Norsk Bager- og Konditortidende 1. utg. 1897

Page 1


UDGIVET AF

BAGER - OG KONDITOR- F OR E N I NG E N, CHRIS T IANIA . N Q,- 1. 1. DECEMBER 1897 1. AARG et udkommer 2 Ga n ge maa n edlig og koster Kr 2.20 Halvaaret in de n I Anno n ceprise n er: For I it 2 Gange 20 Øre , for 3 å S Ga nge 15 Øre, for Skandinav ie n , ud e n fo r Ska ndin av ie n Kr. 6.oo aa rli g. Bladet ka n bestilles i Ex- 6 Gange og derove r 10 Øre pr. Gang e n spaltet Pe t itl inie e ll e r dens Plad pe diti o n e n , H ægdehaugsv n. 18 11 , e ll er paa n æ rmeste Postanstalt I Annoncer foran Texten betales dobbelt.

Te I e f on 3 3 7 k. Gu l d me d a l jer

Telegrafadr : P ellerin.

PELLERIN flls & Co. Chr i s ti an i Sm ø r f a b rike - -== Fineste Margar i n for Taffelbrug og Bagerier.

fra Den Un°·. Alm. Creditbanks For en ed e D ampmo ll er anbefale

Ski ppergd. 17 c

Rug m e I, bedste Ba gervare af egen Forma l ing. Hvedemel i g od t Udvalg af de bedste og mes t bruge li ge Kv a li teter anbefa le Bagere og Handlende til billigste Dag S}H'iser. ·

Joh. P. Olsens Eftfl. , T el efon 87 i?. SJ?jppergaden 4.

K. O. Didriksen Me lh a n de l .

i man ge for s kj elli ge Sorter af J.e bedste Mæ rk er anbefal es fra I. Ødegaard &. Co.,_Prinsens Gade 2 c, Christiania.

Frithjof Rasmussen I I

Mel- & C~J~;Jalv~r ;; en gros. I

Stenersgd . 24, Chr i stiania.

Se AYertisscmcnt paa 7d e tlid

Til vo r e Kolleger ove r de t

he l e Land!

Arbeidsgiver og ikke g jor es t il Gjenstand fo r Lov.

Det va r lan g t at foret række a t faa be t a l e s in e Folk for at uclfor c e t A r be id e fr emfor a t drages til Ansvar for Po liti e t og blive ste mplet so m Lovovertræder, m en s man m aa betale Mulkt pa a Mulkt. Æ rede Kolleger! tø t dette Foretagende ved at abo nn er e paa Bladet og ve d stadig a t int eressere D e m derfor. D e t eve ntu e ll e Overskud ved Bladets dgi ,·els e agtes benyttet

Naar De ida g modtager d e tt e I i Fællesforeningens Int e res se; he rfor \'il senere forste blive n æ rm e r e redegjort. Organets Op gave Fo rsog paa et Fagorgan, haaber \ ' I, at det vil blive m ød t a f vo r e K o ll ege r m ed den Velvilje, Sage n fortjener, saa vi kan n aa frem til det Maal, vi har for Øie : At sam le a ll e Bageridrivende og Konditorer i det hele Land til en Fællesforening.

Bage r s ta nd e n i æ rd eles h ed har i de senere Aar ha\·t m ege t at kj æmpe med, trykket og hæmmet af Love og Bestemme lse r , som er o pk om m et fra Hol d, der arbeide r imod :.lest r e n es Inte r esse r, og som und e rstnttes af Folk, der ikke s id de r in de m ed.

a nd e t Kjendskab til Faget, end hvad eler br in ges dem gje nn em soc ia li st iske Agitatorer.

paa :.l estrene har, ved sin laphed og Mangel amholcl, talt Terræn, Sk ridt for 'kr icl t; hermed vi l det rim e li gv is vedb li ve, indtil

Bageribeclriften som et Ha a ndv e r k, der kan ernære s in Mand, s n a rt er e n Saga blot, medmindre vi nu t age r e t krafti g t Tag for at r e tte paa vore sy nk e nd e A kti er.

Vor uheldige tilling h a r ogsaa va kt Opmerksomhed nok ind e n Ud la ncl e t s Fagkr edse. Vore udenlandske Koll ege r har a ller ede læ n ge havt s in e Fagorganer, og udta ler man sig deri med F o rbau se lse over Mangelen p aa Enighed og arnhold bfandt Norges Bageridrivende.

Der er ing e n T v il om, at man ved en e ni g og _ sa mlet Optr æd en af de Int eresse red e her i L ande t vilcle h ave kunnet levere e n slig F r e mstillin g af d e n øg ne Fakta, at L a nd e t s l ovg ivend e Magt vild e h ave betænkt sig paa at binde H æ ndern e paa U d øve rne af et Fag, der er af saa indgribencl e Betydning so m vort.

D et er ikke vor Mening p aa nogensomhelst faade a t vill e kj æ rnp e mod en indsk r æn ket Arbeidstid e ll e r for e n Forværring

er at tj en e so m et Bindeled rn e ll e m L a nd e t s

Bagere og K o nditor e r.

Har D e noget a t m edde le, hvacl enten det gjæ ld er vor so ia le Stilling e ller r e nt fagli ge Int eresse r , saa sk ri v det ned og se nd det ind til Redaktionen, der med G læde v il ben ytte sam m e

Selvfø lge li g ,·il der, isæ r i Begyndelsen, kl æbe adski lli ge Mangler \'ed e t saacla nt Blad, baacle hv acl Form og lndholcl an gaa r ; m e n vi s ka l efter Ev n e soge at r ette paa l\Iangle rn e og i det Hele a t im ocle k o rnm e alle rim e li ge Fordringer.

Ch ri st ia ni a, 1 s te Decem be r I 8 9 7.

Bageiforeningen.

Landsmøde i Bergen 1898.

Som et ycle rli ger e Bevis paa, hvor incl e rli g t man ø n sk e r e n a mm e n lutning mellem vort Fags Ucløvere, kan medd e l es, at Be rgenserne in dbyde r · til e t Landsmøde n æs te Aar under Uds tilling en Flere Bagerforeninger har tidliger e havt d e tt e p ø rgs maa l under Overveielse, uden at man er kommen til nog e t R es ulta t Naar nu vore driftige Kolleg e r i Bergen har sat s ig i Spiclsen for Sage n , vil vi paa det kraftigste he n still e til de Bageridrivende L a nd e t rundt at give Tanken sin Til slutning b an.ele i O r d og i Gj ern in g Vi e r overbeviste om, at e t saaclant Møde, me d fuld Tilslutning a f Bagere og Konditorer fr a all e Landets Kanter, vil i sæ rlig Grad bidrage til at hæve Stand e n og dens Interesser. Desværre har vi altfor ræ n ge li gget i Død v:mcl e t.

Bageri-Udstilling t Wien 1898 .

