Foto > Natalie Greppi
NYHETSSVEPET / MARS
”Helt sjukt roligt!” Victoria Tobisson Lind från Hovås, Göteborg, är vinnare av årets SM Unga Bagare. ”Wingardium Leviosa”, säger Harry Potter & Co när dom vill få ett föremål att sväva i luften. Och nog lyfte Victoria Tobisson Linds bakverk mot skyarna, när hon tog hem finalen med sitt Harry Potterinspirerade tema. Framförallt skådebrödet imponerade på juryn. -Helt sjukt roligt, jag är oerhört glad och tacksam, sa Victoria Tobisson Lind direkt efter prisutdelningen. Jag får nog säga att jag är mest nöjd med skådebrödet, har tränat jättemycket. Men också helheten, att Harry Potter fanns med i alla kategorier av mitt bak. Årets tävling fick en något annorlunda utformning. Givetvis på grund av coronapandemin. Deltagarantalet var begränsat till åtta finalister, och ingen publik släpptes in på Ester Mosessons gymnasium i Göte12 _ BRÖD
borg, där det som vanligt bakades. Däremot direktsändes tävlingen på Zoom så alla intresserade kunde vara med på distans. Kanske fick tävlingen en större publik än någonsin tidigare? Hursomhelst fick tittarna följa med när bakverken tog form, och även ta del av intervjuer med både tävlande och juryn. Många hälsningar till de tävlande flöt också in under dagen. I år blev det heller ingen utställning och prisutdelning i köpcentrumet Nordstan i centrala Göteborg. Allt hände på skolan. Och det började ovanligt nervöst… Kanske beroende på att förberedelserna inte heller var som vanligt. Finalisterna hade exempelvis inte fått se bagerilokalerna innan tävlingen drog i gång. Efter fem intensiva timmar var det klart. Och när juryn räknat samman sina poäng var det alltså Victoria som stack ut som vinnare, med motiveringen: ”I en i övrigt extremt jämn final utmärkte sig en bagare. Med en sprudlande glädje och
filmisk touch har vinnaren av SM Unga Bagare 2021 utnyttjat tävlingstiden med precision.” -Skådebrödet är en speciell utmaning i tävlingen, sa Peter Halldén, juryordförande. Det är inget man gör till vardags, men här finns möjligheter att ta ut svängarna, och visa sin kreativitet och yrkesskicklighet. SM Unga Bagare, liksom andra branschtävlingar, bidrar alltid till att driva utvecklingen framåt. Det är också ett av syftena med att arrangera tävlingarna. I år bjöds det exempelvis på ett bröd smaksatt med havtorn, ett wienerbröd med hibiskus och ett annat smaksatt med pistage. - Jag är djupt imponerad av varenda en av de tävlande som har visat prov på stor kreativitet, skicklighet och passion för sitt yrke. Victoria imponerade särskilt genom sin målmedvetenhet, ödmjukhet och den glädje hon spred under hela tävlingsdagen, säger Martin Lundell, vd för arrangören Sveriges bagare & konditorer, och fortsatte: