Baker & Konditor 10. utg. 1972, 71. Årgang

NR. 10 - OKTOBER 1972 - 71. ÅRG.

Skal du drive rasjonelt, må du kjøpe utstyr fra Hjalmar

I den anledning vises til side 339 i dette nr. av Baker Konditor.

Produktid e fra Brø dfakta

Ny mulighet for pluss-salg:

Yoghurt-brød - nyhet fra Sveits

YOGHURT-BRØD

Deig av: 500 g vann

500 g melk

600 g yoghurt

120 g gjær

30 g maltekstrakt

100 g bakefett

600 g sammalt hvete

1500 g hvetemel

50 g salt

Deigtemperatur 22-24°.

Arbeides godt, ligger ca 1 time før oppslag (deigvekt 330 g)

Prøvebakt av Bakerlaboratoriet / N C.I.

Bilag til Baker-Konditor

Produktide fra Brødfakta

3 GAMLE KJENDISER I "NYE KLÆR"

Vørterkake - hvetekake - julekake

Har ikke salget av disse artikler dabbet av hos Dem i det siste?

Trenger De ikke til en ansiktsløfting og en eventuell kvalitetsforbedring?

Vi tror at det er mulig å skape nytt liv i disse gode, gamle artikler igjen. Prøv å bak i aluminiumsform som på illustrasjonene.

Ideen skal prøves av et Oslobakeri. Vi kommer senere tilbake til resultatene.

Men prøv selv i mellomtiden. Her skulle også ligge muligheter for plussalg. Denn e reklam e er s tillet til di s posisj o n for Brødfakta av Norsk Mølleforening ved Bjøls e n A / S , Akti es elskabet Christiansands Møller, Fritzøe Møller, A/S Hæggernæs Valsemølle, P e ter Larsen & Co. A/ S, Lysaker Mølle I / S, Moss Aktiemøller, I. C. Piene & Søn A/ S Skien s Aktiemølle , Aksjeselskapet Tou , A/ S Vaksdal Mølle. -

ENDA EN NYHET

FRA "HJALMAR"

AB Skandinaviska Ugnsfabriken, Borås-Sweden, nu i Norge også med tralleovner

Ovnen leveres for elektrisk, olje eller for gass. For 1, 2 eller 4 traller Fabrikken garanterer 3 år på brennkammeret.

Kontakt Hjalmar /or nærmere opplysninger

HJALMAR A. AMUNDSEN A.s

Sp e sialforretning for B AKERIER OG K ON DIT ORIE R

Lofotgt 2 - Oslo 4 - Tlf (02 ) * 3718 46

- Godt bakverk krever riktig verktøy

oppfyller alle krav

NY ENEFORHANDLER : Hjalmar A. Amundsen A/S

Lofotgt 2 - Oslo 4 - Tlf. (02) * 3718 46

(ITlel O .,_DB løser Deres prismerkeproblem

Datomerking av matvarer er blitt et forbrukerkrav Meto 108 er utstyrt med ekstra trykkverk for påføring av siste salgsdato for varen el. lign

Rask innstilling, intet svinn av etiketter Store , tydelige tall som gir optimal lesbarhet.

Prøv Meto 108 gratis i en uke og bli overbevist.

HOLDBAR TIL:

baker • konditor

NR. JO - OKTOBER 1972 - 71. ARG.

Organ for

Baker- og Konditormestrenes

Landsforening

Medlem av Den Norske Fagpresses Forening

Redaktør og ansvarlig utgiver

Svein Flesland

Redaksjonell tilretteleggelse:

Press Transmitter AIS

Redaksjon, abonnement og annonser

St. Olavs gt. 28, VII, Oslo 1 Tlf. 20 23 25, 20 22 49

Postgiro 12529

Redaktøren privat: Tlf. 53 93 37.

Abonnement kr. 60,- pr. dr fritt tilsendt.

Opplag: 1900 eks.

Annonsepriser:

½ side kr. 660 , -

½ » » 360,-

½ » » 300,-

¼ » » 240 , -

¼ » » 125,-

Klisje etter regning

Farver, bilag etc. pd forespørsel

I DETTE NUMMER LESER VI: Side

Organisasjonskurs for laugs-, områdeformenn og sekretærer 332

Samarbeidstanken vinner terreng 334 NO-BA-KO fyller 25 år 334 Øket press på de mindre bedrifter 336 En o ppfordring til norske bakeriog konditoribedrifter 339 «Fra oppslag til ekspedisjon i samme tralle » 341

En liten betraktning om kjøle- og fryserom 345 Mikrobølger erstatter oppvarming av kjølerom 350

Ovnene for morgendage ns kjøkkener 350 Kafe, kro og catering: Gatekjøkken 354 Hv ordan rasjonalisere og tjene mer ? 358

FORMANNEN HAR ORDET:

QUE VADIS-?

Vårt samfunn er inne i en rivende utvikling. I næringslivets forskjellige grener skjer det daglig ting som virker inn på vår bransjes utøvere og produkter.

Makter vi baker- og konditormestre å følge med i denne utviklingen, eller lever vi fortsatt på « forna dagers storhet» og Tornerose-tilværelse?

Kjære kolleger! la meg med en gang si: Vi baker- og konditormestre er ikke flinke nok til å følge med i den utvikling som er i gang, og vi er ikke i tilstrekkelig grad klar over de krav som i dag stilles til oss.

Som formann i landsforeningen ser jeg at bransjen holder på å våkne opp, men alt for mange er passive og likegyldige. landsforeningen har i den senere tid tatt initiativet i en rekke meget viktige saker. Jeg vil her nevne noen få. I vår sendte landsforeningen ut en meningsmåling til medlemmene i forbindelse med spørsmålet om lørdagsfri. Alt for få av medlemmene reagerte på denne henvendelsen og benyttet anledningen til å gi uttrykk for sitt syn i dette, et så viktig spørsmål for vår bransje. I september måned ble det sendt ut innbydelse til å etablere baker- og konditorbransjens garantifond. Innbydelsen ble sendt til våre 1100 medlemmer, men et alt for lite antall medlemmer har reagert hittil. Det var meningen å holde generalforsamling i dette garantifond i midten av oktober. På grunn av den manglende tilslutning fra medlemmenes side, må generalforsamling utgå inntil videre.

Tilbudet om regnskapsassistanse synes også å være av minimal interesse for medlemmene.

Vi har i det inneværende år sendt ut til våre medlemmer innbydelse til kurs av forskjellig slag. Det gjelder videreutdannelseskurs for våre svenner, butikkdamekurs, og kurs for laugs- og områdeformenn, og sekretærer. Oppslutningen om disse forskjellige tiltak er skuffende llten. Det synes som om våre medlemmer ikke engang åpner den tilsendte post og vurderer de mottatte tilbud. Disse tilbud kan ikke være uten interesse for en så stor del av bransjens medlemmer.

Vi må nå begynne å forstå at mere utdannelse må til innenfor vår bransje, på samme måte som innenfor alle andre deler av næringslivet.

Innholdet i « Baker-Konditor » synes også å engasjere medlemmene lite. Sjelden mottar vi leserinnlegg til bladet.

En av våre råvareleverandører arrangerte for en tid tilbake en stor reklamekampanje for en spesiell del av våre produkter. I den samme anledning var våre medlemmer innbudt til å delta i en ide- og oppskriftskonkurranse. Fra våre 1100 medlemmer var det bare to - 2 - stk. som sendte inn forslag til denne konkurranse.

Denne interesseløshet er en skam for vår bransje.

Kjære kolleger! Det er lite hyggelig for meg å si dette, men det er en meget stor fare for vår bransjes fremtid, hvis vi ikke snarest våkner opp.

Har du husket å mark ere fasad e n? 361 ~ Det er ikke pent

OG I TILLEGG:

362

En mengde gode og informerende annonser fra velkjente bransjeleverandører - godt spredt over hele bladet!!

Vi må være åpne for tilbud fra vår organisasjon. Den sitter ikke og produserer tiltak bare for å vise behovet for sin egen eksistens. Hensikten er selvsagt å gi tilbud, som vi vet våre medlemmer vil ha nytte av.

Det er på tide at vi begynner å feie for vår egen dør.

BJARNE lANDVIK, formann.

Det første kurs i organisasjonsteknikk ble gjennomført ved NAF ' s kurssenter Halvorsbølet på Jevnaker i tiden 1 til 3. oktober d å. I alt 15 tillitsmenn fra forskjellige laug og områder var tilstede under kurset som ble åpnet søndag kveld.

Tannlege Myhres mineralbrød

er nå introdusert og selges tirsdager og fredager i deler av Østfold, Follo og Oslo, bl. a av Bios A/ S. Produsent er Tomter Bakeri, tlf 205.

Bakerier og husholdninger kan kjøpe brødposer, beinmel, tangmel og melasse hos Hero Produkter, Ski. Prisene som er avertert, lyder således: Bein- + tangmel til 50 brød kr. 12,-. Melasse, bein- + tangmel til 275 brød kr. 52,-. Bare brødoppskrift + prisliste koster 80 øre

SMUGLET 120.000

PØLSEBRØD

En tidligere utsatt rettssak mot tre nordmenn er nå omsider innledet i Strømstad . De tre står tiltalt for å ha smuglet 120.000 pølsebrød inn i Sverige.

Hovedansvarlig for smuglingen skal en disponent i et bakerfirma være. Han skal ha pålagt sin salgssjef og en selger å ta med seg store mengder pølsebrød over grensen uten at toll ble betalt.

I alt skal de tre ha smuglet pølsebrød til en verdi av ca . 17.000 norske kroner.

Organisasjonskurs for laugs- ,

formenn og sekretæ

Bokermester Landvik ønsket deltakerne vel møtt til dette

FØRSTE ORGANISASJONSKURS I LANDSFORENINGENS HISTORIE.

Hensikten med kurset er å styrke vår orgonisasjon ved å dyktiggjøre laugenes og områdenes tillitsmenn i møteledelse og toleteknikk Han kom inn på LO 's utdannelse av sine tillitsmen og opplyste at denne organisasjon nytter 25 mill. kr. i året til å skolere sine tillitsmenn Arbeidsgivernes organisasjoner har ikke i den samme grad løst denne viktige del av organisasjonsarbeidet , men han understreket at vi nu vil forsøke å ta igjen det forsømte ,

Direktør Aksel Bye i NAF var kursleder UNDER KURSET BLE FØLGENDE

PROGRAM GJENNOMFØRT:

Beatydningen av å kunne ordlegge seg en forsamling. Her ble omtalt en de l ov de

vanskeligheter man vanligvis møter, og nødvendigheten av forberedelser

Det vor så praktiske øvelser i muntlig fremføring Den enkelte deltaker fikk her gjennomføre et kåseri, som ble tatt opp på lydbånd og etterpå vurdert av tilhørerne.

Teoretisk gjennomgåelse av møte- og debatt-teknikk med spesielt vekt på møteledelse, valg, votering , avstemningsregler, protokoll

PRAKTISKE ØVELSER I MØTELEDELSE, vurdering ov møteledelse og av debattinnlegg. Deltakerne fikk prøve seg som laugsformenn og sekretærer og en rekke laugsmøter ble gjennomført og lott opp på TV. Deltokerne fikk se hvordan de opptrådte i d e n enkelte rolle , og fikk den nødvendige rettledning.

Direktør Helge Riis i Grafiske Bedrifters felleskontor ga en meget instruktiv innføring BKLF's FØRSTE

SELSKAPSREISER ER DAGLIGVARE

Et dansk reisebyrå har avertert etter dagligvarekjøpmenn som kan tenke seg å være med på salg av selskapsreiser på provisjonsbasis Over 500 kjøpmenn har meldt seg Det er lovet 5 prosent rabatt på salg av selskapsreisene.

ORGANISASJONSKURS VELLYKKET

Følgende deltok i Kurset : Haakon Hals , Per Samson , Kaare Kristensen, Helge Skarrud, Eivind Karlsen, Arne Vinje Vindaas , Wilhelm Andresen , Ørvar Helgesen, Thorleif Holl, Jan Lindal , Kristian Kleven, Cato Berg , Berge H.A.F. , Svein Flesland og formannen Bjarne Landvik

Hvor finnes det beste brød i byen? Det ville journalist Solokow ha rede på. Han oppsøkte førsteklasses restauranter samt hundrevis

av bakerier og hoteller. Endelig kunne han felle dom: Det beste brødet fantes i statsfengslet Attika.

Solokov: - I fengsler har vann og brød fremdeles tradisjon!

område-

i det vanskelige tema som gjaldt valg / votering, avstemningsregler og protokoll.

