspandert polyestyren, har i løpet a v so mmeren bygget ut sin produktavdeling og an sa tt t idligere leder av Opp lys ning sk on+cret for Pappemballasje som produktsjef.
Inge Høivik har ved siden av sitt
virke, som konsulent for pappemballasjefabrikkene også vært redaktør av det norske tidsskr iftet « Emballering » De ssu ten var han og så sis te år dagl ig leder av Den nor sk e Emballa sj eforening.
Inge Høivik har i mange år deltatt i det nordiske og europe iske samarbeide på emballasje-området,
- og han har si ttet som med lem i en rek ke juryer både ved nor sk e, nordi sk e og europei sk e emballa sj ekonkur ranser
I 1966 to k han initiati vet til en toårig emballasjeteknisk utdannelse her i landet, - en utdannel se som sen ere har dannet møn ster for de øvrige land i Skandinavien .
SELVKLEBENDE ETIKETTER
Vi leverer selvklebende etiketter for de fleste typer tiltryknings-maskiner og dispensere.
Vi disponerer over 1 stor tre-farve flexomaskin, heirotasjon.
2 boktrykk to-farve og 1 en-farve maskin, 1 stor folietrykk presse, samt et batteri med Heidelberg en og to-f arvemaskiner. Vårt moderne setteri besørger oppsetningen av Deres etiketter.
LI M BAN D med og uten trykk INDUSTRITAPER » » » » ETIKETTER » » » » FORSEGLINGSAPPARATER og maskiner
Chr. Krohgsgt. 30 - Oslo I - TIi. 20 42 40 - helautomatiske anlegg
Prøv vår nye 1\1 es up RAI' pakketape (glassfiberarmert) - dobbel så stor strekkstyrke som vanlig pakketape.
STI-KURS I EMBALLASJE-TEKNIKK
Et kursus i emballasjeteknikk vil bli arrangert i tiden 15.-1 7. november på Bakerlaboratorie t , St atens teknologiske institutt.
Gjennem foredrag og demonstrasjoner vises de generelle retningslinjer for innpakking av baker- og konditorvarer, plan legging, valg av rna-
terialer og utfø relser for forskjellige vareslag og de hensyn som må tas. H ygieniske krav til en em b al lasje og myndighetenes bestemmelser om me r king vil bli gjennomgått. Forskjellige pakkemaskiner og emballasje t yper vil bli demonst rert ved representanter for forhandlern e .
EMBALLASJEKOMITEEN
I dette spesialnummer av « Bake rKonditor», hvor vi har viet EMB ALLASJ ESPØRSMA LET innen bransjen den aller største oppmerksomhet, har følgende redaksjonsutvalg fungert.
Overing. Arne Schulerud/ STI
Konditormeste r John Møllhausen jr Disp. Bjørn Brattsberg.
Red. takke r for godt samarbeide og håper at leserne og kanskje spesielt laug og områdesammenslutnin-
Ku rset t enkes avsluttet med en f e llesdikusjon under medvirkning fra representanter for bransjen e Kursavgift kr 150 , - Påmelding ti l Statens t ekno logiske inst itutt , O slo Dep., på skjema som fås ved henvende lse til ins t ituttet.
gene finner å benytte disse kolleger til videre drøftelser hva bl.a . emballasjespørsmålet angår. Sekretaria t et vil bistå med d e n nødvendige kontakt for eventuelle invitasjoner.
ESKER
AV VANLIG OG PLASTBELAGT KARTONG, TRYKK I FLERE FARGER, MED LAKK, LIMT TIL ENHVER FASONG OG TYPEUTFØRELSE UTFØRER VI MER ENN GJERNE FOR BAKEROG KONDITORPRODUKTER.
Dette er vArt nyeste emballasjeprodukt - bølgepapp. VAr konstruksjonsavdeling og vAre salgskonsulenter stlr til Deres tjeneste for utforming og design av alle typer bølgepappemballasje Of opplegg av pakkelinjer etc.
Kravet til emballasje blir stadig viktigere innen baker- og konditorbransjen Vår fabrikk har nesten 100 års erfaring med papir-emballasje For å møte dagens konkurranse og krav til kvalitet, har vi en heiintegrert produksjon fra tømmerstokk til kraftpapir og spesialkvaliteter, og videre til papirsekker for emballasje og renhold - bølgepapp som kasser og emballasje - massivpapp og limbånd
Direktør Per Winnæs, Emballasje-Service AS, Drammen :
RIKTIG EMBALLASJE TIL RIKTIG
PRODUKT - FOR Å KUNNE OVERLEVE
Når det gjelder emballering generelt i bakerindustrien i Norge har denne fått et kraftig oppsving i de siste 4---5 år.
En av grunnene t il dette, er vel den stadig stigende konkurranse fra Danmark og Sverige på ferdigpakkede kake r Dette gjorde at norske bakere fikk øyne ne opp for emballasje, og hvor viktig det var å emballere sine varer slik at de virket t il talende og salgsfremmende på det kjøpende publikum
Av de me st brukt emballa sj etyper i dag kan nevne s papir , pergamyn, polyethylen (pla st), viscosefilmer (cellofan), PVC f ilmer og laminater. Likeledes bruke s det en del staniol. vesentlig som former.
Man kan selvfølgelig diskutere hvi lke emballa sjer som er de beste, men jeg vil påstå å si at ingen av de nevnte emballasjer er de best generelt, men at de for ski ellige typer brukt på forskjellig bakverk har bedre egen skape r frem for de andre.
FOR BAKVERK SOM SKAL
PAKKES VARMT
og hvor sk orpen skal bevare s i s prø tilstand, er det meget viktig å ha
en emballasje so m tillater vanndampen å trenge igjennom emballasjen.
Dette va r for en del år si den grunnen til at Cell-Pack system et med poser i ulakkert viscosefil m ble lan se rt i Norge
Imidlertid har denne emballasjen de ssverre blitt så dyr , at den på vanlig brød ikke kan konkurrere med de tradisjonelle papir/plast poser.Imidlertid er det flere bakerier som holder fast ved disse posene på rundstykker, frøbrød , horn o. I. varer, med godt resultat.
Di ss e posene har in gen bevarende egenskaper, men er beregnet som en salgsemballasje, basert på omsetning samme dag.
Når det gjelder brød som vel kanskje er den største post i emballa sj eomkostningene i dag, i og med at det er lovbestemt at alle brød skal emballere s, har i grunnen ikke ba keren så mange val g hvis han skal tenke på emballasjens kostende. Det må bli enten papir eller pla st. Begge dis se typer po ser ligger noenlunde i sa mme pri slei e, med unnta k av papirpo se r med vindu som faller noe dyrere
Man kan da igjen st ille spørsmålet
HVILKE KRAV STILLER MAN TIL BRØDET HOS FORBRUKEREN?
Vil man opprettholde den sprø sko rpe - og brø det pakkes i 90 % av tilfellene varmt, må valget bli en po se som sli pper dampen igjennom. Dette vil ig je n medføre at man ikke kan bruke en p lastp ose, da dampen her vil danne dugg på filmens innside og slå tilbake i brødet og lage sk orpen myk.
Imidlertid er plastpo sen så desidert å foretrekke hvor man kan pakke kaldt brød for frysing eller ettermiddagsbakst som pakkes avkjølet, da det oppbevarer brødet langt bedre enn en pap i rpose.
Pap irposens egenskaper er den samme som nevnt om Cell-Pack posene, nemlig ingen bevarende egenska p, men kun ment som endags-emballasje. Når det gjelder kaker så bør dis se deles i to kategorier. De t ø rre kaker hvor man b ø r velge en lakkert viscosefilm (cellofan), denne ka igjen fåes med for sk jellige typer lakker in ger, alle med aromabeskyttende karakter.
I DANMARK ER DET
MYE BRUKT et vokslaminat av to lag cellofan
De kjenner kanskje problemet?
Vi løste del slik:
Overingeniør Ørnulf lande viser hvordan man best pakker Best
For oss på Borgar Fabrikker A / L ville tradisjonelle emballasjemetoder betydd ytterligere et menneske ved pakkebåndet for Best-serien Vi måtte søke nye veier, og vi fant løsningen hos Glomma Pap & Papir A/S:
Bottom-in-fold-kasser! Kassebunnen er automatisk ferdig idet kassen settes på en halvautomatisk kassefyller. Kassen tipper ned på et transportbånd og toppen tapes automatisk i et enkelt tape-apparat.
Dette opplegget fra Glomma Pap & Papir A /S betyr ett menneske innspart. Nå kan en dame alene passe fyllemaskinen, klebe igjen de fyllte kassene og føre dem over fra bånd til pall. Og på toppen av det hele: Vi har fått en kombinert display-eske med skråperforering - uten tillegg i pris!
Send bud på våre spesialister. De kan hele emballasjesektoren. For vi er gjerne tørst med nyhetene. Som vi var det med Mini-Papp.
med voks, hvor det er trykket på ninsiden av det ene laget, slik at man beskytter såvel varen som trykket mot påvirkning utenfra
Dette er en meget god emballasje og egner seg veldig godt for lengre tids lagring. Når det gjelder de mer fuktige kakesorter, jeg tenker her på formkaker, rullader o. I., kan det kanskje diskuteres hvilken emballasje som er best. I dag er det nyttet meget PVC film, med godt resultat, likeledes ark og folier i lakkerte viscosefilmer.
Fra flere hold blir det sagt at PVC filmen er tettere, og dermed hindrer uttørring, men med dette vil også faren for muggdannelser være større Når det gjelder kavringer, skonrokker og tørrbakst, er det i dag brukt papir/ pergamyn poser og såvel laminerte som enkle saran lakkerte poser. Her kan utseende være en avgjørende faktor, og da vinner de transparente folier fremfor papir/pergamyn. Dette er en ting man bør ha i minne når man skal emballere et produkt hvor konkurransen er hård, da oppnår man gjerne bedre resultat på en ellers lik vare, med en mest iøynefallende emballasje.
Jeg kan også nevnte at en god emballasje for mange kakesorter er alufolier, men disse faller langt dyrere enn de tidligere nevnte materialer.
Typiske hvetebakster som julekake, koller, hvete- og vørterkake, pølsebrød, pakkes best og rimeligst i plastposer.
