AUG. PELLERIN fl.Is & Co.
Ch Fi Sti au11 i li S mØJFf li b Fike F i neste Margarin for Taffelbrug og Bagerier.
Ung Alm. Cr ed itb anks Forened e
Skippergd. 17 c
Rugmel, b ed ste Bagervare af ege n Formaling Hvedemel i g o dt Udvalg af de bedste og mest bru ge li ge Kvaliteter anbefales Bag er e og Handlend e til billig ste Dag s 1u·ise r Joh. P. Olsens Eftfl. , Telefon 87 k. S kipp ergoden 4. K. O. Didriksen M e lhandel
øns k e r v i vore Kolle ge r.
Vi haaber, at me d det n ye Aar e n ny Æra rnaa opri nde for hel e Standen , at vort Maal - en Landsforening med « o rsk Bager- og Konditortidende » s om Organ - m aa finde Tilslutning , saa v i fy lk e t kan kjæmpe for vore fæll es Int e r esse r , og at den forhen r aade nde Slaphed og Lig egy ldi g he d maa være s krinlag t med elet ga ml e Aar I Fra a ll e Landets K a nt e r incll ø b er Breve med Opm~ntrin g til fortsat Arbeide og Tak for, hv.ad el e r aller e de e r udr e tt e t . Og , so m man ved: «Et god t Ord fineier et g odt Sted .» Me n dette e r ikke nok Ska l Bladet leve og v irke , som d e t bør, maa d e t have kraftig Støtte, og dertil v il Abonnentantallet bidrage meget , foruden hv ad eler kan tilflyde Bladet af fa g lige Me ddel e lser fra ele forskjellige Kanter
I Ha a b o m , at d e nne Appel til vore Koll ege r ikke vil være for g j æ ves , sender vi herved Bladet ti l sam tli ge so m fø r har faaet Prøvenumerne.
D e t s kuld e næs t e n væ r e overfl ø d ig t a t r e tte e n Anmodnin g til vo re K o ll ege r om a t t eg n e s ig so m
Abon n e nt e r. E nh ver v il forstaa, a t dette Blad vil være Midlet til at opnaa det , som vi a ll e sukker e fter , Frihed til a t ud øve vo rt H aa ndv æ rk som a ndr e Borgere af Staten , uden at hindres eller bind es paa alle Kant e r.
Havd e v i fø r b e t æ nkt dette , vilde ikke a l den Uretfærclighed være s keet , som v1 nu lider under.
Naa r vo r e Svende har Raad til a t have sit ege t Or ga n , skulde man ve l tro, at ogsaa Mesterne kunde pr æ stere elet samme Saa ma g tstjaaln e e r vi, Gudskelov, endnu ikke
D erfo r , Koll ege r , støt Bladet i Ord og i Gjern ing I Paa n æ rmeste Postans t a lt kan det besti ll es, og glem ikke at g j ø r e det saa snart som muligt !
All e Meddelelser vedrørende Bladet bedes indsendte ti l Exp ed itionen , Universitetsgaden Nr 8.
Ethvert Bidrag t il Be lysning af v ore brændende Sp ørgsmaal vi l b live modtaget med T aknemmel ig hed > og forhaabentlig vil cleraf re s ulter e, at en Ordning komme r istand , som blir t ilfr e dsstill e nde for alle Part e r.
I elet Haab startes id ag
,, Norsk Bager- og Kond i tortidende",
med r r , rste Aargang ; 1898 .
Frithjof Rasmussen
Etableret 1 69
Mel- & Colonialvarer en gros.
St e ner sg d 2 4, Christiania
Se A Ye rti eme nt paa 6te S ide
Fra Gri mst ad .
Fra e n æ re t Abon n e nt har v1 m odtaget fulgencle, som vi tillader os at hid sætte: Deres Provenummer har jeg modta ge t, I og ma a jeg s ig e , at et læ nge følt Savn e r j af hjulpet. B ladet v il hilses med G læde af 1 Bagersta n den ove r det h ele Land. Forunde rli gt e r det, at ik ke dette Blad er sta rte t før.
Da de r nu fremkommer Love for Bage r faget, som holder paa at ruinere istedetfor at op hj ælpe Bedriften, er d et dobbe_lt n odve n digt , at 1i har et O r ga n , h vo ri gjen n em vi kan varetnge vo r e In te r esser. Ærbød igst N. N. Bage r & K ond it or.
Om vort norske Organ
s kri ve r « Dansk Bager- og Konditor-Tidende » : Vi har modtaget et Pr ø venummer af «Norsk Bager- og Konditortidend e », so m fr a y ta a r a gt es ud g i vet af Bag er- og K o11dit orF or eni11gen i Kristiania
D e t g læder o s overo rd entl ig t clera f a t se, at man i den n o r sk e Bagerstand nu, o ms ide r, synes at væ r e komme n til Erk j ende lse af, h vilk e n Betydning en omfattend e Fago rga ni sa tion h a r for Varetagelsen a f Standen s
sin stor e Betydning for Bagerstanden i U dland e t og sæ rli g i b egge de a ndr e skandin av isk e L ande; thi saa d an n e Experimenter som dem, der e r anstilled e i orge, kan let medføre far li ge F ø lge r for a ndre Landes Bage re, ide t de l et fri ster radik a le Politikere til a t søge d em efterlignede.
Vi ø n ske r d e r for de nor ske Kolleger Lykke med Fo retagende t og byd e r vo r n ye n ors ke Kollega ve l komme n i Fa g pres se n s. K r eds, id e t vi tilli ge haabe.\", at det ma a ly kk es. ved Hj æ lp af Bladet at sam le den n o rs ke berett igede Int e r esse r og af, a t e n F agp r esse I Bage r st a nd ti l en e r g isk Varetagelse af fæ ll es e r et af de virksomste B indemidler, e n Or- Inter esse r. ga nisation ka n benytte. D e n n orske Bnge r- 1 Van s k e lighederne h erved vil s ikk e rt ikk e stand tr æ ng e r s ikkert i h ø ieste Grad mere være smaa, sæ rlig efterat de n n o r ske Bagerilov end n oget ande t c ivili se r e t Lands - til et ha r svækket de n nor s ke Bagerstand ved at saadan t Vække lsesmidde l.