Landsforeningens formann avsluttet ved å g i en kort orientering av vår organisasjonsoppbygging og oppgaver

Deltakerne ga ved avslutningen av kurset

UTTRYKK FOR STOR TILFREDSHET MED TILTAKET.

Det hadde vært lærerikt og det ble avtalt at den samme gruppe s kal møtes på nytt senere fo r å fortsette utdannelsen

En ny gruppe av Landsforeningens tillitsmenn møter til kurs ved NAF's kurssenter IAL i tiden 1 2 til 14 november d å Det er ennu noen plasser ledig ved dette kurs, så den som e r snar og melder seg til Landsforeningens sekreta r iat, har sjanse til å bli med Landsforeningen betaler oppholdsutgiftene , reiseutgiftene dekkes av det enkelte laug

Stabburet i frysedisken

Stabburet skal nå sette inn en offensiv med dypfryste dagligvarer og akte r å skaffe seg plass ved siden av Findus og Frionor i kjøpmennenes frysedisker. Foreløpig lanserer Stabburet fire dypfryste kjøttretter.

Fra før vel vi at Findus akter å selge dypfrosne halvferdige kakeprodukter på denne måten.

Når kommer Stabbur/ Herregårds-kakene? Vi bare spør!

3 ,5 DEKAR MER

TIL KJEKS

Sætre Kjeksfabrikk og Oslo Kj e kslabrikkh har konsolidierl stillingen etler sammenslutningen og øker nå salget pent. Sætres ny e anlegg i Kolbotn skal nu utvides med 3,5 dekar galvflate og til sommeren skal man flytte Oslo Kjeksfabrikks produksjonsanlegg ti! Kolbotn samtidig som utvidelsen vil skalle ekstra plass for nye utvidelser senere.

Slutt på hull med benmel?

STOCKHOLM

95 prosent av alle tannleger risikerer å bli arbeidsløse hvis folk benytter et nytt næringsmiddel mot tannsykdommer, sier den svenske ernæringseksperten Alfred Aslander. Mirakelstoffet, som består av benmel, skal nå prøves av en gruppe svenske skolebarn og frivillige som skal ta en teskje hver dag

Sterk konsentrasjon i det britiske brød-marked

LONDON

Som resultat av sammenslutninger kontrollerer nå tre selskaper 70 prosent av det britiske brød-markedet og 80 prosent av det britiske mel-markedet Den siste sammenslutningen omfatter bakeri- og møllefirmaet Spillers Ltd. og selskapet J. W. French, som ble opprettet for mindre enn ett år siden ved sammenslutning av J Lyons' og Cooperative Wholesale Society's bakeriog mølleinteresser, melder « Næringsmiddelarbeideren »

Den nye Spillers-French-gruppen vil få en omsetning på ca. 170 millioner pund og dekke 20,5 prosent av brød-markedet og 28 prosent av mel-markedet i Storbritannia.

De to andre gigantene er Associated British Foods (Westonl med 24 prosent av brød-markedet og 17 prosent av mel - markedet, og Ranks Hovis McDougall med henholdsvis 25 og 34 prosent av brød- og melmarkedet.

Alle de tre har betydelige inter-

esser utenfor Storbritannia, særlig Weston som har datterselskaper i en rekke land.

Brød-markedet i Storbritannia blir sterkt influert av disse tre gigantene, og de har forsøkt å trykke prisene for å jage de mindre bakeriene ut av bransjen. Overgangen til desimalsystemet i Storbritannia førte til at prisen på den mest populære brødsorten ble rundet nedover.

Større brød i skiver dekker trefemtedeler av det samlede brødsalget i Storbritannia, og prisen ligger på et nivå som svarer til kr. 1,75. I løpet av de siste seks årene er fortjenestemarginen for brødbaking gått ned fra 6,5 til under 3 prosent

De tre konsernene eier til sammen 200 bakerier og 62 mel-møller. Det regnes med at sammenslutningen mellom Spillers og French vil føre med seg ytterligere rasjonaliseringstiltak Selskapene beskjeftiger ca. 20.000 personer. Men før sammenslutningen hadde J. W. French allerede stengt en mølle og fire bakerier - til sammen 600 færre arbeidsplasser

Butikkdøden truer i Gudbrandsdalen

LILLEHAMMER

G udbrand sd a len vil i år en e fremo ve r i sterk gr a d få mer ke buti kkd øden Fire-fem landhand ler ier vi l bli la gt ned hvert år. I 1980 vil antallbuti kk er vær e hal vert o g ligge p å c a. 80 . Bare forretninger med omsetning på o ver en mill ion kroner i året vil o verleve. Sis te år har tre but ikke r i G udbrand sdalen stengt d ø rene De gamle la ndhandle rier vil holde det gående så lenge den ncSværende genera sjon holder ut, men de unge ø nske r ikke å fort sette me d mann-kone but ikk en uten fe rie og fritid og med beskjeden omsetning

Ar sa ken til but ikkd øden i Gudbrand sdaletn er som andre steder i landet . Det er ikke lenger beh ov fo r mange landhandlere i hver grend.

Dette er i st o re trek k ut siktene for landhandlerne sli k formannen i Gudbrand sdal Kj ø pmann sforening, kjøpmann Thor Killi, ski ss erer den for

«Gudbrand sd ø len ». Han bygger da på progno se r fr a landet eller s og på situ as jonen slik den er for en stor del av kjøp mennene i Gudbrand sdale n.

- Dombå s, Fo ssbergom i Lom, Vågåmo, Ott a og Vin str a skiller seg ut so m fremt id ige butik ks entra i Gudbr a nd sdalen, sier Killi Fra Ringebu derimot er a vstanden så kort t il Lilleh a mmer at folk kj ø rer dit.

DANSK MESTERBRØD

KØBENHAVN

Provinsens fire største brødfabrikker har indledt et samarbeide ved at oprette fællesfirmaet A / S Mesterbrød. Firmaet skal varetoge markedsføringen af fabrikkernes produkter, og desuden bliver der tale om fælles indkøb og produktudvikling.

SAMARBEIDSTANKEN

VINNER STADIG TERRENG

I løpet av sommeren har v1 1 Oslo-området ha t t en rekke store bakeri- og konditorisammenslutninger. KVALITETSBAKERNE A / S er en av disse. Grupperingen består av:

A. Hansens bakeri A / S

Karl P. Nordby

W B. Samson NS

« Baker-Konditor » har hatt en samtale med formannen i styret, driftsleder Karl Petter Nordby, og her er resultatet:

« B-K » - Hva var årsaken til at man dannet Kvalitetsbakerne A/5?

- Denne tanken hadde modnet seg gjennom flere år for mitt vedkommende, men den avgjørende faktor var nok at man fikk med seg kolleger som hadde samme grunnsyn på bransjens problemer som en selv. Man fant ut at det var bedre å gjøre noe frivillig enn at man ble tvunget i nn i noe på grunn av en nødsituasjon Da de firmaer som står bak Kvalitetsbakerne NS er svært like i sin form for omsetning ( filialutsalg), produksjonsfaktorer, produkter, salg og kapital, var plattformen man kunne bygge på svært så god

«B-K» - Hva er Kvalitetsbakernes målsetning?

- Vi har en rekke målsetninger i vår formålsparagraf som for eksempel samarbeid i produksjon, kjøp, salg og reklame, PR , samt plassering av kapital i andre virksomheter. Men for å konkretisere dette litt nærmere er det først og fremst å få det kjøpende publikum av bakervarer mer og mer oppmerksom på spesialforretningenes fordeler Jeg tenker da på ferskhet, kvalitet, varekunnskap av vår betjening samt atmosfære samtidig som bedriftenes lønnsomhet er tilfredsstillende

« B-K » - Hvordeles er samarbeidet lagt opp?

- Allerede fra starten av har vi Forts side 337

GAMLE KJARE KJERRINGØY

PA

25-ARS DAGEN U

NO-BA-KO hadde sitt første møte i Narvik den 13 mars 1947 Da ble det besluttet å samle alle bakerne i Nord-Norge i en sammenslutning Det første årsmøte ble holdt i Tromsø 18. september s.å., og tilstede var 38 medlemmer. Bakermester Olav Andersen ble første formann Følgende har vært formenn i NO-BA - KO:

0 Andersen, Harstad i tiden 27/ 8-49 til 25 / 9 -50 Kåre Holm, Tromsø i tiden 25 / 9 -50 » 30/ 8 -52

E Heidenstrøm, Narvik i tiden 30 / 8-52 » 16/ 10 -54

Peder Moen, Harstad i tiden 16/ 10-54 » 8/ 9 -58

Yngvar Pedersen, Bodø i tiden 8/ 9-58 » 5 / 9 -60

H. Sandberg, Hammerfest i tiden 5/ 9-60 » 3 / 9 -62

Rolf Holm, Tromsø i tiden 3 / 9-62 » 5 / 9-72

Bakermester Rolf Holm som har sittet som formann i 10 år, opplyste under årsmøtet i Bodø, at han helst ønsket å trekke seg tilbake, og bad medlemmene om å forsøke å finne frem til en ny formann Ved valgene fikk NO-BA-KO's nye styre denne sammensetningen :

BKLF's formonn , Bj a r ne Landvik , p r øver bakerovn i bakeriet på Kj err i ngøy.

Formann Asbjørn Andersen, Harstad, Styremedl.: Th. Lillegård, Bodø, Ivan Andreassen, Harstad, Arne Breck, Stokmarknes, Ivar Budahl, Harstad.

Under den faglige del av landsmøtet demonstrerte A/S Pols ved salgssjef Frium, et meget rikholdig utvalg av kaker. Demonstrasjonen ble overvært av et stort antall nordnorske bakermestre og fruer med gjester.

Samme dag var landsmøtedeltagerne og besøkte det gamle handelssted Kjerringøy, som nu er lagt ned Det var et meget interessant stykke utkant-Norge, som her ble presentert for NO-BA-KO's medlemmer og gjester. I handelsstedet var det også et meget gammelt bakeri, og som det fremgår av bildet, forsøkte landsforeningens formann, bakermester Bjarne Landvik, hvordan stekeovnen fungerte.

Under selve landsmøtet ga landsforeningens formann en oversikt over de forskjellige saker som foreningen arbeider med, og han kom også inn på den strukturendring som foregår i bransjen. Han pekte på den store betydning som baker- og konditorbransjen har i det totale samfunns hushold, og i den forbindelse nevnte han at vi nu må til å tenke annerledes enn vi tidligere har gjort.

Han kom spesielt inn på behovet for samarbeidsformer og de fordeler en kan oppnå på forskjellige områder og oppfordret NO-BA-KO's medlemmer om å vurdere dette spørsmål nøye. Han avsluttet sin orientering ved å be medlemmene om å forlate noe av håndverkeren i seg selv.

Vi må arbeide mere på markedsføringssiden for å overleve. Kampen om forbrukerens penger er hard, og for at vi skal få vår andel må vi ut å selge våre produkter. Dette er en ny situasjon for bakerog konditormestre, men formannen hadde stor tro på at bransjen ville greie også det.

NO-BA-KO's 25-års jubileum ble avsluttet med en meget stilig bankett, hvor det var en rekke hilsningstaler fra bransjens råvareleverandører og venner av NO-BA-KO. Et stort antall gaver ble også skjenket foreningen.

Sv. Flesland.

SVERIGE BESØKER OSLO-LAUGET

Dir. Svante Lindskog , Sveriges Bakerforbund (til h.), og konditormester Tore Sigernes,

(Se referat fra laugsmøtet i OBKL den 28 august, inntatt i Baker - Konditor nr 9 / 1972

NO-BA-KO ' s avtroppende formann, Rolf Holm, avslutter demonstrasjon av bakverk

NO-BA-KO ' s nye styre fra venstre : Ivar Budahl , Asbjørn Andersen, (formann), Ivan Andreassen , Thorleif Lillegård , Arne Breck.

oldermann i Oslo Baker- og Konditorlaug.

ØKET PRESS PÅ DE MINDRE BEDRIFTER

- De sosiale omkostninger virker særlig tyngende på de mindre bedriftene og kan se svært urettferdige ut for mange, sa direktør Kåre D. Nielsen i HAF i radioprogrammet «Bedriften og vi» nylig.

«Trengselstid for de små bedrifter» var hovedtemaet for programposten, og Nielsen tok særlig opp problemene i forbindelse med administrasjonen og de spesielle omkostningspress på mindre bedrifter. - I mindre bedrifter er det en relativt liten kapital som står bak. Produksjonsutstyret er ikke så godt utbygget som i de større, og arbeidskraften spiller en større rolle for bedriften. Etter vårt gjeldende system er de sosiale omkostningene større for bedrifter med relativt store lønnsomkostninger, og det ansees av disse som en urettferdighet.

