Den årvisse journalen fra Statens Kornforretning over landets bakerier , viser en fortsatt nedgang. For 1982 og 1983 var nedgangen henholdsvis 64 og 24 bakerier Pr 1.1 1984 var det registrert 747 bakerier i Norge, herav 28 rene lompe/lefsebakerier . Omsetningen av mel og grynvarer fra handelsmøllene og mellagrene i Nord-Norge var i 1983 283.484 tonn Dette var en økning på 17.145 tonn sammenlignet med året før.
Bakernes andel av totalomsetningen i 1983 var 138 769 tonn om 133.354 tonn i 1982 I prosent tilsvarer dette henholdsvis 49 og 50, 1 prosent.
Industribedriftenes andel var 9,5 % mot 12 % i 1982 Detaljistomsetningen gikk opp fra 37,9 i 1982 til 41,5 % i 1983 Dette skyldes hamstringen i 1981. Kjøpegruppen industr'ibedrfifter omfatter for det vesentligste produsenter av kjeks , flatbrød, spaghetti , frityrmel og konditorartikler . Vi gjengir her to tabeller som viser antallet bakerier etter fylke og årlig melforbruk, og forbruk av mel ved norske bakerier i 1982 og 1983
Antall bakerier gruppert etter fylke og årlig melforbruk .
År/fylke Antall* bakerier registrert
1978 944
897
902
1983 FYLKER : Østfold 53
Akershus 29
Oslo + 43
Hedmark 40
Oppland 38
Buskerud 40 Vestfold 32
Telemark 40
AustAgder 20
Vest-Agder 34
Rogaland 71
Hordaland 71
Sogn og
Fjordane 34
Møre og Romsdal 62
Sør -Trøndelag 41
Nord-Trøndelag 26
Nordland 35
Troms 19 Finnmark 19
• Herav ble det i alt registrert : 1978 39 rene lefse-/lompebakerier
1979 36 rene lefse-/lompebakerier
1980 32 rene lefse-/lompebakerier
1981 32 rene lefse-/lompebakerier
1982 29 rene lefse-/lompebakerier
1983 28 rene lefse-/lompebakerier Oslo, 16. april 1984
Forbruk av mel ved norske bakerier i 1983 og 1982
Oslo, 16. april 1984 STATENS KORNFORRETNING
Aktuet tema
KAMPANJER FRAIDUN
Ingen skal beskylde produsentene for å ligge på latsiden Stadig vekk ruller det aksjoner som skal få opp såvel brød- som kakesalget. En av
FINE ELEVARBEID
råvareprodusentene , Idun-Gjærfabrikken , nøyer seg ikke med en kampanje utover høsten. Ikke mindre enn fem forskjellige kampanjer tar de sikte på å gjennomføre i samarbeid med bakerne og konditorene.
De kampanjene det gjelder er formkake, farsdag, Napoleonskake, brød og skalldyr , og jula.
Materiellet som Idun tilbyr i den forbindelse , er takoppheng med prisfelt , kampanjeplakater , flagg i ranker , og sjokkselgere med utskiftbare bakplaketer.
Bildet er fra Egons Bakeri på Grønland i Oslo , der en del av materiellet er hengt opp De som vil ha nærmere opplysninger , kan eventuelt henvende seg til Idun
I forbindelse med årsmøtet i Stavanger-lauget tidligere i år , fikk baker- og konditorlinja ved den videregående skolen i oppdrag å lage en elevutstilling. Og som vi ser på bildene, var det mye fint de kunne pre-
KONDITORENS KRANSEKAKESNADDER
sentere. Her var alt fra makronbakverk til kransekake og dessertkaker Elevene fikk hjelp til bakingen av Tom Elverum og Tor Hammer fra Idun-Gjærfabrikken.
Nordmenn bør spise mer kransekake Men først og fremst bør de få opp øynene for hvilket delikat snadder dette egentlig er
Det mener i alle fall konditorgruppen I samarbeid med Pals har de fått utarbeidet materiell til «Konditorgruppens Kransekakekampanje 1984 ».
Blant annet er det laget en pen plastpose på størrelse med twistposene Plass til kransekake i småstykker eller ringer med diameter på opptil 8-9 cm Ellers bør man jo få sagt fra om kampanjen. Og til dette formålet er det produsert et kjempestort klistremerke til å henge på biler , vinduer , eller hvor det måtte være. Se for øvrig illustrasjon som står i tilknytning til denne notisen
FØRSTE KULL MED
NÆRINGSMIDDELTEKNIKERE
Baker·Konditor
NR. 10 - OKTOBER 1984 83. ÅRGANG
Organ for Baker- og Konditormestrenes Landsforening
Det ble i år uteksaminert 13 elever ved Norges Hermetikkfagskoles toårige næringsmiddellinje . Elevene kommer fra hele landet. I vårsemesteret var elevene på 1 måneds utplassering i forskjellige laboratorier og bedrifter i Norge og Sverige
6 elever var utplassert i næringsmiddelkontrollen omkring i landet og 5 elever ved forskjellige bedrifter
Videre var det to elever fra bakeri bransjen , Per Morten Hamre, Oslo S-lag , Bakeri , avd 100 , og Trygve Frafjord , Stavanger Kneippbrødfabrikk A/8
Utplas seringen av disse skjedde gjennom Baker- og Konditormestrenes Landsforening , som sørget for et variert program innen bakerbransjen i Oslo- og Stavanger - distriktet.
Beste elev på årets kull ble Trygve Frafjord (bildet) som er ansatt ved Stavanger Kneippbrødfabrikk A/8.
Han oppnådde særdeles fremragende karakterer Ved avslutningssammenkomsten ble han overrakt en klokke av Hermetikkindustriens Landsforening for hans innsats i de to skoleårene
Medlem av Den Norske Fagpresses Forening
Ansvarlig utgiver : Direktør Svein Flesland
Redaktør : Knut Utler
Redaksjon og Abonnementsavdeling: Hoffsbakken 1, Skøyen, 0277 Oslo 2 Tlf (02) 50 40 80
1/1 side kr. 2600,3/4 s ide kr. 2160,- · 2/3 side kr. 2020,1/2 side kr. 1400,1/3 side kr. 1220 ,1/4 side kr 840,1/8 side kr. 460,Hertil kommer satsomkostninger Repro etter regning.
For- og bakside-annonser , farver , bilag, etc . på forespørse l.
Trykk : Soelberg Trykk A/S, Oslo
ISSN 0005-4062
DOMSAND BRØDANLEGG
SPAR TITUSENER ! ! !
* Vektområde 150 - 1850 gr.
* Kapasitet 1200 pr. time
* Enkel vektinnstilling
* Gir eksakte vekter
* Lett å gjøre ren
* Stillegående
* Rustfri trakt
* Oljepumpe
* Leveres også med hastighetsvariator
VEL MØTT PÅ
INTER FOOD 84 23.-26. OKTOBER HALL B: stand 284
ROULETTE COMBI 80 og 60 med valsebredde 820 og 620 mm. Leveres også med hastighetsvariator og Skjæreverk.
I standardutførelse er hvert bord 150 cm , men kan leveres med forlengede bord.
Triste bakerforretninger
Til tross for at bakerforretningene er modernisert i et tempo som aldri før , er det mye trist å se For tross plastkringler , bastkurver, glass , speil og alskens krimskrams, h?-r mange bakere glemt det viktigste i utsalget: varene og vareutvalget.
Det er like før at bakernes spesielle symbol , kringlen, kun finnes i plast over døra Det blir færre og færre fagutøvere som kan slå opp kringler med snurr og det hele Vareutvalget standardiseres ved hjelp av halv- og helfabrikata Sjelden er det plass til nyheter og spesial iteter.
Selvfølgelig er det produktutvikling på gang For å forbedre de varene vi allerede har , med større volum osv Skjønt helst for å bake mer lettvint , på kortere tid, med mindre anstrengelse og fremfor alt billigere.
Det er vel og bra , men kan vi forvente at omsetningen skal holde seg om vi ikke fornyer oss? Kneippbrød, boller og rundstykker er gamle gode bestselgere Kan man bare i all evighet vente at kundene synes der er så spennende?
Jeg hører innvendingene mot «eksperimenter ». «Kundene mine liker ikke slikt.» «Vi har ikke tid .» «Vi tjener ikke penger på det. » «Vi har ikke tilgang til nye oppskrifter .»
Det første utsagnet er tull. Kundene er nysgjerrige, de vil egentlig
Fradragsrett
for
Med det store omfang kursutdannelsen i fagene har fått - delvis under medvirkning av Norges Håndverkerforbund - er adgangen til utgiftsføring blitt et viktig spørsmål. Vår linje har selvsagt vært at utgiftene , enten kurset foregår i Norge eller utlandet , og enten det foregår ved organisert reisevirksomhet eller på ett enkelt sted, må kunne fratrekkes i sin helhet såfremt opplegget viser at læreformålet er dominerende Skattemyndighetene har søkt å holde virksomheten innen bestemte grenser, bl.a må kurs ikke legges til utlandet uten at det er av vesentlig betydning for kurset som sådant at
Baker• Konditor 10/ 84
svært gjerne prøve noe nytt. Se bare på hva ukebladene har av brødoppskrifter for hjemmebaking De mest fantasifulle brødoppskrifter finner du der, brød med alskens krydder og rariteter Ukebladene rir ikke kjepphester . De er 100 % profesjonelle i sitt fag og skriver det folk (dine kunder) vil lese. Folk er interessert i brød som aldri før, og de er forsøkslystne
Endrede matvaner , utenlandsreiser og spennende restauranter har gjort Kari og Ola Nordmann oppmerksom på at mat er mer enn kjøttkaker og brødskiver. Nå skal det tilføyes at det ikke er nok å bake en ny sort og stable dem opp mellom loff og kneipp Litt aktivt salg må til. Men så svært mye trengs ikke En plakat og en muntlig anbefaling er som oftest nok Regn heller ikke med at du har oppfunnet et nytt kneippbrød Bak «nybrødet » en kort periode og lag et nytt deretter Det er aktivitet og spenning du er ute for å skape , ikke nødvendigvis en bestselger som skal vare en halv evighet.