H avde den n orske Bagerstand i 1 895 staae t fast or gani se ret i e n h e le Landet omfattende Fagorgan isation, saa var vel n e pp e en aa uh e ldig Lov so m den om in øse n o rsk e B~ g e ril ov bleven gj enn em fø rt; i a l falcl n e pp e e n saa afgjort uheldi g Lov so m den, man fik :Men ikke b l ot for den nor ske Bage rstand h a r det sin Be ty d nin g, at den sty rk er og ud vi de r sin O r ga nis a tion; det h a r till ige ,
øde lægge saa mange se l vstænd ige Bagervirksom heder, saa at Bageribed,riften, saa a t sige, er su n ket n ed til at b li ve e t næsten betydnin gs løs t Bier hv e rv fo r F o l k, eler tilli ge dr iver anden N æ rin g ved S iden der a f. Unde r saad a nn e F o rh ol d e r el e t dobbe lt va n sk eli g t at til ve ieb rin ge og opre th o lele e n kraftig Fagorga ni sat io n V i anbefaler g jern e B ladet, 0gsaa til . d a n s ke Bagere, eler ø n ske r at fø lge ele norske
Forholds U dviklin g Bladet, der i t y p ografi sk H enseende er et af de bed s t ud sty rede Fagblade og af Størrelse og Fo rmat som va rt , koster 2 Kr. 2 o Ø re halvaarlig, frit til se ndt overalt i Norge, Sverige og Da11111ark og kan bestilles pa a ethvert Postkontor i de n ævn te Lande.
Fra Bergen.
Om Søndagsarbeidet .
Hr. Redaktør!
I D e r es ærede Blad No 2 tindes e n Artikel med Overskrift «Konditorsv e nd ene » , undertegnet J., h vor i denne a nk e r over Svende ne s Optræden, e ll e r ve l n æ rme s t over en Agitators Skriverier.
Ja, det e r vel vanskeligt a t hindr e Ag itatorer fra at blande s ig i Svendenes Forholde , d e t e r jo saa i alle Fag, og det er j o noksaa naturligt, at Sve ud ene se lv helst vil hold e s ig bor te fr a Skriverier og Lign e nde, der kund e skaffe dem Ubehagelighe<le r ; men væ r s ikk e r paa, det er n ok Svendene, der staa r bag Ag it ato r ernes Arbeide, og det er nok eft e r deres ege t Initi ati v, der a r be id es paa a t lette deres Arbeidstid.
Det er jo saa r e naturligt, a t Konditorsvendene i L ighed med a ndr e Ar be id ere vil væ r e fri o m Sø n dage n , og dette maatt e, for de fl estes Vedkomme n de, kunne lade si g gjøre, ude n at Svencle ne blev n ød t til at paakalde Lovgivningens Medvirken dertil.
J eg tror, at Mesterne stod sig paa at indr ø mm e Svende ne s Forlangende i den n e Retning, saa l angt som muligt. Det er en Uting, at L ovg ivninge n ska l være n ø dt til at gribe ind i vort Arbeide paa en for dette hæmmei:ide Maade; vi bør kunne o r d n e vare Forh olde paa e n human Maade, saa at vi b lir fritaget fo r Love, de r forbyde r os at a rbe id e, n aa r vi tinder det tj en li gt og paakrævet.
Se bare h en t il Bagerne, hvorledes de er blev n e bundne paa a ll e Ka nt er; hav<le de itide o rd n et sin e Forholde paa en heldigere Maade, havde de vist n ok været fri for Lovgivningens lnd griben
I Bergen er alle Konditorier ved Politiforordning - efter Mesternes egen Opfordring - lukkede paa Søn- og Helligdage til Kl. 5 Efte rmi ddag, og i de sid te Par Aar er de bedste Kond it ori er lukkede hele Søndagen.
Dette er en for alle Parter meget heldig Ordning; man sparer baade Værksteds- og Butiksfolkene for Sø nd agsarbe ide, og ju st disse Folk trænger Frihed om Søndagen mere end de fleste andre Arbe idere , da de staar inde i Stegeluft og Damp hele Ugen, og -særl ig But iksdamerne, der maa væ re i s it Arbeide fr a tidlig 0111 Mo r ge nen til Kl. 9-;-1 o 0111 Aftenen, tr æ n ge r vel til at faa Anledning til Fr iluft sl iv en Dag om U gen.
Med H ensyn til det A rb e id e, de r 111aa gjøres om Søndagen, n e mli g I slavni n g og Fyldning af Cremekager, da indr etter jeg mig saadan, at Svendene sk ifter om det· dette Arbeide s kaffe r i Almindelighe<l ikke over t o Timers Arbeide, og udfør es dette h os mig om Morgen e n, fr a 8-ro. Dermed er ogsaa den a rb e id e nd e Svend fri for Resten af Dagen. Ligeledes II)ed Isfrysning · derom skifter to a tr e Maud, og ved e n Sm ule praktisk Indretning af Arbe id e t behøver d e t ikke a t va r e ov er -t o a tr e Tim er; Pyntnin gsa rbe idet af Is, eler j o m aa ske til forskjellige Tider, udfører jeg i Almindelighed selv om Søndagen; und e r va r e Forholde er det jo ikke hver Søndag, vi har I sa rb e ide
Paa en n age t li g n e nd e Maade maatte man ogsaa kunne in drette sig i Ch ri s ti a nia; er der mere at gjø re, saa e r de r jo ogsaa saa mang e flere Svende i de stør r e Konditorier at fordele det blandt. Først af alt: skaf Butikerne lukk et o m Søndagen· forat d e tte skal blive li gt for a ll e, m aa det ve l ske ved Politiforordning E r den R efo rm først indført, v il Publ ik um lidt efter lidt blive vant til, at det e r H e ll igd ag ogsaa h os Konditorerne , og vil væ nn e sig til at indr e tte sig d erefte r.
Og Mesterne skal blive dem, der blir bedst tilfreds m ed denne Ordning; de faar j o ogsaa F ri sø nd ag for sig og s in Fam ili e og Friluftsliv so m andre s kikk e li ge Folk. N aar fø r st <len ga ml e Va n e er bo rtr yddet, er jeg s ikker paa, a t in gen vil øns ke den tilb age. 11 •
Juleklap
.