I tillegg til dette er det flere forhold av nyere dato som virker svært tyngende på de mindre bedrifter, sa direktør Nielsen. Disse bedriftene er de mest følsomme overfor fravær, og i de siste årene har lettere vilkår ført til stadig større fraværsprosent i bedriftene,

noe som 1gJen fører til produksjonstap som vanskelig kan erstattes.

Et annet vesentlig problem for de mindre bedrifter er øket press på arbeidsgiveren. En liten arbeidsgiver har ofte en dobbelt funksjon, han skal lede produksjonen og samtidig administrere, fordi hans bedrift ikke har økonomisk evne til å dekke omkostningene til en funksjonær. Nå er situasjonen enda vanskeligere enn før fordi en så stor del av arbeidsgiverens tid går med til arbeid som er pålagt av myndighetene. Arbeidsgiveren må ha inngående kjennskap til komplisert utregning av moms, trygdeavgifter, skattetrekk, skjemaskriving etc. etc. Et slike arbeid er tidkrevende og virker meningsløst for mange små bedrifter.

Vi må ikke glemme at småbedriftene har en stor samfunnsmessig funksjon. De er nødvendige ledd i ethvert samfunn. Etter min mening bør man søke i enhver henseende å legge forholdene best mulig til rette for disse bedrifter fordi man alltid vil være avhengig av dem, sa direktør Nielsen.

Til våre annonsører:

Spesielle emner som vil bli behandlet i 1973

Finans- og skattespørsmållnnredningsproblemer i bedriftenJanuar

Februar

Kjøle-, fryse- og airconditions spørsmål - Mars

Rengjøring - hygiene - April

Forsikring -

Pro du ksjons-spørsmå I bakerier og konditorier -

Salgsfremmende tiltak

Mai

Juni - Juli

Transport-spørsmål - August

Emballasje som selger - September

Våre råvare- og maskinleverandører har ordet - Oktober

OrganisasjonAdministrasjonLedelsesspørsmål - November

Bransjens organisasjoner, egne og sideordnede - Desember

Forts. /ra side 334 KVALITETS-BAKERNE I SAMARBEID

forsøkt å legge arbeidet likt på hele styret. Det sitter der en representant fra hver bedrift. Vi fant fort ut at den funksjon som var mest neglisjert av våre bedrifter var PR og reklame, det er her vi vil bruke vår tid og penger i den nærmeste tid. I alle annonser er integrering fullstendig da det felles varemerke blir kjørt frem - ikke hvor det lages eller selges. Ved innkjøp av felles varer er det Kvalitetsbakerne A/S som bestemmer kvantum, ikke det enkelte firma. Ved produksjonsbytte eller hjelp på grunn av spesielle produksjonsvanskeligheter er det interne priser som gjør seg gjeldende.

«B-K» - Hvilke resultater er oppnådd?

- Det er selvsagt alt for kort tid for at de store resultater har kommet, men vi har allerede nå merket

i våre filialer at såvel gamle som nye kunder har mottatt Kvalitetsbakerne A / S som noe positivt. Vi har hatt ett par «driver» som direkte har gitt økt lønnsomhet samtidig som våre ansatte har fått forståelsen av at slike samarbeidstiltak er nødvendig i dagens harde klima for å trygge arbeidsplassene. Våre leverandører har også gitt oss full tilslutning så jeg er ikke i tvil om at vi kan på lengere sikt oppnå gode resultater av et slikt samarbeid.

«B-K» - Hvilke fremtidsplaner har Kvalitetsbakerne A/ S?

- Konkrete fremtidsplaner vil jeg nødig ut med nå, men generelt kan jeg si så meget at Kvalitetsbakerne A/S satser 100 % på spesialforretninger i fremtiden hvor vi kan beherske vårt eget salg og egen profil. Vi vet fra eksperthold at det

vil bli noen få bakerikjeder igjen i Oslo-regionen i 1980-årene og Kvalitetsbakerne A / S har tatt mål av seg til å være en av disse. Vi har nå nesten 40 utsalg rundt om i byen som er økonomisk driv-verdige og det kan kanskje bli flere. Vi vil ikke sitte på gjerdet og se utviklingen dra fra oss, men heller være en av de som er med på å lede denne.

«B-K» - Takk for samtalen. Vi ønsker Kvalitetsbakerne A / S lykke til i det videre arbeide med å samordne sine bedrifter. At det er mye å tjene på et slikt tiltak er helt sikkert og det er å håpe at stadig flere bakeri- og konditoribedrifter rundt i vårt vidstrakte land vil gå til det samme skritt. Samarbeide er en fremtidsrettet løsning og har en rekke fordeler som vi bør utnytte. Sv. Fl.

,, JUWEL" kjevlemaskinflere båndbredder

,,Cream-master" fløteapparat - mange størrelser

"MAREN" piskemaskiner fra 14-140 liter

"ERKA" hurtigeltemaskiner 2 hastigheter - mange størrelser, også utkjørbar gryte .

,, PIERRET" kombinert rundvirkeog langrullemaskin.

,,FAV ORIT" bollemask in 17-100 gr

,,HA TON" brødskjæremaskinmange skivetykkelser .

MASKINELL DRIFT LETTER DERES ARBEIDE.

VI HAR KRAFTEN DE TRENGER.

VERDENSKJENTE MASKINER

FRA DE LEDENDE FABRIKKER

Ambulerende og stasjonær service.

Kontakt oss /or nærmere opplysninger:

SØREN ISVALD's EFTF.

Gladengvn. 14 - Oslo 6 Tlf. 67 99 42 - 67 42 81

..J EROS" platepussemaskinutvendig rustfr itt stål.

"ARTOFEX" 2-armet eltemaskin - mange størrelser.

TON" avveiemaskin for brøddeiger ,,BA-GO" tralleovner,

En oppfordring til norske bakeri- og konditoribedrifter,

AV SALGSSJEF TOR HORNI, HJALMAR A. AMUNDSEN A/S

Som de fleste bakeri- og konditorifirmaene her i Norge vet så fører firma Hjalmar A Amundsen A/S de fleste typer varer som brukes i bakeri-konditoribransjen.

Populært pleier vi å si at når bakeren eller konditoren skal starte sin egen forretning kan vi skaffe ham alt fra bakerklær-innredning - maskiner - ovner - formerhåndverktøy - råvarer - halvfabrikata - smakstoffer - pynteartikler etc., det eneste vi ikke kan skaffe ham er penger, men selvsagt kan vi være behjelpelig med finansieringen.

I en hver forbindelse forsøker vi alltid å etterstrebe å kunne levere våre kunder det kunden er mest tjent med, spesielt viktig er dette når det gjelder maskiner og ovner, slik at kunden ikke får maskiner og ovner som har for liten eller for stor kapasitet, begge deler er like viktige.

VI SER PÅ OSS SELV LIKE MEGET SOM ET KONSULENTFIRMA SOM ET ENGROSFIRMA, dette har vi tatt konsekvensen av

idet vi nå har i vår midte konsulenter for storbakeri ( maskiner og ovner) - bakeri ( tilsetningsstoffer) - konditori, og selvsagt har vi et eget godt utstyrt serviceverksted med flere servicefolk.

IDAG IMPORTERES DET TIL NORGE FORMKAKER

og roulader etc. for mange millioner kroner hvert år, dette er jo meget beklagelig, men det mest beklagelige er at ingen her i Norge innen bakeribransjen tar opp konkurransen med dette uføret.

Firma Hjalmar A. Amundsen A / S har nå forbindelse med de mest kjente fabrikantene av spesialutstyr for produksjon av både formkaker og roulader, og det ville glede oss meget om et firma innen bakeribransjen ville satse på en rasjonell produksjon av disse typer varer.

Som vi alle vet, så er mange av de typiske konditorproduktene nå gått over til ( stor) industrien utenfor bransjen, og det ville være meget å beklage hvis også formkaker og roulader går samme vei.

MIKROBØLGEOVN

VED EN SPESIELL MEDARBEIDER

I det nordiske fogt i dsskrift for Kjøleteknikk og Fryserinæring nr. 2 / 72 finner vi en ortikkel om mikrobølgeenergi - elektronikkens altmuligmann Artikkelen tar for seg prinsippene med en mikrobølgeovn. Den orienterer om hvordan mikrobølger varmer, litt om økonom i en og videre at mikrobølgeovner snart er en hverdagsvare i vore bedrifter og vore hjem Eksempelvis fontes det ca. 10.000 mikrobølgeovner i USA pr. 1 januar i or, og prognosen tyder på at 1 mill. ovner kommer til å være i bruk innen 1980. Som po mange andre omroder er Japan et foregongsland po mikrobølgeovnomrodet

I 1969 var produksjonen po 320.000 ovner hvorov 95 % var til bruk i private hjem. En vesentlig del ov de mikrobølgeovner som nå selges i USA loges i Japan I fjor ble det lansert en japansk ovn på det tyske morked til en utsalgspri s po ca kr. 2.500,-.

MIKROBØLGEOVNER ER I BRUK

OVERALT

og det viser seg o være svært arbeids- og tidsbesparende i kafeer , kantiner og en rekke andre steder. Varmrettautomater er det nyeste po dette omrodet. I Sverige har vi soledes varm - pølseautomoter , hver automat har

KUNNE IKKE DET VÆRE

EN TANKE

at 2 eller flere firmaer innen bakeribransjen slår seg sammen om et automatisk anlegg for denne type produksjon?

VI HAR NÅ LEVERT 2 STORANLEGG FOR SMULTRINGER

her i Norge, og hvert av anleggene har en kapasitet på ca. 5.500 smultringer i timen. Og det gledeligste med disse anlegg er at dette er blitt et av de mest vellykkede produktene for firmaene, både med hensyn til fortjeneste og produktet som sådant.

I disse dager sender vi ut en ny varekatalog som viser vårt vareutvalg i smått og stort, men i løpet av de siste uker har vi også fått agenturet på KEMPER-maskiner og BJØRN piskemaskiner og enda flere nyheter er på trappene. Dette viser at vi satser og har tro på den norske baker- og konditorstand. La oss sammen løse bransjens forskjellige problemer.

TOR

en kapasitet po 300 pølser og pølsen i brødet oppvarmes po 13 sekunder, ca. 15 sekunder eller at mynten kastes inn kommer det ut brød , vorm pølse og en liten pose med sennep I den samme artikkelen er det fortalt om mikrobølgeovnens anvendelse ved produksjon av smultringer, vi refererer følgende:

« Heving av bakverk i store bakerier ved hjelp av mikrobølger er trolig den største suksessen blant systemer i drift i næringsmiddelindustrien I fjor ble det sott i drift i USA et system for heving po somlebond av

Vi leverer i samarbeide med norske og utenlandske fabrikker

komplette maskinog ovnsinstallasioner for alle størrelser av bakerier og konditorier.

Spesialmaskiner for mange formål.

Vi diskuterer gierne Deres planer.

RÅSTOFF OG MASKINER

2.400-24 000 SMULTRINGER I TIMEN.

Ved siden av tekniske finesser, er anleggets økonomi det mest oppsiktsvekkende, det er billigere i drift, vedlikehold , og anskaffelse enn et tilsvarende anlegg for vanlig varme. Ved den vanlige prosess foregår hevingen enten på hyller i varmeskap eller på rullende bånd i varmetunneler. Temperaturen i selve deigen skal være ca. 43 ° C De vanlige metoder har to ulemper:

- For å oppnå den ønskede temperatur

i deigen må temperaturen i anlegget være ca 54-60 ° C, noe som ofte fører til at ytterhinnen begynner å koagulere.

- Hevingsanlegg er vanligvis meget plasskrevende. Både hyller , skap og transportbånd må renses omhyggelig og dette tar tid.

Mikrobølgehevningsanlegget løser disse problemer ved å kjøre smultringer på rullebånd reit gjennom en varmetunnel hvor

MIKROBØLGEENERGIEN ØKER TEMPERATUREN i selve smultringen til de ønskede 43 ° C og hevingen skjer i løpet av ca. 2 minutter, Sammenlignet med et vanlig automatisk rullebåndsystem er et mikrobølgeanlegg ikke bare raskere, men også mindre plasskrevende (5,5 m langt sammenlignet med 9,2 m for en maskin for 4800 smultringer i timen). Delte til ettertanke for «Baker-Konditor»s lesere.

"FRA OPPSLAG TIL EKSPEDISJON I SAMME TRALLE"

VED DISPONENT SVERDRUP ASKVIK OG INGENIØR OLE-JACOB JOHNSEN

A / S Bakerimaskiner ble stiftet i 1930 av menn som følte det var behov for et spesialfirma i maskinelt utstyr og ovner til bakeriene og konditoriene.

Begynnelsen var beskjeden, men allerede fra starten fikk firmaet etter forholdene den gang ikke ubetydelige oppdrag. Arbeidet ble fortsatt av Egill Reinskou som i 1932 trådte inn som faktisk eneinnehaver og på en dynamisk måte ledet arbeidet i årene fremover, skaffet firmaet gode agenturer og tok opp et rådgivningsarbeide som inntil da var nokså ukjent.

Da krigen kom i 1939 ble tilførslene fra utlandet vanskeliggjort, og da Norge selv kom med i krigen i 1940 ble det hurtig nærmest stopp.

Allerede før krigen hadde A / S Bakerimaskiner begynt en forbedring av enkelte utenlandske maskiner for tilpasning til norske forhold, og en spirende norsk produksjon var i gang. Krigen med stans i tilførslene gjorde det nødvendig å forsere utbyggingen av et norsk produksjonsapparat, og ved hjelp av dyktige ingeniører ble det i løpet av kort tid fremskaffet gode konstruksjoner på eltemaskiner og piskemaskiner og også på en del andre maskiner. Maskinene ble produsert av anerkjente norske verksteder, tildels i meget stort antall, til tross for store vanskeligheter med å skaffe viktige deler.

Da krigen sluttet fortsatte ennu en tid den norske produksjonen, men importrestriksjonene ble etter hvert

lettere og til slutt sløyfet. Det ble da funnet riktig igjen å gå over til å forsyne det norske marked med maskiner og ovner fra anerkjente, utenlandske fabrikker.

I begynnelsen av denne omstillingsprosess døde Reinskou og den daglige ledelse ble overtatt av Sverdrup Askvik som har arbeidet i firmaet siden 1935 og altså i mange år allerede som Reinskous nærmeste medarbeider.

SAMTIDIG BLE FIRMAETS AKSJEMAJORITET OVERTATT

av Birger Bruseth og hans svigersønn Ole-Jacob Johnsen trådte inn i A/S Bakerimaskiner. I dag er det Askvik med sin merkantile bakgrunn og lange erfaring og Johnsen med sin tekniske bakgrunn og bransje-erfaring siden 1952 som leder A/S Bakerimaskiner.

A / S Bakerimaskiner er fremdeles et spesialfirma i ovner og maskinelt utstyr for bakerier, konditorier og bedrifter innenfor den melforbrukende bransje. A/S Bakerimaskiner selger ikke råvarer, verktøy eller småutstyr. Firmaet har funnet det riktig å konsentrere seg om den store og meget allsidige oppgave å skaffe produksjonsutstyr til de meget forskjellige behov kundekretsen representerer.

Dette arbeidet er grunnlagt også på et meget intimt og godt samarbeide med de firmaer A/S Bakerimaskiner representerer, med det formål eventuelt å tilpasse utstyr for det norske marked hvor dette er ønskelig og nødvendig.

A / S Bakerimaskiner er kunder behjelpelig med forslag og råd ved ominnredninger og nyinstallasjoner. Det er viktig med et åpent og tillitsfullt samarbeide med kundene og deres arkitekter og konsulenter. Behovene og forholdene er så forskjellige at individuelle løsninger er nødvendig. Dette er en viktig del av firmaets arbeide.

SERVICE I UTVIDET FORSTAND fra planlegging og forberedelse til levering og igangkjøring er viktig for at kundene skal føle trygghet. Et godt utstyrt service-verksted har firmaet i et nytt industribygg i utkanten av Oslo med lettvint adkomst og fremfor alt dyktige service-folk som kan ta seg av monteringer, reparasjoner og service.

Det vil alltid være visse ting som under rasjonaliseringsperioden i den senere tid har pekt seg ut som «standardutstyr», bl.a. raske- og ovnsanleggene fra Elektro-Dahlen AB i Sverige omfattende tunnelovner med raskebaner, «Automatic» innut-ovner med eller uten gjennomløp ( i flere tilfeller levert i størrelser opp til 50 m 2 bakeflate), samt de små hendige konditorovner.

VED INNFØRINGEN AV DEN AUTOMATISKE AVSETNINGSANORDNING

I for avsetning av de ferdig utlangede brødemner på raskebanen), for øvrig av norsk fabrikat og konstruksjon I Nordkronen), var det mulig å foreta et nytt og meget viktig steg for rasjonalisering av brødpro-

• Bedre smak

• større holdbarhet

• et mer delikat utseende

OBS!

Skåret Sukat får De hos Deres grossistforbindelse.

Hvetemel

PRISER PÅ MEL

TIL BAKERIER

Priser gjeldende fra 1. juli 1972 for matmel i sekk og bulk fra handelsmøller og grossister.

sekker kr. 76,- pr. 100 kg. » bulk » 7 4,60 » » »

Sammalt hvetemel sekker » 68,- » » »

» » bulk » 66,50 » » »

Rugmel, 85 ¼ rug og 15 ¼ hvete

sekker » 70,- » » »

» » » » » bulk » 68,50 » » »

Sammalt rugmel sekker » 63,- » » »

» » i bulk » 61,50 » » »

Sammalt hvetemel og sammalt rugmel kan vanligvis leveres i 3 granuleringer.

Ved uttak av minst 2.000 kg i en levering gis en kvantumsrabatt på kr. 1, 10 pr. 100 kg.

- RÅSTOFF OG MASKINER

duksjonen i de store bakerier. Med utviklingen av van Dijk langruller for disse anlegg hadde man fått en komplett enhet som er velprøvet for norske forhold.

Man kan kanskje bruke et så sterkt ord som å si at innføringen av tralleovnen har revolusjonert arbeidet i mange bedrifter. Da det svenske firmaet Tipe Revent AB kom med tralleovnene i 1958 var dette noe nytt og det tok tid før systemet ble fullt anerkjent. Tipe er ikke bare pionerene på tralleovner, men har også utviklet tralleovnsbakningen til et eget system, en produksjonsprosess som er meget rasjonell, arbeidssparende og plassbesparende.

PRINSIPPET ER «FRA OPPSLAG TIL EKSPEDISJON I SAMME TRALLE»

Tipes bakemetode omfatter en komplett utrustning bestående av automatisk raskerom ( eventuelt kjølerom, eventuelt kombinert rask og antirask), derfra videre til steking og fra steking til en såkalt avkjølingstunnel hvor sirkulerende luft sørger for hurtig nedkjøling av det ferdige bakverk. Denne nedkjølingstunnel vil samtidig bli lagerplass. Med deigdeleaggregat og Tipe bakemetode arbeider selv en liten bedrift rasjonelt.

I DAG ER DET MEGET SPESIALUTSTYR

Tendensen går i retning av produksjon av større serier og dette betinger egnet utstyr for forskjellige

formål. Det hollandske firmaet C. Rijkaart N.V. har spesialisert seg på produksjonslinjer hvor utkjevling, oppdeling, bestrykning, fylling, bestrøing og forming inngår som valgfrie enheter i det man kan kalle et produksjonsbord eller « wienerbrødbord » På dette området har Rijkaart også utviklet bl. a. automatisk arbeidende kjevleanlegg for lefser, lomper o. I. varer. - For mindre behov enklere arbeidsbord med oppdeling og bearbeiding av varene.

OPPSKÅRET BRØD SELGES I MEGET

STØRRE MENGDER UTENLANDS

enn hos oss. A/S Bakerimaskiner in-

troduserer nu skjæremaskiner fra den belgiske spesialfabrikk JAC på det norske marked, fra de små håndbetjente maskiner til automatisk arbeidende anlegg. Egner seg like godt også for slankekavring.

Dette er selvsagt bare et utsnitt av firmaets store leveringsprogram.

A / S Bakerimaskiners forretningspolitikk er i et så nært samarbeide som mulig både med kunder og leverandører å levere utstyr som egner seg for våre forhold, medvirke til rasjonell utformning av bedrifter og arbeidsprosesser og å gi service i videste forstand før, under og etter levering.

Et eksempel på Rijkaart arbeidsbord.

T;,-M"a

A:J~ fefvnnd

R,ui:

,\o~ opP

Tipe bakemetode.

DAHLEN ovnsanlegg

Elektriske TUNNELOVNER i alle størrelser. Også spesialutførelser. RASKEBANER, foranliggende eller overliggende med automatisk overføring. - Bildet viser 2 tunnelovner, begge med foranliggende raskebane

«AUTOMATIC» INN - UT OVNER ELLER MED GJENNOMLØP, 2 eller 3 etasjer eventuelt med RASKEBANE foran. Elektriske eller oljefyrte. Mange størrelser. - Bildet viser en tunnelovn med foranliggende raskebane og en «Automatic» ovn i 2 etasjer og med gjennomløp

Vi leverer komplette deigdeleaggregater med automatisk overføring til raskebanen

En liten betraktning om kjøle- og fryserom

VED DIPLOMINGENIØR LEIF B. KNUTERUD, JAR

Det kan også ligge noe positivt i å påpeke mangler ved løsninger som ofte er valgt i utforming av kjøleog fryseanlegg. Jeg gjør dette for å understreke de mange ergrelser man skaffer seg i en årrekke fremover ved å hoppe bukk over en grundig forhåndsplanlegging

Nedenstående skisse viser en ikke uvanlig kjøle- og fryseromsinstallasjon. La oss se på de avmerkede posisjoner:

l : Døren ble satt opp med terskel. Hvordan skal man komme inn med en reolvogn? Man sukker oppgitt hver gang vognen må løftes tom over terskelen og platene bæres inn enkeltvis. Det hadde vært greit å kunne spyle gulvet. Nå må man istedet vaske, og tørke opp etterpå.

2: Døren slår ut i et begrenset rom og forårsaker trafikksperre. Hva ville man spart seg av unødvendige skritt og rangering ved en motorisert skyvedør?

3: Gulvet er støpt og tåler ikke rullende trafikk.

4: Kjølebatteriet ble en ubehagelig overraskelse. Det henger ned til halve takhøyden og gir en meget dårlig gulvutnyttelse.

5: Det er en lyskuppel i taket som man holder på å slå istykker hver gang reolvognen skal inn.

6: Også døren til fryserommet har terskel.

7: Fryseromsdøren slår ut i kjølerommet. Skal man inn i fryserommet må man først bære ut reolvognen som står i kjølerommet.

En detaljert forhåndsplanlegging bør først og fremst ta hensyn til at den nye investering skal være funksjonell, kjøle- og fryserommene bør 3 2

1

være en riktig plassert komponent i produksjonskjeden. Dette forutsetter ofte at gulvhøyden i rommene er den samme som utenfor, hele gulvflaten skal ha samme frie høyde og trafikken gjennom rommene må sikres ved flere dører i rommet. Det energitap dette kan medføre vil være av helt underordnet betydning sammenlignet med den arbeidslettelse det gir.

Snart åpner ¾ Pals ny fabrikk utenfor Oslo

I dette nr. av «Baker-Konditor», som er viet leverandørene til faget, burde det selvsagt vært en presentasjon av A/S Pals, som jo med sitt store vare-assortiment er en meget viktig råvare-leverandør til vårt fag. Imidlertid har som bekjent A / S Pals bygget en helt ny fabrikk på

Billingstad ved Oslo, hvor innredningen påbegynnes i disse dager. Det vil derfor være naturlig å presentere stoff og fotos fra denne nye fabrikk i forbindelse med omtalen av firmaet, og da dette ikke var mulig til dette nummer av «Baker-Konditor», vil A / S Pals bli behandlet i et

senere nummer av bladet - vi tar peiling på januar-nummeret Med sin internasjonale legning og sitt kjennskap til forholdene ute og hjemme, blir sikkert presentasjonen av A/S Pals av stor interesse for fagfolkene innen hele vår bransje.

RONDO-AUTOMAT

Med automatisk nedtrapping av valsene i 3 trinn. Programvelgeren kan stilles på fin-middels-grov nedkjevling.

RONDO KUTIE- OG ARBEIDSBORD

F. K. FINBORUD A/5

Migg Sporndly:

Farfars Vacharin - aktuell • I dag

Ett underbart bakverk som mycket val kan frysas ned - alltså gångbart ett modernt konditorisortiment

Varfor inte plocko from farfars recept? Det ar bortglemt - men varfor? Det ar missonpossot till nutiden, det pessar inte i dagens lage dor service ar en snart bortglomd sak, och ar forforligt dyrbar Men en sak eir saker: En akta Vochorin, som på svenska heter Morangsviss, ar fortfarende en underbar efterratt och jag vill påstå att den fortfarende ar favorit framfor ollt onnot då det galler barnkalas.