At du ikke har tid er vanskeligere å motbevise. På den annen side, det er ikke så mye tid som skal til heller. Du kan gjerne bruke deigrester for den saks skyld og lage brød med en annen fasong, strø med mel , tørr-raske , tilsette krydder osv osv Mulighetene er mange, med liten innsats.
«Du tjener ikke penger på det », sier du Mulig at du ikke blir rik i en fart, nei Men fornøyde kunder i et utsalg som har fått ord på seg for å være spennende og morsomt å handle i er en formue i seg selv. Og uansett : Du har lite eller intet å tape . Er det tilgangen på oppskrifter som begrenser deg så ta et ukeblad Knapt noen av disse er uten brødoppskrifter Hvorfor skal det forresten være nye oppskrifter hver gang. Det holder lenge med å lage varianter på de oppskriftene du allerede har . Andre fasonger , størrelser, og «pynt» er ofte nok
Nei, det er nok heller mangel på ideer som stopper de fleste av oss, og det er vel litt for ille å måtte inn~ rømme, eller hva?
Reidar Helgesen
kurs- og utdanningsutgifter
det holdes i utlandet - når det gjelder reiser - bedriftsbefaringermå ferieavslapningsmomentet være lite Og tildels har man på lokalt ligningshold protestert mot reiser og seminarer hvis det dreier seg om små bedrifter og særlig hvis ektefelle er med Norges håndverkerforbund mener at i mann-kone-bedrifter er behovet for - og ønskeligheten av at begge ektefeller med , selvsagt, og må som prinsipp godkjennes. Vi har gitt uttrykk for at ikke minst de mindre bedrifter har et stort behov for faglig kurs og at i kostnadene og belastningen for bedriften ved at to av -
gjørende personer for bedriften er borte , ligger en garanti mot at en slik ordning misbrukes - og at i det hele den mistro man har merket på enkelte hold dels har vært grunnet i gammel kvinnediskriminering, dels i en hevdelsestrang overfor de minste og antatt mest forsvarsløse bedrifter Vi har bl.a konkret og direkte anmodet Skattedirektoratet om at det tar skritt for å sikre at intet ligningskontor bruker bedrifters størrelse som argument for å nekte utgiftsføring av den type utgifter vi her taler om.
Kransekakebakverk er mer enn fest bakverk,
det finnes mange andre markedsmuligheter
* Til familiekosen
* Til TV-kosen
* Til den store og lille vennefesten
* Til vennindeklubben og bridgelaget
* Som lørdagsgodt
* Som tilbehør til is og desserter
* Som gave til venner og noen du er glad i
Hvorfor skal du selge <<kransekakesnadder>>?
* Holdbart bakverk som egner seg for fryse- og kjølelagring, inntil du plasserer varen for salg.
* Kan s elges både i eget utsalg og via forhandlere
* Kransekakesnadder er ditt svar på sjokolade- og snack produkter
Pals leverer 3 forskjellige masser, hvit, brun og Continental hvit.
Pals leverer også lekkert salgsmateriell :
* Sjokkselger m / bakplakat
* Plakater
* Pose kransekakesnadder
* Gaveeske for kransekaketopp
~'9Al~
Pilestredet 75 c
Postboks 5885 Hegdehaugen 0308 Oslo 3
Arsmøte i NOBAKO
NO BA KO ' s årsmøte ble arrangert i Bodø i dagene 7.-9 september Fremmøtet var meget bra og det var likeledes gjennomført en utstilling i regi av en del leverandører. Av No Ba Ko's årsberetning ser vi at organisasjonen har holdt 3 styremøter i perioden og et stort antall saker har vært behandlet. Leveransen av gjær har vært noe varierende, men dette er nå kommet inn i et tilfredsstillende opplegg
Ny baker og konditorlinje/grunnkurs startet opp sist høst i Finbakst A/S nye lokaler i Hammerfest. Daglig
leder og eier av bedriften har vært Ulf Sandberg. Grunnkurset har vært en suksess.
Det har vært arrangert et faglig møte i Bodø 17. og 18. mars i år
Regnskapet til NO BA KO viser at økonomien er meget tilfredsstillende På grunn av god økonomi vil det bli gjennomført kursvirksomhet i forskjellige deler av Nord Norge i inneværende periode Organisasjonen vil også søke å subsidiere medlemmene når disse møter frem til møter o.l.
Ved valget fikk styret følgende sammensetning:
Formann, Asbjørn Hansen, Troms (gjenvalg)
Nestformann , Ulf Sandberg, Finnmark (gjenvalg)
Sekretær, Bjørnar Nordby , Troms (gjenvalg)
Styremedlem, Alf Amundsen , Finnmark (gjenvalg)
Styremedlem, Alf Næss, Narvik (gjenvalg)
Styremedlem, Hans Kristian Talseth , Sandnessjøen (gjenvalg)
Utflukt til Kjerringøy
NO BA KO arrangerte denne gang en reise til Kjerringøy gamle handelssted. Kjerringøy Handelssted ligger 3 mil nord for Bodø og har sitt navn etter den lille Kjerringøya Her tok langveisfarende land for natten og særlig livlig ble det på den tid av året da fiskerne reiste til og fra Lofoten. På 1600-tallet var Kjerringøy
Baker • Konditor 10 / 84
skipperleie og markedsplass, men handelsstedets oppgangstid begynte i 1803 da Christian Lorentzen
Sverdrup tok over driften I Sverdrups tid er hovedbygningen på Kjerringøy og andre hus ført opp Erasmus Benedicter Zahl overtok stedet sammen med enken etter Sverdrup , Anna Elisabeth I Zahls tid
var Kjerringøy et landsdelens største handelssteder. Zahls disposisjoner skapte en stor formue
Arvid Amundsen er den siste handelsmann i gammel stil på handelsstedet. I 1956 flyttet han butikken til ekspedisjonen ved Nordbrygga
Stulens Bakeri, Skien. Produksjonsanleggoppført i 1972, 250 m 2 gulv belagt med Perma. Tilbygg oppført i 1979 - 300 m2 produksjonsgulv belagt medPerma.
- Vi har en rekke bevis for at et Perma-gulv står for en støyt, sier Ivar Stulen
- Arbeidet er hektisk i et bakeri. Alt skal skje på en gang Og det er ikke til å unngå at arbeidsuhell kan forekomme. Digre dunker og kjeler på flere hundre kilo, noen ganger fulle av smult, har gått i gulvet med et brak Det er da vi er glade for å ha et Perma-gulv. Ikke et merke å se! Selv ikke etter åtte lange år Og opptørkingen går som smurt. Ikke noe fester seg på den glatte overflaten. Selv klumper av deig, som har tilbragt week-enden på gulvet og størknet, fjerner vi lett mandag morgen er svært nøye med hygienen i bakeriet, og det er aldn noe problem å holde det rent og trivelig på arbeidsplassen vår
Da vi i 1979 utvidet med et større tilbygg, var vi ikke et øyeblikk i tvil om hvilket gulv vi skulle legge : Permadekk selvutjevnende belegg med glassfiberarmering
Permadekk
* Fugefritt epoxy gulvbelegg
* Tett, lettstelt og ekstremt slitesterkt.
* Bestandig mot de fleste kjemikalier, baser og syrer.
* Vedlikeholdsfritt.
Til A/ S Jotungruppen, Salgsavd. Bygg , 3200 Sandefjord. Vi ønsker tilsendt nærmere opplysninger om Permadekk fugefrie gulv
Navn : - -
Firma : -
Adresse : __ Postadresse : ___
Først i 1959 var planen klar for bevaring av dette enestående kulturminne Nordland fylkesmuseum overtok Kjerringøy gamle handelssted, og fikk i oppdrag å administrere de bygningsmessige arbeider.
I dette handelsstedet var det selvsagt også et bakeri og dette bakeriet har tidligere vært omtalt i
IBaker .Konditor . Bakeriet er ikke stort , men det var i bruk helt til slutten på siste verdenskrig Bakeriet er en perle, og bakeriovnen er fortsatt meget godt bevart og kan brukes i nødsfall. På bildet ser vi bakeriovnen og det er Ulf Sandberg , Hammerfest som fører brødspaken 60 brød kunne stekes samtidig i ovnen. På bilde 2 ser vi en
del av deltakerne under denne usedvanlig interessante tur til Kjerringøy Mannen på trappen er guide og gir innledningsvis en kort orientering om handelsstedet.
Svein Flesland
Første halvår i 1984 godt for Idun
Omsetningen, som i år også omfatter Sunda med vel 17 mill. kroner , ble første halvår 154 8 mill. kroner. lduns omsetning i første halvår i fjor var 117.7 mill. kroner og økningen er så~ ledes ca. 37 mill. kroner (31 % ). Driftsresultatet økte med ca 5 mill. kroner (eller ca. 45 % ). til i alt 15.8 mill. kroner (i fjor 10 .9) , og da finansinntektene oversteg finansutgiftene ,
ble resultatet før ekstraordinære poster 16 1 mill kroner (i fjor 10 5)
Det ventes at tendensen i omsetning og resultat fortsetter i 2 halvår , slik at man når budsjettert omsetning på ca 313 mill. kroner. Driftsresultatet for 1984 ventes fordoblet i forhold til 1 halvår (om intet uforutsett inntreffer) .
Det er vekst i omsetning i alle sek-
torer så vel dagligvarer, som produkter til bakeri og storkjøkken De aller fleste produkter har god utvikling , men dressinger utmerker seg spesielt med ca. 50 % økning
Selskapet interesserer seg for nye produkter og områder I annet halvår utvides produktspekteret fra samar-
Forts s 13
for varme, kjøle eller fryselagring 5 forskjellige smaksvarianter, også med fruktbiter pakket i vår profesjonelle kjøle-fryseamballasje
Landsmøtet i 1986 er nå bestemt lagt til Trondheim og det nye storhotellet der, Royal Garden Hotel. Landsmøtet tar til fredag 30. mai og avsluttes søndag 1. juni Mandag 2 juni vil det bli gjennomført bedriftsbesøk i bakerier i Trondheims-området. Vi ber medlemmene om at de allerede nå reserverer tid til landsmøtet.