Næste A a r fe ir e r den os t e ri gs ke Keiser, af vore Arbeideres Kaar. e i , det væ r e Fra 11:; J oseph .I, sit femtiaarige Re g j e rin gs jula n g tfra! :Men vi vil h ave frie H æ ncl e r til bil æ um, og man h a r i d e nn e Anledning i a t uclføre vort Arb e id e, baacle m ed H ensyn i Wien besluttet at a fholcle e n Haa11dværks·1 h el · ' lk I11dustri11rlstilli11g. Denne Udstilling, som staa r t1 , vor længe e t s ka l vare, og til hvi en 1 Tid elet s ka l foregaa. Lad os heller faa L ov til a t be tal e for Arbe id et i Forhold til Arbeidsunder Erkehertug Ottos Protektorat, , il blive afholclt i d e n i Prateren værende fra en tidli ge r e Verclens-Uclstilling s tamm e nde Rotunde, tidens Længcle og den Tid, da elet blir uclfort. 1 en im po n ere nd e Byg nin g , Dette bør bliv:e en Sag rn e ll e m Arbeider og Areal af 45,00 0 [_J Meter so m bedækker et (r 14,20 8 1-1 Al e n

eller 8 1/7 Tel. Land ) , m e n clesuden er eler s till e t et ove r 200,000 Meter ( ca 36 1/-1 Td. Land ) sto rt Areal a f Parken til U clstillingens Raaclighecl Uclst illin ge n v il ikk e bliv a rran ge ret so m sædva nli g; det e r nemlig Meningen med den, saaviclt muli g t , at g ive et anskueligt Billede af ele Fremskridt, H aa nd væ rk og Industri h a r gjo rt i Øste rrig e i Keiserens Re gj erin gs tid, og eler v il so m Følge h eraf ikke b live givet uclenl a nd s ke Udstill e re Ad gang, men kun øs t e rrig s ke Firmaer, og a f di sse endda kun· saacla nn e, eler n yde r et godt R enomm e fo r d e r es Præstationer. D e r e r i den Anl ed nin g n edsat e n Fo1j1t1J ' , so m har el et Hverv at rem 11rer e de til Uds tilling anme ldte Sager. D e nn e Forjury har allerede været i Virksomh ecl , og den er gaae t m eget str e ngt til Væ rk s, den har n e mli g overfor adskillige Firmaer ta get det Fo rb e h o ld, a t deres U dstillin gs Objekter, for incl e n de udstilles, s k a l underkastes e n ny Ce n su r , og at den sk a l væ re berettiget til at a fvi se, hv ad den ikk e fineier værcl igt til Udst illin g. Uclsti lling e n b liv er a lt saa interessant Elit e ucl stillin g Den bliver delt i seks Afclelinger; deriblanclt en specie l Ba ge riud st illin g, so m vil blive e tab le r et i to sæ r egne Pavilloner. I den e n e af disse v il b li ve udstillet Lanclvæse n s samt Haandv æ rker- og Indu striprodukter , so m anvendes i Bagerier og Kon ditorier, sa mt i de med dem beslægtede Fag; i <len a n de n bliver ucl still e t e n R æ kke a f J1t/011sterbacrerier , K o11rlitorier og dermed beslægted e Forretninger, og disse v il blive holdte i s tad ig Drift, h vilk e t lettes ved, at sa mtlige Re tauranter og Cafee r , so m bliver e l ab le re<le paa Ucls tillin ge n s Omraacle, forpligtes til 11del1tkkenrle at dækk e deres For.brug af Brod og K age r fra <le ud still e cl e V irk som h ecle r. Der vil altsaa blive givet de Besøgencle L e ilighed til a t se og følge a lle d e n mod e rne Fabr iks Opfinclelser og int eressan t e Proce se r, so m finder Anvendelse i Bageri- og Koncli- · torivirk so m h e d e n Fremdeles vil der bl ive foranstaltet forskjellige Festligheder paa Udst illin gs terr æ net, og man venter sig derfor no ge t s torartet af denne Udstilling i Wi e n. (Dansk Dage r- & Kon cl. Tid. )

I «l\forgenposten » for 24de November læses : «Ba ge r sve nd e n e og Politiet. Lorcla g Eftermiddag h av d e en Deput a tion fr a Bagers vencl e n es Fagforening her steds med Formanclen Adolf Bay som Ordfører Foretr æ cl e hos konstitu e ret Politimester Ove Mos sin. D e r blev ove rbra gt en l æ n ge r e Skrivelse fra Foreningen, i hvilken der kl agedes ove r , a t Politiet e r altfor rundhaanclet m ed a t g ive Bagermestrene Tillacl els e til at udføre Natarbe id e und er saaka ldt e ex tra ord in æ re Forhold. Endvidere ankecles eler over, a t de lVlulkter, Bagermestrene il ægges for Overtrædelse af Bagerloven, i mange T il fælde er saa maa, at Bagermestrene trods l\lulkten na r Fo r tjeneste af Arbeidet.

Hr Mossin lo vede at ta ge Overveielse. »

Sagen under D e t er is æ r K vinderne, so m h older igj e n , da de er bange for at støde a n m od Skik 0" b thi en e r i R ege l en paa det rene m ed, hvad e n vil have, fø r en gaa r ind i Butiken.

* * ::: Brug. Man er jo ikke nu saa bunden so m «Hvo sy ng e vil, h a n finder let e n Vise, » i ga ml e D age, da man i et h\' ert v e l k o ndi-

D erfor I unge Dan-ier ! Vis lidt mer e Ve nli ghed og Beredvillighed ved Betjeningen! siger et gam m e lt Or ds pro g, og d en, fo r hvem ti o n ere t Hu s havd e si n faste Sp isese dd el. Gud det y n es at væ r e e n Livsbetingelse s t ad ig a t n aa d e den Husm o r, so m trakterede med Fisk kunne klynke og klag e, finder alticl no ge t a t paa en T ors d ag e ll er IZj ød paa en Fredag, klage ove r. ell er- so m undlocl at ha ve ild , Pandekager og

Denne Gang sy n es imidl e rtid Bage rs ve n - Øl leb r ød paa s it Bord om Lordagen. S kik <lene at h ave været sær d e les uh e ldig e i Valget og Brug var det o , ·er hele Landet at ha, e I af Visen. · Ludefi sk og Ri sg r ød om Jul aft e n , og især paa

Med Hensyn til de n første Aokepost vi l Landsbygden fe ir edes de nn e Fest, og det Politiet selv være i Bes id de lse af tilstrække- gjø r es vel fr e 1~ de les, ved urnaadelig Nyde lse I li g t Materiale til a t kunn e bedø mm e dens af st e rk e Dnkke. Den, so m ikke kunde Berettigelse. I de Tilfælde, hvor Di s p e n sa ti o n præstere de t utrolige i denne Retning, mr fra Lovens Bestemmelser om A r beidstid har ikk e ag tet for oget. væ r et indrømmet, har der· a l ti d fo r e li gge t sær- kik og Brug var det i la n g Tid, at eg n e og t vin ge n de Omstændigheder, li geso m Bagerne skuld e «GiYe paa Kj øbe t >> , s e l\· om Sve n denes Samtykke alti d paa Forhaand har man kun kj øbte for ti Øre Denne Skik er væ r et indh e n te t Vi sk uld e de r fo r a n se det dog forlængst af kaffet i de større Byer, men paakrævet, · at vendene i dette Punkt vilde florerer fremdeles paa Smaas t ederne. H vad legitimere sin Klage s Be r ettigelse ved at n æ vne der i denne R e tning har holdt sig l æ ngst, Tilfæl~e, h vori_ Po liti et_ eft er deres Mening I ~nd og i e n By som Christian ia, ~r «Julehar m1sbrugt s111 Myndighed. V i erklæ r er os -k agen », som hver Husmor ,·enter til Jul fra paa Forhaand vi lli ge til at offe ntli ggjore <l em, si n Bager. forat den store Alme nh ed se l v kan dømme. I I og for sig er dette e n ba rn agt ig Sk ik , Hvacl det andet Ankepunkt angaa r , ka n som fo rl æ n gs t burde , æret afskaffe t. Bortseet vi op lyse, a t Bagermestrenes E rfarin g gaar i fra d e n Extrauclg ift , som Bage rn e b lir belastet de n st ik modsatte Ret nin g af den, Bager- med, kommer ogsaa den Tid, som medgaar sve nd e n e hævder. De Bagericlrive nd e, der til dette Arbe id e; thi det s ige r s ig se l v, a t h ar været saa uheldige at komme den her- n etop i Jul e tid en er hvert Minut kostbart for om h and l rle Udgave af K ra ngleloven fo r nær, Bage rn e Hvis derfor e n Husmor, som ved, h a r maattet bode fra I o- 4 o Kroner for e n h vad T id e n e r værd, m aa faa L ov a t udtale Hall·times Overskridelse af de n lovbes t em te sig i dette Blad, vil hun g ive Bagermest r ene Tid, og n aar da Bagnipgen n ep p e i n oget det Raad at sl ø ife Juleka gen til Kunderne og Tilfælde har r e pr æse nt e ret e n Bmttoværdi af h e ller gjøre den bestilte Julek age saa stor og 2 0 -2 5 Kroner, kan en h ve r bedomme Ge- go d og lækker, som den ud e n Tab kan halten af Svendenes s idst e Klagesang. Vi hen still e r til Hr. Politimesteren, naar han har overveiet denne Klage, at g ive Klal everes H11smor.