Men det skall inte vara morang gjord av mjolkciggvita, den marangen smalter bort efter en kort tid genom graddens fuktighet och blir totalt smaklos.

Ratt marcing skoll vara: 1 liter aggvito och 2 kg socker efter gammalt recept

Så mycket beittre om aggviton har legat i -kylskåpet några dagar.

Vi har på Konditorfackskolan konstruerat en liten hjalpmaskin for att få fina marangmassor. Den syns på bild nr 1.

På en gammal gjuttrott hor vi lott fast en kron Gjuttrotten hor vi lott fast på en burk. Sockret halles i burken och det hela fastes med en klammer på vispmaskinen. Nor morangen har okat till hogsto volym oppnor vi tratten och sockret striler långsamt i morangmossan uton att nå!=Jon hjalper till. Enkel och fin ide , som ger fasta och fina marangmassor

Bild 2 Med en stor stjarntvll spritsor mon tjocka ringer på silikonpapper, ett lika stort kors gores i ringen. Rita garna upp ringorno efter en tårtring så blir olla exokt lika store.

Bottnarna bokas såsom marcing, skoll boko-s alltså mycket långsomt i 160° C samt eftertorkas

Bild 1

Bild 2

Bild 4

Bild 3 Bottnarna doppas i mycket tu n 11 glasyrmassa, skakes av och sattes av. Helst skall bottnarna doppas på båda sidorna se bild 4.

Vispa greidde - och till Vacharin skall det vara en bart tjock greiddeej blandad och ej blåst. Fast , smidig greidde.

Halften !>maksaltes med choklad Det verker som om den konsten har blivit bortglomd Chokladen skall vara nastan het och blandes snabbt i qradden, annars skar den sig och ingenting ar mindre aptitligt an skuren grodde Så skall det vara litet choklad i. Aven dor syndes for mycket, det skall inte vara tryffelmassa utan chokladgrodde och det erhåller man bara genom att tillsotto mycket sparsomt med choklod

Bild 5 Halva ringen fy ·lles med vit greidde, halva med choklodgradde , cirka dubbelt så tjock som ringorna. Stryk in med respektive greidde Med stjorntyll spritsos med respektive grodde, både konterna och ovenpå.

Bild 6 En enkel dekor i en choklodfili ,granblommo i milten och en akta Vochorin or fordig

Mon kon mycket vol fryse ne r Vochorin. Genom att det ar enbort tjock grodde or den mycket hållborore vid upptining on b 1åst qrodde. forut so ttningen or dock att kunden koper den såsom frusen Vacharin och vet att den skall konsumeres de normaste 2 timmarna om den står i rumste,mperatur. Vid !angre lagring kommer den att falla genom den uppkommande kondenserinqen. C:a l ti mme efter upptaaningen vill jag påstå, att den till nch med kan vara boltre on ofrusen

Men det krovs att kunden bl ir rott uppJvst vilket kanske or for mvcket beciort i dagens loge

En vanlig nygjord Vacharin, på ovan angivet recept och framstollninosmaner . håller sig absolut i tooPkvalitet undN 5 tim1mar, dorefter blir den miuk , allt raknet under den vanliga låga temperatur som man forvarar bakverk med grodde i.

Wolf-Dieter Sippe I:

Brollopstårta på Sheraton

I Seglora kyrka, Stockholm, gifte sig Mary Eriksson och Duv Bengt Olof Jonsson från Dala-Floda nyliaen med pomp och ståt Mary var kladd i en utsokt handbroderad bruddrokt från bygden, tillverkad omkring 1860, men med allt glittret från gomla, traditionella brudklanningar.

Under sin vistelse i Stockholm bodde brudparet so m gaster på Sheraton och fora rades dor en jattetårta , specia 1komponerod till deras ara av hotellets konditor, Wolf-Dieter Sippe!. Det rådde riktig, akta dalastamning, nor tårton skars i det lilla Dalecarliorummet, dor våggarna ar handm ål ade i kurbitzstil av kon stnar en Brune Ekblom

Beskrivning på tårtan:

Tårtbottnarna or framstallda av Doboschmassa.

Forsto våningen or fylld med kanachekram och kanderade anana sbi tar samt kirschwasser . Dekorerad med ananasspetsar doppade i choklad

Andra våningen : Pistagesmorkrom och akta Pistag ema ndel.

Tredje våningen: Nougatpralinma ss a och krossad nougat.

Fjarde våningen: Jordgubbskrom med i li kor inlagda jordgubbar.

Dekoren ar i:iiord av sockerglasyrmassa med gelatin . Rosorna av marzipan

På toppen ett brudpar och tårton sta lld es på ett silverfat med vatten med forska blommer runt om , vilka dolde trabottnarnas ben.

Frukttosca

Roslagsvår

En mordegsbotten strykes lunt med hallonsylt och mazarinmassa, samt halvbokas.

Derefter strykes kapseln med toscasats tillsatt med finhackade frukttarningar.

Avbakas sedan helt i medelvarm ugn

Kapseln skares sedan upp i fyrkanter 5 x 5 cm. En horna doppas sedan i choklad, enligt bilden.

2 sl mordegsplattor lagges ihop med massa 50 /50 smaksatt med pistage och lost med vatten till lagom konsistens. Ovanpå spritsas en ring av tryffel med krusig tyll, och inuti spritsas aprikossylt samt fondant Gron mandel stros ovanpå.

Om så onskas kan biten doppas i choklad upp till tryffelringen.

Foto Konditorn

Foto Kond i torn

Ekco former skapersalg for Dem!

Formen nr. 9644 er en av de mest anvendte. Den har avrundede hjørner som stabiliserer formen og ikke skjærer innpakningsfilm.

9644 258x93x20 mm

Bakverk i aluminiumformer holder seg lenger ferskt!

Det er service overfor kundene å bruke Ekco-aluminiumformer. Det er lettere å bringe bakverket ubeskadiget hjem , smak og duft bevares lenger - og kundene kan varme opp direkte i formen slik at bakverket smaker ferskt og sprøtt.

Be Deres grossist vise Dem det store utvalg av Ekco-aluminiumformer

Eneimportør fra A/S HAUSTRUP-EKCO , Odense , Danmark, medlem av Ekco-gruppen:

HANS BRYNNING & CO. Tollbugt. 4 - Oslo 1 - Telefon (02) 42 28 02

VI ANBEFALER:

FRA VÅR FABRIKK : I FRA VÅR EMBALLASJEAVD.

MAKRON MASSER

SYLTETØYER

ESSENSER

DEMAFETT

POMOSIN

AERO-RAPID BRØDPAKKEMASKIN ER

PAKKEBORD FOR PVC-FILM

POSELUKKERE

V ARMEFORSEGLI NGSMASKIN ER

(Til oppkleb ing på kakebri kker, poser etc )

Også alle sorter selvklebende etiketter .

FORD TRANSIT

Transit 75/100/125 varevogn

Lasteevne : 765/ 1100/ 1325 kg - 5,4 ml

Transit 100/125 med plan

Lasteevne : 1090/ 1270 kg

130/150/175 varevogn

: 1300/ 1540/ 1780 kg - 7,6 ml

Transit 100/125 med dobbelt førerhus og plan

: 1025/ 1200 kg

Translt 9 eller 12 seter buss

• Lettkjørt. Svingdiameter 10,4 m.

• Sterk. V4-motor: 1,5, 1,7 eller 2 liter på 60, 65 eller 80 HK DIN. 2,4 liter dieselmotor: 62 HK DIN.

• Stor kapasitet. Lasteevne 750, 1100 1300, 1550 eller 1800 kg. Kassevolum 5,4 eller 7,6 m3

• Lasteareal 4,0 eller 5,1 m2.

• Komfortabel. Formede seter. Justerbart sete og rygg Avansert varme- og ventilasjonssystem.

• Sikker. Heisveiset karosseri. Motoren plassert foran førerhuset. God oversikt. Fotbetjent vindusvisker/spyler Hel skillevegg med stort vindu.

• Økonomisk. Velprøvet , driftssikker. Høy innbytteverdi

• Utvalg. Varevogn, varevogn med vindu, pick-up, buss, pakkvogn, chassis med enkelt eller dobbelt førerhus, med eller uten fabrikkbygget plan. To akselavstander , 2,7 og 3,0 m.

Transit

Lasteevne

Lasteevne

Transit 100/125 Plck-up

Lasteevne : 1070/1 250 kg

Festkledd i forklær og frakker fra

Bestillingstelefon

Oslo 68 96 86

Vi leverer forklær, /rakker og tilbehør i ulike kvaliteter

100o/o nylon, trevira, polyester, diolen, bomull m. fl.

De som ikke kjenner oss, håper vi blir kjente

Vi står til tjeneste

Sverigesgt. 15, Oslo 6 Telefon 68 96 86

Ønsker De en prat om forklær, frakker m. m., ring, skriv eller på annen måte kontakt oss

Mikrobølger erstatter oppvarming av kjølerom

AV DIPLOMINGENIØR LEIF B. KNUTERUD, JAR

Mikrobølger kan bli et betydningsfullt hjelpemiddel til utjevning av tidsforskjellen mellom verksted og ovner i bakeriet.

Siden kombinerte kjøle- og raskerom ble foreslått ved Landsforeningens årsmøte i Stavanger i 1956 har denne løsning vunnet anvendelse i stadig sterkere grad for å kunne ha ferdiggjærende emner klar for ovnene i de tidlige morgenstunder før dagens emner forelå fra verkstedet

En omkobling til oppvarming i løpet av natten i kjølerommet har allikevel hatt to svakheter:

1. Gjæringen blir ujevn i brødemnet fordi det tar lang tid før varmen trenger inn til kjernen av emnet.

2 Hele lageret av emner starter gjæringen samtidig og dette resulterer i høyst forskjellig gjæringstid før emnene når ovnene

Det nye består i at man ikke tilfører varme i kjølerommet. Når emnene tas ut av kjølerommet, etterhvert som det blir behov for dem, er de fremdeles kalde Oppvarmin-

gen til gjæringstemperatur skjer praktisk talt momentant i en mikrobølgeovn plassert foran den vanlige rasketunnel.

I et opplegg med bruk av mikrobølgeovn vil altså verkstedet i de siste 1 ½-2 timer av arbeidsdagen produsere emner for kjølelagring. Neste dag starter arbeidet samtidig i verksted og ved ovnen og tidsforskjellen dekkes ved kontinuerlig uttak av kjølte emner fra lageret.

Nedenstående prinsippskisse viser et slikt arrangement

Ovnene for morgendagens kjøkkener

AV DISPONENT PER WALTER LARSEN, PEWAL CATERING UTSTYR A/S

De maskiner som i dag blir betegnet av amerikansk og europeisk presse som 70-årenes maskiner på varmtkjøkkenene er CONVECTIONOVNENE, STEAMKOKE- OG OPPVARMINGSOVNENE OG ELEKTRONOVNENE.

Vi vil ta for oss convectionovnen og gi en forklaring på denne HVA ER EN CONVECTIONOVN?

En def i ni sjon er kanskje det beste

svar på dette spørsmål. Convection, som beskrevet i Websters Dictionary, er overføring av varme ved å bevege en masse. I Convectionovnens tilfelle er massen luft, som sirkulerer ved hjelp av en vifte i en lukket enhet Ovnen, som er et stort åpent rom, er forsynt med en vonvectorvifte Viften roterer og sirkulerer varm luft over, under og rundt produktet i det åpne rommet. Denne si rkulasjonen eliminerer den stille

luften, og de kolde og varme sonene som forekommer i konvensjonelle ovner

Ovnen har foran viftebladet en rist for å dirigere luftsirkulasjonen. Luften oppvarmes av elektriske varmeelementer, eller kan også oppvarmes med gass Det er da bluss i bunnen på ovnen, og varmen føres via en vifte opp langs sideveggene. Den oppva r mede luften sirkulerer i

Q\//J

1 av 999 varianter

NYTTELAST: 2,2 t 2,6 t

TOTALVEKT: 4,5 I 5,4 t

MOTOR diesel: 72 HK 90 HK 4 syl. 4 syl. 3,6 I 6,6 t 115 HK 6 syl. 4,5 t

med serv ice bak . Spør en av våre kunder 5,5 t

7,49 I 8,5 t

115 HK 130 HK 6 syl. 6 syl.

leveres også som chassis m/frontplate for bussoppbygg.

SERVICE OG TEKNISK VEDLIKEHOLD SATT I SYSTEM

IMPORTØRER:----.

Rogaland Auto A / S, Telefon : 37 500 , 4000 Stavanger .