Bildene viser noen glimt fra Royal Garden Hotel og fra landsmøtebyen
NAF:
Frita bedriftene for arbeidsgiveravgiften for lærlinger
· Finansdepartementet svarer og gir løfte om å vurdere spørsmålet
En eventuell fritagelse for arbeidsgiveravgift for lærlinger og skoleelever vil bli vurdert i en arbeidsgruppe som Finansdepartementet har nedsatt for å gjennomgå den eksisterende lærlingeordningen .
Dette er finansministerens svar på en anmodning fra NAF. av 9 januar i år . NAF. peker her på at det hvert år er et stort antall unge som ikke får fullført sin yrkesfaglige utdannelse innenfor håndverks- og industrifagene på grunn av mangel på elevplasser i videregående skole eller læreplasser i bedrift Over halvparten av elevene som gjennomfører ettBaker • Konditor 10/84
årig grunnkurs i håndverks- og industrifag har i dag ingen mulighet for å kunne fullføre sin yrkesfaglige utdannelse. Dette er et forhold som har vært kjent i lang tid På tross av iherdig innsats fra politisk hold og spesielt fra arbeidslivet har det ikke lykkes å bedre situasjonen i særlig grad NAF viser i denne forbindelse til hovedorganisasjonenes felles henvendelse til Kommunal- og arbeidsdepartementet i forbindelse med tariffoppgjøret 1983
Norsk Arbeidsgiverforening mener at arbeidsgiveravgiften er tyngende, og dessuten virker det urimelig for bedrfiftene at de skal betale en slik avgift når de påtar seg oppgaven å gi
ungdom i alderen 16-20 år en grunnleggende utdannelse For å stimulere til større aktivitet når det gjelder yrkesfaglig opplæring og samtidig bidra til å redusere arbeidsledigheten , ber derfor NAF om generell fritagelse for arbeidsgiveravgift for ungdom som får opplæring i bedrift.
Finansdepartementet sier i sitt svar at slik fritagelse reiser prinsipielle og praktiske problemer og henviser saken til den arbeidsgruppe som er nedsatt for å gjennomgå den eksisterende lærlingeordning, og hvor også NAF. er med. (Arbeidsgiveren)
Hva ville livet vært uten gode bakervarer?
Og hva skulle bakeren gjort uten gode hjelpere?
Vår oppgave: A bidra med det store utvalget av varer som letter det daglige arbeid for bakeren og gjør resultate t vellykket.
Vår stolthet : A løse oppgaven pålitelig, hurtig , riktig. Alltid på plass med det som trengs - når det trengs. Bare en telefon unna.
Ny opplæringsplan
og prøvet orskrifter for bakerlaget og kondito-1aget
OPPLÆR!r:G
BAKER F AG OG KONDITORFAG
RÅ DET FORFAGOPPL(RP.G ! ARBE!OSLl'>'ET
Fra rådet for fagopplæring i arbeidslivet (RFA) er det kommet en ny og revidert utgave av «Opplæringsplan og prøveforskrifter for bakerfag og konditorfag» Et hefte på til sammen 20 sider, der man kan finne det meste som har opplæringen å gjøre
Blant annet et kapittel med generell informasjon om hvem som er lærling , hvem er lærebedrift , lærekontrakter osv Andre kapitler tar for se alternative veier fram til svenneprøven, praktisk del , fagenes teoretiske del, fagprøver på forskrifter Heftet inneholder også en oversikt
FØRSTE HALVÅR Forts fras 9
beidspartnerne Odense Marcipanfabrik A/S og A/S Opplandchips med henholdsvis marsipan - og potetprodukter
Helt nytt er at Idun fra 1 10 84 overtar salget av hermetiske champigno-
Baker • Konditor 10 /84
3. Alternative veier fram til. fag-/svenneprøven
3.1 Skisse i fag med 3-års læretid
BAKER- OG KOr-!D I TO11FAGEr;E
Ordinær læretids·
(k an arrangeres som fylkesvise vari anter ) Videregående skole
Lære t1d/ Prak s1stid
Tilbud om videregående kurs li gis foreløpig ikke for dette faget (søyle IV)
over yrkesopplæringsnemndene i landet.
Alt i alt et meget hendig og nyttig
ner fra Norsk Champignon A/S , en interessant produktgruppe på sikt. Aksjonærstrukturen har ikke endret seg vesentlig i senere tid , og utenlandskvoten beveger seg mellom 16 og 20 %
redskap som vel bør ligge på kontoret til alle arbeidsgiverne innen baker- og konditorfagene.
Selskapets likviditet og soliditet er god , og ventes fortsatt å være stabil på nåværende nivå.
Lærl in gskole - Gen mod ell
IV
Teoridel
Universalkurv
Kurv med 'vindu'
Kurv med 'vindu'
• God eksponering av brødet - fra alle sider
• God fryseøkonomi
• Ideell for fryse-tineanlegg
• Ingen kondens etter oppvarming
• Enkel rengjøring - ingen statisk elektrisitet
• Alle modeller stabler sammen
Produsent
Dolly-vogn
Vindu i siden for direkte salg fra kurven
Sikker håndtering på rullebaner
Sikker i automatiske stablingsmaskiner
Lett håndtering med hjulsett (Dolly-vogn)
Dolly-vognens lastekapasitet 280 kg
Generalagent
SIGURD ECKLUND A/S
CHR. KROGHS GATE 30, OSLO 1 TELEFON 02 204263
BAKER I NORD-NORGE ...
Pedersens Bakeri
og Konditori i Tromsø
byens eldste: Drives nå i tredje generasjon
Omtrent midt i Storgata, Tromsøs hovedåre, finner man Pedersens Bakeri og Konditori. Bare et steinkast
unna ligger byens stolthet, det nye kulturhuset. Mye kultur er det også i dette bakeriet, som nå drives i tredje
Det var Tores bestefar , Jonas Pedersen , som la grunnlaget. Selv gikk han i lære hos bakermester Peder M Krane og tok svenneprøven i 1908 I mars 1922 etablerte han så sammen med en annen , bakeriet «Pedersen & Bosch » i B i spegaten Utsalg hadde man i lokalet under «Cafe Norden». Det annonseres som det første elektrisk drevne bakeri i Tromsø Man solgte finbrød , sirupsbrød , sirupskaker samt alle sorter småkaker Kompaniskapet opphørte etter noen år , og Jonas Pedersen flyttet i 1929 både bakeri og utsalg til Baker- Ko nditor 10/ 84
Strandveien 20 , som han da kjøpte Her hadde han ialt 140 m 2 lokaler i en etasje , og totalt var 4 personer ansatt i bedriften
Ved Jonas Pedersens død i 1942 ble driften overtatt av enken , Borghild Pede r sen, som drev firmaet til 1954 I disse årene hadde hun god hjelp av sine to sønner , John Bruun Pedersen og Thorleif Pedersen , som begge hadde gått i lære hos sin far - John Bruun Pedersen reiste til Hamar for å fortsette i faget der , og Thorle if Pedersen overtok bedr iften i 1954 Han tok svenneprøve i baker-
generasjon. Det er Tore Pedersen som er daglig leder.
faget i 1946 og gikk derefter i kond itorlære hos «Alliance » i Oslo , og tok svenneprøve i konditorfaget i 1950
All produksjon ved Pedersens bakeri foreg i k k i årene 1929-1966 i lokalene i Strandveien 20 mens utsalget i denne tiden har vært en rekke forskjell ige steder rundt om i
Forts s 17
To re Pedersen fotog rafert i b ak eri et.
DAHL~N tralleovner WC!JLPWW~
04M~~~
UHIHIIIIIHllll!mm1mm ,.,,:
Meget servicevennlig - Rustfri utførelse. Leveres for elektrisk-, olje, eller gassoppvarming. Følgende modeller leveres: Mini - 1 tralle - 2 traller eller 4 traller.
byen : Strandveien 19, Skippergaten 4 og i Haakon den Vlls gate 16. I 1964 kjøpte Thorleif Pedersen «Krane-gården » i Storgaten 104, hvor det har vært drevet bakeri siden 1899. - Etter omfattende ombygging og restaurering, åpnet Pedersens Bakeri og Konditori den 23. mai 1966 - Senere har man bygget på gården 3 ganger , og siste gang fikk bygningen en fjerde etasje på toppen I alt disponerer bedriften over 1 000 m2 i fire etasjer. I første etasje er det butikk , pakkerom og·fryserom. I andre etasje : kontor, spiserom, pakkerom og steke ri, i 3. etasje: konditori , bakeri og garderober, 4 etasje : fryse- og kjølerom samt to lagerrom
Totalt har bedriften 32 ansatte, av dem er 4 konditorer, 8 bakere og 2 lærlinger. Bedrfiten har alltid hatt et godt arbeidsmiljø, og flesteparten av
Forts. s 19
Øverst: Pedersens Bakeri ligger sentralt i Tromsøs hovedgate, Storgate Bildene ellers er glimt fra utsalget og fra bakeriet.
-DEN LILLE VAREBILEN SELV STORE MENNESKER TRIVES MED
Sore
mennesker har ofte problemer når de skal kjøre «små» varebiler. Man sitter trangt og ofte bøyd for i det hele tatt å kunne se ut. Toyota Lite Ace har et utrolig romlig førerhus i forhold til størrelsen. 2 komfortable seter og god sikt gjør Lite Ace behagelig for fører og passasjer.
En annen fordel Toyota Lite Ace har nettopp p.g.a. sin størrelse, er ekstra god fremkommelighet i bytrafikk, i trange passasjer og ved lukeparkering. Samtidig har den et effektivt lasterom på hele 3,9 m~ flatt gulv og doble vegger som gjør den til en
funksjonell varebil.