I Bager- og Konditortidendes andet
Prøvenurner s tod en Opfordring til a t sløi fe «Jule gave n » til Kunderne, begrundet i , a t Lovens knugende Ha and i ele se n ere Aar har lagt s ig saa tungt over Bagernes Fo rretninger, at Fortjeneste n neppe strækker til a t dække Driftsomkostningerne, hv orfor denne « Given a tp aa» maa ind still es, ialfald in dt il bedre Tider oprinder for Bagerhaandværket. Idag vil vi o mt a le en anden gammel Sk ik, som v istnok ogsaa vil blive sløifet i men Grunclen hertil er en ganske a nd en
Vi gj ør stadig den Er farin g, at jo mere der blir gjort for at forbedre Svende n es Kaar , des stø rr e blir Fordringerne. Har man faaet g ult Haar, vi l man ogsaa have det kruset!
Herværende Bagere har a lti d hidtil fulgt den gode gamle Skik at g ive sin e Svende, Læregutter og det øvr ige Personale i Forretningen en Julegave, og denne « forældede » Skik har end ikke Soc ialisterne anket over, som elle r s forsøge r a t o mk a lfatr e alt bestaae n de. Men har de ik ke direkte virket for «Juleklappens » Afskaffelse, saa er det alligevel deres utræ tt elige Arbe i de, som vore Folk kan takke for, at der herefterdags ikke vanker n age t i de n Retning.
Det e r jo ikk e naget, som staar i Kontrakten, dette med Julega,·en. Den maa nær-
m est betegnes som et synl ig t Ud tr yk for den Velvilje, Prin c ipalen fø le r fo r et tro - og pligt· opfyldende Pe r so nal e, et V idn esby r d om indbyrdes god Fo r staae lse. Men kan der ege ntli g l æ nge r være Tale om «god Forstaaelse » mell em Sve n de og Mestere? Hvormange Svende har ikke i det forløbne Aar sk affet s in e Principaler Mulkter paa flere hundrede Kroner I Kan m3n saa fortænke Mesterne i, a t de ikk e l ænge r vi l «klappe » den Haand, som stadig slaar ! Trods de tt e h ar de fleste Bagermeste r e ogsaa iaar g iv e t sine Fo lk den a lmin de li ge Jul egave· men som Bev is paa, hvor høit Svendene nu spænder Buen, ska l vi med Vedkommendes Tillaclelse faa Lov til at bring e til A lm enhedens Kundskab e n Beg ive nh ed, som hændte i e n af de største
Forretninger her i Byen, nemli g hos Hr. W.
B. Samson
Hr. Samson lø nn e r s ine æ ld st e Svende med 30 Kroner pr. Uge, og hver e n es t e en har i $ommer ens Løb havt sin e otte Dages
Permission m ed fuld Løn.
Jul eaften har han altid ple iet at forære dem fe m Kroner h ver, og der h ar a ldri g før været n ogen misfornøiet. l aa. r Jul eafte n vilde han gjøre det end gjildere og gav derfor enhver a f si n e Svende en Anv isni ng paa et Par Benklæder, væ r d ca. 1 2 Kroner, mect F rih ed til at væ lge mellem tre-fire forskj e lli ge Toier. D er var g ivet Skrædde r e n Ordre til a t tage Maal af hver især, forat de kund e faa dem akkurat efter Ønske.
Men hvad ske r !
Da Principalen kom tilba ge til Forre t • nin ge n i Karljohansgade, laa alle Kortene opstablet paa hans Pult, og han fik tillige den Besked, at de skulde ikke have noget af h ans J ulep re se nt ! Alle va r med paa dette 1mdtagen Fuldmægtigm.
Hr. Samson er, som bekjendt, Dispo• n en t for Akti esel skabet Ch ri st ian ia Brødfab rik , og Svendene der fik akkurat samme Present; men disse var taknemrnelige, og der herskede id el Tilfredsbed, hvilket man jo ogsaa maatte vente s ig
Det forlyder, at Sve nd e n e opfø r te sig som ovenfor beskrevet, fordi Hr. Samson havde gi vet Læregutten fem Krone r !!!
Anden Jul edag underskrev sa mtli ge Svende i Hr. Samsons Forretning i Karljohansgade en Kontrakt, hvori de forpligter s ig til at ops ige sin Plads alle som en, dersom n ogen faar Afsked.
Hr. Samson har nu afs k ediget to af sine Folk og venter med den største Sindsro, hvad der vil komme.
,,Brødkjørere med Kunder ."
Man ser saa ofte averteret efter «Brodkjører med Kunder » Dette er naturl igY is hovedsagelig i de store Byer, og da sær li g her i Hovedstaden, hvor Brødet for Største• delen blir kjørt omkring til Publikum. Mange Bageridrivende har ofte havt Ærgrelser og
Ubehage li ghe le r i Anledning af Kjøringen, og man maa da spo r ge, hvoraf dette kommer. J o, so m oftest og i de fleste Ti lfæ ld e, tror j eg, fordi man har søg t og faae t saakaldt «Brodkjø r er med Kunder »
J eg vil da spo rge : H vern h ar da den op rindeli ge Ret t il Kunderne, e nt e n de n Bage ridri vende selv e ll er Brødkjoreren? Sv~r e t ma a blive: Selvfolgelig d en Bageridrive nd e ; thi, hvorvel man m aa in d r øm me , a t en o r dentl ig og rlygt ig Kjø r e r knn bidrage m ege t til, at man erhverver sig e n god Kundekreds, saa e r det paa den a nd e n Side vist, a t dette ikk e sker ud e n, at elet Brød, man leve re r , fø rst og fremst e r et go lt Produk t , ofte ogsaa meget sto rt. Det e r vistn ok og ·aa meget a lmincl eli gt, at man i Begy ncl e lse n g i ve r Kjoreren foruden Proce nt e r n oget .i fast Lon, indtil han faar opcl r evet Kunder. Jeg mener derfo r , at man har beføiet G rund til a t antage, at det ikke e r Broclkjøreren, m e n den Bager idri ve n de, so m n ærmest har Retten til Kunderne; det e r jo Principalen, ·der har havt Udgifterne ved Erhvervel e n af di se, paa sam me Tid, som han har be t a lt Kjoreren fo r hans A r beide. Ikk e destominrlre e r fa rer man, at Kjorer e har for l ad t s in P lads, og elet tildel ud c n forudgaaende Opsigel e, fo r saa at begy nd e hos e n a nd e n Bager, og da med det Paaberaab, at de se lv «e ie r » Kuncl e rn e! Nu e r det klart, a t e n Bagermester, som h ar fæstet e n saaclan Kjører, nok kan ko mm e til at erfa re Folgerne heraf, og Ærg rel ser over Brodkj ø rin gen vil da ikke udebli ve; thi, n aar man har e n sli g « Kjorer me d Kunder » i s in T.i e n es te, saa ligger elet nær at a nt age, at denne samme Kjorer ligeoverfor Yiesteren stadig v il fremholde og gjø r e gjælde n cle,. at Kuncle rn e e r hans, og hvis han ikke faar Brød og Procenter, som h a n tinder fo r god t, saa e r han strax reisefærdig.