Dette var en generell betraktning om det forskjellige materialer og anvendelsesområder, men ett kanskje like stort problem, for ikke å si større enn selve emballasjeomkostningene i dag, er
A FA PAKKET PRODUKTENE
RASJONELT OG HURTIG
Her kan man i dag velge mellom mange typer pakkesystemer. Fra de store helautomatiske pakkemaskiner som koster mellom 2-300.000 kr. til mindre helautomatiske maskiner som koster mellom 80-150.000 kr. til halvautomatiske anlegg mellom kr. 40-80 000.
Den enkleste, rimeligste og mest solgte pakkeanordning i dette land er vel Aero-Rapid pakkesystemet.
Denne pakkemaskin som er en poseåpner, åpner posen ved hjelp av luft og betjenes manuelt, og er avhengig av poser med klaff og hull for innsetting i magasin, prisen er ca. kr . 2000.-.
Dette er en begynnelse til en videre utbygging av pakkeapparatet
etter behov. I tillegg til denne Aero-Rapid poseåpner kan man få en helautomatisk sveisemaskin, TrimWrapid, som ved hjelp av foto celle, uavhengig av posens størrelse og produkt, reagerer med impuls og lukker posene med en pen sveis.
Denne ma skin kan i tillegg utrustes med tilleggsutstyr som stablingsanordninger, prismerking osv., men selve maskinen koster i dag ca. kroner 30 .000, og er av de rimeligste og mest effektive maskiner på markedet . I forbindelse kan nevnes at det finnes maskiner som koster omtrent 40-50.000 som arbeider på noenlunde samme prinsipp, men hvor posene kan åpnes og lukkes etterhvert som produktet brukes. Men man kan vel trygt si at emballasjebransjen som sådan stadig er under ekspansjon og at det i tiden som kommer vil dukke opp flere og bedre egnede materialer, flere og bedre systemer for pakking, slik at man til enhver tid trenger informasjon om nyheter.
Det som var godt i går behøver ikke være bra i morgen, men her har emballasjebransjens folk en oppgave - nemlig å informere sine kunder. Til en liten hjelp har jeg laget en liten tabell som viser de mest vanlige kakesorter og de mest brukte emballasjer i dag.
PER WINNÆS O
TABELL FOR PRODUKT OG RIKTIG EMBALLASJE
Varesort: ( Polyethylen)
I Papir/ perg. Plast I
Varmt brød: XXX XX*
A vkjølet brød: XXX
Loff, rundstykker, o. I.** XXX X
Julekake, boller, smultringer, pølsebrød: XXX
Formkaker, Rullader o. I.:
Kavringer, skonrokker o. I.: XXX XX
Tørre småkaker:
Kakebunner: XXX
* = Pose må ikke lukkes.
** = Forutsatt at sprø skorpe ønskes.
Ulakkert film (cellofan)
Lakkert film I ( cellofan" ) Laminater :
= velegnet
brukbar
X = mindre bra
Siviløkonom Tor Harung, (tidl Norsk Sprængstofindustri A/S)
Dyno Industrier A!S:
SKAL FREMTIDENS BRØD PAKKES PLAST ELLER PAPIR?
EMBALLASJEN BLIR STADIG MER AVGJØRENDE FOR
V ÅR NÆRINGS STRUKTUR
Vi blir stadig minn~t om at vi lever i en verden i rask omveltning. Dette gir seg utslag på alle måter, også i produksjon og handel. Selv tradisjonsrike varer som brød og kaker må fornyes eller erstattes for å imøtekomme både nye omsetningsformer og forbrukernes ønsker og behov på en effektiv og sunn måte.
DENNE RASKE OMVELTNING
i verden har også ført til nye vurderinger av emballasjen. Når man skal velge emballasje, står man ofte overfor valget mellom en effektiv emballasje - som kanskje går ut over produktets kvalitet - og mindre «effek-
tiv» emballasje som tar vare på kvaliteten. I Norge har denne dynamikk også gjort sitt inntog når det gjelder emballasje ay brødvarer Men utviklingen er ikke kommet så langt som i for eksempel Sverige og Danmark. Vi har rett og slett ikke gitt oss plasten i vold som våre naboe r, fordi vi i Norge har en rekke
KRAV FRA FORBRUKERNE
OM SPRØ SKORPE og andre ønsker som bremser blant annet eta ble ring av store brødfabrikker og introduksjon av merkevarer.
Som man vet i næringen, er både forbrukernes ønske om sprø skorpe
og selvsagt den strenge håndverkslov avgjørende faktorer for bransjens struktur. Skulle det bli noen bokstavelig talt oppmyking av dette, vil man raskt kunne vente seg endringer - med de fordeler og ulemper som dette veil medføre for vår nåværende lokalt eller distrikts-betonte næring.
I DAG IMØTEKOMMES ØNSKET om sprø skorpe, kravene til hygiene etc. ved at nesten alt brød blir pakket hos produsent eller hos detaljist. Største markedsandel som emballasje-materiell har papirbrødposer. Deretter følger plastposene. Noen
bakere bruker andre typer, som f.eks. kombinerte cellofan/papirposer
Pap irposen og plast/papirposen fyller be st kravet til bevarelse av den sprø sko rpe som vi gjerne vil kalle et særnorsk fenomen når det gjelder brød .
Man har sett at
BRØDET
HAR TAPT MARKEDSANDEL
de siste årene. Det er ikke sikkert at brødet vil kunne holde den posisjon det har selv i dag, det er en rekke ønsker på forbrukernes meny so m kan forandre bildet vesentlig. Riktignok vil vi sannsynligvis oppleve at den totale etterspørsel vil stige, men sammensetn ingen vil kunne endre seg. Dette betyr at også bakerinæringen må være innstilt på forandringer. Produkter som har gått « av seg selv» i det lokale marked, varer som har gått som varmt hvetebrød etc., kan bli utkonkurrert. Det kan bli
BEHOV FOR KONSTRUKTIV
NYTENKNING
for å finne relevante produkter som markedet vil ha .
Når man setter seg ned og skal vurdere den nye situasjonen, er det helt nødvendig også å ta stil ling til den type emballasje man vil ha for brødvarer. Derfor kan det være på sin plass å summere de nåværende fordeler og ulemper ved plastbrødposer sammenlignet med papirposer. Som man se r, har plast en rekke
fordeler, likevel bør det pekes på at bransjen ved en for rask o vergang til plastposer gjør seg sel v en bjørnetjeneste.
Det er all grunn til å tro at en slik politikk vil åpne døren for merke varer, noe som vil føre til at
FORBRUKERNE VIL FA LANGT KJEDELIGERE BRØD
enn de er vant til i dag. Dette kan igjen føre til at forbrukerne velger andre varer som substitutter. Bransjen konkurrerer som kjent allerede i dag med en rekke matvareprodukter som ta s i bruk til frokost og lunsj, eller som brukes som «hurtigmåltid», til kosestunden etc
Skulle norske bakere gi etter for rene effektivitetsvurderinger, kan de påskynde utviklingen i retning bort fra brødvarene.
Bransjen har si ne problemer, krav om kortere arbeid stid, økte lønninger, økte hygienekrav , sterkere konkurranse. Alt dette kan føre til at man vil forsøke seg med plastposer. Men dette skulle kre ve kostbare nedkjølingsbaner slik at man kan emballere brød i plastposer uten at kva liteten forringes nevne verd ig
STORE KJØLEBANER ER IKKE
TATT I BRUK
i samme grad som i utlandet, og det er kanskje en fordel: En slik utvikling vil også utvilsomt kunne åpne døren for merkevarer i brødsektoren
Bran sjefolk sier at Norge har ry
FORDELER OG ULEMPER VED PLASIBRØDPOSER SAMMENLIGNET MED PAPIRPOSER
FORDELER ULEMPER
Ser varen.
for å ha blant verden s beste brød• produkter. Dette er selvsagt et renomme som er verd å ta vare på i fremtiden. Men som vi har pekt på tidligere, det kan bli ganske umulig å holde « ryktet » vedlike. Selv om utviklingen går imot den norske struktur, og selv om utviklingen ut vilso mt fører til at brødmerkevarer vil bl i in trodusert og så i Norge om få år, kan man ta lærdom av de feil som er begått i utlandet på dette området. I en overgangsperiode må bransjen skill e mellom markedssegmentene - fremme fellesinteressen - og levere de brødtyper som hvert markedssegment forlanger eller trenger. Her kreves det alt så
EN BEVISST MARKEDSFORSKNING OG PLANLEGGING
av re su rsene s lik at bran sj en beholder sin posisjon som le verandør av de mange produkter som er en oplagt vare på forbrukernes meny også i fremtiden. Videre må man vurdere den riktige emballasje.
Det er grunn til å tro at plastposer vil vinne frem for brødvarer hvor en sprø skorpe ikke har «noen betydning». lvertfall vil kortere arbeidstid og kravet om permanent lørdagsfri øke salget av daggammelt brød pakket i plast. Men meget tyder også på at papirposene og papirposene med vindu vil fortsette å være et kvalitetsstempel for de viktigste brødsorter.
TOR HARUNG
Varmt brød må kjøles for å kunne pakkes på bakeriet.
Noe rimeligere enn papiremballasje . Lufttett.
Utnytter bakerovnen utover dagen. Ingen sprø skorpe, selvom brødet er kaldt.
Brødet tørker ikke inn. Urasjonell pakking/uten ko stbare kjølebaner /to opera s joner.
Bedre å oppbevare for hu smoren. Plastposer gir dårligere trykkeffekt enn papirposer.
Spesielt for de som har fryseboks.
Det sier noe at de fleste norske industribakere pakker sine brød på et Opas pakkeanlegg
VHer er 3 uttalelser:
Produksjonssjef Rolf Botheim i Ditlef Martens A /S, Bergen sier: «Maskinen løser meget tilfredsstillende pakking av varmt brød på en effektiv og fremfor alt enkel måte Den enkle konstruksjon og betjening er vel maskinens største fordel».
Bakermester Hans Sørum i firma H. Sørum A / S, Lier sier det slik: «Maskinen har rasjonalisert hele brødpakkingen Det er gledelig at en norsk bedrift har løst spørsmålet på en så rimelig måte».
A /S Kneippbrødfabriken , Oslo, Harald Fadum jr. uttaler: «Maskinen har absolutt svart til forventningene. Pakkehjelpen er betydelig redusert etter at vi fikk det nye anlegget. Posesvinnet er forbausende lite. Uten et opplegg av denne type hadde det vært vanskelig å makte pakkingen».
OPAS-anlegget kan tilpasses enhver brødovns kapasitet. Brødet pakkes rett fra ovnenurørt av menneskehånd. «1970modellen» gir enda sikrere pakkeoperasjon og kan benyttes både for vanlige papirbrødposer, vindusposer og plastposer. Be om brosjyre med tekniske data.
ALT KAN PAKKES I PLASTFILM
Helautomatisk pakkemaskin tar all e stø rrel ser uten omstilling
Tid ligere foregikk all pakki n g med strekkfilm manue l t her i landet , men ny l ig er de f ø rste helautomatiske pakkemaskiner f or strekke{ il m kommet på markedet i Norge . De pakker alle pakkest ø rrelser uten omstilling av maski n e n - ulike pakkestø rrelser om hvera ndre og greier 25-30 pakker i minuttet
Pakkeprin s ippet er meget enkelt og dr iftsikkert: Pakken mate s inn i transportbane til maskinens pakkekammer, hvor den løfte s opp i innpakningsmekanismen, presse s mot strekkf ilmen som kuttes, klebe s, strekke s og foldes. Deretter foretas varmefors e gling på unde rsiden og de ferdige pak ninger forlate r pakkekammeret. A lt foregår automati s k N e dkjø ling e ller oppvar ming har
ingen in nvir kning på de ferd ige pa kker s ut seende og f ilmen fort setter å slutte stramt rundt pa kningen sel v etter krevende tran s port og klemme nde kundefing re . Ma skinen, som t a r liten pla ss, egner seg s pe si elt for pr o du ks jon sbedr ifter , sentra Ip akk er ier og supermarkeder
- Det er v ikt ig for produ sentene at produktene dere s er pa kk et slik at de er be skyttet under tran sport og sa mtidig er håndter ing s- og tran sport venn lige. Men dette er ik ke emballa s jens ene ste fun ksj on , det salg sfremmende og forbrukervennl ige er like v iktig, fortel ler vår h jemmel sma nn i Norsk Plastforeing.
Selvbetjening st iller store krav t il varen og den måte den e r pakket på , selvbet jen ing si deen og den ra sjonalisering den representerer, kan gan-
sk e enkelt ik ke gjennomføres, hvis man ikke har g o de embal las jeformer t il alle vare r - uten un ntake ls e.
Her har de fle ksi b le og g jennomsik t ige pla stfilmer en re kk e fordeler fremfo r andre pa kk ema t er ia ler Filmene er nå blitt meget rimelige og etterh vert som pa kkepro se ssene er blitt autom a t is ert har de mul iggjort innpa kki ng a v varer som det tidl igere var utenke li g å pak ke i det hele tatt.
Plastfi lmen er seig og sterk, men den brenner like let t som pap ir. Det vi lle være en fordel om de som e mba llerer med pla stf il m påførte pakningene en oppfordr ing om å brenne tomemballasjen , ikke kaste den ute i naturen. Vis naturvett, det kan åpenbart ik ke sies for o fte.
PRAKTISK SYSTEM FOR POSEFORSEGLING
De t er en måte å for segle poser på som har følgende fordeler:
I. Lett og ra sk å bruke
2 Rimel ig i bruk
3 Forbr ukervennlig
4 . En for b rukergaranti på kvalitet . Pakkesys t em som heter P- 3 S eller P-3 L. 3 M s ier at dette sy stemet kan brukes som en «vanlig » tapepo sefor segler og at hvert segl ko ster mellom 0,3 og 0,4 øre. I mot setning t il
en van lig d ispen ser, setter dette systemet inn et papir styk ke som gir forbrukeren meget lette åpning smuligheter.
P.g a. at pap i r- «tabben » rives sty kker når man åpner posen, er den - · ne fo rsegl ing en garanti for at posen ik ke er blitt åpnet etter at fabrikken p akk et den. En sl ik garanti kan trykkes på pap i ret, hevder le verandøren , 3 M.
Emballasie for bakeri og konditori
BE OM VÅR EMBALLASJEHÅNDBOK
BLØTKAKEESKER
KAKEESKER MED CELLOFANVINDU
KRINGLE- OG THEKAKEESKER
MASKOT KAKEBRETTSKUFFER
ESKER I EN DEL , smettbare
KAKEFA TPAPIR
KAKEBUNNER
PAPPBRETT
JULIUSIVIASKE
LADE ALLE 61 - 7000 TRONDHEIM - SENTRALBORD 19 560
PAPIR EN GROS e ESKEFABRIKK e BOKBINDERI e PLASTPRODUKSJON
ET GODT PRODUKT SKAL GODT BESKYTTES.
KAN VI HJELPE DEM OGSÅ?
Salgssjef A l f Johan Lunde, Folief a brikken A JS, Asker:
ENGANGSFORMER I ALUMINIUMSFOLIE
Engangsformer for bakverk, fry sevarer o sv . fremstilles av aluminiumfolie i tykkelser fra 40/ I000 mm til I00/ I000 mm, og produse res i store valseverk , hvor råvaren er aluminiumbånd i tykkelse 0,4-0, 7 mm og hvo r tykkelsesreduksjonen er 50---60% ved hver gjennomgang. Etter valsingen blir folien glødet, slik at oljerester forsvinner og den blir myk og velegnet til forming.
Til kakeformål b lir folien ofte også farget, trykket eller preget for å oppnå ønskede dekorative virkninger Forbruket av slike former er ganske enormt i andre land Her hjemme «på berget» kommer vi sakte , men sikk e rt etter, og det er vel grunn til å tro at farten blir vesentli g større e tterhvert som fordelene ved disse former går opp for samtlige ledd: næringsmiddelprodusentene, salgsleddene og forbrukerne. Fordelene er nemlig mange, og vi skal her ta for oss de vesentligste og med spesielt henblikk på baker iog konditori-sektoren.
PRODUKSJONEN AV BAKVERKET
Folieformen kommer inn i bildet allerede på produksjonsstadiet, idet
den da tjener som stekeform. Derved oppnår man :
a) at råvarene i stør st mulig utstrekning forblir i bakverketintet renner ned på, eller utover stekeplaten
b) at bakver ket ikke behø ver pakkes om i annen emballa sj e etter stekingen.
c) at ste ketiden redu se re s fordi man arbeider med en form med tynnere vegger og høy va rmeledningsevne
OPPBEVARING AV BAKVERKET
Da det i stadig høyere grad benyttes fryserom til lagring av bakverk, er det om å gjøre å t ilpa ss e også emballasjen til d iss e forhold.
Folieformene har egenskaper som gjøre den spesielt egnet:
a) innfrysingen skjer raskt p.g.a. den høye varmeledningsevne - en betingelse for oppnåelse av godt fryseresultat
b) folien er lys-, luft-, vann- og aromatett, noe so m er overmåte viktig for å hindre uttørring og harskn ing av produktet under lagring.
c) folien danner ikke grobunn for bakterivekst
TRANSPORT AV BAKVERKET
Et hvert bak ve rk bør komme ubeskadi get frem til både forretn ing, utsalg og forbruker. I og med at folieformen er stabil og følger bakverket fra produk sjon til forbruker, gir denne emballeringsform den be ste beskyttel se
SALGSMESSIGE EGENSKAPER
Også for dette ledd i omsetningen byr folieformene store fordeler :
a) folieformene har en dekorativ, blank ove rflate enten den er farget eller ikke, og den gir derved et delikat og eksklusivt inntrykk.
b) fordi bak verket allerede ligger ferdig pakket, skjer selve ekspederingen hurtigere.
c) de hygieniske fordeler ved et ferdigpakket bakverk er helt åpenbare!
FORDELER FOR FORBRUKEREN
Hvis husmoren har dypfryser, vi! hun nå alltid ha muligheten for « ferske kaker». Folieformen kan ta s fra fryseren og sette s di rekte i ovn, og hun får frem « nybakte » kaker på 15-20 min - en utmerket lø sning ved uventet be søk.
(Vennli gs t b lad om )
BLIR DET DYRT A BRUKE FOLIEFORMER?
Hvis man sammenligner prisen på en folieform med prisen på emballasje av papir, papp eller plast, vil man utvilsomt finne at folieformen er dyrest. Ser man derimot emballasjen som en del av produksjons- og salgsomkostningene , vil nok folieformen komme til å vise seg som den billigste. Og det er jo total-om kostningene som er avgjørende for økonomien. For det første reduseres brekkasjen til et absolutt minimum, og allerede på
Aluminium • 1
Moderne markedsføring krever moderne emballasje. Moderne emballa sj e krever aluminium. Aluminium setter ikke smak, lukter ikke, er ikke giftig, er hygienisk, og tilfredsstiller derfor de strengeste krav for emballasje til matvarer, medisiner og kosmetikk. Aluminium er tett, og hverken olje, vann, damp eller luft trenger gjennom. Aluminium kan gis den markedsmessig mest fordelaktige form, og den mest glitrende og iøynefallende dekor. Lettåpnede hermetikkbokser, aerosolbokser, tuber,
dette punkt er det adskillig å vinne.
Hertil kommer reduserte arbeidsomkostninger såvel i produksjonsprosessen som i distribusjonen. Hva koster ikke arbeidet med skraping og rengjøring av plater og former, re-emballering osv.? Selv om det er læreguttene som settes t il skraping (og de burde vel egentlig heller settes til produktivt arbeid?), koster hvert minutt rundt 25 øre, og det er ikke meget skraping og rengjøring man får gjort på I minutt.
Differa nsen emballasjeutgifter mellom folieformer og andre typer blir fort spist opp av meromkostninger i form av lønn.
Og sist: Omsetningen stige r ved bruk av en delikat «selgende» emballasje, og det er salgs økningen som gir fortjeneste!
Konklusjonen må derfor bli at det er god forretning i å benytte den eneste kjente emballasje for bakverk som fyller krav ene fra første ledd i produksjonsprosessen og helt frem til forbrukeren: former laget av aluminiumfol ie.
emballasje og husholdning
esker og po ser lages i dag av oluminium. Varen kan fryses eller oppvarmes i sin aluminiumemballasje uten at den eller pakningen tar skade.
Aluminiumfolie, alene eller laminert til papir eller plast eller med tynne lakksjikt, benyttes i dag i et utall av variasjoner i smakfull design til emballasje av smør, såpe, ost og kjeks, te og tobakk , is og sjokolade og tusener av andre produkter, bl.a. brød, formkaker, osv.
Metallets egenskaper har gjort det mulig å utvikle nye emballasjeformer
som har vært bestemmende for markedsføringen av enkelte produkter.
TV-m iddagen, ferdig preparert og klar til oppvarming i sin aluminiumemballasje, er et godt eksempel på dette.
En husholdning uten aluminium er utenkel ig for det moderne menneske. Kokekar av alumin ium finnes i alle hjem. I kjøkkenutstyr, som kjøleskap, fryseboks, oppvask- og vaskemaskin, og i støvsuger og strykejern brukes aluminium, og aluminiumfolie holder husets matvarer godt beskyttet.
PLASTPOSER og ESKER
Hovedkontor og salgsavd .: Skedsmogaten 25 , Oslo
Eskefabrikk : Gladengveien 1, Oslo Plastposefabrikk : Raufoss
ALF JOHAN LUNDE 0
SWISSROLL MED VARIASJONER
lagt kartongskive med et filmomslag, men når det gjelder dekorens plassering skiller de t o kake-emballasjene seg særdeles fra hverandre.
Dalabagare n anvender en uttrykket kar t ongskive og en trykket film, mens Pågens benytter seg av trykket kartonskive og udekorert filmomslag
Det finnes alltid to sider å se en sak på. Akerlund & Rausing kom til å tenke på dette når de plasserte Pågens og Dalabagarens swissroll ved siden av hverandre. Begge forpakningene består av en bøyet PE-be-
Selve innpakningsprosessen blir altså helt lik i begge tilfeller Kartongen leveres i rull, skjæres av og bøyes i innpakningsmaskinen. Swissrollen legges på og filmomslaget avslutter prosedyren. Hele innpakningsøyeblikket er således meget raskt og rasjonelt
Pågens pakker på dette vis «Tryffelrulle» og «Hallonrulle», mens Dala-
bagaren kaller sitt for «Rulltårta» med henholdsvis «hallon-, krusbarsog apelsin / aprikossmak».
Trykningen er i begge tilfeller utført i Nilsaton - 4 respektive 3 farger.
Satser De på selv-valg?
Selv-valg krever tydelige
prislapper
De ser hva De trykker mens De stiller det inn.
FS 85 5
Kontroller salget. Koden viser Dem varens alder, leverandør, innkjøpspris eller gruppe.
Yaulig pris: '17.25
Vår pris: 2~12~~
La Deres kunder se hva de sparer ved å kjøpe hos Dem. FS 115
Den nederste linjen er trykket med store typer for å fremheve prisen.
De kan også trykke bare en li nje hv is De onsker det.
Både Monarch's system-tang og bordmodell nr. 23 gir Dem klare priser. Prislappen leveres forhånds-trykket med Deres firmanavn uten tillegg i prisen. Det er god plass til firmanavnet, som trykkes i boktrykk.
Fargene på prislappene kan De velge efter Monarch-spekteret: hvit, gul, rosa, blå, grønn, grå, fersken og ildrød.
Tallene er støpt i -holdbare, vulkaniserte nylonbånd, med klisjeer for Kr., St. , For etc.
Kodebånd for bokstaver kan De også få.
N
Modell 23 trykker også stikklapper og hengelapper. De benyttes der hvor klebelappene ikke fester.
System-tangen trykker og fester prislapper i en operasjon. Den ligger godt i hånden , er lett og enkel i bruk. System-tangen trykker riktig hver gang Ingen prislapp blir makulert ved forandring av prisen.
Monarch's bordmodell nr. 23 trykker klebelapper identisk med system-~angen, og i tillegg trykker Modell 23st1kklapper og hengelapper.
Alle Monarch maskiner er dekket av full service og garanti. Salg og servicekontor i Oslo, Bergen og Larvik.
Send meg snarest utforbindtlig tilbud på Monarch's Modell23
D systemtang
• STORM SYSTEM A/S, Mariboesgt. 11, tlf : 2040 30 , Oslo 1
ONAICM
Av salgssjef Ragnar Øby. Sarpsborg Papp AJS.
RIKTIG EMBALLASJE TIL RIKTIG
V ARE - GIR MAKSIMALT SALG
Bakervarer lages på basis av mel og væske (deig), men spenner over et bredt spekter avhengig av de andre inngående ingredienser i produktet. Emballasje for bakervarer avhenger derfor hovedsakelig av om produktene har høyt vanninnhold og likevektig fuktighet, som brød og kaker, eller er bakt med lavt vanninnhold som kjeks.
Bakervarer kan også variere i sukkerinnhold, hvilket innvirker på følsomheten overfor luftfuktighet, i fettinnhold som gjør at produktet kan harskne.
Emballasjens oppgave er å holde bakervarene ferske så lenge som mulig gjennom å forhindre eller forsinke uttørringsprosessen, gi hygienisk beskyttelse fra produksjonssted til konsument, samt å stimulere til kjøp gjennom attraktiv presentasjon gjerne med et innarbeidet varemerke, firmanavn eller bruksanvisning.
EMBALLERING AV BRØDVARER
Emballering av brødvarer er enklere enn kaker, vesentlig p.g .a kor-
tere distribusjonstid. Emballasjens oppgave er et kompromiss mellom å slippe fuktighet ut og inn i brødet. Den ideelle brødemballasje er et svøp som forsinker normal uttørring, holder sk orpen sprø samt motvirker muggdannelser i det minste til oppgitt holdbarhetsdato er gått ut.
Det me st vanlige emballas jemateriale for brød er papir, ofte i kombinasjon med en cellulosefilm eller polyethylenfilm. Begge sistnevnte filmer er også bl itt benyttet, oftest med perforeringer for fuktighetsvandringer.
Kommersielle interesser har i den senere tid blitt vist en metode for
BAKING AV BRØD DIREKTE I EMBALLASJEN
(Bake-i n-the-wrap).
Metoden er utviklet i Tyskland for flere år siden. Brød bakt på denne måte er meget motstand sdyktig mot muggdannelser, ettersom alle muggsporene blir ødelagt ved den høye steketemperaturen og med filmen som en barierebeskytter mot forurensninger. Prosessen tillater mere økonomisk utnyttelse av stekeovnene
(idet brødene kan stekes tettere inntil hverandre) vekttapet under bakeprosessen reduseres og eventuelle smakst ils etninger og aroma beholdes langt bedre . Ved bake-in-the-wrap pro sessen fylles den trykte eller utrykte filmpo sen slik at ek span sj on under stekeprosessen er mulig og posens åpne ende lukkes med clips eller brettes under brøddeigen
EMBALLASJE FOR KAKER
Som foran ne v nt er kaker fra et emballeringssynspunkt et langt vanskeligere produkt enn brød . Den store variasjon i deigsammensetning med bl.a. ingredienser som frukter og nøtter gjør at emballeringsopp· gaven og så varierer sterkt. Holdbarhetskravet er betydelig større, høyere fuktighetsinnhold (kan være meget høyt og ulikt fordelt ved innbland ing av frukter). Dette gjør at uttørring under normal og fri lagring skjer hurt ig.
Emba ll a sj ens primære funksjon blir derfor å forlenge holdbarheten ved å for sink e denne uttørringsproses s, noe som be st skjer ved å emballere
Selvlåsende traukonstruhjoner : piano - delvis oppsatt - ferdig oppsa,tt.
kaken i e t passende og vanntett materia le. Graden av beskyttel se mor uttørring er allike vel avheng ig a v den utvikling a v mugg sopp m.m. som kaken er t il b øyelig t il å bli ut satt for mellom bakeprosess e n og e mballe ringen. Som ved brødprodukter er dette igien et s pørsmål om en ballan segang mellom det at kaken beholder sin fuktighet og at muggsopp får utvik les
For kaker er et
TRANSPARENT EMBALLASJEMATERIALE
ønskelig, s lik at kaken selv kan fremme salg giennom sitt ut seende. C ellofanfilm er et materiale som er godt egnet i denne forbindel se Materialet kan fåe s med forskiellige vanndamp b arrierer
Småkaker som vanlig v is har spe s1-
elle faso nger tørker fort e re ut en formkaker p g.a. større o verflate i forhold til vekten. A v dette følger at bl.a . mul ighetene for muggdannelser ikke er så store og emballeringen dermed enklere
For kaker er svøping den me st benyttede emballering Ent en er kaken svø pt d irekte i filmen el ler kaken er pla ser+ i et kartongtrau og derette r svøpt i film . For e nkelte kaketyper kan krymp ing av filmen være aktuelt for å gi bedre displayv irkn ing
- ferdig oppsatt
Imidlertid kan kry mping ødel e gge noe a v kakens utseende, spesielt ved gla sserte kaker.
I den senere t id er en ny emba! la sie tatt i bruk for
KAKER SOM TRADISJONELT BAKES I FORMER
Denne emballa sien er kalt bake -inthe-tray og f inne s i flere materialkombinasioner.
Generelt kan sies at den t idligere kakeform (flergang sb ruk) er er stattet
I 00 el. Diam. (øvre) 125 mm
Diam . (bunn) 85 mm
Høyde 130 mm
VIS DERES JULEBAKST I EN SELGENDE EMBALLASJE
Fåes også 50 el. Diam. (øvre) 125 mm
Diam. (bunn) I00 mm
Høyde 64 mm
40 el Diam (øvre) 125 mm
Diam. (bunn) I05 mm
Høyde 40 mm
Leveres med tettsluttende glassklare PVC lokk.
Be om prøve r og pr iser.