Skyvedør på høyre side og en topp-hengslet bakdør med fri arbeidshøyde på 192 cm, gjør det enkelt å få store kolli inn og ut av bilen.
Lite Ace er en fullblods Toyota kjent for kvalitet og driftssikkerhet. Du kan velge mellom en sterk dieselmotor eller en fleksibel bensinmotor.
Pris fra kr 57.700,-.*
• Veil. lev F. E. Dahl & Co NS' anlegg i Drammen. Frakt og omkostninger kommer i tillegg.
I denne spalten presenterer vi Månedens Dekor. VI har fått baker- og konditormester Hans Helge RaaeOlsen til å være ldeglver og skribent for denne spalten.
Intensjonene er at det I hvert nummer av BK skal komme forslag som vi tror det er behov for og som vi håper leserne kan benytte I praksis. Vi er godt kjent med problemet om at det ofte er dårlig tid til å prøve nye ting, men vi tror allikevel at det er et behov for å kunne lese om rent faglige ting. Landet er stort, det kan være vanskelig å rekke frem tll alle og mange har ikke tid til å reise på kurs. Men på denne måte har alle en sjanse til å få impulser.
La oss si at dette skal tjene som en idebank hvorfra du kan hente ideer når det passer deg. red.
For en rekke bedrifter er dette en gre i sak, man har sitt produkt som tilbys ved slike anledninger, det settes i produksjon og ferdig med det. For andre er ikke saken like grei. Vi har de gamle og stadig tilbakevendende problemer, enten på produksjonssiden eller på salgssiden eller begge steder - ja vi kjenner dem alle. Et av disse problemer kan være et ønske om å kunne tilby sine kunder et nytt -------------~ produkt. Det nye i produktet kan I november måned er det FARS DAG I år faller denne dagen på søndag 11 november
For mange bakeri- og konditoribe~ drifter er det vanlig å markere denne helgen med å tilby sine kunder spes ielle farsdagskaker Og hvorfor ikke ta med seg det salget som er mulig!
PEDERSENS BAKERI I TROMSØ
ligge i utseendet, altså dekoren, eller det kan være et ønske om å lage en helt ny type kake
Når det gjelder nye kaketyper ble det i BAKER OG KONDITOR nr 6 1984 beskrevet forskjellige typer bløtkakefyll. Du vil dessuten annet sted i dette nummer av BK finne for-
slag til hvordan du kan lage ÅRETS FARSDAGSKAKE
I denne spalte skal vi se på dekoren Farsdagskaker blir som regel Forts. s 23
Fig li viser arbeidstegning og sj ablonen som er klippet ut i papp
betjeningen har vært ansatt i mange år Det må nevnes at Laila Pedersen og Agda («Aggi») Hansen har fått Norges Veis medalje for lang og tro tjeneste (25 år) , og at Tor Riise har vært ansatt i 25 år, Harry Kristoffersen i 23 år og Lise Larsen i 20 år
Den overveiende del av firmaets produksjon selges i butikken i Storgaten 104, men man produserer også for salg til andre forretninger . Pedersens Bakeri og Konditori produserer over 140 forskjellige varesorter , og av dette er over 20 forskjellige sorter brød. Firmaet har alltid bestrebet seg på å bruke gode gamle oppskrifter, og for å fremstille sine kvalitetsprodukter bruker man bare ekte råvarer
I produksjonen bruker Pedersen fire doble tralleovner. Han vurderer imidlertid å kjøpe inn en firedobbel ovn I takt med økt etterspørsel har dette etterhvert blitt nødvendig
Danske konditorer får utm erkelse etter kurs på Fransk Konditorskole i Paris
Displaykasse for brød•
varer presenterer dine produkter på en skikkelig måte!
øFt43 L
Presenter dine produkter i butikken på en salgsfremmende måte og utnytt samtidig de fordeler en plastkasse gir!
Displaykassen er brukervennlig utformet uten løse spiler og skarpe kanter og det er lett for kundene åta ut brødvarene. Muligheter for preging av navn/logo gjør at du også får eksponert ditt firmanavn for kundene.
Solid konstruksjon, et delikat utseende og en meget konkurransedyktig pris er noen av de fordelene plasten gir.
Displaykassen kan stables med de øvrige plastkassene i vårt program. Dette sammen med stor stablestyrke gjør enkel og rasjonell distribusjon mulig.
Bakerikasser i plast
Kassene er spesielt utviklet for bakeri- og konditorbransjens behov. Den solide konstruksjonen muliggjør stabling av fylte kasser i store høyder.
Kassene er omstablebare med hverandre og står støtt under transport og lagring.
Kassene er lette å rengjøre. Fremstilt i sprøytestøpt polyetylen som tåler temperaturer fra + 40°C til + 90°C.
kan tilby:
LT-Vasker'n
Robust og rimelig høytrykksvasker.
Leveres med 90 <1-fas>, 120 og 150 bar arbeidstrykk.
Polyetylen film og poser
velegnet for bakeriprodukter. Vi kan også levere med trykk.
Håndvask
Levertresh håndvaskdispensere og vaskekrem. Torky papirhåndkle automater.
Kassetralle
CJør håndteringen av dine bakerikasser enklere. Utført I ABS plast og tåler en belastning på opp tll ett tonn. Leveres med solide nylonhJul.
Vikan børster
Et bredt sortiment utviklet spesielt for de strenge krav tll hygiene vi finner i næringsmiddelindustrien.
Toledo veiesystemer
verdens ledende produsent av elektroniske veiesystemer. Vekter, vektindikatorer og terminaler for de fleste veiebehov. Rustfri utførelse far nceringsmiddelindustrien.
Vi leverer maskiner og utstyr til næringsmiddelindustrien for ca 300 mill. årlig. Produktspekteret dekker alt fra komplette prosesslinjer til rekvisita og forbruksmateriell.
Avdelingskontorer i Oslo, Stavanger og Trondheim sikrer god kontakt med kundene over hele landet.
NG 75 ÅR
Det var folksomt på Odense Marsipanfabrikk tirsdag 28/9 da Danmark Konditorforening holdt mottagelse i anledning sitt 75 års jubileum Konditorer fra hele Danmark var møtt frem for å hylle sin forening. Marsipanfabrikken hadde sammen med de nye danske V.M deltagere og St. Honorekonditorene utstilt et lekkertbord med alle va'rianter av konditorkunsten Fra de lekreste varme butterdeigsbakverk fylt med kjøtt og fiskevarianter, til kunstferdige og lekkert pyntede festkaker med sprudlende champagne , skjenket i glassene av konditorskolens elever . Formannen Karl Hansen fra Odense ønsket velkommen og roste samarbeidet med Odense Marsipan-
Bryllupskaker på ny og rasjonell måte
fabrikk Deretter overrakte salgs- og marketingsdirektør A. Kjær Hansen en sjekk på 25000 . - som stipend til dyktige konditorer fra Odense Marsipanfabrikk Det ble videre utdelt gull og sølvmedaljer til de beste konditorelever.
Neste dag holdt Konditorforeningen stort faglig møte på Nyborgstrand som etter formannens velkomst, ble dyktig ledet av Johan Sørensen fra Esbjerg
Axsel Baumsgård demonstrerte sensasjonelle bryllupskaker sammen med Ebbe Jensen Der var ostesnacs fra Meieriet og nye butterdeigsvarianter fra Veile Margarin Havnemøllene . Maltsentralen var
også representert med fastfood produkter. Alfa-Solo viste en morsom nyhet av kake laget som tall. Senere ble alle herlighetene servert i Hotell Nyborgstrands deilige have sammen med drikkevarer i forskjellige varianter , som en flott avsluttn i ng på det faglige arrangementet. Jubileet ble behørig feiret med festmiddag om kvelden med mange taler (over 4 timer til bords). Formannen i den norske konditori og finbakergruppe, overrakte på vegne av landsforeningen en Magnor Krystallvase ml blomster
Et stort høydepunkt var utnevnelsen av en ny St. Honore ' konditor , nemlig Johan Sørensen som på ekte riddervis , omkranset av medbrødre , ble slått til St. Honore ' konditor St. Honore' ordenen er en heder til personer eller firma som gjør en særlig innsats for faget. Kravene er en spesiell høy kvalitet på utstilling eller ordre, God P R for faget , utradisjonell drift av sin forretning, revolusjonerende nye hjelpemidler, eller hvis ens kvalitet danner grunnlag for fortjeneste og omtale . Hittil er 1O personer eller firmaer blitt denne heder til del.
Tore Sam. Berg • Se flere bilder på s 23
En gruppe med jubilerende danske konditorer.
Piskemaskin RE22 med 60/30 I kjeler i rustfritt stål
3 verktøy til hver kjelestørrelse automatisk gryteløfter 3 hastigheter grytevogn uttak for hjelpeapparater lavt støynivå
ENEFORHANDLER I NORGE :
Søren lsvald' s Eftf.
Norges forbruk av matkorn etter produksjonsland (1983): Canada 26 ,1 %, Sverige 24 ,5 %, Norge 20,8 %, USA 20, 1 % og EF - land 8 ,5 %.
Tanker omkring et 75-årsjubileum
Samtidig som at Danmark Konditorlaug feirer sitt 75-årsjubileum, markerer også en av storleverandørene til bransjen, Odense Marcipanfabrik, at de er 75 år. I et informasjonsblad fra deres norske forhandler, Idun-Gjærfabrikken, fant vi denne notisen.
Vad et jubileum som det vi kan feire i desember, fristes man ofte til å stanse opp et øyeblikk for å se tilbake på tiden som gikk. Og da ODENSE MARCIPANFABRIK A/S ble grunnlagt allerede i 1909 , er det virkelig noe å se tilbake på I stedet for å fordype oss i det rent nostalgiske , foretrekker vi imidlertid årette blikket fremover og være våkne overfor de kommende års utvikling og utfordringer - det er jo på den måten virksomheten er blitt til det den er i dag.
Konstant produktutvikling og kon-
tinuerlige utvidelser av sortimentet har ført til uavbrutt fremgang, med tilbakevendende behov for økt produksjon, en positiv linje vi akter å fortsette
Uansett hvor godt de mange år er forløpt , må vi interessere oss for fremtiden. Det er jo den vi skal leve og virke i. Vi vil fortsette det nære samarbeidet med våre kunder, fordi det er til gavn og glede for alle parter: baker, konditor, forbruker - og oss. Det er i høy grad dette konstruktive samspill som har gjort ODENSE MARCIPANFABRIK til førende produsent av marsipan- og nougatprodukter på det danske hjemmemarked, i de øvrige nordiske land - og på en lang rekke eksportmarkeder utenfor Norden.
Takket være våre produkters høy og ensartede kvalitetsniv, kan enhver nordisk baker og konditor i dag imøtekomme forbrukernes stadig voksende krav med hensyn til utvalg
MÅNEDENS DEKOR Forts fra s. 19
og kvalitet. Vi vil fortsette den positive utvikling og styrke våre felles interesser - bl.a . med lansering av helt nye produkter, samt med forskjellige markedsføringstiltak og andre aktiviteter.
Baker- og konditorhåndverkets tarv har nå ligget oss på sinne gjennom 75 år, og i den forbindelse vil vi gjerne takke for det gode samarbeidet som vi vil gjøre alt for å leve opp til - også i årene som kommer.
laget i større mengder og dekoren sjablon Det anbefales å bruke den med rund kruset utstikker Etter at de - må derfor væTeeITkel og Ille t1os1<=re~-- -----r.-ty=p=e som kan fryses ut~e~n_,a,.....s=m = e~ite~ - -~e~ r =st~u~k~k~e~ t ~ ut~ , e·r aelagtneaiefflomt-vende å produsere
Kaken er trukket med grønn marsi- eggebrett til tørking. Men her kan det Dette dekorasjonsforslag er basert pan, teksten m m. er garnert med selvfølgelig også brukes «kjøpepå å sikte flormelis, som er blandet grønn gele og blomstene er laget av blomster» , som stadig flere finner med 10 % kakao, over en T-formet gul marsipan. Blomstene er laget hensiktsmessig å bruke. Fig I.
Sukkerarbeid av klasse!
Apetitten var i orden.
Fra utstillingen i Odense Marcipanfabrik.
Spesialfirma i innredninger og salgsfremmende hjelpemidler for bakerier, konditorier, ,-,..__________c_af_e_er_o_g_re_s_ta_u_ra_n_te-r._____·____
Pakkemaskiner er vårt fagområde Vi har mange års erfaring og «knowhow» fra norske og utenlandske produsenter lmportor for Norge ·
BESØK I MARTIN NORDBYS
NYE BAKERI I OSLO
Oslo Baker- og Konditorlaug var invitert til å bese Martin Nordby A/S nye bakeribedrift beliggende i Søren Bullsvei 27, Oslo
Laugets medlemmer møtte meget tallrikt frem til denne interessante begivenhet, og her er noen av de opplysninger som ble gitt av baker iets eier Martin Nordby : Bakeriet er beliggende på feste-
tomt, som er 6 mål i skrånende terreng Bygningen er bygget opp i stål og betong. Det er et såkalt elementbygg I vinduene er det nettingvinduer. Første byggetr i nn er på 3000 kvadratmeter uten kjeller. Det omfatter produksjonslokale, ekspedisjon og kontor. Annet byggetrinn vil bli på 2000 kvadratmeter I bygningens første etasje finner
en produksjonshall, frys og kjølerom, antirask- raske rom, vaskerom og ekspedisjonskontor . De forskjellige tekniske rom befinner seg også der. Likeledes finner en dame/herregarderobe og tilfluktsrom Brødposelager og røkerom Tilfluktsrommet er benyttet som lager i fredstid , Utvendig er det en rampe for 9 biler, pluss direkte innkjøring. Vannrør og elektriske kabler er lagt i gulvet. Bygningen har 2 mesaniner. Mesanin 1 inneholder kontor , lager, spiserom, konferanserom, sykerom, arkiv , r EDB, verksted, lager , deiggalleri, sekkegalleri Denne mesanin har direkte innkjøring. Mesanin 2 inneholder diverse lager og plass for 1 gammelt brød.
Forts s. 27
Datter Marit, Martin og fru Edith Nordby samlet i «familiekroken ».
2E raskeskap er forsynt med klimaanlegg, system 8300, som styrer raskeskapets varme og fuktighet uavhengig av hverandre. Klimaanlegget leveres også til innbygging i eksisterende raskeskap.
2E anlegg til rasking eller kjøl/rasking med fullautomatisk kjøle- og klimaanlegg oppfyller alle betingelser for en lett og rasjonell arbeidsgang.
2E vannblanderen gir deg mulighet til alltid å få ensartet og riktig konsistens og temperatur på deigen. Måling av vannmengden skjer via elektriske impulser, som sikrer korrekt tapping av det ønskede kvantum.
2E dekker det moderne bakeri's behov
2E platepusser kjennetegnes bl.a. ved det meget lave støynivå, samt den effektive reseeffekt. Platepusseren er forsynt med sikkerhetsautomatikk, overløp og spyletett start/stopp kontakt.
E. FRIID · OLSEN
Du kan også velge en elektronisk styrt vekt. Til industribakerier kan den elektroniske vekten leveres med stempelverk for stempling av kvantum ved hver innveiing (det lille bildet).
2E leverer melsiloer helt opp til 50 tonn. Inntil 15 tonn leveres siloene i aluminium, over 15 tonn i rustfritt stål. Siloene er bygget i moduler, slik at de kan tilpasses ethvert plassbehov, såvel uten- som innendørs.
Da planleggingen av bakeriet ble satt i gang, var det en rekke forutsetninger som ble lagt til grunn.
1. Det skulle bli et rent bakeri.
2 Det skulle være røkeforbud i bakeriet.
3 Ventilasjonen skulle være førsteklasses.
4. Det skulle være dobbelt opp av en rekke vesentlige ting som dampkjele, kompressor, ovner, pakkeutstyr osv.
5 Oversiktelig og lett kontroll
Martin Nordby gir uttrykk for at disse forutsetninger er blitt fullt ut innfridd og fungerer slik som det var forutsatt. I bakeriet er der flere drikkefontener, det er kaffeautomat, te, mineralvann og en rimelig kantine. I bakeriet er det montert innbruddsalarm på telenettet. TV overvåker alle utganger og farlige maskiner. Det er TV forbindelse mellom deiggalleri og produksjonsmaskiner. I bakeriet er det lagt inn rørpost, og det er EDB opptak både nede i produksjonsetasjen og på kontoret.
Martin Nordby understreket at svært mye av det maskineri en had-
de hatt i det gamle bakeriet var flyttet over og blitt benyttet i det nye bakeriet. En rekke nye maskiner var det imidlertid blitt anledning til å kjøpe inn.
Martin Nordby understreket at bakeriet er helt tradisjonellt. Bedriften forhandler i det vesentlige alle sine produkter i dag gjennom egne utsalg Fremtiden vil vise om det blir noen endring i dette. Martin Nordby ga uttrykk for at han ikke var fremmed for den tanke å levere til kjøpmenn også.
Svein Flesland
Glimt fra produksjonslokalene og fra det nye og fine utsalget på Furuset i Oslo.
Martin Nordby forteller om det nye anlegget til Morten og Per Samson, og Ulf Andersen hos Møllhausen (med ryggen til).
Sentral mann hos Martin Nordby, driftsleder Aksel Flinder, i midten.
Thor Dahl transportkasser
i hård polyetylen
Art. - Utvendiq må l
(kasse) nr. Lengde Bredd e
180- 7 630mm 420mm
180·11 600mm 400 mm
180-12 400mm 300m m
180-14 600mm 400mm
180- 4 420mm 320mm
180- 5 420 mm 320mm
180- 6 420 mm 320 mm
204 740mm 440 mm
TO-kassene fåes i 8 størrelser - alle ypperlig egnet t il såvel transport som lagring Dimensjoner. styrke og vekt er basert på et noye studium av industriens og handelens behov og krav
TO-kassene tåler syrer, alkalier og andre losningsmidler, de er lette å holde rene og tåler temperaturer fra -i-- 40 ° C til +100°c Noe å tenke nærmere på? Ta kontakt med en av våre agenter eller direkte for nærmere opplysninger
A/S THOR DAHL
Plastindustri 3201 Sandefjord
Hoyde Volum Farge 170mm 38 liter Hvit
mm 27 liter Hvit eller lysegrå
mm 27 liter
13
Telefon: 034/58 500
Telex: 21777
Telegram : Thoren
Hvit
Nye skattemessige avskrivninger for 1984
Bjørn Torgrimsen ha r nylig kommet med en bok om nye skattemess ige avskrivninger for 1984 . Boka anbefales , den er lettlest og den gir gode fork laringer Boka er gitt ut på Bedriftsøkonomisk Forlag . Vi gjengir her en leserveiledning og oppsummering av boka : Utgangspunktet for å skrive denne framstillingen var et ønske om å anskueliggjøre hvordan vårt avskrivningssystem ville fungere når de lovendringene som er foreslått i Ot.prop nr. 19 (1983-84) , blir vedtatt. Tanken var ved hjelp av illustrerende talleksempler å vise hvilke muligheter skattyteren har å velge mellom og hvilket alternativ som i en gitt situasjon er gunstigst.
Under arbeidet har jeg støtt på enkelte uklare punkter i den foreslåtte lovteksten og i propos i sjonen for øvrig Flere slike vil nok dukke opp etter hvert som loven blir praktisert Vi v i l nok i årene som kommer , få atskillige fortolkn i ngsuttalelser og forskrifter som forhåpentlig vil gjøre uklare punkter klarere I mellomtiden får v i tolke bestemmelsene som best vi kan
Framstillingen er ikke ment som en første innføring i saldosystemet for den som ikke e r kjent med de t fra t idligere I stor utstrekning handler framstillingen nettopp om sammenlikning mellom reglene slik de ble vedtatt i 1981 og slik de nå er foreslått i proposisjonen . Det forutsettes
derfor at leseren er rimelig godt kjent med saldoavskrivningssystemet fra tidligere
Det vesentligste av endringer i forhold t il g j eldende lov ved utgangen av 1983 , oppsumme res stikkordmessig nedenfor:
1. Full avskrivning i anskaffelsesåret for driftsmidler anskaffet i andre halvår
2. Økte avskrivningssatser for løsøredriftsmidler og bygninger og anlegg.
3. Startsavskrivning for driftsmidler med kort levetid bortfaller.
4. Avskrivning på grunnlag av delbetaling i henhold til kontrakt (løsøredriftsmidler) bortfaller.
5. Uavskrevet restverdi for utrangerte eller solgte driftsmidler inngår fortsatt i avskrivningsgrunnlaget - kan ikke lenger utgiftsføres i salgs- eller tapsåret.
6 Retten til å avsette beregnede salgsgevinster betinget s k attefritt er langt på vei erstattet med rett til framføring av negativ saldo
7 Driftsmidler med kostpris over 1 mill. kroner kan føres på egen saldo , istedet for å inkluderes i «saldogruppene »
8. For kombinerte bygninger , der en del brukes til boligformål , skal bol igde len holdes utenfor avskrivningsgrunnlaget.
9 Også forretn i ngseiendommer skal avskrives etter saldometoden .
4> 4>
10 Beskatningstidspunktet ved salg av avskr ivbare dr iftsmidler bestemmes etter regnskapspri nsippet, mot tidl igere etter kontantprinsippet.
11 . G jenstående saldo på en saldogruppe kan utgiftsføres når beregningsgrunnlaget for årets avskrivning kommer under kr 20 000 , mot kr 1O 000 tidligere
12 Hoteller er «omdefinert » fra forretningsbygninger til bygg og anlegg
13. Nye regler foruttaksbeskatning etter§ 42 1 2.
14 Spesielle reglerfor behandling av salgsgevinster ved opphør av næringsv i rksomhet.
15 . Goodwill kan avskrives skattemessig .
I en del sammenhenger regnes det i denne framstillingen på lønnsomhet for forskje l lige alternativer. For et in.vesteringsprosjekts lønnsomhet etter skatt er det nåverdi en av avskrivningene som er interessant. I vedlegg 2 , bakerst , er vist en utledning av den formelen som benyttes i d isse beregningene Selve lovteksten i proposisjonen er gjengitt som vedlegg 1
Finanskomiteen leverte sin innstilling om saken i begynnelsen av april 1984 I det alt vesentlige følger i nnst il li ngen proposisjonen , men det er gjort forandringer på noen få punkter
What@n HELDEN-HOLLAND
TM97
TM97/2
TM97/3
TM97/4
Paria U-1
Paria U-a
Nå også mobiltelefon: 094 - 28 077
Deigdelere for enhver kapasitet
De ideelle maskiner både praktisk og økonomisk Fler og fler velger W. P. Haton.
Be om gunstig tilbud
• Eneforhandler for Werner & Pfleiderer og WP haton
0. van Vuuren A/S
Postadresse : Boks 5871 Hegdehaugen , 0308 Oslo 3
Kontor og verksted : Rosenborggt. 19 Oslo 3. Tlf. (02) 69 50 33 Baker • Konditor 10/ 84
Bløtkake på en annen måte
Av H. H. Raae-Olsen -
-
Det de fleste tenker på når man sier bløtkake, er en kake lagt sammen i flere lag. Lag av sukkerbrød med krem imellom. På dansk heter en bløtkake lagkage, og det for-
teller mer om kakens utforming. Men det jeg vil frem til her, er at man kan lage bløtkaker på andre måter, uansett hvilke assosiasjoner vi får når bløtkake nevnes.
Forutsetningen er at man på forhånd har tatt hensyn til kundens informasjonsbehov i forbindelse med et nytt produkt.
Variasjonsmulighetene når det gjelder forskjellige bløtkaketyper , er enorme. Fra landsdel til landsdel kan det være tildels stor forskjell på det som tilbys kunden Men variasjonsmuligheten blir dårlig utnyttet. Nå er det vel slik at bakeren stort sett lager det kunden vil ha og det er selvfølgelig det man må basere sin virk-
Forts. s 33
Type ananas sprøytet bare med stjernety/1 og p y ntet med ananasskive som er skåret igjennom på midten Denne kaken er lagt i hensiktsmessig emballasje med «snapp-on-look » egnet for frysing
Det er ikke vanskelig å variere på en lettvint måte
Hvem trenger ikke et solid stabilt arbeidsbord?
Vi leverer nå arbeidsbord med limt bøkeplate i alle størrelser med eller uten underhyller, skuffer og baklister . Pris pr. m2 bordplate i 40m/m massiv rødbøk
kr. 910,+ stativ og eventuellt tilleggsutstyr.
Bordene lages i alle bredder og lengder gjerne tilpasset lokale forhold med utskjæringer for event. søyler o.l. Baklister med eller uten hulkil, plastskuffer eller skuffer i rustfritt stål, spesialskuff til bakepapir.
·A~A~~·~:~~-~!IHER
Eneforhandler for Norge : Tlf (02) 20 50 40
DUEMILA 110 G (u/topp)
IFM'S NYE MINIMODELLER ! ! !
Eksponer dine varer på en attraktiv og innbydende måte!
Flere modeller og varianter med kapasitet fra 90-1.400 I. med kjøling eller frysing.
DUEMILA 110 G PLUS (m/topp) For nærmere opplysninger og referanser, vennligst henvend deg til:
TRØNDELAG / NORDLAND !FM-NORD A / S Boks 441 7801 Namsos. Tlf 077 - 72 371
BLØTKAKE PÅ EN ANNEN MÅTE .
somhet på Ikke dessto mindre tror jeg det mange steder finnes et markedspotensiale på bløtkakesektoren som endel bedrifter med fordel kunne prøve seg på.
Prøv nye ting ved å la kundene bestemme hva de vil ha La ikke ett nytt produkt stoppe i verkstedet, fordi man der ikke tror det går. Nå mener jeg ikke at man skal undervurdere bakerens evne til å bedømme markedet. Det ville være galt. Men jeg mener at det kun er. kunden som kan gi et hundre prosent kvalifisert svar på oin et produkt har livets rett ved kjøp og gjenkjøp.
Det som presenteres her er i og for seg ikke så veldig nytt, men en vri på et gammelt tema. I Danmark lager man en dessertkake som kalles Rubinsteinerkake som er laget med romfromasj m.m. og utseendemes-
Jordbærtype pyntet med rød sprøytegele sig er kakene på fotografiene som ses her nesten identiske med en Rubinsteiner.
Kakene er laget på en kakebunn som er delt i to. Kun den ene bunn brukes. På den legges et lag fromasj. Fromasjen er basert på BRAUNS fromasjpulver ALASKA EKSPRESS. I de kaker som vises her, er det brukt type jordbær, ananas og nougat.
Kakene er laget på små bunner , 20 cm i diameter med deigvekt på bunn på ca. 125 g Litt avhengig av hvilke dekor man bruker vil råvareprisen pr. kake ligge på 12-14 kroner Emballasje kommer i tillegg Oppskriften på fromasjen er etter produsentens anbefalinger
200 g Alaska ekspress
250 g vann
1000 g kremfløte
Oppskriften på denne størrelse holder til fire kaker av nevnte størrelse. Fotografiene taler ellers for seg selv. Prøv å tilby kundene dine et nytt produkt - deter kanskje en stund siden du gjorde det sist og tiden inne til å gjøre ett nytt fremstøt før julestria begynner
Fromarsjkaken er laget som farsdagskake dekorert med ristet mandelflak og et k1øpeskilt med teksten TIL FAR. Her er det brukt type nougat som har en meget fin og rund smak. Enkelt - ikke sant?
Nougattype pyntet med stprøytbar nougat fra Odense Marsipanfabrikk.
BAKERENS NYE SPAREGRIS!
bcødkutte, AZ.
\il
Ny maskin for finhakking av gammelt brød. Alle brødsorter kan finmales.
Nybakt , gammelt , fuktig eller tørt brød, går raskt og lett gjennom maskinen
Finkutter også kaker , kjeks , nøtter etc
Finhetsgraden kan lettvint reguleres
Panermelfremstilling - ingen problem
FANAL - et vesttysk kvalitetsmerke innen bakerbransjen
Kontakt oss, og vi gir Dem gjerne ytterligere opplysninger om FANAL brødkutter.
Norsk importør :
Li11laLLI
Brødr. Nullmeyers Maskinverksted
Niels Juelsgt. 37, OSLO 2
Tlf. : (02) 56 65 67
Plastbelagte kakeskuffer m/gulltrykk Nr.
Kakeskuffer u/plastbelegg m/gulltrykk
Plastbelagte dekorbunner m/gulltrykk
Kringlebrett u/plastbelegg m/gulltrykk
Vi leverer fraktfritt ved kvantum kr. 5.000,- ekskl. mva
Vi sender gratis prøver ved forespørsel.
Produsent
A/S KARTONAGE
Havnelager B, Pir li - 7000 Trondheim - Tlf. 07-5237 50 - 520819
Representant Oslo: A/S F. R. Seeberg, Stenersgt. 8, Oslo 1, tlf. (02) 20 30 31
Due med sans lor konditori
På populære Møllhausen kafe i Valkyriegaten, der den ligger strategisk plassert mellom andre fristende matutstillinger i Oslos annet sentrum på Majorstuen , har de blide kakedamer i det siste kunnet notere en meget uvanlig stamgjest.