Det e r se lv følge li g for mange Bagere ikke saa li ge til at give Afkald paa e n Kj ø r er, d e r har Kunder selv, hvorfor man i saadanne Tilfælde blir nodt til at gaa ind paa Kjørerens F orla n ge nd e, e nten det blir ti l Gevinst e ller Tab. Ja, man ge Bagermestere st aar fuldst æ ndi g under Kjørerens Kommando, e ndo g i de n Grad, at de ikk e tør forlange Pen ge for el e t Brød, der e r leveret, og den Sl ags Kjørere sorger da først og fr ems t for s ig se lv i\Ie st ere n sk a l væ re fornoiet, bare han faar lidt til :Mel for Morgendagen, hvis ha n da iH e h a r Kr ed it! Resultatet h e raf har Yæret og er fremdeles fo r manges Vedkommende st ort Tab. Det e r en so r ge lig Kjendsgjerning, at Bageridrivende e ndog er bievne ful lst æn di g ruin e r ede og h a r m aa tt e t opg ive h e le sin Bedrift paa Grund heraf.
Det er ikk e saa svært mange ar s ide n, at Brødkjørere drev de storste Broclbagerier her i Byen. D e t , ·ar e n l e t Sag for e n Brødkjorer at e t ab lere e n Bacrerforretning, i Tilfælde han fo rl od s in Plads med e n s tor Kund ek re d s, so m han da r eg n ede for s in e
Kund e r ; m e n disse Tilstancle e r vi heldigvis nu komne ove r.
Min Mening er nu de n, a t vi v il undgaa saada nn e Ube hagel igh ede r m ed Kjørerne, n aa r v i bare arra n ge r er os paa e n m e re fornufti g M aade; jeg siger:
For det .forsle:
Averter aidr ig e ft er « Brodkjører m ed Kund e r »
For det andt't:
Fæst aldrig nogen Kjorer, der vil forl ade s in Plads uden Opsigelse; thi ha r han før forladt sin Plads, saa ved m a n, h vad m a n kan ve nt e s ig
Opgjør bor afgives hv e r Aften. At e nd e l Bagermestere fordrer Betaling for Brødet, inclen Vognen e r kjørt ud om Morgenen, elet tinder jeg ove rfl ød ig t og un odve n digt; n a turli gv is k a n det være bra n ok, n aa r Kj ør e r e n ha r Anledning h e rtil; m e n vi r es ik e re r ikk e sto rt ved a t l ade O pgjor fo r st e rl ægges o m A ft ene n; thi vi m aa er indr e, at vi h a r ikk e so lg t Brødet til Kjøreren; men han faar det i Opdrag a t sælge fo r os , saa han e r og b lir li gesaa strafskyldig, hvi s han ikk e afgiver Opgjør, som vor Butikjomfru vilde bliv e, dersom hun to g Brød eller Penge i Butiken.
Br ø d er en kurant V are ; det er ingen Lu xusa rtik el, og vi bør d e rfor ikke tillade Kj ø rern e efter ege t Forgodt befindende at kr ed ite re det bort, og sku ld e vi i enkelte Tilfæ ld e till a d e ha m at g ive nogle Kunder Kred it, saa bør h a n aflægge ordentligt R eg nskab herfor. Lad det ikk e blive med r a 2 Gange om Aaret, m en mind s t r a 2 Gange o m Maan e d e n og forøvrigt, naar man ellers maa tt e fordr e det.
Der kan naturligvis være m ere at sige om de nn e Sag; men foreløbig dette til Overve ie lse ! 0.
Snus . Af iValt er-Sc!,ø11a".
(Ove r sat fo r cNo r sk Bage r- og K o n di tortid e n de >)
«A t snu se er en Last, » siger de fle st e Mennesker, sæ rli g Dam e rn e , og kun lidenskabelige Snu se re vo ver at be s tride dette.
Nu ja, det er jo en Smagssag. Mig har det stedse været e n Gru, og om n oge n i mine Forlo ve lse sdage vilde fo rtalt, at min vordende Mand, denne Perle, va r henfalden til n æv nte La s t, vilcle jeg hav e stævnet ham for Forlig elseskommissionen !
Vi h a vd e n e pp e væ ret g ifte i fjorten Dage, da vi en So nd ag blev budne til e n Sl æg tJ1ing a f min Mand.
Min Mancl s ene Svoger, forr es t e n en pen æ ldre H erre, va r en nu se r af værste Sort, og med hem me li g Gru sad jeg og saa paa, at han Ga n g paa Gang forsynte sin N æse med Snu st oba k Men da han saa b ød min H e in z sin Daa se , sa a j eg derpaa smilende og m ed den stø r ste Si nd sr o. Men hv e m beskriver min Forfærdelse, da h a n g an ke uge n eret forsyner s ig. Det gjentog sig endog flere Gange, og jeg h avde den største Mø ie m ed at bekjæmpe mit indre I
Oprør. Han fik selvfølgelig senere sin l'r ædiken, og eft er so m vi e ndnu var i Hved ebrødsdagene, l ovede han naturli gv is Bod og Bedring.
Denne Histori e kom engang pa a Tale i Familiekreclsen, og p aa Julaften, den fø rste i rnrt Æg t eskab, fandt min Mand blandt sine Presenter e n nydeli g ]iden Da ase fyldt m ed Snustobak.
