Le Jardin de la Voie Romaine Vente directe au jardin tous les jours de 10h à 12h et le vendredi de 14h à 17h Les bureaux sont ouverts du lundi au vendredi de 9h à 17h Pour nous contacter : 09 81 11 32 16 ou contact@jardindelavoieromaine.org
Feuille de chou n°428 08/06/2016
«Celui qui plante un jardin, plante le bonheur!»
Maraîchage Bio et Solidaire
Brèves du jardin
Composition du Demi-panier à 8 € 1 salade, 700 g de pommes de terre, 1 botte de radis, 80 g de rhubarbe.
Composition du panier classique à 15 € 1 salade, 800 g de pommes de terre, 200 g de petits épeautre, 100 g d’oseille, 500 g de fèves, 1 kg de rhubarbe.
Cette semaine nous avons accueilli Alexandre qui vient de rejoindre l’équipe d’aide maraîcher. Nous lui souhaitons la bienvenue et une bonne réussite dans son parcours professionnel. Le soleil de retour sur le jardin, tous s’activent pour récolter les légumes afin de garnir vos paniers de légumes.
Tous les légumes proviennent du Jardin sauf le petit épeautre de chez Louisette Daubignard et la rhubarbe de chez La petite Bergeresse. Tous les légumes sont issus de l’agriculture biologique, Certifiés Ecocert FR-BIO-01.
Le saviez-vous Vin de rhubarbe pétillant
Recette du potager Moëlleux à la rhubarbe Préparation : 25 minutes
Cuisson: 35 minutes
Préparation: 15 min+ 4 mois et 7 jours de macération Cuisson: aucun.
Ingrédients: 5 kg de rhubarbe, 12 litres d’eau, 5 kg de sucre. Un peu de sucre candy.
Préparation: Epluchez les tiges de rhubarbe et coupez-les en petits tronçons. Mettez les morceaux de rhubarbe dans une grande bonbonne avec le sucre et mélangez. Laissez macérer le mélange durant 7 jours. Au bout des sept jours, versez l'eau dans la bonbonne en remuant puis fermez la bonbonne et laissez fermenter pendant 4 mois sans y toucher. Au bout des quatre mois, filtrez le mélange et mettez-le dans des bouteilles épaisses, type bouteilles de champagne. Pour obtenir un vin pétillant, ajoutez un tout petit morceau de sucre candy (de la taille d'un demi petit pois) dans chaque bouteille au moment de la mise en bouteille. Attendez au moins un mois avant de déguster votre vin.
Ingrédients (pour 8 personnes): 500 g de rhubarbe, 200 g de sucre en poudre, 160 g de farine, 4 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 cuillère à café de levure chimique, beurre pour le moule Préparation: Grattez et coupez la rhubarbe en tronçons d'1 cm de long. Ebouillantez-les 2 minutes et égouttez. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Mélangez les oeufs avec le sucre dans un saladier que vous placerez au bain-marie. Fouettez le mélange ainsi jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume et soit devenu mousseux. Retirez du feu et ajoutez délicatement la farine tamisée et la levure chimique. Versez la pâte dans un moule bien beurré et déposez les cubes de rhubarbe à la surface. Saupoudrez avec le sucre vanillé et faites cuire 35 min au four. Saupoudrez le gâteau de sucre glace une fois refroidi et dégustez...
Bonne semaine à tous ! Jardin de la voie romaine, Aire du Loiret - 45340 Beaune la Rolande - Suivez-nous sur www.jardindelavoieromaine.org