(Indsendt) ge rn e det Svar, de fortjener. De Herrer Butikdamerne i Bagertrænger a t belæres om, a t Embedsmyndigh e den her som e ll ers h a r a t vare t aae de t, almene Int eres se r, og at d e n ikk e ag ter at l ys tr e, hv e r Gang e n Fagforening befal e r. Enhv e r Mester , d er blir ilagt Mulkt for Overtrædelse af Bagerloven, bed es tilstill e R e daktion e n e n Meddelelse herom m ed Opg iv e nde af Mulkten s Størrelse og ele faktiske Omstændigheder, der h a r foranleoiget samme R eda kti o n e n agter cia at offentliggjøre- di sse Meddelelser for derved at skaffe Materiale til e n Statistik over Urimeligheder.

Skik og Brug. (Indsendt. )

Der er m eget rart, so m kommer ind und e r denne Kategori, og det har ofte voldt baade Ube h age li g heder og det, so m værre var, naar n ogen h ar vovet a t røre ved visse ga ml e, hævdvundne Skikke og Vedtæg te r , der er gaae t i A rv fra Slæg t til Slægt, ligesom Sø l vtøi og andet L øsøre

Det e r merkeligt, hvor man i e nk elte Ting h old er fast ved de t gam le, uagtet Tidsaanden ellers gaar i Retning a f Em a n cipa ti o n.

og Konditorbutikerne har ikke Ord for at væ r e særlig im ø d ekomm e nd e og venli ge mod Publikum.

Forl e den i et S e lskab kom dette paa Tale, og der blev baade af H e rr e r og Damer anket over d e r es Optræden. Det er i sæ r i de større Bager- og K o ndit o rforr e tnin ge r, at m a n b lir behandlet saada n , at man ikke n e top faar L yst til at komme ig j e n De r æso nn e rer kan sk e so m saa, a t Varerne e r saa udm e rkede, a t d e r tr æ nges ingen Imodekommenb e d for at bliv e af med dem, de behøver ikk e so m a ndr e Butikdamer rose Varerne og a nspo re Kunclerne til Kjob. Det kan saa være. Men paa den a nd e n Side k a n n eppe de H e rr er Bagermestere og Konditorer være tjent e m ed, a t Publikum kvier sig fo r se lv at gaa i Butikerne, men e n te n se nd e r e n Tjenestepige e ll e r, hv o r e n saadan ikke \ ha ves ved Ha a nden, r eno n ce re r paa ele Varer, en ell e r s v ild e have kj øb t.

Det maa s iges til Butikdamernes Forsvar, a t der vistnok fineles mang e kjed e li ge Kundoc, so m er vanskelige at tilfredsstille, so m se r paa alt m uligt og vrage r i det uendelige; men af den Sort e r de r vist ikk e m a n ge; I

e ikke fuldt saa overlegen ud, og l ad ikk e Ede r s Blikke g lide hen ove r den Kunde der expederes, so m om Vedkomme nd e var i ,u ft. H av Eders Opmerksomhed h en ve ndt paa den Person, der expederes, og ikk e, som saa ofte er Tilfæl<let, paa ga n ske a ndr e Hold. Det gjør et nb ehage li g t lndtr yk paa Kun den og er ikke i Principalernes Int eresse

Bageren, som opfandt "Hornet" , Peter \\ -eidle r , levede for 200 Aar side n og drei· sin Bagerforretning i Wien, cia Hertugen af Lothringen og Po lens Konge, Sobieski, med s ine fprenede Bære slog Ty rk ern e, som Jaa foran Wiens Mure, og j og dem paa Flugt. Glæden over Befrielse n var s t o r blanclt Byens Borgere. H vad der for havde indo-)•dt :::, dem den stø r ste Skræk og Rædsel, Halvrn aanen paa Toppen af de tyrkiske Faner, b lev nu Gjenstand for pøg og Spot. E n saada n Spog va r Mester Weidlers « Kippe! », et nyt Bag1 erk, som han opfandt ti l Ær e for Wiens Befrielse, og som fik en rivende Afsæ tnin g

Dette Bagverk i Halvmaaneform med gul~bru n e Ringe kaldtes i Begyndelsen «l\fonde » og unde rtid en « H orndl » ; men den a lmin cle lli ge · Benævnelse i Wi en som overa lt i Syd-Osterrige e r «Kipfe l » Mes ter W e idl er h ar i ethvert Fald Æ r en af at have forev ibo-et denne Begivenhed paa en saadan Maade at saalæ n ge disse Horn blir baget og sp is t , ~aal æ n ge vil ogsaa hans Navn leve.

For Wien s Bagerlaug havde denn e hi st ori ske Begivenhed ogsaa andre U dm e rkels er til følge. Keiseren tillod n em li g ·w iens Bagere a t benytte Ri gsø rn e n , den keis e rlige Dobb e lto rn, som Merke i d e r es Fan e Fremdeles fik Svendene Ret til hver Tirsdag e fter Paaske at foranstalte fes tlig e Op to g I Wi e n drog paa disse F est da ge Bag e rn e m e d sa mt disses Sv e nd e og L æ rlin ge i h ø iticl e li g Pro cess ion m e d flyvende Faner og tyrkisk 1usik g j e nn em a ll e Byens Gader. Mestrenes Sønner hav de tr e k a nted e H a tt e, pyntede med hvid e Strudsfjære og_ Flitterguid, paa H ovede t , vio le tt e J ak ker og la n ge , hvide V este

aar Toget kom til et Bagerhus, g j ordes d er H oldt. Musiken s pill ede, Fanerne svi ngedes, og af e n stor Pokal b l ev der drukket paa bemeldte Bagers Sundhed. Fora n Keiserslott e t , Laugsformandens og Borgermesterens Huse blev Fanerne svu n g ne tre Ga n ge under li vli ge Hurraraab og Skaa ltal er. Naar To get, fulgt af e n um aade li g Menneskemasse, havd e gjort s in Runde gjennem Byen, endt e Festen med e n Sexa paa Raadhuset.

I Aaret 1 800 blev disse Optog forbudte. ( Efter <Allg. Backer u Kond. Zeitg. , f

F lere.

Kornmarkedet . :'ll eddele

l se fr a B j ø l se n V a l se m ø ll e.

Naar v 1 1 d e tt e r' umm e r begy nd e r vo r e

Be r e tnin ge r o m K o rnm a rk ede t, s k a l v i fø r s t

faa

L ov fo r vo r e L æse r e a t fr e m ho l de de

L a n de, ele r til enh ve r Tid s piller d e n væ-

se ntli gs t e R o ll e i Pri s u dv iklin ge n.

I fø r s t e R æ kk e k o mm er d a N ordam e rik a , de r u bet in g et e r Ve rden s K o rnk a mm e r, hv ad

H ve c1 e a ng aa r, og hvi s H øs tudbytt e afg j ø r

H ve d e pri se rn es F a ld e ll e r S ti ge n.

D ertil k o mm er Arge ntin a, hYi s H ø st fa lde r ved Jul e tid e r, og so m i go d e Aar k a n ex p o rt e r e e t ikk e ub et y cl e li g t Kvantum Hv e d e.

R usla n d h a r ogsaa e t O ver s kud af H ve cle til E xpo rt , o g D o naulandene bn til sine

Tid e r li ge le d es se nd e n oge t u d

F o r Ru g , d e r for os e r d e t vi g ti gs t e , staa r Ru sla n d i fø r st e Ræ kke , o g da 9/i o

a f To rges K o rnforr e tnin g g aa r til d e tt e L a n d ,

v il v i sæ rli g bede v or e Læse re a t ag t e paa

Udv iklin ge n ele r.

A f a ndr e ru gexpo rt e r e nd e L a nd e n æv n er

d e r tal e r fo r s tramm e Ru g pri se r ; m e n snar es t st a ti o n æ re ell e r k a n s k e vi ge nd e H ve de-

n o t e rin ge r.

Et Bryllup med Forhindringer . (Hum or es k e. )

«P o lt e rab e nd » var t e mm e li g vi d t fr e m-

s kr e den. Ude fra F o r s tu en, hv o r Buffe te n

var an b ragt, h a vd e man fl e re Gang e hø r t e n L y d, so m havd e en mi s t æ nk e li g Li g h e d me d

C h a m pag nepropp e rn es Kn a lden. D e rucle havd e Brud en s F a d e r ogsaa s laae t sig n e d Hr.

Ga l a nd e r var i e n udm e rk e t S temnin g O g

hv o r fo r ikk e? Ma r g r e th e, h a n s æ ld s te D a t-

t e r, s kul d e den n æ st e Da g h a ve Br yllup m e d

Assesso r J o rd a n , en M and, h ve m all e sa a h e n til med de bed s t e Forh aa bning e r. D e rtil k o rn, a t d e r ikk e m e r e , a r Tv il o m, at e n af J ord a n s Ve nn e r, h ve m d e nn e h a vd e indfø rt i Fa m ili e n, h av d e k as t et s in e O in e p aa h a n s a nd e n D a tt e r E lse B ryllup s fes tli ghe d ern e vikl e n o k biclra ge til, a t «F ru A ss esso r »

v1 Do n a nl a n de n e, A rge ntin a og No r da m e rik a, s n a rt bl ev e ft e rful g t a f e n «F ru D o kt o r ». E n der dog , h vad Ru g a n gaa r , e r a f sec un clæ r

Int e r esse fo r os

Vi gaar d ereft er ove r til at k a rakt e ri se r e

H os t e n i d isse fo rs kj e lli ge L a n de

A meri ka h a r iaa r gj o rt e n m ege t g od

H ve d e h øs t ; m e n d e nn e opve ies til de ls af el e

s m aa Be h o ld nin ge r , d er e r i gj,e n fr a Fj oraa r e t

Et godt Ba rom e t er fo r A m e rik a e r el e saak a ldte «sy nli ge Beh o ldn in ge r » og d e r es · F o røge lse e ll er F o rmind s k e l se h ve r U ge

D isse o m fa tt er B e h o ld nin g er af Hv e cle

p a a St ø rstep a rt e n a f A me rik as La ge rpl a d se og o pta ges h ve r Uge

D e sid s t e «sy nli ge Be holdnin g er » var:

32 , 7 08,0 00 Bu s h e ls m o d 5 9 , 9 71 1 0 00 til sv arend e Uge ifj o r , a lt saa kun ve l el et ha l ve a f, h va cl s idsre A a r v is te; m en saa e r d e n u ge ntli ge For øge ls e iaa r saa m eget stø rr e, :;o m } ølge a f A a r e t s go d e H øs t.

Ar ge ntin a s H øs t k o mmer so m sag t fø r s t i D ece m be r, m e n bli ve r v is tn o k ga n s k e go d

Ru sl a n ds R u g h os t er un de r mi dde ls, me n h vo r m ege t er ikk e god t at sig e , cia selv o ffic ie ll e B ere tnin ge r d e rfr a ikk e a ltid

e r a t s t o le p aa D e n s ikr es t e R e tt es n o r de r e r T ilbud e t, og de tt e e r ikk e ri ge li g t.

D o naul a nden e kan i aa r o mtr e nt int e t expo rt er e

Alt i a lt ma a v i k a rakt e ri se r e Stillin ge n so m fast for Ru g, m e n n oge t rnin d r e s tram fo r H ve d e

Fo r ikk e a t k om pli ce r e B er e tn in ge rn e fo r m ege t, h a r v i i ove n s t aae n de kun o mt a lt

H øs t e n i Ex p o rtlan de n e , m e n se l vfø lge li g h a r de n Int e r es se ogsaa i I m po r t la nd ene, d og i mege t min d re Grad

Ogsaa Frag t e rn e s pill e r en R o ll e i Pri sudv ik lin ge n , og o m d isse ka n det nu s iges , at So r tehavsfra g te rn e staar l avt, mede n s Amer ika fr ag t e rn e er h ø ie, a lt saa n ok e t Mome nt ,

p ra kti se r e n de Læge so m Sv ige r sø n va r h ell e r ikk e a t fo ra g t e

· Mede n s h a n h e n ga v s ig til d isse b e ha g eli ge T a nk e r, tr aa dt e b egge h a ns S vige r sø nn e r, so m h a n a ll e r ede nu i s it still e Sind k a l d t e d e m , i i vri g Sa mt a l e ud a f d e t til s tø d e nd e V æ rel se «L ov mi g bl o t el e t >> , sagde J o rd an · i sa mm e Ø ieb lik. « G le m ikk e o ve r di n L ykk e min ga ns k e ! K lo kk e n h a lv ni paa Ra a dhu set. Du o g S vi ge rp a pa , I s kal væ re Vidner. J eg sk a l se lv sø r ge for, a t F a d e r k o mm e r i r e tt e Tid P a a d ig kan j eg a ltsa a s t ol e ?»

« Det k a n d u roli g t » , for sikr e d e Dokt o r Erdm a nn.

· « D e r k a n du sel v se ! » t æ nkt e Hr. Galancl e r. «O ve r d in Lykke » , sa gde han. «D e t va r El se , d e t a lt e o m. De e r e ni ge » Og h ø it sa g d e h a n: «J eg sk a l hell er ikk e s vi g te » Nu fø r s t bem e rk e d e d e a ndre ham.

«Sel s k a bet bryd e r op, F a der » , s agde Ass e sso r e n.

« Aller ede ? D e t g ik •just saa go dt! » uclb rød Hr. Ga l a nd e r be kl age nd e

« Hu s k paa de n D ag im o rg e n » , s va re de Dokt o r Erdrn a nn « Vi m aa b egge t age os sa mm e n, Hr. Ga la nder. Kl o kk e n h a l v ni p a a R a adhu se t, el et e r in ge n S p øg e ft e r e n saa d a n

Aften

»

«J a , me n de t m aa t il. »

«Se l v fø lge li g! » -

D a E rd ma nn m e d to a f sin e Ve nner

va r k o mm e n n e d p aa Ga den , udbr ø d h a n plud se li g_: «N e i, Bø rn, j eg k a n ikk e gaa hj e m e n d nu · J eg k a n ikk e »

«H vo r fo r ikk e ?»