Norsk Varebil Import A/S, Telefon : 67 51 12, Ensjøvn. 16, Oslo .

FORHANDLERE :

Alta: A/S Rudolf Bjørkli

Askim: Indre Østfold Karosseri

Arendal: Jeppesen & Co. A / S

Bergen: A/S Skjelbred & Co.

Bodø: Skjelstad & Co

Drammen: Centralgaragen A/S

Florø: Standal

Fredrikstad: Rally Bilverksted

Gjøvik: Rimes Auto

Gudbrandsdalen: Ø. Hernæs & Co A/S

Harpefoss

Halden: KW-Motor A / S

Hamar: M. Ødegaard A/S

Harstad: Nord-Norsk Diesel A/S

Haugesund: Jacobsen's A ut o -Verksted

Hønefoss: Høsveis A/ S

Kirkenes: A/ S Rudolf Bjørkli

Kløfta: Dan Holm & Co.

Krisliansand S.: J. J. Jernes

Lakselv: A / S Rudolf Bjørkli

Larvik: Hovland Auto A/ S

Lillehammer: Autocenteret

Mandal: Ves t nes Auto A/S

Mo i Rana: Grundnes A uto

Molde: Jørgen · lange

Mosjøen: Solheim Karosseri• verksted A/ S

Moss: Rolf Johansen Auto A/ S

Namsos: Hans Evensen

Narvik: Nord-Norsk Diesel A / S

Oslo: Søga'ard Auto A/S

Oslo: lglebæk A/S

Sandefjord: Bilforretningen A/S

Sandnes: Autoco A/ S

Skarnes: Ivar Schøyen

Skien: Haugerød & Nilsen A/S

Strømmen: Henning G. Jensen A / S

Tromsø: Tromsø Diesel A/ S

Trondheim: Bilcentrum A /S

Tønsberg: Vestfold A u to A /S

Ålesund: Rørstad &. Sønn

-

RÅSTOFF OG MASKINER

ovnen og baker el ler steker produktene med ensartet temperatur.

KONTROLLPANELET INNEHOLDER:

1. To tidsur. Det ene har innstillingstid 0-60 min., og det andre, for lengre tids steking, 0-5 timer.

2. Termostat som virker fra 97260 0 C.

3. Hovedbryter som setter igang viften og lyset i ovnen ved gassoppvarming. I den elektriske ovnen setter den igang viften, lyset og varmeelementene.

4. Gassventil - kun på den gassfyrte ovnen.

5. Lysbryter for utvendig lys.

6. Signallys som indikerer riktig temperatur, og at ovnen er på eller av.

7. Bryter for varmluftviften. Ved hjelp av denne kan man la viften gå med åpen dør når ovnen må kjøles i all hast. Bryteren må slås tilbake for å kunne operere automatisk. Døren på denne modellen er i et lett farget, dobbelt termopanglass, innrammet i rustfritt stål, slik at man kan holde øye med produktene man baker eller steker.

PRODUKTENE MAN KAN BEHANDLE

I EN CONVECTIONOVN ER MANGE. For å nevne noen:

Brød, rundstykker, kaker, paier, posteier og annet bakverk er artikler som lett behandles i Convectionovnen, og som gir ett meget godt resultat. Videre kan man steke fjærfe, fisk, steker, pølser, karbonader, kjøttkaker og koteletter. Dette er proteinprodukter, som bør behandles i en Convectionovn. Dessuten kan man foreta grilling og opptining av såvel kjølte som dypfrosne helog halvfabrikata, også dypfrossent brød. Convectionovnen reduserer svinn, og dette forårsaker at smak og safter beholdes i produktene, slik at de blir kvalitetsmessig bedre enn ved konvensjonell fremstilling.

ET AV DE VIKTIGSTE PUNKTER MAN MÅ IAKTTA ER IKKE Å OVERBELASTE OVNEN.

Derfor følger det som regel med et belastningsskjema over hvordan ristene og bakkene skal plasseres.

Noen eksempler: Det er i ovnen mulighet til plassering av 9 hyller. Hvis vi nummererer hyllene fra toppen og nedover vil følgende tabell bli vår referanse ved plassering av hyllene: 1 hylle anvendes spor 9 ( spor 5 ved baking).

2 hyller anvendes sporene 4 og 9 3 hyller anvendes sporene 3, 6 og 9

4 hyller anvendes sporene 2, 4, 6 og 9

5 hyller anvendes sporene 1 3, 5, 7 og 9.

Dette gir da følgende forslag for en del av produktene:

Alm. brød: benyttes 3 hyller.

Rundstykker: benyttes 5 hyller.

Kjøttpudding : benyttes 3 hyller.

Hamburger: benyttes 9 hyller. Kalkun: benyttes 2 hyller.

Det er videre viktig at man bruker riktig pannestørrelse og de anbefalte vekter på produktene i hver pannet. Man kan med ovnen få utlevert oppskriftkort for en rekke av de produkter som bakes og stekes.

For å få en liten oversikt over den kapasitet Convectionovnen har, kan vi gi en del eksempler:

Loff: ved bruk av 3 hyller gir 700 loffskiver pr. time.

Rundstykker : ved bruk av 5 hyller gir 580 rundstykker pr. time.

Hamburger: ved bruk av 9 hyller gir 1080 hamburgere pr. time.

Kjøttboller: ved bruk av 5 hyller gir 800 kjøttboller pr. time. PER W. LARSEN

BARNSLIG BRØD-BAKST,

- For tiden er det mote å bake sitt daglige brød selv og særlig menn er blitt ivrige brødbakere, fikk vi høre i et radioprogram forleden, skriver -unn i «Tønsberg Blad»

Fire dyktige kvinner møttes til konkurranse om hvem som kunne bake det beste brød, og de drysset noen gullkorn ut i eteren mens de la siste hånd på verket.

En brukte sirup i brødet for at det skulle holde seg lenger mykt, og en annen brukte olje i stedet for margarin i pariserloffen, og for skje llige krydder som ga en spennende sm ak, fikk vi høre. Og alle lovpriste grovt brød.

Juryen ga ikke uttrykk for noen særlig entusiasme , men det smakte sikkert godt. Så mye prektig husmoderlighet kan være ganske anstrengende på formiddagen, og i barnslig protest samler man barnet og vandrer til sin venn bakeren på jhørnet og kjøper et brød.

Han skal ikke miste levebrødet på grunn av oss. De fire kvinnene ga uttrykk for at det var avslappende og avstressende å bake brød .

A kna en brøddeig er kanskje en sivilisert måte å få utløp for sin aggresjon på.

Anbefales herved alle illsinte medsøstre.

- Nei lakk , du kan selv si til ham at bryllupet er avlyst! (VG )

pewal conveclion ovn

Produsent: Harket Forge, USA

Rasjonaliser Deres kjøkken

med den ideelle ovn for

(Q) Il» Il»1Fil N Il N CGi

~1FIEOCN Il N CGi

~(Q)A~1fll N CGi

}B)All{ Il N CGi

Ovnen leveres i flere størrelser

• Rundstykkene heves høyere og varer lengre. 4 brett stekes på 12 til 15 minutter

• Hamburger på 70 gr stekes ferdig på 6 minutter

• Halvfabrikata i frosne forpakninger er oppvarmet til serveringstemperatur på 15 til 20 minutter

Ovnens utv. mål 92 x 84 x 150 cm

Ovnens innv. mål 68 x 61 x 55 cm

Stekerist mål: 66 x 46 cm

Hyllekapasitet: 9 stk.

Arbeidstemperatur: 97 til 260° C

Tilkopling: 13 Kw - 3 fase

Leveres også for gasstilkopling

Kontrollpanelet inneholder : Hovedbryter , termostat , kontrollampe, varmluftsvifte bryter, Bryter for innvendig lys. Tidsur for 60 min. kontroll og tidsur for 5 :timers kontroll.

Svenske gatekjøkken og kiosker danner

finansieringsinstitutt

PT - GOTEBORG

Stark expansion, en omf attande strukturforandring, nye forordningar från myndigheterna, okade fininsieringsproblem och en alltmer f ramtradande tendens att den enskilde foretagaren hamnar i beroendestallning till leverantorerna. Detta ar grundorsakerna till att ett nytt finansieringsinstitut for gatukok och kio s knaringen i dagarna borjat sin verksomhet her i Sverige. Kiosknaringens Finansieringsinstitut AB ( KF I} skall medverka vid finansiering av foretag inom branschen o c h skall också medverka for en effektivisering inom naringen.

Det or imponerende omsattningssiffror for denna naringsgren. Gatukoken omsatte i fjor omkr. 700 milj. s.kr. medan kiosksidan hode en omsattning på 1200 milj. s kr , således sammenlagt drygt 2 miljarder s.kr. Utvecklingen viser att svenskarne blivit alltmer fortjusta i gatukok. I fjol svarade gatukoken for hela 650.000 måltider per dag. Totalt i Sverige oter man utenfor hemmet 3,6 miljoner måltider per dag. I siffran ingår aven foretagsmåltider. En jamforelse mellen restaurangerkonditorier och gatukok visar att gatukoken svarer for en ganske stor del av måltidsservicen.

Interessenter i det nya bolaget ar storre delen av levedantorerna och de två branscheorganisationerna, Riksforbundet for Gatukok & Kiosknaring ( GAKI) med 1.000 medlemmer) och Sveriges Kioskagares Riksforbund ( SKRF) med 3.000 medlemmer. (PT).

Kjedene og storkapitalen overtar: Pølseboden er blitt stor-industri,

OSLO

Det er nå mulig at samtlige av de 500 pølsebuene i Oslo vil forsvinne.

En total omlegging av virksomheten vidl sannsynligvis skje i løpet av få år. Flere av de store navn i kjøttbransjen skal ifølge «Dagbladet » være interessert i å introdusere topp-rasjonaliserte kjeder av gatekjøkken, navn som nevnes er Gilde, Stabburet foruten Olav Thon. Kafe Magnetens eier, direktør Bjørn Pettersen, er den første på markedet. Han har allerede satt i gang oppkjøp av pølsebuer, og kontrollerer nå omlag 10 utsalgssteder, som skal omlegges til gatekjøkken.

GATEKJØKKEN

I Sverige er opprettelsen av gatekjøkken allerede blitt storindustri. Svenske gatekjøkken omsatte i fjor varer for over 700 millioner svenske

KAFE KRO og CATERING

kroner. I 1969 ble 600.000 porsjoner mat av forskjellig type solgt gjennom gatekjøkken. Omsetningen fra et enkelt kjøkken kan ligge på omlag en million pr. år.

VAREUTVALGET

Også fra gatekjøkken er det først og fremst pølser som vil bli solgt. I Sverige har pølsene hele 80 prosent av omsetningen Men også varmretter som kylling, vårrull og kjøttboller er sentrale varetyper. Mineralvann og sjokolade vil sannsynligvis ikke bli solgt fra gatekjøkken her i landet.

FORURENSNINGSKILDE?

Kiosk-driften her i landet har vært sterkt kritisert i den senere tid. Det er særlig de hygieneste forhold det har vært satt spørsmålstegn ved. Forskriftene er blitt stadig strengere.

På grunn av den jevne biltrafikken ved og omkring kiosker og buer er en nå også blitt oppmerksom på den forurensningsfare ekshausten representerer for kioskens varer, og for kiosken som møtested.

Lukten av smultkokt pommes frites og stekte kyllinger er heller ikke helt ubetydelig i forurensningssammenheng. Over et lengre tidsrom kan lukten bli høyst ubehagelig. Helserådene har mottatt flere klager.

Den direkte forsøplingen av kioskens omgivelser, med papir, ispinner, tomflasker osv., er forhold som også ofte blir påklaget.

TVILSOM NÆRINGSVERDI

Vareutvalget i kioskene og buene har ofte noe tvilsom næringsverdi. Etter klokken 17 er forbrukeren henvist til pølser, pommes frites, chips, sjokolade, is og sigarettermens han derimot ikke kan få kjøpt næringsriktige varer som egg, melk og brød.

Selv om de rent hygieniske hensyn sannsynligvis vil bli bedre ivaretatt i gatekjøkkenet, enn i pølsebua, kan en ikke vente at den nye strukturrasjonaliserte maten, vil bidra til å fremme folkehelsen.

Snacks av typen potet-chips, peanøteter osv. inneholder lite vitaminer, masse fett, som gir langt flere kalorier enn vi trenger.

Mer om KIOSKVARENE OG DE ERNÆRINGSMESSIGE

følger på neste side

VIS DERES JULEBAKST I EN SELGENDE EMBALLASJE

Leveres med tettsluttende glassklare PVC lokk.