Marathontrau : piano ( ferdig limet) - delvis oppsatt
med en form av kartong Kartongmateria let er innvendig release-behandlet, slik at kaken slipper formen på samme måte som tidligere. Utvendig er kartongmater ialet motstandsdyktig mot den høye temperatur som oppstår under bakingen Likeledes er trykkfargene som benyttes varmebestandig e . Emballasjesystemet er testet i såvel laboratorieskala som regulære baker ier i samarbeide med flere større bakerier med godt resultat. Steke t iden har under forsøkene variert fra 20 min . til 2 timer, og steketemperaturen har vært fra 200 til 225 ° C
BAKE-IN -THE-TRAY SYSTEMET HAR FLERE UMIDDELBARE
FORDELER:
I. Store økonomiske besparelse r ved helt å sløyfe metallfolier og renhold av kak~former.
2 . Høy hygiene . Kaken bl ir ikke berørt av hånd før servering.
3. Fordi kartongmaterialet og kaken ut settes for den høye temperaturen en lengre tidsperiode og med direk t e p åfølgende svøping
Te gning e n vis e r e n he lautomat isk s printe r oppsettingsma skin (TFA) Her er den med e nk le mid le r plas sert o ve r en t ra ns porter for bolle r - ma nue ll påfyll ing
er produktet nærmest sterilt og risikoen for muggdannel se r under lagring og distribuering reduseres vesentlig
4 . For visse gla ss erte kaker kan cellofan svø p eller lignende sløy fes , idet gla5suren og trauet g ir bes kyttel se mot uttørring og fuktighet.
5. Kakene pas ser perfekt til trauet uansett fasong, og dette sammen med kartongmaterialets gode trykkegenskape1· gir en tiltalende kjøpsappell
Bake-in-the-tray kartongen, som er i en selvlåsende konstruksjon (ikke lim) reises opp fra piano emne manuelt eller automatisk i eksempelvis en Sprinter oppsettingsmaskin og transporteres til fyllestasjonen. Den ønskede deigmengde fylles i og produktet transporteres deretter til bakerovnen .
KJEKSEMBALLASJE
Kjeks er et produkt med lavt fuktighetsinnhold, og kan derfor absorb er e fu ktigh e t fra omgivelsene. Ho -
vedoppgaven for emballasjen blir å forh indre dette, slik at kjeksens sprøhet beholdes. Kjeksprodukter bør emballeres så hurtig som mulig etter stekeprosessen i et ma t eriale med en høy motstand sbarriere mot fukt ighet. Ettersom endel fettstoff inngå r i kjek s må produktet be skyttes mot lys, som akselerer harskn ing
Andre materialegenskaper er motstandsdyktighet mot fettgjennom s lcg, god forseglingsevne og stabil oppførsel i pakkema ski nene som har høy kapasitet . Den vanligste emballasje for kjeks er filmsvøp ing d; rekte på produktet.
PAKKELINJER FOR KAKER
En meget va nl ig emballasjeform for kaker er som ovenfor nevnt kartongtrau med film svøp, og det kan derfor være a v interesse å behandle s alternative løsninger for en slik pakkelinje
Enhver pakkel inje inneholder all t id dis se tre hovedkomponentene:
A - Oppsetting av emballas jen. B - Fylling av produktet i emballasjen.
C - Lokklukking / forsegling av e mballasjen .
A - Oppsetting av emballasjen For kartongtrau kan dette skje manuelt eller maskinelt. Ved manuell oppsetting kan enten den såkalte marat honkartongen eller en kartong med selvlås e nde konstruksjon brukes Marathonkartong er en betegnel se på en fra emballasjeprodusenten ferdig limt kartong, som leveres piano og med e nkle håndgrep reises til eksempelvis et t ra u Den selvlåsende kartongen levere s piano og reises opp og låses med hjelp av lå sespor og låsehaker som fremkommer gjennom kartongkonstruksjonen. - Denne kartongtype kan tilpasses nær sagt enhver kakefasong, og er således meget fleksibel. Maskin e ll oppset t ing av e t pla nt
Vi lagerfører:
Vi forhandler:
EMBALLER PÅ RIKTIG MÅTE -
OG DE LØSER SALGETS GÅTE
Plastposer i assorterte størrelser, brødposer for Aero-Rapid pakkeautomat, viscosefilmark, bæreposer . Trykte kavringposer, julekake- og kakebunnposer Pakkeapparater.
Posepakning av brødvarer utføres på følgende hel- eller halvautom. pakkemaskiner m/klipsforsegling:
* Automatisk pakkemaskin for helt brød, type LBV I, kfr. illustrasjonen
* Automatisk pakkemaskin , type LBV 2 S, for brødskiver.
* Automatisk telle- og pakkemaskin, type B I, for rundstykker.
* Halvautomatisk pakkemask i n, type CHB 4 S, for helt og oppskåret brød, samt for rundstykker.
* Halvautomatisk pakkemask i n, type CHB 4 , for brødskiver og for helt brød
* Halvautomatisk pakkemaskin for oppskåret brød, helt brød , formkaker m. m , type C BO.
KONTAKT ENEREPRESENTANTEN : RTVIG
Tollbugt. 7 - OSLO I - Tlf. (1 33 00
kartongemne kan skje halv- eller helautomatisk. Vanligst blir kartongen for kaker låst med ovennevnete ørelåsing, men også liming eller sveising kan skje. Oppsettingsmaskinen fås i en hel rekke utgaver og prisområder (kr. 5.000-30 000). Maskinene er standardiserte, og ved bytte av oppsettingsverktøy kan forskjellige kartongdimensjoner og -fasonger fås. Omstilli ngstiden er relativt kort, og for regulær kakeemballasje kan antydes en omstillingstid på fra 5 til 15 minutter.
B - Fylling av produktet emballasjen
Fra oppsettingsmaskinene sette s kartongene di rekte ned på en transportør til en stoppesta s jon hvor fyllingen av produktet sh;r Fyllema skiner for deig finne s i en mengde utgaver til sterkt varierende priser, avhengig av den nøyaktighet som kre ves og den konsistens produktet har . Fylling av småkaker skjer so m regel manuelt i det ferdig oppsatte kartongtrau. Likelede s prebakte formkaker. Automati sering av denne fylling kompliseres av den variasjon i form og størrelse som produktene har.
C - Lokklukking/forsegling av emballasjen
Svøpingen av kartong og produkt kan skje manuelt eller automatisk. For mindre bakerier kan manuell svøping og varmeforsegling av filmen skje med enkle> varmeplater. Lignende utstyr er ofte brukt for pakking av ost, frukt og visse påleggsvarer i de større dagligvareforretningene. Av helautomatiske svøpe- og forseglingsmaskiner finnes også en rekke typer på markedet. Prisene er sterkt avhengig a v hvilken kapasitet som kreves.
Et annet alternati v til svøp ing av kakeemballa s jen er de såkalte treklaffskartonger. Trauet har her i tillegg et lokk med klaffer på tre sider, som etter at produktet er fylt, forsegles t il fronten og respektive sider på kartongen Kartongkon struksjonen gir god tetthet og er meget benyttet for frossen varer, som grilletter av f isk og di verse kjøttvarer.
A.utomatiseringsgraden a v paklinjen kan ved en slik komponentlinje be stemme s indi vi due lt etter beho v. De forskjellige linjekomponentene kan ha stigretreguleres, og ikke minst v ikt ig: Syn-
Sprinter HMA er en helautomatisk oppsettingsmaskin for emballasje til våre •brød- og kakeprodukter,
kroniseres til det ø vrige produks jon smaskineri ved enk le hjelpemidler
PAKKEØKONOM I
Ved vurdering a v alternat iv emballasje må man ikke kun se på selve emballasjeprisen. De operasjoner som inngår i pakkearbeidet: emballasje, arbeid s kraft, maskiner og d iverse hjelpemateriell må vurdere s nøye Ikke minst manuell arbeidskraft er vi ktig. Om denne arbe id okraft kan s kaffes er det til høye priser. Eksempelvis betyr en års lønn inklusive sosiale ko stnader på kr. 35 000,- en utgift på ca. ½ øre pr. sekund. En mindre prisd ifferan se me llom to emballasjetyper bl ir derfor s pi st opp i lø pet a v sekunder om den rimel igere emballa s jen kre ver mer manuell håndtering Skal man holde sine omkostninger på et optimalt niv å må alle ledd a v pradu ks jonen vurde re s, og de fla skehalser som måtte finnes angripe s
OMKOSTNINGSANALYSER FOR ALTERNATIVE EMBALLASJER
(som sel vsagt tilfred ss tiller de teknis ke kra v som ka kene kre ver) må sette s opp. Sparer man inn en operatør er det en generell oppfatning at man kan in vestere i maskinelt utstyr i størrelsesorden kr. I00.000150.000.
NEI TIL KOMPROMISLØSNINGER!
Emballering skal behandles som et naturlig og integrert ledd av produksjonen. Satt på spissen vil det med hensyn til forbrukernes ønsker til størrelse, form o. I. på produkt og til transport og lagring av produktet velges en emballasjedimensjon. Når dette er klart velger man så sin kakedimensjon, dvs. man går den motsatte vei av hva som i dag er vanlig. Om emballeringen behandles på en slik måte, vil man unngå mange av de kompromisløsninger vi i dag er vidne til på alle felter.
RAGNAR ØBY 0
BRØDPOSER MED KLIPSFORSEGLING
Det er i de senes te par år utviklet og markedsført en rekke halv- og helautomatiske pakkeautomater for br2idvarer. I takt med økende salg av brødvarer til supermarkeder og selvbetjeningsforretninger, bør det være et absolutt krav at de er hygienisk ninpakket og forseglet. Jeg vil i denne artikkel kun omtale posepakning med klipsforsegling, som bl.a. leveres ap Optima Maschinenfabrik, Schwabisch Hall.