«De t s k a l I faa a t vid e im o r ge n. G j ø r mi g fo re løbig de n Fo rn ø ie lse a t d rikk e et

G-l as P un sc h m e d mi g »

H ans Ve nn er in dv il gecle og e r fa r ede til Lø n fo r sin Be r edv illi g h ecl a ll e rede · e ft e r fe m :tvli nut ers Forlob de n sto re Ny h ecl, a t ha n

va r bl e ve n fo rlo ve t m ed Fr ø k e n E lse So m Fø lge h er af bl ev d e t e n e G las P un s h til m a n ge , og d a m a n e nd e li g forl ed K afe en , e rkl æ r e d e Erclm a nn, a t h a n ikk e va r is t a nd til at gaa a le n e m er e. V e nn ern e b lev hurti g ove rt y d e t o m, at h a n t al te Sa ndh ed, og s kj ø nt de se l v ikk e 'følt e s ig m ege t s t e rk e , t og d e si g dog hj e l pso mt a f h a m H a n h a vd e k as t e t sin Frakk e l øs t ov e r S kuldr e n e, og d e t og saa fa t i hv e rt s it Æ rm e p aa d e n , o g Tr ekl øve r e t b ega v sig p aa Vei. D e v ar i Begy ncl e lse n me ge t li vli ge og h oi r øs t ede; men sna rt b lev el e sø vni ge , og til s ids t g ik d e t a use gj e nn e m de n n y faldne S n e h e n im o cl d e n Ga d e, h vo r Erdm a nn b oe d e D enn e h av d e lukk e t Ø

n

og o v e rladt a lt til- F ø r e rn e. H a n befa n d t si g s t o rart e t v e d saa l e d es a t bli ve sl æ bt afs te cl D e t va r, so m o m h a n va r be fri e t fo r a ll e j o rdi s k e S o r ge r o g Be kymring e r , som o m h a n s væ v e d e gje nn e m de n r e n e L y kk es still e R eg io n e r. Kun e n Ga n g fo r e k o m d e t h a m , a t h a n s nu b l e d e og fa ld t. H an saa op og saa sin e t ro V e nn e r d ra ge v i de r e m e d F ra kk e n m ell e m s ig, m e d Æ rm e rn e kramp ag ti g tr ykk e d e incl t il sig De t bero li ge d e h a m, og h a n lukk ede a tt er Ø in e n e.

Pa a e n Ga n g begy n d t e h a n a t fr yse

H a n fo r o p H vad P o k ke r var de t fo r n oge t?

Han l aa pa a J o rd e n , i S n ee n , a l e n e i e n Gade , h a n ikk e kj e ndt e H a n fik r e is t s ig o p H a n r ys t ede a f Kul de H a n saa n e d a d s ig : i

Kj o le og cl y bt n eds k aa re n Vest s t o d h a n d e r , u cle n Ove rfr a kk e H vo r va r de n dog b leve n a f? D e t b lev h a m a lt plu dse li g kl a rt: h a n va r fa ld en og u de n a t lægge M erkf til d e t , h a vd e h a n s Ve nn e r fø rt de n tomm e F ra kk e v id ere. V e d de nn e Ta nk e kund e ha n i kk e lad e v æ re at le h ø it. H a n gav s ig til a t lø b e Hvis han ikk e indh e nt e d e de m , kund e d e t bli ve en kj e d e li g Hi s t o ri e for h a m, fo r h a n s Gad e d ø r s n øg le laa i h a n s O ve rfr a kk e l o mm e , o g h a n vid s t e , hv o r va n s k e li g t d e t v a r a t fa a s in V æ rt , so m va r ud s t y re t m e d e t uclm erk e t Sov e hj ert e , til at lukk e ham ind. Eft e r e n k va rt Tim es Fo rl o b m e rk e d e h a n , at h a n va r g aae t vi lcl. Tr æ t o g r ys t e nd e a f Kuld e b e slutt e c1 e h a n a t lægge s ig ind paa d e t fo r s t e el e t b e d s t e Hot e!. D a h a n ve d Ga d e lyg te n s Skin opdagede e t Sk il t 111e d Paas kri fte n « G j æs tg i ve r gaa rd » , rin gede h a n ud e n B e t æ nknin g paa F ør st ci a h a n s t od og ve nt e d e p aa a t bli ve lukk e t ind, be tr ag t e d e h an Hu se t lidt n ø ie r e D e t v a r j ust ikke eg n e t til a t in dgy d e s t o r Tillid. D e t va r ga mm e lt og s kidd e n t m e d i t usla ae t K a lkpu ds og saa u cl til at v æ re e n G j æs t g iv e r gaa rd a f laves te R a n g. H a n var li ge p aa N ip pe t til at gaa s in V e i , d a h an h ø rt e sl æ b e ncl e Tr in ind e n fo r, og e n F y r m e d et r ig ti g t Gal ge n fys iog n o mi vis t e sig. Han bl ev vi s t o p i e t Være lse , so m go dt n o k passe d e til Hu se t s Yd r e. D et va r m ø rkt o g claa rli gt m ø bl e re t, og V ind ue rn e h avcl e o ie n sy nli g ikk e væ r et lukk et o p i lange Tid e r E rclm an n va r li ge ve d a t faa o n d t af de n daa rli ge Luft og satte sig mod l øs p aa de n eneste S t o l, de r va r. H a l vsove n de l u k• k ede h a n omhygge li gt Døre n og u n de r sogte,

o m Vinduerne var lukk ede, og lagde s ig tilse ng s efterat have g j e mt sin Pengepung og sit Uh r. Sine tovler stillede h an ved Siden af Se ng en for a t h ave no ge t ved Haanden at kaste i H ove det pa a eve ntu e lle uindbudt e Gjæs te r. H a n havd e kun sove t i fe m Minut er, da han for op. Hv ad var det? Var der ikke naget, d e r bevægede sig henne ved det e ne Vindu? H a n g r eb sin ene Stovle og sly nge d e den af al Magt henimod Vindu et. En Klirr e n af ituslaaet Glas var det e ne t e Svar. «D e t ogsaa! » sukkede han og lagde s ig til Ro igje n.

Da h a n a tt e r vaagnede, var det høilys Dag. Han greb e ft er s it U hr. Det var der ikke. H a n s prang ud af Se n ge n og und e rsøg te sine Benklæder. P o rt e monn æ en var der heller ikk e. «A lt saa d og bestjaalen ! » uåbrød han r asend e Da k o m h a n i Tank e r o m, at han h avde g j e mt begge D e l e om Aften en. Men hv o r? H a n sa tt e s ig n ed og t æ nkt e efter, men kund e ikke komme paa de t , hv o rp aa han gav sig til a t gje nn e msoge Væ r e lse t, men uden Re s ultat. Da han fortvilet h avcle ind sti ll et si n Søgen, ba nk ede det paa D ø re n. Det m r Karlen, so m sku ld e hente Støvlerne fo r at b ø r s te dem. Der va r ikke mer e e nd e n. E rdm a nn il ede h en til Vinduet og fandt e t st or t Hul i d e n e ne

Rude, m en in ge n St øv le. H a n h o ldt sig til Gardinet for ikk e at synke om I samme Øieblik fik han e n tung Gje nsta nd i Ho vedet; det var hans Portemonnæ, h a n hav d e la g t op paa Gardinstangen. Int e t daa rli gt Gjemmested! ~fon U hr et ogsaa var der? H a n kraYlede op paa e n Stol og undersøgte begge Ga rdin s tæng e rn e, m e n Uhret var der ikke. Karlen begyndte a t b li ve utaalmodig. Erdmann sendte h am n ed p aa Gaden efter den tabte Støvle. Faa Minutter efter kom han tilb age. D e n havd e fund e t e n Liebhaber.

«Forb a nd e t ! » raabte Erdmann æ r ge rlig, «hvad har · Folk at gjø r e paa Gaden saa tidligt ?»

«Tidli gt? » spur g t e K a rl e n forundret. «Klokk e n e r halvni »

«Hal v ni? Store Gud! Og Kl okk e n h al v ni skulde jeg væ re p aa Raadhuset. Løb 1 hurtig hen til den n ær m este Skomager og [ kjøb mig et Pa r Støv ler, tag den med til Maa l. Og bring mig saa e n Vogn Nlen hurtigt, endelig hurti gt !»

Karl e n il ede bort, og Rrdmann s t y rt ede hen til e r va nt e n fo r at gjø re Toilet. Da han tog Vandkanelen, var der naget, som bevæge de s ig paa Bunden. H an s t ak H aande n n ed og halede s it hr op. Ikk e daarligt at g j e mm e sit Uhr i Vandkanelen! Den P un sc h , den Punsch ! »

Et Par Minuter fø r ni holdt Erclmanns Vogn ved R aadh usc t Han g ik ind og fanclt to-tre Brud epa r , som sad og ventede med hø itideli ge J\f ine r. Ved Siden af Døren ind ti l Kontoret hang en T av le, hvor de, som den D ag sk ulcl e in cltræcle i den hellige Æg tes tand, stod opskrevne. Jordan stod øve r st'. «Hvem er nu cler in de ?» sp ur gte Erdman n en Betjent «Nr. 3. » « De to første Par e r

altsaa » «Færdige ! » sag d e Betjenten med e n Haandbev æge lse «Naa, saa e r <le k o mn e i H aY n uden min Hj elp, og de vil ve l ikke blive mindr e lyk keli g e for elet, » filo so fe r ecle Erdmann. H e lt le t om Hj e rt et begav h a n ig paa Vei til Bryllupshuset for dog ikke a t komme forsent til Frokosten.

Naar man ellers traadte ind i de t Galanclerske Hu s, pleiede ma n at blive budt ve lk o mm e n a f n æste n hel e Familien, der strømmed1:: til, naar de r blev rin ge t paa; m e n i dag va r alt s till e Erdmann b lev g r ebe t af mørke

Ane lse r. H a n g ik henimocl Trappen, som fø rt e op til Familiens L e ili g hecl, ela han pluclse li g opclagecle Hr. Galancler, eler sad paa et af Trin e n e Denne reiste sig op, saa læ nge paa Erdmann ud e n at sva r e p aa h a n s Hilsen og sagde e nd eli g : «En n et Hi s t o ri e ! »

Erdmann b egy ndt e at unclskylde sig Hr. Gal a ncl er h or t e ikk e e fter , m e n afbrød ham e ft e r n agle Minuters For løb : «J a, det er godt nok; men det hjelper jo altsammen ikk e, naar Brylluppet dog e r gaae t i Vasken. »

«Hvad? » udbrød E rclm an n fo rfærclet.

«De e r j o ikk e blevne v ie de. »

«Hv o r fo r ikk e? ,,

«Fordi der in ge n Vidner va r. »

«Kunde ma n da ikke i e n Hast faa fat e n is tecle tfor mig?·»

« For Dem? J o , d e t kund e j o n o k væ r e; men hvor sku ld e man faa to fra? »

«To? De a lt saa ogsaa? »

«J a, jeg forsov mi g ,,

«Men J orda n vilde j o selv vække Dem. »

«Det har han ogsaa gj ort tre Gange; m e n jeg e r stad ig faldt isøv n igje n, og ela j eg e nd e lig kom ·op, var elet for sent. »

«Kan Vielsen da ikk e linde Sted paa en a nd e n Tid ?»

«D e t kunde den god t, Klokken halvtol v, na a r ele andre var færdige. >)

«M e n saa kan j o alt blive go dt. Vi kan j o kj o r e derhen sa mm e n. »

«De h a r l et ve d at snakk e · aa r D e bl ot vid s t e - - nu vil ele ikke .»

« Hv em? »

<< Grete og J orclan. »

«H vad b e tyd e r det? »

«J eg se r , jeg maa grund igere tilværk s Altsaa, cia j eg e nd eli g kom ud af Sengen, man g l ede Kl o kken enclnu ti Minuter i halvni J eg sagde derfor til dem: «Kj ø r kun forud, j eg k o mmer s tra x efter. » Men saa ved De jo nok, h vo rdan det gaa r, n aa r m an har travlt, jeg havcle det ene Uhe l d efte r de t andet, og cia je g kom til Raadhuset, var elet ti Minutt e r ove r den fastsatte Tid. Borge rm es t ere n sag d e, at eler kun var e t Kvarter til hver Vielse, saa om fem Minutter kom det n æs te Par, som m a n ikk e kun de lade vente. Vilcle de vies i Da g, m aa tte de komme igj en Klokken ha lvt o lv. Der stod v1 nu. Grete græcl, J o rd an var rasende, og jeg turde s let i kke k o mm e i Nærh e den. J eg Jod dem kjøre a len e hjem, og und erve is er elet gaae t los. H an har beklaget sig over hende s fordrukne Fader, og hun over hans

clito Ven. Det e ne Ord har t age t elet andet, og de blev til id st e ni ge o m, at de ikk e passede for hinanclen, og at det va r bed r e

Nu kan De t æ nk e Dem, nu s idd e r hun i et og han i et ande t Værelse og s urmuler, og E ls e, » til føiecle Hr. Galander betydningsfuldt, «hun e r m eget vred p aa Dem, fordi De slet ikk e kom. D et ka st e r et høist betænkeligt Lys ove r Deres Paalidelighed, sige r hun » Erd mann faldt mere og m e re sa mm en. «Tillader De, jeg sæ tter mig, >) sagde h an, da Hr. Galancler var færcl ig, og sa tt e sig ned paa e t af Trin e ne.

« Væ rsaagocl, tag Plad !» sagde Hr Gala neier, id e t han fulgte hans Exempel. D er sad d e nu ved h in an l e ns Side, med H ove det i H æn cl e rne , tause og mocll øse.

Da l ø d d e r pludselig ' e t hjerteskjærende H y l li ge ove r deres H ove d er. Det var Manne, Margretes og Elses lill e Broder, der var Mester for det. Galancler og Erdma nn fo r op ad Trappen, og ovenpaa aabnedes a ll e D øre , og hele Fam ili en sty rt ede ti I. Sagen va r den, at Manne ved id en af mange D yder besad den Fe il at være forfærdelig n ysgj e rri g Han havde hørt Dørklokken ringe; me n da der ingen kom o p , va r han gaae t ud paa Gangen og havde st ukket Hov e det m e ll e m to af Trappegelænderets Stænger, saa a t han ha vde frit Overblik ove r hele

Han havde i denne

Sam t a le n mellem Hr. Trappen og Forstuen. tilling hørt paa hel e Ga la ncl e r og Dokt or Erdmann; men da denne va r op h ørt, begyndte han at kj ede s ig og vilde tr ække H ove det til sig igje n for at gaa s in Vei - m e n det sacl fast. Det var ham umuligt at faa det ud m e llem St æ nge m e Der va r a lt saa intet andet for ham at gj ø re, end at give e t Hyl fra sig, hvacl enhver fornuftig Gut ogsaa vilde have g jort i hans Sted.

Erdmann tog en Forretningsmine paa, bøiede sig ned ove r Gutten og overbeviste sig o m, at h an ing e n Skade havde taget.

«Skrig kun dygtig, » hvi sk e d e han til ham, «det e r det bedste, du kan g j øre »

Det Jod Manne sig ikke s ige to Gange.

«Vi m aa have fat i Sn ecl ker en , » sagde Fru Galan der.

« Eller T ø mmermand en, » foreslog Hr. G aland e r.

«Eller Smeden, » m e nt e El se , d e r h elt havde tabt Ho vede t af Forfærdelse.

«For Guds Skyld, » sag de Erdmann mildt beb re id e nd e, «ele kl odse le Mennesker kunde jo komme til at s laa G utt e n ihjel. Her maa handle s med stø r ste Forsigtighed Det kan kun en Læge besørge, » - og h a n s log sig for Brystet.

« ::W e n saa skynd Dem dog, » jamrede Moderen.

«Tag det blot med Ro, » sagde Erdmann kold b l od ig « Guttens Uheld kan gj ø re alt god t i g j e n H ør et Ø iebl ik Jeg e r villig til at befri Manne, men paa tre Betingelser: for det første, at Brudeparret forsones og in dvil ge r i Klokken halv tolv igjen at kjore

til Raadhuset; for det andet, at Frøken Else g iv e r mi g L o ,· til at fr e mfor e min e Grunde for mm U d eb liv e n , og for det tr ed ie , at Hr. og Fru Galander vil giYe deres Velsignelse til, hvi s min Sam ta le med Frøken Else faar de t Udfa ld , jeg h a.abe r. »

Man saa u v is p aa h ve r a n d r e

«Ikk e sa n d t , Manne, de skal g j ore saadan, som j eg s ige r? »

fra r 0-1 4 Dage, og n aa r Vinen nu er bleven ganske r o lig, saa man intet mere horer, sæ tt es Spundset fast. Efter 3 a 4 Ugers F o rl øb e r den klar og færdig ~il at tappes pa a Fl aske r. ' N aa r disse blir god t korked e og h a rpik sede og n ed la g t i kold Sand, mousrerer den s t e rkt, og V inen er særdeles veis mage nd e.

«J a , ja! » kund e g ræd fo nn e saa høit, h a n I Kemiker Holdebrandt med de lte paa et For e dra g i Dan zig, at «l\Ien saa befr i ham dog, » sagde Else, o m e nd n oget undseligt, saa dog tydeli g t n o k til, a t man kun le h ø r e, a t hun ind1·ilgede.

D et va r, som om de ha1·de Ye nt et paa I et forløsende Ord; for neppe havde hun sagt de t , for alle de a n d r e gjentog det i Kor.

Erdmann lob n ed i Kjæl ler en, hvor h a n vidste der Yar Væ rkt oi, og kom tilbage med en Sag Omhyggelig sagede h a n en af Stængerne ove r foroven og fo rn ede n , trak Gu tt en ud og lagde ham i den bekymrede Mode r s Arme.

Da Erdmann saa s ig om, fik han et Glimt at se af Brudeparret, som Arm i A rm fo r svandt ind ad en Dor.

<< Men hor e n ga n g ,» sagde Else, da hun mr ble1 e n roli cr ere, « det k unde Sned ker e n ligesaa godt have gjo rt »

« kille Manne og Trappegelæncleret ad, elet v il j eg ikk e bestride, » sva r ede Erdmann tilfreds m ed, at hans List var l ykkedes; «m e n om elet paa samme Tid kan lykkes ham a t fo r e ne to Par, det ma a jeg i hoi Grad bet vil e »

Hr. Galander, d e r va r bleven alene med I de to, fj erned e s ig di s kret , id e t h a n sagde, a t han v ilde brin ge Sagen ned i Kjældere n igjen I

Om Eftermiddagen, ve d Bryllupsmiddagen, blev Forlovelsen mellem Hr. Galanders yngste Datter Else o g praktiserende L æge 1 Dr. Erdmann dekla rere t. Manne, de r havde væ ret den ufri vil li ge Aarsag til, at a lt va r e ndt saa godt, var sa t til H øibo rd s.

Dit og Dat

Honningvin ( Efter Pastor Kn e ip p)

60 a 6 5 Liter Vand varmes i e n vel - I fortinnet K obbe rkj ede l. aar d e t e r blevet temm e li g va rmt, udr ø rer man sex Lit e r H o n- , ning deri. Saa lader man det ko ge med svag Varme i 1½ Time ; skummes o mh yggeli gt. Slaaes clerpaa op i forskjellige Kar for I at kj øln e Endnu, men s det e r lunk e nt, blir det hældt paa om h ygge li g r e n gj orte A rik e re; I

Spunclset blir sa t i, men ikk e slaae t fa st. Er Kj æ ld e r e n varm, be gy n cle r Gjæringen allerede efter 8 Dag es (5-10 D age ) Forløb. E ft e r a t h ave gjæ r et i 14 Dage, blir den un ge H o nnin gv in h æ ldt ove r p aa et a nd e t Fad. Bundfaldet lade r man naturligvis blive tilbage. Paa det a n de t Fad varer Gjæringen

E n g land e r n y li g e n l\1 etho d e kommen til Anvendelse, ve d hvilken man fr e mstiller Brød, som ikk e har Yæret i Berøring med M e nne ske h æ n der.

Deigens H ærn in g foregaar i Jern cy lindere, hrnrtil der fø r es Kul syre ad m e k a ni sk Vei. Apparatet a r beider hurtigt; ma n kan i Lo bet af 1 11 2 Time producere 2 80 Pund Brocl.

En anrlen Fordel byde r ogsaa denne l\[ethode derved, at man undgaar elet Tab, so m ops ta:u ved Gjæring processen, og so m udgjor cir c a 2 Procent.

Kun a ll e ibed s t e So rt l\Iel bn bruges. Et v igt igt Sporgsmaa l b lir derfor Melets Opbe ,·a rin g

I \m eri k a har maR allerede i l æ ng e r e Tid ved kunstig Torring trukket den naturli ge Fugtighecl ud af M ele t. M a n s t a mp er l\Ielet haardt ned i Jerncylindere, Luften blir saa m eget so m muli g fjernet Yed ste rk e Pumper, I h vo r e ft er de blir loddede D e nn e l\1ethod e skal , ·ære særdeles praktisk

Spiselige Spise sedler. Nyeste Nyt paa Sp i sesedle rn es Omraade. D e l estaar i Almindelighed af e n firkant e t Kj æ ks, som Gjæster spiser til sin Ost.

Kakerl a ken ansees i China for e t helli g t Dyr. Det kan aldrig falde en C hine se r ind a t dræbe en Kakerlak, da isaafald han s Hu s , ild e rammes af en U ly kk e.

Cigaraske e r udmerket til at pud se Meta lsager med , saav el anløbne Guid- og Sølvgjenstande, so m Tin g af Mess ing, Kobb e r , Zink o s. v. Puds ing e n · udføres m e d et Stykke Flon el e ller en Uldfille, som man har bestrøet m ed Aske. Er d e r kommet Fl e kker paa saa danne Gjenstande af simp lere Meta ll e r, bor m a n først fu gte Asken me d lidt Parafin. Gj e n s t a nd e n ma a da s kyll es grundigt i lunk ent Vand for a t tjerne Lugten, hvorpaa den g nicl es b lank med en rn yg Fille.

JWoss _ji clie q'jærfabriks

PB ES, JÆB

er bedst - faaes hos

H, P. Rasmussen & Søn.

Frithjof

Rasmussen ·

tabler e t 18 69

Stenersgd. 24, Christiania

forer altid paa Lager de væsentlig t e til Bage r ibedriften h enhørende V a rer saaso m:

Hvedemel

runclm & finrnalet, un gar s k amerikan sk , fran sk , holl., ty k , dan k & nor k i de mest 'brugelige Kvalit eter.

Rugmel

hj emm a let & uclenlafid k af alle 1\( æ rk er.

Potetesmel.

Sukker

Ty Bk , Holl. & Lirp. , Farin, ' tro& Florsukker

Sirup

eng & amk. K ,ali t e t er.

Smør man ge forskjellige

fin er e & simpl er e amt alle Sorter P eller in l\far 0 -arin til Fabrikpriser

Smult

i hel e & h a lve Tub s

Mandler

i Ball er & mindr Dele

Rosiner

"'\ a l enz., Sultana & Mu catel. Corinther.