· H a n troecle, a t j eg var Giveren, og faldt mig o m Hal se n i ren H enry kk e lse. Forarget afv ist e j eg e n saa d a n Formodning, m e n da han saa vilde til at pr ø ve Indhold e t ; erindrede j eg ham om elet g ivne Løfte. Vi fik a ldri g Rede paa, hvem Giveren va r; men jeg bemægtigede mi g Tin ges ten o g k astede d e n paa Ild e n
Om Sommeren r e is te vi i de bayerske Alper, og i el e t henriv e nde R e ic h e nhall beste mte vi os til at bliv e i l æ ng e r e Tid. Første Gang, vi sad ved Middagsbordet, gj o rd e vi Bekjendtskab med en m ege t tækkeli g , m e n ikke ga n s ke ung Herr e , som min Maud m æ rkv æ rdi g n ok strax følte sig særdeles tiltalt af.
Mens de to H err e r s tod og raad slog om en fælles Udflugt 1 trak jeg mig tilb age til vort Værelse for at h vile lidt. Men min Mand k o m ikk e i gje n ; je g sy nte s, det varede e n h e l Evi g b ed, og jeg be slutt ede mi g derfor til at se efter h a m.
Jeg traadt e ud paa Balkonen, og hvad maatte saa mine Øine s ku e I J o, der stod de b egge to, med s tra a lende forn ø ied e Ansigter, og tog den e ne Pris efter den anden Professoren s r øde Silkelommetørklæde overbeviste mi g om, at han var en uforbederli g Snuser.
« Haa, haa ,» t æ nkte jeg, «d e t der var jo en hyggelig Opdagelse ! » og d e rmed gjord e jeg helt o m.
D a min Mand stra x efter kom ind, mod t og jeg ham m ed de Ord :
«Alt saa derfor var det, at du fandt Professorens Selskab saa interessant? Det var med a ndre Ord Snu s tobaksdaasen og U dsigten til af og til a t faa en Pris?»
Han protesterte forlegen.
Me n jeg Jo d mig intet foresnakke, og Fremtid e n beviste, at jeg havde R e t. Da vi senere blev gode Venner med · den virkelig t æ kkelig e Herre, maatte jeg oft e se paa, hv o rd a n begge to i Fællesskab n ø d den væmmelige Da ases Indhold.
Je g t og det forholdsvis let og tænkte, a t det var bar e nu, da vi var ude pa a Reis e, a t han till o d sig en saad a n Extravaga n ce ; det forsøgte han ialfald at trøs te mi g med.
Imidl ertid kom min kj æ re Fader hjem fra Karlsbad og h a vde - maaske for at e rt e s in Datter - med til Hein z en prægtig Snusdaase. Alligevel moclstod Hein z Fristelsen.
Men n æs te Sommer fik vi Bes ø g af vor Ven fra Augsburg, og h a n bl e v hos os 1 flere Uge r.
D a fl o re rte Snu sin ge n igjen paa det kraftig st e, og hjemme i mit eget Hus fore-
ko m de t mi g g ræ sse li ge r e e n d n oge n sin de, 'og d a jeg sa a e n Aft e n sa a , a t min Ma n d, fo r ikk e a t br y ' sin Ve n saa o ft e, ha vde faae t fylcl t sin ege n D aase, b ras t e n de l ig min T aa lm odi g h ecl J eg t og ude n v ide r e
Daase n fr a h a m og p utt ede de n i L o mm e n.
Næs t e Mor ge n, da j eg st od fæ r cl ig til med min P ige a t gaa paa To rv e t for at gj ø r e lnclkj øb, k o m vo r Ve n og b ad om Lov til a t fo lge med To r vt rafi ke n og L i vet ele r h avde h a n L ys t til at se, og saa b le v ha n ela med.
D a j eg va r fær di g me d min e In d kjob og s tod og pra t e d e me d n og l e Ve nin de r , so m j eg h avcle tru ffe t , tr a k j eg o p mit Lo mme t ørkl æde , og - Kl a d as k , ele r Jaa de n ul yks a li ge D aase i a l sin P r ag t og s kinn ede mi d t p aa T o r ve t. D e r b lev La tt er og Ko mme rs og d rill en d e Or d, og jeg st ak k e! st od de r so m e n vaacl H u n d og s k yn dte m ig hje m me d min P ro fesso r saa fo rt , j eg kund e Ve d Middagsbo rd e t fo rt a lt e Pro fessore n Hi st or ie n til He in z; ele t va r u mu li g t at gaa fri fo r de r es Drill e ri e r, og saa g ik j eg he n og gav H e in z D aase n til bage
Vor Ve n r e ist e , og min H e in z fo rt sa tt e at snu se! D er b lev r e n t Kri g rn e ll e rn os. End eli g tr oede j eg a t have se ire t og laasedc triumfe r end e d e n e robr ede D aase n ed i mi t kriv ebo r d
Saa h e n g ik en Ti l i F r ed og R o, in clt il min Ma n d en D ag atte r besogte ele fø r o mt a lt e Slægtnin ge J eg sad op p e , til h a n ko rn, og d a var Kl o kk e n h a lv e t. V i bl ev id d e nd e e n tund og p ass ia r e; m e n j eg sy ntes , min H e in z var lidt un der li g
D a han k ysse d e mi g til Go dn a t, rn æ rke d e j eg ikk e a lene e n ulideli g Røg lu g t , me n ogsaa S t a nk e n a f S n us t o bak
«F y for Skarn! » raa b t e j eg uvillig, «nu h ar du atter snus e t ! »
Du st o r e V erd e n, h vo r ra se nd e h a n bl e v. J eg ha vde a ldri g seet h a m sli g
«J eg vil s ige di g e n Tin g, K o n e, og d e t er , at j eg ikke vil st aa under dit Fo rmynd e rsk a b ! J a - h a , j eg h a r ga nsk e ri gti g snu se t, og je g ag t er fr e md el es a t gj ø r e d et. Du fa a r væ nne d ig til de t so m an d r e K oner. J eg vil ikk e r e n o n ce r e paa e n sa a d a n Ny del se ba re for a t gj ø r e di g tilp as ; h e ll e r ikk e vi l j eg l ade mi g k o mm a nd e r e ; me n j eg ska l vis e d ig, hve m d e r er H err e i Hu set. »
J eg st o d so m l a ms laa et. V ar d e t de rfra, V in de n biæs t e ! r aturli g vi s va r d et min
Svoge r , E rn st, d en ga ml e S nu s drikker, so m hav d e sat H ein z o p im o d mi g!