Optima leverer i dag halvautomatiske såvelsom helautomatiske posepakkemasekiner for helt og oppskåret brød. De arbeider med papirposer (med eller uten vindu) og med kunststoffposer. Klipsen tas fra rull (ca. 75 eller ca. 600 m), kuttes og bøyes rundt toppen av posen. Kapasiteten ligger på mellom 25 og opptil 60 pakninger pr. minutt, men for de halvautomatiske maskiners vedkommende er denne avhengig av betjeningen. For de bakerier som er innstilt på en rasjonell produksjon og hvor produksjonskapasiteten tilsier det, vil en helautomatisk maskin være å foretrekke. En detalj som det er
BILAG I D ETTE NR.:
lagt vekt på ved konstruksjonen er, at de er lett omstillbare fra et format til et annet . Enn vide re bør det nevnes for de helautomatiske maskiners vedkommende at såvel posefylleapparatet som forseglingsmaskinen er av Optima fabrikat. Dette gjelder også de halvaut. maskiner, hvor posen blir blåst opp, og brødet deretter innført manuelt i posen før forseglingen.
Ved de helaut. maskiners konstruksjon er det lagt vekt på at hvilepausene blir kortest mulige. Ved hjelp av en spesiell anordning for påfylling av tomme poser i posemagasinet, kan dette fylles under maskinens gang. Samtlige maskindeler er lett tligjengelige og klipsluøøeapparatet kan utkobles med få håndgrep.
Når det gjelder de halvaut. maskiner, leveres disse i dag i alt i 5 utførelser beregnet for helt og oppskåret brød, rundstykker m. m. Som nevnt må innføringen av brødvarene i posen skje manuelt, men selve lukkeoperasjonen skjer automatisk. Et par av disse maskiner kan kombineres med et posefylleapparat av annet
fabrikat. Br ødene blir fra 2. etasje via en karusellrenne automatisk innført i posen for deretter å bli forseglet i lukkemaskinen. Man får her et helautomatisk pakkeanlegg, so m dog kun kan pakke helt brød.
Sammenlignet med de konvensjonelle pakkemetoder, vil posepakning med klipsforsegling utgjøre en mere forbrukervennlig pakning. Husmoren kan i hjemmet lett åpne pakningen, legge brødet tilbake i posen etter bruken, og forsegle den med klipsen, som består av et papirbånd med et tråd innlegg på hver side. Som ekstrautstyr kan maskinene bl.a. leveres med trykkverk for påtrykning av dato på klips bå ndet, slik at forbrukeren er garantert en fersk vare.
Som andre alternativer kan også nevnes at klipsbåndet kan påtrykkes pris eller vekt. Forannevnte vil overflødiggjøre etikett eller forhåndstrykk på uosen. I de senere par år har amerikanske brødfabrikker for en stor del gått over til posepakning, og det pakkes i dag mere enn 65 % brødvarer i poser i U.S.A.
HARTVIG HENRIKSEN []
Oslo Kjemiske Industri
L'Orsa & Clausen Næringsmiddelfab ri k
Endelig - kundevennlige brødpakninger
som virkelig synes i hyllene
«Solidar i Malme,» er et svenskt bakeri som nå er i full gang med å lansere en ny emballasjelinje for sine brødtyper. Det er en pose av polyeten, som er selvlukkende til siste skive. Brødets navn fremgår klart og tydelig av teksten på posen. Dessuten har hver brødsort en karakteristisk farge på pakningen.
«Solidar» har valgt denne pakningen fra Akerlund & Rausing på grunn av forskje!lige årsaker bl.a. fordi at bunnen er firkantet og fordi at far-
gen ikke «bløder». Blødningsfrie farger har helt plutselig fått nye dekormuligheter. Man kan med god samvittighet og med tanke på kundene i butikken, stable brødene i kasser og i hyllene. Dekoren i bunnen taler sitt tydelige språk.
Grov kavring, myk kavring og «sursøte» har samme dekor, men med ulike bunnfarger. Dekoren, som er utformet ved AR:s atelier, har tilknytning til Skåne. «Formfransken» har en spesiell dekor beroende på at de selges over hele landet.
NYTT FRA HAUSTRUP-ECKO
For bedre å kunne koordinere import og distribusjon til grossister av aluminiumformer fra Ekco -gruppen. er importvirksomheten blitt overført til Hans Brynning & Co. Bjørn Welin Larsen A/S fortsetter å selge aluminiumformer på linje med andre grossister.
De spesielle varmforseglbare alu-
miniumfolieemballasjer til hermetikkindustri m. m. egner seg ikke for distribusjon via grossister, og de vil derfor bli solgt direkte av Hans Brynning & Co.
Kjell Dybdahl, som tok seg av Ekcoemballasjer hos Bjørn Welin Larsen A/S, har fulgt med til Hans Brynning & Co. hvor han er daglig leder.
Plastposer med firkantet bunn er ikke begrenset til matbrød. Det svenske Kooperative Forbundet har f.eks . lansert på riksbasis «brutna skorper» i plastpose. I halvkilospakninger der bunnen er tilpasset slik at posen kan stå alene.
Plastposene trykkes i flexog raf i i fire farger. A. & R. introduserte denne konstruksjonen for snart et år siden, og av interessen og etter spørsmålene å dømme, var de etterlengtet av både produsenter og konsumenter.
NORPLASTA Transportkasse for bakervarer
Eneforhandler:
D De nye plastkasser fra Norplasta A/S er et markert framskritt i distribusjonen av brød og bakervarer.
D Kassene har lang levetid uten vedlikehold.
D Plastkassene gir høyt hygienisk nivå og enkel rengjøring.
D Plastkassene tar liten plass ved tomstabling.
D Kassene har 2 brukshøyder - 65 mm og I05 mm.
D Plastkassene fremstilles av lavtrykkspolyetylen - HDPEog tåler de mest ugunstige temperatur-forhold.
D Kassene har stor slag- og støtstyrke og er all'ikevel lette.
D Praktiske, pene og økonomiske.
D Be om tilbud med brosjyre som viser de 3 typer illustrert med dimensjoner og data. Hjalmar A.
Amundsen AS
Spesialfor retning for BAKERIER OG KONDITORIER Akersgc. I.
Disponent Knut Vien, Norplasta Salg AJS:
BRØDKASSER AV PLAST
Våren 1959 ble de første kasser av plast tatt i bruk i større målestokk. Det var ved et bryggeri i Vest-Tyskland og dreiet seg naturlig nok om kasser for ølflasker.
Det var i flere år eksperimentert med dette, men det var først da en
NY TYPE PLAST, LAVTRYKKSPOLYETYLEN, kom på markedet at disse prosjekter kom noen vei.
Siden den gang har plastkasser gått sin seiersgang over hele verden og er tatt i bruk til de fleste formål. Det kan nevnes områder som fiskeriene, landbruk, meieri- og gartneribruk, i slakteri- og kjøttbransjen m. v. og nu også innen bakeri og konditoribransjen.
Her i Norge var det Oslo-bryggeriene som først tok i bruk plastkasser. Kassene ble produsert fra 1963 av Norplasta NS, Stj ørdal. Det har vist seg at kassene, foruten å by på mange bruksmessige fordeler, har en meget lang levetid og derfor er svært økonomiske i forhold til kasser av andre materialer.
DEN ALT OVERVEIENDE DEL av kasser her i Norge blir sprøytestøpt i en plasttype som heter lavtrykkspolyetylen (HOPE). Dette rna-
terialet er seigt og stivt og forholder seg stabilt under påvirkning av sollys, varme, kulde og fuktighet.
Enkelt fortalt lages en plastkasse ved hjelp av en sprøytestøpemaskin (omkostning 1-2 millioner kroner) og en støpeform av stål (omkostning 200.000-300.000 kr.). Plastmaterialet smeltes i maskinen og blir så med stor kraft og fart sprøytet inn i formen. Etter en kort nedkjølingstid åpner formen seg og den ferdige kassen kan tas ut. Kassen består således av en eneste del. Veggene er gjennomfarget, og det er ingen nagler, skruer eller beslag som kan løsne og lage vanskeligheter under bruk.
NAR DET GJELDER PLASTKASSER
og bakervarer kom man forholdsvis sent i gang både her hjemme og i utlandet. Sannsynligvis fordi det i bransjen ble benyttet så mange ulike typer, slik at det var vanskelig å enes om en standard utgave i plast. Dette trengtes fordi som nevnt en slik støpeform er meget kostbar. Noen større bakerier slo seg sammen med Norplasta NS for å komme frem til en eller to standard modeller som kunne aksepteres av bransjen. Av målmessige grunner var det nødvendig med 2 typer, og disse ble satt i produksjon i 1970. Kassene kan
brukes i 2 høyder, henholdsvis for brød og småkaker etc., idet man ved stabling kan sette de på hverandre den ene eller annen vei. Dette forenkler behovet for kasser og spar er plass. Kassene leveres med perforerte vegger og tette eller perforerte bunner.
RASJONELL DRIFT KREVER presise og driftssikre hjelpemidler. Plastkassene kan produseres så nøyakt ig like at de fungerer effektivt og sikkert i ma skinelt utstyr og på transportbånd.
Under behandling av næringsmidler er hygienen av stor viktigh et, og i visse bransjer er det sogar på tale å forby kasser av tradisjonelle materialer. På dette område har plastkassen e en stor fordel, fordi det ikke finnes skjøter e I. hvor bakteriedannelse lett kan skje. De er også meget enkle å holde rene ved spyling eller kassevaskemaski ner.
Ved siden av fordeler som økonomi, hygiene og driftssikkerhet bør nevnes det tiltalende utseendet.
Man regner med at plastkassene også vil vinne alminnelig innpass i bakeribransjen , slik de har gjort det i de fleste andre.
KNUT VIEN
Disponent Per Tangerud, A ! S Norsk Papirbaandfabrik , O s lo :
FORSEGLING AV KAKER OG BRØD
Embal lasje er bare noe overflød ig som kastes eller brennes, sies det. Ve l, det er jo så at innholdet er det so m teller enten det gjelder pakker - eller skal vi si, menne sker. Ikke de sto mindre er vi av den oppfatning at «k lær skape r folk», og vi kan vel gjerne s i med tilslutning av produktde si gnere at va rene s «kledni ng » eller innpakning er med å skape produkte~ og selge det Erkjennel sen av dette har i de siste årtider brakt varen s emba!las je mer i sentrum for produktforskerne og designere på linje med produktet selv.
Nå er det i denne korte artikkel ikke men ingen å redegjøre for emballasje som sådan , men bare g i en koo rt orientering om « forsegling av ytteremballasje» hvi lket område det
i høye ste grad for sk e s på verden over.