Kryderier

Cardemornm e, Can el, Feber ·etc Salt.

Hornsalt.

Alt til laveste Dagspriser.

Frithjof Rasmussen

Stenersgd. 24, Christiania. Telefon 164.

H. B. Thomsen

Sforgaden 13 n

Mel- & Kornvare-Forretning en gros

• samt

Gjær-Forretning.

Altona-Bahrenfeld

r epr æse n te r et Ye d

Waldemar C. Smith , Ri'idhu s gaclen 24, Kristiania.

Ma rzipan111asse, N øddemasse , M andler, N øddeP etc.

Sørensen

& . Co. Papirforretning

Fabrik for Pos e r og M ær kelap p er

Accidentstrykkeri

B uti k og Co ntor: Storgad eu 16

.Fal.J r ik og L age r : Storgaden 18

Ch r i sti a n i a.

Bago r o a nb efa les: Pa1>ir. Poser, Kag e fadpa1>ir, Bord e r e t c

Otto Chr. Bøhme & Co.

Hansen & Stensrud

Bygmestre.

Bygningsartik el-

Brødr. Thomsen

Toldbodgaden No. 3

L~te3F ~r noiFsk s»uiF"

- T elefon No. 11. -

Halvorsen & Andersen

Sc/Jwejgaards Gade 26.

E neu rl sn lg : Dechm.ond Hartleykul.

Sp eci a li t et : Cokes til Dampmaskiner. Baghun - Kantflis.

- Telefon 38 53 - 64 23

Lichtwitz &Cie.

Bord e au x Vanillie- Exportører

R. Martin 'Berlin Mareipan- Masse-Fa brik

repr æ sen t e r et ved

L. Waldrop, Stenersgaden No. 1.

Telefon 20 88.

Co mpagn iet

a n befa l er : .Gulvfliser, ensfarvede og mønstrede

Fayancefliser

op s at i fl er e af Christianias største Bagerier. Elektrisk Kraftoverføring for Ma skinb age ri er Lille Grænsegade 1.

Æg.

.l!.., ris k e tl a ns k e , vensl{c og no r Jrn Æg h aves ta di g p aa L age r , kun i Par t i og t il all erbilli gs t e Dag pr ise r h os

J. E. Tobiasson, J3adsfugaden 1.

Chr. Munthe

a nbe fal er fr a L ager billi gs t :

Lampolie Madolie

Citronolie Hornsalt.

.Ægl Ægl

A ll e S o r ter e n gros ti l bi ll ig s t e Pr ise r. N. Qvist, Y oun9s9aden 6

Stageblader , Stageskafter

sa mt all e S or te r

Bageriartikler af Træ le \ cr es cxt ra gode a f Syver Hansen, ondr e H oY ind , ø t re A k er

fit af man ge Forb rn <rer e fort r æffe li o-t fnnd ne

concentrerede Vanillin-Sukker

a Kr 25 pr. K il o a nbe fa ler jeg t il Fo rbru ge r e som et meg et vi g ti gt S urrogat fo r Va nill e

Concentreret Vanillin -Sukker

egne r sig til B ag \·ærk af en hver A r t, I s , C reme osv og fr embrin g er en mege t

fi n Van ill e-S mag

Concentreret Vanillin-Sukker er i Væg tli gh ed li gesaa stærkt so m V anill e, men ko s t er kun en Tredietlel af h vad V anill e ko s t er og give r altsaa en F ortj en este af 40 a 5 0 Kr. pr. Kil o Til F orsøg send er j eg 1/4 K i.lo for 0 1/2 Kr. franko mod Eft erkr aY

Li ge l edcs anb efal es min con ee nt rn r ede Æggegule flydende Farve a 6 Kr . pr . Kilo . h vilk en ikk e maa for vexl es med S mø rfa r ve N og le fa a Dr aabe 1· giYe r den mu kk este ;.e ggegul e Fa r ve i Dei g, Cr eme ell e r G la ur Fo r Ynd er e a f en :fi n A pp elsin smag anbe fal e · min con ent r er ede Appelsinaroma a 20 Kr pr Kilo.

S. Landsberger, .1E:ldste S pe ciali tet s for r etn ing fo r B a ge r e og C on d i tore r. Laxegade 21 - 23 1 Kjøbenhavn K.

Smedearbeider

a f all e Slags, Former Deigspraiter og a ndr e Bageriredskaber u cl fo r es be d t o 0 • billi gst h os Halvor Thune, Me l w nilws, P iles trædet 25, Christiania.

Washburn, Crosby's Gold Medal Hvedemel

er det finest e, beds te rundrnalede Jfred emel og forma les i de Yerclensberømte Washburn Møller i Minn eapoli , Minne so ta. .Washburn, Crosby Co. formaler ud elukkend e d e mest ud søg t e Blandinger af d en bcd ste haarcl e }finn e ota YaarhYed e, som ele erholder dir ekte fra Landdistrikt ern e gjenn em s ine ca 200 sto re El e rntorer, der tilsammen rummer ca. 20 :M:illioner Bushels Hv ed e , Vashburn Crosby ' s Møll er er inclrettet med d e nye s te, ko s tbarest e Maskiner, og Washburn Crosby 's Mel har derfor vundet et Nam og en dbredelse paa V erden s markedet, som intet andet l\f el.

Washbu.rn , Crosby Co. fremstiller ud elukke1~de rundmal et Hrndemel af fine ste No. 1 haard Yaarhv ede :

Den bedste K rnlitet sælges under ~fark et :

fordi at dette Mel onralt, hvor det lmr· været ud till et, se nest ved den store Verdensudstilling i Chi cago, e r tilkj endt hoi este Udmærkel se, "Guid Medalje". D ette Mel er ruudmalet, det vil sige, at det er formal et efter den nye s t e , bedste Method e, d er be-rnr er Korn ets mest n ærende og krafti g ~t e B es tanddel e i Melet. D et er af Udscende tørt og skarpt om fint Strøsukker, har en ly s æggegul Farve og Brød af dette Mel er det mest ve ismagende og hold er s ig· l æ ng er e fri skt.

Paa Grnnd af sin ove r ordentli g store Prodnktion, ca 5,000,000 Sække pr. Aar, kan ,Vashburn, Crosby Co bringe sit Mel i Markedet til de billigste Priser, og da Melet ved rigtig Behandling g·iver langt støne Udbytte end andet almindeligt Hvedernel, saa er ,, [l/ashburn,

erosby' s Gold Meda/"

det billigste og fordelagtigste Mel baade til a ageri- og Husholdningsbrug. Husmødre, B~gere og Kjobmænd bør altid fortrinsvi s anvende Gold Medal. Man maa imidl ert id tage sig iagt for Efterligninger og paase, at man erholder det ægte Washburn, Crosby 's Gold Medal.

Til Husholdningsbrug erholdes. Washburn, Crosby 's Gold Medal nu ogsaa i Mo ll e n s egen originale Pakning i s maa h v id e Lærredssække a 3 og 5 Kilo, stemplede med vVashburn's Guld- Me dalje- Mæ rke , saal edes s om oven staa end e Aftryk udviser.

Alle Husmødre

bør udelukkende anvende det ægte Gold Medal til Madlavning og Bagning, de faar betydelig · mere ud af dette end af andet Mel.

Alle Kjøbmænd,

som vil være godt assorteret, maa kunne skaffe sine Kunder det ægte Gold Medal Mel, 1 Møllens Pakning, hvilket Kunderne ellers vil erholde fra anden Kant

Alle Bagere,

.som vil levere det fineste, delikateste Bagværk til billigste Pris og derved forøge sm Kundekreds , maa anvende det fordelagtige, eneste ægte Guid Medalje Mel: ,

Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.