Be om prøver og priser

For enklere servering anbefales våre engangsartikler av plast.

Kopper med hank.

Kopper med løse grep.

Plastglass klare, 18 - 26 og 38 el. Tallerkner, dype tallerkner og asjetter.

Gaffel, kniv og skje.

Snackgaffel 130 mm.

Kombigaffel 110 mm.

Liten gaffel 90 mm.

Kaffeskje 11 0 mm.

JIHÅ PLAST-EMBALLASJE A/2

NYE EPA PÅ HAMAR SATSER PÅ ,,BRØD UTEN KJEMISKE TILSETNINGER"

HAMAR

7. september EPA ved Hamar et hypermoderne bakeri i anlegget ved Olrud Auto Rast, et bakeri som har en kapasitet på 5 000 brød om dagen, under forutsetning av at det utnyttes fullt ut, og at det bare foregår brødbaking. Men alle slags bakervarer skal produseres der, og bare til stormagasinets eget behov.

Rundstykker er populært, og anlegget frembringer 4 800 i timen. 120 kvadratmeter grunnflate rommer en rekke maskiner. Det er fryseri og fryselager der, og moderne stekeovner. Anlegget er EPA's syvende bakeri i Norge og ett av de største Årsproduksjonen regnes å beløpe seg til ca. 1 million kroner.

Pressen har hatt anledning til å ta en titt på anlegget sammen med

bakerisjefen Sverre Johansen, Hamar, EPA's marketingdirektør Geier Dege, og varehussjef Leif Kristiansen. I og med at bakeriet nå er satt i drift vil kundene få rykende ferske brød og andre bakervarer som kommer direkte fra ovnene og inn i forretningen eller kafeteriaen Prisen skal det ikke bli grunn til å klage på, opplyses det - Heller ikke kvaliteten, sier Johansen. Vi baker brød uten kjemiske tilsettinger, og etter gammel god oppskrift, hevder han.

Brødet pakkes i papirposer for at kvaliteten skal bli best mulig. I anlegget har man anledning til å regulere produksjonen etter dagens behov, noe som regnes som en fordel. Det er investert mellem 500.000 og 600 000 kroner i bakeriet.

ØKENDE SALG AV KIOSK-VARER

- MEN INGEN BRØDKRIG PÅ HEDEMARKEN

Prisreduksjonen vil trolig få visse konsekvenser for bakerforretningene i distriktet. Bakermester Simen Simensen i Moelv uttaler at han og hans bakerkolleger utvilsomt vil merke at EPA's bakeri blir åpnet, men håper at det ikke vil få noen katastrofale følger

- Er det planlagt noen mottiltak mot dette plutselige prissjokket på EPA?

- Nei, vi har ikke planlagt noen mottiltak - og håper det ikke vil bli nødvendig

- Vi kan ikke vente oss en brødkrig da?

- Det er det for tidlig å si noe om.

- HVA MED DE ERNÆRINGSMESSIGE FØLGER? SPØR FORBRUKER-RAPPORTEN

«Hvem retter søkelyset mot virkningene av kioskhandelens utbredelse fra et ernæringsmessig synspunkt? » spør Forbruker-rapporten i en artikkel om kiosker. Til tross for manglende definisjoner og data om kiosker og kioskhandel i vårt land, tyder blant annet varehandelsstatistikken på at salget av typiske kioskvarer som snacks, leskedrikker, søtsaker, tobakksvarer etc. stadig øker. Bare omsetningen av snacks ligger på over 100 millioner kr pr. år. Og fete snacks-varer er helt verdiløse fra ernæringsmessig synspunkt.

Hva vil det økende forbru-

ket i det lange løp komme til å bety for folkehelsen?

Bladet gjengir noen svar fra barn og ungdom på spørsmålet om hvorfor de kjøper kioskvarer. De svarer blant annet at de gjerne ville ha noe å spandere på kameratene, at de gjerne kjøper snacks, pastiller og brus når de er hjemme alene, at de må ha noe å kose seg med på vei hjem fra skolen og at de har vennet seg til å ha noe godt i munnen.

En mor sier: « Vi skal bort i kveld, barna er snille om de får noe å kose seg med .••. »

I artikkelen understrekes det også at dagens kioskhandel ikke er helt uskyldig i forurensningssammenheng. Det er hovedsaklig tre typer av problemer som her gjør seg gjeldende:

* Det blir stadig vanligere at kun-

OKI BORGERMESTERMASSE

Landets mest solgte i denne sektor. Oslo

dene parkerer sine motorkjøretøyer ved kiosken, og lar motoren gå mens de handler. Kjøretøyet kan rekke å spy ut adskillige mengder ekshaust før føreren har handlet ferdig. Det er derfor gledelig at det sannsynligvis i nær fremtid blir forbudt å ha motorkjøretøyer gående på tomgang mer enn tre minutter, skriver bladet.

* Lukt fra kioskvarer som bli smultkokt kan også « forpeste » luften for folk som bor i strøket. Det skjer av og til at helserådene p g.a. denne lukten anmoder kioskeiere om å slutte å selge slike matvarer.

* Det tredje problemet er den synlige forsøplingen av naturen Ofte kan man spore en kiosk på flere hundre meters avstand - sjokoladepapir, ispinner, sigarettpakninger, snacks-poser og tomflasker ligger strødd rundt omkring.

En universal masse for den kresne fagmann. TLF.: SENTR.B. 20 8918

Thor Dahl transportkasser

i hård polyetylen

mål

Art.

(kasse) nr. Lengde Bredde Høyde

180- 7 630mm 420 mm 170mm 38 liter Hvit

180-11 600 mm 400 mm 150 mm 27 liter Hvit eller lysegrå

180-12 400mm 300mm

180-14 600mm 400mm

180- 4 420 mm 320 mm

180- 5 420 mm 320 mm

180- 6 420mm 320 mm 204 740mm 440mm

TO-kassene fåes i 8 størrelser - alle ypperl i g egnet til såvel transport som lagring. Dimensjoner, styrke og vekt er basert på et nøye studium av industriens og handelens behov og krav.

TO-kassene tåler syrer, alkalier og andre løsningsmidler, de er lette å holde rene og tåler temperaturer fra +40°C til +100°c. Noe å tenke nærmere på? Ta kontakt med en av våre agenter eller direkte for nærmere opplysninger. 290 mm 27 liter 290mm 54 liter 125mm 13 liter 210mm 23 liter 300mm 33 liter 173mm 42 liter

Agenter:

Trondheim: Hanssen & Haugan A/S, tlf. (075) 21645

Tromsø: Vega Nord, tlf. 1083) 81800

Tlf. (033) 78293 -Telex: Oslo 18777 -Tlgr.adr.: Thoren • 3201 Sandefjord

- RÅSTOFF OG MASKINER

HVORDAN RASJONALISERE

OG TJENE MER?

VED SØREN ISVALD

En maskin som hor rasjonalisert brødfremstillingen i stor grad er bl.a den kombinerte rundvirke- og langrullemaskin Pierret fra vårt firma De kombinerte maskiner kom for en del år siden i markedet, men ble møll med meget skepsis da teorien tilsa at langrulling rett eller rundvirking - uten hviletidvar teoretisk umulig

Det bl e investert i store brødanlegg med avveiemaskin, rundvirkemaskin , hvileskap og langrullemaskin, som tilsammen utgjorde en hel kapital i anskaffelse.

Men ettersom teknikken med bakerimaskinene steg frem, fant man ved små omlegninger av deigene og arbeidsmetoden, å kunne kjøre den kombinerte maskin i direkte forbindelse med avveiemaskinen Disse 2 maskiner koster sammenlagt under det halve i anskaffelse sammenlignet med de ovennevnte 4 maskiner.

Pierrel har rundvirker i overkammeret , og langruller i underkammer , og har dertil en rundgang på hvilebane.

Maskinen er en uvurderlig hjelp hvor man ikke har avveiemaskin, idet man da benytter håndinnkast etter avveining av stykkene med hånd

Kapitalmessig og tidsmessig spares meget ved denne arbeidsmetode

FANAL-SPIRALMASKINEN ARBEIDER ETTER ET NYTT PRINSIPP

som skiller seg fordelaktig ut fra alle andre elteprinsipper

Fanal er ikke bare en innretning som blander eller rører sammen en deig. Den utfører el arbeid med deigen og tilfører mekanisk energi i betydelig grad, noe som kan måles ved temperaturstigning og som gir seg utslag i bl. a. hurtigere modning og bedre poring i det ferdige produkt

De gode resultater man oppnår med Fana! skyldes antagelig, at overføringen av energi foregår uten skjærende eller kuttende bevegelser Spiralbevegelsen bygger opp en struktur av glutenfibre, og denne strukturdannelse er like effektiv ved små som store de i ger.

Man kan sammenfatte sine erfaringer med Fanal slik :

Den fremskynder modningen av deigen, gir større gjæringstoleranse, større volum og jevnere poring enn noen annen maskin.

~TNYH~R.Behø STORKJØKKEN

KOMBINERT RASKESKAP OG BAKEOVN FOR DET LILLE BAKERI

Seksjonsovner for det lille bakeri og som supplement i det store bakeri.

Beha seksjonsovn bygges opp av selvstendige enheter med fra en til fire ovner i høyden

Den seksjonsvise oppbygn i ng forenkler transporten.

Innvendig mål på bakerom : 48 cm bredde, 60 cm dybde , 20 cm høyde Wattforbruk 3000 W pr rom

Stekerommene inn- og utvendig samt stativer er laget av rustfritt stål. Hvert stekerom har utvendig plasserte over- og underelementer med 3 trinns regulerbryter for hvert element og termostatstyrt fra 75-300 ° C.

Selvlukkende og avbalanserte dører er også i rustfritt stål. Hvis tilførsel av vann er ønskelig under baking , kan påmonteres vannbeholder med kran på venstre side

Raskeskap for hevning av deig kan monteres på toppen av seksjonsovnene

DEN DANSKE TRALLEOVN BA-GO BETEGNES av fagmenn i utseende og ydelse som loppkvalitet. Det legges ikke skjul på at den danske tralleovnen er en avansert ovn med en sensasjonell kapasitetsøkning, idet trallene er 15 % høyere enn andre ovner uten at den av d e n grunn er bl itt høyere utvendig Istedenfor at motoren ligger på loppen av ovnen og får unødig meget varme, ligger den på siden i apparatskapet Ovnen har el fremragende dampsystem , - både håndbetjent og fullautomatisk

Det dampes direkte inn i ovnsrommet slik at dampen kommer hurtig på brødet. Oljefyret stopper automatisk ved damping, likeledes tilføres damp til dobbelt-trallen i hvert ovnsrom for seg Ovnen leveres enkel eller dobbelt, elektrisk eller oljefyrt.

Kapasitet :

Store franskbrød, fra 75 slk. pr. tralle til 90 stk.

Store formbrød, 1 20 stk. pr. trolle

Små franskbrød, 150 stk pr. tralle

Wienerbrød, rundstykker m.m. - 20 plater pr, trolle ,

Trallene stopper automatisk i utkjøringsstilling når dørene åpnes Det er felles alarmsystem og lysindikering på alle betjeningsknapper. Det er således mulig å kontrollere hv i lke deler av ovnen som er i drift - selv på avstand.

Med et teykkverk på dispenseren

og en grunnetikett merker de hele sortimentet

Endring av priser, mange og små serier, forandringer i produktsortimentet eller varedeklarasjonen er noen eksempler der stor fleksibilitet i merkingsrutinen er nødvendig

Mange firmaer har forenklet sin produktmerking ved å anvende en grunnetikett og tiltrykke denne med nødvendige informasjoner, f eks varenavn , vekt , pris etc

ALIU - trykkverket er ett av våre fem ul i ke trykkverk , med en kapasitet på oppt i l 80 etiketteringer / minutt. Som trykkmedia kan man bl.a benytte løse typer , settemask i n rader, sportyper, gummityper, klisjeer, magnetgummiklisjeer og adresseplate r

Man kan dessuten kombinere flere trykkmedia. Tiltrykket skjer umiddelbart før påsetti ng av etiketten

A-56-dispenseren kan tilkoples eksisterende pakkelinjer eller utrustes med egen transportør Forsynt med bevegelig dispensertunge kan også etikettering av uregelbundne produkter gjøres

SKÅNEFINA

Genom~ttt p.er

Grunnetiketten er forsynt med deko r og opplysninger som er standard for hele sortimentet.

R'9sikt ummelet rtgmj61 vetemj61 , olrap, ourdeg , jiet meltmj61, Mit ania, finkai. Sirapamingden motsvarer 8,5 g socker

Grunnetiketten etter at den er tiltrykt i ALI U-trykkverket.