Stort sett dominerer i dag kar tonger i papp- og p las t dette område og i særsgra d er det vel bølgepappkartonger og e ske r det « går i» Forsegling av s lik emballa s je skjer i hoveds aken med:
I. Limbå nd (forfukting med vann)
2. Tape (selvklebende)
3 Lim (spes hot melt)
4. St ifter (klammer påført med tryk kluftma sk in)
I. Limbåndet er i pr insippe t det samme i dag som for ca. 50 år siden da det ble introdusert her i landet. Når denne artikkel har holdt seg på markedet gjennom så mange år tiltross for hård konkurranse fra andre forseglingsartikler, er det ikke minst
på grunn av at lim bånd er en både effektiv og b illig forsegling Sammenlignet med sel vkle bende tape, koster det bare 113 av dennes pris. Den ut strakte anvendelse a v limbånd s kylde s og så de glimrende apparater og ma sk iner som etterhvert er ko mmet på m ark ede t og so m gjør forseglingsmeto den en ke l og hurt ig. M en limbåndet har og så gjennomgått store fo r bedr ing er ette r bedre produksjonsmetoder, bedre papir og li m
Råmaterialene har vært kraftpapir + animalsk hud/benlim. I de senere år også st ivelseslim. Nye typer laminerte bånd med gla ss f iberarmering gj ør seg etterhvert mer og mer gjeldende i utlandet Av en internasjonal teknisk kommisjon på området
Fig. 2. Helautomatisk kartongforseglingsanlegg for limbånd (evt. tape ).
Fig. 3. Håndavruller for inntil 5 cm (2") bred tape for kartonglukking.
Fig. 4. Bordapparat til forsegling av esker og småkartonger. Når esken skyves langs apparatets topplan mot armen kuttes en tapebit av og fester rundt eskens kant.
Fig. 5. Poselukkerapparat. Polyetylenposens snute føres ned i spalten til venstre på apparatet og tapen kuttes mot et barberblad i bunnen av sporet,
betegnes dette limbånd som den beste forsegling sartikkel for kiwtonger Komm is jonen bygger s in uttalels se på en rekke for søk og te ster utfø rt med de 4 forskjellige for seglingsmetoder som er nevnt foran.
På markedet er det en rekke forskjell ige typer apparater for kartongforsegling med limbånd. Således de enkleste bordapparater fmor håndfremtrekk av båndet til avanserte automati s ke og elektroni s k styrte maskiner. Sistnevnte med reperere som «spytter» ut ferdig kuttede og fuktede limbånd i de lengder som er innst ilt i maskinen.
Maskinene kan påmonteres trykkeverk com kan gi båndet det trykk eller merking som ønskes. Lignende maskiner kan fremstille etiketter med eller uten tekst. Ved et fotoelektrisk øye besørges nøyaktighet m.h.t etikettstørrelse . I relasjon t il sel v klebende etiketter kan det ved en slik metode spares opp til 70-80 %-
En sak for seg er de helautomatiske for seglingsanlegg som de større industribedrifter benytter. Disse anlegg kan baseres såvel på limbånd som på tape og på lim (hot melt) og bygges ut fra den for seglingsmetode som den enkelte bedrift finner hensiktsmessigst. I alminnelighet faller tape relativt dyrt hvorfor det alminnel igste ved større bedrifter er limbånd , e ventuelt lim
Prinsippet er da at man har et hovedsamlebånd som tar imot kartonger - gjerne i varierende størrel ser ·- fra flere pakkeseksjoner Kartongene føres da ved mindre bånd eller rullebaner inn på hovedbåndet og i samband med dette er det da en helautomat is k forsegl i ng s maskin som innstiller seg automatisk etter kartongstørrelsen, lukker klaffene på kartongene og forsegler bunn og topp (se fig. 2 )
2. Etter s iste krig, og særlig i løpet av de s iste I 0 år er selvklebende bånd - tape - kommet sterkt inn i bil ledet og så når det gjelder forsegling av ytteremballasje.
Ja, her i landet har faktisk s elv klebende tape, tiltross for at det faller mer enn 3 ganger så dyrt som limbånd, delvis klart å fortrenge dette fra bruk i mindre produk s jonsbedrifter og i butikker og andre handelsbedrifter Dette skylde s no k del vis at den store me ngde forhandlere a v tape ved sine selgere prø ver å o verbevise forbrukerne a v for segl ingsbånd om at tape er den beste og enkleste forsegling og at selv om den er dyrere, s parer man arbeidskraft osv Ennvidere gjør en noe o verdrevet reklame også sitt
Når dette er sagt, må man imid
lert id fa stslå at det selvklebende materiale , enten det levere s som bånd eller etiketter e. I. er et helt enestående produkt som etterhvert har fått et enormt anvendelsesområde.
Til forsegling av s måpakker i butikker, på kontorer m.m., benyttes gjerne sellulosetape p .gr.a. lett avrivbarhet i di s pensere Ved emballasjeforsegling i industri- og engro s handel sbedrifter er det mest vanlig med PVC tape (poly v inylclor id). Denne tape fremstilles av pvc-film som belegge s med en type gummisolu s jon Farget tape fåes ved fargeblanding i so lusjonen. PVC-tapen tåler fuktighet og kan nedkjøles og fry ses til -;40 ° C og er derfor godt egnet for
Fig. I. Halvautomatisk forseglingsanlegg for enkeltoperasjoner.
Produktsekretær Kjell Jahren,
Sarpsborg Papp A ! S:
Stablebart trau i bølgepapp.
TRANSPORTBAKKER AV BØLGE-
PAPP FOR BAKERIPRODUKTENE, snart et krav fra dagligvarekjøpmennene
I Sverige har utviklingen de sis te år gått i retning av engangstran s portemballasje for bakeriprodukter. Foreløpig har vi ikke hatt denne s amme utvikling her i landet, men det er ingen tvil om at den s amme tendens også vil gjøre se g gjeldende her.
Spesielt i de større selvbetjeningsbutikker er det i dag ønskelig med transportemballasje som kan stables direkte på hverandre og på den måten danne salgsreoler. Innen kjøttbransjen har engangstran s portemballasje i form av bølgepapptrau vært i
bruk en tid med godt resultat, og SB-butikkene er således meget intere sse rt i denne emballasjeformen.
Det er av meget stor betydning at transportemballasjen er riktig utformet. Sarpsborg Papp A-S har nå konstruert et tran sp orttrau som er meget godt egnet som transportemballasje for bakerivarer. Ved siden av at varene presenteres på en tiltalende måte, er det spesielle låseanordninger i hvert hjørne som glør at kassene ikke kan for sk yve seg i stablene.
Ka ssen e leveres plane fra emballa sj eprodu senten, og tar av den grunn min i mal lagerplas s før de skal benytte s. Oppsettingen a v kassene foregår uten bruk av stifter, limbånd eller andre hjelpemidler, da kassene bare brette; opp og er selvlåsende. Kassene for baker i produkter kan leveres med trykk og i forskjellige dimensjoner tilpasset produkter. En må allikevel forsøke å gjøre kassene pallriktige, slik at de fra begynnelsen av er tilpasset de aktuelle palldimensjoner. D
rts. f ra side 43 : FORSEGLING AV KAKER OG BRØD
kjøl e- og frysenidustrien. Den egner seg også best i den norske «vi nterkulda» da cellulosetape blir for sprø og brister.
En rekke forskjellige typer forsterkede taper er etterhvert kommet mer og mer i bruk til forsterkning av kartonger sa mt til sammenbunting av flere kartonger til en kolli m . m . Diss e taper er frem stilt med gla ss- el ler nylonfiber innlagt i klebemassen og har st rekkstyrker helt opp til 250 kg pr I" (25 mm) bredde.
Det er konstruert en rekke forskjellige typer apparater til påføring av tape på pakker og kartonger, bokser og esker. Apparater for håndbetjeni ng og helautomatiske anlegg, men det vil føre for langt å gi en mer detaljert omtale av d iss e .
(Enkelte typer er vist på illustrasjonene fig 3-6).
Som nevnr først i artikkelen forskes det intenst på emballasje sektoren og automati sk e forseglingsanlegg blir etterhvert mer og mer alminnelig, selv
ved mellomstore og mindre bedrifter Krympepakking er jo også en metode som etterhvert er kommet mere inn i « billedet». Det er viktig at forbrukerne følger med i det som kommer på markedet slik at de til enhver tid kan benytte den emballasjeforsegling ve d kom me nd e e r best t jen t me d , både teknisk og økonomisk. Det er nemlig så at det har lett for å gå « mote » også i en slik sak.
PER TANGERUD 0
Salgsdisponent Rolf Bjelke vil samarbeide med oss Benytter vi anledningen?
BAKERN'S PROBLEMER KAN
GJERNE V ÆRE V ÅRE PROBLEMER"!
Emballasjeprodusent
satser
på samarbeid med vår bransje
* Den totale etterspørsel etter varer og tjenester stiger jevnt, og den skifter karakter. Dette betyr selvsagt at den som står på produksjon- og distribusjonssiden må være på vakt overfor signalene i tiden. Han må ta i bruk både prognoser og planlegging på lengere sikt Han må produktutvikle! Produktutvikling er blitt et av tidens flotte moteord. Men til alle tider har det jo skjedd en produktutvikling , det nye i dag er at hele denne virksomhet er blitt lagt i system og under en helt bevisst plan . Man kan utvikle sine produkter ved å s e seg om etter nye råstoffer, ved å være på vakt over[or de nye
tendenser fra forbrukernes side: Vil de ha kalori[ attige produkter, mindre søte produkter, mer vitaminrike produkter?
* Nå kan man si at det ikke er en mindre produsent forunt å spå om fremtiden. Det er ikke lett selv for den mest begavede og fastl ø nnede ø konom å legge en skikkelig prognose som man skal arbeide etter. Enkeltprodusenten kan heller ikke på egen hånd ha noen særlig innflytelse på en utvikling, så gjerne han enn vil . Men en hel bransje kan gj ø re meget , bare bransjen trekker sammen og utvikler fellesnevnere
* Og den enkelte produsent kan få hjelp i sitt markedsanalyse-
arbeid av f.eks. en emballasjeprodusent som Norsk Sprængstoffindustri A ! S .
- Hvordan kan De og Deres medarbeid~re hjelpe bakerinæringen?
Vi spør salgsdisponent Rolf Bjelke i Nor s k Spræng stof industr i A/S , plastog emballa sj e-d ivisj onen .
- Som en a v landet s ledende leverandører a v emballa s je til bakerog kond itorbransjen har vi samlet opp en gan sk e rik know-how som vi gjerne vi i føre t il bake t il nær ingen Det er noen som kan skj e tror at vi på gru nn a v vår mar ked sandel er blitt for sto r t il å ta o ss a v de mindre kundene , men slik er det ikke.
Vi har mar kedsfor sk ningsa vdeling med produkt komiteer , v i har de si gn -
avdeling som kan assistere ved utvikling av form og dekor på emballasje, vi er behjelpelig med å utvikle standard emballasje, slik at kundene gjenkjenner produktene lettere. Vi kan - sammen med vår kundeutvikle emballasje som øker næringens distribusjonskanaler vesentlig. I det hele tatt anser vi våre emballasjebrukeres problemer for å være våre egne, og vi innser at det er samarbeid med bransjen som gjør det mulig for oss å drive en god produktutvikling på emballasjesektoren.
Vi mener at emballasje-oppgaven først og fremst er løst når våre kunder har solgt sine produkter til en tilfredsstillende markedspris.
- Dette er en krevende målsetning?
- Det må man si, men vi har erfaring for at målet kan nåes gjennom et sunt samarbeid med kundene, et samarbeid som bygger på gjensidig forståelse og fortrolighet. Innenfor bakeri- og konditorsektoren har vi hatt et slikt samarbeid med flere i mange år. Nye produktideer er blitt
resultatet, ikke minst maskiner som har forenklet pakkeoperasjonene.
- Kan De nevne et konkret eksempel på produktutvikling?
- Vi kan ta de nye kakeblistere for salg av kremkaker i dagligvarebutikker. Produktet ble utv iklet i samarbeid med det velkjente firma H. Sørum A/ S i Lier. Firmaet hadde behov for en emballasje som hadde en rekke kriterier: Den skulle væ re gjennomsiktig, den skulle kunne dypfryses uten å dugge, den måtte kunne stables i høyden slik at den tok minst mulig plass i detaljistens frysedisk. Videre skulle emballasjen romme ca. seks bløtkaker og ikke koste mer enn ca. kr. 1,30 pr. stk.
Dette problemet ble forelagt vår produktkomite som fikk i oppdrag å utarbeide forslag tli godkjennelse. I samarbeid med vårt datterselskap Norsk Plastic Co. i Fredrikstad ble det utviklet flere prototyper som flere bakere forsøkte. Det første var å løse selve produksjons- og konstruksjonsproblemene på vår hånd, deretter ble produktet underkastet en grundig forbrukerundersøkelse. Det ble også forelagt dagligvarekjøp-
menn til uttalelse, og husmødre ble bedt om å uttale seg i intervjuer. Med innføring av denne nye emballasje, håper vi at bakerne vil få anledning til å utvide sitt distribusjonsnett og at bakerne kan utnytk arbeidskraft etc. i de stillere perioder til å møte etterspørselspresset ved de store høytider.
- Betyr dette at enhver baker med emballasje- og også markedsproblemer kan komme til divisjonen i Norsk Sprængstofindustri og få løst problemer?
- Nå, man har selvsagt grenser, men vi har som prinsipp, at ethvert fornuftig forsøk på å finne nye veier i markedsføringen, ved hjelp av en mer effektiv og rasjonell emballasje, bør vurderes. Dette gjelder ikke bare selve emballasjematerialene, det gjelder det maskinelle utstyr for emballasje, design og form. Emballasjen vil spille en stadig større rolle i markedsføringen , og jeg har en følelse av at vi bare står ved en begynnelse når det gjelder bakeri- og kondi tor ibransjen, sier ;algsdisponent Rolf Bjelke . TOR HARUNG
Christiania Æske- og Cartonnage-fabrik A/S lanserer "plast-papir"
Plast og papir har i lengre tid konkurrert side om side, og Chr istiania Æske- og Cartonnage-Fabrik NS, som er med på utviklingen i begge sektorene, lanserer i disse dager et nytt produkt av HD-polyethylen.
«Plast-papiret» eller «Silke-plast» som produktet blir kalt, er ment som en delikat indre-emballasje for bakervarer.
Produktet er syrefritt og angriper ikke metall, trekker ikke til seg støvpartikler, er vanntett og er meget skånsomt mot de emballerte produktene, hevder fabrikken.
Da «silke-plast» har tatt store deler av markedet i England, Italia, Frankrike og Belgia når det gjelder emballasje til de forannevnte produkter, og de markedsundersøkelser som er fore-
tatt, er meget positive, regner fabrikken en omsetning på ca. 2 millioner kroner av «silkepl-asten» det første år. Hvis utviklingen her i landet går som i de land som har hatt dette på markedet i noen år, viser prognosene en omsetning på ca. 10 millioner om 5 år.
ENKLEST BILLIGST SIKREST
VED HJELP AV
STANDARDISERING
Europa-pallen - en av de beste hjelpe-
midler for enkel og effektiv rasjonalisering
av vår fremtidige varetransport
«Folk spiser emballasjen!» sa en gammel kjenning av oss.
Skrem~ende utvikling kanskje? At våre kunder ikke lenger tenker på varens kvalitet og beskaffenhet, men etterhvert velger den mest iøyenfallende og hensiktsmessige innpakning . Men kundene om det. Et annet uhyre viktig moment er hva distribusjonsleddet har å si til norske produsenter. Vi vet at størstdelen av brødog kakeproduksjon nå selges gjennom landets moderne dagl igvareforretni nger. Varehusene baker fortrinnsvis i egne «innelukkede» anlegg. I erkjennelse av dette bør vi snarest belage oss på virkelig å innrette vår produksjon etter det. Det vil si: å forandre vår bedrifts eventuelle målsetning fra
å være produksjonsrettet til å bli markant marked so rientert.
Dette vil i praksis si at vi må spørre daglig var ekjøpmennene hva de ønsker av oss som leverandører
Storbedrifter som bl '. a. Lil leborg, Stabburet og Rieber, utvikler nå etterhvert stadig mer marked so rientert og kjøpmannsvennlig innpakkede produkter.
Man finner frem til løsningen som har rikt ig ytteremballasje tilpasset EUROPA-pallen ( 1 200.800 mm) eller halvpallen (600 X 800 mm)
Forbrukerpakningene på sin side tilpasses dette mønster, og fesul tatet er ra sj onal is er ing i ordets be ste forstand Et godt ek sempel er de nye helt firkantede Tetrabrik-melkekarton-
gene som allerede er tatt i bruk i Alesund, Mo i Rana, og i løpet av neste år skal innføres i hele Finnmark. Denne type forbrukerpakning er i alle henseender tilpa ss et dagens hurtige vareomsetning hva korrekte moduler (enheter) angår.
Videre sk al produsenten tilpas se emballasjen kjøpmennenes hyller og butikkmedarbeidernes prismerkepistoler Krav om solid og selgende, men ikke klissete innpakning skulle være unødvendig å nevne. Dog synder fortsatt over en lav sko ho5 visse leverandører.
Fremtidens krav skal og må innfries allerede imorgen.
PETER
Den norske
Emballasieforening
Alle emballa s jeprodusenter og -leverandører er selvsagt medlem a v denne forening . I den senere tid har man arbeidet intenst for å utbre kjenn s kap til DNE hos emballa s jebrukere , benyttere og pakkere. Kort sagt hos bl.a . alle leverandører til dagligvarehandelen. Vi anbefaler in-teresserte å ta kontakt med DNE's sekretariat, Klingenberg 7, Vika, Oslo I, for nærmere kontakt om medlemskap, betingel ser, fordeler, kur s og informas jon
BKS's Emballasiekomite
Dagligvarekjøpmennene har allerede organisert seg med eget utvalg til å overvåke og bistå nors ke leverandører. Baker og kond itor bransjens servicekontor (BKS) har t il hens ikt å gjøre det samme. Emballa s jeprodu sentene og BKS -medlemmer v il da ha et forum hvor planlegging av modent riktig og distribusjonsvennlig emballasjeopplegg for den enkelte baker og konditor kan bli di stkutert
Tidsskriftene ,,Emballering" og "Pack"
Intere sserte, fremtid s rettede kolleger bør snare st sørge for abonnement på det nor ske «Emballering» og det svenske «Pack». Begge fagblad sørger for beste informasjon om dette vanskelige, men uhyre interessante emne
BKLF's sekretariat, St. Olavsgt. 28, Oslo I, vil ta imot best illinger p& begge blader stenCIFJblJ ,
Trykker pA alt: papir, plast, gummi, glass, metall osv. Stensiladressering er den hurtigste og rimeligste metode ved masseforsendelser Godkjent av NSB. \' ormannsgt. 32, Oslo 6, tlf. 68 03 47
FOR DEN INTERESSERTE
Dette er kun en foreløpig oversikt. Ta direkte kontakt med ditt eget reisebyrå. Rett til forandringer forbeholdes.
Chicago. Containers & Packaging . Chicago. National lndepent Meat Packer s A ss ociation Anual Meeting.
Di.isseldorf. DRUPA 72. - 6. lnternationale Me sse. Druck und Pap irer.
Chicago. Convent ion and Expo sit ion - The Nat ional Confecetioners Associat ion. New York. National Pr inting Equipment Show. New York. National Packaging-Forum. London. PAKEX 72, International Packaging Exhibition, Olympia.
11 - 14 oktober. Detroit. Sc reen Print '72.
15 - 18. oktober. Milwaukee. International Brewing Indu strie s Expo sit ion
! 5 - 18. oktober. Philadelphia. Produce Packaging and Marketing Convention & Expo si t ion.
30. okt.- 2. nov. Chicago. PM Ml -Show - Packaging / Con verting Mach inery Show.
1973
I0 . mai - 16.mai. Di.isseldorf. INTERPACK. - 6 . lnternat ionale Messe fur Verpackung smasch inen, Verpackungsmittel und Si.isswarenmaschinen.