En av våre lesere forteller , ikke så lite lattermild , at hun igår måtte bråbremse i den åpne inngangsdøren da en annen kunde som hun måtte se ned for å få øye på smatt foran henne og inn i køen av ventende kakesultne Det var en due , ja faktisk ; en gråspraglet due (ring-? , skogs-? , bakgårds-?) som spankulerte inn og bestilte en kneipp, en halv smørloff og to napoleonskaker
Neida, det siste var vår overdrivelse, men duen, som nok er tam , og sikkert lei av tørre , fleredagergamle smuler , har lagt sin elsk på konditoriet på hjørnet av Jac. Aalls gate Helt opplagt foretrekker den nå bare ferske bakverk (og sitter følgelig hjemme og napper seg på brystet på lørdager) , og den kurrer av fryd over duftene fra møllhausenske eggekremer og sprø overflødighets-horn. Den har kanskje med lapp fra sin herre/frue , hva vet vi. For i alle fall har den en grønn og en hvit ring rundt bena , observerte vår leser Så det er vel en brevdue da , i alle fal l en ærends - due Da håper vi for dens egen skyld at det står særdeles lette
bakverk på innkjøpslisten , skal den selv ha noe håp om å lette , med papirposen full av rundstykker og hveteboller , mot en ukjent loftsleilighet i Sorgenfrigaten eller Neubergaten Kan det forresten være en av kollega Simons Enkepark -venner som står bak? Eller kanskje er det kollega Vito ' s spurv Fredrik i forkledning? Hvorom allting er ; noe er i gjære i bakeriet på Valkyrie plass : Følg med , vi regner med presiseringer og muligens avsløringer med det første . (Aftenposten)
Sjukehus og kosthold
I de t l i lle skri ft et A lternativt Samfun n , som red igeres av psykologen Rol f Sivertsen , Ljan , skriver Ulf Bygd i nn, som har tilbragt en de l tid på sykehus følgende :
«Verste svi kte ved Sentralsjukehusa gje ld ernæri nga Måltida er ikkje berre ernæringsfysio logis k slett samansette Ut i lgjeveleg er me ngden av mishandla matvarer som i nneheld konserveringsmidde l, skadelege fargestoff og sprøyterestar.
Kv itt mjø l av ble i km jøl , frårøva
kornprotein , kornminera l og vitam i n , men t i lsett mjukn in gsmidde l, klornatrium og glutamat. (Butikkmaten og i nneheld tjue gonger me ir koksalt og e i n tjuedel av E-vitamina vi treng)
Dette vert sett fram ved kvart måltid . Den mineralrike krafta vert slått i vasken medan de i utkokte potetane og grønsakene vert servert pas ientane Det almenne næringsvettet var betre på norske småbruk for hundre år sida enn det er på norske storsjukehus i dag .
De i medisinske fakulte ta kortar l ivet for tallause pasientar ved å ofre så lite på vitenskapen om ernæri nga Enda den store meister Hippokrates , som alle medisinarar hyller , hevda at føda d i skal vera medisinen din ».
Arv id Brodeid
nye skole for udsøgt konditori og gastronomi i international klasse
KURSUSTILBUD 1984.
November
Den 20 og 21 Klassiske desserter Trin 1
Tid og sted Konditoriet i tivoli fra kl. 8.00 til 16.00
Pris Kr. 1200.00
Den 22 og 23 Desserter fra det nye konditori Fortrinnsvis for prof.
Tid og sted
Konditoriet i tivoli fra kl. 8 00 til 16 00
Pris : Kr 1200 00
Den 27 og 28 Klassiske desserter Trin 1
Tid og sted Konditoriet i tivoli fra kl. 8.00 til 16.00
Pris : Kr. 1200 00
Den 29. og 30.lsdesserter i vor tid - fortrinnsvis for prof
Tid og sted Konditoriet i tivoli fra kl. 8 00 til 16.00
Pris : Kr. 1200 00
December
Den 4. og 5
Tid og sted
Pris :
Den 6. og 7
Tid og sted
Pris:
Den 8 og 9
Tid og sted
Pris:
Den 12
Tid og sted
Pris:
Klassiske desserter. Trin 1.
Konditoriet i tivoli fra kl. 8 00 til 16 00 Kr 1200.00
Karamel-dekoration Trin 1
Konditoriet i Tivoli Kr. 1000.00
Karamel-dekoration Trin 1
Østergade 97 , Helsinge fra kl. 9 00-17 00 Kr. 1000 00
Gastronomi special. Se special program Konditoriet i tvioli, fra kl. 8 00 til 16 00 Kr. 700.00
Kurstilbud fra dan Udsøgt I og gast,
Danske Gert Sørensen er en person de fleste konditorer burde nikke gjenkjennende til. Han er utdannet som patissier på Hote! D'Angleterre i København, og er i dag innehaver av Restaurant Konditoriet i Tivoli i København. Dessuten driver han en spesialforretning i isdesserter og bryllupskaker, nemlig La Nouvelle Patissier Danoise i Helsinga.
I løpet av sine virkeår har Gert Sørensen vært lærer ved hote!- og restaurantskolen i København, med dessert som spesialfelt. Han har vært gjestekonditor ved flere anledninger i dansk fjernsyn
Internasjonalt sett har han vært med i flere konkurranser, der han har vunnet flere gullmedaljer for fin konditorkunst. Slik har han ervervet seg medlemskap av Gordon Bleu Du · Saint Esprit og Academie Brillat Savarin Dessuten er han tildelt Gordon Bleu, Chef Des Cuisiniers
KURSTILBUD 1985
Januar
Den 19. og 20 Grøn gastronomi
Tid og sted Østergade 97 , Helsinge fra kl. 8 00 til 16.00
Pris Kr. 600.00
Den 24 og 25 Karamel-dekoration Trin 2
Tid og sted Konditoriet i tivoli fra kl. 8 00 til 16 00
Pris Kr. 1100.00
Den 26. og 27.Karamel-dekoration. Trin 2.
Tid og sted Østergade 97, Helsinge fra kl. 9 00 til 17.00
Pris : Kr 110000
Den 29 -30 & 31. Klassiske desserter, fortrindsvis for prof.
Tid og sted : Konditoriet i tivoli fra kl. 8.00 til kl. 16 00
Denne aktive dansken har også skrevet flere bøker; La Patisierr Moderne, Mesterkonditorens store Dessertbog , Skærekakeroglsdesserter. Sørensen er også redaktør av den danske utgaven av Gasten Lenotre's dessert og kagebok.
Den store erfaringen som Gert Sørensen har samlet seg gjennom sine år i faget, bruker han også overfor andre Han driver nemlig sin egen skole i konditori og gastronom i.
En fransk baker i Japan
• • : Fransk baguette er i løpet av 15 år : blitt en «bestseller » for millioner av : forbrukere i Japan.
: Selv om japanerne er enere på in: dustriområdet, forstår de den plass : håndverkeren må ha i morgenda• gens verden Derfor henter Kobeya bakere som Bernard Gonachaud fra Paris for å forestå Baguette-bakingen
Kobeya er en av tolv bakeri-bedrifter som deler det japanske markedet mellom seg.
Gonachaud har funnet en bakeriverden i Japan som han ikke trodde mulig.
«Deres produksjons- og salgs -
teknikk kan ikke sammenliknes med den vi har », sier Gonachaud «Yrkesutøverne er besatt av en perfeksjonisme som grenser til mani. Dersom brødet ikke har nøyaktig standard , form eller stekning , holdes det tilbake fra salg . Resultat : Varene er perfekte , selv baguetten er estetisk sett mer vellykket enn den franske .»
Bernard Gonachaud undrer seg også over bakerienes og konditorenes hygieniske nivå : «Rustfrittglass - skinnende renhet er gjennomført overalt. »
(La vie des Metiers 439)
10 bud for god helse
Denne skolen er også åpen for nordmenn Fortrinnsvis avholder han sine kurs i København , men det er : også mul ig å få ham t i l Oslo. De som : e r interessert i være med på noen av : Sørensens kurs (en oversikt over vin- : terens kurs er gjengitt i b ladet), kan :
1 Ta ansvar for egen helse
2 Bruk kroppen din
3. Stump røyken
4 . Maten er halve helsen
5 Sov deg frisk
6 Stress med vett ta kontakt direkte med Sørensen , : 7 Hold fred med familien din eventuelt med Hans Helge Raae- : Olsen i Oslo. :
Den 7
Tid og sted
Pris :
Den 8 -9 & 10
Tid og sted
Pris:
Gastronomi special. Se special program
Konditoriet i tivoli Fra kl. 8 00 til 16 00 Kr. 700 00
Finere bagning 20 timer
Østergade 97 , Helsinge fred k l. 17-2 3, lørd & sønd 9 00-17 00 Kr 1500 00
KURSUSTILBUD 1985
Marts
Den 5 og 6
Tid og sted
Pris :
Klassiske desserter Trin 2
Kond itoriet i tivoli fra kl. 8 00 til 16 00
Kr 1200 00
Den 9 o g 10. Grø n gastronomi
Tid og st e d Østergade 97 , Helsinge fra kl. 8 00 ti l 16 00
Pris : Kr 600 00
Den 12 og 13 Klassiske desserter Trin 2
Tid og sted Konditoriet i tivoli fra kl. 8 00 t il 16 00
Pris : Kr 1200 00
~ 4 Ga s tronomtspffcia l. Se spe cial pru=g~r=a,~11- -
Tid og sted
Pris: Konditoriet i tivoli fra kl. 8.00 til 16 00
Den 25 .- 26 & 27
T id og sted
Pris :
Den 29 -30 &31
T id og sted
Pris :
8. Unngå ulykker
9 Vis respekt for alkohol
10 Bruk ikke piller for alt som er ille Professor Peter F Hjort
Dekorationskursus , chokolade , mar c ipan , karamel. Konditoriet i tivoli fra kl. 8 00 til 16 00
Kr 1500 00
Fi nere bagning 20 ti mer
Østergade 97 , Helsinge fred k l. 17-23 lørd & sønd k l. 9 00-17 00
Kr 1500 00
SPECIALARRANGEMENTGASTRON O MISK STJERNESKUD
Gert Sørensen, fremstiller sammen med to kendte køkkenscefer som gæstelærere , en dejlig menu
Dekorationer til bordene fremstilles sammen med dem , og en al vares kendte blomsterdekoratører
Vinen til maden , er ikke overladt ti l ti lfældighederne , men her c auserer vinmesteren og anbefaler netop , hvad der passer til dette måltid
Et kursus hvor der demonstreres og hvor de s e lv deltager og o vervåger alt.