N æs te Morge n efte r e n kj ø li g Hil se n fo rlan g t e min Ma nd præ c is i sa mm e T o n e so m sid st a t fa a sin Da as e igj e n - ø ieblikk eli g!
J eg t a bt e do g ikke mm Ro, men hentede d en og b em ærk e d e ganske li gegy l d ig t :
«Na a r du a bsolut vil snu se , sa a væ rs'go for mig. J eg a gter ikk e a t tr æ tte m er e d ero m med dig; men t o Tin g vil j eg sige : For det fø rste faar d u aldri g mer e h v id e
Lommet ø rkl æ der , o g for det and e t k a n du sp a re di g dine Kj æ rtegn h e r e fter. »
H vis j eg t ø r sige, a t min H e in z h av d e n ogen Svag h e d, saa va r de t F o rfæ n ge li g h ecl
T o il e tt e t , og brogede L o mm e t ø rkl æde r h avde a lti d væ r e t ha m e n S kr æ k, og j eg vil de derfo r ikk e t ro min e egn e Ø r e n , da
h a n mege t ve nli g sva r ecle:
«De t e r j eg svæ rt go dt fo m ø ie t med. Brogede L o mm eto rkl æde r h a r j eg a lti d ø nske t mig, og hvad det a n de t P unk t a ngaar
- saa t æ nke r j eg n ok, vi ko mm e r ove r de t ogsaa ! >> H an b ukk ede iro ni s k s mil e nd e og sa tt e s in H a t paa; de r paa g ik h a n plys tr e nd e sin
Vei t il Ko nt oret , eft e rl ade n de mi g i e n u beskri ve li g S t e mnin g.
Ru ge n de p a a H æ vn ru s t ed e jeg mi g til at gaa ud, - u ag t e t j eg h a v de S t o r vas k - fo r at kjob e ha m de il drodes t e L o mmetork l æ de r m ed brandgu l e K an t er, som va r a t opdr ive. Da j eg kom hje m , lod jeg d e m ø ieb lik ke li g vas ke og t ø rr e, og fo r min Ma nd atter k om hj e m, l aa ele fi nt st rog ne p aa h a n s
Skrivebo r d
Da h a n fik O ie paa de m, viste han en n æs te n ubæ n cl ig G læde.
Me n nu ful g te e n Ti d, so m j eg kun k a n tæ nk e p aa med U hygge. V i , so m a lti d h avde være t et Mø n s t e r paa et e l kende
Ægtepar, g ik nu fo r b i hin a n de n so m Yild fre mm ede
E n Uge gik ; me n in ge n af os vi Ide fir e
Da saa j eg e n A ft e n , jeg sad og titt e d e ove r Av ise n h e n paa min Æg t e h a l vde l, a t han a f og til befø lt e s in Næse , so m o m de r
va r n age t, so m s m e rt ede ,
J eg gle mt e a l Fo r s ig ti g he d og Jod A v ise n syn k e , me n s jeg stirr e d e p aa h a m Ø ieb li kk e li g in ds till ecle h a n s in e U nd e r oge lse r , g reb e ft e r D aase n og t og si g e n væ ldig
Pri s ; m e n d e t l o cl til , at d e t ko st e de ham • st o r An str e n ge lse a t faa d e n prakti se ret inc! i Næ s e n S trxs eft e r a t han o m A ft e n e n va r k om men hj e m fr a K o nt o r e t, ko m ogsaa
v o r Hu slæg e p aa e n !id en Vi sit, o g da han fik se min Mand , s a g d e han o ie blikk e li g: «Hv ad e r d er ivei e n m e d D e r es Næse? »
«I n ge ntin g », sva re d e h a n fo rl ege n og sa tt e sig i Sk ygge n· me n de t lykk edes h am
i k ke ga n sk e a t skjul e sig D a j eo- saa, h vo rledes han saa ucl, kund e j eg ikk e ba r e mi g fo r a t le , og D o kt o re n st e mt e i me d. N æse n var il d r od, og d e n ell e rs saa vak r e Ma n d var gan sk e van si re t. H a n o pt og vo r L a tt e r m ege t il de, og d a L æge n tr æ n g t e in d paa
h a m fo r a t fa a vid e Aa rsage n , kund e j eg ikk e la d e væ r e a t sige, at d e t vis t m aa tte ko mm e a f d e n ove r væ tt es Snu sin ge n
Me n d a b le v h a n ra se n de H a n paast od, at æsen s kulcl e s na rt b li ve b ra ig j e n, o g h a n vild e væ r e me d p a a S an gfo r e nin ge n s
U dflu g t til K y na s t, og j eg skul de væ rsgo ' og saa fø lge me d
«Ja, gj ern e ele t, » sag d e j eg, «fo ruds a t, at N æ sen blir bra; for sli g , so m du nu se r ud, vilde jeg s kamm e mi g ve d a t følge me d dig
» « Min Næse kommer ikk e cli g ve d, og du kj ø rer me dl»
D erm e d g ik h a n forn æ rm e t sin Ve i , og
D oktor e n gik ogs aa.
Næs t e Morge n tidli g st od j eg i Kj ø kk e-
n e t og gav P ige n min e O r d r e r , d a min kj ær e
Ægte he rr e ko mm e r ud so m e n t or m vind , ri ve r op D o r e n ti l Ko m fy r e n , kas t e r n age t
inc! og fo r svi nei er li ges a a hurti g , so m h a n k o m. J eg b lev yders t fora rge t og vild e ne t op fo lge eft e r h a m fo r a t a fæs k e ha m e n Fo r-
klar ing ove r e n saada n O p fo rse l , ela j eg ko m i Tan ke r om, at de t d og sk ul de væ r e a r t igt at vi de, h vad h a n ha vcl e k as t e t i K o mfyr e n
Da jeg aab n ede Dø re n , saa j eg de n sm ukke
Ka rl sbaclerdaase l igge de r halv fo rkull e t.
