Le Jardin de la Voie Romaine Vente directe au jardin tous les jours de 10h à 12h et le vendredi de 14h à 17h Les bureaux sont ouverts du lundi au vendredi de 9h à 17h Pour nous contacter : 09 81 11 32 16 ou contact@jardindelavoieromaine.org
Feuille de chou n°424 25/05/2016
«Lorsque mai sera chaud, septembre rira haut!»
Maraîchage Bio et Solidaire
Brèves du jardin
Composition du Demi-panier à 8 € 1 salade, 800 g de pommes de terre, 700 g de rhubarbe, 250 g de lentilles.
Composition du panier classique à 15 € 1 salade, 1,2 kg de pommes de terre, 700 g de bettes, 400 g de petits épeautre, 1 bouquet de thym, 700g de rhubarbe.
Merci et bravo à tous ceux qui sont venus samedi pour nous aider au Jardin pour la plantation d’aubergines, poivrons, concombres et courgettes. Bilan du chantier participatif très positif. Merci encore pour ce bel effort collectif !
Tous les légumes proviennent du Jardin sauf les pommes de terre de chez Denis Renard, les lentilles vertes de chez la Ferme du Champs d’eau et le petit épeautre de chez Louisette Daubignard. Tous les légumes sont issus de l’agriculture biologique, Certifiés Ecocert FR-BIO-01.
Le saviez-vous
Recette du potager Risotto de petit épeautre aux pleurotes.
Rhubarbe
Préparation : 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Bien qu’elle offre une saveur acidulée et sucrée et qu’elle soit consommée comme un fruit, la rhubarbe est en fait une plante potagère, de la même famille que le sarrasin. Ses apports nutritionnels sont plus proches de ceux d’un légume. Elle fournit très peu de glucides, et moins de 20 kcal aux 100 g.
Ingrédients (pour 4 personnes): 250 g de petit épeautre, 200 g de pleurotes bio, 50 g de fromage local coupé en petits dès, 10 cl de crème fraiche épaisse, sel, épices : cannelle, cumin, gingembre, curcuma, un filet d'huile d'olive.
Préparation: La veille, laissez tremper les céréales complètes dans un Elle convient parfaitement en cas de diabète ou de surpoids… à condition de ne pas trop la sucrer. Cette plante fournit tout un cocktail de vitamines, minéraux et oligoéléments et présente en particulier de bonnes teneurs en potassium et calcium.
grand volume d'eau froide. Le lendemain, rincez les sous l'eau froide puis transvasez les dans une casserole. Rajoutez de l'eau froide (il faut compter 3 volumes d'eau pour un volume de petit épeautre). Epicez mais ne salez pas. Laissez cuire pendant une demi heures à peu près. Pendant ce temps, rincez les champignons puis coupez les en morceaux. Saisissez les à la poêle chaude avec l'huile d'olive, du sel et des épices. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Une fois que le petit épeautre est bien cuit, ajoutez le sel, la crème, le fromage puis les pleurotes. Mélangez. Attendez 30 secondes que le mélange soit chaud. C'est prêt !
Bonne semaine à tous ! Jardin de la voie romaine, Aire du Loiret - 45340 Beaune la Rolande - Suivez-nous sur www.jardindelavoieromaine.org