Der afsluttes med præsentation al menuen , vi nen o g blomsterne hv o refter de smager
På gensyn
Den 12 december til en dejlig julemenu
Den 7 februar ti l en lækker vintermenu
De rrt,t.-m arts 85-tit-errspædiorårsmenu
Gert Sørensen. Chefkonditor Kr. 700 00
Den 16 og 17 Spe c ialiteter til receptioner
Tid og sted Konditoriet i tivoli fra k l. 8 00 til 16 00
Metro reolsystemer.
Metro reolsystemer bygger du opp utvider og forandrer - alt etter behov til enhver tid. Hyllene har trinnløs tilpasning , og monteringen er både rask og enkel.
Metro reolsystemer leveres i kromforniklet stål , - og om det er ~;;-ønskelig , også med hjul , slik at systemet blir mobilt.
Ta kontakt med oss i dag for nærmere opplysninger
avdling Wascator
Spir e a ve ie n 14 , p os tbok s 115
Ja Takk!
Send meg nærmere opplysninger om Metro.
Navn:
Firma :
Postnr.I sted:
Tlf. :
Norsk Cerealinstitutt holder et kurs i deigelting og deigføring i tida 12.-13. november, med HH
Raae - Olsen som kursleder
Målsettingen for kurset er å rette oppmerksomheten mot deigføringens og særlig deigeltingens betydning for det ferdige resultatet Særlig med hensyn til brødets sahighet , aroma og volum
Kurset inneholder følgende : Situasjonsanalyse - hva gjøres i dag
Forholdet mellom deigvæske og mel.
Bruk av termometer.
Gjennomgang av forskjellige elteprinsipper
Baking med sammalt mel og rugmel.
Bruken av hev og surdeig / sur. Hygiene - forholdet mellom hygiene og bakverkets holdbarhet, - med spesiell tilknytning til formbakst og oppskåret brød. Ovennevnte problemer vises gjennom demonstrasjon
Deltagerne vil i den utstrekning det er tid få anledning til å prøve egne oppskriher
For nærmere opplysninger , ta kontakt, med Norsk Cerealinstitutt Kursavgihen er på 1500 kroner , og påmeldingsfristen er 29 oktober. Kurset er beregnet på maks. 9 deltakere.
Etter de nye regler vil private selskaper med mindre enn 2 mill kr. i årsomsetning (inkl. moms) ikke være pliktig til å ha revisor Dette
gjelder ikke aksjeselskaper hvor alle må ha revisjon uansett omsetningens størrelse.
Ny mini fløteblåser med kjøling
Det er nå lansert en liten profesjonell kremblåser beregnet for pisking av 1 -4 liter fløte Maskinen er utstyrt med et kraftig blåsesystem med innebygget kjøling. Teknikken gir kremen over 300 % volumstigning og en meget holdbar konsistens. Blåseren er konstruert i rustfritt stål og anvender et såkalt åpent piskeprinsipp som ikke gir hygieniske problemer
Det er en videreutvikling av de velkjente Cream-Master kremblåsere som utvikles og produseres av Machine-Master i København . Eneimportør i Norge er A/S Bakerimaskiner , Oslo
Displaykasser fra Dynoplast
Displaykasser for brød og konditorvarer anvendes i utlandet og har nå kommet i bruk også i Norge I tillegg til de fysiske og distribusjonsmessige fortrinn kassen har , fremheves spesielt displayvirkningen Moderne forbrukeradferdsforskning viser at kjøperen i stadig større grad tar beslutningen om kjøp , først i butikken når han/hun blir eksponert for varen Derfor ser vi økende bruk av displayoppsett for de fleste produktgrupper.
Vareeksponering som skiller seg ut på salgsstedet er altså det mest
effektive markedsføringstiltak men kan ta i bruk. Nå er det vanskeli~ å kontrollere at detaljistleddet allt1a yter maksimal innsats med hensyn til eksponering , men med et displaykasseoppsett vil imidlertid dette problemet løses av seg selv fordi eksponering av varen skjer automatisk , uten ekstra innsats (tvertimot representerer displayløsningen en besparelse) for detaljistleddet.
Kassesystemet på bi ldet kommer fra Dyno Norplast A.S
Kommende utstillinger
For alle som vil følge med i fagets utvikling , er det rik anledning til å gjøre dette på to store messer , som avholdes i de nærmeste måneder:
lnterfood 84 i Gøteborg , den 23 .-26 . oktober 1984 og Jubileums FBK i Bern , Sveits , den 27 -31 januar 1985.
Perstorp Form har utviklet en ny · 1 Display kasse for bakeriene , beregnet på stående brød , rundstykker , boller etc i 10 stks. poser.
Kassen kan leveres i mange varianter med hel - perforert og åpne vegger.
Format: 600 x 400 x 410 mm
Materiale : H.D Polyetylen - - - - -------<KasseI1e er spesielt ta..,.,t+-t..,..rr~e1....,11,....,1-n-11ed
hensyn til lett handtering , renslighet og er brukervennlig , den har også gode pregemuligheter av firmanavn etc.
Asbjørn Moe Bakeri søker forhandler tll sine spesialprodukter
Dersom våre spesialprodukter passer inn i Deres forhandlernett gir det muligheter til å utvide Deres varetilbud uten investeringer.
Asbjørn Moe Bakeri
Innehaver : Ivar Moe 8850 HERØYHOLMEN
Tlf : 086 / 58 067
BAKERIUTSALG
Nydelig innredning , til salgs tlf. 061 /11 380.
1 stk Paco avsetter for brød beregnet for Rotator ovner selges . Lite brukt.
1 stk. brukt konditorovn 2 x 3 plater selges.
Tlf 03 I 79 64 12
TILSALGS
Bago tralleovn for en tralle Elektrisk fyrt
Rimelig til salgs
Henv. tlf. 033 I 83 542
BOLLEMASKIN
- FAVORIT
30 deler til salgs for kr. 3.000,- avhentet.
Henv : Ole Reitan , Trondheim
Tlf . (07) 52 43 68
NYE OG BRUKTE MASKINER
Ønskes kjøpt:
Elektro-Dahlen 2 x 2 pl. ovn 3 x 25 A (NIB 22) eller tilsvarende ovn. Kjevlemaskin og div. bakerimask
Ønskes solgt:
Beha storkjk./bysseovner, Atir li vaskemaskin , Glimåkra deigdeler (ubrukt), W&P rundvirker (ubrukt). d iv kjk./ bakerimaskiner
ARNE ABILDGAARD
Wærhaug , 2020 Skedsmokorset
Tlf (02) 74 82 90
DUFTEN AV NYBAKT
·SOM BLIR SETI·
SELGER BEST!
Bakerovn for serveringssteder og bakerier
Leveres frittstående eller på raskes kap. ERIK JACOBSEN
Voll terrasse 77 , 1342 Jar Tlf (02) 24 76 74
Meget
prisgunstig - kun:
Her er noen av fordelene ved den helt nye Mazda varevogn lang: Stor lastekapasitet - 6,4 m3 blandt de største i klassen. Høy kjørekomfort - oppvarmet forsete og utstyr som i en personbil. Godt veigrep - stor akselavstand og sporvidde, 14" hjul foran og bak. Maksimal smidighetminimal svingradius på 4,9 m. Bensin og diesel - 88 og 64 Hk Din. 5 gear - på begge motorvarianter. God sikt - vinduer i skyvedørene.
• Veil. lev Drammen pr 1/9 inkl. vrakpant.
Nærmere bakeriet kommer du ikke!
Nybakt brød skal se ut og smake som nybakt brød. Det er derfor CRYOVAC* har satset på å utvikle et pakkemateriale som gjør det mulig å selge ferskt brød som kundene vil ha det
Dessverre finnes det ingen enkel universalløsning når det gjelder brød-pakking. Det beror helt enkelt på at hvert bakeriprodukt har sine egne spesielle egenskaper, som krever sin spesielle"pakke" løsning.
Det er på dette felt Cryovac, som en ledende leverandør av avansert forpakningsmateriale, kan hjelpe deg.
Cryovac har utviklet et omfattende sortiment av filmer og poser spesielt for bakeri-industrien, der hvert materiale er tilpasset de ulike brødtypers krav.
Ta f.eks. CRISPAC* filmer og poser. Her har vi utviklet en spesiell teknikk til å perforere materialet For hver brødtype tilpasses materialet til vann- og luftgjennomgang og dette forhindrer tidlig uttørring og redusert sprøhet Samtidig får du utmerkede eksponeringsegenskaper og hygienisk håndtering.
På samme måte gir Cryovac MY og MD flerlagsfilmer, med sine ulike grader av gjennomtrengelighet, forlenget ferskhet og tiltalende eksponering av ulike typer av bakeriprodukter.
Vår nye MD film er blitt utviklet spesielt for produkter der gode krympeegenskaper og en tettsittendeemballasjeeravgjørendeforeksponering og beskyttelse av produktene.
Sprødt brød, grovbrød, boller, loff, kaker , det finnes en Cryovac løsning for dem alle sammen. Og kanskje det viktigste av alt-alle er tilpasset en enkel maskinell løsning og maksimal kapasitet for industriell produksjon, samtidig som arbeidsmiljøet blir det aller beste
Så neste gang omsetningshastigheten for et produkt ikke er god nok-la Cryovac få se på problemet Vi lar deg gjeme ta del i vår teknologi. Cryovac Division,W.R.Grace Sam Eydesvei 11, 1412 Sofiemyr. q tff•trj Tlf: (02) 80 88 24. Tlx: 18871. * Utvikling skal vises gjennom resultater.