Det sier noe at de fleste norske industribakere pakker sine brød på et Opas pakkeanlegg

Her er 3 uttalelser:

Produksjonssjef Rolf Botheim i Ditlef Martens A /S , Bergen sier : «Maskinen løser meget tilfredsstillende pakking av varmt brød på en effektiv og fremfor alt enkel måte. Den enkle konstruksjon og betjening er vel maskinens største fordel ».

Bakermester Hans Sørum i firma H. Sørum NS, Lier sier det slik : «Maskinen har rasjonalisert hele brødpakk i ngen Det er gledelig at en norsk bedrift har løst spørsmålet på en så rimelig måte»

A /S Kneippbrødfabriken , Oslo, Harald Fadum jr. uttaler: «Maskinen har absolutt svart til forventningene Pakkehjelpen er betydelig redusert etter at vi fikk det nye anlegget. Posesvinnet er forbausende lite. Uten et opplegg av denne type hadde det vært vanskelig å makte pakkingen».

OPAS-anlegget kan tilpasses enhver brødovns kapasitet. Brødet pakkes rett fra ovnenurørt av menneskehånd . «1970modellen » gir enda s i krere pakkeoperasjon og kan benyttes både for vanlige papirbrødposer , vindusposer og plastposer. Be om brosjyre med tekniske data .

t{i

"Baki"-produktene garanteres av

Storms chem. Laboratorium A/S

Postboks 2804 K

Oslo 5 (sentr.bord 68 34 71)

DITLEF MARTENS A/S, BERGEN, OVERTAR MARKEDSFØRINGEN AV PRICKS PRODUKTER I NORGE.

Dislef Mortens A/ S, Bergen, i dag landets største bakeri- ag kanditaribedrift, har gjennom en årrekke markedsført pakkete formkaker og rulader på Vestlandet. Siste år også på det øvrige Norge Man har i dag et meget moderne, rasjonelt anlegg for fremstilling av formkaker og rulader, men fremstiller ikke småkaker selv.

Pakkete småkaker er en naturlig del av kokekolleksjonen. For å kunne tilby kunder et sortiment av kaker som dekker deres behov fullt ut, har Mortens nå inngått et samarbeid med Pricks Bagerier A/B i Sverige. Sistnevnte firma er i dag Sveriges nest største produsent av småkaker, og eies i sin helhet av Pepsicala Inc.

Gjennom sitt norske datterselskap, Pricks Bakerier A/ S, Oslo, har svenskene i mange år vært etablert i Norge med eget salgsapparat, ag har opparbeidet seg en betydelig andel av det norskes kakemarked. Ved del samarbeide som nå innledes går Pricks salgsapparat inn i Dille! Mortens' salgsorganisasjon, og sistnevnte firma overtar all markedsføring av Pricks produkter i Norge.

Ditlef Mortens A/S, som i dag markedsfører Maretti makaroni/spaghetti, Mortens kjeks, Lipton Te, gjennom sitt etablerte salgsapparat for grossistdistribuerle varer, vil ved det salgsapporat for direkte distribuerende kakeer som nå er opprettet, være den første norske produsent som markedsfører sine kakeprodukter gjenom eget apparat på hele det norske marked.

Overtagelsen skjer med virkning fra 2. oktober 1972.

Rådgivende ingeniør for NÆRINGSMIDDELINDUSTRIEN UTVIKLING AV PROSESSER

OG PRODUKTER

Planlegging av KJØLE- OG FRYSEANLEGG

L. B. KNUTRUD, dipl. ing. MNIF

Underhaugsvn. 34, 1342 Jar Telefon (02) 52 96 72

ARKITEKT

med bakerier som spesialitet, som gjennom 30 år har tegnet kooperative bakerier, deriblant de nye GOMAN-bakerier, er ledig for oppdrag.

Bill. mrk. «B-K».

HAR DU HUSKET Å MARKERE FASADEN?

Både Møllhausen's filial i Torvgt. i Oslo og Knudsens i en smilende, hvit Sørlandsby har forstått at fasaden må selge!

DET ER IKKE PENT

Å LESE SLADDERSTOFF OM ANDRE KOLLEGER!

* Firmaet Hans Liebermann på Vikeland ved Kristiansand S. , har planer om å bygge nytt bakeri og konditori på Moseidmoen vest for Ringveien på tomt kjøpt av Ommund Moseid. Formannskapet går inn for at Liebermann får kjøpe en stripe kommunal grunn på ca. 200 kvadratmeter som ligger mellom Ringveien og Ommund Moseids eiendom.

Videre er formannskapet enig i at Olav Moseid, Ommund Moseid og Hans Liebermann får legge vei over det arealet de eier vest for Ringveien

Det nye bygget skal for uten bakeri og konditori gi plass til serveringssted, lager, velferdsrom m. v. Firmaet ble grunnlagt i 1929 og beskjeftiger for tiden 11 personer.

* Andøya kommunale tiltaksnevnd har bl. a. behandlet at det på Bleik i dag står et ledig og intakt bakeri, og tiltaksnevnden foreslår at det i dette lokalet settes i gang produksjon av typiske Andøylefser og smultringer. Tiltaksnevndens sekretariat har henvendt seg til to store grossistkjeder som er villige til å markedsføre våre produkter.

Intensjonen bak planen om opprettelse av et hjemmebakeri, er i likhet med en tidligere opprettelse av et strikkesenter, å finne beskjeftigelse for ledig kvinnelig arbeidskraft.

* Fredag 1. september opphørte firmaet Aksel Amundsen, Kirkenes, og baker og konditor Alf

Amundsen overtar istedet firmaet og forretningen. Alf Amundsen er sønn av Aksel Amundsen. Han er utlært konditor, og har en tid drevet egen forretning på Evenskjær.

Bakeriet i Kirkenes er nå oppusset og modernisert og to nye ovner, som fyres med olje er montert. Disse har en kapasitet på 80 brød hver. Det kan altså stekes 160 brød pr. time.

* A-S Fredrikstad Br ødbakeri anmelder at selskapet i ekstraordinær generalforsamling er besluttet avviklet. Til avviklingsstyre er valgt adv. Einar Simonsen , Fredrikstad

* Brehmers F . Bakeri A.S. har kjøpt Haandverkernes Aktiebakeri i Kongensgt 25 i Moss, ble det opplyst på en pressekonferanse forleden i nærvær av baker- og konditormester Rolf Wilhelmsen, bakermester Jørgen Schjolte, disponent Finn Albert Coates og økonomisjef Terje Borsheim.

All produksjon flyttes til Sundstredet hos Bremer, men baker- og konditormester Rolf Wilhelmsen skal fortsatt drive sitt utsalg Mons Hjemmebakeri i Jeløygaten.

- Sammenslåingen er en naturlig følge av konkurransen utenifra.

Med større enheter står man sterkere i konkurransen, og det som nå har skjedd vil ikke føre til innskrenkninger på personalsiden

Tiden krever et moderne bakeri. Derfor er det da også anskaffet ny bakerovn som er 40 meter lang og en av landets mest moderne. Innkjøringen fant sted i september.

* Bygningsrådet i Rolvsøy har behandlet en søknad fra Gaman-bakeriet A.s. ved Knut Eriksen om revidering av en situasjonsplan for adkomst, parkering og grøntareal i forbindelse med tilbygg til bakeriet.

Bygningsrådets vedtak forutsetter at avkjørselen til Svaneveien bortfaller og at formannskapet godkjenner avkjørsel til Seljeveien. En regner med at bedriften selv må koste refusjon for opparbeidelse av veien.

* Direkt ør Gunnar Mørck i Hønefoss vant saken i byretten angående retten til å drive konditori og snackbar i Alles Konditori . Det var Teaterrestauranten som hadde reist saken.

* 1300 brød i timen baker man ved det nye Gaman-bakeriet i Lillehammer som satte i gang produsjonen 11. september Bakeriet,

Bakermester Olvar Sandberg, 8300 Svolvær, født 19.10.1917, 55 år.

362

Trygve Fagerbær, Løken i Høland, født 16. 10. 1907, 65 år.

Når De skal selge Deres kjeks, kaker osv., bruk kakeboksen. Fin å stable , plassbesparende og sikker mot brekasje.

PRODUSENT , A/S KARTONAGE, TRONDHEIM

Enesalg i Norge til bakerier :

richard brattbakk as

POSTADR : SYRINVN 26 - 7058 JAKOBSLI, TRONDHEIM

TELEFON : (075) 16 630, TRONDHEIM

BAKERIUTSTYR RIMELIG TILSALGS

Takke for potetlompe, fabrikat Arnt Hansen, 19 K.W., lengde 200 cm., bredde 110 cm.

Kjevlemaskin, fabrikat W. Lysebraate, kjevlebredde 70 cm, transportbånd på hver side , total lengde 500 cm

Helautomatisk pakkemaskin for cellofan og vokset papir, fabrikat Everhard Bauer Innstillbar hastighet: 1400-2000 stk pr. time

4 raders bollemaskin med langrulle, modell Derby 307. Fabrikat Fr Winkler K. G

Kapasitet: 4000 stk pr. time :

Henvendelse: A / S BRATSBERG, Cecilie Thoresens vei 7, Oslo 11, tlf 102) 29 15 00

Ørsta Eskefabrikk A/2

Lillehammer, tlf {062) 51 361

Spesialitet:

ESKER OG BRETT til

bakeri og konditori

Standardstørrelse, lagervare, hurtig levering

Bruk

Australske Sultanas

i Deres bakverk

som er ett samvirkeforetagende, leverer varer til mesteparten av Oppland fylke og nordre del av Hedmark. Det er 17 ansatte i bedriften. Nybygget som er reist, koster ca. 3,5 mill. kroner, og i tillegg kommer utstyr for ca 1,5 mill. kroner.

Betegnes

av fagfolk

som det beste.

elektr. dampkjele, fabr ny

Winkler deigdeler

Winkler langruller

Artofix eltem., 3 gryter enorm. eltem Record, 2 gryter plater og formP.r selges Henv

E. M. JACOBSEN

Ake r sgt 67 , Oslo 1

MINDRE BRØD DYRERE?

- Vi har alltid satt pris på grovbrødet fra et herværende ledende bakeri. Men nå later det til at bedriften selv setter enda større pris på det samme brødet, samtidig som hvert brød synes å ha blitt mindre, summer en husmor. - De er blitt så småfalne disse grovbrødene nå, at en har inntrykk av at det bare er halve brød en får for en pris som jevnt og sikkert har steget i løpet av

Selges gjennom bakerigrossistene

Agenter for Norge : HANS CLAUSSEN A/S , Oslo - Bergen

det siste året Jeg er ikke alene om å ha inntrykk av at det her kan skje en « slags snikende prisstigning » ved at vekten på brødene reduseres i takt med prisoppgangen Tror De det er noen grunn til en slik mistanke? spør husmoren.

- Nei, det må vi anse som totalt utenkelig med de strenge restriksjonene bakeribedrifter er underlagt og med den kontroll av vekt og pris som jevnlig skjer.

- For ordens skyld har vi tatt spørsmålet opp med produksjonssjefen ved vedkommende bakeribedrift. Han forsikrer at vekten på grovbrødene er den samme som den har vært de siste tre årene. Hvert brød skal være 780 gram i henhold til strenge bestemmelser på dette området. Den prisstigning som har skjedd er også fullt ove r ensstemmende med den det er gitt adgang til av sentralmyndighetene. Prisen er basert på de forlangte kostnadsoppstillinger fra bedriften. Hva husmoren nok kan ha noe rett i er at våre grovbrød nå kan arte seg noe ve l kompakte. Dette er vi innstilt på å finne andre og bedre løsninger for, sier produksjonssjefen.

Tenk prestasjonsrabatt!

Spar penger!

PALSANKREM

OVER ALLE GRENSER ...

Vet De at Palsankrem selges til bakerier på 5 kontinenter.

Palsankrem brukes i Norge i flere og flere bakerier på flere og flere områder.

Palsankrem gir større og saftigere bunner og rulader på halve tiden.

Pal'sankrem gir formkakene bedre smak, bedre paring og lengre holdbarhet.

Palsankrem gir sprøere og mer lettspiselige småkaker.

Palsankrem gjør gjærdeigene saftigere og strammere.

Palsankrem gir bedre kalkyle og større fortjeneste.

Bruker De

Palsankrem -

da vet De at ovennevnte argumenter holder i praksis.

Bruker De ikke

Palsankrem -

da går De glipp av ett av vår tids mest anvendte og anerkjente råstoffer.

Palsankrem

Forbedrer kvaliteten og .. prisen og gir TILFREDSE KUNDER