::.\1in Vrede var h e n ve ir e t , og d et va r med Nod, jeg k und e ho lde mi g fr a a t le, da j e g ko m in d i Dag li gs tu e n D u A l ve rde n, hvo rd a n h a n saa u d ! De t U hyre, som sad m idt i han s A n s igt, kun de umuli g k a ldes Næse · de n havde mer e L ighed me d e n F il t-
sk o J eg for fo rfæ rcl e t tilb age
J eg e n dte oieb likk e li g B ud e ft e r Læge n , som s t ra. x kom og fo r o r d n ede vaade Omslag og sagde li dt o n ds kabsful d t , a t hvis det ikke rn r bed re imorge n, bl ev ha n n ød t til at sk j æ r e h a m
H vo r !ide n bl ev ikk e d a min H r. H ustyran ! :.led sø rge li g St e m me spu r g t e h a n , om ele r vilde b li ve A r.
«Nat urli gv is », svar e d e D o kt o r e n, og
D e m aa væ r e g la d, h vis De s lipp e r a t b eh o lde R od me n .»
:.lin H e in z va r a ld e les so nd erknu st. J eg sy n tes Sy n d pa a h a m. J eg tr øs t e d e h a m s a a god t, j eg kund e , og by tt ede h a ns V a n do mslag. D e t va r e n tri st So nd ag for d e n st:akk el s St y mp er D e n d e ili ge Tur g ik ha n
G li p a f, og d e n g o de Midd ag g ik h a n ogsaa
G lip af · t h i d a h a n va r saa p a ast aali g, a t v i skuld e a fs t e cl, h av de jeg ikk e b e la v e t mi g pa a Midd ags mad , og d e rfor maa tt e han t age tilt a kk e me d st egt P ø lse i sted e tfo r Gj ødka lvs t eg
O m E ft e r m id dag en sag d e jeg ham , at j eg v il de ga a mi g e n !id e n Tur, da d e t var saa s mukt Ve ir ; m e n j eg g ik ikk e læ nge r
e n d t i l m in e F o r æ ld r e , h vo r j eg g j o rd e e t !i de t ln dbrud i l\I o rs Sp is ka mm er og tilv e ndt e m ig e n K rukk e As p a r ges. D a j eg saa tila ft e n s t rak t e r e d e h a m med ha n s Livr e t , Ko t ele tt e r me d Aspa rges , og d e rtil e n Se id el de ili g «Lowe n bra u » , kj endt e h a n s R ø r else og Takn em me li g h ed in ge n G r æ n dse r , og ve m odi g og ycl rn yg ba d h a n o m Til g ive lse, fo r d i ha n h av d e væ r e t saa sl e m m o d sin kj æ r e l ill e Ko n e. Han vi l de e n dog a fl ægge e n h ø it icle li g Ed p aa a ldri g me r e a t snu se; m e n det va r jeg h o im od ig n o k til a t fr abe d e mi g.
De t kun de j o h æ n de, sag d e j eg , a t Fr istelse n e n ga n g kun de b li ve h a m fo r s tæ rk
D e rø d e L o mm e t ø rkl æcle r h a vde h a n a ltsaa nu ikk e mer e n o ge n B ru g fo r , og d e rfor b le v de t age t til S t o veklucler , og hæ nd e r
de t, a t ha n tr æ ffer mi g med et a f d e m i
H aa nd en, faa r j eg a ltid en ex tra storm e nd e
Om favne lse
æse n e r se lvføl ge li g fo r læ n ge side n bra ig jen, og vi er b e gge p aa d e t r e n e med ,
at det i Grunden slet ikke sky ldtes Snusen, men e n liden Byld inde i Tæse n, som blev helbredet, uden at Doktoren fik Anvendels e for sin Kniv. A lli geve l har min kjære Heinz a ldrig s id e n s nuset, ja, ikk e e ngang taget imod en Leili g heds-Pri s, om han b lev budt den
Recepter.
Chokoladekager. 4 Ægge h vid e r piskes stive, 150 g Sukker, 50 g fint Mel, 50 g reven Chokolade r ø res forsigtig sa mm e n; s n1aa Kager anb rin ges pa a Ob l ater, d e refte r bestr øes de med Sukker og s te ges. 'aa r de er fæ rdig e, glaserer man dem med Chokoladeglasur.
Hvide Niirnbergerkager (Leb ku c h e n. ) 12 Stkr. 1 1/2 Kg Mandler s kold es, s t ødes ganske fint og ind sæ tte s i Ovnen paa en Blikplade for at ri s tes, til el e bl ir ga nske gulagtige Man tar imidlertid 30 Æg , skiller Blommerne fra Hviderne, som pidskes ga nske stive. (Der maa aldrig fø lge noget af Blomm en med; da blir det umuli g a t fa a HYideme stive). Blomm e rne p iskes derp aa med 1 1/2 Kg. stø dt t ø rt Sukker, indtil Sukkeret e r a ldeles smeltet. Da til sæ tte s 133 1/s g. skaarne Pommerantss kal, 133 1 / a Zitronat, 16 2/s g. Kanel, 4 1/o g. Kard e momme og 1 2/ a g. Nelliker. Man bland e r a ltsammen til e t Skum, tilsætter Ma ndl erne samt 1 1/ 2 Kg. veltørret Mel , stryger denne Blandin g paa Oblater og bager med langsom Varme
Marmelade , Geleer, syltede Valnødder, grønne Bønner, Blomster , Blade, Border, Ka gepapir, Kagefade , lsboxer, lsopsatse, Pyramider, Oblater, Marzipan- og Nøddemasse, BI ok I a kr it z anbefale af @ondifor H Piifz,
Christianssand S.
For Bagere og Conditorier anbefales
Sukkerblomster 'l'rn ga n tfignrc r , K agepapir , Border, 1 pa pir proit 'papir, g rønn e Blade , Guid- og Sølvblade. Oblat e r C itron- og i\fand e loli e, Papformer Ol{ Brikker Confectposer Fi gurerede Conditorpo se r , Rosaposer, Brødposer e t c , Brodpap ir , hvid og brnn .M: acu la tur , P er ga me ntp a pir. D esforuden a nb efa les a ll e S lags Trylmrbe id e, Protokoller etc
Til Julen anbefales: Jul etræ pynt , Flag, Ly s, Kl y b or , Bl oms t erkort , L a.m etta i s tor t U dval g
Aug. Olsen
Skippergaden 38, Kristiania. R efere nc e : fir. Condi
Mit af man ge l i orbrngere fortr æffe li gt fnndne concentrerede Vanillin-Sukker a Kr 25 p1 Kilo anbefaler j eg til Forbrugere som et mege t vigtigt S urro g at for Vanill e
Concentreret Vanillin -Sukker eg ner s ig til Bagvæ rk af en hver A rt , I , Cr eme osv og fr embrin ge r en meget fin Vanill e-Smag
Concentreret Vanillin-Sukker er i V æg tli g hed li gesaa stærkt so m Vanill e, men kost er kun en Tre di ede l af hvad Vanille ko ste r og g iv e r a ltsaa en Fortj ene. t e af 40 it 50 Kr. pr. Kilo. Til Forseg s end er j eg 1/4 Kilo for 6 1/2 Kr franko mod Efterkrav
Li gel ed es anb efale s min con ee ntrer ede Æggegule flydende Farve a 6 Kr. pr. Kilo hvilken ikke rnaa forv ex l es med Smørfarv e Nogle faa Draab er g ive r den mukk es t e æggeg nl e Farv e i Dei g, Cr eme ell er G l asu r.
For Yndere af en fin Appel sinsmag anbefale min concentr red e Appelsinaroma a 20 Kr. pr Kilo.
S. Landsbe:rge:r, Ældste Specialitetsforretning for Bagere og C ondito rer. Laxegade 21 - 23 , Kjøbenhavn K. • ANTON RASMUSSEN BygningsartikelCo mpagniet
Etablere! 1875. Christiania. - - Telefon No 1597 _, lVIelf orretning en gros.
i.-- Skr iv efter Prisliste "'WI .Æg! ..Æg!
Ile Sorter e n gros til billi gs t e Pri e r. N. Qvist , Y oungsgaden 6
anbefal er:
Gulvfliser, ensfarvede og mønstrede Fayancefliser
op s at i fl er e af Christianias største Bagerier. Elektrisk Kraftoverføring for l\fa kinb ager ier. Lille Grænsegade 1.
Frithjof Rasmussen
etab l eret 1868
Stenersgd.
24, Christiania
forer altid paa Lager de væsentligste til Bage rib e driften henhørend e Varer saasom:
Hvedemel
rund.m & finmalet, un °-ars k, amerikansk, fransk, holl., ty s k, dan s k & norsk i de m e, t bruge li g-e K -rnlit eter
Rugmel
bj emmalet & ud enland s k af alle M æ rker.
Potetesmel.
Sukker
T ysk, Holl & LiYp , Farin, Stro& Florsukker.
Sirup
eng. & amk. man ge for kjelli ge KYaliteter.
Smør
fin er e & simplere sa mt alle Sorter Pellerins Margarin til Fabrikpriser.
Smult
i hel e & b a lYe Tub s.
Mandler
i Ball er & mindr e Del e
Rosiner
Valenz: , Sl1ltana & l\1u scat el.
Corinther.
Kryderier
Card.ernomme, Canel, F eber etc Salt.
Hornsalt.
Alt til laveste Dagspriser . .
Frithjof Rasmussen
Stenersgd. 24, Christiania. Telefon 164.
H. B. Th -omsen
Sforgaden 13 n Mel- & Kornvare-Forretning en gros samt
Gjær-Forretning.
Altona-Bahrenfeld
r epræse nt er et Yed
Waldemar C. Smith , R å dlrn sgade n 24, Kristiania.
Ma rzipanrnasse, Nødd ernasse, M andler, Nødder etc.
Valmufrø pr. kg. Karve,frø " "
Sørensen & Co.
Papirforretning
Fab r ik for Poser o g M ærk elapper
Accidentstrykkeri
Butik og Contor: Storgadeu 16
Fabl' ik og Lager : Storgaden 18 Christiania.
Bagere anbefa les: Papir , Poser, Kagefadpapir, Bord er etc
0.60 pr. 10 kg. 5.40 0.80 " " " 7.00 an befales af JJ~ O]s~n ~s En k ~,)
St o r g a de, 3 9.
Otto Chr. Bøhme & Co.
Kolonialforretning en gros CHRISTIANIA.
Aktieselskabet
De Danske Dampmøller i Kjøbenhavn
Æg.
Friske dansk e , svenske og no r ske Æg haves st ad ig paa La ge r , kun i Parti og til allerb illi g te Dagspriser hos
J. E. Tobiasson, Bernt An kers Gade 8.
Brød.r. Thomsen
Toldbod gaden No. 3
Lag~r af ()Fik SiiqØI\ - Telefon No. 11. -
Lichtwitz & Cie.
Bordeau x Vanillie- Exportører
R. Martin 13erJjn
Marcipan-Masse-Fabrik
r-epræsen t ere t ved
L. Waldrop,
Stenersgaden No. 1.
Telefon 20 88.
anbefal er sig med si ne Fabrikata, Hv~d~m~] <0>g lRtui gm~],i
i bedst e Vare r til Dagens 'billigste Priser.
Nor ges største Importører fore vore Fabrikata, so m D ' Hrr Bage re og øv rige Forbru gere derfor Jet vil kunn e for syn e sig fra. - Vor dagli ge Produktio n er 200,000 Kilo s, og det, at vi kunn e finde Afsætning for dett e bety deli ge Kvantum, giver tilstrækkelig Sikkerbed for vore Fab rik atas udm ærkede Egenskaber. . Vi opford re derfor alle Forbrugere til at forsyne sig med. vor e Fabrikata, hvorved de vi l kunne sikkr e sig ford ela gt igs t Indkj øb ti l billi gs t e Pri s
Chr. Munthe
a nb e fal er fr a Lager b illi gst:
Lampolie
Madolie
Citronolie Hornsalt.
Hansen & Stensrud
Stageblader, Stageskafter
samt all e Sorter
Bageriartikler af Træ
leY e res extra gode af
Syver Hansen , sø ndr e Hovi nd, østre Aker.
ANDRESEN & MØYSTAD
Christiania, Skippergd. 22.
Sukker
Sirup
Hvedemel
Mandler
Rosiner
Succade
Kryderier
Cocusmasse etc. etc.
Smedearbeider
af alle Slags,
Former , Deigspraiter og andre Bageriredskaber udfores beclst og billigst bos
Halvor Thune, /J1elw nikus, Pilestrædet 25, Christiania
